Το παντζάρι είναι διαθέσιμο τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα - αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά του. Είναι χρήσιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά του. Και το κύριο χαρακτηριστικό των παντζαριών είναι ότι είναι κατάλληλα τόσο για σαλάτες όσο και για επιδόρπια. Επομένως, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από βραστά παντζάρια ή μάλλον αρκετές σαλάτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό, ως ελαφρύ κυρίως πιάτο και ως επιδόρπιο.

Απλή βραστή σαλάτα παντζαριού

Αυτή η συνταγή για σαλάτα με βραστά παντζάρια θα ευχαριστήσει και τους δύο θαυμαστές αλμυρά σνακ, και οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Συστατικά:

  • Παντζάρια – 1 μεγάλο ή 2 μικρά.
  • Επιτραπέζιο ξύδι - μισό ποτήρι.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρος τριμμένο πιπέρι– 2 πρέζες
  • Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

Το μόνο που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε αυτή τη σαλάτα είναι να βράσουμε και να τουρσίσουμε τα παντζάρια. Επομένως, πρώτα πλένουμε καλά τα παντζάρια (μεγάλωσαν στο έδαφος άλλωστε) και τα βράζουμε απευθείας στις φλούδες. Για να είναι εντελώς έτοιμα τα παντζάρια, πρέπει να τα μαγειρέψετε για πολλή ώρα, ωστόσο, τα πολύ νεαρά ριζώδη λαχανικά, που είναι κατευθείαν από τον κήπο, θα ψηθούν δύο φορές πιο γρήγορα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα παντζάρια μπορούν να βράσουν στο μισό και στη συνέχεια να κρυώσουν κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Έτσι, τα παντζάρια ψήνονται, κρυώνουν και τώρα θα τα ξεφλουδίσουμε και θα τα κόψουμε σε λεπτούς κύβους. Ετοιμάστε ένα διάλυμα για τη μαρινάδα οξικό οξύή χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο ξύδι έξι τοις εκατό: απλώς ρίξτε ξύδι πάνω από τα ψιλοκομμένα παντζάρια και αφήστε τα για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αλατίστε το υγρό, βάλτε τα παντζάρια σε μια σαλατιέρα, προσθέστε πιπέρι και αλάτι σε αυτό και αλατοπιπερώστε το με φυτικό λάδι. Η πιο απλή σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί από παντζάρια είναι έτοιμη.

Σαλάτα με παντζάρια και καρότο

Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αφού τα υλικά της (παντζάρια και καρότα) είναι πάντα διαθέσιμα και η συνταγή είναι πολύ απλή.

Συστατικά:

  • Βραστά παντζάρια - 1 τεμάχιο.
  • φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
  • Αλάτι και μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα παντζάρια, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και μετά τρίβουμε τα λαχανικά στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε τα τριμμένα καρότα και τα παντζάρια σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.



Σαλάτα με παντζάρια και παντζάρια

Εάν αυτό το υπέροχο ριζικό λαχανικό φυτρώνει στον κήπο σας, τότε δοκιμάστε να προσθέσετε βραστό παντζαροσαλάτα στο καλοκαιρινό σας μενού. παντζάρια κορυφές. Δυστυχώς, είναι απίθανο να μπορέσετε να αγοράσετε παντζάρια μαζί με τοπ, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία και χρησιμοποιήστε τα δώρα του κήπου σας.

Συστατικά:

  • Παντζάρια με κορυφές - 1-2 τεμάχια.
  • Μαγιονέζα, αλάτι και κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ.

Παρασκευή:

Ξεχωρίζουμε τα φρέσκα παντζάρια από τις κορυφές και τα αφήνουμε να ψηθούν ακριβώς στις φλούδες (τα νεαρά παντζάρια θα ψηθούν γρήγορα). Όσο ψήνονται τα παντζάρια, πλένετε καλά τις κορυφές και ψιλοκόβετε φύλλα παντζαριούχυλοπίτες και τα κοτσάνια σε κύβους. Στη συνέχεια κόψτε τα βρασμένα, ξεφλουδισμένα και κρυωμένα παντζάρια σε κύβους. Για να ντύσετε τη σαλάτα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα.

Πικάντικη σαλάτα τεύτλων

Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια ως αλμυρό ορεκτικό.

Συστατικά:

  • Παντζάρια - 1 τεμάχιο;
  • Σκληρό τυρί - 100 g;
  • Φρέσκο ​​σκόρδο - 3 σκελίδες.
  • Μαγιονέζα - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Τρίψτε τα βρασμένα, κρυωμένα και καθαρισμένα παντζάρια και το τυρί χοντρό τρίφτη, σκόρδο - μια χαρά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.

Σαλάτα με παντζάρια και φύκια

Μια άλλη εκδοχή της σαλάτας από παντζάρια. Αυτή η συνταγή συνιστάται ιδιαίτερα για όσους αναγνωρίζουν τα οφέλη φύκι, αλλά δεν του αρέσει πολύ το συγκεκριμένο προϊόν.

Συστατικά:

  • Παντζάρια - 1 τεμάχιο;
  • Φύκια (μαριναρισμένα) - 100 g;
  • Φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για ντρέσινγκ.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα παντζάρια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε και μετά τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τα φύκια και τη συνδυάζουμε με τα ψιλοκομμένα παντζάρια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.



Γλυκιά παντζαροσαλάτα

Δεν θα περιοριστούμε σε αλμυρές σαλάτες με βραστά παντζάρια και θα ετοιμάσουμε μια γλυκιά εκδοχή αυτής της σαλάτας.

Συστατικά:

  • Παντζάρια - 1 τεμάχιο;
  • Σταφίδες - 1 χούφτα;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν. Ξεχωρίζουμε τις σταφίδες (χωρίς κουκούτσια), τις μουλιάζουμε για δέκα λεπτά και τις ξεπλένουμε. Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα και τους προσθέτουμε τις σταφίδες. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.

