Med vsemi vrstami gob velja, da so jurčki najbolj okusni in priročni za kuhanje. Iz njih lahko skuhate veliko število jedi, ki bodo ne le okusne, ampak tudi zdrave. Jurčke lahko ocvrete z različnimi sestavinami in vsaka jed vam bo dala svoj edinstven okus.

Vsaka država na svetu ima lastne recepte kako okusno cvreti Bele gobe. Zato lahko vsaka gostiteljica zlahka izbere tradicionalni recept ali poskusite nenavaden način kuhanja jurčkov.

Kako ocvreti jurčke s čebulo?

spojina:

  • Bele gobe - 500 g
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • Čebula - 1 kos.
  • Sol, črni poper - po okusu

Kuhanje:

  1. Gobe ​​temeljito razvrstite in operite. Ko jih prelijete z vrelo vodo, jih narežite na tanke rezine. Nato poper in sol.
  2. Gobe ​​prepražimo v rastlinskem olju. Dovolj 15 min.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Ločeno od jurčkov prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Prepražene gobe zmešajte s čebulo.

Ocvrti jurčki s kislo smetano: novozelandski recept

spojina:

  • Bele gobe - 300 g
  • Koruzno ali oljčno olje - 2 žlici. l.
  • Kisla smetana - 0,5 žlice.
  • Moka - 0,5 tsp

Kuhanje:

  1. Gobe ​​razvrstite, očistite, sperite, prelijte z vrelo vodo, počakajte, da voda odteče.
  2. Narežemo jih na rezine in solimo. Fry v rastlinskem olju.
  3. Takoj, ko gobe postanejo zlate barve, dodajte moko in premešajte z gobami.
  4. Prilijemo kislo smetano in po mešanju vsega zavremo gobe v nastali omaki.
  5. Končano jed damo v pečico za 5 minut.

Kako ocvreti jurčke: ameriški recept

Ocvrti jurčki niso nič manj priljubljeni v Severni Ameriki. Ta jed je pripravljena v 35 minutah.


spojina:

  • Bele gobe - 500 g
  • Piščančje jajce - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • Mleko - 1 žlica. l.
  • Sol in zelišča - po okusu

Kuhanje:

  1. Gobe ​​razvrstimo, narežemo in operemo. Narežemo na kolobarje in pražimo v ponvi 15 minut. Občasno jih premešamo.
  2. Mleko zmešamo z jajcem in vlijemo v gobe. Sol.
  3. Po 7 minutah pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 0 C.
  4. Po 5 minutah bodo gobe pripravljene. Pred serviranjem jih pokapljamo s stopljenim maslom in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kako ocvreti suhe jurčke?

Cvrete lahko ne samo sveže jurčke, ampak tudi posušene. Lahko jih uporabimo kot glavno jed, kot predjed ali dodamo enolončnici. pri pravilno kuhanje posušene gobe ne bodo nič drugačne od svežih jurčkov.

spojina:

  • Bele gobe - 400 g
  • Voda - 2 l
  • Maslo - 50 g
  • Kisla smetana - 100 ml
  • Moka - 1 žlica. l.
  • Čebula - 1 kos.
  • Sol - po okusu

Kuhanje:

  1. posušene gobe napolnite z vodo ali mlekom. Po eni uri odcedite vodo in jih sperite. Izpirajte, dokler voda ni bistra.
  2. Skuhajte bele gobe. Nastalo juho lahko uporabimo za pripravo juhe. Gobe ​​narežemo na koščke.
  3. Ponev segrejemo in dodamo olje. Čebulo nasekljamo in prepražimo.
  4. Nato dodamo bele gobe. Solite, lahko dodate začimbe po okusu. Prilijemo malo kisle smetane in moko za zgostitev.
  5. Zraven postrežemo ocvrte jurčke zelenjavna priloga, krompir ali riž. Lahko jih nadevamo s piščancem ali papriko, uporabimo kot predjed ali sestavino solate.

