Obožujete špagete? V svoji strasti niste sami! Ponujam čudovit recept za njihovo pripravo v italijanskem slogu - s slanino in sirom. Doma se ta jed imenuje karbonara.


Vsebina recepta:

Ta članek želim posvetiti okusni italijanski kuhinji in še posebej narodna jed- Špageti Carbonara. Ko govorimo o Italiji, človek takoj pomisli na Rim, poševni stolp v Pisi, Benetke, gondoljerje. In seveda "vrhunec" nacionalne kuhinje - pica, paella, testenine, lazanje in še veliko več. Vsi vemo, kako je italijanska kuhinja noro raznolika in okusna. Samo receptov za testenine je na stotine, čeprav morda celo na tisoče. Ena izmed njihovih najpogostejših vrst so slavni špageti carbonara.

Priprava špagetov z jajci in slanino: Slanino najprej narežemo na majhne kocke, česen pa drobno sesekljamo. Nato jih popečemo na olivnem olju. Ko se česen zlato zapeče, ga odstranimo iz ponve – to je pač slanina s slanino. V tem času zmešamo jajca, smetano in dve vrsti sira. Dodamo sol in črni poper. Zdaj je čas, da v nastalo zmes preložimo špagete. Dodamo slanino in nato vse postavimo na majhen ogenj. Mešajte 3 minute. Špagete postrežemo tople ob kozarcu hladnega belega vina.

špageti z jajci in slanino

Imate veliko željo po nečem slastnem in skoraj prazen hladilnik? Ne skrbite, običajno ne razumemo, kakšen velik potencial je videti v izdelku. Torej, če imamo jajca, moko in vse lahko naredimo od zgoraj; Če imate le opremo in kose suhomesnatih izdelkov, sira ali zelenjave, pričarate božanskost, ki jo bo jedlo več ljudi. Poceni, dobro in predvsem hitre ideje ne preveč za večerjo, zato vsaka priložnost za spoznavanje različne ponudbe. Zelo okusna in sadna jed za malo denarja je slanina.

Za mnoge je tovrstna hrana najbolj okusna, hkrati pa je hitro pripravljena. Gre za karbonaro – navadne kuhane testenine z raznimi dodatki, kot npr olivno olje, slanina (šunka), sir, jajca, včasih smetana. Pravzaprav se ime carbonara nanaša na omako ali omako, s katero začinimo kuhane testenine. Pri kuhanju je najpomembneje, da se omaka ne prekuha. Postopoma mora doseči same špagete in se hraniti z njihovo toploto.

Seznam potrebne izdelke ne dolgo, vsa skrivnost okusa pa se skriva v nekaj preprostih trikih, ki vam bodo zagotovo uspeli. Ne zamudite te edinstvene priložnosti in odkrijte še en način, kako zadovoljiti svoje neverjetne goste z okusno in privlačno domačo hrano. Spodnji članek govori ne le o tem, kako kuhati špagete s slanino, ampak tudi o drugih jedeh s tem nenavadnim mesom.

Makaroni s sirovo omako in slanino

Slanina vsekakor ni ena izmed najboljši izdelki priporočljivo med shujševalno dieto, kar pa ne pomeni, da ga je mogoče najti s slastnim okusom, ki marsikateri jedi pogosto doda značaj in jasnost. In skupaj s hrustljavim in slastnim okusom lahko določite obseg jedi, ki jim ga dodate. Slanina je zanimiva ideja za predjedi in glavne jedi. Slanina se dobro ujema s prekajeno slivo, zaradi česar je zanimiva žemljica, a odlična po okusu in ovoju. Poleg tega pogosto pozabljamo, da je tudi slanina nepogrešljiv del ozimnice.

V klasični nacionalni italijanski karbonari se uporablja posebna slanina - guanciale in sir - parmezan ali pecorino romanno (sir iz ovčjega mleka). Vendar pa je v naši državi te izdelke mogoče nadomestiti z navadno šunko in ruskim sirom.

  • Vsebnost kalorij na 100 g - 350 kcal.
  • Porcije - 1
  • Čas kuhanja - 15 minut

Sestavine:

  • Špageti tanki - 50 g
  • Slanina z mesom - 50 g
  • Česen - 2 stroka
  • Jajca - 2 kos.
  • Sir - 50 g
  • Oljčno olje - 2 žlici
  • Sol - 0,5 tsp ali po okusu

Poleg tega se mnogi od nas rade volje lotimo kuhanja različnih vrst ali testenin. Testenine s slanino so zanimiva in dokaj nenavadna kombinacija, ki jo lahko poljubno začinimo in prevzame vedno bolj zanimive okuse. Iščete okus, ki vam bo naravnost všeč?