Σχεδόν κάθε συνταγή σαλάτας από παντζάρια μπορεί να συμπληρωθεί με καρύδια. Ο συνδυασμός της γεύσης αυτών των ξηρών καρπών με τη γεύση των βρασμένων παντζαριών θεωρείται win-win. Και τα βραστά παντζάρια ταιριάζουν με ρέγγα (η περίφημη ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό) και με αγγουράκι τουρσί, και σε γλυκιά σαλάτααπό παντζάρια μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα ή φρέσκο ​​μήλο. Ως ντρέσινγκ για σαλάτα τεύτλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα (ή μείγμα ξινή κρέμα-μαγιονέζα), καθώς και οποιαδήποτε φυτικό λάδιή σάλτσα βινεγκρέτ. Με μια λέξη, θα υπήρχαν παντζάρια, αλλά θα καταλήξουμε σε μια σαλάτα! Και σίγουρα θα το μαγειρέψουμε και θα το μαγειρέψουμε με ευχαρίστηση, σωστά;

Για να ετοιμάσετε παντζαροσαλάτα με σκόρδο θα χρειαστείτε:

  • 2 παντζάρια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 70-100 γρ τυρί
  • μαγιονέζα
  • αλάτι για γεύση

Συνταγή για σαλάτα με παντζάρια

  1. Πλένουμε τα παντζάρια χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τυλίγουμε το καθένα σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180° για 60-80 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των παντζαριών) ή τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα νιτρώνουμε στον χοντρό τρίφτη.
    Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε.
  3. Τρίψτε το τυρί. Τοποθετήστε τα παντζάρια, το τυρί και το σκόρδο σε μια σαλατιέρα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Σαλάτα με παντζάρια, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

  • 2 μέτρια παντζάρια
  • σκελίδα σκόρδο
  • 5-7 δαμάσκηνα
  • 1/3 φλ καρύδια
  • μαγιονέζα

Συνταγή για παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

  1. Βράζουμε τα παντζάρια στη φλούδα τους. Βράζουμε τα δαμάσκηνα στον ατμό, αφαιρούμε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν, και τα ψιλοκόβουμε.
  2. Ψιλοκόβουμε ελαφρά τα καρύδια.
  3. Συνδυάστε δαμάσκηνα, παντζάρια, ξηρούς καρπούς και σκόρδο περασμένα από πρέσα.
  4. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Φάτε για την υγεία σας!


Παντζαροσαλάτα με ελαιόλαδο

Συνεχίζοντας το θέμα του απλού και νόστιμες σαλάτεςαπό παντζάρια: αυτή η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά, είναι κατάλληλη για κορίτσια που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Επιπλέον, η σαλάτα δεν έχει τη συγκεκριμένη μυρωδιά των λουλουδιών.

Για να ετοιμάσετε παντζαροσαλάτα με ελαιόλαδο θα χρειαστείτε:

  • 4 παντζάρια
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
  • μισό ματσάκι κόλιανδρο (κόλιαντρο)
  • 3 κ.σ. ελιά
  • 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • αλάτι (χοντρό, μη ιωδιούχο)
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Συνταγή για παντζαροσαλάτα με ελαιόλαδο

  1. Βράζουμε τα παντζάρια σε βραστό νερό (αν θέλουμε τα ψήνουμε στους 180°C, αφού τα τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο) για μία ώρα.
  2. Δροσίστε τα παντζάρια στο θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε ψιλά πράσινα κρεμμύδια.
  3. Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας. Συνδυάστε το ελαιόλαδο και 1 κ.γ. χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
  4. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα παντζάρια και ρίξτε απαλά τη σαλάτα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
  5. Ανακατεύουμε ξανά. Δοκιμάστε τη σαλάτα. Προσθέστε αλάτι στη σαλάτα και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε τη σαλάτα ως συνοδευτικό και ορεκτικό.


Κορεάτικη σαλάτα με παντζάρια

Τα κορεάτικα παντζάρια είναι ένα πιάτο που αρέσει σε πολλούς. Αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι η βάση για άλλες σαλάτες.

Για να προετοιμάσετε παντζάρια στα κορεάτικα θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ παντζάρια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • 1/3 κουτ. κόκκινο πιπέρι
  • 1/3 φλιτζάνι ξύδι
  • αλάτι για γεύση
  • φυτικό λάδι

Συνταγή για κορεάτικα παντζάρια

  1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη. Προσθέστε σκόρδο, ξύδι, πιπέρι, αλάτι.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα παντζάρια. Διατηρώ ψυχρόν.
  3. Αφήστε τα παντζάρια υπό πίεση για 12 ώρες. Καλή όρεξη!

2-3 παντζάρια, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, οξύ λεμονιού, πιπέρι κατά βούληση, μαϊντανό και άνηθο.

Ψήστε τα παντζάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι, καρυκεύστε με φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και πασπαλίστε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ

2 μεγάλα παντζάρια, 1,5 φλιτζάνι φασόλια, 1 πίκλα, 1 καρότο, 1 ποτήρι τυρί κότατζ ή σάλτσα κρέμας γάλακτος, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε βρασμένα φασόλια, ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί, τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα. Γαρνίρετε την έτοιμη σαλάτα με ψιλοκομμένη πράσινα κρεμμύδια.

Παντζαροσαλάτα ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

2 παντζάρια, 1 κρεμμύδι, 5-6 αποξηραμένα μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση, πολλά κλωνάρια μαϊντανό.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μουλιάζουμε 5-6 ξερά μανιτάρια σε κρύο νερό για 3-4 ώρες, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, ανακατέψτε, αλατίστε τη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο χρένο και καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με κλαράκια μυρωδικών.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

3-4 μέτρια παντζάρια, 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα ή κολοκυθόσπορους, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι φρούτων, μια σκελίδα σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, πολλά κλωνάρια μυρωδικών.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο καρυδόψιχα ή πολτοποιημένους σπόρους κολοκύθας, τριμμένο σκόρδο, μαγιονέζα και ξύδι φρούτων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα, ρίξτε μαγιονέζα από πάνω και γαρνίρετε με κλωνάρια μυρωδικών.

Παντζαροσαλάτα ΜΕ ΣΠΟΡΟ ΡΟΔΙ

3 μέτρια παντζάρια, 1 φλιτζάνι σπόροι ροδιού, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, ζάχαρη για γεύση.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια πολτοποιήστε τους σπόρους του ροδιού, ανακατέψτε με τα παντζάρια, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

2 παντζάρια, 1 μήλο, 1/2 φλιτζάνι σταφίδες, 5 καρύδια, 1 βαζάκι μαγιονέζα, μαϊντανός.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε ένα μήλο μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο, τις σταφίδες στον ατμό, καθώς και την ψιλοκομμένη και ελαφρώς καβουρδισμένη καρυδόψιχα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πασπαλίστε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με μαϊντανό.

ΤΥΓΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

2-3 μέτρια παντζάρια, 1 κρεμμύδι, 1 μήλο, κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας χρένο, ζάχαρη, χυμός ροδιού για γεύση, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ωμά παντζάριαπλένετε, ξεφλουδίζετε και τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε ένα μεσαίου μεγέθους μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το χρένο. Έπειτα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κύμινο, ζάχαρη, χυμό ροδιού και, αν θέλουμε, φυτικό λάδι.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

5-6 τεμ. παντζάρια, 2 κρεμμύδια, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι, αλάτι.

Πλένουμε καλά τα ωμά παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού και αλάτι.

Παντζαροσαλάτα ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

2 παντζάρια, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο χρένο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ξύδι για γεύση.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε βραστές πατάτες κομμένες σε φέτες, τριμμένο χρένο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι για γεύση.

ΤΥΓΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ

2 μέτρια παντζάρια, 1/3 πιρούνι άδειο, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Ψήστε τα πλυμένα παντζάρια και κρυώστε. Ψιλοκόβουμε φρέσκο λευκό λάχανο, προσθέστε αλάτι και τρίψτε με τα χέρια σας, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα ψητά παντζάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη αραιωμένη με νερό χυμό λεμονιούκαι καρυκεύουμε με φυτικό λάδι.

ΤΥΓΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΙΑ

3 παντζάρια, 3 πατάτες, 1/2 φλιτζάνι λευκά φασόλια, 1 πιπεριά, βότανα. για ντρέσινγκ - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, ξύδι για γεύση.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους και τις ξεφλουδίζουμε. Ψήστε τα παντζάρια και επίσης ξεφλουδίστε τα. Στη συνέχεια κόψτε τα προϊόντα σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με βρασμένα λευκά φασόλια και γλυκές πιπεριές κομμένες σε κύβους. Ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε μέσα το ντρέσινγκ. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με ροδέλες πιπεριάς και μυρωδικά.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

3 παντζάρια, 3 κρεμμύδια, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο χρένο, αλάτι, κιτρικό οξύ, μουστάρδα κατά προτίμηση, 1/2 βάζο μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας αρακάς, πολλά κλωνάρια μυρωδικών.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε σοταρισμένα γογγύλια
κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σε κύβους, αλάτι, κιτρικό οξύ κατά βούληση και τριμμένο χρένο
σε ψιλό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε με ένα μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας. Κατά την υποβολή
διακοσμήστε τη σαλάτα στο τραπέζι αρακάςκαι κλωνάρια πρασίνου. Μπορείτε να ντύσετε τη σαλάτα
φυτικό λάδι με ξύδι.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑγιονέζα

3 παντζάρια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού, κύμινο κατά βούληση, 1 βαζάκι μαγιονέζα, 1 ματσάκι μαϊντανό.

Πλένουμε τα παντζάρια, τα βράζουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα ξαναβάζουμε στον ίδιο ζωμό, αλατοπιπερώνοντάς τα με μπαχαρικά. Μετά από 2 ώρες αφαιρούμε τα παντζάρια, κόβουμε σε λωρίδες και περιχύνουμε με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού. Πάνω από τη σαλάτα πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ

2 παντζάρια, 2 τουρσιά, 2 φρέσκο ​​αγγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/2 βάζο μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα και αγγουράκια τουρσί, φρέσκα κρεμμυδάκια, ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και αλάτι.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ, ΑΓΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΡΑΝΠΑΚΙ

2-3 παντζάρια, 1-2 φρέσκα αγγούρια, 1 ματσάκι ραπανάκια, 1/2 βάζο μαγιονέζα, 1 σκελίδα σκόρδο, μαϊντανός, δαμάσκηνο κεράσι.

Πλένουμε τα ωμά παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα αγγούρια και τα ραπανάκια κομμένα σε λωρίδες και το δαμάσκηνο κερασιού κομμένο σε φέτες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε μαγιονέζα, πασπαλίστε με μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο.

ΤΥΧΛΑΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΞΗΡΟΙ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

3-4 παντζάρια, 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα, 3 σκελίδες σκόρδο, γλυκό πιπεριά, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μαϊντανό, αλάτι κατά βούληση.

Βράζετε τα παντζάρια και τα ψιλοκόβετε, ψιλοκόβετε προσεκτικά τα καθαρισμένα καρύδια. Τρίβουμε το σκόρδο με αλάτι και λίγο κοκκινοπίπερο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά, αραιώστε με ξύδι, προσθέστε φυτικό λάδι, πασπαλίστε με μαϊντανό.

ΤΥΓΑΛΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΥΤΙΚΟ ΛΑΔΙ

2-3 παντζάρια, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα παντζάρια ή τα ψήνουμε στο φούρνο, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα περιχύνουμε με ξύδι. Η σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και τριμμένο χρένο.

ΤΥΓΤΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΑΠΑΠΑΝΙ ΚΑΙ ΧΥΜΟ ΡΩΔΙ

2 μέτρια παντζάρια, 2 μικρά ραπανάκια, 1/2 φλιτζάνι χυμό ροδιού, ζάχαρη ή μέλι κατά βούληση, σπόρους κύμινου ή άνηθου.

Πλένουμε τα ωμά παντζάρια και τα ραπανάκια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε χυμό ροδιού. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ζάχαρη ή μέλι, προσθέστε σπόρους κύμινου ή άνηθου.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

1-2 μέτρια παντζάρια, 2 μικρά τουρσιά, 1 σελινόριζα, 1/2 βάζο μαγιονέζα.

Κόψτε τα βρασμένα παντζάρια, το σέλινο, τα αγγούρια σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα, βάλτε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με ροδέλες αγγουριού τουρσί.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΥΓΛΟ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΠΙΠΕΡΙ

2-3 παντζάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 λοβό γλυκό πιπέρι, άνηθο, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Κόψτε τα ωμά παντζάρια και τις πιπεριές σε λωρίδες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε ένα μείγμα από μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

ΤΥΧΛΑΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΩΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

1 παντζάρι, 1 καρότο, 2 μήλα, 1/2 σελινόριζα, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χυμός από 1/2 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, μαϊντανός.

