Χρωματιστή γέμιση ντομάτας για το χειμώνα. Κουνουπίδι σε ντομάτα για το χειμώνα. Σαλάτα κουνουπιδιού για το χειμώνα - μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για τη συγκομιδή

Γνώστρες του νόστιμου πιάτα λαχανικώνΠροσφέρω απλές συνταγές για κενά για το χειμώνα
κουνουπίδι μέσα σάλτσα ντομάτας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ξεχωριστά σνακ, ως συνοδευτικό ή σνακ.

Κουνουπίδι σε κονσέρβα με σάλτσα ντομάτας, λαχανικά και μπαχαρικά

Για να προετοιμάσετε 2 λίτρα συντήρησης θα χρειαστείτε:

• Κουνουπίδι - 1,5 kg;
• Ντομάτα - 1 κιλό;
• Καρότα - 200 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 100 g;
• Χόρτα άνηθου - 100 g.
• Μαϊντανός - 100 g;
• Ζάχαρη - 100 g;
• Άλατα - 50 g;
• 9% ξύδι - μισό ποτήρι.

Προετοιμασία: Καθαρίζω τα λαχανικά, τα πλένω. Μοιράζω το λάχανο σε ταξιανθίες, ζεματίζω σε βραστό νερό για 5 λεπτά και το στέλνω σε ένα σουρωτήρι.

Κόβω τα καρότα σε λεπτούς κύκλους. Στρίβω τις ντομάτες από έναν μύλο κρέατος. Κόβω την πιπεριά σε λωρίδες. Τρίβω χόρτα.

Ανακατεύω τα πάντα εκτός από το λάχανο σε μια κατσαρόλα, ρίχνω λάδι, προσθέτω ζάχαρη, αλάτι, αφού βράσει βάζω λάχανο και μαγειρεύω για 15 λεπτά.

Απλώνω το έτοιμο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό με καπάκια, σκεπάζω με μια κουβέρτα και, αφού κρυώσει, το αφήνω για αποθήκευση.

Το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, με υπέροχη γεύσηκαι ευχάριστο άρωμα βοτάνων.

Κουνουπίδι σε ντομάτα με κολοκυθάκια

λέω η καλύτερη συνταγή, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, που χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για σούπες, στιφάδο λαχανικών. Αποδεικνύεται μια πραγματικά καθολική διατήρηση.

Για 1 λίτρο ραφές που πρέπει να κάνετε:

• Κουνουπίδι - 300 g;
• Κολοκυθάκια - 150 g;
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Μικρές σαρκώδεις γλυκές πιπεριές - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 5-6 τεμ.
• Λούκα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2-3 πρέζες?
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
• Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε: πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε.

Αποσυναρμολογώ το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Κόβω τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες.

Ανακατεύω τα πάντα σε μια κατσαρόλα, αλάτι, βάζω ζάχαρη, βούτυρο, σφάγιο μέχρι να μαλακώσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτω ψιλοκομμένες ντομάτες με σκόρδο, ανακατεύω, βάζω μπαχαρικά στη γεύση και σιγοβράζω για άλλα 10 λεπτά.

Απλώνω το έτοιμο μείγμα σε καθαρά βάζα των 0,5 λίτρων, σκεπάζω με καπάκια και αποστειρώνω για 10 λεπτά. Το βγάζω προσεκτικά και το τυλίγω σε ρολό αναποδογυρίζοντάς το - το τυλίγω μέχρι να κρυώσει και μετά το βάζω στο ντουλάπι.

Υψηλά νόστιμο λάχανοθα γίνει το αγαπημένο κάθε χειμερινού τραπεζιού.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο σε χυμό ντομάτας με σκόρδο

Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ απλή συνταγήπαρασκευές κουνουπιδιού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα. Αυτό το πιάτο θα είναι πάντα ευπρόσδεκτο στο χειμωνιάτικο τραπέζι.

