Συνταγές για κέικ συκωτιού με μανιτάρια, κολοκυθάκια, τυρί και καρότα.

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμες συνταγέςγια το γιορτινό τραπέζι. Τώρα τα σνακ σε πίτα, σε πατατάκια, διάφορα καναπεδάκια είναι πολύ δημοφιλή. Ένα από τα πιο ασυνήθιστα σνακ μπορεί να θεωρηθεί ένα κέικ συκωτιού. Είναι αρκετά χρήσιμο και νόστιμο.

ΣΤΟ κλασική συνταγήχρησιμοποιήστε συκώτι κοτόπουλου, καθώς είναι πολύ τρυφερό και απαλό. Πρακτικά δεν έχει παρθενικό υμένα και φλέβες.

Συστατικά:

• 520 g συκώτι
• 250 ml γάλα
• 100 γρ αλεύρι
• 2 αυγα
• 4 κρεμμύδια
• Λάδι
• Μαγιονέζα

Συνταγή:

• Με ένα μπλέντερ μετατρέπουμε το συκώτι σε πηχτό χυλό. Ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τα αυγά.
• Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη, αφού αφαιρέσουμε το φλοιό. Εισάγετε στην ηπατική ουσία.
• Εισάγετε αλάτι, μπαχαρικά και αλεύρι σίτου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι για τηγανίτες και ρίχνουμε τη μάζα, περιστρέφοντας συνεχώς το τηγάνι.
• Φτιάξτε τηγανίτες από όλη την ουσία του συκωτιού. Αλείφουμε το έτοιμο κουλουράκι με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Βάλτε το ένα προς ένα. Διακοσμήστε με χόρτα.

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι πιο σκληρό από το κοτόπουλο. Ταυτόχρονα όμως, το κέικ βγαίνει με πλούσια γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• 600 g συκώτι
• 180 ml γάλα
• 4 λάμπες
• 2 καρότα
• 100 γρ αλεύρι
• Αλάτι, μπαχαρικά
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 200 ml μαγιονέζα
• χούφτα καρύδια

Συνταγή:

• Καθαρίστε τα εντόσθια από τις φλέβες και το λίπος, κόψτε σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε στο μπλέντερ.
• Εισάγετε 2 τριμμένα κρεμμύδια και αυγά. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
• Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι για τηγανίτες.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Προσθέστε σε βραστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
• Ανακινήστε τη μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και εφαρμόστε σε κάθε τηγανίτα. Πασπαλίζουμε με τηγανητά λαχανικά.
• Φρυγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι και τους αλέθουμε στο μπλέντερ. τελειωμένο κέικπασπαλίζουμε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή. Ταυτόχρονα, το χοιρινό συκώτι είναι πολύ τρυφερό. Σε αντίθεση με το βοδινό κρέας, περιέχει ελάχιστες φλέβες και παρθενικό υμένα.

Συστατικά:

• 550 γρ χοιρινό συκώτι
• 3 κρεμμύδια
• 2 αυγα
• 100 ml γάλα
• 50 γρ αλεύρι
• Μπαχαρικά
• Λάδι
• 2 καρότα
• 150 ml μαγιονέζα
• 3 σκελίδες σκόρδο

Συνταγή:

• Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κάνουμε πουρέ το μείγμα.
• Εισάγετε αυγά, γάλα, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Ανάβουμε ξανά το μπλέντερ για μερικά λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες από την έτοιμη ζύμη.
• Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα μαζί με το κρεμμύδι. Θρυμματίζουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο στον τρίφτη. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
• Αλείφουμε κάθε κουλουράκι με τη σάλτσα και απλώνουμε τα χρυσαφί λαχανικά. Σχηματίστε ένα κέικ και διακοσμήστε το με μυρωδικά.

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου ορεκτικού σε αργή κουζίνα είναι απόλαυση. Το γεγονός είναι ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να τηγανίζετε τηγανίτες. Ολόκληρη η μάζα ψήνεται εξ ολοκλήρου.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 120 ml γάλα
• 3 κρεμμύδια
• Μπαχαρικά
• 150 ml μαγιονέζα
• 2 αυγα
• 70 γρ αλεύρι
• 2 καρότα

Συνταγή:

• Για τη δοκιμή, είναι απαραίτητο να πολτοποιήσετε τα εντόσθια στο μπλέντερ και να προσθέσετε το κρεμμύδι. Εισάγετε αυγά, γάλα, μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τον πουρέ για 2 λεπτά.
• Αλείφουμε το μπολ με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε όλη τη ζύμη και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «ψησίματος» για 40 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σχάρα ατμού, γυρίστε το κέικ από την άλλη πλευρά, ψήστε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, αφού βουτήξετε στο κέικ, θα πρέπει να παραμείνει στεγνό.
• Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το κόβουμε σε φέτες. Αυτό μπορεί να γίνει με νήμα.
• Τηγανίζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τη μαγιονέζα. Λιπάνετε τα κέικ με σάλτσα και πασπαλίζετε με τηγανητά λαχανικά. Συναρμολογήστε το κέικ και διακοσμήστε το.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κεφίρ αντί για γάλα. Τα ίδια τα κέικ είναι διαφορετικά. Το ίδιο το κέικ είναι αέρινο.

Συστατικά:

• 550 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 160 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών (1%)
• Ξύδι
• 2 αυγα
• 5 λαμπτήρες
• 2 καρότα
• Λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Μπαχαρικά
• μαγιονέζα και σκόρδο

Συνταγή:

• Πολτοποιούμε το συκώτι στο μπλέντερ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, πολτοποιούμε ξανά για 2 λεπτά.
• Εισάγετε το αυγό, το κεφίρ και τη σόδα, σβησμένα με ξύδι, προσθέστε αλεύρι.
• Ανοίξτε ξανά το μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προετοιμάστε τηγανίτες από την προετοιμασμένη μάζα.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε το σκόρδο με τη μαγιονέζα και λαδώνουμε κάθε τηγανίτα.
• Πασπαλίζουμε με λαχανικά και σχηματίζουμε ένα κέικ.

Σνακ κέικ συκωτιού με καρότα και κρεμμύδια

το κλασική έκδοσηκέικ συκωτιού, πώς να το μαγειρέψετε, μπορείτε να δείτε στο βίντεο.

ΒΙΝΤΕΟ: Κέικ με καρότα και κρεμμύδια

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο κέικ συκωτιού. Εξαιρετική εναλλακτική για τηγανίτες με γέμιση συκωτιού.

Συστατικά:

• 320 γρ αλεύρι
• 500 ml γάλα
• 3 αυγά
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• 520 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 3 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• Σκόρδο
• 200 ml μαγιονέζα

Συνταγή:

• Μαγειρεύουμε με αλεύρι, αυγά, γάλα, αλάτι και ζάχαρη ροπαλοφόρος. Φτιάξτε τηγανίτες από την παρασκευασμένη ουσία.
• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το συκώτι με τα καρότα. Πολτοποιήστε τα καρότα με το συκώτι στο μπλέντερ και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια.
• Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με ένα μείγμα μαγιονέζας και σκόρδου, βάλτε τη γέμιση συκωτιού από πάνω.
• Συναρμολογούμε το κέικ και διακοσμούμε με χόρτα.

Αυτό το κέικ δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το κλασικό ορεκτικό με συκώτι. Στη σύνθεσή του, αντί για μαγιονέζα, χρησιμοποιείται υγρό τυρί cottage.

Συστατικά:

• 3 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 520 g συκώτι
• 2 αυγα
• 100 ml γάλα
• 50 γρ αλεύρι
• Μπαχαρικά
• 200 γρ υγρό τυρόπηγμα
• μάτσο άνηθο

Συνταγή:

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη στο μπλέντερ από κρεμμύδια, συκώτι, καρότα, αλεύρι, γάλα και αυγά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά.
• Τηγανίζουμε τηγανίτες συκωτιού σε ένα τηγάνι. Μετά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τον άνηθο.
• Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με ένα μείγμα από τυρί cottage και άνηθο. Διακοσμήστε με χόρτα.

Ένα ορεκτικό χωρίς αλεύρι είναι πιο τρυφερό και πιο νόστιμο. Αλλά υπάρχουν περισσότερα προβλήματα με ένα τέτοιο κέικ.

