Obstajajo ljudje na svetu, ki ne marajo gob. Malo jih je, a so. Škoda za tiste, ki si prikrajšajo tako brezmejni užitek, da na vilice nataknejo ocvrto posodo z maslom. Užitek samega procesa in pookus ocvrtega masla, pripravljenega po vašem najljubšem receptu, ni mogoče primerjati z ničemer.

Da, moraš znati ocvreti maslo. Treba jih je znati tudi poiskati, sestaviti in pripraviti za toplotno obdelavo. Mnenja gobarjev so bila deljena. Nekateri menijo, da so jurčki najboljši, drugi zavzamejo trdno stališče in zagovarjajo prednost olja pred drugimi gobami. Kot pravijo, koliko nabiralcev gob, toliko mnenj. Če pa že govorimo o metuljih, bomo o njih nadaljevali.

Olja: okusna in zdrava!

Maslenica ima, tako kot vsaka druga goba, približno 90% vode v svoji sestavi - to je dejstvo, ki mu je težko oporekati. Odstotek beljakovin v teh gobah je 4, vlaknin - 2, ogljikovih hidratov - 1,5, maščobe v njih pa je na splošno manj kot 1 odstotek. V oljih je veliko vitaminov: A, C, PP. Skupino B predstavljajo tiamin, riboflavin, folna kislina. No, stalni spremljevalci vseh gob, ki jih je v izobilju in v oljih, so najdragocenejši elementi v sledovih za naše zdravje: fosfor, jod, mangan, cink, baker, kalij in železo. Energijska bilanca je naslednja: ogljikovi hidrati - 63%, maščobe - 12%, beljakovine - 25%.

Kalorična vsebnost olja je precej nizka - 18 kcal na 100 g izdelka, zato jih lahko dietetiki varno uživajo. Seveda med toplotno obdelavo energijsko vrednost se bo dvignil. Toda z zmanjšanjem količine olja, ki se uporablja pri kuhanju, lahko vsebnost kalorij ostane na prvotni ravni. Hranilna vrednost jedi z maslom ni nižja od vrednosti gob. Količina beljakovin, ki jih telo lahko sprejme in asimilira, je približno 85%.

Metode priprave olja

Maslenice prenesejo vse načine priprave. Lahko jih dušimo, kuhamo, ocvremo, nabiramo za zimo različne poti: sol, kumarice. Maslenico je mogoče uporabiti kot samostojno jed, dobre so tudi kot del kompleksnih. Jurčke lahko kuhate na kateri koli opremi, z uporabo katerega koli kuhinjskega pripomočka - ni nobenih omejitev.

Priprava olja

Priprava olja za delo je popolnoma enaka kot pri drugih gobah. Težava je seveda v tem, da maslena posoda ni velika goba. Ampak kaj storiti. Rezultat se bo obrestoval.

Temeljito sperite, da odstranite vso umazanijo in sluz – kar je najpomembnejše. Priporočljivo je, da ves "ulov" zlijete v kopalnico ali večji umivalnik, prelijete s hladno vodo in pustite nekaj ur, včasih se približate posodi in vsebino stresete z roko.

Kako okusno ocvreti jurčke: metode in recepti

Ostaja samo pogledati - katere jedi lahko pripravite z maslom, da boste sebi in svojim ljubljenim dali največji užitek.

Maslena pečenka s krompirjem v glinenih posodah

Sestavine:

  • mastno - 250 g;
  • krompir - 1 kg;
  • čebula - 200 g;
  • kisla smetana - 60 g;
  • maslo;
  • sol.

Kako kuhati:

  1. Olja je treba skrbno obdelati. Operite v več vodah, pustite, da se opere vsa zemlja in, kar je najpomembneje, sluz bo izginila.
  2. Če so gobe velike, jih je bolje prerezati na pol. Majhne gobe standardne velikosti ni treba rezati. Pripravljene gobe dajte v ločeno posodo. Dati na stran.
  3. Krompir in čebulo predelamo in operemo. Krompir narežite na srednje kocke, čebulo na velike pol slamice.
  4. V ponvi (najbolje litoželezni) stopimo maslo. Vanjo stresemo pripravljene maslene orehe in jih pražimo 15 minut. Na koncu praženja gobe solimo in popramo (po želji).
  5. Nato v ponev dodamo čebulo. Premešajte vsebino ponve. Pražimo 12 minut.
  6. Po določenem času v ponev dodamo kislo smetano. Zmešajte. Vsebino kuhajte približno 7 minut.
  7. Odstranite ponev s štedilnika. V predhodno oprane, pripravljene glinene posode damo krompir (do sredine), nato maso iz kisle smetane in gob, nato spet krompir. Po želji lahko po vrhu potresemo nariban sir.
  8. Lonce pokrijte s pokrovi. Premaknite jih v pečico in jih položite na pekač. Jed kuhamo pri 190 stopinjah pol ure.
  9. Končano jed odstranite iz pečice. Vsak lonec položite na servirni krožnik. Zraven postavite jedilni pribor in seveda prtiček, da bodo jedci z njim držali lonec za ročaje. Opozorite vse za mizo, da so lonci zelo vroči, da se izognete opeklinam.
  10. Pri serviranju lahko v vsak lonec za okus dodate sesekljan koper.

Maslenica, ocvrta s čebulo

Boste potrebovali:

  • olje - 600 g;
  • čebula - 120 g;
  • maslo - 30 g;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • sol;
  • poper.

Način kuhanja:

  1. Previdno obdelajte olja. Izpirajte, dokler se sluz ne umakne s površine. Posušite na kuhinjski krpi. Narežemo na majhne kocke.
  2. V lonec z vodo, ki smo jo predhodno postavili na štedilnik in ta trenutek že močno vre, stresemo pripravljene maslene orehe. Kuhajte jih 12 minut.
  3. Nato lonec odstavimo s štedilnika. Gobe ​​odcedimo s cedilom. Pustite jih v njej, da voda popolnoma stekleni.
  4. V široko ponev vlijemo količino rastlinskega olja, navedeno v receptu. Dodajte maslo v ponev.
  5. Čebulo predelamo in operemo. Zmeljemo ga z nožem ali kuhinjsko sekiro.
  6. V ponev z vročim oljem stresemo sesekljano čebulo. Pražite do zlato rjave barve.
  7. V ponev dodamo kuhane gobe. sol, poper. Pražimo toliko časa, da iz ponve izhlapi vsa tekočina.
  8. Postrezite gobe s čebulo v porcijah. Ločeno je priporočljivo ponuditi kislo smetano v omakah.

