Nežna hladnost dišečega želeja nikogar ne bo pustila ravnodušnega v dneh žgočega sonca. Zračen in mehak biskvit pa bo vsakogar napolnil z energijo za ves dan. Tudi zahvaljujoč sadju bo ta žele torta postala ne le lepa, ampak tudi zelo uporabna. To je še posebej pomembno poleti, ko je sadja veliko in ga otroci popolnoma nočejo jesti, in pozimi, ko ima skoraj vsak človek pomanjkanje vitaminov in telo potrebuje vitamine. Vsak od nas ve o prednostih smetane kot enega najpomembnejših mlečnih izdelkov.

Zgodba

Ste vedeli, da žele ni tako nova jed. Že pred več kot 5 stoletji so ga omenjali v starodavnih rokopisih. Šele takrat ljudje niso uporabljali želatine, ampak svinjsko oz piščančje kosti. Tudi v sodobnem času se kuha takšen mesni žele. Samo tako se imenuje žele ali žele.

Sčasoma so se recepti za žele razvili in izboljšali. Tako je leta 1845 Peter Cooper izumil prašek za pripravo želeja iz sokov in pene. Res je, da tisti prašek ni bil tako močan v delovanju kot sedanja želatina. Navaden sok ali obarvano vodo je spremenil v žele. In šele po nadaljnjih 40 letih je bil izdan prašek, bolj podoben sodobnemu želeju. Sladici je dal barvo, sladkobo in močno gostoto. Takrat, leta 1885, je s pomočjo takrat modernega želeja prvič nastala žele torta.

Sestavine

Za biskvit

  • 120 gr. Sahara,
  • 4 jajca,
  • 50 gr. moka.

Za kremni žele

  • 0,5 l smetane ali goste kisle smetane,
  • 1 skodelica sladkorja,
  • 25 gr. želatina.

Za vmesni sloj

  • 2 paketa želeja z vašim najljubšim okusom

Za impregnacijo

  • 6 žlic vode,
  • 1 žlica žganja
  • 2 žlici sladkorja.

sadje

  • 4-5 jagod,
  • 50 gr. jagode zeleno grozdje brez semen,
  • 1-2 kivija,
  • 1 pomaranča
  • 30 gr. češnje

Za oljni rob

  • 300 gr. olja,
  • 0,5 pločevinke kondenziranega mleka.

Kuhanje žele torte

Najprej morate pripraviti biskvit

  1. 2 jajci stepemo s 60 gr. beli sladkor. Najbolje jih je premagati z mešalnikom. V tem primeru se mora jajčno-sladkorna masa po stepanju nujno povečati vsaj 3-4 krat. Lahko tudi najprej v posebni posodi stepete beljake s sladkorjem, posebej pa rumenjake in jih nato zmešajte.
  2. nato v nekaj korakih v stepeno sladko maso dodamo 25 gr. moka. To je približno 2-2,5 žlice. Celotno testo premešamo od spodaj navzgor počasi in previdno, da se beljaki ne bodo hitro posedli. Za mešanje uporabite tanko leseno lopatko, ki ohranja stepena jajca zračna.

  3. odrežemo majhen košček peki papirja in obložimo dno pripravljenega pekača. V tem primeru se vzame snemljiva oblika v obliki srca s premerom 21,5 cm.

  4. testo previdno vlijemo v model

  5. Pečico segrejemo na 120 stopinj in v njej pečemo biskvit prvih 15 minut. Nato v 2-3 korakih vsakih 5-7 minut znižajte temperaturo pečice za 5-10 stopinj. Pripravljenost biskvita je treba preveriti z vžigalico ali palčko za testo. Samo vžigalico zapičimo v sredino biskvita. Če se testo ne prime in je suho, potem je biskvit pripravljen.

  6. naredite še 1 biskvitno torto. Vendar ga po peki ni treba odstraniti iz modela.

Pripravite impregnacijo za konjak


Zdaj naredite kremni žele

  1. želatino vlijemo v ponev ali enolončnico s prostornino najmanj 750 ml.

  2. napolnite z 0,5 skodelice hladne vode. Premešamo z žlico in pustimo 20 minut, da nabrekne.

  3. Smetano ali kislo smetano stepemo s sladkorjem. Za pripravo želeja mora biti krema sobne temperature. Če ste jih nenadoma pozabili prej vzeti iz hladilnika, jih le malo segrejte na štedilniku.

  4. na najmanjšem ognju in ob stalnem mešanju stopimo želatino

  5. Želatino odstavimo z ognja in vmešamo stepeno ali kislo smetano.

Nato prelijemo prvo plast žele torte


Naredite limonin žele


Zdaj drugi biskvit nadevamo s kremnim želejem


Pripravite sadje za dekoracijo torte


Okrasite torto


Sedaj naredite čudovit tortni obod


Takšna žele torta s sadjem bo popestrila in okrasila vaš vsakdanji družinski obrok. Prav tako bo odlična sladka čestitka za praznik ali hladna sladica na vročem pikniku. Za več hitra možnost pripravite žele torto s piškoti. Če želite to narediti, namesto pečenih piškotov preprosto uporabite piškote. Najboljši so pečeni mlečni piškoti ali krekerji.

Tudi kuhajte kdaj. Priprava te torte je zelo enostavna. Pripravljen žele različnih barv nalijemo na različne krožnike. Pustite, dokler se popolnoma ne posuši. Nato pripravite kremni žele, kot v zgornjem receptu. Zamrznjen raznobarvni žele narežemo na kocke in vse skupaj damo v večjo skledo. Nato vanjo vlijemo kremni žele in vse z rokami premešamo. Ko je torta popolnoma strjena, spustite posodo v vrelo vodo za 3-5 sekund. V tem primeru vrela voda ne sme pasti na samo torto. Nato vzemite skledo z želejem in jo ostro obrnite na krožnik. In voila! Imate čarobno in okusna sladica. Presenetite in razveselite svojo družino in prijatelje s svojimi kulinaričnimi veščinami. Ampak takšna preprosti recepti okusno in lepe jedi Pri tem vam bodo pomagali.

