Kaj so kalčki fižola mungo? Značilnosti sestave in vsebnosti kalorij. Kakšna je uporaba izdelka, ali je lahko škodljiv? Recepti za kalčke fižola Mung.

Vsebina članka:

Kalčki fižola mungo so kaljena zrna rastline iz družine stročnic, poznane tudi kot fižol mungo. Kultura prihaja iz Indije, danes pa jo najpogosteje najdemo v Kitajska kuhinja. Poleg tega je priljubljen v Turkmenistanu, Tadžikistanu, Uzbekistanu, na Japonskem, v Koreji in seveda doma - v Indiji. Mung fižol se lahko uporablja v kulinariki na številne načine. Seveda se uživa v čisti obliki kot kaša in se uporablja kot sestavina različnih vrst. močne juhe in enolončnico. Iz fižola pa pripravljajo tudi različne nadeve za vegetarijanske jedi, tudi sladke, zmeljejo ga v moko, iz katere nato pripravijo danes že poznane kitajske funchose rezance in najdejo še veliko zanimivih uporab. Kar zadeva same kalčke, jih v kuhinji uporabljamo predvsem kot sestavino. sveže solate dodati kanček izvirnosti in povečati energijsko vrednost. Vendar pa okus in zmožnost, da jed postane bolj zadovoljiva, nista glavni prednosti kalčkov fižola mung. Izjemne koristi kalčkov so razlog, da se pojavijo v vaši kuhinji.

Sestava in vsebnost kalorij v kalčkih fižola mung


Kaleni fižol mung je nizkokalorični izdelek, zato ima celo mesto v prehrani.

Kalorična vsebnost kalčkov mung fižola - 30 kcal na 100 gramov, od tega:

  • Beljakovine - 3,04 g;
  • Maščobe - 0,18;
  • Ogljikovi hidrati - 4,14 g;
  • Prehranske vlaknine - 1,8 g;
  • Pepel - 0,44 g;
  • Voda - 90,4 g.
Toda uporabnost izdelka ni le v nizki vsebnosti kalorij, kalčki fižola mungo so pravo skladišče vitaminov, mineralov in drugih biološko aktivnih snovi, ki jih naše telo dnevno potrebuje.

Minerali na 100 g:

  • Kalij - 149 mg;
  • Kalcij - 13 mg;
  • Magnezij - 21 mg;
  • Natrij - 6 mg;
  • Fosfor - 54 mg;
  • Železo -0,91 mg;
  • Mangan - 0,19 mg;
  • Baker - 0,16 mg;
  • Selen - 0,6 mcg;
  • Cink - 0,41 mg.
Vitamini na 100 g:
  • Vitamin A, retinol - 1 mcg;
  • Alfa karoten - 6 mcg;
  • Beta karoten - 6 mcg;
  • Beta kriptoksantin - 6 mcg;
  • Vitamin B1 - 0,08 mg;
  • Vitamin B2 - 0,12 mg;
  • Vitamin B4 - 14,4 mg;
  • Vitamin B5 - 0,38 mg;
  • Vitamin B6 - 0,09 mg;
  • vitamin B9 - 61 mcg;
  • Vitamin C - 13,2 mg;
  • Vitamin E - 0,1 mg;
  • vitamin K - 33 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 1,37 mg.
Maščobne kisline na 100 g:
  • Nasičen - 0,05 g;
  • Mononenasičene - 0,02 g;
  • Polinenasičene - 0,06.
Esencialne aminokisline na 100 g:
  • Arginin - 0,2 g;
  • valin - 0,13 g;
  • Histidin - 0,07 g;
  • Izolevcin - 0,13 g;
  • Levcin - 0,18 g;
  • Lizin - 0,17 g;
  • Metionin - 0,03 g;
  • Metionin + Cistein ​​- 0,05 g;
  • Treonin - 0,08 g;
  • Triptofan - 0,04 g;
  • Fenilalanin - 0,12 g;
  • Fenilalanin + Tirozin - 0,17 g.
Tudi sadike fižola mungo vsebujejo fitosterole, in sicer jih je 15 mg na 100 gramov izdelka.

Poleg tega je treba upoštevati še eno ključno značilnost sestave sadik. Vsi vemo, da je fižol sam po sebi težka hrana in ni primeren za vsakogar. To je posledica dejstva, da v nenakaljenih zrnih obstajajo tako imenovani zaviralci encimov - posebni elementi, ki preprečujejo prezgodnjo kalitev semena. Ti isti zaviralci, ko pridejo v človeško telo, povzročijo določene težave v prebavnih procesih, kar lahko povzroči celo napenjanje in prebavne motnje. Če pa je fižol mungo kaljen, potem se bodo v procesu prebijanja kalčka encimi sami razgradili in fižol se bo spremenil v lahko prebavljiv, a hkrati beljakovinsko bogat izdelek. Zaradi te lastnosti so kalčki munga nepogrešljivi v vegetarijanski prehrani.

Koristne lastnosti kalčkov fižola mung


Vendar lahka absorpcija ni glavna in ne edina korist, ki jo izdelek lahko prinese telesu. Bogat vitaminsko-mineralni kompleks zagotavlja celovit blagodejen učinek na telo, ni zaman, da se mung fižol aktivno uporablja v ajurvedski praksi.

Oglejmo si podrobneje prednosti kalčkov fižola mung:

