Ta krompir za žar si bomo zapomnili po okusu in nenavadnem videzu. Kot rezultat bi morali dobiti okusno spiralo z gosto skorjo, nanizano na nabodalo za lažjo uporabo. Recept vključuje kuhanje na oglju ali plinskem žaru. Postopek izdelave spiral je fascinanten: otrokom, starejšim od 7 let, lahko celo zaupate rezanje. Malčki lahko pomagajo pri pripravi krompirja na žaru na majhne načine: prebodite gomolje ali jih namažite s pripravljeno omako.

Vnaprej se morate pripraviti:

  • nabodala ali ostre vejice, tako da se krompir v obliki spirale na žaru pritrdi v eksotično obliko;
  • oster nož;
  • slaščičarski čopič za impregnacijo zavojev gomolja z omako.

Sestavine krompirja za žar

Za 5 obrokov boste potrebovali:

  • pet velikih gomoljev pravilne ovalne oblike brez votlin;
  • 20 ml olivnega olja;
  • nekaj vejic peteršilja, kopra;
  • sol;
  • črni poper, timijan in druge začimbe po okusu.

Recept za krompir na žaru za odrasle lahko vključuje vse začinjene in pikantne začimbe, ko kuhate za otroke, se omejite na zelenjavo.

Pečenje krompirja na žaru

Gomoljev ni mogoče olupiti: jajčni krompir je drugačen izviren okus. Kdor ne prenaša takšne oblike kuhanja, lahko gomolje pred kuhanjem očisti in posuši. Pomembno je, da se vlaga čim bolj odstrani iz zelenjave: za to lahko končne rezine držite v papirnatem prtičku 10-15 minut.

Ta recept za krompir na žaru ima nenavadno obliko, zato je glavni korak kuhanja rezanje:

  • prebodite krompir z nabodalom vzdolž sredine;
  • z nožem z roba odrežemo zavoje z debelino največ 0,5 cm, ki se dotikajo konice lesenega nosilca.

Za preprosto, vendar okusna omaka zeleno drobno sesekljaj, jo osoli in zdrobi s tolkačem. Nastalo maso, ki ji dodamo začimbe, zmešamo z oljčnim oljem. S čopičem zavitke premažemo z omako. Nabodala položimo na segreto rešetko: toplota se takoj ustvari na površini okusna skorjica. Po 20 minutah je poslastica pripravljena. Ni ga treba postreči in bo sam po sebi okrasil vsako fotografijo s piknika, lahko pa ga dopolnimo z rezinami sveže zelenjave.

17. april 2017 6068

Če ste se že naveličali mesnih kebabov, vendar želite imeti piknik in narediti nekaj na žaru, potem vzemite naše recepte za zelenjavne kebabe iz krompirja.

Recept za krompir na nabodala na žaru

Krompir na žaru je lahko odlična priloga k mesnemu ali ribjemu žaru, vendar je dobra sama po sebi, še posebej mlada s tanko kožo.

Boste potrebovali:

  • 1 kg svežega krompirja;
  • sol (po možnosti morska);
  • 10 svežih listov lavrushke (lahko uporabite vejice žajblja);
  • druge začimbe - neobvezno;
  • 250 gramov maščobe (svinjina ali maščobni rep).

Celoten postopek bo trajal 45 minut, 100 gramov pečenega krompirja v končni obliki vsebuje 278 kcal.

Prva možnost kuhanja:

  1. Najprej morate izbrati krompir: gomolji so enake oblike, srednje velikosti, vendar dolgi;
  2. S konico nabodala izvrtajte vzdolžno luknjo v notranjost vsakega gomolja. To luknjo posolimo in nadevamo z mastjo (mast rep, svinjina). Krompir nabodemo na nabodala čez luknje, ki smo jih naredili. Sveži lovorjev list med krompirjem;
  3. Na žaru spečemo zelenjavna nabodala. Treba je opozoriti, da se krompir, za razliko od druge zelenjave, peče najdlje, da se izognete gorenju, morate nenehno obračati nabodalo;
  4. Pred serviranjem krompir vzamemo z nabodal, ga položimo na krožnik in okrasimo sveža zelenjava in zelenje. Dobro je postreči omako na osnovi majoneze ali kisle smetane.

