Jedi iz gob imajo prijetno aromo, svetel bogat okus. To še posebej velja za gobovo juho. Različni načini kuhanja naredijo to jed univerzalno, saj jo izberejo privrženci nizkokaloričnih diet, gurmani in skrbne gospodinje, ki želijo svoje sorodnike razvajati z zdravo hrano. Preverite najboljše preizkušene recepte, ki so preprosti za pripravo okusna juha.

Kako izbrati gobe za kuhanje

Da bo gobova juha res okusna in zdrava, je pomembno izbrati prave gobe. Uporabite te nasvete:

  1. Odločite se, kje kupiti. V sezoni gob se začne množično trgovanje z gobami, prodajajo jih na tržnicah, v trgovinah, ob avtocestah. Ta izdelek kupujte samo v trgovinah. Darovi narave, nabrani na obcestnih mestih, so nasičeni s škodljivimi snovmi.
  2. Bodi pozoren na videz izdelek. Gobe ​​ne smejo imeti madežev, temnenja, umazanije.
  3. Vzemite svež izdelek s klobukom, ki se tesno prilega nogi. Če ob pritisku na površino glive ostane vdolbina, je zagotovo zastarela. drobovje svež izdelek suho in monotono, ohlapnost in krhkost kažejo na začetek procesa razpadanja.
  4. Bolje je kupiti mlade gobe. Starost je določena z velikostjo in obliko kapice (majhna, zaprta), celovitostjo filma (če obstaja).
  5. Pri izbiri vloženih gob bodite pozorni na embalažo (najboljša je prozorna steklena posoda), velikost izdelka (majhna), marinado (lahka, prozorna, brez motnosti), sestavo na etiketi (ki opisuje sorto gob). , prisotnost kemičnih in aromatičnih dodatkov), rok uporabnosti (največ 2 leti).
  6. Pri izbiri suhih gob dajte prednost dišečim temnim primerkom.
  7. Pri nakupu zamrznjenih darov narave blago vzemite v prozorni, hermetično zaprti vrečki. Vse gobe v embalaži morajo biti nameščene ločeno druga od druge. Lepljivi primerki pomenijo, da je bil izdelek že odmrznjen. Cela ali razrezana kakovosten izdelek se ne drobi.
  8. Glede na hranilno vrednost in okus, prisotnost strupenih snovi gobe delimo na naslednje vrste:
  • Najbolj uporaben in dragocen. to - jurčki(jurčki), rumeni, črni, aspen in bela mlečna goba, gobe, domači šampinjoni in ostrigari.
  • Ob upoštevanju kratkega toplotna obdelava. Takšni predstavniki vključujejo jurčke, bele podgrudke, jurčke, travniške in poljske šampinjone (pečerice), maslenke.
  • Gobe, ki potrebujejo dolgo vrenje. Takšna darila narave so valui, vztrajnik, gozdni šampinjon, lisičke, medena agarica, russula.
  • Pogojno užitne gobe, ki potrebujejo dvojno vrenje ali dodatno obdelavo. To so beli tartuf, rumena robida, zelenček, ostrigar, travniška in poletna ogorka.

Recepti po korakih za pripravo okusne gobove juhe

Prve jedi iz gob so zelo raznolike. Izbira receptov in tehnologije kuhanja je odvisna od vaših okusnih preferenc, vrste gob in razpoložljivosti potrebne izdelke. Mnogi skuhajo jed z dodatkom žitaric (riž, ječmen, ajda, proso), drugi imajo radi gobovo juho z mesnimi kroglicami, ostali dodajo testenine, zelje, olive. Da bo juha okusna in hranljiva, uporabite naslednje nasvete:

  • Ko kuhate sveže gobe, dodajte jim celo olupljeno čebulo. Če je pomodrela, je v ponvi krastača.
  • Posušene gobe, predhodno namočene v mleku, bodo jedi dale bogatejši okus.
  • Jurčki in jurčki naredijo juho temnejšo, to je povsem normalno.
  • Prekuhane darove narave je treba dobro sprati s hladno vodo.
  • Da ohranite okus gob, jih kuhajte na zmernem ognju.
  • Poučite se o pripravljenosti jed z gobami preprosto - surov izdelek bo lebdel, pripravljen, da se potopi na dno.