Συστατικά:

• 520 g συκώτι
• 4 αυγά
• 2 κρεμμύδια
• Μπαχαρικά
• Μαγιονέζα
• Καρότο
• Λάδι

Συνταγή:

• Κάνουμε πουρέ το συκώτι με τα αυγά στο μπλέντερ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε τηγανίτες από την παρασκευασμένη ουσία. Λόγω έλλειψης αλευριού μπορεί να σπασθούν. Επομένως, δεν έχει νόημα να τα αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα.
• Αφού τηγανίσουμε από τη μία πλευρά, κυλάμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι με μια απότομη κίνηση. Έτσι, ετοιμάστε όλα τα κέικ.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα σε λάδι και προσθέτουμε μαγιονέζα στα παγωμένα λαχανικά. Αλείφουμε κάθε στρώση με τη γέμιση και σχηματίζουμε ένα κέικ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ χωρίς αυγά. Αυτό είναι απαραίτητο σε περίπτωση που κάποιος από τους καλεσμένους είναι αλλεργικός στα αυγά.

Συστατικά:

• 500 g συκώτι
• Μπέικιν πάουντερ
• 2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 100 ml γάλα
• Μαγιονέζα
• 2 καρότα
• 2 σκελίδες σκόρδο

Συνταγή:

• Τρίβουμε το συκώτι με τα κρεμμύδια στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το γάλα με το αλεύρι και το αλάτι.
• Προετοιμάστε τηγανίτες από την ουσία. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με μαγιονέζα σκόρδου και πασπαλίστε με λαχανικά. Συλλέξτε το κέικ.

Λαχταριστή συνταγή με μανιτάρια.

Συστατικά:

• 520 g συκώτι
• 2 αυγα
• 100 ml γάλα
• 50 γρ αλεύρι
• Μπαχαρικά
• Μαγιονέζα
• 300 γρ μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια

Συνταγή:

• Πολτοποιήστε το συκώτι με τα αυγά, το αλεύρι και το γάλα στο μπλέντερ. Εισάγετε αλάτι και πιπέρι.
• Προετοιμάστε τηγανίτες από την ουσία του συκωτιού.
• Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Λιπάνετε κάθε κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με μανιτάρια και κρεμμύδια.
• Σχηματίστε ένα κέικ και διακοσμήστε το με μυρωδικά.

Κέικ συκωτιού με μαγιονέζα και σκόρδο

το παραδοσιακή συνταγή. Χάρη στο σκόρδο, η γεύση του πιάτου είναι πολύ πικάντικη και ασυνήθιστη. Περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο.

ΒΙΝΤΕΟ: Κέικ με συκώτι με σκόρδο και μαγιονέζα

Υψηλά ένα νόστιμο κέικπου περιέχει κολοκυθάκια. Αυτό το συστατικό κάνει το κέικ φθηνότερο και πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• 300 g συκώτι
• 2 κρεμμύδια
• 1 κολοκυθάκι
• 2 αυγα
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Αλάτι, μπαχαρικά
• 200 ml μαγιονέζα
• Σκληρό τυρί

Συνταγή:

• Τρίψτε το συκώτι σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια με κρεμμύδια. Εισάγετε τα αυγά και ανακινήστε. Δεν υπάρχει γάλα στη συνταγή, καθώς η ζύμη είναι ρευστή λόγω των κολοκυθιών.
• Αλατίζουμε τη μάζα και προσθέτουμε αλεύρι. Φτιάξτε τηγανίτες από τη μάζα. Λιπάνετε κάθε κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τυρί.
• Σχηματίστε ένα κέικ από όλα τα κουλουράκια και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικές τηγανίτες συκωτιού. Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του κέικ διαφοροποιώντας τη σύνθεση των γεμίσεων.

Επιλογές για γέμιση για κέικ συκωτιού:

• Μαγιονέζα + τηγανητά κρεμμύδια + κορεάτικα καρότα
• Φρέσκο ​​αγγούρι + κρέμα γάλακτος + σκόρδο + άνηθο
• Τριμμένο τυρί + σκόρδο + μαγιονέζα
• Μπαστούνια καβουριών + επεξεργασμένο τυρίεντάξει + μαγιονέζα
• Κρεμμύδια τουρσί + τουρσί + μαγιονέζα
• Λάχανο τηγανισμένο σε λάδι + κρέμα γάλακτος + κρεμμύδι με καρότα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διακόσμηση ενός κέικ συκωτιού. Τα πράσινα θεωρούνται τα πιο συνηθισμένα, αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος.

Κέικ συκωτιού- ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ για το γιορτινό τραπέζι. Εκμεταλλεύομαι ασυνήθιστες συνταγέςκαι εκπλήξτε τους καλεσμένους σας. Μην φοβάστε να προσθέσετε νέα συστατικά.

ΒΙΝΤΕΟ: Κέικ συκωτιού

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ.

Ο τρόπος παρασκευής θα εξαρτηθεί από τη γέμιση («κρέμα») που θα επιλέξετε για το κέικ σας. Η πιο απλή και κλασική επιλογή είναι τα τηγανητά κρεμμύδια. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε τρεις τύπους γέμισης: τηγανητά κρεμμύδια, τηγανητά καρότα και τηγανητά μανιτάρια επίσης.

Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη για μπισκότα. Ας ξεκινήσουμε με το πιο σημαντικό συστατικό - το συκώτι. Το πιο νόστιμο, κατά τη γνώμη μου, είναι ένα κέικ από μοσχαρίσιο (ή μοσχαρίσιο) συκώτι. Γιατί πρακτικά δεν είναι καθόλου πικρό, σε αντίθεση με το χοιρινό, για παράδειγμα. Ξέρω όμως σίγουρα ότι με χοιρινό συκώτι θα πάρετε και ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Το συκώτι πρέπει να καθαρίζεται πολύ προσεκτικά από το φιλμ και τις φλέβες. Ξέρω ένα μυστικό πώς να αφαιρέσετε το φιλμ από ολόκληρο το μεγάλο κομμάτι του συκωτιού σε 10 δευτερόλεπτα. Κάποτε είδα αυτή τη μέθοδο σε κάποια μαγειρική εκπομπή, από τότε την χρησιμοποιώ ενεργά.

Βράστε λοιπόν το νερό. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, βυθίστε ένα κομμάτι συκώτι σε αυτό. Και αφήστε το εκεί για 3-4 λεπτά. Θα γίνει τρομακτικό ότι το συκώτι θα αρχίσει να αλλάζει ενεργά το χρώμα. Την πρώτη φορά με έπιασε πανικός, γιατί όλοι ξέρουν ότι όσο λιγότερη ώρα μαγειρεύεις το συκώτι, τόσο πιο νόστιμο και ζουμερό βγαίνει αργότερα. Αλλά όλοι οι φόβοι είναι μάταιοι, απλώς ελέγξτε μια φορά - και θα το κάνετε αυτό όλη την ώρα.

Στραγγίστε το νερό μετά από λίγα λεπτά. Και στοιχειώδες, απλώς αδιάκριτα σε ένα σημείο, αφαιρούμε ολόκληρη την ταινία με μία κίνηση του χεριού.

Μετά από αυτό, έκοψα το συκώτι σε μεγάλα κομμάτια. Κοιτάξτε, μέσα έμεινε ωμό, με φυσικό χρώμα, και μόνο ένα λεπτό περίγραμμα γύρω από τις άκρες, το χρώμα άλλαξε (αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση σε καμία περίπτωση).

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύω τα αυγά και το γάλα.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τρίβετε το συκώτι. Καλό θα ήταν να το περάσετε από μηχανή κρέατος δύο φορές. Ή απλώς κάνουμε πουρέ σε επεξεργαστή τροφίμων. Επιλέξτε την αγαπημένη σας μέθοδο, το κύριο πράγμα είναι ότι η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Για να ενισχύσετε την ομοιομορφία, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο ήδη αλεσμένο συκώτι. Και ανακατέψτε τα πάντα.

Προσθέστε το μείγμα γάλακτος-αυγού στον κιμά. Και σταδιακά αρχίζουμε να ρίχνουμε αλεύρι και άμυλο. Αυτή είναι μια πολύ λεπτή ερώτηση. Νομίζω ότι κανείς δεν θα μπορέσει ποτέ να πει πόσο ακριβώς αλεύρι πρέπει να βάλει. Και στη λίστα των συστατικών, έγραψα μόνο κατά προσέγγιση αναλογίες. Είναι σημαντικό να θυμάστε: η ζύμη πρέπει να είναι τόσο παχιά όσο οι τηγανίτες. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τον κιμά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε αλάτι Αδύγε για γεύση. Περιέχει σκόρδο και αρωματικό λυκίσκο suneli. Θα έχετε μια νόστιμη και ορεκτική γεύση.