Ocvrti jurčki: recept za norveško kuhinjo

spojina:

  • Posušeni jurčki - 100 g
  • Mleko za namakanje - 1 l
  • Rastlinsko ali maslo - 3 žlice. l. ali 150 g
  • Krušne drobtine
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • rdeča mleti poper in sol po okusu

Kuhanje:

  1. Gobe ​​dobro sperite v topli vodi, nato pa jih namočite v mrzlo mleko. Mleko jim bo dalo nežen okus. Gobe ​​namočite 4 ure.
  2. Gobe ​​pol ure kuhamo v mleku. Odlijemo mleko in osušimo gobe. Mleko lahko nadomestimo z vodo. Če ste uporabili vodo, jo lahko shranite za pripravo gobove omake.
  3. Razžvrkljajte jajce. AT krušne drobtine dodajte začimbe in sol.
  4. Gobe ​​pomočimo v jajce in povaljamo v drobtinah.
  5. Ponev segrejemo in v njej prepražimo gobe. Takoj ko so pokriti z zlato skorjo, je jed pripravljena.

Kako ocvreti jurčke s krompirjem?

Ostaja ena najljubših jedi vseh pečen krompir z gobami.

spojina:

  • Bele gobe - 250 g
  • Voda - 1,5 l
  • Krompir srednje velikosti - 5 kosov.
  • Žarnica - 1 kos.
  • Maslo - 100 g

Kuhanje:

  1. Posušene gobe eno uro namočimo v vodi. Nato oplaknemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na kocke.
  2. Olupite čebulo in krompir. Čebulo narežemo na kolobarje, krompir pa na trakove.
  3. V ponvi segrejte olje, da se razleze. Na njem prepražimo čebulo in gobe.
  4. Dodajte krompir, premešajte. Ponev pokrijemo s pokrovom in naredimo majhen ogenj. Mešajte, dokler se krompir ne zmehča.
  5. Jed solimo in na močnem ognju zlato rjavo pražimo.

prej, kako ocvreti jurčke, priporočamo, da jih razvrstite in namočite v vodi 1-2 uri. Nato očistite klobuke in noge ostankov in izrežite poškodovane dele.

Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke in kuhamo v vodi do polovice, približno 10 minut. Izkušeni gobarji svetujejo, da gobe najprej prekuhate 2- 3 minute, nato pa prvo vodo odlijemo, da med kuhanjem izstopijo vse škodljive snovi. Zdaj si lahko mislite kako ocvreti jurčke okusnejši. Ponujamo 3 preproste načine.

Ocvrti jurčki s kislo smetano in čebulo

Boste potrebovali:

  • sveži jurčki - 0,5 kg;
  • čebula - 1 čebula;
  • kisla smetana - 0,5 žlice;
  • moka - 0,5 žlice;
  • sol po okusu;
  • mleti črni poper;
  • sončnično olje za cvrtje.

Nasekljane in do polovice kuhane bele vrzite v cedilo in pustite, da voda odteče. Vsak kos pomočimo v moko in pražimo do zlato rjave barve.

Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo v ločeni ponvi do zlato rjave barve. Prepraženo čebulo prenesite v ponev z gobami, dodajte kislo smetano, poper po okusu in pražite, dokler se ne zmehča. Pred serviranjem jed potresemo z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.

Ocvrti jurčki s česnom in čebulo

ljubimci slane jedi bomo povedali kako ocvreti jurčke s česnom in čebulo.

Boste potrebovali:

  • sveže bele gobe - 1 kg;
  • čebula - 1 čebula;
  • česen - 3 stroka;
  • maslo -3 žlice. l.;
  • limona - 2 kosi;
  • rastlinsko olje;
  • sol po okusu;
  • koper in peteršilj.

