Τα αμπελοφάσουλα είναι ίσως τα περισσότερα νόστιμο προϊόνοικογένεια οσπρίων, που συνηθίζεται στις κουζίνες διαφορετικές χώρεςειρήνη. Τα αμπελοφάσουλα είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν καλή θρεπτική αξία, καθώς και πολλές βιταμίνες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τα φασόλια μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τη Νότια Αμερική, όπου καλλιεργούνταν ενεργά και καταναλώνονταν ήδη από τον 3ο-4ο αιώνα π.Χ. Μέχρι τώρα τα φασόλια έχουν μεγάλη ζήτηση λόγω της μοναδικότητάς τους διατροφικές ιδιότητεςκαι υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινα φασόλια είναι πραγματικά χαμηλή, επομένως αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η σύνθεση περιέχει πολυάριθμες βιταμίνες των ομάδων Β, C, Α και Ε, καθώς και φολικό οξύ και καροτίνη.

Εκτός από μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και υδατανθράκων, υπάρχει μικρή ποσότητα λίπους και ζάχαρης. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, ειδικά στην ενήλικη ζωή.

Ωρες ωρες φασολάκιαπου ονομάζεται ζάχαρη, η οποία εξηγείται από την απαλότητα των λοβών. Στη χώρα μας, αυτό το προϊόν εκτιμάται ιδιαίτερα. Οι αποδόσεις στα φασόλια ζάχαρης είναι αρκετά υψηλές και το σκληρό ρωσικό κλίμα του ταιριάζει. Υπάρχει πολλή φυτική πρωτεΐνη στα παραδοσιακά λευκά φασόλια και λίγο λιγότερη στα πράσινα φασόλια, αλλά αυτό αντισταθμίζεται από πολλές βιταμίνες. Θα μάθουμε πόσες θερμίδες στα πράσινα φασόλια αργότερα, αλλά πρώτα θα καταλάβουμε τι περιέχει 100 g του προϊόντος:

  • 2,5 g πρωτεϊνών;
  • 3 g υδατάνθρακες;
  • 0,5 g λίπος;
  • 0,1 g οργανικά οξέα;
  • 0,6 g άμυλο;
  • περίπου 1 g διαιτητικών ινών, που ονομάζονται φυτικές ίνες.
  • 2 g τέφρας;
  • περίπου 90 γρ νερό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος

Όπως αναφέρθηκε ήδη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι χαμηλή και μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας από 20 έως 24 kcal ανά 100 g. Υπάρχουν τοξικές ουσίες στο ακατέργαστο προϊόν, επομένως υποβάλλεται πάντα σε θερμική επεξεργασία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών.

Τα μαγειρεμένα φασόλια περιέχουν από 35 έως 70 kcal ανά 100 γρ. Αν τα βράσετε απλώς σε νερό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι στο χαμηλότερο σημείο και εάν προστεθούν όλα τα είδη dressings ή λάδι κατά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί. Αν μαγειρέψετε πράσινα φασόλια, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα φτάσει τις 70-80 kcal.

Το πιο πλούσιο σε θερμίδες είναι τα αμπελοφάσουλα τηγανητό. Ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να ξεπεράσει τις 100 μονάδες ανά 100 γρ. Η προσθήκη πρόσθετων συστατικών θα αυξήσει ακόμη περισσότερο αυτόν τον αριθμό.

Σημειώνουμε επίσης ότι στα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια που πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ, υπάρχουν σχεδόν οι ίδιες θερμίδες με τα ωμά - περίπου 26-28 kcal ανά 100 g.

Γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος

Καταλάβαμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών, αλλά τι γίνεται με αυτό το δημοφιλές προϊόν με γλυκαιμικό δείκτη; Είναι ενδιαφέρον για πολλούς ανθρώπους που ενδιαφέρονται για την υγεία. Το λεγόμενο GI των πράσινα φασόλια είναι 15 μονάδες. Κατά συνέπεια, μόνο το 15 τοις εκατό της σύνθεσης υδατανθράκων στο αίμα μετατρέπεται σε γλυκόζη. Ένα τόσο χαμηλό επίπεδο δείχνει ότι τα πράσινα φασόλια δεν έχουν αρνητική επίδραση στον μεταβολισμό των υλικών και δεν προκαλούν τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους.

