• Tri zamrznjene skuše;
  • Dve korenčki;
  • Dve žarnici;
  • Ena paprika;
  • Trije stroki česna, limonin sok;
  • Začimbe, sol po okusu;

Odmrznjene ribe počivamo in očistimo, vsako narežemo na dva fileja. File prelijemo z limoninim sokom, naribamo z začimbami in položimo česnove plošče. Po vrhu z nadevom iz čebule, korenja in bolgarski poper. Zelenjavo je treba najprej prepražiti. rastlinsko olje do zlato rjave barve.



Zavijte zvitke, zavijte v pergament. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah Celzija 25 minut. Lahko varno postrežete kot prilogo korejski korenček oz morski ohrovt, vloženi čebulni obročki. Zvitke je treba postreči na mizo in jih poškropiti z malo limoninega soka.

V foliji s sirom

Najlažji način kuhanja sveže zamrznjene skuše v pečici je uporaba folije.

Zahtevane sestavine:

  • Dve sveže zamrznjeni skuši;
  • Dve jajci;
  • 40 gramov trdega sira;
  • Pol čajne žličke suhe gorčice;
  • Sok ene limone;
  • Pet vejic peteršilja;
  • Sol in črni poper;

Jajca je treba skuhati in naribati na grobem ribežu. Tudi sir naribamo, dodamo jajcem, dodamo sesekljan peteršilj. Prelijemo z limoninim sokom, lahko dodamo lupinico. Dodamo sol in poper, gorčico in vse zmešamo z mešalnikom. Ribe odmrznemo, očistimo in operemo. Na vsaki strani naredite tri diagonalne reze. Notri dajte nadev. Zavijemo v folijo in pečemo na pekaču 25 minut pri 180 stopinjah Celzija.



Z gorčico in limono

Druga možnost kuhanja v foliji, vendar brez uporabe polnila. Da bi bil trup dišeč in nenavaden po okusu, preprosto dodamo določene začimbe.

Zahtevane sestavine:

  • Dve skuši;
  • Štiri žlice gorčice;
  • Ena limona;
  • Šest strokov česna;
  • Sol in črna mleti poper;

Ribe očistite in operite. Notranjost dobro sperite, odrežite glavo in plavuti. Naredimo marinado, za katero zmešamo gorčico in začimbe, dodamo česen, preidemo skozi stiskalnico. Trupe premažite z marinado, ne pozabite obložiti rib v notranjosti. Položite limonine skodelice in pustite ribe marinirati nekaj ur. Dlje kot bo, bogatejši in zanimivejši bo okus končne jedi.



Nato trupe zavijte v folijo, položite na pekač. Ribe se pečejo štirideset minut pri standardni temperaturi v pečici. Preprost recept za skuše, a okus je neverjetno bogat.

V foliji v multicookerju

Brez sodobnih gospodinjskih aparatov v kuhinji ne gre. Zato se vedno več misli, kako kuhati sveže zamrznjeno skušo v počasnem kuhalniku. To ni nič težje kot v pečici. Pomembno je izbrati pravo količino sestavin in nastaviti vse načine.

Zahtevane sestavine:

  • Dve skuši;
  • Ena limona;
  • Ena žarnica;
  • Sol in začimbe;
  • Štirje paradižniki;


Kot lahko vidite, metode kuhanja sveže zamrznjene skuše razlikujejo med seboj. Odvisno od želja in možnosti se lahko razveselite z nenavadnim okusom te hranljive ribe. Naj bo vsak vaš kulinarični poskus uspešen brez napak!

Katere jedi iz skuše poznate? Pečen v foliji, ocvrt v testu, soljen, dimljen itd. Ta seznam lahko nadaljujete za nedoločen čas. Navsezadnje je to univerzalna riba, s katero lahko kuhate popolnoma sami. različne jedi. Iz sveže skuše se pripravijo okusne pite, juhe in celo mesne kroglice. V tem članku vam bomo povedali več načinov, kako lahko to ribo uporabite pri kuhanju.

