Πώς να φτιάξετε ψαροκεφτέδες βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία. Κεφτεδάκια από pollock Κεφτεδάκια από κιμά pollock

Ψαροκεφτέδες - μια ποικιλία από το καθημερινό σας τραπέζι! Μαγειρέψτε τα σε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας, με σάλτσα ή χρησιμοποιήστε συνταγές για παιδιά - πολύ νόστιμα και υγιεινά!

• Μακρυκόκκο ρύζι - 70 γρ.,
• Φιλέτο ψαριού - 400 γρ.,
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - μια πρέζα,
• Ξινή κρέμα από 20% λιπαρά - 1 φλιτζάνι,
• Νερό ή γάλα - μισό ποτήρι,
• Ποικιλίες σκληρού τυριού - 100 γρ.

Το μαγείρεμα των ψαροκεφτέδων ξεκινά με το βράσιμο του ρυζιού. Για κεφτεδάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙρύζι. Τόσο το μακρόσπερμο όσο και το στρογγυλό ρύζι θα λειτουργήσουν καλά. Χρησιμοποίησα ρύζι με μακριά κόκκους σε αυτή τη συνταγή.

Πλένουμε το ρύζι σε 2-3 νερά. Το βουτάμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Για να μαγειρέψετε νόστιμα και ζουμερά ψαροκεφτέδεςσε σάλτσα κρέμας γάλακτοςμπορείτε να πάρετε ως βάση τόσο ένα έτοιμο φιλέτο ψαριού όσο και ένα σφάγιο ψαριού. Περνάμε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κρέατος ή το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και το ρύζι.

Χτυπάμε σε ένα αυγό.

Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σε περίπτωση που ετοιμάζετε ψαροκεφτέδες για παιδιά, τότε για να συγκαλύψετε το κρεμμύδι, είναι καλύτερο να το τρίψετε σε λεπτό τρίφτη ή να το κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ.

Στα υλικά των ψαροκεφτέδων ρίχνουμε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Και πάλι, καλό είναι να μην προσθέτουμε μαύρο πιπέρι στους παιδικούς κεφτέδες.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους κιμά ψαροκεφτέδες. Έτσι πρέπει να βγαίνει η γέμιση.

Ετοιμάστε σάλτσα ξινή κρέμα. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μέτριο τρίφτη. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τριμμένο σκληρό τυρί. Ρίξτε νερό ή γάλα για να μην είναι τόσο πηχτή η σάλτσα.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα.

Ετοιμάστε μια βολική φόρμα για το ψήσιμο των κεφτεδών. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Ρολάρετε μπαλάκια κιμά. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια στη φόρμα.

Καλό είναι να τα απλώνετε σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο για να μην κολλάνε μεταξύ τους. Γεμίζουμε τα κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει τα κεφτεδάκια περίπου στο μισό.

Ψήστε ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 25-30 λεπτά.

Μόλις δείτε ότι η κορυφή των κεφτεδών με ρύζι σε σάλτσα κρέμας έχει χρυσίσει, τα βγάζετε από το φούρνο. Αραδιάζουμε νόστιμους και ζουμερούς κεφτέδες σε σάλτσα κρέμας σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστούς. Οι πατάτες είναι κατάλληλες για γαρνίρισμα με κεφτεδάκια, πουρές αρακά, κριθάρι, ζυμαρικά, μακαρόνια, φαγόπυρο. Καλή όρεξη.

Συνταγή 2: Ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας (με φωτογραφία)

Αγορασμένος κιμάς ψαριού. Τι θα θέλατε να μαγειρέψετε για να είναι και γρήγορο και νόστιμο; Ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας βγήκαν για μεσημεριανό. Και γαρνίρουμε - σύμφωνα με το γούστο σας.

• Κιμάς - 500 g
• Λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση
• Γάλα - 50 ml
• Φυτικό λάδι - 30 ml (πόσο θα πάει)

Για σάλτσα:

• Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Νερό (βραστό νερό) - 300 ml
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά (προαιρετικά) - για γεύση

Κόψτε την κόρα από ένα κομμάτι λευκό ψωμί. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.

Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ. Σπάστε ένα αυγό. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλο τρίφτη.

Προσθέστε ψίχα ψωμιού. Αλάτι πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και χτυπάμε.

Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε ψαροκεφτέδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά.

Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ. Βράζουμε το μπρίκι.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι που έχει ζεσταθεί με λάδι. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο (περίπου 2 λεπτά), ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε αλεύρι. Μείγμα. Προσθέστε ντομάτα. Μείγμα. Ρίξτε σε βραστό νερό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και τη δάφνη. Βρασμός.

Περιχύνουμε με ψαροκεφτέδες σάλτσα ντομάτας.

Βάζετε στη φωτιά, σκεπάζετε και σιγοβράζετε τους ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά.

Οι ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμοι. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Ως μπαχαρικά θα χρησιμοποιήσουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θυμάρι και αλάτι: έτσι οι ψαροκεφτέδες μας θα παραμείνουν φυσικοί στη γεύση, αλλά ταυτόχρονα θα είναι και πιο ορεκτικοί.

