Kaj se lahko kuha listnato testo in v ponvi, sem ugotovila, ko se mi je pokvarila pečica. Seveda se za ponev običajno uporabi drugačna masa. No, ne maram se ukvarjati z njim, tudi s tistim, kupljenim v trgovini!) In vedno je premalo časa ... Na splošno včasih kuham listnato pecivo v ponvi, o čemer vam želim danes povedati .

Vzela sem običajno listnato testo (v tem primeru brez kvasa), zavitek skute, 1 jajce, sol in rdečo mleti poper:

Skuta in jajce, poslana v skledo:

Mešano:

Začinjeno s soljo in izdatno potreseno s poprom.

In spet dobro premešala.

Nadev je pripravljen. Pite smo skuhali skupaj z malim nečakom. Mimogrede se je izkazalo, da jih zna veliko bolje klesati kot jaz :)

Torej, testo razrežemo na kvadratke:

Na testo damo nadev:

Dolgo smo se odločali, kakšne oblike bodo naše pite. Plemyash je želel v obliki letal, vendar še nisem sposoben takšnih kulinaričnih mojstrovin, in smo se odločili za trikotnike in pravokotnike:

Naše pite (potem ko smo jih prebodli z nožem, da se ne napihnejo do neverjetnih velikosti, imel sem tudi to) razporedimo na segreto ponev z rastlinskim oljem:

Kuhanje pod pokrovom:

Do zlato rjave barve:

Grde pite so moje delo, tiste lepše pa delo plemena :)

Listnato testo seveda ni tako napihnjeno, če ga pečemo v ponvi. Vendar se ne drobi, izkaže se zelo nežno in mehko. Glavna prednost je hitrost in neverjetna enostavnost priprave. No, lahko daš poljuben nadev, kuhala sem z mesom, sirom in zelišči, šunko, gobami, hruškami in češnjami ...

Moko zmešamo s soljo, postopoma prilivamo hladno vodo in gnetemo testo, dokler ne dobi homogene strukture. Testo damo v globoko skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati 30 minut. v hladilniku, nato pa ga rahlo zmečkamo in razvaljamo v pravokotnik. Prvi trije na grobo strgalo margarina. Testo prepognemo v obliki ovojnice, robove previdno stisnemo. Postavimo v hladilnik za 20 minut, nato razvaljamo in ponovno zložimo z ovojnico. Ta postopek ponovimo še 3-4 krat (vsakič po razvaljanju je treba testo postaviti v hladilnik).

Iz listnatega testa lahko naredite zanimive in okusne slaščice: rogljičke, pite, listnate, ušesa, štruklje, pite, piškote, torte in torte. Sladice iz listnatega testa bodo še posebej navdušile otroke, saj lahko pecivo dobimo poljubno zanimivo obliko.

Pred kratkim sem odkril neverjetno sladko pecivo, ki ga lahko skuhate z mojo čudežno plinsko žar ponvo. Bil sem prijetno presenečen, da so puffs pripravljeni zelo enostavno, preprosto, hitro, in kar je najpomembnejše - izkaže se tako okusno, da nič ne ostane od tako velike količine tort.

Naša družina ima zelo rada vsa peciva iz listnatega testa - to je čist sijaj. Lahko vam izdam skrivnost - ko sem prvič skuhala takšne napihnjence - sem bila z mamo, oče pa jih je jedel čisto sam - ne da bi sploh kaj pustil možu (tudi on obožuje napihnjence). Kako okusne se izkažejo, in kar je najpomembneje, hitro se skuhajo, tako da bo vaša družina ali gostje, ki se bodo kmalu pojavili na pragu, presenečeni nad tako okusno sladkostjo, ki vam jo postrežejo za čaj, še posebej, ker ne bo trajalo imaš veliko časa.

Potrebovali bi:

  • Listnato pecivo brez kvasa (ali kvasa) - 1 paket. (500 gr.)
  • Sladkor v prahu - po okusu.

