Adjika je priljubljena jed. Kuhamo jo surovo in kuhano, za ozimnico in za takojšnjo porabo. Danes bom delil recepte za kuhano adjiko za zimo iz paradižnika in paprike s česnom. Ostro in ne zelo, zmerno sladko - tukaj boste našli recepte za vsak okus, obljubim.

Adjika iz paradižnika in paprike s česnom, kuhana za zimo


Svetujem vam, da uporabite ta recept za pripravo paradižnikove in česnove omake, pa tudi druge recepte.

Izdelki za 3 kg paradižnika:

  • Paradižnik - 3 kg;
  • sladka mesnata paprika - 1,5 kg;
  • Pekoča paprika - 7 kosov;
  • Česen - 200 gramov;
  • Sončnično olje - kozarec;
  • Vinski kis - 150 mililitrov;
  • Korenje - 500 gramov.

Kuhanje doma:

  1. Paradižnik očistimo s kože. To naredimo tako, da na lupini paradižnika naredimo križni zarez, prelijemo z vrelo vodo in takoj prelijemo s hladno vodo. Olupljeno sadje narežemo na koščke.
  2. Papriko osvobodimo semen in pecljev, narežemo na koščke. Korenje ostrgamo, operemo, narežemo na kocke.
  3. Predelano zelenjavo zvijemo. Prestavimo v ponev, prelijemo z oljem, kuhamo na majhnem ognju uro in pol. Nato omako solimo po okusu, dodamo stisnjen česen. Kuhamo še pol ure.
  4. Končano omako zmešajte s kisom in takoj prelijte v sterilne kozarce. Zvijemo in pustimo, da se ohladi na zraku.

shranjeno domača adjika v kleti.

Recept za začinjeno kuhano adjiko "Iskorka" iz paradižnika in paprike za zimo


Ta predjed je narejena iz feferona in česna, zato se izkaže začinjeno in pikantno. In je brez olja in bolj kot omaka.

Zahtevane sestavine:

  • Paradižnikova pasta - 100 gramov;
  • Paradižnik - kilogram;
  • Česen - 300 gramov;
  • Sladkor - desertna žlica;
  • Sol - pol žličke za sladico;
  • Pekoča paprika - 500 gramov;
  • Khmeli-suneli - desertna žlica.

Na opombo! Pol kilograma paradižnika lahko nadomestite z 0,5 litra paradižnikovega soka.

Kuhanje brez sladke paprike:

  1. Oprane paradižnike s poprom in česnom sesekljamo.
  2. Zmlete izdelke zmešamo z ostalimi sestavinami, pustimo tri dni za fermentacijo.
  3. Po tem je treba mešanico kuhati deset minut na močnem ognju in vliti v kozarce.
  4. Zvijamo, pustimo nekaj časa, da se napolni na hladnem. Teden dni kasneje zelo okusna omaka bo pripravljen.

Ko pripravite začinjeno kuhano adjiko iz paradižnika in paprike s česnom za zimo po tem receptu, boste videli, da je recept zelo okusen in praktičen.

Adjika s hrenom in paradižnikovim česnom


Mnogi so znani surova adjika. Toda povedal vam bom, kako pripraviti kuhano paradižnikovo adjiko s hrenom in česnom za zimo, ki je dobro shranjena in tudi zelo okusna.

Kuhanje iz 5 kg paradižnika in 2 kg paprike. Drugi izdelki, ki jih boste potrebovali:

  • Pol kilograma pekoče paprike;
  • Pol kilograma korenine hrena;
  • 10 glav česna;
  • 2 fasetirana kozarca rastlinskega olja;
  • Kozarec soli;
  • Kozarec sladkorja;
  • Ena in pol skodelice kisa.

Recept za adjiko:

  1. Paradižnik in papriko operemo, koren hrena olupimo. Pripravljeno zelenjavo sesekljajte.
  2. Vlijemo v nastalo mešanico rastlinsko olje, dodajte sol in sladkor. Mešajte, kuhajte eno uro.
  3. Dodamo stisnjen česen, zalijemo s kisom. Mešajte, kuhajte pet minut.
  4. Začimbe položimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, pokrijemo s toplo odejo.

Ohlajeni obdelovanec se pošlje v skladišče.

Adjika "Poper" s korenino hrena in feferonom


Ta preprost recept za kuhano adjiko iz paradižnika in česna za zimo bi vas vsekakor moral zadovoljiti.

Za 5 kilogramov paradižnika vzamemo:

  • 300 gramov hrena;
  • 8 glav česna;
  • 8 pekočih paprik;
  • Kilogram paprike;
  • 230 gramov sladkorja;
  • 200 mililitrov kisa;
  • Kozarec rastlinskega olja;
  • 120 gramov soli.
  1. Zelenjavo zvijemo. Posebej zmeljemo česen, dodali ga bomo na koncu kuhanja.
  2. Prepleteno zelenjavo potresemo s soljo in sladkorjem, prelijemo z oljem.
  3. Omako kuhamo uro in pol.
  4. Nato dodajte česen s kisom, mešanico kuhajte še eno minuto.

Pekočo omako s hrenom nalijemo v kozarce in zamašimo.

Recept z jabolki


Svetujem vam, da bodite pozorni na najboljši recept za kuhano adjiko z jabolki za zimo.

Potrebno je vzeti:

  • 2 kilograma paradižnika;
  • Kilogram sladke paprike;
  • Pol kilograma jabolk;
  • Pol kilograma korenja;
  • 100 gramov pekoče paprike;
  • 4 glave česna;
  • 250 mililitrov rastlinskega olja.

Moja jabolka, odstranite škatlo s semeni, olupite.

  1. Paradižnik blanširajte, odstranite kožo. Papriki odstranimo semena.
  2. Vso zelenjavo zvijte, prelijte v ponev, postavite na ogenj. Omako dodamo olje in sol. Zmes kuhamo eno uro brez jabolk.
  3. Tri jabolka na drobno, dodajte v omako, kuhajte nekaj ur. Jabolčna predjed je pripravljena.
  4. V vreli obliki vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in damo na samosterilizacijo (za en dan pokrijemo z odejo).

Nato shranite v hladen prostor.

Adjika v multivarku


Najboljši recepti v počasnem kuhalniku so prava najdba za gospodinje, saj prihranijo veliko časa.

