Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni določen

Vsi mi, nekateri bolje, drugi nejasno, a spomnite se našega sovjetskega otroštva in mladosti! Kako temeljito so se naše matere in babice pripravljale na praznovanje novega leta - stale so v dolgih vrstah in v enem mesecu kupile vse, kar so potrebovale: majonezo v kozarcih (v velikih količinah), ribje konzerve, "Moskovska" ali "Ostankino" klobasa, včasih celo uspelo "dobiti" rdeči kaviar! In vse tedne je ta niz zalog stal "pod ključem" v hladilniku do cenjenega dne. In kako sem hotel zgrabiti kos klobase, a - ne! »Ne dotikaj se, vklopljeno je Novo leto!" - je strogo rekla mama in moral sem kljuvati zdrob.

Kaj je bilo na mizi? Seveda tri standardne solate: "", "" in "".
Spomnimo se naše mladosti in danes na nov način pripravimo naš "Kuzneni plašč" v obliki zvitka.


Zvitek "Sled pod krznenim plaščem": recept s fotografijo

Sestavine:

- 2-3 kuhani krompirji,
- 1 - 2 kuhani pesi,
- 2 kuhana korenčka,
- 1 vložen ali soljen sled,
- sol, poper, čebula,
- majoneza.
Solatni zvitek "Sled pod krznenim plaščem" - recept dneva.

Recept po korakih s fotografijo:





Zelenjavo, razen krompirja (kuhamo ga v uniformah), pečemo v pečici. Celoten komplet ohladite in očistite. Sled, če je file, potem preprosto narežemo na kocke, če je cela riba, jo očistimo kosti in narežemo na enak način. Lotimo se sestavljanja zvitka.
Desko za rezanje obložimo s folijo za živila. Peso zdrgnemo na Rende (srednje ali fino), jo položimo v enakomerno plast na film, tako da okoli robov pustimo približno 3-4 cm prostega prostora.Če je pesa preveč sočna, jo morate iztisniti malo prej. Plast rdeče pese naše solate "Shuba" lahko rahlo posolimo in popramo. Po želji lahko namažete z malo majoneze.





Nato položite korenje. Naredimo manj kot plast rdeče pese za 1 cm, namažemo z majonezo.





Naslednja plast je nariban krompir. Položimo ga in naredimo manj kot plast korenja za približno 1 cm na vsaki strani. Krompir namažite z majonezo.





Zadnja plast je sled. Razporedimo ga po sredini in potresemo s čebulo in poprom.
Če se lotite kisanja sleda sami - recept je preprost! Komplet izdelkov - sveže zamrznjen sled, 1 čebula, 1,5 žličke. sol; 0,5 žličke Sahara; 1 st. l. kis; 1,5 st. l. limonin sok. Sled odmrznemo, ga popolnoma očistimo s kože, grebena, drobovja. Narežemo na porcije, čebulo narežemo na kolobarje. Marinada za kuhanje - sol, sladkor, začimbe, kis, limonin sok. V stekleno posodo razporedimo sled, čebulo in vse prelijemo z marinado. Pustite marinirati 12 ur. Sled je pripravljen!







Previdno, odtrgamo robove filma, naš »krzneni plašč« ali bolje rečeno »muf« zložimo v zvitek.





Zvitek postavimo v hladilnik za noč, da se namoči in dobi obliko. Pred serviranjem skrbno odstranite celotno folijo in okrasite z vejicami peteršilja. Naš solatni zvitek "Sled pod krznenim plaščem" je pripravljen na nov način! Postrezite k praznični mizi.
Dober tek!




Stara Lesya

Okusno, lepo.

  • 1 sled
  • 450 g pese
  • 350 g krompirja
  • 200 g korenja
  • 50 g čebule
  • 2 jajci
  • 150 g majoneze
  • 5 g želatine
  • sol

Glede na bližajoče se praznike imam danes odlično idejo, kako predstaviti že dolgo poznano jed in iz nje narediti nekaj novega. Danes bomo pripravili krzneni plašč v obliki zvitka, je zelo okusen in prazničen, čeprav ideja ni nova, vendar je zelo impresivna in lepa. Za pripravo tega zvitka sem vzel vse sestavine kot za, vendar v nekoliko drugačnih razmerjih, poleg tega pa potrebujem malo želatine, da zvitek ohrani obliko. Izkazalo se je zelo okusno, tako zelo, zelo nežen prigrizek z znanim, a spremenjenim okusom. Kljub dejstvu, da je to krzneni plašč, se okus odlikuje po večji nežnosti in nežnosti. Zvitek mi je bil zelo všeč, nekateri moji degustatorji so rekli, da je zvitek okusnejši od klasičnega krznenega plašča!