  1. Ugoden učinek na prebavni sistem. Kalčki so bogati z vlakninami, ki normalizirajo črevesno gibljivost in spodbujajo boljšo absorpcijo. uporabne snovi in hitro odstranjevanje škodljivih. Redno uživanje kalčkov je odlična preventiva proti zaprtju.
  2. Normalizacija metabolizma in pomoč pri izgubi teže. V kitajski medicini so fižol mungo že od antičnih časov uporabljali za čiščenje telesa. Izdelek pomaga normalizirati metabolizem, ne le zaradi izboljšanega delovanja črevesja, njegove edinstvene sposobnosti razstrupljanja pomagajo tudi pri zastrupitvah. Mung učinkovito odstranjuje soli težkih kovin in druge agresivne sestavine iz telesa. Prav tako lahko dolgo časa nasiti in zmanjša željo po sladkem, zaradi česar so kalčki nepogrešljivi pri hujšanju.
  3. Antioksidativni učinek. Rastlina vsebuje antioksidativne elemente - snovi, ki se lahko uprejo prekomerni ravni prostih radikalov, kar posledično preprečuje razvoj rakavih procesov in prezgodnje staranje. Obstajajo študije, ki potrjujejo učinkovitost fižola mungo v boju proti tumorjem, tako benignim kot malignim. Mung fižol je še posebej učinkovit v boju proti raku dojke.
  4. Preprečevanje in zdravljenje vnetnih procesov. Mash je dober naravni antibiotik, kar pomeni, da se dobro spopada z nastajajočimi in že obstoječimi vnetnimi procesi, ki jih povzroča delovanje patogenih bakterij. Redno uživanje kalčkov med sezonami gripe vam bo verjetno preprečilo, da bi zboleli.
  5. Izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema. Izdelek pozitivno vpliva tudi na srčno-žilno aktivnost - znižuje raven slabega holesterola, stabilizira krvni tlak, povečuje elastičnost krvnih žil, vključno z velikimi arterijami in venami.
  6. Preprečevanje in zdravljenje diabetes . Kalčki imajo nizek glikemični indeks, kar pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi. Ta sposobnost je koristna tako pri preprečevanju sladkorne bolezni kot v boju proti njej.
  7. Povečanje vzdržljivosti. Izdelek dobro vpliva na vzdržljivost, kar je še posebej pomembno pri moških. Kalčki pomagajo pri izgradnji mišične mase in lajšajo utrujenost.
  8. Normalizacija hormonskih ravni. Posebna korist za ženske ob redni uporabi mung fižola je ugoden učinek na hormonsko raven in njene izpade v menopavzi. Poleg tega izdelek pomaga pri soočanju z neprijetnimi simptomi menopavze, vključno s psihološkimi.
  9. Ugoden učinek na plod. Mung fižol igra pomembno vlogo v prehrani nosečnice, prispeva k razvoju močne imunosti pri nerojenem otroku. Opozoriti je treba tudi, da izdelek izboljša okus materinega mleka.
  10. Izboljšano stanje kože. Mung fižol vsebuje fitoestrogene, ki spodbujajo proizvodnjo hialuronske kisline, kolagena in elastina, posledično postane koža mlajša, napeta in zdrava.
Prednosti mung fižola za moške in ženske so predstavljene v obliki tabele:

Kot lahko vidite, so na prvi pogled neprivlačni kalčki fižola mungo zelo koristni in vsi, ki skrbijo za svoje zdravje in razumejo preprost vzorec »Si, kar ješ«, so jih preprosto dolžni vključiti v svojo prehrano. .

Kontraindikacije in škoda kalčkov mung fižola


Preden začnete aktivno jesti kalčke, se morate prepričati, da kontraindikacije izdelka ne veljajo za vas.

Kalčki fižola Mung lahko škodijo v prisotnosti akutnih in / ali kroničnih bolezni prebavnega sistema. Na splošno ni stroge prepovedi, vendar je vseeno bolje, da se pred uvedbo izdelka v prehrano posvetujete z zdravnikom. Vir težav v tem primeru je lahko velika količina vlaknin, ki so koristne za zdravo telo, vendar dajejo nepredvidljiv rezultat ob prisotnosti takšne ali drugačne patologije.

Poleg tega morate previdno in postopoma uvesti izdelek v prehrano alergikov. Posamezna intoleranca na sestavine mung fižola je praksa, čeprav redka, vendar obstaja.

Prav tako je vredno biti pozoren na dejstvo, da je pomembno upoštevati ukrep - prekomerna uporaba izdelek lahko povzroči motnjo hranjenja tudi pri zdrava oseba. Dnevni odmerek ne sme presegati 3 žlice na dan.

Kako kaliti mezgo?


Žal kalčkov fižola mungo na policah naših trgovin ni tako enostavno najti. Vendar to ni velika težava, saj fižola ni težko kaliti. Povejte več, bolje je, da to storite sami in jeste uporaben izdelek sveže kot kupovati kalčke, ki so na policah ležali kdo ve koliko časa.

Torej, poglejmo korak za korakom, kako kaliti fižol mung doma:

  • Mung fižol previdno razvrstite in pustite samo dobra zrna.
  • Zložimo jih v široko posodo, najbolje, da so fižol v eni vrsti, da bodo enakomerno kalila.
  • Stroj napolnite z vodo sobna temperatura in zaprite pokrov, je zaželeno, da vanj naredite luknje, da brez težav zamenjate vodo.
  • Priporočljivo je, da vodo zamenjate vsake 2-3 ure - odcedite, fižol sperite in ponovno prelijte.
Ob upoštevanju vseh pogojev - sadike lahko pojeste v enem dnevu.

Opomba! Za kaljenje je potrebno uporabiti svež in kakovosten fižol mungo, zato je fižol priporočljivo kupiti na preverjeno zanesljivem mestu.

Recepti jedi s kalčki mungo fižola


Na začetku članka smo že povedali, da fižol mungo najde veliko uporabnosti v kulinariki, če pa govorimo o samih sadikah, tukaj na prvi pogled polje za ustvarjalnost ni tako veliko. Vendar je to le na prvi pogled. Kalčke seveda uporabljamo predvsem kot sestavino te ali one solate, prav tako pa jih lahko dodamo že pripravljena juha oz zelenjavna enolončnica. Poleg tega jih lahko damo v smutije, uporabimo kot »polnilo« na zdravem sendviču ali celo zmeljemo v mleto meso in naredimo krepke polpete. Na splošno, kot lahko vidite, bi bila fantazija.

Oglejmo si nekaj možnosti za uporabo kalčkov fižola mung v receptih:

