Vsakdo, ki je zaskrbljen za svoje zdravje in zdravje svojih bližnjih, bo raje imel pravico in zdrava prehrana holesterolne časovne bombe. Nikoli ni prepozno, da začnete pravilno jesti! Kljub napačnemu prepričanju mnogih res nikoli ni prepozno za zdravo in pravilno prehrano v kateri koli starosti. V bistvu smo to, kar jemo. Naše telo s prebavo in razgradnjo hrane oskrbuje s hranili vsako celico v telesu; prejemanje negativne hrane, počasi zastrupljamo telo in skrajšamo pričakovano življenjsko dobo. Človeško telo je zasnovano za 150 let, vendar je za dolgoživost potrebno skrbeti zanj in se pravilno prehranjevati.

Kaj je primarno tveganje?

Je bistveni element pravilne prehrane. Običajno jih postrežemo kot prvo jed, saj se juha šteje za lahko in zadovoljivo. Juha na kateri koli juhi, bodisi zelenjavni ali mesni, telo hitreje absorbira, izboljša prebavo in, kar je še posebej cenjeno za hladno podnebje Rusije, odlično ogreje in daje energijo.

Pri kuhanju se ohrani veliko več. uporabne snovi in vitaminov kot po dušenju ali zlasti cvrtju. Slednje je še posebej škodljivo, saj se uporablja olje, v katerem med cvrtjem nastajajo rakotvorne snovi, ki prispevajo k nastanku raka. Tudi samo meso vsebuje veliko holesterola, ki slabo vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. Holesterol je živalskega izvora, v zelenjavi ga ni, zato je treba pri kuhanju mesne ali piščančje juhe prvo juho odcediti, tako bo količina holesterola minimalna, juha bo manj mastna.

Pri kuhanju se iz mesa sproščajo ekstraktivne snovi (npr. holesterol in druge), ki skupaj s krvjo dajejo barvo juhi, sproščajo pa se tudi škodljive snovi, ki so jih živali pridobile v življenju (antibiotiki, pesticidi, steroidi, hormonska zdravila in drugo).

Meso v klavnici pogosto obdelajo s kemikalijami, da upočasnijo njegovo razgradnjo in podaljšajo rok trajanja, pri daljšem skladiščenju pa meso začne sproščati zdravju nevarne strupene, trupelne snovi. Seveda bo med sekundarnim kuhanjem vsebnost kalcija in vitamina C manjša, po drugi strani pa bodo skupaj s primarno juho odstranjeni vsi škodljivi elementi, vitamin C, ki ga najdemo predvsem v zelenjavi, pa lahko ohranimo med kuhanjem se izogibajte močnemu vrenju vode in ne vrejte preveč dolgo časa.

Prednosti sekundarne (prehranske) juhe

Pogosto se juhe na sekundarni juhi imenujejo dietne zaradi njihove lahke prebavljivosti zaradi vodne osnove in nizke vsebnosti holesterola. Še posebej koristno in potrebno je pripraviti takšne juhe za majhne otroke, saj je treba njihovo zdravje varovati že od malih nog. Če menite, da bi vaš otrok moral jesti vsaj majhno količino mesa, juhe na sekundarni juhi - odlična možnost. Prav tako so takšne juhe koristne za alergike, saj povečujejo imuniteto.

Okus juhe v sekundarni juhi se praktično ne razlikuje od juhe v primarni. Ko poskusite to juho, se ne boste več želeli vrniti k prvinski juhi, tako lahka in okusna je. In ne pozabite, da je vsebnost škodljivih snovi v njem minimalna, nasprotno pa je veliko koristnih!

Postopek priprave dietne juhe

Enostavno je pripraviti juho s sekundarno juho:

  • v ponev dajte poljubno meso;
  • nalijte hladno vodo;
  • zavremo in kuhamo odvisno od vrste mesa od 10 do 40 minut;
  • nato juho odlijemo, meso lahko operemo ali takoj prelijemo z vrelo vodo in nato juho skuhamo kot običajno (vsebnost holesterola v perutninskem mesu je precej nizka, zato ga lahko kuhamo 10-20 minut, svinjsko oz. govedina se bo kuhala dlje);
  • zelenjavo dodajte 10-15 minut preden je juha pripravljena, da ohranite čim več vitaminov.

