Χρόνος ψησίματος για κοτολέτες γαλοπούλας. Ζουμερά κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας: νόστιμες συνταγές, σύνθεση του πιάτου. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι ντομάτας

Ο καθένας από εμάς πιθανότατα δεν έχει ένα ή δύο, αλλά πολλά πραγματικά αγαπημένα πιάτα που πάντα απολαμβάνουν. Τι γίνεται όμως αν τα μαγειρέψετε λίγο διαφορετικά, για παράδειγμα, φτιάξτε κοτολέτες γαλοπούλας με σιμιγδάλι, όχι απλό μοσχαρίσιο κρέας, αλλά κρέας πουλερικών με την προσθήκη δημητριακών. Αυτό θα κάνει τη συνοχή του κιμά αέρινη, θα προσθέσει κορεσμό στο πιάτο και η γεύση χάρη στο σιμιγδάλι θα γίνει ακόμα πιο τρυφερή.

Μυστικά πρόσθετα

Οι νόστιμες κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας λαμβάνονται όχι μόνο με την προσθήκη σιμιγδαλιού. Για να δώσετε εκφραστικότητα στο ξηρό κρέας, τα ακόλουθα συστατικά μπορούν να προστεθούν στον κιμά.

Φρέσκα χόρτα ψιλοκομμένα

Αν δεν θέλετε να αισθάνεστε τα κοτσάνια του μαϊντανού στις κοτολέτες, ψιλοκόψτε τα όσο το δυνατόν καλύτερα, κατά προτίμηση με μπλέντερ, όχι με μαχαίρι.

Βούτυρο ή κρέμα

Το βούτυρο πρέπει να λιώσει, καθώς υγρό θα κορεστεί καλύτερα το κρέας και η κρέμα μπορεί να χυθεί αμέσως με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας ανά 400 g κιμά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και τα δύο, εστιάζοντας στη συνοχή.

Salo

Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει χυμό, αλλά και θα προσθέσει γεύση! Η γεύση θα αλλάξει αρκετά και οι κοτολέτες θα γίνουν σχεδόν κρεατικές.

80 - 100 g λίπους ανά 500 g κιμά πρέπει να περάσουν από μηχανή κοπής κρέατος ή να αλέστε καλά στο μπλέντερ.

… και μερικά ακόμη μυστικά

Εάν θέλετε, οι κοτολέτες σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε ένα ταψί με λάδι ή καλύψτε το με χαρτί ψησίματος και απλώστε τις σχηματισμένες κοτολέτες. Τα ψήνουμε στους 200°C για 25-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τον φούρνο τους.

Εάν το επάνω μέρος φαίνεται να κολλάει πολύ, τοποθετήστε ξανά το ταψί σε άλλο επίπεδο ή καλύψτε το από πάνω με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. 4-5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορεί να αφαιρεθεί.

Τώρα που γνωρίζουμε ήδη μερικές από τις λεπτές λεπτομέρειες, ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε κοτολέτες γαλοπούλας! Αρχικά, θα τα φτιάξουμε σύμφωνα με τη βασική συνταγή.

Κλασικές κοτολέτες γαλοπούλας

Συστατικά

• - 500 γρ + -
• - 100 γρ + -
• — 50-70 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 2 πρέζες + -
• - στην άκρη ενός μαχαιριού + -
• μοσχοκάρυδο - για γεύση (ή στην άκρη ενός μαχαιριού) + -

Μαγείρεμα

1. Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε στον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε. Αν η γέμιση αποδείχθηκε στεγνή, προσθέστε κρέμα γάλακτος, αν σας ταιριάζει, αλατίστε, αλατοπιπερώστε και σχηματίστε κοτολέτες.
2. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
3. Αν θέλουμε, μπορούν να παναριστούν σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
4. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι χρυσοκαφέ.

*Τα μυστικά του μάγειρα
Εάν τα καλύψετε με ένα καπάκι, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε στην αρχή, όταν ετοιμάζεται η πρώτη πλευρά. Διαφορετικά, λοιπόν, υπό την επίδραση του συμπυκνώματος, η άλλη πλευρά θα βραχεί, και όλοι αγαπάμε μια νόστιμη κρούστα!

Σερβίρετε τις κοτολέτες ζεστές πατάτες πουρέ, χόρτα και σαλάτα. Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν πρόσθετα συστατικά στον κιμά γαλοπούλας, εκτός από το βούτυρο για ζουμερό και τα αυγά για το ιξώδες. Ας προσπαθήσουμε τώρα να του προσθέσουμε ψωμί, αλλά θα το κάνουμε για να μην γίνουν πολύ πυκνές οι κοτολέτες.

• Μουλιάζουμε μερικές φέτες άσπρο ψωμίσε 50 ml κρέμα γάλακτος 20%, και από 500 γρ φιλέτο ετοιμάζουμε κιμά.
• Το ψωμί, χωρίς να το στύψουμε, αλευρώνουμε, ανακατεύουμε με το κρέας, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο από μια σύνθλιψη. Αφήνουμε το τηγάνισμα να κρυώσει, απλώνουμε στον κιμά, ρίχνουμε μέσα 1 αυγό, ανακατεύουμε τα πάντα και σχηματίζουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια.
• Τα τηγανίζουμε με ή χωρίς τριμμένη φρυγανιά. φυτικό λάδι.

Αν φαίνεται ότι το λίπος του τηγανίσματος είναι λίγο παρατραβηγμένο, βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για να απορροφηθεί. Σερβίρετε ζεστό, ζεστό!

Επίσης, αντί για ψωμί, καλό είναι να προσθέσετε σιμιγδάλι στον κιμά γαλοπούλας - θα κάνει τη συνοχή πιο αέρινη.

Κοτολέτες γαλοπούλας με σιμιγδάλι

Συστατικά

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• Σιμιγδάλι (πλιγούρι) - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα (ή κρέμα γάλακτοςή βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ψιλοκομμένα χόρτα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Τρίβουμε το φιλέτο σε κιμά και του προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Εάν χρειαστεί, η ποσότητα του λιωμένου βουτύρου, της κρέμας γάλακτος ή της κρέμας μπορεί να αυξηθεί, καθώς το σιμιγδάλι θα εξακολουθεί να φουσκώνει και να παίρνει υγρασία.
2. Αφήνουμε τον κιμά σε θερμοκρασία δωματίου να εγχυθεί για 20 - 25 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε 2 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε κοτολέτες με ένα κουτάλι. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για περίπου 7 - 10 λεπτά το καθένα σε χαμηλή φωτιά.
4. Αν σας αρέσει περισσότερο κοτολέτες βραστές, ρίξτε ¼ φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και κρατήστε για άλλα 10 λεπτά. Αν θέλετε ένα χρυσαφί, σβήστε.

Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Αν έχει μείνει σάλτσα στο τηγάνι, τα μπιφτέκια με σιμιγδάλι σερβίρονται καλύτερα με ρύζι ή πουρέ και ρίχνουμε από πάνω το συνοδευτικό.