Klasika s krompirjem

kuhar tradicionalna različica juha, v kateri gobe ohranijo edinstveno gozdno aromo. Vsebnost kalorij v 100 g takšne jedi je 32 kalorij. Za pripravo gobove juhe potrebujete:

  • 2 litra vode;
  • sveže gobe - 100-150 g;
  • 1 koren peteršilja;
  • krompir - 5-6 kosov;
  • srednje veliko korenje - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • sončnično olje - 30-50 g;
  • lavrushka - 1-2 listov;
  • maslo - 2 žlici. žlice;
  • sol, črni poper.
  1. Dobro oprane gobe olupimo, narežemo na srednje kose, rahlo prepražimo maslo. Ocvrt izdelek prenesite v ponev z vrelo vodo, kuhajte na majhnem ognju približno pol ure.
  2. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke, dodamo gobam.
  3. Korenček, čebulo in peteršiljevo korenino drobno nasekljamo, zlato rjavo prepražimo na sončničnem olju in vlijemo v juho.
  4. Vse popoprajte, dodajte lavrushko, sol. Kuhamo še 20-30 minut.

Iz zamrznjenih jurčkov z rižem v počasnem kuhalniku

Zamrzni - odličen način, ki vam omogoča, da ohranite svežino gob pozimi, z največjo količino uporabne snovi. Juha z zamrznjenimi živili v počasnem kuhalniku se izkaže za okusno in dišečo. Riž mu daje gostoto, paradižnik - prijetno kislost, meso - še več maščobe. Vsebnost kalorij v 100 g jedi - 62 kcal. Zahtevane sestavine:

  • piščančje meso - 200-300 g;
  • paradižnik v pločevinkah - 3 kosi;
  • zamrznjene gobe - 300 g;
  • 1 glava čebule;
  • steblo zelene - 1 kos;
  • 1 srednje velik korenček;
  • sol poper;
  • riževa žita - 2 veliki žlici;
  • lavrushka - 1-2 listov;
  • krompir - 3-4 kos .;
  • začimbe.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​odmrznite, malo zavrite. Da bo okus bolj nasičen, jih morate malo prepražiti v rastlinskem olju.
  2. Zelenjavo dobro operemo in odstranimo lupine. Krompir narežemo na kocke; sesekljajte čebulo, korenje, zeleno, paradižnik naribajte na drobno.
  3. V večnamensko posodo (Redmond ali Polaris) damo pripravljeno zelenjavo, gobe, opran riž, peteršilj, sol, poper. Vse napolnite z vodo.
  4. Nastavite program "gašenje" za 1 uro.
  5. Pripravljena juha gobe, postrežene s kislo smetano.

Na piščančji juhi z bisernim ječmenom

Marsikdo tako misli okusna jed nemogoče je kuhati z bisernim ječmenom. Če pa sledite korak za korakom recept, gobova juha s tem žitom se izkaže okusno. Vsebnost kalorij v 100 g jedi je 95 kcal. Za kuhanje potrebujete:

  • piščančja juha - 1 l;
  • voda - 1 liter;
  • biserni ječmen - 1 skodelica;
  • korenje - 1 kos .;
  • 2 glavi čebule (čebulica);
  • paprika - 1 čajna žlička;
  • šampinjoni - 250-300 g;
  • sesekljano zelenje (cilantro in peteršilj) - žlica;
  • čajna žlička sladkorja;
  • 1 koren zelene;
  • 1-1,5 st. žlice testenin (paradižnik);
  • lavrushka - 2 kos .;
  • sol poper.

Zaporedje kuhanja:

  1. Ječmen predhodno napolnite z vodo 4-5 ur, pustite, da nabrekne. Nato sperite žito.
  2. Operite zelenjavo, odstranite lupine.
  3. Čebulo nasekljamo na kocke, korenje in zeleno pa na trakove. Celotno zmes prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do polovice, nato dodamo gobe, narezane na plošče, pražimo še 7-10 minut.
  4. V ponev stresemo ječmen, zalijemo z juho in vodo. Tekočino zavremo, dodamo popražene gobe, korenje zelene, papriko, paradižnikovo pasto, sol in poper.
  5. Gobovo juho kuhajte, dokler ječmen ni pripravljen 60-70 minut. Na koncu kuhanja dodajte zelenjavo.

Iz šampinjonov z vermicelli

Popolna spomladanska jed je lahka juha z gobami in vermicelli. S tako prvo jedjo je dobro nahraniti otroka. Vsebnost kalorij v 100 g - 62 kcal. Zahtevane sestavine:

  • rezanci - 2 skodelici;
  • belo vino (suho) - 0,5 skodelice;
  • meso (svinjina ali govedina) - 400-500 g;
  • glava čebule (čebulica) - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • težka smetana - 0,5 skodelice;
  • 2 žlici. žlice masla;
  • šampinjoni - 200-250 g;
  • krompir - 2-3 kos .;
  • mesna juha - 5-6 kozarcev;
  • sol poper.