Biskvit s plastmi in žele plastjo tropskega sadja, jagodičevja in sadja, prepojen s kislo smetano in jogurtom nežna krema bo osvojil srca še tako izbirčnih sladkosnedov in navdušenih gurmanov. Takšne sladice so zelo okusne, od njih se je nemogoče ločiti. Všeč jim boš nežen okus, sladko smetano in rahlo kislost sadja. Vaši gostje, sorodniki in seveda otroci vam bodo hvaležni za takšno sladico in zagotovo nihče ne bo odšel brez dodatka.

Žele torta iz biskvitne rolice

Seveda se boste morali poigrati s to torto. Toda rezultat bo enak. Zelo nenavaden dizajn torte, sestavljen iz biskvitne zvitke s kremastim želejem in marmelado, nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

Za biskvit:

  • 150 gramov moke
  • 4 jajca
  • 5 gramov vanilijevega sladkorja
  • 100 gramov sladkorja
  • 5 gramov žlice pecilnega praška

Za sufle:

  • 100 gramov sladkorja
  • 200 ml smetane 33% maščobe
  • 10 gramov želatine
  • 120 ml jogurta (poljubnega sadnega okusa)
  • 1-2 paketa suhe mešanice želeja
  • džem, marmelada, džem (po okusu, poljubno)

Način kuhanja:

Želatino prelijemo z vrelo hladno vodo s hitrostjo 100 mililitrov tekočine na 10 gramov prahu, pustimo nabrekniti eno uro. Zdaj imate čas za peko biskvitne torte. Če želite to narediti, stepite jajca s sladkorjem, vključno z vanilijo. Ko jajčna masa postane bujna in zračna, nehamo stepati in z žlico dodamo moko, presejano s pecilnim praškom.

Pripravite majhen pekač, naj bo kvadraten ali pravokoten, približno 20x30 centimetrov. Dno pokrijte s pergamentom, stene namažite z oljem. Del testa vlijemo tako, da je višina pol centimetra, z žlico pogladimo po celotni površini. V tem času mora biti pečica že segreta na temperaturo 180 stopinj. Tja postavimo pekač za 15 minut, ker je plast testa tanka, se torta hitro speče. Preostalo testo vlijemo v okrogel obrazec, prekrit s pergamentom, in ga pošljemo tja, da spečemo spodnjo torto. Po četrt ure odstranite obe obliki iz pečice. Zvijte pravokotno tortno rolado, to lahko storite, ne da bi odstranili papir.

Nato morate pripraviti kremni soufflé. Vodo zavremo, vanjo dodamo nabreklo želatino in ob stalnem mešanju pazimo, da nastala tekočina ne zavre. Ko je zmes gladka, odstavite z ognja. Odstavimo, pustimo, da se ohladi. Smetano stepemo na visoki hitrosti, ko postane močnejša dodamo mešanico sladkorja, jogurta in želatine.

Nato biskvitno torto razgrnemo, namažemo z marmelado in zvijemo. Nato narežemo na približno 1 cm široke kose. Z okrogle biskvitne torte odstranimo papir in jo vrnemo v model. Nanj damo želatinski sufle iz smetane, pogladimo. Model za nekaj ur postavimo v hladilnik. Nato na vrh položite zvitke v naključnem vrstnem redu. Nato pripravite žele po receptu, ki je naveden na embalaži. Nato že ohlajeno prelijemo na svaljke in postavimo v hladilnik za 6 ur. Končano žele torto potresemo s kokosovimi kosmiči različnih barv.

Žele biskvit s kremo

Naj vam bo ta recept za sladico vedno pri roki. Zelo okusna, lahka torta stepeno smetano in sadni žele. Pripravimo ga lahko za vsak praznik, praznovanje ali zabavo, pa tudi za vsak dan za čaj.

Sestavine:

  • jogurt (kateri koli nesladkan) - 120 mililitrov
  • sladkor - 200 gramov
  • jajce - 4 kosi
  • vanilin - na konici noža
  • moka - 150 gramov
  • želatina - 20 gramov
  • kakav - 1 zvrhana žlica
  • smetana (maščoba, 33-35%) - 200 mililitrov
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička
  • žele (po možnosti jagoda) - 2 vrečki

Način kuhanja:

Želatino prelijemo s 100 mililitri hladne vode in pustimo nabrekniti približno eno uro. Jajca stepemo s sladkorjem v puhasto zračno peno, dodamo vanilin. Z žlico dodajte moko, dvakrat presejano, dodajte pecilni prašek - z mešanjem dobite klasiko biskvitno testo. Pečico segrejemo tako, da jo nastavimo na 180 stopinj. Obliko pokrijte s pergamentom, namažite z oljem. Vanj položite testo in pošljite, da se peče. Trajalo bo od pol ure do 40 minut. Pripravljenost preverite z leseno svetilko.

Priprava žele-maslene kreme se mora začeti z želatino. Že nabreklega segrevajte nad ognjem, mešajte tekočino, dokler se vse grudice popolnoma ne stopijo. Ne pozabite, da želatine nikoli ne smete zavreti, samo jo privedite skoraj do tega stanja in izklopite ogenj. Smetano stepemo do vrhov, dodamo sladkor (100 gramov), jogurt in premešamo, nato pa, ne da bi prenehali delati z žlico, vlijemo želatino. Sem vnesite kakav v prahu, da krema pridobi nežno kremasto strukturo. čokoladni okus.

V tem času bo biskvit že prišel v pečico - vzemite ga ven, ohladite. Položimo nazaj v obliko, v kateri smo jo pekli. Nalijte na vrh v enakomerni plasti. kremna čokoladna krema in torto pustimo v hladilniku, dokler se strdi. Naslednji bo "tla" želeja. Zaželeno je, da je jagoda, tako da bo ohranjena odlična kombinacija jagodičja in čokolade. Toda v resnici lahko vzamete katero koli. Imate čas, da jo pripravite, medtem ko se bodoča žele torta ohlaja. Recept je na embalaži. Ko žele ni več vroč, ga previdno prelijemo po sufleju, zgladimo in postavimo nazaj v hladilnik. Do jutra lahko obrazec odstranite, saj bo torta že zamrznjena. Uživajte

Skutina torta s sadnim želejem

Strinjam se, da hladna torta s plastjo želeja, skutna masa in sadje - odličen način za uživanje v čudoviti sladici v vročem poletnem obdobju. Ta torta je lahka in zračna, kljub prisotnosti skute v njej. S to sladico boste svoje otroke pritegnili k pitju čaja, saj ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava.