Μια εξαιρετική προσθήκη στις κοτολέτες γαλοπούλας θα είναι το τυρί και τα μανιτάρια. Μπορούν να προστεθούν μαζί ή χωριστά.

Επιλογή 1 - με τυρί

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με την «έκπληξη», δηλαδή τη γέμιση για τις κοτολέτες μας.

• Στέλνουμε 100 σκληρά τυριά ή τυριά σε ένα μπλέντερ μαζί με ½ μάτσο χόρτα και 1 σκελίδα σκόρδο - πρέπει να πάρουμε μια λεία ζυμώδη μάζα χωρίς μεγάλα εγκλείσματα.
• Όταν όλα είναι έτοιμα, το τυλίγουμε με μια μεμβράνη σε ένα λουκάνικο με διάμετρο 2,5 - 3 cm και το βάζουμε στο κρύο - πρέπει να παγώσει.

Παρασκευή κιμά

1. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε κιμά από 500 γρ φιλέτο. Προσθέστε σε αυτό 70 γραμμάρια λίπους στριμμένα μέσω ενός μύλου κρέατος ή καπνιστό ψαρονέφρι- επιλέξτε το προϊόν κατά βούληση, για να πετύχετε την επιθυμητή γεύση.
2. Ανακατεύουμε 2 κρόκους - θα κάνουν τον κιμά πιο ελαστικό από ότι αν βάλουμε ένα ολόκληρο αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Μπορούμε να προσθέσουμε 2 φέτες άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, οι κοτολέτες δεν θα μουχλιάσουν χειρότερα χωρίς αυτό.

Βγάζουμε το τυρολουκάνικο από το ψυγείο και το κόβουμε σε «μπάλωμα», πάχους περίπου 1 - 1,5 εκ.

Από κιμά στην παλάμη μας σχηματίζουμε ένα κέικ, στο κέντρο του οποίου απλώνουμε μια φέτα τυρί. Το κλείνουμε από όλες τις πλευρές για να κάνουμε μια κοτολέτα, και το βάζουμε σε προθερμασμένη λαδόκολλα ή ταψί.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντάς τις πρώτα με ένα καπάκι ώστε να ζεσταθούν σωστά ή ψήνετε στους 200 ° C για 25 - 30 λεπτά.

Τα σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό: δημητριακά, λαχανικά στον ατμό ή βραστά, πουρέ ή πατάτες τηγανιτές.

Επιλογή 2 - με μανιτάρια

Ετοιμάζουμε πρώτα και τη γέμιση.

• Ψιλοκόβουμε πολύ 300 γρ μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια και 1 κρεμμύδι.
• Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε δόσεις.
• Τα κρατάμε μέχρι να ροδίσουν – αφήνουμε να φύγει η περιττή υγρασία. Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά στεγνή. Μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο σε άλλο πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Από 500 γρ γαλοπούλα φτιάχνουμε κιμά, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με βασιλικό και πάπρικα, τρίβουμε σε πολύ ψιλό τρίφτη ή ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ 1 μεσαίου μεγέθους καρότο και ανακατεύουμε στο κρέας μαζί με 1 αυγό.

Από τον κιμά που προκύπτει φτιάχνουμε ένα κέικ στο χέρι, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια γέμισης στη μέση και ενώνουμε προσεκτικά τις άκρες, προσέχοντας να μην θρυμματιστεί.

Τηγανίζουμε σε βούτυρο και από τις δύο πλευρές ή ψήνουμε. Σερβίρετε ζεστές κοτολέτες πάνω σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοτολέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες

Πολύ νόστιμα κοτολέτες από γαλοπούλα, μαγειρεμένα όχι από κιμά, αλλά από κιμάς. Εν κατακλείδι, σας παρουσιάζουμε ακριβώς μια τέτοια συνταγή.

1. 500 φιλέτα πουλερικών τοποθετούνται καταψύκτηςγια 20 λεπτά ώστε να κολλήσει - θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κόψετε και τα κομμάτια θα αποδειχθούν μικρότερα και ομοιόμορφα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι ή τρυπητό, το βάζουμε σε βαθύ πιάτο και ρίχνουμε βραστό νερό για 2 λεπτά για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε το κρεμμύδι να στραγγίξει και ανακατεύουμε με το κρέας.
3. Καρυκεύουμε με ξερό βασιλικό ή μείγμα βότανα της Προβηγκίας, προσθέστε ½ κουτ. βαλσάμικο ξύδι και επιμείνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 - 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αυγό, χτυπάμε καλά τον κιμά.

Απλώνουμε κοτολέτες σε ζεστό λαδωμένο ταψί με ένα κουτάλι της σούπας ή τις πλάθουμε με τα χέρια μας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ετοιμος!

Όπως μπορείτε να δείτε, προετοιμαστείτε νόστιμα κεφτεδάκιααπό γαλοπούλα με ή χωρίς σιμιγδάλι δεν είναι δύσκολο ακόμα και για έναν αρχάριο μάγειρα. Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσετε και όλα θα πάνε!

Οι κοτολέτες γαλοπούλας είναι νόστιμες πιάτο με κρέας, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, είτε αυτό είναι: χυλός, ζυμαρικά, βραστά ή ψημένα λαχανικά. Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό προϊόν, επομένως οι κοτολέτες από αυτό μπορούν να προσφερθούν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, επειδή πρακτικά δεν υπάρχει λίπος σε ένα τέτοιο πιάτο.

Παρά το γεγονός αυτό, παραμένουν ζουμερά, νόστιμα και υγιεινά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, αλεσμένη πάπρικα, μείγμα Προβηγκίας ή Ιταλικά βότανα, ψιλοκομμένα χόρτα - κάθε φορά θα έχετε ένα πιάτο με ενημερωμένη γεύση. Αφού δημιουργήσετε τον κιμά, τον αφήνετε για 30 λεπτά ώστε να απορροφήσει όλο το μπουκέτο αρωμάτων μπαχαρικών.

Συστατικά:

• 400 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 0,5 τεμ. κρεμμύδι;
• 50 g τριμμένη φρυγανιά?
• 1 αυγό;
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος μαγειρέματος

Αγοράστε ένα φιλέτο γαλοπούλας ή άλλο μέρος ενός πουλιού, κόψτε τη σάρκα. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες, τις φλέβες, εάν υπάρχουν, από τον πολτό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, κόβουμε στη μέση και χρησιμοποιούμε 1 μισό. Κόψτε το κρέας της γαλοπούλας και το κρεμμύδι σε κομμάτια, περάστε από έναν μύλο κρέατος σε ένα βαθύ δοχείο. Προαιρετικά, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να παραλείψετε μερικές αποφλοιωμένες, πλυμένες σκελίδες σκόρδου.

Βάζουμε ένα μικρό αυγό κοτόπουλου στον μαγειρεμένο κιμά, τον αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή καρυκεύματα για γεύση. Το καρύκευμα κοτόπουλου δίνει μια ιδιαίτερα λαμπερή γεύση στο πιάτο.

Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο ή σανίδα, σχηματίζουμε ένα μικρό μπουκάλι κιμά με βρεγμένες παλάμες, το στρογγυλοποιούμε στις παλάμες και τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Για έλλειψη τριμμένης φρυγανιάς, χρησιμοποιήστε κανονικό αλεύρι καλαμποκιού ή σίτου.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σχεδόν μέχρι να βράσει, βάζουμε τα κεφτεδάκια και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αν βάλετε παναρισμένα κενά σε άθερμο λάδι, τότε το πανάρισμα θα το απορροφήσει εντελώς και θα ξεκολλήσει.

Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Θυμηθείτε ότι στο πίσω μέρος των κοτοπουλών πρέπει να τηγανίσετε λίγο ακόμα ώστε να αχνιστούν από μέσα.

Βάζετε τα τηγανητά ροδοκαλέτα γαλοπούλας σε πιάτα, σε ένα πιάτο ή σε σανίδα, σερβίρετε με σάλτσες ή συνοδευτικό, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι

Για το μαγείρεμα, πάρτε έτοιμο κιμά γαλοπούλας, προσθέστε τον με πατάτες και κρεμμύδια. Μια απλή συνταγή για κιμά για κοτολέτες, για την παρασκευή του οποίου δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια κιμά γαλοπούλας.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• δύο κόνδυλοι πατάτας.
• μερικές πρέζες από ένα μείγμα πιπεριών?
• τρία τέταρτα ενός κουταλιού του γλυκού αλάτι.
• πατώματα στοίβα νερού.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτολέτες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Έπειτα είτε το κόβουμε πολύ ψιλά με ένα μαχαίρι, είτε το τρίβουμε στον τρίφτη.

Στέλνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη απευθείας στον κιμά με τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα κοτόπουλου αν θέλετε.

Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στον κιμά - αυτό θα προσθέσει ζουμερό στις κοτολέτες. Τώρα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μετά θρυμματίζουμε τον κιμά με τα χέρια μας. Μαζέψτε το, ανασηκώστε το λίγο και χτυπήστε το πάνω στο δοχείο.

Αυτό γίνεται για να είναι ελαστική η γέμιση, γιατί δεν προσθέτουμε αυγά.

Παίρνουμε τον κιμά με μια τσουλήθρα με μια κουταλιά της σούπας. Πλάθουμε με τα χέρια μας κοτολέτες και τις βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Τοποθετήστε πολλές κοτολέτες - μην συμπιέζετε πολύ, θα είναι άβολο να τις αναποδογυρίσετε.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο νερό και βράστε τα στον ατμό για δέκα λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Επιλογή 3: Κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι με φρυγανιά

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας. Υπονοείται ένας μεγάλος αριθμός συστατικών, οι έτοιμες μερίδες θα γίνουν με πλούσια γεύση, απαλή και ζουμερή.

Συστατικά:

• εξακόσια γραμμάρια κιμά γαλοπούλας.
• εκατό ml κεφίρ / κρέμα / γάλα για να διαλέξετε.
• 1/2 μάτσο χόρτα?
• εβδομήντα γραμμάρια σκληρού τυριού.
• τέσσερις φέτες άσπρο ψωμί?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριάς?
• μια πρέζα πάπρικα?
• δέκα κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Παίρνουμε άσπρο ψωμί ή ένα καρβέλι. Το καλύτερο είναι να είναι χθεσινό ή προχθεσινό καρβέλι. Κόβουμε τις κρούστες, κόβουμε την ψίχα σε τετράγωνα και βάζουμε σε ένα μικρό δοχείο.

Ρίξτε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ ή γάλα ή κρέμα κατά την κρίση σας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε τι συνέβη με τη συνοχή ενός μεγάλου και υγρού κράμπλ.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και το μεταφέρουμε στην ψίχα που έχει μαλακώσει. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε την αλεσμένη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο μπολ. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας τον κιμά, επιλέξτε μια γαλοπούλα με μέτρια λιπαρά. Στρίβουμε δύο φορές το κρέας, την πρώτη με μεγάλες τρύπες, τη δεύτερη με μικρές.

Απλώνουμε χυλό από κρεμμύδια και ψωμί, ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο περασμένα από πρέσα στον κιμά. Ας μην ξεχνάμε το τυρί, το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη.

Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Και πάλι δεν προσθέτουμε αυγά κοτόπουλου στον κιμά. Είναι γνωστό ότι το ασπράδι του αυγού σφίγγει τη μάζα, καθιστώντας την πιο πυκνή, πιο σκληρή. Και θέλουμε να μαγειρέψουμε τρυφερά και απαλά κεφτεδάκια. Ζυμώνουμε λοιπόν τον κιμά για αρκετή ώρα και τον βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα βαθύ μπολ.

Παίρνουμε με τα χέρια μας την πρώτη μερίδα του κιμά, σκαλίζουμε μια κοτολέτα και την τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Χρησιμοποιούμε όλο τον κιμά, και βάζουμε τις κοτολέτες στην επιφάνεια εργασίας.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αρχικά, μαγειρέψτε για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά από την κάτω πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά από την άλλη.

Έτσι, έχει ήδη εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα - ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και φέρτε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά.

Θα εκπλαγείτε με το πόσο ζουμερά και πλούσια κοτολέτα θα πάρετε.

Επιλογή 4: Κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι με μουστάρδα και μπαχαρικά

Ας αλλάξουμε λίγο τη σύνθεση και ας κάνουμε τις κοτολέτες λίγο αιχμηρές και πικάντικες. Προσθέστε λίγη μουστάρδα και μπαχαρικά στον κιμά. Μουλιάστε ένα καρβέλι σε γάλα, φτιάξτε ζουμερός κιμάςχωρίς προσθήκη αυγών.

Συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• δύο τσάγια l μουστάρδα?
• μια πρέζα κάρυ, κουρκουμάς?
• μια δυο πρέζες μαύρο πιπέρι.
• μερικές πρέζες από βότανα της Προβηγκίας.
• μισό κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι?
• 120 γρ καρβέλι?
• εκατό ml γάλακτος.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτρώνει λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Ας αντιμετωπίσουμε πρώτα την μπανάνα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ψωμί. Κόβουμε την κρούστα, κόβουμε την ίδια την ψίχα με ένα μαχαίρι ή την σκίζουμε με τα χέρια σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε χλιαρό γάλα και αφήνουμε να μουλιάσει και να φουσκώσει.

Τοποθετήστε τον κιμά γαλοπούλας σε ένα άλλο μεγάλο δοχείο. Πασπαλίστε τα καρυκεύματα, βάλτε μουστάρδα. Παρεμπιπτόντως, αν δεν σας αρέσει η επιτραπέζια μουστάρδα, αντικαταστήστε την με Ντιζόν.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε με μια πρέσα απευθείας στον κιμά.

Στύψτε το τρίμμα από το γάλα και στείλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά χτυπάμε με τα χέρια μας τον κιμά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άοσμο φυτικό λάδι. Παίρνουμε με τα χέρια μας μια μερίδα κιμά, σμιλεύουμε κοτολέτες και τις στέλνουμε στο τηγάνι.