  • azijska solata. Manjšo bučko (1 kos) in korenje (1 kos) olupimo, z lupilcem za zelenjavo narežemo na tanke rezine. Špinačo (30 gramov) operemo in po potrebi natrgamo z rokami. Pripravite omako: zmešajte ingverjevo korenino (2 cm), naribano na drobnem strgalu, sojina omaka(2 žlici), stopljeni med (1 čajna žlička), olivno olje(2 žlici) in kis 6% (1 žlica). Sezam (1 žlica) rahlo posušite v ponvi. Vse sestavine zmešamo, prelijemo z omako in dodamo kalčke (2 žlici). Mimogrede, če niste ljubitelj popolnoma presne hrane, lahko rezine bučk in korenja za 1-2 minuti položite v vrelo vodo - postali bodo mehki, a še vedno prijetno hrustljavi.
  • Nakaljeni kotleti iz mungo fižola. Kalčke (1 skodelica) pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v močnem blenderju. Skuhajte riž (70 gramov) in naredite enako z njim. Zmešajte riž in pretlačite. Začimbe kumina, koriander, asfetida (po 1 žličko) nekaj minut prepražimo v ponvi, dodamo jim naribano korenje (1 kos), dušimo 5 minut. Korenje z začimbami združite s fižolom mung in rižem. Mleto meso je pripravljeno, ostane le, da ga solimo po okusu in po želji dodamo drobno sesekljano zelenjavo. Če ste presnojedci, lahko oblikujete polpete in jih takoj pojeste, drugače jih ocvrete ali kuhate na pari.
  • "Zeleni" nasitni smoothie. V blender nalijte vodo (500 ml), dajte veliko pest vaše najljubše zelenjave (najbolj nevtralen okus ima špinača), dodajte banane (2 kosa), kalčke fižola mungo (2 žlici), datlje (5 kosov). Koktajl pretresite do kremaste teksture. Mimogrede, ta smoothie je odličen proteinski šejk in z lahkoto nadomesti različne "kemične beljakovine".
  • Paradižnikova juha. V mešalniku pretlačite paradižnike (3 kose), jih dajte v ponev in zavrite, dodajte naribano korenje (1 kos) in česen (2 stroka) - lahko jih predhodno pasivirate v ponvi. Kuhajte 15-20 minut, nato dodajte kalčke fižola mung (100 gramov), zelišča, sol in začimbe po okusu. Po potrebi juho razredčimo z vodo, poljubno juho ali rastlinskim mlekom.
  • Zdrav kolaček. ržena moka(1 skodelica) zmešajte z kokosovo olje(3 žlice), voda (100 ml), sol in sladkor po okusu. Polovico testa vlijemo v model, razporedimo nadev iz kalčkov mung fižola (100 gramov) in drobno sesekljanih jabolk (2 kosa). Na vrh vlijemo preostalo testo in torto za pol ure pošljemo v pečico (temperatura 170 stopinj).
Kot lahko vidite, kalčki odlično dopolnjujejo vse jedi in celo sladice, seveda pa se morate spomniti, da so najbolj koristni kalčki, ki niso bili toplotno obdelani.


Ker imajo kalčki fižola mungo visoko hranilno vrednost, a so lahko prebavljivi, jih pogosto priporočajo ljudem, ki okrevajo po dolgotrajni bolezni.

Največjo korist prinašajo kalčki, katerih velikost ne presega enega centimetra.


Nakaljeni fižol mungo lahko hranite največ 5 dni v hladilniku, v posodi s tesno zaprtim pokrovom.

Sveži kalčki fižola mungo so po okusu zelo podobni svežim zeleni grah So sočne, nežne in sladke.

Mash je zelo priljubljen v kozmetični industriji, saj vsebuje edinstven koencim, ki ne le preprečuje staranje kože, temveč tudi odpravlja starostne pege, že nastale plitve gube in povešenost.

Kako izgledajo kalčki fižola mungo - poglejte v videu:


Kalčki fižola mungo so zelo uporaben izdelek. Mnogi verjamejo, da je to še en poklon bolj zdravi prehrani, vendar je fižol mung starodavna kultura in v mnogih državah že od nekdaj poznajo in aktivno uživajo njegove koristi. Danes so se fižolovi kalčki zmagoslavno vrnili in čas je, da jih uvedete v svojo prehrano, še posebej, ker kulinarični posel odpirajo veliko polje za domišljijo. Preden preučite recepte, se prepričajte, da nimate kontraindikacij za izdelek.

Nakaljen fižol je priljubljen med privrženci zdrava prehrana. Bogat je s koristnimi snovmi, ki pomagajo izboljšati zdravje, ohraniti lepoto in mladost. Tako da lahko doma posadite kalčke fižola mungo. Zrna imajo holeretične lastnosti, ubijajo mikrobe in pomirjajo živčni sistem. Kalčki se hitro prebavijo in praktično nimajo škodljivih elementov.

Fižolov kalček popularno imenujemo živa hrana, saj. v njem je koristnih snovi 2-krat več kot v navadnih stročnicah.

Sestava in lastnosti komponent:

  1. Vitamin C - krepi imunski sistem in srčno-žilni sistem.
  2. Kalij - izboljša delovanje srca.
  3. Kalčki spodbujajo tvorbo krvi, odstranjujejo toksine in toksine.

Poleg tega zelene sadike obnavljajo zalogo vitaminov in pomlajujejo celice.

Sestava in energijsko vrednost:

  • vsebnost kalorij - 14 kcal;
  • beljakovine - 1,5 g;
  • maščobe - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,8 g.

Kalčki so obogateni z aminokislinami.

Pravila uporabe


Pri kaljenem fižolu so strokovnjaki raziskali koristi in škodo ter hranilno vrednost fižolovih kalčkov in njihov poseben okus, ki dopolnjuje redne obroke.

Značilnosti kuhanja:

  • lahko jemo kot samostojno jed;
  • primerno za zelenjavo, gobe, kozice, žita;
  • idealno za mešanje s skuto, jogurtom ali topljenim sirom.

Običajno ne porabijo več kot 50-100 g na dan. Ne mešajte z mesom, ribami, kakršnim koli sadjem, mlekom in jajci. Kalčkov ne smete uživati ​​z medom, saj. to bo povzročilo fermentacijo in alergijsko reakcijo.

Kontraindikacije

Uporaba semen nima skoraj nobenih kontraindikacij, vendar jih morate prenehati jesti, ko se pojavijo nekateri simptomi.

Simptomi prenajedanja kalčkov:

  • napenjanje;
  • povečana tvorba plinov;
  • kršitev črevesne gibljivosti;
  • znatno povečanje ritma pulza in zmanjšanje krvni pritisk.

Pri začetni pripravi se vzklila kultura vnese v minimalnih količinah, postopoma povečuje hitrost, če ni neprijetnih občutkov.

Kako kaliti fižol doma

Za to potrebujete:

  • razvrstite, zavrzite pokvarjena zrna;
  • sperite pod pipo 2-3 krat;
  • posodo za namakanje napolnite s semeni za 1/3 in nalijte vodo 2-3 cm nad semeni;
  • posodo postavite v toplo temno sobo;
  • po 8-10 urah odcedite vodo in sperite zrna;
  • nalijte na suh prtiček in pokrijte z drugim na vrhu;
  • popolnoma nalijte toplo vodo, "z diapozitivom";
  • površina ne sme biti suha;
  • po 2 urah boste lahko videli prvi kalček fižola.

Če je fižol kaljen za uporabo v jedeh, morate prtičke in vodo zamenjati vsak dan. Povprečna stopnja zorenja je 4-5 dni, vendar jih je mogoče uporabiti po 2 dneh.

Pozor.

Fižol lahko kalite tudi s pomočjo tehničnih izumov. To je avtomatski kalilnik in kalilnik - omogočata, da fižolu zagotovite optimalno zalivanje pri pravi temperaturi in ravni vlažnosti.

Pravilno izbrane sestavine bodo pripomogle k kakovostni rasti fižola.