Για να πάρετε περίπου 5 λίτρα. περιστροφές, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• Κουνουπίδι - 2 κιλά;
• Ντομάτες - 2 κιλά;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 g;
• Σκόρδο - 50 g;
• Ζάχαρη - 100 g;
• Άλατα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι?
• Ξίδι 9% - 150 ml.

Μαγειρεύω απλά: καθαρίζω λαχανικά, τα πλένω.

Ρίχνω τις ντομάτες με βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρώ τη φλούδα, ψιλοκόβω με ένα μύλο κρέατος.

Κόβω την πιπεριά σε μεγάλες φέτες (στη μέση και κάθε μισή για άλλα 3-4 μέρη).

Αποσυναρμολογώ το λάχανο σε ταξιανθίες.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ανακατεύω τις ντομάτες με πιπέρι, αλάτι, προσθέτω τη ζάχαρη, ρίχνω το λάδι, βράζω σε μέτρια φωτιά, προσθέτω το λάχανο, περιμένω να βράσει και βράζω σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο με το ξύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Το βάζω ζεστό σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγω με βραστά καπάκια. Το αναποδογυρίζω και το αφήνω τυλιγμένο να κρυώσει και μετά το μεταφέρω στο ντουλάπι.

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και το νόστιμο σάλτσα συμπληρώνει τέλεια το βραστό ή στιφάδο κρέας. Μη διστάσετε να το φέρετε στο τραπέζι!

Πώς να κλείσετε το κουνουπίδι με ντρέσινγκ ντομάτας και πιπεριές

Μια άλλη συνταγή από τη συλλογή μου είναι μια τραγανή μπούκλα με βότανα και λαχανικά. Το κουνουπίδι μαριναρισμένο με αυτόν τον τρόπο μετά τη γεύση δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.

Τα ακόλουθα συστατικά δημιουργούν περίπου 4 λίτρα τεμαχίου εργασίας:

• Κουνουπίδι- 2 κιλά
• Ντομάτες - 1,2 kg;
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Γλυκό πιπέρι - 200 g;
• Μαϊντανός - 200 g;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 100 g;
• Ηλιέλαιο - 100 ml;
• Ξίδι - 100 ml;
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: Καθαρίζω τα λαχανικά, τα πλένω.

Αποσυναρμολογώ το λάχανο σε ταξιανθίες, το βυθίζω σε βραστό νερό και το ζεματίζω για 5 λεπτά, μετά το απλώνω σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένω με κρύο νερό.

Στρίβω τα υπόλοιπα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέτω ζάχαρη, αλάτι, ηλιέλαιο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε ταξιανθίες λάχανου με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε.

Απλώνω το ζεστό πιάτο σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγω τα καπάκια. Σκεπάζω τα ανάποδα βάζα με μια κουβέρτα, και αφού κρυώσουν τα αποθηκεύω στο ντουλάπι.

Η μαρινάδα λαχανικών δίνει κορεσμό και μοναδική γεύση στο πιάτο.

Κουνουπίδι με καρότα και κρεμμύδια με πελτέ ντομάτας - ορεκτικό "Μέχρι την Άνοιξη"

Αποκαλύπτω το μυστικό μιας πολύ πρωτότυπης κονσερβοποίησης κουνουπιδιού. Νόστιμο πιάτοθα κατακτήσει τους πάντες με τη γεύση του ανεξαιρέτως.

Για να πάρει 12 λίτρα. τα κενά είναι απαραίτητα:

• Κουνουπίδι - 5 κιλά;
• Καρότα - 2 κιλά;
• Κρεμμύδι - 1 κιλό;
• Γλυκός πιπεριά- 1 κιλό
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 4 κεφάλια.
• Τοματοπολτός - 750 ml;
• Νερό - 2250 ml;
• 9% ξύδι - 200 ml;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Άλατα - 5 κουταλιές της σούπας;
• Ηλιέλαιο - 400 ml;
• Μπαχαρικά (δάφνη, μαύρα και μπαχάρι μπιζέλια, γαρύφαλλο) - για γεύση.