Za ohranjanje odličnega zdravja je bolje kuhati vegetarijanske juhe iz žit in zelenjave, medtem ko meso ali ribe pripravljamo največ nekajkrat na teden.

Zaključek

Pravilno jesti je lažje, kot si mislite! Na primer, najpogostejša jed je mesna juha- lahko je veliko bolj uporabno, če ga kuhamo ne v primarni juhi, ampak v sekundarni. Za primarno kuhanje so uporabne ribje ali zelenjavne juhe.

Uravnotežena prehrana bo pomagala zmanjšati tveganje za številne bolezni, kot so bolezni srca in ožilja, debelost, hipertenzija, možganska kap, osteoporoza, bolezni jeter in ledvic ter prebavne motnje.

Zmanjšanje vnosa holesterola bo zmanjšalo tveganje za aterosklerozo in bolezni srca. Kot veste, zdrav duh v zdravem telesu! Jejte okusno in pravilno! In živi dolgo!

Je eden od ključev do ohranjanja lepote, zdravja in mladosti našega telesa. Uravnotežen obrok vam omogoča, da dobite določen nabor vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno delovanje organov in sistemov.

Eden od najbolj uporabni izdelki ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi, je dietna piščančja juha. Ni naključje, da njegovi zdravniki bolnikom svetujejo, naj ga uporabljajo pri hudih prehladih ali v pooperativnem obdobju.

V tem članku bomo govorili o uporabne lastnosti Oh lahki piščanec juho in delite tudi recepte za njeno pripravo.

Koristne lastnosti piščančje juhe za naše telo

Pravilno pripravljena piščančja juha je najdragocenejši vir:

  • veverica;
  • beljakovine in peptidi;
  • polinenasičene kisline;
  • minerali: železo, kalcij, fosfor, kalij, natrij itd.;
  • cistein.

Vsebuje veliko količino beljakovin, ki podpirajo normalno delovanje vseh sistemov našega telesa. Hkrati ta jed ne ustvarja dodatne obremenitve prebavnega trakta, zato njena prebava ne zahteva velikih stroškov energije.

Povečana vsebnost beljakovin v juhi pomaga telesu pridobiti moč za boj proti okužbam in virusom, kar pomeni, da lahko hitreje okreva. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, peptidov in večkrat nenasičenih kislin je lahka, nesoljena piščančja juha indicirana za bolnike s patologijami kardiovaskularnega sistema.

Pomaga pri zniževanju holesterola v krvi, obnavlja mišično tkivo srca in normalizira srčni utrip. In po kirurških posegih pomaga izboljšati krvni obtok na poškodovanih območjih.

Dietni piščanec je indiciran za različne bolezni prebavnega sistema, saj vpliva na izločanje prebavnega soka.

Piščančja juha vsebuje vitamine B, ki so potrebni za normalen potek presnovnih procesov v našem telesu. Redna uporaba tega zdrava jed izboljša imuniteto, normalizira delo centralnega živčnega sistema.

Zadostna količina lahko prebavljivega železa prispeva k povečanju hemoglobina, obogatitvi telesa s kisikom in ugodno vpliva na procese hematopoeze.

Ali velja, da je vsa piščančja juha enako zdrava?

Še posebej uporabna je domača piščančja juha.

Vsaka piščančja juha vsebuje določen nabor vitaminov in mineralov. Toda njihova količina in posledično uporabne lastnosti jedi so v veliki meri odvisne od tega, iz katerega dela ptice je bila kuhana.

Juha, kuhana iz jušnega kompleta, ima največjo korist za telo, saj kosti in hrustanec vsebujejo več elementov, potrebnih za zdravje, kot kaša.

Juha iz prsinega mesa velja za najbolj prehransko, čeprav je po vsebnosti koristnih snovi zelo slabša od juhe "na kosti". Toda za številne bolezni je ta možnost najprimernejša.

Za okusno in zdravo juho morate izbrati piščančje trupe z nizko vsebnostjo maščob. Raje izberite meso perutnina in ne pitovnih piščancev. Pri pripravi jedi je priporočljivo prvo vodo odliti, saj se vanjo sproščajo telesu škodljive snovi.

