Enega najlepših izumov kulinaričnih strokovnjakov lahko upravičeno imenujemo omaka. S svojim videzom so meso, ribe in druge jedi dobile nove lastnosti, postale bolj okusne in okusne. Danes obstaja veliko število receptov in metod za pripravo različnih omak. Nekatere omake pripravljamo s prekuhavanjem, druge iz surove sestavine. Nekatere lahko dolgo časa hranimo, nabiramo za zimo, obstajajo pa tudi tiste, ki jih porabimo takoj po pripravi. Ena od teh omak je adjika, ki jo obožujejo številne gospodinje.

Menijo, da je Abhazija rojstni kraj klasične adjike. Po starodavni legendi so v starih časih visoko v gorah Abhazije pastirji pasli veliko čred ovac. Vsako pomlad so lastniki ovc pred dolgo potjo pastirjem dali sol. Tisti, ki so hranili njene živali, mešali hrano, s čimer so povečali apetit in žejo. Ovce so hitro pridobile na teži. Ker pa sol ni bila poceni in da je pastirji ne bi pokradli, so jo lastniki mešali s feferonom. Toda pametni pastirji so začeli poprovo-slani mešanici dodajati različne začimbe, aromatična zelišča, sami pa so jedli z razne jedi. Tako se je po legendi pojavila adjika.

Klasična abhaška adjika je sestavljena iz rdeče in pekoče paprike, soli, različnih zelišč in česna. Ni vključeval paradižnika. Toda pod vplivom časa so se recepti adjike spremenili, številne gospodinje so eksperimentirale in uvajale nove sestavine. In tako se je pojavila znana adjika iz paradižnika in česna.

Ta omaka je pridobila neverjetno priljubljenost med gospodinjami in se uspešno nabira za zimo. Verjetno ima vsaka gospodinja svoj poseben recept za pripravo adjike. Danes bomo z vami delili več preizkušenih receptov za adjiko iz paradižnika in česna ter razkrili skrivnosti njene priprave.

Kuhana adjika po tem receptu je zelo okusna. To okusno pikantna omaka pripravljena je brez kuhanja, zato lahko pomanjkanje stoji v kleti ali hladilniku do naslednje sezone. Vendar tega nikakor ni bilo mogoče preveriti, adjika je tako okusna, da so jo jedli do največ februarja. Poskusite in se prepričajte sami.

Za kuhanje adjike brez kuhanja potrebujete:

  • 2 kilograma zrelih rdečih paradižnikov;
  • 100 gramov olupljenega česna;
  • En srednje velik strok feferona;
  • 750 gramov sladkega bolgarski poper;
  • 100 mililitrov namiznega 9% kisa;
  • 1 žlica soli z majhnim toboganom.

Ker je glavna sestavina adjike paradižnik, bomo začeli z njim. Za kuhanje vzemite mesnate, sočne paradižnike s tanko kožo - to je največ popolna možnost. Uporabite paradižnik, ki je zrel, vendar ne prezrel. Adjika iz prezrelih paradižnikov ne bo dolgo shranjena in ne bo tako okusna.

Paradižnik temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo ali brisačo. Z ostrim nožem izrežite pritrdilne točke pecljev. Paradižnik narežemo na majhne rezine poljubne oblike.

Naslednja sestavina je paprika. Dobro ga operemo, odstranimo peclje in semensko škatlo. Nekatere gospodinje ne odstranijo semen iz popra, pravijo, da to daje adjiki poseben okus. Ampak ni razlike, lahko s semeni ali brez. V vsakem primeru je omaka okusna. Papriko narežemo na majhne koščke.

Feferonu odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Če imate radi pekoče, potem lahko semena pustite in dodate še en strok feferona.

Naslednji korak je, da vse pripravljene sestavine prenesete skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi blender in jih z njim zmeljete.

Medtem ko se adjika iz paradižnika in česna infundira, pripravite kozarce. Operite jih in sterilizirajte na kateri koli primeren način.

Prenesite adjiko v pripravljene kozarce, zaprite s pokrovi in ​​pošljite v skladišče - klet ali hladilnik.

Za pripravo sladke adjike vzemite 3 kilograme zrelih paradižnikov. Pripravite jih kot v prejšnjem receptu: operite, odrežite pritrdilne točke stebel in narežite na obvladljive kose.

Vzemite 500 gramov česna in ga olupite.

Potrebovali boste tudi 1 kilogram sladke bolgarščine in 150 gramov pekoče paprike. Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena.

Paradižnik, česen in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

V nastalo zmes dodamo štiri žlice grobe soli in tri žlice sladkorja. Vse dobro premešamo in pustimo stati 6-7 ur sobna temperatura. Nato adjiko prenesite v pripravljene sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. obdrži sladka adjika iz paradižnika v hladilniku.

Za pripravo okusne adjike potrebujete:

  • En kilogram zrelega paradižnika;
  • 300 gramov česna;
  • 1,5 kilograma paprike;
  • 3 feferone (ali dodajte po okusu);
  • 50 gramov rastlinsko olje;
  • Ena žlica 9% kisa;
  • 1 žlica sladkorja in soli.

Paradižnik in papriko dobro operemo. Odstranite kožo s paradižnika, ker je to lažje narediti, je podrobno opisano v prejšnjem receptu. Papriki odstranite peclje in semena. Zelenjavo narežemo na poljubno majhne koščke.

Česen olupite z lupine in ga razstavite na stroke.

Paradižnik in papriko zvijte v mlinčku za meso. Paradižnikovo maso dajte v ponev, postavite na ogenj in zavrite. V ponev dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis.

Omako med občasnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju 1,5 ure. V ponev dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico ali nasekljan na drug način. Pustite vreti še 10 minut. Vzemite vzorec in po potrebi dodajte sol.

Nato adjiko prenesite v pripravljene sterilizirane kozarce in zavijte s pokrovi. Obrnite, ovijte kozarce pustite, dokler popolno hlajenje.

Za kuhanje potrebujete:

  • En kilogram rdečih, zrelih paradižnikov;
  • Dva stroka česna;
  • En kilogram jabolk;
  • 400 gramov paprike;
  • Ena žlica soli;
  • Dve žlici rastlinskega olja;
  • Dve žlici sladkorja;
  • Dve žlici namiznega kisa;
  • Mleta rdeča paprika po vašem okusu.