  • 3 kg paradižnika;
  • 1,5 kg popra;
  • 3 feferoni;
  • 2 glavi česna;
  • 1 žlica soli brez vrha;
  • 100 mililitrov kisa.

Narežemo sladko in grenko papriko, paradižnik. Pripravljene izdelke preložimo v skledo multivarka. Tam stisnite česen, prelijte olje, kis, dodajte sol. Izdelke premešamo. Vklopimo način "Gašenje" za dve uri in pol. Ko je zelenjava kuhana, jo je treba ohladiti. Nato z mešalnikom prekinimo obdelovanec v kašo. Predjed dušimo v počasnem kuhalniku še eno uro.

Nasvet! Da bo adjika gosta, jo morate dušiti tako, da odprete pokrov pol ure, preden je pripravljena.

Omako damo v kozarce, zvijemo.

Gredica s slivami


  • 2 kilograma sliv;
  • Kozarec sladkorja;
  • 3 desertne žlice soli brez vrha;
  • 5 glav česna;
  • 70 gramov paradižnikove mezge;
  • 3 kosi feferona.

Iz opranih in izkoščičenih sliv naredimo pire. Prestavimo v počasen štedilnik, nastavimo način "Kuhanje" za trideset minut. Deset minut pred koncem kuhanja dodamo sol, sladkor, stisnjen česen, paradižnikova mezga. Ob koncu tega časa je najbolj okusna in originalni prigrizek iz sliv je pripravljen. Ostaja le, da omako prelijemo v stekleno posodo in zvijemo.

Želim te predstaviti najboljši recepti kuhana adjika brez kisa za zimo.

Adjika brez ugriza


Ta pripravek brez kisa pripravimo s korenjem in peso.

Vzemite naslednje izdelke:

  • 4 kg pese;
  • 4 kg paradižnika;
  • 500 gramov korenja;
  • 4 velike čebule;
  • 2 kilograma paprike;
  • 3 velike glave česna;
  • 250 mililitrov rastlinskega olja;
  • 4 feferoni;
  • 2 šopka zelenja;
  • Pol kavne žličke citronske kisline.

Olupimo peso, korenje, narežemo na koščke.

  1. Paradižnik za eno minuto potopite v vročo vodo, nato pa v hladno. Na paradižniku naredimo majhne reze in zlahka odstranimo kožo.
  2. Papriko narežemo na četrtine, odstranimo semena. Pripravljeno zelenjavo zvijemo.
  3. Olupljeno čebulo narežite na kocke, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Kuhano čebulo zmešajte z zvito zelenjavo in rastlinskim oljem. Kuhamo uro in pol na majhnem ognju, pri čemer zelenjavno mešanico pokrijemo s pokrovom.
  4. Ločeno zmeljemo grenko papriko s česnom in dodamo že dušena zelenjava skupaj z citronska kislina, sesekljana zelišča in sol.
  5. Omako kuhamo še deset minut.
  6. Razdelite v sterilne kozarce. Zamašimo. Pustite, da se zvitek ohladi pod pokrovom.
  7. Pospravili smo v skladišče.

Še en recept za okusno adjiko brez kisa.

Recept z bučkami


V skladu z receptom morate vzeti:

  • 3 kilograme bučk;
  • 1,5 kilograma paradižnika;
  • Pol kilograma korenja;
  • Pol kilograma paprike;
  • 4 glave česna;
  • 200 mililitrov rastlinskega olja;
  • 20 gramov rdeče paprike;
  • Kozarec sladkorja;
  • Dve tretjini kozarca soli.

V blenderju zmeljemo olupljene bučke, pelate, korenje, sladko papriko, olupljene od semen. Zelenjavno kašo vlijemo v večjo posodo, damo sol, sladkor, maslo in postavimo na štedilnik. Zmes kuhamo pri počasnem vretju eno uro. Dodamo strt česen mleti poper. Ogrevajte petnajst minut. Omaka je pripravljena, lahko jo zamašite za zimo.

Adjika "Dišeča" z zelišči


Upoštevajte preprosto okusen recept adjika z zelenjem. Brez česna se izkaže začinjeno.

Za kuhanje morate vzeti:

  • 2 kilograma paradižnika;
  • Pol kilograma paprike;
  • 3 feferoni;
  • 1 velik šopek peteršilja, kopra, cilantra z baziliko;
  • 50 mililitrov rastlinskega olja;
  • 25 mililitrov kisa;
  • Pol kozarca sladkorja;
  • Zvrhana jedilna žlica soli.

Kako kuhati:

  1. Najprej moramo paradižnike olupiti in prerezati na pol.
  2. Papriko prerežemo na dva ali tri dele, odstranimo semena in čopke.
  3. Oprano zelenje položite na brisačo in pustite, da se posuši.
  4. Zelenjavo sesekljamo, zelenjavo drobno sesekljamo.
  5. V zelenjavno mešanico vlijemo sol, sladkor, vlijemo olje. Premešamo in postavimo na štedilnik. Mešanico je treba kuhati dve uri z rahlim vrenjem.
  6. Deset minut preden odstavimo s štedilnika dodamo zelenje.
  7. Nato damo česen in prelijemo s kisom. Po dveh minutah odstavimo s štedilnika in razporedimo v kozarce.
  8. Hermetično zaprite.

Svetujem vam, da si ogledate video recept, ki vam bo pomagal bolje razumeti postopek izdelave adjike.

Po branju receptov za kuhano paradižnikovo adjiko s česnom in poprom za zimo, začinjeno in ne samo, poskusite kuhati nekaj. Preprosti recepti bodo prava najdba za vsako gospodinjo. Upoštevajte najboljše.

Adjika - univerzalna, okusna začimba. Adjika daje jedem pikanten okus in izboljša prebavo ...

1. Adjika

Izdelki:
1. Paradižnik - 5 kg.
2.paprika- 1 kg.
3. Pekoča paprika - 16 kosov.
4. Česen - 300 gr.
5. Hren - 0,5 kg.
6. Sol - 1 skodelica
7. Kis - 2 skodelici
8. Sladkor - 2 skodelici

Kako kuhati adjiko:
Vse zmeljemo v mlinčku za meso, vključno s semeni paprike (v njej se odrežejo samo repki in se ne čisti znotraj), dodamo sladkor, sol, kis, pustimo stati 50 minut, ustekleničimo. Ni vam treba kuhati. Dobro se hrani v steklenicah brez hlajenja.