Splošne informacije o izdelku

Katere jedi lahko pripravimo iz skuše? Recepti iz korak za korakom bomo pogledali malo naprej. Zdaj želim govoriti o tem, za kaj točno je ta izdelek uporaben.

Skuša je razmeroma poceni, a zelo okusne ribe. Vsebuje veliko beljakovin, pa tudi mineralov in vitaminov, ki blagodejno delujejo na telo, krepijo njegovo imunost in ga čistijo toksinov in toksinov. V zvezi s tem je tak izdelek zelo pogosto vključen v prehrano ne le odraslih, ampak tudi otrok.

Oglejmo si podrobneje, katere sveže zamrznjene jedi iz skuše je mogoče preprosto in hitro pripraviti doma.

Pečene ribe z zelenjavo

večina preproste jedi iz skuše so tisti, ki ne zahtevajo dolgotrajnega bivanja v bližini štedilnika. Na primer, za običajno cvrtje rib in zelenjave potrebujete le približno eno uro prostega časa in naslednje sestavine:



Predelava hrane

Vse sveže zamrznjene jedi iz skuše zahtevajo skrbno izbiro glavnega izdelka. Ko kupujete ribe, morate biti pozorni na njihovo videz. Njene oči ne smejo biti motne, njen trebuh ne sme biti rumen, notranjost škrg pa ne sme biti pretemna. Če se ti pojavi še vedno opazijo, je bolje zavrniti nakup.

Pred pripravo jedi iz skuše je treba vse kupljene ribe dobro predelati. Popolnoma ga je treba odmrzniti, oprati, očistiti notranjosti, odrezati plavuti in glavo. V prihodnosti je treba predelani izdelek razrezati, kot zahteva jed. Če želite ribo ocvreti, jo je treba narezati na koščke debeline 5-6 centimetrov.

Kar zadeva zelenjavo, jo je treba olupiti in nasekljati. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo.

Toplotna obdelava v ponvi

Vse jedi iz skuše so zelo dišeče in okusne. In da bi bili zadovoljni, je priporočljivo dodatno uporabiti zelenjavo. Čebulice in korenje je treba dati v ponev, okusiti s sončničnim oljem in ocvrti do zlato rjave barve. Nato jih je treba soliti, poprati, položiti na krožnik in odložiti.

Po dušenju zelenjave morate začeti toplotna obdelava ribe. To naredite tako, da v krožnik stresete rahlo moko, ji dodate poper in sol ter nato premešate. Predelano ribo z vseh strani povaljamo v nastali ohlapni mešanici in damo v segreto ponev z oljem, kjer smo predhodno ocvrli zelenjavo. Priporočljivo je kuhati skuše približno 20-26 minut. V tem času mora biti dobro ocvrt, postati mehak in okusen.

Kako se predstaviti družinskim članom?

Jedi iz skuše, katerih recepte obravnavamo v predstavljenem članku, bodo služile kot idealno kosilo tako za vsak dan kot praznična miza. Ko so ribe ocvrte, jih je treba položiti na krožnik, na vrh pa položiti popečeno zelenjavo. Lahko se postavi v bližini pire krompir ali kuhan dolgozrnat riž.

Pečemo ribe s sirom in paradižnikom

Jedi iz skuše v počasnem kuhalniku so prav tako okusne kot v pečici. Toda z uporabo te naprave vam ni treba biti ves čas pri štedilniku in skrbeti, da se riba ne zažge, je dobro kuhana itd. Zato priporočamo uporabo katerega koli multivarka za peko tega izdelka.

Torej, da naredimo okusno in lepa jed iz zamrznjene skuše morate kupiti:



Priprava sestavin

Da bi dobili zelo okusna hrana iz skuše je treba uporabiti čim več različnih izdelkov, ki se med seboj lepo ujemajo. Prav tako morate skrbno obdelati ribe. Treba ga je oprati, odstraniti drobovje, odrezati plavuti in glavo, nato pa prerezati na pol po dolžini, odstraniti hrbtenico in kosti. Kot rezultat bi morali dobiti čist file, ki ga popramo in solimo.

