Tajska juha s kokosovim mlekom- To je neverjetno okusna in nenavadna jed, ki jo običajno kuhajo v Laosu, na Tajskem, pa tudi v Maleziji, Indoneziji in Singapurju. Na splošno se imenuje "Tom Yam", kar v tajščini pomeni "kuhati začinjeno solato." Običajno je narejen iz piščančje juhe s kozicami in drugimi morskimi sadeži. Juha se izkaže za pikantno, precej pikantno, z zanimivim nenavadnim okusom in notami citrusov. Uživajte!

Sestavine tajske kokosove juhe:

  1. Piščančja juha 800 ml
  2. kokosovo mleko 400 mililitrov
  3. majhen čili poper 2 kosa
  4. srednje velik česen 3 nageljnove žbice
  5. majhna sveža korenina ingverja 1 kos
  6. Limonska trava 1 steblo
  7. apno majhne velikosti 1 kos
  8. rjavi sladkor 1 čajna žlička
  9. Ribja omaka 2 žlici
  10. Sveži šampinjoni 250 gramov
  11. Zamrznjene olupljene kraljeve kozice 400 gramov
  12. Zeleni cilantro svež po okusu (za okras)

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

Inventar:

Jedilna žlica, čajna žlička, deska za rezanje, kuhinjski nož, krožnik - 5 kosov, krožnik - 3 kosi, sokovnik, srednja ponev s pokrovom, drobno strgalo, kuhalnik, zajemalka, globoki krožniki za serviranje, žlica z režami.

Kako narediti tajsko juho s kokosovim mlekom:

1. korak: pripravimo kozico.

Zamrznjene kozice preložimo na čist krožnik in pustimo nekaj časa ob strani. Naj dosežejo sami sobna temperatura. Pozor: ne pospešujte tega procesa z mikrovalovna pečica ali curke vroče vode.

Nato po potrebi morske sadeže očistimo lupine in vrnemo v posodo. Naj za zdaj počivajo.

2. korak: pripravite korenino ingverja.


Ingverjevo korenino sperite pod tekočo vodo in jo položite na desko za rezanje. Z nožem olupite komponento iz lupine in nato narežite na tanke rezine. Nasekljan ingver prestavite na prosti krožnik.

3. korak: Pripravite čili papriko.


Čilije oplaknite pod tekočo toplo vodo in jih položite na desko za rezanje. Z nožem naredimo čeden rez vzdolž zelenjave in nato odstranimo semena (ker dajejo močno ostrino) in konjske repke. Po želji lahko komponente narežemo na več delov. Ampak tega ne počnem, ker je velikost paprike že majhna. Nato jih prenesite na čisto ploščo in nadaljujte s pripravo apna.

4. korak: pripravite limeto.


Limeto operemo pod tekočo vodo in jo damo na desko za rezanje. Z nožem previdno odrežemo lupino, vendar je ne zavržemo, saj nam bo prišla prav za juho, ampak jo enostavno prestavimo na prosti krožnik.

Nato citruse prerežemo na dve polovici in iz vsakega dela s sokovnikom iztisnemo sok.

5. korak: Pripravite limonsko travo.


Limonsko travo operemo pod tekočo toplo vodo, otresemo odvečno tekočino in takoj preložimo na čist krožnik. Mimogrede, prav ta limonska trava bo juhi dala nepozaben osvežilen okus in aromo.

6. korak: Pripravite česen.


Česen položite na desko za rezanje in rahlo pritisnite s konico noža. Nato s čistimi rokami očistimo nageljnove žbice iz lupine in jih speremo pod tekočo vodo.
Sestavne dele razporedimo nazaj na ravno površino in ponovno pritisnemo z istim inventarjem. Česna ne rabimo močno zmleti, le zmečkamo ga, da pusti sok. Pripravljene nageljne prestavimo v prosti krožnik.

7. korak: pripravite gobe.


Gobe ​​temeljito operemo pod tekočo toplo vodo in jih nato položimo na desko za rezanje. Po potrebi s pomočjo noža gobe očistimo z grobih mest na klobukih in nogah. Zdaj zmeljemo komponente s tankimi ploščami in jih premaknemo na prosto ploščo.

8. korak: Pripravite cilantro.


Cilantro operemo pod tekočo vodo, otresemo odvečno tekočino in ga položimo na desko za rezanje. Zelenjavo z nožem drobno sesekljamo in takoj stresemo v prosti krožnik. Pozor: absolutno ni potrebno dodajati takšne trave v juho. Če ne marate cilantra, ga lahko nadomestite s peteršiljem ali pa ga popolnoma opustite.

9. korak: Pripravite tajsko juho iz kokosovega mleka.