Στο λοβό ή φασόλια σπαραγγιώνδεν τρώνε ώριμα δημητριακά, αλλά νεαρούς πράσινους λοβούς με μαλακούς σπόρους μέσα. Όταν τα φασόλια μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από την Αμερική, καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά ως καλλωπιστικό φυτό. Μόνο τότε οι Γάλλοι σεφ άρχισαν να προσθέτουν φασόλια σε σούπες και σαλάτες. Σταδιακά, το προϊόν έγινε όλο και πιο δημοφιλές τόσο στους επαγγελματίες σεφ όσο και στις νοικοκυρές.

Επί του παρόντος, ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών και υβριδίων φασολιών σπαραγγιού καλλιεργείται για ανθρώπινη κατανάλωση. Έχουν λοβούς διαφόρων μηκών, σχημάτων και χρωμάτων. Ταυτόχρονα όμως χαρακτηρίζονται από τα ίδια περίπου τη διατροφική αξία. Αποτελείται από την ποσότητα 100 g του προϊόντος των ακόλουθων θρεπτικών συστατικών:

  • πρωτεΐνη - 1,2 g;
  • λίπος - 0,1 g;
  • υδατάνθρακες - 2,4 g;
  • νερό - 92 g;
  • φυτικές ίνες - 2,5 g.

Θερμίδες 100 γρ ακατέργαστο προϊόνίσο με 16 kcal. Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν περισσότερο άμυλο και άλλους υδατάνθρακες. Λόγω αυτού, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται σε 22 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινων φασολιών είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κόκκου τους. Αυτό κάνει το λαχανικό ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν. Οι φρέσκοι λοβοί περιέχουν επίσης βιταμίνες, κυρίως όπως:

  • ομάδα Β.

Σχετικό βίντεο:

Σε αυτό το προϊόν υπάρχουν μακρο- και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό:

  • κάλιο;
  • μαγνήσιο;
  • φώσφορος;
  • νάτριο;
  • μαγγάνιο;
  • σίδερο;
  • ψευδάργυρος;
  • σελήνιο.

Σε μικρή ποσότητα, οι λοβοί φασολιών περιέχουν απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα και ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Πόσες θερμίδες στα τηγανητά πράσινα φασόλια

Χρησιμοποιείται η βάση πολλών σαλατών και ζεστών πιάτων τηγανητά φασόλια. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη από αυτή του ωμού. Ο αριθμός των θερμίδων σε ένα πιάτο, πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποσότητα λαδιού και άλλων προϊόντων με τα οποία τηγανίζονται οι λοβοί των φασολιών. ΣΤΟ απλή έκδοσητα φασόλια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι με την προσθήκη τοματοπολτόςκαι πλώρη. Σε αυτή την περίπτωση, η θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια:

  • πρωτεΐνες - 1,8 g;
  • λίπος - 7,6 g;
  • υδατάνθρακες - 4,8 g.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινων φασολιών που τηγανίζονται σε λάδι είναι περίπου 95 kcal / 100 g.

Θερμίδες βρασμένα πράσινα φασόλια

Εάν πρέπει να πάρετε μια βάση με λιγότερες θερμίδες για πιάτα με πράσινα φασόλια, τότε απλά βράζεται σε αλατισμένο νερό.

Σε αυτή την περίπτωση, 100 g του προϊόντος περιέχουν 47 kcal. Η μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει:

  • πρωτεΐνες - 2,5 g;
  • λίπος - 0,1 g;
  • υδατάνθρακες - 9,7 g.

Μαγειρέψτε τους νεαρούς λοβούς φασολιών για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να υπόκειται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, καθώς θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση του.

φασόλια στιφάδο με θερμίδες

Οι βραστοί νεαροί λοβοί διαφέρουν από τους βρασμένους στο ότι πρώτα τηγανίζονται σε φυσικό βούτυρομε την προσθήκη αλευριού, και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί με μια μικρή ποσότητα κρέμας. Σε 100 g ενός τέτοιου πιάτου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 107 kcal. Εάν τα φασόλια ήταν μαγειρεμένα σε κρέμα, τότε περιέχει 100 g:

  • πρωτεΐνες - 2,7 g;
  • λίπος - 7,8 g;
  • υδατάνθρακες - 6 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινων φασολιών ανά 100 γραμμάρια είναι 24 kcal. Σε 100 γρ φρέσκο ​​προϊόνπεριέχει:

  • 2 g πρωτεΐνης;
  • 0,2 g λίπους;
  • 3,6 g υδατάνθρακες.