Αρχικά περιμένουμε να τηγανιστεί όμορφα η κάτω πλευρά, μετά την αναποδογυρίζουμε και μικραίνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά από την άλλη πλευρά.

Σημείωση: Εάν προσθέσετε λίγο βούτυρο στο φυτικό λάδι, τότε η γεύση των κοτολετών θα είναι πιο λεπτή.

Σερβίρετε κοτολέτες με συνοδευτικό και σαλάτα λαχανικών.

Επιλογή 5: Κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι με σιμιγδάλι

Αυτή τη φορά θα κάνουμε ακόμα χωρίς αυγά κοτόπουλου. Προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι για την πυκνότητα του κιμά. Για ζουμερό - ξινή κρέμα. Ενισχύστε τη γεύση με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μουστάρδα.

Συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• δύο τσάγια l μουστάρδα?
• τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα.
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, περάστε από ένα μύλο κρέατος, πρώτα με μεγάλες τρύπες και μετά με μικρές.

Ο κιμάς γίνεται αμέσως σε μεγάλο δοχείο.

Ρίχνουμε σιμιγδάλι στον κιμά, βάζουμε μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε καθαρά χόρτα με ένα μαχαίρι και περιχύνουμε τον κιμά. Άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο ή βασιλικός θα κάνουν.

Εάν ο κιμάς είναι λίγο στεγνός, προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος ή μπορείτε να ρίξετε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα. Μπορείτε επίσης να λιώσετε λίγο βούτυρο, να το προσθέσετε στον κιμά για κοτολέτες.

Όταν έχουμε την επιθυμητή συνοχή, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο στο τηγάνι. Ας ζεσταθούμε. Σε αυτό το διάστημα, σμιλεύουμε γρήγορα με τα χέρια μας κοτολέτες και τις βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας.

Βάζουμε τις κοτολέτες και φέρνουμε τη μια πλευρά σε μια χρυσή κρούστα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι και να αχνίσετε τις κοτολέτες, ώστε να γίνουν πιο τρυφερά.

Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό της επιλογής σας.

Επιλογή 6: Αυθεντικές κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι

Το πιο σημαντικό είναι να κάνεις σωστή γέμισηγια να γίνουν οι κοτολέτες ζουμερές και αφράτες. Θα ξεκινήσουμε τη συλλογή μας με κλασική συνταγήΑς συνεχίσουμε με άλλες αποδεδειγμένες νόστιμες συνταγές.

Συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας?
• εκατό γραμμάρια αποστράγγισης λαδιού.
• πενήντα ml κρέμας.
• ένα επιλεγμένο αυγό?
• δύο πρέζες αλάτι?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Βήμα βήμα συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι

Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Αφήστε το να κρυώσει.

Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, στρίψτε μέσα από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, χτυπήστε μέσα το αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε.

Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Πλάθετε με τα χέρια σας μπουρεκάκια και μεταφέρετε την πρώτη παρτίδα στο ταψί.

Σκεπάζουμε αμέσως με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε ήδη χωρίς καπάκι.

Βάζουμε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο, προσθέτουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τη δεύτερη παρτίδα.

Σερβίρουμε με γαρνιτούρα και φρέσκα λαχανικά ψιλοκομμένα.

8 συνταγές για κοτολέτες γαλοπούλας κιμά

Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας. Έχει λίγες θερμίδες και υγιεινό πιάτο. Δεν προκαλεί αλλεργίες και είναι κατάλληλο για τη συνεχή διατροφή των παιδιών. Και επίσης η χρήση της γαλοπούλας έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία εργασίας του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες σε τηγάνι

Για να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου. Το κατάλληλο φιλέτο μηρού, στήθους, δέρμα με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει κορεσμό και πικάντικο.

• 500 g κρέας πουλερικών?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο περνάτε στον μύλο κρέατος με κρεμμύδια και σκόρδο.
2. ΣΤΟ γενική σύνθεσηπροσθέστε μπαχαρικά και κράκερ.
3. Χτυπάμε με τα χέρια μας τον κιμά για να κρατήσει καλύτερα το σχήμα του και να αναποδογυρίσει πιο εύκολα στο τηγάνισμα.
4. Σχηματίστε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λίπους μέχρι να εμφανιστεί μια αχνή κρούστα.
5. Για να φέρετε τον κιμά σε πλήρη ετοιμότητα, πρέπει να καλύψετε το τηγάνι και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Δεν απαιτείται επιπλέον διαδικασία μαγειρέματος με προσθήκη υγρού ή σάλτσας. Οι μαγειρεμένες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν αμέσως και να σερβιριστούν ζεστές.

Συνταγή για ψημένους κεφτέδες στο φούρνο

Για να γίνουν οι κιμάς γαλοπούλας στο φούρνο όσο πιο ζουμερά γίνεται, χρησιμοποιείται φιλέτο μηρού ή λευκό κρέας από στήθος πουλερικών.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 3 αυγά?
• μερικές φέτες αποξηραμένο καρβέλι?
• 500 g κρέας γαλοπούλας?
• 0,5 στ. γάλα;
• 0,15 kg βούτυρο;
• 1/2 κουτ πάπρικα;
• άνηθο;
• 4 κλωναράκια μαϊντανού?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα?
• μια πρέζα αλάτι.

1. Περάστε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, ανακατέψτε με το μισό λάδι και την πάπρικα.
2. Τοποθετήστε τη μάζα σε μεμβράνη, δίνοντας το σχήμα λουκάνικων. Στείλτε στην κατάψυξη για 20-25 λεπτά.
3. Περιχύνουμε τις φέτες του καρβελιού με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα.
4. Αλέστε το κρέας, χτυπήστε σε 1 αυγό, προσθέστε το ψωμί στυμμένο από το γάλα, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.
5. Αφήνουμε τον κιμά στο κρύο για 25-30 λεπτά.
6. Βάλτε ένα κομμάτι «πράσινο» λάδι σε κάθε μπιφτέκι κιμά όταν πλάθετε.
7. Χτυπάμε με σύρμα 2 αυγά, αλατοπιπερώνουμε. Βουτήξτε τις μερίδες στο μείγμα αυγών.
8. Τυλίγουμε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
9. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Λιπάνετε τα με πινέλο σιλικόνης.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σερβίρετε αρωματικές κοτολέτες στο τραπέζι αμέσως μετά το ψήσιμο.

επιλογή διατροφής

Για διαίτηςΤο κρέας γαλοπούλας είναι ιδανικό, είναι τρυφερό και άπαχο.

Για το μαγείρεμα στο φούρνο πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 0,5 κιλό κιμά γαλοπούλας?
• 2 πατάτες?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• 60 ml κεφίρ.
• 1/3 στ. μεγάλο. άλας;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Ανακατεύουμε με κιμά.
3. Φέρτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέστε κεφίρ με αυγό.
5. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
6. Βάλτε κοτολέτες που σχηματίστηκαν με βρεγμένα χέρια σε ένα ταψί, προλιπάνοντας τον πάτο με λάδι.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
8. Ψήστε το ταψί για 45-50 λεπτά.

