Φίλοι, σας προσφέρω την αγαπημένη μου συνταγή για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια: υπέροχες γεμιστές κολοκυθοκεφτέδες. Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτό απλή συνταγή, βγαίνουν τόσο νόστιμα που στην οικογένειά μου τα έφαγαν και όσοι δεν τους αρέσουν καθόλου τα κολοκυθάκια. Σαγηνευτικό ρουζ κρούστα τυριού, και μέσα τρυφερά κολοκυθάκιαμε κρέας - υπερφαγία! Η τέλεια λύση για ένα οικογενειακό δείπνο. Γράψε τη συνταγή!

Συστατικά:

  • τρία νεαρά κολοκυθάκια?
  • κιμάς χοιρινού (χαμηλών λιπαρών) - 0,3 κιλά.
  • μία ντομάτα (μεσαίου μεγέθους).
  • ένα κεφάλι κρεμμύδι?
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • ένα μάτσο άνηθο?
  • ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια.
  • εκατό γραμμάρια τυρί (σκληρό).
  • εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι, πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.

Υπέροχα κολοκυθοκιβώτια. Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Πλένουμε καλά τα νεαρά κολοκυθάκια, κόβουμε το κοτσάνι και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος (σε δύο ίσα μέρη).
  2. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού βγάζουμε τον πυρήνα από τα κολοκυθάκια ώστε να πάρουμε καραβάκια.
  3. Κόβουμε τα υπόλοιπα κέντρα των κολοκυθιών σε μικρούς κύβους.
  4. Το κρεμμύδι κόβεται επίσης σε μικρούς κύβους.
  5. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε.
  6. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι.
  7. Τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά και μετά ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Κατόπιν κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
  8. Προσθήκη μαύρου τριμμένο πιπέρικαι αλάτι (της αρεσκείας σας).
  9. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
  10. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τρίφτη.
  11. Τρίψτε το σκληρό τυρί χοντρό τρίφτη.
  12. Σε λίγο κρυωμένο κιμά ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την ντομάτα.
  13. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Γέμισμα για κολοκυθάκια γεμιστάέτοιμος.
  14. Αλατίζουμε λίγο τις κολοκυθοκεφτέδες και τις γεμίζουμε με τη γέμιση με ένα κουτάλι.
  15. Πασπαλίζουμε τα γεμιστά λαχανικά με κολοκυθάκια με τριμμένο σκληρό τυρί.
  16. Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο και βάζουμε σπιτικά κολοκυθάκια.
  17. Βάζουμε λαχταριστές κολοκυθοκεφτέδες να ψηθούν στο φούρνο (θερμοκρασία 200 βαθμούς). Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 30 λεπτά.
  18. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
  19. Μεταφέρετε τις έτοιμες γεμιστές κολοκυθοκεφτέδες σε πιατέλα και πασπαλίζετε με φρέσκο ​​άνηθο.
  20. Καλή όρεξη!

Ελπίζω να σας άρεσε αυτή η συνταγή και να μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τέτοιες νόστιμες κολοκυθοκεφτέδες στο σπίτι. Η ομάδα του site «Πολύ νόστιμο» σας εύχεται καλή όρεξη. Μαγειρέψτε μαζί μας και απολαύστε το αποτέλεσμα. Υπάρχουν επίσης πολλά άλλα στην ιστοσελίδα μας. νόστιμες συνταγέςμαγείρεμα κολοκυθάκια.

Διάφορα πιάτα λαχανικών είναι αρκετά δημοφιλή, ειδικά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστές βάρκες κολοκυθιού με κιμά, ντομάτες, τυρί, κομμάτια κρέατος, μανιτάρια και άλλα υλικά στο φούρνο ή στην αργή κουζίνα. Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα συνταγών για τη δημιουργία λαχανικών «βαρκών». Για να έχετε ένα νόστιμο, όμορφο γαστρονομικό αποτέλεσμα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα προϊόντα, να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε βάρκες με κολοκυθάκια

Το καθημερινό μενού πρέπει να περιέχει όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα. Ένας από τους τρόπους για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες στα τρόφιμα είναι να μαγειρεύετε τα γεύματα με το ψήσιμο στο φούρνο ή την αργή κουζίνα. Οι βάρκες από κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) είναι ένα απλό, χαμηλών θερμίδων, θεαματικό πιάτο που περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίες. Μπορούν να σερβιριστούν για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια εορταστική γιορτή.