Ίσως αξίζει να αναφέρουμε ότι η προσθήκη αμύλου στο αλεύρι δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Αλλά μου φαίνεται ότι είναι αυτός που κάνει τα κέικ μαλακά και αέρινα. Ωστόσο, εάν βάλετε πολύ άμυλο, υπάρχει κίνδυνος τα κέικ να γίνουν σκληρά και να έχουν «λαστιχένια» γεύση.

Τώρα ψήνουμε κέικ συκωτιού. Όλα είναι εξαιρετικά απλά. Θα ζεστάνω το τηγάνι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω του. Μαζεύουμε τον κιμά από συκώτι με μια κουτάλα και ψήνουμε μεγάλες παχουλές τηγανίτες. Περίπου 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά (προσέξτε χρυσοκαφέ), μετά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Μην ανησυχείτε, τα κέικ αναποδογυρίζουν πολύ εύκολα και δεν σπάνε καθόλου.

Με την ευκαιρία, το τηγάνι μπορεί να λιπανθεί με ένα κομμάτι μπέικον - είναι πολύ βολικό και απλό. Περάστε ένα κομμάτι φρέσκο ​​μπέικον σε ένα πιρούνι και περάστε το από το στεγνό ταψί πριν ψήσετε κάθε επόμενο κέικ.

Στοιβάζουμε τα έτοιμα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και σκεπάζουμε με ένα μπολ για να μην στεγνώσουν γύρω από τις άκρες.

Πήρα 9 κέικ από αυτήν την ποσότητα προϊόντων.

Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα πάντα για το στρώμα της μελλοντικής μας τούρτας.

Σε ξεχωριστά τηγάνια (ταυτόχρονα ή με τη σειρά), πρέπει να τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο χοντρό τρίφτηκαρότα και ψιλοκομμένα αυθαίρετα (αλλά όχι μεγάλα) μανιτάρια. Πάντα καρύκευα κάθε είδος στρώσης για γεύση - με αλάτι, πιπέρι ή τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Θα πρέπει να γίνουν νόστιμα μόνα τους, θα πρέπει να σας κάνουν να θέλετε να πάρετε ένα κουτάλι και να αρχίσετε να τρώτε τη γέμιση ακριβώς έτσι, και χωρίς κέικ.

Μένει να «μαζέψουμε» την τούρτα. Δώστε ελευθερία στη φαντασία σας. Έστρωσα εναλλάξ τα κέικ με κρεμμύδια, μετά καρότα και μετά μανιτάρια. Και με μαγιονέζα δεν αλείφονταν κάθε κέικ, αλλά μετά από ένα. Αλλά είναι απλώς ότι στην οικογένειά μου δεν αρέσουν πραγματικά τα λιπαρά τρόφιμα. Αν και προσωπικά είδα ότι αργότερα, ενώ κέρασα τον εαυτό μου ένα κέικ από συκώτι, η μητέρα μου έβαλε ήδη λίγη μαγιονέζα στο πιάτο. Καθοδηγηθείτε λοιπόν από το γούστο σας.

Τα πλαϊνά του κέικ μπορούν επίσης να αλειφθούν με μαγιονέζα. Και αφήστε το βασιλικό ορεκτικό να μουλιάσει.

Παρεμπιπτόντως, αυτή τη φορά χρησιμοποίησα και τα 9 κέικ για 1 τούρτα, απλά ήθελα πολύ να φτιάξω ένα ψηλό κέικ. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε με ασφάλεια δύο κέικ, δεν θα είναι πολύ ψηλά, αλλά είναι πιο βολικό να τα φάτε αργότερα.

Και μπορείτε επίσης να κόψετε κύκλους για μίνι κέικ από τα κέικ που προκύπτουν και στη συνέχεια να τα σερβίρετε σε δόσεις. Γενικά, μπορείς να φαντασιώνεσαι άπειρα.

Είναι πολύ βολικό ότι το κέικ συκωτιού μπορεί να προετοιμαστεί πολύ πριν από τη γιορτή. Ακόμα και για 1-1,5 μέρες δεν θα γίνει τίποτα κακό. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να διακοσμήσετε το κέικ και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βοήθα τον εαυτό σου!

Από το συκώτι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και όμορφο σνακ γιορτινό τραπέζι. Για να γίνει αυτό, αρκεί να μαγειρέψετε κιμά, να τηγανίσετε τηγανίτες από αυτό σε ένα τηγάνι και να αρωματίσετε κάθε στρώμα με μια γέμιση από τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Είναι πιο εύκολο από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Στο Διαδίκτυο, οι συνταγές με κιμά είναι πιο συνηθισμένες χωρίς την προσθήκη σόδας, κρεμμυδιών και σκόρδου - τέτοια κέικ τελικά δεν είναι αρκετά τρυφερά. Σας προτείνω τη δοκιμασμένη και αρεστή σε όλους όσους το δοκίμασαν συνταγή κέικ συκωτιού, που παρουσιάζεται παρακάτω με φωτογραφίες βήμα-βήμα. Παρεμπιπτόντως, όλοι μπορούν να διακοσμήσουν το τελικό προϊόν όπως φαίνεται σε εμάς.

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βοδινό συκώτι, δεν είναι πικρό. Χοιρινό, μπορείτε να μουλιαστείτε εκ των προτέρων στο γάλα για 1-2 ώρες - αυτό θα είναι αρκετό για να αφαιρέσετε την πικρία. Εάν ακολουθείτε τις οδηγίες για κατάλληλη διατροφή, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και αποκτήστε το πιο χρήσιμο προϊόν.

Συκώτι- 500 γραμμάρια

Αυγά- 2 κομμάτια

Αλεύρι- 3-4 κουταλιές της σούπας

Κρεμμύδι— 3-4 κεφαλές

Καρότο- 1-2 τεμάχια

Σκόρδο- 3 γαρύφαλλα

Αλας- γεύση

Σόδα- 0,5 κουτ

Μαγιονέζα- 150 γραμμάρια

Χόρτα- για διακόσμηση

Πώς να φτιάξετε κέικ συκωτιού

1 . Το συκώτι, 1 κρεμμύδι και το σκόρδο περνούν από μύλο κρέατος.

2 . Οδηγήστε στα δύο Ωμά αυγά. Μείγμα.

3 . Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, μια πρέζα αλάτι.

4. Ανακατέψτε, η μάζα θα γίνει πλούσια, θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο, λόγω της προσθήκης σόδας.

5. Κρεμμύδια, 2-3 κεφάλια (ανάλογα με το μέγεθος των κρεμμυδιών, η αναλογία κρεμμυδιών και καρότων πρέπει να είναι 1:1) και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν φυτικό λάδιαλλά μην τηγανίζετε! Η γέμιση πρέπει να είναι ζουμερή, όχι τραγανή :-)

6 . Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη ζύμη συκωτιού. Με κυκλικές, απαλές κινήσεις, γέρνετε ελαφρά το ταψί ώστε η ζύμη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια και η τηγανίτα να είναι πιο λεπτή.

7 . Όταν η τηγανίτα με το συκώτι τηγανιστεί από την κάτω πλευρά και η πάνω αλλάξει χρώμα (αρχίσει να ψήνεται), αναποδογυρίστε και τηγανίστε από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί. Απλώστε σε μια πιατέλα.

8 . Λιπάνετε με μαγιονέζα. Το συκώτι απορροφά γρήγορα αυτή τη σάλτσα, οπότε μην είστε τσιγκούνηδες.

9 . Αλείφουμε μια στρώση καρότα με κρεμμύδια.

10 . Στη συνέχεια, απλώστε μια νέα τηγανίτα και επαναλάβετε τα βήματα 8 και 9. Με αυτόν τον τρόπο, ψήστε και στρώστε τις υπόλοιπες στρώσεις με τη γέμιση.

11 . Έτοιμο κέικ, πρέπει να φέρετε σε αξιοσέβαστη μορφή. Για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε από πάνω ένα πιάτο με λείες άκρες, λίγο μικρότερη σε διάμετρο από το κέικ μας. Κρατώντας τη λεπίδα του μαχαιριού κάθετα στο τραπέζι, κόψτε προσεκτικά τις ανομοιόμορφες άκρες. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ νόστιμα, μπορείτε να δώσετε ένα δείγμα στο πιο ανυπόμονο μέλος της οικογένειας.

