Η κύρια πηγή πρωτεΐνης για εμάς είναι το κρέας και τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει να είναι στη διατροφή. υγιές άτομοτουλάχιστον 4 φορές την εβδομάδα.

Και δεν είναι τόσο σημαντικό αν θα είναι μοσχαρίσια μπριζόλα ή κολοκυθάκια γεμιστά- βάρκες με κιμά στο φούρνο, το κύριο πράγμα εδώ είναι η παρουσία ζωικής πρωτεΐνης μέσα δεξί μενού. Αλλά όχι λιγότερο σημαντική είναι η μέθοδος προετοιμασίας του πιάτου και το σύνολο των συστατικών για αυτό, και τα περισσότερα η καλύτερη επιλογήσε αυτή την περίπτωση - ψητά λαχανικά με λεπτή γέμιση κρέατος!

Κολοκυθάκια με κρέας - το καλύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα

Ο κιμάς είναι το προϊόν με την έλευση του οποίου ο χρόνος μαγειρέματος πιάτα κρέατοςμειώθηκε πολλές φορές. Αυτό είναι βολικό για την ίδια την οικοδέσποινα και σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις πιο ευεργετικές ουσίες στα λαχανικά με τα οποία παρασκευάζεται το στριφτό κρέας.

Εξάλλου, όλοι γνωρίζουν το γεγονός ότι όσο περισσότερο εκτίθεται το προϊόν θερμική επεξεργασία, τόσο λιγότερο χρήσιμο παραμένει.

Ταυτόχρονα, ο κιμάς ταιριάζει καλά με τυχόν πρόσθετα συστατικά: δημητριακά, λαχανικά, ζύμη, μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα, μανιτάρια και σάλτσες. Αυτή η εκπληκτική ευελιξία της μάζας κρέατος δίνει στον σεφ σχεδόν απεριόριστη φαντασία στην κουζίνα.

Σήμερα θα περιορίσουμε ελαφρώς το γαστρονομικό πλαίσιο και θα ετοιμάσουμε chic κολοκυθοβάρκεςμε γέμιση!

Κολοκυθάκια με κιμά σε αργή κουζίνα

Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε γέμιση. Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι ψιλοκόβοντας το κρέας στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος ή μπορείτε να το αγοράσετε από ένα κατάστημα. Όσο για τα κολοκυθάκια, είναι προτιμότερο να επιλέγετε κοντά φρούτα με λεπτή φλούδα, που χωράνε εύκολα σε μπολ πολλαπλών μαγειρικών, και θα είναι πολύ τρυφερά και γρήγορα στο ψήσιμο!

Συστατικά

  • Κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • Ρύζι στρογγυλό - 1/3 φλιτζάνι?
  • Κρέμα αγελάδας - 120 ml;
  • 20% ξινή κρέμα - 130 g;
  • Κιμάς μοσχαρίσιο κρέας - 0,5 kg;
  • Τοματοπολτός - 20 g;
  • Αλάτι - ½-1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Μείγμα πιπεριάς - 1 κουτ

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές κολοκυθοκεφτέδες

  1. Κολοκυθάκια μου, αφαιρέστε τις μύτες και από τις δύο πλευρές και κόψτε κάθε φρούτο κατά μήκος σε 2 μέρη. Τώρα βγάζουμε τον πολτό από κάθε μισό με ένα κουτάλι, αφήνοντας 1 εκατοστό πάχος κατά μήκος των άκρων του τοίχου.
  2. Αυτός ο πολτός κολοκυθιού, που ξεθάψαμε από τη μέση, τον τυλίγουμε σε μηχανή κοπής κρέατος και τον ανακατεύουμε με τον κιμά.
  3. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί πολύ καλά ώστε το νερό να γίνει διαυγές και μετά ρίξτε τα δημητριακά με 1 ποτήρι νερό και αφήστε τα να βράσουν. Μεταφέρουμε το βρασμένο ρύζι στο κρέας και τον κιμά κολοκυθιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τα πάντα.
  4. Γεμίζουμε τα σκάφη με τη μάζα του κρέατος (όχι όμως μέχρι το χείλος) και τα βάζουμε στο μπολ του multicooker.
  5. Τώρα ας ετοιμάσουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος με ένα κουτάλι, αλάτι, πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε σε αυτά τοματοπολτόςκαι περιχύνουμε τα καραβάκια με τη σάλτσα που προκύπτει. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα κάτω από τις βάρκες.
  6. Κλείνουμε το slow cooker και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «σβήσιμο» για 50 λεπτά.

