Η ασιατική κουζίνα έχει πολλά χαρακτηριστικά γνωρίσματα που τη διακρίνουν από την κουζίνα των ευρωπαϊκών χωρών. Λόγω του γεγονότος ότι η καλλιέργεια ρυζιού είναι πολύ ανεπτυγμένη εδώ, είναι αυτός που επικρατεί στα περισσότερα πιάτα. Παρόλα αυτά, τα τοπικά πιάτα είναι πλούσια σε κάθε λογής γεύσεις και αρώματα, κάτι που συνδέεται με τη χρήση ποικιλίας βοτάνων και μπαχαρικών. Θα μάθετε για το ποια πιάτα είναι παραδοσιακά για την κουζίνα των ασιατικών χωρών διαβάζοντας αυτό το άρθρο.

ασιατική κουζίνα

Η ασιατική κουζίνα αποτελείται από πιάτα που προέρχονται από τις χώρες της Κεντρικής, Άπω Ανατολής, Νοτιοανατολικής και Νότιας Ασίας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η βάση αυτών των πιάτων είναι ρύζι - στρογγυλές, μακριές ή μπασμάτι ποικιλίες. Η ασιατική κουζίνα παρουσιάζεται επίσης με τη μορφή παραδοσιακών πιάτων με ζυμαρικά. Παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου με την προσθήκη αυγών. Ως καρύκευμα, σόγια ή σάλτσα ψαριού. Εκτός από σούπες και σαλάτες, τα ζυμαρικά από σιτάρι. Άλλες κουζίνες από αυτήν την περιοχή είναι καρυκευμένες με τζίντζερ, γάλα καρύδας, πάστα κάρυ, τόφου ή φύκια.
Από αμνημονεύτων χρόνων, οι κάτοικοι της Κεντρικής Ασίας ασχολούνταν με την κτηνοτροφία, επομένως η κουζίνα αυτών των χωρών αποτελείται από λαχταριστά πιάτα από βοδινό, κρέας αλόγου και αρνί. Η γαρνιτούρα χρησιμοποιείται σπάνια εδώ ή γίνεται από αλεύρι σίτου. Φτάνοντας στο Καζακστάν ή το Ουζμπεκιστάν, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το besbarmak, το kuyrdak ή το plov.

Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, η διατροφική εθιμοτυπία έχει μεγάλη σημασία. Για παράδειγμα, στο Νεπάλ δεν μπορεί κανείς να φάει με το αριστερό χέρι ούτε καν να αγγίξει φαγητό με αυτό.

Στην ινδική κουζίνα, τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι τα φασόλια, το ρύζι και τα λαχανικά, καρυκευμένα με ζεστά μπαχαρικά, τις περισσότερες φορές κάρυ. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε:

ένα πιάτο thali με ρύζι, ψωμί και κάρυ.
Σούπα Dhal με βάση τα φασόλια.
επιδόρπιο wattilappam.

Το ασιατικό φαγητό αυτής της περιοχής αποκλείει τη χρήση βοείου κρέατος, καθώς η αγελάδα είναι ιερό ζώο της Ινδίας. Αλλά από την άλλη, μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα που παρασκευάζονται από κρέας κοτόπουλου tandoori.

ασιατικό φαγητό

Πιάτα ασιατική κουζίναπαρασκευάζονται κυρίως από χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά. Η ιαπωνική κουζίνα αποτελείται από πιάτα με βάση το ρύζι, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Τα εθνικά πιάτα αυτής της χώρας είναι το σούσι και τα ψωμάκια, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Για την προετοιμασία αυτών των πιάτων χρησιμοποιούνται φιλέτα σολομού, τόνου και σολομού, επιλεγμένο ρύζι και τυρί.
Η κινέζικη κουζίνα θεωρείται από τις πιο αρχαίες. Προέρχεται από τη Νεολιθική εποχή και η διαμόρφωση του επηρεάστηκε τόσο από κλιματικούς όσο και από οικονομικούς παράγοντες. Αυτή η κουζίνα χωρίζεται σε 8 υποείδη. Τα πιο διάσημα κινέζικα πιάτα είναι:

πάπια Πεκίνου,
διανξίνη,
τηγανιτό ρύζι,
αυγό χιλιάδων ετών,
σούπα χελώνας.

Η ανάπτυξη της φιλιππινέζικης κουζίνας επηρεάστηκε από την κουζίνα χωρών όπως η Κίνα, η Ισπανία, η Γαλλία και το Μεξικό. Οι ντόπιοι μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάταμε μαρινάρισμα, βράσιμο ή τηγάνισμα ανοιχτή εστία φωτιάςκαι σχάρα. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά επιδόρπια των Φιλιππίνων, τα οποία παρασκευάζονται με τοπικά φρούτα - μπανάνες, ανανάδες, πορτοκάλια, γκουάβα και παπάγια. Είναι φτιαγμένα από αυτά φρουτοσαλάτες, ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπαγωτό και μαρμελάδες.
Η κορεάτικη κουζίνα είναι γνωστή για την πικάντικη γεύση της, η οποία επιτυγχάνεται με τη χρήση κόκκινων πιπεριών. Για τους κατοίκους αυτής της χώρας, η έννοια του «γευστικού» ταυτίζεται με το «πικάντικο». Όλα τα πιάτα είναι καρυκευμένα με σκόρδο και πιπέρι, καθώς και μία από τις τρεις σάλτσες:

σάλτσα σόγιας,
σάλτσα gochujang,
σάλτσα dwenjang.

Η σάλτσα σόγιας Kanjan είναι συστατικό σε πολλά ασιατικά πιάτα. Είναι ένα υγρό κορεσμένου χρώματος, πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα.