Lahko uporabite drugo metodo: za to boste potrebovali steklen kozarec s širokim ustjem. Zrna položimo na dno in zalijemo s toplo vodo, da so popolnoma prekrita. Po preteku 4 ur vodo odlijemo in fižol speremo. Stročnice pustimo na dnu kozarca, vrat pa ovijemo z gazo ali povojem.

Priporočljivo je, da povoj izperete in zamenjate vsaj 2-krat na dan, da preprečite proces gnitja. Če pustite posodo z zrnjem na sončni strani, bo fižol napolnjen z vitaminom C.

Kje se uporabljajo: recepti

Nakaljeni fižol mungo je primeren za uporabo v solatah in celo toplih jedeh.

Kaj lahko naredimo s kaljenim fižolom:

  • prehod;
  • dal ven;
  • dajte v vroče jedi;
  • iztisnite sok;
  • pripravite napitke iz krogle pravilna prehrana

Primerno kot priloga.

Ragu s sojo


Okusna bo mešanica sojinih in fižolovih kalčkov.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • soja in kalčki - po 150 g;
  • posušeni paradižniki - 60 g;
  • sveže bolgarski poper- polovica sadja;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • balzamični kis - pol čajne žličke;
  • česen - 3 stroka;
  • hladno stiskano oljčno olje - 40 ml;
  • sol in mleti črni poper - po okusu

Navodila za kuhanje:

  1. Operite sojo in fižol.
  2. Paradižnik namočimo v vodi 30 minut pred kuhanjem in narežemo.
  3. Tudi papriko narežemo na trakove.
  4. V loncu zavremo vodo.
  5. Kalčke kuhamo v cedilu, prelijemo z vrelo vodo 5-7 minut.
  6. Medtem ko soja in fižol vreta, zmešamo sesekljan česen s kisom in oljem.
  7. Kalčke odcedimo in zmešamo s paradižnikom, papriko in česnom. Dodajte preliv.

Opomba.

Da fižol in soja ostaneta hrustljava, je dovolj, da ju poparite z vrelo vodo.

Priloga s fižolom in kozicami


Mladi zeleni kalčki dopolnjujejo pravilno prehrano, saj. imajo nizkokalorično. To prilogo lahko pripravite s fižolovimi kalčki.

Za njegovo pripravo potrebujete:

  • eno korenje;
  • vrečka ajdovih rezancev;
  • nekaj stebelne zelene;
  • 50 g šampinjonov;
  • 8 kozic;
  • 100 g fižola;
  • začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Rezance skuhamo po splošna pravila.
  2. Kozico osušimo in prelijemo s sojino omako, pustimo 30 minut.
  3. Sesekljajte zelenjavo.
  4. Fižol skuhamo in prepražimo, dodamo mu preostale sestavine.
  5. Kozico potopimo v vrelo vodo do rdečice (največ 30 sekund), poberemo iz vode in položimo na zelenjavo.
  6. Vse skupaj premešamo in pokrito dušimo 5 minut.

sveža solata


Solata z dodatkom kumar in kaljenega fižola, priljubljena med presnojedci.

Zanj boste potrebovali:

  • paprika - 1 sadje;
  • rastlinsko olje z vonjem - 2 žlici. l.;
  • zlati fižol - 100 g;
  • kumare - 1 kos .;
  • zelena čebula- 2 perja;
  • cilantro - 1-2 veje;
  • česen - 1 strok;
  • sezamovo seme - 1 žlica. l.;
  • rižev kis - 1 žlica. l.;
  • sesekljan koriander - 5 g.

Postopek kuhanja:

  1. Kalčke za pol minute potopite v vrelo vodo in jih na hitro sperite ter položite nazaj, da se posušijo. Kumaro razdelite na 2 polovici in narežite na velike rezine. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na podolgovate kose. Sesekljajte čebulo. Cilantro drobno sesekljajte. Zelenjavo položite v solatno skledo.
  2. Pripravite preliv. mešati sončnično olje, kis, omaka in koriander. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in dodamo prelivu.
  3. Solato začinimo in pustimo pol ure v hladilniku.
  4. V vroči ponvi brez dodajanja olja popražimo sezamova semena in jih potresemo po solati.

Ta recept lahko nadomesti popoln prigrizek, ker. je kar zadovoljivo. Če ni najden rižev kis, vzemite jabolko ali vino, vendar ne več kot 2/3 žličke.

ocvrti kalčki


Ocvrti kalčki so zanimivega okusa. Lahko jih postrežemo k mizi kot samostojno jed.

Za ta recept potrebujete:

  • kalčki zlatega fižola - 200 g;
  • rastlinsko olje - 1/2 tbsp. l.;
  • sojina omaka - 1 žlica;
  • sladkor - 1/2 žličke;
  • sezamovo olje - 1 žlička

Postopek kuhanja:

  1. Na močnem ognju segrejemo ponev, dodamo olje in pustimo, da se segreje.
  2. Dodamo kalčke in močno premešamo ter pražimo 3 sekunde.
  3. Kalčkom dodamo omako in sol (po želji), premešamo in pražimo še 20 sekund.

Pred serviranjem jed začinimo sezamovo olje.

Fižolova jed z ocvrtimi gobami


Zanimiva priloga bodo kalčki z ocvrte gobe.

Zahtevani izdelki:

  • 10 g olja;
  • 2 papriki in malo česna;
  • gobe shiitake - 225 g;
  • 120 g kalčkov;
  • kozice - 120 g;
  • 10 g limoninega soka;
  • rdeča čebula - 2 glavi;
  • 5 g ribja omaka;
  • ščepec sladkorja;
  • 10 g naribanega rjavega riža

Postopek kuhanja:

  1. Na segretem olju v ponvi prepražimo narezano papriko.
  2. Dodamo česen, držimo 2 minuti na močnem ognju, dodamo gobe in pražimo še 2 minuti.
  3. V ponev pošljite kuhane kozice in mešajte še 1 minuto.
  4. V jed postopoma dodajamo sok polovice limete, čebulne obročke, sladkor in ribjo omako.
  5. Pustite na ognju 3 minute, ponev odstavite s štedilnika, dajte riž, meto in vse premešajte.

Pred serviranjem okrasite z listi mete.

francoska solata

francoska solata z listi špinače in posušene jagode brusnice harmonično združuje različne okuse.

Za njegovo pripravo potrebujete:

  • kalčki - 4 skodelice;
  • listi sveže špinače - 8 skodelic;
  • praženi mandlji - 1 skodelica;
  • vložene gobe - 250 g;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • posušene ali zamrznjene brusnice - 0,5 žlice

Za omako:

  • oljčno olje, rižev kis, tamari omaka, javorjev sirup - 50 ml;
  • sesekljan poper - 1/4 čajne žličke;
  • strok česna - 1 kos .;
  • ingverjeva korenina, sesekljana na fino Rende - 1 žlica. l.;
  • sol.