Za to jed jurčkov ni treba predhodno kuhati, dovolj je, da jih namočite in dobro sperete. Gobe ​​narežemo na tanke plošče, čebulo in česen pa drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo maslo in na njem zlato rjavo prepražimo česen in čebulo. Dodamo sesekljano sveže gobe. Jed prelijemo s sokom dveh limon, solimo po okusu in občasno med mešanjem pripravite gobe. Jurčki, pripravljeni po tem receptu,potresemo s koprom in peteršiljem ter postrežemovroče na mizo.

Ocvrti jurčki s krompirjem

Boste potrebovali:

  • sveži jurčki - 500 g;
  • čebula - 1 čebula;
  • krompir - 500 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhane jurčke do polovice kuhamo, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem brez paniranja 10 minut. Čebulo narežite na pol obroče in dodajte v ponev z gobami, prepražite do zlato rjave barve.

Krompir narežemo na kocke in prepražimo v ločeni ponvi. Napol kuhan krompir zmešamo z gobami, solimo, popramo in pražimo do konca. Jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Ocvrti jurčki

Konzervirani ocvrti jurčki vam bodo pozimi prišli prav. Vedno jih lahko pogrejemo v ponvi in ​​po želji dodamo čebulo, kislo smetano ali krompir.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg svežih jurčkov;
  • 350-400 g stopljenega masla;
  • 2-3 žličke sol;
  • citronska kislina po okusu.

Čiste jurčke prelijemo s slano vodo in namakamo 2 uri. Odlijte vodo in ponovno sperite vsako gobo. Gobe ​​dajte v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte 15 minut ter dodajte citronska kislina(3 g/l). Juho odlijemo, gobe ponovno speremo, ponovno zalijemo z vodo in kuhamo še 15 minut. Gobe ​​ponovno oplaknemo, dobro osušimo in narežemo na rezine.

Za končno izhlapevanje vode gobe prepražimo v suhi ponvi. Nato dodajte stopljeno maslo, sol in med mešanjem pražimo pol ure. Postavite ocvrte gobe v sterilizirane kozarce, pustite 1 na vrhu- 1,5 cm za olje. Kozarce do vratu napolnimo z oljem, v katerem smo cvrli gobe. Kozarce pokrijemo s sterilizacijskimi sponkami in steriliziramo še pol ure, v vodo za sterilizacijo dodamo veliko pest soli. Kozarce zavijte s pokrovi, zavijte in shranite na hladnem temnem mestu.

Podrobnosti

Za največ veljajo bele gobe okusne gobe. To je prava poslastica. Ni presenetljivo, da je iz njih mogoče pripraviti veliko število jedi. Delajo tople in hladne slastni prigrizki. Dodajo se prvim jedem, zaradi česar jed pridobi neverjeten okus in aromo. Iz jurčkov naredijo zareze za zimo, kisanje in soljenje. Pri kuhanju se pogosto uporabljajo posušeni jurčki, ki v tej obliki ne izgubijo okusa.

Jurčke najlažje skuhamo tako, da jih popečemo v ponvi. Če želite to narediti, vam ni treba imeti posebnih kulinaričnih veščin. S kuhanjem ocvrte gobe celo nesposobna hostesa se lahko spoprime s tem.

Včasih se jurčki pražijo z dodatkom čebule ali kisle smetane, vendar ocvrti jurčki s krompirjem veljajo za okusno jed.

Jurčki ocvrti s krompirjem

Zahtevane sestavine:

  • bele gobe - 200-300 g;
  • krompir - 0,5 kg;
  • čebula - 1-2 kos .;
  • rastlinsko olje;
  • sol poper;
  • zelena čebula in koper.

Postopek kuhanja:

Najprej morate predelati gobe. Če želite to narediti, jih dobro sperite s tal, jih očistite poškodovanih mest in črvin. Nato ponovno sperite pod tekočo vodo. Nato jih poljubno razrežite in pazite, da so kosi približno enaki.

