Ποιος δεν θυμάται τους υπέροχους κεφτέδες που μας ταΐσαν νηπιαγωγείο? Μας μαγείρευαν και οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο, ήταν πολύ νόστιμο. Τρυφερά κεφτεδάκιαμε πηχτή σάλτσα (σάλτσα) δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί. Ας κάνουμε τα παιδιά μας χαρούμενα.

Πάρτε τα παντοπωλεία από τη λίστα. Πάρτε πάστα ντομάτας χωρίς πρόσθετα, ξινή κρέμα - οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Πρώτα από όλα ξεπλένουμε και βάζουμε το ρύζι να βράσει (1:2 με νερό), αλατίζουμε λίγο το νερό. Κιμάς κυλήστε με κρεμμύδια, αλάτι, προσθέστε το αυγό. Μην το παρακάνετε με το αλάτι, ειδικά αν ο πελτέ ντομάτας σας είναι ήδη αλμυρός.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Από τον κιμά θα σχηματίσουμε κεφτεδάκια των 50 γρ περίπου ο καθένας.Τους τυλίγουμε σε αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές. Όταν τηγανίζουμε, μην κλείνουμε το καπάκι, χρειαζόμαστε τρυφερή κρούστα.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με χλιαρό νερό, περίπου 150 ml. Προσθέτουμε στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

κρέμα γάλακτος και 1 κ.γ. Αραιώστε το αλεύρι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ας προσθέσουμε γέμιση κρέμα γάλακτοςσε κεφτεδάκια, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στον κήπο, είναι έτοιμα. Προσκαλέστε συγγενείς στο τραπέζι, σερβίρετε κεφτεδάκια ζεστά με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή απλά με φρέσκα λαχανικά. Παχύ σάλτσα, τρυφερά κεφτεδάκια θα σας θυμίσουν τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Στα παιδιά σας θα αρέσουν πολύ τα κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο, περιποιηθείτε τα με ευχαρίστηση!

Οι κεφτέδες είναι δικαίως ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα με κιμά. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά τα λατρεύουν!

Θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αυτές τις νόστιμες μπάλες κρέατος σε σάλτσα;

Τότε σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη η επιλογή μας, στην οποία υπάρχουν έως και οκτώ διαφορετικές, αλλά πολύ νόστιμες συνταγές.

Στην επιλογή μας θα βρείτε τόσο απλά και ελαφριά, όσο και πιο εξωτικούς τύπους.

Επιλέξτε την οικογενειακή σας συνταγή και με τις φωτογραφίες μας βήμα-βήμα θα τα καταφέρετε!

Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή, που υπάρχει συχνά στο μενού των νηπιαγωγείων, και απλά στη σπιτική μαγειρική.

Συστατικά

  • κιμάς - 500 γρ
  • ρύζι βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί - 1,5 φλιτζ
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • μπαχαρικά - κόλιανδρος, ζίρα (για γεύση)
  • αλεύρι - 2 - 3 κ.σ. κουτάλια

Για τη σάλτσα ντομάτας μας

  • καρότο - 1 τεμ.
  • μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 1 - 2 σκελίδες
  • πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με τσουλήθρα
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • άνηθο
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • βραστό ζεστό νερό

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Είναι καλύτερα τα κομμάτια να είναι πολύ μικρά ώστε μετά το ψήσιμο να μην ξεχωρίζουν στο κρέας και να μην τσακίζουν τα δόντια.

Τρίβουμε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Εάν δεν σας αρέσει, μπορείτε να μην το βάλετε, αλλά τότε το πιάτο θα χάσει λίγη από τη γεύση του.

Παίρνουμε κιμά χοιρινό / βοδινό και αν θέλετε τα κεφτεδάκια να είναι πιο διαιτητικά, τότε το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα θα κάνουν.

Το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ, 10 λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζεται το νερό. Μπορείτε να πάρετε στρογγυλούς κόκκους ή μακρύκοκκο ρύζι, οποίο προτιμάς.

Ανακατεύουμε το ρύζι με τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάζουμε το αυγό εκεί, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση.

Ανακατεύουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Θα πρέπει να πάρετε μια όμορφη, μυρωδάτη γέμιση.

Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια.

Μαζεύουμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας και κυλάμε μια μπάλα από αυτόν ανάμεσα στις παλάμες. Θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος για να μην συμβεί κάποια από αυτά να είναι ήδη έτοιμα και τα πολύ μεγάλα να παραμείνουν ωμά.

Εάν υγράνετε τα χέρια σας με νερό πριν τη γλυπτική, η γέμιση δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.

Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε μπάλα σε αλεύρι και βάλτε σε ένα ξύλο κοπής.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε τις τηγανητές μπάλες.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και μαζί πρέπει να μαραθούν μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με τη ζάχαρη και τον τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε άλλα 3-4 λεπτά.

Ρίξτε 1-3 φλιτζάνια βραστό νερό στο τηγάνισμα, κατά την κρίση σας. Αν προσθέσετε λιγότερο νερό, τότε η σάλτσα θα είναι πιο πηχτή και θα είναι λιγότερο.

Αν προσθέσετε περισσότερο νερό, τότε η σάλτσα θα είναι περισσότερη και θα βγει πιο υγρή.

Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση και προσθέτουμε πάπρικα, πιπέρι, αλάτι και τη δάφνη. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε τις μπάλες κρέατος με την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Βάζουμε τα έτοιμα σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Είναι πολύ μυρωδάτα, ζουμερά και νόστιμα!