Koraki kuhanja:

  1. Špinačo in papriko operemo.
  2. Papriko narežite na tanke trakove (za to lahko uporabite različne kuhinjske pripomočke).
  3. Sesekljajte jagode.
  4. Omako zmešajte v ločeni posodi do enotne konsistence.
  5. Napolnite in postrezite.

Za dekoracijo lahko solato potresemo s sezamom.


Fižol je dober za zdravje in danes ga lahko v trgovinah kupijo ljudje, ki vodijo zdrav način življenja. Njegovi kalčki ne bodo prinesli nič manj koristi. Hitro kalijo in jih je enostavno vzgojiti sami. Redna uporaba pomaga ohranjati lepoto, zdravje in mladost za dolgo časa.

Lep pozdrav vsem!

V zadnjem času je veliko Rusov začelo vključevati kalčke v svojo prehrano. Vendar pa niso omejeni na semena ali žita, ki so razširjena samo v Rusiji v obliki pšenice, ajde ali ovsa.

Danes so pri njih še posebej priljubljeni žganci. Ta vrsta fižola prihaja iz Jugovzhodna Azija. Med privrženci zdrave prehrane je cenjen kot glavni vir lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin.

Kako sami kaliti mung fižol, koliko dni morate porabiti za to, kako ga najbolje uporabiti za hrano in kaj človeku daje, o tem bomo govorili v tem članku.

Dejansko se sodobni človek ob občutku posledic inovativnih tehnologij, negativnega stanja okolja in hitre rasti znanstvenega in tehnološkega napredka začne zavestno oddaljevati od narave, ki je zasnovana tako, da ga ščiti na fiziološki ravni.

Zato se sodobni ljudje poskušajo spomniti dobro pozabljenih načinov pridobivanja naravnega naravna prehrana povečati imuniteto in okrepiti obrambo telesa.

Zato sem se odločil, da se obrnem na dragocene izkušnje ajurvede in vam povem o neverjetnih kalčkih fižola mungo, s katerimi so v starih časih ljudje zdravili različne bolezni in si povrnili zdravje brez zdravil.

Kot sem rekel, je fižol mungo stročnica, ki jo danes gojijo prebivalci:

  1. Indija;
  2. Kitajska;
  3. Tajska
  4. Puran.

V teh koncih mu pravijo mung fižol ali bob mung. Navzven je ta fižol majhen, temno zelene barve, ovalne oblike in spominja na naš zeleni grah. Pri kuhanju za hrano se uporabljajo za pripravo različnih:

  • juhe;
  • kotlet;
  • Saladov.


Sestava mungo fižola je bogata z:

  1. Esencialne aminokisline;
  2. Vitamini skupine A, C, B, E, PP, K;
  3. beta karoten;
  4. vlakno;
  5. holin;
  6. kalij;
  7. natrij;
  8. baker;
  9. fosfor;
  10. magnezij;
  11. kalcij;
  12. rastlinske beljakovine;
  13. maščobe;
  14. ogljikovi hidrati;
  15. železo;
  16. selen;
  17. silicij;
  18. cink;
  19. Silicij.

Kar se tiče procesa kalitve fižola mungo, se zgodi naslednje:

  • Aktivacija vse vitalnosti te stročnice;
  • Razgradnja vseh hranilnih snovi v enostavnejšo encimsko obliko.
  • Transformacija naravne energije za oživitev novega življenja.


Zato se na tej stopnji v kaljenem fižolu mungo ne poveča le količina koristnih snovi, temveč tudi njihova edinstvene lastnosti. Zahvaljujoč tem vidikom lahko oseba, ki nenehno uživa kaljeni fižol mung:

  1. Okrepiti srčno-žilni sistem;
  2. Normalizirajte krvni tlak;
  3. Nižja raven holesterola ali glukoze v krvi;
  4. Povečajte elastičnost svojih venskih in arterijskih sten;
  5. Preprečiti razvoj onkologije;
  6. Izboljšajte spomin;
  7. Obnoviti vid;
  8. normalizirati hormonsko ozadje;
  9. Spodbujanje možganske aktivnosti;
  10. Ohranite normalno zdravje kosti;
  11. Zdravljenje vnetnih bolezni grla, bronhijev, sapnika, pljuč;
  12. Odstranite otekanje mehkih tkiv, simptome napenjanja ali alergije.

Kako pravilno kaliti mungo fižol

Danes privrženci zdrave prehrane samostojno kalijo mung fižol doma. Sploh ni težko, priročno in racionalno. Predpogoj za pridobitev kakovostnih sadik pa bo proces kalitve v temi, na toplem in pri stalni vlažnosti.

Seveda mnogi mislijo, da je fižol mungo mogoče preprosto kaliti v navadnem steklenem kozarcu, vendar tega preprosto ne svetujem. Ker v tej prostornini zagotovo ne bo zadostne količine zraka, potrebnega za pravilno upoštevanje tehnologije kalitve.

Zaradi tega se lahko na fižolu pojavi plesen, nato pa bo začel prenašati neprijeten vonj, še preden ga lahko uporabimo za solate. In na splošno lahko tak izdelek človeku le škodi.


Zato izberemo najbolj sprejemljivo možnost z uporabo predmetov in materialov, ki so pri roki v naši kuhinji, in to so:

  • Globoka skleda ali umivalnik;
  • Bombažne prtičke ali gazo.
  • Fino sito na stojalu za odtekanje odvečne tekočine.

Nato pripravimo stroj. Za to:

  1. Temeljito sperite zahtevani znesek fižol v tekoči vodi.
  2. Iz njega odstranimo vse pojavne elemente.
  3. Fižol namočite eno do štiri v vodi pri sobni temperaturi čez noč, da zmehčate trdo semensko ovojnico fižola mungo in omogočite, da življenjska vlaga prodre v fižol in tako spodbudi proces njegove kalitve.
  4. Zjutraj namočen fižol dobro operemo, damo v fino cedilo, ki ga damo v globoko skledo, pokrijemo z vlažno gazo, prelijemo s toplo vodo in postavimo na hladno mesto.
  5. Čez dan je treba fižol mung večkrat zaliti s toplo vodo, vodo, filtrirano izpod sita, pa občasno izliti iz posode.

Običajno se sadike mungo po glavnem namakanju vizualno izležejo. Po nadaljnjih 12 urah lahko ob primerni vlažnosti in toploti dosežejo dolžino 2 centimetra.

Toda štiri ali petdnevni kalčki so najboljša možnost za uživanje in kuhanje. V tej fazi kalitve dosežejo dolžino 5-9 cm, imajo nežno hrustljavo teksturo, prijetno sladek okus in imajo največ koristnih hranilnih snovi, ki so lahko prebavljive za človeško telo.