Τα πράσινα φασόλια είναι κορεσμένα με διαιτητικές ίνες, λιποδιαλυτές βιταμίνες A, E, υδατοδιαλυτές βιταμίνες C, B1, B2, PP, μακροθρεπτικά συστατικά ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ιχνοστοιχείο σίδηρο.

Τα πράσινα φασόλια έχουν χαμηλές θερμίδες, χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως ενδείκνυται για απώλεια βάρους και δίαιτα. Ειδικοί σε κατάλληλη διατροφήισχυρίζονται ότι κατά τη χρήση αυτού του προϊόντος, οι διαδικασίες αφομοίωσης των υδατανθράκων αναστέλλονται κατά 55%.

Τα πράσινα φασόλια εκκρίνουν φαζολαμίνη, ένα εκχύλισμα που αναστέλλει τη δραστηριότητα της άλφα-αμυλάσης, ενός ενζύμου που διασπά τους υδατάνθρακες στα τρόφιμα στο στόμα, το λεπτό έντερο και το δωδεκαδάκτυλο. Αυτό, με τη σειρά του, εμποδίζει την αύξηση του επιπέδου της γλυκόζης στο αίμα, επιβραδύνει την απορρόφηση του αμύλου και εμποδίζει την εναπόθεση λιπών.

Πράσινα φασόλια βρασμένα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Θερμίδες βρασμένα πράσινα φασόλια ανά 100 γραμμάρια 47 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

  • 1,32 g πρωτεΐνης;
  • 3,12 g λίπος;
  • 3,68 γρ υδατανθράκων.

Συνταγή για στιφάδο με πράσινα φασόλια:

  • κομμένο σε μισούς δακτυλίους 150 g κρεμμύδια?
  • κρεμμύδι τηγανητό ελαιόλαδομέχρι να ληφθεί μια χρυσή απόχρωση.
  • προσθέστε 0,5 κιλό πράσινα φασόλια στο τηγανισμένο κρεμμύδι.
  • αλάτι το πιάτο για γεύση.
  • ρίξτε 0,3 λίτρα νερού στα φασόλια.
  • ανακατέψτε τα πάντα με 20 g πελτέ ντομάτας.
  • σιγοβράζουμε τα φασόλια για 25 λεπτά.

Τηγανητά πράσινα φασόλια με θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών φασολιών ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 90 kcal. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

  • Ρίξτε 1,5 κιλό πράσινα φασόλια σε αλατισμένο βραστό νερό.
  • τα όσπρια μαγειρεύονται στο καπάκι για 12 λεπτά, τα φασόλια πρέπει να γίνουν μαλακά.
  • Τα βρασμένα φασόλια πλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν.
  • αυτή τη στιγμή ηλιέλαιοελαφρά τηγανισμένη 1 σκελίδα σκόρδο?
  • Τα φασόλια τηγανίζονται γρήγορα σε λάδι με σκόρδο.
  • Εάν το πιάτο δεν σας φαίνεται αλμυρό, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πράσινα φασόλια με ένα αυγό ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινων φασολιών με ένα αυγό ανά 100 γραμμάρια είναι 65 kcal. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων του πιάτου:

  • 2,73 g πρωτεΐνης;
  • 4,78 g λίπος;
  • 3 γρ υδατάνθρακες.

Συνταγή για πράσινα φασόλια με αυγό:

  • 0,25 κιλά φασολάκια ψητά φυτικό λάδιμέσα σε 15 λεπτά?
  • αλάτι προστίθεται στη γεύση.
  • τα φασόλια αναμειγνύονται με 1 χτυπημένο αυγό που χύνεται σε αυτό.
  • το πιάτο μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά.
  • Τα έτοιμα φασόλια συνιστώνται να σερβίρονται με βότανα και κομμένες φέτες ντομάτας.

