Energijska vrednost hrane. Naučite se šteti kalorije in pametno shujšajte

Kalorična vsebnost končne jedi je običajno navedena v kuharski knjigi, vendar ne vedno in nima vsakdo priložnost pogledati tam. Poleg tega boste morali pri sestavljanju svojega individualnega menija narediti več zaznamkov. Zato velja omeniti, kaj splošna načelaštetje kalorij v bodoči jedi,

Med kuhanjem se vsi izdelki ocvrejo ali izhlapijo. Žita, meso in zelenjava spremenijo svojo prostornino, njihova vsebnost kalorij pa ostane enaka:

• Meso, perutnina, ribe med kuhanjem izgubijo vlago in zmanjša se volumen;
• Zelenjava izgublja tudi vlago, s tem pa se zmanjša tudi prostornina;
• Žita in testenine, nasprotno, absorbirajo vlago - njihov volumen se poveča.

Vsebnost kalorij ostaja enaka. Na primer, odločite se kuhati piščančje prsi. Vzeli ste 200 g mesa, vsebnost kalorij 220 kcal, ga skuhali, vendar ste na koncu dobili samo 150 g končnega izdelka, vendar se njegova vsebnost kalorij ni spremenila - 220 kcal.

Podobno ste se odločili kuhati ajdo. Vzeli smo 100 g ajde, vsebnost kalorij 329 kcal in 200 g vode. Žito je absorbiralo vodo, se povečalo v prostornini, vendar je ostalo z enako vsebnostjo kalorij - 329 kcal. Če ne bi vzeli 200, ampak 300 g vode, bi se količina kaše še povečala, ne da bi se spremenila vsebnost kalorij.

Zato, ko ste končali s štetjem surova živila in pripravili jed, jo morate stehtati in prešteti. Ali pa samo izračunajte v odstotkih, koliko ste pojedli. Recimo, da ste skuhali 100 g ajde, a ste je pojedli le tretjino. Če želite to narediti, morate kalorično vsebnost končne jedi razdeliti na 3: 329/3 \u003d 109,66 (zaokroženo na 110) kcal. V tem primeru končne jedi ni mogoče šteti, saj ste je pojedli le tretjino. Ni vam treba ponovno izračunati vsebnosti kalorij v končni jedi, ki jo boste v celoti pojedli. Dovolj za prešteti surove sestavine.

Če je enostavno kuhati kašo in kuhati meso, potem kako kompleksne jedi ki so pripravljeni za vso družino? Poglejmo preproste primere.

Recimo, da se odločite narediti kotlete, ki jih ljubi vaše gospodinjstvo, za to boste potrebovali:

• 1 - 86,35 kcal;
• 0,5 kg - 935,0 kcal;
• 100 g - 64,0 kcal;
• 100 g - 242 kcal;
• 20 g - 28,6 kcal;
• 50 g - 20,5 kcal;
• 100 g - 899 kcal.

Skupna vsebnost kalorij: 2275,45 kcal

Skupna teža izdelkov v surovi obliki: 925 gr.

Izračunali smo vsebnost kalorij v količini hrane, ki smo jo potrebovali. Za to smo uporabili tudi našo spletno stran. Zdaj lahko začnete kuhati same mesne kroglice.

Vsi kotleti bodo imeli 2272,45 kalorij. Če želite izvedeti, koliko kalorij je v 1 kotletu, morate skupno število kalorij deliti s številom kuhanih kotletov. Če pa je velikost kotletov drugačna, potem ta način izračuna ni najbolj primeren.

Natančneje, izračunajte vsebnost kalorij in BJU na 100 gramov končnega izdelka. Če želite to narediti, ne jejte kotletov, dokler ne opravite vseh izračunov. Torej, ko so kotleti pečeni, preverite, ali je ostalo kaj olja. Če olje ostane, izmerite njegovo prostornino z merilno posodo (navadite se uporabljati to posodo) in od skupne vrednosti odštejte kalorično vsebnost preostalega olja.

Recimo, da vam sploh ni ostalo olja, teža kotletov je 700 g. Zdaj morate izračunati, koliko kalorij vsebuje 100 gramov vaših kotletov. Da bi to naredili, bomo skupno vsebnost kalorij razdelili na težo vseh kotletov v končni obliki.

