Pozdravljeni dragi bralci. No, zunaj je vreme, dežuje kot oktobra. Ne bom žalosten ob oknu. V kuhinji me čaka delo. Tam bom dal oprsje v slive, pogostil bom nepričakovane goste.

Nepričakovani gostje so moj brat. Prišel je, kot vedno, brez opozorila, službeno so ga poklicali na škofijo. Redko me obišče in ne bo lepo, če ga pustim s praznim želodcem. In po sreči ga sploh ni s čim zdraviti! Čeprav zakaj nič? Vem čudovit recept piščančje jedi "piščančje prsi v smetani".

Pripravite se v enem zamahu, torej hitro. To, kar preprosto, na splošno zamolčim, prenese prvošolec. In kljub vsej preprostosti se izkaže zelo, zelo nič. Okusno je.

Pater Pavel bi ravno prav prišel dan prej. In tako ... V redu, zdaj mu bom skuhal piščančji file v smetani, izkazalo se bo, da ni nič slabše od poslastice.

Pred dobesedno pol ure sem se vrnil iz trgovine in tam kupljene ohlajene piščančje prsi so mi prišle prav. Če se vam mudi in pri roki niste imeli ohlajenega piščanca, lahko uporabite zamrznjene fileje. Sploh ni problem. Režejo mraz in zadeva je, kot pravijo, v klobuku, brki pa v smetani.

Piščančje prsi v smetanovi omaki

  • 500 gramov piščančjih prsi
  • 300-350 mililitrov smetane z vsebnostjo maščobe 33%
  • dva velika paradižnika
  • začimba za piščanca

"In to je to?! Ali so vsi izpuščeni?" presenečeno vprašaš. "To je to." ti bom odgovoril. Mislim, da bi bilo jedi odveč dodajati še kakšne druge sestavine. In kdo od vas bo verjetno želel receptu za piščančje prsi v smetani dodati nekaj posebnega.

Takoj vas želim preprečiti pred tako nepremišljenim korakom. Ni vam treba tega narediti tukaj. Preverjeno na osebnih izkušnjah. Z zelenjavo ali začimbami ni treba pretiravati. V mojem receptu je vse uravnoteženo in uravnoteženo, da doseže najvišjo točko. Torej, ne oklevajmo in hitro padimo v stanje sitosti in miru.

Piščančje prsi sem narezala na dolge trakove. Imenovati to vrsto rezanja slamic se ne obrača jezik. No, kakšna slamica. Bolj kot palice. Skratka obdelam jo na enak način kot na fotografiji.



Razporedimo na namaščeno in segreto ponev piščančji file s paradižnikom.


Takoj, ne da bi piščanca izpostavil cvrtju, dodam začimbe in ...


Dodam smetano. Dodate lahko malo soli, saj je že sama začimba slana.


Piščančje prsi dušimo v smetani z zaprtim pokrovom približno eno uro. Ne pozabite ga občasno premešati.


Seveda, da bi prihranili čas, se lahko omejite na polurno toplotno obdelavo piščanca. Ampak za odlične rezultate boljše dojke nastavite čas, ki sem ga določil.

Potem bo vaša dojka izpadla tako, kot mora izpasti. Nežno, sočno. V času, ko se je piščanec dušil v smetani, mi je uspelo skuhati in pretlačiti krompir. To prilogo priporočam tudi vam, lahko pa jo postrežete tudi s kuhanim rižem.

Prsa se je dušila v smetanovi omaki, izpod pokrovke na štedilniku je curljala para. Armada vonjav, ki rinejo iz ponve, se v barvah odlagajo na kuhinjsko platno. Naj bo vse materialno v našem svetu pokvarljivo. Cenim preproste trenutke. Zgodilo se bo, da bom na koncu vesolja Gospodu povedal za jed.

Piščančji recepti.

Piščančje prsi niso le delikatesno meso, ampak tudi dietna jed. Vendar ta del piščanca ni všeč vsem, ker je meso nekoliko suho. Ponujamo vam kuhanje, zahvaljujoč kateremu bo naša mesna jed postala ne le okusna in mehka, ampak tudi sočna. In začimbe, ki so del kremne omake, bodo našemu mesu dale zelo pikanten, bogat in svojevrsten okus.