Sestavine:

Za biskvit:

  • maslo - 50 gramov
  • kisla smetana (poljubna vsebnost maščobe) - 20 mililitrov
  • kristalni sladkor- 75 gramov
  • piščančja jajca - 3 kosi
  • 1-1,5 skodelice moke
  • 12 gramov pecilnega praška
  • 2 žlici kakava
  • oreški - po vašem okusu

Za skutino kremo:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 gramov
  • kisla smetana - 200 gramov
  • sladkor v prahu - 2 žlici

Za sadni žele:

  • žele v vrečkah - 1 kos
  • vrela voda - 370 mililitrov
  • jagode - 10 kosov
  • jabolka - ½ kos

Način kuhanja:

Najprej morate speči biskvit čokoladna torta. To naredite tako, da v skledi zdrobite maslo s sladkorjem. Bolje je, da je toplo ali vsaj sobne temperature, tako se bo lažje razpršilo. Upoštevajte, da lahko namesto masla uporabite tudi margarino. Nastali mešanici dodamo 3 piščančja jajca. Nato po receptu pride kisla smetana, po kateri se testo ponovno premeša in na koncu - moka. V povprečju ga je treba dati 1-1,5 skodelice, glejte konsistenco. Ne pozabite dodati pecilnega praška. Testo mora biti bolj ali manj homogeno, brez grudic.

Po tem receptu biskvit ni suh, kot ponavadi, ampak namočen in vlažen. Sedaj v testo dodamo kakav, da dobi čokoladni okus in aromo. Dodajte olupljene orehe in vse premešajte. Ko obliko pokrijemo s pergamentom, vanj prestavimo testo in pečemo približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Medtem ko tortna skorja nastaja, lahko pripravite nadev za drugo plast. Skuto pretlačimo skozi sito, da postane fina in zračna, dodamo sladkor v prahu in nekaj žlic kisle smetane ter ponovno pregnetemo z žlico. Če imate potopni mešalnik, bo postopek priprave te kreme veliko hitrejši: navedene komponente dajte v eno posodo in jih preprosto zmeljte. Konzistenca te kreme bo precej gosta.

V tem času bo torta pečena, vzemite jo iz pečice in ohladite. Ohlajen biskvit položimo skutina krema in damo torto v hladilnik. V tem času pripravite tretjo plast želeja za vašo sladico. Segrejte 370 mililitrov vode in vanjo vlijte želatino iz vrečke ter jo z drugo roko mešajte, dokler se vsa zrna popolnoma ne raztopijo. Po nekaj minutah bo žele pripravljen, odstranite ga z ognja. Ohlajeno jo previdno prelijemo po predhodno ohlajenem kremnem biskvitu. Ker bo ta torta sadna, ne pozabite narezati jabolka in jagod. Koščke sadja in jagodičja potopite v želejevo plast, jih lepo položite in pošljite nazaj na hladno za noč. Zjutraj lahko uživate v čudoviti sladici.

Žele torta "Mozaik"

Ta recept je nekako podoben Razbito steklo', vendar obstaja nekaj manjših razlik. Ta torta je pripravljena samo s koščki piškotov. In "Broken Glass" je lahko tudi s piškotki, krekerji, medenjaki in drugimi izdelki iz moke. Ostale torte so podobne, upoštevajte ta recept.

Sestavine:

Za biskvit:

  • 160 gramov moke
  • 200 gramov sladkorja
  • 3 jajca
  • rastlinsko olje - 10 mililitrov

Za polnjenje:

  • žele različnih barv in okusov - 3 vrečke
  • 1000 mililitrov kisle smetane
  • sladkor - 1 skodelica
  • 35 gramov instant želatine

Način kuhanja:

Odprite vrečke večbarvnega želeja, naredite vsako po receptu, ki je naveden na embalaži, nalijte v krožnike in postavite v hladilnik, da dobro zamrzne. Vmes pripravimo biskvit: z mešalnikom stepemo jajca, dodamo sladkor in stepamo naprej. Jajca se morajo znatno povečati in postati bela. Ko se kristalni sladkor popolnoma raztopi, ustavite mešalnik in z žlico dodajte presejano moko, dodajte pecilni prašek.

Testo nežno premešajte, premikajte se v krogu in previdno gnetite grudice. Obliko pokrijte s pergamentom ali preprosto namažite z oljem. Vanjo vlijemo testo in pečemo v vroči pečici (180 stopinj) na srednji stopnji približno 25 minut. Po preteku časa odstranite obrazec s biskvitom, preverite njegovo pripravljenost z leseno palčko. Ko se torta ohladi, jo vzamemo iz modela in narežemo na lepe enakomerne kocke.

Želatino prelijemo s pol kozarca tople vode, premešamo in segrevamo na ognju. Zavremo, ne pozabimo mešati, da se želatina ne zmečka, ampak popolnoma raztopi. Ločeno stepemo kislo smetano s sladkorjem in ko se mešanica želatine ohladi, jo vnesemo sem. Spet nalivanje z eno roko, mešanje z drugo. To je treba storiti, ker ima kisla smetana nižjo temperaturo kot topla želatina in posledično se lahko slednja strdi v kosih.

Že zmrznjen raznobarvni žele odstranite iz skled. Če želite to narediti, je dovolj, da dno posode za nekaj sekund spustite v toplo vodo in jo nato hitro obrnete. Žele narežemo na enakomerne kose. Globoko skledo z okroglim dnom obložimo s prozorno folijo, vanjo vlijemo kislo smetano, stresemo koščke piškotov in pisani žele. Torto postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi. Ko ga vzamemo iz sklede, ga najprej obrnemo na krožnik, nato pa previdno odstranimo folijo. Lahko poskusite torto, dober tek!

Biskvit s sadjem v želeju

Vsi vaši gostje bodo navdušeni, ko bodo videli to čudovito torto. Želeirano sadje v zgornji plasti izgleda zelo privlačno. V notranjosti boste našli nežen zračen biskvit, prelit z belo kislo smetano - prava poslastica.

