Piščančja juha je jed, ki jo poznajo vsi že od otroštva. Na njem se skuha večina juh, z njimi se začinijo tudi glavne jedi. S to zlato juho zdravniki svetujejo spajkanje bolnih.

Spojina


Koliko vsebuje prva jed s piščancem uporabne snovi, prešli v rešitev, ne štejejo:

  • B vitamini;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • železo;
  • baker;
  • selen.

kalorij piščančje juhe


Nemogoče je nedvoumno odgovoriti, koliko kcal vsebuje piščančja juha, saj na hranilno vrednost vpliva veliko dejavnikov:

  • iz katerega dela ptice se kuha juha;
  • koliko vode je bilo porabljeno;
  • z odprtim ali zaprtim pokrovom je potekalo kuhanje;
  • kolikokrat je bila voda izčrpana.

Povprečje energijsko vrednost piščančja decokcija je majhna in znaša 15 kcal na 100 g, vendar pa lahko v nekaterih primerih vrednost doseže 200.000 kalorij, zato morajo tisti, ki želijo shujšati, upoštevati vse nianse.

Najnižjo kalorično juho dobimo iz filetov, saj to meso vsebuje samo beljakovine. Prsi s kostmi ali s kožo dajejo več maščobe. Iz krač, kril in drobovine dobimo bogato juho, a zaradi pomanjkanja beljakovin prehransko skoraj neuporabna.

Tabela energijskih vrednosti različnih delov piščanca

Kako izračunati hranilno vrednost juhe?


Splošna formula za izračun je videti takole:

Energijska vrednost obroka \u003d vsebnost kalorij vseh sestavin (meso + voda + testenine, zelenjava, če obstaja) / masa raztopine (meso in voda).

Matematiki so to formulo poenostavili in izpeljali naslednje:

Energijska vrednost juhe \u003d vrednost mesa, ki sestavlja juho x 0,9.

Kalorično vsebnost vode vzamemo za 0. Gostota vode je 1 g/ml, kar poenostavljeno pomeni, da je njena masa enaka njeni prostornini.

Formula velja za enako razmerje med vodo in mesom v ponvi.

Za 1 kg mesa in 1 liter vode je hranilna vrednost prve jedi s šunko na primer:

195 x 0,9 = 175,5 (kcal / 100 g).

Koliko kalorij boste dobili z uživanjem hrane z mesom.

Kalorična vsebnost čiste juhe \u003d (energijska vrednost surovo meso- vrednost mesa po kuhanju) x (masa mesa / teža vode).

(195 - 184,6) x (1 kg / 1 l) \u003d 10,4 kcal.

Preprosto povedano, dovolj je, da od izračunane hranilne vrednosti mesne juhe odštejemo vrednost kuhanega mesa.

Kot lahko vidite, so številke nepomembne: piščančja decokcija je nizkokalorični izdelek.

Lastnosti


Ekstraktivne snovi mesa, ki prehajajo v vodo, ovijejo želodčno sluznico, zaradi česar je jed lahko prebavljiva. Filet kuhan piščančja juha ne preobremenjuje jeter z maščobo, kuhana na kosteh pa krepi okostje in sklepe.

Takšna juha poveča kislost, spodbuja nastajanje želodčnega soka (želodčni encimi delujejo le v kislem okolju), zato je jed koristna pri prebavnih motnjah. Poleg tega meso, nasprotno, absorbira kislino.

Bujonske snovi redčijo kri, preprečujejo stagnacijo in krvne strdke, normalizirajo koncentracijo sladkorja, izboljšajo lumen bronhijev med prehladom, še posebej, če dodamo česen.

Nizka energijska vsebnost piščančje juhe se uporablja pri številnih dietah.

Korist

Vitamini skupine B so odgovorni za normalno delovanje živčnega sistema in oskrbo mrežnice s hranili. Te snovi so pomembne za nemoteno delovanje prebavil. Pri tvorbi hemoglobina ni pomembno toliko železo samo po sebi, ampak sodelovanje v procesu teh vitaminov.

Kalcij je potreben za izvajanje vzbujanja skozi mišice, zlasti za srčno mišico. Deluje kot aktivator nekaterih encimov, kot je insulin. Je glavni element kostnega tkiva in zob. Sodeluje pri strjevanju krvi, preprečuje prekomerno zakisanost notranjega okolja.