Καθώς κλείνω: Καθαρίζω καλά τα λαχανικά, τα πλένω.

Κόβω το λάχανο σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. τοματοπολτόςαραιώστε με νερό, βράστε και προσθέστε τα καρότα σε αυτό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και ρίξτε πιπέρι, λάχανο, κρεμμύδι, αφήστε να βράσει για άλλα 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτω το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές, βράζω για 5 λεπτά, ρίχνω ξύδι και λάδι, ανακατεύω καλά, αφού ξαναπάρουν βράση, αποσύρω από τη φωτιά και τα βάζω σε αποστειρωμένα βάζα. Έχοντας τυλίγω τα καπάκια, τα τυλίγω και αφού κρυώσουν τα αφήνω για αποθήκευση.

Υψηλά νόστιμο σνακθα ευχαριστήσει όλους μέχρι την άνοιξη.

«Σημείωση στην οικοδέσποινα»: για χειμερινές προετοιμασίεςθα πρέπει να επιλέξετε καθαρά φρούτα, χωρίς πλάκες, λεκέδες, παράσιτα. Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να έχουν πυκνή και ελαστική υφή χωρίς σπασμένες ταξιανθίες, ομοιόμορφο χρώμα. Η παραμόρφωση υποδηλώνει παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης. Οι ταξιανθίες πρέπει να φαίνονται ζουμερές, όχι ξηρές, γιατί ένα νωθρό λαχανικό δεν θα δώσει τη σωστή ποσότητα χυμού, κάτι που θα επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα της περιστροφής.

Πριν το μαγείρεμα, καλό είναι να μουλιάσετε τις ταξιανθίες του λάχανου για 10 λεπτά σε αλατόνερο για να απαλλαγείτε από πιθανά παράσιτα μέσα στον καρπό.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα πιάτα που παρασκευάζονται από κουνουπίδι με ντομάτα στη συνταγή βίντεο. Καλή όρεξη!

Το κουνουπίδι σε ντομάτα για το χειμώνα είναι από τις πιο απλές και νόστιμες φθινοπωρινές παρασκευές. Μου αρέσει να συντηρώ κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια - όλα την εποχή. Αλλά ξέρω ότι πολλοί παρακάμπτουν το κουνουπίδι, γιατί δεν ξέρουν πώς να «δουλέψουν» με αυτό.

Σε ποιον αρέσουν τα πιο πικάντικα, με μέτρο πικάντικα πιάτα, τότε σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε αυτό που έλεγξα.

Το μαριναρισμένο κουνουπίδι σε ντομάτα για το χειμώνα σε βάζα είναι τραγανό, αλλά ζουμερό, αρωματικό και εξαιρετικό για κάθε συνοδευτικό. Υποτάσσομαι συχνά σε πατάτες πουρέ- καλός συνδυασμός.

Κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή μου είναι πολύ απλό κενόόσον αφορά την προετοιμασία, και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Και τα βάζα με ένα τέτοιο κενό θα φανούν χρήσιμα σε έναν παγωμένο χειμώνα. Λατρεύω αυτή τη συνταγή για την απλότητά της μαγείρεμα χωρίς αποστείρωσηκαι να κάνετε τη διαδικασία όσο πιο εύκολη γίνεται.

Αν και, φυσικά, μπορεί να μην φαίνεται έτσι με την πρώτη ματιά, αλλά πιστέψτε με, είναι πραγματικά εύκολο, τουλάχιστον όχι πιο δύσκολο από το να τυλίγετε τα ίδια αγγούρια που πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό πολλές φορές. Επιπλέον, δεν θα κουραστώ να επαναλαμβάνω, το λάχανό μου παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση - και αυτό είναι πολύ βολικό.

Και όμως, υπάρχουν 2 επιλογές για την προετοιμασία της ίδιας της ντομάτας για αυτό το ραφή, και θα σας πω περισσότερα γι 'αυτό στην ίδια τη συνταγή. Με λίγα λόγια: Παίρνω έτοιμη σάλτσα ντομάτας (σάλτσα). Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά δεν πειράζει, αυτό και αυτό.

