Καλό απόγευμα φίλοι! Είτε το πιστεύετε είτε όχι, υπάρχουν 12 συνταγές για την παρασκευή σπιτικής σάλτσας στο αγαπημένο μου σημειωματάριο. Πολλές οικοδέσποινες ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κέτσαπ στο σπίτι για το χειμώνα, αλλά θα θέλατε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με μια από τις συνταγές μου; Θα σας πω για πέντε τρόπους για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο καρύκευμα, όλες οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί και εγκριθεί. Το μόνο τους μειονέκτημα είναι ότι δεν ψήνονται πολύ γρήγορα, αλλά τρώγονται με αστραπιαία ταχύτητα.

Πώς να μαγειρέψετε κέτσαπ στο σπίτι - συνταγές

Λατρεύεις το κέτσαπ και τρως τα πάντα μαζί του; Και το κάνετε σωστά. Η σπιτική σάλτσα που φτιάχνεται από είναι ένα χρήσιμο καρύκευμα, γιατί, σε αντίθεση με αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα, δεν περιέχει συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, οπότε με λίγη δουλειά θα εκπλήξετε τους αγαπημένους σας.

Παρεμπιπτόντως, ξέρεις ότι θα φας μια πολύ παλιά σάλτσα; Άλλωστε, δεν είναι καν κατά προσέγγιση γνωστό πότε εφευρέθηκε. Η Κίνα θεωρείται η πατρίδα της, μόνο που στην αρχή δεν υπήρχαν καθόλου ντομάτες. Έφτιαχναν κέτσαπ από ξινό κρασί, προσθέτοντας φασόλια, σκόρδο, καρύδιαακόμα και ψάρια.

Μετάφραση από τα κινέζικα, η λέξη σημαίνει "άλμη από παστά ψάρια", προφανώς, οι λέξεις "άλμη" και "σάλτσα" εκείνες τις μέρες σήμαιναν το ίδιο πράγμα. Μεταξύ των Ασιατών, η σάλτσα ήταν επίσης αρκετά διάσημη εδώ και πολύ καιρό, ήταν αυτοί που άρχισαν να προετοιμάζουν ένα πρόσθετο στα πιάτα με ντομάτα στο σπίτι και να το έκαναν γλυκό.

Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για το κέτσαπ στα μέσα του 17ου αιώνα, στην αρχή άρεσε στους Βρετανούς η σάλτσα, στη συνέχεια οι έμποροι και οι ναυτικοί εισήγαγαν άλλους Ευρωπαίους στο καρύκευμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε χώρα πρόσθεσε τα δικά της συστατικά, επομένως οι συνταγές για κέτσαπ διαφέρουν, και μερικές φορές πολύ.

Μοντέρνο πικάντικη σάλτσα, με τη μορφή περίπου που το ξέρουμε, εμφανίστηκε στην Αμερική. Έβαλαν ξύδι και πουρέ ντομάτας.

Κέτσαπ με κανέλα "Spicy"

Θα χρειαστούμε:

  • Ντομάτες - 6,5 κιλά.
  • Βολβό κρεμμύδι - 300 γρ.
  • Ζάχαρη - 450 γρ.
  • Αλάτι - 100 γρ.
  • Σκόρδο - μισό κεφάλι μεσαίου μεγέθους.
  • Μουστάρδα (σκόνη) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Γαρύφαλλο, κόκκους πιπεριού, μπιζέλια μπαχάρι - 6 κομμάτια το καθένα.
  • Κανέλα - προαιρετικά, 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Ξίδι - 350 ml. 9% (αν πάρετε την ουσία, τότε 40 ml.)

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπούν σταυρωτά και να ζεματιστούν σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, βουτήξτε σε κρύο νερό - τότε το δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα.
  2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ, ή τις περνάμε από ένα μύλο κρέατος, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις βάζουμε στη φωτιά.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ένα τρίτο της ζάχαρης ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Τα μπαχαρικά πρέπει να αλεσθούν και επίσης σε ένα τηγάνι.
  4. Μαγειρέψτε όλη τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό. Βάζουμε στο τηγάνι την υπόλοιπη ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
  5. Απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα (πρέπει να είναι ζεστά) και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Κέτσαπ με χρένο και κρασί

Λέγεται "Τρελό" (μην σκέφτεσαι άσχημα, είναι μόνο με χρένο).

Θα χρειαστούμε:

  • Ντομάτες - 2 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
  • Ζάχαρη - 100 γρ.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • Ξηρό κόκκινο κρασί οποιασδήποτε μάρκας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Ξίδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τριμμένο τζίντζερ, τριμμένο γαρύφαλλο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • Φρέσκο ​​τριμμένο χρένο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια σε φέτες (μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το δέρμα από τις ντομάτες, πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε στην πρώτη συνταγή).
  2. Βάζουμε φωτιά και ψήνουμε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Έπειτα αλέθουμε από σήτα.
  3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, όλα τα μπαχαρικά, το ξηρό κρασί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μια ώρα, ανακατεύοντας συχνά.
  4. 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το χρένο στο τηγάνι και 5 λεπτά πριν το τέλος - ξύδι (το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με μήλο).
  5. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Κέτσαπ με μήλα - συνταγή

Θα χρειαστούμε:

  • Ντομάτες - 4 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
  • Μήλα - 0,5 κιλά.
  • Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κανέλα και τριμμένο γαρίφαλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • Μηλόξυδο - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Προετοιμάστε τα μήλα, τις ντομάτες: ξεφλουδίστε, κόψτε και περάστε σε ένα μύλο κρέατος.
  2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγά σιγά, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση.
  3. Αφού βράσει η κέτσαπ, μαγειρέψτε ανοιχτό καπάκιδύο ώρες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
  4. Αφήστε να κρυώσει λίγο και σκουπίστε τη βρασμένη μάζα μέσα από ένα κόσκινο και στείλτε την πίσω στο τηγάνι.
  5. Προσθέστε τη ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
  6. Η τελευταία πινελιά: ρίξτε το ξύδι, αφήστε το να βράσει και ρίξτε αμέσως την κέτσαπ σε βάζα και μπουκάλια.