Sestavine:

Za biskvit:

  • 160 gramov moke
  • 3 jajca
  • pecilni prašek - 5 gramov
  • 200 gramov sladkorja
  • vanilin

Za impregnacijo:

  • sladkor - 70 gramov
  • vanilin
  • kisla smetana ali jogurt, samo nesladkano - 500 mililitrov

Za okras:

  • sadje, jagode (banane, jagode) - poljubno število
  • sirup ali sok - 200 mililitrov
  • instant želatina - 20 gramov

Način kuhanja:

Biskvit za to torto je narejen po klasični recept, česar se dobro zavedajo vse gospodinje. Če pa ste ga začeli kuhati prvič, vas bomo spomnili. Sprva se stepajo samo jajca, in ko mešanica poveča prostornino in postane bela, morate dodati kozarec sladkorja. Stepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato vnesite moko, potem ko jo presejete skozi fino sito. Ne pozabite na vanilijo.

Takšno torto pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 35 minut. Ko je peka končana, pekač za biskvit vzamemo ven, počakamo, da se ohladi, nato pa ga prerežemo na dva dela. Za kuhanje kisla smetana zmešajte kislo smetano (jogurt) s sladkorjem in vanilijo v navedenih razmerjih. Eno torto namažite s kremo. Nato olupimo banane, meso narežemo na kolobarje in položimo v naslednjo plast. Sadju spet sledi kisla smetana. Torto pokrijemo z drugim biskvitom, ga premažemo in ponovno okrasimo s sadjem, lahko dodamo kandirano sadje.

Nadalje v tej torti bo še ena plast - sadje v želeju. Začni z zadnjim. Sadni sok(ali sirup, razredčen z vodo) segrejemo na ognju in vanj vlijemo eno in pol žlice želatine, mešamo, dokler se popolnoma ne stopi. Če ostanejo majhne grudice in se ne razpršijo, je treba mešanico filtrirati. Pustite jo, da se ohladi. Postopoma prelijemo vrh sladice, najprej z majhno plastjo, da se sadje strdi, in ga postavimo v hladilnik, čez nekaj časa prelijemo preostanek porcije in pošljemo torto na hladno, dokler se popolnoma ne strdi.

Ne pozabite, da mora biti takšna sladica pripravljena v ločljivi obliki, v kateri ste pekli biskvitno torto. Potem se želeji s smetano ne bodo razširili in torto bo lažje dobiti. Za gospodinje, ki nimajo časa, lahko recept nekoliko poenostavimo. Prvič, že pripravljene piškote lahko kupite v trgovini, in drugič, lahko naredite žele iz vrečk. Zjutraj lahko poskusite torto, uživajte v čaju!

Jelly torta "Kiwi"

Ta sladica bo za razliko od ostalih večokusnih in raznobarvnih oblikovana v istem stilu in posvečena le enemu sadju – kiviju. Kuhani žele bo imel tudi zeleno barvo in okus eksotičnega sadja. Če vam je ta slog všeč, se lotite ustvarjanja slaščičarske mojstrovine.

Sestavine:

Za test:

  • sladkor - 200 gramov
  • 6 svežih jajc
  • moka - 160 gramov

Za žele kremo:

  • 300 mililitrov kisle smetane
  • sladkor - 300 gramov
  • 1,5 paketa kivijevega želeja
  • 1 paket želatine
  • 2 kivija

Način kuhanja:

Ne pozabite: za pripravo piškotov uporabite samo sveža jajca, potem bo rezultat vaše peke odličen. Poleg tega je priporočljivo, da jajca pred stepanjem vedno ohladite. Torej, lahko začnete. Vsa jajca razdelite na beljake in rumenjake. Beljake stepemo na visoki hitrosti s ščepcem soli. Ko postanejo močnejši, lahko postopoma dodajate sladkor. Ko se sladkor popolnoma raztopi, enega za drugim vlijemo rumenjake.

Pri zmanjšani hitrosti mešalnika lahko dodamo presejano moko, vlijemo pecilni prašek. Obliko obložimo s papirjem za peko. Pečico je treba predhodno segreti na temperaturo najmanj 180 stopinj. Testo vlijemo v model in pustimo, da se peče. Med postopkom je strogo prepovedano odpreti vrata in pogledati v notranjost pečice - v tem primeru lahko beljakovinsko pecivo odpade. Ko končate, z zobotrebcem preverite pripravljenost bodoče sladice v središču torte. Palčka naj pride ven suha in čista – to bo pomenilo, da je biskvit dovolj pečen in ga lahko odstranimo. Ohlajeno torto razdelimo na 2 polovici.

Medtem lahko pripravite kislo smetano: za to preprosto stepite kislo smetano in sladkor v razmerjih, navedenih v receptu. Nato tej kremi dodamo predhodno raztopljeno želatino in dobro premešamo. Zdaj lahko začnete zbirati torto, to se bo zgodilo v več fazah. Torej, biskvitno torto položite v snemljivo obliko čisto na dno, jo enakomerno namažite s kislo smetano in postavite v hladilnik, da se strdi.

Kivi olupimo in narežemo na kolobarje. Čez nekaj časa, ko se kisla smetana prime, nanjo položimo sadje. Napolniti jih je treba s polovico narejenega želeja z okusom kivija (tistega, ki je bil kupljen v vrečki). Recept za njegovo pravilno pripravo je naveden na embalaži. Nato je treba torto postaviti nazaj na hladno. Ta plast se bo sušila dlje, bodite potrpežljivi. Ko je žele dovolj močan, ponovno preložimo biskvit in ponovimo postopek. Ne pozabite, vsaka plast se mora strjevati posebej. Zgornje "nadstropje" - iz kivija v želeju. Po koncu peke torto pustimo čez noč v hladilniku, potrebuje vsaj 6 ur, da se strdi.