Maslenec, ocvrt s krompirjem, česnom in zelišči

  • olje - 400 g;
  • krompir - 500 g;
  • čebula - 120 g;
  • rastlinsko olje - 120 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • zelenjava kopra - 50 g.

Kuhanje:

  1. Previdno obdelajte gobe. Izpirajte jih v hladni tekoči vodi, dokler v porah ne ostane več umazanije, zemlje ali drugih tujkov. Posušite na papirnati brisači ali brisači.
  2. Na kuhalnik pristavimo lonec s slano vodo. Da zavremo vodo. Vanjo stresemo pripravljene gobe. Na zmernem ognju jih kuhamo 25 minut. Med kuhanjem se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami.
  3. Ko so gobe pripravljene, jih morate odložiti v cedilo. Medtem ko voda odteka, na kuhalnik pristavimo lonec z novo vodo. Ko voda zavre, vanjo stresemo gobe iz cedila. Kuhajte na majhnem ognju pol ure.
  4. Ko so maslenice pripravljene, morate odcediti vodo in pustiti, da se gobe nekoliko ohladijo. Nato jih poljubno narežemo (zelo majhne pustimo cele).
  5. Segrejemo v ponvi na štedilniku rastlinsko olje. Vanjo vlijemo olja. Kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Gobe ​​morajo biti zlato rjave.
  6. V ponev stresite sesekljano čebulo, sesekljan česen, dodajte rastlinsko olje. Med občasnim mešanjem kuhamo še 7 minut.
  7. Predelan, opran, narezan na srednje velike kocke krompirja prepražimo v ločeni ponvi v rastlinskem olju. Nato ga vlijemo v ponev z maslom in čebulo. sol, poper. Dobro premešaj. Na majhnem ognju kuhamo pet minut. Krompir mora biti nasičen z okusi gob.
  8. Pri prijavi pripravljen obrok razdelite v servirne sklede. Potresemo s sesekljanim koprom. Ločeno, po želji, lahko postrežete kislo smetano v omakah.

Slastni ocvrti maslenci bodo brez dvoma navdušili vso družino!

Letos avgusta smo šli k staršem na vas. Ko smo šli po mlečne gobe in gobe na naš najljubši skrivni kraj, nismo našli ne enega ne drugega. Toda po drugi strani so našli cele jase masla! Ko so vstopili, se je cela družina plazila, ne upognjena, približno 15 minut, dokler ni nabrala skoraj polnih košar. Odločila sva se sprehoditi še malo v gozd in naletela na celo morje olja. Nabrali smo veliko košaro, manjšo košaro in vedro do podočnjakov. Nekaj ​​so dali sorodnikom, ostalo so očistili in ocvrli do noči. Ker je bilo veliko vprašanj, kako jih ocvreti, smo se odločili, da recept odstranimo. Ponoči sem moral slikati z bliskavico, zato so posnetki tako čudni.

Če kisle smetane ne marate ali je ne morete uporabiti, je preprosto ne uporabljajte. Ocvrti jurčki in brez kisle smetane so zelo okusni.

Upoštevajte, da lahko razmerje sestavin v tem receptu spremenite po želji ali po lastni presoji nekaj izključite.

Imamo gobe je bil v veliki ponvi (4-6 obrokov), to je približno 2-litrska ponev gob ali celo malo več.

Potrebno:

  • jurčki (lonec, prostornina 2-2,5 l)
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 2-3 srednje čebule
  • 2-3 veliki stroki česna
  • sol, mleti črni poper po okusu
  • sončnično olje približno 2-3 žlice

Gobe ​​je treba najprej razvrstiti, z njih odstraniti vejice, liste in umazanijo. Te gobe niso zaman imenovane oljne gobe, zato se oborožite z majhnim nožem, pomagal vam bo.

pri masloše vedno odstranite zgornjo kožo na klobuku. To je enostavno storiti tako, da ga poberete z roba z nožem. Potegne brez težav. Te kože nikoli ne odstranimo, kuhamo jo tako, kot je. Torej imate izbiro.

Zdaj jih je treba sprati, za to pripravite skledo ali ponev s čisto hladno ali hladno vodo. Vzemite gobo v roke in jo na hitro splaknite v vodi. Oljarji izpirati enega za drugim. Ne smemo jih pustiti v vodi ali tja vreči vseh skupaj, saj maslenice vodo vpijajo kot goba. Po izpiranju velike gobe narežemo na več kosov.

Čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke ali pol obroče, kot želite. Ponev segrejte s sončničnim oljem in v njem prepražite čebulo do zlato rjave barve.

V ponev dodamo gobe. Če vam ne gredo vse gobe, dajte del, ko so malo popraženi, dodajte še preostale gobe.

Občasno jih premešajte. Med kuhanjem bo maslenec spustil veliko olja in tekočine, zato ga lahko cvremo v minimalna količina olja. Ko tekočina izpari, dodamo sesekljan česen in med mešanjem kuhamo nekaj minut, dokler ne zadiši prijetno po česnu.

Zdaj lahko dodate kislo smetano. Gobe ​​dobro premešamo in pustimo, da se dobro prepražijo s kislo smetano. Solimo in popramo po okusu ter premešamo.

Postrezite takoj. Za prilogo lahko skuhate krompir ali ajdo.

In dalje do gob koper je odličen, a ker je bilo pozno, nismo več začeli iskati kopra ponoči na vrtu.

Dober tek!

Več receptov z gobami iz ruskih gozdov:

Za kuhanje ocvrtega masla lahko uporabite različne recepte. Gobe ​​so lahko odličen dodatek k kateri koli mizi. Postrežemo jih lahko kot predjed ali dnevno glavno jed. Lepo je pozimi odpreti kozarec gob in se spomniti preteklega poletja in jeseni.

Ocvrti masleni orehi so lahko odlična popestritev vsake mize.

Maslene gobe so zelo priljubljene med ljubitelji tihega lova. Danes jih je mogoče najti ne le v gozdu, ampak tudi na policah sodobnih supermarketov. Uporabljajo mame in babice razni recepti pripravki, ki kot eden razkrijejo vidike okusa tega preprostega in hkrati kompleksnega izdelka. Najlažji recept.

Sestavine:

  • gobe - 500-600 g;
  • čebula - 2-3 kos .;
  • sol poper.

