Τα μπισκότα από αλεύρι σόγιας έχουν μια συγκεκριμένη, που θυμίζει γεύση ξηρών καρπών. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε αλεύρι σίτου και σόγιας στη μέση, δηλ. 1:1. Ως συμπλήρωμα, τα μπαχαρικά, οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί κ.λπ.

Αρμονικά στη γεύση σε τέτοια μπισκότα, σουσάμι προστίθενται στη ζύμη ή/και για πασπάλισμα της επιφάνειας των μπισκότων.

Η ζύμη είναι κολλώδης, οπότε το να διαμορφώσετε τα μπισκότα είναι καλύτερο με βρεγμένα χέρια, αλλά συνήθως ψήνω τα μπισκότα με τεμπέλικο τρόπο... Τυλίγω ή απλώνω τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, ψήνω και μετά κόβω.

Για να φτιάξετε μπισκότα από αλεύρι σόγιας, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και μαλακώνουμε θερμοκρασία δωματίουή φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ.

Προσθέστε λευκή ή καστανή ζάχαρη, ανακατέψτε τη με το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει με τα αυγά.

Προσθέστε αλεύρι σόγιας με αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη για μπισκότα σόγιας είναι έτοιμη, τη βάζετε στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Δεν είναι ρεαλιστικό να απλώσετε μια τόσο μαλακή και κολλώδη ζύμη με έναν πλάστη, ώστε να μπορείτε είτε να σχηματίσετε στρογγυλά πεπλατυσμένα μπισκότα με βρεγμένα χέρια ή να βάλετε τη ζύμη σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να ισοπεδώσετε την επιφάνεια σε ομαλότητα· χαλαρή φαίνεται πιο εντυπωσιακή. Σε αυτό το στάδιο, πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με σουσάμι, περιγράψτε τις μελλοντικές γραμμές κοπής.

Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος της ζύμης και τις ιδιότητες του φούρνου. Κόψτε την ψυχρή στρώση των μπισκότων σόγιας σε ορθογώνια.

Τα μπισκότα από αλεύρι σόγιας είναι έτοιμα.

Καλό τσάι!

Το αλεύρι σόγιας είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Πριν φτιάξουμε το αλεύρι, τα φασόλια καθαρίζονται, χωρίζονται και ψήνονται. Όταν ψήνονται, αποκτούν γεύση ξηρού καρπού.
Μετάφραση από τα κινέζικα, η "σόγια" ακούγεται σαν "μεγάλο φασόλι".

Ιστορία και γεωγραφία του προϊόντος

Η σόγια μας ήρθε από ανατολική Ασία. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τους ανθρώπους της Κίνας ήδη από το 3.000 π.Χ. Στη συνέχεια το φυτό διείσδυσε στην Κορέα και την Ιαπωνία.

Η σόγια μεταφέρθηκε στην Ευρώπη το 1740. Στη Ρωσία, το ενδιαφέρον για το φυτό άρχισε να εμφανίζεται μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα.
Το αλεύρι σόγιας πρωτοπαρήχθη μόλις στις αρχές του 20ου αιώνα. Το πρώτο αλεύρι είχε πολύ έντονη γεύση φασολιού με μια πικρία. Επιπλέον, σε ορισμένες παρτίδες υπήρχε έντονη γήινη επίγευση.

Εξαιτίας αυτού, το αλεύρι σόγιας δεν έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές έχουν κατευθύνει όλες τις προσπάθειές τους για την ανάπτυξη τεχνολογιών απόσμησης. Και τα κατάφεραν, το αλεύρι απαλλάχθηκε από τη δυσάρεστη επίγευση και άρχισε να κερδίζει την παγκόσμια αναγνώριση.
Τώρα η κύρια παραγωγή αλεύρου σόγιας συγκεντρώνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, την Ιαπωνία και το Ισραήλ. Υπάρχουν παρόμοια εργοστάσια στη Ρωσία.

Είδη και ποικιλίες

Υπάρχουν 3 ποιότητες αλεύρου σόγιας:
- χωρίς λιπαρά- παράγεται από τροφικά γεύματα, μετά από διαχωρισμό του λίπους με εκχύλιση.
- πλήρες σε λιπαρά- για την παραγωγή του, χρησιμοποιούνται αποφλοιωμένα, ξεφλουδισμένα και αποσμημένα φασόλια.
- ημιαποβουτυρωμένο- για την παρασκευή του λαμβάνεται κέικ σόγιας, το οποίο λαμβάνεται με συμπίεση κόκκων σόγιας και διαχωρισμό του λίπους από αυτό.

Επίσης απελευθέρωση αποκαλούμενοςαλεύρι σόγιας στο οποίο προστίθεται λεκιθίνη.

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, υπάρχουν ο πρώτοςκαι πιο ψηλάποικιλίες αλευριού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το αλεύρι σόγιας περιέχει βιταμίνες (ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη, β-καροτίνη, φολικό οξύ), Λίπος (17-20%) , πρωτεΐνη (40-50%) , υδατάνθρακες (20%) , κυτταρίνη (3,5-5%) , λιπαρά οξέα, μέταλλα ( νάτριο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, σελήνιο, φώσφορο, φθόριο, βόριο, ιώδιο).

