Όταν οι προετοιμασίες είναι σε εξέλιξη για οποιαδήποτε γιορτή, οι νοικοκυρές προσπαθούν να γεμίσουν το τραπέζι με πιάτα με κρέας και σνακ όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτή είναι λίγο λάθος προσέγγιση. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί κρεατοφάγοι. Ωστόσο, σχεδόν πάντα μεταξύ των προσκεκλημένων θα υπάρχουν και εκείνοι που δεν τρώνε κρέας. Ή όσοι προσπαθούν τουλάχιστον να το τρώνε όσο πιο σπάνια γίνεται. Ως αποτέλεσμα, είναι απίθανο να εκτιμήσουν τη γιορτή σας. Επιπλέον, το κρέας και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό είναι μια αρκετά ακριβή απόλαυση σήμερα, οπότε το να γιορτάσουμε με αυτήν την προσέγγιση σίγουρα θα έχουμε μια εντυπωσιακή ποσότητα. Τι να κάνω; Πώς να ευχαριστήσετε όλους τους καλεσμένους χωρίς να χάσετε χρήματα; Οι αρχικοί θα έρθουν στη διάσωση σνακ λαχανικών. Εφόσον έχετε μια δημιουργική προσέγγιση στη διαδικασία μαγειρέματος, τέτοια πιάτα σίγουρα δεν θα είναι ενοχλητικό να σερβίρετε. Επιπλέον, πολλά σνακ λαχανικών, οι συνταγές των οποίων μερικές φορές είναι απλά εκπληκτικές στην πρωτοτυπία τους, είναι αρκετά ικανά να επισκιάσουν τα «αδέρφια» του κρέατος. Και γίνε αληθινός

Θα μιλήσουμε περαιτέρω για τον τρόπο προετοιμασίας τέτοιων πιάτων. Θα σας προσφέρουμε πολλά ενδιαφέρουσες συνταγές, και μπορείτε να επιλέξετε τα καλύτερα για τον εαυτό σας. Τα σνακ λαχανικών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτά σίγουρα θα προκαλέσουν έκπληξη και θαυμασμό στους καλεσμένους και την οικογένειά σας.

Μια μικρή υποχώρηση

Πριν αρχίσουμε να περιγράφουμε κάθε συνταγή, θα ήθελα να πω μερικές λέξεις ως αποχωριστικές λέξεις. Όπως καταλαβαίνετε, τα σνακ - λαχανικά ή κρέατα - δεν χρειάζονται για να χορτάσουν τους καλεσμένους. Έχουν σχεδιαστεί για να περιορίζουν λίγο την όρεξή σας και να διακοσμούν το τραπέζι. Και επίσης, για να είμαι ειλικρινής, πιάστε τον κενό χώρο όσο το δυνατόν περισσότερο. Φυσικά, τα τουρσιά και τα σάντουιτς μπορούν να το κάνουν αυτό, αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι πολύ πιο ωραίο όταν το τραπέζι φαίνεται κομψό. Και τα πιάτα που τοποθετούνται πάνω του ενθουσιάζουν τους καλεσμένους. Και όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στην εξαίσια γεύση. Με βάση αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε. Άλλωστε, ό,τι και να πεις, ένα λαχανικό είναι λαχανικό. Επομένως, πρέπει να προσπαθήσουμε να το παρουσιάσουμε όσο το δυνατόν πιο κερδοφόρα.

Σε αυτό το σημείο, ίσως, ήρθε η ώρα να κλείσουμε το θεωρητικό μέρος. Ας προχωρήσουμε στην εξάσκηση. Σας παρουσιάζουμε τους καλύτερους γιορτινούς μεζέδες λαχανικών.

Φτηνό και χαρούμενο, αλλά τι όμορφο...

Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες, προσθέστε λίγο αλάτι και στη συνέχεια τηγανίστε καλά και από τις δύο πλευρές. Σημαντικό: τοποθετήστε από το τηγάνι όχι σε πιατέλα, αλλά σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο αν σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τα τηγανητά κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες, το μέγεθος των οποίων πρέπει να είναι ίσο με τη διάμετρο των μπλε, σε κύκλους, τις τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας και από πάνω πασπαλίζουμε γενναιόδωρα σκληρό τυρί. Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με τις μελιτζάνες, μπορείτε να τις κάνετε χωρίς αυτές. Όλοι οι προηγούμενοι χειρισμοί πρέπει να επαναληφθούν με κομμάτια ντομάτας.

Φτιάχνοντας ουρά παγωνιού!

Ετοιμάζουμε δύο μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Κόβουμε δύο ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες. Τρίψτε εκατό γραμμάρια τυρί, ανακατέψτε το με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο και προσπαθήστε να τους δώσετε το σχήμα της ουράς παγωνιού. Τοποθετούμε μια ντομάτα πάνω από κάθε κομμάτι μπλε, το αλείφουμε με ένα μείγμα τυριού και μαγιονέζας και μετά βάζουμε ένα αγγούρι, το οποίο διακοσμούμε με μισή ελιά. Σημαντικό: αυτό το ορεκτικό πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Τουλίπες, αλλά όχι λουλούδια...