Η ασιατική κουζίνα συνδυάζει τις κουζίνες όλων των κρατών της Νότιας, Ανατολικής, Νοτιοανατολικής και Κεντρικής Ασίας. Ως εκ τούτου, η κατηγορία της ασιατικής κουζίνας περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα των λαών της Ινδίας, της Κίνας, της Ταϊβάν, του Χονγκ Κονγκ, της Σιγκαπούρης, της Ινδονησίας, της Ιαπωνίας, του Βιετνάμ, της Κορέας, του Αφγανιστάν, του Τατζικιστάν, του Νεπάλ, της Μογγολίας, του Καζακστάν, του Ουζμπεκιστάν, της Κορέας και άλλων ασιατικών χωρών . Η ασιατική κουζίνα δεν μπορεί να συγχέεται με καμία άλλη. Χαρακτηριστικό στοιχείο της ασιατικής κουζίνας είναι η χρήση ρυζιού σε πολλές συνταγές. Επιπλέον, noodles, όσπρια και κάθε είδους μπαχαρικά βρίσκονται συχνά σε συνταγές ασιατικής κουζίνας. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν οι συγκεκριμένες γεύσεις της ασιατικής κουζίνας, επομένως μια επιλογή τέτοιων συνταγών με φωτογραφίες θα είναι πολύ σχετική. Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να ετοιμάσεις ένα πιάτο που δεν είναι χαρακτηριστικό των δικών του ανθρώπων, γι' αυτό και πολλοί δεν ρισκάρουν να το κάνουν. Ένα άλλο πράγμα είναι όταν υπάρχουν συνταγές με φωτογραφίες, σύμφωνα με τις οποίες μπορείτε πάντα να διορθώσετε εγκαίρως ένα ή άλλο στάδιο στη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα ασιατικά πιάτα χαρακτηρίζονται επίσης από τη χρήση σάλτσας σόγιας στις συνταγές. Αυτό το προϊόν θεωρείται τηλεφωνική κάρταΑσιατική κουζίνα όσο το ρύζι. Οι Ασιάτες εκτιμούν επίσης τα πιάτα που παρασκευάζονται από προϊόντα σόγιας, αυτό τους διακρίνει θεμελιωδώς από τους Ευρωπαίους - απελπισμένους κρεατοφάγους. Η σόγια στην ασιατική κουζίνα είναι αρκετά διαδεδομένη, όχι μόνο σε μορφή σάλτσας. Πολλές ασιατικές συνταγές χρησιμοποιούν συχνά γάλα σόγιας, βούτυρο, τυρί κότατζ.

Οι συνταγές ασιατικής κουζίνας παρασκευάζονται συχνά με τηγάνισμα τροφίμων σε μικρή ποσότητα ζεστού λαδιού - αυτή είναι η πιο δημοφιλής ασιατική τεχνολογία μαγειρέματος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της ασιατικής κουζίνας είναι τα σκεύη σε σχήμα chopstick που ξεχωρίζουν την ασιατική κουζίνα από όλες τις άλλες. Η κατανάλωση φαγητού για τους Ασιάτες έχει τη δική της φιλοσοφία, επομένως ο τρόπος που σερβίρεται το φαγητό είναι εξαιρετικά σημαντικός. Τι αξίζει να κόβεις φρούτα και να τα διακοσμείς σε ένα μεγάλο πολυτελές πιάτο! Στην Ταϊλάνδη, το επιδέξιο κόψιμο των φρούτων είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της κουζίνας αυτού του λαού. Σε αυτή τη σελίδα, οι φωτογραφίες επισυνάπτονται στις συνταγές, οι οποίες θα δείξουν ξεκάθαρα πόσο εξαίσια φαίνονται τα ασιατικά πιάτα. Χρησιμοποιώντας φωτογραφίες, μπορείτε να μάθετε όχι μόνο πώς να μαγειρεύετε, αλλά και να σερβίρετε όμορφα την ασιατική κουζίνα, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας με ένα άλλο γαστρονομικό αριστούργημα. Οι άνθρωποι μας είναι τόσο διαφορετικοί από τους Ασιάτες που φαίνεται σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουν μια συνταγή για την κουζίνα τους. Αλλά να είστε σίγουροι με φωτογραφίες βήμα βήμασε συνταγές από τους δασκάλους μας, θα μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο σωστά και νόστιμο, και θα φαίνεται όπως στη φωτογραφία.

Μερικοί άνθρωποι έχουν την περιέργεια να διαβάσουν για καταπληκτικά ασιατικά πιάτα, αλλά πάντα υπήρχαν άτομα μεταξύ των ανθρώπων που είναι έτοιμα να δοκιμάσουν τα πιο ασυνήθιστα εξωτικά πιάτα, παρά το τεράστιο κόστος τους. Αμέσως σε προειδοποιώ, θυμωμένος, τσιγκούνης και μεγάλοι εραστέςζώα, μην διαβάζετε το άρθρο μου. Σήμερα το άρθρο μου είναι μόνο για τους γνήσιους καλοφαγάδες και για εκείνους για τους οποίους οι αισθησιακές απολαύσεις στο φαγητό έχουν μεγάλη σημασία.
Φυσικά, τα πιάτα που συγκλονίζουν τον ανθρώπινο ψυχισμό είναι κυρίως διάσημα για την Ασία. Η Celestial Empire έγινε διάσημη για τα ανόρεξα εξωτικά πιάτα. Ανά πάσα στιγμή, η Κίνα βιώνει μια συνεχή έλλειψη τροφίμων και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η Κίνα ήταν συνεχώς υπερπληθυσμένη. Χάρη σε αυτούς τους παράγοντες αναπτύχθηκαν οι διατροφικές συνήθειες των Κινέζων. Ό,τι ήταν δυνατό μπήκε στο φαγητό. Από την αρχαιότητα, υπάρχουν πιάτα στην Κίνα που θα εκπλήξουν οποιονδήποτε.