Τρίψτε τα ωμά μεσαίου μεγέθους παντζάρια, τα ωμά καρότα, τα καθαρισμένα μήλα και τη σελινόριζα στον χοντρό τρίφτη. Καρυκεύστε το μείγμα που προκύπτει με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα ανακατεύουμε όλα, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ

2 μέτρια παντζάρια, 1 φλιτζάνι φασόλια, 2 μήλα, χυμός από 1/2 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μαϊντανό και άνηθο.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Βράστε τα φασόλια, κρυώστε. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, γαρνίρετε με φέτες μήλου και βότανα.

Παντζαροσαλάτα ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

1-2 παντζάρια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και ρίχνουμε κρέμα γάλακτος.

ΠΑΝΤΖΑΡΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΡΙΝΟ

2 μικρά παντζάρια, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ξύδι και μαρινάρουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, καρυκεύστε τα παντζάρια με φυτικό λάδι και ψιλοτριμμένο χρένο.

ΤΥΧΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΡΙΝΟ ΚΑΙ ΑΥΓΟ

3-4 μικρά παντζάρια, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες. Τρίψτε το χρένο σε ένα λεπτό τρίφτη ή περάστε το από ένα μύλο κρέατος, συνδυάστε με παντζάρια, καρυκεύστε με ξύδι, φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση. Συμπληρώστε τη σαλάτα με φέτες βραστό αυγό.

ΤΥΧΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΜΑΡΑ

2 παντζάρια, 1/2 φλιτζάνι δαμάσκηνα, χυμός από 1/3 λεμόνι, 1 βάζο μαγιονέζα, 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση.

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με χλιαρό νερό, ρίξτε βραστό νερό για 20 λεπτά, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε, προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι για γεύση, καρυκεύστε με μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα και ζάχαρη.

ΤΥΧΛΑΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ

3 παντζάρια, 1 φλιτζάνι δαμάσκηνα, 1 βάζο μαγιονέζα, βότανα, αλάτι για γεύση.

Βράστε παντζάρια και δαμάσκηνα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα παντζάρια και κλαδέψτε τον πολτό, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και αλάτι για γεύση. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με μυρωδικά.

ΤΥΧΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΜΑΡΑ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ

2 παντζάρια, 1/2 φλιτζάνι δαμάσκηνα, 1/2 φλιτζάνι καρύδια, 1 βαζάκι μαγιονέζα.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε τα για 20-30 λεπτά, μετά χωρίστε τον πολτό από τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε την καρυδόψιχα, ανακατεύουμε με δαμάσκηνα και παντζάρια, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα στη σαλάτα.

ΤΥΧΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΜΑΡΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

2 παντζάρια, 1/2 φλιτζάνι δαμάσκηνα, 2 κουταλιές της σούπας ρύζι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλάτι, βότανα για γεύση.

Ψήνετε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε σε λωρίδες ή φέτες, προσθέτετε τον πελτέ ψιλοκομμένο δαμάσκηνο, το βρασμένο και κρύο ρύζι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλάτι, πασπαλίστε με βότανα.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ

2 παντζάρια, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, χρένο, ανακατέψτε, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

ΤΥΓΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

2 μικρά παντζάρια, 2 μέτρια μήλα, 10 καρύδια, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Βράζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε την καρυδόψιχα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε μαγιονέζα.

ΤΥΧΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΟ ΛΑΔΙ

1-2 μικρά παντζάρια, 2 ξινόμηλα, 1 ραπανάκι, 1 κρεμμύδι, χυμός λεμονιού ή ροδιού, ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Τρίψτε τα ωμά παντζάρια, τα ραπανάκια και τα καθαρισμένα μήλα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά, καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού ή ροδιού μέχρι η σαλάτα να αποκτήσει μια έντονη γλυκόξινη γεύση.

ΤΥΓΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

2-3 μέτρια παντζάρια, 2 μεγάλα ξινόμηλα, 1/2 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού χρένο, γαρύφαλλο, κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού, 1 φλιτζάνι σάλτσα για τυρόπηγμα, μαϊντανός, 1 αγγουράκι τουρσί.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τριμμένα μήλα με τη φλούδα, το τριμμένο χρένο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρυκεύματα και τη σάλτσα για τυρόπηγμα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με μαϊντανό και φέτες αγγουριού τουρσί.

ΤΥΓΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

2-3 μέτρια παντζάρια, 2 μέτρια μήλα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, κιτρικό οξύ για γεύση.

Κόβουμε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα παντζάρια σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα παντζάρια και τα μήλα, καρυκεύστε με κιτρικό οξύ, ζάχαρη, προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος.
Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με φέτες μήλου και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

ΤΥΓΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

3-4 παντζάρια, 1/2 βάζο μαγιονέζα, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 μέτρια μήλα, βότανα, αλάτι.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το σκόρδο τριμμένο με αλάτι, τα χοντροτριμμένα μήλα και περιχύνουμε με τη μαγιονέζα. Πάνω από τη σαλάτα πασπαλίζουμε μαϊντανό.

ΤΥΓΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΤΑ ΣΤΑΦΥΦΙΑ

1-2 μέτρια παντζάρια, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι σταφύλια τουρσί, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα παντζάρια σε νερό με ξύδι, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σταφύλια τουρσί, αλατοπιπερώστε κατά βούληση με ζάχαρη και αλάτι.

ΤΥΧΛΑΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ, ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

1 μέτριο παντζάρι, 1 κουταλιά της σούπας ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Βράστε ή ψήστε τα παντζάρια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι, δίνοντας στα παντζάρια την όψη ενός φλιτζανιού. Μαγειρέψτε το ρύζι εύθρυπτος χυλός, βάζουμε μέσα σταφίδες, ζάχαρη, βούτυρο και κανέλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε τα παντζάρια, ρίξτε ξινή κρέμα και ψήστε. Σερβίρετε παντζάρια με κρέμα γάλακτος.

ΤΥΓΛΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ cottage

1-2 παντζάρια, 1/2 φλιτζάνι τυρί κότατζ, 1/2 φλιτζάνι γάλα, κύμινο, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε κύμινο, αλάτι για γεύση και τυρί cottage πουρέ με γάλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ

1 μικρό παντζάρι, 1 αγγούρι τουρσί, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι για γεύση.