Druga možnost kuhanja:

  1. Mlad krompir previdno operemo, da ne odtrgamo lupine, kuhamo 4 minute;
  2. Žajbelj sperite z vodo, posušite s papirnatimi brisačami, odstranite liste z vejice;
  3. Svinjsko mast narežemo na tanke, a široke trakove in vsak gomolj zavijemo;
  4. Zavite koščke krompirja pred cvrtjem nataknemo na nabodala, prepredena z listi žajblja ali peteršilja;
  5. Zelenjavna nabodala pečemo na žaru približno 15 minut. Premog mora biti vroč, vendar brez plamena;
  6. Nabodalo obrnite, da se krompir enakomerno ocvrte;
  7. Končni zelenjavni kebab odstranite z nabodala, položite na posodo, okrasite z narezanimi paradižniki ali kumarami, zelena čebula in peteršilj.

Šiški kebab v foliji


Za peko boste potrebovali posebno močno žar folijo, ki je debelejša od običajne. Če ne, potem zavijte v navadno folijo, vendar v dveh plasteh.

Potreben nabor izdelkov:

  • 500 g krompirja;
  • 150 g zmehčanega masla;
  • 3 ščepci suhe bazilike;
  • poljubne začimbe za krompir po vaših željah.

Kuhanje bo trajalo 55 minut, v porciji 100 gramov - 260 kcal.

Kako kuhati krompir na žaru v foliji:

  1. Za žar je bolje izbrati ne velike gomolje, sicer se bodo dolgo pekli;
  2. Krompir temeljito sperite, lahko uporabite gobo ali krtačo;
  3. Mehkemu maslu dodamo začimbe, baziliko, sol. S to mešanico obilno premažemo gomolje;
  4. Vsako zavijte z več plastmi folije;
  5. Koščke razporedite na rešetko, kuhajte na vročem oglju (brez ognja), približni čas kuhanja je od 15 do 25 minut;
  6. Lahko pa tudi drugače: krompir, zavit v folijo, damo v vroč pepel v žar, po vrhu potresemo s pepelom in pečemo pol ure.

Krompir, pečen z mastjo po receptu Stalika Khankishieva

Mlad krompir lahko spečemo preprosto s soljo in maslo, bo okusno. Toda drug izdelek daje krompirju zelo poseben okus - svinjska ali repna maščoba.

Boste potrebovali:

  • svež krompir - 1 kg;
  • debel rep oz mast- 200-300 gramov;
  • 3 ščepci popra, groba sol;
  • rožmarin ali kurkuma - neobvezno.

Skupni čas kuhanja: 55 minut pripravljena jed ena porcija ne predstavlja več kot 310 kcal.

Kako kuhati krompirjeva nabodala z mastjo na žaru:

  1. Krompir operemo, če mlade zelenjave ni treba olupiti, je bolje, da stari krompir odstranimo;
  2. Krompir narežemo na kolobarje in nanizamo na nabodala, izmenjaje s slano slanino ali repno maščobo;
  3. Vse priporočene začimbe zmeljemo v skledo skupaj z grobo soljo;
  4. Nabodala nataknite na pravokoten list folije ustrezne velikosti, začinite s pretlačenimi začimbami;
  5. Tesno stisnite folijo okoli zelenjavnega kebaba, na koncih zavijte. Pečemo na žaru, čas je približno od 15 minut do 20. V tem času se bo krompir zmehčal in prepojil z maščobo;
  6. Odprite in odstranite folijo. Krompir je skoraj pripravljen, treba mu je dati lepo zlato barvo;
  7. Krompir ponovno položite na premog (brez folije), obrnite nabodala s krompirjem, da se enakomerno ocvrejo;
  8. V končnem žaru ima krompir okusna skorja, mast pa je po okusu in videzu podobna koščkom slanine, popečenim v ponvi, ponekod jih imenujejo "ocvirki".

Kako kuhati mariniran krompir na žaru na žaru


Krompir na žaru je najbolje mariniran v oljčnem olju, pomešanem s soljo, sesekljanim česnom in zelišči. Krompir pečemo na žaru 15 minut na vsaki strani.