Διάφορα έντομα έχουν άνευ προηγουμένου ζήτηση στην Ασία.

Για παράδειγμα, σε ορισμένες περιοχές της Ταϊλάνδης υπάρχουν ειδικές φάρμες όπου εκτρέφονται διάφορα έντομα. Τέτοια έντομα σε τηγανητά στον ατμό μορφή είναι η κύρια τροφή για τον τοπικό πληθυσμό. Για τους τουρίστες, τέτοια έντομα είναι υπερβολική τροφή. Προσωπικά έφαγα ακρίδες, ακρίδες, προνύμφες, σκορπιούς και μερικά άλλα μικρά σκαθάρια, των οποίων το όνομα δεν θυμάμαι. Δεδομένου ότι όλα τα έντομα τηγανίστηκαν σε λάδι, μπορούσα να δοκιμάσω το λάδι και τη τηγανισμένη σάρκα. Δεν ξετρελάθηκα από το να φάω έντομα, γιατί τα φτερά, τα πόδια και κάτι άλλο έτριζαν αηδιαστικά στα δόντια μου. Για κάποιο λόγο, στο μυαλό μου ήρθαν απλές ρωσικές κατσαρίδες... Τα έντομα σε όλη την Ασία τρώγονται τηγανητά, χρησιμοποιώντας κάθε λογής σάλτσες. Μερικοί, ιδιαίτερα απελπισμένοι, ραντίζουν έντομα καυτή πιπεριάΧιλή. Γενικά, έχει αποδειχθεί ότι κάθε άνθρωπος τρώει περίπου 700 γραμμάρια εντόμων στη ζωή του. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά είναι αλήθεια. Άλλωστε, τα σκουλήκια αλευριού, κάθε είδους ζωύφια σε επεξεργασμένη μορφή, έρχονται σε εμάς εντελώς ανεξάρτητα από την επιθυμία μας. Ανακυκλωμένα ζωύφια και σκουλήκια βρίσκονται όχι μόνο στο ψωμί, αλλά και σε κάθε είδους επεξεργασμένα προϊόντα. Το πιο συγκλονιστικό πιάτο με έντομα είναι τα έντομα καλυμμένα με σοκολάτα. Μπορείτε να φανταστείτε ακρίδες ή ακρίδες σε σοκολάτα;

Μια πραγματική λιχουδιά είναι η σούπα με φωλιά πουλιών, την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε στην Κίνα.

Μια μερίδα σούπας κοστίζει μεταξύ $50 και $100 ανά μερίδα. Η βάση της σούπας είναι το κολλώδες σάλιο πουλιών, από το οποίο τα πουλιά χτίζουν φωλιές. Η ίδια η σούπα θυμίζει κάπως ζελέ, φαίνεται αηδιαστική σε γεύση και χρώμα, αλλά έχει άνευ προηγουμένου ζήτηση, καθώς οι Κινέζοι πιστεύουν ότι το πιάτο έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, αυξάνει την ανδρική λειτουργία, αντιμετωπίζει το άσθμα και γενικά βελτιώνει την υγεία. Οι φωλιές πουλιών είναι ένα πολύ ακριβό προϊόν από μόνες τους, ένα κιλό φωλιών κοστίζει σήμερα πάνω από 2.000 δολάρια και είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσετε μια τέτοια φωλιά, επειδή τα πουλιά χτίζουν τις φωλιές τους σε σπηλιές σε ύψος. Μόνο τα αρσενικά πουλιά της Salangana κάνουν τέτοιες φωλιές.

Στην Ασία, πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο και πρωτότυπα πιάταπαρασκευάζεται αποκλειστικά από ζωντανά ζώα.

Για παράδειγμα, πώς οι Κινέζοι σεφ σερβίρουν τον κυπρίνο. Παίρνουν έναν ζωντανό κυπρίνο και τον σφάζουν ακριβώς παρουσία του πελάτη: τον εκσπλαχνίζουν προσεκτικά, τον καθαρίζουν από τα λέπια. Το κεφάλι του ψαριού δεν αγγίζεται. Ο κυπρίνος είναι ένα ανθεκτικό ψάρι, ακόμα και όταν τον τρυπήσουν σε πολλά σημεία με το μαχαίρι, μένει ζωντανός, μετά τον πασπαλίζουν με μπαχαρικά και τον περιχύνουν με σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια το ψάρι βυθίζεται σε καυτό λάδι και αμέσως τραβιέται έξω. Ταυτόχρονα, το κεφάλι του κυπρίνου δεν κατεβαίνει στο λάδι. Ενώ οι πελάτες απολαμβάνουν το ψάρι, αυτό είναι ζωντανό, οπότε ανοίγει το στόμα του και κουνάει τα βράγχια του.

Οι προχωρημένοι καλοφαγάδες μπορούν να πιουν όλες τις γαστρονομικές απολαύσεις με κρασί από ένα ποντίκι.