Οφέλη από πράσινα φασόλια

Τα οφέλη για την υγεία από τα πράσινα φασόλια περιλαμβάνουν:

  • το προϊόν είναι κορεσμένο με φυτικές ίνες, οι οποίες εξασφαλίζουν την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
  • Τα οφέλη των φασολιών για την αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με την εμμηνόπαυση, στην εφηβεία έχουν αποδειχθεί.
  • Τα όσπρια μειώνουν τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, επομένως ενδείκνυνται για διαβήτη.
  • οι βιταμίνες και τα μέταλλα των πράσινων φασολιών βελτιώνουν την κατάσταση της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.
  • αυτό το προϊόν θεωρείται αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
  • στο τακτική χρήσητρώγοντας πράσινα φασόλια ομαλοποιείται αρτηριακή πίεση, παρέχεται πρόληψη της αρρυθμίας.
  • πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει τα οφέλη του προϊόντος για την πρόληψη δυσβακτηρίωσης, κρυολογήματος, πνευμονικών παθήσεων.

Βλάβη από τα πράσινα φασόλια

Η βλάβη των πράσινων φασολιών εκδηλώνεται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων, υπερκατανάλωσης φασολιών. Από τη χρήση των φασολιών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί για έλκη, γαστρίτιδα, μετεωρισμό.

Τα τηγανητά πράσινα φασόλια αποκλείονται από τη διατροφή με υψηλή χοληστερόλη, παροξύνσεις ή χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος, του ήπατος, των εντέρων, του στομάχου.

Γεια σας αγαπητοί μας αναγνώστες. Το θέμα του σημερινού άρθρου, πράσινα φασόλια - οφέλη και βλάβες για την υγεία. Όσο περνάει ο καιρός κοιτάμε όλο και πιο προσεκτικά τη διατροφή μας. Και δεν είναι περίεργο, γιατί υπάρχουν όλο και περισσότερα προϊόντα με ΓΤΟ και ενισχυτικά γεύσης στα ράφια των καταστημάτων και όλο και περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από προβλήματα υπέρβαρου. Στο αυτοσχέδιο τραπέζι μας σήμερα υπάρχουν φασόλια, ένα φυτό που θα διατηρήσει την υγεία, την ομορφιά και τη σιλουέτα.

Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Μας το έφεραν από την Αμερική, αν και οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι χρησιμοποιήθηκε στη δική μας και στη γειτονική ήπειρο πριν από 5000 χρόνια. Για παράδειγμα, η Κλεοπάτρα το χρησιμοποιούσε για καλλυντικούς σκοπούς (σκόνη προσώπου), και τρώγονταν και οι λοβοί.

Ωστόσο, τα γνωστά σε εμάς φρούτα μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από την Αμερική. Στην αρχή, διακοσμούσαν τις προσόψεις κτιρίων και πάρκων με τα ελκυστικά αναρριχητικά στελέχη τους.

Και μόνο ενάμιση αιώνα αργότερα, οι Ιταλοί άρχισαν να τα χρησιμοποιούν για μαγείρεμα. Αργότερα, οι Γάλλοι ανέπτυξαν μια πιο απαλή και ντελικάτη ποικιλία, την οποία τρώμε τώρα, και την ονόμασαν γαλλική. Τώρα μπορούμε να συναντήσουμε πράσινα και κίτρινα φασόλια.

Τα πράσινα φασόλια είναι μοναδικά υγιεινά, έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και περιέχουν πολλά απαραίτητα μέταλλα. Περιλαμβάνει φολικό οξύ, καροτίνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Α, C και αρκετά σπάνια βιταμίνη Κ. Από τα μέταλλα αυτά είναι ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, το κάλιο, το χρώμιο κ.λπ.

Η βιταμίνη Κ προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών, βελτιώνει την πήξη του αίματος, την απορρόφηση του ασβεστίου. 100 g περιέχει περίπου το 20% της ημερήσιας απαίτησης σε μαγγάνιο, αυτό το στοιχείο σας επιτρέπει να διατηρήσετε το δέρμα νεανικό, την ελαστικότητά του. Τα πράσινα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, που τους επιτρέπουν να καταναλώνονται από χορτοφάγους και για απώλεια βάρους.

Μπορείτε να φάτε το φυτό, τόσο φρέσκο ​​όσο και στον ατμό, βραστό. Είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε χωρίς αλάτι, ειδικά αν θέλετε να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να προσθέσετε μπαχαρικά ή φυσική σάλτσα.

Τα πράσινα φασόλια ταιριάζουν πολύ με άλλα φαγητά, όπως τα αυγά, χρησιμοποιούνται για παρασκευές για το χειμώνα ή για σαλάτες. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε ως συνοδευτικό, ή σε συνδυασμό με «ελαφριά» προϊόντα.

