Μεταξύ των ερασιτεχνών μαγειρικής, υπάρχει η άποψη ότι τι πιο δύσκολη συνταγή, όσο πιο νόστιμο είναι το μαγειρεμένο κέρασμα, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Η σαλάτα με παντζάρια και λάχανο είναι έτοιμη να καταρρίψει τα στερεότυπα, γιατί αυτό είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του γεγονότος ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ από ένα ελάχιστο από τα πιο απλά συστατικά. Και επιπλέον, οι γαστρονομικές δυνατότητες αυτών των προϊόντων είναι τόσο μεγάλες που μπορούν να παρασκευαστούν πολλές διαφορετικές σαλάτες από αυτά για κάθε γούστο.

Κανείς δεν θα διαφωνήσει αν πούμε ότι το λάχανο, τα καρότα και τα παντζάρια είναι από τις πιο δημοφιλείς δημιουργίες κήπου που καλλιεργούμε προσεκτικά στα οικόπεδά μας. Εκτός από το γεγονός ότι αυτοί οι καρποί δίνουν στα γεωγραφικά πλάτη μας εξαιρετικές σοδειές, συγκέντρωσαν επίσης αξιοσημείωτα οφέλη.

Υγιή παντζάρια

Τα πιάτα από φρέσκα καρότα και παντζάρια κυριολεκτικά ξεσπούν από οφέλη. Στη σύνθεσή τους, είναι ακόμη δύσκολο να μετρηθεί η ποσότητα των βιταμινών, των μετάλλων και των φυτικών ινών και αυτών την ενεργειακή αξίατόσο μικρό που αυτά τα προϊόντα είναι μια νόστιμη μπουκιά για διαιτητική διατροφή.

Τα καρότα και τα παντζάρια αποτελούν μέρος πολλών πιάτων, από σούπες μέχρι επιδόρπια και ποτά. Borscht, okroshka και παντζάρια, κοτολέτες λαχανικών, στιφάδο και τηγανητές. Τις περισσότερες φορές όμως αυτά τα λαχανικά μαζί και χωριστά μπορούν να βρεθούν σε κρύα ορεκτικά.

Είναι αδύνατο να μαντέψει κανείς πόσες συνταγές με παντζάρια και καρότα υπάρχουν στον κόσμο, αλλά μεταξύ αυτών φρέσκες και κονσέρβες σαλάτεςαπό λάχανο και χρωματιστές ρίζες.

Σαλάτα "Βούρτσα" από παντζάρια και λάχανο

Συστατικά

  • — 1-2 τεμ. + -
  • - 1 PC. + -
  • Λάχανο - 1/4 πιρούνι + -
  • - 50 ml + -
  • - στην άκρη ενός μαχαιριού + -
  • - 1 κουτ + -
  • — 2 πρέζες ή για γεύση + -

Μαγείρεμα

Το οποίο περιλαμβάνει παντζάρια, λάχανο και καρότα, είναι εξαιρετική επιλογήγια τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, και επίσης δρα ως ένα εξαιρετικό σύμπλεγμα βιταμινών. Τα ωμά καρότα και άλλα συστατικά είναι μια καθαρή πηγή διαιτητικών ινών και φυτικών ινών, που βοηθούν την πέψη και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί

  1. Λαχανικά ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και τα νωχελικά φύλλα: καρότα, παντζάρια και λάχανο, ψιλοκομμένα και τρία στον τρίφτη.
  2. Προσθέτουμε το λάχανο και το πιέζουμε με τα χέρια μας να μαλακώσει ελαφρά.
  3. Γεμίζουμε τα παντζάρια με ακατέργαστο ηλίανθο ή ελαιόλαδο(2 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύουμε καλά ώστε κάθε καλαμάκι να καλυφθεί με μια λιπαρή στρώση. Αυτό θα αποτρέψει τα υπόλοιπα συστατικά από το να γίνουν ρουμπίνι.
  4. Τώρα όλα τα υλικά μπορούν να αναμειχθούν, αλάτι για γεύση και πιπέρι. Προσθέστε άλλα 35 ml λάδι, χυμό λεμονιού στη σαλάτα, ανακατέψτε τα πάντα. Έτοιμη σαλάτα.