Για νεαρά κολοκυθάκια, αυτός ο χρόνος είναι υπεραρκετός για μαγείρεμα. Αν συναντήσετε «καρυκευμένα» λαχανικά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί.

Κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο

βάρκες με κολοκυθάκια, γεμιστό με μανιτάριακαι ψιλοκομμένο κιμά κοτόπουλου - αυτό είναι το πιο η καλύτερη απόλαυσηγια ένα γιορτινό τραπέζι στο στυλ της σωστής διατροφής. Για το μαγείρεμα λαμβάνονται μόνο παραδοσιακά προϊόντα ΡΡ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι ελάχιστη, όπως και το κόστος εργασίας και χρόνου για την προετοιμασία του αυθεντικού διατροφικού αριστουργήματος!

Συστατικά

  • Μικρά νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
  • Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 0,5 kg.
  • Κρεμμύδια - 130-150 g;
  • Φρέσκα μανιτάρια champignon - 0,3 kg.
  • Φρέσκια ντομάτα - 1 φρούτο.
  • Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.;
  • Φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Τυρί με χαμηλά λιπαρά - 150 g;
  • Αλάτι - για γεύση.

Πώς να ψήσετε κολοκυθοκεφτέδες με κιμά

  1. Ετοιμάστε βάρκες με κολοκυθάκια. Κόβουμε τα φρούτα σε μήκος σε 2 μέρη, ξύνουμε τον πολτό με ένα κουτάλι, αφήνοντας μόνο λίγο για την αντοχή των τοιχωμάτων, περίπου 1 εκατοστό. Ως αποτέλεσμα όλων των χειρισμών, θα πρέπει να πάρουμε 4 σκάφη σερβιρίσματος.
  2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε πολύ μικρά κομμάτια ή στρίψτε το σε έναν μύλο κρέατος με το μεγαλύτερο εξάρτημα. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους, κόβουμε το τυρί σε 4 μακριές αλλά λεπτές φέτες ή σε 8 μικρές.
  3. Φτιάχνουμε σάλτσα. Χτυπάμε με ένα σύρμα την κρέμα γάλακτος και τα αυγά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με τον άνηθο.
  4. Φτιάχνουμε βάρκες. Αλάτι και πιπέρι κιμάς κοτόπουλου αν θέλετε, ανακατέψτε με μανιτάρια, κρεμμύδια και απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε βάρκες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σάλτσα σε κάθε σκάφος, βάζουμε από πάνω φέτες ντομάτας και σκεπάζουμε τα καραβάκια με φέτες τυριού.

Απλώνουμε τις γεμάτες βάρκες σε ένα ταψί και τις στέλνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, όπου το πιάτο μας θα ψηθεί μέσα σε μισή ώρα.

Κολοκυθάκια με ρύζι και κιμά

Συστατικά

  • - 200 γρ + -
  • - 1 PC. + -
  • - 1 κ.σ. + -
  • - 50 γρ + -
  • - 1 PC. + -
  • Στο μεταξύ, κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους και τη στέλνουμε επίσης στο τηγάνι, ανακατεύουμε ξανά τη γέμιση, περιμένουμε μερικά λεπτά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  • Γεμίζουμε τις κολοκυθοκεφτέδες με την έτοιμη γέμιση, αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  • Τα σκάφη πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για 30 λεπτά και η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 ° C.