Βαθιά στη γεύση, πλούσια σάλτσα για το πιάτο, θα ετοιμάσουμε από καρότα, κρεμμύδια και τοματοπολτός, αφού τηγανίσουμε τα λαχανικά σε τηγάνι.

Αυτοί οι ψαροκεφτέδες είναι τέλειοι ακόμα και ως πιάτο γιορτινό τραπέζι. Το τέλειο συνοδευτικό για αυτούς θα ήταν τα ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ψαροκεφτέδες σε μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας.

Η συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για ψαροκεφτέδες και ρυζοκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας παρακάτω θα σας πει πόσο εύκολο και οικονομικό είναι να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι.

• φιλέτο ψαριού - 600 γρ
• κολοκυθάκια - 200 γρ
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνι
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• θυμάρι - για γεύση
• φρέσκα βότανα - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι
• αλάτι - για γεύση

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε κρύο νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσει.

Πλένουμε το φιλέτο ψαριού, το αλευρώνουμε στο μπλέντερ ή με μια μηχανή κρέατος.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι σε ένα βαθύ κατάλληλο μπολ. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, στέλνουμε τα πλυμένα και τριμμένα επάνω χοντρό τρίφτηκολοκύθι.

Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά που προκύπτει για γεύση, τον ζυμώνουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τακτοποιημένα μικρά κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Επιλέξτε μια βαθιά κατάλληλη φόρμα για ψήσιμο ψαροκεφτέδων, λαδώστε τη φυτικό λάδι. Τοποθετούμε όλους τους κεφτέδες στον πάτο του πιάτου σε ομοιόμορφη στρώση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων, στείλτε τη φόρμα με κεφτεδάκια να ψηθεί για 20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες. Τηγανίζουμε ελαφρά τα υλικά σε ένα τηγάνι με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα πελτέ ντομάτας, λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και νερό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Αλείφουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια σε ντοματοπελτέ πάνω από τα κεφτεδάκια στη φόρμα, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι με μια ποικιλία από συνοδευτικά. Οι ψαροκεφτέδες με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμοι.

Συνταγή 4: κιμάς ψαροκεφτέδες με ρύζι στο φούρνο

Αν σας περισσεύει ρύζι από το χθεσινό δείπνο και δεν έχετε όρεξη να φάτε το ίδιο πιάτο για δεύτερη μέρα στη σειρά, τότε υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για εσάς.

• κιμάς - 400 γρ
• βραστό ρύζι - 300 γρ
• κρεμμύδι - 3 τεμ
• καρότα - 150 γρ
• χόρτα - 1 μάτσο
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.

κιμάς φιλέτο ψαριούΜπορείτε να αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Απλώς κυλήστε το φιλέτο ψαριού σε έναν μύλο ή μπλέντερ. Για τους ψαροκεφτέδες, θα χρειαστείτε ακόμα μαγειρεμένο ρύζι, κρεμμύδια, μπαχαρικά και μυρωδικά. Η μαγιονέζα θα κάνει τη γέμιση πιο ζουμερή.

Για τον κιμά, τη βάση των κεφτέδων, ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (2 τεμ.) και τα χόρτα. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα. Αλας.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα κυλάμε σε αλεύρι. Βάλτε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 4 λεπτά.

Απλώνουμε τα τηγανητά καρότα στους κεφτέδες σε ομοιόμορφη στρώση.

Ψήνετε τους ψαροκεφτέδες στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Συνταγή 5, βήμα βήμα: ψαροκεφτέδες σε σάλτσα στο φούρνο

Οι ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι ελαφριές και θρεπτικό πιάτοπου είναι τέλειο για δείπνο. Τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο χωρίς προτηγάνισμα, οπότε δεν περιέχουν πολύ λάδι και, κατά συνέπεια, επιπλέον θερμίδες. Σερβίρονται καλύτερα με πατάτες, ρύζι ή άλλα δημητριακά. Σε συνδυασμό με μυρωδάτη σάλτσα ντομάτας, το δείπνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό.

• φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γλώσσα, λούτσος) 1 κ.γ
• άσπρο ψωμί(κατά προτίμηση του χθεσινού) μερικές φέτες
• κρεμμύδι 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
• σκόρδο 3 μεγάλες σκελίδες
• μεγάλα καρότα 1 τεμ.
• αυγό 1 PC.
• γάλα παστεριωμένο 400 ml
• άοσμο φυτικό λάδι 4 κ.σ. μεγάλο.
• χυμός ντομάτας 250 ml
• κλωναράκι μαϊντανού για διακόσμηση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ.
• πάπρικα αλεσμένη 0,5 κουτ
• πρέζα αλεσμένο τζίντζερ
• μείγμα καρυκευμάτων για ψάρια 0,5 κουτ.
• ψιλό αλάτι 1 κουτ