Συχνά, άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε μια τέτοια σαλάτα, δίνοντας στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και πρόσθετα οφέλη:

  • Τα προ-εμποτισμένα και στη συνέχεια θρυμματισμένα δαμάσκηνα βοηθούν την πέψη.
  • Οι σπόροι ροδιού θα συμπληρώσουν τη θεραπεία με βιταμίνη C και σίδηρο, καθώς και θα δώσουν στο σνακ μια ευχάριστη ξινή γεύση.
  • Πυρήνες καρύδια, θρυμματισμένη σε μεγάλα κομμάτια, θα κάνει τη σαλάτα πιο θρεπτική και νόστιμη.
  • Υπάρχει επίσης μια γλυκόξινη εκδοχή μιας τέτοιας σαλάτας, όπου μαζί με λάδι, χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι, προστίθεται και για ντρέσινγκ. κρυσταλλική ζάχαρη(1-2 κουταλιές της σούπας).

Κορεάτικη σαλάτα λάχανου με παντζάρια και καρότα

Οι κορεατικές σαλάτες κάπως γρήγορα μπήκαν στη γαστρονομική μας ζωή και έμειναν εκεί για πάντα, γιατί είναι τόσο νόστιμες. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει ένα κλασικό κορεάτικο καρότο στο σπίτι, αν υπάρχει καρύκευμα. Και αν φτιάξετε το ντρέσινγκ μόνοι σας, ακόμα και προσθέσετε λάχανο και παντζάρια στην παραδοσιακή καλλιέργεια ρίζας πορτοκαλιού, τότε δεν θα το τραβήξετε από τα αυτιά από μια τέτοια σαλάτα.

Συστατικά

  • Ένα μικρό πιρούνι λάχανου - 500 g.
  • Παντζάρια - 1 καλλιέργεια ρίζας.
  • Καρότο - 120 g;
  • Βολβό κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι?
  • κόλιανδρος σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50-70 ml;
  • εξευγενισμένος φυτικό λάδι- ½ οδός;
  • Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Ζάχαρη - 20 g;
  • Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία σαλάτας από παντζάρια και λάχανο

  1. Αλέστε έτοιμα, πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Καρότα και παντζάρια στον τρίφτη για Κορεάτικη σαλάτα, και με τη βοήθεια ενός τεμαχιστή μετατρέπουμε το λάχανο σε ένα ομοιόμορφο και λεπτό καλαμάκι.
  2. Τώρα, σε ένα μεγάλο δοχείο με φαρδύ πάτο, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί με αλάτι, θρυμματίζοντας ελαφρά τις φέτες, ώστε το αλάτι να μουλιάσει καλά το λάχανο και τις ρίζες. Αφήνουμε τη μισοτελειωμένη σαλάτα να εμποτιστεί για 15-20 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει. Ανακατεύουμε το έτοιμο τηγάνισμα με αλατισμένα λαχανικά.
  4. Τώρα ανακατεύουμε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα υλικά ως αρωματικό μείγμα ντρέσινγκ: ρίχνουμε ζάχαρη, μετά πιπέρι, κόλιανδρο και πατημένο σκόρδο.

Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα καλά. Η σαλάτα σε αυτή τη μορφή πρέπει να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ώρες.

Σαλάτα "Γίδα στον κήπο"

Αυτή η επιλογή λιχουδιάς είναι εγγυημένα ότι θα γίνει το κύριο αντικείμενο θαυμασμού για την εμφάνισή της και μόνο. Και αφού γευτείτε αυτό το αριστούργημα, σίγουρα θα υπάρξουν περισσότεροι θαυμαστές της κουζίνας σας.