Επίσης στη σύνθεση του αλευριού υπάρχουν μοναδικές ουσίες - ισολεκτάνες. Δρουν παρόμοια με τον αυξητικό παράγοντα που μοιάζει με ινσουλίνη.
Το αλεύρι σόγιας δεν περιέχει γλουτένη. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό μπορούν να εισαχθούν με ασφάλεια στη διατροφή τους από άτομα με ανεπάρκεια λακτόζης.

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεΐνης, 0,5 κιλά αλεύρι σόγιας μπορούν να αντικαταστήσουν 2,5 κιλά ψωμί, 1,5 κιλό βοδινό κρέας, 8 λίτρα γάλα ή 40 αυγά.

Αλεύρι σόγιας:
- επιταχύνει το μεταβολισμό.
- καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και τοξίνες.
- ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
- μειώνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο αίμα.
- προωθεί την απώλεια βάρους.
- μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
- εξασθενεί την εκδήλωση της εμμηνόπαυσης.
- Προλαμβάνει την ανάπτυξη καρκίνου.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σόγιας θα είναι χρήσιμα σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ειδικά σε όσους έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή.
Συνιστάται η χρήση πιάτων από αλεύρι σόγιας για έλκη, Διαβήτης, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, παχυσαρκία, δυσανεξία ζωικών πρωτεϊνών.

Γευστικές ιδιότητες

Το αλεύρι σόγιας έχει μια συγκεκριμένη γεύση και μια ελαφριά μυρωδιά ξηρού καρπού. Δεν έχει γεύση φασολιών.
Το χρώμα του αλεύρου σόγιας μπορεί να ποικίλλει. Υπάρχει λευκό, ανοιχτό κίτρινο, πορτοκαλί και κρεμ αλεύρι.

Εφαρμογή στη μαγειρική

Το αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται σε Βιομηχανία τροφίμωνως συμπλήρωμα βιταμινών.
Αλεύρι από σόγια:
- αυξάνει τη βιολογική και θρεπτική αξία των προϊόντων, διαποτίζοντας τα με χρήσιμες ουσίες.
- βελτιώνεται εμφάνισηκαι την ποιότητα των προϊόντων·
- μειώνει το κόστος των προϊόντων.
- διευκολύνει το άνοιγμα της ζύμης.
- αυξάνει το ανέβασμα της ζύμης κατά το ψήσιμο.
- προωθεί την εκπαίδευση χρυσοκαφέ;
- εμποδίζει την απορρόφηση του υπερβολικού λίπους.
- δίνει τρυφερότητα και χνουδωτό.
- αυξάνει τις τραγανές ιδιότητες.
- Βοηθά τα προϊόντα να μην μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- χρησιμεύει ως πλήρης αντικατάσταση των ζωικών προϊόντων.

Το κρέας σόγιας και το γάλα σόγιας παρασκευάζονται από αλεύρι. Προσθέστε το σε κοτολέτες, μπριζόλες, σνίτσελ, χάμπουργκερ, κεφτεδάκια, βραστά και ημίκαπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, κονσέρβες. Το αλεύρι σόγιας δίνει πρωτότυπη γεύσηπιάτα με λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια και κρέας.

Το αλεύρι σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και τα αυγά κατά το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής (20 γραμμάρια αλεύρι, αραιωμένο με ίση ποσότητα νερού, αντικαθιστά 1 αυγό). Ιδιαίτερα συχνά χρησιμοποιείται στην παρασκευή κρούστας και σφολιάτας. Από αλεύρι σόγιας ψήνονται ψωμί, τσουρέκια, πίτες, ντόνατς, λουκουμάδες, κέικ, μπισκότα, μπισκότα, μάφινς, ψωμάκια, ντόνατς, κέικ, κατσαρόλες, πουτίγκες. Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες σόγιας είναι ιδιαίτερα ορεκτικές. Τα noodles από αλεύρι σόγιας έχουν μια ιδιόμορφη γεύση.

Κατά το ψήσιμο, προστίθεται 1-5% σόγια στο αλεύρι σίτου. Αντικαταστήστε πλήρως αλεύρι σόγιαςτο σιτάρι είναι αδύνατο, καθώς του λείπει το άμυλο και η γλουτένη.

Το αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή ράβδων και καραμέλας. Λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής και πληρωτικό, αντικαθιστώντας το μείγμα ξηρών καρπών σε κέικ μαρέγκας και αμυγδάλου. Η προσθήκη αλεύρου σόγιας σε μάζες πραλίνας και στρώσεις κέικ αυξάνει τη διάρκεια ζωής των γλυκών, μειώνει την ευθραυστότητα των φύλλων γκοφρέτας. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σόγιας στη μάζα αμυγδάλου, αντικαθιστώντας τα μισά από τα τριμμένα αμύγδαλα με αυτό.