Έτοιμοι κεφτέδες για σερβίρισμα ζεστοί συνοδευτικό λαχανικώνκαι πράσινο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Οι κιμάς γαλοπούλας σε τηγάνι είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας που συμπληρώνει τέλεια κάθε συνοδευτικό: λαχανικά φούρνου ή βραστά, ζυμαρικά ή δημητριακά. Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό, επομένως πιάτα από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν για παιδιά ή άτομα που αναγκάζονται να ακολουθήσουν δίαιτα. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει πρακτικά λίπος σε αυτό το κρέας, οι κοτολέτες κιμά σε ένα τηγάνι αποδεικνύονται ζουμερές, υγιεινές και νόστιμες. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας σκόρδο ή καρυκεύοντας τη μάζα με ένα μείγμα βοτάνων Ιταλίας ή Προβηγκίας, αλεσμένη πάπρικα.

Οι κιμάς γαλοπούλας σύμφωνα με τη συνταγή σε τηγάνι παρασκευάζονται από φρέσκο ​​ή παγωμένο κρέας. Το φιλέτο πρέπει να είναι έντονο ροζ και σφιχτό. Η γαλοπούλα πλένεται, καθαρίζεται από μεμβράνες και δέρμα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και στρίψτε με έναν μύλο κρέατος ή με τη δύναμη ενός μπλέντερ. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στη μάζα της κοτολέτας για ζουμερό. Το φιλέτο γαλοπούλας κιμά μπορεί να είναι νερουλό για να γίνει πυκνό, προστίθεται ψωμί σε αυτό. Πρέπει να είναι σκληρός. Το ρολό κόβεται σε κομμάτια και μουλιάζεται με κρέμα, γάλα ή κεφίρ. Στη συνέχεια, συμπιέζεται και στέλνεται στη μάζα κοτολέτας. Ζυμώστε τα πάντα με τα χέρια σας. Χωρισμένο σε μικρά πανομοιότυπα μέρη, σχηματίστε κοτολέτες από αυτό, οι οποίες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, θερμαίνοντας φυτικό λάδι σε αυτό. Πριν το μαγείρεμα, τα κενά πανάρονται σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, πλιγούρι βρώμης ή λαρδί στη μάζα της κοτολέτας.

Η συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας κιμά σε τηγάνι είναι εύκολη στην εκτέλεση.

Ζουμερά κοτόπουλα γαλοπούλας: συνταγές με φωτογραφίες

Για να μην στεγνώσει ο κιμάς κατά το τηγάνισμα κοτόπουλων γαλοπούλας, μπορούν να προστεθούν σε αυτόν τροφές όπως μουλιασμένο λευκό ψωμί ή τριμμένες πατάτες ή καρότα. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια συστατικά, τα έτοιμα κοτολέτες είναι ζουμερά και τρυφερά.

Κλασικές κοτολέτες γαλοπούλας "Juicy"

• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 2 πατάτες?
• ½ κουταλιά της σούπας βραστό νερό?
• αλάτι πιπέρι.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και στρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε έναν μύλο κρέατος σε κιμά. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το κόβουμε σε 4 μέρη και περνάμε επίσης από μηχανή κοπής κρέατος.

Τρίβουμε τις πατάτες στον ψιλό τρίφτη και τις βάζουμε στον κιμά. Πασπαλίστε τη μάζα του κρέατος με πιπέρι, αλατίστε την και ανακατέψτε τα όλα απαλά. Για να γίνουν οι κοτολέτες ζουμερές και πλούσιοι, χτυπάμε καλά τον κιμά.

Αφήστε τη μάζα του κρέατος να φτάσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε τις κοτολέτες για λίγα λεπτά ακόμα και σερβίρουμε.

Διαιτητικά λαχταριστά κοτόπουλα γαλοπούλας: μια συνταγή βήμα προς βήμα

• 500 g στήθος γαλοπούλας?
• 1 τεμ αυγά και κρεμμύδια?
• 200 g ρύζι?
• 1 μάτσο μυρωδικά (κρεμμύδι, βασιλικός, δυόσμος, μαϊντανός)?
• ¼ κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• μπαχαρικά.

Τρίβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μηχανή κοπής κρέατος. Τα κρεμμύδια για αυτές τις κοτολέτες, για να γίνουν ζουμερά, είναι καλύτερα να τα ψιλοκόψετε χωριστά και να τα προσθέσετε στον ήδη έτοιμο κιμά. Ξεπλύνετε το ρύζι, βράστε σε αλατισμένο νερό και προσθέστε επίσης στον κιμά.

Κόψτε περίπου τα ¾ από τα ψημένα χόρτα σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στον κιμά με ρύζι. Σμιλέψτε κοτολέτες.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, τρίβουμε τα καρότα. Το βάζουμε στο τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας.

Μετά από μερικά λεπτά, βάζετε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες χρησιμοποιώντας σουσάμι

• 500 g κρέας γαλοπούλας?
• 1 αυγό και κρεμμύδι?
• 3 φέτες ξηρό λευκό ψωμί.
• 50 g σουσάμι?
• αλάτι πιπέρι.

Περάστε το κρέας γαλοπούλας μέσα από έναν μύλο κρέατος με κρεμμύδια. Κόψτε τις κρούστες από το λευκό ψωμί, κόψτε κάθε φέτα σε 2 μέρη και μουλιάστε τα κομμάτια σε λίγο ζεστό νερό. Ζυμώνουμε το ψωμί στον κιμά.

Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα του κρέατος. Ρίχνουμε το σουσάμι σε ένα μπολ. Πλάθουμε κοτολέτες από κιμά και τις τυλίγουμε προσεκτικά σε σουσάμι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ψηθούν με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες στον ατμό

• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 100 γρ μαϊντανός;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, καθαρίστε από μεμβράνες, φλέβες και χόνδρο. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Ξεπλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον βάζουμε σε πιατέλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε 4 μέρη.

Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος της γαλοπούλας σε ένα μπολ του μπλέντερ. Κόβουμε το κρέας σε κιμά σε δυνατή ταχύτητα. Αφαιρέστε τη μάζα του κρέατος από το μπλέντερ. Βάζουμε το κρεμμύδι στο μπολ και το ψιλοκόβουμε στην κατάσταση των τσιπς.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το μαϊντανό και το κρεμμύδι και τον αλατίζουμε. Βρέχοντας τα χέρια σας με νερό, σχηματίστε μεσαίου μεγέθους οβάλ κοτολέτες από τη μάζα του κρέατος.

Βάλτε αμέσως κάθε φορμαρισμένη κοτολέτα στο μπολ ενός διπλού λέβητα. Τοποθετήστε τα κοτολέτες σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

Ενεργοποιήστε τον ατμομάγειρα ρυθμίζοντας το χρονόμετρο στα 10 λεπτά. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι. Σε 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για άλλα 10 λεπτά.