Kako kuhati. Ta vrsta gob je edinstvena v tem, da se med rastjo na njihovih klobukih oblikuje film. Oddaja grenak okus. Zaradi tega ga je vredno odstraniti pred neposrednim cvrtjem.

  1. Gobe ​​očistimo in operemo.
  2. Velike gobe narežite na 3-4 dele, kuhajte približno 1 uro.
  3. Čebulo olupimo, sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve.
  4. Na ponev zložimo klobučke in krače. Pražimo četrt ure, da izhlapi odvečna tekočina.
  5. Solimo, dodamo malo črnega popra, masla. Na majhnem ognju dušimo 5 minut. Jed je pripravljena.

Da bi dobili svetlejši okus, strokovnjaki priporočajo uporabo bolj naravnih zelišč.

Ta metoda se uporablja že stoletja. Ljubijo ga tako »veliki kralji kot kmečki ljudje«.

Sestavine:

  • jurčki - 500-700 g;
  • čebula - 2-3 kos .;
  • kisla smetana - od 2 do 5 žlic;
  • muškatni orešček;
  • sol poper.

Vrstni red kuhanja:

  1. Gobe ​​očistimo in dobro operemo.
  2. Damo v majhno ponev in jih napolnimo z vodo, solimo. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
  3. V vročo ponev damo sesekljano čebulo, prepražimo do zlato rjave barve, dodamo kuhane gobe. Skrivnost kuhanja: gobe je treba drobno sesekljati, tako da se okusni šopek masla popolnoma razkrije. pražimo 10-20 minut.
  4. Dodamo sol, ščepec muškatni orešček, zmleta v kavnem mlinčku.Vlijemo kislo smetano. Količina nadeva je izbrana po okusu. Dušimo 10 minut.

Nazaj na kazalo

Ocvrti masleni z orehi

Maslene gobe, ocvrte z orehi, niso tako pogoste. Za kuhanje potrebujete:

  • gobe - 500-600 g;
  • zelena čebula;
  • sol in poper;
  • cilantro;
  • mleti orehi - ¼ skodelice;
  • Jabolčni kis;
  • semena granatnega jabolka.

Vrstni red kuhanja:

Maslene gobe so zelo priljubljene med ljubitelji tihega lova.

  1. Gobe ​​olupimo, narežemo na majhne kvadratke in pražimo (nenehno mešamo), dokler se ne pojavi rjava skorja.
  2. Dodajte zeleno čebulo, orehe in koriander. Malo prepražimo ter posolimo in popopramo.
  3. Zmes na suho pražimo 3 minute.
  4. Lahko se napolni s kisom. Ob prvem vrenju ugasnite ogenj.

to vroča solata. Ima nenavaden kisel okus. To lahko še posebej občutite, če dodate nekaj zrn granatnega jabolka.

Pred serviranjem okrasite z zelišči. Ocvrti jurčki za zimo. V večini primerov poskušajo vložiti ali vložiti gobe za zimo. Lahko jih skuhate vnaprej, tako da jih ocvrete.

Nazaj na kazalo

Gobe, ocvrte s krompirjem

Sestavine:

  • olje - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • krompir - 0,5 kg;
  • sol in poper;
  • zelenje.

Vrstni red kuhanja:

  1. Oprane in olupljene maslene orehe prepražimo v ponvi.
  2. Dodamo čebulo in pražimo na majhnem ognju.
  3. V drugi ponvi prepražimo narezan krompir, dokler ni kuhan.
  4. Krompirju dodamo gobe in dušimo 10 minut.
  5. Dodamo poper in sol.
  6. Ponev zapremo s pokrovom in dušimo 5-7 minut.
  7. Razporedite po krožnikih, pred serviranjem okrasite z zelenjem.

To možnost lahko uporabite tudi v postu.

Gobe ​​so lahko zelo prijetna popestritev vašega vsakodnevnega jedilnika. Da, in za praznike kot predjed lahko rečemo, da so nenadomestljivi. Pozimi odpiranje kozarca zalog ne razveseli le želodca, temveč tudi nostalgijo po poletju in jeseni. Med najbolj dostopnimi gozdnimi gobami sodijo jurčki in medovite gobe. Lahko jih kupite ne le pri "tihih lovcih", ampak tudi v nekaterih supermarketih, čeprav v zamrznjeni obliki. Tako se bomo danes naučili (ali spomnili), kako kuhati ocvrte jurčke. Obstaja več možnosti, razmislite o najbolj priljubljenih in nepričakovanih.

Samo ocvrti masleni orehi

Gobe ​​je treba najprej očistiti. Na klobuku jim raste film, ki med kuhanjem postane trd. Poleg tega daje gobam neprijetno grenkobo. Pred cvrtjem bo torej treba ta film odstraniti. Vendar je to najbolj dolgotrajen in dolgočasen postopek. Nadaljnja gibanja delovne sile ne predstavljajo.

Olupljene gobe skuhamo. Če so ujeti veliki primerki, jih bo treba rezati. Maslenice kuhamo v rahlo slani vodi približno eno uro. Posebej prepražimo sesekljano čebulo. Oblika reza ni bistvenega pomena - tudi v obročih, tudi v kvadratih. Ko čebula postekleni, ji dodamo gobe, vse skupaj pražimo približno 15 minut, dokler večina tekočine ne izhlapi. Nato popražene maslence solimo, v ponev dodamo košček masla in gobe dušimo še nekaj minut. Kot lahko vidite, je vse preprosto!

Maslo v kisli smetani

Eden najbolj iskanih načinov priprave ocvrtih jurčkov! Recept se začne z že opisanimi postopki: gobe očistimo, skuhamo (tokrat približno četrt ure, saj se v kisli smetani kuhajo veliko hitreje kot brez nje). Istočasno očistimo čebulo, operemo, nasekljamo in prepražimo. Ko postane mehka, se v ponev vlijejo gobe. Mnogi strokovnjaki svetujejo, da jih narežete - tako se hitreje skuhajo. Če pa imate majhne maslenčke, bodo ocvrti lepši celi. Po izhlapevanju odvečne vode gobe solimo. Začinimo s ščepcem mletega muškatnega oreščka in prelijemo s kislo smetano. Njegova količina je seveda stvar okusa, a če ne stremite k velikemu volumnu omake, bo zadostovalo nekaj žlic na 0,5 kg. sveže gobe. Olje se duši v kisli smetani 5-10 minut.