Uporabimo formulo:

Vsebnost kalorij vseh surovin / teža končne jedi = kalorije v 1 gramu končnega obroka

Vsebnost kalorij 1 gram x 100 \u003d vsebnost kalorij 100 g končne jedi

Izkazalo se je 2275,45 / 700 = 3,25. Koliko kalorij vsebuje en gram končne jedi. In v 100 gramih kotletov - 325 kcal. Izračun je pripravljen. Dodajte svoj izdelek v podatkovno bazo barvila. Ko boste naslednjič kuhali, uporabite enako količino sestavin, da vam ne bo treba vsega naštevati. Ostaja še stehtati 1 kotlet in se vpisati.

Nato se izmeri celotna prostornina skuhane juhe, saj voda med kuhanjem navadno izvre in takrat imajo nekateri bolj gosto, drugi redkejšo juho. Skupno vsebnost kalorij vseh izdelkov delimo z nastalo prostornino kuhane juhe, to številko nato pomnožimo s 100. Tako lahko izračunamo vsebnost kalorij 100 ml nastale juhe.

Vsebnost kalorij vseh surovin / prostornina juhe = kalorije v 1 ml juhe

Vsebnost kalorij 1 ml x 100 \u003d vsebnost kalorij 100 ml juhe.

Postrežba kalorij testenine se izračuna glede na zaznamek, z drugimi besedami, v kuhane testenine toliko hranil kot surova. Spremeni se volumen, ne kalorije skupna jed. Toda vsebnost kalorij v jedi na 100 gramov se razlikuje.

Če želite izvedeti vsebnost kalorij v porciji preprosta jed, delite število kalorij z zaužito porcijo:

Skuhal 100 gramov testenin in pojedel polovico.

Kalorija testenin / 2 = vsebnost kalorij v zaužiti porciji.

Če morate izračunati vsebnost kalorij v pire krompirju, upoštevajte vsebnost kalorij in težo krompirja, masla, mleka ter težo in količino izdelkov. Recimo, da ste skuhali 0,5 kg krompirja (to je teža končnega), dodali ste mu 100 ml mleka, 20 g masla. Tako je skupna teža 620 g.

Zdaj lahko pogledate v tabele in nato naredite izračun. Če želite to narediti, morate skupno vsebnost kalorij razdeliti na dobljeno težo, tako da boste vedeli, koliko kalorij je v enem gramu pire krompirja. Dobljeno številko pomnožimo s 100 in dobimo vsebnost kalorij v porciji pire krompirja, ki je enaka 100 gramom. Preprosto je, glavna stvar je, da ne pozabite zapisati podatkov, če se boste morali nanje sklicevati v prihodnosti.

Dve napaki pri izračunu kalorij

Pri izračunu vsebnosti kalorij v jedi je zelo enostavno narediti napako. Tipična napaka večine ljudi je, da se osredotočajo na težo kuhanih jedi. Baza podatkov kalorizerja v osebnem računu vsebuje ogromno število receptov, vendar nikoli ne veste natančno, iz katerih sestavin je določena jed pripravljena. Če izberete "kašo z mlekom", ne veste, koliko mleka ji je dodal avtor recepta. Izbira " zelenjavna solata z maslom«, sploh ne boste uganili, katera zelenjava je v njej in koliko olja. Podobno, če izberete preprosto "ajdo na vodi", ne morete vedeti, v kolikšni količini vode se je kuhala. Kalorična vsebnost teh jedi je dobra, če imate nekje prigrizek, vendar ne veste, kako vsebnost kalorij zapisati v dnevnik. V tem primeru lahko že varno uporabite vsebnost kalorij pripravljene jedi.

Vedno izračunajte težo suhih (testenine, žita, moka) in surovih (zelenjava, meso, ribe) izdelkov, pripravljene jedi pa uporabljajte samo iz osnove. lastne recepte pod pogojem, da pri vsakem kuhanju uporabite enako količino sestavin.

Druga napaka je. Za natančen izračun najprej stehtate surovine in šele nato pripravljeno jed. Če začnete prigrizniti pred časom, pojeste kotlet ali skledo juhe "za preizkušanje" ali iz dolgčasa, potem ne boste mogli natančno izračunati njegove vsebnosti kalorij in tvegate prenajedanje.

Pokažite moč volje, razumejte, da če ste si zastavili vse te izračune, potem to potrebujete. Hrana vam ne bo pobegnila, jejte kasneje, ko jo skuhate. Vendar boste natančno vedeli vsebnost kalorij v jedi in vaš del.

