To ni neobičajno za vrtnarje začetnike. Parcela je bila kupljena, tam pa, vidite, hiša - "ptičja hišica" se že veselo sije v soncu. In vse bi bilo v redu, vendar obstaja ena težava - elektrika: včasih traja več kot eno leto, da počakate, da se žice priključijo. Toda tudi če bi se ta pomemben dogodek končno zgodil, nihče ne more zagotoviti, da po zakonu zlobnosti nekega vročega poletnega popoldneva tok v žicah ne bo usahnil zaradi poškodbe voda. Vendar pred tem niso imuni niti tisti, ki so vroče dni prisiljeni preživljati v mestu. Toda od izdelkov ne morete zahtevati, da počakajo, da spet dajo elektriko: pokvarili se bodo! In kaj potem naredite: jejte - grozljivo je, zavrzite - škoda je ...

Sploh ne morem verjeti, da so naše prababice nekako uspele brez hladilnikov. Toda prav to se je zgodilo in ljudskih skrivnosti ohranjanja zalog hrane ni prepovedano udejanjiti in nam ni prepovedano!

To je morda tista z največjo težavo. Svež ulov, še posebej, če ni takoj očiščen in brez drobovja, se hitro pokvari in vonj, ki ga ni mogoče imenovati prijetnega, se takoj prenese na izdelke, ki ležijo v soseščini. Naredite takole: svežo ribo razrežite, ji odstranite luske, drobovje in škrge, jo zavijte v liste koprive, položite v emajlirano ponev in pustite na prepihu. Lepo bi ga bilo pokriti z ledom. In ne pozabite, da je najdaljše obdobje, ko ga lahko shranite v tej obliki brez nevarnosti za vaše zdravje, 24 ur.

Lažje je s soljeno ribo - ni prepovedano hraniti v kleti pri temperaturi 10-12 stopinj do enega meseca, sod postaviti na opeke ali leseno rešetko in posuti tla z žagovino. Ja, poglej, ne pozabi jih spremeniti v sveže! No, posušeni ribi pa dajte posebno »čast« tako, da jo obesite v vrečke iz redkega blaga.

Zlasti do nje niso ravnodušni povzročitelji črevesnih okužb in zastrupitev s hrano. Zato je treba mleko, ki ni bilo tovarniško sterilizirano in pakirano, pred uporabo prekuhati in nato hitro ohladiti. Uporabite stari način.

Mleko nalijemo v kozarec ali plastenko, lahko v keramični vrč (plastične posode za gazirane pijače niso primerne!), damo v posodo z mrzlo vodo (ko se segreje jo je treba menjati), pokrijemo. z mokro brisačo ali šalom, katerega konci naj bodo potopljeni v vodo. Voda, ki nenehno izhlapeva in odvzema toploto iz posode z mlekom, se nenehno dviga vzdolž niti tkanine iz medenice in s tem podpira proces hlajenja.

Na enak način lahko varno shranite kislo smetano in druge. mlečni izdelki. Rok uporabnosti - dni.

MASLO

Potrebovali boste pergamentni papir, namočen v raztopino namizna sol(žlica na kozarec vrele vode). S tem tesnilom obložite dno in stene Stekleni kozarec, pločevinko ali majhno ponev, položite olje, na vrh položite čisto platneno krpo, namočeno v isti sestavi, in tesno zaprite pokrov.

Bolje je, da olje razdelite na več delov. Tisto, ki jo uporabljate ves čas, poskusite porabiti v 1-2 dneh, nedotaknjene porcije pa imajo dvakrat daljši rok trajanja.

Najbolje se hrani v emajlirani skledi, politem keramičnem krožniku ali majhni dobro odparjeni kadi, na dno katere smo posuli malo soli. Skuto tesno zdrobite z žlico, tako da v notranjosti ni praznin, na vrh pa položite čisto krpo (po možnosti iz lanu, ki že dolgo slovi po svoji sposobnosti, da postane ovira za okužbe), namočeno v fiziološko raztopino. Samo ne pozabite vlažne "odeje" skrbno zavihati po robovih! Še ena subtilnost: skuta potrebuje poseben pokrov, in sicer čisto leseno ploščo, na katero morate položiti majhen kamenček - "zatiranje". Po tem čez dan ne morete skrbeti za varnost skute.