Kako kuhati okusne, nežne napihnjence doma:

Listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika neposredno v embalaži in prestavimo v hladilnik. Pustimo, da se malo odtaja, testo ne sme biti popolnoma odmrznjeno. Tokrat sem imela testo v roladi. Vzamemo iz embalaže, razgrnemo in začnemo z rezanjem (jaz imam posebno napravo, kolo za rezanje testa, lahko pa tudi navaden nož) Testo narežem na trakove - pravokotnike in takoj razporedim na rešetko. - ne tesno drug ob drugem.

Žar-plinsko ponev pokrijemo s pokrovko (plin smo že prižgali) in detektiramo točno 5 minut. Odpremo pokrov in vzamemo zelo dobro vzhajane kolačke-bufnjence na krožnik.


Takoj jih potresemo s sladkorjem v prahu. Tako naredimo vse napihnjenosti ali količino, ki jo potrebujete. Vmes pristavimo kotliček in vse pokličemo k mizi, da vzamemo vzorec.

Ljubitelji listnatega testa me bodo razumeli. Nemogoče je razložiti - poskusiti morate!

V primeru, da doma nimate takšne čudežne ponve, lahko takšne napihnjence preprosto skuhate - v običajni pečici (plinski ali električni). Vse je izjemno preprosto - odmrznjeno listnato pecivo narežemo tudi na porcije, ga položimo na pekač, namaščen z navadno vodo (to lahko naredimo preprosto z rokami) in pošljemo v pečico, segreto na 200-220 stopinj.Pri tej metodi peke bo trajalo malo več časa - približno 10-15 minut.

Vse je seveda odvisno od vašega testa. Včasih je za vzhajanje buhtljev potrebno nekoliko manj časa ali obratno – malo več. Način priprave napihnjencev ne vpliva na okus - vedno se izkažejo za zelo okusne, nežne in jih pojemo v nekaj minutah.Seveda jih je treba po peki napihnjencev pretlačiti skozi cedilo sladkor v prahu ali dodajte sladkobo: marmelado, marmelado, kuhano kondenzirano mleko ali katero koli smetano po vašem okusu.

Želim vam prijetno čajanko, Svetlana in moji Spletna stran!

V receptu boste našli fotografijo

Danes vam bom pokazal, kako to storiti lobiani iz listnatega testa v ponvi brez olja.

Lobiani je neke vrste khachapuri, le da je nadev namesto sira narejen iz fižola.

Obstajajo različice te gruzijske jedi ...

Ni vsakomur "dano" testo. Poznam ljudi, ki so odlični kuharji, a ne vedo, kako se lotiti testa. Nekako jim ne gre...

Na srečo zdaj ni nobenih težav, sem šel in kupil. Tudi jaz redko vozim.

Ponavadi uporabljam storitve zaupanja vredne pekarne. Vedno je najrazličnejše sveže testo.

Če pa ne morete v pekarno, imam doma kupljeno zamrznjeno listnato pecivo.

Iz tega testa bom spekla lobiane.

Spojina

fižol v zrnju

Črni poper

Kuhanje

Da bi fižol pravilno skuhali, ga moramo najprej nekaj ur namočiti v pitno vodo. Namočil sem čez noč.

Fižol lahko vzamete v kateri koli barvi. Tokrat kuham iz belega.

Nato je treba staro vodo odliti, fižol oprati in dati kuhat.

Fižol stresemo v ponev, prelijemo za dva prsta vode in zavremo na nizki temperaturi. Najraje kuham uporaben način toplotna obdelava - .

Dokler ne solimo. Kuhalo se bo dve do dve uri in pol. V tem času odmrznemo testo.

Nekaj ​​časa bo trajalo, da se fižol nekoliko ohladi. Ko preneha biti vroče, iz njega naredite pire.

Za to lahko uporabite mešalnik. To bom naredil z navadnim potiskačem.


Pire je lahko neenakomeren, čeprav se lahko najde nekaj celih zrn.

Sedaj malo solimo, popramo in dodamo rastlinsko olje- Na kozarec fižola sem dodala dve žlici.

V originalu je dodana topljena ovčja ali svinjska mast. Toda odkar recept je vegetarijanski, dodam olivno olje.