Piščančjo juho nalijte v srednje veliko ponev kokosovo mleko, ribja omaka, limetin sok (cca. 2 žlici), dodamo še steblo limonske trave, nasekljan ingver, čili papriko, limetino lupinico, strte stroke česna in sladkor. Posodo postavimo na velik ogenj, pokrijemo s pokrovom in vsebino zavremo. Takoj za tem pristavimo gorilnik in skuhamo juho za 10–15 minut.

Po preteku predvidenega časa v ponev dodamo plošče šampinjonov in jed kuhamo še en 5–7 minut. Pozor: Ne pozabite občasno premešati juhe, da se enakomerno nalije. 3 minute prej Ko končate, sem postavite kozico in nato ugasnite gorilnik. Bodite prepričani, da okusite juho in po potrebi stresite sladkor v posodo in prelijte tudi limetin sok. Z žlico z režami ali jedilno žlico odstranite limonsko travo, lupino citrusov in ingver iz ponve.

10. korak: Tajsko juho postrezite s kokosovim mlekom.


pripravljena tajska juha z zajemalko prelijemo v globoke krožnike in postrežemo k mizi skupaj z rezinami limete in rezinami kruha. Po želji lahko jed potresemo z drobno sesekljanim cilantrom, da dobi zanimiv okus in aromo.
Dober tek!

Če uporabljate sveže kozice, jih dodajte v juho. 5-7 minut prej konec priprave jedi;

Če ne najdete sveže limonske trave, naj vas ne odvrne, saj jo lahko nadomestite s posušeno celo ali zmleto limonsko travo. Takšno začimbo lahko najdete v specializiranih prodajalnah na tržnicah z živili. Običajno gre na koščke. Če še vedno imate srečo, da dobite svežo limonsko travo, potem bodite pozorni nanjo. videz. Steblo mora biti enakomerno, zeleno, brez razpok ali drugih poškodb;

Če vam ni preveč všeč začinjene jedi, potem sveža paprikačili lahko nadomestimo s ščepcem zmletega posušenega čilija ali pa to komponento popolnoma izključimo iz juhe;

Da se sestavine, kot so limonska trava, limetina lupina in ingver kasneje ne ujamejo iz juhe, jih lahko vnaprej pospravite v posebno kuhinjsko mrežasto vrečko in jih na koncu kuhanja previdno odstranite.

Kokošja juha s kokosovim mlekom (2)

Piščančja juha s kokosovim mlekom Zmešajte kokosovo mleko s piščančjo juho. Dodamo narezan ingver, mešanico zavremo, med občasnim mešanjem pustimo vreti 10 minut. V juho damo na koščke narezan file, kuhamo 8 minut ...Potrebovali boste: kokosovo mleko - 2 skodelici, piščančja juha - 1 skodelica, ingverjeva korenina - 1-3 cm, piščančji file - 3 kosi, posušena rdeča paprika - 1-2 čajni žlički, ribja omaka - 1 žlica. žlica, rjavi sladkor - 1 čajna žlička, sesekljan koriander - 1/2 skodelice

Piščančja juha s kokosovim mlekom segreti rastlinsko olje in prepražimo sesekljano čebulo, dodamo nariban ingver, liste limete, kurkumo in kuhamo 1 minuto. Dodajte papriko, kokosovo mleko, 1 liter piščančje juhe in riž. Zavremo, pokrijemo in kuhamo...Potrebno: kuhano piščančje meso - 275 g, rastlinsko olje - 3 žlice. žlice, čebula - 3 kosi, korenina ingverja - 2 cm, limeta - 2-3 listi, kurkuma - 1 čajna žlička, kokosovo mleko v pločevinkah - 400 ml, dolgozrnati riž- 270 g, kuhana koruza - 280 g, cilantro rub ...

Čudovito kosilo s kokosovim mlekom in tako: SIRNA JUHA S KOKOSOVIM MLEKOM zavremo piščančjo juho, dodamo lavruško čebulo in koriander drobno nasekljamo, korenje in česen naribamo krompir narežemo na kocke ali trakove topljeni sir narežemo na kocke.Potrebovali boste: ZA JUHO: 2 piščančja bedra, 1 čebulo, 1 korenček, 3 stroke česna, 1 krompir, šopek cilantra, 100 ml kokosovega mleka, 2 sira prijateljstva, sol, poper, ZA RIŽ: riž - 1 skodelica (jaz imam mešanico treh rižev, lahko katero drugo), kokosovo mleko-2 skodelici, voda-1 čaj...