Συστατικά

  • Καπνιστό λουκάνικο - 0,3 kg.
  • Πιρούνια λάχανου - ½-1/3 τεμάχια.
  • Καρότα - 250 g;
  • Παντζάρια - 120-150 g;
  • Πατάτα - 3 κόνδυλοι;
  • Φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμ.
  • Σκελίδες σκόρδο - 2 σκελίδες;
  • Μαγιονέζα - 1 μικρό πακέτο.
  • Αλάτι - 7 g;
  • Πιπέρι σε σκόνη (μαύρο) - ½ κουτ

Σπιτική μαγειρική "Γίδα"

  1. Όλα τα συστατικά αυτής της σαλάτας χρησιμοποιούνται χωρίς θερμική επεξεργασία, γεγονός που κάνει αυτό το ορεκτικό χρυσωρυχείο. χρήσιμες ουσίες. Και χάρη σε αυτό, μια τέτοια σαλάτα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
  2. Όλα τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται σε καλαμάκια. Λάχανο στον τεμαχιστή, κόψτε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το αγγούρι και το λουκάνικο με το χέρι σε λεπτά μπαστουνάκια, παντζάρια και καρότα αφού καθαρίσετε τρεις στον κορεάτικο τρίφτη.
  3. Η πατάτα είναι το μόνο συστατικό που χρειάζεται προμαγειρέματος. Αλλά δεν χρειάζεται να βράσει και οι ωμές πατάτες πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν τραγανές, σαν μικροσκοπικά τσιπς. Αφού τηγανίσουμε, βάζουμε τις πατάτες σε χαρτί να απορροφηθεί λίγο από το λάδι.

Η διάταξη της σαλάτας είναι αρκετά πρωτότυπη: σε ένα μεγάλο πιάτο στο κέντρο απλώνουμε μια διαφάνεια λουκάνικου, κατά μήκος των άκρων με τη μορφή ενός λουλουδιού επτά λουλουδιών τοποθετούμε τα άλλα συστατικά σε διαφάνειες με πέταλα, τα οποία πρέπει πρώτα να είναι ελαφρώς αλατισμένο και πιπερωμένο. Αποδεικνύεται μια πολύ φωτεινή, υγιεινή και δημιουργική σαλάτα. Στύψτε τη μαγιονέζα κατά μήκος του εσωτερικού κύκλου του λουκάνικου.

Σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα σε δόσεις και τη βάζετε σε ένα πιάτο αμέσως πριν τη σερβίρετε, για να μην προλάβουν να μαλακώσουν οι πατάτες και να παραμείνουν τραγανές. Παρεμπιπτόντως, οι πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κράκερ και το λουκάνικο με κρέας τηγανισμένο με μπαχαρικά.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Για προετοιμασίες για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο με παντζάρια. Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών διακρίνεται από το όμορφο χρώμα του πιάτου που προκύπτει, ένα ευχάριστο τραγανό, μπαχαρικό και ελαφριά πικάντικη γεύση. Καλό είναι να σερβίρετε με πιάτα πατάτας, κρέας, ψάρι ή να τρώτε μόνο του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να κάνετε νόστιμα ραφή.

Λάχανο στιγμιαίου τουρσί

  • Χρόνος: 12 ώρες.
  • Μερίδες: 12 άτομα.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Λάχανο τουρσί με παντζάρια γρήγορο φαγητόετοιμάζεται σε μισή μέρα. Μετά από 12 ώρες έγχυσης σε βάζα, μπορείτε να το φάτε. Το αποτέλεσμα αρωματικά κομμάτιαευχάριστα τραγανό, διατηρούν τα οφέλη των βιταμινών και των μετάλλων. Το σκόρδο δίνει μια ελαφριά οξύτητα στο πιάτο, το συντηρεί.