Καθαρίζουμε τα ωμά παντζάρια, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο αγγούρι. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα.

ΠΑΝΤΖΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

2 παντζάρια, 1 μήλο, 1/2 φλιτζάνι σταφίδες, 5 καρύδια, 1/2 βάζο μαγιονέζα, μαϊντανός.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το μήλο ψιλοκομμένο, τις σταφίδες στον ατμό, την ψιλοκομμένη και τηγανισμένη ελαφρά καρυδόψιχα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε μαγιονέζα, πασπαλίστε με μαϊντανό.

Υπάρχουν τροφές των οποίων η τακτική κατανάλωση είναι το κλειδί για την άριστη ευεξία και υγεία. Τα παντζάρια είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα, επομένως οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν να τα καταναλώνετε όσο πιο συχνά γίνεται. Και είναι τόσο απλό, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα με αυτό.

Είναι γνωστό ότι τα βραστά παντζάρια έχουν λιγότερο επιθετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα από τα ωμά, επομένως, αν και αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί χωρίς θερμική επεξεργασία, πιο συχνά το προσθέτουμε σε διαφορετικά πιάτασε βραστή μορφή. Θα μιλήσουμε για τέτοια πιάτα σε αυτό το άρθρο - από βραστά παντζάρια.

Τα παντζάρια μπορούν να βράσουν με τον συνηθισμένο τρόπο - σε νερό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν διπλό λέβητα για αυτό: σε κάθε περίπτωση, θα διατηρηθούν σε αυτό. χρήσιμο υλικό– Βιταμίνες Β, βεταΐνη και μέταλλα. Όπως τα ωμά, τα βρασμένα παντζάρια έχουν καθαρτική και διουρητική δράση, με τακτική χρήσηομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί αρτηριακή πίεση, θα παρέχει πρόληψη της υπέρτασης, της δυσκοιλιότητας, της αθηροσκλήρωσης και πολλών άλλων κοινών ασθενειών.

Επιπλέον, τα βρασμένα παντζάρια περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο έχει θετική επίδραση στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος των μωρών, επομένως θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Συνταγές για βραστά παντζάρια


Τα βραστά παντζάρια χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, αλλά η χρήση τους στη μαγειρική δεν περιορίζεται σε αυτό. Ας δούμε συνταγές για τα πιο νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν.

Συνταγή για σάντουιτς με βραστά παντζάρια

Θα χρειαστείτε: 200 γρ ψωμί σικάλεως, 100 γρ βούτυρο ζαμπόν ή ρέγγας, 0,5 παντζάρια βραστά, 1 αγγούρι τουρσί.

Πώς να φτιάξετε σάντουιτς με βραστά παντζάρια. Κόβουμε τις κρούστες από τα κομμάτια του ψωμιού, αλείφουμε με ρέγγα ή ζαμπόν βούτυρο και τις βάζουμε σε λεπτές φέτες βραστά παντζάριακαι πάνω του - ένα κομμάτι αγγουριού τουρσί.

Γρήγορα, νόστιμα και υγιεινά - αυτά τα σάντουιτς θα είναι μια εξαιρετική επιλογήσνακ στη δουλειά ή σε άλλες καταστάσεις. Λοιπόν, θα προχωρήσουμε στο κλασικό - ορεκτικό με παντζάρια με τριμμένο σκόρδο, αλλά ας δούμε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή.

Συνταγή για ορεκτικό από βραστά παντζάρια με σκόρδο και κρεμμύδια

Θα χρειαστείτε: 3-4 σκελίδες σκόρδο, 3 παντζάρια βρασμένα, 1 κρεμμύδι, 5 κ.σ. μαγιονέζα, 2 κ.σ. φυτικό λάδι, ξύδι 3%, αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με βραστά παντζάρια, κρεμμύδια και σκόρδο. Κόβουμε τα βρασμένα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε μικρούς κύβους, τα τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε τα πάντα με ξύδι, αλατίζουμε, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με μαγιονέζα.

Μπορείτε να αναμίξετε αμέσως το ορεκτικό με μαγιονέζα.

Μια άλλη πολύ δημοφιλής και αγαπημένη εκδοχή ενός πιάτου με παντζάρια είναι μια σαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια.

Συνταγή για παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια


Θα χρειαστείτε: βραστά παντζάρια, καρυδιά, δαμάσκηνα, μαγιονέζα.

Πώς να ετοιμάσετε παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα. Περιχύνουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και τα αφήνουμε να φουσκώσουν, τρίβουμε τα κρύα, ξεφλουδισμένα βραστά παντζάρια και ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Συνδυάστε τα παντζάρια με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Αυτή η σαλάτα είναι δημοφιλής τόσο στην καθημερινή ζωή όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Παρόμοια και επίσης πολύ νόστιμη επιλογή– βραστά παντζάρια με καρύδια, επεξεργασμένο τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο.

Οποιαδήποτε σνακ με παντζάρια, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω, μπορούν να καταναλωθούν είτε μόνα τους είτε με ψωμί - και θα είναι πολύ καλά σε οποιαδήποτε μορφή!

Συνταγή για ορεκτικό παντζάρι σε μαρινάδα

Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια βρασμένα παντζάρια, 30 γραμμάρια ρίζας χρένου, 10 ml ξύδι από κρασί, σπόροι κύμινο, ζάχαρη, φυτικό λάδι, αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό από βραστά παντζάρια με χρένο. Για τη μαρινάδα, αραιώνουμε το ξύδι με μικρή ποσότητα νερού, προσθέτουμε το κύμινο, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το χρένο, κόβουμε σε κύκλους και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τα κρύα παντζάρια, τα κόβουμε σε κύκλους, τα βάζουμε στη μαρινάδα και τα αφήνουμε για 3-4 ώρες, τα αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι πριν τα σερβίρουμε.

Πολύ νόστιμο πιάτο– κοτολέτες παντζαριού, όλοι οι λάτρεις σίγουρα θα τις εκτιμήσουν.