Predstavili smo vam več receptov za sladice na osnovi biskvita z želejem. Torte so različne, tako v pripravi kot v sestavljanju. Dodate jim lahko različne nadeve in kreme, različne vrste sadja in jagodičja - vse je odvisno od vaših okusnih želja in seveda vaše domišljije! Lahko jih naredite iz kosov rolad, v notranjost dodate kocke želeja, prelijete ali naredite vrhnjo plast s sadjem – v vsakem primeru bo torta vaš novi kulinarični podvig. Nedvomno vam bo v kuhinji vzelo veliko časa, saj tehnologija to zahteva. Toda na koncu dobite lahkoten, nemasten zdrava sladica za vso družino.

Razlogov za kuhanje je veliko. slastna torta. Samo poleti, v vročini, sploh ne želite stati pri štedilniku. V tem primeru so morda primerne torte brez peke. Recepti (fotografije takšnih sladic so predstavljene spodaj) zagotovo najdete v katerem koli kulinaričnem zvezku. Toda posebno mesto med njimi zasedajo žele torte s sadjem. In vse je v njihovi lahkotnosti in svežini. To je tisto, kar potrebujete na vroč poletni dan.

Torta "Broken glass"

Ta recept brez peke, ki ga je enostavno pripraviti, bi lahko veljal za kulinarično mojstrovino. In vse zahvaljujoč njegovemu osupljivemu videzu, ki spominja na marmor ali steklo. Za pripravo boste potrebovali:

6 vrečk raznobarvnega želeja (bolj kot so barve kontrastne, lepša bo torta);

Pripravljen biskvit (lahko ga spečemo vnaprej ali nadomestimo z mehkimi piškoti);

1 liter kisle smetane (če želite več) lahka torta, namesto tega lahko vzamete naravni ali sadni jogurt);

2 skodelici sladkorja (za sadni jogurt lahko vzamete samo eno in pol);

50 gramov želatine (vnaprej namočite v majhni količini vode, pustite, da nabrekne in raztopite v vodni kopeli).

Kako kuhati žele torto "Broken glass"?

Pripravite končni žele iz vrečk, kot je navedeno na embalaži. Zelo pomembno je, da dobro zamrzne. Zato, če recept predlaga 200 ml vode, je bolje vzeti 150-180 ml. Razredčite v različnih kalupih in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Medtem biskvit narežemo na majhne kocke. Ko je žele zamrznil, ga narežemo na kocke.

Zdaj lahko naredite kislo smetano. Za to stepemo kislo smetano ali jogurt s sladkorjem v puhasto maso. Čisto na koncu dodamo raztopljeno želatino in ponovno stepamo. Zelo pomembno je, da je dobro razpršen in da ni grudic. Zdaj lahko začnete sestavljati torto. Najbolj ustrezajo Silikonski kalupi. Če se uporablja kovina, mora biti obložena s filmom za hrano.

Na dno vlijemo malo kisle smetane, nato razporedimo del biskvita in barvni žele. Potem so spet plasti kreme, biskvita in želeja. To ponavljajte, dokler niso vsi izdelki končani. Postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Po tem previdno obrnite in položite na krožnik. Po želji okrasite s sadjem in jagodami. Čeprav torta "Broken Glass" vseeno izgleda osupljivo.

Žele torta s kivijem

Ko govorijo o pripravi želeja, priporočajo uporabo vsega razen kivija. Dejstvo je, da razgradijo želatino. In brez želeja preprosto ne bo delovalo. Toda v tej torti je kivi glavna sestavina in to ga sploh ne moti. Vedeti morate le eno majhno skrivnost, ki vam bo omogočila pripravo takšne sladice.

Kaj bo potrebno?

Za pripravo torte ne potrebujete veliko sestavin. Za osnovno torto morate vzeti 400 gramov peciva "Za kavo" itd.) In 150 gramov masla. Za glavno plast s kivijem: 4 sadeži, 2 vrečki že pripravljenega želeja z okusom kivija in 25 gramov želatine. Za drugi žele: 750 gramov kisle smetane, 500 ml mleka, 35 gramov želatine, 200 gramov sladkorja in vanilin po okusu.

Tudi za dekoracijo lahko vzamete še kivi, čokolado in kokosovi kosmiči. Vse to bo naredilo sadno-žele torto še bolj zanimivo. Čeprav bodo gostje najprej presenečeni in navdušeni nad njegovim osupljivim rezom. Omeniti velja, da lahko v tem receptu kivi vedno zamenjate s katerim koli sadjem in jagodami glede na sezono.

Postopek kuhanja

Pripravimo snemljivo obliko s premerom 28 cm in jo obložimo s folijo za živila, tako da robovi visijo navzdol. Tako boste torto zlahka dobili iz nje. Maslo stopimo in zmešamo z zdrobljenimi piškoti. Morali bi dobiti drobljivo, a precej mokro maso. Vlijemo na dno modela in zgladimo. Postavite v hladilnik, medtem ko se pripravljajo druge plasti.

Zdaj je čas, da se lotimo glavne sestavine kivija. Da plodovi ne razcepijo želeja, morajo preiti toplotna obdelava. Da bi to naredili, je treba kivi olupiti, narezati na tanke kroge in dati v ponev. Dodajte jim 100-150 ml vode, malo sladkorja po okusu in ščepec citronska kislina. Kuhajte na majhnem ognju, dokler kivi ne spremeni barve. Vzemite posodo, manjšo od glavne oblike, in v njej razredčite končni žele v skladu z navodili. Dodajte ji kivi sladkorni sirup ter že nabreklo in raztopljeno želatino. Dobro premešamo in postavimo v hladilnik za 4 ure. Če je možno, potem lahko tudi dlje časa. Na sredino položite peščeno podlago.

In zadnja stvar, ki jo morate narediti za takšno žele sadno torto, je mlečna plast. V poljubno posodo vlijemo želatino in prelijemo skoraj vrelo mleko. Dobro premešamo, da ni grudic in ohladimo na sobna temperatura. Posebej stepamo kislo smetano s sladkorjem, dokler ne dobimo goste in puhaste mase. Na koncu dodamo vanilijo oz. Krema mora biti sladkasto sladka, saj bo še vedno razredčena z mlekom. V tankem curku, ne da bi prenehali stepati, vlijemo mleko z želatino v maso kisle smetane. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo in dobljeno mešanico prelijemo okoli kivijevega želeja. Postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Po tem previdno odstranite stranice in film ter prenesite na rezalno ploščo. Bodite prepričani, da okrasite po svojih željah. Morda najpomembnejše pri tej sladici je to, da lahko s pripravo drugačnega osrednjega želeja vsakič postrežemo drugačno sadno pecivo. V vsakem primeru bo izrezana fotografija navdušila vaše prijatelje.

