Σνακ ρολά λάχανου με κορεάτικα καρότα. Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα λαχανικών λαχανικών

Τέτοια εστιατόρια με πικάντικα ψωμάκια λάχανου στα κορεάτικα είναι απίστευτα νόστιμα! Τα είδα κάπως στην πληγή και πήρα κυριολεκτικά φωτιά για να τα δοκιμάσω, ήταν τόσο νόστιμα και μυρωδάτα. Κατά τη μεταφορά στο σπίτι, ένα τέτοιο άρωμα έβγαινε από την τσάντα. Παρόλο που πήρα μερικά κομμάτια από τέτοια σνακ ντομάτας και όταν ο σύζυγός μου και εγώ αρχίσαμε να τρώμε στο σπίτι - καλά, είναι απλά απίστευτα νόστιμο! Μετά μπήκα στο διαδίκτυο, βρήκα συνταγή, τώρα τη μοιράζομαι μαζί σας, ταιριάζει με αυτή που αγόρασα στην αγορά. Συνιστάται ανεπιφύλακτα. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες συνταγές υπάρχει κρεμμύδι στη γέμιση, δεν το έχω δοκιμάσει, δεν θα πω τίποτα, μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο χωρίς κρεμμύδια, αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου. Και εδώ είναι μια άλλη δροσερή συνταγή για σνακ με πράσινη ντομάτα - πράσινες ντομάτες τουρσί - επίσης εκπληκτικά απροσδόκητα νόστιμα. Προσπαθήστε!

Συνταγή για κορεάτικο πικάντικο τουρσί γεμιστό λάχανο:

Ένα μέτριο λάχανο

800 γρ καρότα (4-5 τεμάχια)

1-3 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με την προτίμησή σας)

Μαύρος τριμμένο πιπέρι

1,5 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος

1/4 φλ φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρέψω Πικάντικα ρολά λάχανου τουρσί στα κορεάτικα (σνακ ρολά λάχανου):

Αρχικά ετοιμάζουμε τα λαχανόφυλλα, ο καθένας τα μαγειρεύει με τον τρόπο του. Αλλά για όσους εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν δυσκολίες σε αυτό το θέμα, θα σας πω πόσο εύκολο είναι να το κάνετε χωρίς να υποφέρετε. Ίσως αυτή είναι η πιο δυσάρεστη στιγμή στη διαδικασία του τουρσί ρολά λάχανου. Αλλά δοκιμάστε αυτήν την απλή μέθοδο.

1. Κόψτε το κούτσουρο στο λάχανο. Βάζουμε το κεφάλι του λάχανου σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 δευτερόλεπτα, σβήνουμε τη φωτιά. Πολύ σύντομα, τα πάνω φύλλα θα αρχίσουν να χωρίζονται. Αυτό θα είναι ορατό, μπορείτε να βοηθήσετε με ένα ξύλινο πιρούνι, τρυπητή κουτάλα. Βγάζετε το λάχανο, στραγγίζετε το νερό, αφαιρείτε τα πάνω φύλλα, που χωρίζονται εύκολα, στέλνετε το υπόλοιπο κεφάλι στο τηγάνι, ρίχνετε κρύο νερό και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία.

2. Και τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Όσο βράζει το νερό με το λάχανο, ας προσέξουμε τα καρότα, πρέπει επίσης να του δοθεί λίγος χρόνος. Μπορείτε να το πάρετε έτοιμο Κορεάτικο καρότο, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και κατά προτίμηση κορεάτικο. Είναι πολύ επιθυμητό να τηγανίζετε τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε αλάτι, κόλιανδρο, τριμμένο πιπέρι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, κατά προτίμηση τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε καλά τα καρότα με τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

3. Τελικά ήρθε στη μαρινάδα. Και εδώ όλα είναι πολύ απλά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι σε βραστό νερό. Τα ξαναβράζουμε όλα καλά. Αξίζει όμως να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για ρολά τουρσί λάχανου αμέσως πριν την ρίξετε.