Ne pozabite: ne mara plastičnih vrečk - ustvarjajo odlične pogoje za razmnoževanje mikrobov in plesni. Če je eden navit na njem - ne tvegajte svojega zdravja, pošljite poškodovan kos v smeti. In naslednjič sir preudarno zapakirajte v pergament ali voščen papir in hranite vsaj 3 mesece v kleti (pri temperaturi 10 stopinj in manj) ali nekaj dni v senci na prepihu.

Razporedimo jih v kartonasto škatlo ali manjšo leseno škatlo, na dno pa nasujemo tanko plast otrobov (lahko pepel, polnozrnato rženo moko ali sončnična semena). Preverite: lupina mora biti cela, čista in suha. Če se na njej primejo delci, jih previdno odstranite, vendar jih ne spirajte, sicer bodo dragoceni »darovi« piščančje »narave« hitro propadli. Jajca ohlapno namažemo, da se ne dotikajo, na vrh dodamo še otrobe in iz njih pripravimo »podlogo« za naslednjo vrsto. In tako zgradite jajčasto "stolpnico" glede na število "prebivalcev", če je treba, do samega vrha! In naredite "streho" debelejšo, ne varčujte z gradbenimi materiali in shranite jajčno "hišo" na hladnem vsaj vse poletje: zagotovljena je trimesečna garancija.

Lahko naredite drugače. Jajca namažite s tanko plastjo vazelina (če ni, z rastlinskim oljem) in ovijte s papirjem ali prekrijte s suhim peskom, senenim prahom ali lupinami, ki so ostale po mlatenju žita. Potem lahko jajca ležijo do zimskega mraza: najdaljši rok uporabnosti je šest mesecev.

In vendar je bolje, da ne "ugibate" tako daleč vnaprej, kupujete več sveža jajca deset po potrebi. V tem primeru bodo mirno počakali na vrsto v široki emajlirani ali keramični skledi, pleteni košari ali tueski iz brezovega lubja, posebej namenjeni zanje. Glavna stvar je, da je posoda čista, brez tujih vonjav in stoji v senci, hladnem prostoru z dovolj vlažnim zrakom.

V idealnem primeru je to klet ali klet, če pa jih ni, lahko pod tipično podeželsko hišo "na piščančjih nogah" uredite nekakšen hladilnik, katerega tla so dvignjena nad tlemi.

Na tla pod hišo položite čiste deske in na ta pod postavite košaro za jajca.

DOMAČA PTICA

Zamrznjenega dajte v plastično vrečko, jo zavijte v 6-7 plasti papirja, nato pa jo položite v drugo večjo vrečko in jo “ovijte” s starim puloverjem, volnenim šalom, ki je služil svojemu namenu kot otroška odeja. V tej obliki se lahko shrani en dan.

No, če ste nakup opravili na vaškem perutninskem dvorišču, bodite pripravljeni, da mu posvetite naslednjih nekaj ur. Piščanca ali purana je treba oskubiti in zaklati, preden se ohladita, raco ali gos pa 3-4 ure po zakolu.

Pazite: vsebina želodca in črevesja ne sme priti v stik z mesom, sicer bo okuženo s salmonelo in drugimi povzročitelji črevesnih okužb. Trup brez drobovja operemo, obrišemo s čisto, suho krpo in hranimo največ en dan na suhem in hladnem mestu, zaščitenem pred svetlobo.

SVEŽE MESO

Pravila so taka. Prvič, kosa, namenjenega za shranjevanje, ne razrežite na dele: manj se pokvari v eni plasti, še posebej, če je na kosu zmrznil tanek film limfe. Prav ta naravna skorja ščiti meso pred umazanijo in za nekaj časa zadrži »pritisk« mikrobov. In drugič, dovoljeno ga je sprati z vodo le pred začetkom kuhanja. Če to storite vnaprej, bo meso dalo "sok" - najboljšega hranilnega medija za patogene bakterije ni mogoče zamisliti! Samo očistite onesnažena mesta z nožem, postavite na suho, čisto emajlirana ponev, rahlo potresemo s soljo (po možnosti grobo), pokrijemo s pokrovom, postavimo v najhladnejši kotiček v hiši in ga poskusimo uporabiti najkasneje naslednji dan.