Sesekljane gobe stresite v vrelo vodo in kuhajte 15 minut, ko zavrejo. Nato gobe zavrzite skozi cedilo in jih sperite z vrelo vodo. Juhe, v kateri so se kuhale gobe, ne odlijte, saj lahko na njej skuhate kašo ali juho.

Medtem ko se gobe kuhajo, olupimo krompir in čebulo. Krompir narežite na trakove ali majhne rezine, čebulo pa na pol obročke.

Obstajata dva načina za kuhanje ocvrtih gob s krompirjem.

Prvi način

Kuharski strokovnjaki menijo, da je treba vse sestavine kuhati ločeno in nato zmešati. Pri tej metodi kuhanja boste potrebovali veliko ponev.

V segreti ponvi na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo. Pazite, da se ne ocvrte. Takoj, ko postane prozoren, ga lahko odstranite iz ponve. Kuhano čebulo damo na krožnik.

In pošljite gobe v ponev. Na zmernem ognju jih pražimo 10-15 minut. Ko so gobe prepražene, jih stresemo v posebno skledo.

Ko so gobe kuhane, v kratkem času prelijemo krompir in ga skuhamo do mehkega. Krompirju nato dodamo prepraženo čebulo in gobe ter jed kuhamo še 5 minut. sol, poper. Dodajte začimbe in zelišča.

Drugi način

Pri pripravi jedi na drugi način boste dobili nekaj drugačnega lepa jed, vendar bo krompir dobro nasičen z aromo gob in bo imel odličen okus.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Nato tja pošljite kuhane gobe. Gobe ​​pražimo 15 minut.

Ko so gobe ocvrte, jim pošljite sesekljan krompir. In kuhajte jed, dokler krompir ni skoraj pripravljen. Nato dodajte čebulo in posodo pripeljite do popolne pripravljenosti. Solimo in dodamo začimbe.

Da bodo ocvrte gobe s krompirjem še bolj okusne, jim lahko dodate kislo smetano. Ko je jed pripravljena, vanjo vlijemo 0,5 skodelice kisle smetane in vse nekaj minut dušimo pod pokrovom.

Kislo smetano lahko postrežete posebej.

Jurčki, ocvrti v kisli smetani z vinom

Zahtevane sestavine:

  • bele gobe - 500 g;
  • kisla smetana - 1 skodelica;
  • suho vino - 50 ml;
  • sir - 100 gr .;
  • maslo - 2 žlici. l.;
  • sol;
  • rdeči in črni poper.

Postopek kuhanja:

Bele gobe operemo, olupimo in drobno nasekljamo. V ponvi stopite maslo, nato pa tja pošljite gobe. Gobe ​​pražimo 5 minut.

Nato dodamo vino in povečamo ogenj. Gobe ​​pražimo 2 minuti na močnem ognju, nato pa ogenj zmanjšamo. sol, poper. Dodamo kislo smetano in nariban sir. Posodo segrevamo toliko časa, da se tekočina zgosti.

Ocvrte gobe v kisli smetani so pripravljene. Najmanj časa in truda in na mizi imate okusno jed, ki lahko zadovolji tako ljubljene kot goste.

Recepti za ocvrte jurčke

Z začetkom sezone "tihega lova" se mnogi začnejo spraševati, kako ocvreti jurčke, da se izkažejo okusni. Obstaja veliko receptov za kuhanje jedi iz gob, vendar je najpreprostejši in najpogostejši kuhanje gob s čebulo. Poleg tega je priporočljivo uporabljati čebulo katere koli vrste: čebulo, šalotko, por, zeleno perje. Koliko soli ali začimb naliti, je odvisno od individualnega okusa gostiteljice. Vendar je treba zapomniti, da ni priporočljivo uporabljati izdelkov z ostrim vonjem, da ne ubijete okusa in arome gob.

jurčki raste skoraj po vsej Rusiji, saj je najbolj okusna in priljubljena med gozdnimi kolegi. Koristne lastnosti izdelka cenijo ljubitelji jedi iz gob. Gobe ​​vsebujejo vitamine A, B, D, ki so potrebni za človeka kadar koli v letu. Po sestavi beljakovin je izdelek blizu mesa, zato uživanje jedi med pustom zagotavlja dobro prehrano.