4. Ήρθε η ώρα να τυλίγουμε τα λαχανοντολμάκια. Στην αγορά αγόρασα μικρά τέτοια σνακ περιστέρια που δεν έμοιαζαν με τα συνηθισμένα και μου άρεσε. Ως εκ τούτου, μιλάω για τέτοια ρολά λάχανου. Κόβουμε το φύλλο λάχανου στη μέση, αφαιρώντας πρώτα τα πάχυνση στις φλέβες. Και στρώνουμε τη γέμιση με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται από τη μία πλευρά του γεμιστού λάχανου.

Το μήκος τέτοιων ρολλών λάχανου σνακ είναι περίπου 4 εκ. Μπορεί να είναι λίγο περισσότερο, αλλά δεν πρέπει να είναι χοντρά. Ελπίζω να εξήγησα ξεκάθαρα.

5. Σχηματισμένο γεμιστό λάχανο βάλτε σφιχτά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστή μαρινάδα, βάλτε ένα ανεστραμμένο πιάτο από πάνω και μια μικρή καταπίεση, όχι περισσότερο από 1 λίτρο νερό.

Αφήνουμε τα ρολά λάχανου να μαριναριστούν για δύο μέρες θερμοκρασία δωματίου.

Ελπίζω ότι η συνταγή είναι λεπτομερής και μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε μια τέτοια συνταγή. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να μαγειρέψετε, τουλάχιστον λίγο.

Κορεατικά πικάντικα ρολά λάχανου τουρσί (σνακ ρολά λάχανου)έτοιμος!

Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη!

www.ochenwkusno.ru

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στα κορεάτικα

Το γεμιστό λάχανο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Ανατολικής Ευρώπης. Ωστόσο, υπάρχουν ανάλογα Ασιατική κουζίνα. Τι είδους πιάτο είναι αυτό, πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στα κορεάτικα; Διαβάστε σχετικά στο άρθρο.

Εάν αποφασίσετε να παραγγείλετε ρολά λάχανου σε ένα εστιατόριο, να γνωρίζετε ότι παρασκευάζονται παραδοσιακά ως εξής: ψιλοκομμένο κρέαςαναμεμειγμένο με ρύζι, φαγόπυρο ή κόκκους καλαμποκιούκαι τυλιγμένο σε φύλλα φρέσκου ή τουρσί. Στη συνέχεια, το ημιτελές προϊόν τοποθετείται σε ένα ταψί ή σε ένα καζάνι, προστίθενται κρεμμύδια και καρότα τηγανισμένα σε χρυσαφί χρώμα, περιχυμένα με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας "με ένα κεφάλι". Το σάλτσα πρέπει πρώτα να αλατιστεί, πιπέρι για γεύση, προσθέστε φύλλο δάφνης. Αφού σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει, συμπληρώνοντας περιοδικά με νερό.

Υπάρχει διάφορες επιλογέςπροετοιμασία ρολλών λάχανου: μπορούν να χρησιμοποιηθούν φύλλα σταφυλιού, παντζαριού ή νεαρού χρένου, ο κιμάς μπορεί να είναι λαχανικός, μανιτάρια, τσακίσματα ή κριθάρι προστίθενται για αλλαγή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, στην ευρωπαϊκή έκδοση, αυτό είναι το δεύτερο πιάτο. Αλλά στην Ασία, τα ψωμάκια λάχανου είναι ένα πικάντικο σνακ. Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στα κορεάτικα; Η συνταγή περιγράφεται παρακάτω.

Πικάντικο ασιατικό ορεκτικό: Συστατικά

Το μαγείρεμα ρολά λάχανου στα κορεάτικα είναι πολύ απλό, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί την εργασία. Τα προϊόντα για αυτό το πικάντικο σνακ χρειάζονται τα πιο συνηθισμένα, τα οποία μπορούν να αγοραστούν εύκολα και φθηνά στην πλησιέστερη αγορά ή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Έτσι, τα συστατικά για τα πικάντικα ρολά λάχανου στα κορεάτικα:

λευκό λάχανο - 1 μεγάλο κεφάλι.
καρότο στα κορεάτικα - 0,5 κιλά.
φυτικό λάδι (οποιοδήποτε είναι κατάλληλο, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ηλιέλαιο) - 70-100 ml.
ξίδι 9 τοις εκατό - 50 ml.
κανονικό αλάτι (όχι ιωδιούχο) - 1 πρέζα.
ζάχαρη τεύτλων - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια.

