Δεν χρειάζεστε πολλά για να βγείτε στη φύση, γι' αυτό τέτοια ταξίδια είναι καλά ακόμα και με μια γεμάτη παρέα. Αρκεί να σκεφτείτε εκ των προτέρων το μενού για ένα υπαίθριο πικνίκ για τα γενέθλιά σας, αγορά απαραίτητα προϊόντα, πιάστε τη σχάρα, κάρβουνα, μαχαίρια, πιάτα μιας χρήσης και απωθητικό κουνουπιών - και τελειώσατε! Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε τίποτα απαραίτητο, όπως:

Σουβλάκια, ψησταριές, κάρβουνα
παχιά μεμβράνη για κάλυψη αυτοσχέδιου τραπεζιού
πατάκια καθισμάτων
χαρτοπετσέτες, σανίδες κοπής, αλουμινόχαρτο, τσάντες, σπίρτα
αντηλιακά, απωθητικά κουνουπιών και κροτώνων

Στη συνέχεια, νερό, ποτά, σακούλες σκουπιδιών (είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την κατάσταση της φύσης, ώστε οι άλλες εταιρείες που επισκέπτονται να απολαμβάνουν χαλάρωση και περισυλλογή της φύσης, και όχι σωρούς σκουπιδιών από την προηγούμενη εταιρεία).

Σνακ

Αν τα έχετε μαζέψει όλα αυτά, αγοράσατε το κρέας για το μπάρμπεκιου, το μαρινάρετε, πρέπει να φροντίσετε και το ορεκτικό - εξάλλου, όσο ανάβει η φωτιά, ενώ τα κάρβουνα εμφανίζονται και το μπάρμπεκιου ετοιμάζεται, όλοι θα πεινάσετε αρκετά και δεν θα χορταίνετε μόνο με το μπάρμπεκιου. Επομένως, συλλέγουμε επιπλέον πρόσθετα προϊόντα:

Τυρί, λουκάνικο (κατά προτίμηση καπνιστό ή ημίκαπνισμα)
περισσότερα λαχανικά, ταιριάζουν υπέροχα στη φύση - αγγούρια, πιπεριές, ντομάτες, πολλά τσαμπιά από κάθε είδους χόρτα
πατάτες (απαραίτητα!)
ψωμί, πίτα
λάδι σαλάτας
φρούτα σε αφθονία
σάλτσες για κρέας, ψάρι

Εάν ταξιδεύετε για τουλάχιστον μια μέρα, πάρτε μαζί σας ένα καζάνι και δημητριακά. Το Kulesh ή η ψαρόσουπα μαγειρεμένη στη φωτιά από ένα ψάρι που πιάστηκε στο ποτάμι είναι απίστευτο νόστιμο πιάτο, θα φάνε όλοι!

Μενού για πικνίκ

Ένα πάρτι γενεθλίων στη φύση είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να διασκεδάσετε και να ταΐσετε τους φίλους σας νόστιμα. Αλλά τώρα για το κύριο πράγμα - το κύριο φαγητό που θα ταΐσετε τους καλεσμένους σας. Το πιο σημαντικό είναι η φωτιά, οπότε προσαρμόζουμε όλα τα πιάτα σε αυτήν. Κρέας, ψάρι, κοτόπουλο - για κεμπάπ, λαχανικά για ψήσιμο στη φωτιά σε αλουμινόχαρτο, ψωμάκια για γρήγορη δημιουργίασάντουιτς, πίτα - μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ρολά από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων.

Shashlik

Φτερούγες κοτόπουλου

Περαιτέρω: φτερούγες κοτόπουλουή τους μηρούς - βγαίνουν πολύ νόστιμα στη σχάρα. Και δεν χρειάζεται να τα μαρινάρετε με τίποτα - απλώς ξεπλύνετε. στεγνώστε και πάρτε μαζί σας. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το χοιρινό, οι ίδιες φτερούγες μπορούν να προετοιμαστούν απλά - τοποθετώντας τις στη σχάρα, απλά προσθέστε λίγο αλάτι - και αυτό είναι! Καλά ροδισμένα, αυτά τα φτερά θα απολαύσουν μια μπύρα ενώ μαγειρεύετε το μπάρμπεκιου.

Κολοκυθάκια στα κάρβουνα

2 κιλά κολοκυθάκια
άλας
πιπέρι
λεμόνι
ελαιόλαδο
ρίγανη

Κόβουμε τα κολοκυθάκια αρκετά μεγάλα και σε κύκλους πχ 3 εκατοστών το καθένα.Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, κόβουμε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτο (ώστε να τυλιχτεί καλά ο κύκλος των κολοκυθιών), το καλύπτουμε με το έτοιμο μείγμα και το τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Μόλις καούν λίγο τα κάρβουνα ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια, θάβοντάς τα στα κάρβουνα. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και με τις πατάτες - είτε απλά τις ρίχνουμε στη φωτιά, είτε τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας - θα πάει με ένα χτύπημα!

Γεμιστές πιπεριές στη σχάρα

Αυτό το ορεκτικό θα φαίνεται πολύ όμορφο και νόστιμο: αγοράστε μεγάλες χρωματιστές πιπεριές με χοντρά τοιχώματα, ξεφλουδίστε τις στο σπίτι, ξεπλύνετε και βάλτε τις σε μια σακούλα. Ετοιμάζουμε τη γέμιση από τυρί, σκόρδο, μυρωδικά και βούτυρο. Φτάνοντας στο πικ-νικ, τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα της σχάρας, στην οποία ήδη σιγοκαίει η φωτιά, προσθέστε τη γέμιση, πασπαλίστε με μυρωδικά και πολύ σύντομα σε όλους θα πάρουν τα σάλια από τα αρώματα - νόστιμα!

Το φαγητό είναι το κύριο μέρος οποιουδήποτε πικνίκ, και όσο κι αν κάνετε, δεν μπορεί ποτέ να είναι πάρα πολλά, οπότε παίρνουμε, όπως λένε, «για εμάς και για αυτόν τον τύπο»... Και πάλι κάνουμε μια λίστα με προϊόντα, ο κύριος κανόνας εδώ είναι να αποφασίσετε για τον αριθμό των συμμετεχόντων στην υπαίθρια αναψυχή και τις γευστικές τους προτιμήσεις.

Οι έμπειροι λάτρεις της υπαίθριας αναψυχής κάνουν μερικές φορές αυτή την ερώτηση και τι μπορούμε να πούμε για αρχάριους...