Dobro premešamo in začnemo oblikovati kroglice. Velikost kroglice fižola na kos mora biti enaka kroglici testa.


Na testeno ploščo položimo kepo nadeva in jo zavijemo. Najprej povežemo in slepimo nasprotne vogale, nato nasprotne stranice. Ta postopek nekoliko spominja na modeliranje.


Ko ni več vrzeli, začnemo "sploščati" naše lobiane.


Najprej zdrobimo z rokami, natančneje s prsti.


Samo ne s konicami, ampak s popolnoma notranjimi ravninami. Izmenično najprej malo na eni strani, nato obrnemo in nadaljujemo na drugi strani.

Tako se večkrat izmenjujemo. Ko je debelina 2-3 centimetra, vzemite valjar.


Prav tako ga previdno razvaljamo izmenično, nato na eno, nato na drugo stran, tako da debelina postane pet do sedem milimetrov.

Ponev segrejemo (!) Brez olja. Temperatura mora biti povprečna.


Prvo "palačinko" pošljemo v ponev.

Po nekaj minutah, ko je ena stran pečena, obrnite na drugo. Med cvrtjem razvaljamo naslednjega.

Ko odstranimo prvo, ponev obrišemo s suho brisačo in začnemo kuhati drugo.


Ponev z nelepljivim premazom se najbolje obnese. V taki ponvi kuham in,


Ko so lobiani pripravljeni, postrezite.

Dodate lahko kislo smetano ali kakšno omako. Spletno mesto ima naslov "omake", vendar ni vse tam, v razdelku "surova hrana" so omake, tam lahko najdete nekaj.

To je vse za zdaj. Dobro zdravje in dober tek!


Listnato testo je zelo razširjeno: uporablja se za pite, listnate pecivo, torte, pice, hačapurije, sladke izdelke in še veliko več. Jedi, pripravljene iz takega testa, so zelo nežne, večplastne in se ob lomljenju preprosto drobijo. In samo testo je hrustljavo, z nežno in mehko notranjo plastjo. Naj vam povemo eno skrivnost - listnato pecivo v ponvi se izkaže za enako okusno kot v pečici.

Toda kljub temu bo vsaka gospodinja takoj odgovorila, da je bolje kupiti že pripravljeno listnato pecivo, saj je postopek njegove priprave zelo dolg, čeprav preprost. Toda obstajajo tudi hostese, ki se ne bojijo težav in raje kuhajo listnato pecivo same. Tukaj je recept za njegovo pripravo.

Potrebne sestavine: moka, margarina, jajce, sol in voda.

Pravilna tehnologija priprave testa zahteva gnetenje dveh različni tipi test.

Prva vrsta - vzemite 200 g margarine in jo zmešajte z 2/3 skodelice moke. Margarino je bolje podrgniti na Rende ali drobno sesekljati. Dobljeno maso odstavite in nadaljujte z naslednjim testom.

Druga vrsta - vzemite 1 jajce, ga razbijte v kozarec in dobro premešajte. Nato dodajte hladno vodo, da dobite približno 2/3 skodelice. Sedaj vse skupaj solimo, premešamo in stresemo v skledo z 2 skodelicama moke. Da bo testo bolj elastično, mu lahko dodate ščepec citronske kisline.

Ko je testo gneteno, ga je treba razvaljati v plast, ne zelo tanko. Na vrhu te plasti je položena prva vrsta testa in zavita v ovojnico. Zdaj se vse testo odstrani za pol ure v hladilniku.

Po 30 minutah testo vzamemo iz hladilnika, ga ponovno razvaljamo, prepognemo in damo v hladilnik. Ta postopek se ponovi 3-4 krat.

Medtem ko je testo v hladilniku, lahko pripravite nadev za prihodnje izdelke. Listnato pecivo v ponvi je boljše z različnimi mesni nadev. Tudi preproste klobase, zavite v takšno testo, so zelo okusne.

Predmete ocvrite na vročem sončnično olje, na majhnem ognju in po možnosti v ponvi z debelim dnom.