Κλασική συνταγή

Βράζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε μια κεφαλή λάχανου χωρίς κοτσάνι εκεί για 3 λεπτά (προ-κομμένα), μετά την αφαιρείτε και κρυώνετε. Όταν το λάχανο κρυώσει, πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά σε μεμονωμένα φύλλα.

Βάλτε ένα κορεάτικο καρότο στα φύλλα και τυλίξτε το προσεκτικά έτσι ώστε η γέμιση να «τρυφίζει» από τη μία πλευρά. Εάν το φύλλο λάχανου είναι προ-κομμένο σε δύο μέρη, αφαιρώντας τη φλέβα στη μέση, τότε θα πάρετε μικρά ρολά λάχανου στα κορεάτικα. Αυτή είναι λεπτή δουλειά!

Τώρα πρέπει να προετοιμαστώ νόστιμη μαρινάδα. Βράστε μισό λίτρο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι σε αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ξαναβράζουμε και μετά περιχύνουμε προσεκτικά το γεμιστό λάχανο με ζεστή μαρινάδα. Καλύψτε τα με ένα πιάτο και βάλτε από πάνω ένα φορτίο (για παράδειγμα, ένα βάζο μισού λίτρου με νερό). Αφήνουμε για 10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από 24 ώρες, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Ας περιπλέκουμε το έργο

Δεν μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κορεάτικα καρότα, αλλά να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί 4-5 καρότα μεσαίου μεγέθους και ένα πακέτο ειδικά μπαχαρικά (πωλούνται σε κάθε μπακάλικο).

Τα καθαρισμένα καρότα πρέπει να τρίβονται σε ειδικό ή κανονικό χοντρό τρίφτη. Ρίξτε μπαχαρικά, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας νερό, ανακατέψτε καλά, αφήστε για μία ώρα.

Η γέμιση θα είναι ακόμα πιο πικάντικη αν προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο (4-7 σκελίδες), καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο), σπόρους κύμινο.

Μια άλλη επιλογή για γέμιση

Τα καθαρισμένα και χοντροτριμμένα καρότα (4-5 τεμάχια) πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφού το βάζουμε σε ξεχωριστό βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι - μια κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια, μιάμιση κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, μια καλή πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο μεγάλο κεφάλι σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να εγχυθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε είκοσι λεπτά νόστιμη γέμισηέτοιμος. Μπορείτε να τυλίξετε ρολά λάχανου στα κορεάτικα!

Πολύ γρήγορη συνταγή

Η κλασική συνταγή για ένα πικάντικο κορεάτικο σνακ διαρκεί τουλάχιστον μια μέρα. Αλλά τι γίνεται αν οι επισκέπτες πρέπει να έρθουν το βράδυ και η οικοδέσποινα θέλει να εξυπηρετήσει αλμυρό σνακρολά λάχανου στα κορεάτικα με καρότα; Υπάρχει έξοδος. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με μια εξαιρετικά γρήγορη συνταγή.

Πρώτα πρέπει να τρίψετε 5 μεγάλα καρότα σε χοντρό τρίφτη, αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε ξεχωριστά φύλλα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα όπως περιγράφεται παραπάνω. Βράστε το, βάλτε εδώ καρότα και λαχανόφυλλα. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για 20 λεπτά Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φύλλα από τη μαρινάδα. Στραγγίζουμε τα καρότα, προσθέτουμε 1-2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο σε αυτό. Τυλίγουμε τη γέμιση σε φύλλα λάχανου σε μορφή ρολού, τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε ξανά ζεστή μαρινάδα. Αφήστε να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μια ώρα αργότερα, τα ρολά λάχανου στα κορεάτικα με καρότα είναι έτοιμα! Συνολικά η προετοιμασία τους θα διαρκέσει 1,5-2 ώρες.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μαριναρισμένα ρολά λάχανου κορεατικού τύπου. Καλή όρεξη!

fb.ru

Λάχανο γεμιστό στα κορεάτικα

Σκόρδο - 3 σκελίδες

Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 2 κουτ.