Κεφτεδάκια με μανιτάρια και σάλτσα στο φούρνο

Αυτά τα κεφτεδάκια δεν είναι απλά. Δεν ντρέπονται να παρουσιάσουν ούτε στο γιορτινό τραπέζι!

Μαγειρεύουν με μανιτάρια συνοδευτικό πατάταςκαι ευγενής σάλτσα κρέμας γάλακτος. Όλα μαζί είναι τόσο νόστιμα που είναι αδύνατο να ξεκολλήσεις.

Συστατικά

  • βόειο κρέας - 400 γρ
  • λαρδί - 100 γρ
  • φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια - 180-200 γρ
  • κρεμμύδι - 1 - 2 τεμ
  • πατάτες - 8 τεμ
  • βούτυρο ή φυτικό λάδι - 100 γρ
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • αλεύρι - 2 - 3 κ.σ. κουτάλια

Για σάλτσα (σάλτσα)

  • κρέμα γάλακτος - 3/4 φλιτζάνι
  • βούτυρο- 50 γρ
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα

Μετακινήστε το κρέας με το μπέικον σε ένα μύλο κρέατος, αλατίστε για γεύση.

Το βοδινό κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των πιο άπαχων, αυτό είναι ήδη θέμα των προτιμήσεών σας.

Εάν παίρνετε κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε πρέπει να αποψυχθούν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια θέλετε. Θα έχουμε δασικό μπολέτο δικό του τεμάχιο εργασίας, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με champignons.

Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και μετά τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα μικρό μέρος από το λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Τυλίγουμε κολομπόκ από κιμά, τους ισιώνουμε και βάζουμε τη γέμιση μανιταριών στο κέντρο κάθε κέικ με κιμά.

Κλείνουμε τα μανιτάρια με κιμά να μείνει μέσα. Πάρτε μεγάλες μπάλες. Πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.

Τηγανίζουμε τα κολομπόκ μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Είναι βολικό να τα γυρίζετε από τη μια πλευρά στην άλλη με τη βοήθεια δύο πιρουνιών ή κουταλιών.

Ταυτόχρονα κόβουμε τις πατάτες για συνοδευτικό με τόσο μακριά ξυλάκια.

Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σε μικρή ποσότητα λαδιού, αλάτι.

Ήρθε η ώρα για τη σάλτσα κρέμας. Σε ένα στεγνό τηγάνι βάζουμε το αλεύρι.

Προσθέστε βούτυρο 82%. Μην φοβάστε την ποσότητα του, όλα είναι υπολογισμένα με ακρίβεια για να βγουν τα κεφτεδάκια τρυφερά και νόστιμα.

Αφού λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε στην παρέα την κρέμα γάλακτος. Αλάτι, μπορείτε να πιπέρι για γεύση. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βράση και σβήστε το. Η σάλτσα πρέπει να πήξει λίγο.

Λαδώνουμε το ταψί. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο κέντρο και τις πατάτες στις άκρες.

Με ένα κουτάλι τα περιχύνουμε με σάλτσα ώστε να τα καλύψει εντελώς.

Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τα περιεχόμενα της φόρμας θα ροδίσουν όμορφα.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο. Απομένει μόνο να το βάλουμε σε πιάτα και να το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά. Μπορεί να σερβιριστεί με αγγούρι τουρσί.

Τα κεφτεδάκια κάτω από την ξινή κρέμα παραμένουν τρυφερά, ζουμερά, δεν στεγνώνουν. Όλα τα συστατικά του πιάτου εναρμονίζονται τέλεια μεταξύ τους. Καταπληκτικό πεντανόστιμο!

Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα τη λατρέψετε.

Κεφτεδάκια χωρίς ρύζι σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι

Υπάρχουν κεφτεδάκια χωρίς ρύζι; Τέτοια συνταγή έχουμε βέβαια!

Οι ορεκτικές μπάλες κρέατος σε σάλτσα ντομάτας θα αρέσουν σε όσους δεν τους αρέσει το ρύζι.

Χρησιμοποιούμε αρνί σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο κρέας.

Εξαιρετικοί κεφτέδες λαμβάνονται από μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο και γαλοπούλα.

Συστατικά

  • αρνί (ή άλλο κρέας) - 700 γρ
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • χόρτα - ένα μικρό μάτσο
  • μπαχαρικά για το κρέας για γεύση

Για σάλτσα ντομάτας

  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κονσερβοποιημένες ντομάτες μέσα δικός χυμός- 400 γρ
  • ντοματίνια - 300 γρ
  • χόρτα - ένα μικρό μάτσο
  • ελαιόλαδο - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • πιπέρι
  • δάφνη

Μαγείρεμα

Φτιάχνουμε κιμά: αλέθουμε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κιμά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με ψηλές πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Ανοίγουμε ντομάτες στο ζουμί μας. Αφαιρούμε τη φλούδα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τις ντομάτες μας σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, βάζουμε φύλλα δάφνης, αλάτι / πιπέρι για γεύση, τα ρίχνουμε όλα με 50 ml νερό, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Τυλίγουμε μικρά ψωμάκια.

Τα βάζουμε στη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει. Για ομορφιά, μπορείτε να τους προσθέσετε ντοματίνια.

Αφήστε τα όλα να βράσουν και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Ετοιμος! Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και απολαύστε!