Στη χώρα μας και στις χώρες της ΚΑΚ δεν υπάρχουν προβλήματα με την αγορά αυτού του προϊόντος. Μπορεί να αγοραστεί και χειμώνα και καλοκαίρι, το κλίμα μας ευνοεί την καλλιέργειά του.

Επομένως, αγοράζετε τακτικά πράσινους λοβούς. Χαρίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με υγιεινές συνταγές. Διαβάστε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού παρακάτω.

Πράσινα αμπελοφάσουλα

Τα οφέλη για την υγεία από τα πράσινα φασόλια είναι τεράστια. Επηρεάζει σχεδόν κάθε σύστημα του σώματος. Είναι σημαντικό το φυτό να μην απορροφά «βλαβερά» στοιχεία από το περιβάλλον, επομένως θεωρείται ακίνδυνο. Προτείνω να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη του:

  • Το προϊόν είναι εγκεκριμένο και ακόμη και χρήσιμο για άτομα με όλους τους τύπους διαβήτη. Η αργινίνη, η οποία αποτελεί μέρος της σύνθεσης, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγει την παραγωγή ινσουλίνης. Στον διαβήτη, ο χυμός του φυτού είναι ιδιαίτερα χρήσιμος.
  • Έχει θετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων στα έντερα και αφομοιώνεται εύκολα.
  • Διαποτίζει τα κύτταρα ολόκληρου του σώματος με οξυγόνο.
  • Βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων ιών, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης. Επομένως, πρέπει να τρώτε το προϊόν πιο ενεργά την άνοιξη και το φθινόπωρο.
  • Έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, το ενισχύει συνολικά. Η βιταμίνη Κ βελτιώνει την πήξη του αίματος. Ο χαλκός βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Ο σίδηρος προάγει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
  • Βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης, σώζει από την κατάθλιψη και βοηθά στην ηρεμία. Με άλλα λόγια, σταθεροποιεί τη συναισθηματική κατάσταση.
  • Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί ευεργετικά χαρακτηριστικάφυτά για γυναίκες Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, διατηρεί την ελαστικότητά του, ενισχύει τους μαστικούς αδένες. Το φυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην περίοδο πριν από τη σύλληψη και στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης, θα εξομαλύνει τις αλλαγές της διάθεσης και το φολικό οξύ θα βοηθήσει το μωρό να αναπτυχθεί υγιές.
  • Το όφελος για τους άνδρες είναι η πρόληψη του αδενώματος του προστάτη, η αποκατάσταση της σεξουαλικής λειτουργίας. Τα φασόλια ενδείκνυνται και για θυλακίτιδα (πόνος στις αρθρώσεις και τους τένοντες, ενόχληση στις κινήσεις), είναι πιο συχνή στους άνδρες.
  • Τα φασόλια είναι υγιεινά, επομένως είναι κατάλληλα για τη διατροφή των παιδιών. Προσοχή όμως, το φυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σχηματισμού αερίων, οπότε αν το παιδί σας έχει αέρια, μην βιαστείτε να το προσθέσετε στη διατροφή, κάντε το μετά από ένα χρόνο.
  • Αφέψημα από πράσινα φασόλια χρησιμοποιείται για την παγκρεατίτιδα, πίνεται 20 λεπτά πριν από το γεύμα (φρέσκο), για 10 ημέρες. Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των παγκρεατικών αγωγών. Ωστόσο, φρέσκα φρούτα με αυτή την ασθένεια δεν πρέπει να καταναλώνονται.
  • Το φυτό ανακουφίζει την κατάσταση των ασθενών με φυματίωση, θα πρέπει επίσης να προστεθεί στη διατροφή για την πρόληψη του καρκίνου.
  • Η συχνή χρήση του φυτού έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της στοματικής κοιλότητας, αποτρέπει την εμφάνιση πέτρας.
  • Βελτιώνει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και προάγει την απώλεια βάρους.
  • Έχει διουρητική δράση, ευνοεί τη διάλυση των λίθων, καθαρίζει τα νεφρά και γενικά τα επηρεάζει αισιόδοξα.
  • Το φυτό εγκαθιστά τον μεταβολισμό του αλατιού. Ενδείκνυται επίσης για ρευματισμούς και βρογχίτιδα.