STRANSKI PROIZVODI

Poleti pozabite na sveže! V jetrih, ledvicah, možganih in drugih notranjih organih se bakterije eksponentno razvijajo, zato se ne morejo shranjevati. Če ste recimo jetra kupili v trgovini neposredno iz ledu, jih začnite kuhati takoj, ko se odmrznejo.

MESNI IZDELKI

Kuhana klobasa, klobase, klobase se hitro pokvarijo, ko sobna temperatura. Ponižajte se: brez hladilnika - brez klobas! Prekajeni izdelki so druga stvar - prsi, hrbet, šunka, prekajene klobase. Lahko mirno "visijo" tri dni v vreči iz redke tkanine ali mrežice na prepihu na hladnem in v senci pred odprtim oknom na severni strani.

Obstaja še en način za ohranjanje prekajenega mesa za isto obdobje: prelivanje ržena moka grobega mletja, hranite v čisti leseni škatli. Če hočemo prihraniti mast (mast), pazimo, da je dobro nasoljena, in preden jo damo v zaboj z rženo moko, kose potresemo z grobo soljo.

ZELENJAVA, SADJE, ZELENJAVA

Najbolj uporabni so, če jih utrgamo naravnost z gredice ali veje. Če je vaš vrt redek, kupite te naravne nosilce vitaminov s pričakovanjem, da jih boste lahko pojedli v nekaj dneh. Vse, kar izberete, mora biti prijetno za oko: na vidiku ne sme biti polomljenih in gnilih sodov - običajno skrivajo škodljive patogene. Ne bodite razburjeni, če opazite, da se je zaradi vaše spregledljivosti v vrečki znašla pokvarjena breskev ali jabolko, vendar ne pozabite, da jih ne morete shraniti.

Ko pridete domov, takoj operite "poškodovane" sadeže, izrežite pokvarjena mesta skupaj z mejno plastjo zdrave kaše in takoj pojejte del, ki je preživel po "operaciji".

Upoštevajte, da lahko narezane melone in lubenice, tudi v hladilniku, brez tveganja, da bi škodovali našemu zdravju, zdržijo 6-8 ur na moč, in če je ni, naj bi te darove narave pojedli cele naenkrat - nevarno jih je hraniti v napol obliki.

Varnost
Če izdelek ni bil shranjen v skladu s pravili ali dlje od dovoljenega časa, pa tudi v primeru, ko dvomite: ali se je pokvaril ali ne? Znebite se ga brez najmanjšega obžalovanja. Verjemite mi, da bo veliko več negativnih čustev, če po naključju v želodec pošljete dvomljivo hrano in to bo v celoti potrdilo vaše najhujše strahove.

Ne poskušajte ugotoviti zanesljivosti klobase, sira, peciva in druge hrane po videzu.

To je zahrbtnost patogenov, ki povzročajo zastrupitev s hrano, da se kopičijo v izdelku v neverjetni količini in sintetizirajo pošten odmerek strupa, ne spremenijo njegove barve, vonja, okusa.

Privlačen "videz" sladkega koščka lahko vara, a nalepka z rokom uporabnosti vas ne bo pustila na cedilu – preverite!

Ko ni bilo hladilnikov, so uporabljali tisto, kar je dala narava. Izkopali so na primer klet, kjer je temperatura nižja kot na površini, in tam shranjevali hrano. Pozimi so še pred 50 leti viseli skozi okno. Do zdaj so v mnogih hišah še vedno takšni nenavadni ulični hladilniki zunaj okna, izdelani med gradnjo hiše.

Večina hrane ni bila sveža. Vse, kar se je dalo posušiti, se je posušilo, nekaj se je konzerviralo, nekaj se je dalo ohladiti v vodnjaku. Eden izmed univerzalnih načinov je vlaganje živil.