Συστατικά:

  • λάχανο - 2 κιλά.
  • παντζάρια - 2 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • νερό - 1,1 l;
  • 9% ξύδι - 150 ml;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
  • ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
  • λάδι - ½ φλιτζάνι?
  • φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε τετράγωνα.
  2. Ωμά παντζάριακαι ψιλοκόβουμε τα καρότα σε κύβους.
  3. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
  4. Τοποθετήστε τα λαχανικά μέσα βάζο τριών λίτρωνστρώσεις: λάχανο, μειωμένο, καρότα, σκόρδο. Το τελευταίο για να βάλει παντζάρια, καρότα, ταμπ.
  5. Βράζουμε νερό με μπαχαρικά, αφαιρούμε τη δάφνη, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα τα λαχανικά.
  6. Αφήστε για 12 ώρες σε ζεστό μέρος κάτω από το καπάκι.

Συνταγή σε βάζα για το χειμώνα

  • Ώρα: ημέρα.
  • Μερίδες: 10 άτομα.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Το ξινολάχανο με παντζάρια σε βάζα σε μεγάλα κομμάτια για το χειμώνα είναι χρήσιμο για κάθε μέρα. Έχει όμορφο χρώμα, ευχάριστη αρωματική γεύση, πικρία λόγω της προσθήκης σκόρδου και μπαχαρικών. Οι μεγάλες φέτες πρέπει να μουλιάζονται σε μαρινάδα, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 24 ώρες.

Συστατικά:

  • λάχανο - 2 κιλά.
  • παντζάρια - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - ½ κεφάλι.
  • νερό - λίτρο?
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
  • χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • μπαχάρι - 10 μπιζέλια?
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • 9% ξίδι - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε μεγάλα κομμάτια, τα παντζάρια σε λωρίδες.
  2. Κόβουμε το σκόρδο σε πολλά κομμάτια.
  3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα βάζο.
  4. Ανακατέψτε το νερό με τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρέστε το πιπέρι, τη δάφνη, ρίξτε ξύδι, κρυώστε ελαφρά.
  5. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, ψύξτε, αναδιατάξτε στο ψυγείο για μια μέρα.

Pelyustka με παντζάρια

  • Χρόνος: 4 ημέρες.
  • Μερίδες: 10 άτομα.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Το λάχανο με παντζάρια για το χειμώνα με τη μορφή λεπτών τετραγώνων ονομάζεται "Pelyustka" (μεταφρασμένο από τα ουκρανικά ως πέταλα). Φαίνεται όμορφο, έχει ζουμερή γεύση, ευχάριστο πικάντικο άρωμα. Από ενάμισι κιλό πρώτων υλών, λαμβάνονται 6 λίτρα κενά.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κεφάλι?
  • παντζάρια - 2 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - κεφάλι?
  • νερό - λίτρο?
  • ζάχαρη - 150 g;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
  • φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια?
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ξίδι 9% - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε τετράγωνα κομμάτια, το σκόρδο σε ροδέλες, κάνουμε μπαστουνάκια παντζαριού και καρότου.
  2. Ανακατέψτε νερό με μπαχαρικά, βράστε, ρίξτε ξύδι, ψύξτε.
  3. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά σε στρώσεις, ρίξτε μαρινάδα, λάδι. Αφήστε σκεπασμένο στο σκοτάδι για 4 ημέρες. Διατηρείται στο ψυγείο.

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο με παντζάρια

  • Χρόνος: 3 ημέρες.
  • Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Οι συνταγές για λάχανο με παντζάρια περιλαμβάνουν όχι μόνο το τουρσί λαχανικών, αλλά και το αλάτισμα. γεωργιανό πιάτο, που περιγράφεται παρακάτω, έχει τραγανή, αρωματική γεύση, έχει ασυνήθιστη επίγευση λόγω της προσθήκης σελινόριζας και κόκκινης καυτερής πιπεριάς.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κεφάλι?
  • παντζάρια - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - 7 σκελίδες?
  • μίσχο σέλινο - 125 g;
  • το κόκκινο καυτερές πιπεριές- 1 λοβό
  • νερό - λίτρο?
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε φαρδιά ορθογώνια, τα καρότα, τα παντζάρια και το σκόρδο σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σέλινο, την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες.
  2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα τακτοποιούμε σε βάζα, ρίχνουμε ζεστή άλμη από αλάτι και νερό.
  3. Πιέστε προς τα κάτω με ένα πιάτο, αφήστε για καθημερινή αποθήκευση στο δωμάτιο και για άλλες 2 ημέρες - στο ψυγείο.