Kuhanje:

Peso skuhajte na poljuben primeren način. Tokrat sem skuhala peso v mikrovalovni pečici, za to jo morate samo dati v pekač ali v navadno vrečko in kuhati pri polni moči 5-10 minut. Lahko pa peso skuhate v loncu ali spečete v pečici.
Krompir in korenje skuhamo do mehkega.
Jajca prav tako skuhamo in ohladimo.

Očistite sled iz kosti in kože, kako to storiti podrobno v receptu za klasični krzneni plašč -. Nato sled narežemo na tanke ozke trakove. Lahko pa uporabite že pripravljen sled v kozarcih, zaželeno je, da je brez začimb in podobno. Raje imam krzneni plašč z navadnim sledom.

Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in poparimo z vrelo vodo (to ni obvezno, da bo manj pekoče). Nato po želji posolite čebulo, dodajte 1-2 žlički. vino oz jabolčni kis(jaz sem poparil in mariniral).

Želatino predhodno namočite v 50 ml vode, pustite čas, naveden na embalaži. Nato segrejte do vročega stanja, da se želatina raztopi (to počnem v mikrovalovni pečici), ohladite.
Pripravljeno želatino med mešanjem vlijemo v majonezo.

Zberemo zvitek.
Peso naribamo na drobno strgalo. Da bi dobili zelo majhne čips (vendar ne pire!). Če je pesa med drgnjenjem spustila veliko soka, jo je bolje odcediti.
Dodajte 2-3 žlice. l. majoneza (približno 4. del celotne mase), sol po okusu, dobro premešamo.

Desko pokrijte s filmom v dveh slojih, za udobje jo pritrdite na straneh s kuhinjskimi sponkami.
Peso položite v tanko pravokotno plast, poravnajte.

Krompir prav tako naribamo na fino strgalo, prav tako dodamo majonezo, sol in položimo na peso.
Prav to plast iz krompirja ni bilo lahko razstaviti, takoj sem v rokah naredila ravne torte, ki sem jih položila na vrh.

Na enak način naribamo korenje, dodamo majonezo, položimo, zgladimo.

Na enak način naribajte jajca, dodajte majonezo, položite, gladite.

Nato, nekoliko bližje sebi, položite polovico čebule na vrh celotnega sleda (sled se morda zdi veliko, vendar ne oklevajte, postavite vse, rahlo pritisnite, da ne razpade), in na vrhu druge polovice čebule.
Skupaj mora biti plast s peso večja, vse ostalo manjše. Pri mešanju z majonezo sem vsako plast solila. Kljub prisotnosti sleda v krznenem plašču še vedno vsako plast vedno solim, čeprav mnogi tega ne počnejo. Ne razumem pa sveže zelenjave, ki se na ozadju sleda zdi še bolj sveža, ampak to je stvar okusa.

Nato, s pomočjo folije, ovijte sprednji del na sled, nato skrajni del proti sebi, da naredite zvitek. Zunaj zvitek obrežemo čez folijo z rokami, po potrebi ga lahko rahlo povaljamo naprej in nazaj, da plast pese enakomerno pokrije zvitek z vseh strani.
Postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, za nekaj ur ali čez noč.

Previdno odstranite film, po želji potresemo z zelišči, imam koper.
Poglejte, kako lep kroj!

Roll "Sled v krznenem plašču" je zelo eleganten, praznična jed, ki videz okus pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Je zelo nežen, lep in okusen!

Larisa 09.01.14
Prvič vidim tako izvirno zasnovo solate iz sleda pod krznenim plaščem. Mimogrede, jajc nikoli nisem dodal krznenemu plašču dobra ideja, treba poskusiti.

Maša 07.02.14
Prvič sem srečal tako neprimerljivo obliko priljubljenega "Sleda pod krznenim plaščem"! Tako nenavadno, da je sicer ta solata že kuhana in ne bom, kar tako, jed izgleda preprosto kraljevsko!)

Tatjana 13.06.14
Lepo in okusno! Na bordo pesno “skorjico” sem nanesla tudi majonezno mrežico iz kulinarične brizgalke in izrezala rožice iz sveža kumara. Odlično se je izkazalo!