Naši predniki so znali brez hladilnikov, zamrzovalnih skrinj in šivalnic. Tukaj so glavni načini za shranjevanje hrane:

Soljenje

Sol je človeku potrebna kot vir pomembnega elementa - natrija, vendar v starih časih brez nje ni bilo mogoče shraniti hrane. Zelenjavo (zelje, kumare, lubenice) smo solili na veliko hrastovih sodih in pri nizki temperaturi so bile shranjene do pomladi. Konzervirano s soljo mesni izdelki: navsezadnje so govedo običajno klali jeseni in ni bilo mogoče naenkrat pojesti velike količine mesa in masti. Solili so na suh in moker način (z vodo in brez), takšne izdelke je bilo priročno vzeti s seboj na pot. Za mornarje je na primer soljena govedina ena glavnih jedi. Na enak način so solili ribe, ki so jih poleti in jeseni nalovili v velikih količinah, pozimi in spomladi pa so porabili narejene zaloge.

Zamrzni

Ker so pri nas temperature v povprečju pod ničlo 4-5 mesecev, se je pogosto uporabljalo zamrzovanje. Zamrzovali so predvsem meso, mast, maslo. V Sibiriji so na primer cmoke oblikovali v velikih količinah in jih nato zamrznili, tako da imajo sodobni polizdelki dolgo zgodovino. Shranjena zamrznjena hrana na podstrešju ali v pomožnih prostorih na ulici.

Sušenje

Naše babice so v vročih poletnih dneh po obilnem pridelku zelenjave in sadja sušile češnje, jabolka, hruške, zelišča, v gozdu nabrane gobe, zdravilne korenine in zelišča, ki so jih uporabljali za zdravljenje bolezni. Posušene ribe so bile zelo cenjene.

In naši predniki so namočili jabolka in jagode, kuhali marmelado z medom, prekajeno meso in ribe.

In glavni prostori, kjer so bile shranjene zaloge, so bili:

  • ledenica (posebna klet, v kateri so posebej shranjevali led od zime, pa tudi poleti se tam temperatura ni dvignila nad ničlo. V njej so shranjevali tudi hitro pokvarljive klobase in mlečne izdelke);
  • klet (klet hiše), kjer je bila temperatura malo nad ničlo. Tam je bila shranjena večina kumaric, sveža zelenjava(krompir, čebula, korenje);

Ko ni bilo hladilnikov, so uporabljali tisto, kar je dala narava. Izkopali so na primer klet, kjer je temperatura nižja kot na površini, in tam shranjevali hrano. Pozimi so še pred 50 leti viseli skozi okno. Do zdaj so v mnogih hišah še vedno takšni nenavadni ulični hladilniki zunaj okna, izdelani med gradnjo hiše.

Večina hrane ni bila sveža. Vse, kar se je dalo posušiti, se je posušilo, nekaj se je konzerviralo, nekaj se je dalo ohladiti v vodnjaku. Eden izmed univerzalnih načinov je vlaganje živil.
Pritoži se Hvala0

Naši predniki so znali brez hladilnikov, zamrzovalnih skrinj in šivalnic. Tukaj so glavni načini za shranjevanje hrane:

Soljenje
Sol je človeku potrebna kot vir pomembnega elementa - natrija, vendar v starih časih brez nje ni bilo mogoče shraniti hrane. Zelenjavo (zelje, kumare, lubenice) smo skisali v velikih hrastovih sodih in hranili pri nizkih temperaturah do pomladi. S pomočjo soli so bili konzervirani tudi mesni izdelki: navsezadnje so govedo običajno klali jeseni in ni bilo mogoče naenkrat pojesti velike količine mesa in maščobe. Solili so na suh in moker način (z vodo in brez), takšne izdelke je bilo priročno vzeti s seboj na pot. Za mornarje je na primer soljena govedina ena glavnih jedi. Na enak način so solili ribe, ki so jih poleti in jeseni nalovili v velikih količinah, pozimi in spomladi pa so porabili narejene zaloge.

Zamrzni
Ker so pri nas temperature v povprečju pod ničlo 4-5 mesecev, se je pogosto uporabljalo zamrzovanje. Zamrzovali so predvsem meso, mast, maslo. V Sibiriji so na primer cmoke oblikovali v velikih količinah in jih nato zamrznili, tako da imajo sodobni polizdelki dolgo zgodovino. Shranjena zamrznjena hrana na podstrešju ali v pomožnih prostorih na ulici.

Sušenje
Naše babice so v vročih poletnih dneh po obilnem pridelku zelenjave in sadja sušile češnje, jabolka, hruške, začimbna zelišča, v gozdu nabrane gobe, zdravilne korenine in zelišča, ki so jih uporabljali za zdravljenje bolezni. Posušene ribe so bile zelo cenjene.

