Αυτός ο συνδυασμός δίνει στο πιάτο όχι μόνο άρωμα, αλλά και πλούσια γεύση. Αυτή η συντήρηση συμπληρώνει τέλεια τις πατάτες ή τα κεφτεδάκια. Πιπέρι, γεμιστό με λαχανικά, χρησιμοποιείται ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.

Πιπεριές με λάχανο και καρότα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτή τη συνταγή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο λάχανο και καρότα. Για το χειμώνα τυλίγεται με ευχαρίστηση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά.
  • Λάχανο - 1 μικρό κεφάλι.
  • Σκόρδο - 10 σκελίδες.
  • Μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι.
  • Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5 τεμ.
  • Καρότα - 200 γραμμάρια.

Υλικά που χρειάζονται για τη μαρινάδα:

  • Ξύδι - 150 g.
  • Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
  • Αλάτι - 25 g.
  • Νερό - 1 λίτρο.
  • Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Η μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για 4 λίτρα. Αν θέλετε να κάνετε διπλή μερίδα, τότε πάρτε τα υλικά διπλάσια. Για να φτιάξετε πιπέρι γεμιστό με λάχανοκαι τα καρότα, για το χειμώνα, ετοιμάστε πρώτα τα λαχανικά και τη μαρινάδα.

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα αλατίζουμε να βγει ο χυμός και πιπέρι. Αφήστε αυτή τη μάζα να ξεκουραστεί.

Στο μεταξύ, πρέπει να κάνετε πιπέρι. Αφαιρέστε όλες τις αλογοουρές και τους σπόρους, πλύνετε καλά, βάλτε μια στεγνή πετσέτα. Τώρα η πιπεριά μπορεί να γεμιστεί με καρότα και λάχανο.

Γεμίστε τον πάτο του βάζου με σκόρδο, μαϊντανό και πιπέρι (μπιζέλια). Φτιάξτε μια άλμη: ανακατέψτε το ξύδι με φυτικό λάδι και νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Εστιάστε στο γούστο σας. Φέρτε το υγρό σε βρασμό. Γεμίζουμε τα βάζα σφιχτά με γεμιστές πιπεριές, ρίχνουμε καυτή άλμη. Αποστειρώστε το δοχείο για μισή ώρα και τυλίξτε αμέσως σε ρολό.

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά σε ντομάτα

Για να το μαγειρέψουν νόστιμο πιάτοεφοδιαστείτε με αυτά τα συστατικά:

  • Κόκκινη πιπεριά (βουλγαρική) - 3 κιλά.
  • Καρότα - 2 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 2 κιλά.
  • Ντομάτες - 1 κιλό.
  • Φυτικό λάδι - 200 ml.
  • Τοματοπολτός - 50 g.
  • Ζάχαρη - 15 g.
  • Αλας.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε βραστό νερό για 3 λεπτά να μαλακώσουν. Όσο στεγνώνουν, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε (σε κύβους), τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι για έως και 15 λεπτά. Κόβουμε τυχαία τις ντομάτες και τηγανίζουμε χωριστά και μετά προσθέτουμε τοματοπολτός, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε ντομάτες και σιγοβράστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και να φέρετε το μείγμα σε βρασμό.

Τώρα μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές με το μείγμα ντομάτας. Γεμίστε τις τράπεζες με αυτά. Αν έχει μείνει ντομάτα, τη ρίχνουμε σε ένα δοχείο με πιπεριές. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά για γεύση. Οι πιπεριές πρέπει να συσκευάζονται πολύ σφιχτά στο δοχείο. Είναι επιθυμητό να μην υπάρχει χώρος για αέρα. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα βάζα με λαχανικά για 40 λεπτά και τυλίξτε σε ρολό. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο πιπέριγεμιστά με καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Δεν θα μετανιώσετε που φτιάξατε αυτό το πιάτο.

και μέλι

Αυτή η συνταγή αναφέρει την κατά προσέγγιση ποσότητα των συστατικών. Η προετοιμασία της μαρινάδας περιγράφεται για 1 λίτρο. Επομένως, με βάση λίτρο βάζοπαίρνω:

  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
  • Καρότα - 1/2 κιλό.
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες.
  • Λάχανο - 360 g.
  • Μέλι - για 1 πιπεριά 1/2 κουτ.
  • Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
  • Αλάτι - 15 g.
  • Ξίδι - 150 ml.
  • Νερό - 1 λίτρο.

Σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Ψιλοκόψτε το λάχανο και ψιλοκόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Συνδυάστε το λάχανο με τα καρότα, αλάτι και αφήστε για 20 λεπτά ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί. Προσθέστε πιεσμένο σκόρδο.

Σε κάθε πιπεριά πρέπει να ρίξετε μέλι σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με λαχανικά και το βάζουμε σφιχτά σε ένα βάζο του λίτρου.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και όταν πάρει βράση την περιχύνουμε με πιπέρι. Αποστειρώστε ένα βάζο με λαχανικά για 25 λεπτά και τυλίξτε αμέσως σε ρολό.