    Πιστεύεται ότι κατά μέσο όρο ένας άνδρας θα χρειαστεί περίπου 500 γραμμάρια κρέατος και μια γυναίκα ή παιδί - 300 γρ. Το παραδοσιακό χοιρινό ή βοδινό κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με περισσότερα ελαφρύ κοτόπουλοκρέας ή προϊόντα πουλερικών: μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα και χωνεύονται πολύ πιο εύκολα, άρα είναι κατάλληλα για όλη την οικογένεια.

    Φρέσκα λαχανικάκαι τα χόρτα όχι μόνο διαφοροποιούν τέλεια το μενού σας, αλλά και εξουδετερώνουν τη «βαρύτητα» του κρέατος (ακόμα κι αν είναι κοτόπουλο), βελτιώνοντας την πέψη. 200 g ανά άτομο είναι η βέλτιστη ποσότητα.

    Αν σας αρέσουν τα ψητά λαχανικά, τότε θα πρέπει να αγοράσετε επιπλέον μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια, ντομάτες και κρεμμύδια με αναλογία 150 g ανά άτομο.

    «Το ψωμί είναι η κεφαλή των πάντων» - Αυτή η δημοφιλής παροιμία είναι κάτι παραπάνω από σχετική για να βγείτε σε εξωτερικούς χώρους. Στον καθαρό αέρα, οι άνθρωποι τρώνε περισσότερο ψωμί από το συνηθισμένο, ειδικά σε συνδυασμό με κρέας και λαχανικά. Πρέπει να λαμβάνονται 6 - 7 κομμάτια ψωμιού (200 g) ανά άτομο.

    Εάν αποφασίσετε να έχετε ένα μικρό σνακ με σάντουιτς και σάντουιτς, πάρτε άλλα 150 γραμμάρια ανά άτομο. Θα χρειαστείτε περίπου 150 - 200 γραμμάρια τυρί και αλλαντικά για σάντουιτς ανά άτομο.

    Σε ζεστό καιρό και μετά χορταστικό φαγητόΕάν διψάτε ιδιαίτερα, υπολογίζετε σε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό και ποτά ανά άτομο.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα;

Ιδανικά προϊόντα για πικ-νικ είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα βότανα, το κρέας πουλερικών, για παράδειγμα, από την Petelinka, και τα προϊόντα κοτόπουλου, τα επεξεργασμένα ή σκληρά τυριά, τα κράκερ, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά σε βάζα, τα βραστά αυγά, το ψωμί. Είναι απλό και απέριττο φαγητό που είναι το κλειδί για υπέροχες διακοπές χωρίς δυσάρεστες συνέπειες.

Πότε να ετοιμάζετε σαλάτες;

Οι σαλάτες δεν πρέπει να φτιάχνονται εκ των προτέρων· πλένετε όλα τα φρούτα, τα λαχανικά και τα βότανα στο σπίτι και τοποθετήστε τα σε διαφορετικά δοχεία. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας μαγιονέζα ή dressings σαλάτας στα οποία μπορείτε να βουτήξετε ψιλοκομμένα λαχανικά. Μην ξεχνάτε την ποικιλία από σάλτσες, κέτσαπ και μουστάρδες, η επιλογή είναι δική σας! Εκτός από τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα ραπανάκια και τα φρέσκα μυρωδικά, τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και τα κρεμμύδια, που μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα, θα συμπληρώσουν τέλεια το μενού σας. Στη λίστα των λαχανικών, προσθέστε προπλυμένες πατάτες, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να ψηθούν στη φωτιά. Και μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά και το αλάτι, γιατί ψητή πατάταΕίναι ιδιαίτερα καλό με το αλάτι στη φύση!

Τι να πάτε σε ένα πικνίκ αν υπάρχουν παιδιά εκεί;

Εάν κάνετε διακοπές με παιδιά, σκεφτείτε μια λίστα με λιχουδιές για αυτά: μπισκότα, καραμέλες, γλειφιτζούρια. Σοκολάτες και καραμέλες σοκολάτας, τα μπισκότα και η κρέμα δεν πρέπει να λαμβάνονται σε πικνίκ, εκτός από την πιθανότητα να πάθεις στομαχικές διαταραχές, το να λερωθείς στη λιωμένη σοκολάτα δεν είναι η καλύτερη δραστηριότητα στη φύση.

Ποια ποτά είναι κατάλληλα για πικνίκ;

Σε ζεστό καιρό, θέλετε πάντα να πίνετε πολύ, μαζί με χυμούς και κάθε είδους ανθρακούχα ποτά, μην ξεχνάτε το κανονικό πόσιμο νερό. Αν δεν έχετε πιο δροσερή τσάντα, μπορείτε να δροσίσετε τα ποτά σας τον λαϊκό τρόπο: Τυλίξτε το μπουκάλι σε υγρή εφημερίδα και τοποθετήστε το σε πλαστική σακούλα. Σίγουρα θα υπάρχουν λάτρεις του τσαγιού ή του καφέ στην παρέα σας, θα πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων: βραστό νερό σε θερμός, τσάι σε συσκευασία και στιγμιαίος καφέςδεν θα είναι περιττό.

Natalya Kaptsova


Χρόνος ανάγνωσης: 13 λεπτά

Α Α

Ο καθαρός αέρας δημιουργεί απίστευτη όρεξη. Και γι' αυτό αξίζει να πάρετε κάτι νόστιμο για ένα πικνίκ με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε απλές συνταγέςορεκτικά, σαλάτες και κυρίως πιάτα για υπαίθρια αναψυχή.

Οι καλύτερες συνταγές για σνακ για πικνίκ – σνακ πίτα, σάντουιτς, καναπεδάκια

Όταν επιλέγετε πιάτα, θα πρέπει να αποφεύγετε ευπαθή προϊόντα , ακόμα κι αν έχετε θερμική σακούλα. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να παίρνουν μαζί τους συνηθισμένα σάντουιτς σε ένα πικνίκ. Είναι απλό και ικανοποιητικό. Ο καθένας μας λατρεύει το λουκάνικο, το τυρί ή τις κοτολέτες σε μαύρο ψωμί. Αλλά για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού, αξίζει να ακολουθήσετε μια νέα συνταγή.

Για παράδειγμα, μπορείτε φτιάξτε ένα σάντουιτς με μοτσαρέλα, ντομάτες, αγγούρια και μαρούλι. Ένα τέτοιο σνακ δεν θα φέρει επιπλέον θερμίδες. Ένα σάντουιτς με αχλάδι, ζαμπόν και τυρί μπρι σε ένα ελαφρύ ψωμάκι θα καταπλήξει τον κόσμο.