Ένα τέτοιο κρασί είναι δημοφιλές όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και στην Κορέα. Θεωρείται πολύ χρήσιμο και χρησιμοποιείται ακόμη και ως φάρμακο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Το κρασί γίνεται με ποντίκια που εκκολάπτονται πρόσφατα ενώ είναι άτριχα. Μια δεξαμενή με κρασί πρέπει να σταθεί για ένα χρόνο και να εμποτιστεί. Και μόνο μετά από ένα χρόνο το κρασί μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Το κρασί φιδιού, σε αντίθεση με το ποντικίσιο, έχει δοκιμαστεί από πολλούς.

Για παράδειγμα, στο Βιετνάμ, τα φίδια τοποθετούνται στο έγχυμα ρυζιού του κρασιού. Τέτοια πρωτότυπα αναμνηστικά σε μπουκάλια φέρνουν πολλοί τουρίστες.

Ένα είδος εξωτικού μπισκότου για αληθινούς καλοφαγάδες μπορεί να σας προσφερθεί στην Ιαπωνία.

Οι σφήκες πρώτα βράζονται, στη συνέχεια ξηραίνονται και αναμιγνύονται έτοιμη ζύμη. Στη συνέχεια φτιάχνονται τα ίδια τα μπισκότα και ψήνονται στο φούρνο. Ένα μικρό πακέτο μπισκότων κοστίζει περίπου $2 και έχει τεράστια ζήτηση.

Δράκος, Τίγρης και Φοίνιξ

Κατά τη γνώμη μου, μόνο οι πιο τρελοί και σκληροί μπορούν να φάνε ένα τέτοιο πιάτο, γιατί για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, κόβονται τα πίσω πόδια μιας ζωντανής γάτας έτσι ώστε το ζώο να κινείται λιγότερο.

Για περίπου ένα μήνα, η γάτα παχαίνει, και στη συνέχεια ψήνεται μαζί με γεμιστό φίδι και κρέας κοτόπουλου. Ίσως είναι νόστιμο, αλλά κατά κάποιο τρόπο διεστραμμένο και πολύ σκληρό.

Αυτό το ανόρεξο πιάτο απαιτεί σάλτσα και μεγάλο έγκυο αρουραίο. Ο αρουραίος τεμαχίζεται και ενώ τα έμβρυα του αρουραίου είναι ακόμα ζωντανά σερβίρονται σε ένα πιάτο.

Αυτό το πιάτο τρώγεται ως εξής: ο μικρός αρουραίος λαμβάνεται με ξυλάκια και χαμηλώνεται στη σάλτσα. Έτσι οι υπόλοιποι αρουραίοι τρώνε. Το τελευταίο τρίξιμο των εμβρύων ακούγεται ήδη στο στόμα. Ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά ακριβό και είναι σε ζήτηση μεταξύ της κινεζικής ελίτ. Οι Κινέζοι αυτοκράτορες θεωρούσαν ένα τέτοιο πιάτο πολυτέλεια και το έτρωγαν μόνο σε ειδικές εθνικές γιορτές.

Αλκοολικοί εγκέφαλοι πιθήκων

Δεν θα δοκίμαζα ποτέ αυτό το πιάτο ο ίδιος. Αυτό το πιάτο είναι για όσους τους αρέσει να γαργαλάνε τα νεύρα τους.

Στην αρχή δίνεται στη μαϊμού κονιάκ για μια εβδομάδα. Ο εγκέφαλος αποκτά το άρωμα του κονιάκ. Πριν το σερβίρισμα, η μαϊμού τοποθετείται σε ειδικό κυβικό τραπέζι, όπου δένεται καλά. Πριν ανοίξει το κρανίο, ο πίθηκος χτυπιέται με ένα σφυρί για να προκαλέσει διάσειση. Το αίμα από το σώμα πηγαίνει στον εγκέφαλο. Μετά από αυτό, η γλώσσα του ζώου καίγεται με μια καυτή σπάτουλα για να μην κάνει ήχους. Μόνο μετά από αυτό, ένας ειδικά εκπαιδευμένος σερβιτόρος εκτελεί ένα τρύπημα του κρανίου του πιθήκου. Κάθε Κινέζος είναι σίγουρος ότι αν δοκιμάσει ένα τέτοιο πιάτο τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του, θα είναι πιο κοντά στον Θεό. Ένα πιάτο με ζωντανή μαϊμού είναι αρκετά ακριβό, έως και 5.000 δολάρια. Και είναι ακόμα σε ζήτηση.

Η ασιατική κουζίνα δεν φαίνεται πλέον να είναι κάτι μακρινό και ασυνήθιστο. Τα πιάτα αυτής της κουζίνας μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε πολλά εστιατόρια ή ακόμα και να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Γνωρίζοντας ορισμένα κόλπα και λεπτές αποχρώσεις, κάθε νοικοκυρά θα τα αντιμετωπίσει.

Έχουμε 15 υπέροχες ασιατικές συνταγές για φαγητό για να φτιάξετε στη δική σας κουζίνα.

(Σύνολο 15 φωτογραφίες)

Χορηγός ανάρτησης:
Πηγή: Bright Side

1. Κινεζικό αυγό ρύζι

Αυτό το κινέζικο πιάτο έχει μια πολύ πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα γεύση. Είναι τέλειο όπως πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο.

Συστατικά:

150 γρ ρύζι
3 αυγά
2 σκελίδες σκόρδο
5 κρεμμύδια
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
125 γρ αρακά
1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι για 10-12 λεπτά. Θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο, αλλά όχι αρκετά μαλακό. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε το ρύζι με κρύο νερό.
Βάζουμε τα αυγά στην κατσαρόλα. Χτυπάμε λίγο και βάζουμε μια μικρή φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξουν ελαφρώς.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή βαθύ τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βρασμένο αρακά και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 1-2 λεπτά.
Προσθέστε ρύζι στο γουόκ, ανακατέψτε.
Προσθέστε τα αυγά, τη σάλτσα σόγιας και μια πρέζα αλάτι. Ταραχή.
Αραδιάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

2. Ασιατική σαλάτα με νουντλς και γαρίδες

Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια λύσηΓια την περίσταση που δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε να έχετε ένα νόστιμο μεσημεριανό.