Συχνά, τα κολοκυθάκια-βάρκες γεμίζονται με κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό ή βοδινό), λαχανικά (ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια), μανιτάρια, ρύζι, τυρί. Για γεύση και άρωμα, προστίθενται μπαχαρικά, καρυκεύματα, η γέμιση αρωματίζεται με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας. Αφού το πιάτο ψηθεί στο φούρνο ή μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Κατά κανόνα, ο χρόνος μαγειρέματος των σκαφών είναι 60 λεπτά (τα μεγάλα κολοκυθάκια μπορούν να ψηθούν για περίπου 90 λεπτά). Μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ:

  1. Συνιστάται η αγορά νεαρών λαχανικών, ο πολτός των οποίων είναι πιο τρυφερός. Έχουν ανοιχτόχρωμο δέρμα και μικρό σε μέγεθος.
  2. Πριν από τη γέμιση, αξίζει να κόψετε το δέρμα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τους σπόρους για να απλώσετε τη γέμιση.
  3. Λόγω του γεγονότος ότι τα κολοκυθάκια και άλλα είδη κολοκύθας έχουν ουδέτερη γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γαστρονομικές αποχρώσεις. Στο πιάτο προστίθενται μπαχαρικά, καρυκεύματα, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί και άλλα συστατικά.

Συνταγές για κολοκυθοκεφτέδες

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα απλούς τρόπουςπώς να μαγειρέψετε νόστιμα και ζουμερά κολοκυθοκιβώτια. Μπορεί να επιλέξει κλασική έκδοσημε κιμά, τα γεμίζουμε με μείγμα λαχανικών, κομμάτια κοτόπουλου ή γαλοπούλας, μανιτάρια, αυγά, ντομάτες. Σχεδόν κάθε επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση τυριού, το οποίο ενισχύει τη γεύση και κρατά καλά τη γέμιση. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για κολοκυθοκεφτέδες.

Κολοκυθάκια με κιμά

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 106 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Ο πρώτος τρόπος είναι πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, χορταστικά, υγιεινό δείπνογια όλη την οικογένεια - κολοκυθοκεφτέδες με κιμά. Αυτό το πιάτο είναι ο τέλειος συνδυασμός κρέατος και γαρνιτούρα λαχανικών. Χρησιμοποιείται οποιοσδήποτε κιμάς, στην περίπτωσή μας - χοιρινό και βόειο κρέας (μπορεί να αντικατασταθεί με πουλερικά). Δύο κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους είναι αρκετά για 4 μερίδες. Πρόσθετα προϊόντα: μαγιονέζα, φρέσκα μυρωδικά, σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

  • κιμάς - 500 g;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • πελτέ ντομάτας (κέτσαπ) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
  • τυρί - 200 g;
  • χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
  • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 100 g;
  • άλας;
  • μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε.
  2. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους.
  3. Αλείφουμε το ταψί με ηλιέλαιο, βάζουμε από πάνω τις βάρκες.
  4. Τρίβουμε τα κρεμμύδια, τα χόρτα με ένα μπλέντερ ή τα ψιλοκόβουμε πολύ. Συνδυάστε με κιμά.
  5. Αλατίζουμε τη γέμιση, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
  6. Γεμίζουμε τα μισά κολοκυθάκια με το μείγμα.
  7. Τρίψτε το τυρί, συνδυάστε με τοματοπολτός, μαγιονέζα (όπως στη φωτογραφία).
  8. Βάλτε τη μάζα τυριού πάνω από τη γέμιση κρέατος.
  9. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200°C.