Za ta recept vzemite zrele paradižnike, lahko pa jih celo prezrete. Paradižnik in papriko operemo pod tekočo vodo. Papriki odstranite semenski strok. Paradižnik ima kožo, to je mogoče storiti zelo preprosto. Vzemite paradižnik, naredite plitek križni zarez na nasprotni strani pritrditve peclja. Paradižnik postavite v vrelo vodo za 2 minuti, nato ga prestavite v hladno vodo. Po tem se koža zlahka odstrani.

Zelenjavo narežemo na majhne koščke.

Jabolka so najbolj primerna za kisle sorte, na primer Antonovka. Jabolka operemo, narežemo na več kosov, odstranimo jedro s semeni.

Paradižnik, papriko, jabolka prestavite skozi mlinček za meso. Prenesite primerno ponev, postavite na štedilnik. Vlijemo rastlinsko olje in kuhamo na majhnem ognju eno uro. Ne pozabite mešati.

Omaki dodamo sol, sladkor, sesekljan česen, mleti poper. Nalijte namizni kis, premešajte. Kuhajte še 10 minut, adjiko nalijte v pripravljene kozarce in zavijte s pokrovi.

Obrnite konzervo, jo zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Takšna adjika je zelo dobro shranjena v kleti ali shrambi.

Za pripravo adjike po tem receptu vzemite:

  • 3 kg zrelih paradižnikov;
  • 600 gramov korenja;
  • 150 gramov olupljenega česna;
  • 600 gramov sladkih in kislih ali kislih jabolk;
  • 600 gramov sladke paprike;
  • 5 strokov pekoče paprike;
  • 250 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja;
  • Sol bo dodana po okusu.

Paradižnik, papriko, jabolka in korenje temeljito operemo. Paradižnikom in papriki odstranite peclje in jim izrežite pritrdišča. Odstranite semenski strok iz paprike. Semena iz pekočih paprik ni mogoče odstraniti, z njimi bo adjika postala ostrejša. Paradižnik in papriko narežemo na majhne koščke.

Korenje olupimo in prav tako narežemo na koščke.

Jabolka narežite na več kosov, odstranite sredino s semeni.

Paradižnik, jabolka in papriko pretlačite v mlinčku za meso. Dobljeno maso jabolk in zelenjave dajte v ponev, postavite na ogenj, zavrite. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 1,5 ure. Ko se omaka nekoliko zgosti, vlijemo rastlinsko olje, premešamo in kuhamo še 30 minut.

Olupljen česen zmeljemo z mešalnikom, stiskalnico ali mlinom za meso. Dodajte ga adjiki, premešajte in kuhajte še 5 minut. Nato omako posolite, prilagodite svojemu okusu. Dodate lahko nekaj sladkorja.

Vrelo adjiko z jabolki, paradižniki in korenjem položimo v sterilizirane kozarce, zapremo s kovinskimi pokrovi. Obrnite, zavijte in počakajte, da se ohladi. Namesto shrambe odstranimo konzervacijo - shrambo ali klet.

Recepti za najbolj okusne domača adjika:

Danes se bomo pogovarjali o najbolj čudoviti začinjeni predjedi, ki jo je običajno namazati na kos svežega dišečega kruha, njenega veličanstva kraljice na naši mizi, neprimerljive adjike. To kraljico je dobro zaužiti tudi s prigrizkom z vročo juho, tudi z mesom na žerjavici ... za vsako slana jed prav se bo prilegla!

Prednosti adjike so nedvomno velike, ne samo, da ohranja celoten nabor vitaminov in elementov v sledovih, ki sestavljajo izdelke, njegove sestavine, ampak na splošno ugodno vpliva na povečanje metabolizma, izboljša apetit in ima nekaj protivirusnega učinka.

No, najprej najbolj preprosti recepti in postopoma postajajo težje.

Najbolj okusna domača adjika - abhaška pekoča začinjena adjika za zimo

Recept je klasičen, tradicionalen, izviren. Najlažje za pripravo, dobesedno desetminutna zadeva.

Izdelki:

  • pol kilograma pekoče rdeče paprike, rahlo posušene na soncu, če ne želite preveč pekoče, odstranite semena,
  • dober šopek cilantra, po možnosti nabranega med cvetenjem,
  • majhen šopek vejic mladega kopra,
  • šopek listov peteršilja
  • 5 glav česna,
  • 3 žlice hmelja suneli,
  • kozarec grobe soli,
  • lahko dodate nekaj pesti jedrc orehi- za amaterja.

Očistite, operite, posušite vse. Pomaknite se skozi mlinček za meso, solite, premešajte in še nekajkrat premešajte, da dobite homogeno pasto. Še bolje pa uporabite kuhinjski robot z ostrim nožem in vse sesekljajte v prah.

Pustite nekaj dni stati na kuhinjski mizi. Razdelite v kozarce ali posodice za živila in shranite v hladilniku.

Domača adjika - recept s hrenom

Izum so že ruski kulinarični strokovnjaki. Ljudje ga imenujejo drugače - hren, gorloder, hren. Enostavna in hitra priprava nabor izdelkov zanjo avgusta v vsakem vrtu z gredo. Odlično se hrani v hladilniku vso zimo.

  • paradižnik zelo zrel kilogram,
  • hren - klasično desetino paradižnika, kdor pa ima rad bolj pekoče, ga doda,
  • nekaj strokov pekočega rdečega čilija,
  • par glav česna
  • žlico s soljo na vrhu.

Tukaj je pri delu s hrenom bolje uporabiti mlinček za meso kot predelovalec hrane, tekstura hrena je preveč viskozna.

Torej, vse operite, očistite, posušite. Obrnemo skozi mlinček za meso in dobro premešamo. Ko preskočimo hren, je bolje, da na mlin za meso položimo plastično vrečko in jo privežemo na izhodni vrat - ne bo vas ščipala v očeh. Ali pa vrzite vse sestavine med seboj, tudi za zmanjšanje vdora hrenovih hlapov v zrak.

Sol, temeljito premešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.

Naložimo v sterilne suhe kozarce in jih postavimo v hladilnik ali klet.