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Πράσινα - άνηθος, μαϊντανός

Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια

Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια

Ξίδι (9%) - 0,2 φλιτζάνια

Διαδικασία μαγειρέματος

Συστατικά ρολά λαχανικώνστα κορεάτικα.

Ξεχωρίστε τα φύλλα λάχανου από το κεφάλι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε βραστό νερό και μετά από λίγα λεπτά τα φύλλα θα γίνουν μαλακά και θα διαχωρίζονται εύκολα. Κόψτε το σκληρό μέρος του φύλλου με ένα μαχαίρι. Πήρα 6 φύλλα λάχανου, αρκετά για την οικογένειά μου.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κανονικό τρίφτη.

Βάλτε τα τριμμένα καρότα σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα. Προσθέστε καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα και αφήστε το για 30 λεπτά.

Τώρα γεμίστε τα λαχανόφυλλα με καρότα.

Η διαδικασία είναι ακριβώς η ίδια όπως και για τα ρολά λάχανου κρέατος: απλώς τυλίξτε τα καρότα σε ένα φύλλο.

Τυλίξτε λοιπόν όλα τα φύλλα, μην γλυτώσετε τις γεμίσεις.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν βράσει η μαρινάδα προσθέτουμε απαλά το ξύδι. Βάζουμε ένα φύλλο δάφνης στον πάτο των πιάτων στα οποία θα μαριναριστούν τα λαχανόρολα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ρολά λάχανου και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.

Καλύψτε το γεμιστό λάχανο με ένα επίπεδο καπάκι και πιέστε προς τα κάτω με πίεση. Αφήνουμε 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά 24 ώρες στο ψυγείο. Μετά από 36 ώρες, τα λαχανόρολα είναι έτοιμα.

www.iamcook.ru

Μαριναρισμένο λαχανικό γεμιστό λάχανο στα κορεάτικα

Θέλω να σας προσφέρω μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για ένα πικάντικο σνακ. Αυτά είναι κορεατικά μαριναρισμένα λαχανικά ρολά.

Το ορεκτικό θα διακοσμήσει πλήρως τόσο το γιορτινό όσο και το νηστίσιμο τραπέζι. Γίνεται εκ των προτέρων, οπότε θα σας βοηθήσει πολύ όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος πριν τις διακοπές.

Παρασκευάστηκε από διαθέσιμα προϊόνταώστε να μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο, θα υπήρχε επιθυμία και αιτήσεις από οικιακούς γευσιγνώστες.

Πριν από μερικά χρόνια, στην αγορά, όπου συνήθως πωλούνται κορεάτικα τουρσιά, παρατήρησα ρολά από λάχανο. Ενδιαφερόμενος, ανακάλυψα ότι η γέμιση είναι κορεάτικο καρότο ή απλώς ένα μείγμα βραστά καρότακαι πλώρη. Αγοράστηκε για δοκιμή. Και εξαφανίστηκε. Μου άρεσε πολύ το πικάντικο και πικάντικη γεύσηλάχανο τουρσί σε συνδυασμό με μια γλυκιά γέμιση.

Έμαθα πώς να φτιάχνω μόνος μου αυτά τα λαχανικά λαχανικά, το κάνω αρκετά συχνά και δεν βαριέμαι ποτέ.

Για να ετοιμάσουμε ρολά τουρσί στα κορεάτικα, χρειαζόμαστε:

Λάχανο - 2 κιλά (το επιλέγουμε με λεπτά φύλλα, υπάρχουν ποικιλίες με σχήμα επίπεδου κεφαλιού)
Καρότα - 5-6 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους)
Κρεμμύδια - 1-2 τεμ. (αν θέλετε, μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα καρότο)
Καυτερή πιπεριά ή τσίλι - για γεύση
1 μικρό κεφάλι σκόρδο

Μαρινάδα για ρολά λαχανικών:

1 κ.γ άλας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κεφάλι σκόρδο
250 ml κρύο βραστό νερό
100 g εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
100 γρ ξύδι 9%.