    • Τα γεμιστά κολοκυθάκια - τα καραβάκια με κιμά στο φούρνο, είναι γνωστά σε πολλές νοικοκυρές και για κάποιες είναι ήδη κλασική έκδοση γιορτινά κεράσματα! Ωστόσο, ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στο μενού επιλέγοντας διαφορετικές συνταγές μαγειρέματος.

Με τον ερχομό της καλοκαιρινής περιόδου, όλο και περισσότερο πιάτα λαχανικών. Τα πιάτα με κολοκυθάκια θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιεινά. Όλα τα είδη κατσαρόλας, σνακ και κεφτεδάκια μας τρέφουν με βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες. Βάρκες από κολοκυθάκια στο φούρνο - νόστιμα, πιάτο γενικής χρήσης, που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι, και να γίνει αγαπημένη λιχουδιά για δείπνο.

Επιλογή τροφίμων και σκευών

Μάλιστα, πειραματιζόμενος με τη γέμιση, μπορείς να αποκτήσεις έναν τεράστιο αριθμό παραλλαγών και να απολαμβάνεις κάθε φορά μια νέα, ενδιαφέρουσα γεύση. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια, δημητριακά, λαχανικά, κρέας και άλλα προϊόντα. Στο υλικό μας θα βρείτε τόσο δημοφιλή όσο και πρωτότυπες απόψειςγεμίσεις, μπορεί να ανακαλύψετε εντελώς νέες, αλμυρές επιλογές.

Παραδοσιακά, το μαγείρεμα των κολοκυθιών στο φούρνο είναι απαραίτητο σε ένα φύλλο ψησίματος με πλαϊνά ή σε ταψί (τόσο τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυαλί όσο και τα κεραμικά είναι κατάλληλα).

Παραδοσιακή συνταγή με γέμιση κιμά

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθοκιβώτια με κιμά στο φούρνο; Με μια συνταγή βήμα προς βήμα από τον ιστότοπο, το μαγείρεμα είναι απόλαυση, καθώς τα άρθρα μας περιγράφουν πάντα λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος και τα υλικά συμπληρώνονται με φωτογραφίες πιάτων.

Απαιτούμενο σετ συστατικών:

  • Κολοκυθάκια - 3 τεμάχια?
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα;
  • 1 μικρό καρότο?
  • Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 250 γρ.
  • Τυρί "Gouda" - 50 γρ.
  • Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με νερό, τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να στεγνώσουν, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι κατά μήκος στα δύο μισά. Με ένα μικρό κουτάλι ή γλυκού αφαιρούμε τον πολτό από τον πυρήνα για να φτιάξουμε βάρκες.

Βήμα 2. Φτιάχνουμε τη γέμιση: το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τον κιμά, το πιπέρι και το αλάτι.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά με τον κιμά μέχρι να μαλακώσουν. Κατά μέσο όρο, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4. Γεμίζουμε τα μισά κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε τα καραβάκια στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά. Θερμοκρασία μαγειρέματος 190-200C.

Τώρα στο οπλοστάσιό σας υπάρχει ένα μεγάλο βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία από κολοκυθοβάρκες με κιμά.

Ντελικάτο ορεκτικό από κολοκυθάκια με φιλέτο κοτόπουλου

Βάρκες από κολοκυθάκια στο φούρνο με κοτόπουλο θα ταιριάξουν τέλεια σε κάθε γιορτινό τραπέζι ως ορεκτικό. Επίσης, αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όσους τηρούν υγιεινή διατροφή. Ένα τέτοιο ορεκτικό περιέχει μόνο περίπου 50 kcal ανά 100 γραμμάρια και 1,5-2 g λίπους. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο νόστιμο θα χρειαστείτε:

  • Νεαρά κολοκυθάκια - 4 τεμ.
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • Καρότο - 1 τεμ.;
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • Ντομάτα - 1-2 τεμ.;
  • Ελαιόλαδο;
  • Ξινή κρέμα (15%) - 200 γρ.
  • Σκληρό τυρί - 100 γρ.;
  • Αλάτι, μπαχαρικά;
  • Φρέσκος μαϊντανός.