Συνταγή για βραστά πατζάρια


Θα χρειαστείτε: 300 γρ παντζάρια, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνι σταφίδες, 2 κ.σ. σιμιγδάλι, βούτυρο, γάλα και αλεύρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από βραστά παντζάρια. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα παντζάρια στον ψιλό τρίφτη. Πλένουμε τις σταφίδες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα, τα παντζάρια, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίζουμε σε λεπτή ροή σημιγδάλι, βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, χτυπάμε μέσα τα αυγά, ανακατεύουμε καλά. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, ψήστε τις σε αλεύρι, σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυροτηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για παντζάρια που δημιουργήθηκε από τους έμπειρους σεφ μας - πέστο παντζαριού, εμπνευσμένη από ιταλική κουζίνα, στο οποίο το «πέστο» αναφέρεται σε μείγμα ελαιόλαδο, τυρί και βασιλικό. Οι Ιταλοί τρώνε το πέστο τους, απλώνοντάς το σε ψωμί, με κράκερ, με ζυμαρικά, προσθέτοντάς το σε σούπες, και η δική μας εκδοχή της σάλτσας παντζαριού έχει τον ίδιο ευρύ σκοπό: χάρη στην εξαιρετική του γεύση, μπορεί να καταναλωθεί και να συνδυαστεί με τα περισσότερα διαφορετικά προϊόντακαι πιάτα.

Συνταγή για ορεκτικό πέστο παντζαριού

Θα χρειαστείτε: 40-50 γρ πικάντικο τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο και βραστά παντζάρια, 1 ματσάκι μυρωδικά για γεύση, 0,5 φλιτζάνι τηγανητά ξηρούς καρπούς (φιστίκια, καρύδια), 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε πέστο παντζαριού. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα καθαρισμένα παντζάρια, τα μυρωδικά και το σκόρδο, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα αλέθουμε όλα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε στο μείγμα τριμμένο τυρί, ξανακόβουμε, ρίχνουμε λάδι, το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά.

Μπορείτε να φτιάξετε πέστο παντζαριού προσθέτοντας αβοκάντο, παρμεζάνα, τυρί μπαλσάμικο και άλλα.

Τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από βρασμένο γάλα είναι πολύ διαφορετικά, οπότε μπορείτε να το φάτε υγιεινό λαχανικόμπορείς να το κάνεις κάθε μέρα, και δεν θα το βαρεθείς ποτέ, γιατί όλα μαζί του γίνονται πολύ νόστιμα! Κάντε την καθημερινή σας διατροφή ακόμα πιο υγιεινή!

Εγγραφείτε στον συγγραφέα

Οι παντζαροσαλάτες είναι πολύ δημοφιλείς στη χώρα μας· τρώγονται τόσο στην καθημερινότητα όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις γιορτινές σαλάτες που μπορούν να παρασκευαστούν με παντζάρια και τον όμορφο σχεδιασμό τους.

Για σαλάτες, χρησιμοποιούνται πιο συχνά βραστά ή ψημένα παντζάρια και λιγότερο συχνά χρησιμοποιούνται ωμά παντζάρια. Πιστεύεται ότι τα ψημένα είναι πιο γευστικά: απλά πλύνετε τα παντζάρια, τα στεγνώνετε, τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε στο φούρνο.

Ψήστε τα παντζάρια σε μια μεσαία σχάρα στο φούρνο, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού ρίζας - τα μικρά θα είναι έτοιμα σε 40 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος - 180-200 μοίρες. Πρέπει να κάνετε τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να διαφύγει ο ατμός. Για να διασφαλίσετε ότι τα παντζάρια ψήνονται ομοιόμορφα και δεν καίγονται, πρέπει να ρίξετε ένα στρώμα αλατιού στο ταψί.

Εάν η σαλάτα παρασκευάζεται με ωμά παντζάρια, τότε, μετά το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα, πρέπει να ψιλοκομιστούν και να μαριναριστούν σε χυμό λάιμ ή λεμόνι για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Για τα ωμά παντζάρια, οι καλύτεροι «σύντροφοι» σε σαλάτες είναι το σπανάκι, τα χόρτα, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, τα καρότα και για το dressing μιας τέτοιας σαλάτας ταιριάζουν φυτικό λάδι, σάλτσα βινεγκρέτ και μερικές σταγόνες βαλσάμικο ή ξύδι φρούτων.

Αφού αποφασίσετε με ποια παντζάρια –ψημένα ή ωμά– θέλετε να φτιάξετε μια σαλάτα, μπορείτε να ξεκινήσετε να επιλέγετε μια συνταγή.

Συνταγή για σαλάτα με παντζάρια

Φυσικά, τα περισσότερα δημοφιλείς σαλάτεςμε παντζάρια στη χώρα μας - αυτό και. Ωστόσο, εκτός από αυτές τις σαλάτες, υπάρχουν και πολλές άλλες που δεν είναι λιγότερο γευστικές και ορεκτικές. Θα σας πούμε για αυτούς.

Συνταγή για ωμή παντζαροσαλάτα με καρότα και ξηρούς καρπούς


Θα χρειαστείτε: 1 μεγάλο ωμό καρότο και παντζάρι, καρύδι, σκόρδο, παγωμένη κόκκινη και μαύρη σταφίδα, μαγιονέζα, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω γιορτινή σαλάτααπό ωμά παντζάρια. Ωμά καρότακαι τρίβουμε τα παντζάρια στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και ξεπαγώνουμε τα μούρα. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, ενώνουμε με όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, δαμάσκηνα, τριμμένο χρένο, φρέσκα βότανα σε αυτή τη σαλάτα (όλα αυτά τα προϊόντα ταυτόχρονα και μερικά από αυτά ξεχωριστά). Μπορείτε να αναμίξετε μαγιονέζα με ψιλοτριμμένο χρένο και χυμό λεμονιού - αυτό θα κάνει τη σαλάτα ακόμα πιο νόστιμη. Η σαλάτα αποκτά μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση αν της προσθέσετε εστραγκόν.

Συνταγή σαλάτας με παντζάρια και τυρί


Θα χρειαστείτε: 3 μέτρια ωμά παντζάρια και ένα μήλο, 50 γρ τυρί τριμμένο, σκόρδο, μυρωδικά, σάλτσα μαγιονέζας-ξινή κρέμα (μαγιονέζα + κρέμα γάλακτος, ανακατεμένη στις επιθυμητές αναλογίες).

Πώς να ετοιμάσετε μια γιορτινή σαλάτα με παντζάρια και τυρί. Καθαρίζουμε τα ωμά παντζάρια και τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τριμμένα προϊόντα με σκόρδο και τυρί περασμένα από πρέσα, προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε.