Αρχικά περιχύνουμε το ψωμί με γάλα για να μουλιάσει και να γίνει μαλακό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το χθεσινό λευκό ψωμί ή μπαγκέτα. Εάν το ψωμί έχει τραχιά κρούστα, μπορούν να κοπούν εκ των προτέρων. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι φέτες ψωμιού μπορούν να χυθούν με συνηθισμένο καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Όσο το ψωμί μουλιάζει στο γάλα, ας προσέξουμε τα ψάρια. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα προ-παγωμένα φιλέτα pangasius. Οι νόστιμοι και τρυφεροί ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας μπορούν, φυσικά, να παρασκευαστούν από άλλα είδη ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος, θαλάσσιοςπροσφυγάκι, μπακαλιάρος, πολτό, γατόψαρο, πέρκα, λούτσος ή ροζ σολομός. Ξεπαγώστε πρώτα τα ψάρια θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε καλά το φιλέτο, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια για να το ψιλοκόψουμε πιο εύκολα. Περνάμε το φιλέτο από μύλο κρέατος με μεσαίου μεγέθους τρύπες.

Στύβετε προσεκτικά το ψωμί από το υπερβολικό υγρό. Επίσης το αλευρώνουμε με χειροκίνητο μύλο και το προσθέτουμε στο φιλέτο ψαριού, όπως απαιτεί η συνταγή.

Ας καθαρίσουμε μια λάμπα. Το πλένουμε σε κρύο τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε 6 κομμάτια. Περνάμε τις φέτες κρεμμυδιού από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Σύμφωνα με τη συνταγή, χτυπήστε ένα αυγό στο μείγμα που προκύπτει. Θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τα κεφτεδάκια μαζί, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια ειδικά σχεδιασμένη πρέσα. Το προσθέτουμε στον κιμά για να μυρίσει το πιάτο.

Στη συνέχεια αλατίζουμε τον κιμά. Για πιο πικάντικη γεύση και άρωμα, προσθέστε αλεσμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι, λίγο τζίντζερ. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα και έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων ψαριών. Αποτελείται από αλεσμένο κόλιανδρο, θυμάρι, μαϊντανό και αποξηραμένα πράσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που ταιριάζουν με τα ψάρια.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τον κιμά για να γίνει ομοιογενής. Αφήστε το για 15 λεπτά να εγχυθεί.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ας καθαρίσουμε τη δεύτερη λάμπα. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε. Σύμφωνα με τη συνταγή, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ραφιναρισμένο λάδι στο τηγάνι. Βάλτε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Θα σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και να μαλακώσουν. Θα ανακατεύουμε περιοδικά τα κρεμμύδια και τα καρότα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Στη συνέχεια γεμίστε τα λαχανικά με φυσικά Τοματοχυμος. Εάν δεν έχετε χυμό, μπορείτε να αραιώσετε 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας με ζεστό φιλτραρισμένο νερό και να προσθέσετε το μείγμα στα λαχανικά.

Αλατίζουμε λίγο τα λαχανικά και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι για πικάντικο.

Φέρτε τη σάλτσα ντομάτας να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά. θα σβήσουμε μυρωδάτη σάλτσα 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

Από τον έτοιμο κιμά θα σχηματίσουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια με διάμετρο 5-6 εκατοστά. Για να διευκολύνουμε την εργασία, θα βρέξουμε τα χέρια μας σε κρύο νερό. Βάλτε τους ψαροκεφτέδες σε ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ευρεία μορφή μεγάλης διαμέτρου (30-35 εκατοστά) έτσι ώστε οι κεφτέδες να βρίσκονται σε αυτό σε ένα στρώμα.

Τώρα περιχύνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια με ζεστή σάλτσα ντομάτας. Είναι επιθυμητό να καλύπτει πλήρως τα κεφτεδάκια. Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο.

Βάζουμε τη φόρμα με τα κεφτεδάκια στο μεσαίο επίπεδο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Θα ψήσουμε το πιάτο για 30-35 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ένα κλωνάρι μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό με ένα συνοδευτικό από ρύζι μακριού κόκκου ή πατάτες.

Συνταγή 6: Ψαροκεφτέδες στον ατμό για παιδιά (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους ανάλογα με την ηλικία του μωρού, αλλά εμείς σας προσφέρουμε τους περισσότερους τέλεια επιλογήκατάλληλο για μωρά από 8 μηνών και άνω!

• Μη λιπαρό ψάρι (καθαρό φιλέτο μπακαλιάρου) 300 γρ
• Ρύζι στρογγυλό κόκκο (βρασμένο μέχρι να ψηθεί πλήρως) 5-6 κουταλιές της σούπας (100-120 γραμμάρια)
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι 1 κομμάτι (μέτριο)
• Αλεύρι σίτου (κοσκινισμένο) 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι μισό κουταλάκι του γλυκού

Για να ετοιμάσουμε ένα υπέροχο παιδικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, παίρνουμε φρέσκο ​​φιλέτο μπακαλιάρου, το ξεπλένουμε καλά κάτω από ρεύματα κρύου τρεχούμενου νερού, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το βάζουμε σε ξύλο κοπής, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια μέχρι 3-4 εκατοστά. σε μέγεθος και χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε μικρά κόκαλα από αυτά, εάν υπάρχουν.