Torej, danes ste se iz našega članka naučili, kako pravilno izračunati vsebnost kalorij v končni jedi. Navedli smo kotlete, juho, testenine, pire krompir. Upamo, da zdaj brez težav kuhate vse jedi!

Vsebina:

Kaj morate vedeti o kalorijah in kako določiti optimalno dnevno količino kalorij in BJU.

Izraza kalorična vsebnost ali energijska vrednost se vse pogosteje uporabljata v pogovorih, tisku, na internetu in na televiziji. Govorimo o količini energije, ki jo dnevno prejmemo s hrano zaradi znotrajcelične oksidacije koristnih elementov. Porabi se za vzdrževanje vitalne aktivnosti telesa: delitev in rast celic, aktivnost, delno izločena ali shranjena v tkivih telesa. Hkrati pa tabela kalorij končnih izdelkov postane glavni pomočnik pri oblikovanju telesa (sušenje, hujšanje, pridobivanje teže itd.). Obstajata dve enoti za merjenje toplotne energije: kcal (kilokalorije) ali kJ (kilodžuli), ki so vedno napisani podlagi na 100 gramov.

Pri delu s polnimi tabelami kalorične vsebnosti izdelkov in pripravljenih jedi je treba upoštevati številne nianse:

• Energijska vrednost žit, moke, kave, krompirja in vsega, kar zahteva kuhanje, je predpisana na 100 gramov izvorne »surovine«.
• Kalorična vsebnost končnih jedi se razlikuje od prvotnega "materiala", prilagaja se z dodatnimi sestavinami, načinom predelave in shranjevanja. Izračuna se s pomočjo posebnih kalkulatorjev ali na podlagi tabel.

Poleg kalorij v jedeh in izdelkih je običajno upoštevati hranilna vrednost v kontekstu beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Kaj morate vedeti o kalorijah?

Odvisno od načina priprave: kuhanje na pari, cvrtje, kuhanje, dušenje, sušenje. Toplotna izpostavljenost bistveno spremeni začetne kazalnike tabele kilokalorij, vključno s tistimi, ki so navedeni na embalaži živilskih polizdelkov.

Domneva se, da bo telo 4 kcal na gram beljakovin, 4 kcal iz ogljikovih hidratov in 9 kcal iz maščob. Proizvodnja energije je odvisna od zdravja prebavnega sistema. Snovi se absorbirajo in dvignejo raven glukoze v krvi, napolnijo zaloge glikogena v mišicah ali pa se pošljejo v podkožno maščobo. Nekateri elementi popolnoma zapustijo telo. Na primer, vlaknine pomagajo odstraniti odvečne živalske maščobe.

Izračuni na podlagi tabel kcal v izdelkih so zelo približni. Nekoč je francoski fizikalni kemik M. Berthelot izumil kalorimetrično bombo - zaprto posodo s toplotno izolacijskim vodnim plaščem. Produkt določene mase, ki je zgorel v notranjosti, je segreval vodo in sproščal toploto. Tako so bile definirane kalorije – povprečje, dejansko merjenje energije v vakuumu. Obstoječe laboratorijske metode lahko merijo odziv telesa na vnos ogljikovih hidratov le s spremljanjem krvnega sladkorja.

Pri nadzoru prehrane ločimo vsaj dve nalogi:

• pridobivanje dnevnega vnosa kalorij;
• kombinacijo hranil v zahtevani količini.

Kalorije za pridobivanje mišic in hujšanje

Kalorije so postale preprosto in splošno dostopno vodilo za sestavljanje jedilnikov s posebnimi cilji. Če je za kopičenje kilograma maščobe potrebnih 9000 kalorij, potem bi moral biti točno tolikšen energijski primanjkljaj, da bi porabili to količino. V tem primeru je možna večja izguba teže zaradi odstranjevanja tekočine iz telesnih tkiv.

Zavrnitev hrane ne daje rezultatov: vključno s kompenzacijskimi mehanizmi se telo odzove na lakoto z novim dopolnjevanjem rezerv. Edina pot:

• sledenje hranilnim snovem v meniju za osnovne potrebe telesa;
• ustvarjanje minimalnega kaloričnega primanjkljaja zaradi maščob in ogljikovih hidratov;
• telesna aktivnost za povečanje porabe energije.