Prav tako je treba olupiti čebulo in paradižnik, nato pa jih narezati na kolobarje oziroma kroge. Kar zadeva sir, ga je treba samo naribati ali narezati na tanke rezine.

Oblikovanje posode

Po pripravi vseh sestavin je treba multicooker dobro namastiti sončnično olje in nato obilno potresemo krušne drobtine. Po tem morate ribji file položiti v skledo, tako da dobite ne zelo debelo plast. Nato na skuše položite čebulne obročke in rezine svežega paradižnika. Poškropite vse izdelke z majhno količino začimb in jih pokrijte z majonezno mrežo. Na koncu morate v oblikovano posodo dodati nariban ali na tanke rezine narezan sir.

Pečenje v multivarku

Kako naj se sveže jedi iz skuše pečejo v počasnem kuhalniku? Recepti za pripravo takšne večerje priporočajo uporabo načina cvrtja. Namestite ga je treba 30 minut. Če po tem času riba ni kuhana, vendar je dno močno pordelo, potem ponastavite program na način dušenja. Po ¼ ure mora biti jed popolnoma mehka in prekrita s slastno sirovo kapico.

Kako postreči za večerjo?

Končano jed je treba previdno odstraniti iz sklede, nato pa narezati na kose in vroče postreči družinskim članom. Hkrati je priporočljivo, da jed ostane čim bolj v puff. Če obstaja želja, lahko k tej čudoviti jedi postrežemo katero koli prilogo.

Soljenje rib v hladni slanici

Skuša je idealna riba za soljenje. končan izdelek izkaže se zelo nežno, mastno in okusno. Toda, da bi ga pravilno vložili, morate jasno upoštevati vse zahteve, opisane spodaj.

Torej, za pripravo soljene skuše potrebujemo:



Priprava slanice

Ribe je mogoče slastno soliti ne samo v mokri, ampak tudi v suhi slanici. Vendar priporočamo uporabo prve metode. Navsezadnje bo skuša skuša postala veliko bolj sočna in okusna.

Torej, za pripravo hladne slanice morate v veliko posodo naliti vodo, ji dodati sladkor, cilantro, sol, lavrushko, zrna koriandra, piment, črni čaj, nageljnove žbice v popkih in čebulno lupino. Po vrenju vseh sestavin je treba aromatično tekočino odstraniti s štedilnika in popolnoma ohladiti. Medtem ko se slanica ohladi, lahko začnete obdelovati ribe.

priprava skuše

Bolje je kupiti ribe za soljenje srednje velikosti. Treba ga je oprati, odstraniti drobovje in odrezati plavuti. Zaželeno je tudi odstraniti glavo. Če pa ga želite pustiti, je bolje, da odstranite škrge.

Predelane ribe pred soljenjem ne smete rezati, ker se bo vseeno dobro skuhala.

postopek soljenja

Ko je skuša obdelana in se slanica ohladi, vzamemo globoko posodo in vanjo položimo ribe. Nato je treba izdelek preliti z dišečo tekočino, tako da ga popolnoma pokrije. V takih pogojih je priporočljivo, da ribe solite 1,5 dni. Občasno ga je treba obrniti.

Če želite dobiti več sočna jed, nato po enem dnevu in pol ga je treba pokriti s pokrovom in pustiti v hladilniku še 12 ur.

Kako postreči soljene ribe gostom?

Ko je skuša dobro nasoljena, jo je treba odstraniti iz slanice in narezati na kose debeline 3-4 centimetra. Nato jih je treba aromatizirati s sončničnim oljem, pol obročki solate čebule in dobro premešati. Na vrhu skuše je priporočljivo dodatno posuti s svežimi sesekljanimi zelišči. V tej obliki je treba jed predstaviti mizi na skupnem krožniku. Poleg tega morate zagotovo pripraviti prilogo. Bolje, če je krompir. Gomolje je treba olupiti in nato v okrogli obliki skuhati v slani vodi. Pred serviranjem je treba zelenjavo posuti tudi s sesekljanimi zelišči in mletim črnim poprom. Dober tek!