Magnezij je odgovoren za normalno stanje kosti in zob. Skupaj s kalcijem spremlja delo mišic in prevajanje vzbujanja po živčnem vlaknu. Normalizira delovanje živčnega sistema, krepi imunski sistem.

Baker spodbuja hematopoezo in skupaj z železom preprečuje slabokrvnost, blagodejno vpliva na prebavila.

Selen je element proti raku, kar pomeni, da krepi imunski sistem, sodeluje pri sintezi beljakovin (vključno s protitelesi) in rdečih krvnih celic. Element ugodno vpliva na delo reproduktivnega sistema in je del encimskih sistemov in hormonov.

škoda

Na perutninskih farmah se piščanci pogosto gojijo z uporabo umetnih stimulansov rasti. Piščanci se ne sprehajajo in hranijo v utesnjenih razmerah: ozke kletke z velikim številom sorodnikov. To ima depresiven učinek na ptico. Seveda meso takšnih živali vsebuje škodljive snovi, pri kuhanju pa prehajajo v vodo.

Piščančja juha povečuje kislost, zato je bolniki z razjedami in hiperacidnostjo ne smejo uživati.

Kako znižati energijsko vrednost

Za dietno prehrano mora biti izpolnjenih več pogojev:

  • Znebite se maščobe in kože na trupu.
  • Mesa ne cvrite predhodno.
  • Ptiča dajte v hladno vodo (ko se segreje, voda iz mesa izloči toksine).
  • Po 20 minutah odlijemo prvo vodo s peno. Vanj so prešli toksini in trupelski strupi z odvečno maščobo.
  • Nato sperite trup pod hladno vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.

28. marec 2013

Mislimo, da se mnogi od nas strinjajo s trditvijo, da je piščančja juha jed z veliko koristnimi lastnostmi in odličnim okusom. Upoštevajte, da je to eden najbolj okusnih dietnih izdelkov, katerega uporaba povzroči zgodnjo nasičenost. Hranilna vrednost je še ena pomembna lastnost, zaradi katere je piščančja juha zdrava. Nizka vsebnost kalorij v piščančji juhi vam omogoča, da ohranite dobro zdravje, hkrati pa se ne bojite pridobiti dodatnih kilogramov. Torej, ugotovimo, kakšne so prednosti piščančje juhe.

Piščančja juha - rezultat kuhanja piščančje kosti in meso. Nutricionisti priporočajo, da s ptičjega trupa odrežete vso odvečno maščobo in jo skupaj s kožo zavržete, tako da v ponev pridejo samo meso in kosti. Ker sodobna reja perutnine široko uporablja vse vrste kemičnih in hormonskih dodatkov, pa tudi antibiotike in druge farmacevtske izdelke. pripravkov, mnogi nutricionisti ne priporočajo priprave juhe iz piščancev, kupljenih v trgovini. Samo domača piščančja juha, ki je zrasla v vasi, na svežem zraku in je bila hranjena samo z naravno travo in žitom, se lahko šteje za koristno.

Prehranske lastnosti piščančje juhe:

Piščančja juha je vir beljakovin, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Po vsebnosti beljakovin je piščanec veliko boljši od puste svinjine ali govedine.

Med drugim piščančja juha prispeva k hitremu okrevanju številnih bolezni. Piščančje juhe bodo koristne za bolnike s prehladi, saj vsebujejo številne sestavine, ki imajo protivnetni učinek. Juha ugodno vpliva na zdravje srčno-žilnega sistema zaradi vsebnosti beljakovin v zahtevani koncentraciji.

Piščančja juha bo koristna za tiste, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni. Povečuje kislost in spodbuja tudi izločanje želodčnega soka. juho iz piščančje meso ima sposobnost zmanjšanja viskoznosti krvi, z drugimi besedami, redči kri in služi za preprečevanje nastajanja krvnih strdkov. Ta jed je bogat vir vitaminov B in številnih mineralov: fosforja, magnezija in cinka.

Britanski raziskovalci so ugotovili, da piščančja juha pomaga zmanjšati razdražljivost, pomaga v boju proti utrujenosti in krepi spomin.