Zahtevane sestavine:

  • 1 kg podolgovatega mladega krompirja;
  • 2-3 vejice bazilike, cilantra, mete in kopra;
  • 4-5 strokov česna;
  • ½ skodelice rastlinsko olje(po možnosti olivno)
  • pol glave česna;
  • sol po okusu.

Pečenje krompirja bo trajalo 50 minut, vsebnost kalorij v 100 gramih končne jedi je 289 kcal.

Kuhanje:

Korak 1. Krompir operemo, odstranimo oči. lupino z mladega krompirja ne morete odstraniti;

2. korak Gomolje narežemo na velike kroge, debeline 1,5 cm, solimo in pustimo v skodelici 15 minut, nato posušimo;

3. korakČesen zdrobite z nožem, nato sesekljajte, zelenje drobno nasekljajte, dodajte olivno olje, mešati;

4. korak Krompirjeve kolobarje navijte na nabodala. Nastale kebabe namažite z veliko olja;

5. korak Pečemo na rešetki žara, med tem obračamo in ves čas namažemo z oljem.

Hrustljav krompirček pečen na žaru na žaru

Za kuhanje hrustljavega krompirja na odprtem ognju boste potrebovali rešetko in najmanj izdelkov, kebab pa bo odličen.

Potreben nabor izdelkov:

  • 600-700 g enakomernega in dolgega krompirja;
  • ½ skodelice olivnega olja;
  • groba sol;
  • začimbe - po okusu.

Kuhanje traja 55 minut, v končni jedi - 289 kcal.

1 možnost kuhanja:

  1. Krompir prerežite po dolžini na dva dela, malo zavrite;
  2. V globoko skodelico vlijemo 4 žlice olja, dodamo sol, začimbe in kuhan krompir, premešamo;
  3. Zelenjavo razporedite na rešetko in prepražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa zlata skorja.

2 možnosti kuhanja:

  1. Mladi krompir na žaru je najboljši pečen v olupku. Zelenjavi daje poseben okus. Poleg tega pečen krompir tudi najbolj uporaben od vseh krompirjeve jedi ohranja veliko količino vitaminov;
  2. Lahko se speče cele. Za peko takega krompirja naredite na njem prečne reze;
  3. Kot omako lahko uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali nesladkan jogurt, stepen s sesekljanim koprom;
  4. Namesto maščobe lahko vzamete piščančjo podkožno maščobo. In namesto omak - samo potresemo krompir s soljo - izkazalo se bo okusno in poceni;
  5. Na vročem oglju v žaru je treba ocvrti zelenjavni kebab, vendar brez plamena;
  6. Da se kapljice maščobe ne vžgejo, je treba vroče oglje obilno preliti s fino soljo.

Dober tek!

Krompir na žaru je odličen dodatek k žaru in sveži zelenjavi. Ponujamo vam nekaj receptov, primernih za piknik. Želimo vam kulinarične uspehe in dobro rekreacijo na prostem!

Seznam živil:

  • 100 g gob (po možnosti šampinjoni);
  • nekaj kopra in peteršilja;
  • 0,4 kg maščobe s plastjo;
  • mladi česen - nekaj strokov;
  • začimbe (poper, sol, provansalska zelišča);
  • folija;
  • 1 kg mladega krompirja.

Navodila za kuhanje

Korak številka 1. Pred nami položimo zgoraj navedene sestavine. Začnimo s predelavo krompirja. Vsak gomolj operemo z vodo. Kože ni treba odstraniti. Samo obrišite ga z gobo, da se znebite umazanije ali kosov zemlje. Krompir prerežemo na pol.

Korak številka 2. Gobe je treba sprati z vodo. Nato jih zdrobite na rezine.

Korak številka 3. Odtrgajte kos folije. Upoštevamo trenutek, da moramo krompir večkrat oviti z njo. Kateri so naslednji koraki? Na kos folije zraven položite dve polovici krompirja. To še ni vse. Na eno polovico položimo kos masti, na drugo pa malo česna, peteršilja in kopra (na majhni vejici). Na maščobo damo tudi krožnik šampinjonov. Solimo in obe polovici krompirja potresemo z začimbami. Glavna stvar je, da ne pretiravate.

Korak številka 4. Sedaj povezujemo dve polovici krompirja in jih tesno stisnemo. Pazimo, da nadev ne pade ven. Zavijte s folijo. Enako storimo s preostalim krompirjem. Dajte jih v skledo.