Sestavine za kremne piščančje prsi:

  1. Srednje velik piščančji file 1 kg
  2. Smetana 20% maščobe 250 mililitrov
  3. Trdi sir 100 gramov
  4. Sol po okusu
  5. Mleti črni poper okus
  6. srednje velik česen 3-4 nageljnovih žbic
  7. Rastlinsko olje za cvrtje hrane

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

Inventar:

  1. Rezalna deska
  2. Kuhinjski nož
  3. Skleda - 2 kosa
  4. Srednje strgalo
  5. Plošča
  6. Pečica
  7. folija
  8. spadeweed
  9. Jedilna žlica
  10. Pan
  11. Kuhinjski štedilnik
  12. lesena lopatica
  13. peki papir
  14. Kuhinjska držala za lončke
  15. Širok krožnik za serviranje

Kuhanje piščančjih prsi v smetani:

1. korak: pripravite piščančji file.

Piščančji file dobro operemo pod tekočo vodo in ga prestavimo na desko za rezanje. S kuhinjskim nožem iz naše sestavine odstranimo maščobo, hrustanec in kite. Nato z istim ostrim orodjem vsako polovico piščančjega fileja odrežemo vzdolž vlaken. na 2 enaka dela. Vsak hrbet na obeh straneh solimo in popramo ter preložimo v prosto skledo.

2. korak: pripravite sir.

S srednje velikim strgalnikom naribajte sir, sirne ostružke pa prenesite na ločen krožnik. Ker se sirna sestavina rada hitro izsuši, posodo ovijemo s prozorno folijo. Za pripravo naše jedi je potrebno uporabiti samo trdi sir.

3. korak: Pripravite česen.

Stroke česna prestavimo na desko za rezanje in jih rahlo pritisnemo z ročajem kuhinjskega noža, odstranimo lupino iz naše sestavine. Nato z istim ostrim predmetom sesekljajte stroke česna in jih preložite na ločen krožnik. Pozor: Našo sestavino lahko tudi zmeljete s pomočjo česna.

4. korak: Pripravite smetanovo omako.

Smetano vlijemo v skledo in v isto posodo z žlico razporedimo sesekljan česen. V smetanovo omako dodamo sol in črno mleti poper okus. A ne pozabite, da smo piščančje prsi že solili in poprali, torej pomembno ne pretiravajte s temi sestavinami. Z isto žlico vse dobro premešajte do homogene konsistence.

5. korak: Piščančje prsi skuhamo v smetani.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in posodo postavimo na velik ogenj. Ko se olje dobro segreje, zmanjšajte ogenj na srednjo in dajte koščke fileja v posodo. Fry sestavino na vsaki strani za 4–6 minut do zlato rjave barve. Nato jih z leseno lopatko poberemo iz posode in preložimo na pekač na majhni razdalji drug od drugega. Pekača ni treba naoljiti. Kose fileja prelijemo s smetanovo omako. Omako enakomerno porazdelimo po celotni površini piščančjega fileja. Nato našo jed enakomerno potresemo z naribanim sirom. V predhodno ogreto pečico na temperaturo 180°–200°С S pomočjo kuhinjskih žebljičkov obložimo pekač s posodo. Pečene piščančje prsi v smetani za 20–25 minut. Da se piščančji file izkaže za sočnega, ga poskusite ne izpostaviti v pečici dlje od predvidenega časa. Pečico ugasnemo in odpremo vrata, jedi pa še ne jemljemo iz pečice. Pustimo, da malo vzhaja in se prepoji s smetanovo omako.

6. korak: Postrezite kremaste piščančje prsi.

Končano jed še vročo preložimo na široko posodo in postrežemo k mizi. Piščančje prsi v smetani se odlično podajo k solati iz sveža zelenjava. Okras za naše mesna jed lahko služi kot krompir, ki ga postrežemo v ocvrti ali kot pire. Kot priloga se dobro poda tudi riževa ali ajdova kaša. Dober tek!

- - Najbolje je kuhati jed iz pitovnih piščancev, saj je njihovo meso bolj mehko.