Zaporedje kuhanja:

  1. Ko na segreti ponvi stopimo olje, na njem prepražimo česen in čebulo (predhodno sesekljana).
  2. Na čebulo, ki je postala prozorna, dodajte rezine gob in pražite, dokler vlaga ne izgine iz ponve.
  3. Olupljen krompir narežemo na kocke.
  4. Meso operemo, osušimo s prtičkom, narežemo na trakove. Priložimo ga k gobam, malo popražimo, nato dodamo krompir in vse skupaj zalijemo z juho in vinom.
  5. Juho kuhamo toliko časa, da je krompir kuhan. Nato dodajte rezance, kuhajte še 10 minut.
  6. Končano juho začinimo s smetano, soljo in poprom.

S topljenim sirom in smetano

Poleg smetane je izviren dodatek k gobovi juhi topljeni sir. Da bi jedi dali poseben okus, lahko v vsakem receptu uporabite sire z različnimi začimbami. Vsebnost kalorij v 100 g - 44 kcal. Potrebne so naslednje sestavine:

  • čebula - 2-3 kos .;
  • 1 kg šampinjonov;
  • česen - 4 stroka;
  • začimba ( italijanska zelišča) - 1 žlica. žlica;
  • timijan - 3 vejice;
  • zelenjavna juha-350-400 g;
  • predelani sir - 50 g;
  • smetana - 1 kozarec.

Zaporedje kuhanja:

  • Gobe ​​sperite, posušite. Poškropimo jih z oljem, pomešamo s sesekljanim česnom, začimbami in velikimi čebulnimi obročki.
  • Gobe ​​​​postavite v pečico za pečenje 30-40 minut, predhodno segrejte.
  • Nato pečene šampinjone pretlačite v pire in jih zalijte z vročo juho.
  • Gobov pire združite s smetano, topljenim sirom. Dušimo 3-5 minut na majhnem ognju.

Fižolova juha s suhimi gobami

V primerjavi s svežimi imajo posušene gobe bogatejši okus. Da ne bi motili njihovega okusa, v juhi ne uporabljamo začimb. Fižol doda okus tej jedi. Vsebnost kalorij v 100 g - 58 kcal. Zahtevane sestavine:

  • beli fižol - 1 skodelica;
  • debela smetana - 100-150 g;
  • srednje veliko korenje - 1 kos;
  • majhna čebula - 1 kos;
  • posušene gobe - 200-250 g;
  • 1 st. žlica masla (maslo);
  • nekaj zelenjave, sol.

Zaporedje kuhanja:

  1. Posušene gobe prelijemo z vodo, pustimo, da nabreknejo nekaj ur. Nato izdelek zavrite v isti tekočini.
  2. Fižol 6-8 ur pred kuhanjem prelijemo s hladno vodo. Odcedite tekočino iz nje, fižol stresite v ponev. Fižol napolnite z vodo (1,5 litra), postavite na štedilnik, zavrite.
  3. Po - odstranite peno z žlico z režami, solite, zmanjšajte ogenj.
  4. Po 15-20 minutah v posodo stresemo čebulo in korenje (drobno sesekljano). Kuhamo še toliko časa, da se fižol zmehča.
  5. Po - dodajte polovico predhodno kuhanih gob, narezanih na plošče.
  6. Preostale gobe narežemo na majhne koščke in popražimo na olju.
  7. Ko je juha pripravljena, je treba izvleči gobove plošče (okrasile bodo našo jed).
  8. Zmešajte juho z mešalnikom, dokler ne postane homogena masa. Dodamo ocvrte gobe, smetano, zelišča. Dobro premešamo in zmes zavremo.
  9. Pire juho nalijemo v sklede, okrasimo z rezinami gob.

Preprost recept za sveže jurčke in jurčke

V jeseni odlična možnost prva jed bo juha iz svežih jurčkov, jurčkov. Glavna stvar je, da jih pravilno pripravite. Če želite to narediti, gobe nekaj ur potopite v hladno vodo, nato jih olupite, odstranite poškodovana območja in kuhajte 5-7 minut. Vsebnost kalorij v 100 g - 38 kcal. Pripravite naslednje izdelke:

  • jurčki in jurčki - 1 kg;
  • 50 g masla;
  • velika glava čebule - 1 kos;
  • krompir - 4-5 kosov;
  • vejice peteršilja - 10-12 kosov;
  • kisla smetana - 200 g.