Izboljša okus in uporabne lastnosti lahko ji dodamo juho z različno zelenjavo, zelišči in malo soli.

Energijska vrednost piščančje juhe

Vsebnost kalorij v juhi je v veliki meri odvisna od tega, iz katerega dela piščanca je bila narejena. Vsebnost maščobe v vzetem trupu, trajanje kuhanja in uporaba dodatnih sestavin vplivajo tudi na hranilno vrednost jedi.

Povprečna vsebnost kalorij v 100 g piščančje juhe se giblje od 50 do 250 kcal. Najlažji in dietna juha Chik je pridobljen iz mesa piščančjih prsi brez kože. Njegovo energijsko vrednost je le 15-20 kcal na 100 g izdelka.

Priljubljeni recepti za pripravo dietne piščančje juhe

Priprava juhe sploh ni težka.

Bolje je kuhati prehransko juho iz svežega piščančje prsi, vratu ali hrbtu. Z mesa je treba odstraniti kožo.
Na internetu lahko najdete različne možnosti priprava piščančje juhe. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.

Klasična varianta

Za pripravo juhe boste potrebovali:

  • žarnica;
  • srednji korenček;
  • koren peteršilja;
  • začimbe po okusu (lovorjev list, klinčki, poper).

Operite in očistite zelenjavo. Prelijemo oprano meso brez kože potrebna količina hladno vodo in zavremo. Po vrenju meso še naprej kuhamo 5 minut na zmernem ognju, nato odlijemo prvo vodo in piščanca speremo s toplo vrelo vodo.

Nato v ponev nalijemo čisto hladno vodo, damo meso, pripravljeno zelenjavo in začimbe ter kuhamo juho na majhnem ognju 40-50 minut, občasno premešamo in odstranimo peno.

Pripravljeno juho je treba filtrirati. Lahko postrežemo s svežimi zelišči kuhano jajce, zelenjava, piščančje meso, na katerem je bila kuhana juha.

Dietna juha z rižem in jajci

Za pripravo juhe boste potrebovali:

  • piščančje meso (prsi, vrat ali hrbet) - 0,5 kg;
  • riž - 3 žlice. l.;
  • žarnica;
  • srednji korenček;
  • - 2 kos.;
  • koren peteršilja;
  • sol in začimbe po okusu (lovorjev list, klinčki, poper).

Prve faze priprave juhe bodo enake kot v prejšnjem receptu. Ko je korenje pripravljeno, je treba meso in zelenjavo ujeti iz juhe. Piščanca in korenje narežemo na majhne koščke, čebulo zavržemo.

Sesekljano meso, korenje, opran riž in začimbe pošljemo v ponev. Vzporedno se jajca kuhajo v drugi ponvi. Juha se kuha, dokler riž ni pripravljen. Pripravljen obrok postrežemo s polovico jajca.

Bujon z zelišči in jajci

Za kuhanje res zdrave piščančje juhe je najbolje kupiti domači piščanec od zaupanja vrednega prodajalca, da se prepričate, da ni bila hranjena s kemikalijami.
Priprava juhe bo trajala približno eno uro, vključno s časom za pripravo zelenjave in piščanca. Iz enega srednje velikega piščanca (1,2 kg) dobite 2,5 litra zdrave, bogate dietne juhe.

Sestavine

  • piščanec 1 kg 200 g
  • korenček 1 kos.
  • čebula 1 kos.
  • lovorjev list 2-3 kos.
  • piment 3-4 kos.
  • sol po okusu
  • koper 1-2 vejice

Kako narediti dietno piščančjo juho

Piščanca za dietno piščančjo juho je treba skrbno pripraviti. Znano je, da ima piščanec največ holesterola v koži, piščančja maščoba pa se nahaja neposredno pod kožo, zato morate za kuhanje ne le okusne in zdrave, ampak tudi dietne juhe odstraniti kožo s piščanca in previdno odstranite maščobo.