Skuša, ali kot jo običajno imenujejo na zahodu, je skuša riba, ki ni le okusna, ampak tudi zdrava. Zaradi najbogatejšega nabora mikro in makro elementov, vitaminov in večkrat nenasičenih maščobnih kislin je ta riba dobrodošel gost na naši mizi. Vendar pa obstaja eno opozorilo - vonj tudi najbolj sveže skuše je precej specifičen, zato večina gospodinj raje naredi malo čarovnije, preden skušo okusno skuha.

Skušo lahko pred kuhanjem marinirate v limoninem ali limetinem soku, suhem belem vinu, kisu ali potresete z dišečimi zelišči, ki bodo okusna aroma pripravljen obrok. Verjetno ni treba reči, da je za kuhanje potrebno izbrati resnično svežo skušo, v nobenem primeru ponovno zamrznjeno. Rumene lise na trupu so lahko znak žarke maščobe, nakup takšnih rib je bolje zavrniti.

File skuše je zelo nežen in masten, zlahka razpade v polkrožne plasti. Obstaja veliko načinov za okusno kuhanje skuše, vendar najboljše možnosti so pečenje (v foliji ali rokavu), dušenje, kajenje, pa tudi soljenje in mariniranje. kuhano in ocvrta skuša izkaže se za suho, ker s temi metodami kuhanja file zlahka odda maščobo v njem, a če poznate nekaj trikov, potem navadna ocvrta skuša postane le poslastica!

spletno mesto vam bo povedalo, kako okusno kuhati skušo in deliti recepte, primerne tako za praznično mizo kot za vsak dan.

Domače "dimljene" skuše

Sestavine:
3 skuše.
Za slanico:
1 liter vode
3 žlice sol (brez vrha)
1,5 žlice Sahara,
2 žlici suhi črni čaj brez arom,
2 pesti čebulna lupina.

Kuhanje:
Pripravite slanico. Če želite to narediti, dodajte sladkor, sol, suh črni čaj in čebulno lupino v lonec z vodo. Zavremo, ohladimo in precedimo. Pripravljene ribje trupe brez glave in repa dajte v posodo, prelijte s pripravljeno slanico, pokrijte in pustite 4 dni pri sobna temperatura. Vsak dan zjutraj in zvečer obrnite ribe. Ko čas poteče, ribe odstranite iz slanice, preložite v drugo posodo in shranite v hladilniku.

Slani zvitek skuše "Ponos gostiteljice"

Sestavine:

4-5 strokov česna,
1-1,5 žličke sol,
1 ščepec mletega pimenta,
1 ščepec črnega mletega popra,
1 ščepec mletega muškatnega oreščka.

Kuhanje:
Ribji file operemo, osušimo in položimo na pergament ali folijo za živila rahlo prekrivajoč. Vse začimbe zmešamo, da se enakomerno porazdelijo. Česen drobno sesekljajte in rahlo zmečkajte z rezilom noža. Fileje potresemo z začimbno mešanico in česnom, ki ga celo malo vtisnemo v meso ribe. File nežno in tesno zvijte v zvitek, ga zavijte v več plasti papirja ali folije in postavite na spodnjo polico hladilnika za 5 ur. Ko čas poteče, zvitek postavite v zamrzovalnik za en dan. 15 minut pred serviranjem zvitek vzamemo iz zamrzovalnika, narežemo na tanko, prelijemo z oljčnim oljem in okrasimo z zelišči.

Skuša marinirana

Sestavine:
2 zamrznjeni skuši,
1 čebula
250 ml vode
6 nageljnovih žbic,
10 poprovih zrn,
⅓ čajne žličke mleti črni poper,
5 zrn koriandra,
1 lovorjev list,
2,5 žlice 9% jabolčni kis
2 žlici rastlinsko olje,
2 žlički sol,
½ žličke Sahara.

Kuhanje:
Ribo očistimo in narežemo na kose želene debeline. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Za pripravo marinade zavrite vodo, dodajte sol, sladkor, nageljnove žbice, mleti koriander, lovorjev list, poper in rastlinsko olje. Marinado kuhamo na majhnem ognju 1 minuto, nato prilijemo kis, premešamo, odstavimo z ognja in ohladimo. Ribe zložite v pripravljeno marinado, dodajte čebulo, premešajte, pokrijte in ohladite en dan.