Iz listnatega testa nastanejo okusni, rahli in hrustljavi izdelki. Najpogosteje se za peko uporablja listnato testo sladek nadev. Sladkarije iz listnatega testa bodo okrasile vsako mizo. Če želite razveseliti sebe in svoje ljubljene s takšno sladico, najprej pripravite listnato pecivo, za katerega boste potrebovali: 500 g moke,? kozarci hladne vode, čajna žlička sol, 250 g margarine ali masla.

Moko zmešamo s soljo, postopoma prilivamo hladno vodo in gnetemo testo, dokler ne dobi homogene strukture. Testo damo v globoko skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati 30 minut. v hladilniku, nato pa ga rahlo zmečkamo in razvaljamo v pravokotnik. Vrh treh na grobo nastrgamo margarino. Testo prepognemo v obliki ovojnice, robove previdno stisnemo. Postavimo v hladilnik za 20 minut, nato razvaljamo in ponovno zložimo z ovojnico. Ta postopek ponovimo še 3-4 krat (vsakič po razvaljanju je treba testo postaviti v hladilnik).

Izdelava listnatega testa je precej naporen proces, ki zahteva določene veščine. Če ga želite pravilno kuhati, morate poznati nekatere značilnosti: moko je treba presejati, da jo obogatite s kisikom; voda mora biti dovolj hladna (lahko uporabite mleko, vendar se bo testo v tem primeru izkazalo za manj elastično); čim bolj mastno naredimo margarino ali maslo, bolj veličastno bo pecivo; za izboljšanje elastičnosti v testu lahko dodate ščepec citronske kisline.

Iz listnatega testa lahko naredite zanimive in okusne slaščice: rogljičke, pite, listnate, ušesa, štruklje, pite, piškote, torte in torte. Sladice iz listnatega testa bodo še posebej navdušile otroke, saj lahko pecivo dobimo poljubno zanimivo obliko.

Za vse ljubitelje hitre domače peke ponujamo pripravo ocvrtih pite iz listnatega testa po naših receptih. Polnjenje v njih je lahko popolnoma vse, kar želite.

Pite iz listnatega testa z marmelado

Sestavine:

  • pripravljeno listnato pecivo - 520 g;
  • gosta marmelada- 300 g;
  • škrob - po potrebi;
  • moka;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

  1. Listnato testo pokrijemo s prozorno folijo in popolnoma odtalimo.
  2. Nato ga na mizi, posuti z moko, razvaljamo v tanko plast.
  3. Narežemo na majhne enake kvadratke.
  4. Če marmelada ni dovolj gosta, ji dodamo malo škroba.
  5. Na sredino vsake praznine namažemo malo nadeva, povežemo vogale kvadrata in jih stisnemo.
  6. Pite iz listnatega testa spečemo na vročem olju najprej na eni strani, nato pa jih obrnemo na drugo.

Pite z gobami iz listnatega testa

Sestavine:

  • - 525 g;
  • sveži šampinjoni - 510 g;
  • suh riž - 205 g;
  • rastlinsko olje - 45 ml;
  • sveže zelenje;
  • začimbe.

Kuhanje

  1. Preden se lotite priprave pite, listnato testo odmrznite.
  2. Brez izgube časa operemo gobe, jih obdelamo in narežemo na tanke plošče.
  3. Gobe ​​​​pražite v rastlinskem olju, solite po okusu, približno 15 minut.
  4. Vnaprej skuhajte riž, dokler se ne zmehča, sperite z vročo vodo in preložite na krožnik.
  5. Izdatno potresemo s črnim poprom in sesekljanimi zelišči.
  6. Ohlajen riž združimo z gobami in nežno premešamo.
  7. Listnato testo položimo na mizo, potresemo z moko in na tanko razvaljamo.
  8. Narežemo ga na kvadrate in na sredino vsakega dela damo nadev.
  9. Robove listnatega testa tesno pritrdimo in pite v ponvi v segretem rastlinskem olju popečemo do zlato rjave barve.

Mesne pite, pripravljene po tem receptu, so mehke, dišeče, krepke in okusen nadev. Prijetne so za jesti tako tople kot hladne. Pite ne zastarajo dolgo, vendar najverjetneje ne bodo imele časa za zastarevanje!