Το χειμώνα, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τρώτε φρέσκα λαχανικά για να μην εξαντλήσετε την απόθεμα βιταμινών σας και να μην αρρωστήσετε. ΣΤΟ μεσαία λωρίδαΤα πιο προσιτά και κοινά λαχανικά είναι το λευκό λάχανο, τα παντζάρια και τα καρότα. Χρησιμοποιούνται σχεδόν παντού - σε dressings για μπορς, στο κυρίως πιάτο, σε σαλάτες. Είναι διαθέσιμα σε όλους τους ανθρώπους και, αν παρασκευαστούν σωστά, είναι εκπληκτικά νόστιμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκα παντζάρια, καρότα και λάχανο, συνταγές. Προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά σε αυτό σνακ λαχανικών, εύκολα επιτυγχάνονται διαφορετικά γούστα και ευχαριστούν όλα τα μέλη της οικογένειας.

Σαλάτα με παντζάρια, καρότα, λάχανο - συνταγή 1

Συστατικά: παντζάρια - 1 μέτρια; καρότα - 1 μεγάλο? λευκό λάχανο - 400 g; λάμπα - 1; σκόρδο - 2 σκελίδες? αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.; εξευγενισμένο λάδι, μηλόξυδο (μερικές κουταλιές της σούπας).

Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και επίσης να καθαρίσετε τις ρίζες από το επάνω στρώμα. Μετά παίρνουμε χοντρό τρίφτηκαι αλέστε πρώτα τα παντζάρια. Το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα και αλείφετε με λάδι. Αυτό γίνεται πάντα για να μην λερώνει όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας η χρωστική της. Τώρα τρίβουμε τα φρέσκα καρότα και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Το επόμενο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το λάχανο. Προσπαθήστε να το κόψετε όσο πιο λεπτό γίνεται, έτσι θα φαίνεται όμορφο στο πιάτο.

Τώρα είναι η ώρα να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι. Κόβεται όσο πιο μικρό γίνεται. Στη συνέχεια, μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Στέλνουμε τις φέτες σε μια σαλατιέρα. Τώρα πρέπει να κάνετε το εξής - θυμηθείτε όλα τα λαχανικά καλά με τα χέρια σας, προσθέστε αλάτι για γεύση και θυμηθείτε ξανά. Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι στη σαλατιέρα. Αν είστε κατά του ξιδιού, αντικαταστήστε το με χυμό λεμονιού. Θα δώσει ξινίλα και ευχάριστο άρωμα. Προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό λάδι στη σαλατιέρα και ανακατέψτε τα λαχανικά. Για έγχυμα, συνιστάται να βάλετε τη σαλατιέρα στο ψυγείο για λίγο.

Σαλάτα από καρότα, παντζάρια, λάχανο - συνταγή 2

Συστατικά: φρέσκα παντζάρια - 2 καλλιέργειες ρίζας (περίπου 300 g). λάχανο - 200 g; φρέσκα καρότα - 2 τεμ.? σκόρδο - 2 σκελίδες? βολβός; μαγιονέζα - 100 g; φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- 100 γρ. αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού; ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος κανονικά - πλένουμε όλα τα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο. Τώρα χρειαζόμαστε έναν τρίφτη, τον πιο συνηθισμένο, με μεγάλες τρύπες. Τρίβουμε τα καρότα, χωριστά τα παντζάρια. Λιπάνετε αμέσως το παντζάρι με μικρή ποσότητα λαδιού και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα προϊόντα. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Όταν ξεκινάει τον χυμό, μπορείτε να τον μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα. Τρίψτε το σκόρδο όπως σας αρέσει - με μια πρέσα ή με ένα μαχαίρι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ετοιμάστε τη μαρινάδα για αυτό. Πάρτε 30 ml ξύδι, την ίδια ποσότητα νερού, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Διαλύστε τα χύμα συστατικά και βάλτε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα δοχείο με μαρινάδα για 20 λεπτά. Όταν το κρεμμύδι γίνει γλυκόξινο και χάσει την πικρία του, στείλτε το στη σαλατιέρα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη, μετά παίρνουμε μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε την μυρωδάτη σαλάτα μας. Γεμίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.