In naši predniki so namočili jabolka in jagode, kuhali marmelado z medom, prekajeno meso in ribe.

In glavni prostori, kjer so bile shranjene zaloge, so bili:

ledenica (posebna klet, v kateri so posebej shranjevali led od zime, pa tudi poleti se tam temperatura ni dvignila nad ničlo. V njej so shranjevali tudi hitro pokvarljive klobase in mlečne izdelke);
klet (klet hiše), kjer je bila temperatura malo nad ničlo. Največ kumaric, sveže zelenjave (krompir, čebula, korenje) so bile tam shranjene;
shramba ob kuhinji, kjer so bila shranjena tista živila, ki se pri sobni temperaturi ne pokvarijo, predvsem kosmiči, kruh in suha živila.


Kot veste, je mleko zdrav izdelek, a na žalost pokvarljiv, zato so Rusi že dolgo razmišljali o številnih načinih, kako preprečiti kisanje mleka, ker takrat še ni bilo hladilnikov, krava pa je bila medicinska sestra skoraj na vsakem dvorišču. Toda ljudska modrost je to težavo zelo uspešno rešila in pogosto na zelo nenavadne načine.

Znani načini shranjevanja mleka v Rusiji

Prekuhavanje velja za najstarejši način shranjevanja mleka. V tem primeru bakterije, ki so odgovorne za fermentacijo in s tem za hitrost kisanja, umrejo, kot na žalost številni koristni mikroorganizmi, v resnici pa Starodavna Rusija tega niso vedeli, zato so ga kar pogosto uporabljali.

Drug način shranjevanja mleka je bila hladna voda, ki je mleko ohladila, zato se dolgo ni skisalo. Praviloma so mleko točili v lončen vrč, ki je bil narejen na določen način iz mešanice gline in slame, kar je ustvarilo učinek termovke. Nato so vrč postavili v skledo s hladno vodo in pustili v temnem prostoru.

Drug način shranjevanja mleka, ki se uporablja še danes, je, da izdelek postavite v temen in hladen prostor. Odsotnost sončne svetlobe ovira proces fermentacije, prav tako hladilna soba, ki dejansko pomaga, da se mleko dolgo ne skisa. Pomislite na sodobne kartonske škatle.

Seveda v hladni sezoni ni bilo posebnih težav s shranjevanjem mleka, uporabljali so led, hladno klet ali klet, pa tudi osnovno, toda poleti, ko led ni bil na voljo, in klet ni ustvarila potrebnega pogojih je bilo treba izumiti nove načine shranjevanja.

Malo znani načini shranjevanja mleka

Mnogi tega ne vedo, toda v starodavni Rusiji so mleko shranjevali s pomočjo listov hrena, ki so jih spustili v vrč. V tej obliki bi lahko mleko hranili dlje časa, saj hrenovi listi lahko tudi na nek način razkužijo in s tem preprečijo hitro kisanje.

V Rusiji so uporabili drugo zanimiv način. Vzeli so gosto krpo, jo namočili v hladno vodo, ovili okoli tesno zaprtega vrča in jo postavili na hladno mesto, na primer v pod zemljo. Po določenem času se je postopek ponovil. Tako je bilo mleko dolgo shranjeno in se ni skisalo.

Katero žival so uporabljali za shranjevanje mleka v starodavni Rusiji

Eden najbolj nenavadne načine shranjevanje mleka je njegovo shranjevanje s pomočjo žabe, ki so jo spustili v vrč z mlekom. Dejstvo je, da ima ta žival nenavadno sestavo sluzi, ki jo prekriva, in prav ta sluz ima razkuževalne lastnosti, ki preprečujejo razvoj mlečnokislinskih bakterij, kar pravzaprav preprečuje, da bi se mleko skisalo. Mimogrede, mleko lahko na ta način shranite več kot 3 dni in bo popolnoma sveže.

Dvomljivo je, da so v starodavni Rusiji vedeli za bakterije in najverjetneje so začeli dajati žabo v mleko, ker te dvoživke živijo v hladni vodi in imajo nizko telesno temperaturo, kar bi po mnenju starih ljudi verjetno prispevalo hlajenju mleka in s tem prepreči njegovo hitro razpadanje. Toda kljub temu so v ruskih vaseh vse do sredine 20. stoletja, dokler se hladilniki niso razširili povsod, dali žabo v mleko.