Πιπεριές γεμιστές με καρότα για το χειμώνα με ρύζι και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές. Για την προετοιμασία του χρειάζεστε προϊόντα:

  • Πιπέρι (βουλγαρικό) - 1 κιλό.
  • Φυτικό λάδι - 150 ml.
  • Ντομάτες - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδι (μέτριο) - 1 τεμ.
  • Καρότα - 500 g.
  • Ρύζι - 200 g.
  • Τοματοχυμος.
  • Αλας.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τις αλογοουρές και τον πυρήνα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε. Βουτάμε τις ντομάτες για 1 λεπτό σε βραστό νερό, μετά αμέσως σε κρύο νερό και αφαιρούμε τη φλούδα τους, τις χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Τρίψτε το καρότο.

Πλένουμε καλά το ρύζι και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε στο ίδιο δοχείο και τηγανίστε τα όλα μαζί για 20 λεπτά. Όταν εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών, προσθέτουμε τις ντομάτες χτυπημένες. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε νερό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και να σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμα το ρύζι και τα μανιτάρια. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση και τις τοποθετούμε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίξτε τα Γεμιστά βάζα αποστειρώστε για 60 λεπτά. Τώρα μπορείτε να κάνετε ρολό. το υπέροχη συνταγή. Οι πιπεριές γεμιστές με καρότα, κρεμμύδια, ρύζι και μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο για το χειμώνα.

Αποστείρωση

Κατά κανόνα, τα βάζα για κενά πρέπει να είναι τέλεια καθαρά. Εάν το δοχείο, τα λαχανικά ή τα φρούτα υποβάλλονται σε κακή επεξεργασία, η συντήρηση θα επιδεινωθεί πολύ πριν από το χειμώνα. Επομένως, πριν το ρολό, μαγειρέψτε προσεκτικά και πλύνετε τα βάζα. Επιπλέον, πρέπει να αποστειρώνονται. Φυσικά, πρέπει να ελέγξετε τις τράπεζες για διάφορα ελαττώματα και μάρκες.

Μπορείτε να αποστειρώσετε το δοχείο για ένα ζευγάρι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και τοποθετήστε ένα μεταλλικό κόσκινο (ανεστραμμένο) σε αυτό. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα πάνω του. Όταν το νερό βράζει, το δοχείο αποστειρώνεται με ατμό.

Μια άλλη βολική μέθοδος αποστείρωσης είναι ο φούρνος. Είναι απαραίτητο να πλύνετε τα βάζα και να τα βάλετε βρεγμένα στη σχάρα. Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Το δοχείο πρέπει να σταθεί μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Πολλές νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί να αποστειρώνουν βάζα χρησιμοποιώντας ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο δοχείο, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανάβουμε το φούρνο στα 800 watt. Η αποστείρωση πρέπει να διαρκέσει 5 λεπτά.

Οι πιπεριές γεμιστές με καρότα είναι ένα νόστιμο πιάτο. Ωστόσο, οι συνταγές δείχνουν κατά προσέγγιση αναλογίες. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των πιπεριών και την ποσότητα των άλλων προϊόντων. Επομένως, κάθε οικοδέσποινα επιλέγει τη δική της συνταγή.

Πολύ περισσότερο μικρό πιπέρι τοποθετείται σε ένα βάζο και έχει λίγη μαρινάδα. Εάν η πιπεριά είναι μεγάλη, τότε η άλμη είναι αρκετή για εσάς, αλλά τα λαχανικά θα πρέπει να προστεθούν περισσότερο. Θα γνωρίζετε την ακριβή ποσότητα των προϊόντων όταν μαγειρεύετε μόνοι σας γεμιστές πιπεριές καρότου. Για το χειμώνα, μπορείτε να συνδυάσετε συνταγές με διαφορετικά συστατικά.

Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να πειραματιστεί. Οι πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές και θα βρείτε αυτή που σας ταιριάζει.

Η γλυκιά πιπεριά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών. Επιπλέον, το εποχιακό προϊόν είναι το πιο χρήσιμο. Για να αποθηκεύσετε το πιπέρι για το χειμώνα, μπορείτε να το καταψύξετε ή να το συντηρήσετε. Ένα νόστιμο και όμορφο σνακ είναι οι γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα. Για γέμιση χρησιμοποιούνται γεμίσεις από λαχανικά ή λαχανικά και ρύζι.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε μια ημιτελή πιπεριά γεμιστή με κρέας, τότε είναι καλύτερο να καταψύξετε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας, καθώς ελλείψει αυτόκλειστου κονσερβοποιημένα κρέαταΤο μαγείρεμα στο σπίτι είναι επικίνδυνο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα διαφορετικές συνταγές, αλλά η παρασκευή της πιπεριάς είναι ίδια σε όλες τις περιπτώσεις. Για να κάνετε την προετοιμασία νόστιμη, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

  • Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο, φρεσκοκομμένο πιπέρι από τα κρεβάτια για τη συγκομιδή. Εάν αγοράζετε λαχανικά, τότε επιθεωρήστε προσεκτικά κάθε φρούτο, οι λοβοί πρέπει να είναι σαρκώδεις και χωρίς σημάδια αλλοίωσης.
  • επιλέξτε μεσαίου μεγέθους λοβούς· πολύ μεγάλοι θα είναι δύσκολο να τοποθετηθούν συμπαγώς σε βάζα.
  • είναι καλύτερα να διατηρήσετε πιπεριές της ίδιας ποικιλίας σε ένα βάζο, έτσι ώστε οι λοβοί να μαριναριστούν ομοιόμορφα. Αλλά το χρώμα των λοβών μπορεί να είναι διαφορετικό, η χρήση πολύχρωμων πιπεριών κάνει τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα όμορφα.
  • Οι πιπεριές πριν το μαγείρεμα πρέπει να πλένονται καλά και να ελευθερώνονται από το κοτσάνι και τους σπόρους. Είναι σημαντικό να προσέχετε να μην καταστρέψετε τους λοβούς. Από μέσα, πρέπει να καθαρίσετε όλους τους σπόρους και να αφαιρέσετε τα χωρίσματα.
  • Τα λαχανικά για κιμά πρέπει επίσης να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με χειροκίνητο τεμαχιστή ή τρίφτη.
  • συνιστάται η προσθήκη μπαχαρικών στη μαρινάδα πιπεριάς και αρωματικά χόρτα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται άνηθος, μαϊντανός, σέλινο. Από μπαχαρικά, μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, γαρίφαλο, κόλιανδρο ή σπόρους μουστάρδας.

  • μπορείτε να κάνετε τουρσί γεμιστές πιπεριές σάλτσα ντομάτας. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες, τα οποία περνούν από μπλέντερ ή μύλο κρέατος και μετά αλέθονται από σήτα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία: η πατρίδα της γλυκιάς πιπεριάς είναι η Νότια Αμερική, όπου καλλιεργείται από αμνημονεύτων χρόνων. Αλλά στη Ρωσία, αυτό το φυτό εμφανίστηκε μόλις τον 17ο αιώνα, ενώ για κάποιο χρονικό διάστημα το πιπέρι καλλιεργήθηκε ως καλλωπιστικό φυτό.

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο και καρότα για το χειμώνα

Τις περισσότερες φορές, οι πιπεριές γεμίζονται για το χειμώνα και. Το ορεκτικό αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ υγιεινό, αφού όλα αυτά τα λαχανικά περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες.

  • 16-18 λοβούς πιπεριάς (επιλέγουμε μεσαίου μεγέθους λοβούς).
  • 300 γρ. λευκό λάχανο;
  • 150 γρ. καρότα?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι?
  • 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
  • 125 ml ξίδι (9%).
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 4-6 κόκκους μαύρου πιπεριού.
  • 1 λίτρο νερό.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πολύχρωμο πιπέρι για τη συγκομιδή, έτσι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα φαίνονται πιο όμορφα. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ελευθερώνουμε από τα κοτσάνια και τους σπόρους. Καθαρίζουμε προσεκτικά τις πιπεριές από μέσα, αφαιρώντας όχι μόνο τους σπόρους, αλλά και τα κοτσάνια.

Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Καθώς βράζει, βουτάμε την πιπεριά σε βραστό νερό και την ασπρίζουμε για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το πιπέρι και το κρυώνουμε.

Διαβάστε επίσης: Σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα - 15 συνταγές για να γλείφετε τα δάχτυλά σας

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με τρύπες μεσαίου μεγέθους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη για το μαγείρεμα Κορεάτικες σαλάτες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λάχανο για πέντε λεπτά για να γίνει πιο μαλακό. Ψύξτε το λάχανο και ανακατέψτε το με τριμμένα καρότα. Γεμίζουμε απαλά τις πιπεριές με κιμά λαχανικών, τις γεμίζουμε αρκετά σφιχτά, αλλά μην ζηλεύουμε πολύ για να μην σκάσουν οι πιπεριές.

Απλώνουμε τις έτοιμες πιπεριές σε καθαρά και στεγνά βάζα, τοποθετούμε τις πιπεριές με τις τρύπες προς τα πάνω για να μην πέσει η γέμιση.

Ετοιμάζουμε την άλμη βράζοντας ένα λίτρο νερό με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού. Προσθέστε το πιπέρι δάφνης και τους κόκκους πιπεριού στην άλμη. Βράζουμε για μερικά λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Ρίχνουμε την άλμη σε βάζα με πιπεριές, σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια και αφήνουμε να αποστειρωθεί. Στήνουμε τα βάζα για 15 λεπτά σε βραστό νερό και μετά τα τυλίγουμε σφιχτά.

Γεμιστές πιπεριές σε ντομάτα

Αυτή η εκδοχή πιπεριών γεμιστή με λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, που σημαίνει ότι δεν θα γίνουν τραγανά. Θα συντηρήσουμε τις πιπεριές σε μια ντομάτα.