Ta jed prav tako zelo uspešno krepi zobe, kostno tkivo, spodbuja hitro celjenje ran, pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi in ​​je koristna za prebavni sistem.

Kar se tiče piščančje juhe, pridobljene iz koncentratov, tako imenovanih "bujonskih kock", potem o njeni uporabnosti sploh ne bi smeli razpravljati. Kockasta juha je mešanica okusov, ojačevalca okusa, trdnih maščob in mesa in kosti v prahu, tak izdelek ni samo neuporaben, ampak je celo kontraindiciran za ljudi z boleznimi prebavnega trakta. Z redno uporabo juhe "iz kocke" se tveganje za nastanek gastritisa in razjed znatno poveča.

Torej, kot že omenjeno, je ta jed prehranska. Potem bo zanimivo izvedeti, kakšno energijsko vrednost ima piščančja juha.

Vsebnost kalorij v piščančji juhi je le 18,8 kcal na 100 gramov izdelka.

In kakšna je vsebnost kalorij v kuhani piščančji juhi različne poti? Ampak ta:

Kalorična tabela piščančje juhe na 100 gramov izdelka:

In hranilna vrednost piščančje juhe, pripravljene na različne načine, je naslednja:

Tabela hranilne vrednosti piščančje juhe (BJU), na 100 gramov izdelka:

Kako kuhati to jed doma? Tukaj je eden od receptov:

Piščančja (petelinja) juha:

Izdelki:

  • Piščanec (petelin) - 1 kos
  • Rastlinsko olje - 1 žlica
  • Maslo - 1 kos (velikost oreha)
  • Sol, črni poper - po okusu
  • Limona - 1 kos

Očiščen in temeljito opran piščančji trup narežemo na večje kose in rahlo posolimo ter damo v primerno ponev s segreto rastlinsko olje in dušimo nekaj minut. Nato vlijemo hladno vodo (glede na: 2 litra vode na 1 kg mesa) in kuhamo, dokler piščanec ne postane mehak.

Meso vzamemo ven in uporabimo za predvideni namen. Juho filtriramo, iz nje odstranimo maščobo, solimo, začinimo limonin sok in črni poper. Pripravljeno juho postrežemo v skodelicah. Uporablja se lahko tudi za pripravo juh, omak, frikasejev. Poleg tega nizka vsebnost kalorij v piščančji juhi ne bo pokvarila vaše figure.

piščančja juha za hujšanje

Piščančja juha za hujšanje je nepogrešljiva stvar. "Šok", ki ga doživi naše telo, ko nenadoma preidemo na dieto, ki ne vsebuje beljakovinskih živil, je piščančja juha tista, ki lahko nekoliko zgladi.

Juha, pripravljena iz pustega piščančjega mesa, vsebuje zadostno količino beljakovin, aminokislin, pomembnih za človeško telo, veliko elementov v sledovih, mineralnih soli in vitaminov. Vse te nenadomestljive komponente v kompleksu imajo najbolj koristen učinek, normalizirajo presnovo, nasičijo, dajejo energijo in obnavljajo človeško moč. In kar je najpomembnejše, pri vsem tem piščančja juha spada v skupino izdelkov z minimalno vsebnostjo kalorij.

Ali ste vedeli, da če čez dan pijete samo piščančjo juho, razdeljeno na več odmerkov, lahko takoj izgubite pol kilograma? Obstaja celo stroga dieta na tešče, zasnovana za en teden, ko ne morete jesti ničesar razen juhe, vode in čaja. Ta metoda pomaga, da se nujno znebite 10-12 kg teže, čeprav je zelo težko vzdrževati takšen režim.

Piščančja juha lahko postane tako nepogrešljiv pomočnik pri hujšanju kot najhujši sovražnik lepega in vitka postava. Vsaka piščančja juha ni nizkokalorična. Njegova energijska vrednost se giblje od 20 do kar 200 kcal na 100 gramov izdelka. Koliko kalorij v piščančji juhi je odvisno, prvič, od dela piščančjega trupa, iz katerega se kuha, prisotnosti ali odsotnosti maščobe in kože na njem, in drugič, od razmerja deleža mesa in vode ter časa kuhanja . Pomembno je tudi, ali smo juho kuhali pod pokrovom ali brez pokrova in ali smo prvo vodo odlili.