Βίντεο - κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, οφέλη, πώς να επιλέξετε

Κατεψυγμένα αμπελοφάσουλα

Πιστεύετε ότι το κατεψυγμένο προϊόν χάνει τις ιδιότητές του; Όχι, δεν έχει, και μάλιστα το αντίστροφο. Σε κατεψυγμένους λοβούς, υπάρχει λιγότερη υγρασία, επομένως η συγκέντρωση χρήσιμες ουσίεςαυξάνει.

Επιπλέον, το προϊόν υφίσταται εργοστασιακή επεξεργασία, πλένεται καλά πριν από την κατάψυξη και ήδη κατεψυγμένο αποστέλλεται στη συσκευασία. Επομένως, δεν έχετε παρά να το πάρετε και να το μαγειρέψετε.

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκους λοβούς, αλλά τι νόημα έχει να πληρώσετε υπερβολικά, ειδικά επειδή χαλάνε πολύ γρήγορα και το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες. Έτσι, μη διστάσετε να πάτε στο κατάστημα σε καταψύκτες.

Τα πράσινα φασόλια υψηλής ποιότητας έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, χωρίς εγκλείσματα. Μπορείτε να το καταψύξετε μόνοι σας αν θέλετε.

Είναι δυνατόν για μια θηλάζουσα μητέρα πράσινα φασόλια

Περίοδος Θηλασμόςειδική ώρα για μια νέα μητέρα. Η διατροφή της υφίσταται σημαντικές αλλαγές.

Μια νεαρή μητέρα αναγκάζεται να το προσαρμόσει εντελώς στο μωρό. Αυτή την περίοδο συνήθως δεν συνιστώνται φασόλια, καλαμπόκι, αρακάς, προκαλούν φούσκωμα και κολικούς στο μωρό.

Τι να κάνετε με τα πράσινα φασόλια, γιατί βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου, βοηθά στην απομάκρυνση των προϊόντων τερηδόνας από το σώμα. Είναι θρεπτικό, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και λίγες θερμίδες. Αυτό είναι ένα απαραίτητο προϊόν για μια νεαρή μητέρα.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν την εισαγωγή των φασολιών στη διατροφή της μητέρας όταν το μωρό είναι 4-5 μηνών, όταν τελικά διαμορφωθεί το πεπτικό του σύστημα. Τα φασόλια, ακόμα και τα πράσινα φασόλια, μπορούν να προκαλέσουν αέρια, γι' αυτό προσέξτε το μωρό σας προσεκτικά αν τα εισάγετε στη διατροφή σας. Ξεκινήστε με 3-5 λοβούς, αν όλα είναι καλά, τότε μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά τη μερίδα.

θερμίδες

Γενικά, τα πράσινα φασόλια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, οι φρέσκες γραμμές έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 24 kcal. Τα νεαρά φρούτα χωνεύονται εύκολα (καλύτερα να τα επιλέγετε) και χρησιμοποιούνται για απώλεια βάρους. Αλλά δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι δεν θα πάτε μακριά με ένα φασόλι και το σώμα μας απαιτεί διαφορετικότητα. Ποια θα είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών σε διαφορετική επεξεργασία:

  • Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 28 kcal. Όπως μπορείτε να δείτε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν διαφέρει πολύ, αλλά ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται περισσότερο. Επομένως, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο επεξεργασίας.
  • Βραστά πράσινα φασόλια, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 37 kcal. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, το ποσοστό περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη δεν πέφτει πολύ.
  • Μαγειρεμένα πράσινα φασόλια, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 76 kcal. Οι θερμίδες έχουν αυξηθεί σημαντικά, το επίπεδο του λίπους αυξάνεται.
  • Θερμίδες τηγανητά πράσινα φασόλια - 92 kcal. Είναι καλύτερο για τους ανθρώπους που χάνουν βάρος να αρνούνται μια τέτοια λιχουδιά. Δεδομένου ότι 100 g του προϊόντος περιέχει περίπου το 10% της ημερήσιας πρόσληψης λίπους.
  • Τα αμπελοφάσουλα με ένα αυγό θα είναι περίπου 300 kcal. Αν και αυτή η λιχουδιά λατρεύεται από πολλούς, είναι καλύτερα να την ξεχάσετε αν χάνετε βάρος. Μια τέτοια ομελέτα περιέχει πολλές θερμίδες κυρίως λόγω του λαδιού. Καλύτερα να φας βραστά φασόλια, με βραστά αυγά - 170 kcal.