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε ρολά λαχανικών ετοιμάζοντας κιμά και ετοιμάζοντας λαχανόφυλλα.

Πώς να προετοιμάσετε φύλλα για ρολά λάχανου; Χρησιμοποιώ δύο μεθόδους.

Βράζουμε νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Στο κεφάλι του λάχανου, κόβουμε ένα μέρος του πυρήνα γύρω από την περιφέρεια, τρυπάμε το κεφάλι του λάχανου σε ένα πιρούνι και το κατεβάζουμε σε βραστό νερό. Όταν τα εξωτερικά φύλλα αρχίσουν να ξεχωρίζουν από το κεφάλι, τα κρατάτε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, ώστε να γίνουν απαλά, αλλά ελαστικά, δηλ. δεν χωνεύεται. Τα απλώνουμε από το ταψί σε επίπεδη επιφάνεια να κρυώσουν και να φύγουν τα υγρά. Εάν αισθάνεστε ότι έχετε υπερεκθέσει τα φύλλα για ρολά λάχανου σε βραστό νερό, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση κατεβάζοντάς τα σε κρύο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε φύλλα για ρολά λάχανου με τον δεύτερο τρόπο; Πολύ απλό - στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα μέρος του πυρήνα από το κεφάλι του λάχανου, έτσι ώστε οι βάσεις των φύλλων να ελευθερωθούν όσο το δυνατόν περισσότερο και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-8 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Παίρνουμε τα ίδια κενά λάχανου στον ατμό όπως στο τηγάνι.

Μετά τον ατμό, τα φύλλα λάχανου πρέπει να κοπούν. Τα σνακ λαχανικά ρολά μας στα κορεάτικα είναι μικρού μεγέθους, επομένως ένα κανονικό φύλλο πρέπει να κοπεί σε πολλά κομμάτια.

Πώς να τυλίξετε τα περιστέρια; Προτιμώ να τυλίγω ρολά λάχανου κόβοντας το λάχανο σε τρίγωνα.

Πρώτον, είναι πιο βολικό να κόβετε τα φύλλα, αποφεύγοντας τις σκληρές φλέβες. Από ένα φύλλο λάχανου, ανάλογα με το μέγεθος, λαμβάνονται από τρία έως πέντε μικρά ρολά λάχανου.

Δεύτερον, τα ρολά λάχανου που τυλίγονται με αυτόν τον τρόπο σχεδόν δεν διαλύονται κατά το μαγείρεμα.

Βάζουμε τη γέμιση στο πάνω μέρος του τριγώνου και την τυλίγουμε σε ένα σωληνάκι, την κρατάμε στη γροθιά του αριστερού χεριού και με τα δάχτυλα του δεξιού χεριού, στη συνέχεια, και από τις δύο πλευρές, τυλίγουμε τις άκρες, σχηματίζοντας προσεγμένους κυλίνδρους .

Ο κιμάς για ρολά με λάχανο τουρσί μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους.

Τα έτοιμα λαχανικά λαχανικά σε κορεάτικο στιλ τοποθετούνται σε ένα sudok ή ένα εμαγιέ τηγάνι,

καλύψτε με ολόκληρα φύλλα λάχανου και κλωνάρια σέλινου,

ρίχνουμε κρύα μαρινάδα

αντέχουμε κάτω από μια ελαφριά πίεση για 1-3 ημέρες (ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία του δωματίου, επομένως τη δεύτερη μέρα πρέπει να δοκιμάσετε λαχανικά λαχανικά).

Έπειτα αφαιρούμε την καταπίεση, και μεταφέρουμε τα τελειωμένα λαχανοκομμένα λαχανικά τουρσί στο ψυγείο, όπου τα φυλάμε κλειστά.

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτό το απλό και νόστιμο ορεκτικό.

bufeta.net

Ρολά λαχανικών σε κορεάτικη συνταγή

Συστατικά

1 πιρούνι μεσαίου μεγέθους λευκό λάχανο.
3 μικρά καρότα?
3 κεφάλια σκόρδο?
1 ματσάκι άνηθο?
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι?
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
2 κουταλιές της σούπας αλάτι (για άλμη και αλάτι για το αλάτισμα των φύλλων.
1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λαχανικών σε κορεάτικο στυλ με πικάντικη γέμιση

Στη συνέχεια, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε φύλλα.