Heh od skuše

Sestavine:
1 kg skuše,
2 žarnici
1 korenček
½ skladovnice rastlinsko olje,
3 žlice paradižnikova mezga,
2 žlici sol,
1 čajna žlička Sahara,
2 žlički kis,
1 kup voda,
½ žlice začimbe za heh.

Kuhanje:
Ribo očistimo in narežemo na fileje. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje na trakove. V ponvi zmešajte vodo, olje, kis, začimbe, korenje, čebulo, paradižnikova mezga, sol in sladkor, zavremo, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. V posebno posodo damo del marinade, nato del fileja, spet del marinade in del fileja in tako naprej, dokler ne zmanjka sestavin. Glavna stvar je, da je marinada od spodaj in od zgoraj. Posodo pustimo čez noč v hladilniku.

Skuša v testu

Sestavine:
700 g skuše,
100 g moke
2 jajci,
100 ml mleka ali vode
100 ml rastlinskega olja,
suhe začimbe za ribe, sol, mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Skušo olupimo, očistimo, operemo, filetiramo in narežemo na kose. Moko zmešamo z začimbami in soljo. Jajca stepemo z mlekom, dodamo moko, mešanico začimb in soli, dobro premešamo. Kose rib potopite v testo in pražite, dokler niso kuhani v dobro segretem rastlinskem olju.

Skuša v plašču iz testa

Sestavine:
1 skuša,
200 g svežih gob,
1 čebula
sok ½ limone,
rastlinsko olje,
nekaj mleka,
sol in črni mleti poper - po okusu.
Za test:
250 g moke
1 jajce
3-4 žlice voda,
100 g rastlinskega olja.

Kuhanje:
Moko zmešamo s soljo, dodamo jajce, rastlinsko olje in vodo, zgnetemo testo, razvaljamo v kroglo in pustimo stati pri sobni temperaturi. Skušo očistimo, ji odrežemo plavuti, rep, kosti in škrge, glavo pustimo. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo drobno sesekljane gobe, zalijemo z limoninim sokom, solimo, popramo in dušimo, dokler se ne zmehča. “Spočito” testo razvaljamo na pomokani površini v plast. V pripravljeno skušo damo nadev (damo več, bo okusnejša), ribo po vrhu posolimo, zavijemo v testo in položimo na pomaščen pekač. Testo namažite z mlekom in pošljite pekač v pečico, segreto na 180-200 ° C, za 30-40 minut.

Predjed iz skuše

Sestavine:
1 kg skuše,
3 žarnice
2 korenčka
3 žlice paradižnikova mezga,
2 žlici Sahara,
1 čajna žlička sol,
2 žlici 6% kis,
4 nageljnove žbice,
6 grahov pimenta,
8-10 kosov. zrna črnega popra,
2 lovorjeva lista,
100 g rastlinskega olja,
600 ml vode.

Kuhanje:
Skuše operemo, odstranimo drobovje, odrežemo glavo in na malo olja popečemo približno 3-4 minute na vsaki strani. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte grobo strgalo. Takoj za ribami v ponvi 5 minut pražimo čebulo in korenček. Ribo ločite od vretenčne kosti in ji odstranite čim več velike kosti, in razdelite na srednje velike kose, vendar ne meljite preveč. V ponev z debelim dnom izmenično v plasteh položite najprej polovico korenja s čebulo, nato ribe, nato spet korenje s čebulo, dodajte vse začimbe, sol, sladkor, kis. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo do konsistence soka, vlijte v ribe in pustite dušiti na najmanjšem ognju 2-3 ure (odvisno od same ribe). Ne pozabite paziti, da tekočina popolnoma ne povre, po potrebi dodajte malo vode. Ta predjed je dobra tako hladna kot topla. Predjed lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku v načinu "Gašenje".

skuše pod gobova omaka

Sestavine:
1 kg skuše,
500 g gob
200 g 33% smetane,
1 paradižnik
1 čebula
začimbe za gobe, rastlinsko olje, sol, poper - po okusu.