Με ανάμεικτα λαχανικά

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 42 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός ορεκτικού και χαμηλών θερμίδων πιάτου είναι οι κολοκυθοκεφτέδες με γέμιση λαχανικών. Τα σκάφη είναι γεμιστά με οποιαδήποτε συστατικά: κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα, λάχανο, πιπεριά, μελιτζάνα. Εξαιρετικό για την ενίσχυση της γεύσης Προβηγκιακά βότανα, βασιλικός, ρίγανη. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ή κρύο, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 4 τεμ.;
  • καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • πιπεριά σαλάτας - 2 τεμ.;
  • κουνουπίδι- 150 γρ.
  • σκόρδο - 2 δόντια.
  • ηλιέλαιο- 2 κ.σ. μεγάλο.;
  • τυρί - 100 g;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι?
  • χόρτα;
  • κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Προβηγκιακά βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό.
  2. Καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες (φλούδα) και λάχανο κομμένα σε μικρούς κύβους.
  3. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα του κολοκυθιού.
  4. Σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά (εκτός από τον πελτέ από κολοκυθάκια και ντομάτες).
  5. Τρίβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.
  6. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά, βάζουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, τον πελτέ κολοκυθιού. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.
  7. Γεμίστε τις κολοκυθοκεφτέδες με μείγμα λαχανικών.
  8. Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί φυτικό λάδι. Βάλτε μέσα γεμιστές βάρκες.
  9. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.
  10. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρούμε το πιάτο, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος σε κάθε σκουός, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (όπως στη φωτογραφία).
  11. Στείλτε στο φούρνο να λιώσει το τυρί.

γεμιστό με μανιτάρια

  • Χρόνος: περίπου 1 ώρα.
  • Μερίδες: 2 άτομα.
  • Θερμίδες: 55 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Για ένα πλούσιο, διαιτητικό σνακ ή μεσημεριανό, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα βάρκες, γεμιστό με μανιτάρια. Μυρωδάτο, όμορφο πιάτο απλά λιώνει στο στόμα σας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους προτιμούν τη σωστή και υγιεινή διατροφή. Για την παρασκευή σκαφών σκουός χρησιμοποιούνται μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί - απλά και απίστευτα νόστιμα.

Συστατικά:

  • ντομάτες - 3 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • μανιτάρια - 200 g;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη.
  2. Αφαιρούμε τους σπόρους, αλατίζουμε λίγο.
  3. Μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (7-10 λεπτά).
  4. Προσθέστε στα μανιτάρια το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις ντομάτες σε κυβάκια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε τα υλικά, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
  6. Ψύξτε τη γέμιση. Στη συνέχεια γεμίζουμε τις κολοκυθοβάρκες. Απλώστε σε ένα ταψί.
  7. Πασπαλίζουμε τα καραβάκια με τριμμένο τυρί.
  8. Ψήνουμε το ταψί στους 200°C για μισή ώρα.

Με μανιτάρια και μοτσαρέλα

  • Χρόνος: 40-60 λεπτά.
  • Μερίδες: 2-4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 30 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού ή να περιποιηθείτε τους φίλους σας με κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια γεμιστάβάρκες με μοτσαρέλα και μανιτάρια. Θα χρειαστούν ελάχιστα προϊόντα και λίγος ελεύθερος χρόνος για να αποκτήσετε ένα ορεκτικό, ελαφρύ, τρυφερό πιάτο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια και μοτσαρέλα σε στερεή μορφή.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • μανιτάρια - 300 g;
  • μοτσαρέλα - 100 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
  2. Μανιτάρια και κρεμμύδι κομμένα σε κύβους.
  3. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή ταψί.
  4. Στρώνουμε μέσα τα κολοκυθάκια. Τα γεμίζουμε με το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι.
  5. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο από πάνω.
  6. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 220 ° C.

