Dober dan, dragi bralci! Danes imamo ocvrt krompir z gobami - to je tradicionalna ruska jed, ki je zagotovo priljubljena v mnogih družinah. Kar ni presenetljivo. Navsezadnje je okusno, zadovoljivo, enostavno in hitro pripravljeno. Sestavine so precej dostopne in jih lahko kuhate kadar koli v letu.

Kako kuhati ocvrt krompir z gobami

Za kuhanje so primerne vse gobe: sveže, zamrznjene, suhe, vložene, soljene. Poljubne sorte: bele, lisičke, mlečne gobe, v skrajnih primerih šampinjoni ali ostrigarji.

Poleg tega bo jed pridobila poseben okus, če je pripravljena iz več vrst gob. Če med cvrtjem gob dodamo malo prahu ali drobtin suhih jurčkov, bo jed pridobila posebno aromo. In suhe gobe bodo postale okusnejše in bolj aromatične, če jih ne namočimo v vodi, ampak v mleku, in to počnemo 10 ur.

Krompir je bolje uporabiti za jed srednje kuhanih sort in z nizko vsebnostjo škroba. Sol naj bo na koncu cvrtja, sicer vpije odvečno maščobo in se zmehča.

Ko gomolje sekljate, jih dajte v posodo z vodo, da ne porjavijo. In prestavite rezine v ponev, odstranite odvečno tekočino.

Za cvrtje jedi je priporočljivo uporabiti ponev večjega premera, da se rezine krompirja med mešanjem hrane ne zlomijo. Da, in sestavine bodo potem bolje ocvrte.

Po želji jed na koncu kuhanja začinite s česnom, pretisnjenim skozi stiskalnico. In živila lahko cvrete v kateri koli maščobi: pusti, kremasti ali olivno olje, mast, mast Ali pa uporabite mešanico olj.

Sestavine:

  • Krompir - 4-5 kosov.
  • Gobe ​​- 400 gramov (v tem receptu se uporabljajo vložene mlečne gobe).
  • Maščoba za cvrtje (jaz uporabljam rastlinsko olje).
  • Sol - po okusu.

Kuhanje:

Če imate vložene gobe, jih vzemite iz kozarca, dajte v cedilo, sperite pod tekočo vodo in pustite, da tekočina odteče. Po tem narežemo na trakove.

Sveže gobe, na primer šampinjone, operemo, obrišemo s papirnato brisačo in narežemo.

Suhe gobe prelijemo z vrelo vodo ali mlekom in pustimo namakati 2-3 ure. Nato posušite z bombažno brisačo in odrežite.

Ponev z maščobo segrejemo in damo gobe, da se popražijo.

Pražimo na srednjem ognju, da rahlo porjavi. Čas cvrtja je odvisen od izbranih gob. Vložene in posušene gobe se hitreje skuhajo, šampinjoni pa bodo najprej spustili veliko tekočine, ki bi morala izhlapeti, šele nato se bodo gobe začele cvreti.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na trakove, palice, kocke. Če ne ocvrete takoj, gomolje spustite v krožnik s hladno vodo.

Drugo ponev segrejemo z oljem in damo pražiti narezane gomolje krompirja.

Pražimo jih na srednjem ognju do zlato rjave barve. Stopnjo praženosti prilagodite sami. Če želite zelo ocvrte - držite na štedilniku dlje, manj - prinesite do rahle rdečice.

V eni ponvi združite krompir z gobami. Začinimo s soljo in premešamo.

Na srednjem ognju kuhamo 5-7 minut. Če imate radi mehkejšo jed, potem ponev pokrijte s pokrovko z odprtino za paro, če imate raje hrustljavo, jo pustite na prostem.

Končano jed po kuhanju postrezite k mizi. Takšno jed lahko dopolnite s svežimi ocvrtimi jajci zelenjavna solata ali kakšno omako.

Dober apetit in dobro razpoloženje.

Ponujamo še en izbor receptov za krompir in gobe, ki jih je enostavno kuhati tudi za najbolj neizkušene gospodinje. Z minimalno količino sestavin boste zagotovo dobili odličen obrok obilno kosilo ali večerjo, ki ne bo razveselila le vaših družinskih članov, ampak tudi goste. Za pripravo teh preprostih jedi so primerne gobe različnih vrst.

Karelijska enolončnica

  • 500 g piščanca (prsi),
  • 200 g svežega,
  • 1 korenček
  • 2 gomolja krompirja,
  • ½ korenine pastinaka
  • 1 steblo pora,
  • voda,
  • sol,
  • mleti črni poper,
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje

1. Za pripravo te gobove prve jedi in krompir je treba oprati in olupiti korenje, narezati na tanke trakove. Krompir operemo in olupimo, narežemo na majhne kocke. Gobe ​​razvrstite, odstranite neprimerne, operite, narežite. Por operemo, ločimo beli in zeleni del ter vsakega posebej narežemo.

2. Meso operemo in narežemo na srednje velike kose.

3. Beli del pora, korenje, gobe in meso damo v posodo večnamenskega kuhalnika. in pražite v majhni količini olja v načinu PEKA 8-10 minut.

4. Dodamo zeleni del pora, pastinak, krompir. Solite in poprajte, nalijte 1,5–2 litra vrele vode in vklopite način GAŠENJE.

5. V tem načinu multicooker bo karelska enolončnica pripravljena v 60 minutah.

6. Pri serviranju v tej jedi iz piščančje meso z gobami in krompirjem morate dodati kislo smetano in zelišča.

Gobova juha

Gobovo juho lahko skuhamo na mesna juha ali samo na vodi. Za pripravo te jedi iz krompirja in gob je treba meso s kostmi oprati, preliti z vodo. Ko zavre, vodo odlijemo, lonec in meso operemo ter meso prelijemo s svežo vodo. Dodajte majhno čebulo in korenček. Operite ½ skodelice belega fižola in ga namočite v vrelo vodo za 6-8 ur. Gobe ​​lahko uporabimo sveže ali posušene, oprane in narezane. V juho dodajte gobe skupaj s fižolom in kuhajte skoraj do konca. 3 krompirje, olupljene in narezane na trakove, dodajte gobam. Ko je krompir kuhan, dodamo 4 žlice ječmenova kaša sperite in držite v vroči vodi 30-40 minut, nato dodajte v juho, sol. Korenje poberemo iz juhe, pretlačimo in vrnemo v juho. Če je bila juha kuhana v vodi, potem morate korenje dati v ponev na maslu. Dve gobovi kocki dobro razredčimo in dodamo juhi. Prvo jed iz krompirja z gobami in mesom postrezite s kislo smetano.

