Koliko ljudi, toliko mnenj.

Zdi se, da bi lahko bilo lažje kuhanje jajca?

Piščančja jajca so vključena v prehrano vsake osebe. Pogosteje jih jedo za zajtrk ali dodamo solatam. So bogati z vitamini in minerali. Lahko jih skuhate trdo kuhano, mehko kuhano, v vrečki. Čas kuhanja jajc je odvisen od stopnje pripravljenosti, ki jo želite doseči: nekdo ima rad napol pečena, nekdo pa je samo trdo kuhana.

Kako skuhati jajca

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, koliko jajc je treba kuhati. Načini kuhanja so lahko različni: v mikrovalovni pečici, počasnem kuhalniku v načinu "parnik", posebnih napravah, na štedilniku in celo v električnem kotličku. Upoštevati je treba preprosta pravila, sicer bo izdelek prebavljen:

Da bi preprečili, da bi lupina počila, pred kuhanjem pustite izdelke ležati sobna temperatura(zunaj hladilnika) 10 minut.
Bolj ko je izdelek svež, dlje se kuha.
Lažje je očistiti moda, ki so ležala dva ali tri dni, kot najbolj sveža. Da se lupine zlahka odmaknejo, jih takoj po kuhanju potopite v ledeno vodo.
Kuhajte na zmernem ognju v veliki kozici.
Za sprostitev zraka naredite luknjo z iglo na topem delu lupine, s čimer preprečite, da bi počila.
Odločite se, koliko minut kuhate jajca, odvisno od tega, kako tekoč je rumenjak.

Nekateri imajo radi kuhana jajca z močnimi beljakovinami in čvrstim rumenjakom. Nekdo ima raje, da beljakovine dobro ohranijo obliko, rumenjak pa je tekoč ali rahlo oprijet okoli robov. Obstajajo ljubitelji nežnih poširanih jajc, kuhanih brez lupin.

Na splošno ima vsak svoje okusne preference. Da bi dobili zajamčen rezultat, je vredno obvladati modrost kuhanja jajc. Užitek ob prehranjevanju je zelo pomemben trenutek v človekovem življenju. Še posebej, če je ta oseba mlada žena, ki želi zadovoljiti svojega ljubljenega. Ali dedinja bogatega strica, ki polepša zadnje dni ljubljenega sorodnika. Gumijast, trd beljak ali premalo gost (tekoč) rumenjak vam lahko pokvari razpoloženje.

Splošna pravila in skrivnosti kuhanja piščančjih jajc:

Velikost ponve naj bo takšna, da jajca ležijo tesno. Če prosto plavajo, potem bodo med vrenjem, trkanjem drug ob drugega, zagotovo počili;

Jajca morate kuhati pri sobni temperaturi, še posebej, če jih položite v vrelo vodo. Lupina hladnih jajc bo počila, zato jih morate vzeti iz hladilnika vsaj pol ure pred kuhanjem;

Če vodo malo posolite, lupina med kuhanjem ne bo počila, saj bo postala trša;

Sveža jajca je treba kuhati 3-4 minute dlje (na embalaži mora biti naveden datum pakiranja);

Da preprečite uhajanje zraka s topega konca, morate lupino preluknjati s te strani. V nasprotnem primeru lahko zračna masa razpoči jajce.

Jajce, skuhano v skladu z vso kulinarično znanostjo, bo izpadlo točno tako, kot si ga želite videti na krožniku. V ponvi ne bo razpokala in ne bo iztekla, zadovoljila vas bo z mehko ali gosto konsistenco beljakovin in rumenjaka. Nianse kuhanja jajc omogočajo, da jih uporabite kot trdno sestavino solate ali, nasprotno, kot mehak in tekoč preliv za to jed.

Kako skuhati jajca v ponvi z zaznamkom v hladni vodi?

Jajca operemo v hladni vodi, damo v ponev in zalijemo s hladno vodo, da so jajca popolnoma v vodi.
Ponev posolite (1 žlica), da lupina med kuhanjem ne poči.
Prižgemo štedilnik in vodo zavremo, nato zmanjšamo temperaturo kuhanja in jajca kuhamo 3-10 minut, odvisno katera jajca želimo dobiti: v vrečki, trdo kuhana ali mehko kuhana (kako število jajc, ki jih morate skuhati, je navedeno na začetku članka).
Takoj, ko čas kuhanja mine časovnik, ugasnemo štedilnik in kuhana jajca takoj z žlico prestavimo v posodo s hladno vodo in pustimo nekaj minut, da se ohladijo (zaradi tega postopka bodo kuhana jajca dobro očiščen lupine).
Ohlajena jajca lahko olupimo (cela ali delno, odvisno kako in za kaj smo jih kuhali) in jih pojemo ali dodamo solatam in drugim jedem.

Kot lahko vidite, kuhanje piščančjih jajc ni težko, glavna stvar je natančno upoštevati čas njihovega kuhanja po vreli vodi. Razmislimo še o tem, koliko in kako kuhati jajca v ponvi, če jih damo v vrelo vodo.

Kako skuhati jajca v ponvi z zaznamkom v vreli vodi?

V ponev nalijemo hladno vodo, tako da so po dodajanju jajc popolnoma v vodi in dodamo 1 žlico soli.
Ponev pristavimo na kuhalnik in vodo zavremo, v tem času pa vsako jajce speremo s toplo vodo.
Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in izmenično z jedilno žlico vsako jajce nežno spustimo v ponev (pomembno je, da jajca ne udarjajo eno ob drugo ter ob dno in stene posode).
Zabeležimo si čas in skuhamo jajca (koliko minut kuhamo jajca do želenega stanja, je opisano na začetku članka).
Ko so jajca kuhana, jih takoj prestavimo v posodo s hladno vodo, da se hitreje ohladijo in lupino v prihodnje lažje odluščimo.

Opomba: da jajca med kuhanjem ne počijo, jih je bolje vnaprej vzeti iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo, vsako jajce pa lahko tudi nežno prebodete s topega konca z iglo (tam je zračna vreča v jajcu na tej strani).

Surova jajca lahko enostavno skuhate v mikrovalovni pečici, vendar je ta način bolj primeren za trdo kuhana jajca:

Kako skuhati trdo kuhana jajca

Mnogi mislijo, da znajo skuhati trdo kuhana jajca. Toda v tem primeru obstaja več tankosti, ki jih je treba upoštevati, da bi dobili odličen rezultat.

Trdo kuhana jajca lahko skuhate na dva glavna načina, v hladni ali vreli vodi. Kako dolgo kuhamo trdo kuhana jajca, je odvisno od njihove velikosti in začetne temperature vode.

Boste potrebovali:

piščančja jajca;
voda; sol;
posoda za kuhanje (lonec);
časovnik (ura);

Navodilo

Polaganje jajc v hladno vodo. Ta metoda je boljša, ker zmanjša število jajc, ki med kuhanjem počijo. Hkrati je težko izračunati skupni čas kuhanja z njim. Operite jajca. Nato jih damo v posodo za kuhanje in zalijemo s toliko mrzle vode, da le prekrije jajca. V vodi za kuhanje morate dodati tudi 1-1,5 čajne žličke soli. Sol je nujna, da lupina čim bolj ne poči in da voda dvigne vrelišče. Na kuhalnik pristavimo posodo s slano vodo in jajci. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in jajca kuhajte 7-8 minut.
Polaganje jajc v vrelo vodo. V ponev nalijemo malo vode (kolikor je potrebno, da so vsa jajca popolnoma potopljena). V vodo dodajte 1-1,5 žličke. sol. Lonec pristavimo na ogenj in počakamo, da voda zavre. Jajca je treba pred kuhanjem oprati. Kokošje jajce z žlico previdno spustimo v vrelo vodo, da ne zadene dna posode. Upoštevajte čas na uri - trdo kuhana jajca kuhamo 7-8 minut.
Konec kuhanja. Na koncu kuhanja odlijemo vrelo vodo in napolnimo posodo z jajci s hladno vodo. Pustite nekaj minut. Hladna voda ne bo le ohladila končnih jajc, ampak bo tudi olajšala postopek nadaljnjega luščenja.