Με αυγό και ντομάτα

  • Χρόνος: 30-40 λεπτά.
  • Μερίδες: 2-3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 54 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Ο επόμενος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και απλό μεσημεριανό είναι οι κολοκυθοκεφτέδες με ντομάτες και ένα αυγό. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και θρεπτικό. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε νεαρά κολοκυθάκια, λίγα αυγά κοτόπουλου, σαρκώδεις ντομάτες, λίγο γάλα και σκληρό τυρί. Για να έχετε ένα απίστευτα νόστιμο και όμορφο αποτέλεσμα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • τυρί - 100 g;
  • μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάζουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
  2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους.
  3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή μίξερ με το γάλα και τα μπαχαρικά.
  4. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε κολοκυθοκιβώτια. Ρίχνουμε από πάνω χτυπημένα αυγά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (όπως στη φωτογραφία).
  5. Ψήνουμε 15 λεπτά.

Με κοτόπουλο

  • Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 72 kcal.
  • Σκοπός: σνακ, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Τα ορεκτικά φαίνονται πάντα όμορφα στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να ευχαριστήσετε αγαπητούς επισκέπτες με βάρκες σκουός με κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό όταν σερβίρεται, είναι χορταστικό και υγιεινό. Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο γαστρονομικό αριστούργημα, συνιστάται να τηγανίζετε κάθε συστατικό γέμισης ξεχωριστά. Προστίθενται λαχανικά, σκόρδο, κρέμα γάλακτος για ενίσχυση της γεύσης.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • νεαρά κολοκυθάκια - 3 τεμ.
  • ντομάτες - 3 τεμ.;
  • πιπεριά, κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • κρέμα γάλακτος - 200 ml;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • βούτυρο και ηλιέλαιο - 50 g το καθένα.
  • πράσινα φτερά κρεμμυδιού, μαϊντανός?
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε το δέρμα.
  2. Κόβουμε στη μέση, βγάζουμε μέρος από τον πολτό και τους σπόρους με ένα κουτάλι.
  3. Τρίψτε τις βάρκες με αλάτι και πιπέρι, αλείψτε λίγο με φυτικό λάδι.
  4. Βάλτε τα κολοκυθοκεφτεδάκια σε ταψί, ρίξτε λίγο νερό στον πάτο.
  5. Ψήνετε τα λαχανικά για 15 λεπτά στους 190°C.
  6. Πούλπα από κολοκυθάκια, κρέας, πιπεριά, κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.
  7. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
  8. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τρίβουμε με τρίφτη τις μισές ντομάτες, τις υπόλοιπες ψιλοκόβουμε.
  9. Θρυμματίζουμε το σκόρδο υπό πίεση.
  10. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο.
  11. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε 10 λεπτά.
  12. Ρίχνουμε τον πολτό των κολοκυθιών στο τηγάνι, τηγανίζουμε. Στη συνέχεια ντομάτες και πιπεριές. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
  13. Πασπαλίζουμε με σκόρδο, βότανα, ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  14. Ανακατεύουμε τριμμένες ντομάτες, κρέμα, μπαχαρικά. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
  15. Βάζουμε τα καραβάκια σε ταψί, γεμίζουμε, περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί.
  16. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 40 λεπτά.