Zelo primeren je za katero koli prvo ali drugo jed kot dodatek h kruhu v mrzlih zimskih večerih.

No, zelo hitro in okusno! Gostje in družina bodo mizo odlično cenili.

Sestavine:

  • zreli paradižniki 3 kg,
  • feferon samo 4 kosi,
  • sladka paprika, po možnosti rdeča 5 kosov,
  • česen 10 velikih zob,
  • čebula 5 kosov,
  • ½ skodelice rastlinskega olja,
  • namizni kis 9% 5 50 ml,
  • sol - žlica z velikim vrhom.

Delamo korak za korakom:

  1. Operite, očistite, posušite vse. Iz paprike izrežemo semena.
  2. Zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte paradižnik, papriko, čebulo in česen v mešalniku.
  3. Zmešajte s kisom in soljo. Nazadnje dodajte olje in dobro premešajte.
  4. V sterilne suhe kozarce in postavite v hladilnik ali klet.

Za mizo bo zelo okusno!

Video recept: začinjena adjika za zimo - obliznili si boste prste

Na zimski dan odprite kozarec take goreče jedi in se spomnite poletnih časov z žarom.

Ta recept bo bolj zapleten in dolgotrajen, vendar je rezultat vreden, verjemite mi na besedo. Poleg tega lahko takšno prazno po potrebi shranite v kleti več let.

Dejstvo je, da bomo to adjiko, za razliko od prejšnjih, kuhali z vami.

  • paradižnik velik, zelo zrel 3 kg,
  • velik korenček 1,5 kg,
  • paprika 2 kg,
  • česen 10 strokov,
  • čili poper 2 stroka,
  • sol 2 mizi. žlice,
  • pol skodelice sladkorja
  • rastlinsko olje pol kozarca,
  • namizni kis pol kozarca, lahko nadomestite z jabolčnim kisom.

Zdaj kuham:

  1. Vse operemo, očistimo, papriki izrežemo semena, osušimo.
  2. Paradižnik narežemo na velike kose v ponev, prelijemo s pol kozarca vode in na srednjem ognju zavremo. Ne pustimo, da zavre, takoj odstranimo in ohladimo. Na cedilo zvrnemo lupine in semena, dobimo gostoto paradižnikov sok s kašo.
  3. V blenderju zmeljemo korenje in papriko. Za uro in pol postavimo na majhen ogenj.
  4. Dodamo strt česen, sol in sladkor, zalijemo s kisom, premešamo in pustimo vreti še 5 minut.
  5. Odstranite s štedilnika in hitro položite v sterilne kozarce, zvijte, obrnite in pod krznenim plaščem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ta možnost daje prostor vaši domišljiji. Na podlagi tega recepta lahko poljubno eksperimentirate, med kuhanjem mu dodate poljubno zelenjavo in celo sadje - vse bo okusno.

Okusna adjika iz bučk v beloruščini

Še ena nenavaden recept, njeno drugo ime je adjika z bučkami v beloruščini.

  • bučke 3 kg,
  • korenje pol kilograma,
  • pol kilograma sladke paprike,
  • paradižnik kilogram in pol,
  • česnovo olupljeno steklo,
  • mleta rdeča paprika 2,5 žlice,
  • kozarec rastlinskega olja,
  • sol 2,5 miza. žlice,
  • sladkorno steklo.

Priprava je najenostavnejša:

  1. Kot običajno, vse operemo, očistimo, posušimo. Pomaknite se skozi mlinček za meso ali sesekljajte v predelovalcu hrane, tudi česen, vendar v ločeni skledi.
  2. Dobljeno zelenjavno pasto zmešajte z rastlinskim oljem, dodajte sladkor in kuhajte v veliki ponvi z debelim dnom približno štirideset minut.
  3. Dodamo feferon in česen, dušimo še pet minut.
  4. Odstranite z ognja, položite v sterilne kozarce in zvijte. Obrnite in pod krznenim plaščem do jutra.

Okus te adjike je nežen, sladek s pikantno kislostjo, ne zelo pikanten.

Domača adjika - recept za najbolj okusno domačo adjiko za prigrizek

Tako imenovana grenka. Jed za prave moške - zelo pikantna!

  • paradižnik 5 kg,
  • korenje 2 kg,
  • 300 gramov pekočega čilija,
  • kilogram česna
  • kilogram paprike,
  • rastlinsko olje 200 g,
  • žlica za sol z velikim vrhom.

Vso zelenjavo operemo, olupimo in osušimo. Pomaknite se skozi mlinček za meso ali sesekljajte v predelovalcu hrane. Damo v ponev, dodamo olje in sol. Na nizkem ognju med občasnim mešanjem dušimo približno eno uro. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Ohladite se pod krznenim plaščem.

Več zanimivih člankov o domačih pripravah za zimo:

  1. Vložene bučke

Kako kuhati adjiko brez paprike doma - z jajčevci in medom

Ampak z jajčevci! Nekoliko eksotično, a okusno - obliznili si boste prste!

Boste potrebovali:

  • paradižnik 3 kg,
  • jajčevci 2 kg,
  • česen 0,5 kg,
  • 4 stroki pekočega čilija
  • kozarec rastlinskega olja
  • pol kozarca namiznega kisa 9%,
  • peteršilj po okusu, če vam je res všeč, potem dober šopek,
  • koper je tudi po vaši presoji,
  • 3 velike žlice sladkorja
  • Solna miza. žlica z velikim toboganom,
  • tri žlice medu, kolikor zajemate.

Vso zelenjavo sesekljajte v kuhinjskem robotu. Jajčevce za večjo prefinjenost lahko narežemo na majhne kocke. Damo v večji pekač, solimo, premešamo s sladkorjem, maslom in dušimo na majhnem ognju približno 50 minut.

Dodajte med in temeljito premešajte. Dodamo drobno sesekljana sveža zelišča, pustimo vreti nekaj minut in dodamo kis. Premešamo in pustimo stati nekaj minut. Nalijte v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovom in ohladite pod krznenim plaščem.

Med bo dal jedi poseben čar!

Kako kuhati najbolj okusno domačo adjiko z jabolki

Tudi nekoliko eksotično in nenavadno okusen recept.