12. Έτσι πρέπει να βγει.

13 . Αλείψτε όλη την επιφάνεια του κέικ συκωτιού, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών, με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με χόρτα, προσθέσαμε μιμούμενο κόκκινο χαβιάρι για ομορφιά.

Το νόστιμο κέικ συκωτιού είναι έτοιμο

Καλή όρεξη!

Και να πώς φαίνεται το κέικ μας σε μια ενότητα. Και παρόλο που τα στρώματα δεν είναι πολύ λεπτά, είναι πολύ μαλακά και τρυφερά, λιώνουν στο στόμα σας.

Το γιορτινό τραπέζι δεν είναι μόνο πληθώρα σνακ και ποικιλία ποτών. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το κύριο πιάτο. Έτυχε αυτή η φράση να συσχετιστεί από την πλειοψηφία του πληθυσμού της χώρας μας με κρέας ή πουλερικά, αρωματισμένο με ένα συνοδευτικό από πατάτες σε ποικίλες παραλλαγές. Ωστόσο, σίγουρα, πολλές νοικοκυρές έχουν την επιθυμία να εκπλήξουν τους συγγενείς ή τους φίλους τους με κάτι νέο και μη τυποποιημένο. Μια εξαιρετική διέξοδος από αυτή την κατάσταση μπορεί να είναι ένα κέικ από το συκώτι.
Σε γενικές γραμμές, ένα κέικ συκωτιού είναι πιάτο γενικής χρήσης. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ. Ωστόσο, είναι τόσο ικανοποιητικό που μπορεί κάλλιστα να σερβιριστεί ως το κύριο πιάτο για διακοπές ή για ένα κανονικό οικογενειακό γεύμα / δείπνο. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ από το συκώτι αρκετά γρήγορα και κάθε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο.

Πιστεύεται ότι αυτή η συνταγή για κέικ συκωτιού ήταν αρχικά. Ίσως αυτό να μην είναι έτσι. Αλλά το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτόν τον αλγόριθμο γίνεται γρήγορα και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ από το συκώτι, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μοσχαρίσιο συκώτι- 1 κιλό
• γάλα- 200-250 ml;
• αυγά- 2 τεμ.
• αλεύρι ή σημιγδάλι - 100 γρ.
• κρεμμύδι- 4 κεφαλές μεσαίου μεγέθους
• μαγιονέζα- για λίπανση?
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα
• χόρτα(μαϊντανός και άνηθος), αλάτι - για γεύση.

Κόψτε το συκώτι σε αυθαίρετα κομμάτια και μουλιάστε στο γάλα για μισή ώρα. Στη συνέχεια περάστε το προϊόν από έναν μύλο κρέατος. Ρίξτε το γάλα στο οποίο ήταν εμποτισμένο το προϊόν σε ένα μπολ με θρυμματισμένο συκώτι, προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα για να πάρουμε μια ουσία παρόμοια σε πυκνότητα με τη ζύμη για τηγανίτες.
Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι για τηγανίτες, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε θα κάνει το συνηθισμένο. Οι τηγανίτες πρέπει να αναποδογυρίζονται πολύ προσεκτικά, καθώς αποδεικνύονται αρκετά μαλακές. Ο χρόνος τηγανίσματος για τηγανίτες είναι περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Όταν τα «κέικ» είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια να αναμειχθεί με ψιλοκομμένα βότανα και αρκετή ποσότητα μαγιονέζας.
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε ένα κέικ συκωτιού με τον ίδιο τρόπο όπως παρόμοια προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Η τηγανίτα συκωτιού αλείφεται με την έτοιμη «κρέμα», τοποθετείται το επόμενο κέικ και αλείφεται επίσης με το μείγμα μαγιονέζας-κρεμμυδιού. Η κορυφή του κέικ πρέπει επίσης να λερωθεί και, αν θέλετε, να διακοσμήσετε. Το ορεκτικό πρέπει να αφεθεί να κρυώσει για μερικές ώρες, ώστε οι στρώσεις να μουλιάσουν καλά.

Κλασικό κέικ μοσχαρίσιο συκώτι

Το κλασικό κέικ συκωτιού θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε καρότα στη γέμιση. Η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει η ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι το κρεμμύδι δεν τηγανίζεται σε υπέροχη απομόνωση, αλλά μαζί με καρότα ψιλοκομμένα σε ψιλο τρίφτη. Για την υποδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων, πρέπει να πάρετε 2 καλλιέργειες μεσαίας ρίζας.

Κέικ μοσχαρίσιο συκώτι με μανιτάρια και τυρί

Μπορείτε να φτιάξετε μια γέμιση για ένα κέικ συκωτιού με διάφορα υλικά πλήρωσης. Ένα υπέροχο ορεκτικό αποκτάται αν προσθέσετε μανιτάρια και τυρί στην "κρέμα". Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ από το συκώτι, θα χρειαστείτε:

• μοσχαρίσιο συκώτι- 1 κιλό
• αλεύρι ή σιμιγδάλι- 300 γρ.
• γάλα- 200 ml;
• αυγά- 4 πράγματα.
• κρεμμύδι- 4 κεφαλές μεσαίου μεγέθους
• καρότο- 4 καλλιέργειες ρίζας.
• μανιτάρια- 500 γρ.
• τυρί- 100 γρ.
• σκόρδο- 3-4 γαρίφαλα
• μαγιονέζα- Για γέμιση
• φυτικό λάδι– για θερμική επεξεργασία·
• αλάτι πιπέρι- γεύση.

Το μαγείρεμα ενός κέικ συκωτιού ξεκινά με το ψήσιμο κέικ. Τρίψτε το συκώτι με ένα μύλο κρέατος, ρίξτε γάλα, προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι, πιπέρι, αλάτι. Φλυαρία η ζύμη, a la pancake. Ψήστε τηγανίτες.
Για τη γέμιση, τρίβουμε τα καρότα στον μικρότερο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια όσο πιο ψιλά γίνεται. Αυτά τα τρία προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι: τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά, τα μανιτάρια ξεχωριστά και να τα βάζετε, αντίστοιχα, σε διαφορετικά μπολ.
Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε και τα δύο προϊόντα με μαγιονέζα.

Το κέικ συναρμολογείται σύμφωνα με τον αλγόριθμο:
κρούστα, αλείφω σάλτσα τυριού, κρεμμύδια με καρότα, κέικ, αλειμμένο με σάλτσα τυριού, μανιτάρια κ.λπ.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με οποιονδήποτε τρόπο ή μπορείτε να το αφήσετε έτσι. ολοκληρωμένο προϊόνΣε κάθε περίπτωση, πρέπει να αφήσετε να σταθεί για μερικές ώρες στο ψυγείο για καλό εμποτισμό.

Κέικ μοσχαρίσιο συκώτι με αυγό και λιωμένο τυρί

Ένα κέικ συκωτιού μπορεί να γίνει όχι μόνο με σκληρό τυρί, αλλά και με επεξεργασμένα αντίστοιχα. Για ένα τέτοιο σνακ πρέπει να αγοράσετε:

• μοσχαρίσιο συκώτι- 1 κιλό
• κρέμα γάλακτος- 4 κουταλιές της σούπας
• αυγά- 4 πράγματα. για τη δοκιμή και 4 τεμ. Για γέμιση?
• αλεύρι ή σιμιγδάλι- 200-250 g;
• κρεμμύδι- 4 κεφαλές μεσαίου μεγέθους
• επεξεργασμένο τυρί- 200 γρ.
• σκόρδο- 5-6 γαρίφαλα
• μαγιονέζα- για λίπανση, περίπου 300-350 g.
• αλάτι πιπέρι- γεύση?
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το συκώτι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε μαζί σε έναν μύλο κρέατος. Σε ένα μπολ με κιμά προσθέτουμε αλάτι, κρέμα γάλακτος, αλεύρι και αυγά και αν θέλουμε πιπέρι. Ανακινήστε τη ζύμη και ψήστε μερικά κέικ σε ένα τηγάνι.
Τρίβουμε χωριστά σε χοντρό τρίφτη βραστά αυγάκαι το επεξεργασμένο τυρί, το οποίο πρέπει πρώτα να το κρατήσετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση και μετά το βάζουμε από το τηγάνι σε ένα μπολ με τριμμένα αυγά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Η συναρμολόγηση του σνακ πραγματοποιείται εναλλάσσοντας την προετοιμασμένη γέμιση:
κέικ, σάλτσα σκόρδου, λιωμένο τυρί, κρούστα, σάλτσα σκόρδου, κρεμμύδι με αυγά κ.λπ.
Βάλτε το έτοιμο κέικ από το συκώτι σε δροσερό μέρος για 2-2,5 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετέ το σε καλεσμένους ή μέλη του νοικοκυριού.