Kuhanje:
Skuše operemo, olupimo, narežemo na porcije, solimo in popramo. Nato prepražimo v vročem rastlinskem olju. Čebulo narežite na pol obročke, gobe na plošče, paradižnik olupite in narežite na majhne kocke. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo, ji dodamo gobe, začimbe za gobe in pražimo 5-7 minut. Nato čebuli in gobam dodamo paradižnikove kocke, solimo po okusu in pražimo še 3 minute. Prilijemo smetano, maso zavremo in v omako potopimo ribe. Skušo z gobovo omako dušimo 3 minute in odstavimo z ognja.

Skuša pečena v pečici z bučkami in paradižnikom

Sestavine:
2 skuši,
1 bučka
1 čebula
1 paradižnik
3 žlice kisla smetana
100 g trdega sira
3-4 zrna popra,
1 žlica limonin sok
sol - po okusu.

Kuhanje:
Očiščeno ribo narežemo, natremo s soljo, poprom, dodamo limonin sok, premešamo in pustimo nekaj časa, da se napije soka. Olupljene bučke in čebulo narežemo na pol obročke, paradižnik na rezine. Ribe damo v pekač skupaj z bučkami in čebulo. Površino namažite s kislo smetano, položite paradižnik, po okusu posolite in posodo pecite v pečici 15 minut pri temperaturi 200 ° C. 5-6 minut pred koncem kuhanja jed potresemo z naribanim sirom.

Skušini zvitki v pečici z zelenjavnim nadevom

Sestavine:
3 skuše,
2 korenčka
2 žarnici
1 paprika,
3 stroki česna,
50 g naribanega sira
limonin ali pomarančni sok, rastlinsko olje, sol, poper, začimbe - po okusu.

Kuhanje:
Skušo narežemo na fileje, odstranimo kosti. File prelijemo s pomarančnim ali limoninim sokom, solimo, popramo, dodamo začimbe. Čebulo in poper drobno sesekljajte, korenje naribajte in zelenjavo prepražite na rastlinskem olju do mehkega. Na fileje damo žlico nadeva iz popraženega korenja, čebule, paprike in tankih rezin česna. Prelive potresemo z naribanim sirom. Zvitke tesno zavijemo v peki papir (kot sladkarije), položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 30 minut.

Jellied skuše

Sestavine:
1 slana skuša,
4 žlice koruza,
4 žlice grah,
1 sladka paprika
1 žlica zelenjava kopra,
1 žlica želatina,
150 g kisle smetane
150 g majoneze,
100 ml vode
1 žlica limonin sok
mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Ribo očistimo, narežemo na kose in položimo v modelčke. Na ribe nadevamo mešanico graha in koruze, nato pa nasekljano papriko. Želatino namočimo v 100 ml vode. Zmešajte kislo smetano in majonezo, tej mešanici dodajte limonin sok, mleto papriko, koper in raztopljeno želatino. Dobljeno omako vlijemo v modelčke in pustimo čez noč v hladilniku.

Skuša v lončkih "Sijaj okusa"

Sestavine:
2 skuši,
1 kg krompirja
4 žarnice
4 stroki česna,
3 žlice paradižnikova mezga,
2 žlici majoneza,
500 ml kefirja,
4 lovorjev list,
rastlinsko olje, sol, mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Ribe filete brez kosti, nasekljajte, rahlo posolite in pustite 15 minut. Olupljen krompir narežemo na večje rezine, nato pa ga damo v ponev in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Čebulo narežemo na četrtine obročev in prav tako prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Dodamo paradižnikovo pasto in pražimo 2 minuti. Nato v isto ponev dodamo majonezo in kefir ter dušimo 3-5 minut. V lonce po plasteh zložimo krompir, ribe, lovorov list in sesekljan česen. Vse to prelijemo s čebulo, kefirjem in majonezno omako, lahko dodamo malo vode. Lončke postavite v predhodno segreto na 200 ° C za 25-30 minut. Ko čas poteče, pečico ugasnemo in pustimo jed počivati ​​še 15 minut.