Julija 19.10.14
Hvala za možnost originalni dizajn. Samo sled sem narezal na majhne kocke - to vam omogoča, da odstranite dodatne majhne kosti, ki lahko motijo ​​rezanje, in tudi rahlo potresete z limonino začimbo za ribe. Ampak to ni za lenuhe.

Maša 07.11.14
Ne trdim, izkaže se zelo lepa praznična jed, vendar imam raje tradicionalni "krzneni plašč" na krožniku. Z njo je manj hrupa, sled pa je mogoče več polniti.

Alyona
Maša, seveda so tvoji argumenti razumni, a res želiš pokazati svojo kulinarično umetnost za praznike in presenetiti goste z nečim novim in izvirnim)))

Julija 14.11.14
Enakomerno ti je uspelo, meni pa se plasti malo mešajo. Verjetno roke niso rasle od tam ((

Alyona
Yulenka, verjetno ste poskušali zviti zelo velik zvitek, zato so se plasti izkazale za tanke, zato so se pri zlaganju pomešale. Sem napisal, vsaka plast ne sme biti tanjša od centimetra. Vendar ne obupajte, prva palačinka se zelo pogosto izkaže za grudasto. Prepričan sem, da boš drugič v redu :)

Natalija 08.12.14
Zelo rad kuham sled pod krznenim plaščem, vendar mi ta možnost oblikovanja sploh ni padla na misel. To je res res, vse genialno je preprosto! Najlepša hvala za bundo ;)

Tatjana 06.01.15
Takšen krzneni plašč sem jedla s prijateljico za to novo leto, vendar nisem imela časa vprašati, kako je tako spretno vse zvila v rolado. Zdaj, zahvaljujoč tebi, vem. Tudi jaz želim poskusiti, upam, da bo delovalo. Vsaj po slikah sodeč je vse enostavno in preprosto.

Alyona
Tatyana, prvič se boš seveda morala malo poigrati, potem pa, ko drugič kuhaš zvitek, je vse veliko lažje in hitreje)))

Anna 04.05.15
Pozdravljeni, zelo, zelo izvirno..... najlepša hvala za vse recepte. Na internetu sem iskala velikonočni recept in to je bila moja prva velika noč, ki sem jo skuhala po tvojem receptu ....malo sem jo preveč izpostavila v pečici, a je vseeno izpadla zelo okusna, sploh nisem pričakujem to od sebe ... ker. nič izkušenj z kvašenim testom....najpomembneje pa je, da sem se zaljubila v to testo.. zeljna pita - neprimerljiva (vaš recept), česnove žemlje - zelo okusne....navdušile ste me...hvala

Samira 11.10.15
Dobila sem gladko in lepo rolado! Vse si zelo dobro opisala in poslikala. Če ne hitite, potem izdelava takega sleda pod krznenim plaščem sploh ni težava. Hvala vam!

Julija 01.01.16
Naredila sem zavitek po tvojem receptu. Ko ga je moj mož videl, je bil navdušen in rekel: "Zelo lepo!" Toda, ko smo ga poskusili, se je izkazalo, da je zvitek suh in da je bilo malo sleda, čeprav sem natančno sledil receptu. Da bo zvitek sočen, potrebujete veliko majoneze.

Alyona
Julia, morda ste zelo močno stisnili peso in samo ta sočnost ni bila dovolj. Kar zadeva majonezo, potem vsaka gostiteljica da majonezo po svojem okusu, vendar tako kot sol. Količina sleda se lahko tudi poveča)))

Večplastna solata s sledom, kuhano zelenjavo in jajci je ena izmed najbolj tradicionalne jedi ljubil ob praznikih in delavnikih. Poleg polaganja plasti v solatno skledo lahko sled pod krznenim plaščem postrežemo v obliki čudovitega enakomernega zvitka. Hkrati klasični recept omogoča takšne spremembe, ki zmanjšajo skupno vsebnost kalorij in naredijo solato povsem primerno na dietni mizi.

Oglejmo si čim bolj podrobno recept s fotografijo solate iz sleda pod krznenim plaščem v obliki spektakularnega zvitka, obdanega s plastmi naribanih jajc, rumenega krompirja, oranžnega korenja in bordo pese, seznanite se z njegovimi najbolj prehranske možnosti, pa tudi z uporabnimi dodatki, ki dajejo znani jedi nove odtenke okusa.