Gobova jed s krompirjem in drugo zelenjavo

Pečeni šampinjoni portobello z zelenjavnim ratatouilleom


  • Bučke - 150 g
  • Jajčevci - 150 g
  • Oljčno olje - 40 ml
  • Česen - 1 strok
  • paradižnik v lastni sok– 300 g
  • Portobello gobe - 4 kosi.
  • Krompir - 4 kos.
  • Parmezan - 100 g
  • Zmešajte solatni listi– 150 g
  • Bazilika - 4-5 vejic
  • sol, poper

Za to jed iz gob, krompirja in druge zelenjave je treba bučke in jajčevce narezati na kocke, pražiti na oljčnem olju s česnom 2-3 minute. Dodamo narezan paradižnik in baziliko, pražimo še 3-5 minut. Solimo in popramo po okusu. Krompir narežemo na ploščate kolobarje, solimo in popramo. Krompir položite na pekač.

Po krompirju v pekaču razporedite klobučke šampinjonov portobello s konveksno stranjo navzdol. V klobuke dajte zelenjavni ratatouille.

Potresemo z naribanim parmezanom in pečemo na 180°C 5-7 minut.

Končane gobe naložimo na krožnike in postrežemo s solato in baziliko.

Recept za drugo jed s krompirjem in gobami v pečici

Pečen krompir z morel omako

  • Posušeni smrčki - 50 g
  • Rastlinsko olje - 30 ml
  • Konjak - 40 ml
  • Krema - 300 g
  • Krompir - 4 kos.
  • Maslo - 50 g
  • Vijolična bazilika - 1-2 vejice
  • Pehtran - 1-2 vejice
  • vodna kreša - 20 g
  • sol, poper

Če želite kuhati to jed iz krompirja in gob v pečici, morate narediti omako. Morels prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se kuha 2 uri, nato narežemo na rezine, prepražimo v rastlinskem olju, prelijemo s konjakom, izparimo. Zalijemo z vodo in smetano, kuhamo 3-5 minut. Solimo in popramo po okusu.

Krompir operemo, zavijemo v folijo in pečemo 30-40 minut pri 160°C.

Pridobite končni krompir, prerežite na pol, dajte maslo noter, dajte v krožnike z morel omako.

Na vrh krompirja položite šopke pikantnega zelenja.

Recepti s piščancem, gobami in krompirjem

Piščanec z gobami in krompirjem

Zelo okusno, a ne dietna jed- piščanec s krompirjem in gobami v pečici. Recept vam bo omogočil enostavno in hitro pripravo. Boste potrebovali:

  • piščančja stegna - 700 g So bolj mastne kot prsi, vendar krompir pridobi tudi popolnoma drugačen okus;
  • krompir - 1 kg;
  • gobe - 300 g Najbolj dostopna jed je piščanec s šampinjoni in krompirjem v pečici, vendar lahko uporabite gobe, lisičke, ostrigarje, vsakič bo okusno!
  • čebula - 3 glave. Toliko je potrebno, da dobimo več soka za kuhanje krompirja;
  • rastlinsko olje, balzamični kis (ali suho vino), francoska gorčica z žiti sojina omaka- vse komponente za 2 žlici. žlice;
  • sol in poper.

Kuhanje:

1. Naredite marinado: zmešamo gorčico, sojino omako, balzamiko, gorčico, dodamo poper in sol.

2. Vsak kos piščanca potopite vanj in pustite, da se marinira.

3. Krompir olupimo, narežemo na kolobarje in položimo v model.

4. Gobe na grobo narežite (če so majhne, ​​jih pustite) in jih položite na vrh.

5. Čebulo narežite na obročke, položite v naslednjo plast.

6. Potresemo s soljo, model večkrat pretresite, nato pa vanj vlijte 100 ml vode.

7. Razporedite kose piščanca, prelijte s preostalo marinado.

8. Tesno pokrijte s folijo ali pekačem. Odvisno je od tega, kako enakomerno sta pečena krompir in meso.

9. Po 50 minutah preverite pečenost fileja.Če izteče bistri sok, ga lahko izklopite.

Gobov golaž v piščančji juhi


  • Krompir - 180 g
  • Čebula - 150 g
  • Sladka paprika - 150 g
  • – 200 g
  • – 200 g
  • Bele gobe - 200 g
  • Piščančja juha - 250 ml
  • Peteršilj - 2-3 vejice
  • Rastlinsko olje - 150 ml
  • sol, poper

Vso zelenjavo narežite na srednje kocke, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Gobe ​​narežemo in prepražimo na preostalem rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Združite zelenjavo in gobe, zalijte z juho in med občasnim mešanjem kuhajte 10-15 minut. Solimo in popramo po okusu.

Ko postrežete jed z gobami in krompirjem v piščančji juhi, okrasite s peteršiljem.

Recept za krompir, meso in gobe v počasnem kuhalniku

Krompirjeva enolončnica z mesom

  • 1 kg krompirja
  • 600 g mlete govedine in svinjine,
  • 200 g posušenih gob
  • 1 čebula
  • 2 žlici. l. moka,
  • 2 jajci, sol,
  • mleti črni poper

1. Krompir olupimo, skuhamo v slani vodi do mehkega, pretlačimo v pire.

2. Še vročemu pireju dodamo jajca, sol, poper in moko, gnetite do gladkega.