Najbolj prehranski del piščančjega trupa je brez kože ali fileja. Koža vsebuje veliko količino maščobe in s tem kalorij. Več kot je maščobe v mesu, več kalorij gre v juho, ko je kuhana.

Vsebnost kalorij v piščančji juhi z rezanci, rižem, krompirjem in drugimi sestavinami je odvisna od vsebnosti kalorij v dodanem izdelku in skupnega števila kalorij v sami juhi.

Kako pravilno izračunati število kalorij v juhi?

Dodati je treba vsebnost kalorij vseh sestavin in njihovo težo. Skupne kalorije razdelite na skupno težo. V vodi ni kalorij. Na primer: (kalorije v vodi + kalorije v mesu) / (prostornina vode + teža mesa) = kalorije v juhi.

Lahko je še lažje. Kalorije mesa pomnožite z 0,9. Na primer, glede na razmerje med deležem mesa in vode ena proti ena bo vsebnost kalorij v juhi iz piščančjih prsi 101,7 kcal. Poleg tega surove piščančje prsi vsebujejo 113 kcal na 100 gramov izdelka. Ta formula prikazuje količino kalorij ter mesa in juhe.

Število kalorij v čisti juhi je določeno z drugo formulo. Da bi to naredili, je treba vsebnost kalorij v kuhanem mesu odšteti od vsebnosti kalorij v surovem mesu. Dobljene podatke je treba pomnožiti s težo mesa in deliti s prostornino vode. Na primer: (113-95) * 700/700 \u003d 18. To pomeni, da je vsebnost kalorij v piščančji juhi brez kože iz prsi le 18 kcal. Zato lahko za dietno prehrano vzamete tudi juho iz bolj kaloričnih delov piščanca. Tako vsebnost kalorij v juhi, kuhani samo na piščancu, ne presega 40 kcal.

Pravila za zmanjšanje vsebnosti kalorij v piščančji juhi

Najprej je treba po prvem vrenju odstraniti vso peno. Vsebuje škodljive snovi, nakopičene v mesu. Če pustite peno, juha ne bo tako uporabna, njen okus se bo poslabšal in barva bo postala motna.

Drugič, potrebno je izsušiti prvo vodo. Izvleče ne le škodljive snovi, ampak tudi večino maščobe. Ko prvo juho odlijemo in meso operemo, je treba ponev ponovno napolniti s hladno vodo in meso pripraviti. Juha bo imela manj kalorij, če bo količina vode vsaj dvakrat večja od količine mesa. Iz trupa morate najprej odrezati kožo in maščobo. Če juho kuhamo na kosti, naj se ne kuha predolgo.

Je piščančja juha dobra za vas?

Koristne lastnosti piščančje juhe so odvisne od vseh sestavin te jedi. Ta izdelek je bogat s peptidi in nenasičenimi maščobnimi kislinami. Če juhi dodamo zelenjavo in začimbe, jo še izboljšamo. koristne lastnosti. Na primer, čebula v piščančji juhi bo povečala svoje preventivne lastnosti proti virusom in prehladom. Korenovke, kot so korenje, zelena in pastinak, prav tako zagotavljajo vitamine in minerale juhi.

Vroča juha izboljša prebavo, lajša stanje ljudi z gastritisom, izboljša počutje pri boleznih dihal.

Juha je zelo srčni izdelek. Kozarec mesne juhe lahko ublaži lakoto za nekaj ur, juhe, kuhane na mesni juhi, pa pomirijo apetit in vas napolnijo z energijo za več ur. To lahko daje vtis, da je vsebnost kalorij v juhi zelo visoka.. Zaradi tega med dietami mnogi ljudje nočejo jesti mesne juhe, da ne bi presegli dnevnega vnosa kalorij.

Dejstvo je, da je vsebnost kalorij v juhi zelo nizka, njena sitost pa je povezana z vsebnostjo ekstraktivnih snovi. To so neproteinske organske spojine z močnim fiziološkim učinkom - zahvaljujoč njim je juha tako hranljiva pri nizki vsebnosti kalorij. Vsebuje aminokisline, predvsem glutamin, kreatin, arginin in nekatere druge, pa tudi glikogen, glukozo in nekatere kisline (jabolčno, oksalno, citronsko in druge).