Κέτσαπ με γλυκό πιπέρι

Η σάλτσα ονομάζεται "πικάντικη"
Θα χρειαστούμε:

  • Ντομάτες - 500 γρ.
  • Βολβό κρεμμύδι - 500 γρ.
  • Γλυκό πιπέρι - 500 γρ.
  • Καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς, αν δεν σας αρέσει πολύ καυτερή - πάρτε ένα.
  • Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Φυτικό λάδι - 100 ml.
  • Ξίδι 9% - μισό ποτήρι.
  • Σκόρδο - μισό μικρό κεφάλι.
  • Μαύρο πιπέρι, μπαχάρι - 5 - 7 μπιζέλια το καθένα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριά, καυτερές πιπεριέςαλέστε στο μπλέντερ ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.
  2. Βάζουμε όλη τη μάζα στη φωτιά, την αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
  3. Προσθήκη στην κατσαρόλα φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, όλα τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί η μάζα στο μισό.
  4. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι. αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Κέτσαπ στο σπίτι από πάστα ντομάτας

Συμβαίνει ότι οι δικοί σας προετοιμάζονται για το χειμώνα, σπιτική σάλτσατελειώνει και το καλοκαίρι είναι ακόμα μακριά. Πριν κατευθυνθείτε στο κατάστημα, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε κέτσαπ από πάστα ντομάτας. Όλα αυτά γίνονται γρήγορα και απλά, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα προϊόν φυσικής προέλευσης.

Θα χρειαστούμε:

  • Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Ζεστό νερό - 1 ποτήρι.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλεσμένα γαρίφαλα - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
  • Κανέλα - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά ζεστό νερό και ανακατέψτε το περιεχόμενο. Θα χρειαστείτε αρκετό νερό για να έχετε την επιθυμητή συνοχή. Αγάπη πιο παχύρρευστο - ρίξτε λιγότερο νερό.

Μερικές συμβουλές για να φτιάξετε σπιτική κέτσαπ για το χειμώνα

  • Επιλέξτε μόνο πολύ ώριμες ντομάτες. Αυτή είναι προϋπόθεση για την απόκτηση ενός ποιοτικού και επιτυχημένου προϊόντος στη γεύση.
  • Το χρώμα της κέτσαπ θα είναι πλούσιο και όμορφο εάν οι πιπεριές ή τα μήλα που απαιτούνται για τη συνταγή κέτσαπ για το χειμώνα είναι επίσης κόκκινα.
  • Εκτός από τα συνηθισμένα κουτάκια, η σάλτσα μπορεί να εμφιαλωθεί, αλλά πρώτα πλύνετε και αποστειρώστε τα καλά. Στη συνέχεια μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι μέχρι την άνοιξη.
  • Για να διατηρούνται καλά τα μπουκάλια σάλτσας, δεν είναι απαραίτητο να τα τυλίγετε σε ρολό. Διπλώστε έναν κανονικό επίδεσμο πολλές φορές, βάλτε τον στο λαιμό σας και βάλτε αλάτι από πάνω σε ένα πυκνό στρώμα. Δέστε ένα ύφασμα ή τον ίδιο επίδεσμο από πάνω.

Το καλό με τα σπιτικά κέτσαπ είναι ότι ξέρεις πάντα ότι δεν περιέχουν συντηρητικά και άλλα άσχημα πράγματα.

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα κέτσαπ για το χειμώνα στο σπίτι - μια άλλη συνταγή στον κουμπαρά μας.

Αυτή η Πολιτική Απορρήτου Προσωπικών Δεδομένων (εφεξής «Η/Υ)» ισχύει για όλα τα προσωπικά δεδομένα που μπορεί να λάβει ο διαχειριστής του ιστότοπου - Luzanov Mikhail Valentinovich σχετικά με τον Χρήστη κατά τη χρήση του ιστότοπου με τον ιστότοπο ονόματος τομέα. Διαβάστε προσεκτικά την Πολιτική Απορρήτου.

1. ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ

1.1. Η εμπιστευτικότητα των προσωπικών δεδομένων αποτελεί υποχρεωτική απαίτηση για τη Διοίκηση του Ιστότοπου ή άλλο πρόσωπο που έχει αποκτήσει πρόσβαση σε προσωπικά δεδομένα για να εμποδίσει τη διανομή τους χωρίς τη συγκατάθεση του υποκειμένου των προσωπικών δεδομένων ή άλλους νομικούς λόγους.

1.2. Επεξεργασία προσωπικών δεδομένων - οποιαδήποτε ενέργεια (λειτουργία) ή σύνολο ενεργειών (λειτουργιών) που εκτελούνται με τη χρήση εργαλείων αυτοματισμού ή χωρίς τη χρήση τέτοιων εργαλείων με προσωπικά δεδομένα, συμπεριλαμβανομένης της συλλογής, καταγραφής, συστηματοποίησης, συσσώρευσης, αποθήκευσης, διευκρίνισης (ενημέρωση , αλλαγή), εξαγωγή, χρήση, μεταφορά (διανομή, παροχή, πρόσβαση), αποπροσωποποίηση, αποκλεισμός, διαγραφή, καταστροφή προσωπικών δεδομένων.

1.3. Προσωπικά δεδομένα - κάθε πληροφορία που σχετίζεται με άμεσα ή έμμεσα αναγνωρισμένο ή αναγνωρίσιμο φυσικό πρόσωπο (αντικείμενο προσωπικών δεδομένων).

1.4. Εγγραφή στον ιστότοπο (εάν παρέχεται) - ένα σύνολο ενεργειών του Χρήστη σύμφωνα με τις οδηγίες, συμπεριλαμβανομένης της παροχής Διαπιστευτηρίων και άλλων πληροφοριών, χρησιμοποιώντας μια ειδική φόρμα της διεπαφής χρήστη του ιστότοπου για τη δημιουργία Προσωπικού Λογαριασμού και την απόκτηση πρόσβασης στην Κλειστή Ενότητα της Ιστοσελίδας.