Απενεργοποιήστε τη συσκευή και ανοίξτε το καπάκι. Αφήνουμε τα μπιφτέκια στον ατμό μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς.

Ζουμερά κοτόπουλα γαλοπούλας με κρέμα

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
• 50 γρ βούτυρο;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Ετοιμάζουμε το φιλέτο γαλοπούλας, κόβουμε σε κομμάτια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος δύο φορές χρησιμοποιώντας μια λεπτή τρίφτη. Αλατίζουμε τη μάζα και πιπέρι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ρευστοποιηθεί και ρίχνουμε τον κιμά σε λεπτή ροή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καλύψτε το μπολ με κιμά με μεμβράνη και αφήστε τη μάζα να φτάσει για 20 λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Μαζεύουμε με ένα κουτάλι μεγάλη ποσότητα κιμά και αλευρώνουμε. Δώστε σε κάθε κοτολέτα ένα στρογγυλό σχήμα, σαν κεφτεδάκια.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Στο τέλος, το λάδι στο τηγάνι πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας βήμα-βήμα

• 500 g κρέας γαλοπούλας?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 ml γάλα;
• 100 γραμμάρια μαύρο ψωμί.
• ένα μάτσο άνηθο ή μαϊντανό?
• 2 αυγα;
• λίγο αλεύρι?
• πιπέρι, αλάτι?
• μπαχαρικά, λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρέας της γαλοπούλας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια.

Σπάμε το ψωμί σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το γάλα. Αφήστε τα κομμάτια να μουλιάσουν για λίγα λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά.

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε τους κρόκους στον κιμά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε επίσης σε ένα μπολ.

Αλατίζουμε τη μάζα του κρέατος και την χτυπάμε προσεκτικά. Σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. από κάθε πλευρά. Βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο, αφήστε τις να βράσουν για 5 λεπτά. και φέρτε στο τραπέζι.

Κοτολέτες γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Υλικά για κοτολέτες:

• 600 γρ κιμά γαλοπούλας?
• 50 g γάλα?
• 1 κομμάτι λευκό ψωμί?
• 1 τεμ αυγά, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
• αλάτι πιπέρι;
• αλεύρι, φυτικό λάδι.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ και βάζουμε το ψωμί. Πιέστε ελαφρά το εμποτισμένο κομμάτι. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μέτριο τρίφτη τις πατάτες και τα καρότα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά στον ξεπαγωμένο κιμά, σπάμε και εκεί το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα του κρέατος και τυλίξτε τις σε ρολό τριμμένη φρυγανιάή σε αλεύρι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο slow cooker. Βάλτε κοτολέτες εκεί. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.

Βρεφικές ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας

• 400 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 αυγά ορτυκιού?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 ml γάλα;
• 30 γραμμάρια άσπρο ψωμί.
• άλας.

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το κόβουμε σε κομμάτια και το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε εκεί το μουλιασμένο ψωμί και τα κρεμμύδια, χτυπάμε μέσα τα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Ρίξτε το στον κιμά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τη μάζα του κρέατος.

Αλείφουμε τη φόρμα του ατμού με λάδι. Βάλτε τις κοτολέτες εκεί και βράστε τις στον ατμό για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές βρεφικές κοτολέτες.

Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

• 500 g κρέας γαλοπούλας?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 κεφάλι σκόρδο και κρεμμύδι?
• αλάτι πιπέρι.

Ξεπλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο. Θρυμματίζουμε ή τρίβουμε το σκόρδο.

Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά. Αφήστε τη μάζα του κρέατος να εγχυθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί

• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 60 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κλωναράκια άνηθο?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε λεπτές φέτες. Χωρίζουμε κάθε πιάτο σε μικρούς κύβους.

Τρίψτε το τυρί χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, βράζουμε και ψιλοκόβουμε το αυγό. Ρίξτε τα πάντα στον ψιλοκομμένο κιμά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη μάζα του κρέατος.

Πλάθουμε μπουρεκάκια από κιμά και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για περίπου 10 λεπτά. Γαρνίρουμε τις έτοιμες κοτολέτες με κομμένα ντοματίνια και σερβίρουμε αμέσως.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με λαχανικά

• 1 κιλό μπαστούνια γαλοπούλας?
• 230 g λευκό ψωμί.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καρότο?
• 1 αυγό?
• 1 τεμ κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• ηλιέλαιο και ελαιόλαδο.

Κόβουμε την κόρα από το ψωμί, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Αλέστε τα πάντα σε κατάσταση ψίχουλα.

Απλώστε τα ψίχουλα στην επιφάνεια του ταψιού και στεγνώστε στο φούρνο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και πολτοποιήστε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ. Σιγοβράζουμε το μείγμα που προκύπτει για λίγο ηλιέλαιοκαι δροσερό.

Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το στρίβουμε σε κιμά. Βάλτε αποξηραμένα ψίχουλα, αλάτι και καρυκεύματα στη μάζα του κρέατος. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε και στον κιμά. Σπάστε το αυγό στο κρέας και ανακατέψτε καλά.

Φτιάξτε κέικ από κιμά. Βάζουμε στο κέντρο κάθε κέικ λίγο πουρέ λαχανικών. Τυλίξτε τα κέικ σε κοτολέτες, έτσι ώστε η μάζα των λαχανικών να είναι εντελώς μέσα στον κιμά.

Παραλλαγή κοτολέτες με κολοκυθάκια

• 500 γρ γαλοπούλα?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 140 γρ κολοκυθάκια;
• 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο:
• πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα ανακατεύουμε στον κιμά.

Προσθέστε σιμιγδάλι, μπαχαρικά, άμυλο στον κιμά. Σπάστε ένα αυγό και ανακατέψτε καλά. Αν η γέμιση αποδειχτεί ρευστή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Βρέχετε τα χέρια σας με νερό και σχηματίζετε κοτολέτες από κιμά, ρίχνοντάς τις από τη μια παλάμη στην άλλη. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για να είναι καλά τηγανισμένες οι κοτολέτες, καλό είναι να τις αναποδογυρίζετε πολλές φορές.

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε νέο και νόστιμο; Φτιάξτε κοτολέτες γαλοπούλας. Αυτό είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για το βαρετό φιλέτο κοτόπουλου.Το κρέας γαλοπούλας είναι υγιεινό και με λίγες θερμίδες.

Αν μαγειρεύετε στο φούρνο, μπορείτε κάλλιστα να μειώσετε το επίπεδο του λίπους στο τελικό πιάτο, χωρίς να το κάνετε πιο στεγνό.