Izdelki:

  • paradižnik malo več kot kilogram,
  • sladka paprika 0,5 kg
  • jabolka 0,5 kg, po možnosti kisla,
  • pekoč čili 3 stroki,
  • korenje 0,5 kg,
  • česen 2 glavi,
  • namizna sol. žlica,
  • namizni kis pol kozarca,
  • rastlinsko olje pol skodelice,
  • sladkor pol kozarca.

Kuhanje:

  1. Sestavine operemo in osušimo. Papriki in jabolku odstranite semena.
  2. V mešalniku sesekljajte vso zelenjavo razen česna na prah in jo dajte v velik pekač.
  3. Kuhajte približno 1 uro 20 minut.
  4. V nastalo maso dodamo strt česen, olje, sladkor, sol in kis ter premešamo. Vreti še tri minute.
  5. Položite v sterilne kozarce, zvijte in pustite, da se ohladijo na glavo pod krznenim plaščem.

Zelo okusno in dišeče!

Recept za domačo adjiko brez kisa s slivami ali češnjami

A hkrati zelo nenavadno, saj s slivami ali češnjami, kdor ima rad!

Sestavine:

  • 1 kg sliv, najbolje nezrelih ali češnjevih,
  • 15 dobrih strokov česna
  • 2 stroka pekočega čilija
  • 5 kg sladko papriko, ¼ čajne žličke mletega črnega popra, koriandra, nageljnovih žbic,
  • na majhnem šopku zelenja, ki ga najdete - koper, bazilika, pehtran, peteršilj,
  • paradižnikova pasta 1 žlica,
  • jedilna žlica za sol z majhnim vrhom,
  • pol kozarca sladkorja.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo temeljito sperite, papriki iz sliv odstranite koščice in semena, posušite.
  2. Slive, papriko in vsa zelišča sesekljajte v kuhinjskem robotu.
  3. Solimo, dodamo sladkor, mlete začimbe, paradižnikova mezga, temeljito premešamo in pustimo vreti približno pol ure na majhnem ognju.
  4. Dodamo drobno sesekljan česen in kuhamo še tri minute.
  5. Naložimo v kozarce in zapremo. Obrnjeno pod krzneni plašč, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dober tek!

Okusna adjika s korenjem za zimo

Samo korenje bo malo dolgočasno, zato mu dodajmo še buče! In dobimo popolnoma edinstven recept. Škoda, da ni dolgo shranjen, zato je bolje, da naredite polovico, da hitro pojeste!

Izdelki:

  • na kilogram korenja in buč,
  • pol kilograma čebule in sladke paprike,
  • 2 stroka čilija
  • pol kozarca rastlinskega olja.
  • šopek cilantra in bazilike,
  • česen 10 strokov
  • limona,
  • žlico z malo soli.

Kuhanje:

  1. Vso glavno zelenjavo operemo, olupimo, papriko odstranimo semena, narežemo na kose in položimo na pekač. Pokrijte s folijo in pecite štirideset minut.
  2. Ohladite in zmeljite v blenderju skupaj s čilijem, limono, česnom, zelišči in soljo.
  3. Postrezite naravnost na mizo!

Iz zgodovine pikantnih prigrizkov

Adjika - sama beseda je abhazijskega izvora in pomeni pravzaprav kruh in sol, dobrodošel obrok ob srečanju z dragimi gosti. Svoje žene kavkaških jezdecev je v starih časih drgnila po kamnu in v ta nezahteven poklic vložila veliko časa in truda. Ampak mi smo moderni in napredni ljudje, zato se ne bomo tako ubijali. V naših kuhinjah so kombajni, mešalniki, mlinčki za meso - naj se zvijajo, mečkajo in mečkajo, mi pa bomo skrbeli zanje!

Sprva je bila pasta podobna slana masa rdeče barve, ki vključuje različne sestavine, rdeče pekoče paprike in česen, koriander in modro piskavico ... Ne bojte se modre piskavice, imenuje se pametno utsho-suneli, je skoraj vedno vključen v sestavo vsem nam dobro znanih hmeljev-suneli.

Vendar pa so se sčasoma ljudje naučili dodati veliko druge uporabne in hranljive zelenjave in celo sadja z orehi v adjiko, zaradi česar je manj slana in začinjena, povsem primerna za naš neizkušeni evropski želodec.

Spremenila se je tudi barva, zdaj je zelena adjika pripravljena tudi iz zelenega popra. Zelo priročno ga je uporabljati v mešanici s kislo smetano ali majonezo za pripravo različnih omak in kot začimbo za juhe.

Pravila domače kuhinje

Tukaj vam bom nekaj povedal splošna pravila pri pripravi adjike, da se ne ponavljam v vsakem receptu in jih bom označil s poševnim tiskom:

  • Zelenjavo in druge sestavine temeljito operite in obvezno posušite na brisači, še posebej pri tistih receptih, ki so brez toplotna obdelava- v posodo ne sme priti niti kapljica vode!
  • Kozarce in pokrove obvezno sterilizirajte in pustite, da se posušijo!
  • Pomembno!!! Najprej steriliziramo kozarce - nato se lotimo kuhanja!
  • Priporočljivo je, da delate s pekočo papriko v rokavicah, da se ne opečete!

No, morda je to vse o adjiki, okusni, dišeči in raznoliki začimbi, ki zaseda svoje častno mesto na moji mizi. Upajmo, da je zdaj tudi vaš!

Danes vas želim povabiti, da kuhate dobroto, imenovano "poper sol". Vas zanima? Povedal vam bom skrivnost - tako smo včasih imenovali našo znano in ljubljeno jed - adjika. Čeprav se je v starih časih celo postopek njegove priprave bistveno razlikoval od sodobnega. Predstavljajte si, vsi izdelki so bili podrgnjeni med dvema kamnoma ... Neverjetno, kajne? Pravijo, da ta metoda omogoča ohranjanje arome vseh izdelkov, saj so rastlinska vlakna kakovostno zmleta. Verjetno visoko v gorah ta način kuhanja adjike še vedno živi. Toda v našem sodobnem ritmu življenja, s kuhinjskimi pomočniki, je zdaj ta posel veliko lažji in hitrejši. Delim recepte, ki vam ne bodo vzeli veliko časa, a bodo po okušanju pustili prijeten priokus.