Το αλεύρι σόγιας βρίσκεται στις παιδικές τροφές και στα δημητριακά πρωινού. Χρησιμεύει ως πυκνωτικό στην παρασκευή κρέμες, παγωτού, γιαουρτιού, μαγιονέζας, σάλτσες λαχανικών και φρούτων.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σόγιας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Κίνα, την Ιαπωνία και τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Στην Ιαπωνία, το αλεύρι σόγιας ονομάζεται κινάκο. Έχει γεύση σαν φυστικοβούτυρο και χρησιμοποιείται σε γλυκά και ποτά. Ιδιαίτερα συχνά από αυτό φτιάχνονται ρυζόπιτες και ζελέ, που ονομάζεται "mochi".

Τηγανίτες από αλεύρι σόγιας

Συστατικά:
Κεφίρ - 1 λίτρο;
αλεύρι σόγιας - 250 g,
σόδα με κιτρικό οξύ- 1 κουταλάκι του γλυκού,
τρία πράσινα μήλα, ψιλοτριμμένα
1 αυγό
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά

Ζυμαρικά στον ατμό με αλεύρι σόγιας

Συστατικά:
Αλεύρι - 1 στοίβα.
Αλεύρι σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό (ζεστό) - 0,5 στοίβα.
Αυγό
Πατάτα - 5 τεμ
Καρότο - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά
Βούτυρο - 50 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε τις καθαρισμένες πατάτες να βράσουν. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη από αλεύρι σίτου, αλεύρι σόγιας, αυγά και νερό. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά. Όσο η ζύμη στέκεται, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε στις πατάτες, ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη. Φτιάχνουμε μαστίγια από τη ζύμη, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ανοίγουμε, σχηματίζουμε ζυμαρικά. Βάλτε τα ζυμαρικά στον ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά. Τσιγαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λάδι (κατά προτίμηση βούτυρο) με τριμμένη φρυγανιά και περιχύνουμε με τα τελειωμένα ντάμπλινγκ.

Τηγανίτες με μπιζέλια σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
αλεύρι αρακά - 1 φλιτζάνι,
2 λάμπες
πράσινες πιπεριές τσίλι - 4 τεμ.,
λίγο τζίντζερ
κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες - 1 κουταλάκι του γλυκού,
αλάτι για γεύση
νερό και λίπος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το τζίντζερ, ανακατεύουμε με το αλεύρι μπιζελιού και το αλεύρι σόγιας, προσθέτουμε κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε με νερό σε μια ζύμη κρέμας γάλακτος πυκνότητας. Αδειάζετε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι που έχετε λαδώσει ζεστό, ώστε να πάρετε μια τηγανίτα, τηγανίζετε σε μια λεπτή στρώση λίπους μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα κάρυ.

μπισκότα σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1/2 φλιτζάνι
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
βούτυρο - 250 g
αυγά - 2 τεμ
σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
φυτικό λάδι - για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλέθουμε καλά. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα. Ανακατεύουμε όλα καλά, ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίγουμε αραιά και κόβουμε διάφορα μπισκότα χρησιμοποιώντας φορμάκια ζαχαροπλαστικής. Απλώστε σε ένα λαδωμένο ταψί φυτικό λάδι. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπισκότα σε ένα πιάτο. Τα μπισκότα σόγιας είναι έτοιμα!

κέικ σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 350 g
αλεύρι σίτου - 350 g
γάλα σόγιας - 250 g
μπέικιν πάουντερ- 1 φακελάκι
λίπος - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το λίπος, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε με το μίξερ. Βάζουμε τη μάζα σε αλευρωμένη σανίδα, ζυμώνουμε καλά, ανοίγουμε σε πάχος 2 εκ., κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο.

τηγανητές σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι

πληρωτικό για γεύση: - μήλα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πράσινες γλυκοπιπεριές κ.λπ. - αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση - μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. - λίπος και νερό για τη δοκιμή.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λίπος, με νερό, ώστε να πάρουμε μια ζύμη κρέμας πυκνότητας, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό λίπος, ρίχνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Κέικ σόγιας "khasta kachauri"
Συστατικά:
μουλιασμένα και πολτοποιημένα σόγια - 4 φλιτζάνια
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
άσπρο αλεύρι- 2 κούπες
σκόνη garam masala - 2 κουταλιές της σούπας,
τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας,
θρυμματισμένες πράσινες πιπεριές τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
κόκκινο πιπέρι σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
μια πρέζα μπέικιν πάουντερ
κύμινο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
κόλιανδρος σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας,
γλυκάνισο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
αλάτι για γεύση, νερό, λίπος, μια πρέζα asafoetida.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζύμη: ανακατεύουμε μαζί σόγια και λευκό αλεύρι, αλάτι, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι λίπος, αλευρώνουμε, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, την αφήνουμε στην άκρη, σκεπασμένη με ένα υγρό πανί.