Povečanje porabe za 450-500 kcal na dan je zmožnost izgube do 400-500 gramov na teden. Takšna izguba teže po mnenju nutricionistov velja za normalno. Tabela kalorij hrane pomaga upoštevati zgornja tri pravila in shraniti rezultat.

Glavna težava je določiti optimalno dnevno količino energije. Ne obstaja "čarobna" številka, ki bi vam omogočila, da izgubite težo, pridobite težo ali ohranite kondicijo. Potrebe osebe se ocenijo glede na spol, starost, težo in trenutno stopnjo aktivnosti.

Če imate pri roki tabelo kalorij v izdelkih, potem uporabite priljubljeno formulo Harris-Benedict in poiščite izhodišče za razvoj menija. Kljub "starosti" (izumljen leta 1919 in izboljšan leta 1984) vam omogoča, da dobite številko blizu resnice.

• Za ženske: 447,593 + (9,247 * teža v kg) + (3,098 * višina v cm) - (4,33 * starost, leta).
• Za moške izračun ima nekoliko spremenjeno obliko: 88,362 + (13,397 * masa v kg) + (4,799 * višina v cm) - (5,677 * starost, leta).

Ta tehnika je pomembna za odrasle. Nastala številka odraža minimalne potrebe telesa. Več kot je gibanja v življenju, višji so.

Da bi čim bolj natančno upoštevali presnovne procese, je treba upoštevati koeficient telesna aktivnost. Če oseba sedi za računalnikom 10-12 ur na dan, potem je vrednost minimalna:

• 1,2 - v odsotnosti dejavnosti (sedeče delo za računalnikom in pomanjkanje usposabljanja);
• 1,375 - nizka aktivnost (lahka gospodinjska opravila, hoja);
• 1,55 - zmerna aktivnost (vsak dan hoja, tek 15-20 minut, domače naloge);
• 1,725 - dnevne vadbe
• 1,9 - usposabljanje za profesionalni šport ali težko fizično delo.

S skupnimi številkami in tabelo že pripravljenih jedi po kalorijah hujšanje oziroma vzdrževanje teže ni nekaj nerealnega. Za popolno sliko analizirajmo vsebnost kalorij v priljubljenih skupinah živil.

Podatki za izračun menija

Podrobne informacije o energijski vrednosti najdete na internetu. Tabele kalorične vsebnosti jedi prikazujejo postavitev kuhanih dobrot, zato ni potrebe po zapletenih izračunih.

Upoštevajte vsebnost kalorij v hrani, ki je vključena v prehrano večine ljudi:

1. solate. Energijska vrednost odvisno od sestavin in uporabljenih oblog. Priporočljivo je, da se osredotočite na recepte z minimalno vsebnostjo maščobe:
   • solata s paradižnikom, kumaricami in papriko - 22 kcal;
   • solata s paradižniki in kumarami (z rastlinskim oljem) - 90;
   • solata s paradižniki in kumarami (s kislo smetano) - 58;
   • kislo zelje - 27,4;
   • sveže zelje z jabolki - 33;
   • paradižnik s česnom 71;
   • sled pod krznenim plaščem - 208;
   • mimoza - 292;
   • cezar - 301.
2. Juhe imajo široko paleto sestavin, vendar je vsebnost kalorij v uporabljenih izdelkih že upoštevana v tabeli. Iz puste perutnine dobimo juho z minimalno vsebnostjo maščobe. Dovolj je, da dodate testenine, kosmiče ali popecite na olju, in indikator se bo spremenil:
   • piščančja juha - 21 kcal na 100 g;
   • zelenjavna juha - 12;
   • fižolova juha - 66;
   • Grahova juha - 54;
   • gobova juha s krompirjem 72,7;
   • juha iz ribje konzerve – 52,3;
   • boršč s svinjino 133;
   • boršč s piščancem 128.
3. Drugi obroki beljakovin so pomembni za ohranjanje zdravja in sitosti:
   • svinjski golaž - 238;
   • puranji parni kotleti 139;
   • paro piščančji kotleti – 127,5;
   • parjeni ribji kotleti 87;
   • svinjski kotlet - 249;
   • piščančji kotlet - 187;
   • piščanec na žaru - 180;
   • pražen krompir z gobami 122;

   