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια (όχι περισσότερο από 1 * 1 cm).

Τρίβουμε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι, τρίβουμε τα καρότα, περνάμε το σκόρδο από το σκόρδο.

Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται, να κόβονται σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, μαγειρεύουμε ψιλοκομμένα λαχανικά για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στο συστατικό λαχανικών, τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.

Αφαιρούμε την πιο λεπτή στρώση της φλούδας από τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από κάθε μισό με ένα κουτάλι. Γεμίστε κάθε βάρκα με τηγανητό κοτόπουλο και λαχανικά.

Βάλτε τα κενά σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου αφαιρούμε τη φόρμα, πασπαλίζουμε τις βάρκες με τριμμένο τυρί, το ξαναβάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 5-10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι καλύτερο να το σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως, ζεστό, για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα, καθώς αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό μόνο φρέσκο.

Κολοκυθάκια διαίτης γεμιστά με βραστά λαχανικά

Χαμηλές θερμίδες, ελαφρύ και απίστευτο νόστιμο πιάτοπου θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Η μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες είναι 4/2/4 g ανά 100 γραμμάρια, αντίστοιχα.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • Κολοκυθάκια - 3 τεμάχια?
  • 1 μικρό καρότο?
  • 1 μέτριο κρεμμύδι?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Τυρί - 100 γραμμάρια.
  • Αλάτι, μπαχαρικά "Ιταλικά βότανα".

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση, αφαιρούμε τους πυρήνες με ένα κουτάλι.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και μετά την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μήκους 2-3 εκ.

Στο ελαιόλαδομαγειρεύουμε τη γέμιση λαχανικών με αλάτι και μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να σοτάρετε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 5-7 λεπτά.

Παραλείψτε το σκόρδο, τρίψτε τις κολοκυθοκεφτέδες με το χυλό που προκύπτει από μέσα και μετά πρέπει να τις σκουρύνετε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά στους t = 200C.

Γεμίζουμε τις βάρκες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα τυριού.

Βάρκες από κολοκυθάκια στο φούρνο με γέμιση λαχανικώνέτοιμο, καλή όρεξη!

Γεμιστά κολοκυθάκια με μανιτάρια

Ένα πιάτο κορεσμένο αποκλειστικά με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, γεμιστό με μανιτάρια, τυρί και λαχανικά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για να μαγειρέψετε βάρκες με κολοκυθάκια στο φούρνο με μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

  • Νεαρά κολοκυθάκια - 3 τεμ.
  • Φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
  • Ξινή κρέμα - 100 γρ.;
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • Ντομάτα - 1 τεμ.;
  • Τυρί - 100 γρ.;
  • Αλάτι πιπέρι;
  • Φρέσκα βότανα για το σερβίρισμα.

Ξεφλουδίστε τα καπάκια των μανιταριών από το δέρμα, κόψτε σε μικρές φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστε με τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας 10-12 λεπτά.

Χωρίζουμε κάθε κολοκυθάκι σε δύο μισά, αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Αλατίστε το εσωτερικό κάθε σκάφους, πιπέρι για γεύση και μετά γεμίστε με τη γέμιση από τηγανητά μανιτάρια. Από πάνω βάζουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και στο τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Απλώνουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε φόρμα με ψηλή πλευρά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην έρθει σε επαφή με τη γέμιση. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200C για 15-20 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Η πρωτότυπη συνταγή για γεμιστές βάρκες

Εάν θέλετε ένα ελαφρύ, αέρινο πιάτο λαχανικών για δείπνο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Δεν υπάρχει πρακτικά λίπος σε αυτό και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια της τελικής λιχουδιάς είναι μόνο περίπου 39 kcal! Για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 200 γρ.
  • 1 αυγό κοτόπουλου?
  • Κολοκυθάκια - 2 τεμάχια?
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα;
  • Σκληρό τυρί - 75 γρ.
  • Αλάτι, φρέσκος μαϊντανός.