Ο σχεδιασμός μιας τέτοιας σαλάτας μπορεί να είναι όπως στη φωτογραφία: τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο με τη μορφή τετραγώνου, πασπαλίστε το τυρί από πάνω, διακοσμήστε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος με σάλτσα (για ευκολία, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα) , φτιάξτε τριαντάφυλλα κόβοντας τα βρασμένα παντζάρια σε μακριές λεπτές λωρίδες, γαρνίρετε με σαλάτα με μαϊντανό και άνηθο. Απλό και πολύ όμορφο!

Οι σαλάτες με βραστά παντζάρια, όμως, είναι πιο οικείες σε πολλούς παρά με τις ωμές. Προσφέρουμε πολλές επιλογές για τέτοιες σαλάτες.

Συνταγή σαλάτας με παντζάρια, ρέγγα και αβοκάντο

Θα χρειαστείτε: 200 g ελαφρά αλατισμένη ρέγγα, 1 κρεμμύδι, μικρά βρασμένα παντζάρια, αβοκάντο, μεγάλη ντομάτα και βραστό αυγό (μπορείτε να έχετε 2 αυγά), άνηθο, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, αλεσμένο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε μια γιορτινή σαλάτα με παντζάρια και αβοκάντο. Κόψτε τα πάντα σε μικρούς κύβους εκτός από τα παντζάρια και τα αυγά - τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: παντζάρια, ρέγγα, μαγιονέζα, αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, αυγά, ρέγγα, παντζάρια, χόρτα. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει πριν τη σερβίρετε.

Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτή τη σαλάτα διαφορετικά: κόψτε όλα τα προϊόντα σε λεπτές φέτες, διπλώστε τα σε στρώσεις, αλείψτε τα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας και στη συνέχεια κόψτε τα σε μερίδες.


Η προηγούμενη σαλάτα θυμίζει πολύ τη «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό», κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα παντζάρια και η ρέγγα ταιριάζουν πραγματικά πολύ καλά μαζί, αλλά αυτό δεν είναι το μόνο ψάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες με τεύτλα.

Συνταγή για σαλάτα σολομού με παντζάρια και αυγά


Απαιτείται: 3 βραστά αυγά, 1 κουτί φυσικό σολομό και βραστά μέτρια παντζάρια, βότανα, μαγιονέζα, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με σολομό, παντζάρια και αυγά. Στραγγίστε το υγρό από την κονσέρβα, αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα και πολτοποιήστε το φιλέτο με ένα πιρούνι. Τρίβουμε τα παντζάρια και τα αυγά στον χοντρό τρίφτη. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις με τη μορφή τετραγώνου: παντζάρια, σολομός, αυγά - αλείψτε γενναιόδωρα το καθένα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι αν θέλετε.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα όπως στη φωτογραφία - ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ανακατεμένα με κόκκους κονσερβοποιημένο καλαμπόκικαι ασπράδι αβγού ψιλοκομμένο, ή αλλιώς του γούστου σας.

Τα βραστά παντζάρια είναι πολύ νόστιμα από μόνα τους, όπως γνωρίζουν όλοι όσοι αγαπούν αυτό το υπέροχο λαχανικό· στις σαλάτες μπορούν να συνδυαστούν με ένα ή δύο υλικά και δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα από ό,τι αν η σαλάτα αποτελείται από 5-8 προϊόντα.

Συνταγή για μια απλή παντζαροσαλάτα με σκόρδο και αυγό


Θα χρειαστείτε: 3 βραστά αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο και μέτρια βραστά παντζάρια, μαγιονέζα, αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε μια γιορτινή σαλάτα με παντζάρια και σκόρδο. Τρίβουμε τα παντζάρια σε μέτριο τρίφτη, ανακατεύουμε με σκόρδο και μαγιονέζα περασμένα από πρέσα. Τρίβουμε τα αυγά στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο σε στρογγυλό σχήμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό χαρτί, τυλιγμένο σε ρολό και στερεωμένο): πρώτα τα μισά παντζάρια, μετά τα αυγά (αφήνουμε λίγο για να διακοσμήσετε τη σαλάτα), τα υπόλοιπα παντζάρια. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ένα αυγό από πάνω, μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα.

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα σε αυτή τη σαλάτα - ό,τι θέλετε να συνδυάσετε με παντζάρια. Η βάση της μπορεί να είναι οποιαδήποτε παντζαροσαλάτα χαμηλών συστατικών και τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε άλλο συστατικό της γεύσης σας, για παράδειγμα, βραστά καρότα ή την ίδια ρέγγα.

Πολλές σαλάτες για γιορτές παρασκευάζονται με μαγιονέζα ή μείγμα της με ξινή κρέμα και μερικές φορές θέλετε πραγματικά να βρείτε μια συνταγή για μια εορταστική σαλάτα τεύτλων χωρίς μαγιονέζα.

Συνταγή για παντζαροσαλάτα με αγγουράκια τουρσί και τυρί χωρίς μαγιονέζα


Θα χρειαστείτε: βραστά παντζάρια, αγγουράκια τουρσί, σκόρδο, τυρί, φυτικό λάδι, ψωμί.

Πώς να φτιάξετε μια γιορτινή σαλάτα με παντζάρια χωρίς μαγιονέζα. Σε ένα μεσαίο τρίφτη τρίβουμε τα αγγούρια, τα παντζάρια, το τυρί, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, τα ανακατεύουμε, τα αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα όπως στη φωτογραφία, παίρνετε φορμάκια για μάφιν, τοποθετείτε μέσα τη σαλάτα, τα συμπιέζετε και τα βάζετε στο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας την ίδια φόρμα, κόψτε την ψίχα του ψωμιού, πιέστε τα σγουρά κομμάτια ψωμιού σε κάθε φόρμα και αναποδογυρίστε την προσεκτικά, απελευθερώνοντας τη σαλάτα από τα φορμάκια.

Σήμερα, έχουν εφευρεθεί τόσες πολλές σαλάτες με παντζάρια που απλά δεν είναι δυνατό να απαριθμηθούν όλες οι επιλογές. Πόσες επιλογές υπάρχουν; όμορφο σχέδιο– πολύ δύσκολο να μετρηθεί!