Aminokislina glutamin je glavni gradbeni material za mišice, kreatin pa povečuje moč in vzdržljivost mišic ter spodbuja njihovo rast. Arginin prispeva tudi k povečani telesni moči in vzdržljivosti ter spodbuja hujšanje. Glukozo telo porablja za energijo, glikogen pa se pošilja v mišice in jim služi kot vir energije. Kisline pomagajo pri boljši prebavi, razgrajujejo maščobe in sodelujejo pri številnih kemičnih procesih v telesu. Tako z nizko vsebnostjo kalorij juha zaradi vsebnosti ekstraktivnih snovi postane izdelek, ki dobro nasiči in daje moč.

Pogosto pa slišimo, da so ekstraktivi škodljivi. Pravzaprav nimajo zelo uporabnih lastnosti. Na primer, prispevajo k izločanju želodčnega soka, torej z gastritisom z visoko kislostjo ali ulceroznimi boleznimi prebavil, mesom, ribami, gobami in še posebej zelenjavne juhe kontraindicirano. Toda z zmanjšanim izločanjem želodca bodo, nasprotno, bogate juhe koristne.

Tudi bogate juhe lahko dodatno obremenijo jetra, zato so prepovedane ljudem z boleznimi tega organa. Če jetra ne delujejo dobro, se nimajo časa spopasti z vsemi ekstraktivnimi snovmi, kar lahko povzroči presnovne motnje. Preprosto je upočasniti absorpcijo ekstraktivnih snovi in ​​izboljšati njihovo prebavljivost - jejte juho s kruhom. Vendar ne pozabite: kalorična vsebnost juhe je nizka, vendar kruh vsebuje veliko kalorij, zato se z njim ne zanesete.

Prav tako so ekstrakti kontraindicirani za tiste, ki imajo alergije (zlasti s kožnimi manifestacijami) ali ki jim zaradi različnih razlogov zdravstvene narave priporočamo, da iz prehrane izključijo izdelke, ki vsebujejo purine, saj prispevajo k odlaganju soli v sklepih. (z artritisom, protinom). Za ljudi, ki teh kontraindikacij nimajo, ekstrakti niso nevarni, nasprotno.

Nimajo hranilne vrednosti, tako kot beljakovine, ampak služijo kot gradniki, iz katerih se v telesu gradijo beljakovine, encimi, hormoni in nove celice. Zato je vsebnost kalorij v juhi nizka. Mimogrede, zahvaljujoč ekstraktivnim snovem se juhe priporočajo za uporabo v obdobju okrevanja po operacijah in boleznih - tonirajo, pomagajo pri nastanku novih tkiv, izboljšajo apetit in prebavo.

Zmanjšanje količine ekstraktivnih snovi v juhi je precej preprosto. Zavremo »drugo juho« – to pomeni, da potem, ko meso zavre, odlijemo vodo, v kateri se je meso kuhalo, nalijemo novo in v njej kuhamo do mehkega. Tako boste zmanjšali vsebnost kalorij v juhi in vsebnost ekstraktivnih snovi. Upoštevajte tudi, da se pri dajanju mesa v hladno vodo juha izkaže za bolj okusno, vendar je v njej več ekstraktivnih snovi kot pri dajanju mesa v vrelo vodo.

Koliko kalorij v juhi

Ko govorimo o vsebnosti kalorij v juhi, morate razumeti, da je lahko drugačna. Koliko kalorij je v juhi, je odvisno od tega, iz česa je bila kuhana. Juhe "z maščobo" so bolj kalorične kot tiste iz pustega mesa, kalorična vsebnost mesne juhe iz govejega ali svinjskega mesa je višja od vsebnosti piščančje juhe, v ribja juha vsebuje še manj kalorij, najnižjo vsebnost kalorij pa imajo gobove in zelenjavne juhe. Vsebnost kalorij v mesni juhi je odvisna od vsebnosti maščobe v mesu – pusta mesna juha bo vsebovala manj kalorij kot mastna mesna juha.

Obstajajo določeni triki za zmanjšanje vsebnosti kalorij v juhi. O enem od njih smo že govorili - o uporabi "druge vode". Prav tako se juhe filtrirajo, mastne mesne juhe po kuhanju pa se za nekaj ur odstranijo v hladilniku. Na njihovi površini se strdi maščoba, ki jo zlahka odstranimo z žlico.