Hladilniki so se v Rusiji pojavili šele bližje letu 1901 in tudi ti so bili sprva zelo redki, zato so bili zelo dragi. Do takrat so se ljudje v vaseh in mestih precej uspešno spopadali brez hladilnih naprav, vedeli, kako pravilno skladiščiti in pravočasno porabiti pokvarljive izdelke.

Metode konzerviranja hrane

Kleti so služile za shranjevanje živil – kopale so jih pod zemljo, kjer je bila temperatura nizka, pa tudi poleti je bilo hladno. V teh podzemnih prostorih je bila shranjena večina hrane - mleko, jajca, žita, moka. Posebej je pomagala posebna predelava - soljenje, dimljenje, priprava marmelade. Takšne izdelke je bilo mogoče nabirati poleti in jesti le pozimi. Poleg dobro znanih metod, ki jih gospodinje uporabljajo še danes, so obstajali še drugi triki. In najenostavnejša med njimi je bila priprava točno toliko jedi, ki bi jih lahko pojedli v enem dnevu. Hostese niso kuhale takoj za nekaj dni vnaprej, nobeden od izdelkov ni bil zastarel. Če je bilo treba skuhati kosilo ali večerjo, so dobili toliko hrane, kolikor je bilo potrebno za družino, presežek je bil zelo redek. Le kruh je bil izjema - takoj so ga pekli 2-3 dni, in če je imel čas zastareti, so iz njega izrezali krekerje.

Če je kakšna posoda ostala od večera, so jo uporabili zjutraj. Na primer kašo, zelje ali ga lahko dodate v testo, modne pite - in zdaj je svež zajtrk pripravljen. Tako hitro pokvarljiv izdelek, kot je mleko, so dodajali testu ali žitu, pili so ga sami, delali skuto, maslo, kislo smetano, napojili pujske ali teličke, del pa dali sosedom, ki niso imeli krave. In če se mleko skisa, lahko naredite palačinke ali pite. Da mesa ne bi shranjevali, so ga poleti pripravljali zelo redko – za cerkvene praznike ali za bolnike. Če je sami niso mogli pojesti, so jo po kosih razdelili sosedom, pri čemer so si zapomnili, koliko so komu dali. Potem so bili na vrsti sosedje, ki so strigli ali rezali telico, potem so že delili vsem. S tem pristopom je potreba po shranjevanju mesa v poletno obdobje odpadla.

In če je bilo treba meso hraniti več dni, so ga potopili v slano vrelo vodo, nato pa kos posušili. Priljubljena je bila tudi priprava enolončnice, ko so meso najprej dušili v pečici, nato pa ga razporedili v posode in prelili z zaseko. Svinjino ali govedino lahko konzerviramo tako, da jo damo v mleko. Ko se je skisalo, je bil dostop zraka do mesa zaprt, zato se ni moglo več pokvariti. Ujetim ribam so najprej odstranili drobovje, nato pa jih prekrili s koprivo ali ptičjo češnjo, katerih listi so bili znani po svojih baktericidnih lastnostih.

Uporaba ledenice

Kljub pomanjkanju elektrike so imele vasi svoje hladilnice. Poleg običajne kleti so delali tudi led. V topli sezoni je bila izkopana podzemna soba, tla so bila obložena s slamo ali oblanci, posušena in dimljena z ognjem. Potem, pozimi ali bližje pomladi, ko so še trajale trdovratne zmrzali in je bil led močan, so iz jezera ali reke prinesli kocke ledu, vlekli sneg. Vse to je bilo položeno na tla v ledeni kleti. Njegov pokrov je bil pokrit s starimi odejami, posteljnimi pregrinjali, tako da je v notranjost prodrlo čim manj toplote. Tudi v vročem vremenu sta se sneg in led v njej počasi topila, temperatura v kleti pa je bila minus 5-8oC. Tudi če se je led stopil, je klet še vedno ostala suha, saj se je voda vpila v zemljana tla. V takih pogojih je bilo mogoče shraniti soljeno, prekajeno in celo sveže meso, slanino, ribe, perutnino, kislo smetano, skuto, mleko.