2. Adjika

Izdelki:

1. Paradižnik - 2 kg.
2. Sladka paprika - 10 kosov.
3. Pekoča paprika - 20 kosov.
4. Česen - 200 gr.
5. Hren - 2 kos.
6. Sol - 4 žlice. žlice
7. Kis - 1 skodelica
8. Sladkor - 4 žlice. žlice
9. Koper in peteršilj po 2 šopka

Kako kuhati adjiko:
Peljite skozi mlinček za meso s fino rešetko, dodajte sol, sladkor. Pustimo stati v skledi 2-3 dni, nato dodamo kis, dobro premešamo in razporedimo v kozarce.

3. Adjika

Izdelki:
1. Paradižnik - 5 kg.
2. Jabolka - 2 kg.
3. Korenje - 2 kg.
4. Sladka paprika - 2 kg.
5. Pekoča paprika - 300 gr.
6. Česen - 300 gr.

8. Sol - 3 žlice. žlice

Kako kuhati adjiko:
Vse pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, olje in kuhamo 2 uri. Zapremo v sterilizirane kozarce.

4. Adjika

Izdelki:
1. Paradižnik - 5 kg.
2. Korenje - 1 kg.
3. Bolgarski poper - 1 kg.
4. Pekoča paprika - 5 kosov.
5. Čebula - 0,5 kg.

7. Česen - 5 glav
8. Sol

Kako kuhati adjiko:
Vse prelijemo skozi mlinček za meso in kuhamo 2 uri.

5. Adjika

Izdelki:
1. Paradižnik - 5 kg.
2. Sladka paprika - 1 kg.
3. Hren - 0,5 kg.
4. Česen - 300 gr.
5. Pekoča paprika - 16 kosov.
6. Kis - 2 skodelici
7. Sladkor - 2 skodelici
8. Sol - 1 skodelica

Kako kuhati adjiko:
Notranjosti paprike ne čistite, odstranite le zelene repke, semena pa pustite. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo kis, sladkor in sol. Pustite stati 50 minut, nato prelijte v čisto posodo. Ne kuhajte, hranite brez hladilnika.

6. Adjika

Izdelki:
1. Paradižnik - 2,5 kg.
2. Jabolka (Antonovka) - 1 kg.
3. Korenje - 1 kg.
4. Sladka paprika - 1 kg.
5. Sladkor - 1 skodelica
6. Rastlinsko olje - 1 skodelica
7. Pekoča paprika - 3 stroki
8. Sesekljan česen - 200 gr.
9. Sol

Kako kuhati adjiko:
Paradižnik, jabolka, korenje in sladko papriko pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko in kuhamo 1 uro. Po vrenju dodajte sladkor, sončnično olje, feferon, česen in sol. Ne zavrite, samo zavrite. Lahko daš več ali manj feferona (po okusu).

7. Adjika

Izdelki:
1. Zreli paradižnik - 5 kg.
2. Česen - 5-6 glav
3. Sol - 100 gr.
4. Pekoča paprika - 1 kos.
5. Velike korenine hrena - 6 kosov.
6. Sladka paprika

Kako kuhati adjiko:
Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo in razporedimo po posodah, shranimo v hladilniku.

8. Adjika

Izdelki:
1. Paradižnik, mlet v mlinčku za meso - 1 liter
2. Stroki česna - 1 skodelica
3. Sol - 2 žlici. žlice

Kako kuhati adjiko:
Mlete in soljene paradižnike s česnom pustimo stati nekaj ur, da se sol razprši, ne pozabimo vsaj nekajkrat premešati in nalijemo v sterilizirane kozarce.

9. Adjika

Izdelki:
1. Sladka paprika - 1 kg.
2. Pekoča paprika - 250 gr.
3. Česen - 250 gr.
4. Koper - 250 gr.
5. Peteršilj - 250 gr.
6. Sol

Kako kuhati adjiko:
Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmešajte s soljo, adjika je pripravljena.

10. Adjika

Izdelki:
1. Korenček - 1 kg.
2. Sladka paprika - 1 kg.
3. Jabolka (Antonovka) - 1 kg.
4. Paradižnik - 4 kg.
5. Sol - 0,5 skodelice
6. Olupljen česen - 2 skodelici
7. Rastlinsko olje - 1,5 skodelice
8. Pekoča paprika - 2-3 stroki

Kako kuhati adjiko:
Vse skupaj naribajte ali pretlačite skozi mlinček za meso. Vreti 30-40 min. in zapreti v bankah. Česna in grenkega popra lahko damo več ali manj - po okusu.

11. Adjika rdeča gruzijska

Izdelki:
1. Pekoča rdeča paprika Capsicum - 1 kg.
2. Semena koriandra 50 gr.
3. Khmeli-suneli - 100 gr.
4. Malo mletega cimeta
5. orehi- 200 gr.
6. Groba sol
7. Česen - 300 gr.

Kako kuhati gruzijsko rdečo adjiko:
Pekočo rdečo papriko namočimo eno uro. Dodajte koriander, hmelj suneli, cimet, orehe, česen in sol. Preskočite 3-4 krat skozi mlinček za meso s fino rešetko. Hraniti kjer koli, pri kateri koli temperaturi, najbolje pa v zaprti posodi, sicer se izsuši. Adjika, pomešana s soljo, je dobra za premazovanje piščanca ali mesa pred cvrtjem v pečici.

12. Adjika z jajčevci

Izdelki:
1. Paradižnik - 1,5 kg.
2. Jajčevci - 1 kg.
3. Česen - 300 gr.
4. Sladka paprika - 1 kg.
5. Pekoča paprika - 3 stroki
6. Rastlinsko olje - 1 skodelica
7. Sol
8. Kis - 100 gr.

Kako kuhati adjiko iz jajčevcev:
Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo olje in damo emajlirana ponev, kuhamo 40-50 minut. Na koncu kuhanja dodajte kis. Razvaljamo v pripravljene kozarce.