Και για τους λάτρεις των ουσιαστικών σνακ, μπορούμε να προσφέρουμε σάντουιτς με τόνο και ντομάτα .
Συστατικά:

  • Κονσέρβα τόνου
  • Σκληρά βραστά αυγά - 2 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμάχιο
  • Ντομάτα - 1 τεμάχιο
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Φύλλα μαρουλιού
  • Ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο
  • Πράσινα και αλατοπίπερο για γεύση
  • άσπρο ψωμί

Αξίζει να κάνετε έναν ανεφοδιασμό εκ των προτέρων και βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Δημοσιεύστε προϊόντα στρώματα : ψωμί μουλιασμένο σε ντρέσινγκ, μαρούλι, τόνος πολτοποιημένος με πιρούνι, αυγά ψιλοκομμένα, πιπεριά και ντομάτα.

Ρολό λάβας με κορεάτικο λάχανο

Συστατικά:

  • Lavash - 3 φύλλα
  • Μαγιονέζα - 100 γραμμάρια
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Άνηθος -1 ματσάκι
  • Καπνιστό στήθος κοτόπουλου– 300 γρ
  • Σκληρό τυρί - 150 γρ
  • Κορεάτικα καρότα - 200 γρ

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση πρέπει να τρίψετε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη και το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κύβους και τα χόρτα ψιλοκόβουμε χύμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα. Τοποθετούμε ένα φύλλο λάβας σε μια σκληρή επιφάνεια και πάνω τη μισή γέμιση, σκεπάζουμε με άλλο lavash και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Καλύπτουμε τα πάντα με το τελευταίο φύλλο και τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό. Αφού κρυώσει για μια ώρα στο ψυγείο Το ρολό πρέπει να κοπεί σε κύκλους.

Ρολό διαίτης από λάβας και αβοκάντο
Συστατικά:

  • Lavash - 3 τεμάχια
  • Ντομάτα - 1 τεμάχιο
  • Αβοκάντο - 1 τεμάχιο
  • πιπεριά - 1 τεμάχιο
  • Μαλακός τυρί κρέμα- 50 γρ
  • Πράσινα - 1 μάτσο

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο αβοκάντο σε κύβους και ανακατεύουμε με την ψιλοκομμένη ντομάτα, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τα μυρωδικά. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στην πίτα, όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς καλοκαιρινούς κατοίκους είναι ιδανικό για πικνίκ. γεμιστό καρβέλι. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε μια μακριά, τραγανή μπαγκέτα. Μπορεί να γεμιστεί με ζαμπόν, τυρί, μυρωδικά με ντομάτες και πιπεριές, βραστό κοτόπουλο και σκόρδο. Γενικά όλα όσα αγαπάς.

Για τα παιδιά, μπορείτε να δώσετε ένα μεγάλο ως απεριτίφ. ζουμερό μήλο ή αχλάδι. Και προσφέρετέ τα ως σνακ γλυκά κεμπάπ από μπανάνες, αχλάδια, ακτινίδια και μήλα, πασπαλισμένα με συμπυκνωμένο γάλα. Δεν είναι μυστικό ότι τα παιδιά αγαπούν όμορφο φαγητό. Φτιάξτε απλά μίνι σάντουιτς και διακοσμήστε τα με πρωτότυπο τρόπο.

Σαλάτες για πικνίκ - συνταγές για όλη την οικογένεια

Για χαλαρωτικές διακοπές με όλη την οικογένεια, μπορείτε να κάνετε σαλάτα λαχανικών από ντομάτες, αγγούρια, μαρούλια, ραπανάκια, άνηθο, μαϊντανό και άλλα χόρτα που μπορείτε να βρείτε. Είναι καλύτερα να ντύσετε αυτή τη σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο.

Παρόμοια προκατασκευασμένα φρουτοσαλάτα Τα παιδιά θα το λατρέψουν. Σε αυτό προστίθενται παραδοσιακά μπανάνες, αχλάδια, μήλα, πορτοκάλια, ακτινίδιο, σταφύλια, πεπόνι και καρπούζι. Μην συμπεριλάβετε γκρέιπφρουτ, λάιμ και άλλα πικρά φρούτα , θα το καταστρέψουν λεπτή γεύσησαλάτα Και το ντρέσινγκ για αυτό το πιάτο είναι φυσικό γιαούρτιχωρίς πρόσθετα.

Οι λάτρεις των πικάντικων θα προτιμήσουν Σαλάτα "Dachny".

Συστατικά:

  • Καπνιστό λουκάνικο - 200 γρ
  • Κουτιά καλαμποκιού - 1 τεμ.
  • Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Πακέτο κράκερ σίκαλης με καπνιστή γεύση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Οι λάτρεις των θαλασσινών θα το εκτιμήσουν σαλάτα με αλατισμένο σολομό.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 200 γραμμάρια
  • Αυγά - 3 τεμ
  • Φύλλα μαρουλιού
  • Σολομός, πέστροφα ή ροζ σολομός, ελαφρώς αλατισμένος -150 γρ

Κόβουμε τα αγγούρια, το ψάρι και τα αυγά σε κύβους. Τοποθετούμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο.

Ενδιαφέρων σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου θα απαιτήσει προκαταρκτική προετοιμασία.

Συστατικά:

  • Συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
  • Ντομάτες - 4 τεμ.
  • Μαρούλι, ρόκα και βασιλικός - ένα μεγάλο μάτσο

Τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να ψηθεί. Ανακατεύουμε με ντοματίνια κομμένα στη μέση και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ντύστε τη σαλάτα φυτικό λάδιμε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Απλές και νόστιμες συνταγές για πικνίκ - για οικογενειακές διακοπές στη φύση

Εκτός από το μπάρμπεκιου, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα σε ένα πικνίκ.

Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα μεγάλο 800 γραμμάριο κυπρίνος στο μπάρμπεκιου .

Πρακτικά δεν χρειάζεται να μαρινάρετε τα ψάρια. Απλώς πρέπει να το ξεφορτωθείτε, να αφαιρέσετε το κεφάλι, να το χωρίσετε σε 2 στρώσεις και να το αλείψετε γενναιόδωρα με σάλτσα, για την οποία θα χρειαστείτε:

  • Φυτικό λάδι - μισό ποτήρι
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι για γεύση
  • Χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ψάρια στη φωτιά είναι περίπου 15 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό πιάτο.

Τυρί zrazy – εξαιρετικό πιάτογια πικνίκ. Ψήνονται ή τηγανίζονται σαν συνηθισμένες κοτολέτες, μπαίνει μόνο ένα κομμάτι τυρί που όταν λιώσει δίνει πικάντικα στο πιάτο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και γεμιστές πατάτες.