- - Naša posoda je idealna za otroško hrano. Če pripravljate piščančje prsi za otroke, potem v kremno omako ne dajajte začimb, ampak le malo solite.

- – V smetanovo omako lahko poleg začimb daste tudi ocvrte gobe. Okrepili bodo okus in aromo naše jedi.

- - Jed lahko pred serviranjem okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

- - Za popestritev omake med kuhanjem kremasta mešanica Dodajte sesekljan svež timijan in 1 čajno žličko dijonske gorčice. Tako bodo piščančje prsi v smetani postale še bolj okusne in s pikantno pikantnostjo.

Za mnoge gospodinje piščančje prsi s kremno omako veljajo za nekaj prazničnega in prefinjenega, vendar je jed primerna tudi za postrežbo na vsakodnevni mizi. Odlikuje ga edinstvena aroma začimb in sira, kremast okus. Izkazalo se je, da ni suho, se topi v ustih in pusti prijeten pookus.

Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki

Za pravilno kuhanje piščančjih prsi v smetanova omaka, morate najprej pripraviti izdelke. Bolje je, da glavno sestavino vzamete ohlajeno kot zamrznjeno, saj lahko po odmrzovanju meso postane žilavo in ga ne bo rešilo nobeno dolgo časanje ali pečenje. svež piščanec dobro diši, ima gladko površino brez madežev in madežev. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, ga je vredno očistiti iz filma, ostankov maščobe. Priporočljivo je odstraniti kosti.

Pečete lahko na več načinov - v ponvi ali v pečici. Natančneje preberite o niansah vsake možnosti kuhanja, vendar ne pozabite na glavno stvar: meso morate dopolniti s smetano ali kislo smetano, razredčeno v vodi, začiniti z dišečimi začimbami in sirom. Najboljše za piščančje meso primeren pehtran, česen, muškatni orešček in gorčico. Nadev za peko lahko začinite z naribanim parmezanom, limonin sok ali črni poper.

Piščančje prsi v smetani v ponvi je zelo enostavno pripraviti: meso narežemo na kose ali zrezke, rahlo popražimo na olivnem ali maslu, prelijemo z omako in dušimo, dokler se ne zgosti. Ob serviranju jed okrasite s peteršiljem ali cilantrom. Piščančja prsa s smetano v pečici bodo vzela malo več časa - kosi se ocvrejo v ponvi, prestavijo v toplotno odporno obliko, prelijejo z omako in pustijo v pečici približno eno uro. Trajanje je odvisno od velikosti porcije in temperature.

Recept za kremne piščančje prsi

Koristno je, da ima vsak kulinarični strokovnjak v svojem arzenalu recept za piščančje prsi v kremni omaki, ki lahko pomaga pri nenadnem prihodu gostov. Lahko storite klasična jed, dopolnjeno z gobami ali sirom. Od začimb dodamo česen ali rožmarin, jed začinimo z zelenjavo (brokoli, bolgarski poper, paradižnik) ali celo kuhajte v počasnem kuhalniku.

Piščanec z gobami v kremni omaki

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 92 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.

Piščanec z gobami v kremni omaki je izjemno uspešen in eleganten. Debelo polnjenje iz polnomastna smetana s šampinjoni daje jedi prijeten videz. Za izdelavo niso primerni le šampinjoni, ampak tudi bele, lisičke ali katere koli druge gozdne vrste. Dobili boste okusne piščančje prsi s šampinjoni v smetani, ki vas bodo hitro nasitile in pogrele v vsakem letnem času.

Sestavine:

  • surove piščančje prsi - 2 kosi;
  • sveži šampinjoni - 0,4 kg;
  • smetana 22% maščobe - 0,3 l;
  • maslo- 20 gramov.

Način kuhanja:

  1. Gobe ​​operemo, pustimo, da tekočina odteče, narežemo na velike rezine.
  2. Segrejte olje, pražite gobe pet minut, premešajte.
  3. Prsi oplaknite, odstranite kožo, film, odstranite kosti, meso narežite na kocke.
  4. Dodamo k gobam, pražimo pet minut, zalijemo s smetano.
  5. Kuhamo šest minut, da smetana ne zavre.
  6. Postrezite z naribanim sirom, zelišči, rižem.