13. Adjika "Ni počitka za grešnika"

Izdelki:
1. Paradižnik - 2 kg.
2. Sladka paprika - 20 kosov.
3. Pekoča paprika - 10 kosov.
4. Česen - 400 gr.
5. Hren - 3 kosi.
6. Peteršilj - 2 šopka
7. Koper - 2 šopka
8. Sol
9. Sladkor - 4 žlice. žlice
10. Kis - 100 ml.

Kako kuhati adjiko "Ni počitka za grešnika":
Vse zavrtite v mlinčku za meso, nato dodajte 4 žlice. l. sol, 4 žlice. l. sladkorja in pol steklenice kisa. Zmešajte, pakirajte v kozarce, zaprite s polietilenskim pokrovom.

14. Adjika v armenščini

Izdelki:
1. Zreli paradižnik - 5 kg.
2. Česen - 1 kg.
3. Gorki paprika- 500 gr.
4. Sol

Kako kuhati adjiko v armenščini:
Vse prestavite skozi mlinček za meso, posolite in pustite emajlirana posoda 10-15 dni, tako da adjika fermentira, ne da bi ga pozabili vsak dan mešati. Sol naj bo paradižnikov sok, preden dodate česen in poper, sicer kasneje ne boste občutili okusa soli.

15. Adjika jabolko

Izdelki:
1. Paradižnik - 1,5 kg.
2. Korenje - 0,5 kg.
3. Rdeča sladka paprika - 0,5 kg.
4. Jabolka - 0,5 kg.
5. Česen - 300 gr.
6. Pekoča paprika - 3 kosi.
7. Rastlinsko olje - 1 skodelica

Kako kuhati jabolčno adjiko:
Paradižnik in jabolka olupimo, papriko sesekljamo, česen razdelimo na rezine, drobno sesekljamo, vse pretlačimo skozi mlinček za meso (razen česna), prelijemo po rašti. olja in na srednjem ognju dušimo približno 2 uri. 10-15 minut pred pripravljenostjo dodajte česen, pustite, da zavre, vroče nalijte v sterilizirane kozarce in zamašite.

16. Adjika doma

Izdelki:
1. Paradižnik - 2,5 kg.
2. Korenje - 1 kg.
3. Rdeča sladka paprika - 1 kg.
4. Rastlinsko olje - 1 skodelica
5. Sladkor - 1 skodelica
6. Sol - 1/4 skodelice
7. Pekoča paprika - 2 stroka
8. Česen -1 skodelica

Kako kuhati domačo adjiko:
Vse prestavite skozi mlinček za meso. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol. Mešanico dajte v emajlirano ponev in med mešanjem kuhajte 1 uro. Odstranite z ognja, ohladite. Nato dodajte 1 skodelico mletega česna, 2 stroka feferona.
Hladna adjika je pakirana v sterilizirane kozarce in zamašena, lahko uporabite tudi plastične pokrove.

17. Adjika v Kijevu

Izdelki:
1. Zreli paradižnik - 5 kg.
2. Bolgarski poper - 1 kg.
3. Jabolka (bolj kisla, bolje) - 1 kg.
4. Korenje - 1 kg.
6. Sol - 2 žlici. žlice
7. Sladkor - 200 gr.
8. Rastlinsko olje - 1,5 skodelice
9. Rdeča vroča paprika - 2 žlici. žlice (lahko daste 1 žlico črne, 1 žlico rdeče)

Kako kuhati adjiko v Kijevu:

Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje predhodno olupiti). Da se paradižniki zlahka olupijo, jih je treba 5-7 minut preliti z vrelo vodo. Napolnite z oljem, sladkorjem, soljo, začimbami in kuhajte 2-5 ur do želene konsistence. Vročo adjiko nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte.

"Domači recepti"želi vam dober tek!

Danes vas želim povabiti, da kuhate dobroto, imenovano "poper sol". Vas zanima? Povedal vam bom skrivnost - tako smo včasih imenovali našo znano in ljubljeno jed - adjika. Čeprav se je v starih časih celo postopek njegove priprave bistveno razlikoval od sodobnega. Predstavljajte si, vsi izdelki so bili podrgnjeni med dvema kamnoma ... Neverjetno, kajne? Pravijo, da ta metoda omogoča ohranjanje arome vseh izdelkov, saj so rastlinska vlakna kakovostno zmleta. Verjetno visoko v gorah ta način kuhanja adjike še vedno živi. Toda v našem sodobnem ritmu življenja, s kuhinjskimi pomočniki, je zdaj ta posel veliko lažji in hitrejši. Delim recepte, ki vam ne bodo vzeli veliko časa, a bodo po okušanju pustili prijeten priokus.

Adjika iz paradižnika in česna za zimo s kuhanjem

Letošnja letina paradižnika je presegla vsa pričakovanja. Imejte le čas za shranjevanje in iskanje novih receptov. Ampak imam enega, ki ga zapiram že vrsto let, in adjika se vedno izkaže za dišečo, pikantno. Takole v sneženi zimi odpreš kozarec in uživaš - tako za kruh, kot za prilogo, pa še za boršč je primeren. Pravijo, da so takšno začimbo izumili v Abhaziji in ta beseda je prevedena kot "sol", ne bom trdil, ampak vsaka gospodinja ima svojo podpisni recept, ki se prenaša "po dedovanju" in ponavljanja niso dobrodošla. V izvirni gruzijski ali abhaški adjiki nikoli ne boste našli jabolk, korenja ali druge "odvečne" zelenjave, ki bi motila okus prave "soli". Moj recept ne trdi, da je pristen, vendar poskusite kuhati - zagotavljam vam - všeč vam bo.

Sestavine:

  • paradižnik - 0,5 kg;
  • bolgarski poper (sladki) - 2-3 kos;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 1 majhna glava (6-7 strokov);
  • sladkor - 25 g;
  • sol - 0,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • kis 9% - 0,5 žlice.

Kako narediti adjiko iz paradižnika s česnom in korenjem za zimo s kuhanjem

Takšna adjika je dobro ohranjena v shrambi, ne nabrekne, ne tava.