Κλασική συνταγή για κεφτέδες

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι πολύ τρυφερά. Είναι κατάλληλα για βρεφικές τροφές γιατί δεν τηγανίζονται σε λάδι πριν τα βράσουν.

Μπορούν να τα φάνε παιδιά από ενάμιση ετών που ξέρουν να μασάνε καλά.

Συστατικά

  • κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο) - 500 g
  • αυγό κοτόπουλου 1 τεμ
  • στρογγυλό ρύζι - 50 g
  • καρβέλι - 80 - 100 γρ
  • κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας
  • γάλα - 0,5 φλιτζάνια
  • κρεμμύδι - 2 τεμ (μικρό)
  • φυσικός ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • φυτικό λάδι - 30 g

Μαγείρεμα

Περνάμε το κρέας από μύλο κρέατος. Μπορείτε να το κάνετε δύο φορές για να το κάνετε ακόμα πιο τρυφερό.

Μουλιάστε τη φραντζόλα στο γάλα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στύψτε και επίσης μετακινηθείτε μέσω του μύλου κρέατος μέχρι το κρέας.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά για να μαλακώσει και μετά το τοποθετούμε μαζί με το κρέας. Δεν μπορείτε να τηγανίσετε, αν είναι σημαντικό, αλλά στη συνέχεια κόψτε το πολύ ψιλά ώστε το κρεμμύδι να είναι καλά βρασμένο σε κεφτεδάκια.

Ένα αυγό θα μπει και στον κιμά και μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κιμά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα.

Σε αυτό το στάδιο, εισάγουμε πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι στον κιμά. Ανακατεύουμε προσπαθώντας να το μοιράσουμε καλά στον κιμά.

Δεν χρειάζεται να βράσετε επιπλέον το ρύζι· κατά το μαγείρεμα των κεφτεδών, θα ψηθεί τέλεια.

Σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το ζωμό.

Ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, πρέπει να βράσουν μέτρια, σκεπασμένο το καπάκι, αλλά να μην κλείσουν τελείως για να μην φεύγει ο ζωμός.

Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο ζωμό που ψήθηκαν. Θα πάρετε ένα ελαφρύ και νόστιμο σάλτσα.

Σερβίρετε στο τραπέζι, περιχύνοντας με σάλτσα, με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Τρυφερό, απαλό και νόστιμο!

Κεφτεδάκια με λάχανο σε σάλτσα κρέμας γάλακτος ψημένα στο φούρνο

Μια υπέροχη συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο αμέσως με ένα συνοδευτικό.

Ψημένα στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα, θα ξαπλώσουν σε ένα λαχταριστό μαξιλάρι από λάχανο.

Αυτή είναι μια συνταγή χωρίς ρύζι. Αλλά αν θέλετε, μπορεί να προστεθεί στον κιμά.

Συστατικά

  • οποιοδήποτε κρέας - 300 γρ
  • λευκό καρβέλι - 1 φέτα
  • λευκό λάχανο - 600 γρ
  • κρεμμύδι - 2 τεμ

Για σάλτσα ξινή κρέμα:

  • κρέμα γάλακτος - 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας
  • γάλα - 1,5 φλιτζάνια
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Για πασπάλισμα:

Μαγείρεμα

Μαγείρεμα κιμά: περνάμε το κρέας με ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα, τα κρεμμύδια από έναν μύλο κρέατος. Αλάτι πιπέρι.

Τυλίγουμε μικρά ψωμάκια.

Κόβουμε το λάχανο σε φέτες έτσι. Τα φύλλα πρέπει να συγκρατούνται από το κοτσάνι για να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα.

Ρίχνουμε το λάχανο με νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Τότε θα μας φτάσει ακόμα στο φούρνο.

Όταν το λάχανο φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, είναι αρκετά μαλακό, σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.

Απλώνουμε από κάτω το λάχανο μας, από πάνω κεφτεδάκια.

Βάλτε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, βούτυρο σε αυτό.

Το αλεύρι θα καβουρδιστεί στο λάδι μέχρι να ροδίσει, προσέξτε να μην αρχίσει να καίγεται αλλιώς χαλάσει η σάλτσα.

Αν θέλετε η σάλτσα να πάρει πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Προσθέστε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος και το γάλα ζεσταμένο σε υψηλή θερμοκρασία, καθώς και τα μπαχαρικά. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Βράστε σιγά σιγά το μείγμα (ανακατεύοντας συνεχώς), αφήστε το να γουργουρίσει όχι πολύ για 5 λεπτά και μετά σβήστε το. Η σάλτσα θα πήξει λίγο.

Ρίξτε το σε ένα ταψί, πρέπει να κρύψει εντελώς το λάχανο και τα κεφτεδάκια.

Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο τυρί.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε όλη αυτή την ομορφιά εκεί για 30 λεπτά.Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.

Η επιφάνεια του πιάτου πρέπει να ροδίσει όμορφα.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Το στρώνουμε για σερβίρισμα μαζί με λάχανο.

Αποδεικνύεται καταπληκτικό!

Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο

Οι κεφτέδες κοτόπουλου ή γαλοπούλας είναι ένα υγιεινό και διαιτητικό πιάτο.