Συστατικά:

600 γρ λεπτές χυλοπίτες
1 κιλό γαρίδες (μαγειρεμένες)
1 ματσάκι ραπανάκι
1 ματσάκι βασιλικό
150 ml γλυκιά σάλτσα σόγιας
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα noodles σε ένα θερμαινόμενο μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Μεταφέρετε τα noodles σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τις γαρίδες, το ψιλοκομμένο ραπανάκι, τον βασιλικό, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.
Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ. Περιχύστε με σάλτσα σόγιας και σερβίρετε αμέσως.

3. Σούπα με νουντλς χοιρινού και αυγού

Οι ασιατικές σούπες έχουν υπέροχη πλούσια γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων και να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.

Συστατικά:

1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
250 γρ χοιρινό
8 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια
τριμμένη ρίζα τζίντζερ
6 φλιτζάνια ζωμό κότας
120 γρ χυλοπίτες αυγών
1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
1 καρότο
2 ραπανάκια
1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο
2 αυγα
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίζουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.
Βρασμός χυλοπίτες αυγών, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι σχεδόν έτοιμο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τζίντζερ στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
Ανακατέψτε το ζωμό και τα noodles με χοιρινό, καρότα, ψιλοκομμένο ραπανάκι και κομμένο σε φέτες βραστό αυγό.
Ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε.

4. Rolls "Philadelphia"

Φτιάξτε ρολά στο σπίτι. Πρώτον, δεν είναι τόσο δύσκολο. Και δεύτερον, πολύ διασκεδαστικό και ενδιαφέρον. Προσκαλέστε τους φίλους σας και μαγειρέψτε αυτό το δημοφιλές πιάτο ιαπωνική κουζίναμαζί. Είναι πολύ κοντά.

Συστατικά:

200 γρ ρύζι σούσι
1 φύλλο φύκια nori
150 γρ σολομό
20 ml ξύδι ρυζιού
150 g τυρί Philadelphia
1 αγγουράκι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά, το βάζετε σε ένα μπολ και περιχύνετε με το ξύδι.
Πάρτε ένα χαλάκι από μπαμπού και τυλίξτε το σε μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori από πάνω (τραχιά πλευρά προς τα πάνω).
Απλώνουμε ρύζι πάνω από το φύλλο nori (2/3 από την επιφάνεια του φύλλου). Σκεπάζουμε το ρύζι με μια ψάθα και αναποδογυρίζουμε. Το ρύζι πρέπει να είναι στο κάτω μέρος.
Τοποθετούμε το τυρί κρέμα στο κέντρο του φύλλου nori.
Κόβουμε το αγγούρι σε 4 κομμάτια κατά μήκος. Βάζουμε το αγγούρι δίπλα στο τυρί.
Τυλίξτε το ρολό με το χαλάκι.
Κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες και απλώνουμε το ένα κοντά στο άλλο στο ρολό. Καλύψτε ξανά με ένα χαλί.
Κόβουμε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε νερό σε 6-8 κομμάτια.
Βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

5. Funchoza με κοτόπουλο και λαχανικά

Από μόνη της, το funchose δεν είναι τόσο ικανοποιητικό. Αλλά αν προσθέσετε κοτόπουλο και λαχανικά σε αυτό, μπορείτε να έχετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
200 γρ φουντσοζ
400 γρ φασολάκια
2 κρεμμύδια
1 καρότο
1 πιπεριά
50 ml ξύδι ρυζιού
50 ml σάλτσα σόγιας
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μακριές φέτες. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Προετοιμάστε το funchose ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Βράζουμε αμπελοφάσουλα.
μαρίδα φασολάκια, καρότα, πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με τα κρεμμύδια, το funchose και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Καρυκεύουμε με ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας.
Αφήστε το να βράσει για 1 ώρα. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

6. Πικάντικο χοιρινό με noodles σόμπα

Υψηλά ορεκτικό πιάτοπου είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς. Αν κάνετε πάρτι μέσα ασιατικό στυλ- αυτό ακριβώς χρειάζεστε.

Συστατικά:

240 γρ noodles soba
550 γρ χοιρινό
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
1/2 αγγούρι
2 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κόκκινο τσίλι
2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού
2 κουτ σησαμέλαιο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε τα noodles soba σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίζουμε το χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια, μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατεύουμε χοιρινό με χυλοπίτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι.
Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ξύδι και σησαμέλαιο. Αλας.
Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε.

7. Ρύζι με ανανά και γλυκό πιπέρι

Το ρύζι αποκαλύπτεται με έναν νέο τρόπο όταν μαγειρεύεται με ασυνήθιστα υλικά. Στις ασιατικές χώρες, τους αρέσει πολύ να προσθέτουν ανανά στο ρύζι και πιπεριά. Βγαίνει πολύ ζουμερό και νόστιμο!

Συστατικά:

200 γρ καστανό ρύζι
1 κουτί ανανά
1 πιπεριά
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο
πιπερόριζα
3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο
1 αγ. μεγάλο. σουσάμι
πράσινα φτερά κρεμμυδιού
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, τσιγαρίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε πιπεριές κομμένες σε κύβους και τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά και μετά βάζουμε στο τηγάνι το βρασμένο ρύζι και τον ανανά.
Προσθέστε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

8. Στήθη κοτόπουλου με μέλι και σουσάμι

Το μέλι και το σουσάμι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κοτόπουλο. Τέτοιοι τολμηροί συνδυασμοί μπορούν συχνά να βρεθούν στην ασιατική κουζίνα.