Αλέθουμε κομμάτια μπακαλιάρου με κρεμμύδια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, δύο φορές χρησιμοποιώντας σταθερό ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να τρίψετε προσεκτικά, ώστε ο πολτός να μην είναι πολύ υγρός. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε πρώτα τα ψάρια σε μια από αυτές τις συσκευές κουζίνας και στη συνέχεια ξεχωριστά το κρεμμύδι, το οποίο μετά από αυτό θα πρέπει να στύψετε από την περίσσεια χυμού.

Στη συνέχεια στέλνουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί βάζουμε και ένα ωμό αυγό κοτόπουλου χωρίς τσόφλι, λίγο ρύζι αρκετά καλά βρασμένο με στρογγυλούς κόκκους, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου κοσκινισμένο για ιξώδες και αλάτι για γεύση, με το οποίο δεν πρέπει να ζηλεύετε! Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να ομογενοποιηθούν, βάλτε τα υπόλοιπα στον πάγκο επιθυμητά προϊόντακαι προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Παίρνουμε τις οδηγίες για το βαπόρι και το διαβάζουμε πολύ προσεκτικά. Θα υποδεικνύει πόσο νερό πρέπει να χύσετε στο χαμηλότερο διαμέρισμα της συσκευής κουζίνας. Η συνταγή χρησιμοποιούσε μια καφετιά μηχανή, και σε αυτήν οι κεφτέδες ψήνονται αρκετά γρήγορα, έτσι γέμισε με υγρό μέχρι τη μέση, δηλαδή μέχρι τη μεσαία διαίρεση. Λιπάνετε το κάτω μέρος του υπόλοιπου αφαιρούμενου διαμερίσματος με φυτικό λάδι, αν και το βούτυρο είναι επίσης κατάλληλο.

Τώρα βρέχουμε την παλάμη σε συνηθισμένο τρεχούμενο νερό, βάζουμε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μείγμα ρυζιού-ψαριού-κρεμμυδιού, σχηματίζουμε μια μικρή μπάλα κιμά διαμέτρου 2-2,5 εκατοστών και τη βάζουμε στην προετοιμασμένη θήκη του διπλού λέβητα . Με τον ίδιο τρόπο σμιλεύουμε τους υπόλοιπους κεφτέδες και τους μοιράζουμε σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, ένα εκατοστό ελεύθερου χώρου είναι αρκετό.

Κάλυψη προς το παρόν ωμό πιάτοκαλύψτε, βάλτε το βύσμα του ατμομάγειρα στην πρίζα και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 20-25 λεπτά. Αφού παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, η συσκευή της κουζίνας θα σβήσει, ανακοινώνοντας το με κατάλληλο ήχο κουδουνίσματος ή μπιπ. Δεν βιαζόμαστε να το ανοίξουμε, να βγει ο ατμός. Μετά από 5-7 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ακόμα καπάκι από τη θήκη, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα βαθύ πιάτο, να τους δώσετε την ευκαιρία να κρυώσουν λίγο ακόμα και μόνο μετά δοκιμάζουμε μαζί με το μωρό.

Οι παιδικοί ψαροκεφτέδες σερβίρονται ζεστοί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σερβίρονται χωρίς συνοδευτικό, αλλά αν το παιδί σας είναι μεγαλύτερο του ενός έτους, μπορείτε να συμπληρώσετε μια μερίδα από αυτό το νόστιμο με σπιτική κρέμα γάλακτος, όχι πολύ κρέμα γάλακτος, μερικά κομμάτια βραστά καρότα, πατάτες, φρέσκα αγγούρια ή κολοκυθάκια βραστά.

Συνταγή 7: πώς να μαγειρέψετε ψαροκεφτέδες για ένα παιδί

Η συνταγή είναι πολύ απλή, τα κεφτεδάκια δεν είναι στεγνά, πολύ μαλακά και ντελικάτα στη γεύση. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 5 λεπτά, μετά τα οποία οι κεφτέδες ψήνονται στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά και τέλος!

• Φιλέτο ψαριού - 100-150 γρ.
• Ψωμί - 1 φέτα
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια
• Βούτυρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος αυγού - 1/3 κρόκος

Χωρίζουμε την ψίχα από την κόρα και μουλιάζουμε σε νερό - προσθέτουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. νερό.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο ψαριού. Εάν υπάρχουν κόκαλα, αφαιρέστε εντελώς τα κόκαλα από το φιλέτο. Με ένα μπλέντερ μετατρέπουμε το φιλέτο ψαριού σε ομοιογενή κιμά, προσθέτουμε το στυμμένο ψωμί και ανακατεύουμε ξανά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.