Γέμιση: ζεσταίνουμε 1,5 κ.γ. μεγάλο. λίπος, βάζουμε την σκόνη asafoetida και την πολτοποιημένη σόγια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ, το garam masala, ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε για λίγο, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Φτιάχνουμε επίπεδα κέικ από τη ζύμη, βάζουμε τη γέμιση, τυλίγουμε τις άκρες έτσι ώστε να κλείσει η γέμιση και κάνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε ένα επίπεδο κέικ. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Μπουρεκάκια σόγιας γεμιστά με σόγια
Συστατικά:
πράσινη σόγια - 1 φλιτζάνι
αλεύρι σόγιας - 0,33 φλιτζάνια,
λευκό αλεύρι - 0,66 φλιτζάνια,
σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού,
κουρκουμάς σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
κόλιανδρος σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ένα μείγμα "garam masala" - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
πράσινες πιπεριές τσίλι - 3-4 τεμ.,
πολτοποιημένη καρύδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
λίγο τζίντζερ, λίπος, αλάτι για γεύση, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι σόγιας σε ένα σουρωτήρι, το ανακατεύουμε με το λευκό αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. λιωμένο λίπος, αλευρώνουμε καλά, ζυμώνουμε με νερό σε μια σφιχτή ζύμη.

Γέμιση: Βράζουμε τους λοβούς μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίζουμε το νερό. Λιώνουμε το λίπος, τηγανίζουμε τους σπόρους κύμινου, τις πράσινες πιπεριές, το τζίντζερ για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, την καρύδα, τον τριμμένο κουρκουμά, τον κόλιανδρο, το μείγμα garam masala και αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια, τυλίγουμε σε λεπτά κέικ, τα κόβουμε στη μέση. Τυλίξτε τα μισά σε χωνάκι και στερεώστε τις άκρες. Γεμίζουμε τα χωνάκια με γέμιση και τσιμπάμε τις άκρες. Τηγανίζουμε σε μεγάλη περίσσεια λίπους μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά, σερβίρουμε ζεστό με σάλτσα ντομάτας.

Σάλτσα σόγιας με λαχανικά και πατάτες .
Συστατικά:
Πατάτες - 5 τεμ.,
Νερό - 1 λίτρο (για βράσιμο πατάτας),
Αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου - ? Γυαλιά
Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
Καρότα - 1 τεμ.,
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας,
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζετε τις καθαρισμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με ζεστό νερό και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τις πατάτες μαζί με το ζωμό με ξύλινο θρυμματισμένο. Ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με το αλεύρι σόγιας, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μαζί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με τις πατάτες θρυμματισμένες, βάζουμε ροδισμένα κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας, αραιώνουμε με ζεστό νερό μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε τη σάλτσα. για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αλατισμένη βούρτσα σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 1 φλιτζάνι
ψιλό αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
λίπος - 0,5 φλιτζάνια και λίπος για τηγάνισμα,
αλάτι για γεύση
νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τη σόγια και το λευκό αλεύρι με μισό φλιτζάνι λίπος, ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη και με λίγη ποσότητα νερού. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα κέικ πάχους 5 mm και την κόβουμε σε λωρίδες ή τετράγωνα. Τηγανίζουμε με το περιττό λίπος και αφήνουμε το λίπος να στραγγίσει.

Σωλήνες σόγιας και ντομάτας
Συστατικά:
άσπρο αλεύρι - 2 φλιτζάνια
αλεύρι σόγιας - 0,5 φλιτζάνια,
Λίπος,
μουλιασμένα φασόλια σόγιας - 1,5 φλιτζάνια,
τοματοπολτόςή χυμό - 1,5 φλιτζάνια,
3-4 πράσινες πιπεριές τσίλι
λίγο τζίντζερ
2 λάμπες
κόκκινο πιπέρι σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας,
σπόροι κύμινου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
σκόνη garam masala - 0,25 κουταλάκι του γλυκού,
αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τη σόγια μέχρι να μαλακώσουν και πολτοποιούμε. Σιγοβράζουμε σε λιπαρό κύμινο, το κρεμμύδι, προσθέτουμε το τζίντζερ, τις πράσινες πιπεριές και Τοματοχυμος(ζυμαρικά), μαγειρεύουμε λίγο μέχρι να πήξει η μάζα. Από το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη με λίγο νερό. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε κύκλο πάχους 3-4 mm και κόβουμε σε μεγάλα τρίγωνα. Στη φαρδιά τους άκρη βάζουμε γέμιση σόγιας-ντομάτας και τυλίγουμε. Ψήνουμε στο φούρνο στους 150-160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

ψωμί σόγιας
Συστατικά:
1 αγ. ένα κουτάλι βούτυρο,
1 κρόκος,
5 st. κουταλιές γάλα
1 πρωτεΐνη
2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σόγιας
2 κ.σ. κουτάλια άμυλο καλαμποκιού,
0,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ,
άλας,
αλεσμένο κύμινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε το βούτυρο με αλάτι, κύμινο και κρόκο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε ζεστό γάλα, χτυπημένα ασπράδια και κοσκινισμένο αλεύρι σόγιας ανακατεμένο άμυλο καλαμποκιούκαι το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αδειάζουμε σε μια λαδωμένη και πασπαλισμένη με αλεύρι σόγιας φόρμα. Ψήστε το ψωμί σόγιας σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει.