Με μοτσαρέλα και ντοματίνια

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Θερμίδες: 162 kcal.
  • Σκοπός: δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Συνταγή, ειδικά για τους οπαδούς μιας υγιεινής, υγιεινή διατροφή- Κολοκυθάκια φούρνου με τυρί μοτσαρέλα και ντοματίνια. Ένα εύκολο αλλά πολύ θρεπτικό δείπνο είναι απλό, γρήγορο, αλλά το αποτέλεσμα πρέπει να είναι εκπληκτικά νόστιμο. Είναι καλύτερα να αγοράζετε μικρά, δυνατά κολοκυθάκια για μαγείρεμα. Το τυρί μοτσαρέλα πρέπει να έχει τη μορφή μικρών μπάλων.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • μοτσαρέλα - 12 μπάλες.
  • κεράσι - 8 τεμ.;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι?
  • αποξηραμένος και φρέσκος βασιλικός?
  • ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φλούδα από κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε ίσα μισά.
  2. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό με ένα κουτάλι.
  3. Τηγανίζουμε τις βάρκες και από τις δύο πλευρές ελαιόλαδο. Αλάτι πιπέρι.
  4. Κόβουμε τον πολτό των κολοκυθιών σε κύβους, πασπαλίζουμε με αποξηραμένο βασιλικό.
  5. Γεμίζουμε τα σκάφη με πολτό. Βάζουμε ντοματίνια κομμένα στη μέση και από πάνω μπαλάκια τυριού.
  6. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί, λαδωμένο ελαφρά.
  7. Μαγειρέψτε το πιάτο για 15 λεπτά στους 200°C.
  8. Γαρνίρουμε με κλωνάρια φρέσκου βασιλικού.

βίντεο

Τα κολοκυθάκια είναι ένα απλό, ευέλικτο λαχανικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ποικιλία πιάτων. Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει ένα πιάτο με γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά.

Τα κολοκυθάκια για γέμιση κόβονται σε βαρέλια, κρίκους ή βάρκες. Η γέμιση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με νόστιμα και όμορφο πιάτο, μαγειρέψτε στο φούρνο «βάρκες» κολοκυθάκια με κιμά.

Θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή «βαρκών» από κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια μου, κομμένα στα 2 μισά. Από κάθε μισό, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, καθαρίζουμε τον πολτό, αφήνοντας μια στρώση 8-10 mm πολτού γύρω από τις άκρες. Για ευκολία, το περίγραμμα μπορεί να περιγραφεί με ένα μαχαίρι.

Λιπάνετε με φυτικό λάδι μέσα στις «βάρκες», τις βάζετε σε ταψί με το δέρμα προς τα πάνω. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Όσο οι «βάρκες» είναι στο φούρνο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι (1-2 κουταλιές της σούπας), βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας.

Κόβουμε 80 γρ πολτό κολοκυθιού σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε ένα τηγάνι, στα τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο, στραγγίζοντας από το λάδι.

Προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι στο ίδιο τηγάνι, απλώνουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτά, σπάζοντας τους σβόλους με ένα κουτάλι. Δροσίζουμε τον έτοιμο κιμά.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε κιμά, τηγανητά λαχανικά, τυρί, μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Σε ένα ταψί, ελαφρώς λαδωμένο, στρώνουμε τις «βάρκες». Τα αλατίζουμε λίγο και τα γεμίζουμε με την έτοιμη γέμιση.

Κόβουμε τις ντομάτες σε ημικύκλια, τις στρώνουμε πάνω στη γέμιση. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε τα καραβάκια από κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται από την απαλότητα των κολοκυθιών.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί (30 γρ.) και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 1-2 λεπτά. Μόλις λιώσει το τυρί, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.

Ψημένο στο φούρνο γεμιστό με κιμάπασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια σε μορφή βάρκες με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα σερβίρουμε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Βάρκες από κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο - γρήγορα, νόστιμα, όμορφα. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση για βάρκες, σας προσφέρουμε συνταγές για διαιτητικά κολοκυθοκιβώτια με 5 επιλογές γέμισης.

Τα κολοκυθάκια είναι διαιτητικό προϊόν. Παρά το γεγονός ότι τα κολοκυθάκια δεν ξεχωρίζουν για τη λαμπερή γεύση τους, μπορείτε να μαγειρέψετε μυριάδες πιάτα από αυτά και κάθε πιάτο θα έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Τα κολοκυθοκιβώτια λοιπόν - υπάρχει ένας αλγόριθμος μαγειρέματος, αλλά υπάρχουν πολλά γούστα, γιατί εξαρτώνται από το με τι θα γεμίσετε τα κολοκυθάκια.