Piščanec v kremni omaki v ponvi

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 145 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Piščanec v kremni omaki v ponvi se kuha zelo hitro, saj mehko meso v trenutku postane zlato in dobi prijetno skorjo. Ostaja le, da ga napolnimo s pripravljenim nadevom na osnovi mastnega sivoka in zgostimo s pšenično moko. pikantnost pripravljen obrok Doda pikantno gorčico in začimbe, izbrane posebej za piščanca - lahko jih kupite v trgovini ali zmešate sami.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 400 g;
  • smetana 20% maščobe - 0,3 l;
  • pšenična moka - 40 g;
  • gorčica - čajna žlička;
  • maslo - 20 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso operemo, narežemo na kose, pražimo 10 minut do zlate barve.
  2. Smetano vlijemo v ponev, zmešamo z gorčico, dušimo na majhnem ognju. Začinimo s poprom, soljo, maslom. Postopoma dodajamo moko in mešamo, da ne nastanejo grudice.
  3. Ko se omaka zgosti, jo prelijemo po mesu, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo pet minut.
  4. Okrasite s testeninami ali ajdo z pekoča paprika ali sladko papriko.


Piščančje prsi v kremni omaki v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 118 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Piščančje prsi v kremni omaki v pečici so mehkejše kot ocvrte v ponvi. Ne bo imela tako okusne hrustljavosti, vendar jo bo več kot nadomestila gosta, nežna sirova kapica. Najbolje je dodati malo ostrega parmezana, če pa ga ni, lahko izberete kateri koli trdi sir.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 700 g;
  • smetana 20% maščobe - kozarec;
  • sir - 100 g;
  • suhi timijan - 10 g;
  • zrna gorčice - 20 g;
  • česen - 2 stroka;
  • sol - 10 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. Prsi razdelite na dva fileja, sperite, posušite. Pokrijemo s prozorno folijo, rahlo potolčemo, solimo, popramo.
  2. Olje segrejemo in na njem na obeh straneh na hitro popečemo štiri minute, da porjavijo.
  3. Naredite omako iz strtega česna, timijana, gorčice, polovice soli in smetane.
  4. Piščanca damo v pekač, prelijemo z omako, po vrhu naribamo sir.
  5. Pečemo pol ure pri 200 stopinjah.
  6. Postrezite s testeninami ali pečenim krompirjem.


Piščančje prsi v kremno česnovi omaki

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 127 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

piščančje prsi v kremasto česnovo omako odlikuje ga pikantnost dodanih začimb in aromatičnih zelišč, ima rahlo pikantno pikantnost in gost nadev. Za bolj prefinjen okus in prijetno aromo je dovoljena uporaba dveh vrst sira - predelanega in trdega. Stopljeno s tem lahko vzamete z okusom česna ali prekajenega mesa.

Sestavine:

  • mleko - kozarec;
  • piščančje prsi - 0,8 kg;
  • česen - 4 stroka;
  • čebula - 1 kos .;
  • maslo - 20 g;
  • predelani sir - 20 g;
  • trdi sir - 60 g;
  • moka - žlica;
  • beli poper, Provansalska zelišča, origano - po 2 g.

Način kuhanja:

  1. Piščanca narežemo na fileje, narežemo na majhne kocke.
  2. Razpustimo maslo, prepražimo čebulne kocke, da postanejo prozorne, dodamo meso, kuhamo do zlatorjavo. Dodajte sesekljan česen, držite nekaj minut. Priporočljivo je, da dodate nekaj žličk curry začimb.
  3. Prilijemo mleko, dodamo moko, začinimo z začimbami, potresemo s sirnimi čipsi in koščki topljeni sir. Na majhnem ognju dušimo 10 minut.
  4. Odstranite pokrov, izparite nadev, pustite, da se zgosti.
  5. Namesto moke lahko uporabimo krušne drobtine.
  6. Okrasite z rižem.