3. V počasnem kuhalniku prepražimo mleto meso in drobno sesekljano čebulo v načinu PEKA do mehkega (15 minut), dodamo vnaprej narezane gobe, sol in poper po okusu.

4. Prenesite ocvrto mleto meso v skledo, ne pomivajte posode multicookerja.

5. Polovico pire krompirja damo na dno posode, na njem - vse mleto meso, na vrhu - preostalo pire krompir. Pečemo v načinu PEKA 50 minut.

6. Odstranite skledo z enolončnico iz večnamenskega kuhalnika, pokrijte z ravno posodo na vrhu, Nežno obrnite skledo, da odstranite enolončnico.

7. To okusno jed iz gob in krompirja narežite in postrezite vročo.

Recepti za glavne jedi iz mletega mesa, gob in krompirja

Zrazy krompir

Zahtevano:

  • 15 krompirjev
  • 2 jajci,
  • 1 st. žlico masla ali slanine,
  • 2 žlici. žlice moke
  • 1/2 skodelice drobtin,
  • 2 skodelici kisle smetane
  • sol po okusu.

Za mleto meso:

Način kuhanja.

Vroči kuhan krompir pretlačite ali, ko ga ohladite, prepustite skozi mlinček za meso. Dodamo jajce, sol, malo olja in zgnetemo testo. Nato vzamemo kos testa (80 g), ga sploščimo, na sredino damo kuhano mleto meso. Upognite robove testa, jih stisnite in dajte zrazy ovalno obliko. Zraze potresemo z moko, pomočimo v stepeno jajce, povaljamo v drobtinah in popečemo v ponvi na maslu ali spečemo v pečici.

Na olju prepražimo sesekljano čebulo in kuhane gobe, namenjene za mleto meso, solimo, popramo, dodamo peteršilj in premešamo. Namesto gob lahko postavite omleto iz enega stepenega jajca.

Kislo smetano ali paradižnikovo omako za to drugo jed iz mletega mesa, gob in krompirja postrežemo posebej.

Jed iz krompirja, mletega mesa in zamrznjenih gob v pečici

Za kuhanje potrebujemo:

  • 5-6 srednje velikih krompirjev
  • 400-500 g mletega mesa
  • 300-400 g zamrznjenih gob
  • sol suh koper majoneza

Priprava: Za krompir sem uporabila Mleta govedina, primerna pa je tudi svinjska ali mešana. S svinjino bo jed bolj mastna, z govedino pa bolj suha. Mleto meso v enakomerni plasti razporedite po pekaču. Dna ni mogoče mazati z oljem. Na vrh potresemo posušen koper in sol. Na vrh položite plast krompirja. Bolje je narezati na tanke kroge. Tanjše kot so plastike, bolj nežen bo naš krompir. Preveč debele plasti tudi ni vredno delati. Nato spet malo soli.Naslednji korak so gobe. Jaz sem uporabila gobe. Lahko pa vzamete tudi ostrigarje. Če so gobe velike, jih je treba rezati. Tretjo plast razporedimo po krompirjevih skodelicah. Vrh z malo majoneze. Da bo jed zračna, lahko majonezo prelijemo s tankimi trakovi. Če želite to narediti, odrežite vogal v vrečki z majonezo in jo iztisnite skozi majhno režo.

Zadnji korak je polaganje zadnje plasti krompirjeve plastike. Namažite z malo majoneze in soli. Postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 C za 40 minut.

Jed iz krompirja, jurčkov in sira

Krompirjeva enolončnica z gobami

  • Krompir - 1 kg
  • Maslo - 50 g
  • Krema 33% - 200 g
  • Peteršilj - 1 kup
  • sir gauda - 150 g
  • Bele gobe - 200 g
  • Čebula - 2 kos.
  • Oljčno olje - 100 ml
  • Timijan - 1-2 vejice
  • Česen - 4 stroka
  • sol, poper

Za pripravo te jedi z gobami in sirom je treba krompir olupiti, skuhati do kuhanja in pretlačiti. V segreti smetani raztopimo maslo, dodamo krompirju in z metlico stepamo v zračen pire, ki ga posolimo.

Peteršilj drobno sesekljajte. Naribamo sir.

Olupljene jurčke in čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo na oljčnem olju s timijanom in česnom. Solimo in popramo po okusu.

Polovico sira, gobe, čebulo in sesekljan peteršilj zmešamo s pire krompirjem in damo v pekač. Drugo jed potresemo s preostalim sirom in pečemo na 180°C do zlato rjave barve.

Druga jed iz krompirja z gobami, sirom in mlekom

Krompirjeva enolončnica

Zahtevano:

  • 8 krompirjev
  • 2-3 jajca
  • 100 gr sveže gobe,
  • 1 st. žlica olja,
  • 1/2 skodelice mleka ali 2 žlici. žlice kisle smetane
  • 2 žlici. žlice nariban sir,
  • krušne drobtine,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Kuhan krompir narežemo na rezine, zložimo na pekač, namazan z drobtinami in potresen z drobtinami. Nato na krompir nasekljamo narezane gobe, stepemo jajca, solimo, dodamo malo mleka ali kisle smetane in prelijemo krompir, po vrhu potresemo z naribanim sirom, prelijemo z maslom in zapečemo v pečici do zlato rjave barve. Drugo jed iz krompirja, gob in sira postrežemo na mizo v posodi, v kateri smo jo pekli.

Druge krompirjeve jedi z gobami

Krompir, ocvrt s čebulo in gobami

Zahtevano:

  • 8 krompirjev
  • 3 žarnice
  • 1 st. žlico masti
  • 500 g svežih gob,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljene in narezane gobe skuhamo v slani vodi, jih odstranimo, pustimo, da voda odteče, damo v ponev z razgreto maščobo in prepražimo.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in prepražimo na maščobi. Na koncu cvrtja solimo, zmešamo z ocvrtimi gobami in ocvrto čebulo.