Korak številka 5. Prižgite žar. Nastalo oglje je treba premešati. Zvitke folije zložimo v vdolbino. Po vrhu jih potresemo z ogljem. Po približno 20-30 minutah bo krompir s slanino na žaru pripravljen. Če želite pospešiti ta proces, uporabite gomolje srednje velikosti.

Korak številka 6. Naš dišeči krompir postrežemo na mizo. Vsak sveženj je previdno razgrnjen. Naj se naša jed malo ohladi. Medtem lahko na žaru spečete meso ali ribe. V vsakem primeru boste vi in ​​vaši prijatelji (sorodniki) prijetno kosili v nedrju narave. Kaj bi lahko bilo boljše?!

Rustikalni krompir na žaru v foliji

Zahtevane sestavine:

  • vinski kis - 2 žlici. l.;
  • nekaj zelenja;
  • srednje velik krompir - 10-12 kosov;
  • kup zelene čebule;
  • najljubše začimbe;
  • dve majhni čebuli;
  • česen - nekaj strokov;
  • 6 umetnost. l. olivno olje.

Praktični del:

  1. Na žaru z visokimi stranicami, v katerem se bo krompir pekel na žaru, položite folijo v 2 slojih. Zdaj pa naredimo vizualni pregled. V foliji ne sme biti nobenih lukenj ali razpok. Ne pozabite narediti višinskega roba, da zavijete robove (popolnoma zavijte krompir).
  2. Žganico zaenkrat pustimo pri miru. Krompirjeve gomolje operemo s čopičem, ne da bi jim odstranili lupino. Nato prerežemo na dve polovici.
  3. Folijo v rešetki premažemo z oljem. Sedaj položite polovice krompirja (drugega poleg drugega, ne enega na drugega). Potresemo s čebulnimi obročki.
  4. Naredimo preliv za našo jed. Zmešajte vinski kis, poper in sol. Premešamo z žlico. Zrna soli se morajo popolnoma raztopiti. Dodamo tudi sesekljan česen in olje (6 žlic. L.). Zmešamo. Z dvema tretjinama dobljenega preliva prelijemo krompir. Na vrh položite nekaj kock ledu. Vse pokrijte s folijo, robove tesno zaprite.
  5. Premog v žaru je treba pripraviti vnaprej. Čas pečenja krompirja je 30-40 minut. Vse je odvisno od velikosti gomoljev. Pripravljenost se preveri z običajnim zobotrebcem. Previdno odstranite folijo z vsebino in položite na krožnik. Odstranimo zgornji sloj. Krompir prelijemo s preostalim prelivom. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Krompir na žaru postrežemo k sveži zelenjavi, ribjim ali mesnim jedem. Primerne pijače so: naravni sokovi, kvas, temno pivo in rdeča vina.

Druga možnost

Set živil:

  • česen - 6 strokov;
  • pol limone;
  • 1 kg krompirja;
  • začimbe;
  • 150 ml rafiniranega olja.

Kuhanje:

  1. Krompir operemo in očistimo umazanije. Kože ni treba odstraniti. Priporočljivo je, da uporabite majhne gomolje. Pekli se bodo hitreje.
  2. Krompir dajte v ločeno skledo. Prilijemo olje in sok, dobljen iz polovice limone. Zmešamo.
  3. Zelenje operemo. Lahko je cilantro, peteršilj ali koper. Zmeljemo jih. Pošljemo ga v skledo s krompirjem.
  4. Odstranite lupine s česna. Nasekljajte na rezine. Dodajte h krompirju. Sol. Potresemo z najljubšimi začimbami. Ponovno premešajte.
  5. Krompir nabodemo na nabodala. Pošljemo na žar. Pečemo z veliko količino premoga. Preostalo marinado lahko postopoma zalivamo gomolje. Vaši sorodniki in prijatelji bodo zagotovo uživali v dišečem krompirju na žaru. Receptu je enostavno slediti. Najmanj časa in najmanj izdelkov. In rezultat je preprosto neverjeten - krepka in okusna jed.

Končno

Zdaj veste, kako kuhati krompir na žaru. Članek ponuja več receptov z različnimi sestavinami. Izberite katero koli možnost in si privoščite piknik.