Συζήτηση με κέικ σόγιας
Συστατικά:
αλεύρι σόγιας - 2 φλιτζάνια,
λευκό αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια,
σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια,
αλάτι για γεύση
μια πρέζα μπέικιν πάουντερ
Λίπος,
ρόδι - 2,5 φλιτζάνια,
σιρόπι ζάχαρης (από 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και 2,5 φλιτζάνια νερό)
νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

αντικαθιστώντας το λευκό και το αλεύρι σόγιας, σημιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη με νερό. Κόβουμε σε μικρά κέικ και τηγανίζουμε σε λίπος σε χαμηλή φωτιά. Βουτάμε τους σπόρους του ροδιού σε βραστό νερό, πολτοποιούμε και στύβουμε, ανακατεύουμε σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε το κόκκινο τσίλι σε σκόνη και ανακατέψτε. Αυτό είναι σάλτσα. Αραδιάζουμε τις τορτίγιες σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα ροδιού. Προσθέστε λίγο μείγμα Chat Massala από πάνω. Από πάνω τακτοποιούμε βρασμένα σόγια (ώριμα ή πράσινα) και ψιλοκομμένες βραστές πατάτες.

Το αλεύρι σόγιας λαμβάνεται με λεπτή άλεση καβουρδισμένων κόκκων σόγιας. Όπως και άλλες τροφές σόγιας, είναι μια πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, σιδήρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β και ασβεστίου. Προσθέτοντας αλεύρι σόγιας στα αγαπημένα σας πιάτα θα τους δώσει ευχάριστη γεύσηκαι λεπτή υφή.

Δύο ποικιλίες μπορούν να βρεθούν στην αγορά: ολόκληρες, που περιέχουν όλα τα φυσικά έλαια σόγιας, και απολιπασμένες, από τις οποίες αφαιρούνται αυτά τα έλαια κατά την επεξεργασία. Το αποβουτυρωμένο αλεύρι σόγιας έχει υψηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης και ασβεστίου.

Ένα φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει: 17 g λιπαρών (η αναλογία κορεσμένων λιπαρών είναι μόνο 3 g), 29 g πρωτεΐνης και 8 g διαιτητικών ινών. Επίσης υπάρχουν 173 mg ασβεστίου, 360 mg μαγνησίου, 415 mg φωσφόρου, 2,113 mg καλίου, 290 mcg φυλλικού οξέος, 101 IU βιταμίνης Α, 60 mcg βήτα-καροτίνης και 59 mcg βιταμίνης Κ.

Ένα φλιτζάνι αλεύρι σόγιας με απολίπανση περιέχει: 49 ​​g πρωτεΐνης, 1 g λίπους, 18 g διαιτητικών ινών, 253 mg ασβεστίου, 304 mg μαγνησίου, 708 mg φωσφόρου και 2,503 mg καλίου. Επίσης υπάρχουν 320 μικρογραμμάρια φολικού οξέος, 42 IU βιταμίνης Α, 25 μικρογραμμάρια βήτα-καροτίνης και 59 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ.

Πολλά βασικά οφέλη

Η τακτική κατανάλωση αλεύρου σόγιας θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, στον έλεγχο του βάρους σας, στην ενίσχυση των μυών και της καρδιάς.

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Το αλεύρι σόγιας μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης. Παρεμπιπτόντως, η σχέση μεταξύ της χρήσης προϊόντα σόγιαςκαι ο μειωμένος κίνδυνος ισχαιμίας καθιερώθηκε και τεκμηριώθηκε από επιστήμονες ήδη από το 1999.

Όλα αυτά τα καρδιολογικά μπόνους εξηγούνται από την παρουσία ισοφλαβόνης γενιστεΐνης με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες στο αλεύρι σόγιας. Αυτό το φυτικό συστατικό βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος, προστατεύει από την καρδιακή προσβολή, το εγκεφαλικό και το σχηματισμό πλακών στα τοιχώματα των αρτηριών.

Αντικαρκινικές ιδιότητες

Το αλεύρι σόγιας και άλλα προϊόντα σόγιας, υπό την προϋπόθεση ότι περιλαμβάνονται τακτικά στη διατροφή σας, συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο του προστάτη, του μαστού και της μήτρας.

Οι επιστήμονες αποδίδουν αντικαρκινικές ιδιότητες στην ίδια γενιστεΐνη, η οποία βοηθά στον αποκλεισμό της δραστηριότητας της πρωτεΐνης κινάσης τυροσίνης στα αναπτυσσόμενα καρκινικά κύτταρα.

Οι ισοφλαβόνες σόγιας όχι μόνο εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών αναπτύξεων, αλλά συμμετέχουν επίσης στη δημιουργία γονιδίων που στοχεύουν στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων.