Pri serviranju lahko na en konec posode položite ocvrt krompir, na drugi - ocvrte gobe in okrasite z ocvrtimi rezinami čebule na vrhu.

Ocvrt mladi krompir z ostrigarji in zelišči

  • Mlad krompir - 600 g
  • Zelena čebula - 1 kup
  • Ostrigarske gobe - 300 g
  • Šimdži gobe - 100 g
  • Oljčno olje - 150 ml
  • Timijan - 1-2 vejice
  • Rožmarin - 1-2 vejice
  • Česen - 4-5 strokov
  • Koper - 1 kup
  • sol, poper

Mlad krompir temeljito operemo, skuhamo do mehkega, narežemo na polovice.

Izperite zeleno čebulo. Gobe ​​očistimo, poljubno narežemo.

Na oljčnem olju prepražimo krompir, gobe, zeleno čebulo (brez sekljanja) s timijanom, rožmarinom in česnom, začinimo s soljo in poprom.

Jed z gobami in krompirjem postrezite na mizo, pokapljajte z oljčnim oljem in potresite s sesekljanim koprom.

Pire krompir z dušenimi gobami

  • Krompir - 1 kg
  • Maslo - 50 g
  • Šampinjoni - 200 g
  • Oljčno olje - 30 ml
  • Čebula - 50 g
  • Česen - 2 stroka
  • Smetana - 450 ml
  • Sojina omaka - 30 ml

Krompir olupite, narežite na 4 dele in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato obrišite ali pretlačite v gladek pire z dodatkom masla in dela smetane. Sol po okusu.

Gobe ​​narežemo na 4 dele, prepražimo na olivnem olju.

Dodamo sesekljano čebulo in strok česna. Pražimo 2-3 minute.

Prilijemo nekaj smetane in sojine omake, dušimo 2 minuti.

Krompirjev pire nadevamo na krožnike, v sredino z žlico naredimo vdolbine in vanjo naložimo dušene šampinjone.

Krompirjeva rolada z gobami

Zahtevano:

  • 15 krompirjev
  • 1 skodelica škroba
  • mleko,
  • 1 st. žlica drobtin,
  • 11/2 skodelice omake iz kisle smetane
  • 1 st. žlica za maslo,
  • sol po okusu.

Za gobji nadev:

  • 15 suhih gob
  • 2-3 čebulice
  • 1 st. žlica za moko,
  • 2 žlici. žlice kisle smetane
  • mlet poper,
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljen kuhan krompir dobro pretlačimo ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo škrob, malo mleka, sol in zamesimo testo. Namesto škroba lahko v krompirjevo maso vlijete kozarec moke in stepete jajce. Pripravljeno testo razvaljamo na debelo, nanj položimo mlete gobe, kuhano meso ali zelje, nato testo zvijemo v rolado, robove dobro stisnemo in položimo na pomaščen pekač. Površino zavitka namažemo s stepenim jajcem ali kislo smetano, potresemo z drobtinami, na 2-3 mestih prebodemo, da lahko prosto uhaja zrak, prelijemo z oljem in pečemo v pečici, dokler ne zarumeni. Pri serviranju zvitek narežemo na rezine debeline 2 cm, posebej postrežemo kislo smetano (lahko paradižnikovo, čebulno ali hrenovo).

Posušene gobe za mleto meso skuhamo, temeljito speremo, pretlačimo skozi mlinček za meso in skupaj z drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju. Moko prepražimo z maslom, razredčimo z gobovo juho, malo pokuhamo, popopramo, solimo, malo kisle smetane in vmešamo z gobami nadevamo zvitek.

Krompirjeva enolončnica "Poletje"

Zahtevano:

  • 15 krompirjev
  • 2 jajci,
  • 1 korenček
  • 1 st. žlica olja,
  • 2 žlici. žlice kisle smetane (neobvezno)
  • 2 skodelici paradižnikove omake
  • sol po okusu.

Način kuhanja.

Olupljen krompir skuhamo, odlijemo vodo, pretlačimo ali pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo nariban kuhano korenje, sol, jajca, olje in vse premešamo. Če ni jajc, lahko dodamo nekaj žlic moke in po potrebi vse skupaj razredčimo z vročim mlekom.

Pripravljeno maso damo na pekač, namazan z maslom in potresen z drobtinami ali moko, površino mase pogladimo, namažemo z mešanico kisle smetane in jajc, potresemo z drobtinami in pečemo v pečici, dokler ne porjavi.

Krompirjevo enolončnico lahko naredite s kuhanim mesom, suhimi gobami, sledom z gobami ali dušeno zelje. Nadev položimo med dve plasti pire krompirja. Če krompirjeva enolončnica delamo jih brez nadeva, masi lahko pred peko dodamo nariban sir ali skuto.

Preden postrežete to jed, kuhano v pečici s krompirjem in gobami, jo morate narezati na koščke in preliti s paradižnikovo (ali kislo smetano) omako. Za enolončnico mleto meso lahko postrežete hrenovo omako.

Krompir je pri nas glavno živilo. Obstaja veliko načinov za pripravo. Tudi pri preprostem praženju lahko dodamo različne sestavine. Ena najbolj okusnih kombinacij - z gobami. Krompir lahko skuhate z gozdnimi gobami, lahko s šampinjoni ali ostrigami.

Priprava hrane in jedi

Kako ravnati s krompirjem - nihče ne bo imel vprašanj: operite, olupite, narežite. Toda gobe bodo zahtevale več pozornosti. Za začetek je vredno izrezati vsa poškodovana mesta z ostrim nožem, očistiti noge, če imate šampinjone, gobe ali bele gobe. Če imate maslo ali russula, potem morajo očistiti tudi klobuk. Gobe, na katerih je veliko peska, je treba dobro sprati.

Soljene gobe lahko namakamo več ur, svežih, zlasti tistih, ki so namenjene cvrtju, pa ne smemo dolgo prati in namakati. Voda po pranju in namakanju mora popolnoma odteči.