Opomba

Jajc ne postavljajte na štedilnik takoj, ko jih vzamete iz hladilnika – pustite jih, da se "ogrejejo" na sobno temperaturo.

Jajc ne kuhajte v vreli vodi, da ne počijo.

Zdaj o vprašanju "koliko kuhati trdo kuhana jajca." Bodite prepričani, da uporabite časovnik - ne kuhajte trdo kuhanih jajc "na oko". Prekuhano jajce ima "gumijasto" beljakovino, grdo sivo prevleko na površini rumenjaka.

Prvi način je polaganje v hladno vodo. Zaporedje dejanj je naslednje:

Jajca temeljito operemo pod tekočo vodo;

Trdno postavite v ponev;

Nalijte majhno količino hladne vode, tako da le rahlo pokrije lupino (jajca ne smejo prosto plavati);

Pošlji srednji ogenj.

Samo vnaprej je mogoče povedati, koliko bo jajce kuhano v hladni vodi. Vse je odvisno od začetne temperature vode, moči ognja, značilnosti posode in celo od tega, kako visoko je območje glede na morsko gladino. Višji kot je teren, nižji je atmosferski tlak in s tem nižje vrelišče vode (z dodajanjem soli vodi ga povečamo).

Zato se boste morali osredotočiti na trenutek vrenja. Kako dolgo kuhati jajca po vreli vodi? Da bi dobili hladno jajce, morate kuhinjski časovnik nastaviti na 7-8 minut.

Drugi način je polaganje jajc v vrelo vodo. V tem primeru morajo biti jajca pri sobni temperaturi, sicer bodo takoj počila. Previdno jih dajte v vrelo vrelo vodo, z žlico potopite vanjo do samega dna posode. Pomembno je, da lupina ne zadene dna.

Kako dolgo kuhati trdo kuhana jajca po drugem kuhanju? Majhna jajca je treba kuhati osem minut, velika jajca pa deset minut. Pravzaprav ostane čas kuhanja enak kot pri hladnem načinu polaganja. Kuhana jajca z žlico poberemo iz vrele vode in prelijemo s hladno vodo. Prisilno hlajenje bo pripomoglo k lažjemu lupljenju lupine.

Trdo kuhana jajca kot samostojno jed postrežemo tako hladna kot topla.

Trdo kuhana jajca je treba olupiti iz lupine le, če jih bomo uporabili kot sestavni del jedi (solata, prigrizek, vroče). Če jajce postrežemo samo, vam lupine ni treba olupiti.

Če so pri vas doma priljubljena kuhana jajca, je smiselno kupiti uporabno napravo, imenovano kuhalnik jajc.

Kako skuhati mehko kuhana jajca

Mehko kuhana jajca niso samo okusna, ampak tudi zdrava. Obdržijo veliko več vitaminov kot trdo kuhana jajca. Obstajata dva preverjena recepta za pripravo mehko kuhanih jajc, po katerih se izkažejo prav.

Boste potrebovali:

lonec
hladno ali vročo vodo.

Navodilo

V ponev morate naliti vročo vodo. Nato z jedilno žlico nežno potopite jajca v vodo.
Pristavimo na štedilnik in kuhamo točno eno minuto.
Odstranite lonec z ognja in zaprite pokrov, ne da bi odlili vodo. Da bi bil rumenjak tekoč, beljakovine pa rahlo strjene, vam ni treba odvajati vode šest minut. Po pretečenem času vodo odlijemo in jajca prelijemo s hladno vodo.
Za bolj gosto konsistenco beljakovin in rumenjaka je treba jajca sedem minut hraniti v vroči vodi. Nato napolnite s hladno vodo.
Jajca dajte v ponev in jih prelijte s hladno vodo. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Takoj, ko začne voda močno vreti, je treba ogenj zmanjšati. Da bi dobili poltekoče jajce, morate kuhati še tri minute na majhnem ognju. Kuhajte štiri minute, če želite dobiti popolnoma kuhane beljake in tekoči rumenjak.

Če želite dobiti kuhane beljakovine in skoraj popolnoma rumenjak (ko je tekoča pikica samo na sredini), morate počakati pet minut.

Da bi bila mehko kuhana jajca okusna in lepa, morajo biti najbolj sveža. Rumenjak s to metodo kuhanja ostane tekoč. Zastarel vlažen rumenjak verjetno ne bo po okusu pravih gurmanov. Poleg tega je zelo svežim jajcem lažje odstraniti lupino.

Če želite preveriti svežino piščančjega jajca, lahko uporabite preprosto ljudski način: daj v hladno vodo.

1. Za mehko kuhana jajca so idealna jajca, ki hitro potonejo na dno. Porušili so jih najpozneje pred šestimi dnevi, zato so ohranili ves okus in svežino.

2. Če je jajce malo potonilo, vendar se ni dotaknilo dna, to je, da plava sredi vodne plasti, bo tudi delovalo. Starost takega izdelka je od enega do dveh tednov.

3. Ni primerno za mehko kuhana jajca, ki ostanejo lebdeča na površini vode. Porušili so jih pred dobrim mesecem. Še vedno lahko uporabljate tak izdelek (na primer v domača peka), vendar ne smete kuhati mehko kuhanega.

Kako skuhati mehko kuhana jajca? Obstaja več načinov. Še vedno je isti hladen ali vroč zaznamek.

Prvi način

Pri hladni metodi je treba oprana jajca tesno postaviti v ponev, preliti s hladno vodo in postaviti na močan ogenj. Takoj, ko voda začne brbotati, temperaturo zmanjšajte na srednje nizko.

Koliko kuhati jajca po vreli vodi, je odvisno tudi od njihove velikosti in želenega rezultata:

Običajno so tri minute dovolj, da dobite pol tekoče jajce. Rumenjak bo ostal popolnoma tekoč, beljakovina pa se bo nekoliko zgostila, vendar ne bo postala zelo trda, kot trdo kuhano jajce;

Če želite, da je rumenjak nekoliko bolj gost, morate kuhati še štiri minute. V tem času bodo beljakovine popolnoma kuhane, rumenjak pa se bo rahlo zgostil;

Tisti, ki želijo dobiti nežen gost rumenjak s surovo sredico, morajo jajca kuhati pet minut po vrenju vode.

Drugi način

Postavljen naj bi bil v vrelo vodo. Jajca kompaktne temperature previdno s pomočjo žlice stresemo na dno pekača. Natanko eno minuto kasneje je treba kuhanje ustaviti, jajca pa pet ali šest minut pustiti v ohlajajoči vreli vodi.

V petminutnem jajcu bo beljak tekoč, v šestminutnem pa poltrden. Če ga pustite še eno minuto, torej sedem minut držite v vroči vodi, dobite jajce v vrečki. Z eksperimentiranjem s časom lahko dosežete točno rezultat, ki bo prinesel užitek.

Po petih do šestih minutah lahko jajca prelijemo s hladno vodo, da se ohladijo. Za lažje odstranjevanje lupin bosta dovolj dve minuti v hladni »kopeli«.