Kalčke fižola mungo je bolje hraniti v hladilniku v zaprti posodi. Od časa do časa jih je treba dobro sprati s sluzi in odstraniti vodo, ki se je usedla na dnu posode, da ne pokvari občutljivih kalčkov.

Tudi na u-tube sem našel naslednji video o kaljenju mungo fižola.

Kaj lahko skuhamo iz mungo fižola

Tradicionalne recepte za kalčke fižola mungo najdete v kitajski ali indijski kuhinji. Orientalski kuharji uporabljajo ta naravni proizvod kot svojega, kjer so ohranjene vse njegove sestavine. uporabne lastnosti, ter kot dodatek k skoraj vsaki jedi za kosilo.

Danes vam želim dati nekaj receptov, ki jih je enostavno, zdravo in okusno kuhati doma.

Vitaminski koktajl "Zeleno jutro"

To pijačo v svoji prehrani pogosto uporabljajo športniki in tisti, ki spremljajo svoje zdravje ali postavo. Za pripravo morate vzeti:

  • Majhen kup zelene solate;
  • 2 žlici fižolovih kalčkov;
  • Nekaj ​​zrelih;
  • Peteršilj, koper ali špinača;
  • 50 gramov posušenih datljev, fig ali rozin;
  • Žlica medu.

Vse te sestavine je treba naložiti v blender, zviti v gladek gost sok-pire in zaužiti namesto zajtrka. To stalno uporabljam za zajtrk naravna energija, lahko oseba izboljša formulo krvi, poveča hemoglobin in očisti telo toksinov in toksinov.


solata "azijska"

Za pripravo tradicionalne azijske solate potrebujete:

  • šopek špinače;
  • 3 žlice kaljenega fižola mung;
  • Majhne bučke;
  • Dva centimetra velik kos svežega ingverja;
  • Svež korenček.

Za omako po okusu malo primešamo:

  • sojina omaka;
  • Med ali kis.

Tehnologija priprave solate je zelo preprosta.

  1. Najprej morate s posebnim graterjem narezati bučke in korenje na tanke rezine.
  2. Nato špinačo z rokami natrgajte na majhne koščke.
  3. Po sušenju gramov 20 sezamovih semen v ponvi.
  4. In ingver naribamo na najmanjše strgalo.

Vse kuhane sestavine je treba prenesti v ločeno skledo, jih premešati, začiniti z omako. Preden postrežemo, solato preložimo na ločene krožnike in po vrhu potresemo s praženimi sezamovimi semeni.

V naslednjem videu si lahko ogledate še en korejski recept za solato iz kalčkov mung.

Na koncu bi rad rekel tistim, ki še niste poskusili kalčkov fižola mung za hrano, vas prosimo, da ta izdelek vključite v svojo prehrano, naredite prve korake k zdravi prehrani in izboljšate svoje počutje! Vendar pa tisti, ki imajo individualno nestrpnost do zlatega fižola, bolje izberejo druga žita za kalitev.

Srečno vsem! Se vidiva!

Mnogi so presenečeni, ko slišijo, da jedo fižolove kalčke. Malo ljudi ve, da ta izdelek telesu prinaša neprecenljive koristi. . Nakaljeni fižol je ena glavnih sestavin presnojedcev, pa tudi ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog. Razmislite, zakaj je kaljeni fižol tako koristen in kakšne so kontraindikacije za njegovo uporabo.

Preden opišemo metode kalitve, velja omeniti, da za to niso primerne vse sorte stročnic. Tako na primer rdeče oz beli fižol kategorično je nemogoče kaliti, saj lahko to povzroči hudo zastrupitev. Najboljše sorte za surova poraba sta oglati fižol Adzuki in fižol Indian Mash. Pravzaprav so to edine sorte stročnic, ki jih je mogoče kaliti. Kalčki teh sort so pikantnega in sladkastega okusa.

Za kalitev fižola vzemite katero koli posodo, ki je na kmetiji. Lahko je krožnik, kozarec, skleda. Poleg tega lahko v specializirani trgovini kupite kalilnik semen. To je priročen kos opreme, nikakor pa ni obvezen.

Edino, kar ljubitelji presne prehrane priporočajo nakup za kalitev fižola doma, je kalilnik - univerzalni sistem, zasnovan ne le za samodejno namakanje kalčkov, temveč tudi za vzdrževanje optimalnih pogojev vlažnosti in temperature. S takšno opremo kaljenje fižola ne zahteva skoraj nobenega napora. Vodo morate zamenjati le enkrat na dan.

Če kalilnik ni na voljo, lahko fižol kalite ročno. Da bodo kalčki imeli prijeten okus in svežo aromo, morate zgraditi pravi dizajn. Za to potrebujete:

  1. Vzemite dve posodi - eno z globokim dnom, drugo z luknjami, ki vam bodo omogočile odstranitev odvečne vode.
  2. Kot druga posoda je primerno sito. Njegovo dno obložimo z gazo, damo v globoko posodo in napolnimo s semeni indijskega fižola.
  3. Nato fižol mungo prelijemo z vodo in pustimo nekaj ur na temnem in toplem mestu.
  4. Fižol zalivajte vsake 3 ure. Po 10 urah fižol operemo in odlijemo odvečno vodo.
  5. Opran mungo fižol pustimo kaliti. Pomembno je, da tega procesa ne spremlja izpostavljenost sončni svetlobi. Fižol kalimo le v temnem prostoru.

Dan kasneje se pojavijo prvi poganjki. Zaužijemo jih lahko takoj, čeprav nekateri presnojedci raje pustijo fižol še nekaj dni, preden ga zaužijejo.

Opomba! Kalčke, ki kalijo več kot en dan, moramo vsekakor oprati in posušiti. V nasprotnem primeru bodo izgubili vse uporabne sestavine.

Kalčke tik pred uporabo olupimo in ponovno operemo. Uživamo samo sveže kalčke. Ta izdelek ni priporočljiv za hlajenje ali zamrzovanje.

Kaj vsebuje fižol - kemična sestava, vitamini in elementi v sledovih

Za kaljeni fižol je značilna nizka vsebnost kalorij. Na 100 gramov izdelka je le 30 kcal. Vzkaljeni fižol vključuje:

  • maščobe;
  • beljakovine;
  • ogljikovi hidrati.

100 gramov izdelka vsebuje dnevni odmerek teh sestavin.

Tudi kaljeni fižol vsebuje veliko količino vitaminov B, vitamina C. Od mineralnih sestavin sestava vsebuje:

  • magnezij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • železo;
  • cink;
  • natrij;
  • baker;
  • mangan in številni drugi zdravi elementi v sledovih.