Potrebovali boste dve ponvi z visokimi stranicami, saj boste morali izdelke cvreti ločeno. Za pripravo jedi z gobami in krompirjem boste potrebovali veliko solatno skledo za mešanje izdelkov. Za kuhanje gob se uporablja emajlirana posoda.

Krompir z gobami v pečici

Ta jed s česnom in zelišči ima krepko in okusna kombinacija. Postrežemo jo lahko kot prilogo ali samostojno. Za kuhanje se vzamejo vse sorte gob in smetane z vsebnostjo maščobe 10%. Kot omako (namesto smetane) lahko uporabite kislo smetano, razredčeno z vodo.

Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

Koraki kuhanja:

Zelenjava s sirom

Recept za krompir z gobami sirova skorja bo všeč vsem ljubiteljem izvrstnega okusa. Za nakup sira zlatorjavo, dodajte malo majoneze.

Sestavine za to jed:

Koraki kuhanja:

  • Krompir olupimo in narežemo na koščke.
  • V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Ko se pojavi značilen dim, vlijemo krompir in pražimo do zlato rjave barve.
  • Krompir solite in ne pozabite občasno premešati.
  • Gobe ​​operemo in skuhamo.
  • Čebulo olupimo in prepražimo v ločeni ponvi. Ko zarumeni, ji dodamo kuhane gobe in vse skupaj prepražimo.
  • Na pekač v plasteh položite krompir, nanj pa gobe s čebulo. Zdrgnite po vrhu sirov plašč in damo v pečico za 20 minut.
  • Po želji lahko dodate zelišča in česen.

Posoda v lončkih

Ta jed lahko popestri dnevni meni. Je zelo enostavna za pripravo, in kar je najpomembneje, zelo okusna.

Potrebovali boste te izdelke:

Koraki kuhanja:

Dušen krompir z gobami

To jed je najbolje pripraviti v jesenski sezoni, saj je bolje vzeti gozdne gobe. več nežna jed dobimo z dodatkom kisle smetane in svežih zelišč (na koncu). Pripravite se dušen krompir Po tem receptu lahko uporabite tudi počasni kuhalnik.

Izdelki, potrebni za pripravo jedi:

Kako pripraviti to jed:

Gobe ​​v paradižnikovi omaki

Za recept za krompir z gobami v paradižnikova omaka Imeti morate naslednje izdelke:

  • krompir - 800 g;
  • posušene gobe - 250 g;
  • korenje in čebula - 2 kosi;
  • česen - 4 stroka;
  • paradižnikova pasta - 5 tbsp. l.;
  • lovorjev list - 8 kosov;
  • piment - 8 grahov;
  • goba oz zelenjavna juha(lahko uporabite vodo);
  • peteršilj in koper;
  • poper in sol po okusu.

Koraki kuhanja:

Krompirjeva enolončnica

Da bi pripravili to nenavadno okusno jed, si potrebujete naslednje izdelke:

Kako se pripravi ta enolončnica:

Krompir, pečen s čebulo in gobami

Če želite pripraviti to nenavadno okusno jed, morate boste potrebovali naslednje komponente:

  • šampinjoni - 250 g;
  • krompir - 12 kosov;
  • trdi sir - 60 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • jajce - 1 kos .;
  • kisla smetana - 200 g;
  • sojina omaka - 3 žlice. l.;
  • maslo - 40 g;
  • rastlinsko olje.
  • začimbe, sol in poper.

Faze postopka kuhanja:

Krompirjeve zrazy

Potrebovali boste naslednje komponente:

  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • gomolji krompirja - 8 kosov;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
  • moka - približno 2 skodelici;
  • sveže gobe - 300 g;
  • čebula - 1 glava;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • poper in sol po okusu.

Faze kuhanja zraz:

Ko se segreje, položite zrazy in prepražite do zlato rjave barve z vseh strani.

Krompirju lahko dodate poljubne gobe. Gobe ​​in jurčke, pa tudi bele, jurčke in jurčke lahko uporabljamo brez predhodne obdelave. In tukaj so ostali Gozdne gobe priporočljivo je, da jih najprej kuhamo v slani vreli vodi 20-30 minut, da jih grenkoba zapusti.

Sestavine

  • 1 čebula;
  • nekaj žlic rastlinskega olja;
  • 500 g gob;
  • 1 kg krompirja;
  • sol - po okusu;
  • 1 šopek kopra.

Kuhanje

Sestavine

  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 1 kg krompirja;
  • 400 g gob;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 3 žlice rastlinskega olja.

Kuhanje

Korenje naribamo grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke, krompir in gobe pa na velike kose.

Pripravljene sestavine damo v skledo, dodamo sol, poper in olje ter premešamo. Vse preložimo v vrečko za peko in dobro zapremo robove.

Položite rokav na pekač ali pekač. V vrečko naredite nekaj lukenj, da izpustite zrak. Postavimo v pečico, predhodno ogreto na 200 °C, za 40-50 minut.

Če želite, da krompir porjavi, odrežite vrh vrečke 10-15 minut pred koncem kuhanja.

Sestavine

  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja;
  • 500 g gob;
  • 1 kg krompirja;
  • voda;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 2 posušena lovorova lista.

Kuhanje

Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. V globoki ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo do mehkega. Nato dodamo korenje in rahlo popražimo.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke in jih razporedimo po zelenjavi. Med mešanjem kuhajte na zmernem ognju do svetlo zlato rjave barve.

Krompir grobo sesekljajte. Damo v ponev in zalijemo z vrelo vodo, da so kosi skoraj v celoti prekriti. Na zmernem ognju pokrito dušimo približno 20 minut do mehkega.

5 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, poper, peteršilj in premešamo. Uporabite lahko tudi druge začimbe po vaši izbiri. Pred serviranjem pustite pripravljen obrok pokrito pustimo 15-20 minut in odstranimo lovorjev list.


iamcook.ru

Sestavine

Za 2 lonca:

  • 4-5 krompirjev;
  • 1 čebula;
  • 200 g gob;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 4 žlice kisle smetane;
  • 4-5 žlic vode;
  • 2 žlici masla.