Jurčki so dobili ime po nespremenjenem Bela barva pulpa pri različne načine kuhanje. Ocvrti jurčki so ena izmed najljubših jedi ruskega ljudstva ne le v poletno-jesenski sezoni, ampak skozi vse leto. Iz svežih, zamrznjenih, suhih, slanih surovin lahko kuhate okusno hrano, glavna stvar je, da jo pravilno pripravite doma.

Kako pravilno pripraviti surovine?

Sveže gobe je treba očistiti gozdnih ostankov - iglic, travnikov, peska ali drugih mešanic zemlje. Odrežite poškodovana mesta in temeljito sperite plod pod tekočo vodo. Za dezinfekcijo je treba surovino preliti z vrelo vodo in pustiti v cedilu, da odteče odvečna tekočina.

Sušenje gobjih surovin

Sveže belo perilo sušimo 7-12 ur v predhodno ogreti pečici na 60-70 °C z odprtimi vrati. Predplodna telesa razrežemo na 2-4 dele vzdolž, ne da bi ločili pokrovček od peclja. Koliko surovine je treba posušiti, določa videz: Goba postane krhka, zlahka zlomljiva. končan izdelek dobro absorbira vlago, zato ga je priporočljivo hraniti v tesno zaprti nepremočljivi posodi.

Priprava zamrznjene hrane

Za zamrzovanje je treba pripravljene surovine gob najprej prevreti. Kako dolgo traja postopek, je odvisno od števila, starosti in velikosti osebkov. Mladi majhni sadeži bodo potrebovali manj časa za vrenje:

  • olupljene gobe, narezane na velike kose, prelijemo s hladno vodo in med mešanjem kuhamo, dokler se ne usedejo na dno;
  • peno, ki nastane med kuhanjem, je treba previdno odstraniti;
  • soljenje surovin ni potrebno;
  • vzdržujte stopnjo ogrevanja v srednjem načinu.

Gobe ​​odcedimo, ohladimo in postavimo v zamrzovalnik, zapakirane v plastične vrečke po količinah, ki zadostujejo za kuhanje.

Priprava slane gredice

Za cvrtje pozimi lahko pripravite surovine s soljenjem:

  • oprane in narezane sveže gobe dajte v 3-litrski kozarec;
  • nalijte pol kozarca kamene soli, 4-5 grahov grenkega črnega popra, enako količino sladkega graha, nekaj lovorjevih listov;
  • nalijemo hladno vodo do roba vratu kozarca, zapremo najlonski pokrov in vsebino temeljito pretresite, da se sol raztopi;
  • sol shranjujte v hladnem temnem prostoru - kleti ali kleti.

Recepti za ocvrte gobe

Koliko receptov za kuhanje jedi iz gob obstaja, nihče ne ve zagotovo, toda za mnoge gospodinje je pomembno, da je metoda preprosta in jed postane okusna in zdrava. Ta merila so izpolnjena s kuhanjem ocvrtih gob z dodatkom čebule.

Recepti iz surovih beljakov

Kako kuhati pečenko iz svežih surovin:

  • pripravljeni sveži jurčki - 500 g - narezani na majhne koščke;
  • v ponvi raztopimo maslo (2 polni žlici) in damo gobe;
  • pražimo na srednjem ognju, dokler vlaga na dnu posode ne izhlapi;
  • nato dodajte 1 čebulo, narezano na obroče ali polovice obročev;
  • vsebino solimo po okusu in pražimo, dokler čebula ne postane zlato rjava;
  • dodajte začimbe: 3-4 graha grenkega črnega in pimenta, lovorjev list. Vse premešati.