Ο ιστότοπος έχει νόστιμη φωτογραφίασυνταγή;», διαβάστε.

Αντενδείξεις

Το φυτό θεωρείται υποαλλεργικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν από όλους. Αλλά υπάρχουν πολλές αντενδείξεις, είναι αδύνατο με:

  • γαστρίτιδα;
  • αυξημένη οξύτητα?
  • χολοκυστίτιδα?
  • έλκος δωδεκαδακτύλου;
  • Στομαχικο Ελκος;
  • αρθρίτιδα.

Θυμηθείτε επίσης ότι το προϊόν προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων, επομένως προσπαθήστε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό που μειώνουν τον σχηματισμό αερίων, όπως ο άνηθος.

Βίντεο - γαρνιτούρα με πράσινα φασόλια

Νομίζω ότι τώρα δεν έχετε αμφιβολίες, τα αμπελοφάσουλα πρέπει να είναι στο τραπέζι, τα οφέλη και οι βλάβες είναι πλέον γνωστά σε εσάς. Να είστε υγιείς, περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας υγιεινές συνταγές. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό δεν είναι ένα μαγικό ραβδί ή ένα χάπι και οι ασθένειές σας δεν θα υποχωρήσουν σε μια στιγμή. Αλλά τα φασόλια θα βοηθήσουν το ανοσοποιητικό σας, είναι φυσική θεραπεία. Τα καλύτερα! Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε σε ενημερώσεις για να μην χάσετε τίποτα, να γράψετε σχόλια και να μοιραστείτε το άρθρο με τους φίλους σας.

Τα αμπελοφάσουλα είναι νεαροί λοβοί και ανήκουν στην οικογένεια των ψυχανθών. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών χρησιμοποιείται σε διάφορα γαστρονομικά πιάτα. Αξίζει να εξεταστεί λεπτομερέστερα η ενεργειακή του αξία, οι χρήσιμες ιδιότητες και αν αξίζει να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.


θερμίδες

Τα αμπελοφάσουλα είναι ένα προϊόν που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Φρέσκα, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών έχει ενεργειακή αξία 20–24 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Εξαρτάται από το στάδιο ωρίμανσης του λαχανικού.

Χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή συνοδευτικών και σαλατών. ωμά φασόλιαδεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική λόγω της παρουσίας μικρής ποσότητας τοξικών ουσιών σε αυτό.

Αλλά δεν πρέπει να φοβάστε, γιατί η θερμική επεξεργασία μπορεί να απαλλαγεί εντελώς από το προϊόν.



Μαγειρεμένα χωρίς προσθήκη λαδιού, τα βρασμένα ή στον ατμό φασόλια έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες παρόμοια με τα φρέσκα - περίπου 36 κιλοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ένα τέτοιο προϊόν θα καλή προσθήκηδιαιτητική δίαιτα. Για γεύση, μπορείτε να αρωματίσετε τα φασόλια με σκόρδο (145 kcal ανά 100 g), σάλτσα σόγιας(60 kcal ανά 100 ml), αλάτι (0 kcal), κέτσαπ (50 kcal ανά 100 g), διάφορα μπαχαρικά και βότανα.

Αυτά τα πρόσθετα θα δώσουν μια εξαιρετική γεύση και ταυτόχρονα δεν θα βλάψουν το σχήμα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. καλή επιλογή ελαφριά δίαιταΤο δείπνο θα είναι φασόλια μαγειρεμένα με ένα αυγό - αυτό είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε στιφάδο μαγειρεύοντας τους λοβούς μαζί με άλλα λαχανικά.


Προσθέστε θερμίδες σε αυτό το διαιτητικό προϊόν το τηγάνισμα ή το βράσιμο σε λάδι, κρέμα, λιπαρά σάλτσες με πολλές θερμίδες, όπως μαγιονέζα ή διάφορους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Για παράδειγμα, τα τηγανητά πράσινα φασόλια έχουν ήδη 3 φορές περισσότερες θερμίδες από τα συνηθισμένα βρασμένα φασόλια, η ενεργειακή τους αξία είναι περίπου 100 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Τα κατεψυγμένα φασόλια είναι ίσα σε ενεργειακές μονάδες με τα φρέσκα φασόλια και συν, όταν είναι κατεψυγμένα, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά, οι χρήσιμες βιταμίνες και τα μέταλλα. Αυτή η επιλογή αποθήκευσης για αυτό το λαχανικό είναι η βέλτιστη και μπορεί να προσφέρει ένα νόστιμο συνοδευτικό με λίγες θερμίδες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Θα πρέπει να αποφεύγεται η απόψυξη και η εκ νέου κατάψυξη, γεγονός που θα χαλάσει το προϊόν. Το μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών είναι πολύ γρήγορο. Οι λοβοί πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με κρύο νερό για να διατηρηθεί η ελκυστική τους εμφάνιση. εμφάνιση, και μετά βράζουμε σε βραστό νερό μόνο για 5-7 λεπτά.