Piščančje prsi z brokolijem v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 108 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Piščančje prsi z brokolijem v smetanovi omaki so primerne tudi za otroški meni. Brokoli bo jedi dal svetlo zelenkast okus, mehko dušeno meso pa bo razredčilo s hrustljavo hrustljavostjo. Bolje je, da dobroto postrežete vroče, da občutite prijetno aromo. Dodaten okras ni potreben.

Sestavine:

  • brokoli - 0,4 kg;
  • piščančje prsi - 700 g;
  • olivno olje- 10 ml;
  • korenje - 1 kos .;
  • smetana 10% - 150 ml;
  • sir - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Piščanca operemo, narežemo na kose, prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Brokoli nalomite na cvetove in dodajte k mesu.
  3. Korenje olupimo, naribamo na Rende z velikimi luknjami, pošljemo k mesu.
  4. Začinite z začimbami, prelijte smetano. Po vrhu naribamo sir.
  5. Pokrito dušimo na majhnem ognju pol ure.
  6. Okrasite s svežimi zelišči česnovi krutoni iz bele bagete.


Piščančje prsi v kremno sirovi omaki

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 110 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

piščančje prsi v kremna sirna omaka je univerzalna jed, ki je prav tako primeren za vložitev praznična miza, kot tudi za dnevni jedilnik. Sira ni mogoče varčevati, tako da je jed prekrita z enakomerno skorjo in se ne izsuši.

Sestavine:

  • piščančje prsi - pol kilograma;
  • smetana 15% maščobe - kozarec;
  • sir - 100 g;
  • česen - 2 stroka;
  • koper - kup;
  • moka - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Prsi odstranimo kosti, meso narežemo na koščke, prepražimo z dodatkom začimb.
  2. Prilijemo smetano, dodamo moko, dušimo 15 minut.
  3. Nalijte sesekljan koper, nariban sir, držite, dokler se slednji ne stopi.
  4. Postrezite s puhastim dišečim jasminovim rižem ali špageti.


Šampinjoni s piščancem v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 115 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Šampinjoni s piščancem v kremni omaki so krepki, dišeči in zmerno pikantni. Primerno za kateri koli obrok, gurmani pa lahko poskusite uporabiti prazno kot nadev Italijanske testenine. Najbolje je, da vzamete sveže gobe, dovoljeno je dodati malo bujonske kocke ali začimbe. Začimbe za piščanca lahko izberete sami ali kupite že pripravljeno vrečko.

Sestavine:

  • šampinjoni - pol kilograma;
  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • smetana 10% - kozarec;
  • strok česna;
  • čebula - pol čebule;
  • začimba za meso - vrečka;
  • oljčno olje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Čebulo sesekljajte, prepražite, dokler barva ni prozorna, zmešajte s koščki piščančje kaše, olupljene s kože, filma in kosti.
  2. Začinite z začimbami, pražite šest minut na zmernem ognju.
  3. Pošljite šampinjone, narezane na tanke rezine, kuhajte tri minute.
  4. Vsebino ponve prelijemo s smetano, pustimo pet minut na srednjem ognju.
  5. Pokrijte s pokrovko in pustite vreti na majhnem ognju 6 minut.
  6. Ugasnemo štedilnik, iztisnemo česen, solimo, popramo, pokrijemo in kuhamo tri minute.
  7. Okrasite s svežimi kosi ali dušeno zelenjavo.


Piščančje prsi v kremni omaki v počasnem kuhalniku

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 92 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Piščančje prsi v smetanovi omaki v počasnem štedilniku so zaradi dolgotrajnega kuhanja v zaprtem prostoru na pari še bolj sočne kot kuhane v ponvi ali v pečici. Izpostavljenost visoki temperaturi naredi meso okusno in zelo mehko, začimbe in kremasta omaka pa ta učinek povečajo. Rahlo karamelno sladkost delikatesi daje čebula, pražena do rjave barve.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • čebula - 3 kosi;
  • smetana - pol litra;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • provansalska zelišča - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Pritisnite "Start" na plošči multicooker, nastavite način "Baking" za 55 minut
  2. Olje segrevajte pet minut, pražite čebulo, narezano na pol obroče, 20 minut.
  3. Prenesite piščančjo kašo, narezano na kocke, sol, poper, potresemo z začimbami. Kuhajte 15 minut.
  4. Prilijemo smetano, premešamo, dušimo 10 minut. Smetani lahko dodate malo vina.
  5. Okrasimo s kuskusom ali kuhanim bulgurjem mesna juha, na vrh prelijemo smetanovo omako.