Kuhanje

Krompir narežemo na rezine, čebulo na pol obročke, gobe pa na velike kose. Na vročem rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo in gobe do zlato rjave barve.

V lonce dajte nekaj krompirja, čebule in gob. Ponovite plasti, jih potresite s soljo in poprom. Na vrhu naj bo plast krompirja.

Zmešajte kislo smetano in vodo do gladkega. Na krompir položimo žlico masla in prelijemo kislo smetanovo omako.

Lončke zapremo s pokrovi in ​​pečemo 30 minut na 200°C. Odstranite pokrovke in kuhajte še 10 minut, da se krompir zapeče.

Sestavine

  • 2 žlici moke;
  • 600 ml mleka;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 1 čajna žlička posušenega timijana;
  • 3 stroki česna;
  • 1 čebula;
  • 1 kg krompirja;
  • 500 g gob;
  • 200 g trdega sira.

Kuhanje

V ponvi zlato rjavo prepražimo moko. Mleko vlivamo po delih, pri tem nenehno mešamo z metlico, da ni grudic. Omako začinimo s soljo, poprom in timijanom.

Čebulo in česen drobno nasekljamo. V omako damo zelenjavo, premešamo in na majhnem ognju kuhamo še 5 minut.

Krompir narežemo na tanke rezine, gobe pa na rezine ali majhne koščke. Pekač namažemo z oljem. Tja položite polovico krompirja, po vrhu razporedite gobe in jih premažite s polovico omake.

Nanj položimo preostali krompir in ga premažemo z drugo polovico omake. Pečemo pri 190°C približno 45 minut. Nato jed potresemo z naribanim sirom in kuhamo še 10 minut.

Sestavine

  • 4-5 velikih krompirjev;
  • 150 g gob (najbolje - šampinjoni);
  • ½ šopka kopra;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja.

Kuhanje

Na vsakem krompirju naredite več prečnih globokih rezov na razdalji približno 5 mm drug od drugega. Da krompirja ne bi pomotoma povsem prerezali, pod njega podložimo lesene palčke.

Gobe ​​narežemo na majhne kocke. Zmešamo jih s sesekljanim koprom, soljo in poprom. Nežno začnite gobji nadev vsako rezino krompirja.

Postavite polnjen krompir na obložen pekač in namažite z oljem. Pokrijemo z drugim listom folije in postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za 30-40 minut. Nato odstranite folijo in kuhajte še 5-10 minut, da se krompir zapeče.

Pečenje lahko traja dlje, odvisno od velikosti zelenjave. Krompir prebodemo z vilicami ali nožem: če je mehak, ga lahko potegnemo iz pečice.

Sestavine

  • 350 g gob;
  • 1 čebula;
  • 1 žlica masla;
  • 1-2 žlici rastlinskega olja;
  • 1 kg krompirja;
  • voda;
  • sol - po okusu;
  • ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
  • 2 posušena lovorova lista;
  • 120 g kisle smetane;
  • 1 šopek kopra.

Kuhanje

Gobe ​​narežemo na večje kose, čebulo pa na drobne kocke. V globoki ponvi stopite maslo in dodajte rastlinsko olje. Gobe ​​prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega.

V ponev damo na velike kocke narezan krompir. Zalijemo s toliko vrele vode, da je krompir skoraj popolnoma pokrit. Dodamo sol muškatni orešček in lavrushko ter dušimo na srednjem ognju približno 20 minut, da se krompir zmehča.

V kislo smetano vlijemo 4-5 žlic tople vode in premešamo. Dodamo h krompirju in gobam ter dušimo še 5 minut. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan koper, premešamo in odstranimo peteršilj.

Jedi iz gob in krompirja so obvezne na meniju katere koli restavracije ruske kuhinje. To je tako imenovana "klasika žanra", takšne nezapletene jedi so bile nujen atribut kmečke mize. Toda kljub vsej navidezni preprostosti receptov za kuhanje krompirja z gobami je takšna hrana zelo zadovoljiva in nič manj okusna kot najbolj zapletene jedi.

Prvi izbor receptov je posvečen temu, kako kuhati krompir z gobami, dušenimi v ponvi.

Gobe, dušene s krompirjem

Sestavine:

Za ta recept za krompir z gobami boste potrebovali 400 g gob, 4-5 krompirjev, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 žlico. žlica paradižnikove mezge, 2 žlici. žlice masla, 1 čebula, sol, poper, lovorjev list po okusu, koper.

Kuhanje:

Gobe ​​olupite, sperite in potopite v vrelo vodo za 5-6 minut. Nato ga damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Gobe ​​narežemo na rezine, damo v globoko ponev, prelijemo s kislo smetano. V isto ponev dodamo paradižnikovo mezgo, sol, poper, lovorov list.

Postavite ponev srednji ogenj in malo pokuhamo (7-10 minut).

Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine, prepražimo, zmešamo s sesekljano praženo čebulo in združimo z gobami. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler niso vsi izdelki kuhani.

Pripravljeno po tem receptu dušen krompir z gobami, ob serviranju potresemo z zelišči.

Gobe, dušene v juhi

Sestavine:

1 kg gob, 4-5 krompirjev, 4 žlice. žlice rastlinskega olja, peteršilj in koper, sol, 1/2 skodelice juhe (mesne ali gobove).

Kuhanje:

Gobe ​​olupimo, oplaknemo in skuhamo v slani vodi, dodamo narezan krompir, prestavimo v ponev z segretim oljem, dodamo meso oz. gobova juha, pokrijemo in dušimo do konca.

Kot lahko vidite na fotografiji, je treba krompir z gobami, pripravljen po tem receptu, ob serviranju posuti s sesekljanimi zelišči:

Aspen gobe, dušene v pikantni omaki

Sestavine:

Za ta recept za kuhanje krompirja z gobami vzemite 700 g jurčkov, 1 kozarec zelenjavne juhe, 2-3 krompirja, 40 g moke, 2 žlici. žlice masla, 1 čebula, sol, poper, limonin sok, gorčica, sladkor.