Noge (noge) tudi niso primerne za juho. Imajo veliko maščobe, sestavljene pa so pretežno iz rdečega, manj zdravo meso, zato lahko noge izrežete za drugo priložnost. In odstranite tudi krila, ker v njih praktično ni mesa, samo koža.

Piščančje prsi lahko pustite, v juhi ne bo škodilo. Da pa prihranim denar, običajno izrežem tudi piščančje prsi in nato iz njih naredim kotlete.

Piščanec je pripravljen za kuhanje dietne juhe.

Piščanca (oziroma tisto, kar je ostalo od njega), dajte v ponev s prostornino 2,5 litra. Korenje in čebulo olupimo in damo v lonec s piščancem. Tja dajte 2-3 lovorjeve liste in 3-4 graha pimenta.

Tu se vse modrosti kuhanja dietne juhe končajo. Da bo juha prozorna, jo kuhajte na najšibkejšem ognju. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko juha začne vreti, v tem trenutku morate ogenj zmanjšati na minimum.

Juho kuhajte na zelo majhnem ognju 40-45 minut. po vrenju. Čisto na koncu juho solimo.

Kljub temu, da ste s piščanca odstranili kožo in maščobo, je juha precej bogata. S pravilnim načinom kuhanja se izkaže, da je pregleden.

Že v končni juhi lahko dodate malo drobno sesekljanega kopra.

Ali pa dodajte nekaj rženih krekerjev.

Juha je živilo, ki bi moralo biti na jedilniku vsakega človeka, tudi tistega, ki je na dieti. Pravzaprav ni težko pripraviti nizkokalorične juhe, glavna stvar je poznati njihov pravilen recept in ne uporabljati sestavin, ki so nezdrave. Da bo juha res prehranska in hkrati okusna, morate poznati nekaj pravil kuhanja. Uporabljajo se samo recepti naravne sestavine, nikakor ne polizdelki ali bujonske kocke. Začimbe lahko dodate samo naravne, najboljša so zelišča in zelenjava. Čas kuhanja je treba zmanjšati na minimum - v prekuhani tekočini ni uporabnih lastnosti. Najbolje je, da juho shranite zamrznjeno, če jo kuhate en teden. Ni vredno "vztrajati" mesne juhe v hladilniku - na ta način lahko dobite neprijetno črevesno motnjo, če jed "izgine".

Recepti za dietno juho

zelenjavna juha

Sestavine:

  • Korenje - 100 gr .; (29 kcal)
  • Peteršilj - 50 gr .; (25 kcal)
  • Zelena - 50 gr .; (16 kcal)
  • Por - 1 kos .; (17 kcal)
  • Voda - 1 liter.

    • Način kuhanja:

    Voda mora biti kuhana. Vso zelenjavo dobro sperite in narežite na velike kose, nato pa jih spustite v vrelo vodo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler polovica vode ne povre. Ko ostane samo polovica, lahko malo posolite in po želji še malo začinite, na primer baziliko.

    Skupna vsebnost kalorij v jedi je 87 kalorij, kar je odlično za dieto. Juha je pripravljena za dve porciji, zato lahko po želji vse sestavine razpolovite in skuhate samo za eno porcijo.

    Lahka mesna juha

    Sestavine:

    • Pusto goveje meso - 300 g; (256 kcal)
    • Nariban sir - 10 g; (38 kcal)
    • Oljčno olje - 10 g; (90 kcal)
    • Korenje - 20 g; (7 kcal)
    • Špinača - 20 g; (4 kcal)
    • Zelena čebula - 40 g; (20 kcal)
    • Zelenje in začimbe po okusu.

    Način kuhanja:

    Goveje meso obvezno prelijte s hladno vodo in postavite na močan ogenj, dokler ne zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte eno uro. Ves čas morate odstraniti peno, saj vsebuje veliko količino holesterola. Na koncu dodajte nekaj korenja in nekaj zelene čebule. Ko je goveje meso pripravljeno, ga je treba odstraniti in narezati na majhne koščke, dodati tretjino juhe. Špinačo in čebulo je treba prepražiti olivno olje in dodamo juhi. Na koncu dodamo začimbe in zelišča po okusu ter potresemo z naribanim sirom.