Καταπολεμά τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης

Κλινικές μελέτες που βασίζονται στο Πανεπιστήμιο του Maryland έχουν δείξει ότι η λήψη πρωτεΐνης σόγιας από 20 g έως 60 g την ημέρα σε γυναίκες στην εμμηνόπαυση μειώνει την ένταση των εξάψεων και μειώνει την εφίδρωση κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Αυτά τα θετικά αποτελέσματα μπορούν να εξηγηθούν με τη λήψη τουλάχιστον 15 mg γενιστεΐνης την ημέρα (ισοφλαβόνη σόγιας).

Καλό για τα οστά

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του αλεύρου σόγιας είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, καθώς και σε μαγνήσιο και βόριο (δύο σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά που βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο). Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη διατήρηση γερών και υγιών οστών.

Χωρίς γλουτένη

Τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη έχουν σοβαρά περιορισμένες επιλογές τροφίμων. Συμπτώματα της νόσου: στοματικές πληγές, ναυτία, έμετος, δυσπεψία, φούσκωμα, διάρροια και χρόνια κόπωση.

Όσον αφορά το αλεύρι, πρέπει να ψάξει κανείς αξιόλογη εναλλακτικήσιτάρι. Μια εναλλακτική λύση θα ήταν ένα μείγμα από διάφορα αλεύρια χωρίς γλουτένη όπως σπόροι σόγιας, κινόα και αμάρανθου.

Κατάλληλο για διαβητική διατροφή

Στον διαβήτη, η αυξημένη γλυκόζη στο αίμα είναι βασικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και νεφρική ανεπάρκεια. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να κάνετε μια δίαιτα με τρόφιμα που δεν προκαλούν άλμα στη γλυκόζη.

Οι διαιτητικές ίνες σόγιας συμβάλλουν επίσης, οι οποίες μειώνουν τον ρυθμό απορρόφησης των υδατανθράκων στο αίμα, διατηρώντας έτσι την ομοιόσταση της ινσουλίνης.

Μαγειρικά Γεγονότα

Το αλεύρι σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

  • για την παρασκευή γλυκών, πίτες, μάφιν, λουκουμάδες, κέικ και τσουρέκια, ψωμί και ζυμαρικά, αλεύρι για τηγανίτες και κατεψυγμένα επιδόρπια.
  • σε γρήγορη συνταγήσπιτικό γάλα σόγιας?
  • ως πυκνωτικό για σάλτσα ή σάλτσα.
  • για ψήσιμο ως υποκατάστατο αυγά κοτόπουλου(1 αυγό ισούται με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σόγιας αραιωμένο στην ίδια ποσότητα νερού).

Οι ακόλουθες ιδιότητες του αλεύρου σόγιας μπορούν να θεωρηθούν ως ευχάριστες γαστρονομικές προσθήκες στις ευεργετικές του ιδιότητες:

  • κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο τρυφερά και υγρά.
  • προλαμβάνει Προϊόντα αρτοποιίαςαπό σκλήρυνση?
  • Τα προϊόντα που περιέχουν αλεύρι σόγιας καλύπτονται γρήγορα με μια όμορφη καφέ κρούστα, η οποία μειώνει τον χρόνο ψησίματος και μειώνει ελαφρώς τη θερμοκρασία μαγειρέματος.
  • σε τηγανητά φαγητά, που περιέχει μεγάλη ποσότητα λαδιού, όπως ντόνατς, το αλεύρι σόγιας εμποδίζει τη ζύμη να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Στοιχεία αποθήκευσης: Διατηρήστε το αλεύρι σόγιας στο ψυγείο για αρκετούς μήνες ή στην κατάψυξη για έως και ένα χρόνο.

Και ως ευγνωμοσύνη σε όσους διάβασαν αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος, σας προτείνω να διαβάσετε τις οδηγίες για το μαγείρεμα από αλεύρι.

Σπιτική συνταγή γάλακτος σόγιας

  1. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τη φωτιά στα ύψη και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.
  2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σόγιας σε βραστό νερό. Αυτό πρέπει να γίνει αργά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τελείως το νερό και το αλεύρι.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γάλα να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Αν πήξει πολύ γρήγορα, προσθέστε λίγο νερό ακόμα.
  4. Στραγγίζουμε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι καλυμμένο με τυρί πανί. Το έτοιμο γάλα σόγιας πρέπει να μπει αμέσως στο ψυγείο.

Σε διάφορους επαγγελματικούς κύκλους, σχετικά πρόσφατα, άρχισαν να μιλούν για τους κινδύνους του αλεύρου σίτου. Πράγματι, αυτό το προϊόν έχει πολλές αντενδείξεις, που αναγκάζουν τους ανθρώπους να αναζητήσουν εναλλακτικές. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλά τέτοια υποκατάστατα. Στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων μπορείτε να βρείτε ρύζι, φαγόπυρο, κορν φλάουρ. Αλλά το αλεύρι σόγιας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους καταναλωτές αυτής της κατηγορίας. Λαμβάνεται από το ομώνυμο όσπριο, το οποίο αναπτύσσεται καλά σε ποικιλία εδαφών.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της σόγιας εκτιμώνται ιδιαίτερα στη μαγειρική, είναι απαραίτητη ως βάση για την παραγωγή καλλυντικών, χρησιμοποιείται ευρέως σε παραδοσιακό φάρμακο. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτής της, μιας από τις πιο κοινές γεωργικές καλλιέργειες στον πλανήτη.