Βάζουμε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για λίγο ώστε το νερό να γυαλίσει τελείως.

Μεταφέρετε τα φύλλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατίζοντας ελαφρά το καθένα.

Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το ξεχνάμε για 2 μέρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το λάχανο από το τηγάνι και στραγγίστε το υγρό που προκύπτει.

Τρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες ή μέτριες τρύπες.

Τώρα μπορείτε να κάνετε το σκόρδο. Αλλά εδώ θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, καθώς το κορεάτικο λάχανό μας θα απαιτήσει πολύ από αυτό το αρωματικό και πικάντικο λαχανικό. Έτσι, μοιράστε τα κεφάλια σε γαρύφαλλα, τα οποία καθαρίζονται και ξεπλένονται. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα γαρίφαλα.

Πλένουμε καλά τα χόρτα του άνηθου, τινάζουμε το περιττό νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Τοποθετήστε τα καρότα, το σκόρδο και τον άνηθο σε ένα μπολ. Προσθέστε κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στην άκρη του φύλλου λάχανου και το τυλίγουμε σε μορφή γεμιστού λάχανου. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να τελειώσει όλη η γέμιση. Πήραμε αρκετά μεγάλα λαχανοντολμάκια, γιατί τυλίξαμε τη γέμιση σε ολόκληρο φύλλο, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα στη μέση και να γεμίσετε μικρότερα λαχανόρολα.

Γεμίζουμε τα ρολά λάχανου όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους σε μια κατσαρόλα.

Περιχύνουμε το γεμιστό λάχανο με ζεστή άλμη, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο για μια μέρα.

Τραγανό λαχανικό γεμιστό λάχανο μαριναρισμένο σε κορεάτικο στυλ με πικάντικη γέμισηέτοιμος.

1. Αποθηκεύστε την κατσαρόλα με έτοιμο σνακσε ένα ψυγείο.

2. Για να το προετοιμάσετε αυτό ορεκτικό πιάτοΤα νεαρά λαχανικά είναι καλύτερα, καθώς είναι πιο ζουμερά. Αλλά η χειμερινή έκδοση δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη: από παλιά λαχανικά.

3. Ετοιμάσαμε μια γέμιση από καρότα, μυρωδικά και σκόρδο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια τουρσί στη γέμιση, θα πάρετε μια γέμιση λαχανικών και μανιταριών.

Το γεμιστό λάχανο θεωρείται ανατολίτικο πιάτο και είναι μια γέμιση τυλιγμένη σε λαχανόφυλλα. Τις περισσότερες φορές μαγειρεμένο γέμιση κρέατος. Υπάρχει όμως και μια χορτοφαγική ποικιλία - ρολά λαχανικών. Ας δούμε τρία νόστιμη συνταγήμαγειρεύοντας φαγητό.

παραλλαγή λαχανικών

Προσφέρουμε αναλυτική συνταγήλαχανικά ρολά με φωτογραφία βήμα βήμα. Το μυστικό του πιάτου βρίσκεται στα ίδια τα λαχανικά. Πρέπει να είναι φρέσκα, να μην περιέχουν πολλή υγρασία και να είναι τέλεια τηγανισμένα.

Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο σαβαγιάρ αντί για λευκό λάχανο.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε: πιρούνια λάχανου σαβαγιάρ, δύο κεφάλια κρεμμυδιού, δύο ρίζες παστινάκι, καρότα και σέλινο. Επιπρόσθετα απαιτούνται 2-3 ώριμες ντομάτες, ρύζι σε ποσότητα 3 κ.σ. l., δύο κεφάλια κρεμμυδιού, 1-2 σκελίδες σκόρδο και 1-2 λοβούς πιπεριάκόκκινες ποικιλίες. Για το τηγάνισμα πάρτε φυτικό λάδι. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε: μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, αλεσμένο πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

Αραδιάζουμε τα λαχανικά γεμιστά σε πιάτα, διακοσμούμε με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και σερβίρουμε.