Απολύτως μια επιλογή win-win. Τέτοιες τουλίπες μπορούν να ξεπεράσουν όλα τα σνακ στο τραπέζι - είτε λαχανικά είτε κρέατα. Απλά πανέμορφο με τον δικό του τρόπο εμφάνισηένα πιάτο που έχει και αξιοπρεπή γεύση.

Πάρτε εννέα επιμήκεις ντομάτες. Ιδανικά, η ποικιλία " Κυρία δάχτυλα" Τα κόβουμε προσεκτικά, λίγο πιο κοντά στην άκρη, κάνα δυο εκατοστά, σταυρωτά. Αφαιρέστε τον πολτό, κόψτε μια μικρή τρύπα στη βάση, απλά, ξεφορτωθείτε το κοτσάνι. Παίρνετε 200 γραμμάρια τυρί, το τρίβετε, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μερικές κουταλιές της σούπας πηχτή μαγιονέζα. Γεμίστε τα κεφάλια των «λουλουδιών», από πυκνά φτερά κρεμμυδιούφτιάξτε κοτσάνια (απλώς βάλτε τα στις κομμένες τρύπες), όμορφα, σε μορφή μπουκέτου, τοποθετήστε τα σε ένα λευκό πιάτο.

Ουράνιο τόξο και πιπέρι

Ψιλοκόψτε στο μπλέντερ τετρακόσια γραμμάρια τυρί, ένα μάτσο μυρωδικά και ένα μικρό κεφάλι σκόρδου. Προσθέστε μαγιονέζα στο μείγμα. Θα χρειαστεί να το προσθέσετε σιγά σιγά, τόσο πολύ ώστε η έξοδος να είναι μια αρκετά παχιά μάζα. Πάρτε πολλές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Μπορείτε να έχετε δύο, και αν το βρείτε, είναι καλύτερα να έχετε τρεις αποχρώσεις. Κόψτε τις ουρές των κόκκων πιπεριού, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες και κόψτε σε αρκετά χοντρούς δακτυλίους. Στη συνέχεια γεμίστε το καθένα με το μείγμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με φέτες βραστά αυγά.

βάρκες

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μικρά νεαρά κολοκυθάκια. Κόψτε τα στη μέση και μετά κόψτε λίγο τον πάτο, ώστε τα «βάρκες» σας να στέκονται με περισσότερη σιγουριά στο πιάτο. Βγάλτε όλο τον πολτό με ένα κουτάλι. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, μια-δυο κόκκινες πιπεριές, τηγανίζουμε, προσθέτουμε τον πολτό των κολοκυθιών μετά από λίγο. Αλατοπίπερο. Ας αρχίσουμε. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε στα μικροκύματα για δέκα λεπτά.

Με την ευκαιρία, αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες. Όσο για την ίδια τη γέμιση, η σύνθεση των συστατικών μπορεί να ποικίλλει. Επιπλέον, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας, η οποία, όπως είναι ήδη σαφές από τις παραπάνω συνταγές, ταιριάζει πολύ με λαχανικά.

Ρολά

Τα κολοκυθάκια είναι γενικά ένα ανταποδοτικό υλικό στα χέρια μιας επιδέξιης νοικοκυράς. Φτιάχνουν πολλά υπέροχα σνακ. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε πρωτότυπα ρολά τώρα. Από εκατό γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, μερικές σκελίδες σκόρδο και μαγιονέζα, φτιάχνουμε τη μάζα που ήδη γνωρίζουμε. Κόβουμε κολοκυθάκια και αγγούρια κατάλληλου μεγέθους κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε, τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτες, περιμένουμε να απορροφηθεί το λάδι. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τοποθετούμε από πάνω μια στρώση αγγουριού. Τοποθετούμε το μείγμα τυριών στη μία άκρη, προσθέτουμε μια φέτα ντομάτας στο πλάι και το τυλίγουμε σε ρολό.

Παρεμπιπτόντως, παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούσαμε θερμοκρασία κατά την προετοιμασία τόσο των σκαφών όσο και των ψωμιών, όλα αυτά είναι κρύα σνακ λαχανικών. Σερβίρονται στο τραπέζι μόνο αφού κρυώσουν.

Λίγα λόγια για το lavash

Προετοιμασία για εορταστικό γλέντι, μην ξεχνάτε τα ψωμάκια μαγειρεμένα σε πίτα, τόσο αγαπημένα στις νοικοκυρές μας. Μπορούν να γεμιστούν με διάφορες γεμίσεις, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ιδιαίτερη συνταγή. Για παράδειγμα, θα σας προσφέρουμε το δικό μας - θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε ένα πολύ απλό, αλλά απίστευτα όμορφο ρολό με κορεάτικα καρότα.