Maslo z orehi

Zelo okusna jed nekako neznano. Zanimivo je, da mu ni treba kuhati gob, vendar jih ne ocvrte na zelenjavi, ampak na maslo. Torej, 0,5 kg olupljenega masla je treba narezati, srednje veliko, vendar ne drobljivo. nato med mešanjem pražimo, da porjavi. Dodamo jim nekaj sesekljanih čebulnih peres, poper in sol, koriander in tri četrtine kozarca sesekljane orehi. Nekaj ​​minut se vse skupaj praži "na suho", nato se vlije žlica jabolčnega kisa in po vrenju ogenj ugasne. Lahko rečemo, da so maslene gobe, ocvrte z orehi, bolj podobne vroči solati. Vendar je jed nenavadnega okusa, še posebej, če jo ob serviranju potresemo s semeni granatnega jabolka.

Ocvrti jurčki s krompirjem

Gobe ​​v kombinaciji s krompirjem so povsem samostojna jed. V dneh posta in na splošno je idealna izbira krepka, okusna in ne krši cerkvenih kanonov. Postopek bo nekoliko drugačen. Najprej tristo gramov olupljenega in nasekljanega masla prepražimo, dokler vlaga ne izhlapi. Nato jim dodamo drobno sesekljano čebulo. Na drugem gorilniku se v tem času prepraži pol kilograma na trakove narezanega krompirja. Ko so gomolji pripravljeni, vsebino obeh posod združimo, premešamo, popramo in solimo. Še pet minut olja, ocvrtega s krompirjem, porabimo na ognju, tako da je krompir nasičen z gobjim duhom. In končno, že na krožnikih, jih potresemo z zelenjem, po katerem jih jemo z velikim apetitom.

Maslenica ocvrta za zimo

Najpogosteje so seveda gobe marinirane ali nasoljene v rezervi. Vendar pa obstaja recept, kako zviti ocvrte jurčke za zimo. Da bi to naredili, gobe vržemo v vrelo vodo, kuhamo četrt ure, nato vodo odlijemo, nato pa postopek ponovimo. Nato olje položimo na vročo ponev z rastlinskim oljem, pokrijemo s pokrovom in pražimo pol ure. Redno mešajte - ko vlaga izhlapi, se lahko gobe primejo dna. Po pol ure pokrov odstavimo, nato pa maslene pražimo deset minut brez njega, da lepo zarumenijo. Gobe ​​morate soliti na samem koncu kuhanja. Ko so vroče, gobe položimo v sterilizirane majhne kozarce, prelijemo z oljem, v katerem smo jih ocvrli in zapremo s sterilnimi pokrovi. Ocvrte maslene orehe boste morali shraniti za zimo v hladilniku ali v hladni kleti. V vročini preprosto eksplodirajo.

Maslenica, ocvrta s krompirjem v počasnem kuhalniku

Čarovniški aparat ne bo odveč in v njem z Zelo dobro dobimo ocvrte maslence. Recept za počasni kuhalnik vključuje rezanje gob na rezine. Predhodno vrenje ni predvideno. V posodo vlijemo rastlinsko olje, izberemo način "Cvrtje". V odsotnosti je primerno "Pečenje". Gobe ​​​​položimo v segreto olje pet minut, nato pa jih dopolnimo s koščkom masla in krompirjem. Par velikih gomoljev je dovolj gramov za 300 olja. 10 minut pražimo gobe skupaj s krompirjem (mešamo enako kot pražimo krompir na štedilniku). Nazadnje jed solimo, dodamo drobno sesekljano čebulo, po petih minutah pa lahko popražene maslence potresemo z zelišči in postrežemo.

Ocvrti masleni orehi - okusni in obilen obrok, ki ga lahko uživamo brez priloge in s prilogo, zamrznjeno za zimo, uporabljamo za pripravo hladnih in toplih prigrizkov.

Če pa ne veste, kako pravilno prepražiti maslo v ponvi, posledično namesto okusna jed lahko dobite brezoblično maso, ki je nihče noče jesti.

Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, je dovolj le preučiti značilnosti tehnologije za pripravo ocvrtega masla.

Tehnološke lastnosti

Vsaka jed ima svoje posebnosti in ocvrti jurčki niso izjema.

  • Pomembno je ne le upoštevati tehnologijo jedilnega olja, temveč tudi kraj njihovega zbiranja. Ni jih priporočljivo nabirati ob avtocestah, v industrijskih conah, nasadih, saj je v teh conah naravno okolje onesnaženo z različnimi emisijami, izpušnimi plini, kemičnimi gnojili in drugimi škodljivimi snovmi, ki jih gobe dobro absorbirajo.
  • Nabrane maslene orehe je treba sortirati, zavržejo pokvarjene in preveč razraščene gobe, preostale očistijo tako, da jim odstranijo folijo s klobukov (to je lažje narediti, če gobe malo posušimo in rezilo noža navlažimo z zelenjavo). olje). Po tem ostane gobe dobro oprati in jih narezati na kose enake velikosti, tako da ostanejo nedotaknjeni le najmanjši primerki. Olja ni treba namakati.
  • Neizkušene gospodinje pogosto skrbi vprašanje, ali je treba maslene orehe skuhati, preden jih ocvremo v ponvi. Na to vprašanje je treba odgovoriti pozitivno: pred cvrtjem je treba olje po vrenju kuhati v slani vodi (10-20 g soli na 1 liter vode) vsaj 10 minut, če tako zahteva recept, pa tudi več. Po tem se gobe operejo in dajo v cedilo, da se lahko odcedijo. Fazo kuhanja lahko preskočite le, če boste ocvrli zamrznjene gobe, ki so že bile toplotno obdelane.
  • Da se masleni orehi ne spremenijo v brezoblično maso, jih je treba ocvreti na precej močnem ognju, ne da bi zaprli posodo s pokrovom. Pogosto mešajte, da se olje ne zažge.

Dodati je treba, da se najokusnejše maslo dobi, če jih ocvrte na maslu ali z dodatkom kisle smetane. Čebula bo tudi ugodno poudarila njihov nežen okus.

Kako ocvreti jurčke s čebulo: preprost recept

  • olje - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 20-50 ml (odvisno od površine in pokritosti ponve);
  • čebula - 0,2 kg;
  • sol - po okusu;
  • Črna mleti poper(neobvezno) - po okusu.