Tretji način

Vroč zaznamek po posebni shemi, brez kuhanja. Kako skuhati mehko kuhana jajca na ta način? Pripravljen izdelek pri sobni temperaturi je treba tesno postaviti v ponev in preliti z vrelo vodo. Voda naj le malo pokrije lupino. Ponev tesno zaprite s pokrovom in pustite jajca deset minut.

Nato je treba vodo odliti in jajca ponovno preliti z novo količino vrele vode. Sekundarni nadev poteka dve ali tri minute (odvisno od želene gostote rumenjaka). Ostaja samo, da vzamete jajca in takoj postrezite (jejte mehko kuhana jajca vroča).

Tako kuhana jajca so okusno mehka. Beljakovine spominjajo na zračno maso, oblak, ki obdaja poltekoči rumenjak.

Mnogi gurmani imajo raje to možnost zajtrka, zato morate vedeti, koliko skuhati jajce, da bo okusno. Njegova posebnost je v tem, da z najbolj trdnimi beljakovinami rumenjak ostane pol tekoč. Energijska vrednost ena porcija je 80 kcal. Koliko kuhati jajca v vrečki, bi moral vedeti vsak kuhar.

Tukaj je opis priprave zajtrka po korakih, dopolnjen s fotografijo:

Lupino temeljito operite.
Spustite v vrelo vodo.
Sol, sicer bodo počili. Čas kuhanja je 5 minut.

Obstaja še en način, da beljakovine dosežete želeno konsistenco:

Operite.
Postavite v posodo, popolnoma napolnite z vrelo vodo.
Po 10 minutah zamenjajte vrelo vodo. Naj zavre.
Po 3 minutah ga spustite pod hladno vodo, sicer ga boste težko očistili.

Kako skuhati poširano jajce

Tradicionalno okusna jed Francijo postrežejo za zajtrk skupaj s toastom ali sendviči. Gostota rumenjaka je odvisna od trajanja izdelka v vreli vodi. Da bi dosegli kremasto konsistenco, morate kuhati 3 minute, za bolj gosto - približno 5 minut. Če ga pustite v vreli vodi dlje časa, se bo izdelek izkazal za trdo kuhanega.

Začetne gospodinje pogosto ne vedo, kako kuhati poširano jajce, zato bo korak za korakom opis tehnologije s fotografijo prišel prav. Za pravilno lovljenje boste potrebovali:

jajce - 1 kos .;
beli kis - 1 žlica;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo. Dodajte kis.
Glavno sestavino vlijemo v skledo.
Z žlico naredite vrtinec v ponvi.
Izdelek naglo nalijte. S pravilnim gibanjem beljakovina ovije rumenjak.
Kuhajte 3-5 minut. Natančen čas je odvisen od želene konsistence rumenjaka.
Nežno vzemite ven pripravljen obrok, odstranite odvečne beljakovine.
Postrežemo na krožniku kot zajtrk ali skuhamo zraven slasten sendvič. Lahko ga uporabimo kot osnovo za pripravo zanimivih jedi, na primer dodamo topli solati.

Majhna prepeličja jajca so prehranski izdelek, ki je še posebej koristen za telo otroka, nosečnice in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom. Poskusite jih dodati v jed namesto piščanca. Vendar morate vedeti, koliko minut kuhati prepeličja jajca. Opis po korakih postopek je za lažjo predstavo dopolnjen s fotografijo: Prepeličja jajca prelijemo z vodo. Postavite na močan ogenj. Počakajte, da zavre. Ugasni plin. Če želite narediti trdo kuhano, morate kuhati 5 minut, če je mehko kuhano - dve.

Prepelica jajca pogosto uporablja v otroški hrani - navsezadnje je verjetnost alergijske reakcije v tem primeru veliko manjša kot pri uživanju piščančjih jajc. Spoznavanje tega izdelka je najbolje začeti s trdo kuhanimi jajci - najprej poskusite vnesti majhen košček rumenjaka, nato povečajte odmerek.

Navodilo

1. Pridobite prepelice vnaprej jajca iz hladilnika – pustimo jih nekaj časa stati na sobni temperaturi. V nasprotnem primeru lahko med kuhanjem zaradi močnega padca temperature lupina poči.

2. Pravilno umijte jajca pod curkom mlačne vode, z milom in mehko gobico jih očistite umazanije. Bodite previdni - občutljiva lupina se zlahka poškoduje.

3. Postavite prepelice jajca v manjšo kozico in zalijemo s hladno vodo – da jih popolnoma pokrije, dodamo ščepec soli. Slana voda hitreje zavre in tudi poveča gostoto vode. Zato tudi če jajce poči, beljakovina ne bo iztekla iz njega.

4. Postavite na srednji ogenj, zavrite.

5. Zmanjšajte toploto. Voda ne sme močno vreti – drugače jajca bodo trkali drug ob drugega in lahko počijo.

6. Če želite variti jajca trdo kuhana - pustite jih na ognju 4-5 minut, to je povsem dovolj. Če povečate čas kuhanja, bo rumenjak postal trd, "gumijast". Za mehko kuhana prepeličja jajca je dovolj, da jih po vrenju kuhamo minuto.

7. Po koncu kuhanja takoj postavite jajca v hladni vodi - sicer jih bo zelo težko olupiti od lupine. Pustite jih v vodi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

8. Hladno in mokro prepeličji obraz narahlo spomnite v roke, povaljajte po krožniku ali udarite po trdi podlagi – da tanka lupina poči na vse strani. Jajce previdno olupite iz lupine in filma. Lahko se postreže!

Prepelica jajca- osupljiva v svoji sestavi in zdravilne lastnosti, hranljiv in hkrati dieteten izdelek. Kljub svoji miniaturni velikosti, jajca prepelice so izjemno uporabne zaradi visoke vsebnosti vitaminov A, B1, B2, fosforja, kalija in železa. So popolnoma brez holesterola. Prikazani so celo tistim, ki so piščanci jajca prepovedano. Kaj lahko pripravimo iz tega čudeža narave?

Pri sobni temperaturi lahko prepeličja jajca hranite en mesec, v hladilniku - 60 dni.

Jajca lahko uživamo surova, kuhana, ocvrta ali vložena.

Prepeličja jajca je najbolje jesti surova. Pijte jajce pol ure pred obroki z vodo.

Opomba

Prepeličja jajca lahko hranimo do 40 dni pri temperaturah od 0 do 20 stopinj Celzija, pri temperaturah do 15 stopinj pa je njihov rok trajanja dva meseca. Ker pa mora biti relativna vlažnost zraka 75–85%, je bolje, da prepeličja jajca, namenjena otroški hrani, shranite v hladilniku.

Jajca in pripomočki za kuhanje

Kako kuhati jajca v mikrovalovni pečici
Jajca dajte v skodelico, skodelico napolnite z vodo, dodajte čajno žličko soli, segrejte v mikrovalovni pečici 10 minut pri 60% moči (približno 500 W).

Kako kuhati jajca v počasnem kuhalniku
Mehko kuhana jajca kuhamo 5 minut, v vrečki - 5 minut, v strmi - 12 minut.

Kako skuhati jajca v dvojnem kotlu
Piščančja jajca kuhajte v dvojnem kotlu 18 minut.

Kako skuhati jajca v kuhalniku jajc
Jajca kuhajte v kuhalniku za jajca, dokler niso popolnoma kuhana, 7 minut.

Kako kuhati jajca v loncu na pritisk
Jajca kuhajte v loncu na pritisk 5 minut.

Kako skuhati jajca brez lupine
Jajca razbijemo z nožem, vsebino lupine vlijemo v plastično posodo za jajca, posodo za jajca zapremo in damo v vrelo vodo. Vreti 5 minut.