Surova adjika iz paradižnika in česna za zimo brez kuhanja


Vroča adjika za vas ne bo samo pikanten prigrizek, ampak tudi okusen dodatek za katerikoli obrok. Če imate apetit, vam bo pomagalo potešiti lakoto – le namažite ga na kos črnega kruha. Za pikanten prigrizek ohranila svežo aromo in okus, kuhana je surova, torej brez kuhanja. Danes bomo kuhali okusno adjiko iz paradižnika in pekoče začimbe dajte pikanten okus. Z njim lahko popestrite vsako jed, zato si za ozimnico obvezno pripravite par kozarcev. Surova zelenjava ohrani največja korist, in kaj bi lahko bilo bolje? Naš recept je povsem preprost, spremlja ga fotografije po korakih, zato jo lahko po želji vsak kuhar začetnik zlahka ponovi.

Kaj potrebujemo:

  • rdeči zreli paradižniki - 1 kg;
  • česen - 100 g;
  • sladka paprika - 500 g;
  • čili poper - 1-2 kosi;
  • sol - 1,5 žličke;
  • svež peteršilj in koper - 0,5 šopka;
  • sladkor - 1 žlička;
  • 9% namizni kis - 2 žlici.

Kako zapreti adjiko za zimo brez kuhanja:


Adjika iz zelenih paradižnikov, jabolk in česna za zimo: preprost recept s kuhanjem


Tisti, ki gojijo paradižnik na deželi, vedo, da plodovi nimajo vedno časa za zorenje, vremenske spremembe so nepredvidljive. In kaj - izginejo zelene ali kaj? In tukaj ni. Če je solata rjavi paradižnikiže zaprta, zelenjava pa je še ostala, uporabite recept za adjiko iz zelenega sadja. Po barvi in ​​okusu se razlikuje od klasičnega rdečega.

Seznam živil:

  • zeleni paradižnik - 350 g;
  • čebula - 1 glava;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • jabolko - 1 kos;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • sladkor - 1 žlica;
  • sol - 0,5 žlice;
  • bazilika - 1 vejica (ali 0,5 žličke posušene);
  • kis 9% - 25 ml.

Kako kuhati adjiko iz zelenih paradižnikov za zimo


Hraniti v hladilniku ali hladilnici.


Pravilna adjika iz zelenih paradižnikov se ne kuha, ampak se potepa nekaj dni. Pravijo, da je to pravi gruzijski recept. Toda v naših razmerah, ko je pozimi v stanovanju vroče, takšna okusnost ne bo dolgo stala, "kisla" bo. Toda po zgornjih receptih pločevinke ne streljajo, dobro stojijo v stanovanju, čeprav pri nas ne ostane dolgo, najprej odide.

Enega najlepših izumov kulinaričnih strokovnjakov lahko upravičeno imenujemo omaka. S svojim videzom so meso, ribe in druge jedi dobile nove lastnosti, postale bolj okusne in okusne. Danes obstaja veliko število receptov in metod za pripravo različnih omak. Nekatere omake nastanejo s prekuhavanjem, druge iz surovin. Nekatere lahko dolgo časa hranimo, nabiramo za zimo, obstajajo pa tudi tiste, ki jih porabimo takoj po pripravi. Ena od teh omak je adjika, ki jo obožujejo številne gospodinje.

Velja, da domovina klasična adjika je Abhazija. Po starodavni legendi so v starih časih visoko v gorah Abhazije pastirji pasli veliko čred ovac. Vsako pomlad so lastniki ovc pred dolgo potjo pastirjem dali sol. Tisti, ki so hranili njene živali, mešali hrano, s čimer so povečali apetit in žejo. Ovce so hitro pridobile na teži. Ker pa sol ni bila poceni in da je pastirji ne bi pokradli, so jo lastniki mešali z pekoča paprika. Toda pametni pastirji so začeli poprovo-slani mešanici dodajati različne začimbe, aromatična zelišča, sami pa so jedli z razne jedi. Tako se je po legendi pojavila adjika.

Klasična abhaška adjika je sestavljena iz rdeče in pekoče paprike, soli, različnih zelišč in česna. Ni vključeval paradižnika. Toda pod vplivom časa so se recepti adjike spremenili, številne gospodinje so eksperimentirale in uvajale nove sestavine. In tako se je pojavila znana adjika iz paradižnika in česna.

Ta omaka je pridobila neverjetno priljubljenost med gospodinjami in se uspešno nabira za zimo. Verjetno ima vsaka gospodinja svoj poseben recept za pripravo adjike. Danes bomo z vami delili več preizkušenih receptov za adjiko iz paradižnika in česna ter razkrili skrivnosti njene priprave.

Kuhana adjika po tem receptu je zelo okusna. To okusno pikantna omaka pripravljena je brez kuhanja, zato lahko pomanjkanje stoji v kleti ali hladilniku do naslednje sezone. Vendar tega nikakor ni bilo mogoče preveriti, adjika je tako okusna, da so jo jedli do največ februarja. Poskusite in se prepričajte sami.

Za kuhanje adjike brez kuhanja potrebujete:

  • 2 kilograma zrelih rdečih paradižnikov;
  • 100 gramov olupljenega česna;
  • En srednje velik strok feferona;
  • 750 gramov sladke paprike;
  • 100 mililitrov namiznega 9% kisa;
  • 1 žlica soli z majhnim toboganom.

Ker je glavna sestavina adjike paradižnik, bomo začeli z njim. Za kuhanje vzemite mesnate, sočne paradižnike s tanko kožo - to je največ popolna možnost. Uporabite paradižnik, ki je zrel, vendar ne prezrel. Adjika iz prezrelih paradižnikov ne bo dolgo shranjena in ne bo tako okusna.

Paradižnik temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo ali brisačo. Z ostrim nožem izrežite pritrdilne točke pecljev. Paradižnik narežemo na majhne rezine poljubne oblike.

Naslednja sestavina je paprika. Dobro ga operemo, odstranimo peclje in semensko škatlo. Nekatere gospodinje ne odstranijo semen iz popra, pravijo, da to daje adjiki poseben okus. Ampak ni razlike, lahko s semeni ali brez. V vsakem primeru je omaka okusna. Papriko narežemo na majhne koščke.

Feferonu odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Če imate radi pekoče, potem lahko semena pustite in dodate še en strok feferona.

Naslednji korak je, da vse pripravljene sestavine prenesete skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi blender in jih z njim zmeljete.