  • 1 κιλό πιπεριά?
  • 500 γρ. Luke?
  • 500 γρ. καρότα?
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1,5 λίτρο χυμό ντομάτας ή περίπου 2 κιλά φρέσκες ντομάτες.
  • 1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
  • 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
  • 1 κουταλιά της σούπας δάγκωμα (70%);
  • ένα μείγμα από πιπεριές, δάφνη, γαρίφαλο για γεύση.

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα απαραίτητα λαχανικά. Απελευθερώνουμε την πιπεριά από τα κοτσάνια και τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο χοντρό τρίφτη. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα φυτικό λάδι(χρησιμοποιούμε το εξάρτημα από τον κανόνα). Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αλλά μην αφήνουμε να ροδίσουν.

Στρίβουμε τις φρέσκες ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος και, στη συνέχεια, σκουπίζουμε από ένα κόσκινο. Χύστε έξω Τοματοχυμοςσε μια κατσαρόλα και βράζουμε με την προσθήκη του αλατιού, της ζάχαρης και του υπόλοιπου λαδιού. Βράζουμε το ζουμί σε ελαφριά φωτιά για περίπου μισή ώρα. Ένα σημάδι ετοιμότητας είναι ότι δεν θα σχηματίζεται πλέον αφρός στην επιφάνεια της μάζας ντομάτας.

Συμβουλή! Χρησιμοποιείτε πάντα λίγο λιγότερο αλάτι και ζάχαρη από ό,τι απαιτεί η συνταγή. Στη συνέχεια, όταν το τεμάχιο εργασίας είναι σχεδόν έτοιμο, θα μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Οι πιπεριές ξεκινούν απαλά με τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Βουτάμε τους γεμιστές λοβούς σε μια κατσαρόλα με ντομάτες και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στο τέλος του στιφάδου προσθέτουμε το ξύδι.

Απλώστε προσεκτικά τις έτοιμες πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε την υπόλοιπη γέμιση ντομάτας. Κλείνουμε με τσίγκινα καπάκια ερμητικά.

Πιπεριές γεμιστές με μελιτζάνα

Η πιπεριά γίνεται νόστιμη αν γεμιστεί με μελιτζάνα. Για να ετοιμάσετε 1 κουτί κονσέρβας με όγκο 0,75 λίτρων, θα χρειαστείτε:

  • 5 μικρές πιπεριές?
  • 2 μέτριες μελιτζάνες?
  • 1 ματσάκι μαϊντανό?
  • 1 ματσάκι άνηθο?
  • 2 κεφάλια σκόρδο?
  • 2 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?

Μαρινάδα:

  • 150 ml νερό;
  • 50 γρ. Σαχάρα;
  • 0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
  • 250 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%)

Ετοιμάζουμε την πιπεριά - πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους, στεγνώνουμε. Σιγοβράζουμε το πιπέρι βάζοντάς το σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Αφήνουμε τις πιπεριές να στεγνώσουν.

Διαβάστε επίσης: Φασόλια για το χειμώνα - 10 καλύτερες συνταγές

Πλένουμε και τις μελιτζάνες, δεν πρέπει να τις ξεφλουδίσετε, απλά κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Πλένουμε καλά τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και αλατίζουμε ελαφρά. Βάζουμε την πράσινη μάζα με το σκόρδο στα πιάτα μελιτζάνας και τα τυλίγουμε σε ρολά. Βάζουμε αυτά τα ρολά σε έτοιμες πιπεριές.

Βάζουμε φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού σε αποστειρωμένα ξερά βάζα και μετά βάζουμε τις έτοιμες πιπεριές. Κάνουμε μια μαρινάδα: βράζουμε νερό με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού, βράζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά. Ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα πιπεριάς. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια που έχουμε προηγουμένως βράσει.

Αποστειρώνουμε τα βάζα με τις πιπεριές σε βραστό νερό για 30-35 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου αποστείρωσης, κλείστε ερμητικά. Κρυώνουμε, τυλίγοντας τα βάζα με κάτι ζεστό. Μετά την ψύξη, τα βάζα μπορούν να αφαιρεθούν για αποθήκευση.

Βουλγαρική συνταγή

Οι βουλγαρικές γεμιστές πιπεριές παρασκευάζονται με καρότα και παστινάκια. Αυτό το παρασκεύασμα έχει γεύση σαν κονσέρβα της βουλγαρικής εταιρείας Globus, ευρέως γνωστή από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης.