Σύνθεση και θρεπτική αξία

Τα πράσινα φασόλια είναι φασόλια που βρίσκονται στον λοβό. Αυτό το λαχανικό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Η συγκομιδή γίνεται σε πρώιμο στάδιοωρίμανση για μέγιστη διατήρηση όλων των χρήσιμων ουσιών.

Τα φασόλια περιέχουν μια σπάνια αλλά πολύ σημαντική βιταμίνη Κ, η οποία είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος και την απορρόφηση του ασβεστίου. Είναι επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο, χρήσιμο για την κατάσταση και την ελαστικότητα του δέρματος.

Όπως όλα φυτικά προϊόντα, οι λοβοί φασολιών είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.


Σε αντίθεση με τα κόκκινα ή τα λευκά φασόλια, περιέχει μεγαλύτερο φάσμα βιταμινών. Αυτά είναι η βιταμίνη C, και η προβιταμίνη Α, και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και η βιταμίνη Ε, και το φολικό οξύ και μια σειρά από άλλα μέταλλα. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (15) το καθιστά προϊόν από το οποίο υποφέρουν οι άνθρωποι Διαβήτης, μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα χωρίς φόβο για την υγεία τους.

Και, αντίθετα, έχει μια τόσο υπέροχη ιδιότητα όπως η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα λόγω της αργινίνης, η οποία είναι παρόμοια στη δράση της με την ανθρώπινη ινσουλίνη. Όπως και άλλα όσπρια, τα φασόλια περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη στη σύνθεσή τους, επομένως είναι χρήσιμο να τα συμπεριλάβουμε στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν εγκαταλείψει τα ζωικά προϊόντα για λόγους υγείας, ηθικής και για άλλους λόγους.


Τα φασόλια έχουν ένα μοναδικό πλεονέκτημα έναντι των άλλων λαχανικών: δεν συσσωρεύει από μόνο του κάθε είδους επιβλαβείς και τοξικές ουσίες από το εξωτερικό.Ο επιτυχημένος συνδυασμός φυτικών ινών, μαγνησίου, καλίου και φυλλικού οξέος σε αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών.

Λόγω της σημαντικής ποσότητας σιδήρου, συνιστάται η χρήση φασολιών για σιδηροπενική αναιμία. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ακόμη και εμπειρικά, διαπιστώθηκε ότι τα άτομα που κλίνουν ενεργά στα φασόλια συνήθως παραμένουν σε καλή διάθεση. Τα φασόλια έχουν εξαιρετική διουρητική δράση και συμβάλλουν επίσης στην απομάκρυνση των περιττών αλάτων, γεγονός που βελτιώνει την κατάσταση όσων πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση.

Αξίζει να προσθέσετε στη δίαιτά σας για απώλεια βάρους;

Χάρη στο χαμηλό ενεργειακή αξία, την ικανότητα να απαλλάσσει το σώμα από την περίσσεια χοληστερόλη, να βελτιώνει το μεταβολισμό, μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, που συμβάλλει στην καλύτερη πέψη και τον καθαρισμό του εντέρου, τα πράσινα φασόλια είναι απλώς ένα ιδανικό προϊόν για απώλεια βάρους.

Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια σειρά από νόστιμα, θρεπτικά και ταυτόχρονα πιάτα με λίγες θερμίδες. Ταιριάζει καλά στη διατροφή. Εάν θέλετε να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με θρεπτικά συστατικά, να βελτιώσετε την πέψη, να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης και να βελτιώσετε τη γενική υγεία, τότε μη διστάσετε να εισάγετε αυτό το μοναδικό προϊόν στη διατροφή σας.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των φασολιών στα γεωργιανά, δείτε το παρακάτω βίντεο.