Način kuhanja:

  1. V ponev damo koščke masla, čebulo (drobno sesekljano), rahlo prepražimo. Nato dodamo predhodno namočene, kuhane in narezane gobe. Vse skupaj pražimo toliko časa, da vlaga izhlapi.
  2. V ločeni ponvi kuhamo olupljen krompir, narezan na srednje kocke, 5-7 minut. Nato dodajte gobe s čebulo, pokrijte s pokrovom in dušite še 10 minut.
  3. Končano juho začinimo s kislo smetano.

Tradicionalna jed ruske kuhinje je soljanka - začinjena kislo-slana juha. Poskusite pri nenavaden recept, v mesni juhi. Vsebnost kalorij v 100 g - 69 kcal. Zahtevane sestavine:

  • piščančje meso - 800 g;
  • kuhana klobasa - 150 g;
  • vložene kumare - 3-4 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • 3-4 krompirja;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
  • oljke - 50 g;
  • rastlinsko olje - 20-30 g;
  • limona - pol;
  • zelišča, sol.

Zaporedje kuhanja:

  1. Piščančje meso skuhajte v 2 litrih vode. Vzemite ven, ohladite, precedite juho.
  2. Pripravite cvrtje: na rastlinskem olju rahlo prepražite drobno sesekljano čebulo paradižnikova mezga.
  3. Meso in klobaso narežemo na trakove, vlijemo v juho, kuhamo 10-15 minut.
  4. Na isto mesto pošljite na kocke narezan krompir, jed kuhajte še 10-12 minut.
  5. Vložene kumare narežemo na trakove, vlijemo v juho. 5-7 minut pred kuhanjem dodajte sesekljano zelenjavo.
  6. Juho postrezite z olivami in rezino limone.

Video

izviren recept gobovo juho pozna vsak samospoštljiv kuhar. To so juhe nežni pireji ali kremne juhe, jedi z dodatkom originalnih sestavin. Obstaja veliko možnosti za zanimive gobove juhe, ki bodo prišle prav za zdravljenje vašega gospodinjstva. S takšno nalogo se zlahka spopadete, če si ogledate spodnji video izbor receptov.

Kuhamo še bolj okusno
Kot začimbe lahko pri kuhanju gobove juhe uporabite česen, zeleno, koren peteršilja, hmelj suneli, pehtran. Možna zamenjava (delno ali v celoti) sončnično olje kremasto ali olivno, pri dodajanju olja pa je pomembno upoštevati, da imajo same gobe okus "mastne".
Za bolj žametno konsistenco lahko pri kuhanju gobove juhe dodate sir (trdi ali topljeni), mleko ali smetano. Krompir lahko nadomestimo z repo, ječmenom ali rižem.

Za okusno in bogato juho so primerni masleni, beli, jurčki, jurčki, za stroge poste in za dietne juhe uporabite dežne plašče, russula, šampinjone in ostrige. običajno, Gozdne gobe ne mešajte z gobami, prinesenimi z kmetij.

Kako postrežemo gobovo juho
Gobova juha, postrežena s svežim belim kruhom, zelena čebula in kislo smetano, in Gobova kremna juha- s krutoni ali krekerji.

Koliko vzeti suhih gob za juho
Za pripravo 4 litrov juhe iz posušenih gozdnih gob morate 5 velikih pesti posušenih gob za 1 uro preliti z vodo, nato pa juho iz njih kuhati 10 minut.

Kako kuhati pusto gobovo juho
V poštev pride gobar pusta juha, če je treba, pa strogo Postna jed- rastlinsko olje pri cvrtju čebule lahko nadomestite z gobovo juho (vendar ne iz šampinjonov) - primerne bodo na primer vse gobe z mastno površino. gobe.

Kako zgostiti gobovo juho
Krompir skuhamo ločeno od juhe, ga zmeljemo v pire in ga v tej obliki pošljemo v gobovo juho 5 minut pred koncem kuhanja. Podobno lahko dodate sesekljana kuhana jajca.

Kako dolgo zdrži gobova juha?
3-4 dni v hladilniku.

Če je gobova juha grenka
Grenkoba gobove juhe ne pomeni prisotnosti neužitnih gob v juhi. Na primer, če gob ne očistimo skrbno, lahko v juho zaidejo borove iglice in mah, kar lahko pokvari okus jedi. Russula, posušene gobe, ki so bile sušene pri neprizanesljivi temperaturi, pa tudi prestare gobe so lahko grenke. Če želite odstraniti grenkobo, lahko dodate kislo smetano za mehčanje in črni poper za pikantnost.