1.6. Τα cookies είναι ένα μικρό κομμάτι δεδομένων που αποστέλλεται από έναν διακομιστή ιστού και αποθηκεύεται στον υπολογιστή του χρήστη, το οποίο ο πελάτης ιστού ή το πρόγραμμα περιήγησης Ιστού στέλνει στον διακομιστή ιστού με αίτημα HTTP κάθε φορά που προσπαθεί να ανοίξει μια σελίδα του αντίστοιχου ιστότοπου.

1.7. Διεύθυνση IP - μια μοναδική διεύθυνση δικτύου ενός κόμβου σε ένα δίκτυο υπολογιστών που έχει δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας το πρωτόκολλο IP.

2. ΓΕΝΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ

2.1. Αυτή η Πολιτική Απορρήτου ισχύει μόνο για πληροφορίες που λαμβάνονται κατά τη χρήση του ιστότοπου με τον ιστότοπο ονόματος τομέα.

2.2. Η διαχείριση του ιστότοπου δεν επαληθεύει την ακρίβεια των προσωπικών δεδομένων που παρέχονται από τον Χρήστη.

2.3. Η χρήση της Ιστοσελίδας από τον Χρήστη σημαίνει αποδοχή της παρούσας Πολιτικής Απορρήτου και των όρων επεξεργασίας των προσωπικών δεδομένων του Χρήστη.

2.4. Με την αποδοχή αυτής της Πολιτικής Απορρήτου, ο Χρήστης δίνει τη συγκατάθεσή του στη Διαχείριση του Ιστότοπου για την επεξεργασία των Προσωπικών του Δεδομένων.

2.5. Εάν ο Χρήστης δεν συμφωνεί με τους όρους της Πολιτικής Απορρήτου, είναι υποχρεωμένος να σταματήσει να χρησιμοποιεί τον Ιστότοπο.

3. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

3.1. Αυτή η Πολιτική Απορρήτου καθορίζει τις υποχρεώσεις της Διαχείρισης του Ιστότοπου για την επεξεργασία των Προσωπικών Δεδομένων των Χρηστών, την προστασία τους, συμπεριλαμβανομένης της διασφάλισης του καθεστώτος προστασίας του απορρήτου για τα Προσωπικά Δεδομένα που παρέχει ο Χρήστης στη Διαχείριση του ιστότοπου στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- κατά την υποβολή παραγγελίας για Υπηρεσίες στον Ιστότοπο,
- όταν η διαχείριση του ιστότοπου παρέχει Υπηρεσίες,
- κατά την αποστολή αξίωσης στη διαχείριση του ιστότοπου,
- όταν αφήνετε μηνύματα, σχόλια στον ιστότοπο,
- όταν αφήνετε μια κριτική σχετικά με τις υπηρεσίες της Διαχείρισης του ιστότοπου,
- όταν συμπληρώνετε τη φόρμα συνδρομής για να λαμβάνετε ενημερώσεις περιεχομένου.

3.2. Οι τεχνικές πληροφορίες που συλλέγονται αυτόματα από το λογισμικό της Ιστοσελίδας κατά την επίσκεψή του από τον Χρήστη περιλαμβάνουν:
- Διεύθυνση IP;
- πληροφορίες από cookies.
- πληροφορίες προγράμματος περιήγησης.
- πληροφορίες σχετικά με τον τύπο της συσκευής (κινητό ή υπολογιστής).
- χρόνος πρόσβασης;
- χώρα, περιοχή του Χρήστη.

3.3. Ο ιστότοπος εφαρμόζει τεχνολογία αναγνώρισης χρήστη που βασίζεται στη χρήση cookies. Στη συσκευή που χρησιμοποιεί ο Χρήστης για πρόσβαση στον Ιστότοπο, ενδέχεται να αποθηκεύονται cookies, τα οποία αργότερα θα χρησιμοποιηθούν για αυτόματη εξουσιοδότηση, για τη συλλογή στατιστικών δεδομένων, ιδίως σχετικά με την επισκεψιμότητα στον Ιστότοπο.

3.4. Η Διαχείριση του ιστότοπου δεν αποθηκεύει Προσωπικά Δεδομένα σε cookies.

3.5. Ο Χρήστης έχει το δικαίωμα να αποτρέψει την αποθήκευση cookies στη συσκευή του που χρησιμοποιείται για την πρόσβαση στον Ιστότοπο, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα περιήγησής του ανάλογα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι Υπηρεσίες ιστότοπου που χρησιμοποιούν αυτήν την τεχνολογία ενδέχεται να μην είναι διαθέσιμες.

3.6. Τα προσωπικά δεδομένα διατηρούνται εμπιστευτικά από τη Διαχείριση του Ιστότοπου, εκτός εάν ο Χρήστης δημοσίευσε οικειοθελώς πληροφορίες για δημόσια πρόσβαση σε σχόλια, κριτικές στον Ιστότοπο.

3.7. Η Διαχείριση του ιστότοπου εγγυάται ότι δεν παρέχει ποτέ Προσωπικά Δεδομένα σε τρίτους, εκτός εάν:
- αυτό απαιτείται άμεσα από το νόμο (για παράδειγμα, κατόπιν γραπτού αιτήματος του δικαστηρίου, των υπηρεσιών επιβολής του νόμου).
- Ο χρήστης έχει συναινέσει στη μεταφορά προσωπικών δεδομένων.
- η μεταβίβαση είναι απαραίτητη για την παροχή των Υπηρεσιών, τη σύναψη συμβάσεων.
- η μεταβίβαση πραγματοποιείται στο πλαίσιο μιας πώλησης ή άλλης μεταβίβασης επιχείρησης·
- αυτό απαιτείται για την υποστήριξη της συντήρησης των Χρηστών ή για την παροχή βοήθειας στην προστασία και ασφάλεια των συστημάτων και των υπηρεσιών της Διαχείρισης του ιστότοπου.