Adjika iz paradižnika in česna za zimo s kuhanjem

Letošnja letina paradižnika je presegla vsa pričakovanja. Imejte le čas za shranjevanje in iskanje novih receptov. Ampak imam enega, ki ga zapiram že vrsto let, in adjika se vedno izkaže za dišečo, pikantno. Takole v sneženi zimi odpreš kozarec in uživaš - tako za kruh, kot za prilogo, pa še za boršč je primeren. Pravijo, da so takšno začimbo izumili v Abhaziji in ta beseda je prevedena kot "sol", ne bom trdil, ampak vsaka gospodinja ima svojo podpisni recept, ki se prenaša "po dedovanju" in ponavljanja niso dobrodošla. V izvirni gruzijski ali abhaški adjiki nikoli ne boste našli jabolk, korenja ali druge "odvečne" zelenjave, ki bi motila okus prave "soli". Moj recept ne trdi, da je pristen, vendar poskusite kuhati - zagotavljam vam - všeč vam bo.

Sestavine:

  • paradižnik - 0,5 kg;
  • bolgarski poper (sladki) - 2-3 kos;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 1 majhna glava (6-7 strokov);
  • sladkor - 25 g;
  • sol - 0,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • kis 9% - 0,5 žlice.

Kako narediti adjiko iz paradižnika s česnom in korenjem za zimo s kuhanjem

Takšna adjika je dobro ohranjena v shrambi, ne nabrekne, ne tava.

Surova adjika iz paradižnika in česna za zimo brez kuhanja


Vroča adjika za vas ne bo samo pikanten prigrizek, ampak tudi okusen dodatek za katerikoli obrok. Če imate apetit, vam bo pomagalo potešiti lakoto – le namažite ga na kos črnega kruha. Za pikanten prigrizek ohranila svežo aromo in okus, kuhana je surova, torej brez kuhanja. Danes bomo kuhali okusno adjiko iz paradižnika in pekoče začimbe dajte pikanten okus. Z njim lahko popestrite vsako jed, zato si za ozimnico obvezno pripravite par kozarcev. Surova zelenjava ohrani največja korist, in kaj bi lahko bilo bolje? Naš recept je povsem preprost, spremlja ga fotografije po korakih, zato jo lahko po želji vsak kuhar začetnik zlahka ponovi.

Kaj potrebujemo:

  • rdeči zreli paradižniki - 1 kg;
  • česen - 100 g;
  • sladka paprika - 500 g;
  • čili poper - 1-2 kosi;
  • sol - 1,5 žličke;
  • svež peteršilj in koper - 0,5 šopka;
  • sladkor - 1 žlička;
  • 9% namizni kis - 2 žlici.

Kako zapreti adjiko za zimo brez kuhanja:


Adjika iz zelenih paradižnikov, jabolk in česna za zimo: preprost recept s kuhanjem


Tisti, ki gojijo paradižnik na deželi, vedo, da sadje nima vedno časa za zorenje, vremenske spremembe so nepredvidljive. In kaj - izginejo zelene ali kaj? In tukaj ni. Če je solata rjavi paradižnikiže zaprta, zelenjava pa je še ostala, uporabite recept za adjiko iz zelenega sadja. Po barvi in ​​okusu se razlikuje od klasičnega rdečega.

Seznam živil:

  • zeleni paradižnik - 350 g;
  • čebula - 1 glava;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • jabolko - 1 kos;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • sladkor - 1 žlica;
  • sol - 0,5 žlice;
  • bazilika - 1 vejica (ali 0,5 žličke posušene);
  • kis 9% - 25 ml.

Kako kuhati adjiko iz zelenih paradižnikov za zimo


Hraniti v hladilniku ali hladilnici.


Pravilna adjika iz zelenih paradižnikov se ne kuha, ampak se potepa nekaj dni. Pravijo, da je to pravi gruzijski recept. Toda v naših razmerah, ko je pozimi v stanovanju vroče, takšna okusnost ne bo dolgo stala, "kisla" bo. Toda po zgornjih receptih pločevinke ne streljajo, dobro stojijo v stanovanju, čeprav pri nas ne ostane dolgo, najprej odide.

Mnogi od nas ljubijo začinjene jedi Gruzijska kuhinja, gospodinje pa jih v velikih količinah celo konzervirajo za zimo. Še posebej priljubljena med takšnimi zvitki je paradižnikova adjika (kuhana ali surova), ki ji dodajo česen, oreščke, korenje, papriko in začimbe. Uporablja se kot samostojen prigrizek in kot omaka, priloga k mesnim jedem, testeninam. Surove dobrote je najbolje pojesti takoj, kuhane pa zdržijo dlje.

Kako kuhati adjiko iz paradižnika

Če je ta postopek za vas nov, potem je bolje slediti receptom po korakih s fotografijami in upoštevati tudi naslednje podrobnosti kuhanja:

  1. Paradižnik izberite najbolj zrelega, mesnatega, tudi prezrelega.
  2. Glavne sestavine te jedi so paradižnik, česen, čili in začimbe, vendar nihče ni preklical poskusov. Dodajte začimbe po lastni presoji, tako da bo predjed še bolj okusna, bolj aromatična.
  3. Popru odstranite semena, da odstranite nekaj pikantnosti.
  4. Pri pripravi poslastice nosite gumijaste rokavice, saj se v večini receptov uporablja pekoča paprika.
  5. Če prigrizek konzervirate, ga obvezno razporedite po steriliziranih kozarcih.

Recepti za paradižnikovo adjiko

Danes jih je več različne možnosti Ta poslastica je narejena iz bučk ali zrelih paradižnikov. Če ne znate kuhati, poskusite klasičen način(s sliko), da že veste, kaj bi naslednjič dodali. Ta predjed zaradi svoje pikantnosti vzbuja apetit, zato se z njo ne zanesete in ne pozabite, da je vsebnost kalorij v vseh receptih navedena na 100 g. končan izdelek.

Klasičen recept

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 70 kcal.
  • Kuhinja: abhazijska.
  • Težavnost: enostavno.

Ta možnost kuhanja abhazijske adjike je najlažja. Ne zahteva veliko časa, stroškov, pa tudi paradižniki niso potrebni. Tu je glavna sestavina čili, zaradi česar se predjed izkaže za preveč začinjeno, pekočo. Ne more ga jesti vsak, ampak tako klasični recept. Nekateri zamenjajo nekaj čilija s papriko v njej, da nekoliko omilijo okus.