Predlagamo, da pripravite mesne pite iz pripravljenega listnatega testa.


Za test:
- pripravljeno listnato pecivo zamrznjeno - 2 kg
- rastlinsko olje za cvrtje pite

Če se odločite kuhati listnato pecivo, uporabite recept na naši spletni strani:
listnato testo za pite

Za polnjenje:
mleto svinjsko meso - 1 kg.
- čebula - 4-5 kosov.
- jajca - 2 kos. (za mazanje pite)
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu

Listnato pecivo z mesom v ponvi

1. Pripravite nadev za pito. Če želite to narediti, olupite čebulo, narežite na kocke in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni rahlo zlato rjava.

2. Nato dodajte čebulo v ponev. mleto svinjino in pražimo do konca. Na koncu solimo in popramo po okusu.

3. Kupljeno listnato testo odtajajte (približno pol ure, glejte navodila na embalaži).

4. Odmrznjeno testo na mizi odvijemo in malo razvaljamo.

5. Izrežite majhne kolačke za pite.

6. Na sredino vsake torte damo ohlajen mesni nadev in oblikujemo pite.

Listnato pecivo je okusen izdelek za tiste, ki obožujejo raznovrstno pecivo: pite, samse, listnato pecivo, pite, torte in druge vrste kulinaričnih izdelkov. Glavna sestavina te vrste testa je olje. Zahvaljujoč tej komponenti je delo z njim enostavno, prijetno in priročno. Testo je elastično in gladko.

Kaj je listnato testo

Nekvašeno in kvašeno testo sta vrsti listnatega testa. Karkoli že je, moka in maslo ostajata bistveni sestavini. Priprava takšnega testa je precej naporen postopek, zato mnogi raje kupujejo zamrznjene polizdelke.

Listnato testo je ime dobilo po načinu izdelave. Treba ga je večkrat in na zelo tanko razvaljati, da se ne strga, prepogniti in ponovno razvaljati. V tem primeru je pomemben vidik, da mora biti testo hladno. Zato ga po valjanju vsakega sloja postavimo v hladilnik, predhodno zavitega v živilsko folijo, da ne izgublja vlage in ostane elastičen.

Ali je mogoče listnato testo ocvreti v ponvi?

Vsaka gospodinja ve, da lahko navadno testo spečemo v pečici in ocvremo v ponvi v predhodno segretem olju. Ali to pravilo velja za listnato testo? Odgovor je nedvoumen: seveda da. Zdaj ne boste imeli vprašanja, ali je mogoče v ponvi ocvreti listnato pecivo. Toda v procesu cvrtja obstajajo majhne nianse.

Če se odločite za torto ali lobiani, je treba torte razvaljati v zelo tanki plasti in ocvreti brez olja pri srednji temperaturi. Kar zadeva pite, kulebyaks, puffs in druge polnjene izdelke, jih kuhamo v segretem sončničnem olju na majhnem ognju in po možnosti v ponvi z debelim dnom.

Paziti je treba, da se izdelki ne utopijo v olju, saj je samo testo že mastno. V nasprotnem primeru se bodo izkazali za mastne in brez okusa. Ne pozabite ponev pokriti s pokrovko, da bo testo malo vzhajalo.

Krompir iz listnatega testa v ponvi

Grmičevje je ena najljubših poslastic tako odraslih kot otrok. Je zelo okusen in čisto enostaven za pripravo. Ali je mogoče pri pripravi takšne jedi ocvreti listnato pecivo v ponvi? Seveda.

Za pripravo testa potrebujemo naslednje izdelke:

  • Mleko - en kozarec.
  • Piščančja jajca - dva kosa.
  • Pšenična moka premija- en kilogram.
  • Sladkor v prahu - 100 gramov.
  • Rastlinsko olje - 200 mililitrov.
  • Ščepec soli.
  • Vanilin - neobvezno.