Συμβουλές μαγειρικής κολοκυθοκεφτέδες γεμιστές

Επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτές φλούδες και χωρίς υπερώριμους σπόρους
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αν θέλουμε, κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τον πυρήνα
- αλατίζουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια, βάζουμε τη γέμιση και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου

Κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλου

Μαγείρεμα: κιμάς κοτόπουλουαλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο ψιλοκομμένο, μερικές κουταλιές της σούπας νερό, ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τις κολοκυθοκεφτέδες με κιμά, τις καλύπτουμε με τυρί και τις ψήνουμε.

Κολοκυθάκια με αυγό και ντομάτες

Μαγείρεμα:σπάστε 2 σε κάθε κολοκυθάκι Ωμά αυγά(αν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μακριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3), αλατίζετε, σκεπάζετε κάθε αυγό με έναν κύκλο ντομάτας, πασπαλίζετε τις βάρκες με τριμμένο τυρί και ψήνετε.

Κολοκυθάκια με μοτσαρέλα και ντομάτες

Μαγείρεμα: γεμίζουμε κάθε βάρκα κολοκυθιού με μοτσαρέλα, βάζουμε από πάνω φέτες ντομάτας, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ψήνουμε.

Κολοκυθάκια με ρύζι και λαχανικά

Μαγείρεμα: βράζετε το ρύζι και ανακατεύετε με καλαμπόκι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και φρέσκα κρεμμυδάκια, βάζετε από πάνω φέτες ντομάτας και ψήνετε

Κολοκυθάκια με μοσχάρι και μικρά αρακάς

Μαγείρεμα:κόβουμε τον πολτό του βοείου κρέατος σε μικρά λεπτά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τα ανακατεύουμε με το κρέας, προσθέτουμε τον αρακά και βάζουμε τα κολοκυθάκια σε βάρκες, τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και τα ψήνουμε.

Βάρκες από κολοκυθάκια με μάζα τυρόπηγμα(όχι γλυκό)

Μαγείρεμα:ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά. Ξεχωριστά χτυπάμε το αυγό με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και μια πρέζα αλάτι. Βάρκες με τυρί κότατζ περιχύνουμε την αυγομάζα και ψήνουμε.

Βάρκες με κιμά και μανιτάρια

Μαγείρεμα: σε Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣπροσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια και χόρτα, βάζουμε τα κολοκυθάκια σε βάρκες και πασπαλίζουμε με το τυρί, ψήνουμε.


Κολοκυθάκια με λαχανικά

Μαγείρεμα:ετοιμάστε λαχανικά - κομμένα σε μικρούς κύβους φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ντομάτες, καρότα, πιπεριές, ανακατεύουμε με αρακά και καλαμπόκι, αλατίζουμε ελαφρά, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε τα κολοκυθάκια σε βάρκες και πασπαλίζουμε με το τυρί, ψήνουμε.

Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι αγαπούν τα κολοκυθάκια, γιατί χρησιμοποιώντας αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα τόσο πλούσια σε γεύση που είναι κατάλληλα όχι μόνο για καθημερινά γεύματα, αλλά οι επισκέπτες σίγουρα θα τα εκτιμήσουν. Για όσους προτιμούν ζεστά και όχι βαριά σνακ στο στομάχι, αυτή η συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Επιπλέον, όλα τα συστατικά του σνακ είναι τόσο απλά που δεν θα είναι δύσκολο να τα βρείτε σε κανένα απολύτως κατάστημα. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να αποφασίσει ανεξάρτητα τι γέμιση θα χρησιμοποιήσει σε βάρκες με κολοκυθάκια, μπορεί να είναι τυρί, κρέας, ψάρι ή κιμάς λαχανικών. Για να γίνει ξεκάθαρη η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για βάρκες κολοκυθιού με κιμά, πατάτες και πολτό κολοκυθιού ως παράδειγμα.