4. Kaša in priloge. Žita vsebujejo več kalorij, so vir vitamina B, koristnih elementov v sledovih in vlaknin, zato ostanejo dlje siti v primerjavi s krompirjem:
   • ajda v mleku 209;
   • ajdova kaša na vodi - 111;
   • ovseni kosmiči z mlekom 194;
   • ovsena kaša na vodi 95,7;
   • koruzna kaša na vodi - 109,6;
   • riž z mlekom 214;
   • kuhan ječmen - 118;
   • kuhan fižol - 122;
   • kuhan krompir - 83,4;
   • pečen krompir - 199;
   • dušeno zelje - 99.
5. Izdelki iz moke vsebujejo veliko preprostih ogljikovih hidratov in kalorij:
   • kremni piškoti - 398;
   • sušenje - 341;
   • rženi kruh iz polnozrnate moke - 190;
   • rženi kruh iz polnozrnate moke - 181;
   • pšenični kruh - 231.
6. Sadje in jagode so glavni vitaminizatorji prehrane:
   • kutina - 30;
   • avokado - 223;
   • pomaranče - 40;
   • banane - 89;
   • češnja - 63;
   • jagode - 34;
   • brusnica - 35;
   • dren - 41;
   • malina - 42;
   • slive - 43.
7. Zelenjava kot vir vlaknin dopolnjuje jedilnik:
   • grah - 75;
   • bučke - 27;
   • lubenica - 38;
   • Belo zelje - 28 (Bruselj - 25 );
   • melona - 35;
   • čebula in zelena - 43;
   • cvetača - 28;
   • korenček - 33 in tako naprej.

1. Nastja :
   
2. Denis S. :
   

   Najlepša hvala za tabele kalorij v hrani, podprl bom tudi Nastjo - super bi bilo dodati možnost, da jih prenesete v obliki Word ali PDF.

3. Julija :
   

   Kako uporabna tabla. Tega nisem vedel koruzni kosmiči tako visokokalorično, jaz pa jih jem vsak dan in se sprašujem, zakaj ti odvečni kilogrami ne izginejo. Zdaj premišljam o svoji prehrani. Nekaj ​​izdelkov bom odstranil.

4. Pauline :
   

   Mora biti kot vse v podrobnostih. Čudno, da česa takega še nisem videl. Vendar je zelo priročno, zlasti za tiste ljudi, ki spremljajo svoje zdravje in težo. Verjetno ga bom tudi dodal med zaznamke.

5. Alina :
   

   Kako odlična in podrobna tabla! Rada bi si ga natisnila in obesila v kuhinji, ker včasih hočem pojesti kaj prepovedanega, sicer bom vsaj vedela, koliko kalorij je, in dvakrat premislila, če je.

6. Dina :
   

   Povej mi, da jem zjutraj žitarice z mlekom, oreščki in suhim sadjem, medtem ko želim shujšati ... držim se diete. Ali lahko zamenjam zajtrk s čim drugim, kot razumem glede na tabelo, ali je dovolj kaloričen?

7. Julija :
   

   In kako naj vem, da je vaša tabela kalorij pravilna? Imam na primer nekoliko drugačne podatke o številu kalorij v izdelkih, svojo tabelo pa sem vzel s strani, kjer so tudi rekli, da imajo najbolj pravilno tabelo in da je veliko ljudi shujšalo po njej. Komu torej verjeti? Ali naj poskusim najprej tega, potem pa tvojega ali obratno?

8. Valerija :
   

   Iz nekega razloga sem vedno mislil, da je majoneza veliko bolj kalorična. Kompetentna miza, zdaj je postalo lažje nadzorovati prehrano. Takoj sem našel svoje napake, jih bom upošteval za naprej. In ne bom se odpovedal svojim najljubšim bananam, privoščite si lahko eno na dan!

9. Olja :
   

   Vsebnost kalorij sem spremljala samo prve 3 dni diete, potem sem prenehala, saj je bilo že jasno, koliko kalorij imam v zajtrku, kosilu ali večerji. Poleg tega obstaja veliko aplikacij, ki vse izračunajo same.

10. Sonya :
    

    Pogosto gledam takšne tabele, seveda je število kalorij približno, ne natančno, vendar vsaj vem, da sem jedel malo in kosilo ali večerja ni vplivalo na mojo postavo.

11. Daša :
    

    Včasih je prav zanimivo, koliko kalorij vsebuje določen izdelek. V obdobju diete je treba to tabelo na splošno natisniti in obesiti na hladilniku, pri čemer je treba poudariti najbolj kalorično hrano.