Kuhanje:

Gobe ​​očistimo, oplaknemo, narežemo na rezine, dodamo narezan krompir in dušimo, da spustijo sok. Nadalje, po receptu za krompir z gobami, moko in drobno sesekljano čebulo prepražimo v ponvi na vročem olju, dodamo zelenjavno juho, gorčico, limonin sok, sol, poper, ščepec sladkorja in dušimo gobe, dokler se ne zmehčajo.

dušene gobe

Sestavine:

750 g sveže oz konzervirane gobe, 2-3 krompirja, 3 žlice. žlice masla, 1/2 skodelice belega vina, 1 čajna žlička črnega popra, peteršilj, limonin sok.

Kuhanje:

Gobe ​​očistimo, operemo in narežemo, damo v ponev, dodamo sesekljan krompir in dušimo na olju. Ko se zmehčajo, dodamo belo vino, črni poper in šopek drobno sesekljanega peteršilja.

Poglejte fotografijo - dušen krompir z gobami lahko ob serviranju začinite z limoninim sokom:

Krompir, dušen s svežimi gobami

Sestavine:

750 g krompirja, 500 g svežega ali 200 g, 2 čebuli, 1/2 skodelice kisle smetane, 3 žlice. žlici masla, 1 šopek zelišč, 2 lovorova lista, 2 vejici peteršilja, sol, poper.

Kuhanje:

Očiščeno in oprano sveže gobe poparite z vrelo vodo, sesekljajte in prepražite v ponvi s sesekljano čebulo. Olupljen krompir narežemo na rezine, prepražimo in skupaj s popraženimi gobami damo v ponev, zalijemo z vodo do vrhnje plasti, dodamo sol, lovorov list, poper, peteršilj in ponev pokrijemo s pokrovko. Dušimo 30 min. V krompir lahko daste kislo smetano.

Pri serviranju odstranite peteršilj, lovorjev list, krompir potresite s sesekljanimi zelišči. Krompir lahko kuhamo s suhimi gobami. Če želite to narediti, predhodno kuhajte gobe, sesekljajte in prepražite s čebulo. Del gobove juhe lahko uporabimo za dušenje krompirja.

Kako drugače kuhati krompir z gobami

Tukaj se boste naučili kuhati krompir z gobami in drugimi sestavinami.

Goveji stroganoff z gobami in krompirjem

Sestavine:

600 g svinjine (rezica), 400 g, 400 g mladega krompirja, 400 g čebule, 200 ml kečapa, 200 g kisle smetane, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, 80 ml oljčnega olja za cvrtje.

Kuhanje:

Krompir temeljito operemo, kuhamo v lupinah v slani vodi 20 minut po vrenju tekočine.

Kuhan krompir ohladite, vsak gomolj razrežite na 4 dele, nato pa narežite na sektorje.

Gobe ​​operemo, osušimo in očistimo, vsako gobo razrežemo na 4 kose. Olupljeno čebulo narežemo na trakove. Na vročem olivnem olju pražimo krompir, čebulo, gobe in svinjino 4-6 minut. V to posodo z gobami in krompirjem dodajte kečap in kislo smetano, premešajte, segrevajte 1 minuto.

Smrčki s krompirjem

Sestavine:

400 g smrčkov, 2 krompirja, sol, rdeča gobova omaka.

Kuhanje:

Gobe ​​nasekljamo, skuhamo v slani vodi, odcedimo. Krompir poparite. Pripravite rdečo gobovo omako, v njej segrejte krompir s smrčki, ne da bi zavreli.

Kuhan krompir s čebulo in gobami

Sestavine:

1 kg krompirja, 360 g čebule, 480 g svežih gob, 80 g masla, 2 žlički peteršilja ali kopra, sol.

Kuhanje:

Čebulo drobno sesekljajte. Predelane gobe narežemo na rezine.

Hrano prepražimo z oljem.

Krompir, kuhan v slani vodi z maslom, prelijemo s čebulo in gobami. Jed iz gob in krompirja, pripravljena po tem receptu, je treba posuti z zelišči.

Krompirjevi zrazy z gobami

Sestavine:

1 kg krompirja, 100-125 g posušenih ali 200-250 g svežih gob, 2 čebuli, 2-3 žlice. žlice masla, 100 g kisle smetane, ocvirki, sol, poper, 1 rumenjak.

Kuhanje:

Kuhane suhe ali sveže gobe zmešamo z drobno sesekljano popraženo čebulo in rahlo prepražimo, solimo in popramo.

Pire krompir razdelite na polpete. Na sredino vsake torte dajte nadev, povežite robove, dajte obliko pite, namažite z jajcem, povaljajte v drobtinah.

Prepražimo, damo na posodo, na vrh prelijemo olje iz ponve.

Kuhan krompir z ostrigarji

Sestavine:

300 g soljenih, vloženih ali ocvrtih jurčkov, 100 g kuhanega krompirja, 1 kumarica, 1 čebula, 200-300 g kisle smetane, sol, sladkor, gorčica.

Kuhanje:

Skuhajte krompir. Sestavine narežemo na enakomerne rezine, dodamo kislo smetano, sol, sladkor in gorčico tej okusni jedi iz gob in krompirja.

Recepti za kuhanje krompirja v loncu z gobami

In kako kuhati krompir z gobami v pečici v porcijskih lončkih?

Gobe, dušene v loncu

Sestavine:

600 g (jurčki, šampinjoni) gob, 2-3 krompirji, 100 g masla ali margarine, 200 g kisle smetane, 20 g drobtin, sol.

Kuhanje:

Gobe ​​olupimo, oplaknemo, narežemo na večje kose, dodamo sesekljan krompir, damo v keramične lončke, dodamo maslo ali margarino, sol, kislo smetano, mlete pšenične krekerje in segrejemo v pečici. Kuhanje krompirja z gobami v loncu po tem receptu je potrebno tako, da zaprete pokrov.