Συστατικά:

  • Πατάτες - 7-9 μεγάλοι κόνδυλοι
  • Τυρί - 200 γραμμάρια
  • Καπνιστό ζαμπόν - 300 γρ
  • Πράσινα - 1 μάτσο
  • Ντομάτες - 2 τεμ
  • Μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στη μέση. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πολτό για να κάνετε ένα πηγάδι. Ανακατέψτε το ζαμπόν σε κύβους, τα μυρωδικά και τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί από πάνω. Και το πιάτο μπορεί να φαγωθεί. Αλλά καλύτερη θέαΑξίζει να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει το τυρί.

Χοιρινό σε σάλτσα σόγιας θα σας ενθουσιάσει με ανατολίτικες νότες.
Συστατικά:

  • Χοιρινό - 500 γρ
  • Σάλτσα σόγιας - 200 γρ
  • Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα
  • Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τοποθετούμε το κρέας σε μια μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, σουσάμι, πιπέρι και τζίντζερ για 2-3 ώρες και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το χοιρινό και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180⁰С 50-60 λεπτά.

Μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο κρέας ή ψάρι, αλλά και πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Τα μανιτάρια ψήνονται τέλεια στη σχάρα χωρίς μπαχαρικά. Πριν το σερβίρισμα τηγανητά μανιτάριααρκεί να το πασπαλίσεις σάλτσα σόγιας.

Μπορεί να γίνει κουνουπίδιΨημένο . Ψήνεται σε φακέλους αλουμινόχαρτου σε ειδική μαρινάδα, η οποία απαιτεί:

  • Σάλτσα σόγιας
  • Μουστάρδα
  • Σκόρδο
  • Γλυκιά πάπρικα
  • Αλας
  • Πιπέρι

Το κουνουπίδι με το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους πρέπει να χύνεται με μαρινάδα και να συσκευάζεται σε ένα φάκελο με φύλλο αλουμινίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο στη σχάρα μπάρμπεκιου. Το λάχανο ψήνεται σε 20 λεπτά.

Θυμηθείτε ότι το φαγητό για πικνίκ πρέπει να είναι θρεπτικό αλλά ελαφρύ έτσι ώστε αργότερα να μην βασανίζεστε από ένα αίσθημα βάρους. Μετά από όλα, πρέπει να χαλαρώσετε και να διασκεδάσετε στον καθαρό αέρα.

Εάν σας άρεσε το άρθρο μας και έχετε οποιεσδήποτε σκέψεις σχετικά με αυτό το θέμα, μοιραστείτε μαζί μας! Είναι πολύ σημαντικό για εμάς να γνωρίζουμε τη γνώμη σας!

Μενού για υπαίθριο πικνίκ για γενέθλια

Ένα ταξίδι στη φύση είναι πάντα ένα πολυαναμενόμενο γεγονός για τους κατοίκους μεγάλων και αποπνικτικών πόλεων και αν υπάρχει επίσης ένας σημαντικός λόγος για αυτό, για παράδειγμα, τα γενέθλια ενός φίλου ή ενός αγαπημένου προσώπου, τότε η χαρά δεν έχει όρια.
Στη φύση, κάθε άνθρωπος χαλαρώνει, γίνεται πιο ζωντανός και δραστήριος, και αυτό που είναι επίσης πολύ σημαντικό, όλοι αναπτύσσουν καλή όρεξη στον καθαρό αέρα. Αυτό ακριβώς πρέπει να θυμούνται όσοι οργανώνουν μια γιορτή γενεθλίων με τη μορφή πικ-νικ.
Είναι πολύ σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά το μενού και να λάβετε όλα τα απαραίτητα, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απολαύσουν φρεσκομαγειρεμένα πιάτα με ευχαρίστηση. Οι διοργανωτές των διακοπών μπορούν να επιλέξουν δύο επιλογές: είτε να ετοιμάσουν όλο το φαγητό στο σπίτι και απλά να το πάρουν μαζί τους σε δοχεία, είτε να πάρουν μια σχάρα, να ετοιμάσουν το φαγητό και να μαγειρέψουν όλα τα πιάτα μπροστά στους καλεσμένους. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος ακόμα πιο συναρπαστική και μπορεί ακόμη και να γίνει μέρος του ψυχαγωγικού προγράμματος. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάζεται το φαγητό, είναι σημαντικό να είναι βολικό να το τρώτε στη φύση, γιατί συχνά μόνο μια κουβέρτα ή τραπεζομάντιλο στρωμένο σε ένα ξέφωτο χρησιμεύει ως τραπέζι. Ακολουθούν μερικές ιδέες για όσους αναζητούν ένα μενού για υπαίθριο πικνίκ για γενέθλια:

Σνακ

Αφού φτάσουν οι καλεσμένοι για τις διακοπές, πρέπει να τους κεράσουν κάτι αμέσως. Και είναι οι καταλληλότεροι για αυτό απλά σνακ. Καλό είναι να τα φτιάξετε στο σπίτι πριν φύγετε, γιατί στη φύση δεν είναι τόσο εύκολο να κόψετε όμορφα κρέας και λαχανικά. Μπορείτε να φτιάξετε πιάτα από κρέας, τυρί ή λαχανικά με διάφορες σάλτσες. Συνιστάται να ψιλοκόψετε παξιμάδι κρέατος, ανθρακικό, καπνιστό λαρδί και διάφορα είδη λουκάνικου.


Σε άλλο πιάτο μπορείτε να βάλετε κανονικό τυρί σκληρό και μαλακό, τυρί πλεκτό, καθώς και επεξεργασμένο και τυριά τυρί. Η κοπή λαχανικών πρέπει επίσης να είναι όσο το δυνατόν πιο διαφορετική. Εκτός από τα αγγούρια, τις ντομάτες και πιπεριά, μπορείτε να ψιλοκόψετε καρότα και ροδέλες κρεμμυδιού. Επίσης, πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα χόρτα, τις ελιές και τα φασόλια, οπότε αξίζει να εφοδιαστείτε με αυτά τα προϊόντα.


Εκτός από ψωμί και ψωμάκια για σάντουιτς, πάρτε μαζί σας λάβας και μόλις είναι έτοιμη η σχάρα, ψήστε τη σε λίγα λεπτά νόστιμο σνακμε ντομάτες και τυρί. Οι επισκέπτες θα ικανοποιήσουν έτσι λίγο την πείνα τους και θα μπορούν να περιμένουν το κύριο εορταστικά πιάτα. Για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στον σύνδεσμο στην ιστοσελίδα μας.