Bolje je, da uporabite začimbe v celoti in ne v zmleti obliki, da bi jedi dali izviren okus. Lahko postrežemo kot prilogo kuhan krompir. Izkazalo se je izvirno in okusno, če končano jed potresete z drobno sesekljanim zelena čebula, koper, peteršilj. Koliko zelenja uporabiti, se odloči glede na okus posameznika.

originalna jed izkaže se, če ga kuhate po receptu:

  • gobe pred cvrtjem kuhamo 2-3 minute v slani vodi;
  • 1 surovo jajce stepajte do gladkega in solite po okusu;
  • Ohlajene koščke gob povaljamo v moki, nato v jajcu in spet v moki;
  • gobe prepražimo v zelenjavni oz maslo dokler ni pripravljen;
  • Končano jed potresemo s sesekljanim koprom in zeleno čebulo.

Za 500 g surove gobe morate vzeti 3 mize. žlice moke, 1 jajce, 50 ml rastlinskega olja. Koliko soli je potrebno, je treba določiti glede na osebne potrebe.

Posušeni recepti

  • suhe gobe je treba namakati v vodi 4-6 ur, da se čim bolj obnovi volumen in oblika plodov;
  • surovine kuhajte do polovice kuhane v vodi, osoljeni po okusu;
  • gobe prepražimo v ponvi z dodatkom 1-2 žlici rafiniranega sončničnega ali koruznega olja;
  • ko tekočina na dnu izhlapi, dodajte čebulo, narezano na polovice obročev, in nadaljujte s praženjem, dokler koščki čebule niso rumeno-zlate barve;
  • po želji lahko dodate začimbe: črni in pimentov grah v količini 3-4 kosov, nekaj lovorjevih listov na 500 g obnovljenih gob.

Namesto vode za namakanje suhih gob nekateri uporabljajo sveže domače mleko.

Iz suhega gobjega prahu lahko pripravimo okusno jed:

  • v ponvi z rastlinskim oljem prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve;
  • pečenko potresemo s sesekljanimi gobami, dodamo sol po okusu, 3 grahe grenkega in pimenta, lovorjev list;
  • mešanico prelijemo s svežo kislo smetano v količini 100-150 ml, sestavo kuhamo 5-10 minut.

Jed uporabimo kot omako za prilogo iz krompirja ali nadrobno kašo.

Kako ocvreti zamrznjene gobe?

Kako ocvreti jurčke iz zamrznjenih surovin s čebulo:

  • zahtevani del odstranite iz hladilnika in odmrznite pri sobni temperaturi;
  • velike dele je mogoče rezati manjše;
  • postavite gobe v ponev, nalijte 1-2 mizi na dno. žlice olivnega olja;
  • srednje velika čebula ali por narezana na tanke kolobarje;
  • ko tekočina v ponvi izhlapi, gobe po okusu solimo, dodamo sesekljano čebulo in jed kuhamo toliko časa, da kolobarji zlato porumenijo;
  • začimbe lahko dodamo na koncu cvrtja.

Recepti za cvrtje iz slanega izdelka

Kako kuhati ocvrte vložene gobe:

  • jurčke odstranite iz slanice in pustite, da odvečna tekočina odteče;
  • gobji izdelek čez noč namočite v hladno vodo, tekočino zamenjajte vsake 2-3 ure;
  • iztisnite odvečno vodo in gobe položite v skledo s segretim rastlinskim oljem;
  • ko tekočina iz gob izhlapi dodamo sesekljano čebulo in jed kuhamo še toliko časa, da čebula porumeni;
  • če je potrebno, je treba pečenje soliti po okusu;
  • ni treba dodajati začimb.