Način kuhanja:

  • Očiščene in oprane maslene orehe prelijemo z dvema litroma vode, v kateri raztopimo dve žlici soli, in pristavimo na srednje močan ogenj. Ko voda zavre, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in gobe kuhamo 20 minut. Postopek ponovimo še 2x, tako da bo skupni čas kuhanja gob 60 minut.
  • Maslo vrzite v cedilo, sperite s tekočo vodo.
  • Ko voda odteče, pekač namastimo z oljem in nanj položimo gobe. Po potrebi solimo in popramo. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem pražimo, da maslo porjavi, a se ne zažge.
  • Ko iz olja izstopi odvečna vlaga, dodamo še malo olja in na tanke kolobarje ali majhne koščke narezano čebulo.
  • Pražite, nenehno mešajte, dokler čebula ne dobi okusne barve.

Kljub enostavnosti priprave je maslo po tem receptu zelo okusno. Kot priloga se jim odlično prileže ajda ali krompir. Čeprav lahko maslene ocvrete takoj s krompirjem.

Maslo ocvrto s krompirjem

  • mastno - 0,5 kg;
  • krompir - 1 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • rastlinsko olje - 60-100 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Metuljčke razvrstite, očistite in narežite ter jih 10 minut kuhajte v slani vodi, operite.
  • Počakajte, da voda odteče.
  • Čebulo olupimo in narežemo na polobroče ali kocke.
  • Krompir olupimo in narežemo na rezine ali paličice.
  • V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo gobe in čebulo, solimo in pražimo 15 minut.
  • Čebulo vzamemo iz ponve, ji dodamo malo olja, na njem prepražimo krompirjeve rezine.
  • Malo preden je krompir pripravljen, vanj stresemo gobe, premešamo, zmanjšamo ogenj, solimo in popramo, pokrijemo in dušimo 10 minut.

Pred serviranjem bi bilo dobro, da to jed potresete s peteršiljem, koprom ali drobno sesekljano zeleno čebulo. Po želji lahko razmerje komponent nekoliko spremenimo v korist masla. V tem primeru bo končna jed še okusnejša.

Maslo, ocvrto s kislo smetano: klasičen recept

  • olje - 1 kg;
  • kisla smetana - 0,2 kg;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • čebula - 75-85 g;
  • česen - 5 strokov;
  • sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Pripravite maslene orehe (olupite, narežite, kuhajte 10 minut, sperite).
  • Čebulo in česen sesekljajte na majhne koščke.
  • V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo čebulo in česen ter ju pražimo 5 minut.
  • V ponev damo gobe in jih med dobrim mešanjem pražimo na zmernem ognju približno pol ure, torej toliko časa, da iz njih izhlapi voda.
  • Solimo, dodamo začimbe, prelijemo kislo smetano, premešamo.
  • Ponev zapremo s pokrovom in v njej dušimo gobe 10 minut.

Maslenica, ocvrta v kisli smetani, je zelo nežna. Lahko jih jemo kot samostojno jed ali postrežemo s krompirjem, drobljivimi nesladkanimi kosmiči, testeninami.

Maslo, ocvrto z orehi: izvrsten recept

  • jurčki (zelo majhni, mladi) - 0,5 kg;
  • orehova jedrca - 0,2 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • maslo - 50 g;
  • jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
  • sol - po okusu;
  • zeleni cilantro ali peteršilj, semena granatnega jabolka - za dekoracijo.

način kuhanja;

  • Izberite najbolj nežne in majhne jurčke, saj recept ne predvideva njihovega predhodnega kuhanja. Odstranite film s klobukov. Gobe ​​operemo in osušimo na papirnati brisači.
  • V ponvi stopimo maslo in na njem 20 minut pražimo maslene orehe.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
  • Orehe sesekljajte z nožem.
  • Dodamo drobno sesekljano čebulo in zdrobljena orehova jedrca, z njimi pražimo maslene orehe 10 minut.
  • Zalijemo s kisom, premešamo, pokrijemo in pustimo 2-3 minute na štedilniku.
  • Gobe ​​razporedite po krožnikih, okrasite s semeni granatnega jabolka, svežim cilantrom ali peteršiljem.

To predjed lahko postrežemo toplo ali hladno. Po potrebi bo uspešno nadomestil tako solato kot glavno jed.

Maslenec ocvrt z ajdo

  • ajda - 0,2 kg;
  • jurčki - 0,3 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • sladka paprika - 100 g;
  • sol - 5 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • začinjena zelišča (posušena) - 10 g.

Način kuhanja:

  • Pripravljene gobe prelijemo z vodo, zavremo, kuhamo nekaj minut, odstranimo peno, vodo odlijemo, gobe operemo in damo v ponev.
  • Gobe ​​prelijemo z 0,5 litra vode in jim dodamo sol. Zavremo in kuhamo 10 minut. Gobe ​​vzamemo iz lonca.
  • Na gobova juha skuhaj ajdo.
  • V eni ponvi prepražimo na pol obroče narezano čebulo, dodamo gobe in dušimo pod pokrovom 20 minut.
  • V drugi ponvi 5-10 minut pražimo naribano korenje in drobno narezano papriko.
  • K gobam damo v ponvi popraženo ajdo in zelenjavo, začinimo z zelišči, premešamo in vse skupaj dušimo še 10 minut.

Rezultat je okusen, zadovoljiv in zdrav obrok.

Maslenico lahko ocvremo v ponvi z različne izdelke in na koncu dobijo povsem drugačne, a po svoje okusne nasitne jedi.

Vir: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Ocvrti jurčki so zelo okusna in nasitna jed. Mnogi se sprašujejo: " Zakaj očistiti olja iz filma". Dejstvo je, da se na filmu nabere veliko gozdnih ostankov in peska, zlasti velikih.

Takšna olja je lažje očistiti lepljivega filma, skupaj z vsemi smeti, kot jih spirati. Poleg tega se pri cvrtju film prilepi na ponev in zažge. Cvreti masleno bučo je zelo enostavno. Maslo je treba pražiti 15-20 minut.

maslene gobe-500-700 gramov

Rastlinsko olje- 1 žlica. l

Kisla smetana(neobvezno) - 2 žlici

Začimbe: zelenjava, česen, sol, mleti črni poper.

1 . Očistite olje iz filma, sperite in posušite.

2 . Masleno bučo narežemo na večje kose.

3. V ponvi skupaj z maslom segrejte rastlinsko olje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pražite do polovice kuhanega (ni treba porjaveti).

4 . Dodamo gobe in pristavimo na počasen ogenj. Masleni orehi bodo dali nekaj soka. Med rednim mešanjem pražimo 15-20 minut. Sol, poper po okusu.