Σαλάτα με λάχανο, παντζάρια, καρότο - συνταγή 3

Συστατικά: ωμά παντζάρια - 1; λάχανο - 200 g; καρότο - 1; πράσινο μήλο - 1; κολράμπι - 1 φρούτο; λινέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.; Μηλόξυδο- 1 κ.σ. μεγάλο.

Όλες οι ριζικές καλλιέργειες και το κολραμπί ξεφλουδίζονται, πλένονται. Τα τρίβουμε με ένα μεγάλο τρίφτη. Τρία παντζάρια χωριστά και αλείφουμε με μέρος του λαδιού και μετά ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα πατατάκια. λευκό λάχανοψιλοκόβουμε και πολτοποιούμε με τα χέρια, συνδυάζουμε με σαλάτα. Τρίβουμε τελευταίο το ξεφλουδισμένο μήλο για να μην προλάβει να σκουρύνει. Περιχύνουμε αμέσως τη σαλάτα με ξύδι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με λάδι. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια σαλάτα βιταμινών με βότανα πασπαλίζοντάς την απλά από πάνω.

Τα οφέλη από τις σαλάτες με φρέσκα παντζάρια, λάχανο και καρότα

Το παντζάρι θεωρείται μια ρίζα που μπορεί να καθαρίσει το αίμα και τη λέμφο και να τα ρευστοποιήσει. Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, στην πέψη. Αυτό το λαχανικό συνιστάται σε οποιαδήποτε μορφή σε όποιον υποφέρει από δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, τα ωμά παντζάρια είναι σκληρά για τα έντερα. Εάν έχετε διαγνωστεί με ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν είναι δυνατό να φάτε ωμά παντζάρια στην περίπτωσή σας.

Τα καρότα είναι πηγή βιταμίνης Α, με την τακτική χρήση του, ενισχύεται η οπτική οξύτητα, ενισχύεται το ανοσοποιητικό. Τα καρότα έχουν επίσης καθαρτικές ιδιότητες. Αν συμπεριλάβετε στο μενού σας πιάτα όπως σαλάτα με φρέσκα παντζάρια, καρότα και λάχανο, δεν θα αντιμετωπίσετε ποτέ δυσκοιλιότητα.

Λάχανο - περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνη C σε τροποποιημένη μορφή, κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Εάν έχετε υψηλή οξύτητα, είναι καλύτερα να απέχετε από σαλάτες με ωμό λάχανο, ειδικά αν τους προστεθεί χυμός λεμονιού ή ξύδι. Με τον μετεωρισμό, δεν πρέπει επίσης να τρώτε φρέσκο ​​λάχανο, όταν χωνεύεται, σχηματίζονται πολλά αέρια στα έντερα.

Σαλάτες από φρέσκα λαχανικάπολύ χρήσιμο και απαραίτητο στη διατροφή εάν δεν έχετε καμία ασθένεια των εσωτερικών οργάνων. Εάν είναι, ο γιατρός πιθανότατα θα σας συστήσει να τρώτε λαχανικά που είναι μαγειρεμένα, είναι πιο εύπεπτα και δεν ερεθίζουν τους βλεννογόνους των εντέρων και του στομάχου.