Ξέρουμε να τα μαγειρεύουμε νόστιμα! Γράψε τη συνταγή:

Συστατικά

  • φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 500 γρ
  • λάχανο - 200 γρ (μπορείτε χωρίς αυτό)
  • μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • γάλα - 100 ml
  • αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
  • τριμμένη φρυγανιά - 1 φλιτζάνι
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Για τη σάλτσα (σάλτσα):

  • ζωμός κοτόπουλου - 400 ml
  • βούτυρο - 70-80 γρ
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • γάλα - 180 ml
  • αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα

Μαγείρεμα κιμά. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το κρέας, τα κρεμμύδια και το λάχανο από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, τη φρυγανιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μαζί.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε ταψί, σε λαδόκολλα, λαδωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Αυτή η συνταγή έχει μια πολύ νόστιμη σάλτσα γάλακτος. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια θα το ετοιμάσουμε.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Τηγανίζουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά, χωρίς να σκουρύνει, σε μέτρια φωτιά.

Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε στο σάλτσα.

Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά το σερβίρουμε στο τραπέζι!

Ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο πιάτο.

Συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα σε τηγάνι

Μια συνταγή με έκπληξη που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Μέσα σε κάθε κεφτεδάκι θα έχουμε λαχανάκια Βρυξελλών.

Είναι πολύ εξυπηρετική! Και είναι νόστιμο όταν συνδυάζεται με κρέας. Δοκιμάστε το μόνοι σας.

Συστατικά

  • ψιλοκομμένο κρέας- 400 γρ
  • βρασμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί - 1 φλ
  • ζωμός - 1 - 1,5 φλιτζάνια
  • αυγό - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 2 - 3 σκελίδες
  • Λαχανάκια Βρυξελλών - 300 γρ
  • αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι- γεύση
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Μαγείρεμα

Βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το λάχανο σε μια χαρτοπετσέτα.

Ο κιμάς συνδυάζεται με ρύζι, αλάτι, πιπέρι.

Παίρνουμε τον κιμά στην παλάμη μας και τοποθετούμε ένα κεφάλι λάχανο μέσα σε κάθε «τηγανίτα» Λαχανάκια Βρυξελλών. Το κλείνουμε μέσα.

Τηγανίζουμε τις μπάλες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Τελειωμένο, σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Οι θρυμματισμένες πατάτες είναι πολύ καλές.

Είναι εξίσου καλοί από μόνα τους.

Παιδικά κεφτεδάκια "Χταποδιού"

Συνταγή #4 Κλασική συνταγήη προετοιμασία (βλ. παραπάνω) είναι επίσης κατάλληλη για παιδικές τροφές.

Και η τελευταία συνταγή κατόπιν επιθυμίας των μαμάδων. απλό και νόστιμη συνταγήαστεία «χταπόδια» από τον σεφ. Θα βοηθήσει να ταΐσει τους απρόθυμους!

Συστατικά

  • Κιμάς κοτόπουλου - 150 g (για 1 μερίδα)
  • Ρύζι βρασμένο
  • Κρεμμύδι - μισό
  • Μακαρόνια
  • Χόρτα

Μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε αυτά τα γοητευτικά κεφτεδάκια, δείτε το εκπαιδευτικό βίντεο:

Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, ελαφριά και διαιτητικά. Τα παιδιά από τέτοια "χταπόδια" είναι ευχαριστημένα, είναι ελεγμένο!

06/12/2013 | Ετοιμος: 8076 | Βαθμός: 3.6

Σε ποιον στην παιδική ηλικία δεν άρεσαν τα νόστιμα κεφτεδάκια του νηπιαγωγείου μυρωδάτο σάλτσα, που συνήθως σερβίρονται στο τραπέζι με ρύζι ή πατάτες. Αυτή η συνταγή είναι αληθινά κλασικά κεφτεδάκια, έτσι φτιάχνονται σε όλες τις καντίνες.

Συστατικά:

Σύνθεση από κεφτεδάκια:

  • Κιμάς - ½ κιλό.
  • Ρύζι στρογγυλό - ½ φλιτζάνι.
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
  • Αυγά - 1 τεμ.
  • Αλάτι - για γεύση.

Υλικά σάλτσας:

  • Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Νερό - 1,5 φλιτζάνια.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
  • Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή:

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και να κρυώσει. Στρίβουμε τον κιμά μαζί με τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με κρύο ρύζι, αλάτι για γεύση και ζυμώνουμε τα πάντα καλά με τα χέρια μας.

Σχηματίζουμε από τον έτοιμο κιμά κεφτεδάκια στο μέγεθος που σας αρέσουν περισσότερο και τυλίγουμε κάθε κεφτεδάκι σε αλεύρι για να μην ξεκολλήσουν και σκάσουν στο τηγάνισμα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και απλώνουμε τους σχηματισμένους κεφτέδες, αλλά όχι πολύ σφιχτά μεταξύ τους. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια από τη μία πλευρά για περίπου 5 λεπτά. Είναι απολύτως αδύνατο να το σκεπάσεις με καπάκι, αφού σε αυτή την περίπτωση τα κεφτεδάκια σίγουρα θα χαλάσουν, και θα πάρεις χυλό. Όταν τηγανιστεί η μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τηγανίζουμε και την άλλη με τον ίδιο τρόπο.

Μετά από αυτό, ρίξτε τα κεφτεδάκια με ένα ποτήρι βραστό νερό στο μεσαίο επίπεδο, προσθέστε πρώτα αλάτι και τον πελτέ ντομάτας στο νερό, ανακατέψτε καλά. Βάζω ένα φύλλο δάφνης. Τώρα μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε τους κεφτέδες να ιδρώσουν για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σάλτσα, ανακατεύετε το υπόλοιπο μισό ποτήρι χλιαρό νερό με κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε ξανά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε την έτοιμη μάζα στα κεφτεδάκια, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετά τον μισό χρόνο που μας έχουμε δώσει, αναποδογυρίζουμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να βράσουν. Αν σας φαίνεται ότι το σάλτσα είναι παχύρρευστο, μπορείτε να το αραιώσετε με βραστό νερό. Απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό είναι κατάλληλο για τέτοιους κεφτέδες, ευχαριστήστε τα παιδιά και το νοικοκυριό σας με νόστιμα πιάτα!