Κέικ βοδινού συκωτιού με λαχανικά

Ένα πολύ πρωτότυπο κέικ συκωτιού λαμβάνεται εάν η γέμισή του παρασκευάζεται από ένα σετ λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μοσχαρίσιο συκώτι- 1 κιλό
• γάλα- 250 ml;
• αυγά- 4 πράγματα.
• αλεύρι ή σιμιγδάλι- 100 γρ.
• μπέικιν πάουντερ- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• κρεμμύδι- 2 κεφαλές μεσαίου μεγέθους
• ντομάτες- 2 τεμ.
• μελιτζάνα- 2 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί- 200 γρ.
• σκόρδο- 4 γαρύφαλλα
• μαγιονέζα- για λίπανση?
• αλάτι πιπέρι- γεύση?
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα.

Κόβουμε το συκώτι και το κρεμμύδι σε βολικά κομμάτια και τα αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος. Σε ένα μπολ με κιμά προσθέτουμε αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και λίγο φυτικό λάδι (αρκεί μια κουταλιά της σούπας). Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή. Εάν επιτευχθεί αυτή η κατάσταση, μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες από συκώτι.
Ψήνουμε ολόκληρες μελιτζάνες στο φούρνο (περίπου 30 λεπτά στους 180°C). Όταν κρυώσουν λίγο, αφαιρούμε τη φλούδα και τα ψιλοκόβουμε. Ζεματίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Ένα κέικ συναρμολογείται από το συκώτι αλείφοντας κάθε «κέικ» με τη γέμιση και διπλώνοντάς τα σε ένα σωρό. Έτοιμο σνακστέλνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Κέικ συκωτιού με κολοκυθάκια και τυρί κότατζ

Η διαφορά μεταξύ αυτού του κέικ συκωτιού και των προηγούμενων συνταγών είναι στη γέμιση με κρέμα τυροπήγματος. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από μοσχαρίσιο συκώτι. Ένα υπέροχο πιάτο θα γίνει αν χρησιμοποιήσετε συκώτι κοτόπουλου ως κύριο συστατικό. Ένα τέτοιο ορεκτικό σίγουρα θα εκπλήξει τόσο τους καλεσμένους όσο και τα μέλη της οικογένειας. Για να πετύχετε αυτό το κέικ συκωτιού στο πλησιέστερο κατάστημα, πρέπει να αγοράσετε:

• μοσχαρίσιο ή συκώτι κοτόπουλου- 500 γρ.
• κρέμα γάλακτος- 100-150 g;
• αυγά- 1 PC.
• αλεύρι ή σιμιγδάλι- 100 γρ.
• κρεμμύδι- 1 μικρό κεφάλι
• τυρί κότατζ- 400 γρ.
• φυτικό μυελό- 1 PC.
• καρότο- 2 καλλιέργειες ρίζας
• σκόρδο- 5 γαρίφαλα
• μαγιονέζα- 100 γρ.
• ντομάτες- 1 PC.
• αλάτι πιπέρι- γεύση?
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα.

Τρίβουμε το συκώτι σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε το αυγό και τα μπαχαρικά στον κιμά, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε ξινή κρέμα στη μελλοντική ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Ενώ ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ, προσθέστε αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει παρόμοιο σε πάχος καλή κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο τηγανιτών.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι. Σε αυτό προσθέστε τα κολοκυθάκια τριμμένα στον τεμαχιστή και μετά από 5 λεπτά - το τριμμένο καρότο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στην πιο μικρή φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
Βάλτε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τη μάζα ή χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα.
Λιπάνετε το κέικ συκωτιού κρέμα τυροπήγματος, βάζουμε από πάνω τη τηγανιά λαχανικών και σκεπάζουμε με το επόμενο κέικ. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι τηγανίτες. Λιπάνετε το τελευταίο κέικ με κρέμα και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένη ντομάτα. Στείλτε το κέικ συκωτιού στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα και στη συνέχεια προχωρήστε στη δοκιμή.

Κέικ μοσχαρίσιο συκώτι με αγγουράκια τουρσί

Όταν ετοιμάζουν ένα κέικ από το συκώτι, πολλές νοικοκυρές έχουν πρόβλημα με το ψήσιμο των τηγανιτών. Δεν θέλουν να κυλήσουν, να τσαλακωθούν, να σπάσουν ή απλά να καούν. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι πρόβλημα:

1. πρώτον, πρέπει να τηγανίσετε τέτοιες τηγανίτες σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι (κατά προτίμηση σε τηγάνι για τηγανίτες).
2. δεύτερον, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στη ζύμη.
3. Τρίτον, μπορείτε να κάνετε χωρίς μεγάλες τηγανίτες συνολικά συλλέγοντας ένα κέικ από μικρές τηγανίτες.

Έτσι ακριβώς φτιάχνεται το ορεκτικό σε αυτή τη συνταγή. Και πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά για αυτό:

• μοσχαρίσιο συκώτι- 500 γρ.
• γάλα- 500 ml;
• αυγά- 3 τεμ.
• αλεύρι ή σιμιγδάλι- 160-200 g;
• μπέικιν πάουντερ- κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι- 2 κεφαλές μεσαίου μεγέθους
• αγγουράκι τουρσί- 1 PC.
• μανιτάρια- 150-200 g;
• τυρί- 150-200 g;
• σκόρδο- 2 γαρίφαλα
• μαγιονέζα συν κρέμα γάλακτος- 200 g συνολικά.
• αλάτι πιπέρι- γεύση?
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα.

Περάστε το συκώτι και το ένα κεφάλι κρεμμυδιού μαζί από μια συσκευή κοπής (μύλος κρέατος ή μπλέντερ). Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη στην προκύπτουσα μάζα: αλεύρι, γάλα, αυγά, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, φυτικό λάδι (μια κουταλιά της σούπας). Ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τηγανίτες από αυτήν.
Ψιλοκόβουμε τη δεύτερη κεφαλή του κρεμμυδιού και των μανιταριών με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τυρί και αγγούρι χωριστά και τρίβουμε σε διαφορετικά πιάτα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τον μικρότερο τρίφτη. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το σκόρδο θρυμματισμένο.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μερικές τηγανίτες σε ένα επικαλυπτόμενο πιάτο, αλείψτε με σάλτσα και βάλτε ένα στρώμα μανιταριών με κρεμμύδια. Ξαναβάζουμε μερικές τηγανητές, αλείφουμε με σάλτσα και από πάνω πέφτουμε για ύπνο τριμμένο αγγούρι. Στη συνέχεια, εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν οι τηγανίτες. Η τελευταία στρώση pancakes απλώνεται απλά με σάλτσα και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με τσιπς τυριού. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ όπως θέλετε. Βάλτε το σνακ στο κρύο, και μετά από 1,5-2 ώρες μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

Κέικ συκωτιού πουλιών με ομελέτα

Αυτή είναι μια από τις λίγες παραλλαγές του κέικ συκωτιού που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά τη συναρμολόγηση. Ένα ορεκτικό χωρίς εμποτισμό αποδεικνύεται ζουμερό και, φυσικά, πολύ νόστιμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο κέικ συκωτιού είναι τέλειο για ένα οικογενειακό πρωινό σε μια ημέρα άδειας. Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι τα εξής:

• συκώτι κοτόπουλου- 500 γρ.
• γάλα- 150-200 ml;
• αυγά- 4 πράγματα.
• αλεύρι ή σιμιγδάλι- 100-150 g (πιθανόν περισσότερο αν η ζύμη αποδειχθεί πολύ ρευστή ή λιγότερο αν είναι πολύ πηχτή).
• κρεμμύδι- 1 μικρό κεφάλι
• ντομάτα- 1 PC.
• μαγιονέζα- 200 γρ.
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα
• αλάτι, βότανα και μπαχαρικά- γεύση.

Η αρχή της προετοιμασίας ενός κέικ συκωτιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τυπική: περάστε το συκώτι με κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος, ρίξτε αλεύρι πάνω τους, σπάστε ένα αυγό (1 τεμ.), Ρίξτε γάλα (το ένα τρίτο της καθορισμένης ποσότητας) , αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ανακινήστε τη ζύμη, όπως για τις τηγανίτες, και ψήστε τηγανίτες για ένα κέικ συκωτιού.
Σπάμε τα υπόλοιπα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε το γάλα, αλατίζουμε ελαφρά και τα χτυπάμε με το μίξερ. Τηγανίζουμε μια ομελέτα. Παρεμπιπτόντως, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές.
Απλώς κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Το κέικ συκωτιού συναρμολογείται με την ακόλουθη σειρά: μια τηγανίτα αλειμμένη με μαγιονέζα, κομμάτια ομελέτας, αλείφωμα μαγιονέζας, φέτες ντομάτας, η επόμενη τηγανίτα. Το τελευταίο «κέικ» απλώς αλείφεται με μαγιονέζα και γαρνίρεται με μυρωδικά. Το κέικ από το συκώτι μπορεί να σταλεί αμέσως για εξέταση στα μέλη της οικογένειας.

Συνταγή βίντεο "Κέικ συκωτιού"

Πολύ νόστιμο και κομψό κέικ.
Τα κέικ συκωτιού είναι πολύ τρυφερά, η γέμιση συμπληρώνει τέλεια τη γεύση.
Η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε, για γεύση.
Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών προκύπτουν 6-8 μερίδες.

Συστατικά

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίψτε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε.

Προσθέστε το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα σκόρδου στη μαγιονέζα.

Μείγμα.

Καθαρίστε το συκώτι (ωμό) από τη μεμβράνη, περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Προσθέστε αυγά.

Μείγμα.

Προσθέστε γάλα.

Μείγμα.

Προσθέστε αλεύρι, αλάτι.
Μείγμα.

Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά σε μια λαδόκολλα (τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά).

Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά (περίπου 5 λεπτά).
Για να μην σπάσουν οι τηγανίτες όταν τις αναποδογυρίσετε, σας συμβουλεύω να κάνετε το εξής. Όταν η τηγανίτα τηγανιστεί από τη μία πλευρά, θα κυλήσει εύκολα από το τηγάνι στο πιάτο, και από το πιάτο τη γυρίζετε ξανά στο τηγάνι και τηγανίζετε την άλλη πλευρά.
Πήρα 5 τηγανίτες με διάμετρο 16 εκ.

Αλείφουμε μια ζεστή τηγανίτα με μαγιονέζα.

Στρώνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Σκεπάζουμε με την επόμενη τηγανίτα.

Συναρμολογήστε το κέικ με αυτόν τον τρόπο.
Διακοσμήστε κατά βούληση.
Για παράδειγμα, διακοσμήστε τα πλαϊνά με σκίουρους τριμμένους στον ψιλό τρίφτη, πασπαλίστε από πάνω κρόκους τριμμένους σε λεπτό τρίφτη.
Έφτιαξα και τριαντάφυλλα ντομάτας.
Καλό είναι να αφήσετε το κέικ να μουλιάσει.

Καλή όρεξη!

Κέικ συκωτιού στο φούρνο

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε τη συνταγή «Liver Cake», που δεν θα περιέχει ούτε γραμμάριο ζάχαρης. Ωστόσο, θα είναι πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό, γιατί δεν πρόκειται για ένα απλό κέικ, αλλά για ένα συκώτι. Κέικ συκωτιού - φωτογραφίες και βίντεο θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο. Το κέικ συκωτιού στο σπίτι γίνεται νόστιμο και με ιδιαίτερο αρωματικό τρόπο. Το κλασικό κέικ συκωτιού είναι εύκολο στην προετοιμασία, και με τη βοήθεια κάθε βήματος, ο χρόνος σας στην κουζίνα θα περνά με ευχαρίστηση.

Η συνταγή «Κέικ συκωτιού» παρουσιάζεται σε κατηγορίες Σνακ με κρέαςκαι Σνακ, θα χρειαστείτε 50 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Για να προετοιμάσετε το πιάτο "Κέικ συκωτιού" στο σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή από τον συγγραφέα Η δοκιμή για αγορά θα απαιτήσει: Κρεμμύδι, Σκληρό τυρί, Μπέικιν πάουντερ, Αλεύρι σίτου ασφάλιστρο, Σκόρδο, Επεξεργασμένο ηλιέλαιο, Φυτικό λάδι, Γιαούρτι, Αλάτι, πιπέρι, Αλάτι, Επιτραπέζιο αυγό κοτόπουλου, Φρέσκα καρότα, Γάλα, Κατεψυγμένο συκώτι κοτόπουλου. Άλλες συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο θα βρείτε στην παρόμοια ενότητα Liver cake.

Συστατικά

2 τεμ. κρεμμύδι

200 γρ. σκληρό τυρί

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

200 γρ. αλεύρι σίτου premium

2 σκελίδες σκόρδο

50 ml ηλιέλαιοεξευγενισμένος

2 κ.σ. κουτάλι φυτικό λάδι

1 αγ. γιαούρτι του κουταλιού

αλάτι για γεύση, πιπέρι για γεύση αλάτι

1 PC. επιτραπέζιο αυγό κοτόπουλου

2 τεμ. φρέσκο ​​καρότο

150 γρ. γάλα

600 γρ. κατεψυγμένο συκώτι κοτόπουλου

Αλέστε ωμό συκώτι κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σπάστε τρία αυγά στο μείγμα. Προσθέστε λίγο αλεύρι, το γάλα και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το ηλιέλαιο στη μάζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες, αν είναι ρευστή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.

Ψήνουμε τηγανίτες σε ταψί χωρίς λάδι. Τηγανίζουμε τηγανίτες από κάθε πλευρά για 2 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να τρίψετε το καρότο σε έναν λεπτό τρίφτη. Ζεσταίνουμε λίγο ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, κόβουμε το κεφάλι του σκόρδου κατά μήκος και βάζουμε σε ένα τηγάνι να αρωματίσει το λάδι. Μετά από 5-7 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το σκόρδο. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά. Αλατοπίπερο. Προσθέτουμε λίγο νερό (2 κουταλιές της σούπας) και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε το γιαούρτι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το σκόρδο, σπάστε ένα αυγό, αλάτι - χτυπήστε τη μάζα.

Σε ένα αποσπώμενο ταψί βάζετε μια τηγανίτα, την αλείφετε με σάλτσα, τη βάζετε λίγη γέμιση και την πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Κλείνουμε με την επόμενη τηγανίτα και επαναλαμβάνουμε τη λειτουργία - σάλτσα, γέμιση, τυρί, τηγανίτα. Το πάνω στρώμα του κέικ είναι μια τηγανίτα. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Κέικ συκωτιού με μανιτάρια

Το χοιρινό συκώτι έχει μια συγκεκριμένη πικρή γεύση. Για να διορθώσετε αυτή την ανεπάρκεια, θα πρέπει να μουλιάσετε το συκώτι στο γάλα για 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να απαλύνετε τη γεύση του συκωτιού ενός ηλικιωμένου ζώου. Παρεμπιπτόντως, όταν αγοράζετε ένα συκώτι, δώστε προσοχή στο χρώμα του. Όσο πιο ελαφρύ είναι το συκώτι, τόσο καλύτερο προϊόν. Το κέικ χοιρινού συκωτιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, καθώς τα τουρσιά και τα πικάντικα μανιτάρια τουρσί καλύπτουν τέλεια τις μικρές ατέλειες στο χοιρινό συκώτι.

Κέικ συκωτιού με αγγούρια

Υλικά για τη συνταγή:

για τηγανίτες:

• χοιρινό συκώτι 800 γρ.
• γάλα 250 ml.
• κρεμμύδι 2 τεμ.
• αυγά 3 τεμ.
• αλεύρι 3 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι πιπέρι
• φυτικό λάδι

Για γέμιση:

• αγγουράκια τουρσί 3 τεμ.
• μαριναρισμένα μανιτάρια 100 γρ
• μαγιονέζα 200 γρ
• μάτσο μαϊντανό

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το συκώτι, καθαρίστε από τους χοληφόρους πόρους και τις μεμβράνες, μουλιάστε στο γάλα. Περάστε το συκώτι μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, ψήστε λεπτές τηγανίτες.
2. Κόβουμε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους. Αν η φλούδα του αγγουριού είναι παχιά, κόψτε την. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Βάλτε μια τηγανίτα συκωτιού σε ένα πιάτο, αλείψτε τη με μαγιονέζα, βάλτε μια στρώση τουρσιά, προσθέστε μερικά χόρτα. Στη συνέχεια πάλι μια τηγανίτα συκωτιού, μαγιονέζα, μια στρώση από μανιτάρια και βότανα. Εναλλάξτε τη γέμιση των αγγουριών και των μανιταριών μέχρι να μαζέψετε ολόκληρο το κέικ. Περιχύνουμε το κέικ με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με χόρτα.
4. Συμβουλή: Αντί για μανιτάρια τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι.
5. Μια άλλη πρωτότυπη λύση, μια στρώση από συνηθισμένες τηγανίτες ή μια λεπτή ομελέτα. Η γεύση του κέικ συκωτιού με τηγανίτες είναι πιο απαλή, ουδέτερη, διαιτητική και ενδιαφέρουσα. Ψήστε τηγανίτες σύμφωνα με τακτική συνταγή. Για το μαγείρεμα τηγανίτες αυγών, ανακατεύουμε το αυγό με λίγο γάλα και ½ κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ψήστε και αναποδογυρίστε προσεκτικά, η ομελέτα σκίζεται εύκολα.

Δεν καταφέρνει κάθε οικοδέσποινα να φτιάξει ένα κέικ συκωτιού την πρώτη φορά. Το πρόβλημα είναι οι τηγανίτες, που μπορεί να καούν και να σχιστούν. Ναι, και το ίδιο το συκώτι μπορεί να είναι πικρό, να έχει μια δυσάρεστη επίγευση, να γίνει σκληρό κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Για να μην απογοητεύσει το ορεκτικό, ανακαλύψαμε πώς να μαγειρέψουμε ένα κέικ συκωτιού από επαγγελματίες σεφ και είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε τα μυστικά με τους αναγνώστες μας:

• Επιλέξτε μόνο φρέσκο, όχι κατεψυγμένο συκώτι.
• Πριν τρίψετε το συκώτι, καθαρίστε το από μεμβράνες και δοχεία.
• Το συκώτι δεν θα πικρίσει αν μουλιαστεί για 1-2 ώρες στο γάλα. Αξίζει να μουλιάσει χοιρινό και μοσχαρίσιο συκώτι.
• Βοηθήστε να κάνετε ένα κέικ συκωτιού αέρινο σιτηράπροστίθεται στον κιμά.
• Τα κέικ από συκώτι θα είναι μαλακά και δεν θα σκίζονται αν δεν περιποιηθείτε τα αυγά. Για μισό κιλό συκωτιού, πρέπει να πάρετε 3 αυγά.
• Η τούρτα είναι φτιαγμένη από διαφορετικές γεμίσεις. Τα πιο συνηθισμένα είναι γέμιση μανιταριών, καρότου, σκληρού τυριού με σκόρδο και μαγιονέζα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Θα πάρετε μια εντελώς ασυνήθιστη γεύση αν αναμίξετε διαφορετικές γεμίσεις σε ένα κέικ.
• Αν πάλι σας τρομάζει το να φτιάξετε μεγάλες τηγανίτες, φτιάξτε μικρές τηγανίτες και φτιάξτε μίνι κέικ σε μερίδες από 3-4 τηγανίτες, στρώνοντάς τις με γέμιση.
• Το κέικ συκωτιού παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, επομένως θα πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο τουλάχιστον μία φορά. Καλή όρεξη!

Το πιο νόστιμο κέικ συκωτιού

Κέικ συκωτιού με λαχανικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 750 γρ. συκώτι κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο (μεγάλο)
• 2 sl. πιπέρι
• ¾ αγ. ρύζι
• 3 αυγά
• 1 αγ. μεγάλο. άμυλο
• 0,5 ματσάκι άνηθο
• 0,5 ματσάκι βασιλικός (πράσινος)
• πιπέρι
• φυτικό λάδι 4-5 κ.σ. μεγάλο.

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

1 κρεμμύδι και πιπεριά κομμένα σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον βασιλικό.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και ξεπλένουμε με νερό.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα πιπεριάκαι τηγανίζουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά.

Περάστε το συκώτι και το κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος,

προσθέστε: τηγανητά λαχανικά, ρύζι, αυγά, άμυλο

μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 * 50 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο με οδοντογλυφίδα.

Απελευθερώστε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα.

κόβουμε σε μερίδες όταν σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

1. Στη φωτογραφία απαραίτητο σετπροϊόντα (εκτός από άμυλο, όπως αποφάσισα να το προσθέσω τελευταία στιγμή).

2. Κόβουμε 1 κρεμμύδι και πιπεριά σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον βασιλικό.

4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και ξεπλένουμε με νερό.

5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει,

6. Προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε για 5-7 λεπτά.

7. Προσθέστε πιπεριές στα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε τα όλα μαζί για 1-2 λεπτά.

8. Περάστε το συκώτι και το κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος,

9. προσθέστε: τηγανητά λαχανικά, ρύζι,

10. αυγά, άμυλο

11. χόρτα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

12. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 * 50 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο με οδοντογλυφίδα.

13. Έτοιμη πίτα

14. απελευθέρωση από το καλούπι.

15. Καλή όρεξη!

Η πίτα είναι νόστιμη και ζεστή και κρύα. Όταν κόβεται ζεστό, διατηρεί τέλεια το σχήμα του, τα κομμάτια δεν θρυμματίζονται.

Το συκώτι είναι ζωτικής σημασίας παραπροϊόντα για τον οργανισμό, καθώς περιέχει σίδηρο, χαλκό, βιταμίνη Α και πολλά άλλα. χρήσιμες ουσίεςσε εύπεπτη μορφή. Οι διατροφολόγοι συνιστούν αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας κάθε εβδομάδα, ειδικά για παιδιά, έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους.

Παρακάτω είναι η συνταγή για εσάς παραδοσιακό πιάτοΟυκρανική κουζίνα - κέικ συκωτιού. Η σύνθεση του πιάτου είναι απλή και το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ένα νόστιμο κέικ συκωτιού μπορεί να ευχαριστήσει το νοικοκυριό ή να το μαγειρέψει ως ορεκτικό σνακστο γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα Συστατικά:
Συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη - 1 κιλό,
Γάλα - ? πολυυαλο,
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Αυγά - 3 τεμ.,
Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
Καρότα - 1 τεμ.,
Μαγιονέζα - 1 πολυποτήρι,
Φυτικό λάδι,
φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο,
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη:
Αρχικά, βάλτε το συκώτι σε ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος, ξεπλύνετε με τρεχούμενο δροσερό νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε στο μπλέντερ το συκώτι με τα λαχανικά, προσθέτουμε γάλα και 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 3 αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο μείγμα (προτείνεται: μαύρο και μπαχάρι τριμμένο πιπέρι, τζίντζερ, κάρυ).

Ψήνουμε κέικ. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ και περιμένουμε 3-4 λεπτά για να ζεσταθεί.

Τηγανίζουμε κάθε κέικ για 10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Από το μείγμα λαμβάνονται περίπου 7-9 κέικ. Αν πάρετε περισσότερα, χωρίστε τα κέικ σε δύο κέικ.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Απλώνουμε τη μαγιονέζα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε άφθονα τα κέικ με τη γέμιση, σχηματίζουμε ένα κέικ, σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με χόρτα.

Διαιτητικό κέικ συκωτιού

Για τους λάτρεις του συκωτιού, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για ένα κέικ συκωτιού, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς μαγιονέζα. Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι πολύ απλή και προσιτή, οπότε η παρασκευή του δεν είναι δύσκολη. Το κέικ έχει σχεδιαστεί για 16 μερίδες και μια μερίδα του κέικ έχει 162,1 χιλιοθερμίδες. Το κέικ δεν θα ψηθεί, αλλά θα τηγανιστεί σε τηγάνι. Θα βγει ένα πολυστρωματικό κέικ, όπου κάθε στρώμα θα είναι μια τηγανίτα. Αυτή η συνταγή έχει ήδη κερδίσει την αγάπη πολλών διαιτολόγων, και απλώς λάτρεις ενός νόστιμου και χορταστικού γεύματος. Δοκιμάστε το κι εσείς! Καλή όρεξη

Υλικά για κέικ:

Βοδινό συκώτι - 0,5 κιλά
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα
Αυγά - 2 τεμάχια
Γάλα - 0,5 λίτρα
Ξινή κρέμα - 200-300 γραμμάρια
Σκόρδο για γεύση
Μουστάρδα για γεύση
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση
Θα χρειαστείτε λάδι για το τηγάνισμα.
Χόρτα

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ:

Κυλάμε το συκώτι μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι για γεύση. Προσθέστε αυγά και αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Τηγανίζουμε τη βάση του κέικ, σαν τηγανίτες, και από τις δύο πλευρές. Κάθε ένα από τα pancakes, παλτό με σάλτσα. Όταν το κέικ είναι έτοιμο - πασπαλίστε το με βότανα και αφήστε το να μουλιάσει θερμοκρασία δωματίου. Όταν κρυώσει το κέικ, το στέλνουμε στο ψυγείο.
Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε μουστάρδα, πιπέρι για γεύση, αλάτι στην κρέμα γάλακτος. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια, συνθλίβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα (κατά το γούστο σας) - μαϊντανό, άνηθο, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Και ανακατεύουμε καλά. Επικαλύπτουμε κάθε τηγανίτα με αυτή τη σάλτσα, όπως περιγράφεται παραπάνω.

Κέικ συκωτιού Dukan

Το μαγείρεμα ενός κέικ συκωτιού δεν είναι τόσο δύσκολο. Διαιτητικό κέικ, επιτρέπεται από τη σκηνή της Κρουαζιέρας. Θα σας φέρει μια ευχάριστη ποικιλία μενού διατροφής. Υγιεινό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
• Αυγό - 3 τεμάχια (2 για κέικ, 1 για γέμιση)
• Καρότα - 2-3 τεμάχια
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια
• Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 250 γραμμάρια
• Ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• Αλάτι - για γεύση

Περιγραφή προετοιμασίας:

Τα κέικ συκωτιού είναι χρήσιμα για όλους, αλλά συνήθως ο εμποτισμός για τέτοια κέικ γίνεται από λιπαρή ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ναι, και η σύνθεση των "pancakes" για το κέικ περιλαμβάνει αλεύρι. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα κέικ συκωτιού διαίτης σύμφωνα με την Dukan. Είναι αρκετά απλό, αλλά θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό.

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το συκώτι κοτόπουλου. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το συκώτι σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε εκεί 2 αυγά και άμυλο, μια πρέζα αλάτι και λίγο για γεύση τριμμένο πιπέρι. Ταραχή.

2. Ρίχνουμε μια-δυο σταγόνες λάδι σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι και βάζουμε λίγη ζύμη από το συκώτι. Θα ψήσουμε τηγανίτες συκωτιού. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 5 κομμάτια. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

3. Όσο κρυώνουν τα «κέικ» μας, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράζετε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε λίγο αλάτι.

4. Μέρος βραστά λαχανικάανακατεύουμε με ντρέσινγκ γιαουρτιού. Αφήνουμε το βρασμένο αυγό να βράσει. Στρώνουμε τα «κέικ» με ντρέσινγκ. Ψιλοκόβουμε το βραστό αυγό, με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

5. Ενεργό ανώτερο στρώμακέικ, αλειμμένο με ντρέσινγκ γιαουρτιού, βάζουμε το τριμμένο βραστό αυγό και τα χόρτα. Διακοσμήστε την τούρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

6. Αφήνουμε το σνακ να βράσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Κέικ συνταγή συκωτιούμε φωτογραφία κλασική

Γλυκούτσικος, λεπτή γεύσηΤο συκώτι κοτόπουλου συνδυάζεται καλύτερα με ένα ζουμερό στρώμα από τηγανητά καρότακαι πλώρη. Το κέικ συκωτιού κοτόπουλου έχει ουδέτερη γεύση, που το κάνει το τέλειο σνακγια δεξιώσεις όπου υπάρχουν πολλοί άνθρωποι των οποίων τα γούστα είναι άγνωστα σε εσάς. Αυτή η συνταγή είναι βασική. Μπορεί εύκολα να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας πρόσθετα συστατικά - σκόρδο, σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί, βότανα.

Υλικά για τη συνταγή:
για τηγανίτες:
συκώτι κοτόπουλου 500 γρ
αυγά 3 τεμ.
αλεύρι 2 κ.σ. κουτάλια
μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι πιπέρι

για το στρώμα:
καρότο τεμ.
κρεμμύδι 1 τεμ.
φυτικό λάδι 2-3 κ.σ. κουτάλια
μαγιονέζα 100 γρ
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το συκώτι και το κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε τα αυγά με το συκώτι, το αλάτι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν τηγανίτες. Αν γίνει πιο πηχτό, δεν ρίχνουμε όλο το αλεύρι, διαφορετικά προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Ψήστε λεπτές τηγανίτες συκωτιού σε προθερμασμένο τηγάνι. Τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με δύο σπάτουλες, είναι πολύ εύθραυστα, σκίζονται εύκολα.
2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπίπερο. Προσθέστε μαγιονέζα στην κρύα παθητικοποίηση, ανακατέψτε.
3. Βάλτε τη τηγανίτα συκωτιού στο πιάτο. Λιπάνετε γενναιόδωρα με μείγμα καρότου-μαγιονέζας. Στρώνουμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο, απλώνοντας τη γέμιση. Διακοσμήστε το κέικ με μυρωδικά και κόκκινες ώριμες ντομάτες, αν και ο καθένας είναι ελεύθερος να διακοσμήσει τη δική του.
4. Συμβουλή: Στη μαγιονέζα, δοκιμάστε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο στυμμένη από την πρέσα. Το κέικ θα γίνει πιο αρωματικό. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν αρέσει σε όλους η γεύση της μαγιονέζας με σκόρδο.
5. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, φτιάξτε ένα κέικ με ξινή κρέμα. Αντί για μαγιονέζα, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος στο πέρασμα πριν το τέλος, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Το κέικ θα έχει μια λεπτή κρεμώδη επίγευση.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα για βραδινό

Κέικ συκωτιού για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού και όσους δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Παρουσιάζοντας το ελαφρύ βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία. Είναι τόσο νόστιμο!

1 ώρα

200 kcal

4.68/5 (66)

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καλά ή μόλις αρχίζετε να μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε και εκπλήσσετε τους αγαπημένους σας εντυπωσιακό πιάτοΑν πάλι το θέλεις, αυτή η συνταγή είναι για σένα!

Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί διαφορετικοί τρόποι, έτσι είναι κατάλληλο τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Δεν επιφέρει κανένα ιδιαίτερο οικονομικό κόστος, εξάλλου όλα τα συστατικά είναι άμεσα διαθέσιμα. Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ συκωτιού;

Τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε ένα γεύμα;

Το κύριο συστατικό του κέικ μας είναι φυσικά το κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε από βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλοσυκώτι.

Για ένα νόστιμο κέικ συκωτιού από 5 κέικθα χρειαστούμε:

Για πικάντικο γεμίσματα:

• 3 κεφάλια κρεμμύδια?
• 4 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• Φυτικό λάδι;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• Ένα μικρό πακέτο μαγιονέζας (γραμμάρια 200-250).
• Αλάτι και πιπέρι επίσης για γεύση.

Μαγείρεμα κέικ συκωτιού

Βάλτε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο.

Προετοιμασία γέμισης

1. Κόβουμε κρεμμύδια.
2. Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέστε καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το προστυμμένο σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε την ποσότητα σκόρδου όπως θέλετε. Αν αγαπάς περισσότερο πικάντικα πιάτα, βάλε στον εαυτό σου ένα δυο γαρίφαλα ακόμα. Εάν όχι, τότε μειώστε την ποσότητα.

Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ και να το διακοσμούμε

Το συκώτι ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε λαχανικό, οπότε αν δεν σας αρέσουν τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια champignon. Για την ίδια ποσότητα δοκιμής θα χρειαστείτε κάπου 200-250 γραμμάρια μανιτάρια. Πρέπει να τα προτηγανίσετε μέχρι να μισοψηθούν και μόνο μετά προσθέστε τα κρεμμύδια. Το υπόλοιπο πρόγραμμα μαγειρέματος παραμένει αμετάβλητο.