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, κόψτε κατά μήκος στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το αυγό, το αλάτι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.

Γεμίστε τις βάρκες με το προκύπτον μάζα τυρόπηγμα. Τα μεταφέρετε σε ταψί, τα ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Χρήσιμες πληροφορίες και λεπτότητες μαγειρικής

Τα κολοκυθάκια είναι πολύ υγιεινό λαχανικό, περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, C, φολικό οξύ και άλλα ιχνοστοιχεία ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες (μόνο 24 kcal ανά 100 γραμμάρια), τα κολοκυθάκια μπορούν με ασφάλεια να θεωρηθούν ως διαιτητικό προϊόν που προάγει την απώλεια βάρους εάν μαγειρεύονται σωστά.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η κατανάλωση κολοκυθιών είναι χρήσιμη καθώς βελτιώνουν τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Εάν υπάρχουν πολύ νεαρά κολοκυθάκια, τότε δεν μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά για να γεμίσετε τις βάρκες, ωστόσο, πιστεύεται ότι το κρέας κοτόπουλου κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.

Επειδή τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό με πολύ ουδέτερη γεύση, μην τσιγκουνευτείτε τα μπαχαρικά - μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε πιπέρι, λυκίσκο suneli, Προβηγκιακά βόταναή φρέσκα μυρωδικά για να προσθέσετε μπαχαρικά και γεύση στο πιάτο.

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο κλιπ και να εξοικειωθείτε οπτικά με τη συνταγή για να φτιάξετε ζουμερά κολοκυθοκεφτέδες με φιλέτο κοτόπουλοκαι τυρί.

Οι βάρκες από κολοκυθάκια με κιμά είναι ένα πρωτότυπο και απλό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για τα σκάφη, συνιστάται να χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά - τότε τα "βάρκες" θα αποδειχθούν πιο τρυφερά και μαλακά. Μέρος του πολτού κολοκυθιού, που πρέπει να πάρετε από τα κολοκυθάκια για να δημιουργήσετε «βάρκες», μπορεί να προστεθεί σε ψιλοκομμένο κρέας, χάρη στο οποίο η γέμιση θα γίνει πιο ζουμερή. Στη γέμιση μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυρί, ντομάτες, μανιτάρια, φασόλια, μπαχαρικά, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα.

Συστατικά

  • 2 κολοκυθάκια
  • 300 γρ κιμά κοτόπουλου
  • 1 κουτ άλας
  • μπαχαρικά για γεύση
  • 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 50 g σκληρό τυρί
  • χόρτα πριν το σερβίρισμα

Μαγείρεμα

1. Πάρτε μερικά φρέσκα νεαρά κολοκυθάκια, πλύνετε και στεγνώστε τα, κόψτε τα κοτσάνια και τις μύτες. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη.

2. Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τον πολτό από τα μισά κολοκυθάκια, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό κέλυφος με τη φλούδα. Προσέξτε να μην κάνετε τρύπα στη «βάρκα».

3. Για τη γέμιση μπορείτε να πάρετε κιμάς κοτόπουλου. Είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας στρίβοντας τα κομμάτια σε έναν μύλο κρέατος κοτόπουλομε κρεμμύδι, φέτα άσπρο ψωμί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά, φτιαγμένο μόνοι σας και κατεψυγμένο ή αγορασμένο σε κατάστημα. Ψιλοκόβουμε μέρος από τον πολτό των κολοκυθιών και τον μεταφέρουμε στον κιμά, ανακατεύουμε - η γέμιση είναι έτοιμη.