Skušovi kotleti

Sestavine:
2 skuši,
4 krompirji
1 čebula
1 jajce
100 g moke
50 g masla,
150 g peteršilja,
začimbe - po okusu.

Kuhanje:
Skušo narežemo na fileje brez kože in kosti. Krompir skuhamo in naribamo na drobno. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo. Ribo pretlačimo z vilicami in jo dodamo h krompirju. Tja pošljite ocvrto čebulo. Vmešajte jajce, sol in poper ter dobro premešajte. Posebej z mešalnikom zmešamo maslo in zelišča ter dobljeno maso za 15 minut postavimo v hladilnik. Vzemi malo mleto ribo, naredite torto, dajte notri malo nadeva in oblikujte kotlete. Povaljamo jih v moki in popečemo z obeh strani do zlato rjave barve.

Skuša enolončnica s testeninami "Pozdrav iz Italije"

Sestavine:
600 g fileja skuše,
250 g testenin,
1 rdeča paprika,
100 g sira
100 g masla,
2 žlici krušne drobtine,
2-3 žlice paradižnikova mezga,
1 kup vodo oz ribja juha,
sok ½ limone.

Kuhanje:
Pekač z visokimi stranicami namažite z rastlinskim oljem. Na dno položite ribji file v eni plasti, ga potresite limonin sok in sol. Naslednjo plast položimo do polovice kuhane testenine in na tanke rezine narezano papriko. Prelijemo s paradižnikovo omako (paradižnikovo pasto raztopimo v 1 skodelici vode ali ribje juhe), potresemo z drobtinami, nato z naribanim sirom in prelijemo s stopljenim maslo. Jed pečemo v pečici pri 180ºC 30 minut.

Pašteta iz dimljene skuše

Sestavine:
1 dimljena skuša,
80 g prekajene slanine,
1 sladko in kislo jabolko
1 čebula
1 žlica rastlinsko olje,
2 žlici kisla smetana.

Kuhanje:
Prekajeni ribji file, slanino in čebulo, prepraženo v rastlinskem olju, pretlačimo skozi mlin za meso, v nastalo maso dodamo naribano jabolko in kislo smetano ter premešamo.

Na naši spletni strani boste našli veliko več primerov, kako okusno kuhati skuše.

Kuhajte okusno, lepo, zdravo!

Larisa Shuftaykina

Če na vašem območju sveže ribe še zdaleč niso najboljše cenovno ugoden izdelek, potem je lahko sveže zamrznjen trup prijetna alternativa. Med šok zamrzovanjem riba ne izgubi svojih lastnosti, zato jo lahko v prihodnje uspešno odmrznemo ter ohranimo svoj okus in teksturo. V spodnjih receptih bomo govorili o tem, kaj lahko pripravimo iz sveže zamrznjene skuše.

Sveže zamrznjena juha iz skuše

Sestavine:

  • file skuše - 1 kos;
  • kraljeve kozice - 5 kosov;
  • stroki česna - 2 kos .;
  • oljčno olje - 15 ml;
  • - 250 ml;
  • - 130 ml;
  • sladka paprika - 90 g.

Kuhanje

Papriko spečemo na žaru in ji odstranimo počrnelo kožo. Meso narežemo na trakove in odstavimo. V loncu na hitro popražimo pretlačene stroke česna za olivno olje, dokler ne spustijo arome, prelijemo česen s paradižniki in juho, vse skupaj pretlačimo z mešalnikom in zavremo. V vrelo jušno osnovo damo repke kozic, ki jih očistimo na koščke ribji file brez kosti in sladke paprike. Po 3 minutah bo jed iz sveže zamrznjene skuše pripravljena.

Zvitki sveže zamrznjene skuše

Sestavine:

  • maslo - 55 g;
  • moka - 35 g;
  • mleko - 240 ml;
  • jajca - 4 kos .;
  • kup kopra;
  • skuša - 530 g;
  • čebula - 35 g;
  • majoneza - 25 g.