Video: Piščančje prsi v smetani

Prsi so zelo dragocene in okusen izdelek. Toda pri kuhanju je pomembno, da se meso ne presuši, temveč da doseže mehkobo in sočnost. Spodaj so preprosti recepti kuhanje piščančjih prsi v smetanovi omaki v ponvi. Za ustvarjanje dietna hrana smetano je dovoljeno zamenjati s kislo smetano.

Piščančje prsi s smetano in paradižnikom

Potrebno je pripraviti:

  1. Iz opranih in posušenih piščančjih prsi odstranimo kosti.
  2. File nasekljajte na majhne kocke.
  3. Oprane paradižnike pomaknite v mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
  4. Olupljen česen čim bolj drobno sesekljajte.
  5. Olupljeno čebulo nasekljajte na kolobarje.
  6. Sesekljajte zelenje.
  7. V ponvi popečemo kose mesa rastlinsko olje z vseh strani do zlato rjave barve.
  8. Na meso damo čebulo in česen. Med občasnim mešanjem kuhamo približno 5 minut.
  9. V ponev damo sesekljan paradižnik, premešamo in dušimo 5 minut.



Vlijemo smetano, dodamo sol, začimbe, zelišča po okusu in kuhamo pod pokrovom, dokler ne kuhamo. Ta metoda spominja na

Zahtevani izdelki:



  1. Operite prsi. Meso ločimo od kosti in narežemo na majhne kocke. V ponvi pražimo približno pet minut.
  2. Operite brokoli.
  3. Sesekljajte česen.
  4. Dodajte zelenjavo, česen v ponev do prsi in premešajte.



Smetano vlijemo v prsi in ne pozabimo soliti. Kuhajte na majhnem ognju s pokrovom do konca.

Piščančje prsi z brokolijem v smetanovi omaki

Glavne komponente:



  1. Meso dobro operemo, osušimo in po dolžini prerežemo na dva dela. Vsak del z večje strani odrežemo v obliki žepa.
  2. Priprava nadeva za žepe. sveže gobe narežemo na rezine in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Pustite 3 žlice ocvrti šampinjoni v omako.
  3. Slanino narežemo na dolge trakove.
  4. Na glavnino gob damo slanino in vse skupaj pražimo približno 5 minut.
  5. Nato vlijemo predhodno nariban sir, premešamo in kuhamo, dokler se sir ne stopi. Takoj ko se sirna masa stopi, odstavite z ognja, solite in ohladite.
  6. Prsi nadevamo z nadevom in jih zlato rjavo ocvremo.
  7. Pripravite omako. To storite tako, da v ponev, v kateri ste cvrli prsi, vlijete vino in na majhnem ognju zavrete. Vino kuhajte 5 minut. Nato dodamo moko in na hitro premešamo. Zalijemo s smetano, dodamo preostale gobe in kuhamo, dokler vinska aroma ne izgine. Sol po vaši presoji.



Ocvrte prsi damo v globoko ponev in prelijemo z omako. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhan.

Piščančje prsi z zelenjavo v smetanovi omaki z orehi

Glavne sestavine:



  1. Prsi operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Položimo v ponev in pražimo do zlato rjave barve.
  2. Čebulo in korenček olupimo.
  3. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na trakove.
  4. Korenje narežemo na kocke, čebulo pa na kolobarje.
  5. K prsi dodamo zelenjavo, premešamo in prekuhamo 5 minut.
  6. V ponev vlijemo smetano in zavremo.
  7. Dodamo moko in sesekljane orehe.
  8. Ob stalnem mešanju kuhamo tri minute.
  9. Pripravljeno mešanico vlijemo v piščančje prsi z zelenjavo. Vse premešamo in dušimo 20-30 minut pod pokrovom.