4. Αλατίζουμε ελαφρά τις φόρμες για τα κολοκυθάκια, βάζουμε τη γέμιση μέσα στο καθένα. Τα στέλνουμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 25 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε κάθε «βάρκα» με τριμμένο σκληρό τυρί. Αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Το είδος του τυριού δεν έχει σημασία, μπορεί να είναι αλμυρό, άζυμο, με μπαχαρικά, βότανα ή ξηρούς καρπούς.

Τα νεαρά κολοκυθάκια είναι καλά σε ψητά, βραστά και τηγανητό. Σήμερα θα μαγειρέψουμε στο φούρνο κολοκυθοκεφτέδες με κιμά. Το ορεκτικό αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο, ώστε να μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια ένα τέτοιο πιάτο ακόμη και στο εορταστικό μενού.

Κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο

Με την έναρξη του καλοκαιριού ξεκινά η εποχή για την προετοιμασία των πιάτων λαχανικών. Ένα από τα πρώτα που εμφανίζονται στα κρεβάτια μας είναι ένα κολοκυθάκι, οπότε σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα θρεπτικό και νόστιμο σνακ από αυτό.

Συστατικά:

  • 750 g νεαρά κολοκυθάκια?
  • 320 g κιμά?
  • 110 g κρεμμύδι?
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • 85 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • μπαχαρικά, λάδι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα από όλα θα φτιάξουμε καραβάκια από κολοκυθάκια. Όλα είναι απλά εδώ, κόβουμε τα λαχανικά κατά μήκος και καθαρίζουμε τον πυρήνα από κάθε μισό με ένα κουτάλι, αφήνουμε λίγο πολτό γύρω από τις άκρες.
  2. Τώρα λιπάνετε παρασκευάσματα λαχανικώνβούτυρο και στρώνουμε σε ταψί με την πέτσα προς τα πάνω, βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
  3. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση, σοτάρουμε σε ζεστό λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά βάζουμε πάνω τους την ψιλοκομμένη σάρκα κολοκυθιού, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
  4. Μεταφέρουμε τη λαχανική μάζα σε ένα μπολ, και αντ 'αυτού βάζουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για δέκα λεπτά.
  5. Τώρα συνδυάζουμε τα λαχανικά με το κρέας, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το τριμμένο τυρί (αφήνουμε λίγο για το πασπάλισμα) και τα μπαχαρικά.
  6. Πασπαλίζουμε τα ελαφρά ψημένα σκάφη με αλάτι, τα γεμίζουμε με γέμιση και τα δηλητηριάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C). Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε το ορεκτικό με τυρί.

Κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλου και μανιτάρια

Για να γεμίσετε βάρκες λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρέας, αλλά και μανιτάρια, αλλά είναι καλύτερο να συνδυάσετε τα συστατικά και να ετοιμάσετε ένα αρωματικό και νόστιμο σνακ.

Συστατικά:

  • δύο νεαρά κολοκυθάκια?
  • στήθος πουλιών?
  • ένα κρεμμύδι και καρότο?
  • 320 g μανιτάρια?
  • σαρκώδη φρούτα γλυκιάς πιπεριάς?
  • δύο μικρές ντομάτες?
  • 185 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φτιάχνουμε καραβάκια από κολοκυθάκια (δείτε τη συνταγή παραπάνω). Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά κοτόπουλου, καλύτερα να αγοράσετε ένα στήθος και να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή ένα μπλέντερ.
  2. Τρία καρότα στον τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές.
  3. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε τα μυρωδικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
  4. Γεμίζουμε τις βάρκες με γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε ένα σνακ κολοκυθάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια για 25 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).

Επιλογή Τουρκίας

Η γαλοπούλα είναι διαιτητικό προϊόν, που σημαίνει ότι θα ετοιμάσουμε ένα υγιεινό σνακ με λίγες θερμίδες. Χωρίς μαγιονέζα, χωρίς βαρύ ψήσιμο, μόνο τα σωστά συστατικά.