Προσθέστε 1/3 κρόκο αυγού και 0,5 κουτ. μαλάκωσε βούτυρο. Αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Βρέχουμε τα χέρια μας για να μην κολλήσει ο κιμάς και σχηματίζουμε κεφτεδάκια (θα πάρουμε περίπου 4-5 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος). Βάλτε τα σε ένα μικρό ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυαλί, όπως το δικό μου. Το καλούπι δεν χρειάζεται να λαδωθεί.

Γεμίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι τη μέση με νερό και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Έπειτα κράτησα τα κεφτεδάκια στο φούρνο σβηστά για άλλα 5 λεπτά, για να ψηθούν σίγουρα.

Έτοιμοι κεφτέδες από ψάρι για να κρυώσουν και μπορούν να σερβιριστούν στο μωρό.

Συνταγή 8: Νόστιμοι ψαροκεφτέδες με σάλτσα

• Ψάρι 700 γρ
• Κρεμμύδι 150 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Τοματοπελτέ 2 κ.σ
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ
• Ψωμί σταρένιο 100 γρ
• Γάλα 150 ml
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Άνηθος για γεύση

Χωρίζουμε το φιλέτο ψαριού από τα κόκαλα.

Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα για 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε το φιλέτο, το ψωμί (βγάλτε το γάλα) και 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Αλέθουμε στο μπλέντερ.

Συνταγή για γυροκεφτέδες με dressing λαχανικών. Οι ψαροκεφτέδες είναι τα πιο κοινά διαιτητικά και χορταστικό γεύμαπου μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πατάτες, λαχανικά, ζυμαρικά ή απλώς βραστό ρύζι. Εάν θέλετε, οι ψαροκεφτέδες μπορούν να διαφοροποιηθούν προσθέτοντας φρέσκα βότανα σε αυτά ή τριμμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια όχι μόνο από γύρη, αλλά και από οποιοδήποτε λευκό ψάρι (γλώσσα, μπακαλιάρος κ.λπ.).

Απαιτούμενα Συστατικά:

800 φιλέτο pollock?

1 - 2 χούφτες ρύζι?

2 - 3 λαμπτήρες.

1 καρότο?

1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας?

2 - 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?

Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλένουμε το ρύζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, με λίγο νερό, μέχρι να μαλακώσει.

Τρίβουμε το φιλέτο πολτός με μύλο ή μπλέντερ (μίξερ).

Ξεφλουδίστε ένα ή δύο κρεμμύδια και περάστε επίσης από έναν μύλο κρέατος.

Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε κιμά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μαύρο τριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 - 180 βαθμούς. Ετοιμάστε ένα κατάλληλο ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Πλάθουμε κεφτεδάκια από κιμά σε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους και τα βάζουμε στο έτοιμο πιάτο. Τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα και ένα μεγάλο κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε το dressing μέχρι να μαλακώσει.

Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο, απλώνουμε το ντρέσινγκ με ένα κουτάλι και ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπάσει λίγο τα κεφτεδάκια.

Εάν είναι απαραίτητο, το ντρέσινγκ μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς. Ξαναβάζουμε τους ψαροκεφτέδες στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστούς κεφτέδες με λαχανικά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Τα σφάγια Pollack αποψύχονται, πλένονται, κόβονται. Κάθε ψάρι κόβεται, κατευθύνοντας το μαχαίρι κατά μήκος της κορυφογραμμής. Από το σφάγιο που χωρίζεται σε δύο μισά, το δέρμα κόβεται, οι κορυφογραμμές διαχωρίζονται και τα πλαϊνά οστά αφαιρούνται.

Το φιλέτο Pollock τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ, προστίθεται ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Αλέστε το ψάρι με ένα μπλέντερ σε μέτρια ταχύτητα. Η γέμιση θα είναι τρυφερή και ομοιόμορφη. Το ρύζι βράζεται εκ των προτέρων, πλένεται και ψύχεται. Ο κιμάς συνδυάζεται με κρύο ρύζι, αφού είναι δύσκολο να σχηματιστούν κεφτεδάκια από ζεστό ρύζι.

Βάζουμε αλάτι, αυγό και Προβηγκιακά βότανα. Το ρύζι βράστηκε σε αλατόνερο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον κιμά.

Στη συνέχεια ανακατεύεται καλά. Μπορείτε να πασπαλίσετε τον κιμά με μαύρο πιπέρι, συνθλίβοντας μερικά μπιζέλια με έναν πλάστη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό πιπέρι αντί για μαύρο πιπέρι.

Οι στρογγυλοί κεφτέδες σχηματίζονται από κιμά, βουτηγμένοι σε αλεύρι και απλώνονται σε ταψί.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλους μισούς δακτυλίους, τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη. Βράζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίχνοντας λίγο ηλιέλαιο. Οι ψαροκεφτέδες πασπαλίζονται με κρεμμύδια και καρότα.

Ο παχύρρευστος πελτέ ντομάτας αραιώνεται με νερό μέχρι την πυκνότητα του χυμού ντομάτας.

Αραιωμένη πάστα χύνεται πάνω από ψαροκεφτέδες. Το υγρό θα τα καλύψει σχεδόν πλήρως, μόνο οι «κορυφές» θα είναι ορατές. Ρίχνουμε μέσα λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι.

Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο για 40-45 λεπτά, η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 μοίρες.

Τα κρεμμύδια, τα καρότα και ο πελτέ ντομάτας θα φτιάξουν μια πλήρη σάλτσα ντομάτας. Τα ζεστά κεφτεδάκια απλώνονται σε πιάτα, πασπαλίζονται με βότανα και περιχύνονται με παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας.

Οι ψαροκεφτέδες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, ξαναζεσταίνοντας όσο χρειάζεται. Το καλοκαίρι, τα κρύα πιάτα είναι περιζήτητα· οι δροσισμένοι γυροκεφτέδες θα είναι μαλακοί και ζουμεροί. Τα κεφτεδάκια δεν χρειάζονται συνοδευτικό, μια φέτα ψωμί θα είναι μια προσθήκη, φρέσκο ​​αγγούριή μανιτάρια τουρσί.

Θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμους ψαροκεφτέδες για δείπνο, αλλά δεν ξέρετε ποιο πιάτο θα είναι το πιο επιτυχημένο; Διαλέξαμε καλύτερες συνταγέςκεφτεδάκια από φιλέτο ψαριού με την προσθήκη διαφόρων υλικών. Ο καθένας μπορεί να βρει μια απόλαυση για να γευτεί.

Οι ψαροκεφτέδες μαγειρεμένοι με σάλτσα ξινή κρέμα διακρίνονται για τη λεπτή τους γεύση.Ακόμη και τα μικρά παιδιά χαίρονται να φάνε μια ολόκληρη μερίδα.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• μισό κιλό φιλέτο λευκού ψαριού.
• 100 ml παστεριωμένο γάλα.
• 1 αυγό?
• 4 φέτες άσπρο ψωμί.
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 100 ml νερό;
• λίγο βούτυρο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• ένα πακέτο τριμμένη φρυγανιά?
• κρέμα γάλακτος.

Το μαγείρεμα ψαροκεφτέδων σε σάλτσα ξινή κρέμα έχει ως εξής:

1. Αλέστε το ψάρι σε μηχανή κρέατος ή μπλέντερ και ταυτόχρονα μουλιάστε το ψωμί στο γάλα.
2. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα υλικά που περιγράφονται παραπάνω, αφού στύψουμε το γάλα από το ψωμί.
3. Σπάμε το αυγό, αλατοπιπερώνουμε.
4. Τυφλά σφαιρικά κεφτεδάκια, ρολό σε πανάρισμα, τηγανίζουμε σε τηγάνι.
5. Προετοιμασία της σάλτσας: ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το νερό, προσθέτοντας το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση, αλατίζουμε. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να βράσουν.
6. Αφού απλωθούν οι κεφτέδες στο τηγάνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα ώστε να καλύψει το μεγαλύτερο μέρος του κιμά.
7. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε νόστιμους ψαροκεφτέδες στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, το θερμαίνετε στους 180 βαθμούς και βάλτε μέσα ένα ταψί με "μπάλες" για μισή ώρα.

Μαγείρεμα με ρύζι

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, εκτός από κιμά και βρασμένο ρύζι (400 g το καθένα), θα χρειαστείτε:

• 3 κρεμμύδια?
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κουτάλια μαγιονέζας?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 50 g αλεύρι;
• μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται σε οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανακατεύουμε όλα όσα χρειάζεστε: κιμά, ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καθώς και άλλα υλικά κατά βούληση (πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα, μυρωδικά).
2. Τυφλώνουμε τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι, λαδώνοντας ταυτόχρονα ένα ταψί για να βάλουμε μπαλάκια ψαριού και ρυζιού.
3. Τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Καλύπτουμε τα κεφτεδάκια με λαχανικά.
4. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμούς.

σε σάλτσα ντομάτας

Οι νόστιμοι κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να είναι ένα υπέροχο πιάτο για δείπνο.

Για την προετοιμασία τους, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο ψαριού μπακαλιάρου ή μερλούκιου (0,5 kg).
• Ασπρο ψωμί;
• αυγά;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι?
• ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανό ή άνηθο).

Ετοιμάζουμε σύμφωνα με αυτό το σχέδιο:

1. Κόψτε το φιλέτο έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να το ψιλοκόψετε σε έναν μύλο κρέατος.
2. Ρίχνουμε 70 γραμμάρια ψωμιού με νερό (περίπου το 6ο μέρος μιας ολόκληρης φραντζόλας). Μόλις φουσκώσει, ρίχνουμε το νερό και στύβουμε τα κομμάτια.
3. Τρίβουμε το κρεμμύδι, τα χόρτα και τα προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το αυγό και το ψωμί.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε σχήμα μπάλας και τα βάζουμε στο ψυγείο.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. 100 γρ κρεμμύδι τηγανισμένο σε ηλιέλαιο. Σε αυτό προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας και 100 ml βραστό νερό, καθώς και αλάτι, ζάχαρη, αν θέλετε.
6. Το τελικό στάδιο. Τα παγωμένα κεφτεδάκια μεταφέρονται στη σάλτσα και μαγειρεύονται για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να ψηθούν πλήρως, αναποδογυρίζουμε τα προϊόντα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Σερβίρουμε κεφτεδάκια με σάλτσα.