Maslene ribe, ocvrte s čebulo, so pripravljene

5. Ocvrtim maslenim orehom lahko dodate kislo smetano in dušite pod pokrovom na majhnem ognju približno 5 minut.

6 . Nato dodajte sesekljano zelenico.

7 . In česen (posušen ali svež).

Maslo v kisli smetani je pripravljeno

Najboljši recepti za pečeno maslenico

Sezona gob nam je prinesla cele košare tega okusen izdelek. Na naši mizi bodo zdaj prevladovali čudoviti jurčki, ki se sladko družijo s kuhanim krompirjem, zelenjavnimi solatami, testeninami in kosmiči. Glavna stvar je okusno kuhati gobo in se naučiti kombinirati z različnimi izdelki. V hranilnik receptov bomo dodali kar nekaj novih jedi iz praženega masla.

Recept: Maslo, ocvrto s sirom in zelišči

  • Gobe, jurčki - 0,5 kilograma.
  • Trdi sir, lahko vzamete kateri koli, idealen pa je seveda parmezan - 200 gramov.
  • Čebula - 2 kosa.
  • Zelenjava peteršilja - 1 šopek.
  • Zelenjava bazilike - 1 šopek.
  • Sončnično ali oljčno olje - za cvrtje 2 žlici.

Sperite in očistite olje, pustite, da odvečna tekočina odteče v cedilu. Nato jih narežemo na večje kose, če so gobe majhne, ​​jih bomo skuhali cele.

Pustite, da se olja posušijo.

Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Ponev pristavimo na ogenj, močno segrejemo, prilijemo olje in pustimo, da se segreje. Damo čebulo in pražimo do zlato rjave barve.

Ko je čebula skoraj enaka, kot jo potrebujemo, namažemo olje, ne da bi zmanjšali ogenj, poper in sol, za pikantnost lahko dodamo papriko. Gobe ​​pražimo približno 20 minut in mešamo, da se ne zažgejo.

5 minut pred pripravljenostjo spustite zelenice, dajte sir in premešajte, naredite majhen ogenj, da se sir hitreje stopi. Gobe ​​skuhamo do hrustljave, vendar ne pustimo, da zelena postane črna. Lahko pokrijete s pokrovko in tako jed pripeljete do logičnega zaključka.

Recept: Maslo v kisli smetani "klasika"

  • Maslene gobe (majhne) - 800 gramov.
  • Čebula - 3 kosi.
  • Česen - 1 glava.
  • Sončnično olje - nekaj žlic.
  • Maslo - pol kozarca.
  • Kisla smetana - kozarec (bolje je vzeti srednjo ali nizko vsebnost maščobe, saj pri cvrtju dodamo več sončnice in masla).

Gobe ​​​​je treba dobro oprati pod tekočo vodo, nato jih zložiti v cedilo in pustiti, da odvečna tekočina odteče.

Zdaj lahko očistite olje iz filma in ponovno sperite. Pustimo, da se gobe malo posušijo.

Čebulo je treba olupiti in narezati na pol obroče. Česen olupimo in prav tako narežemo na rezine. Zdaj na ogenj postavimo veliko ponev in v njej segrejemo sončnično olje. Ko je temperatura zadostna, damo česen in ga rahlo prepražimo na zmernem ognju.

Nato ugasnemo ogenj in med občasnim mešanjem dodamo čebulo. Po 5-7 minutah damo gobe in premešamo. Po 20 minutah lahko dodate maslo. Solimo in popramo, premešamo, ne dodajamo ognja, da goba ne požene.

Skupaj masleni orehi potrebujejo 40-50 minut, da se popolnoma skuhajo.

Recept: Maslo po nestandardnem receptu "začinjeno"

  • Maslene gobe - 0,5 kg.
  • Oreh, sesekljan - pol kozarca.
  • Maslo - 3 žlice (za cvrtje gob).
  • Zelena čebula - kup.
  • Zeleni peteršilj - kup.
  • Jabolčni kis - 1 žlica.
  • Semena granatnega jabolka - 50 gramov.

Gobe ​​oplaknemo pod tekočo vodo in olupimo, narežemo na trakove in pustimo, da se odcedijo v cedilu. Medtem pripravimo čebulo: operemo in sesekljamo perje skupaj s samo čebulo.

Prav tako morate oprati peteršilj, ga drobno sesekljati.

Segrejemo ponev in vanjo damo maslo, da se prepraži olje. Gobe ​​​​pražimo na srednjem ognju pod pokrovom približno 30 minut, nato dodamo čebulo, sol in začimbe po okusu. Po nadaljnjih 10 minutah spustite oreščke do gob in vse prelijte jabolčni kis. Premešamo in pustimo stati na majhnem ognju še 7 minut, nato dodamo granatno jabolko, izklopimo in tesno pokrijemo s pokrovom, potresemo z zelišči.

Recept: Maslo s krompirjevo "pečenko"

  • Maslene gobe - 800 gramov.
  • Krompir - 500 gramov.
  • Čebula - 2 kosa, velika.
  • Korenje - 2 kosi.
  • Česen - 1 glava.
  • Sončnično olje - za cvrtje.
  • Olive - 20 kosov.
  • Maščobna kisla smetana - 200 gramov.
  • Vino - 100 gramov, neobvezno.
  • Bolgarska sladka paprika - 4 kosi.
  • Pekoča paprika, rdeča - 1 kos.
  • Suha zelišča, sol in črni poper.

Gobe ​​operemo in dobro očistimo, narežemo na kolobarje in odstavimo, da se tekočina odcedi.

Krompir olupimo in operemo, nato pa narežemo na kvadratke. Papriko operemo in odstranimo semena, narežemo na trakove.

Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče. Korenje je treba tudi olupiti, oprati in narezati na kolobarje. Olive oplaknemo iz soka in jih po dolgem prerežemo na pol. Česen olupimo, operemo in narežemo na vsak zob.

Zdaj, ko je vse pripravljeno, morate ponev postaviti na srednji ogenj, segreti olje. Nato spustite česen 3 minute, nato dajte korenje in po nadaljnjih 3 minutah - čebulo. Vse premešamo in pokrito dušimo 7 minut. Nato dodamo gobe in zelenjavo dušimo 20 minut, nato solimo in dodamo začimbe.

V ločeni ponvi 10 minut pražimo krompir, da postane hrustljav. Dodajmo bolgarski poper in naredi zelenjavo zlato.