Medtem ko se adjika iz paradižnika in česna infundira, pripravite kozarce. Operite jih in sterilizirajte na kateri koli primeren način.

Prenesite adjiko v pripravljene kozarce, zaprite s pokrovi in ​​pošljite v skladišče - klet ali hladilnik.

Za pripravo sladke adjike vzemite 3 kilograme zrelih paradižnikov. Pripravite jih kot v prejšnjem receptu: operite, odrežite pritrdilne točke stebel in narežite na obvladljive kose.

Vzemite 500 gramov česna in ga olupite.

Potrebovali boste tudi 1 kilogram sladke bolgarščine in 150 gramov pekoče paprike. Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena.

Paradižnik, česen in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

V nastalo zmes dodamo štiri žlice grobe soli in tri žlice sladkorja. Vse dobro premešamo in pustimo stati 6-7 ur sobna temperatura. Nato adjiko prenesite v pripravljene sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. obdrži sladka adjika iz paradižnika v hladilniku.

Za pripravo okusne adjike potrebujete:

  • En kilogram zrelega paradižnika;
  • 300 gramov česna;
  • 1,5 kilograma paprike;
  • 3 feferone (ali dodajte po okusu);
  • 50 gramov rastlinskega olja;
  • Ena žlica 9% kisa;
  • 1 žlica sladkorja in soli.

Paradižnik in papriko dobro operemo. Odstranite kožo s paradižnika, ker je to lažje narediti, je podrobno opisano v prejšnjem receptu. Papriki odstranite peclje in semena. Zelenjavo narežemo na poljubno majhne koščke.

Česen olupite z lupine in ga razstavite na stroke.

Paradižnik in papriko zvijte v mlinčku za meso. Paradižnikovo maso dajte v ponev, postavite na ogenj in zavrite. V ponev dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis.

Omako med občasnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju 1,5 ure. V ponev dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico ali nasekljan na drug način. Pustite vreti še 10 minut. Vzemite vzorec in po potrebi dodajte sol.

Nato adjiko prenesite v pripravljene sterilizirane kozarce in zavijte s pokrovi. Obrnite, ovijte kozarce pustite, dokler popolno hlajenje.

Za kuhanje potrebujete:

  • En kilogram rdečih, zrelih paradižnikov;
  • Dva stroka česna;
  • En kilogram jabolk;
  • 400 gramov paprike;
  • Ena žlica soli;
  • Dve žlici rastlinskega olja;
  • Dve žlici sladkorja;
  • Dve žlici namiznega kisa;
  • Mleta rdeča paprika po vašem okusu.

Za ta recept vzemite zrele paradižnike, lahko pa jih celo prezrete. Paradižnik in papriko operemo pod tekočo vodo. Papriki odstranite semenski strok. Paradižnik ima kožo, to je mogoče storiti zelo preprosto. Vzemite paradižnik, naredite plitek križni zarez na nasprotni strani pritrditve peclja. Paradižnik postavite v vrelo vodo za 2 minuti, nato ga prestavite v hladno vodo. Po tem se koža zlahka odstrani.

Zelenjavo narežemo na majhne koščke.

Jabolka so najbolj primerna za kisle sorte, na primer Antonovka. Jabolka operemo, narežemo na več kosov, odstranimo jedro s semeni.

Paradižnik, papriko, jabolka prestavite skozi mlinček za meso. Prenesite primerno ponev, postavite na štedilnik. Vlijemo rastlinsko olje in kuhamo na majhnem ognju eno uro. Ne pozabite mešati.

V omako dodamo sol, sladkor, sesekljan česen, mleto papriko. Nalijte namizni kis, premešajte. Kuhajte še 10 minut, adjiko nalijte v pripravljene kozarce in zavijte s pokrovi.

Obrnite konzervo, jo zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Takšna adjika je zelo dobro shranjena v kleti ali shrambi.

Za pripravo adjike po tem receptu vzemite:

  • 3 kg zrelih paradižnikov;
  • 600 gramov korenja;
  • 150 gramov olupljenega česna;
  • 600 gramov sladkih in kislih ali kislih jabolk;
  • 600 gramov sladke paprike;
  • 5 strokov pekoče paprike;
  • 250 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja;
  • Sol bo dodana po okusu.

Paradižnik, papriko, jabolka in korenje temeljito operemo. Paradižnikom in papriki odstranite peclje in jim izrežite pritrdišča. Odstranite semenski strok iz paprike. Semena iz pekočih paprik ni mogoče odstraniti, z njimi bo adjika postala ostrejša. Paradižnik in papriko narežemo na majhne koščke.

Korenje olupimo in prav tako narežemo na koščke.

Jabolka narežite na več kosov, odstranite sredino s semeni.

Paradižnik, jabolka in papriko pretlačite v mlinčku za meso. Dobljeno maso jabolk in zelenjave dajte v ponev, postavite na ogenj, zavrite. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 1,5 ure. Ko se omaka nekoliko zgosti, vlijemo rastlinsko olje, premešamo in kuhamo še 30 minut.

Olupljen česen zmeljemo z mešalnikom, stiskalnico ali mlinom za meso. Dodajte ga adjiki, premešajte in kuhajte še 5 minut. Nato omako posolite, prilagodite svojemu okusu. Dodate lahko nekaj sladkorja.

Vrelo adjiko z jabolki, paradižniki in korenjem položimo v sterilizirane kozarce, zapremo s kovinskimi pokrovi. Obrnite, zavijte in počakajte, da se ohladi. Namesto shrambe odstranimo konzervacijo - shrambo ali klet.

Prava adjika je jed kavkaške kuhinje, ki je nastala na dolgih pohodih lokalnih pastirjev in v prevodu pomeni "sol in poper". Abhazijska in gruzijska suha adjika je pripravljena iz pekoče paprike, česna in aromatičnih zelišč ter se uporablja kot začimba za različne mesne jedi.
Sčasoma je ta jed doživela spremembe, kot se pogosto zgodi pri mnogih klasične jedi. In v našem času se adjika pripravlja z mešanjem različne zelenjave in začimb. In v skoraj vsakem receptu je pekoče paprike in česen.