Συστατικά:

500 γρ στήθη κοτόπουλου
4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. μεγάλο. μέλι
φυτικό λάδι
4 σκελίδες σκόρδο
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
κάρι
αλεσμένη πιπερόριζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τα στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μερίδες. Αλάτι, καρυκεύουμε με πιπέρι, τζίντζερ και κάρυ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε στο στήθος.
Ανακατεύουμε καλά το στήθος με όλα τα καρυκεύματα, αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το μέλι. Περιμένετε να λιώσει το μέλι και ανακατέψτε το απαλά φυτικό λάδιώστε να κατανεμηθεί σε όλο το τηγάνι.
υποβάλλουν στήθη κοτόπουλουσε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Στο τέλος πασπαλίζουμε με μια χούφτα σουσάμι, ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.

9. Spring rolls

Τα Spring rolls δεν είναι μόνο ένα δροσερό σνακ, αλλά και ένα πλήρες γεύμα. Όλα εξαρτώνται από τη γέμιση που θα επιλέξετε.

Συστατικά:

30 γρ καρότα
30 γρ πράσα
50 γρ αγγούρι
12 γρ σκόρδο
5 g ρίζα τζίντζερ
κόλιαντρο
αλεσμένο λευκό πιπέρι
30 γρ φύτρα σόγιας
30 γρ μανιτάρια shiitake
30 γρ μανιτάρια στρείδια
ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα
άσπρο ξύδι ρυζιού
σησαμέλαιο
σάλτσα σόγιας
20 g noodles από ποτήρι ρυζιού
1 φύλλο ζύμη Spring roll
100 γρ ζωμό κότας
1 αυγό
200 γρ χοιρινό λαιμό
200 ml φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.
Θρυμματίζουμε, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το χωρίζουμε σε 3 μέρη: ψιλοκόβουμε το πρώτο μέρος, το δεύτερο το κόβουμε σε φέτες και το τρίτο το τρίβουμε σε πολτό.
Ψιλοκόβουμε τα πράσα, τα μανιτάρια και τα φύτρα σόγιας. Κόψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα noodles για 8 λεπτά (μην βράσετε τα noodles), μετά στραγγίστε το νερό και ψιλοκόψτε τα noodles και τον κόλιανδρο.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό σουσάμι και 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο.
Τηγανίζουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, τα πράσα, τα καρότα και τα μανιτάρια.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε τον μισό ζωμό, τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός.
Για τη σάλτσα, συνδυάστε το ξύδι ρυζιού, τον υπόλοιπο ζωμό, τη σάλτσα Ταϊλάνδης, το σκόρδο σε φέτες και τον κιμά τζίντζερ.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, τις χυλοπίτες, τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φύτρα σόγιας και το αγγούρι, προσθέτουμε το αλεσμένο λευκό πιπέρι και το υπόλοιπο σησαμέλαιο.
Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι.
Στρώνουμε ένα φύλλο ζύμης, απλώνουμε τη γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό, λαδώνουμε τις άκρες με ένα αυγό.
Ζεσταίνουμε 200 ml ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα.
Με ένα κουτάλι, βυθίστε το σπρίνγκ ρολό στο λάδι - αν αρχίσει να ροδίζει, το λάδι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία.
Τηγανίζουμε τα Spring rolls σε λάδι για 1 λεπτό.
Βάζουμε τα ρολά σε πιατέλα, σερβίρουμε με σάλτσα.

10. Νουντλς με γαρίδες και λαχανικά

Τα noodles ταιριάζουν υπέροχα με θαλασσινά. Λάβετε υπόψη ότι τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά. Δεν πρέπει να τα παραψήσετε.

Συστατικά:

300 γρ χυλοπίτες
300 γρ γαρίδες καθαρισμένες
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 γλυκιά πράσινη πιπεριά
1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι ή ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα noodles.
Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Καρότο κομμένο σε λωρίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 mm.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά σε τηγάνι ζεσταμένο με σησαμέλαιο για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα noodles και τη σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

11. Καρότα τουρσί με ντάικον

Τα τουρσί καρότα με daikon είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Συστατικά:

1 ποτήρι νερό
1/4 φλιτζάνι ξύδι
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουτ άλας
250 γρ καρότα
250 γρ. daikon

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα καρότα και το daikon σε λεπτές λωρίδες.
Βάζουμε νερό στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί.
Ανακατεύουμε το νερό με το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Πάρτε μερικά βάζα. Τα γεμίζουμε με καρότα daikon.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το περιεχόμενο.
Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκι και αφήστε τα να βράσουν.

12. Τομ γιαμ Κουνγκ

Για να εκτιμήσετε τη γεύση της Ταϊλάνδης, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάτε σε άλλη χώρα. Απλώς μαγειρέψτε αυτή την εθνική σούπα.