  • 1 κιλό πιπεριά?
  • 800 γρ. καρότα?
  • 100 γρ. κρεμμύδι;
  • 100 γρ. είδος δαυκίου;
  • 1 μεγάλο μάτσο μυρωδικά (άνηθος και μαϊντανός).
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

γέμισμα:

Καθαρίζουμε τη βουλγαρική πιπεριά, αφαιρώντας τα κοτσάνια και τους σπόρους. Πλένουμε και στεγνώνουμε. Βουτήξτε την πιπεριά για 3-5 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και τις παστινάδες. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά τέταρτα δαχτυλιδιών. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι και τηγανίζουμε πάνω τα καρότα και τις παστινάδες. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και ανακατεύουμε. Ψύξτε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι. Γεμίζουμε τις έτοιμες πιπεριές με μαγειρεμένο καρότο κιμά.

Ετοιμος σάλτσα ντομάταςανακατεύουμε με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση. Βάζουμε τις πιπεριές σε καθαρά, στεγνά βάζα, ρίχνουμε σάλτσα. Αποστειρώνουμε βάζα με όγκο μισού λίτρου για 70 λεπτά, βάζα με όγκο ενός λίτρου - 90 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, σφραγίστε καλά.

Πιπεριές με λαχανικά και ρύζι

Μια πιο ικανοποιητική επιλογή συγκομιδής επιτυγχάνεται εάν προστεθεί ρύζι στον κιμά. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί κρύο ως ορεκτικό ή ζεστό ως κύριο πιάτο ή συνοδευτικό.

  • 1 κιλό πιπεριά 0 επιλέξτε μικρούς λοβούς.
  • 200 γρ. κρεμμύδι;
  • 400 γρ. καρότα?
  • 220 γρ. ρύζι ατμού;
  • 2,3 κιλά ντομάτες.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα "ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
  • 100 γρ. φυτικό λάδι;
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι?
  • 50 ml ξύδι (9%).

Πλένουμε το ρύζι και βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μισοψηθεί (περίπου 10 λεπτά). Πετάμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Οι κόκκοι πρέπει να είναι λίγο σκληροί εσωτερικά.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και πλύνετε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τους λοβούς σε βραστό νερό και ζεματίστε για πέντε λεπτά. Μην παραβράσετε την πιπεριά, απλά πρέπει να μαλακώσει λίγο για να είναι πιο εύκολο να γεμίσει.

Η γέμιση πιπεριών για το χειμώνα είναι πολύ ευγνώμων. Αυτό το πιάτο θα σας φουσκώσει όταν είστε κουρασμένοι και όλοι πρέπει να ταΐζονται επειγόντως. Μην μαγειρεύετε τα πάντα σύμφωνα με μια συνταγή - γρήγορα θα το βαρεθείτε. Μπορώ διαφορετικές γεμίσειςγια αυτόν και διαφορετική μαρινάδα, μετά ανοίγουμε ένα βάζο το χειμώνα, βράζουμε γρήγορα πατάτες και νόστιμο δείπνοέτοιμος! Πολλοί αγαπούν γεμιστό με κρέας, αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση - κατεψυγμένο. Η κατάψυξη είναι, παρεμπιπτόντως, ένας τρόπος διατήρησης του προϊόντος. Και τότε μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας πιο συχνά με αυτό το νόστιμο πιάτο. Ως εκ τούτου, σήμερα για εσάς στην επιλογή των συνταγών από εμάς θα είναι διαφορετικές παραλλαγέςγέμιση.

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο για το χειμώνα: συνταγή με φωτογραφία, θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

το επιλογή σνακΤο μαγείρεμα για το χειμώνα, μοιάζει περισσότερο με λαχανικά τουρσί σε βολικά κύπελλα λαχανικών. Για την παρασκευή του, συνιστάται να επιλέξετε μικρά επιμήκη φρούτα με λεπτά τοιχώματα - περισσότερα από αυτά θα μπουν στο βάζο και το σνακ θα φαίνεται πιο τακτοποιημένο στο τραπέζι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε ελαφρά κολοκυθάκια και μελιτζάνες σε λάδι, τα κομμάτια τσίλι, οι δυνατές ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά δεν χρειάζονται επιπλέον θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γέμιση με βότανα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Σας προσφέρω την πιο δημοφιλή επιλογή - με λάχανο. Είναι ενδιαφέρον στο ότι σε αυτό θα κάνουμε χωρίς αποστείρωση, η οποία εμφανίζεται συχνά σε παρόμοιες συνταγές μαγειρικής.

Συστατικά:

  • 500 γρ. πιπεριά;
  • 1 καρότο?
  • 200 γρ. λάχανο.

Μαρινάδα:

  • 75 ml. ξύδι;
  • 500 ml. νερό;
  • 100 γρ. Σαχάρα;
  • 1 κ.γ άλας;
  • 50 ml ηλιέλαιο;
  • μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
  • 1 φύλλο δάφνης.

Πώς να γεμίσετε τις πιπεριές με λάχανο και καρότα για το χειμώνα

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με σκόρδο, μυρωδικά, μικρά κομμάτια τσίλι.

Συμβουλή: Αν συναντήσετε πολύ πυκνά φρούτα που θα αρχίσουν να σπάνε όταν γεμίσουν, δεν έχει σημασία. Απλώς βυθίστε τα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά - θα γίνουν πιο ελαστικά και αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τεμαχίου εργασίας.