Σαλάτα με ντομάτες και μανιτάρια

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σαλάτα ως ορεκτικό. Κόψτε το κι εσείς καλύτερα στο σπίτιεκ των προτέρων. Αυτή η σαλάτα είναι σωστό να καθίσει για λίγο πριν την καταναλώσετε. Ως ιδέα: είναι καλύτερα να βάλετε αμέσως τη σαλάτα, για παράδειγμα, σε πλαστικά ποτήρια με καπάκια, τότε οι επισκέπτες μπορούν εύκολα να τη φάνε χωρίς να χτυπήσουν τίποτα ή να λερώσουν τα ρούχα τους ενώ βάζουν το πιάτο σε πιάτα μιας χρήσης. Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με μανιτάρια και ντομάτες, θα χρειαστείτε:

  • 400 γραμμάρια ντοματίνια
  • 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • βασιλικό και φρέσκα κρεμμυδάκια για γεύση

για ανεφοδιασμό:

  • τέσσερις κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση
  • ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις ντομάτες και τα μυρωδικά, να τα στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα και να τα κόψετε. Ο βασιλικός και τα κρεμμύδια κόβονται όσο πιο λεπτά γίνεται και οι ντομάτες κόβονται στη μέση. Μετά από αυτό, πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια και να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια κατά μήκος.
Στη συνέχεια ετοιμάζεται το ντρέσινγκ. Για να γίνει αυτό, το ξύδι αναμιγνύεται με λάδι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, οι ντομάτες ανακατεύονται με βότανα, μανιτάρια, περιχύνονται με ντρέσινγκ και όλα ανακατεύονται καλά. Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί να χωριστεί σε μερίδες και να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο πριν βγείτε στην εξοχή και να βάλετε τα ποτήρια της σαλάτας σε μια πιο δροσερή σακούλα.


Κύριο πιάτο

Ούτε ένα ταξίδι στη φύση δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μπάρμπεκιου και το κρέας που μαγειρεύεται πάνω στη φωτιά γίνεται σίγουρα το αποκορύφωμα κάθε διακοπών. Ο καθένας έχει τη δική του συνταγή για νόστιμο κεμπάπ και το πιο σημαντικό σε αυτό το θέμα είναι να μαρινάρετε σωστά το κρέας. Επιπλέον, αυτό δεν απαιτεί πάντα πολύ χρόνο· εάν χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα, μαγιονέζα, μπαχαρικά και ακτινίδιο, τότε θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μία ώρα για να είναι έτοιμο για τηγάνισμα το κρέας - και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε απλά πηγαίνετε στον τόπο της γιορτής. Το μόνο που μένει είναι να ανάψουμε τη σχάρα. Φωτογραφίες βήμα προς βήμαπώς, δείτε τον σύνδεσμο στον ιστότοπό μας.


Φτερά στη φωτιά

Με την ευκαιρία, μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο χοιρινό, αλλά και φτερούγες κοτόπουλου. Βγαίνουν πολύ νόστιμα και τραγανά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να μαρινάρετε κοτόπουλο σάλτσα μαγιονέζας. Ή κάντε σάλτσα σόγιας-μελιού. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και μουστάρδα στη σάλτσα σόγιας. Αν το μέλι έχει πήξει, το ζεσταίνουμε λίγο. Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.


Champignons στη σχάρα

Ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, μπορείτε να ψήσετε λαχανικά ή, για παράδειγμα, μανιτάρια. Παρεμπιπτόντως, τα μαγειρεμένα έχουν πολύ παρόμοια γεύση με το κρέας, οπότε αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει όταν υπάρχουν εκείνοι που δεν τρώνε κρέας ως καλεσμένοι ή όταν υπάρχει πολύς κόσμος και υπάρχει πιθανότητα να μην το πάρουν όλοι αρκετό από το κεμπάπ.


Ο καλύτερος σύντροφος πιάτα κρέατος, φυσικά, είναι η πατάτα. Μπορεί επίσης να ψηθεί στη σχάρα, αλλά θα είναι πιο γρήγορο να ταΐσετε τους επισκέπτες εάν προετοιμάσετε αυτό το συνοδευτικό εκ των προτέρων. Στο σπίτι, μπορείτε να βράσετε τις πατάτες, να στραγγίσετε το νερό, να προσθέσετε βούτυρο, μυρωδικά, κρεμμύδια, να κλείσετε το τηγάνι, να τις τυλίξετε σε χαρτί και μετά να τις τυλίξετε σφιχτά σε μια μεγάλη πετσέτα και να τις βάλετε στον κορμό. Με αυτό τον τρόπο οι πατάτες θα διατηρήσουν τη θερμότητά τους και μπορούν να σερβιριστούν με φρεσκομαγειρεμένα κεμπάπ. Αν απλές πατάτεςΑν δεν σας αρέσει, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ ή να μαγειρέψετε πατάτες με λαχανικά.


Χάμπουργκερ

Ως προσθήκη σε όλα τα πιάτα, ή στο τέλος των διακοπών, όταν όλοι πεινάσουν ξανά, μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκα σάντουιτς με κοτολέτες που μπορούν να σερβιριστούν ζεστά. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε χάμπουργκερ σε εξωτερικούς χώρους για, ας πούμε, πέντε άτομα:

  • 5 κοτολέτες: 500 γρ μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια οποιοδήποτε τυρί σκληρές ποικιλίες, 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι
  • 5 ψωμάκια
  • βολβός
  • 5 πλαστικά επεξεργασμένο τυρί
  • φυλλοσαλάτα
  • μεγάλη ντομάτα
  • σάλτσες για γεύση

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε κοτολέτες. Μπορείτε να τα σχηματίσετε στο σπίτι την παραμονή της γιορτής, στη συνέχεια να τα καταψύξετε και να τα μεταφέρετε στον τόπο της γιορτής σε μια πιο δροσερή τσάντα. Πρώτα πρέπει να τρίψετε το τυρί και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστεί ελαιόλαδο, κρυώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε με τον κιμά και το τριμμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, να ανακατέψετε καλά το μείγμα, να σχηματίσετε κοτολέτες και να τις ρολάρετε τριμμένη φρυγανιά. Κάντε μια μικρή εσοχή στη μέση κάθε μπιφτέκι για χάμπουργκερ για να μην χάσουν το σχήμα τους.


Οι έτοιμες κοτολέτες πρέπει να τηγανιστούν σε μια σχάρα και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια σκούρα κρούστα. Το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τα ψωμάκια σε δύο μέρη, να τα στεγνώσουμε και να απλώσουμε τα φύλλα μαρουλιού. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε τις κοτολέτες, να περιχύσετε την αγαπημένη σας σάλτσα, να προσθέσετε τυρί, ροδέλες κρεμμυδιού, ντομάτες και να καλύψετε τα μπιφτέκια με την κορυφή των ψωμιών.