Dietna soufflé torta s sadjem

Morda še ena neverjetna lastnost, ki jo lahko ima le torta s sadnim želejem, je dieta. Torej je vsebnost kalorij v tej sladici le 800 kcal za celotno torto ali 100 kcal na porcijo. Kar malo, kajne? Še posebej, če menite, da se izkaže za polnopravno in okusno torto brez peke.

Zahtevani izdelki

Potrebovali bomo:

Pol kilograma nemastna skuta(vsak bo naredil, vendar ne zrna);

400-500 ml katerega koli kompota skupaj s sadjem (lahko so breskve, hruške, jagode in borovnice);

4 grame stevije (to je naravno sladilo, lahko uporabite med ali namesto;

100-150 gramov sveže jagode ali sadje (vzemite tiste, ki ustrezajo okusu v pločevinkah);

9 lističev želatine;

9 gramov (1 vrečka) želatine v prahu.

Kako kuhati?

Pekač s premerom 18 cm obložite s prozorno folijo. Namesto tega lahko vzamete katero koli posodo s prostornino 1,5-2 litra, nato pa lahko naredite žele torto s sadjem, tako da spremenite vrstni red plasti. Sadje vzamemo iz kompota, dodamo mu stevio in 2 žlici kompota. Zmeljemo v blenderju. Ločeno namočite v vodi 10 minut. Dobro ožamemo in na majhnem ognju raztopimo v 50 ml tekočine. Še vroče dodamo k sadni masi in stepamo toliko časa, da se poveča na volumnu in posvetli. Nato dodajte skuto in dobro premešajte. Vlijemo v model in počakamo, da se ohladi. Običajno traja približno 2-3 ure.

Tako kot druge torte s sadnim želejem (slika zgoraj) je večplastna. Za drugo plast sadje in jagode dobro operemo, razvrstimo in položimo na skutin sufle. Priporočljivo je, da to storite previdno in čim lepše, saj bodo v prozorni masi odlično vidni. Iz preostalega kompota in želatine v prahu pripravimo žele po navodilih na embalaži. Uporabite lahko tudi polizdelke. Prelijte sadje in ga ponovno postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Seveda je za pripravo želejevih tort brez peke potreben čas. Recepti (fotografije sladic so vedno neverjetne) bodo zahtevali nekaj spretnosti, vendar vam v vročem dnevu ni treba vklopiti pečice. Da, in jesti jih v vročini je veliko bolj prijetno.

Torta s sadnim želejem dober način pogostiti v vročem obdobju, saj so dobrote praviloma pripravljene brez pečenja. Nekatere recepte lahko prilagodimo za vegetarijance ali katere druge dietni meni, odprava mlečne osnove in zamenjava sladkorja z drugim sladilom.

Kako narediti torto s sadnim želejem?

Vsak kulinarični strokovnjak bo lahko pripravil torto s sadnim želejem brez peke, če se bo prijavil dober recept in ne bo pozabil na nekaj osnovnih pravil za pripravo takšnih sladic.

  1. Za domačo pripravo torte s sadnim želejem boste potrebovali primeren pribor: snemljiv pekač ali globoko skledo, ki mora biti prekrita s folijo za živila, da torto zlahka odstranite iz posode.
  2. Kot osnovno torto se uporabijo zdrobljeni piškoti, zmešani z maslom, pecivo iz krhkega peciva, ki ga lahko spečete sami vnaprej ali biskvit, pripravijo pa ga tudi sami ali pa se uporabi kupljen biskvit.
  3. Žele masa je pripravljena na osnovi kisle smetane, stepene smetane, jogurta.
  4. Preprosta torta z želejem in sadjem ne vključuje uporabe mlečnih izdelkov. Kosi sadja se prelijejo z žele maso, ki okrasi poslastico v plasteh. Vsaka plast naj se strdi v hladilniku vsaj eno uro.
  5. Vsako sadno žele torto je treba hladiti 4-8 ur.

Žele torta s sadjem in kislo smetano


Torta z želejem in sadjem, pripravljena po osnovnem receptu, je zelo enostavna za sestavo. Pomembno je, da uporabimo mastno kislo smetano, ki jo lahko stepemo, želatina je primerna tudi za instant granule. Sadje uporabite poljubno, kar je pri roki: citruse, ananas, jagode ali banane in drugo mehko sadje.

Sestavine:

  • kisla smetana - 500 ml;
  • želatina - 3 žlice. l.;
  • voda - ½ st.;
  • jagode - 100 g;
  • banana - 2 kos .;
  • pomaranča - 1 kos;
  • vanilin;
  • sladkor - 1 žlica.

Kuhanje

  1. Želatino raztopimo v vodi, pustimo nabrekniti 30 minut.
  2. Stepemo kislo smetano s sladkorjem do puhaste smetane.
  3. Želatino postavite na minimalni ogenj, mešajte, dokler se ne raztopi, ne zavrite!
  4. Med mešanjem kisle smetane v tankem curku dodajamo želatino.
  5. Dodamo sesekljano sadje, premešamo.
  6. Obrazec pokrijte s filmom, prelijte kislo smetano.
  7. Torto s sadnim želejem hladite 4 ure.

Biskvitno torto z želejem in sadjem lahko pripravimo na dva načina: prvi je, da torto uporabimo kot podlago, na kateri bo žele, drugi pa je, da biskvit nalomimo in ga vstavimo v želatinasto maso. Ta recept uporablja kivi, v sirupu ga je treba kuhati 5 minut.

Sestavine:

  • piškoti - 1 kos;
  • kisla smetana - 500 ml;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ žlice. + 1 žlica. za sirup;
  • sladkor - 1 žlica. + ½ st. za sirup;
  • vanilin;
  • limonina skuta - 2 žlici. l.;
  • banana - 2 kos .;
  • kivi - 4 kosi;
  • žele z okusom kivija - 40 g.