Βάρκες από κολοκυθάκια στο φούρνο με τυρί και πατάτες

Σημαντική συμβουλή

Προκειμένου το πιάτο να βγει καλά, συνιστάται η χρήση νεαρών λαχανικών που δεν έχουν ακόμη χρόνο να σχηματίσουν σπόρους. Το γεγονός είναι ότι σε τέτοια λαχανικά ο πολτός μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πληρωτικό για τη γέμιση και είναι καλύτερο να αρνηθείτε τη χρήση ώριμων κολοκυθιών, καθώς είναι πιο χοντροκομμένα.

πώς να μαγειρέψετε γεμιστές βάρκες από νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια

Συστατικά:

  • δύο μικρά κολοκυθάκια
  • περίπου 200 γραμμάρια πατάτες,
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι,
  • σκληρό τυρί (80 γραμμάρια),
  • βούτυρο (20 γραμμάρια),
  • αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε κάθε κολοκυθάκι κατά μήκος. Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τον πολτό και τους νεαρούς σπόρους. Είναι σημαντικό να κάνετε τη διαδικασία με τέτοιο τρόπο ώστε να μην σκίσετε τα κολοκυθάκια.


Τρεις πελτέ ελευθερώνουμε στον τρίφτη και αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και τις στέλνουμε στο ίδιο δοχείο που βρίσκονται τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον χυμό που σας έχει διατεθεί. Στη συνέχεια, πλένουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Στέλνουμε σε ήδη έτοιμα λαχανικά. Για τους λάτρεις των χόρτων, αξίζει να σημειωθεί ότι εκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε χόρτα, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό ή κόλιανδρο. Τρία κομμάτια τυρί στον τρίφτη και στείλτε στην «κοινή κατσαρόλα». Μια χούφτα τυρί πρέπει να αφήσετε στην άκρη καθώς θα χρησιμοποιηθεί για την επάνω στρώση. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη και τώρα μπορείτε να κάνετε τα κολοκυθάκια.


Βάλτε τη γέμιση στις έτοιμες εσοχές. Συνιστάται να βρείτε ένα βολικό φύλλο ψησίματος ή μια φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Λιπάνετε το με βούτυρο και φυτικό λάδι. Είναι επιθυμητό το δεύτερο προϊόν να μην έχει καμία οσμή. Για να διευκολύνετε το πλύσιμο των πιάτων, μπορείτε να βάλετε είτε περγαμηνή φαγητού είτε αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Στρώνουμε προσεγμένα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε από πάνω με τη χούφτα τυρί που άφησε στην άκρη. Πριν βάλετε τα κενά στο φούρνο, πρέπει να θερμανθεί στους 190 βαθμούς. Στέλνουμε ένα ταψί και περιμένουμε μέχρι τα κολοκυθάκια να καλυφθούν με μια τραγανή κρούστα. Κατά κανόνα, ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 45-50 λεπτά.


Οι κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο με γέμιση είναι έτοιμα. Αν το πιάτο πρόκειται να σερβιριστεί γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να σκεφτείτε πρωτότυπη παρουσίαση, διακοσμημένο με τη μορφή πρόσθετων σάλτσες. Το πιο σημαντικό είναι ότι το ορεκτικό ήταν μέτρια αλμυρό. Κατά την προσθήκη αλατιού, αξίζει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του τυριού, γιατί εάν αυτό το τυρί είναι αρκετά αλμυρό, τότε θα πρέπει να προστεθεί στο πιάτο όσο το δυνατόν λιγότερο.


Τα γεμιστά κολοκυθάκια φούρνου δεν είναι μόνο νόστιμα και πρωτότυπο σνακ. Μερικές φορές μπορεί να διαφωνήσει σοβαρά με το κλασικό κρέας julienne, μόνο που χωνεύεται δύο φορές, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα εμφανιστεί βάρος και το άτομο θα θέλει να συνεχίσει τις διακοπές. Το πιο σημαντικό, η συνταγή είναι απλή και οικονομική.