Kako kuhati jajca v cvrtniku
Za kuhanje trdo kuhanih jajc jih položite na sredino, kuhajte na 205 stopinjah 10 minut, po 5 minutah jih obrnite na drugo stran.

Kako skuhati jajca
Če se eno jajce osvobodi lupine in se izkaže, da je premalo kuhano: vrnite jajca v ponev, nalijte hladno vodo in kuhajte manjkajoči čas po vrenju (3-4 minute po vrenju). Nato damo v hladno vodo, ohladimo in olupimo.

Sestava in koristi piščančjih jajc
Holesterol - 213 miligramov s priporočenim dnevnim maksimalnim holesterolom 300 mg.
Fosfolipidi so snovi, ki znižujejo holesterol.
Maščoba - samo v jajčnem rumenjaku 5 gramov, od tega je 1,5 grama škodljivih.
Aminokisline - 10-13 gr.
13 vitaminov – med njimi A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folna in nikotinska kislina – ter številni minerali (predvsem kalcij in železo).

Kako razbiti surovo kokošje jajce?
- Piščančja jajca razbijemo z nožem in jih rahlo udarimo ob strani jajca. Nato jajčno lupino ločimo z rokami nad posodo (ponev, ponev, skleda) in izlijemo vsebino.

Kaj storiti z jajci, če niso kuhana?
Poleg kuhanja lahko ocvrete piščančja jajca in skuhate umešana jajca.

Kako jesti kuhana jajca
Trdo kuhana jajca z nožem rahlo razdrobimo, olupimo, damo na krožnik, razpolovimo, razporedimo po krožniku, da se jajca ne kotalijo po krožniku, in jemo z vilicami in nožem.
Mehko kuhana jajca običajno postrežemo v poširanju. Z nožem odrežemo vrh jajca (približno 1 centimeter od vrha), jajce solimo in popramo ter jemo z žličko.

Kako pogreti kuhana piščančja jajca
Piščančja jajca lahko pogrejete na dva načina:
1) z vrelo vodo: kuhana jajca v lupini damo v skodelico/skledo in prelijemo z vrelo vodo, pustimo minuto, nato vodo odlijemo in ponovimo postopek;
2) v mikrovalovni pečici: vsako jajce olupimo in prerežemo na pol, damo v posodo za mikrovalovne pečice, 3 jajca v mikrovalovni pečici 1 minuto pri 600 kW (70-80 % moči).

Kako skuhati jajca za solato?
Trdo kuhana jajca za solato.

Kako skuhati jajca brez rumenjaka
Jajca praviloma kuhamo z rumenjakom, da otrokom privzgojimo navado kulinaričnih eksperimentov.
Če želite skuhati jajce z rumenjakom ven, ga morate osvetliti s svetilko (ali tako, da jajce položite na svetilko) - jajce, pripravljeno za kuhanje z rumenjakom ven, mora biti nekoliko motnejše.
Jajce damo v najlonsko nogavico – približno na sredino.
Zasukajte konce nogavice, ne da bi se jajce premikalo.
Sprostite nogavico na mestu jajčka in raztegnite konce – jajce bi moralo nogavico odviti z bliskovito hitrostjo.
Postopek ponovite 2-3 krat.
Jajce ponovno osvetlimo z lučko ali svetilko – jajce mora biti motno.
Jajce kuhamo 10 minut v vodi, ohladimo in olupimo.
Vaša jajca so kuhana brez rumenjaka!

Eden glavnih izdelkov v prehrani večine ljudi je kuhano jajce. Toda malo ljudi razmišlja o tem, kako pravilno skuhati jajca. Vsi vedo, da za pripravo mehko kuhanega jajca potrebujete le 4 minute. In traja 10 minut, da dobite trdo kuhan izdelek. Toda na koncu jajca med kuhanjem počijo, so slabo očiščena. To kaže na napake na samem začetku kuhanja. Kako pravilno skuhati jajca?

Izbira jajc

Za vsako jed morate izbrati kakovostne izdelke. To pravilo velja tudi za preprosta kuhana jajca. Nihče ni brez te sestavine. praznična miza zlasti ob veliki noči. Mnoge gospodinje trdijo, da bodo jajca, ki so ležala 4-6 dni, dobro očiščena. Ampak za čiščenje svež izdelek treba biti potrpežljiv. Res je, "starejše" kot je jajce, lažje ga bo očistiti.

Če torej testise poberemo neposredno izpod piščanca, kupljenega na podeželskih kmetijah, morajo ležati vsaj teden dni v hladilniku. V nasprotnem primeru se težavam s čiščenjem ni mogoče izogniti in večina beljakovin bo šla v smeti. Če je izdelek kupljen v supermarketih, vam ni treba čakati en teden. Navsezadnje so jajca že dosegla zahtevano "starost", medtem ko so bila sestavljena v tovarni, pakirana in transportirana.

Tudi pri izbiri sestavine morate upoštevati naslednje dejavnike:

Označevanje. Na samo školjko je nameščen žig, ki označuje velikost, kakovost in rok trajanja izdelka.
Pismo. Jajca so označena s črkami. D - prehransko (rok uporabnosti je največ en teden), C - menze (rok uporabnosti je do 25 dni), O - izbrani razred, B - najvišji razred.
Splošni obrazec. Domača jajca niso enake velikosti in barve. Nekateri brezvestni prodajalci prodajajo tovarniško izdelane izdelke kot domače. Toda tovarniški izdelek je prednost enake velikosti, bele ali rjave barve.
Na dotik. Pri ocenjevanju kakovosti morate testis vzeti v roke. Svežino merimo po teži. Če je jajce staro največ 5 dni, bo tehtno. Jajce, ki je staro več kot 2-3 tedne, bo lahko, skoraj brez teže.

Kako skuhati jajce: v hladni ali vroči vodi?

V kakšno vodo damo izdelek: takoj v hladno ali vrelo? Večina je navajena kuhati izdelek, samo da ga vzame iz hladilnika. Kuharji tudi priporočajo, da počakate, dokler jajce ne doseže sobne temperature. Neposredno kuhanje se pogosto zgodi na ta način: izdelek damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in pošljemo v plin. Takšne manipulacije postanejo razlog, da jajca ni mogoče kakovostno očistiti.

Da se testisi enostavno in hitro očistijo, jih položimo v že vrelo vodo. To velja tudi za tista jajca, ki niso več najbolj sveža, saj so ležala 7-10 dni. Kuharji primerjajo ta postopek s kuhanjem mesa, zrezka. Zrezka nikoli ne damo v hladno ponev. V nasprotnem primeru bo kri, ki bi morala izstopati in namočiti kos, ostala v samem mesu. Jed ne bo dobrega okusa.

Če beljakovino segrevamo skupaj z vodo in enakomerno pridobivamo temperaturo, se hitro prilepi na lupino. Toda v "vročem" postopku obstajajo tudi slabosti. Tako bo pri kuhanju v hladni vodi rumenjak ostal v središču. Če izdelek vržete v vrelo vodo, se bo zmešal in oprijel ene od stranic. Zato je možnost kuhanja odvisna od namena, za katerega se sestavina kuha.

Reakcija jajc na postopno zvišanje temperature

Reakcija beljakovin in rumenjaka na zvišanje temperature je drugačna. Beljakovine reagirajo na naslednji način:

Od 0 do 60 stopinj Celzija - beljakovina je še tekoča, začne se postopoma segrevati;
60 stopinj Celzija - beljakovinski delci se začnejo vezati drug na drugega, tvorijo želeju podobno matrico;
Po 68 stopinjah Celzija - beljakovinski proteini tvorijo gosto maso;
82 stopinj - ovalbumin začne izstopati, kar daje beljakovini belo barvo in elastično teksturo;
Po 82 stopinjah - Beljakovinske spojine postanejo čim močnejše, kar daje beljakovinam moč, elastičnost.