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι νόστιμες μπάλεςκιμάς, στιφάδος μυρωδάτη σάλτσα. Μην τα μπερδεύετε με τα κεφτεδάκια, υπάρχουν αρκετές σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Τα κεφτεδάκια συνήθως μαγειρεύονται μεγαλύτερα, επειδή είναι ένα ξεχωριστό πλήρες πιάτο με κρέας, για παράδειγμα, για δείπνο. Οι κεφτέδες τηγανίζονται ή σιγοβράζονται σε τηγάνι και μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο με ή χωρίς σάλτσα. Τα κεφτεδάκια βράζονται σε ζωμό, συνήθως συμπληρώνουν κάποιο είδος πιάτου, για παράδειγμα,.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία νόστιμα κεφτεδάκια, διαφέρουν κυρίως σε πρόσθετα συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα σε κεφτεδάκια, μπορείτε να βάλετε ρύζι, κεφτεδάκια με μανιτάρια ή γεμιστά με λαχανικά που είναι τυλιγμένα σε κιμά είναι νόστιμα. Μπορούν επίσης να ετοιμαστούν διάφορες σάλτσες για κεφτεδάκια και θα επηρεάσουν δραστικά τη γεύση. Λοιπόν, και το πιο σημαντικό, τα ίδια τα κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν από διάφορα είδη κρέατος. Δεν θέλω να βλέπω κεφτεδάκια, αλλά τα κεφτεδάκια σε διάφορες παρασκευές παίρνουν το κύριο έπαθλο.

Φυσικά, δεν θα μπορέσω να καλύψω όλες τις επιλογές, αλλά θα μοιραστώ μαζί σας πολλές νόστιμες.

Κεφτεδάκια με κρέμα γάλακτος σάλτσα ντομάτας

Μου φαίνεται σωστό να ξεκινήσω με απλές και κλασικές συνταγές. Συνήθως είναι τα πιο περιζήτητα και δημοφιλή. Έχουμε συνηθίσει τόσο πολύ στα κεφτεδάκια από την παιδική ηλικία που συχνά αναζητούμε συνταγές για την παρασκευή τους που μοιάζουν πολύ με αυτές που ετοίμαζαν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας, καθώς και οι εργατικές μαγείρισσες στο νηπιαγωγείο. Και όλα αυτά δεν είναι μόνο. Παρεμπιπτόντως, θα διευκρινίσω ότι τα κεφτεδάκια μπορούν να ετοιμαστούν για παιδιά και τους αρέσουν πολύ, τόσο σε γεύση όσο και σε σχήμα, και δεν χρειάζεται να σας πω πόσα παιδιά αγαπούν το σάλτσα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνοδευτικό σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα.

Για κεφτεδάκια θα χρειαστείτε:

  • κιμάς - κιλά,
  • αυγό - 1 τεμ.,
  • κρεμμύδια - 1-2 τεμ.,
  • σκόρδο - 1-2 τεμάχια,
  • κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας,
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Για κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμο κιμά, και να τον τυλίγετε μόνοι σας από το επιλεγμένο κρέας. Επιλέξτε από χοιρινό, βοδινό ή ένα μείγμα από τους δύο κιμά. Μια από τις συμβουλές μου είναι να μην γίνει πολύ άπαχη η γέμιση, δηλαδή εντελώς χωρίς λιπαρά. Λίγο λίπος στον κιμά θα κάνει τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά, και ταυτόχρονα θα λιώσει πρακτικά κατά τη θερμική επεξεργασία.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ειδικά αν μαγειρεύουμε για παιδιά. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα, μπορείτε να βάλετε ένα ή δύο κρεμμύδια. Το ίδιο το κρεμμύδι βοηθά επίσης στο να γίνουν τα κεφτεδάκια πιο μαλακά και ζουμερά. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τον κιμά σε ένα μεγάλο, εύχρηστο μπολ. Τρίψτε το σκόρδο στον τρίφτη ή με ένα μαχαίρι, προσθέστε το επίσης στον κιμά.

3. Σπάστε το ένα σε ένα μπολ με κιμά ένα ωμό αυγόκαι ανακατεύουμε. Το αυγό θα βοηθήσει να επιτευχθεί καλή κολλώδης υφή του κιμά, έτσι ώστε οι μελλοντικοί κεφτέδες να μην θρυμματίζονται όταν είναι έτοιμοι. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά της αρεσκείας σας.

4. Από τον κιμά σχηματίζουμε ίσες μπάλες μεσαίου μεγέθους. Τα βουτάμε σε αλεύρι για ένα νόστιμο ψητό. χρυσοκαφέ, και μέσα σφραγίστηκαν όλοι οι χυμοί του κρέατος. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

5. Μαγείρεμα μελλοντικής σάλτσας. Αυτή η συνταγή είναι η πιο εύκολη - ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ξινή κρέμα, αραιώστε με ένα ποτήρι ζεστό νερό.

6. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τη σάλτσα που προκύπτει, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά.