Tajska juha s kokosovim mlekom in riževimi rezanci Nalijte 1 liter vode, zavrite. Dodamo stročji fižol (cvetačo ali brokoli) Dodamo gobe (šitake, ostrigarje, primerni so tudi šampinjoni) Dodamo poper (jaz imam sladko, ampak na splošno rabim pikantno, a ga ne maram ravno)) in vse skupaj skuhamo za 15 minut, malo...Potrebovali bi: stročji fižol, gobe, sladka paprika

On je bil zelen, oziroma kremna juha iz cvetače in špinače s kokosovim mlekom Popecite na zelenjavni oz masločebulo in česen 3 minute, nato dodamo precej drobno narezano cvetačo in med mešanjem kuhamo 5 minut. Nato zalijemo z juho in kuhamo toliko časa, da se zelje zmehča (meni je vzelo 15 minut). Malo preden bo pripravljen ...Potrebovali bi: Piščančja juha(+-1l), 1 čebula, 1-2 stroka česna, cvetača(1 kos), zamrznjena ali sveža špinača (150 gramov, jaz imam več), kokosovo mleko 250 ml

Postna šampinjonova kremna juha s kokosovim mlekom Komplet izdelkov Gobe operemo in narežemo. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Čebuli dodajte gobe, kuhajte, dokler odvečna vlaga ne izhlapi. Dodajte začimbe in malo soli Pour gobe zelenjavna juha(mogoče samo vroče ...Potrebno: 500g. šampinjoni, 400 g. kokosovo mleko, to je en kozarec, 1 čebula, 200 g. squash ali bučke, 2 žlici. olivno olje, začimbe: kurkuma, beli poper, ingver, pekoča rdeča paprika, morska sol, peteršilj

Pikantna tajska juha s kokosovim mlekom in zelenjavo. V jušnem loncu 1 minuto pražimo korenje in čebulo, dodamo morske sadeže, pražimo 1 minuto, prelijemo z 1 litrom vrele vode, dodamo 1 pločevinko kokosovega mleka iz konzerve, solimo, dodamo sesekljan čili, lahko tudi pikantne azijske začimbe (če juha je...Potrebno: 2 korenčka, 1 čebula, morski sadeži (neobvezno), paprika, Kitajsko zelje(ali navadna), stebla zelene, 1 konzerva kokosovega mleka, 2 stroka česna, tanki riževi rezanci, čili paprika (po želji), poljubne pikantne azijske začimbe...

Bučna juha- pire z ingverjem in kokosovim mlekom Čebulo in česen drobno nasekljamo, ingver nastrgamo na drobno strgalo. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, ingver in česen. Dodamo na kocke narezano bučo, zalijemo z vodo (juho), solimo in popramo. Dušimo 25 minut, dokler ni buča pečena. Vse zmeljemo z blenderjem v...Potrebno: 1 kg. buče, 1 čebula, 1 strok česna, 25 gr. ingverjeva korenina, 2-2,5 skodelice vode (juhe), kokosovo mleko, sezamovo seme, cilantro ali peteršilj, sol in poper.

Bučna juha s kokosovim mlekom Bučo olupimo, odstranimo semena in meso narežemo na kocke. Olupite čebulo in česen. Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo kari, 2/3 prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Zavremo in kuhamo 20 minut, dodamo lovorjev list 3 minute pred pripravljenostjo.Potrebovali boste: 1 lovorjev list, 1 žlica. žlica kokosovi kosmiči, 50 ml kokosovega mleka, 1 žlička curryja, 2 šalotki, 1 strok česna, 1 kg buče, morska sol, sveže mlet črni poper

Obstaja veliko receptov za juhe z mlekom in vsaka gospodinja pozna veliko receptov za njihovo pripravo. Nedvomno so okusne, a juha s kokosovim mlekom je že nekaj nenavadnega in novega, se strinjate!

Iz tega članka se boste naučili:

Juha s kokosovim mlekom: tajski recepti

Tajska juha s kokosovim mlekom "Tom Yum Kung" - recept

Glavne sestavine, ki jih boste potrebovali:

  • Kokosovo mleko - 300 ml.
  • ribja juha - 300 ml.
  • Limonska trava - 5 stebel
  • Kaffir limeta - 5 kosov.
  • Galangal koren - 3 rezine.
  • Čile - 1 kos.
  • Kozice - približno 10 kosov.
  • Cilantro - po okusu.
  • Shiitake gobe - 5 kosov.
  • Tajska ribja omaka - 1 žlica.
  • Sladkor - pol čajne žličke.
  • Česen - 2-3 stroka.
  • Rastlinsko olje brez vonja - 1 žlica.
  • Sezamovo olje - pol čajne žličke.
  • Apno - 1 kos.