Sestava izdelka je tako raznolika, da bo telo prejelo vse snovi, potrebne za življenje, tudi če človek uživa samo kalčke.

Kjer se uporablja

Fižolov kalčki se pogosto uporabljajo v kulinariki. Najpogosteje jih dodamo solatam iz sveža zelenjava. Omeniti velja, da je zdaj postalo modno kuhati jedi, ki uporabljajo kaljeni fižol. Najprej je to posledica dejstva, da vse več ljudi raje živi zdrav način življenja.

Marsikdo bo presenečen, a kaljen fižol uporabljamo tudi v raznih pecivih. Iz njih so narejeni okusne omake in prve jedi. Hranilna vrednost izdelka omogoča, da se uporablja ne le kot ena od sestavin jedi, ampak tudi kot priloga k mesu ali ribam.

Prav tako so kalčki priljubljeni v tradicionalna medicina. S posebnim navdušenjem jih uporabljajo v azijskih državah. Kalčki, katerih dolžina je manjša od 3 cm, se uporabljajo v takih pogojih:

  • debelost;
  • hipertenzija;
  • zmanjšana imuniteta;
  • ateroskleroza;
  • bolezni srca;
  • diabetes.

Poleg tega so kalčki znani po svojem učinku proti staranju in raku. Redno uživanje kaljenega fižola bo podaljšalo mladost in zmanjšalo verjetnost raka.

Celoviti prehranski kompleksi so zdaj zelo priljubljeni. Posebne diete vključujejo kombiniranje kaljenega fižola z ajdo, pšenico, ovsenimi kalčki, jagodami in decokcijami zdravilnih zelišč.

Kalčke pred uporabo skrbno sortiramo. Gnile in poškodovane dele je treba zavreči. Uživajo se le sočni in hrustljavi deli rastlin.

Koristne lastnosti

Nakaljeni fižol vsebuje več koristnih elementov v sledovih kot navaden fižol. So zelo hranljivi in ​​hkrati dietni. Zato se ta izdelek pogosto imenuje "živa hrana". Da bi jasno predstavili koristne lastnosti kalčki, razmislite, kakšne koristi prinašajo telesu:

  • normalizirati delo živčnega sistema (proizvajajo pomirjujoč učinek na telo);
  • nadomestiti pomanjkanje vitaminov, zaradi česar se proces staranja v telesu upočasni;
  • očisti črevesje toksinov in toksinov;
  • izboljšati delovanje srca;
  • imajo protimikrobni učinek, kar znatno zmanjša verjetnost prehladov;
  • normalizira metabolizem.

Prednost fižolovih kalčkov je tudi v tem, da vsebujejo malo kalorij. Zato so vključeni v dieto za hujšanje. Ta fižol je znan po svojih diuretičnih in protimikrobnih učinkih. Včasih lahko nadomesti farmacevtske pripravke.

Nakaljeni fižol ima edinstveno sposobnost zniževanja koncentracije sladkorja v krvi. Zato je zelo priporočljiv za bolnike s sladkorno boleznijo.

Kali fižol - koristi in škoda

Že od antičnih časov so kalčki veljali za najbogatejše živilo. Te rastline so bogate z encimi, njihovimi redna uporaba izboljša delovanje skoraj vseh organov in sistemov. A uporabnost kaljenega fižola mung se tu ne konča. Uporablja se za hujšanje in pomlajevanje. Ženske, ki uživajo fižolove kalčke, so videti veliko mlajše od svojih let.

Izboljša ne le stanje kože, ampak tudi lase, nohte, zobe.

Če primerjamo navadni fižol s kaljenim, potem slednji vsebuje trikrat več vitamina E in petkrat več vitaminov B in C. Približno 50 gramov kalčkov nadomesti šest kozarcev naravnega pomarančnega soka.

Nakaljen fižol lahko kombiniramo z vsemi izdelki. V zvezi s tem nima nobenih omejitev. Še posebej koristna je vzporedna uporaba jagodičja, zelenjave, sadja.

Izredno koristno je fižolove kalčke kombinirati s pšeničnimi in ovsenimi kalčki. Poleg tega se fižolovi kalčki uporabljajo zunaj, za losjone in obloge. To vam omogoča, da odstranite zabuhlost in oteklino z mesta poškodbe. Tudi kalčki se uporabljajo pri revmatizmu, artritisu, protinu. Izdelek je dodan izdelkom za nego kože. Posebej priljubljene so maske za obraz proti staranju. Tako ima kaljeni fižol naslednje učinke:

  • antibakterijsko;
  • celjenje ran;
  • protivnetno;
  • tonik;
  • pomlajevalni;
  • proti raku.

Toda ne glede na to, kako uporaben je izdelek, je vredno upoštevati mero. Njegova uporaba v velikih količinah povzroča napenjanje, znižanje krvnega tlaka, drisko in kolike.

Kontraindikacije

Ker obstaja možnost intolerance na kalčke, je potrebna previdnost pri prvi uporabi. Sprva se hrani doda majhna količina kalčkov, nato pa opazujejo reakcijo telesa. Če se pojavi alergijska reakcija, je treba uporabo prekiniti. Če ni negativnih reakcij, se v prihodnosti število sadik poveča, ko se doda hrani. Vendar ga pravzaprav ne smete zlorabljati, tako kot druge izdelke.

V Aziji fižolove kalčke imenujejo "eliksir življenja" zaradi velike količine hranilnih snovi. Toda v tej obliki lahko uživate le dva - fižol mung in adzuki. Uživanje kalčkov belega ali rdečega fižola vodi v zastrupitev. Da se kaljeni fižol ne spremeni v strup, preberite naše gradivo z najboljši recepti in rastoča pravila.

Kalčki imajo tako edinstveno sestavo, da se lahko uporabljajo kot samostojna jed. Vsebujejo 15 aminokislin, številne minerale: magnezij, kalcij, železo, cink, fosfor, natrij, baker, mangan in kalij ter vitamini B, C, PP, betakaroten, tokoferol, A, K, E.

Koristi in škode

Fižolov kalčki imajo naslednje pozitivne učinke na telo:

  • zmanjšati željo po sladkem;
  • olajšati potek alergij;
  • očisti kri;
  • okrepiti stene krvnih žil;
  • stabilizirati delo živčnega sistema;
  • okrepiti skeletni sistem;
  • izboljšati imuniteto;
  • upočasni proces staranja;
  • normalizira delo črevesja, zaradi česar se izločajo toksini;
  • znižati raven sladkorja in holesterola v krvi;
  • izboljšati vid.