Παίρνουμε ένα φύλλο ορθογώνιας πίτας και το αλείφουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε άλλη μια στρώση από πάνω. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με οποιοδήποτε τριμμένο σκληρό τυρί. Τοποθετήστε ένα στρώμα από πάνω Κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλύψτε τα πάντα με ένα άλλο φύλλο. Επαναλάβετε ξανά όλες τις παραπάνω διαδικασίες. Τυλίξτε τα όλα σφιχτά (κατά μήκος, όχι κατά πλάτος!) σε ρολό και βάλτε τα στο ψυγείο. Μετά από λίγες ώρες, το λουκάνικο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, να τοποθετηθεί όμορφα σε ένα πιάτο και να σερβιριστεί.

Όταν προετοιμάζετε σνακ λαχανικών, δεν πρέπει να χάσετε μια τέτοια ποικιλία όπως οι σαλάτες. Φυσικά, δεν θα μπορείτε να εκπλήξετε κανέναν με ένα κοινό μείγμα, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες, πολύ πιο ελκυστικές συνταγές.

Σαλάτα κινέζικου λάχανου

Απλή σε προετοιμασία και σύνθεση, αυτή η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή και χαρούμενη εμφάνισή της. Πάρτε ένα κεφάλι λάχανο κινέζικο λάχανοκαι το κόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα, προσθέστε λίγο αλάτι και θρυμματίστε λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκικαι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ο χυμός από το καλαμπόκι πρέπει να στραγγιστεί! Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με πηχτή γλυκιά μαγιονέζα και γαρνίρετε με βραστά αυγά κομμένα σε κύκλους.

Φωτεινή φασολάδα

Κόκκινα φασόλια (300 γραμμάρια), μουλιάστε όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τη στιγμή που αρχίζει να καταρρέει. Κατ 'αρχήν, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα βάζο σε κονσέρβα. Στη συνέχεια, αφού κρυώσουν, μεταφέρετε τα τελειωμένα φασόλια σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (απαραίτητα κόκκινα!), τρία κοτσάνια σέλινο, ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα και περίπου πέντε ραπανάκια. Η μαγιονέζα λεμονιού είναι τέλεια ως ντρέσινγκ.

συμπέρασμα

Τα σνακ λαχανικών είναι πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή. Δηλαδή, χρησιμοποιώντας τη δική σας φαντασία και με βάση την υπάρχουσα γαστρονομική εμπειρία σας. Ευτυχώς, το έδαφος είναι γόνιμο και τα ίδια τα συστατικά συνδυάζονται καλά μεταξύ τους.

Τα σνακ λαχανικών, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται στο άρθρο μας, είναι μια σταγόνα στον κουβά των διαθέσιμων επιλογών. Ξεκινήστε με αυτά προς το παρόν και στη συνέχεια προχωρήστε σιγά σιγά στη δημιουργία των δικών σας μοναδικών πιάτων.

Για την παρασκευή κρύων πιάτων και σνακ από λαχανικά και μανιτάρια, χρησιμοποιούνται φρέσκα, βραστά, παστά και τουρσί λαχανικά, μανιτάρια και βότανα. Το μαγείρεμα κρύων πιάτων ξεκινά με την προετοιμασία των συνοδευτικών, των ντρέσινγκ και των σαλτσών. Για συνοδευτικά, χρησιμοποιήστε βραστά λαχανικά (πατάτες, παντζάρια, καρότα, κουνουπίδι, αρακά, φασόλια, φασολάκια, σπαράγγια), καθώς και ωμά (σαλάτες, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρια, ντομάτες), μανιτάρια, φρούτα.

Τα λαχανικά κόβονται ανάλογα με τον μαγειρικό τους σκοπό. Η σωστή κοπή δίνει πιάτα ομορφη ΘΕΑκαι εξασφαλίζει ταυτόχρονο μαγείρεμα λαχανικών ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκατά τη θερμική επεξεργασία των αρθρώσεων τους. Για τον τεμαχισμό χρησιμοποιούνται μηχανήματα κοπής λαχανικών με αντικαταστάσιμους δίσκους μαχαιριών, που κόβουν πατάτες και ριζώδη λαχανικά σε κύκλους, κύβους, μπάρες, πιάτα και λωρίδες.

Στα καταστήματα λαχανικών, οι επιχειρήσεις διαθέτουν γραμμές ή χώρους για την επεξεργασία πατάτας και λαχανικών με ρίζα, βότανα, κρεμμύδια, λάχανο και άλλα λαχανικά.