Priprava juhe:

  1. Če imate suhe gobe, jih najprej namočite v mrzli vodi in nato skuhajte.
  2. Gobe ​​šitake lahko varno nadomestimo s šampinjoni.
  3. Stebla limonske trave rahlo olupimo z nožem, nato pa narežemo na tanke dolge trakove.
  4. Galangal naribamo. Če galangala ni, ga nadomestite z ingverjem.
  5. Čili papriko prerežemo na pol in ji odstranimo semena.
  6. Česen in poper drobno sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju + sezamovo olje za minuto. Zmešajte v pasto.
  7. Nato zavremo ribja juha, potopite v limonsko travo, galangal, limeto, česen in poper.
  8. Kuhajte nekaj minut.
  9. Nato dodajte ribjo omako (lahko jo nadomestite s sojino).
  10. Dodamo gobe in kuhamo še dve minuti.
  11. Nato dodajte kokosovo mleko, zavrite.
  12. prilagoditi zahtevani znesek sol, dodajte sladkor, limetin sok - če je potrebno.
  13. Kozico olupimo, damo v juho, vse skupaj kuhamo pet minut in odstavimo z ognja.
  14. Juho s kokosovim mlekom nalijemo v sklede. Potresemo s sesekljanim cilantrom.
  15. K tej juhi se odlično poda riž, ki ga preprosto skuhamo in ponudimo v ločeni skledi kot prilogo k juhi. Riž poudari aromo in okus te nenavadne juhe. Tako jedo Tajci.

Dober tek!


Tajska juha s kokosovim mlekom, riževimi rezanci in zelenjavo

Sestavine:

  • stročji fižol,
  • Šampinjoni gobe,
  • sladko bolgarski poper,
  • cvetača in brokoli,
  • riževi rezanci Količino lahko prilagodite sami, vse je odvisno od tega, kakšno juho imate radi – gosto ali bolj tekočo, lahko pa tudi zamenjate eno vrsto zelenjave z drugo ali pa uporabite samo eno vrsto zelja.

Postopek priprave juhe:

  1. V loncu zavremo vodo in vanjo spustimo pripravljeno in narezano zelenjavo in gobe.
  2. Solimo in vse skupaj pokrito kuhamo 15-20 minut. Dodajte kokosovo mleko na 1 liter vode ali juhe - 200 ml. mleko.
  3. Če želite, lahko dodate nekaj češnjevih paradižnikov. Kuhajte še 5 minut.
  4. Na koncu dodajte zelenje, začimbe (ingver, poper) in alge (lahko vzamete liste norije in jih narežete).
  5. Vreti še približno 5 minut.
  6. Skuhajte riževe rezance, kot je navedeno na embalaži.
  7. Na krožnik damo želeno količino rezancev, prelijemo pripravljena juha. V skledo dodajte sojino omako po okusu.

Juho iz kokosovega mleka lahko pripravite ne le slano, začinjeno, kislo, ampak tudi sladko! Vse je odvisno od vaših osebnih želja.

Mlečna kokosova riževa juha

To juho lahko pripravite v nekaj minutah! To je prava rešilna bilka za tiste, ki nimajo veliko časa za kuhanje, želijo pa se držati zdrave prehrane.

Hitro, enostavno in zelo okusno! To mlečno juho imajo otroci še posebej radi!


Juha "Tajski kokos" - kralj tajske kuhinje!

Amyjina različica tradicionalnega Tom Kha je priljubljena celo v tajskih restavracijah, saj združuje sladko, blago kokosovo mleko z nežnimi tajskimi začimbami, limonsko travo, organskim tofujem, gobami šitake, sladkim krompirjem in drugo ekološko zelenjavo. Ta okusna juha nežnega okusa je odličen uvod v tajsko kuhinjo.

KUPI >>

Tajska kuhinja je eksotična nenavadne jedi ki dajejo nepozabno izkušnjo okusa. Tom Yum je tradicionalna jed Tajska hrana. Postala je tako priljubljena po vsem svetu, da obstaja veliko načinov za pripravo z izdelki, ki so na voljo in poznani v določeni državi. Tako so bili recepti za juhe z ribami, piščancem, kombinacijo sestavin. Iz članka boste izvedeli recept za juho Tom Yam s kokosovim mlekom s kozicami in nekatere druge recepte za tradicionalne tajske jedi.

Tradicionalna tajska juha Tom Yam

Kljub raznolikosti receptov in sestavin za kuhanje Tom Yuma eno pravilo ostaja skupno - juha mora imeti nenavaden pikanten in kisel okus. Seveda je najlažje pripraviti juho, ki je blizu pravemu receptu za tiste, ki so jo poskusili v izvedbi tajskih kuharjev. Njegov okus je nepozaben, težko ga je zamenjati s čim drugim. Lahko pa poskusite Tom Yum prvič pripraviti v svoji kuhinji, če sledite receptu in skrbno izberete sestavine.

Sestavine za juho Tom Yum

Naredite seznam vnaprej, ko greste v trgovino. Možno je, da vsa prodajna mesta ne najdejo dovolj redkih komponent, zato izberite velik hipermarket. Recept s kokosovim mlekom ni povsem običajna možnost za tajsko kuhinjo, juha dobi blažji okus.