Torej, vzemite dve piščančji jajci, stepite z metlico ali vilicami, nato dodajte kozarec mleka sobna temperatura in ščepec soli. Vse temeljito premešamo. Po tem začnemo postopoma uvajati moko v majhnih porcijah. Naše testo mora biti hladno. Nato ga damo v vrečko ali ohlapno zavijemo s prozorno folijo in pustimo počivati ​​približno pol ure.

Ko se testo razprši, ga razdelimo na več majhnih delov in vsako žemljico razvaljamo z zelo tanko plastjo, približno 2-3 mm. Tanjši kot je, boljši je. Nato testo zvijemo v rolado in narežemo na kose. Oblikujemo svojo bolezen. Lahko naredite pentlje, vrtnice, spirale, kot želite.

Vzamemo veliko ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in postavimo na štedilnik. Ko je zelo vroče, tja položimo naše grmičevje in na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Po cvrtju damo naše slaščice ohladimo in šele nato potresemo s sladkorjem v prahu, sicer se bo preprosto stopilo.

Za ta recept potrebujemo listnato testo in klobase iz trgovine. Testo razvaljamo na tanko, približno 3-4 milimetre, narežemo na dolge trakove in zavijemo klobaso. Če klobase cvremo v ponvi, jih je treba najprej skuhati.

Povzemite. Ali je mogoče listnato testo ocvreti v ponvi? Iz vsega navedenega sledi pozitiven odgovor. To je stvar okusa - nekdo rad cvre, nekdo pa peče.

Druga vrsta - vzemite 1 jajce, ga razbijte v kozarec in dobro premešajte. Nato dodajte hladno vodo, da dobite približno 2/3 skodelice. Sedaj vse skupaj solimo, premešamo in stresemo v skledo z 2 skodelicama moke. Da bo testo bolj elastično, mu lahko dodate ščepec citronske kisline.

Medtem ko je testo v hladilniku, lahko pripravite nadev za prihodnje izdelke. Listnato testo v ponvi je boljše z različnimi mesnimi nadevi. Tudi preproste klobase, zavite v takšno testo, so zelo okusne.

Iz listnatega testa nastanejo okusni, rahli in hrustljavi izdelki. Najpogosteje se listnato testo uporablja za pripravo peciva s sladkim nadevom. Sladkarije iz listnatega testa bodo okrasile vsako mizo. Da bi razveselili sebe in svoje najdražje s takšno sladico, najprej pripravimo listnato testo, za katerega boste potrebovali: 500 g moke,? kozarci hladne vode, čajna žlička sol, 250 g margarine ali masla.

Moko zmešamo s soljo, postopoma prilivamo hladno vodo in gnetemo testo, dokler ne dobi homogene strukture. Testo damo v globoko skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati 30 minut. v hladilniku, nato pa ga rahlo zmečkamo in razvaljamo v pravokotnik. Vrh treh na grobo nastrgamo margarino. Testo prepognemo v obliki ovojnice, robove previdno stisnemo. Postavimo v hladilnik za 20 minut, nato razvaljamo in ponovno zložimo z ovojnico. Ta postopek ponovimo še 3-4 krat (vsakič po razvaljanju je treba testo postaviti v hladilnik).

Izdelava listnatega testa je precej naporen proces, ki zahteva določene veščine. Če ga želite pravilno kuhati, morate poznati nekatere značilnosti: moko je treba presejati, da jo obogatite s kisikom; voda mora biti dovolj hladna (lahko uporabite mleko, vendar se bo testo v tem primeru izkazalo za manj elastično); čim bolj mastno naredimo margarino ali maslo, bolj veličastno bo pecivo; za izboljšanje elastičnosti v testu lahko dodate ščepec citronske kisline.

Iz listnatega testa lahko naredite zanimive in okusne slaščice: rogljičke, pite, listnate, ušesa, štruklje, pite, piškote, torte in torte. Sladice iz listnatega testa bodo še posebej navdušile otroke, saj lahko pecivo dobimo poljubno zanimivo obliko.

V tem članku smo se odločili, da vam povemo, kako hitro in enostavno kuhati listnato pecivo v ponvi. To testo lahko uporabite za različno pecivo in celo za torte, kar je najpomembneje, pri pripravi testa ne boste preobremenjeni!