4. ΣΚΟΠΟΣ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΧΡΗΣΤΗ

Η διαχείριση του ιστότοπου χρησιμοποιεί προσωπικά δεδομένα των χρηστών για τους ακόλουθους σκοπούς:
- για ανατροφοδότηση
- να στέλνει στον χρήστη, με τη συγκατάθεσή του, πληροφορίες σχετικά με ενημερώσεις στον Ιστότοπο, νέες Υπηρεσίες, ειδικές προσφορές, άλλα ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣαπό τη διαχείριση του ιστότοπου·

5. ΜΕΤΡΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

Η διαχείριση του ιστότοπου προστατεύει τις προσωπικές πληροφορίες του Χρήστη εφαρμόζοντας γενικά αποδεκτές μεθόδους ασφαλείας για τη διασφάλιση της προστασίας των πληροφοριών από απώλεια, μη εξουσιοδοτημένη ή τυχαία πρόσβαση, παραμόρφωση και μη εξουσιοδοτημένη διανομή, καταστροφή, τροποποίηση, αποκλεισμό, αντιγραφή, καθώς και οποιεσδήποτε άλλες παράνομες ενέργειες με προσωπικές δεδομένα τρίτων.

Η ασφάλεια υλοποιείται από λογισμικό προστασίας δικτύου, διαδικασίες επαλήθευσης πρόσβασης, χρήση εργαλείων προστασίας κρυπτογραφικών πληροφοριών και συμμόρφωση με την πολιτική εμπιστευτικότητας.

7. ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ

7.1. Κατά τη χρήση της Ιστοσελίδας, ο Χρήστης υποχρεούται να παρέχει πληροφορίες σχετικά με Προσωπικά Δεδομένα που απαιτούνται από τη Διοίκηση του Ιστότοπου.

7.2. Ο Χρήστης έχει το δικαίωμα να απαιτήσει από τη Διοίκηση του Ιστότοπου να διευκρινίσει τα Προσωπικά του Δεδομένα, να τα αποκλείσει ή να τα καταστρέψει εάν τα Προσωπικά Δεδομένα είναι ελλιπή, παρωχημένα, ανακριβή, παρανόμως ληφθέντα ή δεν είναι απαραίτητα για τον δηλωμένο σκοπό της επεξεργασίας, στέλνοντας ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου [email προστατευμένο]

7.3. Ο χρήστης συμφωνεί ότι η διαχείριση του ιστότοπου θα αποστείλει στη διεύθυνση που έχει ορίσει ο ίδιος ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗπληροφορίες σχετικά με τη διεξαγωγή από τη Διοίκηση του ιστότοπου και άλλες πληροφορίες. Ο χρήστης μπορεί ανά πάσα στιγμή να διαγραφεί από τη λήψη ταχυδρομικών επιστολών από τη Διαχείριση του Ιστότοπου κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο κατάργησης εγγραφής, ο οποίος υπάρχει σε κάθε λαμβανόμενη επιστολή. Σε αυτήν την περίπτωση, η διεύθυνση e-mail του Χρήστη θα αφαιρεθεί αυτόματα από τη λίστα αλληλογραφίας.

7.4. Η διεύθυνση e-mail του χρήστη αποθηκεύεται σε ασφαλή λειτουργία στους διακομιστές φιλοξενίας όπου βρίσκεται ο ιστότοπος και χρησιμοποιείται σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου.

7.5. Η διαχείριση του ιστότοπου εγγυάται ότι δεν παρέχει ποτέ Προσωπικά δεδομένα σε τρίτους, εκτός από όσα προβλέπονται στην ενότητα 3.7. αυτής της Πολιτικής Απορρήτου.

8. ΤΕΛΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ

8.1. Η διαχείριση του ιστότοπου έχει το δικαίωμα να κάνει οποιεσδήποτε αλλαγές και προσθήκες στην Πολιτική Απορρήτου ανά πάσα στιγμή κατά την κρίση της.

8.2. Αλλαγές και προσθήκες τίθενται σε ισχύ από τη στιγμή που η Πολιτική Απορρήτου με αλλαγές και προσθήκες αναρτηθεί στον Ιστότοπο.

Το κέτσαπ είναι μια σάλτσα που αγαπούν πολλοί, μπορείτε εύκολα να τη μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κέτσαπ στο σπίτι. Οι νοικοκυρές έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν γλυκό, γλυκόξινο ή πικάντικο σπιτικό κέτσαπ. Κέτσαπ μαγείρεμα στο σπίτιδιαφέρει από αυτά που πωλούνται στο κατάστημα στο ότι περιέχει μόνο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα. Τώρα θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές.

πικάντικη συνταγή κέτσαπ

Συστατικά:

  • 3 κιλά ντομάτες?
  • 0,5 κιλά κρεμμύδια.
  • 15 γραμμάρια πάπρικας?
  • 10 γραμμάρια πιπεριάς τσίλι?
  • 8 μπουμπούκια ξηρού γαρίφαλου.
  • 4 φύλλα δάφνης?
  • 1 φλιτζάνι ξύδι, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα

Περάστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες από έναν μύλο κρέατος, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μπαχαρικά, ξύδι και αλάτι στα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Η ελαφρώς ψυχρή μάζα πρέπει να αποσυντεθεί σε βάζα και να κρυώσει. Αυτή η σπιτική συνταγή κέτσαπ χρησιμοποιείται ευρέως για τις προετοιμασίες για το χειμώνα.

Πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε σπιτική κέτσαπ;

Συστατικά:

  • 5 κιλά φρέσκες ντομάτες;
  • 2 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 1 ποτήρι ξύδι?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
  • 6-8 μπουμπούκια ξηρών γαρίφαλων.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα?
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερή σελινόριζα?
  • αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα

Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτές, μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τρίψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες μέσα από ένα κόσκινο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα και βράστε αυτή τη μάζα για 1 ώρα. Τυλίξτε τα μπαχαρικά σε τυρί και βουτήξτε σε βρασμένες ντομάτες με κρεμμύδια για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ξύδι. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό κέτσαπ σε βάζα προετοιμασμένα εκ των προτέρων και στρίψτε αμέσως.

Συνταγή για σπιτική κέτσαπ με μπαχαρικά

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 40 γραμμάρια αλάτι?
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, κανέλα, βασιλικός, γαρύφαλλο.