Βουλγαρική πιπεριά γεμιστή με λαχανικά για το χειμώνα: συνταγή με φωτογραφία


Πιπεριά γεμιστή με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας και κονσέρβα για το χειμώνα είναι ένα πλήρες πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο και για απροσδόκητους καλεσμένους. Συχνά είναι γεμιστό με κρέας, αλλά σήμερα θα εξετάσουμε μια χορτοφαγική επιλογή, η οποία δεν είναι χειρότερη, έχει εξαιρετική γεύση και αποθηκεύεται όλο το χειμώνα. Η γέμιση λαχανικών είναι αρκετά εύκολη και μάλιστα οικονομική, γιατί την καλοκαιρινή περίοδο μπορείτε να τα αγοράσετε για σχεδόν μια δεκάρα. Εάν οι νοικοκυρές προετοιμάζουν τέτοια πιάτα κυρίως το καλοκαίρι, λόγω του φθηνού κόστους της ίδιας της πιπεριάς, τότε το χειμώνα αυξάνεται η τιμή και αυτές οι προετοιμασίες θα σας βοηθήσουν πάντα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος είναι καλό για αποθήκευση, οπότε πάρτε τη συνταγή και ελάτε να τα παρασκευάσουμε μαζί.

Συστατικά:

  • 400 γρ πιπεριά,
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 300 γρ λευκό λάχανο,
  • 100 γρ πελτές ντομάτας,
  • 1 κουτ άλας,
  • φύλλο δάφνης κατά βούληση
  • κόκκους μαύρου πιπεριού ή αλεσμένο για γεύση,
  • 1 κ.γ φυτικό λάδι.

Πώς να κυλήσετε πιπεριές με λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:


Στέλνουμε την τελική συντήρηση σε ένα δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα, όπου θα περιμένει στα φτερά. Κάπως έτσι φτιάξαμε ένα πιάτο που θα είναι για εσάς τον χειμώνα εξαιρετική επιλογή σπιτική γιορτή, και θα αρκεί μόνο να ξεβγάλετε το βάζο.



Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι για το χειμώνα: συνταγή (κατάψυξη)


Αν έχετε ήδη βαρεθεί να κάνετε προετοιμασίες και υπάρχει ακόμα χώρος στην κατάψυξη, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για τη γέμιση, το πιο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε ένα μείγμα από χοιρινό και βοδινό και είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας. Ένα κατεψυγμένο προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται όλο το χειμώνα - εάν έχετε κανονικό καταψύκτη, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέχρι την Πρωτοχρονιά και εάν έχετε ξεχωριστό καταψύκτης, όπου η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλότερη - 6 μήνες και λίγο περισσότερο. Μπορείτε να μαγειρέψετε από οποιαδήποτε ποικιλία - μεγάλες, μικρές, το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να τοποθετούνται βολικά στην κατάψυξη. Το κόκκινο και το πράσινο φαίνονται πιο όμορφα όταν είναι παγωμένα· όταν αποψυχθούν, το κίτρινο και το ανοιχτό πράσινο χάνουν το χρώμα τους και γίνονται κιτρινωπό. Τα τελευταία μαγειρεύονται καλύτερα σε σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

  • 5 κομμάτια πιπεριά?
  • 150 γρ. κανένας κιμάς?
  • 80 γρ. ρύζι
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
  • μισό κρεμμύδι?
  • 1 αυγό κοτόπουλου.

Πώς να παγώσετε γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα


Γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα με ρύζι, καρότα και κρεμμύδια


Αυτό το παρασκεύασμα είναι ένα ιδανικό άπαχο και πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο, ως δεύτερο συνοδευτικό για κρέας, προθερμασμένο ή ως κρύο ορεκτικό. Εάν είναι δυνατόν, για το μαγείρεμα, επιλέξτε φρούτα με το σωστό σχήμα, αλλά ελαφρώς στρογγυλεμένα. Είναι πιο βολικό να τα βάζετε σε βάζο. Όταν σερβίρετε, απλώστε σε πιάτα, μπορείτε να ρίξετε κρέμα γάλακτος, ελληνικό γιαούρτι ή τη σάλτσα στην οποία είχαν κονσερβοποιηθεί.

Υλικά (ανά βάζο 0,5 λίτρου):

  • 3 πιπεριές?
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 4 μικρές ντομάτες?
  • 30 γρ. ρύζι
  • 1 κ.γ φυτικά έλαια;
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%;
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές γεμιστές με ρύζι και λαχανικά για το χειμώνα


Το να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές με κρέας ή λαχανικά για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο. Πικάντικο ή όχι, χορταστικό ή για σνακ - όλες οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές και θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε καθεμία από αυτές το Σαββατοκύριακο.