Γεμιστή πιπεριά

Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά πολύ νόστιμα σε πραγματική φωτιά και θα είναι πολύ βολικό να φάτε τα μισά γεμιστά πιπεριά. Δείτε τι θα χρειαστείτε για αυτό το πιάτο:

  • έξι πιπεριές
  • 300 γραμμάρια παρμεζάνα
  • τέσσερις σκελίδες σκόρδο
  • 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
  • 50 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα
  • κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
  • φρέσκος βασιλικός

Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να φτιάξετε τη γέμιση για τις πιπεριές στο σπίτι, και να γεμίσετε τα λαχανικά και να τα ψήσετε σε εξωτερικό χώρο. Πρώτα πρέπει να τρίψετε το τυρί. Είναι καλύτερα να βάλετε αμέσως 100 γραμμάρια σε ένα δοχείο, καθώς το τυρί θα χρειαστεί ήδη για το πασπάλισμα γεμιστές πιπεριές. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τις σκελίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε το λάδι με το σκόρδο, καρύδιακαι φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα.
Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδίσετε όλες τις πιπεριές από τους σπόρους και να τις κόψετε στη μέση κατά μήκος. Οκτώ μισά πρέπει επίσης να σταλούν σε ένα δοχείο και τέσσερα μισά πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
Μετά από αυτό, τελειώνουμε την προετοιμασία της γέμισης. Τηγανίζουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το μείγμα τυριού που προκύπτει και το καλαμπόκι. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Η τελική γέμιση πρέπει να κρυώσει και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Στη φύση, το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τις μισές πιπεριές στη σχάρα, να τις ψήσετε για λίγα λεπτά από μέσα και μετά να τις γεμίσετε, να τις πασπαλίσετε με τυρί και να τις βάλετε στη σχάρα για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να σκουρύνουν και να γίνουν οι φλούδες. μαλακός.


Μπανανοβάρκες

Μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και επιδόρπιο στη σχάρα. Οι μπανάνες είναι οι καλύτερες για αυτό. Νόστιμο κέρασμαμπορεί να διακοσμηθεί με τη μορφή σκαφών, γι 'αυτό θα χρειαστείτε αλουμινόχαρτο. Εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:


Λεμονάδα

Φυσικά, ένα πικνίκ δεν είναι πλήρες χωρίς αλκοόλ, αλλά χρειάζεσαι και δροσιστικά ποτά. Και δεν χρειάζεται να τα αγοράσετε, γιατί μπορείτε να φτιάξετε πραγματική νόστιμη λεμονάδα. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

  • πέντε λεμόνια
  • 800 γραμμάρια ζάχαρη
  • ενάμισι λίτρο νερό

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα λεμόνια. Στη συνέχεια, το δέρμα πρέπει να ψιλοκόβεται, να τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο, να καλυφθεί με όλη τη ζάχαρη και να αφήνεται στην άκρη για μία ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να βράσετε νερό, ρίξτε το σε ένα δοχείο με ξύσμα λεμονιού και περιμένετε περίπου τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να στύψετε το χυμό από όλα τα λεμόνια, να το στραγγίσετε και μετά από καιρό να το προσθέσετε στο νερό με τη φλούδα λεμονιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να απλώσετε αμέσως τη φλούδα ή μπορείτε να την αφήσετε και να ρίξετε τη λεμονάδα σε διαφανή μπουκάλια.


Ακολουθεί ένα παράδειγμα μενού για γενέθλια που γιορτάζονται σε εξωτερικούς χώρους, αλλά, φυσικά, πρέπει πάντα να προχωράτε από τις επιθυμίες του ατόμου γενεθλίων και τις γευστικές προτιμήσεις των καλεσμένων.


Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 4

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen!

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία σνακ και μπάρμπεκιου για ένα χειμερινό πικνίκ, θα πρέπει να φροντίσετε να προετοιμάσετε μια φωτιά για να θερμάνετε ολόκληρη την ομάδα σας και επίσης να κανονίσετε κάποιο είδος ζώνης θέρμανσης στη σχάρα. Εξάλλου, το κρύο του χειμώνα, τα ζεστά πιάτα απλά κρυώνουν αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μαζί σας μια μεγαλύτερη σχάρα και στο ένα άκρο φτιάξτε μια ζώνη για την προετοιμασία μπάρμπεκιου ή ψημένων λιχουδιών και από την άλλη στοιβάζετε ζεστά κάρβουνα πάνω στα οποία θα ζεσταθούν ήδη μαγειρεμένα πιάτα. Και για να μην παγώσει η εύθυμη παρέα σας, κάντε μια μεγάλη φωτιά: τοποθετήστε δύο μακρόστενα κούτσουρα το ένα δίπλα στο άλλο, ένα άλλο από πάνω και ανάψτε τα με θαμνόξυλο ή κάρβουνο και ένα ειδικό υγρό. Μια τέτοια φωτιά θα καίει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα ας περάσουμε στο μενού μας.

Πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο. Μια κατασκηνωτική εκδοχή από πατάτες φούρνου με διάφορα πληρωτικά. Οι πατάτες μπορούν να πλυθούν καλά με ένα πινέλο ή να ξεφλουδιστούν. Κάνετε πολλές σταυρωτές τομές σε κάθε πατάτα, χωρίς να φτάσετε μέχρι το τέλος, ώστε να πάρετε κάτι σαν ακορντεόν. Τοποθετείτε στις σχισμές όλα τα φαγητά που ταιριάζουν με το γούστο σας, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, τυλίγετε με 1-2 στρώσεις αλουμινόχαρτο όσο πιο σφιχτά γίνεται και βάζετε σε σχάρα πάνω στη φωτιά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της πατάτας και το βαθμό θέρμανσης (τουλάχιστον 20-25 λεπτά). Επιλογές πλήρωσης:

φέτες μπέικον, κρεμμύδι

Λεπτό σκραπ tiki ωμά λιπαρά ψάρια, κρεμμύδι

Τυρί, κρεμμύδι, μπέικον

Ζαμπόν, κρεμμύδι, σκόρδο

Καπνιστό λουκάνικο, σκόρδο

Ορεκτικό λαβάς ή πίτα με τυρί.Αλλο ένα ζεστό σνακγια πικ-νικ, που ετοιμάζεται κυριολεκτικά από όλα όσα ήταν διαθέσιμα. Πάρτε λεπτό Αρμενική λάβαςή ψωμάκια πίτας, τα γεμίζουμε με οποιαδήποτε γέμιση και ψιλοτριμμένο τυρί, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Μπορείτε να πάρετε το τυρί κανονικό, σκληρό, όχι ξινό στη γεύση ή επιλέξτε σουλουγκούνι, για παράδειγμα. Οι γεμίσεις μπορούν επίσης να είναι οτιδήποτε - λαχανικά, βότανα, ψάρια, θαλασσινά, κρέας, λουκάνικο κ.λπ.