Μαγείρεμα

Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η μάζα τους κατά 2 φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Όλα τα άλλα μπαχαρικά ανακατεύονται, τυλίγονται σε ένα κομμάτι γάζα και βυθίζονται σε ένα τηγάνι με κέτσαπ για 20 λεπτά. Τώρα το κέτσαπ μπορεί να χυθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

συνταγή κέτσαπ με χοντρή ντομάτα

Συστατικά:

  • 6 ντομάτες?
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι?
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα.
  • 1 μικρή πιπεριά τσίλι?
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα

Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος, τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και τις προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο σκόνη μουστάρδας, αλάτι, πιπέρι τσίλι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το κέτσαπ πρέπει να έρθει σε ομοιογενή κατάσταση χρησιμοποιώντας χειροκίνητο ή ηλεκτρικό αναμικτήρα. Αφού κρυώσει το μείγμα, το μπορεί να χυθεί σε βάζα ή να σερβιριστεί με πιάτα. Αυτό το κέτσαπ ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτα κρέατος, και επίσης κατάλληλο ως ντρέσινγκ για μπορς.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πριν φτιάξετε σπιτική κέτσαπ, πρέπει να ταξινομήσετε όλες τις ντομάτες. Μόνο μια σάπια ντομάτα μπορεί να καταστρέψει τη γεύση μιας ολόκληρης σάλτσας.

Για όσους αγαπούν καλό φαγητό, η συνταγή για κάθε κέτσαπ μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και υλικά. Στο κέτσαπ, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, λυκίσκο suneli, χόρτα, αλατισμένα αγγούριαμανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια. Τέτοιος ασυνήθιστη σάλτσακατάλληλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για εορταστικά γλέντια.

Σήμερα θα ξέρεις πώς να φτιάξετε σπιτική κέτσαπ. Φάνηκε, γιατί να το μαγειρέψετε στο σπίτι
και αφιερώστε χρόνο στην προετοιμασία του, αν βρίσκεται στα ράφια οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ
καμαρώνει μεγάλο αριθμό κουτιών, φιαλών και συσκευασιών με κέτσαπ. Ολα
γίνεται προφανές αν κοιτάξετε προσεκτικά την ετικέτα με τη σύνθεση
βιομηχανική κέτσαπ, όπου μπορείτε να δείτε μεγάλο αριθμό από διάφορα
Ηλεκτρονικά συμπληρώματα.

Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές είναι ειλικρινά πονηροί, στοιχηματίζοντας
Σήμα συσκευασίας κέτσαπ "Χωρίς ΓΤΟ". Μαγείρεμα ντομάτα στο σπίτι
ντομάτες, θα προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων,
συντηρητικά και βαφές, με τα οποία «καρυκεύονται» γενναιόδωρα τέτοιες κέτσαπ.




Φτιάξτε κέτσαπ στο σπίτιίσως όλοι και δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε από
φρέσκες ντομάτες και λαχανικά, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε γρήγορα από
τοματοπολτός. Φυσικά, σε αυτή την εκδοχή του κέτσαπ, η ντομάτα
η πάστα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Η συνταγή κέτσαπ μπορεί να περιλαμβάνει, επιπλέον
ντομάτες καθώς και άλλα λαχανικά και φρούτα - βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές, μήλα,
δαμάσκηνα, κρεμμύδια, σκόρδο, βερίκοκα.

Σπιτικές κέτσαπ, συνταγέςπου σας δίνουμε
προσφορά - αυτό είναι μόνο μέρος της μεγάλης ποικιλίας αυτού νόστιμη σάλτσα. Λοιπόν, ας αρχίσουμε να τα εξετάζουμε.

Σε αντίθεση με το κέτσαπ ντομάτας, αυτό το κέτσαπ παρασκευάζεται από
μπορεί να μαγειρευτεί ο πελτέ ντομάτας όλο το χρόνο. Το κύριο του
τα υλικά θα είναι πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι και νερό.

Σπιτική κέτσαπαπό πελτέ ντομάτας - συνταγή

Συστατικά:


  • - 500 ml.

  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες,

  • Μπαχαρικά: πάπρικα, λυκίσκος suneli, ξερό κρεμμύδι,
    κολίανδρο,

  • Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,

  • Νερό - 2 ποτήρια



Τέτοιος Σπίτι
κέτσαπ πελτέ ντομάταςμπορείτε να μαγειρέψετε μέσα σε μισή ώρα. Σκόρδο
καθαρίστε και περάστε από πρέσα. Βάλτε σε ένα μπολ τοματοπολτός, πρόσθεσε νερό
και ανακατεύουμε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ολα
ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε την κέτσαπ σε μια κατσαρόλα. Βρασμός
είναι 20 λεπτά. Έτοιμο να ανακατευτεί σε καθαρά βάζα, κλείστε καλά
όποιο καπάκι σας αρέσει. Αφήστε το να κρυώσει και μετά κρύψτε το
στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Σπιτική κέτσαπ ντομάτας - συνταγή

Συστατικά:


  • Ντομάτες - 1 κιλό,

  • Μπαχαρικά: βασιλικός, σπόροι μουστάρδας και κόλιανδρος,
    γαρίφαλο, φύλλο δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού,

  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (χωρίς τσουλήθρα),

  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι



Πλένουμε ταξινομημένες ντομάτες για κέτσαπ
νερό. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε αρκετά. Βάλτε τις ντομάτες
κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα βάζουμε σε δόσεις σε ένα σουρωτήρι και
σκουπίζω. Βάζουμε την κατσαρόλα με τον πελτέ ντομάτας στη φωτιά. Βάλε αλάτι
ξύδι. Βάλτε μπαχαρικά σε ένα μικρό κομμάτι γάζας, δέστε έναν κόμπο και χαμηλώστε
σε κέτσαπ. Βράζουμε την κέτσαπ ντομάτας για 30-40 λεπτά. Ετοιμος σπιτικό κέτσαπΑυτή η συνταγή πρέπει να είναι πηχτή και
ασυνήθιστα αρωματικό.