Δείτε το βίντεο για την πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι τουρσί με φρέσκες ντομάτες. Λοιπόν, κουνουπίδι σε ντομάτα.

Υλικά για βάζο 1 μισού λίτρου:

• Κουνουπίδι - 300 g
• Χυμός ντομάτας (σπιτικό) - 300 ml
• Αλάτι - 1/3 μέρος μιας κουταλιάς της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

Κουνουπίδι αποσυναρμολογημένο σε μέτριες ταξιανθίες. Πλένεται καλά.

Βράζουμε περίπου ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε λάχανο για 5 λεπτά. Δεν αλάτισε το νερό! Στη συνέχεια, μετά από 5 λεπτά βρασμού, στραγγίξαμε το νερό από το λάχανο.

Έριξα σπιτικό σε άλλη κατσαρόλα Τοματοχυμος. Εάν δεν έχετε έτοιμο χυμό, τότε απλώς χρησιμοποιήστε ντομάτες (πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια από αυτές): απλώς τις πλύνετε και στη συνέχεια τις ψιλοκόψτε με μηχανή κοπής κρέατος, επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή αποχυμωτή. Και αλατίζουμε ελαφρώς τον ίδιο τον χυμό. Και μετά προχωρήστε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Έριξα ψιλοκομμένο σκόρδο στη ντομάτα.

Προστέθηκε αλάτι και ζάχαρη.

χύνεται φυτικό λάδι.

Έριξε τα λουλούδια του κουνουπιδιού. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Μετά έβαλα το ξύδι και το άφησα για άλλα 2 λεπτά.

Και φελλό με αποστειρωμένο καπάκι.

Το έβαλε ανάποδα, το τύλιξε και το άφησε επάνω πλήρης ψύξη.

Αυτό είναι όλο, το κουνουπίδι σε ντομάτα είναι έτοιμο! Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Τα χειμωνιάτικα σκευάσματα με κουνουπίδι δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο οι συνταγές με ντομάτες ή αγγούρια. Εν τω μεταξύ, εξαιρετικές σαλάτες λαμβάνονται από το κουνουπίδι και μπορεί να γίνει τουρσί, σε κονσέρβα σάλτσα ντομάτας, προσθέστε σε σαλάτες σε άλλα λαχανικά και γενικά ετοιμάστε πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πράγματα. Το κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα φαίνεται πολύ πλεονεκτικό στο τραπέζι και σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, ακόμη και κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, δεν χάνει τη γεύση ή το χρώμα του.
Σε πολλούς δεν αρέσει η χαρακτηριστική μυρωδιά του λάχανου που προέρχεται από βραστό ή βραστό κουνουπίδι. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να το ξεφορτωθείτε πολύ εύκολα και τότε το κουνουπίδι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας λαχανικά. Πριν προσθέσετε ταξιανθίες σε μαγειρευτά, σούπες, ομελέτες και κατσαρόλες, βράστε το κουνουπίδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα - η δυσάρεστη μυρωδιά θα φύγει, το λάχανο θα είναι νόστιμο, ελαφρώς γλυκό και πολύ τρυφερό. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συμβουλή όταν κονσερβοποιείτε κουνουπίδι - μην το βάλετε αμέσως σε σάλτσα ντομάτας ή μαρινάδα, αλλά πρώτα αχνίστε το ή βράστε το χωριστά από άλλα λαχανικά.

Συστατικά:
- κουνουπίδι - ένα μικρό κεφάλι λάχανου (700 γραμμάρια).
- πυκνές σαρκώδεις ντομάτες - 1 κιλό.
- πιπεριάκόκκινο χρώμα - 2 τεμάχια.
- καυτερή πιπεριά πιπεριά - 0,5 τεμ (για γεύση).
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- αλάτι - 1-1,5 κ.σ. κουτάλια?
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κ.σ. κουτάλια?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες (προαιρετικά).