Glej tudi: 10 lepotnih trikov, ki bi jih morali poznati

Poskusite pripraviti testeninsko žemljo, ki vam bo pomagala pri naslednjem receptu. Preden začnete korak za korakom pripravljati recept za testenine s slanino, se prepričajte, da imate naslednje sestavine. Čebulo in česen olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato jih rahlo popečemo v oljni ponvi, kjer nato narežemo na majhne kocke slanine. Meso naj se praži toliko časa, da postane hrustljavo.

Kuhanje špagetov s slanino in sirom



1. Slanino narežemo na tanke plošče ali rezine. Za lažje tanko rezanje ga predhodno za 15 minut postavite v zamrzovalnik.



2. Česen olupimo in narežemo na koščke.


Rezance skuhamo v veliko vode v času, ki je naveden na embalaži. Naslednji korak je, da ga odcedimo in dodamo predhodno prepraženim sestavinam. Cele je treba še nekaj časa pražiti. Nato jed po okusu začinimo s soljo in poprom. Takoj ko na krožnik postrežemo, ga potresemo z naribanim rumenim sirom in okrasimo s svežo baziliko.

Še en recept z glavno "junakinjo" oziroma bučkami. Današnja jed bo zelo enostavna za pripravo in vsebuje preproste sestavine. Bučke, rožmarin, gorgonzola, smetana in paradižnik ter meso slanine. Celo postrežemo z našimi najljubšimi rezanci in okusno kosilo. Okus gorgonzole je intenziven in daje kremasto teksturo.


3. Sir naribamo na srednje, najbolje pa na grobo strgalo. Čeprav je to stvar okusa.



4. Jajca stepemo v globoko skledo, malo posolimo in premešamo z metlico. Ni jih treba močno stepati z mešalnikom, potrebno je le, da se rumenjak zmeša z beljakovinami.



5. Špagete potopimo v vrelo vodo in jih skuhamo al dente. To pomeni, da morajo ostati nekoliko surovi in ​​bodo pripravljeni s testeninami. Da bi dobili "al dente", bo dovolj, da testenine kuhate 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži.


Kako kuhati testenine s šunko in kislo smetano?

Upoštevajte, da bučke ne morejo biti preveč "mehke" in morajo ohraniti čvrstost. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži, odlijemo s hladno vodo in odstavimo. Čebulo in česen drobno nasekljamo in ju med stalnim mešanjem prepražimo na segretem olju v ponvi. Začinimo z začimbami in kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Po želji lahko dodamo še malo popra 🙂 Sere nasekljamo ali zdrobimo na majhne koščke in dodamo omaki ob stalnem mešanju, da se razpusti. Paradižnike prerežemo na pol in jih stresemo. Vse skupaj zmešamo s kuhanimi testeninami.

  • Ko je vse popraženo, stresemo na koščke narezano slanino in jo previdno prepražimo.
  • Rezine narežemo na tanke rezine in jih vržemo v ponev.
  • Ko nežno prilijemo smetano in nežno premešamo.
Tukaj je opisano, kako to storiti.


6. V ponev vlijemo olivno olje, damo česen in prepražimo. Ko postane zlato, ga odstranite in zavrzite. Potrebno je, da je dal le svoj okus in aromo.



7. V ponev damo koščke slanine in jih na obeh straneh hrustljavo popečemo, dobesedno 1 minuto na vsaki strani.



8. Nato naredite vse hitro. Do sedaj bi morali biti vaši špageti že kuhani. Torej, testenine dajte na cedilo, pri tem pa jih ne nalivajte z vodo in jih ne umivajte, sicer se bodo ohladile. Vrzite jih naravnost v ponev. Ugasnemo gorilnik, na katerem je stala ponev in v testenine vlijemo stepena jajca. Vse skupaj na hitro premešamo. Po potrebi, tako da če so špageti malo gosti, jih zalijemo z malo vode, v kateri so se kuhali.