Obstaja veliko različnih možnosti za ta prigrizek, na mojem blogu je izbor odličnih receptov. Ampak to temo lahko naštevaš v nedogled, preprosto obožujem to jed. Zato z veseljem delim z vami in druge preverjene recepte. Danes bomo govorili o adjiki s paradižnikom in česnom. Poleg teh sestavin lahko dodate sladko papriko, korenje, jabolka

Začnimo od samega preprost recept, v katerem so samo 4 sestavine - paradižnik, česen, sladka in grenka paprika. Takšna adjika je pripravljena zelo hitro, in če imate malo časa za kuhanje, potem je ta možnost za vas. Pripravljen obrok Izkazalo se bo precej tekoče, zelo primerno za mesne jedi in testenine pozimi.

Sestavine:

  • paradižnik - 2 kg
  • paprika - 1 kg
  • pekoča paprika - 2 kos.
  • česen - 100 gr.
  • sladkor - 1/2 skodelice
  • sol - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 1/2 skodelice
  • kis 9% - 1/2 skodelice

Za to prazno je bolje vzeti rdečo sladko papriko, potem dobite bogato svetlo rdečo barvo.

Pripravimo zelenjavo. Seveda dobro operemo. Paradižnik narežemo na 4 dele. Papriki odstranimo semena in peclje, narežemo na vzdolžne trakove. Feferon lahko tudi poljubno sesekljamo. Česen olupimo.

Z mešalnikom izmenično zmeljemo sladko in grenko papriko ter paradižnik. Lahko seveda uporabite mlinček za meso, marsikdo ima rad, da so kosi malo večji. Vso to kašo damo v ponev, ki jo pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju kuhamo 40 minut.

Medtem ko se adjika pripravlja, lahko sterilizirate kozarce in pokrove. Kozarce najraje steriliziram v pečici. Če pa se še niste odločili, na kakšen način boste sterilizirali, potem lahko izberete katerega koli.

Po preteku časa dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis. Zavremo in kuhamo še 5 minut.

In zdaj lahko dodate česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Maso premešamo in kuhamo še 5 minut. pripravljena!

Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

Kako kuhati kuhano adjiko s paradižnikom in korenjem

V naš recept dodajmo korenje in jabolka. Hkrati bosta čili paprika in česen dodala pikantnost, tukaj jih je veliko. Adjika je zahvaljujoč korenju sladkasta, a hkrati močna, pikantna. Moja družina lahko jedo tako okusno samo v kozarcih, na koncu je med prvimi.

Sestavine:

  • paradižnik - 1,5 kg
  • paprika - 1 kg
  • sladka in kisla jabolka - 1/2 kg
  • korenje - 1/2 kg
  • pekoča paprika - 150 gr
  • česen - 250 gr.
  • sladkor - 1/2 skodelice
  • sol - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 150 ml
  • kis 9% - 1/2 skodelice

Zelenjavo prepustimo skozi mlinček za meso. V tem primeru se ne morete truditi in vse sestavine (paradižnik, jabolka, sladka in pekoča paprika, korenje) poljubno narežite.

Jabolka je treba olupiti, odstraniti sredico in semena. Odstranite semena in membrane iz paprike. Pekočo papriko lahko pustimo s semeni, če imamo radi pikantne jedi.

Česen olupimo. Naj vam ne bo žal česna, če ga imate radi bolj pikantnega.

Jabolka, korenje in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso in že narezana damo v ponev. Dodajte rastlinsko olje. Zelenjavno maso zavremo in kuhamo 30 minut, ne pozabimo občasno premešati.

V tem času paradižnike prelijemo skozi mlinček za meso in jih stresemo v ločeno ponev. Dodajte paradižnikov sok v zelenjavno maso in kuhajte še 30 minut na majhnem ognju, pokrijte ponev s pokrovom. Ne pozabite mešati, da se ne zažge.

Na vrsti je sol, dodamo sladkor in sesekljan česen. Na koncu kuhanja dodajte kis.

Adjika je pripravljena. Ostaja, da se razgradi v sterilizirane kozarce. Kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo odejo.

Dober tek! Nisem prepričan, da takšne adjike ne bodo jedli pred novim letom.

Surova adjika "Iskra" iz paradižnika in česna brez kuhanja

Adjika se lahko kuha surovo, brez toplotna obdelava zelenjava. Tako bo seveda ohranjenih več vitaminov, okus pa drugačen, kot po sveže obranih paradižnikih. Recept je čisto preprost, samo iz paradižnika in česna.

Sestavine:

  • paradižnik - 1,5 kg
  • pekoča paprika - 1 kos.
  • česen - 200 gr.
  • sladkor - 2 tsp
  • sol - 1 žlička s toboganom
  • kis - 100 ml.

Uporabite lahko tudi ne zelo lepe paradižnike, ki niso primerni za kisanje v kozarcih. Operemo jih, razpolovimo.

Feferon lahko uporabite cele, lahko pa jim odstranite semena. Vse je odvisno od vaše odvisnosti od pikantnega.

Česen preprosto olupimo.

Vse sestavine zmeljemo z mlinom za meso. Da v mlinčku za meso ne ostane zelenjava, priporočam, da vanj izmenično vlagate paradižnik, feferon, česen in paradižnik.

Če so vaši paradižniki sočni in je veliko soka, samo odcedite nekaj soka, potem se bo adjika izkazala za zmerno gosto.

Zdaj dodajte sol in sladkor ter vlijte kis. Zmes mešamo 5 minut, da se sol in sladkor raztopita. Prigrizek je pripravljen. Kot lahko vidite, ne gre lažje.

Položimo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Če ne želite uporabiti kisa, lahko v vsak kozarec za konzerviranje daste zdrobljeno tableto aspirina.

To predjed lahko skuhate brez kisa, nato pa samo shranite obdelovanec v hladilniku. Zahvaljujoč konzervansom (česen, sol, feferon) lahko obdelovanec shranite več mesecev.

Hren doma iz paradižnika in česna

Hren je v bistvu ista adjika, le z dodatkom korenine hrena. Zelo okusen pikanten prigrizek. Pripravljen je brez kuhanja, surov. Res je, če želite naribati koren hrena, morate malo jokati, to ni njihov prijeten posel. Toda s pomočjo sodobnega mlinčka za meso je postopek precej poenostavljen. Spomnim se, pred približno 20 leti je moja ljubljena tašča z rokami drgnila hren z ribežnom, vonj v kuhinji je bil tak, da so solze tekle od vseh v bližini.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg
  • koren hrena - 100 gr.
  • česen - 100 gr.
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • sol - 1 žlica. l.