Συστατικά:

  • δύο νεαρά κολοκυθάκια?
  • 220 γρ γαλοπούλα (φιλέτο);
  • 155 g ελληνικό γιαούρτι.
  • 45 g τυρί?
  • άνηθο, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Όπως και σε προηγούμενες συνταγές, φτιάχνουμε κολοκυθοκεφτέδες, μην ξεχάσετε να τις διατηρήσετε στο φούρνο για 15 λεπτά.
  2. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια ή το στρίβουμε με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο και μπαχαρικά.
  3. Ο κιμάς μπορεί να μαγειρευτεί λίγο προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι και μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
  4. Γεμίζουμε τις βάρκες με κιμά, ρίχνουμε από πάνω γιαούρτι και τοποθετούμε στο φούρνο για 30 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
  5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις βάρκες με τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Βάρκες στο φούρνο με τυρί, ντομάτες και κιμά

Νεαροί και τρυφεροί καρποί κολοκυθιού απλά ζητούν να ψηθούν με μια νόστιμη και λαχταριστή γέμιση. Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από οποιοδήποτε κρέας, αλλά μιας και έχουμε αυτό καλοκαιρινό σνακ, θα πάρουμε κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

  • δύο νεαρά κολοκυθάκια?
  • 180 γρ κιμά κοτόπουλο?
  • μισό λευκό κρεμμύδι και λίγο πράσινο?
  • μεγάλη ντομάτα?
  • 115 g τυρί?
  • Τέχνη. μια κουταλιά μαγιονέζα?
  • μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξέρετε ήδη πώς να φτιάχνετε βάρκες από κολοκυθάκια, οπότε πάμε κατευθείαν στη γέμιση.
  2. Ο κιμάς ανακατεύεται με ψιλοκομμένο λευκό και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, μπαχαρικά. Το κρέας μπορεί να προτηγανιστεί με κρεμμύδια, αλλά το κοτόπουλο ψήνεται γρήγορα, οπότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο ψησίματος.
  3. Γεμίζουμε τις βάρκες με κιμά, αλείφουμε με μαγιονέζα, στρώνουμε ροδέλες ντομάτας πάνω από τη σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο για 35 λεπτά, πασπαλίζουμε τις βάρκες με πατατάκια τυριού πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμα.

Κολοκυθάκια με κιμά και ρύζι

Κατά κανόνα, ο κιμάς και το ρύζι χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. γεμιστές πιπεριές, αλλά σήμερα θα τα χρησιμοποιήσουμε ως γέμιση για κολοκυθάκια. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νεαρά κολοκυθάκια με λαχανικά, κρέας και ρύζι.

Συστατικά:

  • νεαρά κολοκυθάκια?
  • 320 γρ χοιρινός κιμάς(χαμηλά λιπαρά);
  • ένα καρότο και κρεμμύδι?
  • δύο ντομάτες?
  • 135 g κόκκους ρυζιού.
  • βότανα, μπαχαρικά, λάδι?
  • φέτα τυρί (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φτιάχνουμε καραβάκια από κολοκυθάκια, μην πετάξουμε τον πελτέ, θα τον χρησιμοποιήσουμε και για τη γέμιση. Οι βάρκες μπορούν να ψηθούν ελαφρά στο φούρνο ή να βυθιστούν σε βραστό αλατισμένο νερό για τρία λεπτά.
  2. Βράζουμε τους κόκκους του ρυζιού μέχρι να μισοψηθούν, δηλαδή οι κόκκοι μέσα να παραμείνουν πυκνοί και να μαλακώσουν εξωτερικά.
  3. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ζεστό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα σε αυτό. Μόλις μαλακώσει και το πορτοκαλί λαχανικό, τους στέλνουμε ντομάτες ψιλοκομμένες με μπλέντερ, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με ντομάτες σε δικός χυμόςή οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας.
  4. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε κόκκους ρυζιού στα λαχανικά και μετά από λίγα λεπτά βάζουμε τον κιμά και τον πολτό κολοκυθιού ψιλοκομμένο, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και το σβήνουμε.
  5. Γεμίζουμε τις βάρκες με γέμιση. Περιχύνουμε με μαγιονέζα, αλλά είναι καλύτερα να φτιάξουμε μια γέμιση από ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
  6. Στέλνουμε το σνακ να ψηθεί για 30 λεπτά, αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τυρί και να τα κρατήσετε στο φούρνο μέχρι να λιώσουν τελείως τα τσιπς.