Το κέτσαπ ντομάτας αποκτά μια εξαιρετική κατάσταση
άρωμα αν του προσθέσετε δαμάσκηνα. Παρακάτω είναι μια από αυτές τις συνταγές.

Ντομάτα κέτσαπ με δαμάσκηνα - συνταγή

Συστατικά:


  • Ντομάτες - 3 κιλά,

  • Δαμάσκηνα - 2
    κιλό.,

  • Κρεμμύδι - 1 κιλό,

  • σκόρδο - 1 κεφάλι,

  • Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.,

  • : αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αποξηραμένο
    τζίντζερ,

  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια,

  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο - πολλά κλαδιά το καθένα.


Πλύνετε με νερό, δαμάσκηνα και βότανα. Δίνω
νερό αποχέτευσης. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Πάνω σε κάθε ντομάτα, κάντε από πάνω
σταυροειδές κόψιμο. Τα περιχύνουμε με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να σταθούν για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια τα βάζουμε σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε σε
δύο μέρη. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι και αφαιρούμε από αυτήν
σπόρους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε 2-3 μέρη. Όλα τα συστατικά για
Το κέτσαπ είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Για αυτό το δαμάσκηνο,
κιμά τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές τσίλι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
Ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και
μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Μαγειρέψτε το κέτσαπ σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Στη διαδικασία του μαγειρέματος θα σχηματιστεί ένας αφρός, ο οποίος χρειάζεται από καιρό σε καιρό.
απογείωση. Σπιτική ντομάτα κέτσαπδιαρροή
ζεστό σε καθαρά (αποστειρωμένα) βάζα και τυλίξτε καλά τα καπάκια.

Αγγλική ντομάτα κέτσαπ - συνταγή

Συστατικά:


  • Ντομάτες - 2 κιλά,

  • Κοτσανάκια σέλινου - 3-4 τεμ.,

  • Αλάτι - 20-25 γρ.,

  • Ζάχαρη - 60 γρ.,

  • Ξίδι - 50 ml.,

  • Μπαχαρικά: κόκκινη πιπεριά, γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ.


Αυτό συνταγή
σπιτικό κέτσαπαπό
Αγγλία, γι' αυτό και φέρει την κατάλληλη ονομασία. Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου και
ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια και το σέλινο σε κομμάτια 1 εκ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και το σέλινο και βράζουμε για 20 λεπτά. Αλέστε τα βρασμένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Περάστε τα από μια σήτα, έτσι
θα απαλλαγείτε από τη φλούδα και τους σπόρους της ντομάτας.

Ρίξτε ξανά τη μάζα που προκύπτει
κατσαρολάκι. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε αυτό. ανακατεύουμε ξύλινα
κουτάλι. Βράζουμε το κέτσαπ για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά το ρίχνουμε μέσα
βάζα που έχουν βράσει στον ατμό. Τυλίξτε τα βάζα κέτσαπ, αναποδογυρίστε τα
τυλίξτε τα για μια μέρα.

Κέτσαπ ντομάτα με μήλα -
συνταγή

Συστατικά:


  • Ντομάτες - 3 κιλά,

  • Κρεμμύδι - 200 γρ.,

  • Βουλγαρική πιπεριά - 300 γρ.,

  • - 500 γρ.,

  • Μπαχαρικά: Προβηγκιακά βότανα, κανέλα,
    μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι,

  • Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Ξίδι 9% - 3 κ.σ. κουτάλια



Πλένουμε την πιπεριά
ντομάτες και μήλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε 4 μέρη. Βούλγαρος
κόψτε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τα μήλα
φλούδες και μετά τις κόβουμε, όπως τα κρεμμύδια, σε τέσσερα μέρη. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε παρτίδες
σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. κατσαρόλα με πουρέ λαχανικώνφοράω
φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Βράζουμε την κέτσαπ, ανακατεύοντας, 1 ώρα. Ανά
πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Ρίξτε κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι
δεν κρυωνε. Κλείστε καλά τα βάζα νόστιμη προετοιμασία, έπειτα
τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι εξαιρετικό
αυτό είναι αποθηκευμένο κέτσαπ στο σπίτικαι δεν είναι απαραίτητο
βγάζετε στο υπόγειο ή σε άλλο κρύο μέρος.

Σπιτική κέτσαπ με χρένο - συνταγή

Συστατικά:


  • Ντομάτες - 1 κιλό,

  • Ρίζα χρένου - 3 τεμ.,

  • Κρεμμύδι - 200 γρ.,

  • Μπαχαρικά: γαρύφαλλο, κουρκουμάς, μαύρο
    πιπέρι, μουστάρδα σε σκόνη,

  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,

  • Ξίδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι,

  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.



Ντομάτες, ρίζες χρένου και κρεμμύδια
ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τα περνάμε από μηχανή κρέατος. Βάλτε τα βαθιά
κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ζάχαρη και ανακατέψτε. ετοιμάζω
κέτσαπ αφού βράσει για 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος
Ρίχνουμε το ξύδι από κρασί και ανακατεύουμε. Το έτοιμο κέτσαπ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά
ψύχοντας. Αν το μαγειρεύετε σε μεγάλες ποσότητες και θέλετε να το κρατήσετε
χειμώνα, λοιπόν, όπως και άλλα είδη κέτσαπ, πρέπει να διατηρηθεί
αποστειρωμένα βάζα.

Τέλος, σας προσφέρουμε συνταγή κέτσαπ στο σπίτιπου πολλοί θεωρούν
εξωτικό και ασυνήθιστο. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να το προετοιμάσετε. Του
Η πικάντικη γεύση είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει.

Το κέτσαπ είναι η σάλτσα που υπάρχει σε κάθε τραπέζι
και εναρμονίζεται με διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις όπως σπαγγέτι, κρέας,
ρύζι, πατάτες ακόμα και ψάρι! Προσθέστε μερικά μπαχαρικά και βότανα στο κέτσαπ και έχετε
θα βγει υπέροχο Ιταλική προσθήκηκαι διακόσμηση για το τραπέζι σας.