Gobe, dušene s krompirjem in cimetom

Sestavine:

500 g gob (jurčki, jurčki), 2-3 krompirji, 1 skodelica smetane, 1 žlica. žlica masla, cimet po okusu, sol, peteršilj in koper, nageljnove žbice, poper, lovorjev list.

Kuhanje:

Sveže gobe olupimo, oplaknemo in poparimo, narežemo na rezine, solimo in rahlo popražimo. Nato gobe damo v lonec ali ponev in prelijemo s kuhano smetano.

Povežite zelenje peteršilja in kopra, na sredino šopka dajte cimet, nageljnove žbice, poper, lovorov list in dajte v ponev z gobami.

Gobe ​​posolimo, dodamo narezan krompir, pokrijemo s pokrovko in postavimo v zmerno ogreto pečico za 1 uro, da se duši. Ko so gobe pripravljene, vzemite vezano zeleno.

Tukaj si lahko ogledate fotografije receptov za krompir z gobami, kuhanimi v lončkih:

Recepti za kuhanje jedi iz krompirja in gob, pečenih v pečici

Tukaj je še nekaj receptov o tem, kako kuhati krompir z gobami v pečici.

Pečen krompir s šunko in gobami

Sestavine:

800 g krompirja, 120 g šunke, 200 g šampinjonov, 100 g čebule, 20 g moke, 120 g kisle smetane, 400 ml juhe, 60 g masla, 4 g naribanega sira, peteršilj.

Kuhanje:

Čebulo, šampinjone narežemo na trakove in jih posebej prepražimo na olju.

Nato premešamo, dodamo kislo smetano, drobno narezano šunko, juho, moko in dušimo 10-15 minut. Kuhan krompir narežemo na velike kocke, zložimo na ponev, namazano s šunkovo ​​maščobo, prelijemo z mešanico, pripravljeno iz šunke in gob, potresemo s sirom, pokapamo s stopljenim maslom in zapečemo v pečici. Kuhan v pečici po tem receptu, krompir z gobami, ob serviranju potresemo s peteršiljem.

Krompirjeve štručke z gobami

Sestavine:

  • 50 g suhih gob, 1 čebula, 50 g masla, 10 krompirjev, 1 1/2 skodelice pšeničnega zdroba, 1 jajce, sol po okusu.
  • Za pripravo žemljic s krompirjem in gobami v pečici boste potrebovali omako iz 3 žličk moke, juhe, čebule in soli.

Kuhanje:

Suhe gobe skuhamo v slani vodi in drobno sesekljamo. Veliko čebulo sesekljajte in prepražite v ponvi z oljem do zlato rjave barve. Nato sem damo gobe in jih prepražimo skupaj s čebulo.

2 žlici. žlico zmesi damo na stran za pripravo omake, preostalo pa uporabimo kot mleto meso za žemlje.

Skuhamo pire krompir in z dodajanjem moke (1/2-3/4 skodelice) zgnetemo testo, ki ga lahko oblikujemo.

Položimo ga na mizo, posuto z moko, in zvijemo v klobaso s premerom 3-4 cm.

Klobaso narežemo na rezine in jih oblikujemo v kolačke. V tem primeru mora biti polovica tort manjša.

Na pomaščen pekač položite velike kolače, na njih - mlete gobe.

Robove vsake torte upognemo navzgor in zapremo z manjšimi kolački. Nežno stisnite robove in po vrhu premažite z jajcem.

Pekač s kolački postavimo v pečico in pustimo, da porjavijo.

Priprava omake. V ponvi prepražimo moko, jo zmešamo z juho do konsistence kisle smetane, dodamo preostale gobe s čebulo, mešanico zavremo in odstavimo z ognja.

Končane žemljice prelijemo z omako.

Kako kuhati jed iz krompirja z gobami v pečici

In še en izbor receptov o tem, kako kuhati krompir z gobami, da popestrite svojo prehrano.

Krompir, pečen s svinjino in gobami

Sestavine:

1 kg krompirja, 500-800 g svinjine (file, vrat), 100-200 g sveže zamrznjenih jurčkov, 100 g trdega sira (na primer ruskega), 200-300 g kisle smetane, 200 ml smetane 20-33% maščobe. , 2 čebuli, kup zelene čebule, sol in mešanica paprike - po okusu, 3 žlice. l. rastlinsko olje za cvrtje in mazanje.

Kuhanje:

Krompir temeljito operemo, kuhamo v lupini v slani vodi 30 minut po vrenju tekočine, ohladimo, olupimo. Svinjino narežemo na kocke, olupljeno čebulo na trakove. Gobe ​​operemo, osušimo in očistimo, drobno nasekljamo.

Zmešajte meso in čebulo, sol in poper. Preluknjamo, da čebula spusti sok. Zmes pražimo v rastlinskem olju 10 minut. Dodamo gobe, pražimo še 5 minut. Vlijemo kislo smetano, dušimo, dokler se ne zgosti.

Rezina kuhan krompir krogih. Polovico položite na dno toplotno odporne oblike, namaščene z rastlinsko olje. Po vrhu razporedite meso s čebulo in gobami. Potresemo z drobno sesekljanim zelena čebula, nato položite drugo plast krompirja.

V mešalniku zmešajte nariban sir s smetano. Z nastalo zmesjo prelijemo vsebino kalupa. To jed iz krompirja in gob pečemo v pečici pri 180-200°C 15-20 minut.

Krompir, polnjen s suhimi gobami

Sestavine:

Krompir, gobe.

Kuhanje:

Za ta recept za pečen krompir z gobami morate prepražiti sesekljano čebulo. Nato spečemo krompir, ga olupimo, odrežemo vrhove in vsakemu krompirju odstranimo sredino, da ostanejo dovolj močne stene. Gobe ​​skuhamo, nasekljamo.