Οποιαδήποτε σαλάτα σαν αυτή θα κάνει γιορτινό τραπέζι, Πρωτοχρονιά ή με αφορμή μια άλλη γιορτή, κομψή και όμορφη, και φυσικά υγιεινή - άλλωστε τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο ανεκτίμητα λαχανικά για τα οφέλη τους στην υγεία.

Εγγραφείτε στον συγγραφέα

Το μπορς, η σούπα με παντζάρια και οι σαλάτες που χρησιμοποιούν παντζάρια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά. Διάφορες συνταγέςΠροτείνουν να το χρησιμοποιήσετε βραστό, τηγανητό ή τουρσί, και για τους πιο τεμπέληδες υπάρχουν μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν ωμά λαχανικά ρίζας. Επιπλέον, η αρχική γλυκιά γεύση των τεύτλων ταιριάζει καλά με λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και ακόμη και φρούτα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του σε έναν τεράστιο αριθμό σαλατών. Όχι μόνο η παντζαροσαλάτα προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένα υπέροχο απεριτίφ.

Σαλάτες από παντζάρια λαχανικών

  • Συνταγή για σαλάτα με παντζάρια και άλλα ριζώδη λαχανικά

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μεσαίου μεγέθους παντζάρια, τα καρότα και τα ραπανάκια. Τα ριζώδη λαχανικά χρησιμοποιούνται ωμά. Ένα μικρό κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκόβονται και προστίθενται στα λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκληρό τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Για να ντύσετε τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε μια σάλτσα από ξινή κρέμα και μαγιονέζα, αναμεμειγμένα σε ίσες αναλογίες. Πριν το φαγητό, καλό είναι η σαλάτα να σταθεί για 1-2 ώρες στο ψυγείο.

  • Φθινοπωρινή σαλάτα

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει πρώτα να ψήσετε μερικά παντζάρια στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τα μη αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας πλένονται, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Τα τελειωμένα παγωμένα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται σε λωρίδες. Σε αυτό προσθέστε δύο αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κύβους και ροδέλες κρεμμυδιού. Αλάτι, ζάχαρη και κύμινο προστίθενται στη σαλάτα τεύτλων κατά βούληση. Το καρύκευμα με χυμό λεμονιού προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο.

  • Παντζαροσαλάτα “Πικάντικη”

Τα παντζάρια σε συνδυασμό με χρένο είναι μια δημοφιλής συνταγή γνωστή σχεδόν σε όλους. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να το διαφοροποιήσετε με μερικά επιπλέον συστατικά. Τρίψτε ένα μαγειρεμένο παντζάρι. Προσθέστε σε αυτό ψιλοτριμμένο χρένο και ξινόμηλο, σπόρους κύμινου και ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ως σάλτσα, η οποία θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο απαλή.




Παντζαροσαλάτες με κρέας και ψάρι

  • Συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου

Μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλομπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Για την παρασκευή του χρειάζεστε περίπου 300 γραμμάρια καπνιστού στήθος κοτόπουλου, δύο μαγειρευτά παντζάρια, κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα, λίγα αυγά και άσπρα κρεμμύδια. Το κρέας και τα αυγά κόβονται σε κύβους, τα παντζάρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και, αφού κρυώσουν, τα προσθέτουμε μαζί με τα φασόλια στη σαλατιέρα. Όλα τα υλικά ανακατεύονται, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται κατά βούληση και η σαλάτα καρυκεύεται με μαγιονέζα.

  • Παντζαροσαλάτα με σαφρίδια

Τα προβρασμένα 300 g φιλέτα ψαριού και τα μεγάλα παντζάρια πρέπει να κοπούν σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε δύο γλυκόξινα μήλα και ένα αγγουράκι τουρσί. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγιονέζα στη σαλάτα για γεύση. Πασπαλίστε την έτοιμη σαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω.

  • Ρέγγα με παντζάρια

Μουλιάζουμε τρεις μέτριες ρέγγες σε νερό για 20 λεπτά, ξεφλουδίζουμε και ξεχωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα. Είναι καλύτερα να το κόψετε σταυρωτά σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα βρασμένα μεγάλα παντζάρια και τις τρεις πατάτες μπουφάν και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε πολλά αγγουράκια τουρσί και ένα καθαρισμένο μήλο σε κομμάτια. Στο τέλος, στη σαλάτα προστίθενται μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Έχοντας τοποθετήσει όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, αλατίζονται, πιπερώνονται και προστίθεται ξερός άνηθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι ή μαγιονέζα ως ντρέσινγκ.




Φρουτοσαλάτες με παντζάρια

  • Σαλάτα με δαμάσκηνα και παντζάρια

Αυτό το νόστιμο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους έχουν γλυκό δόντι. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε περίπου 10 μεγάλα δαμάσκηνα. Οι σπόροι τους αφαιρούνται και ο πολτός κόβεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια τρίψτε δύο μεσαίου μεγέθους ωμά παντζάρια. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε περίπου 150 ml κρέμα γάλακτος και μέλι για γεύση.

  • Σαλάτα με σταφίδες

Αυτή η παντζαροσαλάτα είναι πολύ θρεπτική και έχει μια πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε 2/3 φλιτζάνια φραγκοστάφυλα, κόκκινα ή μαύρα, δύο βραστά παντζάρια μεσαίου μεγέθους, 10 καρύδια και ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό. Τα παντζάρια είναι τριμμένα, οι ξηροί καρποί και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Προσθέστε τα φραγκοστάφυλα, τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε.

  • Πορτοκαλοσαλάτα με παντζάρια

Συνταγή για αυτό πρωτότυπο πιάτοθα ευχαριστήσει τους αληθινούς καλοφαγάδες. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε 4 μικρά ψημένα ή βρασμένα παντζάρια σε μικρές φέτες και να ψιλοκόψετε το ένα τέταρτο του κεφαλιού λάχανου. Καθαρίζουμε δύο πορτοκάλια, τα χωρίζουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά χρησιμοποιώντας 1 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.

Για το dressing, ανακατεύουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, προσθέτουμε μια πρέζα σκόνη μουστάρδας, λίγο θυμάρι θρυμματισμένο, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο χυμός πορτοκάλι. Προσθήκη έτοιμη σάλτσαστη σαλάτα και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο κατσικίσιο τυρί.