Χορτοφάγος με κιμά λαχανικών και ρύζι

Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για όλους τους οπαδούς της χορτοφαγικής κουζίνας. Είναι αλήθεια ότι ένα τέτοιο ορεκτικό θα φαίνεται υπέροχο γιορτινό τραπέζι, σίγουρα θα εκτιμηθεί ακόμα και από όσους δεν μπορούν να ζήσουν μια μέρα χωρίς κρέας.

Συστατικά:

  • πέντε νεαρά κολοκυθάκια?
  • πέντε αγ. κουτάλια κόκκων ρυζιού?
  • μια μεγάλη ντομάτα?
  • κεφάλι κρεμμυδιού?
  • τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • 70 g τυρί?
  • κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (αλεσμένη)?
  • μάτσο μαϊντανό?
  • αλάτι, λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε τις έτοιμες κολοκυθοκεφτέδες μέσα με αλάτι και πάπρικα. Το βάζουμε σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία 200 ° C).
  2. Κόβουμε τον υπόλοιπο πελτέ σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Οι κόκκοι ρυζιού είναι προβρασμένοι.
  3. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λάδι, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  4. Αφού ανακατέψουμε τους κόκκους του ρυζιού με βραστά λαχανικά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο και αλάτι.
  5. Γεμίζουμε τις χορτοφαγικές βάρκες με τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).

Αυτό είναι όλο, τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο, όμορφο και υγιεινό σνακ για όλη την οικογένεια από την πρώτη συγκομιδή.

Μην αφαιρείτε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια. Πλύνετε όμως προσεκτικά τα λαχανικά, σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτα, κόψτε κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό, αλλά μην τον ξύσετε μέχρι το δέρμα. Έφτιαξα κολοκυθοκεφτέδες με ένα κουταλάκι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.


Το σοτάρουμε ελαφρά στο βούτυρο.


Βάζουμε τον κιμά πάνω στο κρεμμύδι. Πολτοποιήστε/σπάστε το σε μικρά κομμάτια.


Τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς - έχει αλλάξει τελείως χρώμα, που σημαίνει ότι είναι έτοιμος. Προσθέστε μπαχαρικά, στην περίπτωσή μου ήταν αλάτι, ξερός βασιλικός και μαύρο πιπέρι.


Τοποθετήστε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, το οποίο μπορείτε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο, το οποίο έκανα. Γεμίστε τα λαχανικά με κιμά.


Από πάνω με τυρί. Είναι κρίμα που τώρα δεν έχουμε τυρί παρμεζάνα σε προσφορά, τα ψημένα κολοκυθάκια θα ήταν πιο νόστιμα μαζί του. Πάρτε όμως οποιοδήποτε σκληρό τυρί και για να το τρίψετε πιο εύκολα, παγώστε το λίγο.

Ψήστε τα κολοκυθάκια με κιμά κάτω από το τυρί για μισή ώρα. Θερμοκρασία 180 βαθμούς.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τα ψημένα κολοκυθοκολοκύθι με φέτες ντομάτας και μυρωδικά. Αυτή είναι όλη η προετοιμασία. Χορταστικό και νόστιμο.
Φυσικά, με χοιρινό κιμά γίνεται λιπαρό, αντικαταστήστε το με κοτόπουλο, δεν θα αποδειχθεί χειρότερο.


Αν σας άρεσε αυτό που σας κέρασα, ίσως μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας μέσω των κουμπιών των κοινωνικών δικτύων;