Για την παρασκευή τροφίμων υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η σωστή τεχνολογική επεξεργασία των προϊόντων. Σημαντικές υγειονομικές απαιτήσεις για τεχνολογική επεξεργασίαπροϊόντα πρέπει να συμμορφώνονται με τη ροή της παραγωγικής διαδικασίας κατά την επεξεργασία των πρώτων υλών. Κατά τη διαδικασία της μαγειρικής επεξεργασίας των προϊόντων, πρέπει να δημιουργηθούν συνθήκες που όχι μόνο τα προστατεύουν από μικροβιακή μόλυνση, αλλά και συμβάλλουν στη μέγιστη διατήρηση της θρεπτικής και βιολογικής αξίας των προϊόντων, οδηγώντας σε σημαντική αύξηση γευστικές ιδιότητεςπαρασκευασμένα πιάτα και την καταστροφή παθογόνων μικροοργανισμών, προνυμφών και αυγών ελμινθών που βρίσκονται στις πρώτες ύλες.

Ο τρόπος επεξεργασίας των λαχανικών έχει σημαντικό αντίκτυπο στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, οι μέθοδοι μηχανικής επεξεργασίας μπορούν να προκαλέσουν πολύ βαθιές χημικές αλλαγές στα προϊόντα. Κατά το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό, η επιφάνεια καταστρέφεται, διευκολύνεται η επαφή με το οξυγόνο του αέρα και επιταχύνονται οι ενζυματικές διεργασίες που οδηγούν στο σκουρόχρωμο πατάτες, τα μανιτάρια, τα μήλα και την οξείδωση των βιταμινών. Το ξέπλυμα αφαιρεί όχι μόνο τους ρύπους, αλλά και ορισμένα από τα διαλυτά θρεπτικά συστατικά.

Κατά τη διαλογή αφαιρούνται προϊόντα ανεπαρκούς ποιότητας και μηχανικές ακαθαρσίες.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, συμβαίνουν βαθιές φυσικές και χημικές αλλαγές. Μερικά από αυτά παίζουν θετικό ρόλο (μαλακτικά λαχανικά, ζελατινοποίηση αμύλου κ.λπ.), βελτιώνουν την εμφάνιση των πιάτων (σχηματισμός χρυσοκαφέ κρούσταόταν τηγανίζετε πατάτες). άλλες διαδικασίες μειώνονται διατροφική αξία(απώλεια βιταμινών, μετάλλων κ.λπ.) προκαλούν αποχρωματισμό κ.λπ.

Τα διαφορετικά χρώματα των λαχανικών προκαλούνται από χρωστικές ουσίες (χρωστικές ουσίες). Όταν μαγειρεύονται, το χρώμα πολλών λαχανικών αλλάζει.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες υφίστανται σημαντικές αλλαγές. Μεγάλες απώλειες βιταμίνης C συμβαίνουν όταν τα τρόφιμα εκτίθενται σε επανειλημμένη θερμότητα.

Για να μειωθούν οι απώλειες κατά την προετοιμασία των πιάτων, τα λαχανικά βράζονται σε νερό ή στον ατμό.

Η ποικιλία και η αφθονία των ορεκτικών και των κρύων πιάτων είναι αναπόσπαστο χαρακτηριστικό του εορταστικού ρωσικού τραπεζιού, γι' αυτό και αυτή η ενότητα στον ιστότοπο είναι " Σνακ λαχανικών«Σίγουρα θα αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές που αναζητούν συνταγές για το πώς να ετοιμάσουν νόστιμες και νόστιμες λιχουδιές.

Σε αυτή την ενότητα μπορείτε εύκολα να βρείτε απλά και πρωτότυπες συνταγές, επιτρέποντάς σας να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα που όχι μόνο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό και καθημερινό τραπέζι, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα γούστα όλων.

Κάθε συνταγή συνοδεύεται Λεπτομερής περιγραφήτεχνολογίες μαγειρέματος, καθώς και ζωντανές φωτογραφίες. Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις συστάσεις του συγγραφέα, τότε έτοιμο πιάτοδεν θα διαφέρει σε εμφάνιση από τη φωτογραφία στον ιστότοπο.

Λαμπερό και βιταμινούχο σνακ από λάχανοπολύ ποικιλόμορφο. Στον ιστότοπο μπορείτε να βρείτε συνταγές για την προετοιμασία λάχανου όχι μόνο για κρύα, αλλά και για ζεστά ορεκτικά. Τυπικά για ζεστό πιάτα λαχανικώνχρησιμοποιούν βραστό κουνουπίδι και μπρόκολο και από λευκό ή κόκκινο λάχανο μπορείτε να ετοιμάσετε, σύμφωνα με τις συνταγές της ιστοσελίδας, ελαφρύ και γρήγορα γεύματα.

Οι νοικοκυρές που επισκέπτονται αυτόν τον ιστότοπο ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πρωτότυπα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές αυτής της ενότητας απευθύνονται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε ιδιότροπους νεαρούς καλοφαγάδες που διστάζουν να φάνε καρότα στη συνηθισμένη τους μορφή. Τα σνακ καρότου μπορούν να γίνουν πικάντικα, αλμυρά ή γλυκά. Και αν διακοσμήσετε όμορφα το έτοιμο πιάτο, μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα πιάτο υπογραφής στο τραπέζι.