12. Saša :
    

    Poznavanje vsebnosti kalorij v živilih je potrebno, še posebej, če poskušate spremljati svojo postavo. Vsaj približno morate razumeti, kakšen del dnevnega vnosa ste pojedli.

13. Rita :
    

    Spet grem na dieto in tokrat bo vse resno, naložila sem si in natisnila kalorične tabele, obesila na hladilnik in bom štela kalorije, spet sem se prepričala, da diete ne delujejo, samo štetje kalorij, z njihovim primanjkljajem se začne maščoba topiti .

14. Eve :
    

    Za udobje vsem svetujem, da prenesejo aplikacijo za štetje kalorij. Ogromno jih je. Ni vam treba imeti vsega v glavi, imejte s seboj goljufijo. Prinesete živila, na primer kosilo, in končali ste.

15. Kristina :
    

    Hvala za tako kakovostne in podrobne tabele, zdaj bom zelo enostavno izračunal pravo prehrano, da bom učinkovito začel zmanjševati svojo odvečno težo!

16. Marija :
    

    In bil sem presenečen, da v mesu ni ogljikovih hidratov, tudi v ribah. In kakšen debel kaviar!!! Vsekakor se ne smete zanesti, tudi slan je - lahko zadrži vodo. S tako uporabno tabelo izvem veliko o izdelkih.

17. Anna :
    

    Prej nisem vedel, da je štetje kalorij tako pomembno za hujšanje. Mislil sem, da bi moral iti na dieto in poskusiti stradati. In večji učinek je ravno s pravilno prehrano - ta krožnik mi je sedaj v pomoč.

18. Angelika :
    

    Iz lastnih izkušenj bom rekel, da je treba hujšanje začeti s preučevanjem tabel vsebnosti kalorij v živilih, še bolje pa je, da jo natisnete in postavite v hladilnik. Včasih se nam zdi, da je v izdelku malo kalorij, jemo brez mere, posledično se vse to odloži v maščobo, odkar sem začel šteti kalorije, zato je teža padla in vse to brez diet, samo jejte zmerno in upoštevajte priporočeni vnos kalorij.

Za ljudi, ki poznajo diete in tehnike hujšanja, postane štetje kalorij uporabno orodje pri hujšanju. Število zaužitih kalorij daje telesu zalogo energije, če pa ta ostane neporabljena, se odloži v obliki maščobnih celic. Uravnotežena prehrana vam omogoča uravnavanje razmerja med vnosom in porabo kalorij ter nadzorovanje lastne teže.

Izračun vsebnosti kalorij v obrokih in izdelkih je običajno potreben za vzdrževanje telesne pripravljenosti, v procesu hujšanja ali pridobivanja teže. Izračun kalorij v izdelkih, zaupan računalniku, se izogne ​​napakam in prihrani čas.

Kako s pomočjo kalkulatorja kalorij določiti vsebnost kalorij enega obroka ali ugotoviti, koliko kalorij zaužijete na dan?

Uporaba kalkulatorja kalorij

Tabela vsebnost kalorij v živilih in pripravljenih jedeh, razčlenjenana dva dela - "kalorična vsebnost jedi" in "kalorična vsebnost izdelkov", od katerih vsak vsebuje kategorije jedi in izdelkov. Ko kliknete na določeno kategorijo, se prikaže seznam pripadajočih jedi ali izdelkov. Za vsako jed so podani podatki o vsebnosti kalorij in vsebnosti beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.

Izberemo jed ali izdelek, ki vas zanima - to lahko storite na dva načina:

• v iskanje vnesite ime jedi ali izdelka in na pojavnem seznamu izberite ustrezno;
• izberite izdelek ali jed s seznama ustrezne kategorije iz tabele

Primer: zanima vas, koliko kalorij je v 200g grahove juhe.

• v delu tabele »kalorična vsebnost jedi« kliknite kategorijo »prve jedi« - odpre se seznam prvih jedi;
• na predlaganem seznamu poiščemo in izberemo "grahovo juho";
• v polju na levi navedite težo porcije;
• po določitvi teže bo ta jed dodana na seznam izbranih izdelkov.

Tako je na vrhu nad tabelo kategorij vaš finalekalorična tabela hrane in pripravljenih jediz navedbo števila kalorij posebej za vsako jed in končne skupne vsebnosti kalorij. V končnem seznamu je možno urejanje teže izdelka in brisanje nepotrebnih jedi.