Kuhanje

  1. Zavremo vodo s sladkorjem, damo skodelice kivija. Zatemnite 5 minut, odstranite sadje iz sirupa, ohladite.
  2. Želatino prelijemo z vodo, po 30 minutah segrejemo.
  3. Kivijev žele raztopite v 100 ml tople vode.
  4. Biskvit razrežite na 2 kolača, eno položite v ločljivo obliko.
  5. Torto namočite z limonino skuto.
  6. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo.
  7. V tankem curku vlijemo želatino, mešamo maso.
  8. Podlago iz kisle smetane prelijemo po biskvitu, ohladimo 30 minut.
  9. Postavite skodelice banan in kivija, prelijte z želejem.
  10. Torto hladite 4-6 ur.

S sadjem ga bodo cenili ljubitelji sirove torte. Skuti, za gladkost in gostoto, dodajte Kremasti sir: philadelphia, mascarpone. Sadje v tej izvedbi deluje kot okras, tako da se torta ne zdi napihnjena, lahko uporabite kislo sadje ali sestavo razredčite z jagodami.

Sestavine:

  • piškotki iz krhkega peciva - 400 g;
  • maslo - 50 g;
  • masa skute - 400 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • sladkor - 200 g;
  • vanilin;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ žlice. + 300 ml za žele;
  • jagode, maline - 200 g;
  • ananas v pločevinkah - 2 obročka;
  • žele "češnja" - 90 g.

Kuhanje

  1. Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo stopljeno maslo, porazdelimo po obliki, potlačimo in postavimo v hladilnik.
  2. Želatino namočite v ½ žlice. vodo.
  3. Skuto stepemo s sladkorjem in dodamo mascarpone.
  4. Toplo želatino vlijemo v skuto.
  5. Predloži skutno plast na vrhu torte, ohladite 1 uro.
  6. Češnjev žele prelijemo z vrelo vodo.
  7. V žele dodajte sesekljano sadje in jagode, premešajte.
  8. Sadno plast položite na vrh skute, zgladite.
  9. Žele torto z jagodami in sadjem hladite 4 ure.

Peščena torta z želejem in sadjem


Zelo lepa izpade tudi sadno-želejasta torta po tem receptu. Uporabite lahko konzervirane rezine ali sveže marelice ali breskve, naredite gost žele iz sirupa in kaše, ki bo končno sladico prekrila z gosto plastjo. Del kisle smetane in žele kreme ter sadje se uporablja za okrasitev torte.

Sestavine:

  • savoiardi - 25-30 kosov;
  • peščena torta - premer 22 cm;
  • kisla smetana 25% - 500 ml;
  • želatina - 40 g;
  • sladkor - 150 g;
  • konzervirane marelice - 200 g + 6-7 kosov. za dekoracijo;
  • marelični sirup - 200 ml;
  • žele "breskev" - 90 g.

Kuhanje

  1. Želatino namočite v ½ žlice. vode, po pol ure segrejte, dokler se ne raztopi.
  2. Žele prelijemo z 200 ml vrele vode.
  3. Stepite kislo smetano s sladkorjem, v tankem curku vmešajte želatino.
  4. Dodamo 2/3 pripravljenih in sesekljanih marelic, premešamo.
  5. Torto položite v ločljivo obliko, po obodu razporedite savoiardi, prelijte 2/3 kisle smetane, ohladite 40 minut.
  6. V ohlajen žele vlijemo sirup in pretlačeno marelično kašo. Zmešajte.
  7. Žele premažite po torti in ohladite 1 uro.
  8. Okrasite s smetano in rezinami, ohladite še 3 ure.

Za pripravo okusnega želeja in sadja morate izbrati sadje in mlečno osnovo, ki ustreza vašemu okusu, kar pomeni, da bo s češnjevim jogurtom in na primer pomarančo nastala ne preveč okusna sladica. Za osnovo se uporabijo nadrobljeni piškoti, kot za cheesecake oz končana torta: biskvit ali pesek.

Sestavine:

  • češnjev jogurt - 500 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ st.;
  • čokoladni piškoti - 300 g;
  • stopljeno maslo - 50 g;
  • jagode, češnje, maline - 200 g.

Kuhanje

  1. Želatino namočite, po 30 minutah segrejte, dokler se zrnca ne raztopijo.
  2. Jogurt stepemo s sladkorjem, postopoma uvajamo želatino, dodamo 2/3 pripravljenih jagod.
  3. Zmeljemo piškote, jih združimo z maslom, damo v model, potlačimo.
  4. Jogurtovo maso prelijemo čez torto, ohlajamo 30 minut, okrasimo s preostalim jagodičevjem, postavimo v hladilnik za 4 ure.

Žele torta s sadjem in piškoti


Ta recept za žele torto s sadjem in piškoti je razprodan v hipu. Od sadja boste potrebovali suhe marelice(poleti lahko uporabite sveže marelice), banano, jagodo in mandarino. Za osnovo lahko uporabite mastno kislo smetano ali jogurt, vse komponente so položene v plasteh. Za dekoracijo boste potrebovali skledo in folijo za živila.

Sestavine:

  • kisla smetana - 600 ml;
  • piškoti - 400 g;
  • želatina - 50 g;
  • sladkor - 150 g;
  • jagode - 100 g;
  • banana - 2 kos .;
  • mandarine - 3 kosi;
  • suhe marelice - 50 g.

Kuhanje

  1. Želatino namočite, po 20 minutah segrejte (ne zavrite!).
  2. Stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte želatino.
  3. Skledo pokrijemo s prozorno folijo, prelijemo s 1/3 kisle smetane, položimo plast zdrobljenih piškotov, narezano sadje, ponovimo še 1 plast, prelijemo s preostankom kreme.
  4. Na vrh torte položite cel piškot, postavite na hladno za 4 ure.
  5. Žele in sadje obrnite na posodo, odstranite film.

Takšno torto lahko naredite brez peke, s kupljeno torto. Da bi sladica izgledala spektakularno v odseku, se vzame snemljiva oblika z večjim premerom kot torta. Za uporabo teh sestavin boste potrebovali posodo premera 30 cm, torta se peče v modelu premera 22 cm. Jelly polnjenje za sadno torto pripravimo iz že pripravljenega pomarančnega želeja.