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να κλείσει τη συντήρηση του σπιτιού για το χειμώνα; Αυτή είναι μια άλλη ερώτηση! Και, όπως είναι γνωστό, είναι απαραίτητο να μαθαίνουμε από τα απλά. Είναι αδύνατο να πούμε ότι οι συνταγές για το φελλό γεμιστό βουλγαρικό πιπέρι για κρύο καιρό είναι τόσο ανεπιτήδευτες. Αλλά οι εκπληκτικές γευστικές τους ιδιότητες «αναγκάζουν» άμεσα να αναλάβουν τη συντήρηση αυτού του συγκεκριμένου πιάτου ορεκτικού. Τέτοιες γεμιστές πιπεριές θα γίνουν η κεντρική απόλαυση στο χειμερινό τραπέζι και θα ενθουσιάσουν τους άλλους με πρωτοτυπία και άρωμα. Και, εξάλλου, η διαδικασία παρασκευής τους είναι σύντομη. Να γιατί γέμιση πιπεριών για το χειμώνα!

Πιπεριές γεμιστές για το χειμώνα: «Συνταγή γεμιστή με λαχανικά»

Το τριμμένο λευκό λάχανο είναι το πιο δημοφιλές είδος γέμισης για κρεατικά γλυκά. πιπεριές. Μετά από όλα, είναι αυτή - ζουμερή, αρωματική, πικάντικη - που συνδυάζεται τέλεια με αυτό το λαχανικό. Μερικές φορές συνοδεύεται από άλλα φυτικά συστατικά: κρεμμύδια, καρτέλ, πικρό κόκκινο λοβό κ.λπ. Έτσι σε μια συγκεκριμένη συνταγή, λειτουργεί ως γέμιση. Για τη συγκομιδή, θα χρειαστεί να πάρετε τον ακόλουθο κατάλογο προϊόντων: 30-35 κόκκους γλυκού πιπεριού και 1 πικρό, 3 μέτρια λευκά πιρούνια, 3 καρότα, 6-7 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό. Και για άλμη για ένα δοχείο λαμβάνεται: 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. επιτραπέζιο αλάτι, 100 ml φυτικό λάδι, 1 λίτρο νερό και μισή κουταλιά της σούπας. ξύδι 6%.

Η προετοιμασία ξεκινά με το ζεμάτισμα των πιπεριών. Για να γίνει αυτό, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα κατάλληλης μετατόπισης, γεμίζοντας το δοχείο στο μισό και βάλτε το να βράσει. Στο μεταξύ ζεσταίνεται, πλένονται οι κόκκοι πιπεριού και απελευθερώνονται από τα κοτσάνια και τους εσωτερικούς όρχεις. Τα προκύπτοντα κενά ασπρίζονται σε ένα σουρωτήρι πάνω από βραστό νερό για 8-10 λεπτά (χωρίς άμεση επαφή του καρπού με το υγρό).


Για τη γέμιση, τα πάνω φύλλα κόβονται από τα πιρούνια και το ίδιο το κεφάλι του λάχανου επεξεργάζεται με ειδικό τεμαχιστή, με αποτέλεσμα μια τακτοποιημένη λεπτή κοπή. Ελλείψει ενός τέτοιου τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο κοφτερό μαχαίρι. Οι πικροί λοβοί με καρότα και βότανα ξεπλένονται επίσης και ψιλοκόβονται με κάθε βολικό τρόπο. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά ανακατεύονται και ταυτόχρονα αλατίζονται με το μάτι. Και τα «κουτιά» πιπεριάς γεμίζουν όσο πιο πυκνά γίνεται με την τελική γέμιση, τοποθετώντας τα μετά σε κάποιο είδος μπολ. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, πλένεται με τρεχούμενο νερό και διπλώνεται σε ένα πιατάκι.


Νερό για έκχυση « Γεμιστή πιπεριά» προετοιμασίες για το χειμώναμετριέται με βάση την αναλογία: για 1 βάζο - 1 λίτρο υγρού. Ο απαιτούμενος όγκος χύνεται από ξεχωριστό δοχείο, αλατίζεται και καρυκεύεται κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι. Το διάλυμα αναμειγνύεται επιμελώς. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται με ατμό πριν τα γεμίσετε. Στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα. και μαζί με αυτά τοποθετείται σε κάθε δοχείο μια σκελίδα σκόρδο. Αφού το παρασκεύασμα περιχύνεται με την έτοιμη μαρινάδα. Πριν σφραγιστεί ερμητικά η συντήρηση, αποστειρώνεται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Το Seaming αποθηκεύεται σε δροσερό σκοτεινό δωμάτιο. Και σερβίρεται την κρύα εποχή με πατάτα ή πιάτα κρέατοςκαθώς και βραστά ψάρια.


Και για να γίνει το μπλοκάρισμα πικάντικο, όλα τα είδη μπαχαρικών κατεβαίνουν στον πάτο των βάζων πριν γεμίσουν κατά την προσωπική κρίση: μπουμπούκια γαρύφαλλου, μαύρο και αρωματικό αρακά, φύλλα δάφνης, κύμινο και, φυσικά, κλωνάρια πρασίνου. Παρεμπιπτόντως, από ξηρά χόρτα, οι ομπρέλες άνηθου δεν θα είναι περιττές στη διατήρηση.