Reakcija rumenjaka je naslednja:

63 stopinj - zgosti se, začne se postopek kuhanja;
71 stopinj - začne se strjevanje rumenjaka, vendar je še vedno nežen;
78 stopinj - rumenjaki postanejo krhki, posvetlijo;
Po 78 stopinjah se rumenjaki posušijo.

Kako in koliko skuhati mehko kuhano jajce?

Da bi dobili okusno mehko kuhano jed, je bolje uporabiti sveže sestavine. V tem primeru bo rumenjak ohranil svojo bogato barvo, tekočino. Torej, izdelek naj bo največ 6 dni po opombi. Testis naj se potopi na dno ali visi na sredini. Če plava na površini, je bolje, da izdelek zavržete - je gnilo.

Mehko kuhana jajca v hladni vodi

Pred kuhanjem je treba sestavino oprati v vodi pri sobni temperaturi. To še posebej velja za domača moda, ki jih pogosto najdemo v kokošjih iztrebkih. Nadalje se surovine dajo v široko ponev, prelijejo s hladno tekočino. Izdelek zavremo pri največji vročini.

Ko voda s surovinami zavre, se ogenj zmanjša na srednjo. Izdelek ne sme močno vreti. Da je rumenjak popolnoma tekoč, da izteče, izdelek kuhamo največ 3 minute. Da dosežemo srednjo gostoto, jajce kuhamo 4 minute. V tem času se bo beljakovina popolnoma zgostila, zvila, jajce je mogoče kakovostno očistiti. Če sestavino kuhamo 5 minut, dobimo rumenjak z gostimi robovi, a tekočo sredico.

Kuhanje v topli vodi

V tem primeru se surovina postavi v že vrelo tekočino. Najprej naj bodo jajca na sobni temperaturi, šele potem jih speremo pod vodo. Medtem ko voda v ponvi vre, ji morate dodati nekaj žlic soli. Tako se boste izognili razpokanju lupine z močnim padcem temperature.

Po vrenju moda z žlico polagamo v posodo. Jajca naj ostanejo v tekočini 60 sekund. Po tem se jedi odstranijo iz toplote, surovine pa še vedno ostanejo v vreli vodi 5 minut. To obdobje je dovolj, da se beljakovine delno strdijo, rumenjak pa ostane popolnoma tekoč. Dlje ko jajce leži v vreli vodi, več beljakovinskih spojin bo nastalo.

Koliko in kako kuhati trdo kuhano jajce?

Za trdo kuhana jajca lahko uporabite 10 dni star izdelek. Čas kuhanja je daljši kot v prejšnji različici. Navsezadnje moramo dobiti trdne beljakovine in rumenjak. Postopek kuhanja je lahko hladen in vroč.

Kuhanje v hladni vodi

Če želite dobiti trdo kuhane surovine, morate slediti navodilom:

Jajca sperite pod tekočo vodo;
Posušite z vafeljsko brisačo;
Jajca razvaljajte po površini mize (za enakomerno kuhanje);
Jajca tesno položite na dno ponve, nalijte vodo, postavite na ogenj;
Dodajte 1-2 žlici soli;
Po vrenju jajca kuhamo 7-8 minut;
Po kuhanju jih prelijemo s hladno vodo (da se brez težav očistijo).

Kuhanje v že vreli tekočini

Surovine je treba vzeti iz hladilnika vsaj eno uro pred kuhanjem. Tako se bodo jajca pobrala želeno temperaturo. Prav tako so oprani, posušeni, valjani na mizi. Medtem ko voda vre, ji dodamo sol. Po vrenju se ogenj zmanjša na srednje, moda pa se potopijo z žlico. Takoj, ko posoda ponovno zavre, jo morate kuhati na srednjem ognju 7-8 minut. Po odvajanju vrele vode izdelek prelijemo s hladno vodo. Pustite jajca v ledeni tekočini približno 5 minut, da boste zagotovili kakovostno čiščenje lupine.

Kako kuhati poširana jajca?

Danes so poširana jajca zelo priljubljena tako med gospodinjami kot profesionalnimi kuharji. Bistvo kuhanja je kuhanje izdelka brez lupine. Ta možnost kuhanja se imenuje tudi vrečka. Ta sestavina se uporablja za solate, sendviče za zajtrk, prve jedi, meso. Kako pripraviti takšne surovine?

Za poširanje je treba uporabiti samo sveže surovine, ne "starejše" od treh dni. V nasprotnem primeru se beljakovine in rumenjaki zmešajo in razširijo v vrelo vodo. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

jajce;
100 gramov kisa;
Ponev (ponva z nizkimi stranicami);
1/2 žlice soli;
1,5 litra vode.

Voda se zavre. Po vrenju ji dodamo kis in sol. Jajce razbijemo posebej, na ravno posodo, plastično desko. Pomembno je ohraniti celovitost rumenjaka, ne zlomiti ga. Ogenj se umiri. Ko mehurčki iz vrenja izginejo, se beljakovine in rumenjaki potopijo v vodo. Obliko jajcu damo z jedilno žlico. Beljakovine naj obdajo rumenjak. Poširano kuhamo največ 4 minute in odstranimo z žlico z režami.

Za pripravo okusne jedi se upoštevajo naslednja priporočila:

Za kuhanje uporabite posodo s širokim dnom. Ogenj naj popolnoma zajame dno posode. Tako bo voda enakomerno vrela.
Če so jajca pravkar prišla iz hladilnika, jih ne kuhajte v že vreli vodi. Tako lahko lupina poči in beljakovina bo iztekla. Sol bo pomagala preprečiti razpoke.
Če je izdelek kuhan na pari, v dvojnem kotlu, ga kuhajte vsaj 20 minut. Tako bo jajce srednje hladno. Med tem časom sestavino obračamo, da se enakomerno skuha.
Mehko kuhano prepeličje jajce kuhajte le 2 minuti, trdo kuhano pa 5 minut.

Glede na način kuhanja se jajca razlikujejo po vsebnosti kalorij. Torej, v surovem izdelku je 160 kcal, v trdo kuhanem - 60 kcal, mehko kuhanem - 70 kcal. Zato so kuhana jajca pogosto vključena v prehrano dietnih oz športna prehrana. Kar se tiče okusa, tukaj vsak izbere posamezno, katera možnost kuhanja je najbolj sprejemljiva.

Kako skuhati jajca in koliko časa traja kuhanje jajca mehko kuhano, v vrečki, trdo kuhano, da je rumenjak v kuhanem jajcu mehak in okusen? Kako skuhati piščančje jajce v vodi, da ne poči in je dobro očiščeno? Kako skuhati poširano jajce doma? Ponujamo vam, da ugotovite optimalen čas kuhanja piščančjih in prepeličjih jajc, kako skuhati jajca.

Običajno kuhanje jajc doma pogosto povzroči nekaj nevšečnosti med kuhanjem. Ko kupujete jajca, praviloma izberete cela, brez razpok, jih pregledate z vseh strani, a takoj ko jajce spustite v hladno vodo, se začnejo dvomi - na kakšnem ognju kuhati prepeličja in navadna jajca.