Λατρεύετε τις ζουμερές γλυκόξινες σαλάτες φρέσκων λαχανικών; Φροντίστε να εκτιμήσετε τη γεύση αυτών που σας παρουσιάζονται σήμερα. Αξίζουν προσοχής, καθώς είναι υγιεινά, εύκολα στην παρασκευή τους και τα υλικά για την παρασκευή τους υπάρχουν πάντα σε κάθε σπίτι.

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του λάχανου. Και, πιθανώς, όλοι τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους το δοκίμασαν τουρσί ή τουρσί. Ειδικά από κλασική συνταγήΤο αλάτι μπορεί πάντα να αλλάξει - προσαρμοσμένο στο γούστο σας ή στους χρονικούς περιορισμούς σας. Έτσι, το λάχανο τουρσί με παντζάρια δεν διατηρεί λιγότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά ταυτόχρονα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Χρειάζονται μόνο 24 ώρες για την προετοιμασία και τρώγεται το ίδιο γρήγορα. Τα απαραίτητα για την παρασκευή του προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα για κάθε νοικοκυρά. Και, τέλος, χάρη στη χρήση τεύτλων, το λάχανο αποκτά ένα εκπληκτικά όμορφο κοραλλί χρώμα. Μην διστάσετε λοιπόν να μαγειρέψετε και δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά

  • ένα τέταρτο του κεφαλιού λευκό λάχανο__NEWL__
  • μισό παντζάρι__NEWL__
  • 50 ml ξύδι και φυτικό λάδι το καθένα__NEWL__
  • 2 σκελίδες σκόρδο__NEWL__
  • 1 μερικό κουταλάκι του γλυκού αλάτι__NEWL__
  • 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη__NEWL__

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται.

2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.

3. Συνδυάστε και τα δύο λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας - στύβοντας και ζυμώνοντας έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει.

4. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το αλάτι, το ξύδι, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι, ανακατέψτε και ζεστάνετε ελαφρά σε λουτρό νερού για να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το ρίχνουμε στο dressing.

Συμβουλή: αν θέλετε η σαλάτα να είναι πιο πικάντικη, προσθέστε στη μαρινάδα καυτερή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες.

5. Ρίξτε το μείγμα των ψιλοκομμένων λαχανικών με την προετοιμασμένη μαρινάδα, ανακατέψτε ξανά και, έχοντας καλύψει το δοχείο με ένα καπάκι, στείλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Συστατικά:

  • Φρέσκο ​​λάχανο - 250 g;
  • Καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους;
  • Παντζάρια - 1 μικρό;
  • Σκόρδο - 1-2 σκελίδες (για γεύση).
  • Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. λ., λαχανικό;
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα.

Ανεκτίμητο όφελος!

Την άνοιξη, όταν το σώμα λαχταράει ήδη για βιταμίνες, και οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου, μια ελαφριά και γρήγορη σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο, παντζάρια και καρότα θα τονώσει και θα εξασφαλίσει την παροχή θρεπτικών συστατικών σε όλα τα όργανα το σώμα. Η σαλάτα, η οποία περιέχει παντζάρια - φυσικό καθαριστικό, και λάχανο - πηγή ασκορβικού οξέος, θα βοηθήσει στην καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων που σχετίζονται με μειωμένη ανοσία και σκωρίαση.

Τα παντζάρια θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των εντέρων από βακτήρια και τοξίνες, είναι πολύ χρήσιμο για έγκυες γυναίκες, άτομα που πάσχουν από υπέρταση, παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.

Το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, Β, φώσφορο, θείο, κάλιο και ασβέστιο.

Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη και προβιταμίνη Α. Όταν μαγειρεύονται, είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών παρά όταν είναι ωμά. Χρήσιμο για υπέρταση, κιρσούς, αθηροσκλήρωση, Διαβήτης. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του καρκίνου.

Ποικιλία επιλογών

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο, η ποσότητα των συστατικών, κατά κανόνα, ποικίλλει ανάλογα με το αίτημα του σεφ και εξαρτάται από το αποτέλεσμα που θέλει να πετύχει.