Na podlagi recepta za cvrtje lahko vsaka gospodinja popestri jed z dodajanjem različnih dodatnih sestavin: jajca, kisle smetane, smetane, moke in drugih izdelkov. Če pokažete domišljijo, si lahko izmislite toliko novih gobjih dobrot, kot želite.

Ocvrti jurčki: najboljši recepti s fotografijo

Lisičke in trepetlike, jurčki in medene gobe ter številne druge gobe so dobre v ocvrti, vendar nihče ne bo trdil, da je boljši od vseh skupaj ocvrte bele gobe. S tem kraljem gob bo okus številnih jedi, pa naj bo to juha, mešanica ali solata, odličen, a še vedno je ocvrt in s krompirjem, ki ga mnogi tako obožujejo. Tukaj se lahko naučite kuhati.

Enostavna je za pripravo. Prinesene jurčke razvrstite in odložite vse, ki imajo napake: tam jih je črv malo pokvaril, tam jih je miš grizla itd. Če ste jih nabrali v suhem vremenu in so gobe precej čiste, lahko očistite noge, obrišete klobuke in se omejite na to. Če ne, gobe temeljito operite. Nato jih je treba narezati na rezine ali koščke drugačne oblike, vendar ne preveč drobno. V ponvi segrejemo maslo ali rastlinsko olje, dodamo na pol obroče ali kocke narezano čebulo, pražimo 3-4 minute in dodamo sesekljane gobe. Pražimo na zmernem ognju, dokler tekočina ne povre. Ob serviranju lahko dodate sesekljano zelenjavo. Okrasite pire krompir Ali pa samo kuhan krompir. Za pol kilograma gob vzemite nekaj čebul, olje za cvrtje, zelišča in sol.

Na splošno sta krompir in gobe dobitna kombinacija, zato vam bomo ponudili še en recept: pražen krompir z jurčki. Kot običajno, gobe očistimo, operemo, narežemo. Če želite to jed kuhati s suhimi gobami, jih je treba vnaprej oprati in namočiti približno eno uro, da nabreknejo. Zamrznjene gobe je treba pustiti, dokler niso popolnoma odmrznjene. Sveže ali zamrznjene gobe bodo potrebovale pol kilograma, če pa vzamete posušene, jih vzemite približno 100 g. Poleg tega vzemite pol kilograma krompirja in veliko čebulo.

Krompir operemo, olupimo, ponovno oplaknemo in poljubno narežemo na kocke ali rezine. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Po želji lahko vzamete malo drobno sesekljanega česna. V ponev na segreto olje stresemo čebulo, jo malo podušimo, nato dodamo gobe. Ko tekočina zavre, lahko dodamo sesekljan krompir in pražimo do mehkega, občasno premešamo z lopatko. Za pripravljen obrok prideni sesekljan koper in peteršilj.

Lahko solite po zlaganju krompirja ali pa krompir pomešate s soljo preden ga položite. In zdi se, da je nekaj posebnega pri kombinaciji jurčkov s krompirjem, vendar se lahko ponudijo druge možnosti za to jed. Na primer, namesto masla ali rastlinskega olja uporabite slanino. V tem primeru ga najprej narežemo na majhne kocke in pustimo, da se maščoba stopi v segreti ponvi. In potem vse, kot običajno, dodajte čebulo, gobe in krompir po vrsti. Česen v tem receptu res ne škodi. Še ena zelo okusna jed iz gob -.



Bele gobe, ocvrte s krompirjem lahko kuhamo s kislo smetano. Pa poglejmo mali trik. Posebej prepražimo gobe, naredimo vse kot v prejšnjem receptu. Ko so skoraj pripravljeni, v ponev dodamo kozarec kisle smetane s 15-20% maščobe in pustimo, da se vse skupaj malo zgosti. Istočasno v drugi ponvi na rastlinskem olju prepražimo krompir, lahko mu dodamo tudi čebulo. Ko sta obe jedi pripravljeni, ju združimo in dodamo sveža zelišča.