Takšna kalkulator kalorij za pripravljene jedi in izdelke na spletuuporaben pri analizi vnosa kalorij, če je cilj izguba teže. Čez dan lahko dodate vse svoje obroke na seznam in ugotovitekoliko kalorij na danporabiš. Uporabna storitev za hujšanje je tudi kalkulator porabe kalorij za različne aktivnosti, našli ga boste

Kako izračunati vsebnost kalorij pripravljenih jedi?

• seštevanje kcal vsake sestavine jedi, ki jo najdete v tabeli kalorij;
• z vnosom vseh podatkov v kalkulator kalorij.

Število kalorij v izdelkih je navedeno v tabeli na 100 g, pri izračunu pa je treba to število pomnožiti z dejansko maso določene sestavine, zato brez kuhinjske tehtnice ne morete storiti. Ker običajno pripravimo jed za več obrokov, je treba prejeto količino deliti z njihovim številom.

Če želite izvedeti, koliko kalorij zaužijete ves dan, boste morali sešteti vsebnost kalorij vseh obrokov, ki jih jeste. Če uporabljate za izračun analizator kalorij hrane , potem se vse aritmetične operacije izvajajo samodejno. Izbrati morate samo jed ali izdelek in označiti zaužito porcijo.

Stopnja vnosa kalorij

Vsak človek ima svoje standarde. Odvisno je od spola, starosti in dejavnosti. Ženske na splošno potrebujejo manj kalorij za normalno delovanje kot moški. Ljudi z zmanjšano aktivnostjo je manj kot tistih, ki se ukvarjajo s športom. S starostjo zahtevani znesek kcal se zmanjša.

Torej, če ste moški, ki vodi aktiven življenjski slog in ste mlajši od 30 let, bo vaša ploščica najvišja - 3000 kcal na dan. Če ste aktivna mlada ženska, potem je vaša norma že nižja - 2400 kcal. Če ste starejši človek, ki se ne ukvarja s športom, vendar je zmerno aktiven, potem je za vas optimalen vnos kalorij 2200 kcal.

Tudi pri izračunu norme lahko gradite na idealni teži, za katero si prizadevate. Dnevni vnos kcal lahko izračunate po naslednji povprečni formuli: želena teža * 14 / 0,453. Število prejetih kalorij je vaš dnevni vnos, ki ga ne smete preseči, vendar ga tudi ni priporočljivo podcenjevati.

Poleg norme kalorij obstaja optimalna količina porabljenih makrohranil. Beljakovine predstavljajo 10-15% skupne kcal, maščobe - 25-30%, nasičene pa le 7%, ostalo je dano ogljikovim hidratom.

Koliko morate zmanjšati vnos kalorij, da shujšate?

Če nameravate shujšati, je zmanjšanje vnosa kalorij nepogrešljivo. Izračuna se po zgornji formuli. Vendar nobena želena teža ne velja za varno. Strokovnjaki ne priporočajo zmanjšanja dnevnega vnosa kalorij za več kot 20%.

To lahko preverite tako, da dobljeno vrednost delite s skupno zaužito kalorično vsebnostjo v tem trenutku. Če je izračunana številka večja ali enaka 0,8, potem zmanjšanje kcal ne bo škodilo telesu. V nobenem primeru ne smete doseči nevarne meje 1800 kcal za moške in 1200 kcal za ženske. Če želite strogo upoštevati to dovoljeno raven, uporabite števec kalorij za pripravljene jedi.

Načini za zmanjšanje vsebnosti kalorij v obrokih

Vsebnost kalorij že pripravljenih jedi in izdelkov na 100 gramov je mogoče zmanjšati ne le z izbiro nizkokaloričnih sestavin, temveč tudi s posebnimi metodami kuhanja. Izdelki, ki so izpostavljeni toplotna obdelavaže izgubijo do 15 % kalorij. Multicooker in dvojni kotel pomagata čim bolj zmanjšati vsebnost kalorij v jedi.

Pomembna je tudi predhodna obdelava izdelkov. Če piščancu odstranite kožo, boste na koncu dobili manj kalorično jed. In opuščanje polizdelkov in raje samostojno kuhanje iz nič, boste zmanjšali količino nasičenih maščob, ki jih uporabljate. Druga pomembna točka je predstavitev jedi. Manjši kot je krožnik, manjšo porcijo boste pojedli.