Sestavine:

  • čili - 1 kg;
  • česen - 0,5 kg;
  • sol - ¾ st.;
  • mešanica začimb (hmelj-suneli, cilantro, koriander itd.) - 0,5 žlice.

Način kuhanja:

  1. Vse sestavine, razen soli, zmeljemo z mešalnikom. Če uporabljate mlinček za meso, maso 3-krat pretlačite skozi njega.
  2. Nato solite, premešajte in pustite, da se pekoč abhazijski prigrizek napolni v hladilniku 2 uri.

Adjika s česnom

  • Čas: 3 ure.
  • Število porcij: 18 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 71 kcal.
  • Kuhinja: kavkaška.
  • Težavnost: enostavno.

Recept za česnovo paradižnikovo adjiko je najbolj priljubljen in priljubljen med večino družin. Zahvaljujoč tej predjedi vsaka jed pridobi neverjeten okus. Priprava adjike iz paradižnika s česnom ni težka, vendar bodo glavne jedi s to omako postale veliko bolj okusne in zanimive. Menijo, da ima takšna predjed tudi protivirusni učinek, kar je zelo pomembno v hladni sezoni..

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kg;
  • sladka paprika - 2 kg;
  • česen - 300 g;
  • čili - 150 g;
  • sladkor, sol, kis 9% - po 0,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • sveža zelišča - 400 g;
  • začimbe (koriander, hmelj suneli, semena kopra) - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Iz sladke paprike in paradižnika naredimo pire, prelijemo z oljem in med stalnim mešanjem na majhnem ognju kuhamo 1 uro.
  2. Ohladite, dodajte preostale sestavine (česen, zelišča - sesekljajte), premešajte.
  3. Pustite, da se kuha ali dajte v kozarce in zvijte.

Adjika iz paradižnika in paprike

  • Čas: 13 ur.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 38 kcal.
  • Namen: predjed, omaka, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: kavkaška.
  • Težavnost: enostavno.

Pikantna adjika iz paprike in paradižnika za zimo po tem receptu se izkaže za zelo okusno, nežno, mehko. Lahko se uporablja kot omaka za meso, ribe. Tukaj ni čilija, uporablja se samo bolgarščina, tako da ga lahko dodate sami po lastni presoji. tla pikantne začimbe tudi deluje, zato poljubno spreminjajte okus poslastice.

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • česen - 400 g;
  • sol - 100 g;
  • sladkor - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Vse sestavine prenesite skozi mlinček za meso, premešajte. Mešanico pustite čez noč v hladilniku. Dodate lahko nekaj ščepcev koriandrovih semen ali zelišč.
  2. Postrezite zjutraj ali razporedite v kozarce, zamašite z nepredušnimi pokrovi.

Iz soljenega paradižnika

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 38 kcal.
  • Namen: omaka.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Zelo zanimiva in okusna adjika iz soljenega paradižnika. To je nenavaden recept, za amaterja, vendar se predjed po njem izkaže za pikantno. Pripravite ga lahko tudi pozimi, ko so sveži paradižniki dragi. Pravzaprav je takšna omaka pripravljena iz dveh komponent, vendar nihče ni preklical improvizacije, zato pokažite svojo domišljijo in ji dodajte svoje najljubše začimbe.

Sestavine:

  • hren - 500 g;
  • soljeni paradižnik - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Pol kilograma hrenove korenine pretlačite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
  2. Paradižnik odstranite iz lupine, naribajte, zmešajte s hrenom.
  3. Po potrebi dodamo začimbe.

z jabolki

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 68 kcal.
  • Namen: omaka, predjed, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: armenska.
  • Težavnost: enostavno.

Adjika s paradižniki in jabolki ima okusen sladko-kisel okus skupaj s pikantnostjo. Gurmani bodo cenili ta recept. Izberete lahko poljubna jabolka glede na svoje želje, vendar so privzeto uporabljene sladke sorte.. Poskusite to skuhati okusen prigrizek na tradicionalen način, nato pa eksperimentirajte z drugim sadjem.

Sestavine:

  • paradižnik - 2,5 kg;
  • jabolka, korenje, sladka paprika - po 1 kg;
  • česen - 200 g;
  • čili - 2-3 stroki;
  • sladkor, kis 3%, rastlinsko olje - 1 žlica vsakega;
  • sol - 0,25 žlice.

Način kuhanja:

  1. Zelenjava, sadje, razen česna, gredo skozi mlin za meso.
  2. Dodamo olje, začimbe, dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju 1 uro.
  3. Nato vrzite sesekljan česen, prelijte s kisom in kuhajte še 10 minut.
  4. Nalijte v banke, zvijte.

Brez kuhanja

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število porcij: 26 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 32 kcal.
  • Namen: predjed, omaka, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: armenska.
  • Težavnost: enostavno.

Če ne veste, kako kuhati okusno surovo adjiko, uporabite recepti po korakih s fotografijo in metodo, ki ne zahteva kuhanja. Ne vzame veliko časa, poslastica pa je okusna, sveža. Količina sestavin je podana na podlagi velikega donosa končnega izdelka, vendar jih lahko sorazmerno zmanjšate, če ne želite toliko adjike.

Sestavine:

  • paradižnik - 6 kg;
  • sladka paprika - 2 kg;
  • česen - 600 g;
  • čili - 8 kosov;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • sol - 6 žlic. l.;
  • kis 9% - 10 žlic. l.

Način kuhanja:

  1. Papriko in paradižnik s česnom prestavite skozi mlinček za meso, če se je izkazalo, da je veliko, ponovite postopek.
  2. Dodamo preostale sestavine, premešamo, razporedimo v kozarce, zvijemo.

kuhana adjika

  • Čas: 1 ura 20 minut.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 43 kcal.
  • Namen: predjed, konzerviranje za zimo, omaka.
  • Kuhinja: gruzijska.
  • Težavnost: enostavno.

Izboljšajte, popestrite ali dopolnite katero koli ribo, mesna jed navadna adjika lahko. Ko ste ga zvili poleti, lahko celo zimo uživate v neverjetnem okusu te gruzijske poslastice. Bolje je, da začinjeno paradižnikovo maso pred vrtenjem zavremo, da dolgo stoji in se ne skisa pred časom. Slive, ki so del sestavin, mu dajejo edinstveno kislost.

Sestavine:

  • paradižnik, sladka paprika - 5 kosov;
  • slive - 1 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • sol - 2 tsp;
  • kis - 100 ml;
  • česen - 3 stroka;
  • začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Slivam odstranimo koščice in jih skupaj s papriko in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Paradižnik naribamo.
  2. Vse zmešajte, postavite na počasen ogenj.
  3. Po pol ure dodamo preostale sestavine in pustimo vreti še 5 minut.
  4. Razporedite gruzijsko začinjeno adjiko v kozarce, zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Za zimo

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 37 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Adjika za zimo iz paradižnika, pravzaprav, tako kot mnoga dela kulinarične umetnosti, lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. Ta metoda je uporabna, ker ne zahteva dodajanja rastlinskega olja, posledično se njegova vsebnost kalorij znatno zmanjša. Če ga naredite ne zelo začinjenega ali sploh brez popra, ga lahko varno daste otrokom, ki ga obožujejo različni tipi kečapi.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • začimbe - po okusu;
  • grozdje - 10 jagod.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo narežite na majhne koščke, grozdje - na pol, odstranite semena.
  2. Vse damo v skledo večnamenskega kuhalnika, dodamo začimbe, nastavimo program "Enolončnica" za pol ure.
  3. Nato maso prestavimo v drugo skledo, ohladimo, pretlačimo v pire z mešalnikom.
  4. Postavite ga v banke, zvijte.

Akutna

  • Čas: 1 ura 20 minut.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 36 kcal.
  • Namen: omaka, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: abhazijska.
  • Težavnost: enostavno.

Če si sploh ne morete predstavljati svojega življenja brez začinjene hrane, potem je ta način kuhanja adjike za vas. Če ga dodate svoji najljubši jedi, lahko bolje razkrijete njegov okus in uživate v njem.. Shranite poslastico za zimo, da boste kadar koli v letu razveselili sebe in svoje ljubljene z dišečo pikantno omako iz okusne armenske kuhinje.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg;
  • čili - 1 kg;
  • česen - 3 stroka;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vse komponente ločeno prestavite skozi mlinček za meso.
  2. Postavite paradižnikovo mezgo na ogenj, po vrenju, sol po okusu.
  3. Nato dodajte preostale sestavine, premešajte. Pustimo vreti 10 minut.
  4. Nalijte v banke, zvijte.

v armenščini

  • Čas: 15 dni.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 64 kcal.
  • Namen: predjed, omaka.
  • Kuhinja: armenska.
  • Težavnost: enostavno.

Mnogim je všeč kavkaška kuhinja, še posebej priljubljeni so kebabi in omake. Adjika zaseda eno prvih mest med njimi. S takšno pripravo boste razveselili vse svoje sorodnike in prijatelje. okusna omaka, ki jih lahko vzamete s seboj na žar in v naravo. Ko ga prelijete v čudovito skledo in okrasite z vejico cilantra, ga ne bo škoda niti postreči praznična miza.

Sestavine:

  • paradižnik - 500 g;
  • česen - 500-1000 g;
  • čili - 500 g;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vse komponente zmeljemo v mlinčku za meso ločeno eno od druge.
  2. Iz paradižnikove mase odcedimo sok, dodamo vse ostalo, premešamo.
  3. Pustite 10-15 dni, nenehno mešajte.
  4. Ko fermentira, lahko postrežete.

Video

;

Pozdravljeni dragi prijatelji! Danes vam bom predstavil najbolj okusne recepte za domačo adjiko. Je tradicionalna abhazijska omaka iz pekočih paprik z začimbami.

Toda naše hostese rade eksperimentirajo in so pripravile veliko receptov za pripravo te omake z dodatkom različne zelenjave. Kot so paradižnik, paprika in drugi izdelki.

V moji zbirki boste videli veliko receptov z različnimi dodatki. So ostrejši in jih ni tako veliko. Lahko se skuha ali pripravi surov način. Te možnosti sem seveda osebno preizkusil jaz in moja družina, zato jih lahko brez skrbi priporočam. Vsi načini so zelo okusni in vredni vaše mize.

Osebno mi je všeč ne zelo začinjena adjika in jo naredim ločeno zase, ker je moja družina všeč bolj začinjeno. Če pa imate preveč pikantna omaka, samo razredčite v paradižnikovi pasti ali kečapu. Huje ne bo, zagotavljam vam. Odlično se poda k mesu. zelenjavne priloge. Tudi če jo samo namažete na kruh, bo zelo okusna.

Pri pekočih paprikah bodite zelo previdni. Če delate brez rokavic, potem temeljito sperite roke. Vendar je še vedno bolje delati z rokavicami.

Moj najljubši način priprave te omake. Prvič, narejeno je zelo hitro, saj je ta recept brez kuhanja. Drugič, izkaže se neverjetno okusno.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kg
  • Sladka paprika - 1 kg
  • Pekoča paprika - 8-9 kosov
  • Česen - 0,5 kg
  • Sol - 100 gr

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke. Sladki papriki odstranite semena. Oplaknite in nasekljajte tudi feferon. Česen očistite iz lupine. Vse sestavine zmeljemo skozi mlinček za meso ali v mešalniku.

Če želite manj pekočo omako, potem feferonu odstranite semena. Če želite bolj pikantno, potem pustite semena.

2. Nato posolite in dobro premešajte. Razporedite v sterilne kozarce in zavijte s pokrovi. To omako je treba hraniti v hladilniku.

Klasičen recept za abhazijsko adjiko

Ta omaka je zelo pikantna, a zelo okusna. Doda se lahko na primer k. Obstaja veliko jedi, kamor se bo prilegala naša adjika.

Sestavine:

  • Rdeča pekoča paprika - 500 gr
  • Česen - 150 gr
  • Sol - 50 gr
  • Hmelj - suneli - 2 žlički
  • Kumina (jeera) - 2 žlički
  • Koriander - 2 žlički

Ko pripravljate to omako, obvezno nosite rokavice, da se izognete opeklinam zaradi paprike in česna.