Priprava gobove juhe za zimo

Izdelki
Gobe ​​(jurčki, jurčki, jurčki in podobno) - 400 gramov
Česen - 3 zobje
Korenček - 1 kos
Čebula - 1 kos
Citronska kislina - 4 g
Lavrushka - 1 list
Črni poper - 3 kosi
Voda - 0,5 litra
Koper in peteršilj - po okusu

Kako pripraviti gobovo juho za zimo
1. Gobe očistite, sperite, dajte v ponev.
2. Gobe prelijemo z vodo, skuhamo skupaj s sesekljanimi zelišči in naribanimi grobo strgalo korenje.
3. Po pol ure kuhanja juho precedimo, solimo, sladkamo, dodamo citronska kislina in premešamo.
4. Gobe malo ohladimo, narežemo na majhne koščke, razporedimo po steriliziranih kozarcih, stresemo peteršilj in poper, olupljen česen in zalijemo z juho.
5. Globok lonec (za kozarec) obložimo z brisačo, nalijemo vodo in postavimo na ogenj.
6. Ko voda v kozici doseže temperaturo kozarcev, damo kozarec gobove juhe v kozico.
7. Po vrenju vode zmanjšajte ogenj, sterilizirajte kozarec juhe 1 uro.

Če imate radi in znate nabirati dragocena darila gozda - gobe, potem lahko zahvaljujoč temu bistveno popestrite svoj jedilnik. Da bi to dokazali, predlagamo, da skuhate juho iz gozdnih gob. Lahko pa uporabite katere koli druge gobe. Mimogrede, nič manj okusna se ne bo izkazala gobova juha iz šampinjonov, katere recept vam bomo tudi predstavili.

Najprej se naučimo kuhati gobovo juho, da bo okusna in dišeča. Po navedbah izkušeni kuharji, je bolje eksperimentirati z jurčki: jedi bodo dali edinstven okus in aromo. Še posebej, če gre za sveže pridelan pridelek. Če pa želite na primer kuhati juho pozimi, potem lahko uporabite posušena ali zamrznjena živila.

Okusno in nasitno gobovo juho lahko pripravimo iz svežih, suhih in zamrznjenih gob.

Gobe ​​pred kuhanjem skrbno razvrstite in očistite. Če imate pri roki velike primerke, jih narežite na koščke. Drobne lahko dodamo celotni jedi. tradicionalni recept predlaga, da se pred pripravo gobove juhe za to naredi cvrtje. Vendar pa obstajajo tudi dietne metode kuhanja.

Če pripravljate prvo jed s posušenimi sestavinami, jih je treba najprej namočiti. Dovolj je, da jih za tri do štiri ure postavite v vodo. In gobovo juho iz zamrznjenih gob kuhamo brez odmrzovanja gozdnih daril. Potem lahko jed spremenite v pire krompir, potem ga bo nemogoče zavrniti. Priboljšek s sirom, tako trdim kot topljenim, bo izviren in zanimiv.

Na koncu omenimo, da sta okus in aroma juhe v veliki meri odvisna od izbire začimb in začimb.Najbolje je, da vse odtenke okusa zasenčite s črnim poprom, korenino peteršilja in kopra. Kljub temu lahko recept spremenite tako, da dodate svoja najljubša zelišča in začimbe. Mimogrede, če imate v hiši sodobne kuhinjske aparate, lahko skuhate gobovo juho v počasnem kuhalniku, kar je veliko hitreje in lažje za gostiteljico.

Sveži šampinjoni v močni juhi

Če želite pripraviti gobovo juho iz sveže gobe, potem je najlažje, če v trgovini zanj kupite šampinjone. Po našem receptu boste dobili odlično jed z edinstvenim okusom.

Dišečo šampinjonovo juho lahko postrežemo tudi s kislo smetano

Za to vzemite naslednje sestavine:

  • 0,5 kg. gobe;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • 3 krompirja;
  • sol in začimbe po okusu;
  • kisla smetana za preliv.

Najprej morate skuhati juho. Gobe ​​operemo, narežemo na četrtine, potopimo v hladno vodo in zavremo. Po tem zmanjšajte ogenj, ne da bi pozabili odstraniti peno.

Po vrenju gob približno eno uro naredimo praženje čebule in korenja. Zdaj morate gobe vzeti iz vode, jih po želji še na drobno narezati in prepražiti skupaj s čebulo in korenčkom. Medtem lahko krompir že pošljete v juho, tako da ga predhodno očistite in narežete.