Sestavine

Korak za korakom recept za pripravo listnatega testa v ponvi s fotografijo

Pa se skupaj lotimo kuhanja listnatega testa:

Najprej morate vzeti maslo iz hladilnika, ga postaviti na mizo, da se stopi.

Nato v stopljeno maslo stepemo jajce, sestavine dobro premešamo.



V nastalo kremasto jajčno maso vlijemo sladkor, sol, prilijemo malo kisa in vode, ponovno premešamo.



Zdaj v nastalo maso začnite dodajati moko in gnetite testo, podobno plastelinu.



Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Nato vzemite maso testa, jo razdelite na dele, vsakega razvaljajte in pošljite, da se cvre v suhi, segreti ponvi. Pecite pecite na obeh straneh, nato pa jih lahko namažete s svojo najljubšo smetano, marmelado, marmelado ali kondenziranim mlekom. To je to, listnato pecivo v ponvi je pripravljeno!

Video recept Listnato pecivo v ponvi

Torej, za kuhanje pite po tem receptu boste potrebovali:

Sestavine:
listnato pecivo brez kvasa - 500 gramov;
skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 gramov;
piščančja jajca - 1 kos;
sol - po vašem okusu;
rdeča vroča mleta paprika - po vašem okusu;
rastlinsko olje - 4 žlice.

No, pa se lotimo kuhanja:

  1. Listnato testo takoj vzemite ven, razvaljajte ga v plasteh.
  2. Nato morate v skledo poslati skuto, stepite jajce, premešajte sestavine.
  3. Sedaj morate v skuto-jajčno maso dodati sol, poper, ponovno premešati, to je vse, kar lahko zaenkrat pozabite na nadev, pripravljen je.
  4. Nato je treba testne plasti razrezati na kvadrate.
  5. Na vseh testnih kvadratih morate na sredino položiti nadev in izdelkom dati obliko pite.
  6. Zdaj je na vrsti ponev, jo je treba dati na ogenj, segreti rastlinsko olje, poslati pite, da se ocvrejo na obeh straneh, morajo postati zlato rjave. To je to, mehko in nežne pite pripravljen!
Dober tek!

Listnato testo je zelo razširjeno: uporablja se za pite, listnate pecivo, torte, pice, hačapurije, sladke izdelke in še veliko več. Jedi, pripravljene iz takega testa, so zelo nežne, večplastne in se ob lomljenju preprosto drobijo. In samo testo je hrustljavo, z nežno in mehko notranjo plastjo. Naj vam povemo eno skrivnost - listnato pecivo v ponvi se izkaže za enako okusno kot v pečici.

Toda kljub temu bo vsaka gospodinja takoj odgovorila, da je bolje kupiti že pripravljeno listnato pecivo, saj je postopek njegove priprave zelo dolg, čeprav preprost. Toda obstajajo tudi hostese, ki se ne bojijo težav in raje kuhajo listnato pecivo same. Tukaj je recept za njegovo pripravo.

Potrebne sestavine: moka, margarina, kokošje jajce, sol in voda.

Pravilna tehnologija priprave testa zahteva gnetenje dveh različnih vrst testa.

Prva vrsta - vzemite 200 g margarine in jo zmešajte z 2/3 skodelice moke. Margarino je bolje podrgniti na Rende ali drobno sesekljati. Dobljeno maso odstavite in nadaljujte z naslednjim testom.

Druga vrsta - vzemite 1 jajce, ga razbijte v kozarec in dobro premešajte. Nato dodajte hladno vodo, da dobite približno 2/3 skodelice. Sedaj vse skupaj solimo, premešamo in stresemo v skledo z 2 skodelicama moke. Da bo testo bolj elastično, mu lahko dodate ščepec citronske kisline.

Ko je testo gneteno, ga je treba razvaljati v plast, ne zelo tanko. Na vrhu te plasti je položena prva vrsta testa in zavita v ovojnico. Zdaj se vse testo odstrani za pol ure v hladilniku.

Po 30 minutah testo vzamemo iz hladilnika, ga ponovno razvaljamo, prepognemo in damo v hladilnik. Ta postopek se ponovi 3-4 krat.