Tom Yum Sestavine:

  1. velike kozice - 10 kosov;
  2. kokosovo mleko - 100 g;
  3. piščančja juha (voda) - 0,5 l;
  4. limeta - 1 kos;
  5. cilantro - 1 šopek;
  6. srednji paradižnik - 1 kos. (ali 2-3 češnje);
  7. gobe (shiitake, ostrigarji ali šampinjoni) - 10 kosov;
  8. limonska trava - nekaj strokov;
  9. korenina galangala (korenina ingverja) - od 1 do 2 cm;
  10. listi limete;
  11. čili poper - 5 kosov;
  12. čebula - 1 kos .;
  13. ribja omaka (sojina) - 1,5 žlice. l.;
  14. česen - 10 strokov;
  15. sladkor - 1 žlička;
  16. rastlinsko olje.

Limonsko travo je včasih težko najti v trgovinah, zato jo je sprejemljivo nadomestiti z limonino ali limetino lupinico ali limonsko travo. original okus limone ne bo delovalo, vendar bo rezultat podoben prvotni različici.

Galangal lahko brez izgube okusa uspešno nadomestimo z ingverjem, ki je pogostejši.

Liste limete nadomestimo z listi limone, ki jih gojimo kot sobna rastlina, ker je kaffir skoraj nemogoče najti.

Ribje omake ne smemo zamenjevati z omako iz ostrig, imata različne okuse, raje izberite sojino ali kozico. Uporablja se v juhi namesto soli in za dodajanje okusa.

Kako kuhati testenine Tom Yum?

Na žalost v ruskih supermarketih ne boste našli originalne jušne paste, ki se v Aziji prodaja v posebnih vrečkah ali pločevinkah. Za njegovo pripravo je potrebno:

  1. vzemite čili poper, stroke česna, čebulo, ingver (če galangala ni);
  2. segrejte rastlinsko olje, ki ga lahko dodate med postopkom;
  3. prepražimo 5 strokov česna do zlato rjave barve;
  4. dajte česen na krožnik;
  5. na istem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo;
  6. dajte čebulo na česen;
  7. V isto olje (v izviren recept semena prihranimo, papriko pa lahko olupimo);
  8. papriko držite v ponvi približno minuto in ji dodajte česen in čebulo;
  9. naribajte ingver;
  10. dodajte ingver v ponev;
  11. dodajte olje, če je zmes gosta;
  12. vse damo v posodo mešalnika in zmeljemo.

Pasta mora biti goste konsistence.

Kuhanje Tom Yuma

Za juho je primerna piščančja ali ribja juha. Ni vam treba soliti, nadomestite jo z ribjo omako. Za pripravo dveh obrokov boste potrebovali približno 0,5 litra juhe, ki ji nato dodajte:

  1. limonska trava (10 cm palica ali lupina 1 limone);
  2. galangal 5 - 10 mm ali ingver - 1 cm;
  3. listi limete - 2 kos.

Vse se kuha 5 minut, da se juha nasiči, nato pa v ponvi ostane le limonska trava.

Za tem pridejo na vrsto testenine - 1 polna jedilna žlica. Na koncu kuhanja lahko dodamo testenine za pikantnost.

Pred serviranjem na krožnik dodajte koriander in limonin ali limetin sok (1 čajna žlička).

Ne pozabite, da juha ne sme vreti. Lahko ga jeste z rižem.

Juha Tom Yum: okusna in enostavna za pripravo eksotična jed s kozicami in kokosovim mlekom

zeleni curry

Če želite popestriti jedilnik, poskusite kuhati tajski zeleni curry. Za to boste potrebovali:

  1. piščanec - 1 kg;
  2. oljčno olje - 50 ml;
  3. kokosovo mleko - 3 pločevinke;
  4. okrogli tajski jajčevci - 5 kosov;
  5. krachai (vrsta ingverja) - 4 kosi;
  6. ribja omaka - 2 žlici. l.;
  7. zelena curry pasta - 70 g;
  8. palmov sladkor - ¼ glave.

Sesekljan piščanec prepražimo na olju. Kokosovo mleko zavremo, vendar ne zavremo, dodamo kari. Ko zmes postane homogena, morate dodati sladkor v zdrobljeni obliki, začeti. Po 2 minutah dodajte piščanca. Jajčevec prerežemo na pol in dodamo v lonec. Po vrenju je jed pripravljena.

Sestavine za to jed je morda težko najti, vendar v velikih hipermarketih poiščite posebne oddelke, kjer prodajajo kitajske, japonske in druge azijske izdelke.

Ajdovi rezanci z zelenjavo

Sestavine za to jed so bolj dostopne kot za pripravo prejšnjega recepta. Med njimi:

  1. ajdovi rezanci - 75 g;
  2. brokolijevo zelje - 100 g;
  3. češnjev paradižnik - 5 kosov;
  4. olupljene kozice - 150 g;
  5. balzamični kis - 1 žlica. l.;
  6. sojina omaka - 3 žlice. l.;
  7. oljčno olje - 2 žlici. l.;
  8. sol poper.