Επιλέγουμε ώριμες πυκνές ντομάτες για σάλτσα ντομάτας. Καλό είναι να παίρνετε ποικιλίες που έχουν πολύ πολτό και λίγο χυμό ώστε η σάλτσα να αποδειχτεί αρχικά πηχτή. Αν οι ντομάτες είναι πολύ ζουμερές, τότε θα πρέπει πρώτα να εξατμιστεί η σάλτσα, διαφορετικά θα χωνευτούν οι μπουκίτσες του κουνουπιδιού. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα ή στα μισά. Κόψαμε άσπρες φλέβες και μια κηλίδα κοντά στο κοτσάνι.

Κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε κομμάτια, αφού ελευθερώσουμε τους λοβούς από τους σπόρους. Κόψτε το μισό στέλεχος καυτή πιπεριά, κομμένο σε κρίκους. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Επιλέξτε την ποσότητα καυτερής πιπεριάς και σκόρδου σύμφωνα με το γούστο σας, σύμφωνα με τη συνταγή, η σάλτσα ντομάτας αποδεικνύεται ελαφρώς πικάντικη.

Κόβουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια, χωρίζοντας μικρές ταξιανθίες.

Στρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή τρίφτη. Δεν χρησιμοποιούμε μπλέντερ, χρειαζόμαστε πηχτή μάζα ντομάτας.

Ακολουθώντας τις ντομάτες, περνάμε από μηχανή κρέατος τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο.

Βράζουμε νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μια μερίδα κουνουπίδι (όχι πολύ), μαγειρεύουμε από την αρχή του επαναλαμβανόμενου βρασμού για τρία λεπτά. Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, φορτώνουμε την επόμενη παρτίδα λάχανου.

Ρίξτε τις στριφτές ντομάτες στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αρχικά, ο αφρός θα φουσκώσει, μαγειρέψτε την ντομάτα μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός. Αν οι ντομάτες είναι ζουμερές, τότε βράζουμε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές με σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη (την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή). Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί το λάδι με τη σάλτσα.
Φωτογραφία 7

Προσθέστε το βρασμένο κουνουπίδι. Πατάμε τις ταξιανθίες με μια σπάτουλα, πρέπει να βυθιστούν εντελώς στη σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε από την αρχή του βρασμού για 10-12 λεπτά. Ρίξτε ξύδι, ρίξτε μαύρο τριμμένο πιπέρικαι ανακατεύοντας ψήνουμε το λάχανο στη σάλτσα για άλλα δύο λεπτά.

Οι τράπεζες πρέπει να προετοιμαστούν: πλύνετε με ζεστό νερό και σόδα ή άλλο απορρυπαντικό, αποστειρώστε στο φούρνο ή με όποιον τρόπο σας βολεύει. Βράστε καπάκια. Γεμίζουμε τα βάζα με βραστή σάλτσα μαζί με ταξιανθίες λάχανου. Σφίγγουμε αμέσως με βιδωτά καπάκια ή καπάκια για μηχανή ραφής.

Καλύψτε τα βάζα με κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας με μια χοντρή κουβέρτα, κουβέρτα ή σακάκι και αφήστε τα για μια μέρα. Μεταφέρουμε το ψυχρό τεμάχιο εργασίας σε ένα μέρος κατάλληλο για αποθήκευση. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας, νόστιμο και χορταστικό χειμώνα! Σας συμβουλεύουμε να προετοιμαστείτε