Zdaj morate vino segreti v pražarni ali globokem krovu. Samo postavimo na ogenj in pustimo, da alkohol izhlapi: vino nalijemo v skledo na zmernem ognju in po 3 minutah damo olive, dušimo 5 minut.

Zdaj razporedite gobe s čebulo, česnom in korenjem, nato pa krompir s papriko. Na vrh drobno sesekljajte feferon, vse prelijte s kislo smetano, postavite v pečico za 20 minut pri 180 stopinjah.

Pred serviranjem lahko pečenko premešate.

Kot vidite ocvrti jurčki lahko kuhamo v različne možnosti. Izberite po svojem okusu in uživajte v obroku!

Vir: https://photoretsept.ru/blyuda-s-gribami/maslyata-zharenyie

Preprosti triki: kako pravilno ocvreti jurčke

Kuhanje ocvrte gobe, vključno z maslom, se po eni strani zdi dokaj preprost postopek. Vendar pa obstajajo nekatere nianse, ki so odvisne od velikosti gob, od njihovega stanja (zamrznjene ali sveže). Če upoštevate nekaj preprostih tehnik cvrtja, lahko dobite res okusno jed, s katero boste zadovoljili sebe in svojo družino.

Če upoštevate nekaj preprostih tehnik cvrtja masla, lahko dobite res okusno jed, s katero boste lahko zadovoljili sebe in svojo družino.

Koliko in kako ocvrti gobe v ponvi

Če se kuhanje različnih gob za pripravo juhe izvaja po isti tehnologiji, potem v primeru praženja obstaja več značilnosti in načel, ki je treba upoštevati:

  1. Prvič, cvreti gobe ne pomeni, da jih damo ven. Glavna razlika med temi postopki je, da se kaljenje izvaja v prisotnosti velike količine vlage, v kateri se gobe in drugi izdelki zmehčajo s paro. In pri cvrtju nastane prijetna, dišeča skorja toplotna obdelava gobe v ponvi na olju. Čeprav v kulinarični praksi cvrtje in dušenje gob pogosto označujeta isti postopek.
  2. Če je pomembno, da dobite le okusno, hrustljavo skorjico, lahko uporabite moko za paniranje, krušne drobtine. Lahko naredimo dvojno plast - gobe povaljamo v mešanih jajcih (lahko jih predhodno posolimo in popopramo), nato pa v moki ali drobtinah.
  3. Gob ni treba preveč drobno rezati. Kosi morajo biti široki vsaj 3-4 cm. V nasprotnem primeru se bodo med cvrtjem skrčili na premajhne velikosti in na splošno tvegajo, da se zažgejo zaradi tanke plasti.
  4. Gobe ​​​​pečemo samo v vroči ponvi. Olje lahko izberete po svojem okusu - sončnično, olivno.
  5. Končno, pri različni tipičas kuhanja gob. Če želite izdelek pripraviti, morate vnaprej vedeti, kako dolgo se določene vrste cvrejo. Ves gozd sveže gobe priporočljivo je, da najprej vre 10 minut, nato pa lahko cvrete (15-20 minut). Kar zadeva "urbane" gobe, ki se prodajajo v trgovini skozi vse leto(šampinjoni, ostrigarji), jih pražimo brez predhodne obdelave 15-20 minut.

NASVET

Kremasta oz stopljeno maslo na kateri lahko ocvreš gobe. Končnemu vročemu izdelku lahko dodate tudi kos masla.

Kako ocvreti maslenico (video)

Značilnosti cvrtja masla v ponvi

Metulji so čudoviti Gozdne gobe, ki imajo mesnat klobuk in dajejo jedi zelo bogat okus. Da bi povečali njihov okus, treba poznati nekaj trikov, ki so obravnavani spodaj.

Ali je mogoče ocvreti gobe

To vprašanje pogosto postavljajo tudi izkušeni gobarji. Po eni strani je skoraj vse gobe mogoče kuhati okusna juha. Toda po drugi strani, da bi občutili ne le okus olja, temveč tudi njihovo prijetno elastično teksturo, je treba izdelek kuhati v ocvrti obliki.

Zato je mogoče in celo potrebno ocvrti maslenico. Glavna stvar je, da to storite pravilno, v skladu s preverjenimi recepti. Vendar je pomembno ne le upoštevati vso tehnologijo, ampak tudi pravilno pripraviti olje.

Maslene gobe so čudovite gozdne gobe, ki imajo mesnat klobuk in dajejo jedi zelo bogat okus.

Predobdelava gob

Predobdelava z oljem je nekoliko bolj zapletena kot pri nekaterih drugih gobah (na primer pri šampinjonih). Sestavljen je iz naslednjega:

  1. Najprej, medtem ko so gobe suhe, morate z njih otresti vso zemljo in jih ne hiteti oprati. Dejstvo je, da je treba vsa olja očistiti, to pa je lažje narediti, če so gobe suhe.
  2. Čiščenje se izvaja z ostrim nožem in s tem delom morate začeti čim prej. Bistvo obdelave je odstranitev filma s klobuka. Hkrati je pomembno, da to počnete z rokavicami, saj se umazanija s klobukov dobesedno zažre v kožo, pod nohte in jo je precej težko sprati.
  3. Kot običajno gobe operemo, hkrati pa se znebimo posušenih, razpokanih plodičev, pa tudi starih in črvivih gob.
  4. Nato olje vržemo v cedilo, tako da vsa voda stekla, in narežemo na kose velikosti oreh. Ne skrbite, da je prevelika - pri cvrtju se vse gobe skrčijo zaradi izhlapevanja vlage.
  5. Glede olja pred vrenjem so mnenja različna. Po eni strani jih, tako kot vse gozdne gobe, pogosto kuhamo 15 minut v pol litra slane vode. Po drugi strani pa, če želite dobiti bolj elastične kose, tega ne smete storiti, potem pa boste morali cvreti malo dlje (5-7 minut).

OPOMBA

V dobri gobarski sezoni, ko maslo precej naraste, je bolje, da ga naberemo le v količini, ki jo lahko skuhamo v 2-3 dneh, saj gobe sčasoma izgubijo svoje okusne lastnosti.