    Goveja juha, če ujamete meso in zelenjavo, vsebuje približno 40 kcal na 100 ml, z dodatkom mesa, katerega količina je navedena v receptu - približno 80 kcal na 100 ml. Ta recept lahko uporabite za pripravo katerega koli zelenjavne juhe ali celo kot samostojna jed. V vsakem primeru odstranite vidno maščobo z mesa in prihranili boste veliko kalorij.

    Nežna juha

    Sestavine:

    • Kostna juha - 1,5 litra;
    • Korenje - 1 kos .; (30 kcal)
    • Peteršilj - 1 korenina; (10 kcal)
    • Zelena - 0,5 kos .; (8 kcal)
    • Por - 1 kos .; (17 kcal)
    • Cvetača - 0,5 glave; (40 kcal)
    • Paradižnik - 1 kos .; (10-12 kcal)

    Način kuhanja:

    Najprej morate skuhati juho, najbolje je kuhati na kosteh. Medtem ko juha vre, narežemo vso zelenjavo na majhne kocke in ko juha povre in ostane le še 1 liter, ji dodamo zelenjavo. Po 30 minutah, ko je zelenjava pripravljena, jo vzemite ven in v juho dodajte sveža zelišča in začimbe. Mimogrede, iz pridobljene kuhane zelenjave lahko naredite okusna solata na drugem pa ga začinimo z oljčnim oljem.

    Kalorična vsebnost jedi je približno 150 kalorij. In to nakazuje, da si lahko skuhate tudi drugo jed.

    Še posebej za – fitnes trenerko Eleno Selivanovo

Danes bomo z vami delili recepte za dietno piščančjo juho. Od časa starodavna Rusija ljudje so vedno kuhali in jedli juhe in ta jed je zagotovo obstajala v narodna kuhinja. Danes so se razmere spremenile. Vse več gospodinj se nagiba k kuhanju drugih jedi. Toda navsezadnje je uživanje tekoče hrane zelo koristno za telo odraslih in otrok, zato ga je treba vnesti v domači meni dnevno.

In tistim, ki želite shujšati in jesti dietno hrano, bo ta vrsta hrane še posebej všeč. Poleg tega obstaja veliko receptov za pripravo različnih nizkokaloričnih juh.

Kako koristna je dietna juha med hujšanjem?

S prvo jedjo lahko preprosto potešite občutek lakote in dobite zadostno količino bistvenih snovi in ​​vitaminov. Njihova uporaba pomaga telesu v boju proti razne bolezni. Piščančja juha je še posebej koristna.

Za zdrava prehrana in ohranjanje figure v želeni obliki, pa tudi za pridobivanje koristnih snovi je piščančja juha najboljša. Le znati ga morate pravilno pripraviti, da bo koristil in ne škodil.

Piščančja juha se lahko uporablja za kuhanje mesnih in vegetarijanskih juh. Njihova sestava mora nujno vključevati zelenjavo, ki vsebuje veliko vitaminov, vendar je bolje dati malo soli in začimb. Vse sestavine, ki jih vsebuje piščančja juha, morajo biti naravne, domače. Zaželeno je, da juho pripravite za uživanje 1-2 krat: sveža hrana okus je drugačen od včerajšnjega.

Juha iz piščančjih prsi velja za najbolj priljubljeno prehransko prvo jed. Piščanec vsebuje beljakovine, potrebne za človeka, še posebej je koristen za otroško telo, saj deluje kot osnova gradbenega materiala in spodbuja razvoj kosti in celic. Prav tako ugodno vpliva na možgansko aktivnost, in vsebuje bela piščančje meso fosfor krepi mišice.

Piščančje meso vsebuje tudi antioksidante, ki krepijo živčni sistem in pomagajo pri boju proti stresu.

Piščanec vsebuje magnezij, cink, kalij, vitamin B, železo, maščobne kisline, peptide, aminokisline.

Nutricionisti svetujejo uživanje kuhanega piščančjega mesa vsaj 2-krat na teden. In najbolje in najbolj uporabno je kuhati preprosto juho v juhi iz takega izdelka. Njegovo redna uporaba pomaga vzpostaviti delo želodca in črevesja, ta juha je uporabna pri gripi in boleznih dihal.