Χαρακτηριστικό φυτού

Η σόγια καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ασία περίπου πριν από 6-7 χιλιετίες. Η αντοχή του στις δυσμενείς περιβαλλοντικές επιδράσεις και η ικανότητα αυτογονιμοποίησης συνέβαλαν στην ταχεία εξάπλωσή του σε άλλες ηπείρους. Η σόγια ανήκει στις ετήσιες καλλιέργειες ψυχανθών. Το φυτό είναι σχετικά χαμηλό, υπό ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να φτάσει και τα 70 εκατοστά σε ύψος. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, λευκές ταξιανθίες εμφανίζονται σε ένα τριχωτό πυκνό στέλεχος και όταν έρθει η ώρα της ωρίμανσης των καρπών, τα μικρά άνθη αντικαθιστούν τους λοβούς με κίτρινα φασόλια.

Υπάρχουν ποικιλίες σόγιας που παράγουν πράσινους και καφέ σπόρους. Η σόγια ανέχεται καλά την ξηρασία, αλλά η έλλειψη φωτός επηρεάζει αρνητικά τις αποδόσεις. Με έλλειψη φωτός, η απόδοση μειώνεται απότομα, επειδή οι καρποί μειώνονται σε μέγεθος.

Τα οφέλη της σόγιας

Σε πολλές χώρες, η σόγια είναι η κύρια γεωργική καλλιέργεια. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Λόγω της ανεπιτήδειάς του, είναι δυνατό να επιτευχθούν αρκετά υψηλές αποδόσεις. Και λαμβάνοντας υπόψη τις ηγετικές θέσεις αυτού του εκπροσώπου των οσπρίων στο γαστρονομικό τμήμα, οι παραγωγοί λαμβάνουν τεράστιο εισόδημα από την πώληση φασολιών. Εξάλλου, το αλεύρι σόγιας έχει μάθει από καιρό να κάνει τέτοια βασικά προϊόντα διατροφής όπως το κρέας, διάφορες θρεπτικές πάστες, τυριά, βούτυρο. Αν μιλάμε για τις θρεπτικές ιδιότητες της σόγιας, τότε από αυτή την άποψη δεν έχει πρακτικά ανταγωνιστές. Αρκεί να εξοικειωθεί κανείς με τη σύνθεση των φασολιών για να πειστεί για την ορθότητα αυτού του συμπεράσματος.

Οι καρποί των καλλιεργειών σόγιας περιέχουν τέτοια πολύτιμα μακρο και μικροστοιχεία:

  • ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μεταξύ αυτών τόσο σημαντικές για την υγεία όπως: βιταμίνες Β, PP, Ε.
  • οι πρωτεΐνες αποτελούν το 50%·
  • πολυακόρεστα λιπαρά οξέα?
  • ορυκτά άλατα?
  • Διατροφικές ίνες?
  • υδατάνθρακες?
  • άμυλο;
  • Β καροτίνη.

Φυσικά, ένα προϊόν με τόσο πολύτιμο σύνολο θρεπτικών συστατικών μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα και να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Όμως αυτό δεν είναι το βασικό πλεονέκτημα της σόγιας σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες της ίδιας οικογένειας. Έχει μια ειδική δομή που σας επιτρέπει να διεξάγετε διάφορα γαστρονομικά πειράματα με τα παράγωγά του. Οι γιατροί εκτιμούν τη σόγια, πρώτα απ 'όλα, για την ικανότητά της να έχει θετική επίδραση στη δομή των αιμοφόρων αγγείων και στη λειτουργία της καρδιάς.

Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας, για παράδειγμα, έπαιρναν τη σόγια ως βάση της διατροφής τους, αρνούμενοι κάποτε τα ζωικά τρόφιμα. Σε οποιαδήποτε μορφή, η σόγια απορροφάται τέλεια από το σώμα, συμβάλλει σημαντικά στις πεπτικές διαδικασίες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Για να κρίνετε τη χρησιμότητα της καλλιέργειας σόγιας, πρέπει να μελετήσετε λίγο τις ιδιότητες κάθε συστατικού της σύνθεσης ξεχωριστά.

  1. Η πρωτεΐνη υπάρχει σε περίσσεια στη σόγια. Είναι γνωστό ότι η φυτική πρωτεΐνη έχει ένα σύνολο απαραίτητων αμινοξέων.
  2. Το ασβέστιο που υπάρχει στη σόγια, περισσότερο από το στοιχείο που περιέχει το γάλα, βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού.
  3. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την ενίσχυση των δυνάμεων του ανοσοποιητικού και την ανάπτυξη των μυών. Χωρίς αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό, δεν λαμβάνει χώρα ούτε μια σημαντική διαδικασία στο σώμα. Ο ψευδάργυρος συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση πρωτεϊνών, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την αναγέννηση των ιστών.
  4. Τα φωσφολιπίδια βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στη σόγια. Σε άλλα όσπρια είναι πολύ λιγότερα. Αυτά τα στοιχεία είναι υπεύθυνα για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, συμβάλλουν στην αποκατάσταση των κυτταρικών μεμβρανών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αγγειακούς ιστούς. Τα φωσφολιπίδια μπορούν επίσης να μειώσουν την ανάγκη του σώματος για ινσουλίνη. Αυτή η ικανότητα μπορεί να βοηθήσει άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
  5. Λιπαρό οξύ. Η σόγια περιέχει ακόρεστα οξέα που το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του. Αυτά τα χημικά συστατικά ρυθμίζουν τις ορμονικές λειτουργίες, μειώνουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης.