Zahvaljujoč zgornjim načinom kuhanja je meso mehko in sočno. Piščančje prsi v kremni omaki v ponvi kuhamo 30-40 minut. Jedi, primerne za vsak dan in praznični meni zaradi svojega odličnega okusa.

Tako kuhane piščančje prsi vedno postanejo mehke in sočne. Začinite lahko s poljubnimi svežimi ali suhimi zelišči. Tu sta uporabljena česen in muškatni orešček. In da bo piščančji file še bolj okusen, mu dodajte malo sira - potem boste dobili še posebej bogat okus in lepo zlato skorjo.

Sestavine recepta

  • 2 piščančji prsi (ali 4 fileji)
  • kozarec 10% smetane z nizko vsebnostjo maščob
  • 2 stroka česna, ščepec muškatnega oreščka
  • 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
  • 70 gramov gavde ali katerega drugega sira, ki se dobro topi

Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki

Še 2 recepta za kuhanje piščančjih prsi v kremni omaki za zbirko.

Piščančje prsi v kremno gorčični omaki

Smetana in gorčica je klasična francoska kombinacija sestavin. Omaka na njihovi osnovi je primerna ne samo za piščančje meso, ampak tudi za zrezke lososa.

Omaka se dobro obnese s svežimi zelišči, zlasti s pehtranom, lahko pa uporabimo timijan, origano ali celo peteršilj. Edini pogoj je, da ne sme biti veliko zelenja.

Sestavine:

  • 4 piščančje prsi brez kože in kosti
  • 1/4 žličke sol
  • 1/4 žličke poper
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1/4 skodelice suhega belega vina ali piščančje juhe
  • 1/2 skodelice težke smetane
  • 2 žlici dijonske gorčice
  • 1 čajna žlička posušenega pehtrana (ali 1 žlica sesekljanega svežega)

Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki z gorčico

Piščančje prsi solimo in popramo. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte piščančje prsi in pražite na obeh straneh, dokler niso pečene. Meso prestavimo na krožnik.

omaka. V vročo ponev vlijemo vino in dušimo približno 1 minuto, dokler se ne zmanjša za polovico. Tam dodajte gorčico, premešajte v ponvi. Nato kremo. Sledi pehtran. Kuhajte, mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 2 minuti.

Prelijemo kuhano kremna gorčična omaka meso in ga postrezite. Kot prilogo lahko uporabite katero koli zelenjavo. Posebej dobri so dušeni brokoli in šparglji.

Piščančje prsi v kremni omaki z gobami

Skrivnost dobre smetanove omake je v tem, da mora biti smetane malo, da ne preplavi in ​​prikrije subtilnih okusov drugih sestavin.

Kot na primer v tem receptu omaka ne prikrije okusa gob.

Gobe ​​in piščanec so še ena klasična kombinacija. Tukaj so uporabljene japonske gobe shiitake, čeprav je primerna tudi katera koli druga goba.

Sestavine:

  • 2 piščančji prsi (file)
  • 1/2 žličke sveže mlet poper
  • 1/4 žličke sol
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 srednja šalotka
  • 200 g tanko narezanih gob šitake
  • 2 žlici suhega vermuta ali suhega belega vina
  • 1/4 skodelice piščančje juhe
  • 2 žlici težke smetane
  • 2 žlici sesekljane zelene čebule

Kako kuhati piščančje prsi v kremni omaki z gobami

Prsi natrite s soljo in poprom. Segrejte ponev, vlijte olje in na srednjem ognju popecite piščanca na obeh straneh, dokler ni pečen. Prenesite na krožnik in pokrijte s folijo, da bodo piščančje prsi ostale tople.

V ponev dodajte šalotko in jo med mešanjem pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodamo gobe, med mešanjem kuhamo do mehkega približno 2 minuti. Nato v ponev vlijemo vino in ga mešamo približno 1 minuto, dokler ne izhlapi.

Vlijte juho v ponev; dušite, dokler se ne zmanjša za polovico, 1 do 2 minuti. Dodajte smetano in zelena čebula, zavrite in mešajte.

Zdaj, ko je kremasta omaka pripravljena, morate z njo združiti piščančje prsi. Vrnemo jih v ponev in skupaj dušimo približno minuto ali dve.