Obstaja nekaj omejitev pri uporabi - ni priporočljivo jesti kaljenega fižola ljudem s kroničnimi boleznimi prebavil. V nekaterih primerih je možna individualna toleranca.

nasvet. Kalčke začnite uvajati v svojo prehrano postopoma. Vredno je začeti z eno žlico na dan, sčasoma povečati odmerek do porcije solate.

Kako kaliti fižol za prehrano

Obstaja več načinov za fižol. Glavna stvar je ustvariti ugodno vlažno okolje za namakanje trde lupine, otekanje in videz kalčkov.

Metoda številka 1

Zrna položite na vlažno krpo, pokrijte od zgoraj. Tkanina mora biti nenehno vlažna, vendar ne s štrlečimi kapljicami vode, sicer bo fižol začel gniti. Optimalna temperatura za kalitev je 25 stopinj. Vsakih 6 ur je potrebno material oprati. Po 36 urah se bodo pojavili poganjki.

Metoda številka 2

Na dno široke steklene posode položite kroglice vate. Na vrh položite fižol. Vse skupaj navlažite z malo vode in pustite na toplem. Ničesar vam ni treba pokrivati. Fižol bo vzklil v dnevu ali dveh.

Metoda številka 3

Vzemi Stekleni kozarec s širokimi usti. Na dno položimo fižolova zrna in jih zalijemo z vodo sobne temperature. Voda jih mora popolnoma prekriti. Po 4 urah vodo odlijemo in fižol splaknemo. Pustite v banki, ne nalijte več. Vrat pokrijte z mokro gazo.

Fižol operite dvakrat na dan in zamenjajte gazo. Ta metoda zmanjša tveganje gnilobe.

Referenca. Pri kalitvi na soncu so zrna nasičena z vitaminom C, v temi pa z vitaminom B2.

S čim se kombinira pri kuhanju

Kalčki fižola uspešno dopolnjujejo skoraj vsako zelenjavo, gobe, sadje, oreščke, žitarice. AT azijska kuhinja kaljeni fižol uporabljamo zelo pogosto. Zmeša se s sojino omako in sezamovimi semeni.

Pomembno. Uživanje kalčkov z mlečnimi izdelki lahko povzroči napenjanje. In s stalno uporabo medu se ustvari ugodno okolje za škodljive mikroorganizme, kar vodi do fermentacije in alergij.

Kako jesti kaljen fižol

Nakaljeni fižol se pogosto znajde na jedilniku presnojedcev in zagovornikov zdrave prehrane. V kaljenem fižolu se poveča vsebnost organskih kislin, aminokislin, mineralov in drugih koristnih hranil. Glavna stvar je pravilno kombinirati fižol z drugimi izdelki.

Nakaljeni fižolovi kalčki in sojina solata

Okusna in zelo zdrava vitaminska solata.

Sestavine:

  • 100 g fižolovih kalčkov;
  • 50 g sojinih kalčkov;
  • 1 majhna;
  • 1 st. l. sojina omaka;
  • 1 strok česna;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • 1 st. l. sezamovo seme;
  • 1 st. l. rižev kis;
  • 2 perja zelene čebule;
  • 1 ščepec koriandra;
  • koriander zelenice.

Kuhanje:

  1. Kalčke poparite z vrelo vodo 30 sekund. Sperite s hladno vodo.
  2. Kumare narežemo na velike kose.
  3. Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.
  4. Čebulo in koriander drobno sesekljajte.
  5. V solatni skledi zmešajte vso zelenjavo in zelišča.
  6. V ločeni posodi zmešamo olje, kis, sojino omako, česen in koriander.
  7. Solato zalijemo s prelivom in pustimo pol ure v hladilniku.
  8. V suhi ponvi popražimo sezamova semena in jih pred serviranjem potresemo po solati.

Dušeni fižolovi kalčki z gobami

Toplo krepka solata z nenavadnim okusom.

Sestavine:

  • 250 g kalčkov;
  • 300 g šampinjonov;
  • 2 srednji čebuli;
  • 5 st. l. rastlinsko olje;
  • 1 ščepec cimeta;
  • listi zelene solate;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Čebulo narežite na pol obročke, šampinjone - na tanke rezine.
  2. Segrejte ponev, vanjo vlijte olje.
  3. Na segretem olju rahlo popražimo čebulo.
  4. Dodamo gobe in solimo. Zmešajte.
  5. Nalijte nekaj vode. Na šibkem ognju dušimo 15 minut.
  6. Kalčke damo v ponev in dušimo še 2-3 minute. Kalčki naj ostanejo hrustljavi.
  7. Dodamo cimet, premešamo, odstavimo z ognja in pokrijemo.
  8. Po nekaj minutah lahko jed postrežemo na mizo s svežimi listi zelene solate.

Solata iz špinače in fižolovih kalčkov

Recept iz francoska kuhinja— solata d'Amour.

Sestavine:

  • 4 žlice. kalčki;
  • 8 umetnost sveži listi špinače;
  • 1 st. praženi mandlji;
  • 250 g vloženih šampinjonov;
  • 1 rdeča paprika;
  • 0,5 st. posušene brusnice.

omaka:

  • 50 ml olivnega olja;
  • 50 ml riževega kisa;
  • 50 ml tamari omake;
  • 50 ml javorjevega sirupa;
  • ¼ žličke mleti črni poper;
  • 1 strok česna;
  • 1 st. l. nariban ingver;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Liste špinače in papriko operemo.
  2. Papriko narežemo na tanke rezine.
  3. V ločeni posodi zmešajte vse sestavine za omako, da postane konsistenca enakomerna.
  4. Solato pokapljamo s prelivom in postrežemo. Lahko ga okrasimo s sezamovimi semeni.

Kalčki praženega fižola

To je jed, ki jo hitro ocvrete. Priporočljivo je kuhati v voku, globoki ponvi.

Sestavine:

  • 200 g fižolovih kalčkov;
  • 0,5 st. l. rastlinsko olje;
  • 1 st. l. sojina omaka;
  • 0,5 st. l. Sahara;
  • 1 čajna žlička sezamovo olje.

Kuhanje:

  1. Segrejte ponev, nato pa vanjo vlijte olje.
  2. Dodamo kalčke in jih med stalnim mešanjem pražimo.
  3. Po 30 sekundah prelijemo s sojino omako in dodamo sladkor.
  4. Med nenehnim mešanjem kuhajte še nekaj sekund.
  5. Pred serviranjem pokapajte s sezamovim oljem.

Zaključek

Fižolov kalčki - koristni in okusen dodatek za skoraj vsak obrok. Prednosti tega izdelka so velike, zato ga zagovorniki pravilne prehrane vključijo v svojo prehrano.

Kali fižol krepi imuniteto, spodbuja odstranjevanje toksinov in toksinov, povečuje hemoglobin. S stalno uporabo pomaga ohranjati mladost že vrsto let.