Ξεφλουδίστε τα μεγάλα μανιτάρια, αλείψτε με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Περάστε σε σουβλάκια και ψήστε.

Ετοιμάζουμε τα σάντουιτς: αλείφουμε το ψωμί με βούτυρο βούτυρο, τοποθετήστε ζαμπόν, λουκάνικο ή ψημένο κρέας, μια φέτα τυρί και καλύψτε όλη τη δομή με ψωμί αλειμμένο με βούτυρο. Τοποθετήστε 3-4 από αυτά τα σάντουιτς στη σειρά σε αλουμινόχαρτο, τυλίξτε και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Καθόλου αλουμινόχαρτογια ένα χειμερινό πικνίκ - εύκολο τέλεια επιλογή. Μπορείτε να τυλίξετε και να ψήσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο σε αυτό. Πριν από το ταξίδι, μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες (οποιουδήποτε είδους - κρέας, ψάρι ή πατάτες), τηγανητά ψάριαή κρέας, βράστε ζυμαρικά ή ετοιμάστε ρολά μελιτζάνας. Σε ένα πικνίκ, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το απλώσετε σε αλουμινόχαρτο τελικών προϊόντων, πασπαλίζουμε με τυρί, προσθέτουμε μυρωδικά, μπαχαρικά ή σκόρδο κατά βούληση και τυλίγουμε σφιχτά. Και ψήνετε για λίγα λεπτά!

Αλλο ένα γρήγορο σνακ- σάντουιτς σε βάφλες. Για την προετοιμασία τους πρέπει να αγοράσετε έτοιμες βάφλες με μεγάλο σχέδιο, τις αλείφουμε με κιμά ή ψάρι και τις διπλώνουμε ανά δύο. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στη φύση, τυλίγουμε πολλά κομμάτια σε αλουμινόχαρτο και ζεσταίνουμε σε φωτιά.

Ετοιμάστε οποιαδήποτε γέμιση: πουρέ πατάτας, τυρί cottage ανακατεμένο με βότανα και σκόρδο, κρέας ή κιμάς ψαριού, τυρί με ζαμπόν, συκώτι, αυγό με ρύζι ή πράσινα κρεμμύδια, καρδιά βραστή, συκώτι μπακαλιάρου με βραστό ρύζι - χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας! Επιπλέον, τα γεμίσματα μπορεί να είναι διαφορετικά. Ξεδιπλώστε το τελικό προϊόν σφολιάτασε πολύ λεπτή στρώση και την κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 7-8 εκ. Τοποθετούμε μια κουταλιά γέμιση στην άκρη κάθε λωρίδας και διπλώνουμε το τρίγωνο πιέζοντας τη γωνία. Συνεχίζουμε να τυλίγουμε την κορδέλα σε τρίγωνα μέχρι το τέλος. Τοποθετούμε τα τελειωμένα τρίγωνα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με αυγό, χτυπάμε με 1 κ.γ. νερό και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει.

Οι σάλτσες μπάρμπεκιου είναι ένα από τα κύρια συστατικά ενός υπέροχου γεύματος σε εξωτερικούς χώρους. Μπορείτε να φτιάξετε πολλές σάλτσες, οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας. Επιπλέον, μπορείτε να βουτήξετε όχι μόνο το κρέας σε αυτές τις θεϊκές σάλτσες. Λουκάνικα ή ακόμα και κανονικό φρυγανισμένο ψωμί με σάλτσα στον καθαρό αέρα είναι κάτι απίστευτο!

Συστατικά:
1 στοίβα κέτσαπ,
1/3 φλ πουρές μήλων,
¼ φλιτζάνι χυμός μήλου,
¼ φλιτζάνι μηλόξυδο,
¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη,
¼ φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι,
2 κουτ μαύρος τριμμένο πιπέρι,
¾ κουτ σκόνη σκόρδου,
¾ κουτ αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Συστατικά:
2 στοίβες κεράσια χωρίς κουκούτσι,
2 κ.σ. χυμός πορτοκάλι,
2 κ.σ. σέρι ή λευκό ξηρό κρασί,
1 κ.γ. Σαχάρα,
1 κ.γ. κρύο νερό,
2 κουτ άμυλο,
1 κουτ ξύσμα πορτοκαλιού,
¾ κουτ Μουστάρδα Ντιζόν,
¼ κουτ. άλας.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε κεράσια, χυμό, ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, μουστάρδα και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό και το άμυλο και ρίξτε προσεκτικά στη σάλτσα που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Συστατικά:
1 ½ φλιτζάνι έτοιμη μουστάρδα,
½ φλιτζάνι μηλόξυδο,
½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. τοματοπολτός,
1 κ.γ. άλας,
1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
1 κουτ τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
1 κουτ αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Συστατικά:
2 στοίβες ψιλοκομμένα μανιτάρια,
1 στοίβα ζωμός βοδινού,
¼ ποτήρι ουίσκι
3 κ.σ. βούτυρο,
2 κ.σ. αλεύρι,
½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,
1 κ.γ. μαϊντανός,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 κουτ καυτή σάλτσα.

Παρασκευή:
Τρίψτε το τηγάνι με μια σκελίδα σκόρδο. Λιώνουμε μέσα 2 κ.σ. βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, βράζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Στα υπόλοιπα τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα βούτυρομέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το ουίσκι, πικάντικη σάλτσακαι ζωμό με αλεύρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Αυτή η σάλτσα είναι καλή για κοτόπουλο.

Τοποθετήστε μια σακούλα με μεγάλες κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα μεγάλο τηγάνι Ψήστε στη σχάρα σε φωτιά ή μπάρμπεκιου και αφήστε το υγρό να λιώσει, στραγγίζοντάς το. Μόλις λιώσει όλος ο πάγος, περιχύνουμε τις γαρίδες με φυτικό λάδι, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά ή απλώς ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε.

Σε σουβλάκια ή σουβλάκια μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το κλασικό shish kebab, αλλά και απλά να τηγανίζετε λουκάνικα ή λουκάνικα. Φτιάχνει ένα υπέροχο σνακ περιμένοντας το κυρίως πιάτο. Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με σουβλάκια, αγοράστε ειδικές σχάρες: το φαγητό πάνω τους τηγανίζεται ομοιόμορφα και δεν αναποδογυρίζει την πιο ακατάλληλη στιγμή.
Και, φυσικά, το κλασικό κάθε υπαίθριου ταξιδιού είναι το μπάρμπεκιου. Είναι εύκολο να υπολογίσετε την ποσότητα κρέατος για ένα ταξίδι στη φύση - 0,5 κιλά ανά καταναλωτή. Ο καθαρός αέρας σου ανοίγει την όρεξη! Ο ιστότοπός μας σας προσκαλεί να μαγειρέψετε κεμπάπ από χοιρινό, κοτόπουλο ή ψητό ψάρι.