Dišeče pečen krompir Pečen na žaru

Sestavine Natisni recept
Krompir 10 kosov
Olivno olje ¼ skodelice
Groba sol po okusu
Posušena čebula v prahu 2 žlički
Posušen mleti česen 1 čajna žlička
Čili v prahu 1 čajna žlička

Navodilo

1. Segrejte žar ali žar.
2. Krompir dobro sperite pod mrzlo vodo in ga osušite s papirnatimi brisačkami. V krompirju z vilicami naredite nekaj globokih lukenj.
3. V večjo skledo vlijemo oljčno olje in dodamo krompir. Dobro premešaj. Dodamo sol, čebulo, česen in čili ter ponovno dobro premešamo, da se krompir enakomerno prekrije.
4. Krompir položite na žar in ga kuhajte približno 1 uro, preverjajte z zobotrebcem, dokler se krompir ne zmehča in lupina hrustljavo zapeče.
5. Ali pa vsak krompir zavijte v folijo in položite na žar. Pečemo 1 uro, dokler se krompir ne zmehča.

Da pospešite postopek, lahko krompir najprej na rahlo skuhate do polovice in ga nato popečete na žaru.

Krompir na žaru.

Sestavine:
4 veliki krompirji
maslo 150 g
limonin sok 3 žlice
česen 1 strok
peteršilj 1 velik šopek
zelenje kopra 1 velik šopek
sol, poper po okusu

Krompir temeljito operemo, olupimo in prerežemo na pol. Vsako polovico zavijte v folijo. Krompir pečemo na žaru 40 minut, občasno ga obrnemo. Olupite in sesekljajte strok česna. Peteršilj in koper operemo, osušimo in sesekljamo. Zmehčano maslo zmešamo s česnom, limoninim sokom, zelišči, soljo in poprom. Vse temeljito premešajte. Zmes damo na pergamentni papir in oblikujemo majhne svaljke. Postavite v hladilnik. Nato narežemo na rezine in postrežemo z vročim krompirjem, položenim na velik krožnik, okrašen s solato.

Pečen krompir v foliji z mastjo.

Za kuhanje potrebujemo (glede na porcije na osebo):

Dva srednje velika krompirja;
salo;
sol in začimbe;
folijo.

Opran in posušen krompir zarežemo na sredino. Ne smete ga popolnoma rezati - potrebno je, da se krompir "odpre", vendar ne razpade na 2 dela. Krompir je treba nasoliti in posuti z začimbami tako po celotni zunanji strani kot po rezu. Nato v rez vstavimo kos slanine (po možnosti z mesno plastjo), krompir pa popolnoma zavijemo v folijo.

Če kuhate doma, potem morate krompir peči v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj 25-30 minut. Če kuhanje poteka v naravi, potem tak krompir pečemo v ognju ali na žaru, dokler nož (ali kateri koli drug oster predmet) ne začne zlahka vstopati v krompir.

Kot glavno jed je tak krompir najbolje postreči z omako (na primer česnovo), kot prilogo pa je idealen za žar in drugo. mesne jedi.

Krompir pečen v gorčično-medeni omaki.

Za kuhanje potrebujemo:

6 srednje velikih mladih krompirjev;
gorčica - dve žlici;
maslo - 50 gramov;
sojina omaka- ena čajna žlička;
med - 1-2 žlički;
folijo.

Predhodno opran in olupljen krompir kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Potrebno je, da je na vrhu poparjen, vendar ne popolnoma pripravljen. Nato odlijte vodo in pustite, da se krompir ohladi. Za omako zmešamo gorčico z zmehčanim maslom, nato dodamo med in sojino omako. Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.

Iz folije sestavimo nekakšno vrečko, v katero polagamo po en krompir in prelijemo s prej pripravljeno omako. Glavna stvar je, da omaka ne izteče, zato je treba posebno pozornost nameniti stiskanju šivov naše vrečke.

Vrečke s krompirjem razporedimo po pekaču in postavimo v pečico, ogreto na 200-220 stopinj, kjer jih pečemo 20-25 minut.

Končni krompir narežemo na rezine in okrasimo z zelišči. Najboljša je kot priloga k kuhanemu ali dušenemu mesu.