Pred približno sto leti je bil izdan gospodinjski hladilnik. Pred tem so hrano hranili v kleteh in kleteh, tisti, ki je niso imeli, pa so bili prisiljeni posegati po trikih, ki se morda zdijo zdaj nenavadni in presenetljivi.

Da vam v našem času ni treba uporabljati teh metod - zaznamujte spletno stran servisnega centra "Setting Service", katerega strokovnjaki hitro in učinkovito zagotavljajo celotno paleto storitev za popravilo hladilnikov doma v Jekaterinburgu. dodano? In zdaj lahko mirne duše berete o neverjetnih načinih shranjevanja hrane brez hladilnika!

Že od antičnih časov so ljudje uporabljali konzerviranje hrane. To je prekajevanje in soljenje, sušenje, sušenje, kuhanje sladkorni sirup. Poleg teh metod so obstajale tudi druge, za katere niso vsi vedeli. Kljub dejstvu, da ima zdaj vsaka družina v razvitih državah hladilnik, obstajajo situacije, ko lahko to znanje pride prav. Naj naštejemo najbolj zanimive.

Za dolgoročno shranjevanje mesa in rib so jih poškropili s salicilno kislino. Zelo previdno je bilo treba prašek vtreti vzdolž kosti in hrustanca. Po tem so bili izdelki zaviti v blago in shranjeni več kot dva tedna. Pred uporabo je bilo potrebno meso in ribe dobro oprati. Uporabili smo tudi raztopino iste kisline (2 čajni žlički pripravka na kozarec vode). Hranili so ga v temnem prostoru in po potrebi prelivali hrano. Tako pripravljeno meso in ribe sta bila shranjena le nekaj dni. Če so meso in ribe še vedno začeli oddajati neprijeten vonj, so jih potopili v vodo, kamor so vrgli brezovo oglje in s tem premagali vonj in neprijeten okus.

Enako raztopino salicilne kisline smo uporabili za shranjevanje jajc. Jajca so vanj potopili za pol ure, nato so jih vzeli ven, posušili na prtičku in nato hranili pol leta in tudi več. Za shranjevanje so uporabili celo raztopino salicilne kisline maslo. Z raztopino smo navlažili kose blaga in vanje zavili olje. Pred uporabo je bilo treba takšno olje sprati v tekoči vodi.

AMPAK rastlinsko olje ohranili zelo zanimivo: olje so točili v vrče ali steklenice iz temnega stekla. Olju so prilili malo vodke in posodo zaprli. Vodka preprečuje prodiranje kisika v posodo in zato olje ni žarko.

Krompir za dolgoročno skladiščenje smo kuhali pet minut v slani vodi, nato pa ga posušili na zraku in odložili v temen, hladen prostor. Krompir je ohranil svoj okus, ni izginil.

Kislo zelje lahko shranjujete tudi zelo dolgo, dobesedno do naslednjega poletja. Če želite to narediti, morate samo zapičiti brezovo palico v sod zelja!

Tudi šampinjoni so bili shranjeni več let. Da bi to naredili, so jih napolnili z razredčeno žveplovo kislino. Po potrebi so gobe vzeli ven, jih oprali in pojedli.

Obstaja veliko načinov za shranjevanje tako priljubljene zelenjave, kot je kumare. Ostajale so sveže skoraj mesec dni, če so bile na enem koncu v izvirski vodi. Vodo pa je bilo treba pogosto menjati. Še dlje pa so se hranili, če so jih dali v glinene posode in posuli s suhim peskom. Lončke s kumarami smo zakopali v zemljo in jih tako hranili več mesecev.

Grenčino špargljev so zelo preprosto odstranili: v vodo, kjer so vreli, so stresli malo sladkorja. Sveže šparglje so shranjevali takole: zavili so jih v testo, testo namazali z oljem in šparglji se niso pokvarili. Drug način je, da potresemo z mešanico otrobov in soli.

V vročih dneh so mleko in smetano rešili pred kislostjo z dodajanjem magnezijevega karbonata. Za isti namen so v posodo z mlekom potopili list hrena. Druga metoda je bila, da so mleko pokrili s krpo, katere oba konca so potopili v vodo. Voda je izhlapela in preprečila, da bi se mleko skisalo. Seveda moteče, vendar deluje!


Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen