Αν έχετε μαγειρέψει κοτόπουλο, τότε μάλλον ξέρετε ότι είναι πιο νόστιμο και ζουμερό μετά το τουρσί. Και πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρινάδα? Προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες.

Γιατί χρειάζεστε μια μαρινάδα;

Γιατί χρειάζεσαι καθόλου μαρινάδα; Αυτή η σύνθεση εμποτίζει το κρέας και το κάνει πιο ζουμερό, νόστιμο και τρυφερό, και αυτό είναι απλά απαραίτητο εάν το πιάτο μαγειρεύεται στη φωτιά, στο φούρνο ή στη σχάρα (με τέτοιες μεθόδους, το φιλέτο είναι πολύ στεγνό, ως αποτέλεσμα από τα οποία μπορεί να γίνει ρευστό, ξηρό και σκληρό). Επιπλέον, ορισμένα συστατικά της μαρινάδας μπορούν να καταστρέψουν μερικώς παθογόνους μικροοργανισμούς.

Πώς να μαγειρέψω?

Λοιπόν, πόσο ενδιαφέρον είναι το μαρινάρισμα του κοτόπουλου; Προσφέρουμε πολλές συνταγές για μαρινάδες.

Συνταγή #1

Εάν σκοπεύετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου, τότε το κεφίρ είναι ιδανικό για αυτό.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

  • ένα λίτρο κεφίρ?
  • 2 κεφάλια κρεμμύδια?
  • δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • ένα μάτσο μαϊντανό?
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το κόψετε σε δαχτυλίδια (αργότερα θα τοποθετηθούν άνετα σε σουβλάκια).
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν θραυστήρα σκόρδου.
  3. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
  4. Διαλύστε αλάτι και πιπέρι στο κεφίρ, προσθέστε σκόρδο, βότανα και κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  5. Η μαρινάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να βυθίσετε το κοτόπουλο σε αυτήν.

Συνταγή #2

Μπορείτε να φτιάξετε μια ενδιαφέρουσα αλμυρή μαρινάδα, η οποία χρησιμοποιείται καλύτερα για το ψήσιμο κοτόπουλου.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

  • ένα τέταρτο φλιτζάνι ξινή κρέμα?
  • πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • μισό λεμόνι?
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τριμμένο πιπέρι;
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ?
  • ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, πλύνετε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
  2. Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να θρυμματιστεί με έναν θραυστήρα σκόρδου.
  3. Στύβουμε καλά το λεμόνι.
  4. Τώρα πάρτε ξινή κρέμα, βάλτε την σε ένα μπολ. Προσθέστε λάδι χυμό λεμονιού, σκόρδο, τζίντζερ, αλάτι και όλα τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε όλα καλά ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.

Συνταγή #3

Τα φτερά μαριναρίζονται καλύτερα σε μαρινάδα μελιού-σόγιας. Αυτό θα απαιτήσει:

  • 100 ml σάλτσα σόγιας;
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υγρό, διαλύεται πιο γρήγορα).
  • κουταλάκι του γλυκού σουσάμιή μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο(προαιρετικός).

Μαγείρεμα:

  1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε έναν σπαστήρα σκόρδου.
  2. Διαλύουμε εντελώς το μέλι σε σάλτσα σόγιας. Προσθέστε το σκόρδο και μετά το σουσάμι ή το λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλουέτοιμος!

Συνταγή #4

Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να μαριναριστεί σε μπύρα, έτσι θα γίνει πιο τρυφερό και νόστιμο. Εδώ είναι τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη μαρινάδα:

  • 500 ml μπύρας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανοιχτόχρωμο και σκούρο).
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Η μπύρα μπορεί να ζεσταθεί ελαφρώς, έτσι θα μουλιάσει το κρέας πιο γρήγορα. Παρεμπιπτόντως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φυσική μπύρα, διαφορετικά τίποτα δεν θα λειτουργήσει.
  2. Τώρα ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στην μπύρα. Ανακατέψτε τα πάντα και χρησιμοποιήστε το έτοιμο μείγμα μαριναρίσματος.

Συνταγή αριθμός 5

Μπορείτε να μαρινάρετε γρήγορα και εύκολα το κοτόπουλο με χυμό σταφυλιού.

Συστατικά:

  • 2 ποτήρια χυμό σταφυλιού?
  • 5 κομμάτια γαρίφαλο?
  • ένα ποτήρι νερό?
  • μισό λεμόνι?
  • 5 μπιζέλια μπαχάρι?
  • δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στύβετε πρώτα το λεμόνι.
  2. μείγμα χυμός σταφύλιμε νερό και χυμό λεμονιού.
  3. Προσθέστε αλάτι και όλα τα καρυκεύματα.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα και μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε.

Συνταγή #6

Πολλοί μαρινάρουν το κοτόπουλο σε μαγιονέζα, αλλά αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για άπαχα μέρη του σφαγίου, για παράδειγμα, το στήθος. Παρακάτω προτείνεται ασυνήθιστη επιλογήτουρσί.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 100 ml μαγιονέζας;
  • 1 επεξεργασμένο τυρί (100 γραμμάρια);
  • πέντε σκελίδες σκόρδο?
  • τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Μαγείρεμα:

  1. Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να θρυμματιστεί με έναν θραυστήρα σκόρδου.
  2. Τώρα πρέπει να λιώσετε το τυρί. Αν είναι καλής ποιότητας, τότε δεν θα είναι δύσκολο. Απλώς βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για κυριολεκτικά μισό λεπτό.
  3. Προσθέστε αμέσως σε υγρό τυρίσάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  4. Τα ανακατεύουμε όλα καλά ή τα χτυπάμε με σύρμα και τα χρησιμοποιούμε για τουρσί.

Συνταγή αριθμός 7

Το κοτόπουλο σε μαρινάδα ανανά θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

  • 100 γραμμάρια πολτού ανανά.
  • μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
  • τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
  • τρεις κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.

Περιγραφή προετοιμασίας:

  1. Πρώτα πρέπει να μετατρέψετε τον πολτό του ανανά σε πουρέ. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μπλέντερ (μπορείτε αμέσως με ανανά) ή μια πρέσα σκόρδου.
  3. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, ξύδι και τζίντζερ στον πουρέ ανανά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  4. Ετοιμος!

Συνταγή αριθμός 8

Θέλετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο αλμυρό και νόστιμο; Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα μουστάρδας μήλου.

Κατάλογος συστατικών:

  • τρίτο του ποτηριού χυμός μήλου;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού υγρή μουστάρδα.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.
  • δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Διαλύουμε τη μουστάρδα στο χυμό μήλου.
  2. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας, το ξύδι και το αλάτι.
  3. Ανακατέψτε τα πάντα και χρησιμοποιήστε.

Συνταγή #9

Μια πορτοκαλί μαρινάδα θα αποδειχθεί ασυνήθιστη. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • μισό πορτοκάλι?
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • ένα τέταρτο του λεμονιού?
  • ένα μάτσο δεντρολίβανο?
  • αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεφλουδίστε το μισό πορτοκάλι και αφαιρέστε όλο το χυμό από αυτό.
  2. Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού.
  3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
  4. Πλένουμε το δεντρολίβανο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
  5. ΣΤΟ χυμός πορτοκάλιπροσθέτουμε το ξύσμα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και το αλάτι.
  6. Ανακατέψτε τα πάντα.
  7. Ετοιμος!

Συνταγή αριθμός 10

Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε κέτσαπ. Θα χρειαστείτε:

  • 100 ml κέτσαπ;
  • κεφάλι κρεμμυδιού?
  • αλάτι για γεύση (προαιρετικά αν η κέτσαπ είναι αρκετά αλμυρή)
  • δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
  2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  3. Ανακατεύουμε το κέτσαπ με το σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
  4. Ετοιμος.

Φτιάξτε ενδιαφέρουσες μαρινάδες, ευχαριστήστε επισκέπτες και νοικοκυριά!

12 Αυγούστου 2015 Όλγα

Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες. Συμφωνώ ότι το κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο είναι από τα πιο νόστιμα και καλό φαγητό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο για μια επίσημη γιορτή όσο και για ένα οικογενειακό δείπνο. Δεν χρειάζεται να είναι σεφ πρώτης κατηγορίας. Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμο πιάτοανεξάρτητα στο σπίτι. Θα σας βοηθήσω σε αυτό - θα σας πω πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για το φούρνο.

  1. Πόσο να μαρινάρετε ένα κοτόπουλο εξαρτάται από το βάρος του σφάγιου. Εάν το κρέας στη σάλτσα είναι περισσότερο από 2 ώρες, στείλτε το στο ψυγείο. Αλλά μικρά κομμάτια κοτόπουλου είναι κορεσμένα με αρωματικά μπαχαρικά αρκετά γρήγορα - σε 1-1,5 ώρες.
  2. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαρινάρετε το κρέας είναι να το στείλετε σε ένα μείγμα μπαχαρικών και φυτικών ελαίων. Τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σύμφωνα με το γούστο σας. Όσο για το λάδι, η ελιά, το καλαμπόκι ή ο ηλίανθος θα κάνει.
  3. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν αλάτι στη μαρινάδα. Αλλά μην βιαστείτε να το προσθέσετε εκεί. Καλύτερα να αλατίσουμε το κρέας 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά, το κοτόπουλο θα αποδειχθεί στεγνό και σκληρό.

Ποια είναι τα καλύτερα μπαχαρικά για χρήση

Θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα; Στη συνέχεια, σοβαρέψτε την επιλογή των καρυκευμάτων.

Πιπεριές - τσίλι, μπαχάρι ή μαύρο.Το τελευταίο προστίθεται σε πολλά πιάτα, οπότε η χρήση του είναι, στην πραγματικότητα, απαράμιλλη. Ένα άλλο πράγμα είναι αν προστεθεί τσίλι μαζί με μαύρο πιπέρι. Το πιάτο αποκτά αμέσως «μεξικανικές» νότες. Ή δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με αρωματικό. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Μοσχοκάρυδο. Εάν μαγειρεύετε κοτόπουλο με τυρί ή μανιτάρια, φροντίστε να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό.

Κάρι. Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψητό κοτόπουλο. Παρεμπιπτόντως, φίλοι μου, το κάρυ είναι ένα «ομαδικό» μπαχαρικό. Αποτελείται από πολλά μπαχαρικά: μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, κύμινο, κόλιανδρο και καυτερή πιπεριά.

Κουρκούμη. Αυτό το μπαχαρικό θα δώσει το πιάτο πρωτότυπη γεύσηκαι μια όμορφη φωτεινή κρούστα. Απλά μην το παρακάνετε με το μπαχαρικό - στην αρχή προσθέστε το σε μικρή ποσότητα.

αρωματικά βότανα- μέντα, φασκόμηλο, θυμάρι, βασιλικός, μαντζουράνα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα ή σε συνδυασμό. Θα δώσουν στο κοτόπουλο μια θεϊκή γεύση.

συνταγές μαρινάδας

Υπάρχουν πολλές επιλογές: από απλές (σε μαγιονέζα ή ξύδι) έως εξωτικές (). Θα σας παρουσιάσω μερικά από αυτά σήμερα.

Έχω ένα τεράστιο αίτημα προς εσάς, φίλοι. Φροντίστε να καταργήσετε την εγγραφή σας όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο σύμφωνα με μία από τις παρακάτω επιλογές. Εκφράστε την άποψή σας - τόσο καλύτερα να κάνετε τουρσί. Και αν ξέρεις νόστιμη επιλογήκοινοποιήστε τη συνταγή σας.

Δείτε συνταγές μαριναρίσματος για ψητό κοτόπουλο με λαχταριστές φωτογραφίες. Και μπορείτε να εξοικειωθείτε με ένα από τα πιο πρωτότυπα στο άρθρο - "".

Βήμα-βήμα συνταγή μαρινάδας με μπούτια κοτόπουλου στο μανίκι

Υψηλά εύκολη συνταγήστη μαγειρική. Τα ψητά μπούτια κοτόπουλου είναι ζουμερά και γευστικά. Ταιριάζουν υπέροχα με πατάτες και οποιαδήποτε σαλάτα. Στο τέλος του ψησίματος, αξίζει να κόψετε το μανίκι για να πάρετε μια χρυσή κρούστα.

  • 4 μπουτάκια κοτόπουλου;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κουτ Προβηγκίας βότανα?
  • μια πρέζα κόκκινο καυτερή πιπεριά?
  • μια πρέζα γλυκό πιπέρι?
  • μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
  • 40 ml ελαιόλαδο.

Πλύνετε τα πόδια και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου. Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου, σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο μανίκι και το δένουμε. Τοποθετήστε τη συσκευασία σε ένα ταψί. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα του φούρνου για αυτό. Τοποθετήστε ένα δίσκο με κρύο νερό από κάτω. Τρυπήστε το μανίκι με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Στο τέλος του ψησίματος κόβουμε το μανίκι ώστε το κοτόπουλο να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρουμε με πατάτες και σαλάτα λαχανικών.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας

Σας αρέσει το γλυκό κρέας; Απλά αγαπώ. Τόσο πεντανόστιμο! θα μοιραστώ κλασική συνταγήσυνδυασμοί κρέατος σε γλυκόξινη μαρινάδα με προσθήκη μελιού. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμο.

  • 8 τεμ. μπουτάκια κοτόπουλου?
  • 5-6 κουτ μέλι;
  • 4 κουτ σάλτσα σόγιας;
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • 1 λεμόνι?
  • καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Πλύνετε τα πόδια σας και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και μια πρέζα καυτερή πιπεριά. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου και την κόβουμε σε φέτες. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Προσθέστε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού στη μαρινάδα. Ταραχή. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα μπαστούνια. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Βάλτε τα μπαστούνια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Κόβουμε το δεύτερο μισό λεμόνι σε φέτες και σκεπάζουμε πάνω από το μπαστούνι.

Βάλτε το φόρουμ στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα σόγιας με μέλι

Για 800 γραμμάρια γοφών, πάρτε:

  • 4 πράγματα. πατάτες;
  • 3 κ.σ φυτικά έλαια;
  • 2 κ.σ. υγρό μέλι + σάλτσα σόγιας.
  • τριμμένο πιπέρι;
  • μια πρέζα κόλιανδρο και την ίδια ποσότητα βασιλικού.

Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τα μπαχαρικά, το λάδι και το μέλι σε ένα μπολ. Βουτήξτε τους μηρούς σε αυτό το πικάντικο μείγμα και αφήστε το για μερικές ώρες. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο αποκτά γεύση μελιού και όμορφη καστανή απόχρωση.

Έβαλα το μανίκι του μηρού. Κόβουμε τις πατάτες σε πολλά κομμάτια, τις αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε 4 φλιτζάνια πορτοκάλι. Τρυπήστε το μανίκι με ένα μαχαίρι μερικές φορές. Τα ρίχνουμε όλα σε ένα σακουλάκι και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου - είναι γρήγορη και εύκολη. Και ο σύζυγός μου λατρεύει αυτό το πιάτο.

Μαρινάδα μελιού για πόδια

Φέρνω στην προσοχή σας μια ιδιαίτερη ασιατική εκδοχή του πικάντικου μείγματος. Συνδυάζει την αντίθεση γλυκύτητας και πικάντικου, συν ότι θα δώσει στο κοτόπουλο απίστευτη γεύση. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου ή μπαστούνια.

Για ένα κιλό πόδια πρέπει να πάρετε:

  • 6 κ.σ σάλτσα σόγιας;
  • 3 κ.σ μέλι;
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • 3 κ.σ σησαμέλαιο;
  • μαύρο πιπέρι (ψιλοκομμένο)?
  • ρίζα τζίντζερ (περίπου 4 cm).

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ. Στη συνέχεια, σε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της μαρινάδας. Βυθίστε το κοτόπουλο σε μια αρωματική μάζα και αφήστε το εδώ για 1-1,5 ώρα.

Αφού στρώσετε τα πόδια σε ταψί, στρωμένο προηγουμένως με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το κρέας ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το κοτόπουλο μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τι γεύση θα γεμίσει την κουζίνα σας! Νομίζω ότι ακόμη και όσοι μένουν σε γειτονικό σπίτι θα το μυρίσουν 🙂 Λοιπόν, το νοικοκυριό σας απλά δεν θα διώχνεται μακριά από την κουζίνα. Θα πέφτουν εδώ κάθε τόσο, ελπίζοντας να ακούσουν τις λέξεις: "Το δείπνο σερβίρεται".

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα σε κεφίρ

Το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει πολύ τρυφερό και ζουμερό. Για 1,5 κιλό κοτόπουλο (θα ψήσουμε τα μπούτια), πάρτε:

  • 2 κ.σ όχι πολύ πικάντικη μουστάρδα.
  • 500 ml κεφίρ 1%.
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο?
  • 3 κ.σ φυτικά έλαια;
  • λίγο τριμμένο καυτερή πιπεριά?
  • μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό

Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας. Βυθίστε το κρέας σε αυτό το μείγμα και στείλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Αφού βάλουμε σε λαδόκολλα και περιχύνουμε από πάνω μαρινάδα κεφίρ. Είναι επιθυμητό οι μηροί να καλύπτονται πλήρως με αυτό αρωματικό μείγμα. Για να γίνει πιο απαλό, σκεπάζουμε το πάνω μέρος της φόρμας με αλουμινόχαρτο, τρυπώντας το σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, στέλνουμε το ταψί στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 30-40 λεπτά.

Πώς να μαρινάρετε τα πουλερικά σε μαγιονέζα

Αυτή η επιλογή είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Για ένα κιλό κοτόπουλο, θα χρειαστείτε 120 γραμμάρια μαγιονέζας, 3-4 σκελίδες σκόρδο και αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με έναν κόφτη σκόρδου. Ανακατέψτε το με μαγιονέζα και πιπέρι. Κόβουμε το κοτόπουλο σε 10 κομμάτια. Διαχωρίστε τους μηρούς, τα πόδια και τα φτερά. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το στήθος από την πλάτη. Στη συνέχεια κόβουμε το στήθος σε 2 μέρη και την πλάτη σε 2 μέρη. Βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια αρωματική μάζα για 1-1,5 ώρα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει λίγο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Η θερμοκρασία στο φούρνο κατά το ψήσιμο του πουλιού πρέπει να φτάσει τους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά, προσθέστε λίγο αλάτι και αναποδογυρίστε. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το κρέας για άλλα 15 λεπτά.

Ολόκληρο κοτόπουλο με μέλι μουστάρδα μαρινάδα

Με αυτόν τον τρόπο θα μαγειρέψουμε ολόκληρο το πουλί. Για ένα σφάγιο βάρους 1,5 kg θα χρειαστείτε:

  • 2 κουτ υγρό μέλι?
  • 4 κ.σ μουστάρδα ολικής αλέσεως?
  • 7 σκελίδες σκόρδο (ή μερικές κουταλιές της σούπας ξηρό).
  • 4 κ.σ λάδια (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι + αλάτι.

Ανακατέψτε το μέλι με 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, λάδι και μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Σε αυτή την περίπτωση, σας συμβουλεύω να αλατίσετε αμέσως τη σάλτσα. Νομίζω ότι το ομοιόμορφο αλάτισμα ενός ολόκληρου κουφώματος στο τέλος του μαγειρέματος είναι απίθανο να λειτουργήσει. Ως αποτέλεσμα, το ένα μέρος θα βγει πολύ αλμυρό και το δεύτερο - υποαλατισμένο.

Τακτοποιούμε το πουλί σε ταψί και το αλείφουμε καλά με την έτοιμη σάλτσα. Το υπόλοιπο σκόρδο που δεν έχει ξεφλουδιστεί πλένεται και τοποθετείται στην εσωτερική κοιλότητα του σφαγίου. Στέλνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο και το ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 βαθμών για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Και συνεχίζουμε το ψήσιμο στην ίδια φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Πριν βγάλετε το πουλί από το φούρνο, ελέγξτε το κρέας για ετοιμότητα.

Μαρινάδα για ψητό κοτόπουλο στο σπίτι

Ένα πουλί προετοιμασμένο σύμφωνα με αυτήν την επιλογή θα αποδειχθεί όπως σε ένα κατάστημα. Κανείς δεν θα υποψιαστεί ότι έχετε φτιάξει αυτό το πιάτο για πρώτη φορά. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κοτόπουλο (βάρος έως 1,5 kg)?
  • 2 κ.σ ξίδι σταφυλιού ή μήλου?
  • 1 κ.γ χυμός λεμονιού?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 3 κ.σ υγρό μέλι?
  • 1 κ.γ σησαμέλαιο;
  • φρέσκια ρίζα τζίντζερ (έως 4 cm).
  • άλας;
  • 1 κ.γ σουσάμι.

Τρίψτε το σκόρδο, τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ. Στη συνέχεια συνδυάζουμε μέλι με τζίντζερ και σκόρδο. Εκεί προσθέτουμε ξύδι με χυμό και λάδι.

Συνιστώ να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε μια σακούλα. Ρίξτε τον αρωματικό χυλό εδώ και τοποθετήστε το σφάγιο. Στη συνέχεια, κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε την καλά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η πικάντικη μάζα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του πουλιού. Στείλτε το κρέας για 3-4 ώρες στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, βγάζετε το πουλί από τη σακούλα, αλατίζετε ομοιόμορφα και πασπαλίζετε με σουσάμι. Στη συνέχεια, βάλτε το σφάγιο σε ένα σουβλάκι. Στερεώστε τα φτερά και τα πόδια με κορδόνι κουζίνας. Στο φούρνο, τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από το σουβλάκι - το λίπος από το κοτόπουλο θα στραγγίσει εκεί. Διαφορετικά, αφού μαγειρέψετε το ψητό κοτόπουλο, θα σκίζετε τον φούρνο, όπως η Σταχτοπούτα. Και η οικογένειά σας αυτή τη στιγμή θα καταβροχθίσει ολόκληρο το κοτόπουλο, χωρίς να σας αφήσει ούτε ένα κομμάτι 🙂

Για να μην αποδειχθεί υπερβολικό το κρέας, σας συμβουλεύω να το μαγειρέψετε σε δύο στάδια. Αρχικά, το ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε λειτουργία "ψησταριά". Στη συνέχεια, αλλάξτε τον φούρνο σε κανονική λειτουργία. Και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πουλί για άλλα 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Είμαι σίγουρος ότι οι λάτρεις του κοτόπουλου θα εκτιμήσουν μια άλλη συνταγή - "". Θα μπορούσε κάλλιστα να γίνει το πιάτο της υπογραφής σας.

Πρόσθετα κόλπα

Εάν αποφασίσετε να ψήσετε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο, να θυμάστε ότι το σφίξιμο είναι σημαντικό σε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος. Διαφορετικά, ο χυμός του κρέατος θα ρέει έξω και το κρέας θα αποδειχθεί μάλλον στεγνό. Επομένως, μην αποθηκεύσετε αλουμινόχαρτο - τυλίξτε τα κομμάτια άφθονα με αυτό.

Για τηγάνισμα στο φούρνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μανίκι ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να κάνετε τρυπήματα στο μανίκι με μια οδοντογλυφίδα. Αυτό πρέπει να γίνει για να βγει ο ατμός. Διαφορετικά, το μανίκι θα αρχίσει να φουσκώνει και πώς θα χτυπήσει. Με την ευκαιρία, με πατάτες και άλλα λαχανικά, θα φτιάξετε αμέσως έτοιμο γεύμαμε γαρνιτούρα. Προσθέτω τώρα άλλο το μισό πορτοκάλι κομμένο σε φέτες. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Μην χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα για την προετοιμασία της μαρινάδας. Στη διαδικασία του ψησίματος θα μαυρίσει και θα χαλάσει εμφάνισηπιάτα. Η καλύτερη επιλογή- αντικαταστήστε τα χόρτα με αποξηραμένα βότανα. Και αν σε κάποιον δεν αρέσει η μυρωδιά του καμένου σκόρδου στο φούρνο, αντικαταστήστε το με ένα ξερό. Πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Επομένως, σας επιφυλάσσω πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Και αυτό είναι όλο για σήμερα: προς το παρόν.

Το κοτόπουλο μπορεί πάντα να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλάζοντας μόνο τη μαρινάδα. Μπορεί να μοιάζει με πάπια Πεκίνου, να είναι πικάντικο και πικάντικο, να θυμίζει μπάρμπεκιου ή να είναι γλυκό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τις σάλτσες μαριναρίσματος ατελείωτα! Ποιος είναι όμως ο καλύτερος τρόπος για να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο στο φούρνο ώστε να βγει ζουμερό και να ψηθεί πολύ γρήγορα; Σας παρουσιάζουμε την καλύτερη επιλογή!

Το ξύδι όχι μόνο δίνει στο κρέας μια ευχάριστη ξινίλα, αλλά κάνει και το κρέας πιο τρυφερό, μαλακώνοντας τις ίνες. Εάν όλα γίνονται σωστά, τηρούνται οι αναλογίες, τότε το πουλί έχει γεύση σαν μπάρμπεκιου, ειδικά αν προσθέσετε ένα κρεμμύδι στη μαρινάδα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Ξίδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας
  • Νερό - 200 ml.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρεμμύδι - ένα μεγάλο κεφάλι.
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση.

Ανακατεύουμε νερό, ξύδι, λάδι, μπαχαρικά, αλάτι. Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό (αν σκοπεύετε να ψήσετε ολόκληρο το σφάγιο, ετοιμάστε τη μαρινάδα 2 φορές περισσότερο). Για γρήγορο αποτέλεσμα, ομοιόμορφο εμποτισμό όλων των τεμαχίων κρέατος, μπορείτε να πιέσετε το κρέας με οποιαδήποτε πίεση. Ο χρόνος προετοιμασίας για το ψήσιμο είναι 3 ώρες, αλλά μπορείτε να το αφήσετε με ασφάλεια όλο το βράδυ.

Οι λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής μπορούν πάντα να αντικαταστήσουν το συνηθισμένο ξύδι που αγοράζεται από το κατάστημα με φυσικό ξύδι μήλου ή κρασιού. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε πάντα την ποσότητα του για να γίνει πιο έντονη η ξινίλα. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, το ξύδι εξαφανίζεται κατά τη διαδικασία ψησίματος, αφήνοντας μόνο μια μικρή «υπενθύμιση» του εαυτού του με τη μορφή μιας ευχάριστης επίγευσης.

Σάλτσα σόγιας με μέλι

Το μέλι σε συνδυασμό με τη σάλτσα σόγιας δίνει στο κρέας μια μοναδική γεύση. Μετά το ψήσιμο, το κοτόπουλο έχει μια χρυσή κρούστα καραμέλας και είναι το μέλι που το δίνει. Σε μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να ετοιμάσετε φτερά, μπούτια, πόδια και η ιδανική μέθοδος μαγειρέματος είναι ενεργοποιημένη ανοιχτή εστία φωτιάςή σχάρα.

Προετοιμάζω:

  • Μέλι (φυσικό, λουλούδι) - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση - μόνο μια πρέζα.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, τα αφήνουμε να βράσουν ώστε να «παντρευτούν», βουτάμε τα κομμάτια του πουλερικού στη μαρινάδα, τρίβοντάς τα ελαφρά με τη μαρινάδα μας. Για καλό εμποτισμό, μπορείτε να μαρινάρετε όλο το βράδυ, αλλά σε επείγουσες περιπτώσεις αρκούν 2-3 ώρες.

Η συμβουλή μας! Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να είναι παγωμένο, αλλά όχι κατεψυγμένο. Για καλό εμποτισμό με οποιαδήποτε σάλτσα, ετοιμάστε το πουλί εκ των προτέρων χωρίζοντάς το σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από ένα σπιρτόκουτο ή αφήστε τα ολόκληρα.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο σε ξινή κρέμα;

Η κρέμα γάλακτος κάνει το κρέας πολύ τρυφερό, γλυκό, αλλά ταυτόχρονα εκπληκτικά ζουμερό. Αλλά για το μαγείρεμα, ένα προϊόν με ξινόγαλα είναι απαραίτητο: η σάλτσα ταιριάζει καλά με ένα μπαχαρικό όπως το κάρυ, δίνοντας φως πιάτωνανατολίτικη γεύση.

Προετοιμάστε για μαρινάδα:

  • Ξινή κρέμα - 200 ml.
  • Κάρυ - μια πρέζα.
  • Αλεσμένη πάπρικα - μια πρέζα.
  • Λαμπτήρες - 2 μικρά κεφάλια.
  • Αλάτι για γεύση.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε μπαχαρικά στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με κρεμμύδια, και αλείφουμε γενναιόδωρα το πουλί μας. Αυτή είναι μια εξαιρετική μαρινάδα για μπούτια, μπούτια και μπούτια κοτόπουλου. Αλλά για ένα ολόκληρο σφάγιο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια άλλη επιλογή.

Προσοχή! Για καλό αποτέλεσμα, το μαρινάρισμα σε κρέμα γάλακτος αρκεί για μία με δύο ώρες. Ψήνετε το κοτόπουλο χωρίς να το αφαιρέσετε από τη σάλτσα σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 40 λεπτά.

Πικάντικη μαρινάδα λεμονιού

Αυτή είναι μια επιλογή win-win για μια γρήγορη μαρινάδα κοτόπουλου, ειδικά αν σκοπεύετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους. Τα φτερά είναι ιδανικά μέρη, αν και τόσο οι μηροί όσο και τα κομμάτια φιλέτου θα αποδειχθούν ασυνήθιστα και νόστιμα.

Θα χρειαστούμε:

  • Ένα ποτήρι γάλα καρύδας.
  • Ένα λεμόνι.
  • Ένα μάτσο κόλιαντρο.
  • Τρεις σκελίδες σκόρδο.
  • 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
  • Χυμός από ένα μικρό λάιμ.
  • Αλάτι πιπέρι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τα βότανα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το χυμό λάιμ και το ξύσμα ενός λεμονιού, καθαρισμένο με ένα λεπτό μαχαίρι. Γλυκάνουμε ελαφρά και αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει. Βυθιστείτε μέσα μυρωδάτη σάλτσαφτερούγες, αφήστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, ρίχνοντας συνεχώς μαρινάδα. Νόστιμο και πρωτότυπο σνακέτοιμος!

Σε σάλτσα κρασιού μουστάρδας

Η σάλτσα κρασιού-μουστάρδας δίνει στο κρέας πικάντικο και ξινό ταυτόχρονα, μετατρέποντας το συνηθισμένο κοτόπουλο σε εορταστικό πιάτο, που δεν ντρέπεται να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κόκκινο κρασί - από ξηρό έως επιδόρπιο. Ακόμη και η αλλαγή αυτού του ενός συστατικού θα αλλάξει τη γεύση.

Για τη μαρινάδα κρασιού θα ετοιμάσουμε:

  • Κρασί - 200 ml.
  • Μουστάρδα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ρίγανη και βασιλικός - μια πρέζα (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά).
  • Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Όπως σε μια μαρινάδα με ξύδι, είναι καλύτερα να κρατήσετε το κοτόπουλο υπό πίεση και μετά να το ψήσετε, περιχύνοντάς το με τη σάλτσα.

Σε μαρινάδα πορτοκαλιού

κοτόπουλο μέσα μαρινάδα πορτοκαλιούκατάλληλο για όποιον του αρέσει να συνδυάζει κρέας με αποξηραμένα φρούτα, μούρα, γεμιστά με μήλα και ξηρούς καρπούς. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε το χυμό δύο μεγάλων πορτοκαλιών, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Στύβουμε το χυμό από τα εσπεριδοειδή, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, βυθίζουμε τα κομμάτια του πουλερικού και μαρινάρουμε για αρκετές ώρες.

Προσοχή! Δεν πρέπει να παίρνετε έτοιμο χυμό από συσκευασίες: περιέχει πάρα πολύ ζάχαρη. Αλλά ο αριθμός των πορτοκαλιών μπορεί να αυξηθεί, ειδικά αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο σφάγιο πουλιού.

Γρήγορη και νόστιμη συνταγή με κεφίρ

Η εκδοχή του κεφίρ είναι ίσως η πιο γρήγορη μαρινάδα για κοτόπουλο. Είναι απλό, οικονομικό, αλλά ταυτόχρονα πολύ καλό: το κρέας είναι κυριολεκτικά αέρινο και απλά λιώνει στο στόμα! Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή: απλά προσθέστε αλάτι στο κοτόπουλο και ρίξτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Μπαχαρικά, αλάτι - επιλέξτε τα πάντα σύμφωνα με την επιλογή σας. Αλλά θυμηθείτε: το ζυμωμένο κεφίρ δεν είναι κατάλληλο. Ακόμα καλύτερα, πάρτε περιεκτικότητα σε λίπος 3,2% - ένα τέτοιο ποτό θα κορεστεί καλύτερα το πουλί.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η μαρινάδα θεωρείται η καλύτερη για ξηρό φιλέτο κοτόπουλο: Το κεφίρ μαλακώνει τις ίνες και το πιάτο είναι πολύ ζουμερό.

Απόχρωση! Το κεφίρ ταιριάζει πολύ με κάθε φρέσκο ​​βότανο: από συνηθισμένο μαϊντανό μέχρι κόλιανδρο. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα ή αποξηραμένα βότανα - εξαρτάται από εσάς. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα μεγάλο μάτσο. Και το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με ματσόνι ή φυσικό ελληνικό γιαούρτι.

Πικάντικη μαρινάδα για καραμελωμένο κοτόπουλο

Στην Κίνα Εθνικό πιάτοθεωρείται πάπια Πεκίνου. Τουρίστες από όλο τον κόσμο συρρέουν για να το δοκιμάσουν και, αφού γευτούν ένα κομμάτι, μένουν ευχαριστημένοι. Το κοτόπουλο μαριναρισμένο με ειδικό τρόπο δεν θα βγει χειρότερο και είναι εύκολο να κάνετε τη γεύση πιο λαμπερή αυξάνοντας την ποσότητα των μπαχαρικών.

Για την πικάντικη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

  • Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
  • Μέλι - 100 g.
  • Ρίζα τζίντζερ (φρέσκια), μήκους 7 cm.
  • Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
  • Βότανα της Προβηγκίας - μια πρέζα (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά).
  • Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη, και τη συνδυάζουμε με μέλι, σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Η μάζα πρέπει να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Τώρα είναι σημαντικό να ζεστάνετε τη μαρινάδα σε ένα λουτρό νερού, να βράσει, ανακατεύοντας. Μετά από 3 λεπτά βρασμού σε χαμηλή φωτιά, αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Κοτόπουλο - ένα ολόκληρο σφάγιο - τρίψτε με μαρινάδα-γλάσο, αφήστε να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα. Είναι σημαντικό να το ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς, ρίχνοντας την πικάντικη σάλτσα μας κάθε 10 λεπτά.

Ένα τέτοιο κοτόπουλο θα είναι αλμυρό και είναι ιδιαίτερα καλό να το σερβίρετε με εύθρυπτο λευκό ρύζι.

Σημαντικό: αν θέλετε ολόκληρο το πουλί να καλυφθεί με μια γυαλισμένη κρούστα, γυρίστε το ανάσκελα μετά από μισή ώρα. Στη συνέχεια το στήθος θα καλυφθεί με μια νόστιμη χρυσή κρούστα.

Πικάντικη γλυκιά ασιατική συνταγή

Το κοτόπουλο σε πικάντικη γλυκιά σάλτσα είναι το χιτ της σεζόν και μια νέα τάση στον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας. Κανένα εστιατόριο με πανασιατική κατεύθυνση δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το πιάτο στο μενού.

Για το μαγείρεμα, πάρτε:

  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
  • Ρίζα τζίντζερ (φρέσκια), μήκους 3 cm.
  • Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
  • Χυμός λάιμ - 50 ml.
  • Σάλτσα στρειδιών - 30 ml.

Ανακατεύουμε τα συστατικά (εκτός από το σκόρδο και το τζίντζερ), επιτυγχάνοντας ομοιογενή σύσταση. Τρία λίγο τζίντζερ, στύψτε το σκόρδο, ανακατέψτε ξανά καλά. Τρίβουμε το κοτόπουλο με το μείγμα, λαδώνοντας γενναιόδωρα κάθε κομμάτι. Ψήνετε, ρίχνοντας περιοδικά την υπόλοιπη μαρινάδα.

Ο χρόνος μουλιάσματος για το κοτόπουλο στη σάλτσα πρέπει να είναι 2 ώρες ή περισσότερο. Διατηρήστε το στο ψυγείο όλο αυτό το διάστημα.

Εκτός από τις παραπάνω μαρινάδες, είναι εύκολο να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ντομάτα, kvass, μπύρα και απλά μεταλλικό νερόμε αέρια. Το κυριότερο είναι ότι το κρέας είναι τέλεια φρέσκο ​​και στη συνέχεια το πιάτο, όπως λένε, θα φαγωθεί με τα δάχτυλα.

Η μαρινάδα για κοτόπουλο είναι ήδη το ήμισυ ενός επιτυχημένου πιάτου. Στο άρθρο που θα προσφέρουμε διαφορετικές παραλλαγέςτην προετοιμασία του.

Η μαρινάδα "Fast" παρασκευάζεται, σύμφωνα με το όνομα, πολύ γρήγορα και απλά. Τρίψτε τα μπαστούνια με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να αρχίσετε να τα ψήνετε στο φούρνο. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε πουλερικά.

Μαρινάδα για κοτόπουλο "Μέλι". Θα χρειαστεί να αναμίξετε το θρυμματισμένο σκόρδο και το μέλι. Μπορείτε να καλύψετε ολόκληρο το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα και να το στείλετε στο φούρνο σε δύο ώρες.

Η μαρινάδα "Παραδοσιακή" είναι μια κανονική μαρινάδα, όπως και για τα σουβλάκια. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πριν το ψήσιμο του πουλιού στο φούρνο. Το πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους, καλύψτε όλο το σφάγιο με αυτό. Στη συνέχεια περιχύνουμε με λίγο μηλόξυδο. Καλύτερα να το αφήσετε να μαριναριστεί μια νύχτα.

Η μαρινάδα "Kefirny" παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αλλά το κρέας είναι απλά εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό. Είναι απαραίτητο να αλατίσετε καλά το κεφίρ, να βάλετε κούπες με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγο κάρυ. Τώρα ρίξτε αυτό το μείγμα σε ολόκληρο το κοτόπουλο. Για να μαριναριστεί θα χρειαστούν περίπου δώδεκα ώρες. Ένα τέτοιο πουλί θα ψηθεί στο φούρνο σε σαράντα λεπτά.

Μια νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο είναι μια γλυκιά μαρινάδα. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το πουλί. Θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα μείγμα από μέλι, χυμό λεμονιού και αλάτι. Τρίβουμε το κοτόπουλο, αφήνουμε για δύο ώρες. Αφού απλώσετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, αλείψτε όλη την επιφάνειά του με μέλι, ώστε η πέτσα να γίνει μια νόστιμη κρούστα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Η μαρινάδα "Chic" ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Τρίβουμε ψιλά το τζίντζερ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τις πιο λεπτές φέτες σάλτσας σόγιας, λίγο σέρι, το ζωμό και τη ζάχαρη. Για να έχετε μυρωδάτο και νόστιμο κρέας πουλερικών, χρειάζεται το κοτόπουλο να είναι μικρό και να μαριναριστεί για περίπου τριάντα λεπτά. Χρειάζεται μισή ώρα για να ψηθεί.

Η μαρινάδα για κοτόπουλο "Ginger" είναι ένα πραγματικό εύρημα για τριμμένη ρίζα αναμεμειγμένη με σάλτσα σόγιας και μέλι. Το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να είναι στη μαρινάδα για περίπου μισή ώρα, μετά την οποία στείλτε το κοτόπουλο στη σχάρα αέρα. Το Simply amazing θα είναι έτοιμο σε είκοσι λεπτά.

Σε περίπτωση που δεν υπάρχει χρόνος, μπορούμε να προσφέρουμε γρήγορη συνταγήπώς να φτιάξετε μαρινάδα για κοτόπουλο. Απλά πρέπει να ανακατέψετε τη μαγιονέζα με ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό) και ψιλοκομμένο σκόρδο. Θα είναι αρκετό για τους μηρούς να ξαπλώσουν σε μια τέτοια μαρινάδα για μισή ώρα. Μπορείς να μαγειρέψεις.

Ως βάση για τη μαρινάδα, το καλύτερο είναι.Επιπλέον, τέτοιο κοτόπουλο είναι καλύτερο να μαγειρευτεί αργότερα σε μια σχάρα αέρα.

Η μαρινάδα "Spicy" παρασκευάζεται για αρωματικό κοτόπουλο. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε το λάδι με ξηρό κρασί, να προσθέσετε μαντζουράνα, θυμάρι, δεντρολίβανο, καυτή πιπεριάκαι πάπρικα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το μαρινάρουμε για τουλάχιστον δύο ώρες.

Η μαρινάδα για κοτόπουλο "Abundance" είναι μια σύνθετη μαρινάδα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε τα ακόλουθα υλικά σε μια κατσαρόλα: ελαιόλαδο, ξύδι, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, κέτσαπ, λίγη πάπρικα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, θυμάρι, δεντρολίβανο και σκόρδο ψιλοκομμένο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Αλείφουμε μερίδες κοτόπουλου με αυτή την αφθονία γεύσεων και μαρινάρουμε για τουλάχιστον δύο ώρες. Σε μια φριτέζα αέρα, το πουλί θα είναι έτοιμο σε τριάντα λεπτά.

Η μαρινάδα "Γιαούρτι" παρασκευάζεται ως εξής. Ανακατέψτε το γιαούρτι χωρίς γεύση με λίγο μηλόξυδο, χυμό λεμονιού, κάρυ, κουρκουμά, κάρδαμο, αλάτι. Σε αυτή τη σάλτσα, το φιλέτο στήθους πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, συνιστάται να τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να στείλετε για δεκαπέντε λεπτά στον φούρνο μεταφοράς.

Καλή όρεξη!

Μια καλή μαρινάδα μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα οποιουδήποτε κρέατος, καθιστώντας το πιο τρυφερό και ζουμερό, και το κοτόπουλο δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά καλή μαρινάδαμπορεί να κάνει ομοιόμορφο κρέας κοτόπουλου πιο νόστιμο από το βοδινόκαι χοιρινό. Αμφιβολία? Τότε το άρθρο μας είναι για εσάς.

Η μαρινάδα κοτόπουλου είναι απαραίτητο συστατικό για το μαγείρεμα του κρέατος, αν θέλετε να είναι πραγματικά νόστιμο και 100% τρυφερό. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μια νέα μαρινάδα κάθε φορά, θα έχετε πάντα διαφορετικά πιάτα μεταξύ τους, οπότε σίγουρα δεν θα βαρεθείτε ποτέ το κοτόπουλο. Δεδομένου ότι το κρέας κοτόπουλου έχει ουδέτερη γεύση, σχεδόν κάθε μαρινάδα είναι τέλεια για αυτό, αλλά οι μαρινάδες με βάση τη σάλτσα σόγιας, οι μαρινάτες μουστάρδας, οι μαρινάδες εσπεριδοειδών, οι μαρινάδες με μέλι, οι μαρινάδες με βάση τη σάλτσα σόγιας συνδυάζονται καλύτερα με το κοτόπουλο. γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, μαρινάδες ντομάταςκαι μαρινάδες με κρασί. Εάν θέλετε πραγματικά εξωτικό, μαρινάρισμα κοτόπουλου μέσα γάλα καρύδαςαναπνεύστε το άρωμα των τροπικών. Μαρινάδα για κοτόπουλο - πολύ καλός τρόποςεμπλουτίστε τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το κατά την κρίση σας γλυκό-πικάντικο, απαλό-κρεμώδες, με ξινίλα ή με «ελαφριά».

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, επομένως συνήθως δεν περιλαμβάνει τη χρήση «επιθετικών» συστατικών στις μαρινάδες, όπως ξύδι ή φρούτα με υψηλή οξύτητα. Αν προστεθούν, τότε σε περιορισμένες ποσότητες για να δώσουν στο κρέας ορισμένες γευστικές νότες. ΑΠΟ κοτόπουλομπαχαρικά και βότανα όπως αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμάς, κάρυ, κύμινο, τζίντζερ, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι και δεντρολίβανο ζευγαρώστε καλά. Ο μέσος χρόνος μαριναρίσματος για το κοτόπουλο είναι 2 έως 4 ώρες. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε ένα ολόκληρο πουλί για περίπου 8 ώρες, αφήνοντάς το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κοτόπουλο, τόσο πιο τρυφερό και ζουμερό θα βγαίνει το κρέας. Οι μαρινάδες που χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας, οι οποίες είναι τόσο δημοφιλείς στο μαγείρεμα του κοτόπουλου, πρέπει να αλατίζονται ιδιαίτερα, καθώς το αλάτι υπάρχει ήδη στη σάλτσα. Μην ξεχνάτε ότι το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε ένα ποτήρι ή εμαγιέ σκεύη- το αλουμίνιο και το πλαστικό δεν είναι κατάλληλα για τέτοιους σκοπούς.

Η μαρινάδα κοτόπουλου κάνει το κρέας απίστευτα τρυφερό και εξωφρενικά νόστιμο, οπότε ήρθε η ώρα να δείτε τις συνταγές μαρινάδας που έχει συγκεντρώσει το Cooking Eden για εσάς. Οι παρουσιαζόμενες συνταγές μαρινάδας είναι ιδανικές τόσο για ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο όσο και για μαγείρεμα μπάρμπεκιου.

Απλή μαρινάδα κοτόπουλου με μαγιονέζα και κρεμμύδια

Συστατικά:
150 γρ μαγιονέζα,
2 μεγάλα κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού ή μισές ροδέλες, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο (αν χρησιμοποιείται), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, σφίξτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο. Το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο να ψηθεί σε 1 ώρα, αλλά καλύτερα να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για 5 ώρες ή περισσότερο.

Μαρινάδα μουστάρδας για κοτόπουλο με μέλι

Συστατικά:
1/3 φλιτζάνι μουστάρδα
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
700-800 γραμμάρια κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.

Μαρινάδα μήλου με μουστάρδα και σκόρδο

Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου ή μηλίτη
1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
1/4 φλιτζανιού κοκκώδη μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
700-800 γραμμάρια κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα που προκύπτει, σκεπάζουμε το μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μαρινάδα κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας ασιατικού στιλ

Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
60 γρ τζίντζερ,
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και μαρινάρουμε μέσα το κοτόπουλο για 2 με 4 ώρες.

Μαρινάδα σόγιας με μέλι

Συστατικά:
1 ποτήρι φυτικό λάδι,
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/3 φλιτζάνι μέλι (ή περισσότερο για γεύση)
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού,
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το τσίλι. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι το κοτόπουλο να στρωθεί ομοιόμορφα στη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Κεφίρ μαρινάδα για κοτόπουλο με σκόρδο

Συστατικά:
1,5 φλιτζάνια κεφίρ,
3-4 σκελίδες σκόρδο,

2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε μαζί με το κεφίρ φυτικό λάδι, ρίγανη, κύμινο και αλάτι. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο μείγμα για 8 έως 24 ώρες.

Πικάντικη μαρινάδα με δεντρολίβανο

Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι ξίδι βαλσάμικο, ξύδι κρασιού ή μηλόξυδο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα,
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια πλαστική σακούλα που ξανακλείνει, περιχύνουμε με τη μαρινάδα, κλείνουμε τη σακούλα και ανακινούμε καλά. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 4 έως 24 ώρες στο ψυγείο, αλλά αν έχετε περιορισμένο χρόνο, το κοτόπουλο θα απορροφήσει τέλεια τη μαρινάδα μετά από 30 λεπτά. Κατά το μαρινάρισμα, η συσκευασία με κοτόπουλο συνιστάται να αναποδογυρίζεται περιοδικά.
Αυτή η μαρινάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμη σάλτσαστο κοτόπουλο, βράζοντάς το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Σημαντικός κανόναςταυτόχρονα - σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε μαρινάδα στην οποία υπήρχε κοτόπουλο για να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Είτε αφήστε στην άκρη μισό φλιτζάνι από την έτοιμη μαρινάδα για μελλοντική σάλτσα ή αυξήστε την ποσότητα των υλικών όταν μαγειρεύετε εάν χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα.

Μαρινάδα μπύρας με κρεμμύδι και κύμινο

Συστατικά:
1 1/2 ποτήρι μπύρα
1/2 φλιτζάνι φυτικό ή ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
5 σκελίδες σκόρδο,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι
1/2 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό
2 κιλά κοτόπουλο.

Μαγείρεμα:
Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κύμινο και πιπέρι τσίλι, προσθέτουμε μπαχαρικά στο λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μετά ρίξτε σιγά σιγά τη μπύρα στο μπολ.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο που βρίσκεται σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ανακινήστε καλά τη σακούλα, ώστε ολόκληρο το κοτόπουλο να καλυφθεί εντελώς με μαρινάδα. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο για 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.

μαρινάδα πορτοκαλιού με τοματοπολτόςκαι ρίγανη

Συστατικά:
5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού,
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας,
1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

Μαρινάδα με σκόρδο λεμόνι με πιπεριά

Συστατικά:
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
3 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο,
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού,
1 κουταλιά της σούπας χοντρό μαύρο πιπέρι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού, το λάδι, το ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, ανακατεύουμε να καλυφθεί ομοιόμορφα το κρέας με τη μαρινάδα και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Μαρινάδα κρασιού με κρεμμύδια

Συστατικά:
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού,
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
μερικά κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό,
500 γρ κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρασί, το χυμό λεμονιού, τις ροδέλες κρεμμυδιού ψιλοκομμένα, τα ψιλοκομμένα βότανα και το αλάτι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Κατά τη διαδικασία μαριναρίσματος, αναποδογυρίζετε περιοδικά το κρέας.

Μαρινάδα ντομάτας με κρεμμύδια και μυρωδικά

Συστατικά:
500 ml χυμό ντομάτας
3 λαμπτήρες
1/2 ματσάκι άνηθο,
1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ξερό
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κιλό κρέας κοτόπουλου.

Μαγείρεμα:
Ρίξτε σε ένα μπολ Τοματοχυμος. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο άνηθο, αποξηραμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κοτόπουλο, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες. Συνιστάται να ανακατεύετε περιοδικά το κρέας στη μαρινάδα.

Η μαρινάδα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να πειραματιστείτε με τα συστατικά, αλλάζοντάς τα κατά την κρίση σας, γιατί δεν είναι απολύτως απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις συνταγές, ειδικά εάν η φαντασία μαίνεται και τα χέρια είναι πρόθυμα να «παλέψουν». Θέλουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σας να είναι το πιο νόστιμο και πιο τρυφερό! Καλή όρεξη!