Zavrite 2 litra slane vode. Istočasno odrežemo šunko ali narezane karnite in jih damo v toplotno odporno skledo z oljem. Po 15 minutah dodamo kislo smetano in sir ter dobro premešamo in pustimo 5 minut v pečici. Testenine odcedimo in damo v skledo.

Omako iz kisle smetane in šunke prelijemo čez testenine in premešamo, da se povežejo. Kliknite na sesekljan peteršilj. Za recept za testenine s šunko in kislo smetano za večkratno uporabo je pomembno, da testenine zmešate s kislo smetano in šunko, saj so vroče. Mamice morajo paziti, da so testenine dovolj kuhane, sicer jih bodo majhni otroci žvečili.


9. Hrano položite na krožnik, potresite s sirom in Carbonaro takoj postrezite k mizi.

Oglejte si tudi video recept za kuhanje špagetov carbonara s slanino / enostaven recept.

Italijanske testenine Rigatoni z ocvrtimi koščki slanine, kremno omako in parmezanom.

Opis priprave:
Nežna kremasta omaka daje testeninam blag okus, slanina pa krepko jed. Namesto Rigatonija lahko uporabite katerokoli drugo testenino po želji.Sestavine:

  • slanina - 450 gramov
  • kosmiči rdeče paprike - 1/2 čajne žličke
  • Rigatoni pasta - 450 gramov
  • težka smetana - 1/2 skodelice
  • kremni sir - 1/4 skodelice
  • Parmezan sir - 1/2 skodelice
  • jajca - 2 kosa
  • črni poper - 1/4 čajne žličke

Obroki: 4

Način priprave pečenka s slanino in parmezanom

1. V veliki ponvi na zmernem ognju prepražimo slanino do zlato rjave barve. Kuhano slanino odcedimo na papirnatih brisačah, da se odcedi maščoba. Ko se slanina nekoliko ohladi, jo narežemo na majhne koščke. Dati na stran.

2. V večji kozici zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte do konca v skladu z navodili na embalaži. Medtem ko se testenine kuhajo pripravimo smetanovo omako. V majhni ponvi zmešajte težko smetano in kremni sir. Na majhnem ognju segrevajte, dokler se sir ne stopi, in stepajte, dokler ni gladka.

3. Odstranite z ognja. Dodamo parmezan, jajce, kosmiče rdeče paprike in stepamo do gladkega.

4. Odcedite testenine, prihranite 1/2 skodelice vroče vode in vrnite testenine v lonec. Takoj dodajte smetanovo omako in premešajte. Zmešamo s sesekljano slanino in dodamo malo tekočine za testenine, da omako nekoliko razredčimo. Po želji po vrhu potresemo še parmezan in takoj postrežemo.

Makaroni s sirom in slanino

Testenine, pečene s sirovo omako, imajo prijeten vonj in okus.

Izdelki:

Penne testenine - 350 g

Moka - 4 žličke

Mleko - 1 1/2 skodelice

Cheddar sir (nariban) - 2 skodelici

Zelena čebula (sesekljana) - 1/4 skodelice

Vroča omaka (pekoča) - 1 žlička

Črni mleti poper - 1/4 žličke.

Slanina (ocvrta in zlomljena) - 2 trakova

Rastlinsko olje brez vonja

Kako narediti pečene makarone s sirom in slanino:

1. Vklopite pečico s funkcijo "žar", da se predgreje.

2. V veliki kozici zavrite vodo, dodajte 1 žlico soli in skuhajte testenine, dokler niso al dente (nekoliko premalo kuhane), v skladu z navodili na embalaži. Suhi predmeti.

3. V ponvi zmešajte 1/2 skodelice mleka in moke, ponev postavite na srednji ogenj in postopoma dodajte še 1 kozarec mleka, maso zavrite. Med mešanjem kuhajte približno 1 minuto. Odstavite ponev s štedilnika, pustite, da se omaka ohladi na temperaturo 80 stopinj (približno 4 minute). V ponev stresite 1 1/2 skodelice sira. Potresemo 1/4 žličke soli, slanino, prelijemo pikantna omaka, premešajte. Dajte v ponev z omako kuhane testenine, premešajte. Namastite toplotno odporno obliko s prostornino približno 2 litra rastlinsko olje, položite testenine in potresite s 1/2 skodelice sira. Kalup postavimo v pečico pod žar, makarone s sirom pečemo 7 minut.