Način kuhanja:

1. Papriko oplaknite, prerežite na pol in odstranite semena. Česen očistite iz lupine.

2. Z mlinom za meso dvakrat do trikrat zmeljemo zelenjavo. Nato s potopnim mešalnikom pretlačite v pire do gladkega.

3. V suho ponev dajte koriander, kumino in hmelj suneli. Premešamo in postavimo na ogenj 2-3 minute, da izpustijo olja. Nato zmeljemo v kavnem mlinčku.

4. Dobljeno mešanico vlijemo v adjiko, dodamo sol in premešamo. Nato pokrijte s filmom za hrano in pustite 5-7 dni za fermentacijo. Nato prenesite v sterilne kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Najbolj okusen recept za papriko

Tukaj je zelo preprost in hitra možnost in rezultat je odličen. Tu se uporablja paradižnikova pasta, lahko pa vzamete paradižnik in ga sami zmeljete do stanja pireja.

Sestavine:

  • Sladka paprika - 4 kg
  • Pekoča paprika - 250 gr
  • Sladkor - 150-200 gr
  • Paradižnikova pasta - 600 gr
  • Olupljen česen - 500 gr
  • Peteršilj in koper - 100 gr
  • Kis 9% - 150 ml
  • Sončnično olje - 50 gr
  • Sol - 50 gr

Kuhanje:

1. Najprej morate pripraviti vse sestavine. Ločeno se pomaknite skozi mlin za meso paprika, česen in feferon s semeni. Drobno sesekljajte peteršilj in koper.

2. V ponev s sladko papriko dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor, sončnično olje. Vse premešamo in pustimo vreti 30-35 minut.

3. Nato dodajte pekočo papriko, česen in zelišča. Premešamo in kuhamo še 10 minut. Na koncu dodajte kis.

Adjika za zimo iz paradižnika in česna brez kuhanja

Ponujam še en preprost recept brez kuhanja. Kot razumete, je ta vrsta priprave narejena zelo hitro, vendar se izkaže okusno. Izkazalo se je zmerno začinjeno, zmerno slan. Čeprav lahko po želji dodamo sol in sladkor.

Sestavine:

  • Paradižnik - 1,5 kg
  • Pekoča paprika - 1 kos.
  • Česen - 100 gr
  • Sol - 1 zvrhana čajna žlička
  • Sladkor - 2 žlički

Način kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Paradižnikom odrežemo sredico in morebitne slabe dele. Česen očistite iz lupine. Papriko prerežite na pol in ji odstranite semena.

Paradižnik je treba vzeti zelo zrel, lahko celo podstandarden, pire. Samo brez gnilih sodov.

2. Nato vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol in sladkor. Vse temeljito premešajte, približno 5 minut.

Video o tem, kako narediti neostro adjiko iz paradižnika in sladke paprike

Sestavine:

  • paradižnik - 5 kg
  • sladka paprika - 1 kg
  • česen - 200 gr
  • sol - 10-13 tsp
  • sladkor - 300-600 gr
  • kis 0,5 - 1 žlica. (če je potrebno)
  • korenje - 1 kg
  • zrna črnega popra - 20 kosov
  • beli poper v zrnu - 20 kosov
  • piment - 10 kosov
  • koriander - 1 žlica. žlica
  • ingver - 1 žlica. žlica
  • suha meta - 2 žlici. žlice
  • svež koper - 3 žlice. l.

Način kuhanja boste videli v tem videu. Vse je zelo dostopno in razumljivo.

Poskusite kuhati na ta način in ne boste razočarani, saj se res izkaže za zelo okusno. Moji jo zelo radi namažejo celo na kruh in jedo kar tako, brez vsega.

Začinjena paradižnikova in jabolčna omaka, brez kisa

Še eno preprosto in hiter recept. Od prejšnjih se razlikuje po tem, da tu dodamo jabolka. Izkaže se zelo zanimiva kombinacija okusov.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kosi (srednji)
  • Zeleno jabolko - 1/2 kos
  • Pekoča rdeča paprika - 1 kos.
  • Česen - 5 strokov
  • Rastlinsko olje (olivno) - 50 ml
  • Sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Izperite vso zelenjavo. Paradižnik narežemo na rezine. Jabolka narežemo na rezine in jim odrežemo sredico, da ne ostanejo pečke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na srednje velike kose. Česen olupimo.

2. Nato vse skupaj dajte v blender – najprej paradižnik, nato jabolka, papriko in česen. Pravilno zmeljemo v gladko pasto.

3. Ostaja samo, da vse prenesete v čiste sterilne kozarce in zaprete s kuhanimi pokrovi. Pošljite v hladilnik za shranjevanje.

Preprost in hiter recept za zimsko adjiko s hrenom

Noro okusen in enostaven način omake. Izjemno ohranjen vso zimo. Adjika se zelo dobro ujema s kruhom in slanino, samo prenajedanje. Iz te količine izdelkov dobimo 3 pločevinke po 700 ml in 1 pločevinko po 500 ml.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kg
  • Bolgarski poper - 1 kg
  • Pekoča paprika - 0,5 stroka
  • Česen - 200 gr
  • Koren hrena - 200 gr
  • Sol - 2 žlici
  • Sladkor - 3 žlice
  • Kis 9% - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Paradižnike operemo in osušimo. Izrežite jim sredico in jih narežite na rezine.

2. Česen olupimo. Operite in očistite korenine hrena, odstranite vse črne pike. Nato jih ponovno sperite.

3. Sladko in pekoče paprike Izperite, odstranite semena in ponovno sperite. Nato narežemo na rezine.

4. Zdaj pripravljeno hrano precedite skozi mlinček za meso. V nastalo maso dodamo sol in sladkor, nato dobro premešamo.

5. Nato vse postavite v sterilne kozarce in postavite v hladilnik za shranjevanje. In okusno začinjena adjika pripravljena.

Danes sem pripravil recepte za čudovito in okusno adjiko za vsak okus. Izberite in poskusite. Zelo mi je všeč dejstvo, da so vse metode v bistvu hitre priprave.

Imam tudi druge super recepti priprave na zimo. Na primer ali v pločevinkah. Ogledate si lahko tudi recepte oz. Zato z užitkom solite, kisajte in konzervirajte in potem vam pozimi ne bo manjkalo domače zelenjave.

Dober tek!