Za tiste, ki želijo ohraniti postavo v formi, je treba juho kuhati na piščančjih prsih, ker je to najbolj dietno meso in je brez maščobe. Vsebnost kalorij te juhe je 19 kcal na 100 g.

In kako kuhati dietno mesno juho?

Kako narediti dietno juho (piščančjo)

Najenostavnejša dietna juha: prsi kuhamo eno uro, nato dodamo sesekljan koper. Preden dodate koper, lahko juho filtrirate.

Takšna juha je predpisana med boleznijo, po operacijah in v drugih nujnih primerih. Če lahko jeste meso, ga dajte v juho, drobno sesekljanega.

Za hujšanje, recept mesna juha bo zelo dobrodošel.

Recept za klasično dietno piščančjo juho

Boste potrebovali:

Piščančji file - 500 g;

Krompir - 3 kosi;

Korenje - 2 kos;

Čebula - 1 glava;

Par lovorjevih listov, sol, poper, zelišča.

Prsi narežemo na majhne koščke, damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Iz kuhane juhe odstranimo peno ter jo solimo in popramo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni file pripravljen. Nato kuhano meso damo iz ponve.

Na kocke narezan krompir pomočimo v juho in zavremo. Čez nekaj časa dajte čebulo in korenje, narezano na trakove. Preden juho izklopite, 5 minut pred kuhanjem morate dodati lovorjev list in začimbe po okusu. Ko je jed kuhana, morate koščke fileja vrniti v juho in vse premešati. Jedem lahko dodamo sesekljana zelišča.

Juha mora nekaj časa stati, da dobi bogat okus.

Tovrstne juhe lahko postrežete z naribanim sirom ali polovico trdo kuhanega jajca. To bo nekoliko povečalo njegovo vsebnost kalorij, vendar ni grozno.

Juha s cvetačo v piščančji juhi

Boste potrebovali:

Piščančje prsi - 0,5 kg;

Cvetača - 0,5 kg;

Krompir - 2 kos;

Bolgarska rdeča paprika - 2 kosi;

Korenje - 1 kos;

Čebula - 1 glava;

Česen - 2 stroka;

Zavremo juho, narežemo zelenjavo: krompir - na rezine, čebulo - na kocke, papriko in korenje - na trakove.

V juho najprej potopimo koščke cvetače, nato pa dodamo preostalo zelenjavo in začimbe.

Bučkina kremna juha s piščančjo juho

Izdelki:

Bučke - 2 kos;

Korenje - 1 kos;

Sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Zavremo en in pol litra piščančje juhe, potem ko ji dodamo začimbe, nato spustimo sesekljane bučke brez semen. Ko je zelenjava kuhana, juho ohladimo in vsebino zmeljemo z mešalnikom. Juho pristavimo na štedilnik, razredčimo z vodo ali mlekom, zavremo. Okus te jedi je nežen, prijeten.

Juha z ajdo na piščančji juhi

Sestavine:

Piščančje prsi - 250 g;

Ajda - 80 g;

Paradižnik - 2 kos;

Bučke - 1 kos;

Bolgarski poper - 1 kos;

Korenje - 1 kos;

Čebula - 1 kos;

Sol, začimbe, zelišča.

Zavremo juho iz piščančjih prsi. V ponvi nekaj minut pražimo ajdo. V pripravljeno juho vlijemo ajdo in kuhamo 10 minut. Nato dodajte naribano korenje, sesekljano čebulo, čez nekaj minut - papriko in bučke, narezane na kocke in čez nekaj minut - sesekljan paradižnik. Na koncu kuhanja dodajte sol in začimbe. Juha mora biti infundirana, pri serviranju se na krožnik doda zelenje.

Izid

Kuhane juhe na piščančji juhi so priložnost za raznoliko, zdravju koristno in hkrati okusno prehrano. Piščančje juhe vsebujejo malo kalorij, dodajanje zelenjave jih nasiči z vitamini, tisti, ki želijo shujšati, lahko jedo takšne jedi, poleg tega pa njihovo kuhanje ne zahteva veliko časa in spretnosti.

Video na temo članka