Μια συνταγή που αρέσει τόσο σε μεγάλους όσο και σε παιδιά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια λάμπα?
• μπαχαρικά για γεύση?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• 800 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• δύο αυγά;
• 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά και ίδια ποσότητα γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ ετοιμάζετε τη μάζα και σχηματίζετε κοτολέτες από αυτήν, αξίζει να ανάψετε το φούρνο στους 190 βαθμούς για να έχει χρόνο να ζεσταθεί.
2. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ, ρίξτε το κρέας σε αυτό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως.
3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε καρυκεύματα.
4. Μένει μόνο να ρίξουμε γάλα και να ρίξουμε τριμμένη φρυγανιά.
5. Το προκύπτον μείγμα φέρεται σε ομοιομορφία και δημιουργεί μικρούς σβόλους. Ψήνουμε στον ήδη ζεστό φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Συνταγή, τηγανητές κοτολέτες, σε τηγάνι

Αν αγαπάτε τα ζουμερά τραγανά κοτολέτες, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια μικρή πατάτα και ένα κρεμμύδι.
• περίπου 400 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• αυγό;
• περίπου μισό ποτήρι γάλα?
• φέτα ψωμί;
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε τα πιάτα στα οποία θα ανακατέψουμε τα πάντα. Αλείφουμε πρώτα το κρέας εκεί και μετά βάζουμε το αυγό.
2. Τώρα πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να ψιλοκόψετε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και επίσης να προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά.
3. Το ψωμί, όπως και σε πολλές άλλες συνταγές για κοτολέτες, πρώτα βυθίζεται σε ένα δοχείο με γάλα και μετά στο μείγμα του κρέατος. Σε αυτό το στάδιο, προστίθενται όλα τα καρυκεύματα.
4. Φτιάχνουμε στρογγυλά ή οβάλ σχήματα από τη μάζα που προκύπτει και ετοιμάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Για ένα ζευγάρι σε πολυκουζινάκι

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι η χρήση αργής κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων.

Τα κεφτεδάκια στον ατμό είναι νόστιμα και υγιεινά.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.
• περίπου 500 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• ένα τόξο?
• καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το κρέας με τα προηγμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε εδώ τα επιλεγμένα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
2. Από τη μάζα που προκύπτει κάνουμε μικρούς κύκλους και τους βάζουμε στη σχάρα από το πολυκουζινάκι.
3. Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να ενεργοποιήσετε το multicooker στη λειτουργία "Ατμοποιητής" και να ρίξετε απλό νερό στο φλιτζάνι. Στη συνέχεια βάζουμε τη σχάρα με τις κοτολέτες πάνω της, σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά.

Ζουμερή εκδοχή από τη Yulia Vysotskaya

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας σύμφωνα με τη συνταγή της Yulia Vysotskaya. Επιπλέον, χρησιμοποιεί επίσης πρόσθετα συστατικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα πορτοκάλι?
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
• 600 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• Βότανα Προβηγκίας, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όσο όλα τα προϊόντα έχουν ανακατευτεί, ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς.
2. Σε ένα γουδί ή σε οποιοδήποτε άλλο μπολ, τρίβουμε το πιπέρι και το αλάτι. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με κάτι επίπεδο, και τρίβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού στον μικρότερο τρίφτη.
3. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε εκεί όλα τα υποδεικνυόμενα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του φύλλου δάφνης, του σκόρδου, του τριμμένου πιπεριού με αλάτι, του βούτυρο και των τριμμένων φρούτων.
4. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να καλυφθεί με κάτι και να αφαιρεθεί για τουλάχιστον μία ώρα στο κρύο.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο σχηματίζουμε μικρά μακρόστενα ή στρογγυλά σχήματα και ετοιμάζουμε σε ταψί.

Κοτολέτες διαίτης από κιμά γαλοπούλας

κρέας γαλοπούλας - τέλεια επιλογήγια δίαιτα.Είναι χαμηλών θερμίδων, υγιεινό και από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά διαιτητικά πιάτα, όπως κεφτεδάκια.

Οι άνθρωποι που φροντίζουν την υγεία και τη σιλουέτα τους πρέπει οπωσδήποτε να εντάξουν στη διατροφή τους κοτολέτες γαλοπούλας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα αυγό και τον ίδιο αριθμό κρεμμυδιών.
• 400 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• μπαχαρικά του γούστου σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν θέλεις να γίνεις αληθινός πιάτο διαίτης, τότε μπορείτε να ξεχάσετε το τηγάνισμα, και μάλιστα σε λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το φούρνο ή τον ατμό. Βάζουμε λοιπόν τον φούρνο στους 190 βαθμούς και προχωράμε στο γλυπτό.
2. Αρχικά, βάζετε το κρέας σε ένα μπολ και μετά ρίχνετε μέσα το αυγό, το ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι. Προσθέστε διάφορα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας. Κάνουμε μικρούς κύκλους και τους στέλνουμε με τη φόρμα σε ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.

Με πλιγούρι και γιαούρτι

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα καλό υποκατάστατο του ψωμιού όταν πρόκειται για κεφτέδες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μπαχαρικά για γεύση?
• μια λάμπα?
• 400 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• αυγό;
• μισό ποτήρι πλιγούρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάχνοντας το μείγμα πλιγούρι βρώμης. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό και περιχύνουμε τις νιφάδες. Περιμένουμε περίπου 20 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κρέας και το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει. Και μετά απλώστε το ήδη φουσκωμένο πλιγούρι.
3. Από την προκύπτουσα μάζα σμιλεύουμε κοτολέτες και τις βάζουμε είτε στο φούρνο για 30 λεπτά και σε θερμοκρασία 190 βαθμών είτε τις φέρνουμε σε ετοιμότητα σε ταψί.

Με τυρί

Μπορείτε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο πλούσιο και ενδιαφέρον αν προσθέσετε τυρί.

Οι κοτολέτες είναι ιδανικές για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια λάμπα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
• περίπου 500 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• δύο σκελίδες σκόρδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά και του προσθέτετε τα προηγμένα ψιλοκομμένα υλικά: τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι.
2. Ρίχνουμε τα επιλεγμένα καρυκεύματα, κάνουμε κύκλους μεσαίου μεγέθους και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Θα χρειαστούν 25 λεπτά και 190 μοίρες.

Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες. Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Γευστικές ιδιότητες διαιτητικό κρέαςδεν είναι πολύ ελκυστικά, αλλά μπορείτε να τα βελτιώσετε με τη βοήθεια βοτάνων, λαχανικών και μπαχαρικών. γαλοπούλες; Νόστιμες συνταγές και χρήσιμες συμβουλέςμπορείτε να μάθετε από το άρθρο μας.

Ζουμερά κεφτεδάκια με γαρνιτούρα

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όσους θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν σε περιορισμένο χρόνο. Νόστιμο δείπνο. Πώς να το κάνετε γρήγορα νόστιμο φαγητόΔιαβάστε παρακάτω.

• Περάστε δύο κιλά από μηχανή κρέατος μαζί με βούτυρο (200 γραμμάρια).
• Προσθέστε 300 ml κρέμα γάλακτος, ένα αυγό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση στον κιμά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να κορεστεί η προκύπτουσα μάζα με οξυγόνο, χτυπήστε την με τα χέρια σας στο τραπέζι.
• Τυφλές κοτολέτες, κυλήστε τις σε αλεύρι και τηγανίστε στο βούτυρο.
• Για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό, πολτοποιήστε μια βραστή πατάτα με μια κουταλιά βούτυρο. Μην ξεχάσετε να του προσθέσετε αλάτι και φύλλα ρόκας (το καλοκαίρι αντικαταστήστε το με οξαλίδα ή σπανάκι).