Medtem ko je testo v hladilniku, lahko pripravite nadev za prihodnje izdelke. Listnato testo v ponvi je boljše z različnimi mesnimi nadevi. Tudi preproste klobase, zavite v takšno testo, so zelo okusne.

Izdelke prepražimo v segretem sončničnem olju na majhnem ognju in po možnosti v ponvi z debelim dnom.

Drugi recepti:

Danes vam bom pokazal, kako to storiti lobiani iz listnatega testa v ponvi brez olja.

Lobiani je neke vrste khachapuri, le da je nadev namesto sira narejen iz fižola.

Obstajajo različice te gruzijske jedi ...

Ni vsakomur "dano" testo. Poznam ljudi, ki so odlični kuharji, a ne vedo, kako se lotiti testa. Nekako jim ne gre...

Na srečo zdaj ni nobenih težav, sem šel in kupil. Tudi jaz redko vozim.

Ponavadi uporabljam storitve zaupanja vredne pekarne. Vedno je najrazličnejše sveže testo.

Če pa ne morete v pekarno, imam doma kupljeno zamrznjeno listnato pecivo.

Iz tega testa bom spekla lobiane.

Spojina

fižol v zrnju

Črni poper

Kuhanje

Da bi fižol pravilno skuhali, ga moramo najprej nekaj ur namočiti v pitno vodo. Namočil sem čez noč.

Fižol lahko vzamete v kateri koli barvi. Tokrat kuham iz belega.

Nato je treba staro vodo odliti, fižol oprati in dati kuhat.

Fižol stresemo v ponev, prelijemo za dva prsta vode in zavremo na nizki temperaturi. Raje kuham na najbolj uporaben način toplotne obdelave -.

Dokler ne solimo. Kuhalo se bo dve do dve uri in pol. V tem času odmrznemo testo.

Nekaj ​​časa bo trajalo, da se fižol nekoliko ohladi. Ko preneha biti vroče, iz njega naredite pire.

Za to lahko uporabite mešalnik. To bom naredil z navadnim potiskačem.


Pire je lahko neenakomeren, čeprav se lahko najde nekaj celih zrn.

Zdaj malo posolite, popoprajte in dodajte rastlinsko olje - jaz sem dodala dve žlici na kozarec fižola.

V originalu je dodana topljena ovčja ali svinjska mast. Toda odkar recept je vegetarijanski, dodam olivno olje.

Dobro premešamo in začnemo oblikovati kroglice. Velikost kroglice fižola na kos mora biti enaka kroglici testa.


Na testeno ploščo položimo kepo nadeva in jo zavijemo. Najprej povežemo in slepimo nasprotne vogale, nato nasprotne stranice. Ta postopek nekoliko spominja na modeliranje.


Ko ni več vrzeli, začnemo "sploščati" naše lobiane.


Najprej zdrobimo z rokami, natančneje s prsti.


Samo ne s konicami, ampak s popolnoma notranjimi ravninami. Izmenično najprej malo na eni strani, nato obrnemo in nadaljujemo na drugi strani.

Tako se večkrat izmenjujemo. Ko je debelina 2-3 centimetra, vzemite valjar.


Prav tako ga previdno razvaljamo izmenično, nato na eno, nato na drugo stran, tako da debelina postane pet do sedem milimetrov.

Ponev segrejemo (!) Brez olja. Temperatura mora biti povprečna.


Prvo "palačinko" pošljemo v ponev.

Po nekaj minutah, ko je ena stran pečena, obrnite na drugo. Med cvrtjem razvaljamo naslednjega.

Ko odstranimo prvo, ponev obrišemo s suho brisačo in začnemo kuhati drugo.


Ponev z nelepljivim premazom se najbolje obnese. V taki ponvi kuham in,


Ko so lobiani pripravljeni, postrezite.

Dodate lahko kislo smetano ali kakšno omako. Spletno mesto ima naslov "omake", vendar ni vse tam, v razdelku "surova hrana" so omake, tam lahko najdete nekaj.

To je vse za zdaj. Dobro zdravje in dober tek!