To je moj najljubši recept za testenine. To je recept Jamieja Oliverja in vaš kuhar je odličen. In poleti, ko se na našem vrtu nabirajo buče, smo še toliko bolj čudoviti! In prednost tega, da smo na deželi, je ta, da lahko dobimo tista slastna jajca z rumeno-oranžnim rumenjakom. Te Yonut testenine vedno pravijo, da je zelo pomembna usklajenost, kar pomeni, da je treba na neki točki narediti hitro - ker so testenine z belo omako, jih je treba jesti vroče, in če nismo pripravljeni takoj čas, bodo hladni in ne bodo več dobri.

Pečene makarone s sirom postrežemo takoj.

Makaroni s sirovo omako in slanino

Za 4 porcije:

1. Slanino pražimo v ponvi ali voku 3 minute, dokler ni zlato rjava in hrustljava. Dodamo rdečo papriko, pražimo še 2 minuti, dokler se ne zmehča. V velikem loncu slane vode skuhamo testenine, jih odcedimo in odstavimo.

2. V ponvi stopite maslo, zmešajte z moko. Med mešanjem kuhajte 1 min. Odstranite z ognja, postopoma dodajte mleko in mešajte, dokler ni gladka. Vrnite na ogenj; med mešanjem kuhajte, dokler omaka ne zavre in se zgosti. Začinimo s soljo in črnim poprom, dodamo gorčico in peteršilj.

3. Segrejte žar. Premešajte testenine z omako in 3/4 sira, popraženo slanino in papriko. Zmešajte. Prenesite v velik pekač. Potresemo s preostalim sirom in zapečemo pod žarom do zlato rjave barve. Postrezite takoj.

Testenine s slanino in smetanovo omako

V receptu lahko uporabite svojo najljubšo vrsto testenin.

Sestavine:

Skuhajte testenine.

Slanino narežemo na 1 cm velike trakove in popražimo.

Slanini dodamo smetano, sol in poper. Na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zgosti.

Jajca stepemo s sirom.

Dodajte testenine v omako s slanino.

Dodamo jajca in parmezan.

Dušimo še 1-2 minuti.

Lahko tudi postanete slavni smetanova omaka"Carbonara": na oljčnem olju popražimo česen, dodamo šunko - pražimo 3 minute, med praženjem stepemo kozarec smetane in rumenjake (3-4 kos.), V to mešanico namažemo šunko in kuhamo na zelo majhnem ognju, da se rumenjak se ne zvija, malo po malo dodaja sir (v originalu parmezan, primeren pa je tudi ruski 100 gr.). Testenine prelijemo z omako in takoj postrežemo. K tej omaki se najbolj podajo gnezda, pri kuhanju testenin pa je priporočljivo dodati žlico olivnega olja.

Bolje bi bilo, če jih začnemo kuhati, pripravimo vse sestavine. Navsezadnje jih je enostavno narediti in odlični! Sestavine 2 glavna dela: dva škržatka dve ročni bučki 300 g naribanega parmezana penne testenine 200 g slanine 1 šopek timijana, poper, olivno olje, morska sol. 2 rumenjaka 3 žlice smetane za kuhanje. Kako postopamo: Če so sestavine predhodno pripravljene, kislo smetano vmešamo v skledo z rumenjaki, eno pest nariban sir parmezan in obilno poper. Papriko olupimo, nato prerežemo na dve polovici in nato na četrtine.

Farfalle testenine s paradižnikom sirova omaka je druga jed Italijanska kuhinja ne more ne zadovoljiti s svojo odkrito preprostostjo in hkrati univerzalno aromo in okusom. Vse testenine in jedi, ki ste jih do sedaj poskusili, se vam bodo zdele nič, potem ko boste imeli priložnost poskusiti slastne testenine z odlično paradižnikovo-sirno omako. Vsak moški bo zadovoljen z okusom te jedi, vsaka ženska pa s preprostostjo njene priprave!

Video recept za špagete s slanino

Olupite vse dele semen, nato pa jabolka narežite na 0,5 cm debele in 3-4 cm dolge palčke. Za več ga lahko odrežete poševno čudovit razgled. Slanino narežemo na koščke, timijan pa olupimo z vejic. Testenine zavrite in pustite vreti, občasno premešajte, kot je navedeno na škatli – brez kuhanja je tudi najboljša lahka dežela. V veliki ponvi dodajte olivno olje in prepražite slanino, dokler ni hrustljava. Ko je slanina prepražena, dodamo bučo in timijan.