Για
για να μαγειρέψουν σπιτικό κέτσαπ με ανανάχρειάζεται αρκετό χρόνο
μια δοκιμασμένη συνταγή και μια επιθυμία να ευχαριστήσει την οικογένεια. Η συνταγή για αυτό το κέτσαπ θα καταπλήξει
όχι μόνο με την οξύνοιά τους, αλλά και με το ασυνήθιστο,
ένα εξωτικό συστατικό που θα αρωματίσει τη σάλτσα σας.


Για να ετοιμάσετε σπιτική πικάντικη κέτσαπ
θα χρειαστείτε:



  • – 1
    κιλό.

  • Κρεμμύδι - 200 g.

  • Ανανάς - 1 τεμ.

  • Σκόρδο - 1

  • Τζίντζερ - 20
    ΣΟΛ.

  • Καυτερή πιπεριά - 3 τεμ.

  • Αλάτι - 1/2
    Τέχνη. ένα κουτάλι.

  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.


Σπιτικό κέτσαπ ανανά - συνταγή


Ετοιμάστε τα πάντα απαραίτητα προϊόντα. Ντομάτες για μερικά λεπτά
βουτήξτε σε βραστό νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα τους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Διαδικασία
αυτό είναι αρκετά απλό, αλλά πολλές νοικοκυρές φοβούνται να βάλουν ντομάτες σε βραστό νερό,
νομίζοντας ότι θα θρυμματιστούν. Δεν θα συμβεί αυτό, αλλά η φλούδα από τέτοιες ντομάτες
βγαίνει γρήγορα και εύκολα.


Μετά από αυτό, οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια και
στείλτε στην κατσαρόλα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πιάτα με χοντρό πάτο έτσι ώστε τα λαχανικά
βρασμένο καλά.


Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στις ντομάτες.


Βάλτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας μια-δυο κουταλιές της σούπας
φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε φρέσκος ανανάςκαι το κόβουμε σε μικρά κομμάτια
κύβους. Ο ανανάς είναι καλύτερο να ληφθεί όχι πολύ ώριμος. Φρούτα με λίγη ξινίλα θα προσθέσουν
Το κέτσαπ έχει λίγο πικάντικο.


Βάλτε τον ανανά στα βραστά λαχανικά.


Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκεί. Προ-είναι καλύτερα ψιλά
μπριζόλα. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη τελευταία.


Χτυπάμε όλη τη μάζα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. ΣΤΟ
στη διαδικασία του χτυπήματος των λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
τότε η μάζα θα είναι πιο τρυφερή και λεία.


Ρίξτε κέτσαπ σε βάζα και αφήστε το να κρυώσει. Αν μαγειρεύετε
πικάντικη κέτσαπ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε μην ξεχνάτε τα βάζα
αποστειρώνω.



Ειδικά για εσάς, ο ιστότοπός μας έχει ετοιμάσει ένα εκπαιδευτικό σεμινάριο σε 2 δίσκους "1000 τις καλύτερες φωτογραφίεςσυνταγές».

Σε αυτό το μάθημα, έχουμε συγκεντρώσει 1000 λεπτομερείς φωτογραφίεςσυνταγές από την ιστοσελίδα μας για διάφορα γαστρονομικά θέματα.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το περιεχόμενο του μαθήματος.

Το κέτσαπ για το χειμώνα είναι μια υπέροχη γαστρονομική ιδέα, τόσο από πλευράς γεύσης όσο και από πλευράς οικονομίας. Στο σούπερ μάρκετ, τέτοιες σάλτσες είναι αρκετά ακριβές και συσκευάζονται σε μικρές συσκευασίες, οπότε πρέπει συνεχώς να αγοράζετε όλο και περισσότερες σακούλες από την αγαπημένη σας λιχουδιά. Αν φτιάξετε κέτσαπ στο σπίτι, θα κοστίσει πολύ λιγότερο και μερικά βάζα είναι αρκετά για όλο τον χειμώνα και για όλη την οικογένεια.

Η βάση για το κέτσαπ είναι παραδοσιακά οι ντομάτες, αλλά πρέπει να συμπληρώνονται με άλλα λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά. Οι γλυκές και καυτερές πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι κατάλληλα για αυτό. Τα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα και ακόμη και τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ως πιο ενδιαφέροντα συστατικά για μια πικάντικη γεύση. Αυτό σας επιτρέπει να αποκτήσετε διαφορετικές παραλλαγέςκέτσαπ, επιλέγοντας για κάθε πιάτο το δικό του τέλεια σάλτσα. Για κέτσαπ, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά και η σύνθεσή τους εξαρτάται συνήθως αποκλειστικά από τις προτιμήσεις του μάγειρα. Οι έμπειροι σεφ συνιστούν προσοχή στην κανέλα, τα αποξηραμένα βότανα, τις αλεσμένες πιπεριές και κόκκους πιπεριού, το γαρίφαλο, τον κόλιανδρο κ.λπ.

Το κέτσαπ για το χειμώνα βράζεται στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα. Τις περισσότερες φορές, προστίθενται ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διατήρηση της γεύσης και της γεύσης του για μεγάλο χρονικό διάστημα. ευεργετικά χαρακτηριστικά. Για πυκνότητα, μερικές φορές τοποθετείται άμυλο. Το κέτσαπ χρησιμοποιείται ως σάλτσα για κρέας και πιάτα με ψάρι, συνοδευτικά και αλμυρά αρτοσκευάσματα, ως ντρέσινγκ σαλάτας, προσθέστε το σε μαρινάδες κ.λπ. Αποθηκεύστε το σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα στο ψυγείο ή στο ντουλάπι.


Ντομάτες - αυτή είναι η πρώτη συσχέτιση που εμφανίζεται με τη λέξη "κέτσαπ". Τα υπόλοιπα θα εξαρτηθούν αποκλειστικά από την επιλεγμένη συνταγή. Αυτό, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί τυπικά συστατικά που θα σας επιτρέψουν να πάρετε λεπτή γεύσηκαι την ίδια συνέπεια. Το τσίλι θα αρωματίσει τη σάλτσα χωρίς να την κάνει πολύ πικάντικη. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε καυτερή κόκκινη πιπεριά αντί για βουλγαρική για να πάρετε μια πραγματικά καυτή απόλαυση.