Sestavine:

  • biskvit - 1 torta;
  • smetana 33% - 600 ml;
  • sladkor v prahu - 200 g;
  • pomarančna marmelada - 100 g;
  • žele "pomaranča" - 90 g;
  • voda - 300 ml + 100 ml za želatino;
  • želatina - 50 g;
  • pomaranča - 2 kos.

Kuhanje

  1. Želatino namočimo v hladni vodi, da nabrekne in kuhamo, dokler se zrnca ne odprejo.
  2. Žele prelijemo z vročo vodo, premešamo, odstavimo.
  3. Smetano stepemo s praškom, v tankem curku dodamo želatino.
  4. Biskvit razrežite na 2 kolača, enega položite v model, namočite z marmelado.
  5. Namažemo z 2/3 kreme, postavimo v hladilnik za 30 minut.
  6. Položite drugo torto, namočite z marmelado in porazdelite še 2/3 kreme, ohladite 30 minut.
  7. Pomaranče olupimo, operemo in osušimo. Izrežite, položite na vrh torte, prelijte z želejem.
  8. Hladimo 2 uri, vzamemo iz modela, okrasimo s kremo, postavimo na hladno še za 3 ure.

Torta "Exotica" z želejem in sadjem


Nenavaden s sadjem je bil imenovan "Exotica", zahvaljujoč originalni dizajn. Uporabite lahko razpoložljive pomaranče, banane, jagode ali uporabite mango, breskve. V tem primeru je bolje, da ne uporabite že pripravljenega želeja z okusom, ampak ga naredite sami iz želatine in pomarančnega soka.

Torta s sadnim želejem - pravo umetniško delo, žele kremo, za katero lahko naredite s kislo smetano in skuto ali samo prozoren. Zahvaljujoč sadnemu nademu lahko ustvarite slaščičarsko mojstrovino neopisljive lepote in edinstvenega okusa. Ta torta je vsesezonska: odlično se prilega poletno obdobje ko v vročini res ne želite naložiti želodca s sladicami z obilico mastne maslene kreme, pozimi pa bo razveselila telo z močnim vitaminskim koktajlom, ki ga v tem času tako primanjkuje. Kot oblika za takšno sladico lahko služi skoraj vse - od figuriranega pekača do navadne zaobljene sklede ali ponve.

Pomembno! Svetujem vnaprej, odvisno od tega, v čem boste naredili torto. Ponev ali skledo lahko pokrijete z navadno folijo za živila, zahvaljujoč kateri končana torta zlahka ga vzamemo iz modela, ne da bi razpadla, ali pa je dovolj, da takšne posode za 5 sekund potopimo v vročo vodo, ki bo rahlo stopila tudi žele, ki je v stiku z modelom in omogočila, da torta zlahka zdrsne ven. Če uporabljate snemljiv pekač, je v tem primeru priporočljivo uporabiti fen, s katerim obliko segrejete po celotnem premeru in nato nežno sprostite objemko. Model previdno odstranimo, po potrebi z nožem pomagamo ločiti želejev nadev.

Kako izbrati prave sestavine

Za sadni nadev izberite sadje in jagodičevje po želji oziroma glede na sezono. Če želite narediti torto z belim želejem, v tem primeru uporabite kislo smetano, smetano ali skuto. Žele lahko uporabite s katerim koli okusom po želji.

Enostaven recept za torto s sadnim želejem

Kuhinjski aparati: oblika za bodočo torto, deska za rezanje, nož, ponev ali ponev, žlica, široka skleda, velika posoda.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

Pripravo takšne sladice si lahko ogledate v spodnjem kratkem videu. Na enak način lahko kuhate biskvitno-žele torta s sadjem : za to morate pripraviti le biskvitno maso (kako jo pripravite, boste videli v spodnjem receptu) in speči biskvit, medtem narediti sadni vrh torte in ko je biskvit pečen, ga ohladiti, nato vlijemo sadni žele, vse skupaj pokrijemo s torto, da pade v model in spet prelijemo ves preostali žele.

Recept za žele torto s kislo smetano s sadjem in biskvitom

Čas za pripravo: 6-7 ur.
Porcije: 8-12.
Kuhinjski aparati: pečica, mešalnik; pekač, oblika za bodočo torto (skleda, pekač itd.), 2 globoki posodi, oprijemljiva folija, deska za rezanje, nož, ponev ali enolončnica, 3 žlice, velika posoda.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom


video recept

Na enak način lahko storite skutina žele torta s sadjem , po drgnjenju skute skozi sito ali sesekljanju v mešalniku. V zgornjem receptu in v spodnjem videu je biskvit narezan na kocke in napolnjen z želejem, lahko pa uporabite tudi cel biskvit ali polovico, ki se poljubno prilega v model s sadjem.

Nekateri slaščičarji svetujejo uporabo škroba v testu za biskvit (1 žlica za današnji recept). Po njihovem mnenju bo torto naredil bolj veličastno.

Kako okrasiti takšno torto

Pravzaprav imajo takšne torte že svojo dekoracijo v obliki nadeva iz sadja in jagodičja. Dodatno jih lahko okrasimo z listi mete ali melise.

Kako postreči to torto

Bolje je, da takšne torte na mizo postrežete cele, da se vaša sladica prikaže v vsem svojem sijaju, nato pa z ostrim nožem narežite na porcije in razdelite na krožnike.

Možne druge možnosti kuhanja in polnjenja

Kot polnilo za žele torte se pozimi aktivno uporablja tudi zamrznjeno sadje in celo marmelada. Vlogo podlage za sadni žele namesto biskvita se odlično znajdejo zdrobljeni piškoti, polnjeni s stopljenim maslo. Nastalo maso je treba poravnati v obliki bodoče torte in ohladiti v hladilniku, preden nanjo položite žele.

Zaključek

Bodite pozorni na torto "Broken glass" - še eno zelo lepa možnost sadna sladica. No, recept za neprekosljivo torto "Tri čokolade" je posvečen ljubiteljem vsega čokoladnega!

Ne pozabite vsem v komentarjih povedati, kako ste naredili torto s sadnim želejem in kako ste jo cenili vi in ​​vaši ljubljeni!