7. Στη διαδικασία του βρασμού, η σάλτσα θα αποκτήσει πιο πλούσιο κόκκινο χρώμα λόγω σάλτσα ντομάτας. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά, τα κεφτεδάκια θα είναι έτοιμα και εμποτισμένα με μια νόστιμη σάλτσα.

Λαχταριστοί κεφτέδες με σάλτσα είναι έτοιμοι. Η πιο ευέλικτη και εύκολη συνταγή. Αν βάλετε κρέμα αντί για κρέμα γάλακτος, τότε η γεύση θα είναι πιο λεπτή και λιγότερο ξινή. Σερβίρετε με ένα ζεστό συνοδευτικό, για παράδειγμα, πατάτες πουρέπασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Τρυφερά κεφτεδάκια με ρύζι ψημένα σε σάλτσα στο φούρνο

Σχεδόν όλοι μας έχουμε δοκιμάσει κεφτεδάκια με ρύζι και πολλοί τα γνωρίζουμε ακόμη και με το όνομα «Σκαντζόχοιροι». Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε τηγάνι σε χοντρή σάλτσα ή μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο, κάτι που θα τα κάνει πιο τρυφερά, γιατί δεν θα μαραθεί το τηγάνι σε ένα τηγάνι, αλλά μόνο ομοιόμορφη θερμότητα από όλες τις πλευρές. Για τη γεύση του σάλτσας, θα προσθέσουμε σε αυτό κρεμμύδια και καρότα.

Θα χρειαστείτε:

  • κιμάς ανάμεικτος - 600 γραμμάρια,
  • βραστό ρύζι - 1 φλιτζάνι,
  • αυγό - 1 τεμ.,
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.,
  • καρότα - 1 κομμάτι,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας,
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας,
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή πάρτε τον έτοιμο κιμά. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Χρειαζόμαστε το δεύτερο κρεμμύδι για σάλτσα. Σπάμε το αυγό με τον ίδιο τρόπο. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τον κιμά πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας, ώστε να ανακατευτεί καλύτερα.

2. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.

4. Ρίξτε κρύο βρασμένο νερό σε ένα ποτήρι και ρίξτε το σταδιακά στη μελλοντική σάλτσα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε λίγο και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε άλλο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να φύγει όλο το νερό.

Σε τέτοια σάλτσα χρειάζεται αλεύρι για να δώσει πυκνότητα. Επίσης γεννά την πολύ χαρακτηριστική γεύση που θυμόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια στη σάλτσα που σέρβιρε στην καντίνα του νηπιαγωγείου και του σχολείου.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

6. Ρίξτε τώρα το έτοιμο σάλτσα κρέμας ντομάτας. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε τη μελλοντική σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας. Τέτοια θα είναι σε αλατότητα σε τελική μορφή.

7. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε ένα ταψί και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας με νερό και κυλήστε μπάλες μάλλον μεγάλου μεγέθους από κιμά. Βάλτε τους έτοιμους κεφτέδες στη φόρμα. Όταν όλα είναι τυφλά, παίρνουμε ένα τηγάνι με σάλτσα και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια από πάνω. Αν η σάλτσα δεν είναι αρκετή, τότε προσθέστε λίγο νερό, θα ανακατευτεί με τη σάλτσα κατά τη διαδικασία του βρασμού στο φούρνο.

8. Βάζουμε στο φούρνο τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μισή ώρα μετά, τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, και είχαμε ήδη έτοιμο ρύζι. Θα πάρετε πολύ τρυφερά και νόστιμα κεφτεδάκια με μυρωδάτο παχύρρευστο σάλτσα με κρεμμύδια και καρότα. Είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο. Επιλέξτε τη γαρνιτούρα της αρεσκείας σας. Τρώτε για υγεία!

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα όπως στο νηπιαγωγείο

Για όσους παρασύρονται απερίσπαστα από τη νοσταλγία να θυμούνται ότι πολύ γεύονται και μαγειρεύουν κεφτεδάκια όπως στο νηπιαγωγείο, προσφέρω αυτό το καλό και αναλυτικό βίντεο. Λέει τη διαδικασία παρασκευής κεφτεδών και όλα τα συστατικά που χρειάζονται για αυτό. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε μια τέτοια συνταγή και οι μάγειρες δεν κράτησαν στρατιωτικά μυστικά μαζί του. Τώρα θα είναι διαθέσιμο σε εσάς. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια και μην ξεχάσετε τα τρυφερά ζυμαρικά.

Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα ψημένα με τυρί

Δεν σάλτσα ντομάταςένα όμορφο κεφτεδάκιαμε ρύζι. Η κρεμώδης σάλτσα δεν είναι λιγότερο όμορφη και αν προσθέσετε τυρί σε αυτήν, τότε δεν μπορείτε να τη σύρετε από τα αυτιά. Μπορώ να το πω για μένα και την οικογένειά μου, αλλά είμαι σχεδόν σίγουρος ότι πολλοί θα συμφωνήσουν μαζί μου.

Η κρέμα είναι λεπτή υπόθεση, οπότε σε αυτή τη σάλτσα θα ψήσουμε και κεφτεδάκια.

Θα χρειαστείτε:

  • κιμάς - 600 γραμμάρια,
  • ρύζι - 100 γραμμάρια,
  • κρέμα γάλακτος 10% - 330 ml,
  • τυρί - 100 γραμμάρια,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε κιμά από κρέας, βάλτε τον σε ένα μπολ που είναι βολικό για ανακάτεμα. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, περασμένο από την πρέσα ή τριμμένο σε ψιλό τρίφτη. Αλάτι (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού).

2. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Το προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέστε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά με ήπια γεύση. Για παράδειγμα, Προβηγκιανό ή Ιταλικά βόταναταιριάζει πολύ καλά.

3. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τον κιμά, να βγαίνει πιο ομοιόμορφα παρά με κουτάλι ή σπάτουλα λόγω του ότι ο κιμάς είναι αρκετά πηχτός και σβολιάρης.

4. Βρέχετε ελαφρά τα χέρια σας με νερό και τυλίγετε σε στρογγυλούς μεγάλους κεφτέδες. Πάρτε ένα βολικό βαθύ ταψί και τοποθετήστε τα μελλοντικά κεφτεδάκια στον πάτο. Το βούτυρο δεν είναι απαραίτητο, γιατί θα τα ψήσουμε σε σάλτσα.

5. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ. Τρίψτε το τυρί, ψιλό ή χοντρό. Προσθέστε τυρί στην κρέμα, καθώς και μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού εκεί. άμυλο πατάτας, αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει λίγο πιο πηχτή η κρεμώδης σάλτσα. Το άμυλο δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά, οπότε τα κεφτεδάκια θα φτάσουν μισοψημένα.

7. Γεμίζουμε τα κεφτεδάκια με το σάλτσα που ετοιμάσαμε. Βάζουμε το υπόλοιπο τυρί στον πάτο (και θα καθίσει) πάνω από κάθε κεφτεδάκι ώστε να ψηθεί με μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

8. Ξαναβάζουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα στο φούρνο και τα ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά. Η σάλτσα θα μειωθεί, και το τυρί θα ψηθεί με μια όμορφη κρούστα. Τα κεφτεδάκια θα είναι εντελώς έτοιμα.

Σερβίρουμε ζεστούς κεφτέδες σάλτσα κρέμαμε συνοδευτικά και σαλάτες λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πρωτότυποι κεφτέδες με φαγόπυρο - Έλληνες. Βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο

Αν έχετε δοκιμάσει κεφτεδάκια με ρύζι, αλλά σας έχουν ήδη βαρεθεί λίγο, τότε ήρθε η ώρα να φέρετε κάτι νέο σε αυτό το υπέροχο πιάτο. Προσθέστε φαγόπυρο αντί για ρύζι και θα πάρετε ένα νέο είδος νόστιμων κεφτεδών. Τέτοιοι λαχταριστοί κεφτέδες παρασκευάζονται επίσης με πηχτό πλούσιο σάλτσα στο οποίο ψήνονται.

Τα υλικά είναι αρκετά γνωστά: κιμάς, κρεμμύδι, αυγό, αλεύρι και πελτές ντομάτας. Αντί για ρύζι βρασμένο φαγόπυρο. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας για να κάνετε αυτά τα κεφτεδάκια πικάντικα ή πικάντικα και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με μια καινοτομία.

Μαγειρέψτε συχνά κεφτεδάκια με σάλτσα και μην ξεχνάτε να προσθέτετε ποικιλία σε αυτά αλλάζοντας σάλτσες και γαρνιτούρες. Μην ξεχάσεις νόστιμα συνοδευτικάκαι σαλάτες, το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι θρεπτικό και υγιεινό. Υγεία σε εσάς και Να έχετε καλή διάθεση!






1. Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Συστατικά:

Αυγό - 1 τεμ
Κρεμμύδι (1 τεμ σε κιμά, 1 τεμ σε σάλτσα) - 2 τεμ
Μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 200 g
Μαύρο πιπέρι
Αλας
Ρύζι - 200 g
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κιμάς - 500 g
Σκληρό τυρί - 50 g
Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-20%) - 200 ml

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κιμά, το αυγό, το βρασμένο ρύζι, αλάτι, πιπέρι, ζυμώνουμε καλά.
2. Τυλίγουμε σε μπαλάκια σε μέγεθος μανταρίνι και τα τηγανίζουμε φυτικό λάδι.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, όσο τσιγαρίζονται οι κεφτέδες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κυβάκια.
4. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
5. Όταν τηγανιστούν τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές, τα γεμίζουμε σάλτσα μανιταριών, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
6. Μετά από 30 λεπτά, τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα! Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί ή ψιλοκομμένα μυρωδικά.

2. Κεφτεδάκια «Σαν νηπιαγωγείο»

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια είναι η αγαπημένη μας από την παιδική ηλικία. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται εύκολα και τρώγονται νόστιμα!

Συστατικά:

Για κεφτεδάκια:
Κιμάς (στην περίπτωση αυτή, χοιρινό) - 400 g
Ρύζι - 1/2 φλιτζάνι στρογγυλοί κόκκοι
Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι
Αυγό - 1 τεμ.
Αλεύρι για το πανάρισμα
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
Για σάλτσα:
Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Κρέμα (ξινή κρέμα) - 1 κουταλιά της σούπας
Νερό - 1,5 φλιτζάνια νερό

Μαγείρεμα:

1. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή αγοράστε έτοιμο κιμά.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το μπλέντερ ή το περνάμε από έναν μύλο κρέατος.

3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.

4. Ανακατεύουμε κιμά, αυγό, κρεμμύδι, ρύζι. Ανακατέψτε καλά.