Gruzijski recept za adjiko - obliznili si boste prste

Posebnost Gruzijski recept v začimbah, ki se dodajo adjiki in pri dolgem načinu kuhanja. Upoštevajte, da je adjika pripravljena en teden. Pravzaprav ni moteče, le nekajkrat na dan ga morate premešati.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg
  • paprika - 1 kg
  • pekoča paprika - 2 kos.
  • česen - 100 gr.
  • sol - 1 žlica. l.
  • hmelj suneli - 1 žlička
  • kurkuma - 1 žlička
  • kis

Paradižnik, papriko in feferone narežemo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Tam pošljemo česen.

Dobljeno maso premešamo, dodamo kurkumo, suneli hmelj, sol in na koncu vlijemo čisto malo kisa.

AT izviren recept, ki sem jo zasledil na internetu, obstaja začimba "rumena roža". Iskala sem, kaj bi lahko bilo, a se je izkazalo, da so to suhi cvetovi ognjiča. Zanimivo, seveda, vendar nimam takšne začimbe. Poskušal sem ga nadomestiti s kurkumo.

Zdaj morate biti potrpežljivi in ​​mešati zelenjavno maso z leseno žlico 2-3 krat na dan en teden. Pravzaprav to ni tako težavno, vendar ne smemo pozabiti na ta postopek.

Menijo, da tako adjika tako rekoč "zori". Vendar tudi ne morete pretiravati, sicer bo postalo kislo. Posodo hranite na sobni temperaturi.

Po 7 dneh obdelovanec prestavimo v čiste kozarce in zvijemo. Dobi se zelo okusen in dišeč prigrizek, od srca priporočam, da ne boste leni in ga kuhate.

Najbolj okusen recept iz paradižnika, jabolk in česna

To je moj najljubši recept. In čeprav rad eksperimentiram in kuham po novih različicah znanih jedi, adjika po tem receptu ostaja priljubljena in jo jedo najprej. Izkazalo se je, da je zmerno začinjeno in kislo, ravno popolno razmerje vseh sestavin. Priporočam, da ga preizkusite.

Sestavine:

  • paradižnik - 2,5 kg
  • korenje - 1 kg
  • sladka paprika - 1 kg
  • jabolka - 1 kg
  • sladkor - 1 skodelica
  • sončnično olje - 1 skodelica
  • kis - 1 kozarec
  • sol - ¼ skodelice
  • česen - 300 gr.
  • vroča paprika - po okusu

Kuhanje zelenjave. Korenje očistimo, sladki papriki odstranimo semena. Jabolka narežemo na rezine, odstranimo jedro s semeni. Jabolk ne lupim iz lupine, mlin za meso ga mirno zmelje.

Paradižnik, korenje, papriko in jabolka pretlačimo skozi mlinček za meso, damo v večjo ponev in dušimo približno 1 uro.

Po eni uri dodajte 1 skodelico sladkorja, 1 skodelico sončnično olje¼ skodelice soli.

Tudi česen zmeljemo skozi mlinček za meso in ga damo v adjiko. Dodamo košček čilija. Dušimo še 5-7 minut.

Čisto na koncu zalijemo s kisom.

Vročo adjiko razporedimo v vroče sterilizirane kozarce, zavijemo pokrov.

Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pikantna kuhana adjika s papriko in česnom

Ta recept je za ljubitelje. začinjene jedi. Poglejte, koliko feferona in česna ima! Osnova recepta je paradižnik, sladkobo pa dodajo korenje in paprika.

Sestavine:

  • paradižnik - 2 kg
  • korenje - 2 kos.
  • sladka paprika - 2 kos.
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • sol - 1 žlica. l.
  • sončnično olje - 50 ml.
  • kis - 50 ml.
  • česen - 2 glavi
  • pekoča paprika - 7-8 kosov. ampak boljši okus
  • hmelj - suneli
  • lasulja
  • koriander
  • zdrobljena rdeča pekoča paprika

Neverjetno okusna predjed za zimo iz paradižnikov in jajčevcev

Sestavine:

  • paradižnik - 1,5 kg
  • jajčevci - 1 kg
  • sladka paprika - 1 kg
  • česen - 300 gr.
  • pekoča paprika - 5-6 kosov.
  • rastlinsko olje - 1 skodelica
  • kis - 100 ml.
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • sol - po okusu
  • koriander

Začnimo s česnom. Očistili in oprali ga bomo. Papriki in čiliju odstranite semena in jih narežite na trakove. Paradižnik narežemo na koščke.

Pri jajčevcih olupim lupino, da bo manj grenkobe. Jajčevec narežemo na koščke. Če želite, jih lahko posolite in pustite 20 minut, v tem času bodo jajčevci spustili sok, ki ga je treba odcediti. Grenkoba bo izginila s sokom.

Vso zelenjavo izmenično prepustimo skozi mlinček za meso, lahko celo preskočite 2-krat, potem dobite najbolj nežno maso.

Seveda je sekljanje zelenjave z mešalnikom veliko hitrejše. Toda potem bo adjika bolj tekoča in homogena. In skozi mlinček za meso ostanejo koščki zelenjave, adjika se izkaže za bolj okusno in lepo.

To maso vlijemo v ponev, pristavimo na ogenj, zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 40 minut.

Po 40 minutah vlijemo rastlinsko olje in sol po okusu. Po želji dodamo sladkor. Originalni recept, ki ga uporabljam, ne vsebuje sladkorja. Zdi pa se mi, da daje predjedi bolj bogat okus. Torej dodajte po želji. Kuhajte še 40 minut. V tem času zelenjavna masa potemni, zavre. 5 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis.

Ostaja le, da se razgradi v sterilne kozarce in zavije pokrove.

To so vsi recepti za danes. Upam, da boste v tej zbirki našli primeren recept za vas, ki bo morda postal priljubljen v vaši družini.

Medtem ko je še čas za pripravo, ne bodite leni in kuhajte. Tako lepo je dobiti kozarec iz shrambe okusna adjika in občutite okus poletja v zimi.

Do takrat pa se spet vidimo.