Kako skuhati navadna jajca

Ponavadi, ko želite kuhati okusno jajce z mehkim rumenjakom se težave začnejo s konsistenco rumenjaka. Posledično je poleg trdega rumenjaka počila tudi lupina na jajcu, iztekle so skoraj vse beljakovine ali pa so se jajca izkazala za neokusna in prekuhana. Za piko na i pa se kuhano jajce ne olupi prav dobro. Vsak od nas tako želi uživati v popolno kuhanem trdo kuhanem jajcu, mehko kuhanem ali v vrečki.

Da bi dosegli odličen rezultat, morate najprej pogledati embalažo - na njej so navedena številka serije, datum in rok uporabnosti jajc. To je nekakšen namig za kupca, na katerega niso vsi pozorni. Toda praksa kaže, da je popolnoma zaman. Konec koncev, če poznamo datum pakiranja, lahko jasno ugotovimo, kaj lahko pripravimo iz svežih jajc in na kaj je treba počakati.

Nasveti Čudežnega kuharja. Sveža vaška ali skladiščna kokošja jajca, stara 4-6 dni, se kuhajo dlje kot običajno za 1-2 minuti, odvisno od velikosti. Poleg tega je sveže kuhano jajce precej težko olupiti, saj se lupina ne zlomi na velike, ampak le na majhne koščke. Posledično je beljakovina neenakomerna in ni okusna.

Grda beljakovina ne bo videti lepo na krožniku.

Kako skuhati jajca

Velikost jajčnega lonca je zelo pomembna!
Da jajca med kuhanjem ne trkajo drug ob drugega in ne počijo, mora biti ponev izbrana v majhni velikosti.
Količina vode v ponvi mora biti tolikšna, da je vsako jajce popolnoma skrito pod vodo.
Da bi se izognili razpokanim lupinam in puščanju beljakovin, hladnih jajc pred kuhanjem ne potopite v vročo vodo.
Jajca je treba dati v hladno vodo. Temperaturna razlika negativno vpliva na jajčno lupino, med kuhanjem pa poči.
Pri kuhanju več jajc hkrati, na primer pri kuhanju, jih previdno in ločeno položite v ponev.

Na kakšnem ognju kuhati jajca

Kako in koliko kuhati jajca, da sta tako rumenjak kot beljakovina okusna in mehka? Po vrenju jajc je treba ogenj zmanjšati, nadaljnji postopek kuhanja pa nadaljevati na majhnem ognju. Močno kuhanje naredi jajce gumijasto, po kuhanju pa postane sivo. Takega jajca skorajda ni mogoče uporabiti

Da bi povečali vrelišče in se izognili razpokam, v vodo vržemo ščepec. namizna sol. Da se lupina bolje očisti iz kuhanih jajc, po preteku časa, določenega v navodilih, pripravljena jajca takoj potopite v hladno vodo za 1-2 minuti.

Kako skuhati trdo kuhana jajca

Kako skuhati jajca in koliko minut je treba upoštevati po vrenju vode, če je treba jajca trdo skuhati? Odgovor se zdi preprost - jajca dajte v hladno vodo in pustite, da se sama skuhajo, kot. A da bi pravilno skuhali jajce, je pomembno vedeti, kako skuhati trdo kuhana jajca, da so dobro olupljena in mehka.

Čas kuhanja ni odvisen samo od velikosti jajc, ampak tudi od barve lupine. Empirično je bilo večkrat preizkušeno: z belo lupino se trdo kuhana jajca hitreje skuhajo. Pri rjavih lupinah traja dlje, da se trdo kuhana jajca skuhajo.

Dejstvo je, da so temne jajčne lupine močnejše, morda celo debelejše od svetlih. Zagotovo ste že večkrat naleteli na dejstvo, da bela jajca med kuhanjem veliko pogosteje počijo kot rjava jajca z rjavo lupino.

Trdo kuhana jajca se na prvi pogled zdijo najbolj na preprost način. A če so jajca v vreli vodi dlje, kot je potrebno, postanejo trda, brez okusa in sploh niso primerna za kuhanje vašega najljubšega.

Kaj morate dodati v ponev, da jajca med kuhanjem ne počijo:

voda;
jajca;
sol, kis ali citronska kislina.

Ponujamo vam, da se naučite nekaj skrivnosti, da piščančje jajce ne poči in da lupina med kuhanjem ostane nedotaknjena.

Kaj storiti, da jajca pri kuhanju ne počijo

Izberemo močna jajca brez razpok v lupini, pregledamo vsako jajce. Če jajc niste imeli časa vnaprej odstraniti iz hladilnika, jih lahko segrejete tako, da jih držite v topli vodi.

Najprej jajca sperite pod tekočo vodo
V manjšo ponev ali zajemalko previdno polagajte eno jajce naenkrat, to je potrebno, da jajca pri kuhanju ne "skačejo" in se ne udarjajo eno ob drugo.
Jajca prelijemo s hladno vodo iz pipe, da jih popolnoma prekrije.
Jajca zavremo.

Kako dolgo kuhati trdo kuhana jajca, da ne počijo

Takoj, ko voda dobro zavre, zmanjšamo ogenj. Trdo kuhana jajca kuhamo 7-8 minut na zmernem ognju, da je rumenjak mehak, a ne tekoč.

Trdo kuhana jajca vzamemo iz vrele vode in prelijemo s tekočo hladno vodo. Trdo kuhana jajca pustimo 1-2 minuti v hladni vodi.

Kako skuhati mehko kuhana jajca

Jajca za kuhanje naj bodo vedno na sobni temperaturi, ne glede na to, ali so potopljena v hladno ali vročo vodo.

Mehko kuhano jajce je idealno za zajtrk ne le za otroke, ampak tudi za odrasle. Zjutraj imamo pravico jesti 1-2 toplih, okusnih kuhanih mehko kuhanih jajc v kombinaciji s toastom ali, bogato, nasititi se s polnim zajtrkom.

Če želite pravilno skuhati mehko kuhana jajca, morate upoštevati splošna pravila, naredite enako kot v prejšnjem receptu: potopite jih v hladno vodo, jih zavrite in izmerite čas kuhanja.

Kako dolgo kuhati mehko kuhano jajce v vreli vodi

V vreli vodi (kar pomeni po kuhanju jajc v hladni vodi) je enostavno določiti, koliko kuhati mehko kuhano jajce, pri čemer se osredotočamo na velikost jajca in kako ga je treba skuhati, v katerem mehkem. "Mehko" je drugačno in pravilneje je mehko kuhano jajce razdeliti na dve vrsti.

mehko kuhano jajce kuhajte 3 minute v vreli vodi - od trenutka, ko voda zavre.

Za drugo možnost, pri kateri je beljakovina bolj trdna, rumenjak pa še tekoč:

čas kuhanja mehko kuhanega jajca bo točno 4 minute v vreli vodi.

Mehko kuhana jajca niso za vsakogar. Toda metoda kuhanja mehko kuhanih jajc velja za bolj koristno za zdravje in normalno prebavo kot trdo kuhana jajca.

Opomba!

Kako skuhati jajce, da je rumenjak mehak

Da bo rumenjak mehak, je bolje, da jajce skuhate v vrečki. Kuhanje jajc v vrečki je eden izmed priljubljenih načinov kuhanja piščančjih jajc. Kuhana jajca z mehkim rumenjakom veljajo za vrsto mehko kuhanih jajc.

Jajca v vrečki imajo radi tisti, ki ne marajo mehko kuhanega jajca s tekočim rumenjakom ali trdo kuhanega jajca s trdim rumenjakom. Mošnjiček je srednje stanje mehko kuhanega jajca med trdo kuhanim jajcem in mehko kuhanim jajcem.