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Κοτολέτες γαλοπούλας κιμά (νόστιμες) στο φούρνο

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, και ο καθένας μπορεί να τη χειριστεί.

• Περάστε σε ένα μύλο κρέατος 600 γραμμάρια στήθους, κρεμμύδι και σκόρδο.
• Κόψτε 300 γραμμάρια λευκό ψωμί ή καρβέλι σε μικρά κομμάτια και μουλιάστε στο γάλα.
• Συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέστε ένα ωμό αυγό σε αυτά.
• Ανακατεύουμε τα υλικά με τα χέρια μας, αλατίζουμε και τριμμένο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε και χόρτα ψιλοκομμένα.
• Φτιάχνουμε μπιφτέκια σε σχήμα οβάλ από κιμά και τα τοποθετούμε σε ταψί. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε λάδι - επαρκής ποσότητα λίπους θα ξεχωρίσει από τον κιμά κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Όταν οι κοτολέτες ροδίσουν από τη μία πλευρά, θα πρέπει να αναποδογυριστούν. Συμπληρώστε το γεύμα σας φρέσκα λαχανικά, χόρτα και ένα συνοδευτικό φαγόπυρο. Είμαστε σίγουροι ότι η οικογένειά σας θα εκτιμήσει τις προσπάθειες που καταβάλλονται.

Ζουμερά νόστιμα κοτολέτες γαλοπούλας κιμά

• Τρίψτε 500 γραμμάρια φιλέτο με μηχανή κρέατος.
• Προσθέστε μερικές ωμές πατάτες στον κιμά, προηγουμένως τριμμένο σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι τυχαία και το βάζουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.
• Ρίξτε μισό ποτήρι νερό θερμοκρασία δωματίου, πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα - η ελαφρότητα και η ευελιξία των μελλοντικών κοτοπουλών θα εξαρτηθούν από αυτό.
• Με βρεγμένα χέρια, δώστε στον κιμά το επιθυμητό σχήμα, βάλτε τα κενά σε ένα ξύλο κοπής και στη συνέχεια στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Όταν περάσει η κατάλληλη ώρα, τηγανίζουμε τις κοτολέτες.

Ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ένα συνοδευτικό από βρασμένα λαχανικά.

Κοτολέτες με σάλτσα champignon

Είναι νόστιμο και όμορφο πιάτοθα φαίνεται υπέροχο γιορτινό τραπέζι. Το να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας δεν είναι πολύ δύσκολο. Το πιο σημαντικό, διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή που προσφέρεται εδώ:

• Μουλιάζουμε δύο φέτες ψωμί στο γάλα.
• Ψιλοκόψτε μερικές σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα.
• Ψιλοκόβουμε τον πράσινο κόλιαντρο και τον μαϊντανό.
• Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά με 600 γραμμάρια κιμά, αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά.
• Τυφλώνετε τα μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και τηγανίζετε σε τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
• Όταν βγουν οι χυμοί από τα μανιτάρια, ρίξτε ένα ποτήρι λευκό κρασί στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
• Ανακατεύουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος (10%) με μια κουταλιά άσπρο αλεύρι και αδειάζουμε σε ένα ταψί. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η σάλτσα.
• Μεταφέρετε τις κοτολέτες σε ταψί, τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο και τις περιχύνετε με τη σάλτσα.

Το εορταστικό πιάτο θα είναι έτοιμο σε πέντε λεπτά. Είμαστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τις κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας. Λαχταριστά κεφτεδάκιαΣερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κοτολέτες γαλοπούλας με τυρί

Η σύνθεση αυτού του πιάτου είναι κάπως ασυνήθιστη. Αλλά χάρη σε πολλά «μυστικά» συστατικά, αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα είναι πολύ απλό:

• Σε ένα μπολ του μπλέντερ χτυπάμε 200 γραμμάρια τυρί, 200 γραμμάρια χλιαρό βούτυρο, μερικές σκελίδες σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά.
• Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μεμβράνη, τυλίξτε το λουκάνικο και βάλτε το στο ψυγείο.
• 700 γραμμάρια γαλοπούλα και 200 ​​γραμμάρια καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένα, προσθέτουμε φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, δυο κρόκους αυγών και ψωμί μουσκεμένο με γάλα. Ανακατεύουμε τα υλικά, χτυπάμε καλά τον κιμά και τον στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Κόβουμε τη γέμιση τυριού σε κομμάτια, χτυπάμε τα ασπράδια, τυλίγουμε τον κιμά σε μεγάλες μπάλες.
• Ισιώνετε την κενή γαλοπούλα στην παλάμη σας, βάζετε το τυρί στο κέντρο, σχηματίζετε μια κοτολέτα, τη βουτάτε σε πρωτεΐνη και τυλίγετε με τριμμένη φρυγανιά. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα προϊόντα.
• Τηγανίζουμε τις κοτολέτες, τις μεταφέρουμε σε ταψί και τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Μαγειρέψτε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια σερβίρετέ το αμέσως στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κοτολέτες "Αρωματικά"

Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε κιμά γαλοπούλας. Νόστιμα και αρωματικά πρόσθετα θα δώσουν έτοιμο γεύμαιδιαίτερη πικάντικη.

• Καθαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
• Κόβουμε 400 γραμμάρια φιλέτο με ένα μαχαίρι σε μικρά κυβάκια και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το αυγό κοτόπουλου, τον αποξηραμένο βασιλικό και λίγο βαλσάμικο.
• Ανακατέψτε τα προϊόντα.

Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν. Καλή όρεξη!

1. Εάν χρησιμοποιείτε γαλοπούλα με δέρμα και κόκαλα, διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και αφαιρέστε τα κόκαλα. Κόβουμε τα μπούτια σε κομμάτια 2,5 εκ. και τα τακτοποιούμε σε μονή στρώση σε ένα ταψί. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

2. Τοποθετήστε τα κομμάτια της γαλοπούλας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μια λεπίδα μηχανής κοπής κρέατος και ψιλοκόψτε 1 δευτερόλεπτο 12-14 φορές. Τα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος που λαμβάνονται δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερα από 3 mm. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα και ανακατέψτε. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε 4 μέρη και με τα χέρια σας σχηματίστε κοτολέτες πάχους περίπου 2,5 εκατοστών.

3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέστε λάδι. Προσθέστε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, χωρίς να τις μετακινήσετε, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα μπιφτέκια και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από την άλλη πλευρά, για 4 με 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε εν μέρει το τηγάνι με ένα καπάκι για να απελευθερωθεί ο ατμός και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά. Ένα θερμόμετρο κρέατος πρέπει να καταγράφει θερμοκρασία 71 βαθμών. Βγάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια από το τηγάνι και σερβίρουμε αμέσως.