Rezanci se kuhajo kratek čas - le 7-8 minut. Zelenjavo posebej dušimo na mešanici olja, kisa in omake. Če uporabljate zamrznjen brokoli, ga skuhajte. Nato rezance v ponvi zmešamo z zelenjavo in vse skupaj kratek čas pražimo (približno 3 minute), nato dodamo kozice in pustimo še 3 minute.

Tajska kuhinja je neverjetna in razni recepti. Z njihovo pomočjo lahko dodate nove in nenavadne jedi v meni, presenetite goste in gospodinjstva.

Kokosovo mleko ni samo zdrava in dietna pijača.

Na podlagi tega izdelka lahko pripravite maso originalne jedi, sladice in celo pecivo.

Posebej zanimive pa so juhe na osnovi kokosovega mleka. Imajo izviren okus in nenavadno aromo.

Razveselimo gospodinjstvo z eksotično jedjo?

Kokosova juha - splošna kuharska načela

Kokosove juhe potrebujejo mleko. Lahko ga izvlečete iz oreha sami. Da bi to naredili, naredimo luknjo in vsebino vlijemo v skledo. Toda veliko lažje in bolj donosno je kupiti že pripravljeno kokosovo mleko, ki se prodaja v steklenicah ali vrečkah. Zahvaljujoč sterilizaciji in posebni embalaži ima izdelek dolg rok trajanja.

Splošno načelo priprave kokosovo juho:

1. Juha se kuha. Lahko je zelenjava, meso, ribe ali morski sadeži.

2. Dodana so žita, različna zelenjava. Juha je slana.

3. Prilijemo kokosovo mleko.

4. Posoda je začinjena z začimbami, začimbami, zelišči.

Izvor kokosove juhe je posledica azijskih in afriških držav, kar pojasnjuje uporabo velikega števila začimb.

Hkrati lahko v jed damo od 3 do 15 začimb. Tudi Azijci imajo zelo radi zelenje, še posebej priljubljeni so zelenje cilantra in listi limonovca. Če pa želite, jih lahko nadomestite z običajnim peteršiljem, koprom, zeleno čebulo.

Sladke juhe so pripravljene malo drugače. Običajno mleko razredčimo z vodo, že kuhanimi žiti ali majhnimi testenine. Lahko se uporablja tudi posušeno oz sveže sadje, jagodičevje, sladki sirupi, čokolada in že pripravljene sladice. Kot prelivi se uporabljajo sladkor, vanilin, cimet.

Recept 1: Bučna juha s kokosovim mlekom

Za pripravo ogrevanja in dišeča juha s kokosovim mlekom potrebujete zrelo bučo in zelo malo časa. Vegetarijanski recept lahko pa uporabiš mesno juho.

Sestavine

800 gramov buče;

1 šalotka;

350 gramov kokosovega mleka;

400 ml katere koli juhe ali samo vode;

4 žlice bučnih semen (olupljenih);

Kos ingverja, velikosti oreha;

Poper, sol;

Sveže zelenje.

Kuhanje

1. Bučo olupimo s kože in drobovine, narežemo na kocke in damo v ponev. Zalijemo z juho (vodo) in pustimo vreti 20 minut.

2. Ingver drobno narežite, pošljite v ponev. Ljubitelji pikantnega lahko dodajo nasekljan košček čilija.

3. Čebulo narežemo, prepražimo na olju, dokler ni prozorna. Pošljemo v juho.

4. Po čebuli v isti ponvi popražimo bučna semena. Damo v juho, solimo in popramo.

5. Dodamo kokosovo mleko, pustimo vreti 5 minut.

6. Začinite s sesekljanimi zelišči in uživajte v nenavadni kokosovi juhi!

Recept 2: Tajska juha s kokosovimi kozicami

Recept za najbolj priljubljeno tajsko jed, ki jo pogosto najdemo v restavracijah. Za pripravo kokosove juhe boste potrebovali kozice, bolje je vzeti majhne.

Uporablja se za juho piščančji file. Jed je precej pikantna, vendar po želji lahko zmanjšate količino začimb.

Sestavine

300 gramov piščančjega fileja;

250 gramov kozic;

100 gramov vermicelli;

strok česna;

2 žlici pinjol;

Ena čili paprika;

Malo olja;

Zelenje za serviranje;

Sol, ingver, koriander.

Kuhanje

1. Kuhajte juho. Da bi to naredili, položite file v hladno vodo, kuhajte eno uro. Če ni časa, potem lahko narežete na kose, kuhate hitreje. Ne pozabite odstraniti nastale pene.

2. Feferon narežemo. Lahko vzamete rdeče ali zelene, vendar je najbolje uporabiti polovico različnih strokov. Dajte v posodo mešalnika.