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει μια ποικιλία από σνακ λαχανικών που φυτρώνουν σε αφθονία σχεδόν σε κάθε κήπο. Έτσι, το ορεκτικό με κολοκυθάκια έχει πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία. Φυσικά, δεν είναι ρεαλιστικό να δημοσιεύουμε όλες τις συνταγές στον ιστότοπο, επειδή οι νοικοκυρές πειραματίζονται καθημερινά στην κουζίνα, δημιουργώντας νέα πιάτα. Ωστόσο συνταγές βήμα προς βήμα το πιο εκλεπτυσμένο και νόστιμο σνακ λαχανικώνμπορείτε να βρείτε σε αυτή την ενότητα.

Στο γιορτινό τραπέζι σνακ λαχανικώνπρέπει να είναι υποχρεωτική. Άλλωστε δεν ικανοποιούν τόσο την έντονη πείνα όσο ενεργοποιούν την όρεξη και προετοιμάζουν τον οργανισμό για την πρόσληψη τροφής. Πρωτότυπο ορεκτικό μελιτζάναςμετράει βασιλικό πιάτο. Και αυτό δεν είναι τυχαίο: τα πιάτα μελιτζάνας διακρίνονται για την εκπληκτική γεύση, το λεπτό άρωμα και την όμορφη εμφάνισή τους. Ο ιστότοπος περιέχει συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία από «μπλε» σνακ: ρολά, γεμιστά, ψημένα, τηγανητά και βραστή μελιτζάνα. Ο ανεμιστήρας της μελιτζάνας φαίνεται πολύ όμορφος και ασυνήθιστος στο τραπέζι, η συνταγή του οποίου υπάρχει επίσης στον ιστότοπο

Συστατικά:μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο, βασιλικός, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Ρατατούιγ - Εθνικό πιάτοΓαλλία. Σήμερα ετοίμασα μια συνταγή για αυτό το καταπληκτικό πιάτο αργής κουζίνας.

Συστατικά:

- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 3-4 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι?
- 1 γλυκό πιπεριά;
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 κλωνάρια βασιλικού.
- 70 ml. φυτικό, ελαιόλαδο?
- μισό κουτ άλας;
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

20.11.2018

Τουρσί πράσινες ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά σε ένα τηγάνι

Συστατικά:πράσινες ντομάτες, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, άνηθος, αλάτι, νερό

Το να φτιάξετε νόστιμες πράσινες ντομάτες είναι πολύ εύκολο, ειδικά αν έχετε τη συνταγή μας για ντομάτες τουρσί σε κατσαρόλα, με σκόρδο, πιπεριά τσίλι και μυρωδικά. Φροντίστε να το δοκιμάσετε - θα μείνετε πολύ ευχαριστημένοι!
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια πράσινες ντομάτες.
- 4-5 σκελίδες σκόρδο.
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1 μάτσο άνηθο?
- 20 γραμμάρια αλάτι.
- 0,5 λίτρο νερό.

01.10.2018

Κορεάτικες στιγμιαίες ντομάτες

Συστατικά:ντομάτες, σκόρδο, μαϊντανός, πιπεριά καυτερές πιπεριές, γλυκιά πιπεριά, φυτικό λάδι, ξύδι 9%, ζάχαρη, αλάτι

Οι ντομάτες στα κορεάτικα είναι πολύ νόστιμο σνακ, πανέμορφο και, το πιο σημαντικό, γρήγορο - σε μόλις μια μέρα μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο πιάτο. Αν δεν είστε ακόμα εξοικειωμένοι με αυτή τη συνταγή, ας τη φτιάξουμε επειγόντως!
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ντομάτες.
- 4-5 σκελίδες σκόρδο.
- 0,5 μαϊντανός
- 0,5 πιπεριά;
- 1 κομμάτι γλυκιά πιπεριά
- 25 ml φυτικό λάδι.
- 1 κ.σ. ξίδι 9%;
- 1 κ.σ. Σαχάρα;
- 0,5 κ.σ. άλας.

07.08.2018

Ρολό κολοκυθιού με τυρί και σκόρδο στο φούρνο

Συστατικά:κολοκυθάκια, αυγό, σκληρό τυρί, άνηθο, επεξεργασμένο τυρί, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγιονέζα, σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι

Τα μίνι ρολά παρασκευάζονται συχνά από κολοκυθάκια, αλλά θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρον αν ετοιμάσετε μια μεγάλη βάση από τη μάζα των κολοκυθιών και την κυλήσετε σε ένα ρολό. Η πιο κατάλληλη γέμιση για αυτό είναι το τυρί, η μαγιονέζα και το σκόρδο.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 250 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 35 g;
- άνηθος - 5-8 κλαδιά.
- επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 70 γρ.
- μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
- αλάτι για γεύση.
- μαύρο τριμμένο πιπέριγεύση.