Συστατικά:

300 ml γάλα καρύδας
300 ml ζωμός ψαριού
5 φύλλα λεμονόχορτου
5 φύλλα kaffir lime
πιπερόριζα
1 πιπεριά τσίλι
10 γαρίδες
κόλιαντρο
4 μανιτάρια shiitake
1 αγ. μεγάλο. σάλτσα ψαριού
1/2 κουτ καστανή ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδο
1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
1/2 κουτ σησαμέλαιο
1 λάιμ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το shiitake και τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα λεμονόχορτου και kaffir lime, το σκόρδο, το πιπέρι και το τζίντζερ.
Το σκόρδο και η πιπεριά τηγανίζονται σε ένα ζεστό λαχανικό και σησαμέλαιομέσα σε 1 λεπτό. Στη συνέχεια τα θρυμματίζουμε με ένα γουδί.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα καρύδας και το ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τα φύλλα λεμονόχορτου, τζίντζερ και kaffir lime στη σούπα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα σκόρδου-πιπεριάς και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ψαριού. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε χυμό λάιμ και ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά.
Βάλτε τις γαρίδες στη σούπα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο πριν το σερβίρουμε.

13. Βιετναμέζικο ψάρι

Το ψάρι είναι απαραίτητο συστατικό στην ασιατική κουζίνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με εντελώς διαφορετικούς τρόπους.

Συστατικά:

450 γρ φιλέτο λευκού ψαριού
2 σκελίδες σκόρδο
3–4 τεμ. ασκαλώνια
3 κοτσάνια λεμονόχορτο
1 κουτ κουρκούμη
1 κουτ τριμμένη ρίζα τζίντζερ
1/2 κουτ τσίλι σε σκόνη
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
κόλιαντρο ή φρέσκο κρεμμυδάκι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλέστε μαζί το σκόρδο, τα ασκαλώνια, το λεμονόχορτο, τον κουρκουμά, το τζίντζερ, το τσίλι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε σταδιακά το λάδι.
Ξεπλύνετε το ψάρι και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Μαρινάρετε και βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι στο αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Πριν σερβίρετε, περιχύνετε το ψάρι με σάλτσα σόγιας και γαρνίρετε με κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

14. Μοσχάρι με βασιλικό

Ταϊλανδέζικο μοσχαρίσιο κρέας συνήθως σερβίρεται με ρύζι. Ο αρωματικός βασιλικός προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο.

Υλικά (αυτή η συνταγή κάνει 2 μερίδες):

240 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο
15 γρ λεμονόχορτο
1 λάιμ
1 σκελίδα σκόρδο
κόλιαντρο
φρέσκο κρεμμυδάκι
1 πιπεριά τσίλι
βασιλικός
10 γρ σάλτσα στρειδιού
25 γρ σάλτσα ψαριού
10 γρ σάλτσα σόγιας
100 γρ ζωμό κότας
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
10 γρ άμυλο καλαμποκιού
160 γρ ρύζι γιασεμί
ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το ρύζι με κρύο νερό σε αναλογία 1/1,5, αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό (6-7 λεπτά).
Θρυμματίζουμε και χοντροκόβουμε το λεμονόχορτο. Κόβουμε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες και το μαρινάρουμε με λεμονόχορτο, σάλτσα σόγιας και 1/2 άμυλο, ανακατεύουμε.
Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, πολτοποιήστε το να γίνει πάστα. Κόβουμε και ψιλοκόβουμε 2 λεπτά φύλλα πιπεριάς τσίλι, ανακατεύουμε με το σκόρδο. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, 1/4 χυμό λάιμ και τη ζάχαρη στην πάστα σκόρδου.
Χοντροκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι. Διαλύουμε το υπόλοιπο άμυλο σε ζωμό κοτόπουλου.
Αφαιρούμε το λεμονόχορτο και τηγανίζουμε το μοσχάρι σε δυνατή φωτιά ελαιόλαδογια 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, περιχύνουμε με τη σάλτσα και το άμυλο, προσθέτουμε σάλτσα οστρακοειδών, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον βασιλικό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αραδιάζουμε το μοσχάρι και τα λαχανικά πάνω στο ρύζι, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε.

15. Μπανάνες σε κουρκούτι

ΣΤΟ κινέζικη κουζίναυπάρχει ένα επιδόρπιο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο - οι μπανάνες που έχουν χτυπηθεί. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται παραδοσιακά ρυζάλευρο. Αυτό κάνει τη ζύμη πολύ απαλή.

Συστατικά:

3 μέτριες μπανάνες
100 γρ αλεύρι ρυζιού
50 γρ ζάχαρη άχνη
100 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό
2 κ.σ. μεγάλο. φυστικοβούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε σιγά σιγά ανθρακούχο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη που μοιάζει με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών σε συνοχή.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε είτε κατά μήκος στη μέση είτε κατά μήκος σε 3 μέρη. Βουτώντας τις μπανάνες στο κουρκούτι, τηγανίζουμε σε καυτό φυστικοβούτυρο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τις τηγανητές μπανάνες με ζάχαρη άχνη.

Thali - πολλά πιάτα σε ένα πιάτο ταυτόχρονα

Tali - το εθνικό πιάτοστην Ινδία
Αν δεν έχετε δοκιμάσει το Thali, τότε δεν έχετε πάει στην Ινδία.

Η Τάλι είναι σετ μεσημεριανού γεύματος, που αποτελείται από ρύζι, πλακέ ψωμί chapati, με βραστά λαχανικά, φακές στιφάδο και γιαούρτι. Το Tali είναι χορτοφαγικό και με κρέας. Είναι ικανοποιητικό και ποικίλο πιάτο, το οποίο τρώγεται, κατά κανόνα, με χέρια χωρίς συσκευές. Πρέπει να πάρετε ένα κέικ και να το βουτήξετε σε όποιο σιδερένιο μπολ σας αρέσει, τρώγοντας ρύζι. Το Thali είναι πολύ νόστιμο, πολύ χορταστικό και πολύ ινδικό.