Na koncu kuhanja pošljemo cvrtje z gobami v juho. Solimo, popramo in dodamo začimbe po okusu. Pustimo, da le malo zavre. Nato ugasnemo štedilnik, vendar se nam ne mudi, da bi jed postregli k mizi. Mora vztrajati. Potem bo poslastica pridobila poseben okus in aromo. Ob serviranju v vsako porcijo dodamo kislo smetano in zelišča po želji.

Nežna gobova juha

Zdaj vam bomo ponudili recept, ki bo zagotovo všeč vsem domačim, ne izključujoč izbirčnih otrok. To je gobova juha-pire iz jurčkov s sirom.

Če dodate topljeni sir s šunko bo juha-pire postala še bolj dišeča

Pripravite mu naslednje izdelke:

  • 300 g belih gob;
  • 100 g sira;
  • 50 ml. krema;
  • 50 g masla;
  • 1 st. l. moka;
  • 1 strok česna;
  • sol in začimbe po okusu;
  • zelenje.

Najprej operemo in nasekljamo gobe. Sadja ne morete narezati na drobno, ker ga bomo potem še vedno spremenili v pire. Kuhajmo za srednji ogenj v slani vodi. Dovolj je približno 45 minut kuhanja. Po tem vzamemo gobe in jih prepražimo na maslu. Dodamo jim moko in česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico.

Rožene gobe pošljite v ponev in jed zavrite. Dodamo smetano in na kocke narezan ali nariban sir, solimo in popramo po okusu ter kuhamo še 5 minut. Izklopite ogenj, zdaj je treba maso rahlo ohladiti. Na koncu poslastico spremenimo v pire. Najboljši način za to je uporaba mešalnika.

Končni gobovi juhi s sirom dodajte zelenjavo in jed lahko postrežete k mizi. Ne pozabimo na ustvarjalnost v kuhinji. Na primer, lahko uporabite topljeni sir s šunko. Potem bo nežen gobov pire postal še bolj zadovoljiv in dišeč.

Hitro in preprosto pripravite večerjo v počasnem kuhalniku

Če ste ena izmed hostes, ki imajo malo časa za kulinarične eksperimente, potem je ta recept ustvarjen prav za vas. Svetujemo vam, da kuhate gobovo juho v počasnem štedilniku, pri čemer porabite zelo malo dragocenih minut za pripravo sestavin.

Gobova juha z vermicelli bo všeč otrokom

In potrebovali boste te izdelke:

  • 50 g suhih gob;
  • 150 g svežih šampinjonov;
  • 1 korenček;
  • 3 krompirja;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • 1 čebula;
  • sol, začimbe;
  • peščica vermicelli "Spider line".

Spomnimo se, da je treba suhe gobe najprej namočiti. Gobova juha v multivarku iz jurčkov bo najbolj okusna, vendar lahko vzamete katero koli, ki je na voljo. Nato se postopek kuhanja začne s predelavo zelenjave.

Ko očistimo in nasekljamo čebulo in korenje, jih pošljemo v posodo za več kuhalnikov, dodamo malo rastlinskega olja. Jušni preliv pripravimo na programu "cvrtje". Medtem nasekljamo gobe in jih dodamo čebuli s korenjem. Po tem nadaljujte s cvrtjem 5-10 minut.

Čas je, da krompir narežemo na kocke. Dodajte ga v skledo, nato pa vanj nalijte vodo. V počasni štedilnik pošljemo predhodno namočene suhe gobe, jih je treba iztisniti. Napravo vklopimo v načinu "gašenje" uro in pol.

Ko je kuhanje končano, ga podaljšamo še za 10 minut, saj je treba juho posoliti in dodati začimbe, po želji v skledo stresemo tudi vermicelli in zeleno. Gobova juha v počasnem kuhalniku je skoraj pripravljena, vendar jo je treba infundirati. Po 5-10 minutah ga postrežemo k mizi in kot preliv ponudimo kislo smetano.

Juha z gobami in ječmenom

Na koncu vam bomo ponudili recept, ki ga lahko štejemo za klasiko. To je gobova juha. posušene gobe, v katerem je dodan biserni ječmen.

Po kuhanju je treba juho infundirati

Zanj potrebujemo:

  • 30 g posušenih jurčkov (lahko jih nadomestite z drugimi);
  • 0,5 st. ječmenova kaša;
  • 3 krompirja;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • Lovorjev list;
  • sol in začimbe.