Sled pod krznenim plaščem - recept po korakih s fotografijo

Da bi visokokakovosten "krzneni plašč" ustrezno zavil brezhibno svež in ne preveč slan sled, morate izbrati prave osnovne sestavine. Torej, zelenjava-, - mora imeti bogato barvo, gladko lupino brez razpok, madežev in izrastkov. Hkrati je bolje izbrati krompir rumene ali rjave barve z rumenim jedrom - te sorte vsebujejo manj škroba.

Prava kakovost sled zagotavlja nakup rahlo nasoljenih rib po teži s temno rdečimi škrgami in popolno odsotnostjo sledi rje na tehtnici.

Biti mora v mat lupini brez razpok, udrtin in umazanije. Trgovsko blago mora biti označeno z oznakami kategorije - " D", če je bilo jajce zneseno pred največ enim tednom in " OD"Ko je" starost "jajčeca do 25 dni.

AT klasična različica plasti "krznenega plašča" namažemo z majonezo. pripravljena omaka iz trgovine ima visoko vsebnost kalorij in dvomljivo uporabnost. Self made domača majoneza veliko bolj zdravo, vendar še vedno dodaja veliko kilokalorij "krznenemu plašču" - sto gramov takšne omake vsebuje od 350 do 500. V dietnih možnostih majoneza uspešno nadomesti kisla smetana z vsebnostjo maščobe 10-15%.. Plast krompirja je včasih zamazana z naravnim sojina omaka brez konzervansov in barvil.

Sled pod krznenim plaščem je pripravljen v skladu z tradicionalni recept:

  • štiri srednje velike pese;
  • tri srednje velike korenje;
  • trije krompirji;
  • dve jajci;
  • en srednje velik sled;
  • majoneza (ali v prehranski različici z nizko vsebnostjo maščob).

Kuhanje:

  • Zelenjavo skuhamo v "uniformah", ohladimo, olupimo, vsako vrsto naribamo v ločeni posodi. Naribano peso je treba iztisniti. Korenje, če je preveč sočno, tudi ožamemo.
  • Jajca trdo skuhamo v osoljeni vreli vodi, ohladimo v hladni tekoči vodi, olupimo in naribamo.
  • Sled očistite, odstranite kosti in narežite na majhne koščke.
  • Na ravno površino mize razgrnemo folijo za živila in po njej v enakomerni pravokotni plasti razporedimo naribano ožeto peso. To plast namažite z majhno količino majoneze. Po vrhu »pomažemo« vse naribano korenje, pri čemer pazimo, da je plast korenja nekoliko manjša od plasti rdeče pese. Oranžno korenčkovo plast zmerno namažemo z majonezo in nanjo razporedimo rumeno krompirjevo plast, da se njeni robovi ne približajo robom korenčka. Sledi majonezna mast in plast naribanih jajc, ki naj bo nekoliko ožja od krompirja. Na to jajčno "odejo" morate položiti osrednji "valj" sesekljanega sleda, ki bo jedro zvitka.
  • Previdno dvignite dva nasprotna robova filma in zavijte zvitek okoli sleda. Odrežite začetek in konec nastale "klobase z nadevom", tako da se koncentrične večbarvne plasti pokažejo v vsem svojem sijaju.
  • Rolado zavijemo v prozorno folijo in jo postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Pred serviranjem okrasite z zelenjem, ki izgleda še posebej impresivno na kostanjevi površini rdeče pese zvitka.
Energijska vrednost sto gramov takšne jedi z majonezo povprečja 150 kilokalorij. Kisla smetana zmanjša to vrednost na 100. Privrženci še strožjih dietnih ukrepov izključujejo škrobnato kuhan krompir, kar zmanjša kalorije za dodatnih 10-20 enot. Nekateri gredo zelo daleč in z isto sestavo zelenjave zavrnejo sled, ga nadomestijo s kuhanim ali celo brez in, vendar so to seveda popolnoma različne solate.

Sled in prehrana

Čeprav na prvi pogled sled ni povezan z dietno mizo, z zdravim želodcem in normalno prebavo, je ta soljena riba dragocen in nizkokalorični dobavitelj antioksidantov, večkrat nenasičenih maščobnih kislin in mineralov. V družbi zelenjave "iz kožuha" ne le nahrani in zdravi, ampak tudi čisti telo. Svoj vitaminski in beljakovinski prispevek k splošni zakladnici uporabnosti prispevajo tudi jajca v »bubu«.

Vendar pa določene kontraindikacije ta solatni zvitek ima. Korenje in rdeča pesa sta opazni, krompir pa vsebuje precej škroba. Zato, ko diabetes, bolezni jeter in trebušne slinavke, tradicionalni sled pod krznenim plaščem ni priporočljiv.