Η Soup Pho είναι η εθνική σούπα του Βιετνάμ.
Σούπα, που ήταν της γεύσης σχεδόν όλων που επισκέφτηκαν το Βιετνάμ.

Σούπα Pho στο Βιετνάμ

Η σούπα Pho είναι κρεατόσουπαμε νουντλς από γυαλί, φύτρα σόγιας και βότανα. Συνήθως παρασκευάζεται με κοτόπουλοή μοσχάρι. Δεν βρήκαμε αυτή τη σούπα καθόλου πικάντικη. Έχοντας φάει ένα πιάτο, σίγουρα θα παραμείνετε χορτάτοι και ικανοποιημένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Spring rolls
Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο όχι μόνο στο Βιετνάμ, αλλά και στο.

Βιετναμέζικα Spring rolls

Τα Spring rolls δεν είναι καθόλου τα ψωμάκια που έχουμε συνηθίσει να τρώμε στα σούσι μπαρ μας. Το όλο θέμα είναι ότι όλη η σύνθεση των ρολών είναι τυλιγμένη σε ριζόχαρτο. Αποδεικνύεται ότι τρώτε μια σαλάτα τυλιγμένη σε κάτι βρώσιμο, δηλαδή ριζόχαρτο. Οι γεμίσεις είναι διαφορετικές, υπάρχουν ψωμάκια με κρέας, υπάρχουν ρολά ψαριού, υπάρχουν και χορτοφαγικά. Τέτοια ρολά φαίνονται ελκυστικά, σερβίρονται ψητά, η κρούστα είναι τραγανή, κάτι που είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Νουντλς με λαχανικά
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Βιετνάμ.

Noodles με λαχανικά στο Βιετνάμ - ένα θεϊκό δώρο για έναν χορτοφάγο

Μοιάζει με συνηθισμένα νουντλς, όπως από το πακέτο μας στην παραλία Rolton, αλλά οι Βιετναμέζοι, έχοντας φανταστεί, πρόσθεσαν ντομάτες, λάχανο, πιπεριές, καρότα, μερικά χόρτα, λαχανάκια σόγιας και ακόμη και φέτες βραστές πατάτες. Αποδείχθηκε πολύ πρωτότυπο και το πιο σημαντικό - συμβατό. Και στο τέλος, αυτό το πιάτο περιχύνεται με μια ευχάριστη σάλτσα. Επομένως, εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε εάν οι πατάτες και τα noodles είναι σε αρμονία, τότε προχωρήστε και δοκιμάστε.

Σούπα Tom Yum
Μπορεί να ειπωθεί ότι το εθνικό φαγητό στην Ταϊλάνδη. Φυσικά, θα μιλήσουμε για τομ γιαμ κουνγκ.

Thai Spicy Tom Yum

Δεν γνωρίζουμε ούτε έναν άνθρωπο που θα έμενε αδιάφορος σε αυτή την πλούσια πικάντικη σούπα με λαχανικά, μανιτάρια, γαρίδες, κρέας και ρύζι. Το Tom Yum είναι τόσο καλό που ακόμα και σε αυτούς που δεν τους αρέσουν τα πικάντικα φαγητά ζητούν λίγο πικάντικο και απολαμβάνουν Ταϊλανδέζικη σούπακαθ' όλη τη διάρκεια των διακοπών ή .

Τηγανίτες με μπανάνα
Και πάλι μιλάμε για Ταϊλάνδη. Είναι απλά τηγανίτες, λέτε; Αλλά όχι, οι ταϊλανδέζικες τηγανίτες διαφέρουν από τις συνηθισμένες ρωσικές τηγανίτες που ψήνουν οι γιαγιάδες μας.

Δεν υπάρχουν γαρνιτούρες για ταϊλανδέζικες τηγανίτες

Αυτές οι τηγανίτες ετοιμάζονται ακριβώς μπροστά σας πολύ γρήγορα, πάντα φρέσκες, πολύ νόστιμες και μυρωδάτες. Ένα υπέροχο επιδόρπιο. Σερβίρονται με συμπυκνωμένο γάλα (γάλα) ή με σιρόπι σοκολάτας(σοκολάτα). Λοιπόν, πώς μπορείτε να αρνηθείτε να βάλετε ζεστές τηγανίτες με μπανάνα ή μάνγκο; Όχι, απλά φάε και ξαναφάε.

Ταϊλανδικό ρύζι ανανά
Αυτό το επιτυχημένο πείραμα άρεσε τόσο στους Ρώσους τουρίστες που σχεδόν όλοι όσοι ήταν στην Ταϊλάνδη δοκίμασαν αυτό το πιάτο.

Όμορφο, εξωτικό και κυρίως νόστιμο

Μην ανησυχείτε, δεν θα σας αναγκάσουν να φάτε ανανά. Χρησιμεύει ως συνοδεία και πιάτο για θρυμματισμένο ρύζιμε λαχανικά, φιστίκια, κρέας και μπαχαρικά. Λοιπόν, αν λαχταράτε για ζουμερά φρούτα, τότε πετάξτε μέσα. Φρούτα και δημητριακά σε ένα μπουκάλι (δηλαδή ανανά).

Αμόκ
Το Amok είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα Χμερ και ανήκει εθνική κουζίνα.

Αυτό είναι κάτι ενδιάμεσο, και όχι σούπα και ούτε δευτερόλεπτο

Τα Amok είναι ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος ή ψαριού γάλα καρύδαςψημένο σε μπαχαρικά. Τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά το amok είναι μοναδικό και αξίζει να το δοκιμάσετε. Ξαφνικά αρέσει.