Kuhanja gobove juhe z ješprenjem se lotimo s spiranjem in namakanjem zdroba. Pustite, da se pari v vreli vodi eno uro. Gobe ​​na tej točki morajo biti že namočene.

Zdaj morate pripraviti juho tako, da oprane in sesekljane gobe zavrete. Po četrt ure jih lahko vzamemo ven in damo v cedilo - odvečna tekočina mora stekleniti. In biserni ječmen bomo poslali v juho iz jurčkov.

Zdrob se bo kuhal vsaj pol ure. Tako imamo čas za predelavo zelenjave, kot nam pove recept. Čebulo je treba narezati na manjše. Korenje lahko naribamo. Krompir narežemo na kocke.

Čebulo pošljemo v ponev s segretim oljem. Ko postane prozoren, mu dodajte korenje. Ko zelenjavo pražimo približno pet minut, nanjo položimo gobe in celotno maso še malo zapečemo.

Čas je, da v juho z ječmenom dodamo krompir. Po 10 minutah dajte gobe s cvrtjem v ponev. Jed obvezno solimo in popramo po okusu. Juho iz posušenih gob pripeljemo do pripravljenosti in jo pustimo kuhati še 20-25 minut.

Ne pozabite, da je treba juho infundirati! Nato priboljšek položimo na krožnike, okrasimo s kislo smetano in zelišči. Tako odrasli kot otroci bodo uživali v juhi iz suhih jurčkov, prijatelji pa bodo zagotovo vprašali za recept, če bodo poskusili takšno jed.

Priprava gobove juhe poteka v več postopkih, še posebej, če nameravate pripraviti pire iz gobove juhe. Recept za gobovo juho želi zagotoviti, da ima takšna juha prijeten, značilen okus, ki ga ni mogoče zamenjati z nobeno drugo. Povedali vam bomo, kako kuhati gobovo juho, in ta izvirna prva jed bo zagotovo postala vaša vizitka.

Kako kuhati gobovo juho? je vprašanje, ki skrbi mnoge. Lahko kuhate pusto gobovo juho, lahko - gobovo juho naprej piščančja juha ali gobova juha v mesni juhi, poleg tega pa - gobova juha s topljenim sirom ali gobova juha s smetano. Torej je stvar okusa in vaše izbire vsebnosti kalorij v jedi. Poleg gob se taki juhi dodajo različne sestavine, na primer pripravi se gobova juha z mesom, gobova juha s piščancem, gobova juha z rezanci, gobova juha z rezanci, gobova juha z ješprenjem. Če govorimo o vrstah gob, potem je treba reči, da jih lahko kuhate gobova gobova juha, gobova juha iz lisičk, gobova juha iz jurčkov, gobova juha iz jurčkov, gobova juha iz jurčkov, gobova juha iz gob.

Da bi vedeli, kako kuhati gobovo juho, morate najprej izbrati, iz katerih gob jo boste pripravili, saj gobovo juho pripravljajo iz svežih gob, gobovo juho iz suhih gob in celo gobovo juho iz zamrznjenih gob, na primer gob juha iz zamrznjenih šampinjonov . Začnimo s tem, kako kuhati gobovo juho iz suhih gob. Gobova juha iz suhih gob vas lahko zadovolji skozi vse leto, samo zalogo posušene gobe. Suhe gobe je treba predhodno nekaj ur namočiti v vodi in šele nato skuhati.

Sirno-gobova juha ima edinstveno aromo, gobova juha s sirom je pogosto pripravljena kot pire juha. Koristno vam bo tudi, če se naučite kuhati pire iz gobove juhe. Da bi to naredili, gobe najprej dušimo na maslu z moko, dodamo smetano in mleko, nato pa jih zdrobimo v mešalniku in zalijemo z juho. Tako lahko skuhate gobovo juho iz šampinjonov, gobovo kremno juho s smetano. Če se odločite za pripravo gobove kremne juhe iz šampinjonov, skuhajte nekaj majhnih gob celih, jih na tanko narežite in dajte na krožnik, ne boste le okusna pire juha goba, ampak tudi lepa. Recept za gobovo juho iz šampinjonov na splošno velja za enega najbolj priljubljenih, saj so šampinjoni ena najbolj dostopnih gob. Gobova kremna juha je pripravljena po podobnem receptu, gobovem kremna juha, recept za kremno gobovo juho, ali kakšno drugo gosto gobovo juho. Recept s fotografijo vseh postopkov za pripravo gobove juhe najdete na naši spletni strani.

najbolj okusna in dišeča juha pridobljen iz svežih gob. Vendar ga ne uspe vsem skuhati tako, da bi ohranili to edinstveno aromo gozdnih gob. Tukaj morate poznati nekaj tankosti kuhanja, založiti se z vsem potrebne sestavine in ne pozabite zgrabiti odličnega razpoloženja.