3. Ingver narežite na poljubne rezine, pošljite feferonu. Tam smo dali tudi česen, koriander.

4. Odstranite lupino iz limete, iztisnite sok in ga prav tako pošljite v mešalnik. Vse skupaj zmeljemo. Dobiti bi morali dišečo pasto.

5. V ločeni ponvi skuhajte vermicelli.

6. Piščanca vzamemo ven, ohladimo in narežemo na poljubne kose.

7. V juho dodamo kokosovo mleko, sol in olupljene kozice kuhamo 3 minute. Vanj stresite nasekljanega piščanca.

8. V ponvi segrejemo olje, prepražimo dišeča mešanica, ki je bil pravkar premešan v mešalniku.

9. Pečenko razporedimo v juho, premešamo in ugasnemo.

10. Vermicelli položite na krožnike. Prelijemo s kozicami in piščančjo juho in okrasimo z zelišči.

Recept 3: Juha iz kokosovega mleka in lososa

Za to kokosovo juho boste potrebovali dober kos svežega lososa in rezance. Uporabite lahko navadne testenine iz trde pšenice ali vzamete riževi rezanci. Čas kuhanja v tem primeru bo drugačen.

Sestavine

400 gramov kokosovega mleka;

150 gramov rezancev;

600 gramov lososa;

2 žlici cilantra;

10 gramov ingverja;

2 čebuli;

strok česna;

čili;

Žlica karija;

Kuhanje

1. Čili papriko, ingver in česen drobno sesekljajte.

2. Čebulo narežite na tanke pol obroče. Fry v ponvi do zlato rjave barve. Bolje uporabiti olivno olje. Na koncu razporedite sesekljane koščke ingverja s poprom in česnom, prelijte curry. Pražimo skupaj minuto.

3. Losos narežite na majhne kocke, napolnite z vodo, tako da pokrije ribo za 2 cm, in zavrite, dokler se ne zmehča.

4. V lonec za juho nalijemo mleko, solimo. Zavremo.

5. Posebej skuhamo rezance. Če pripravljamo rižev izdelek, potem lahko preprosto prelijete vrelo vodo za minuto. Razporedimo po krožnikih.

6. Vsebino ponve dodajte v juho. Premešamo in pustimo vreti še eno minuto. Prelito s sesekljanim cilantrom.

7. Sklede napolnite z juho z rezanci, postrezite.

Recept 4: Sladka kokosova juha

Čudovit recept za juho s kokosovim mlekom, ki ga bodo cenili vsi sladkosnedi, pa tudi ljudje z laktozno intoleranco.

Sestavine

500 gramov kokosovega mleka;

300 ml vode;

70 gramov riža;

70 gramov suhih marelic;

70 gramov rozin;

orehi;

Sladkor in vanilin po okusu.

Kuhanje

1. Riž skuhajte do mehkega, vendar tako, da se zrna ne razkuhajo. Sperite s hladno vodo, ožemite.

2. Oprane rozine damo v skledo, prelijemo z vročo vodo. Enako naredimo s suhimi marelicami. Pustimo stati 15 minut, nato pa suho sadje ožamemo. Suhe marelice narežemo na trakove.

3. Na kuhalnik pristavimo ponev, prilijemo kokosovo mleko in vodo. Dodajte sladkor. Zavremo.

4. Dodamo kuhan riž, pustimo, da ponovno zavre.

5. Postavili smo rozine s suhimi marelicami. Po okusu lahko dodamo vanilin. Izklopite takoj po vrenju.

6. Kokosovo juho nalijemo v sklede, potresemo s sesekljanimi orehi. Za večji okus jih lahko predhodno popečemo.

Recept 5: lahka kokosova juha z gobami, paradižniki in piščancem

Eksotični okus in sveža aroma sta se združila. Za pripravo te juhe s kokosovim mlekom bomo uporabili sveže šampinjone in piščančje prsi.

Sestavine

200 gramov kokosovega mleka;

250 gramov piščanca;

200 gramov šampinjonov;

100 gramov riža;

Liter juhe;

200 gramov češnjevih paradižnikov;

Strok pekoče paprike;

Zeleni cilantro.

Kuhanje

1. Juho segrejte, dodajte kokosovo mleko in zavrite.

2. Kose piščanca dajte v ponev. Bolje je, da file takoj narežemo na majhne kocke. Kuhamo 10 minut.

3. Dodamo sesekljane šampinjone. Kuhajte še 5 minut.

4. Spread opranega riža in sesekljan pekoče paprike. Kuhajte skoraj dokler žita niso pripravljena, vendar tako, da ne zavrejo.

5. Juho solimo, dodamo na četrtine narezan paradižnik, pustimo juho vreti 3 minute na majhnem ognju.

6. Napolnite s sesekljanim cilantrom.

Recept 6: Sladka juha s kokosovim mlekom in amanatom

Amanatato ali sladki fižol je tradicionalna japonska poslastica iz sirupa in fižolove paste. Uporabljajo se v čisti obliki, uporabljajo pa se tudi v različnih sladicah in pecivu. V idealnem primeru se uporablja macha omaka na osnovi zelenega čaja, vendar bomo tehnologijo poenostavili.