Το φρέσκο ​​λάχανο, τα παντζάρια και τα καρότα σε συνδυασμό με το σκόρδο θα χρησιμεύσουν ως καλός ανοσοτροποποιητής, καθώς το σκόρδο αυξάνει τα συνολικά οφέλη της σαλάτας λόγω των ισχυρών αντιμικροβιακών και αντιιικών ιδιοτήτων του.

Μπορείτε απλά να ετοιμάσετε ένα μείγμα από λάχανο με βραστά παντζάρια και να απολαύσετε τη φρεσκάδα και την ελαφρότητά του. Μπορείτε να δοκιμάσετε τον ίδιο συνδυασμό με φρέσκα παντζάρια. Όπως γνωρίζετε, σε προϊόντα που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες. Τα ωμά παντζάρια, τα καρότα και το λάχανο είναι μια εξαιρετική σαλάτα για άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους. εμφάνιση. Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή συνταγών για την παρασκευή μιας τέτοιας σαλάτας με ένα μήλο.

Παρεμπιπτόντως, ο συνδυασμός θα είναι πρωτότυπος φύκικαι παντζάρια σε σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί, συμπεριλαμβανομένου του εορταστικού τραπεζιού. Τα καρότα προστίθενται επίσης συχνά σε αυτό.

Για καλύτερη απορρόφηση των συστατικών και, κατά συνέπεια, μεγαλύτερα οφέλη της σαλάτας, είναι απαραίτητο να τη γεμίσετε με φυτικό λάδι, καθώς ορισμένες βιταμίνες που περιέχονται στα καρότα (ειδικά σε αυτό), τα παντζάρια και το λάχανο είναι λιποδιαλυτές.

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης συχνά ως συστατικό στη σαλάτα και ένα μήλο, αν χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, συνήθως ραντίζεται με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει και χάσει την ελκυστική του εμφάνιση.

Παρεμπιπτόντως, εάν περιέχεται σε μια σαλάτα με λάχανο, παντζάρια και καρότα, το ξύδι είναι μια εξαιρετική επιλογή για το ντύσιμό του, που θα δώσει επίσης στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.

Η μέθοδος παρασκευής σαλάτας από λάχανο, καρότα και παντζάρια με την προσθήκη κρέατος, το οποίο, μετά το βράσιμο, κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται μέχρι να γίνει πολύ δημοφιλής μια ορεκτική κρούστα.

Μερικές φορές μπορείτε να το βρείτε αυτό ενδιαφέρουσα συνταγή- σαλάτα από λάχανο, παντζάρια και καρότα με πατατάκια. Σε αυτή την περίπτωση, τα κύρια υλικά προετοιμάζονται πρώτα, κόβονται και αναμειγνύονται και τα τσιπς σπάνε και προστίθενται τελευταία ή σερβίρονται χωριστά και αναμειγνύονται με τη σαλάτα απευθείας σε ατομικά πιάτα. Αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται έτσι ώστε τα τσιπς να μην χάνουν την τραγανή εύθραυστη υφή τους.

Εύκολο στο μαγείρεμα!

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα από λάχανο, παντζάρια και καρότα;

  1. Τα παντζάρια και τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη.
  2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται. Για να του δώσετε περισσότερη απαλότητα, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και ζυμώστε με τα χέρια σας.
  3. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή περνάμε από πρέσα σκόρδου.
  4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε φυτικό λάδι, καρυκεύματα, σάλτσα σόγιαςκαι ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
  5. Αφού εγχυθεί η σαλάτα (25-60 λεπτά), είναι έτοιμη.

Αυτό απλό και εξαιρετικά υγιεινή σαλάταμπορεί να σερβιριστεί γαρνίροντας με μαϊντανό. Ιδανικό για ένα ελαφρύ σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα, ως ορεκτικό για δείπνο και ως ένα από τα πιάτα του δείπνου. γιορτινό τραπέζι. Απαραίτητο για όσους νηστεύουν.