Vsebnost kalorij v juhah, ki se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju, na 100 g izdelka je navedena spodaj:

  • kalorična vsebnost gobove juhe - 4,3 kcal;
  • kalorična zelenjavna juha - 12,85 kcal;
  • kalorična piščančja juha - 15 kcal;
  • vsebnost kalorij v jagnječji mesni juhi - 18,4 kcal;
  • vsebnost kalorij srednje maščobne ribje juhe - 26,15 kcal;
  • vsebnost kalorij goveje mesne juhe - 29 kcal;
  • vsebnost kalorij v svinjski juhi - 40 kcal.

Kalorična juha in njene prednosti

Vroča tekoča jed, ki je juha, se dobro absorbira, snovi, ki jih vsebuje, hitro vstopijo v krvni obtok - zato se po pitju juhe počutite vroče, vaš obraz postane rdeč, znoj pa se lahko celo pojavi tvoje čelo. Juhe izboljšajo prebavo, so bogate z vitamini B, vsebujejo cink, magnezij, fosfor in druge koristne elemente v sledovih.

Koristne lastnosti juhe so naslednje:

  • izboljšana prebava;
  • stimulacija črevesja;
  • povečana aktivnost možganov in živčnega sistema, izboljšana pozornost in spomin, pa tudi učinkovitost;
  • povečana odpornost na stres, zmanjšana tesnoba, izboljšano razpoloženje;
  • pospeševanje metabolizma ki v kombinaciji z nizkokaloričnimi juhami pomaga pri izgubi teže);
  • nevtralizacija prostih radikalov in upočasnitev staranja telesa ter preprečevanje raka;
  • izboljšanje stanja las, nohtov, kože, pa tudi krvnih žil, kostnega tkiva, zobne sklenine;
  • krepitev zdravja, povečanje imunosti, spodbujanje regenerativnih procesov v telesu;
  • protivnetni učinek;
  • izboljšanje delovanja srca;
  • preprečevanje tromboze.

Katera je najbolj zdrava juha?

vsebnost kalorij v juhi piščančje prsi je samo 12 kcal na 100 g. Najbolj uporabna juha je pripravljena iz piščančjih prsi. Vsebuje veliko vitaminov in hranilnih snovi, aminokislin in mineralnih spojin, v njem pa je malo maščob.

Piščančja juha ima protivnetni učinek, pomaga povečati obrambo telesa, regeneracijo tkiv, celjenje ran in zlitje kostnega tkiva. Prav tako krepi zobe, kosti, krvne žile, dobro vpliva na spomin, tonizira in izboljšuje spanec. Piščančja juha je učinkovita tudi pri temperaturi - pomaga zmanjšati toploto. Poleg tega pospešuje okrevanje telesa po različnih boleznih, normalizira raven sladkorja in holesterola v krvi.


Če vam je bil ta članek všeč, glasujte zanj:(8 glasov)

Juha je okusna obilen obrok ki jih skoraj nihče ne bo zavrnil. Bogato ali ne, s korenjem, čebulo in zelišči, mesna juha daje našemu telesu veliko koristi. Ali lahko tisti, ki želijo shujšati, uporabljajo mesno juho, katere vsebnost kalorij se, figurativno rečeno, "prevrne"? Navsezadnje lahko to prvo jed pripravimo tako iz mastnega mesa (na primer svinjine, piščanca) kot iz pustega mesa - govedine, zajca, teletine, jagnjetine. Poleg tega vsaka gospodinja prilagodi recept za njegovo pripravo glede na okusne preference svoje družine.

Koristne lastnosti juhe

Piščančja juha ima veliko koristi za zdravje. Kljub nizkokalorično te juhe je precej hranljiva. Njegova uporaba precej hitro pomaga telesu celo bolne osebe obnoviti moč in energetski potencial. Juha je eno prvih zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje prehladov ali gripe, saj ima protivnetni in obnovitveni učinek na človeško telo kot celoto.

Mesna juha vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov - cink, fosfor, magnezij, kot tudi koristno za telo Vitamini B. Glede na to, koliko kalorij je v juhi, so njene koristne lastnosti neprecenljive.

Bogata piščančja juha je dovoljena tudi ljudem po operacijah in boleznih prebavil. Ker je v juhi malo kalorij, ne obremenjuje telesa, hkrati pa prinaša velike koristi.