5. Πλάθουμε κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 4,5 - 5 εκ. Τυλίγουμε σε αλεύρι. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές (διαρκούν περίπου 5 λεπτά). μην κλείνετε το καπάκι. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό στο τηγάνι, ώστε το νερό να φτάσει στο μισό επίπεδο από τα κεφτεδάκια. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

6. Σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε κρέμα ή κρέμα γάλακτος, αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σιγοβράζουμε άλλα 10-15 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με σάλτσα στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα!

Καλή όρεξη!

3. Ελαφριά κεφτεδάκια με γέμιση και νόστιμη σάλτσα

Συστατικά:
Στήθος κοτόπουλου (γαλοπούλα) - 900 γρ.
Φαγόπυρο - 120 γρ. (στεγνός)
Κρεμμύδι - 2 τεμ. (μικρό)
Σκόρδο - 3 τεμ. (γαρίφαλο)
Άνηθος ή μαϊντανός - σε κιμά και σε σάλτσα.
Επεξεργασμένο τυρί (όπως "καράτια", "κεχριμπαρένιο") - 2 τεμ.
Ξινή κρέμα 10% - 120 γρ.
Αυγό - 1 τεμ.
Κρέμα - 20% - 50 ml.
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Μαγείρεμα:
1. Έτσι .... χωρίζουμε το στήθος από τα κόκαλα, το καθαρίζουμε από τη φλούδα (υπάρχει το λίπος), καθαρίζουμε το κρεμμύδι, δάσος, πλένουμε τα χόρτα.
2. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μισοψηθεί και να κρυώσει.
3. Κυλάμε το φιλέτο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα χόρτα.Ανακατεύουμε τον κιμά με το φαγόπυρο, το αυγό....αλατοπιπερώνουμε.Ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
4. Στο μεταξύ κόβουμε το τυρί σε κύβους, αυτή θα είναι η γέμιση για κεφτεδάκια, αφήνουμε το μισό πακέτο για τη σάλτσα.
5. Πλάθουμε κεφτεδάκια και στη μέση κρύβουμε ένα κομμάτι τυρί, τα βάζουμε σε λαδόκολλα.
6. Ας ασχοληθούμε με τη σάλτσα ... ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο τυρί, αλάτι, μυρωδικά.
7. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια
8. Βάζουμε στο φούρνο στους t 200 για 35 λεπτά περίπου.
Και καλή όρεξη!

4. Κεφτεδάκια με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτα και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:
450 γρ κιμά
300 γρ μανιτάρια (μανιτάρια)
τυρί 80 γρ
1 κεφάλι κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
0,75 φλιτζάνια ρύζι με στρογγυλούς κόκκους
0,75 φλιτζάνια νερό
1,5 φλιτζάνι ντομάτες στο χυμό τους
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μαγείρεμα:
1. Το ρύζι προμαγειρεύεται και κρυώνει
2. Τα μανιτάρια, μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ σε μέτρια κομμάτια
3. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά χτυπώντας τον καλά σε ένα μπολ 3-4 φορές. Προσθέτουμε το ρύζι, το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, το τυρί (ψιλοτριμμένο), τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι… Ανακατεύουμε όλα καλά…
4. Βρέχουμε τα χέρια με κρύο νερό και σχηματίζουμε κεφτεδάκια από κιμά. Βάλτε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα σε μια στρώση.
5. Παίρνουμε ντομάτες (έχω κομμάτια) και προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε
6. Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα στο χυμό και ανακατέψτε ξανά
7. Χωριστά παίρνουμε 0,75 φλιτζάνια κρύο νερό και διαλύουμε μέσα το αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι
8. Ανακατεύουμε το μείγμα ντομάτας-ξινής κρέμας και το αλεύρι διαλυμένο σε νερό. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας
9. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ... Ψήνουμε για 60 λεπτά ...

Καλή όρεξη!

5. Πολύ απλά και νόστιμα κεφτεδάκια

Συστατικά:

● 300 γρ. κιμάς
● 5 μέτριες ωμές πατάτες
● 1 μεγάλο ωμό καρότο
● 1 αυγό
● 1 μικρό κρεμμύδι
● Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε επάνω πατάτες και καρότα χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και το κρεμμύδι, κάνουμε κεφτεδάκια, αλευρώνουμε και τσιγαρίζουμε.
2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με το σάλτσα (όποιος το κάνει) και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Τα κεφτεδάκια βγαίνουν πολύ νόστιμα, και μέσα είναι και χρωματιστά! =)

Συστατικά:

Κεφτεδάκια:
● Κιμάς - 500 γρ
●Ρύζι - 1 χούφτα
●Κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι
●Αυγό - 1 τεμ.
●Αλάτι
●Μπαχαρικά
●Αλεύρι

Σάλτσα:
●Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
●Καρότο - 1 μεγάλο
●Σκόρδο 1-2 σκελίδες
●Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας
●Πολτός ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
●Αλάτι
●Μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

Βράζουμε μια χούφτα ρύζι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι και το κρεμμύδι, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια κυλώντας στο αλεύρι. Τα στέλνουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, στείλτε τα κεφτεδάκια στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Φτιάχνουμε σάλτσα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρία μεγάλα καρότα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση - αφήνουμε να πάρουν μια βράση Στύβουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο στη σάλτσα.
Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο, τα περιχύνουμε με σάλτσα και τα στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Αυτό είναι όλο ... τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα)

Καλή όρεξη!!!)

✔ Σας άρεσε η συνταγή; Σώστε τον εαυτό σας ⇓ ⬇ ⇓