Bistvo obdelave je odstranitev filma s klobučnega olja

Cvrtje zamrznjenih in svežih jurčkov se razlikuje tako po času kot po značilnostih postopka:

  1. Sveže gobe predhodno kuhamo 15 minut in približno toliko pražimo. Če ni zavrelo, pražimo 20 minut.
  2. Zamrznjeni jurčki se odtajajo ob sobna temperatura, če so popolnoma odmrznjene, jih popivnamo s papirnato brisačo in ocvremo na enak način kot sveže. Če gobe niso popolnoma stopljene, jih lahko pripravimo v ponvi, potem pa se bodo izkazale za dušene, ne ocvrte. Lahko jih položite v ponev in zamrznete, potem pa se čas kuhanja poveča na 25-30 minut.

OPOMBA

Če sploh ni časa, lahko gobe odmrznete tudi v ponvi z vodo - po vrenju ne več kot 15 minut.

Ocvrti maslenec v kisli smetani (video)

Načela kuhanja masla v ponvi

Načela jedilnega olja so precej preprosta:

  1. Najprej gobe položimo samo v vroče olje.
  2. V prvih 10 minutah kuhanja je pomembno, da ves čas mešamo, da se kakšen košček ne zažge.
  3. V drugih 10 minutah morate zmanjšati toploto na srednjo in izdelek pripeljati do popolne pripravljenosti. Hkrati dodajte čebulo, drugo zelenjavo, kislo smetano, če to zahteva recept.
  4. Nazadnje, še eno pomembno načelo je, da je treba gobe soliti šele po nastanku skorje. Če to storite na samem začetku, bodo jurčki dali vodo, v kateri se bodo začeli dušiti in ne cvreti.

Maslene glave polagamo le v vroče olje

Tukaj je nekaj časovno preizkušenih razpoložljivi recepti kuhanje praženega masla.

Klasični recept "Maslo v kisli smetani"

Potrebovali boste naslednje komponente:

  • gobe 0,5 kg;
  • čebula 1 srednja glava;
  • sončnično in rastlinsko olje - po 1 žlica;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15-20% in začimbe - po vaši presoji.

Zaporedje dejanj je naslednje:

  1. Predhodno obdelane maslene orehe narežemo na majhne koščke (širine 3-4 cm).
  2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in mu dodajte žlico masla. Ko je zelo vroče, lahko preverite tako, da kapnete majhno količino vode - mora se peniti in močno prasketati.
  3. V tako vročo ponev morate najprej dati čebulo (precej drobno sesekljano) in jo prepražiti do polovice (ne do rdečice).
  4. Nato dodamo maslo, postopoma zmanjšamo ogenj in med stalnim mešanjem pražimo 15 minut.
  5. Čisto na koncu dodajte kislo smetano, začimbe (lahko tudi zeleno) in pustite, da se segreje še 2-3 minute.

Maslo v kisli smetani

Maslo s sirom in zelišči

Če želite dobiti bolj nežen kremast okus, ki se zelo dobro ujema z gobami, lahko vzamete naslednje izdelke:

  • mastno 0,5 kg;
  • trdi sir - majhen kos (200 g);
  • 2 čebuli;
  • zelenjava po okusu (priporočljivo je, da v enakih količinah vzamete baziliko, koper in peteršilj);
  • rastlinsko olje in maslo - žlica.

Zaporedje kuhanja je približno enako:

  1. Čebulo najprej prepražimo v vroči ponvi do polovice.
  2. Nato dodamo maslo in začimbe, pražimo 20 minut.
  3. Dobesedno 3 minute pred pripravljenostjo nanesejo predhodno obrisano grobo strgalo sir in pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum.
  4. Jed okrasimo z drobno narezanim zelenjem, ki ga lahko dodamo skupaj s sirom, da jed pridobi prijetno aromo.

Maslo s sirom in zelišči

Maslenec začinjen z orehi in granatnim jabolkom

Seveda si včasih želite k že znanemu prinesti svojo kulinarično žilico klasični recepti. Ta način cvrtja masla je le primer takega primera. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • mastno 0,5 kg;
  • olupljen in drobno sesekljan oreh - 4 žlice;
  • 3 žlice masla;
  • jabolčni kis (ali miza) - nepopolna žlica;
  • semena granatnega jabolka - 1 žlica;
  • sol in začimbe po lastni presoji.

Tehnologija je naslednja:

  1. Najprej v vroči ponvi (na maslu) popečemo gobe.
  2. Po 10 minutah ogenj zmanjšamo na srednje, gobe pa pražimo še 10 minut.
  3. Na tej točki se dodajo orehi, sol in vse začimbe. Celotno mešanico pražimo še 10 minut.
  4. Dobesedno tri minute pred pripravljenostjo dodamo semena granatnega jabolka in drobno sesekljano zelenico, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum in vse skupaj vztrajamo.

Maslo s krompirjem in belim vinom

Maslo s krompirjem in belim vinom

In še en recept iz originalne serije. To je resnično praznična jed, ki bo dobro okrasila mizo in gostom omogočila, da se nasitijo. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • mastno 1 kg;
  • krompir 0,5 kg;
  • čebula in korenje, po 2 srednje velika kosa;
  • 5-6 strokov česna;
  • sončnično olje 2-3 žlice;
  • Bolgarski poper 4 kosi (bolje je vzeti večbarvne);
  • pekoča čili paprika 1 kos;
  • olive 1 žlica;
  • kisla smetana (bolje je vzeti najmastnejšo, rustikalno) 4 žlice;
  • belo vino 4 žlice;
  • sol, zelišča in začimbe po lastni presoji.

Tehnologija je naslednja:

  1. Najprej pripravimo vso zelenjavo - krompir narežemo na porcije, papriko nasekljamo, čebulo na drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na drobno.
  2. V ponvi močno segrejemo olje, za 4 minute damo stroke česna in jih odstranimo.
  3. Nato dodamo korenje, po 3 minutah - čebulo in dušimo 6 minut.
  4. Zdaj damo predhodno narezane gobe in pražimo na srednjem ognju 20 minut.
  5. Nato dodamo sol in začimbe.
  6. Ločeno prepražimo krompir, dokler ne porumeni, nato položimo papriko.
  7. Zdaj je priporočljivo, da vzamete žar ali ponev z debelimi stenami in vlijete vino, tako da alkohol popolnoma izhlapi (5 minut).
  8. Nato položite vse komponente in dušite 5-7 minut. Istočasno damo tudi sesekljano čili papriko.

Ocvrt krompir z dojenčki (video)

Tako, če poznate preproste kulinarične tehnike in popestrite tradicionalni recepti originalne komponente, lahko dosežete pravo kulinarično mojstrovino.

Dober tek!