Kuhanje

Medtem ko se pečica segreje na 230 stopinj, pokrijte pekač s pergamentom in pripravite osnovo za našo rolado. Za osnovo stepemo jajca z mlekom, stopljenim maslom in moko, dodamo koper in morska sol nato pa vse skupaj zlijemo na pekač. Podlago pečemo 12-15 minut.

V tem času skuhamo olupljeno skušo, jo razstavimo na koščke in zmešamo z majonezo. Mešanici dodamo sesekljano čebulo, sveže mlet poper in malo soli. Nadev namažemo na vročo koprovo omleto, predjed zvijemo v rolado in pustimo, da se popolnoma ohladi. Pred serviranjem zvitek narežemo na porcije.

05.02.2017 Administrator

Skuša spada v red ostrižnikov, vendar jih za razliko od navadnega rečnega ostriža nima majhne kosti. Jesti ga je užitek, saj je dovolj samo, da olupite kožo s končne skuše in plasti nežno meso ločijo se od grebena in rebrnih kosti. Kuhanje nje različne poti, najpogosteje pa je skuša nasoljena in vložena. Danes vam bomo povedali, kako hitro in okusno kisati skuše doma. Ta recept je preprost, a s trikom: da dobite zlato lupino, vam ni treba dodajati barvil, temveč morate skušo samo marinirati v marinadi, pripravljeni na decokciji čebulne lupine in močnega črnega čaja.

02.04.2016 Administrator

Ta poceni in okusne ribe zasluženo uživa veliko priljubljenost med gospodinjami. Praviloma se skuše pečejo v pečici z limono, čebulo, krompirjem; iz njega so narejeni gurmanski prigrizki, v topli sezoni pa jih z veseljem pečejo na žaru na žaru. Toda danes predlagamo, da gremo v drugo smer in skuhamo skuše paradižnikova omaka. Ribe, pripravljene po tem receptu, so zelo nežne, mehke in dišeče.

01.03.2016 Administrator

Skuša ima specifičen vonj in zelo mastno mehko meso. Njen vonj lahko omilite, če marinadi dodate peteršilj in česen. Obstaja ogromno receptov za kuhanje te ribe, vendar se skuša na žaru izkaže za najbolj okusno in dišečo! Ta recept si vsekakor zapomnite za prihodnje piknike v naravi.

30.04.2015 Administrator

Navajeni smo kupovati skuše v soljeni ali dimljeni obliki, vendar iz nekega razloga ne posvečamo ustrezne pozornosti sveže zamrznjenim. In zaman, saj gre za takšno ribo, ki vsebuje ogromno uporabne snovi, med katerimi so najpomembnejše maščobne kisline omega-3, vitamin B12, vitamin A, ribja maščoba, natrij, kalij itd. Ni zaman, da se skuša priporoča nosečnicam in doječim materam, otrokom, ljudem z oslabljeno imunostjo, saj kompleks vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebuje ta riba, izboljšuje spomin, pozitivno vpliva na razvoj možganov in krepi kosti.

10.02.2015 Administrator

Izkušene gospodinje Vedite, da imajo jedi, pečene v foliji, poseben okus in neverjetno aromo. Ne samo meso, ampak tudi ribe se odlično dobijo v foliji. Danes vam ponujamo kuhanje skuše s krompirjem v foliji. Poleg odličnega okusa in neprecenljivih prednosti (jed je pečena brez kapljice olja) boste občutno prihranili čas, saj vam ni treba posebej pripravljati priloge ali stati ob štedilniku, pečica bo naredila vse za ti!

10.12.2014 Administrator

Danes imamo na meniju odličen recept, v katerem ribe in krompirjeva priloga pripraviti skupaj in hkrati. Takšni recepti močno poenostavijo vsakodnevno opravilo gospodinje, kako hitro in okusno nahraniti družino, saj ni treba iskati in izbirati več receptov, razmišljati o kombinacijah hrane itd. Skuše, pečene s krompirjem v pečici, bodo nedvomno uživali vsi družinski člani, poleg tega se za razliko od cvrtja v ponvi v olju izkaže, da je jed hranljiva, a ne preveč mastna.