Πιπεριές γεμιστές για το χειμώνα: "Σε μαρινάδα ντομάτας"

Και επίσης τέτοιες συνταγές μπορούν να κλείσουν όχι στη συνηθισμένη γέμιση μαρινάδας, αλλά σε ντομάτα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να πάρετε: 3 κιλά γλυκές πιπεριές, 2 κιλά κρεμμύδια και καρότα, 1 κιλό ντομάτες, 2-3 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 200 ml φυτικό λάδι, αλάτι κατά βούληση, 1 κ.γ. με ένα λόφο από άμμο ζάχαρης. Στο κύριο σετ για το γέμισμα του πιάτου " Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά για το χειμώνα» για μέτρια πικάντικη γεύση, μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε πικάντικους λοβούς ή σκόρδο για να διαλέξετε. ή περιοριστείτε στην προτεινόμενη λίστα προϊόντων.

Βουλγαρική πιπεριά γεμιστή με λαχανικά για το χειμώνα πρωτότυπη συνταγήγεμιστές πιπεριές. Γεμίζονται με γέμιση από ελαφρώς τηγανισμένα κομμάτια ζουμερού κρεμμυδιού και γλυκό καρότο. Μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν, τυλίγονται μαζί με σκόρδο και ξύδι σε χυμό ντομάτας. Και το χειμώνα, μια τέτοια ανατροπή θα γίνει σωτήρια. Είναι εξαιρετικό και ως ορεκτικό, ειδικά αν κόψετε τις γεμιστές πιπεριές σε κύκλους. Και μπορούν να σερβιριστούν ως γεύμα από μόνα τους. Γλυκά, ζουμερά, ελαφρώς πικάντικα με μυρωδάτα μπαχαρικά γίνονται εύκολα. Οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.


Συστατικά:
- 1,5 λίτρο χυμό ντομάτας,
- 1/2 κιλό καρότα,
- 1/2 κιλό κρεμμύδι,
- 1 κιλό πιπεριές,
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο,
- 5 σκελίδες σκόρδο,
- 1/3 st. Σαχάρα,
- 1 κ.σ ουσία ξιδιού,
- 2 κουταλιές της σούπας άλας,
- φύλλο δάφνης - για γεύση,
- μερικά γαρίφαλα - για γεύση,
- μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
Να ξεκινήσω


φτιάξτε γέμιση καρότου και κρεμμυδιού. Για αυτό, καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό. Ξύσιμο ανώτερο στρώμαμε καρότα. Το τρίβουμε ψιλά, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα -όπως για το συνηθισμένο τηγάνισμα.





Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι λάδι στο τηγάνι. Περνάμε, αλλά για να μην βγει η κρούστα.





Τσιμπήστε τα κοτσάνια από τις πιπεριές. Χωρίζουμε τα λαχανικά στη μέση. Με τα δάχτυλά σας βγάζετε τους σπόρους και κόβετε τις μεμβράνες των σπόρων. Ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση, φροντίζοντας να ξεπλυθούν όλοι οι σπόροι που έχουν κολλήσει στα τοιχώματα.
Αφήστε το να στεγνώσει απλώνοντάς το σε χαρτί κουζίνας.





Παίρνουμε έτοιμο χυμό ντομάτας ή τον ετοιμάζουμε από ντομάτες, περνώντας τες σε μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόβοντάς τες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ρίχνουμε το υγρό της ντομάτας στο τηγάνι και ανάβουμε τη φωτιά. Και αμέσως, ακόμα σε κρύο ζουμί, βάζουμε γεμιστές πιπεριές. Τα γεμίζουμε με καρότα και κρεμμύδια σφιχτά, αλλά όχι πολύ χτυπημένα.





Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 25-30 λεπτά. Όσο βράζουν οι πιπεριές θα γίνουν πιο μαλακές. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το σκόρδο.





Το ρίχνουμε στο τέλος, τρίβοντάς το σε ψιλό χυλό. Απλώνουμε τις έτοιμες πιπεριές σε αποστειρωμένα ξηρά δοχεία.

Τοποθετούμε ένα στρίψιμο σε ένα ιαματικό λουτρό, τυλίγοντας το σφιχτά με μια κουβέρτα. Και κρατήστε το ανάποδα για περίπου μια μέρα.





Tips: πριν βάλετε τις πιπεριές σε βάζα, ψαρώστε τον μαϊντανό. Μπορεί να πνίξει άλλες γεύσεις παραμένοντας σε συντήρηση. Οι πιπεριές πρέπει να επιλέγονται για κενά μικρού μεγέθους.
Είναι πιο βολικό να τυλίγεται σε ρολό σε βάζα 1 λίτρου. Εάν το ψητό λαχανικών δεν χωράει στις πιπεριές, μπορείτε να το προσθέσετε απευθείας στον χυμό ντομάτας. Σας συμβουλεύουμε να δείτε τη συνταγή