Λαχταριστοί ψαροκεφτέδες, όπως στο νηπιαγωγείο

Ορεκτικοί ψαροκεφτέδες, όπως στο νηπιαγωγείο, μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Για να γίνει το πιάτο απίστευτα νόστιμο, τα κεφτεδάκια πρέπει να ψηθούν σε σάλτσα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ψάρια (μερλούκιος ή γύρη) - 500 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ψωμί - 2 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• άλας.

Για σάλτσα:

• ζωμός ψαριού- 500 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Ξεχωρίστε το κρέας από το κόκαλο, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά. Τοποθετούμε τα υπολείμματα και τα κόκαλα σε νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε τον ζωμό ψαριού να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
2. Τρίβουμε το φιλέτο σε μύλο κρέατος.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και το σοτάρουμε στο ηλιέλαιο. Μαζί με το μουλιασμένο ψωμί, στρίψτε το σε ένα μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε το αυγό, αλάτι στον κιμά και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
5. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό και ετοιμάστε τα λαχανικά για σάλτσα.
6. Ζεσταίνουμε τον φούρνο.
7. Βάζουμε τους έτοιμους κεφτέδες σε προλαδωμένη φόρμα. Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά.
8. Για το σάλτσα: ροδίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, ψιλοκομμένα στον τρίφτη και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι.
9. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το ζωμό ψαριού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
10. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και ρίχνουμε το σάλτσα να καλυφθούν εντελώς τα κεφτεδάκια. Το στέλνουμε ξανά στο φούρνο για 30 λεπτά.

Συμπλήρωμα έτοιμο γεύμα πατάτες πουρέ.

Για ένα ζευγάρι σε πολυκουζινάκι

Οι ψαροκεφτέδες μαγειρεμένοι σε slow cooker θα ενθουσιάσουν και τους πιο μικρούς καλοφαγάδες με τη μοναδική τους γεύση.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια ψαριού (για παράδειγμα, γύρη).
• 3 πολλαπλά ποτήρια ρύζι.
• 1 αυγό?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• ντομάτα ή κέτσαπ?
• 1 καρότο?
• ηλιέλαιο, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα κόκαλα, την ουρά και τα πτερύγια. Ξέπλυμα.
2. Βράζετε το ρύζι σε αργή κουζίνα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ρύζι / δημητριακά".
3. Μετά το τέλος του προγράμματος βγάζουμε το ρύζι και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Προσθέστε το αυγό και το κρύο ρύζι στο ψάρι που έχει περάσει από τον μύλο κρέατος. Μείγμα.
5. Πλάθουμε κεφτεδάκια.
6. Ρίξτε στον πάτο του πολυμάγειρα ηλιέλαιοκαι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα".
7. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
8. Βάλτε τα κεφτεδάκια στο έτοιμο μείγμα, τα οποία δεν πρέπει να ακουμπούν μεταξύ τους. Γεμίστε με νερό (3 ποτήρια πολλαπλών).
9. Στη λειτουργία "ατμού", μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
10. υποβάλλουν ορεκτικές μπάλεςσε ένα πιάτο.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ψάρια (μερλούκιος, πέλεγκας, γύρος).
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• πατάτες (1 τεμ.);
• μισό λεμόνι?
• άμυλο;
• 1 αυγό?
• 3 τέχνη. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• τζίντζερ;
• σουσάμι;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα ψάρια και χωρίζουμε τα κόκαλα. Ο κιμάς, οι πατάτες και τα κρεμμύδια αναμειγνύονται με αυγό και άμυλο.
2. Προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ, αλάτι. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος.
3. Τηγανίζουμε λαχανικά.
4. Τοποθετούμε σε ταψί τους κεφτέδες που σχηματίζονται από κιμά, από πάνω βάζουμε τηγανητά λαχανικά, πασπαλίζουμε με σουσάμι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
5. Στείλτε τα κεφτεδάκια στο φούρνο για μισή ώρα.
6. Σερβίρετε ζεστό.

Οι ψαροκεφτέδες, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας θα δείτε παρακάτω, θα εκτιμηθούν θετικά από όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας. Μαγειρέψτε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα, αυτό το εύκολα εύπεπτο διαιτητικό προϊόν είναι πολύ υγιεινό.

Ψαροκεφτέδες - συνταγές

Δεν έχει σημασία ποιο ψάρι προτιμάτε, αρκεί να είναι φρέσκο. Φροντίστε επίσης να μην υπάρχουν κόκαλα στον κιμά.

Ψαροκεφτέδες στο φούρνο

• 700 g pollock χωρίς κόκαλα.
• 300 γρ κολοκυθάκια;
• 4 κ.σ. κουτάλια ρύζι?
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι?
• 1 καρότο?
• 2 ντομάτες.