Kako kuhati gobovo juho iz svežih gob

Prej v Rusiji so juho z dodatkom svežih gob imenovali "gobova hiša", pripravljena je bila po posebnem receptu, izkazalo se je, da je zelo okusna, bogata in zdrava.

Pripravili bomo tudi juho iz svežih gob, za to potrebujemo naslednje izdelke:

  • gozdne gobe (jurčki, lisičke ali šampinjoni) - 0,5 kg;
  • korenje in čebula - 1 kos;
  • krompir - 0,5 kg;
  • voda - 3,5 l;
  • sol, začimbe, lovorjev list - po okusu.

Kako narediti gobovo juho:

  • Glavna sestavina te jedi so gobe. Gobe ​​morajo biti sveže. Če vam je v gozdu uspelo najti belo gobo ali nabrati nekaj lisičk, je to preprosto čudovito. Samo iz teh gob dobite najbolj okusno in dišečo juho. Če ste gobe kupili v trgovini, izberite sveže, majhne gobe. Gobe ​​je treba oprati in olupiti tanek film.
  • Če so gobe velike, jih je treba razrezati na več delov (4 ali celo 6).
  • Gobe ​​je treba skuhati. To naredite tako, da v ponev nalijete vodo, postavite na štedilnik, počakate, da zavre, izlijete gobe in kuhate, dokler se ne zmehčajo. Ne pozabite soliti vode, dodati malo sveže mletega črnega popra.
  • Medtem ko se gobe kuhajo, morate pripraviti preostale izdelke: olupite čebulo, korenje in krompir, sperite pod tekočo vodo.
  • Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje lahko naribamo (uporabimo stran s srednjimi zarezami), krompir narežemo na kocke ali trakove.
  • Ko so gobe skoraj kuhane, stresemo krompir v ponev, zapremo pokrov in še naprej kuhamo obe sestavini 10 minut.
  • Po določenem času morate dodati čebulo in korenje, premešati vse sestavine, še naprej kuhati juho z gobami na majhnem ognju, dokler se krompir ne zmehča.
  • Poskusi juho. Morda boste želeli dodati več soli ali začimb. Ni nujno, da močno popramo, lahko pa na koncu kuhanja damo 1 ali 2 lovorjeva lista.
  • Juha je pripravljena, vendar je še prezgodaj, da bi jo prelivali v sklede. Treba je dati čas, da se gobova juha napolni. To traja 20 ali 30 minut. Nato lahko dišečo slastno juho nalijemo na krožnike.

Gobovo juho postrežemo vročo, v vsak krožnik damo malo sveže sesekljane zelenice.

Gobova juha z rezanci

Ta recept je univerzalen, izkaže se, da je juha zelo okusna in bogata, vendar ne tako prehranska kot kuhana po prejšnjem receptu.

Vzemite te izdelke:

  • sveže gobe - 200 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • koren peteršilja;
  • rezanci (lahko domači) - 70 g;
  • maslo - nepopolna žlica;
  • svež peteršilj - dodati h končni jedi;
  • kokošjo juho oz navadna voda- 1 l;
  • sol, začimbe - po okusu.

Kako kuhati juho z gobami:

  • Nalijte v ponev mesna juha ali vodo, korenje je treba olupiti in narezati na kroge. V vodo dodamo čebulo (olupimo, ne nasekljamo). To zelenjavo je treba kuhati v juhi do polovice.
  • Medtem ko se zelenjava kuha, pripravimo gobe: operemo, olupimo, velike narežemo na koščke. V juho dodamo gobe, solimo in popramo. Na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut, lahko tudi malo več.
  • Kuhajte v ločeni ponvi domači rezanci in dodamo gobam skupaj z maslom.
  • Juha z gobami je pripravljena. V vsako skledo dodajte nekaj svežega sesekljanega peteršilja.


Če želite popestriti okus gob, lahko dodate ščepec suhih gozdnih gob, le ne veliko, ker se lahko okus juhe poslabša.

Krompir lahko popolnoma nadomestite z eno čudovito sestavino - repo. Jedi daje poseben okus. Dodate lahko kos repe in daste toliko krompirja, kot je navedeno v receptu.

Če radi cvrete v juhi, potem čebulo in korenje prepražite na maslu do zlato rjave barve in dodajte v juho, potem ko krompir zavre in kuhajte 5-7 minut.