Sestavine

300 gramov kokosovega mleka;

20 gramov amanatta;

3 žlice sladkorja;

50 ml močnega zelenega čaja.

Kuhanje

1. Na kuhalnik pristavimo kokosovo mleko. Dodajte sveže pripravljeno zeleni čaj in sladkor. Zavremo.

2. Dodajte amanatto in izklopite. Postrežemo lahko toplo in hladno.

Recept 7: Kokosova piščančja juha

Za pripravo te juhe bomo uporabili piščančja krilca. Z njimi se jed izkaže za bolj bogato, juho z maščobo. Če želite prejeti dietna jed Lahko vzamete piščančje prsi. V tem primeru je treba čas kuhanja juhe prepoloviti, da belo meso ne postane trdo.

Sestavine

6 kril;

1,3 litra vode, lahko vzamete katero koli juho;

1 sladka paprika;

Košček ingverja;

50 gramov vermicelli;

180 gramov kokosovega mleka;

zelena čebula;

Sol, koriander.

Kuhanje

1. Piščančja krila napolnite z vodo, postavite na štedilnik. Dodamo nasekljan ingver in kuhamo 20 minut. Ko zavre, odstranimo peno. Vzamemo krila, precedimo juho in vrnemo piščanca nazaj. Postavimo nazaj na štedilnik.

2. Bolgarski poper drobno narežemo, vržemo v ponev. Kuhamo par minut.

3. Dodajte kokosovo mleko.

4. Po vrenju dajte vermicelli, dobro premešajte.

5. Dodajte drobno sesekljano zelena čebula, mlet koriander in ugasnemo štedilnik. Kokosovo juho pustimo stati 10 minut in takoj postrežemo.

Recept 8: Pikantna juha s kokosovim mlekom, čičeriko in karijem

Recept za afriško kokosovo juho, eksotičen in zelo zadovoljiv. In da kuhanje ne traja predolgo, je priporočljivo čičeriko vnaprej namočiti v vodi sobne temperature, najbolje čez noč.

Sestavine

Kozarec čičerike;

400 gramov kokosovega mleka;

100 gramov rjavega riža;

1 sladka paprika;

2 čebuli;

2 paradižnika;

1 čajna žlička curryja;

4 stroki česna;

Sol, feferon.

Kuhanje

1. Nabreklo čičeriko prelijemo s tremi deli vode in skuhamo do mehkega.

2. Dodamo opran riž in kuhamo skoraj do konca. Juho solimo.

3. Čebulo drobno sesekljajte, prepražite v ponvi. Dodamo sesekljano papriko, skupaj kuhamo do mehkega.

4. Paradižnik narežite na kocke in jih pošljite v ponev z ostalo zelenjavo. Če želite, lahko kožo odstranite. Pražimo 5 minut.

5. V ponev vlijemo kokosovo mleko, dodamo curry in feferon (neobvezno), segrejemo za minuto.

6. Prilagodite količino vode v loncu z rižem in čičeriko. Če ga je preveč, ga lahko prelijete. In če ni dovolj, ga dodajte. Gostoto juhe prilagodite svojemu okusu.

7. Vsebino ponve prestavimo v ponev, kuhamo skupaj 3 minute po vrenju. Po potrebi dodajte še sol.

8. Juho nalijemo v sklede, začinimo s sesekljanim česnom, dodamo lahko poljubno zelenje.

Kokosovo mleko ne mara dolgega kuhanja in aktivnega vrenja. Zato to sestavino dodajte na koncu priprave prve jedi. Izjema so hitre in sladke kokosove juhe, ki se le redko kuhajo več kot četrt ure. Vanje lahko takoj vlijete mleko, saj je pogosto osnova.

Večina kokosovih juh se poda k začinjeni hrani: ingverju, različni tipi poper, česen. Toda po želji jih je mogoče vedno izključiti ali zmanjšati število. In da aroma jedi ne trpi, poiščite zamenjavo zanje, na primer curry, koriander, sladko papriko in vse vrste zelenja.

Da bi bila juha lepa, se zelenjava ne zmehča in se ne spremeni v kašo, ne smete dovoliti, da jed aktivno vre. Najbolje je kuhati na majhnem ognju. Vendar morate zavreti na največjem načinu, tako da izdelki nimajo časa, da postanejo kisli. Iz istega razloga se vsaka nova sestavina položi po vrenju prejšnje.

Pri serviranju lahko kokosove juhe začinimo z običajnimi omakami, majonezo, kislo smetano, gorčico. S sladkimi jedmi pa se čudovito kombinirajo naribana čokolada, sirupi, marmelade in dišeči cimet.