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Για να ετοιμάσετε κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, αγοράστε και ετοιμάστε τα πάντα απαραίτητα προϊόντα: αναμφίβολα κουνουπίδι, ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο και μερικά μπαχαρικά, που αναγράφονται παρακάτω. Μου αρέσει πολύ το κουνουπίδι σε οποιαδήποτε μορφή - έτσι το συντηρώ με μεγάλη χαρά. Στη σάλτσα ντομάτας, ένα τέτοιο λάχανο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο, αρωματικό και ζουμερό. Έχοντας τυλίγοντας τέτοια βάζα, το χειμώνα θα μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο κουνουπίδι, αλλά και νόστιμη γέμιση ντομάτας. Ό,τι υπάρχει στο βάζο είναι βρώσιμο, οπότε μετά το φαγητό το βάζο θα παραμείνει άδειο. Έχοντας τυλιχτεί τα βάζα το φθινόπωρο, το κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας θα σταθεί όλο το χειμώνα και όταν θέλετε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο τουρσί, τότε ένα τέτοιο ρολό θα είναι απλά εξαιρετικό σε ποιότητα και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος ή ακόμα και σε ντουλάπι πολύ καλά. Η συνταγή μας με μια φωτογραφία θα σας πει λεπτομερώς πώς να κλείσετε το κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα.




- 1 κιλό κουνουπίδι,
- 500 γραμμάρια ώριμες, ζουμερές ντομάτες,
- 100 γραμμάρια πιπεριάς,
- 2-3 σκελίδες σκόρδο,
- ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 1 τραπέζι. μεγάλο. άλας,
- 1,5 τραπέζια. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη,
- 3 τραπέζια. μεγάλο. ξύδι,
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε νερό για να βυθιστεί καλά το λάχανο. Δεν θα αλατίσουμε το νερό.




Περάστε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε αλάτι σε αυτές, κρυσταλλική ζάχαρηκαι βάλτε στη φωτιά να βράσει.




Ρίχνουμε επίσης λάδι στο χυμό ντομάτας, αφήνουμε τον χυμό να πάρει μια βράση, βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε πολλές φορές και αποσύρουμε από τη φωτιά.




Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες.






Στον πάτο του βάζου στον ατμό βάζουμε πλυμένο μαϊντανό, σκελίδες σκόρδο, λίγο πιπέρι. Αυτά τα προϊόντα θα συμπληρώσουν τη γεύση του λάχανου και το χειμώνα θα αποδειχθεί πλούσιο και αρωματικό.




Βάλτε το ασπρισμένο, ελαφρώς κρυωμένο λάχανο πάνω από τα μπαχαρικά. Δεν μπορείτε απλά να πάρετε ζεστό λάχανο με τα χέρια σας. Και όταν κρυώσει λίγο, θα είναι πολύ εύκολο να γίνει.




Ρίξτε ζεστή σάλτσα ντομάτας πάνω από το λάχανο.




Βάζουμε τα βάζα να αποστειρωθούν για 15 λεπτά.






Πάρτε βάζα, ρίξτε μια μπουκιά και τυλίξτε αμέσως.




Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, στη συνέχεια βάλτε το κενό με τα καπάκια προς τα κάτω και κρυώστε κάτω από τα καλύμματα. Καλή όρεξη και καλή διάθεση!
Ακόμα πολύ νόστιμο

Νόστιμο παρασκευάσματα λαχανικώνπάντα μας χαροποιεί τη χειμερινή περίοδο και όχι μόνο. Προτείνω να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα. Το κουνουπίδι δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλα λαχανικά, αλλά η γεύση δεν είναι χειρότερη από τις ίδιες ντομάτες, αγγούρια ή άλλα πιο δημοφιλή λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε το κουνουπίδι σε ντομάτα για το χειμώνα, πάρτε προϊόντα όπως στη φωτογραφία.

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και το πλένουμε καλά. Βράζουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα. Βουτάμε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό. Blanch 5 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Ξεπλύνετε τις γλυκές και πικρές πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, τις γλυκές και πικρές πιπεριές, τις πλυμένες ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε τα μπουκέτα κουνουπιδιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κατσαρόλα που βράζει. Ταραχή. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Προ-αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι.

Συσκευάστε το ζεστό λάχανο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε καλά μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να καθαρίσετε το τεμάχιο εργασίας σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.