1. Βράζετε το ρύζι, ψιλοκόβετε το φιλέτο ψαριού με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ, ψιλοκόβετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, ωμά κολοκυθάκιατρίψτε σε έναν τρίφτη.
2. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε τα ψάρια, τα κολοκυθάκια, το ρύζι και στη συνέχεια ανακατέψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Πλάθουμε στρογγυλά κέικ διαμέτρου 3-4 εκ. Αν φτιάχνετε ψαροκεφτέδες για ένα παιδί, δοκιμάστε να φτιάξετε μπουρεκάκια ψαριού, καρδιάς ή χριστουγεννιάτικων δέντρων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια για αυτό).
4. Λιπάνετε μια βαθιά φόρμα με φυτικό λάδι (ώστε να αφαιρούνται εύκολα τα κεφτεδάκια), βάλτε τα κεφτεδάκια μέσα, ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
5. Κόβουμε το καρότο σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε λίγο το σάλτσα. Αν προσθέσετε θυμάρι (θυμάρι) στη σάλτσα, το πιάτο θα αποκτήσει εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Ψαροκεφτέδες σε ξινή κρέμα λευκής σάλτσας ψαριού

• 700 g φιλέτο λούτσου, λούτσου ή μπακαλιάρου.
• 100 γραμμάρια χωρίς ζάχαρη νιφάδες καρύδας(μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι)?
• μια πρέζα ζίρα, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι.
• 0,5 φλιτζάνια γάλα?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια ψίχουλα λευκού ψωμιού.
• 3 τέχνη. κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα?
• 1 ποτήρι γάλα καρύδας?
• 4 κ.σ. κουταλιές λάδι για τηγάνισμα?
• 0,5 l ζωμός ψαριού.

1. Ψωμί κομμένο από την κόρα, μουλιάστε στο γάλα.
2. Περάστε το φιλέτο μέσω ενός μύλου κρέατος, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.
3. Συνδυάστε ψάρι, πουρέ κρεμμυδιού, μπαχαρικά και τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και κρέμα.
4. Ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε τον κιμά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε μπάλες (μέγεθος καρυδιού).
5. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε τρίμματα καρύδας ή απλά σε αλεύρι.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε εκεί τις μπάλες ψαριού και αναποδογυρίζοντας τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε λίγο. Ανακατέψτε τα κεφτεδάκια και τα κρεμμύδια, ρίξτε ζωμό κοτόπουλου (ή ψαριού) σε αυτά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα καρύδας στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τον κουρκουμά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε ψαροκεφτέδες με ρύζι, χυλοπίτες ή πουρέ πατάτας. Γάλα καρύδαςστη σάλτσα, μπορείτε να αντικαταστήσετε κρέμα 10%. Και αν το φιλέτο περάσει με κύλιση δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος, τα κεφτεδάκια θα είναι πιο τρυφερά.

Ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας

• 0,5 kg ιππόγλωσσα;
• 0,5 kg πέστροφας.
• 250 ml λιπαρής κρέμας γάλακτος ή κρέμας.
• μπαχαρικά για ψάρια?
• μερικές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι για πανάρισμα.
• 1 ποτήρι χυμό ντομάτας.

1. Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, κυλήστε το λευκό ψάρι σε έναν μύλο κρέατος.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ, στύψτε τον περιττό χυμό.
3. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τον κιμά, την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει και χτυπήστε.
4. Πλάθουμε μπαλάκια, τυλίγουμε σε σιμιγδάλι ή αλεύρι, βουτάμε σε τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
5. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια με χυμό ντομάτας, σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.

Το ψάρι είναι καλό

• Οι ψαροκεφτέδες χωνεύονται στο στομάχι σε 2 ώρες και οι μοσχαρίσιοι κεφτέδες - έως και 5!
• Οι ουσίες που βρίσκονται στα ψάρια μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, μειώνουν τους πονοκεφάλους με ημικρανίες και τους πόνους στις αρθρώσεις με την αρθρίτιδα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από τη θρόμβωση.
• Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ψαροκεφτέδες, η φωτογραφία αυτού του πιάτου φαίνεται πολύ άξια ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι!
• Η πρωτεΐνη ψαριού είναι εύκολα εύπεπτη. Αμινοξέα και μέταλλα που βρίσκονται σε θαλάσσιο ψάρι, κάνω ψαρικά γεύματασημαντικό μέρος της διατροφής παιδιών και ενηλίκων.
• Τα συστατικά της πέστροφας, του σολομού, του σολομού, του ροζ σολομού έχουν αντιοξειδωτική δράση, βελτιώνουν την όραση, προστατεύουν την καρδιά. Ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, αυτά τα είδη ψαριών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες. Ο κυπρίνος και ο σταυροειδές κυπρίνος είναι χρήσιμοι σε ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος.
• Εάν κάνετε δίαιτα, τότε τηγανητά φαγητά- απαγορευμένοι, οι ψαροκεφτέδες σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο θα είναι η τέλεια λύση για εσάς.