Predhodna priprava, neposredno kuhanje poteka podobno kot zgornje metode. Edina razlika med jajci v vrečki je čas kuhanja. Koliko jajc potrebujete za kuhanje v vrečki, se izračuna na minuto.

Kako dolgo kuhati jajce v vrečki po vrenju

Mnogi otroci jedo samo jajca, kuhana v "mošnjičku". Seveda ne otroci, ampak starejši otroci, na primer šolarji, se bodo s to nalogo spopadli preprosto in brez veliko truda.

Za okusen in pravi »mošnjiček« lahko jajce skuhamo točno 5 minut po vrenju vode.

Poširana jajca: kaj je to in kako kuhati

Za pripravo poširanega jajca doma so glavni pogoj izključno sveža kokošja jajca, sicer prava jajčna vrečka - klasično poširano jajce - ne bo delovala.

Poširana jajca so jajca, kuhana v vrečki, vendar brez lupine. V takih nenavaden način kuhanje jajc, vodo lahko nadomestimo z mlekom ali juho: zelenjavno oz.

Kako pravilno skuhati poširana jajca: recept za kuhanje

V široki kozici (približno 1,5 litra) zavremo vodo ali drugo izbrano tekočino, po okusu dodamo sol.
Nato previdno razbijte čisto jajce in njegovo vsebino vrzite v skodelico ali skledo.
Nato jajce prestavimo (spustimo) v rahlo vrelo tekočino, da se ne potopi na dno ponve, ampak plava na površini. Če se še vedno usede, ga previdno odstranite z lopatko in na tihem vrenju kuhajte še približno 3-4 minute, dokler se beljak ne strdi.
Nato z veliko žlico ali zajemalko poberemo pripravljeno celo poširano jajce in ga postrežemo na, v ribah, mesu, tople in hladne, pod in z drugimi, potresemo z zelišči.

Poširana - to so zelo okusna kuhana jajca, kdor še ni skuhal kokošjega jajca na ta način, mu svetujemo, da to vsekakor naredi.

Kako skuhati prepeličja jajca, da jih je enostavno olupiti

Prepelice niso dovzetne za salmonelozo in prepeličja jajca pri otrocih ne povzročajo alergijskih reakcij. Jajca Perpel veljajo za čistejša od kokošjih jajc in so idealna za zdravo otroško hrano.

Prepeličja jajca o sestavi vitaminov in uporabne snovi nekajkrat boljši od piščanca.

Velikost prepeličjih jajc je zelo majhna, zato se čas kuhanja prepeličjih jajc razlikuje od piščančjih.

Kako dolgo kuhati prepeličja jajca

Mehko kuhano prepeličje jajce je treba kuhati 2 minuti.

Trdo kuhano prepeličje jajce kuhamo 5 minut.

Prepeličja jajca se poleg klasičnega kuhanja pogosto uporabljajo v kulinariki in.

Kako dolgo kuhati jajca

Povzemite. Že veste, kaj storiti, da jajce med kuhanjem ne poči in je lupina dobro očiščena. Spomnimo vas, koliko minut je treba kuhati jajca.

Kako dolgo kuhati piščančja jajca:

mehko kuhano - 3-4 minute;
v trdo kuhani ponvi - 7-8 minut;
v mikrovalovni pečici trdo kuhano - 1 minuta;
v vrečki - 5 minut;
poširano jajce je kuhano - 3-4 minute.

Kako dolgo kuhati prepeličja jajca:

mehko kuhana prepeličja jajca je treba kuhati - 2 minuti;
trdo kuhana prepeličja jajca kuhamo - 5 minut v vreli vodi.

Če vam je bil ta članek všeč in koristen, bomo zelo veseli. Delite svoje recepte z nami v komentarjih. Zelo pomembno je znati skuhati jajca in znati skuhati jajce, da je rumenjak mehak, okusen in lupina na njem dobro očiščena.

prijatelji! Morda poznate ali ste slišali za nove načine - kako kuhati jajca v posebnih oblikah, kuhalnikih za jajca in drugih napravah. Pišite nam!

Jajca, dokler niso popolnoma kuhana (trdo kuhana), kuhamo od trenutka vrenja in jih položimo v hladno vodo.
Rahlo premalo kuhana jajca kuhamo malo manj: da dobimo mehko kuhana jajca, jih kuhamo v vrečki -.
Domača sveža piščančja jajca kuhajte dlje - od 8 (mehko kuhana) do 13 minut (trdo kuhana).

Kako skuhati jajca

Fkusnofakty

- Če kuhana jajca slabo očiščen, je to dodaten znak, da so sveže. Da se kuhana jajca dobro očistijo, je treba vodo med kuhanjem soliti, takoj po kuhanju pa ponev z jajci za 3-4 minute postaviti pod hladno tekočo vodo. In po tem ga takoj očistite: potrkajte po trdi površini, da lupina poči, nato pa lupino s prsti potisnite in jo odstranite iz celega jajca. Za lažje lupljenje jajc je priporočljivo, da jih po 5 dneh od pakiranja skuhate.
- Za enakomerno kuhanje je vredno surova piščančja jajca malo povaljati po mizi ali nekajkrat nežno pretresti.
- Na jajca natančno pri kuhanju ni počilo, lahko jih kuhate nad ponvo v situ - takrat bodo jajčka kuhana na pari, ne bodo udarjala med seboj in po ponvi. Poleg tega pri parjenju ne bo močnega padca temperature. Jajca kuhamo na zmernem ognju brez pokrova, ob tihem brbotanju vode.
- To se verjame preosvetliti jajc se ne splača kuhati na štedilniku: dlje ko kuhate jajca, slabše jih telo absorbira, kuhati jajca več kot 20 minut in jih nato uživati pa je nezdravo.
- Barva školjke piščančja jajca ne vplivajo na njihov okus.
- Popolna ponev za jajca - majhen radij, da vlijemo čim manj vode in da so jajca popolnoma prekrita z njo. Takrat bo voda hitreje zavrela in posledično se bodo jajca hitreje skuhala. In v majhni ponvi piščančja jajca ne bodo trkala s tako veliko silo, kot trkajo v ponvi z velikim polmerom.
- Če je čas za hlajenje za kuhana jajca ni vode, jajca lahko sperete pod mrzlo vodo, nato pa vsako jajce očistite pod močnim curkom mrzle vode, sicer se lahko opečete.

Vsebnost kalorij v piščančjih jajcih (na 100 gramov):
kalorično kuhano jajce - 160 kcal.

Masa piščančjega jajca: 1 kokošje jajce tehta 50-55 gramov. Velika jajca - približno 65 gramov.
cena piščančjega jajca- od 55 rubljev / ducat (povprečni podatki za Moskvo od junija 2017).
Rok uporabnosti piščančjih jajc- približno mesec dni, lahko shranite izven hladilnika.
Kuhana jajca so shranjena v hladilniku največ 15-30 dni, priporočamo pa, da jih uživate sveža ali največ 3 dni.

Če jajce med kuhanjem plava, je pokvarjeno, tako jajce ni primerno za hrano.
ocvreti jajca za kuhanje umešanih jajc - 5-10 minut.
Kako kuhati poširana jajca? - Poširana jajca kuhajte 1-4 minute, odvisno od želene pečenosti rumenjaka.
Če želite ugotoviti pripravljenost jajca, ga lahko zavrtite na mizi. Če se jajce zlahka in hitro vrti, je kuhano.
jajca za solato popolnoma kuhamo, dokler popolnoma ne zavre, strmo.

Jajca in pripomočki za kuhanje

Kako kuhati jajca v počasnem kuhalniku
Mehko kuhana jajca kuhamo 5 minut, v vrečki - 5 minut, v strmi - 12 minut.