26.07.2018

Γρήγορες μελιτζάνες στα κορεάτικα

Συστατικά:μελιτζάνες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, σκόρδο, μαϊντανός, καρυκεύματα για Κορεάτικα καρότα, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ετοιμάζει ένα τέτοιο ορεκτικό για σαλάτες. Γιατί είναι πολύ νόστιμο. Ζουμερά λαχανικάΚαι πικάντικα καρυκεύματαθα συμπληρώσει με επιτυχία απολύτως κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Κάντε έκπληξη στην οικογένειά σας!

Απαιτούμενα συστατικά:

- 2 κιλά μελιτζάνες
- 3 κρεμμύδια?
- 0,5 κιλό πιπεριά
- 3 καρότα
- 1 κεφαλή σκόρδο
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό.
- μερικά αγαπημένα μπαχαρικά
- συσκευασία καρυκευμάτων για κορεάτικα καρότα.
- 150 ml ξύδι;
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι;
- 1 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

26.07.2018

Γεωργιανά ρολά μελιτζάνας

Συστατικά:μελιτζάνα, καρύδια, κρεμμύδι, φυτικό λάδι, σκόρδο, κόλιανδρος, μαϊντανός, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, νερό

Λίγους ξηρούς καρπούς + μια όμορφη μελιτζάνα με «λουστραρισμένα» βαρέλια + αρωματικό σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά = απίστευτα νόστιμα ρολά μελιτζάνας σε γεωργιανό στυλ. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να ετοιμάσει ένα σνακ, οπότε γράψτε τη συνταγή.

Ας ξεκινήσουμε με τα συστατικά:

- 1 μέτρια μελιτζάνα
- 7-10 τεμ. καρύδια?
- 1 κρεμμύδι?
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- μερικά κλωνάρια φρέσκου κόλιαντρο ή μαϊντανού.
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- λίγο αλάτι
- 1 κ.σ. μεγάλο. νερό.

25.07.2018

Κολοκυθάκια ψημένα με φέτα

Συστατικά:κολοκυθάκια, φυτικό λάδι, τυρί φέτα, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μείγμα πιπεριών

Τα κολοκυθάκια που ψήνονται στο φούρνο είναι πολύ νόστιμα, πολύ όμορφα και, κυρίως, υγιεινά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους, προτείνουμε να τα φτιάξετε με φέτα και σκόρδο - αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό!
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 μικρό (150-200 g);
- φυτικό λάδι;
- Τυρί φέτα - 50-70 g;
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- αλάτι για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

19.07.2018

Πόλοκ μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια

Συστατικά:γύρη, καρότα, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, ξύδι, χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Συνταγή για ερωτευμένους πιάτα με ψάρι. Νόστιμο μαγείρεμα ζεστό σνακ- πολτό με μαρινάδα λαχανικών. Απλό, οικονομικό, νόστιμο και υγιεινό για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:
- 1 κιλό γύρη,
- 4 κρεμμύδια,
- 4 καρότα,
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
- 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι (χυμός λεμονιού),
- πιπέρι για γεύση,
- αλάτι για γεύση,
- Δάφνη.

11.07.2018

Χαβιάρι μελιτζάνας σε στυλ Οδησσού

Συστατικά:μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι, φυτικό λάδι

Αν χρειάζεστε συνταγή χαβιάρι μελιτζάνας, τότε έχεις απόλυτο δίκιο! Αυτό ακριβώς θα σας πούμε - αναλυτικά και βήμα προς βήμα. Θα ετοιμάσουμε χαβιάρι από ψητά λαχανικά, στυλ Οδησσού.

Συστατικά:
- 2 κομμάτια μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
- 1-2 κομμάτια μεγάλου γλυκού πιπεριού.
- 3-4 ώριμες ντομάτες.
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- αλάτι για γεύση.
- 3-4 κ.σ. φυτικό λάδι.

20.06.2018

Κοτολέτες καρότου όπως στο νηπιαγωγείο

Συστατικά:καρότα, αυγό, ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, αλάτι

Πολλοί από εμάς θυμόμαστε τη γεύση κοτολέτες καρότουαπό νηπιαγωγείο. Σας περιέγραψα αναλυτικά πώς να τα ετοιμάσετε σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

- 2 καρότα
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. Σαχάρα;
- 2-3 κ.σ. αλεύρι;
- φυτικό λάδι;
- 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
- μια πρέζα αλάτι.

31.05.2018

Κουνουπίδι σε κουρκούτι

Συστατικά:κουνουπίδι, αυγό, αλεύρι, πανάρισμα, αλάτι, πιπέρι

Το κουνουπίδι μπορεί να τηγανιστεί υπέροχα σε κουρκούτι. Θα σας πω πώς να το κάνετε αυτό τώρα. Μπορείτε να σερβίρετε κουνουπίδι με σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

- 1 κουνουπίδι,
- 1 αυγό,
- 1 κ.σ. αλεύρι,
- 3 κ.σ. πικάντικο πανάρισμα,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι.