Ποικιλίες προϊόντων

Η βιομηχανία τροφίμων παράγει τρία είδη προϊόντων σόγιας:

  • αλεύρι, απολιπασμένο ή σιμιγδάλι.
  • μη λιπαρό προϊόν?
  • αλεύρι, μισοαπολιπασμένο.

Κάθε κατηγορία προϊόντων αλευριού έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, το γεύμα, το οποίο έχει μεγάλη ζήτηση, είναι υποπροϊόν της παραγωγής σογιέλαιου. Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη στο γεύμα, για την οποία εκτιμάται από τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το αλεύρι σόγιας ολικής αλέσεως στη διατροφή, γιατί είναι αυτό που έχει εξαιρετική γεύση και φέρνει τα περισσότερα οφέλη.

Προϊόντα σόγιας στην κοσμετολογία

Καθαρίζεται από λιπαρές ακαθαρσίες πρωτεΐνη σόγιαςχρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή καλλυντικών προϊόντων. Τα μέσα που περιέχουν σόγια ενισχύουν τη δομή της τρίχας, έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Το συστατικό σόγιας προστίθεται στα σκευάσματα καθημερινής φροντίδας. Και τέτοια προϊόντα κάνουν εξαιρετική δουλειά με το έργο τους: εξομαλύνουν τις ρυτίδες, ενυδατώνουν το δέρμα, το θρέφουν και βελτιώνουν το χρώμα του.

Πότε η σόγια μπορεί να είναι επικίνδυνη

Οι επιστήμονες της έρευνας έχουν δείξει ότι με την παρατεταμένη χρήση οσπρίων στο σώμα, μπορεί να συμβούν σοβαρές παραβιάσεις σημαντικών λειτουργιών. Αλλά η ορμονική αποτυχία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει γενικά να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν σόγια. Αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία, η σόγια δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Οι διαβητικοί δεν πρέπει επίσης να παρασύρονται πολύ με τα προϊόντα σόγιας, καθώς η ικανότητά τους να μειώνουν τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα μπορεί να οδηγήσει στο αντίθετο αποτέλεσμα.

Πολλές χρήσιμες συνταγές

Είναι φυσικό ότι ευεργετικά χαρακτηριστικάη σόγια δεν έχει περάσει απαρατήρητη από τους λαϊκούς θεραπευτές. Πιστεύεται ότι το φυτό μπορεί ακόμη και να αποτρέψει την ανάπτυξη ογκολογικών παθολογιών. Εξάλλου, τα φυτικά οξέα αναστέλλουν την ανάπτυξη ξένων δομών. Ως εκ τούτου, η σόγια είναι αρκετά κατάλληλη ως προφυλακτικό.

  1. Για ισχυρή ανοσία. Πρέπει πρώτα να φυτρώσουν τα φασόλια. Αυτό θα διαρκέσει 5 ημέρες. Αυτό γίνεται ως εξής: πρώτα εμποτίζονται οι κόκκοι σκέτο νερό, και μετά από μια μέρα απλώστε σε ένα υγρό πανί. Η μίνι φυτεία πρέπει να διατηρείται στον ήλιο, βρέχοντας τακτικά τα φασόλια. Όταν τα λάχανα που εκκολάπτονται από τα φασόλια φτάσουν τα 5 εκατοστά, μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα ή να καταναλωθούν φρέσκα σε μικρές μερίδες.
  2. Το αφέψημα σόγιας βοηθά στην αντιμετώπιση της υπερβολικής εργασίας και επίσης ανακουφίζει από την αναιμία. Το θεραπευτικό νέκταρ παρασκευάζεται με τον εξής τρόπο: η σόγια (50 g) βράζεται για 15 λεπτά σε ½ λίτρο νερό. Μετά την ψύξη του διαλύματος, διηθείται. Η προκύπτουσα ποσότητα ζωμού πρέπει να πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  3. Το γάλα σόγιας χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της κατάστασης με την εμμηνόπαυση. Το προϊόν συνιστάται να πίνετε τρεις φορές 2 κουταλιές της σούπας για έναν ολόκληρο μήνα.

Υπάρχουν πολλά ακόμα χρήσιμες συνθέσειςχρησιμοποιώντας προϊόντα σόγιας. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή καλλυντικών σκευασμάτων που μπορούν να προσφέρουν ομορφιά και υγεία. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιοδήποτε εργαλείο θα ωφεληθεί μόνο εάν χρησιμοποιηθεί με σύνεση.

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες των προϊόντων σόγιας