V zadnjem času postaja vse bolj priljubljena dieta, ki temelji na pravilni prehrani. Da bi bilo razumno in popolno, se morate strogo držati dnevnega vnosa kalorij, ki se izračuna za vsak primer posebej, in upoštevati tudi vsebnost kalorij v pripravljenih obrokih, ki jih jeste.

Znano je, da vsak izdelek in kuhana jed vsebuje določeno količino kalorij, ki daje telesu energijo, potrebno za življenje. Če vnesemo več kalorij, kot je potrebno, jih je telo prisiljeno "skladiščiti", kar vodi v nastanek maščobnega sloja, neprivlačnih gub in povečanja telesne teže. Da se to ne bi zgodilo, morate vedeti, koliko kalorij vsebujejo pripravljene jedi, ki jih jeste, in glede na to oblikovati svojo prehrano.

Vse vrste hrane so različna vsebnost kalorij Na primer, 1 g maščobe vsebuje približno 9 kcal, ogljikovi hidrati in beljakovine pa približno 4 kcal. Zato je za izračun vsebnosti kalorij pripravljenih jedi treba upoštevati vsebnost kalorij vseh njegovih sestavin, kar je zelo težko. Prav zaradi tega strokovnjaki na tem področju pravilna prehrana Razvite so bile posebne tabele kalorične vsebnosti pripravljenih jedi, ki označujejo število kalorij v določeni kulinarični mojstrovini.

Izračun vsebnosti kalorij v pripravljenih jedeh

Za izračun števila kalorij v končni jedi se najpogosteje uporabljajo posebej izdelane tabele, vendar malo ljudi ve, kako so bile prvotno ustvarjene. Če želite samostojno izračunati vsebnost kalorij v končni jedi, morate pred toplotno obdelavo poznati vsebnost kalorij vsake sestavine.

Vse komponente se stehtajo v razmerjih, v katerih se uporabljajo za pripravo prihodnje jedi. Po tem se vsebnost kalorij vsake sestavine izračuna glede na težo (z uporabo tabele kalorij hrane). Sestavine, kot so sol, začimbe in različne začimbe, ne morejo biti upoštevane pri skupni vsebnosti kalorij v jedi, vendar je treba upoštevati olje (če boste cvreli nekaj živil) in njegovo vsebnost kalorij.

Če kuhate juho ali podobno jed, kjer se vse sestavine kuhajo skupaj in ne spreminjajo svoje prostornine, potem lahko v tem primeru preprosto seštejete kalorične vrednosti vsake sestavine in jih delite z prostornina tekočine v ponvi. Da bi ugotovili vsebnost kalorij porcijskega obroka, na primer za vsak kotlet, bo dovolj, da ugotovite skupno vsebnost kalorij končne jedi, ki jo je treba deliti s številom oblikovanih kotletov.

Za izračun vsebnosti kalorij v žitih je treba upoštevati dejstvo, da se njihova prostornina med kuhanjem poveča. V tem primeru je treba vsebnost kalorij v žitih pred kuhanjem deliti s prostornino kuhane kaše. Vsebnost kalorij v suhih živilih (jagode, zelenjava ali sadje), pa tudi jedi iz njih, nasprotno, se določi tako, da se vsebnost kalorij v izdelku v izvirni obliki pomnoži s številom, ki kaže, kolikokrat se je zmanjšala. v obsegu.

In zdaj podajamo delček tabele, iz katere lahko ugotovite, koliko kalorij je v najbolj priljubljenih že pripravljenih jedeh.

Glavna prednost takšnih tabel je njihova enostavna uporaba, saj vam pri pripravi vaše najljubše jedi ni treba razmišljati o tem, kako samostojno izračunati vsebnost kalorij pripravljenih jedi, hkrati pa prihranite čas. Toda včasih je v takšnih tabelah kalorične vsebnosti že pripravljenih jedi mogoče najti netočnosti, saj vsaka gostiteljica pripravi isto jed na svoj način po osebnem receptu. Zaradi tega je lahko vsebnost kalorij v dobljeni jedi nekoliko popačena. Če je torej bistveno, da poznate natančno vsebnost kalorij v jedi, ki ste jo pripravili, je bolje, da jo izračunate sami na podlagi tabele kalorij v hrani.