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι σε στρώσεις, εναλλάξ με κρεμμύδια και περιχύνουμε με βότκα σε κάθε στρώση. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα. Ψήστε το κεμπάπ μέχρι χρυσοκαφέ κρούστα. Η βότκα πήζει την πρωτεΐνη του κρέατος, επομένως δεν πρέπει να κρατάτε το κρέας στη φωτιά για πολλή ώρα, απλώς ροδίζετε το κεμπάπ σε μια καλή φωτιά.

Συστατικά:
1,2 κιλό φιλέτο κοτόπουλου,
1 κ.γ. σησαμέλαιο,
6 σκελίδες σκόρδο,
40 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ,
200 ml κλασική σάλτσα σόγιας,
ένα κομμάτι φρέσκο καυτή πιπεριά,
12 κ.σ. σουσάμι.

Παρασκευή:
Φέτα φιλέτο κοτόπουλομικρούς κύβους. Μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα από σησαμέλαιο, ψιλοκομμένο τζίντζερ, καυτερή πιπεριά και σκόρδο για μια ώρα. Περάστε σε ξύλινα σουβλάκια, τυλίξτε τις άκρες σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν και τηγανίστε σε μια σχάρα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Κατά την προετοιμασία των ψαριών, θα πρέπει να τηρείτε τα κλασικά «τρία Ps»: Αλάτι-Οξύσιμο-Πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό για γεύση, αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα σκοτώσετε τη γεύση και το άρωμα του ψαριού. Παίρνετε, λοιπόν, μπριζόλες σολομού ή πέστροφας (η πέστροφα είναι λίγο στεγνή), τις περιχύνετε με χυμό λεμονιού, αλατίζετε και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένο λευκό πιπέρι. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και ψήστε. Σερβίρετε μπριζόλες με σάλτσα ροδιού.

Όσο για τα ποτά, θα πρέπει οπωσδήποτε να πάρετε μαζί σας στη φύση αρκετή ποσότητα καθαρού πόσιμου νερού, ζεστό γλυκό τσάι (ή φύλλα τσαγιού και μια τσαγιέρα που δεν σας πειράζει να καπνίσετε πάνω στη φωτιά) και κάτι δυνατό. Εκτός από τη συνηθισμένη βότκα και άλλα δυνατά ποτά, δοκιμάστε να φτιάξετε ζεστό κρασί ή ζεστό toddy. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι και να το ρίξετε σε ένα θερμός. Είναι σίγουρο ότι θα ζεσταθείτε και δεν θα έχετε πονοκέφαλο (υπό την προϋπόθεση, φυσικά, να μην το πιείτε σε λίτρα).



Υλικά για μία μερίδα:
120 ml χυμό μήλου,
50 ml κόκκινο κρασί,
1 κ.γ. χυμό λεμονιού,
2 μπουμπούκια γαρίφαλο,
1 κομμάτι ζάχαρη
μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.

Παρασκευή:
Συνδυάστε το μήλο και χυμό λεμονιούμε κρασί, προσθέτουμε μπαχαρικά και ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 60-70°C. Σουρώνετε το έτοιμο ρόφημα και σερβίρετε σε ζεστές κούπες.

Συστατικά:
1 μπουκάλι κόκκινο κρασί,
150 ml κονιάκ,
100 ml βότκα,
100 γρ ζάχαρη,
1 κουτ κανέλα,
½ κουτ. αλεσμένα γαρίφαλα,

3-4 μπιζέλια μπαχάρι.

Παρασκευή:
Ρίξτε το κρασί μέσα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Μην το βάζετε σε βράση, αρκεί θερμοκρασία 50-60°C, προσθέτετε κονιάκ και βότκα και ζεσταίνετε ξανά. Αδειάζουμε σε θερμός και μουλιάζουμε το ζεστό κρασί για 1-2 ώρες. Αυτό το ζεστό κρασί είναι καλό να το προετοιμάσετε πριν βγείτε σε εξωτερικούς χώρους.

Συστατικά:
1 μπουκάλι κόκκινο κρασί,
1 πορτοκάλι,
5-6 μπουμπούκια γαρίφαλο,
3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού,
1 κουτ μέλι,
μια πρέζα αλεσμένη κανέλα,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Κόβουμε το πορτοκάλι σε κύκλους μαζί με τη φλούδα. Περιχύνουμε τα πορτοκάλια με κρασί και ζεσταίνουμε στους 60°C. Προσθέτουμε το μέλι και τα μπαχαρικά, αφήνουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε και σερβίρουμε.

Τα ζεστά κοκτέιλ Toddy διαφέρουν από το ζεστό κρασί ως προς τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής. Εάν το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί, θερμαίνοντάς το με μπαχαρικά, τότε για τον Toddy όλα τα συστατικά απλά αναμιγνύονται σε μια κούπα. Πριν ετοιμάσετε το Toddy, ξεπλύνετε τις κούπες με βραστό νερό.

Υλικά για μία μερίδα:
40 ml τζιν,
12 ml χυμό λεμονιού,
60 ml βραστό νερό,
1 κουτ Σαχάρα,
ξυλάκι κανέλας.

Παρασκευή:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κούπα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε γαρνίροντας με ένα ξυλάκι κανέλας.

Hot toddy με τσάι

Υλικά για μία μερίδα:
30 ml ουίσκι,
1 κ.γ. μέλι,
¼ λεμόνι
150 ml βραστό νερό,
1 φακελάκι μαύρο τσάι.

Παρασκευή:
Βάλτε το μέλι σε μια κούπα, περιχύστε το με ουίσκι, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ξεχωριστά, ετοιμάζετε το τσάι και το ρίχνετε σε μια κούπα με αλκοόλ. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Υλικά για μία μερίδα:
1 ποτήρι ζεστό νερό,
1 κουτ ξερά φύλλα τσαγιού,
1-2 κουτ. μέλι,
1 κουτ χυμό λεμονιού,
¼ ποτήρι ουίσκι (μπορείτε να πάρετε κονιάκ),
μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
1 ξυλάκι κανέλας,
φέτα λεμόνι.

Παρασκευή:
Βράστε το τσάι σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 3-4 λεπτά. Βάλτε το μέλι σε μια κούπα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και το ουίσκι, ρίξτε το τσάι και αφήστε το να σταθεί για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζουμε όταν σερβίρουμε μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας και μια φέτα λεμόνι.

Καλο σαββατοκυριακο!

Larisa Shuftaykina