Različice sestavin

Za obogatitev kompozicije klasična solata in mu povedo novo paleto okusov, ki jih vnesejo v klasično sestavo krznenega plašča:

  • Zelenjava, sveža in konzervirana. Poleg tria krompir-korenček-rdeča pesa uporabljajo sveže, soljene in vložene ter granatno jabolko ali strnjene škrlatne jagode.

Kako narediti sled pod krznenim plaščem - video

Iz predstavljenega video materiala se boste naučili kuhati zvitek sleda pod krznenim plaščem. Posebna pozornost je namenjena polaganju plasti z rahlim, a stalnim zmanjšanjem velikosti. Končni zvitek sleda je odrezan na koncih in učinkovito okrašen z zelenjem.

Sled pod krznenim plaščem, kljub pogosti prisotnosti na prazničnih in ne na vseh dietnih mizah, vsebuje dragocene beljakovine, antioksidante in biološko uporaben material. Različice sestave z zmanjšano vsebnostjo kalorij naredijo to jed zelo primerno pri shujševalnih dietah. Zavita v zvitek okrasi, popestri in obogati sveže dietne jedilnike.

Kako se vam zdi sled pod krznenim plaščem kot del diete? Katere dodatne sestavine diverzificirate tradicionalno sestavo? Kakšno menjavanje plasti “krznenega plašča” v zvitku se vam zdi najbolj všečno? Delite svoje vtise, kulinarične izkušnje in najdbe z nami v

Recept za solato "Sled pod krznenim plaščem" se je rodil v času ZSSR, torej v času pomanjkanja. Za vsak praznik je ta jed pomagala gostoljubnim hostesam z razpoložljivostjo sestavin in enostavnostjo priprave. Najpomembneje je, da solata nima le edinstvenega okusa, ampak tudi izgleda zelo okusno! Spodaj si oglejte recepte za to jed.

Glavne skrivnosti kuhanja

Ta dejanja veljajo za vse recepte za "Sled pod krznenim plaščem" in zagotavljajo pikanten okus. Ne bo trajalo dolgo, vse kar morate storiti je:

  • Marinirajte čebulo. Za 10-15 minut prelijemo sesekljano čebulo z malo vode sobna temperatura z 1 čajno žličko jabolčnega kisa;
  • Zelenjavo naribajte na fino Rende, jabolka pa, nasprotno, narežite z nožem, da ne dajejo preveč soka;
  • Če želite, da je solata bolj sočna, zmešajte ribe in čebulo rastlinsko olje, nato pa oblikujte plasti posode;
  • Če želite, lahko poskusite z nadomestnimi sestavinami po svojih željah. Jabolka lahko nadomestimo z vloženimi ali vloženimi kumaricami oz kislo zelje. Kuhano korenje lahko nadomestite s korejskim. Namesto sleda lahko solato pripravimo s soljenim lososom.

Solatni zvitek "Sled pod krznenim plaščem" izgleda okusno in praznično. Pripraviti ga je tako enostavno kot solato. klasični recept. Če želite, lahko pripravite solato z jabolkom - potem se bo izkazalo za bolj sočno in pridobilo prijetno kislost.

Foto: Sled pod krznenim plaščem

Sestavine:

Način kuhanja:

  • Zelenjavo naribajte na finem graterju, vsako v ločeni posodi;
  • Jajca, narezana na kocke;
  • Jabolko narežemo na kocke ali tanke rezine;
  • Čebulo nasekljajte na pol obročev;
  • Sredino poljubno zmeljemo. Po receptu ga narežemo na prečne rezine.

Zdaj nadaljujte z oblikovanjem zvitka. Na delovno površino razgrnemo živilsko folijo v velikosti rolice, da jo lahko zavijemo. Velikost in oblika rolice je odvisna od vaše želje. Vsako plast posode namažite z majonezo. Plasti jedi položite v naslednjem vrstnem redu:

  • 1 plast - pesa;
  • 2 sloj - krompir;
  • 3 sloj - jabolko;
  • 4 plast - korenje;
  • 5 plast - jajce;
  • 6 plast - čebula;
  • 7 plast - sled.

Rolado previdno zavijemo in postavimo v hladilnik za 2 uri.

Video: zvitek "Sled pod krznenim plaščem".

Vir videa: Xcook Info

Vir videa: Kuhanje z Irino Khlebnikovo

Ti videoposnetki kažejo korak za korakom recept"Sledi pod krznenim plaščem" v obliki zvitka.