Recept za ocvrte jurčke

In tukaj vam bomo povedali, kako kuhati ocvrte jurčke v testu. Tudi zelo okusno in nenavadno. To jed lahko pripravimo z zamrznjenimi, suhimi in seveda svežimi jurčki. Zamrznjene gobe je treba odmrzniti in po dolžini narezati na kose. Suhe gobe namočimo v mleku in v njem malo pokuhamo z dodatkom soli. Sveže gobe kuhamo 20 minut v osoljeni vreli vodi in damo v cedilo. Po potrebi gobo vzdolž tudi prerežemo na 2 ali 4 dele. Kosi ne smejo biti majhni. Če je goba majhna, jo lahko na splošno pustimo celo. Za pripravo testa vzemite nekaj jajc, pol kozarca moke in malo hladnega gaziranega mineralna voda ali pivo, sol, poper.


Jajca pretepite z mešalnikom, solite, poprajte in postopoma vmešajte moko, nato dodajte majhno količino mineralne vode ali piva z žlico, tako da testo postane podobno kisli smetani. Pri namakanju gob se ne sme odcediti. Segrejemo rastlinsko olje in prepražimo gobe, ki jih predhodno potopimo v testo, da jih enakomerno prekrije. Pri cvrtju obrnemo, da je jed enakomerno ocvrta z vseh strani. Končane gobe damo na cedilo ali cedilo, da lahko odvečno olje odteče. Kot priloga sveža paradižnikova solata z brynzo in čebulo, začinjena z mešanico olivno olje in balzamični kis. Če ni dovolj časa, bo pomagalo potešiti lakoto.

Kako kuhati ocvrte jurčke

Ocvrti suhi jurčki lahko kuhamo zelo na nenavaden način- Gobova nabodala pripravite na zračnem žaru. Če je poleti takšno jed enostavno in preprosto kuhati na običajnem žaru sveže gobe pozimi ni na voljo. Če pa imate zračni žar in ste se založili s suhimi gobami, potem nič ni nemogoče. Potrebujemo cele posušene gobe, ki jih namočimo, da nabreknejo in skuhamo v isti vodi ali v manjši količini suhega belega vina z dodatkom sojina omaka ali soli 20-30 minut. Potrebujemo tudi sveže srednje velike paradižnike, čebulo, če imate jajčevce, jih lahko vzamete. Shpig je tukaj zelo dober, lahko pa naredite tudi vegetarijanski kebab. Na nabodala nanizamo gobe, čebulo, s soljo in poprom nariban jajčevec, rezine zaseke, paradižnik. Položimo jih na zgornjo rešetko zračnega žara in cvremo 25 minut na srednji hitrosti pri temperaturi 180 stopinj.


Bele gobe, ocvrte s čebulo lahko kuhamo z uporabo ne samo čebule. S porom se bo izkazala zelo okusna jed, saj ima bolj nežen in nežen okus. Za pol kilograma svežih gob ali 100 g suhih gob potrebujemo dve stebli pora. Vzemite tudi nekaj semen kumine, kumine ali kopra. V manjši kozici ali ponvi segrejte rastlinsko olje, najbolje olivno s ščepcem kumine in kumine. To naj poteka zelo kratek čas, brez segrevanja posode, le da se olje navzame vonja po začimbah. Nato ga prelijemo v drugo predhodno segreto ponev in tja damo pripravljene in sesekljane gobe, pražimo skoraj do kuhanja in tja pošljemo por, narezan na kroge. Odrezati morate spodnji del stebla. Lahko zgrabite malo zelene, vendar le tam, kjer zelenice še niso imele časa, da postanejo grobe. Nato prepražimo, dokler niso popolnoma kuhani. Jed je treba soliti, ko dodamo čebulo. Če želite, na koncu kuhanja dodajte malo kisle smetane ali smetane, lahko pa tudi brez nje.