Kako skuhati jajca v dvojnem kotlu
Piščančja jajca kuhajte v dvojnem kotlu 18 minut.

Kako skuhati jajca v kuhalniku jajc
Jajca kuhajte v kuhalniku za jajca, dokler niso popolnoma kuhana, 7 minut.

Kako kuhati jajca v loncu na pritisk
Jajca skuhajte v loncu na pritisk - 5 minut.

Kako skuhati jajca brez lupine
Jajca razbijemo z nožem, vsebino lupine vlijemo v plastično posodo za jajca, posodo za jajca zapremo in damo v vrelo vodo. Vreti 5 minut.

Kako kuhati jajca v cvrtniku
Za kuhanje trdo kuhanih jajc jih položite na sredino, kuhajte na 205 stopinjah 10 minut, po 5 minutah jih obrnite na drugo stran.

Kako skuhati jajca
Če se eno jajce osvobodi lupine in se izkaže, da je premalo kuhano: vrnite jajca v ponev, prelijte s hladno vodo in dodajte manjkajoči čas po vrenju (3-4 minute po vrenju). Nato damo v hladno vodo, ohladimo in olupimo.

Sestava in koristi piščančjih jajc
Holesterol - 213 miligramov s priporočenim dnevnim največ 300 mg holesterola.
Fosfolipidi - snov, ki znižuje holesterol.
Maščoba - samo v jajčnem rumenjaku 5 gramov, od tega je 1,5 grama škodljivih.
Aminokisline - 10-13 gr.
13 vitaminov – med njimi A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folna in nikotinska kislina – ter številni minerali (predvsem kalcij in železo). Kako razbiti surovo kokošje jajce?
- Piščančja jajca razbijemo z nožem in jih rahlo udarimo ob strani jajca. Nato jajčno lupino ločimo z rokami nad posodo (ponev, ponev, skleda) in izlijemo vsebino.

Kaj storiti z jajci, če niso kuhana?
Poleg kuhanja lahko ocvrete piščančja jajca in skuhate umešana jajca.

Kako pogreti kuhana piščančja jajca
Piščančja jajca lahko pogrejete na dva načina:
1) z vrelo vodo: kuhana jajca v lupini damo v skodelico/skledo in prelijemo z vrelo vodo, pustimo minuto, nato vodo odlijemo in ponovimo postopek;
2) v mikrovalovni pečici: vsako jajce olupite in prerežite na pol, postavite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, 3 jajca v mikrovalovni pečici 1 minuto pri 600 W (moč 70-80 %).

Kako skuhati jajca za solato?
Trdo kuhana jajca za solato.

Kako skuhati jajca brez rumenjaka
Jajca praviloma kuhamo z rumenjakom, da otrokom privzgojimo navado kulinaričnih eksperimentov.
Če želite skuhati jajce z rumenjakom ven, ga morate osvetliti s svetilko (ali jajce postaviti na svetilko) - jajce, pripravljeno za kuhanje z rumenjakom ven, mora biti nekoliko bolj motno.
Jajce damo v najlonsko nogavico – približno na sredino.
Zasukajte konce nogavice, ne da bi se jajce premikalo.
Sprostite nogavico na mestu jajčka in raztegnite konce – jajce bi moralo nogavico odviti z bliskovito hitrostjo.
Postopek ponovite 2-3 krat.
Jajce ponovno osvetlimo z lučko ali svetilko – jajce mora biti motno.
Jajce kuhamo 10 minut v vodi, ohladimo in olupimo.
Vaša jajca so kuhana brez rumenjaka!

Kuhanje jajc s fotografijo

Priporočila za kuhanje jajc na Olivierju se ne razlikujejo od nasvetov za kuhanje običajnih jajc. kuhana jajca. Upoštevati je treba čas kuhanja, ker. premalo kuhana kokošja jajca imajo konsistenco tekočega rumenjaka in sluzasto poltekočo beljakovino, preveč kuhana jajca pa imajo neprijetno gumijasto strukturo in sivo oblogo okoli rumenjaka.

Čas kuhanja jajc

mehko kuhana jajca - 2-3 minute;
jajca v vrečki - 4-5 minut;
jajca za solato - 6-8 minut.

Tisti. jajca za solato Olivier kuhamo 6-8 minut.

Označevanje piščančjih jajc

Najvišja kategorija (B) - 75 g ali več.
Izbrano jajce (O) - od 65 do 74,9 g.
Prva kategorija (1) - od 55 do 64,9 g.
Druga kategorija (2) - od 45 do 54,9 g.
Tretja kategorija (3) - od 35 do 44,9 g.

Za olivier je bolje uporabiti piščančja jajca najvišjo kategorijo(označeno z "B"), izbrano(oznaka "O") oz prva kategorija(označeno z "1"). Uporabite lahko tudi jajca druga kategorija(oznaka "2") oz tretja kategorija(z oznako "3"), vendar so manjše velikosti in teže, za pravilno razmerje sestavine v solati Olivier jih je treba dodati nekoliko več.

Označevanje jajc ne določa njihove svežine - to je le masno-dimenzijska lastnost.

Kako skuhati jajca za Olivierja

Potreben za solato sveža jajca. Svežino kokošjega jajca lahko preverite na naslednji način: žličko soli vmešajte v kozarec hladne vode in jajce spustite - če se potopi na dno, je dovolj sveže, če ostane lebdeti na površini, potem jajce ni prve svežine in je bolje, da ga ne uporabljate.
Jajca damo v hladno slano (v razmerju 1 čajna žlička soli na 1 liter vode) vodo in damo na ogenj. Ko jajca kuhamo, vodo solimo, da lupina ne poči, in če kljub temu med kuhanjem na lupini nastane majhna razpoka, beljakovine ne bodo uhajale v slano vodo.
Po vreli vodi jajca kuhamo na Olivierju 6-8 minut, nato jih odstranimo iz vode in damo v posodo s hladno vodo ali operemo s hladno tekočo vodo - ta postopek olajša postopek čiščenja kuhanih jajc iz lupine.
Včasih se gospodinje, da bi prihranile čas ali ker je ostala posoda zasedena, nastavijo kuhati jajca v isti ponvi. Tega ne priporočamo, ker. zelenjava ni vedno dobro oprana in pri kuhanju voda iz njih postane temna, jajca pa lahko pri kuhanju počijo in beljakovine so temnejše od umazane vode. Zato za kuhanje jajc za Olivierja uporabite samo ločeno posodo.

Lahko tudi - čas kuhanja, dokler ni kuhan, tako da lahko narežete na solato, 7-10 minut. Vendar ne pozabite, da se z nastavitvijo načina multicooker "kuhanje v pari" odštevanje ne začne takoj, ampak od trenutka, ko voda zavre.

Rok uporabnosti kuhanih jajc

Rok uporabnosti kuhanih jajc je odvisen od temperature shranjevanja, svežine in pogojev shranjevanja jajc pred kuhanjem. Povprečni rok uporabnosti kuhanih jajc je:

v hladilniku v lupini - 2 tedna;
v hladilniku brez lupine - 2 dni;
v hladilniku z zlomljeno lupino - 4 dni;
pri sobni temperaturi v lupini - 4 dni;
pri sobni temperaturi brez lupine - 12 ur.

Seveda je za Olivierja bolje uporabiti sveža kuhana jajca. Pomembna točka - po kuhanju se morajo jajca pred rezanjem v solato ohladiti, ker. Če toplim sestavinam dodate hladne in jih nato ohladite v hladilniku, se bo rok uporabnosti solate Olivier znatno skrajšal.