Koliko kalorij je v goveji in piščančji juhi?

Poleg splošnega krepilnega učinka na človeško telo je tudi juha odlična. dietna jed za tiste, ki želijo shujšati. On poseduje odličen okus hranilna vrednost in enostaven za pripravo.

Vsebnost kalorij v juhi je odvisna od vrste mesnega izdelka in njegove vsebnosti maščobe - svinjina, piščanec, govedina, teletina. Na ta indikator vpliva tudi količina vode, ki se uporablja za kuhanje juhe. Na primer, če vzamete 1 liter vode in 300 gramov ne preveč mastne govedine, dobite bolj mastno juho, katere vsebnost kalorij bo približno 60 kcal na 100 gramov izdelka. Za tiste, ki želijo shujšati, je najboljša piščančja juha, katere vsebnost kalorij je približno 20 kcal na 100 gramov.

Nutricionisti so prišli do zaključka, da je piščančja juha najbolj primerna za hujšanje. Najprej zato, ker je vsebnost kalorij v piščančji juhi veliko nižja kot pri uporabi drugih vrst mesa. Vendar je vredno upoštevati, da bo ta indikator odvisen od samega piščanca in prisotnosti začimb v jedi. Kalorična vsebnost soljene juhe je nekoliko višja od vsebnosti nesoljene juhe, pripravljene skoraj brez soli, vendar so njene okusne lastnosti bistveno drugačne na bolje. Zato je težko nedvoumno odgovoriti, koliko kalorij je v juhi. Njihovo število lahko izračunate le približno ali uporabite povzeto tabelo kalorične vsebnosti izdelkov.

Da bi bila jed prehranska, morate uporabiti samo pusto meso ali iz njega predhodno izrezati odvečno maščobo. Piščančji trup je treba razdeliti na dele, dati v vodo in zavreti. Po tem je bolje, da prvo juho odcedite in meso napolnite s čisto vodo. Pred tem meso dobro splaknemo z vodo, dodamo čebulo in zelišča. To bo zmanjšalo vsebnost kalorij v juhi. Tako pripravljeno jed lahko dajemo tudi majhnim otrokom, saj se bo s tem načinom kuhanja njen visok odstotek maščobe znatno zmanjšal.

Kalorična goveja juha in njene koristne lastnosti

Govedina spada tudi med dietne jedi, ne vsebuje ogljikovih hidratov, vsebuje pa veliko beljakovin. Goveja juha se daje pri zastrupitvah in hudi zastrupitvi. Zelo priljubljena je tudi v sistemih dietne prehrane.

kalorij govejo juho bo manj, če uporabite teletino. To je najbolj pusto meso. Prav on se daje ljudem, ki potrebujejo terapevtsko prehrano, in majhnim otrokom. Zato se v dietni prehrani pogosto uživa telečja juha. Vsebnost kalorij v juhi pri uporabi pustega mesa in velike količine vode je le 20–20 kilokalorij na 100 gramov. Poleg tega kuhana govedina iz juhe je tudi odlična dietna jed, ki jo lahko uživajo vsi, ki hujšajo. Toda natančno število kalorij v tem primeru je težko povedati, zato boste morali, če vas zanima, koliko kalorij vsebuje goveja juha z različnimi dodatki, sešteti vsebnost kalorij vseh njenih sestavin.

Vsebnost kalorij v goveji juhi je lahko nekoliko višja, če ji dodate zelenjavo, jo kuhate z majhno količino vode ali uporabite mastno meso. Vendar kalorij v juhi še vedno ne bo več kot 70 na 100 gramov izdelka, kar pomeni, da ena porcija telesu ne bo prinesla več kot 150-200 kilokalorij. Hkrati je jed zelo okusna, zadovoljiva in hranljiva.

Škodljive lastnosti goveje juhe

Goveja juha odlično vpliva na želodec, normalizira prebavne procese v njem. Toda samo mesna juha ima te lastnosti. Nekateri kuhajo juho iz kock. Kalorična vsebnost juhe v kockah je tudi zelo nizka, vendar vsebuje veliko količino arom, soli in aditivi za živila, kar lahko povzroči gastritis ali celo nastanek razjed na želodcu.