30.05.2018

Δρανίκη με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά:πατάτες, αυγό, ζαμπόν, τυρί, άνηθο, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, αλεύρι

Ετοιμάζετε τα hash browns με ζαμπόν και τυρί και σας διαβεβαιώνω ότι θα βγουν μέσα σε 5 λεπτά το πολύ. Το πιάτο είναι νόστιμο και χορταστικό.

Συστατικά:

- 2 πατάτες,
- 1 αυγό,
- 70 γραμμάρια ζαμπόν,
- 60 γραμμάρια σκληρό τυρί,
- 5 γραμμάρια άνηθο,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- φυτικό λάδι,
- 1 κ.σ. αλεύρι.

26.05.2018

Αρνί ψητό σε καζάνι με λαχανικά

Συστατικά:αρνί, κρεμμύδι, μελιτζάνα, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικό

Το αρνί θεωρείται γκουρμέ κρέας. Οι καλύτεροι σεφΤους αρέσει απλώς να μαγειρεύουν αρνί, καθώς είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό. Σήμερα θα μαγειρέψουμε νόστιμα και χορταστικό πιάτο- αρνί ψητό σε καζάνι με λαχανικά.

Συστατικά:

- 600 γραμμάρια αρνί,
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια,
- 200 γραμμάρια μελιτζάνες,
- 200 γραμμάρια πιπεριά,
- άλας,
- μπαχαρικά.

18.05.2018

Στιγμιαίο γλυκόξινο λάχανο χωρίς ξύδι

Συστατικά: λευκό λάχανο, καρότα, νερό, ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι

αν αγαπάς ξυνολάχανο, τότε αυτή η συνταγή για γλυκόξινο λάχανο στιγμιαίο μαγείρεμαθα σου αρέσει. Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό σνακ που είναι κατάλληλο τόσο για την καθημερινή ζωή όσο και για τις διακοπές.

Συστατικά:
- 500-600 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 1 καρότο
- 0,5 λίτρα νερού.
- 0,5 κ.σ. Σαχάρα;
- 1,5 κ.σ. άλας.

10.05.2018

Λαβάς με τυρί και αυγό σε τηγάνι

Συστατικά:λάβας, τυρί, αυγό, χόρτα, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο

Ως σνακ, προετοιμάστε πολύ νόστιμη λάβαςμε τυρί και αυγό σε τηγάνι. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά:

- 1 λεπτή πίτα,
- 80 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 1 αυγό,
- πράσινο,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι.

02.05.2018

Λάχανο Γκουρίας με παντζάρια

Συστατικά:λάχανο, παντζάρια, σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, φυτικό λάδι, Μηλόξυδο, αλάτι, ζάχαρη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για λάχανο τουρσί με παντζάρια. Όλα μοιάζουν πολύ, αλλά σήμερα προτείνω να δοκιμάσετε λάχανο Γκουρίας με παντζάρια. Αυτό το σνακ έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, που πιστεύω ότι θα αρέσει σε πολλούς.

Συστατικά:

- λάχανο - 800 γραμμάρια,
- παντζάρια - 1 τεμ.,
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
- κόκκους μαύρου πιπεριού - 4-6 τεμ.,
- φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια,
- μηλόξυδο - 80 γραμμάρια,
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,
- ζάχαρη - 80 γραμμάρια.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα, νόστιμα και υγιεινά πιάτα από λαχανικά. Ανάμεσα σε τέτοια πιάτα, ιδιαίτερη θέση κατείχαν οι λεγόμενοι κρύοι μεζέδες λαχανικών. Είναι καλά γιατί δεν περιέχουν κρέας και καταναλώνονται ως προσθήκη σε κάποιο κύριο πιάτο, όπως ένα δεύτερο πιάτο. Ακολουθούν συνταγές για την παρασκευή κρύων ορεκτικών από λαχανικά όπως ντομάτες, πατάτες, αγγούρια, καρότα, μελιτζάνες, παντζάρια, φασόλια, λάχανο, κρεμμύδια και ραπανάκια. Δείτε τι ποικιλία! Επομένως, σίγουρα θα βρείτε μια κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό σας.


  • Ντομάτες - 4 τεμ.,

  • Πατάτες - 1-2 τεμ.,

  • Καρότα - 1 τεμ.,

  • Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.,

  • Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα,

  • Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά,

  • Πράσινο μπιζέλι.

Για ώριμες, όχι πολύ μεγάλες ντομάτες, κόβουμε το πάνω μέρος (από την πλευρά του στελέχους), βγάζουμε λίγο ζουμί και κάνουμε μια τρύπα για τη γέμιση. Βραστές πατάτες και καρότα, φρέσκα αγγούριακόβουμε σε κύβους, ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε έτοιμες ντομάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και αρακάς.



  • Ντομάτες - 4 τεμ.,

  • πατάτες - 1-2 τεμ.,

  • βραστό κρέας - 100 γραμμάρια,

  • αυγά - 1 τεμ.,

  • κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα,

  • αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.




Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες (από την πλευρά του στελέχους), βγάζουμε λίγο ζουμί και κάνουμε μια τρύπα για τη γέμιση. Βραστές πατάτεςκαι κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους, προσθέτουμε το βρασμένο κρέας ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και προσθέτετε ντομάτες. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αρακά ή βραστές φέτες αυγών.

Χαβιάρι μελιτζάνας


  • Μελιτζάνες - 5 - 6 τεμ.,

  • Κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.,

  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες,

  • Ξίδι 3 τοις εκατό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,

  • Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Αλάτι πιπέρι.

Ψήστε τις μελιτζάνες στο φούρνο. στη συνέχεια, αφού ξεφλουδίσετε το δέρμα, ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τοματοπολτός. Ανακατεύουμε όλα αυτά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγει η περιττή υγρασία. Καρυκεύστε το χαβιάρι με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ξύδι. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Μελιτζάνα στιφάδο με ντομάτες


  • Μελιτζάνες - 4-5 τεμάχια,

  • Ντομάτες - 2-3 τεμ.

  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.

  • σκόρδο - 3 σκελίδες,

  • Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Χυμός ντομάτας - 100 γρ.,

  • Αλάτι, βότανα.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε και τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, προσθέτουμε τις ντομάτες, Τοματοχυμοςκαι τα κρεμμύδια σοτάρουμε χωριστά. Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να ψηθεί, μετά κρυώνει και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χαβιάρι τεύτλων


  • Παντζάρια - 4-5 τεμ.,

  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Λεμόνι - 1 τεμ.

Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη. Κόβουμε το ξύσμα από το λεμόνι και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το στυμμένο χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο ξύσμα στα τριμμένα παντζάρια. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 5-10 λεπτά. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Πατέ φασολιών


  • Φασόλια - 100 γρ.,

  • Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,

  • Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Αλάτι, ξύδι, πιπέρι,

  • Πρασινάδα.

Βράζουμε τα φασόλια, τα πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, το ξύδι. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια σαλατιέρα και κρυώστε. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα.

Πιπερόσπιτο


  • Γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.

  • Καρότα - 3-4 τεμ.

  • Καρότα - 3-4 τεμ.

  • Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.

  • Κρέας - 100 γρ.,

  • Αυγά - 1 τεμάχιο,

  • Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.

  • Ντομάτες - 5-6 τεμ.

  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες,

  • Ηλιέλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μυρωδικά.

Βράζουμε την πιπεριά σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, κόβουμε τις κορυφές και αφαιρούμε τους σπόρους. Γεμίζουμε την πιπεριά με ένα μείγμα από σοταρισμένα καρότα και κρεμμύδια, προσθέτουμε τη δάφνη, την καυτερή πιπεριά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σε ένα βαθύ μπολ βάζετε τις πιπεριές γεμισμένες με αυτόν τον τρόπο, προσθέτετε λάδι, βάζετε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες και δάφνη και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φύγει η περιττή υγρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και κρυώνουμε.

Αγγούρια γεμιστά με ζαμπόν


  • Αγγούρια - 4-5 τεμ.

  • Ζαμπόν - 200 γραμμάρια,

  • Αυγά - 2 τεμ.

  • Ραπανάκια - 8-10 τεμ.

  • Ξινή κρέμα - 100 g, αλάτι, βότανα.

Κόψτε τα λεία, μεσαίου μεγέθους αγγούρια στη μέση κατά μήκος, κόψτε τον πυρήνα με κόκκους και γεμίστε με κιμά από ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τριμμένα ραπανάκια και ψιλοκομμένα μυρωδικά, καρυκευμένα με ξινή κρέμα. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε πάνω από τα γεμιστά αγγούρια. Διακοσμήστε με χόρτα.

Μελιτζάνες κάτω από ένα "γούνινο παλτό"


  • Μελιτζάνες - 1 κιλό,

  • Ντομάτες - 5-6 τεμ.

  • Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,

  • Μαγιονέζα - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Αλάτι, βότανα.

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 8-10 λεπτά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί σε μια ομοιόμορφη στρώση, από πάνω με στρώσεις από κρεμμύδια και μετά ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε από πάνω μαγιονέζα. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και μετά κρυώνουμε. Σερβίρετε το πιάτο κρύο, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.


μπορεί επίσης να μαγειρευτεί.

Λάχανο Προβηγκίας.


  • Λάχανο - 1 κιλό,

  • Καρότα - 2 τεμ.

  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες,

  • Ηλιέλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

  • Ξίδι - 100 γρ.,

  • Δάφνη, μέντα, κανέλα,

  • Κόκκους πιπεριού.

Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τοποθετήστε το σφιχτά σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο μπολ. Ρίξτε το παρασκευασμένο διάλυμα: ανά 1 λίτρο νερού - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ηλιέλαιο, 100 γρ. 3% ξύδι. Μουλιάζουμε το λάχανο στο θερμοκρασία δωματίουμια μέρα, μετά μια μέρα στο κρύο - και μπορείτε να το σερβίρετε.