Συστατικά:

  • 5 κιλά ντομάτες?
  • 300 γρ πιπεριά;
  • 2 κουτ τριμμένο πιπέριΧιλή;
  • 500 g κρεμμύδι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 200 γραμμάρια ζάχαρης?
  • ½ φλιτζάνι ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από την πιπεριά.
  2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα περνάμε από τον μύλο κρέατος, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
  3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στα λαχανικά, ανακατέψτε.
  4. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
  5. Αλατοπιπερώνετε την κέτσαπ, συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να πάρετε τη σάλτσα του επιθυμητού πάχους.
  6. Ρίχνουμε το ξύδι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ξανά και αφού βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
  7. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό κέτσαπ σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο


Για πολλούς, μπορεί να φαίνεται περίεργο να προσθέσετε φρούτα στο κέτσαπ, αλλά η γεύση αυτού του πιάτου θα διαλύσει τις αμφιβολίες ακόμη και των πιο σκληροτράχηλων σκεπτικιστών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινόμηλα, όπως antonovka. Με αυτή την ποικιλία, το κέτσαπ θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρωματικό, ειδικά σε συνδυασμό με ξηρή μουστάρδα και κανέλα. Η σάλτσα θα είναι αρκετά πικάντικη. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο ουδέτερη κέτσαπ, είναι καλύτερα να αποκλείσετε την κόκκινη πιπεριά από τη σύνθεση. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τα μήλα με κεράσι δαμάσκηνο στον ίδιο όγκο.

Συστατικά:

  • 3 κιλά ντομάτες?
  • 1 κιλό μήλα?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξηρή μουστάρδα?
  • 1 ποτήρι ξύδι?
  • 2 κεφάλια σκόρδο?
  • ½ κουτ κόκκινο τριμμένο πιπέρι?
  • 1 αγ. μεγάλο. άλας;
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • ½ κουτ κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τα μήλα και τις ντομάτες, τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
  2. Ρίξτε τα φρούτα και τα λαχανικά με νερό, μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα.
  3. Αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μπλέντερ.
  4. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε στη μάζα που προκύπτει.
  5. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα μήλου-ντομάτας με κανέλα, αλάτι, ζάχαρη, κόκκινο πιπέρι και μουστάρδα.
  6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε ξανά.
  7. Βράστε το κέτσαπ για 30 λεπτά και μετά ρίξτε ξύδι σε αυτό.
  8. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε κέτσαπ σε βάζα και σφραγίζουμε καλά.
  9. Τυλίξτε τα βάζα κέτσαπ σε μια ζεστή κουβέρτα και ψύξτε θερμοκρασία δωματίου.


Το κέτσαπ σε αργή κουζίνα διαφέρει από αυτό που μαγειρεύεται σε κατσαρόλα σε πιο παχύρρευστη σύσταση. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 1 ώρα προετοιμασίας εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, μην προσθέσετε ούτε ξύδι. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, απλά στραγγίστε τα λαχανικά από μια σήτα μετά το ψήσιμο. Το έτοιμο κέτσαπ πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:

  • 1 κιλό ντομάτες?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1/3 κουτ κολίανδρο;
  • 1 αγ. μεγάλο. αποξηραμενος βασιλικος?
  • 1 πρέζα κανέλα?
  • 3 γαρύφαλλα?
  • 1 αγ. μεγάλο. άλας;
  • 1 αγ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1/3 κουτ αρωματοπιπέρι;
  • 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 1 αγ. μεγάλο. ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα τους, κομμένες σε φέτες.
  2. Στο μπλέντερ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ρίχνουμε στις ντομάτες μαζί με όλο το ζουμί που έχει ξεχωρίσει.
  3. Τρίβουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα γουδί και περιχύνουμε τα λαχανικά.
  4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα μεταφέρουμε στο μπολ του multicooker.
  5. Μαγειρέψτε κέτσαπ για 1 ώρα και 30 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο".
  6. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ και αλέστε με ένα μπλέντερ.
  7. Επιστρέψτε τα πάντα στην αργή κουζίνα, βράστε στη λειτουργία "Ψήσιμο".
  8. Προσθέστε ξύδι και βάλτε την κέτσαπ να βράσει ξανά.
  9. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κέτσαπ για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Το κέτσαπ για το χειμώνα παρασκευάζεται εκπληκτικά εύκολα και γρήγορα, έτσι πολλές νοικοκυρές θα εκπλαγούν γιατί δεν έχουν προσπαθήσει ποτέ πριν να φτιάξουν τέτοιες σάλτσες στο σπίτι. Είναι καλύτερο να τα εφοδιάζετε κατά την περίοδο των λαχανικών και να αφήνετε τα βάζα σε δροσερό μέρος, βγάζοντάς τα όσο χρειάζεται κατά την κρύα εποχή. Για να πάνε όλα καλά την πρώτη φορά και το αποτέλεσμα να ξεπεράσει τις προσδοκίες σας, θυμηθείτε μερικά απλές συμβουλέςαπό έμπειρους σεφ
  • Πριν φτιάξετε κέτσαπ, φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού σε καθένα από αυτά και στη συνέχεια ζεματίστε καλά τα λαχανικά με βραστό νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα θα αφαιρεθεί πολύ εύκολα.
  • Τα μπαχαρικά στο κέτσαπ μπορούν να προστεθούν θρυμματισμένα ή ολόκληρα, αλλά στη δεύτερη εκδοχή έτοιμη σάλτσαθα πρέπει να φιλτραριστεί?
  • Επιλέξτε ώριμες ντομάτες για κέτσαπ, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι πυκνά και συμπαγή.
  • Σε τυλιγμένα βάζα, η κέτσαπ μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 χρόνο, αλλά μόνο εάν περιέχει ξύδι.