Μαριναρισμένα ρολά λάχανου με κορεάτικα καρότα

Τα ρολά λάχανου μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως ορεκτικό. Πώς σας αρέσει η κορεάτικη γέμιση καρότου; Με λίγη πικάντικη γεύση, είναι τόσο καλά που τρώγονται σε λίγα λεπτά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση μόνοι σας από καρότα και ειδικά μπαχαρικά. Αλλά, αν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να τα χάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο κορεάτικο καρότο.

Για να ετοιμάσετε ρολά τουρσί, θα χρειαστείτε ένα πιρούνι λευκό λάχανο και 0,4 κιλά καρότα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερό, φυτικό λάδι, ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας από κάθε συστατικό), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 2 δάφνες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά που προορίζονται για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα (για γεύση).

Όλες οι ποσότητες είναι κατά προσέγγιση, μπορείτε να τις αλλάξετε με ασφάλεια σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήματα για την προετοιμασία των ρολλών λάχανου:

Περιχύνουμε τους φακέλους με ζεστή ακόμα μαρινάδα και αφήνουμε στο τραπέζι μέχρι να κρυώσουν όλα. Στη συνέχεια, τα ρολά λάχανου με καρότα κορεατικού τύπου τίθενται υπό καταπίεση και στέλνονται στο ψυγείο για μια μέρα.

Όλα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Χορτοφαγικά ρολά λάχανου με paneer

Στη χορτοφαγική κουζίνα νόστιμα φαγητά. Το τυρί Paneer έχει ιδιαίτερη σημασία. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε χορτοφαγικά γεμιστά ρολά λάχανου με γέμιση paneer. Συμφωνώ, ένας περίεργος συνδυασμός, αλλά η γεύση είναι ασύγκριτη, θα αρέσει ακόμη και στους αληθινούς λάτρεις του κρέατος.

Για να ετοιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, χρειάζεστε: 0,3 κιλά Paneer, 0,1 κ.σ. ρύζι, ένα λάχανο, δύο ντομάτες, καρότα και πιπεριές. Θα χρειαστείτε επίσης λαχανικά και βούτυρο, 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, και 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός. Από τα μπαχαρικά παίρνουμε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και 0,5 κουτ. κουρκούμη.

Δημιουργούμε ένα μαγειρικό αριστούργημα:

Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα.

Σας ιντριγκάραμε; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε χορτοφαγικά λαχανικά, περιποιηθείτε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

Συνταγές μυστηριώδεις και καταπληκτικές Κορεάτικο φαγητόγνωστοί μας από παλιά. Είναι μυστηριώδεις γιατί οι Κορεάτες είναι από τους περισσότερους απλά προϊόνταικανός να δημιουργήσει εκπληκτικά μαγειρικά αριστουργήματα. Εδώ, για παράδειγμα, θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ από το πιο συνηθισμένο λευκό λάχανο. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλών θερμίδων, αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και το πιο σημαντικό, έχει υπέροχη γεύση και θεϊκό άρωμα. Τα μαριναρισμένα λαχανικά λαχανικά σε κορεατικό στυλ που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σίγουρα δεν θα αφήσουν τους καλεσμένους σας αδιάφορους.

Πληροφορίες γεύσης Σνακ λαχανικών / Ρολάκια λάχανου

Συστατικά

1 πιρούνι μεσαίου μεγέθους λευκό λάχανο.
3 μικρά καρότα?
3 κεφάλια σκόρδο?
1 ματσάκι άνηθο?
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι?
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
2 κουταλιές της σούπας αλάτι (για άλμη και αλάτι για το αλάτισμα των φύλλων.
1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Αντί για λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο, είναι πιο εύκολο να τυλίξετε τη γέμιση σε αυτό, τα ρολά λάχανου μπορούν να γίνουν μικρότερα, αλλά αυτό το λάχανο τουρσί πιο γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λαχανικών σε κορεάτικο στυλ με πικάντικη γέμιση

Απελευθερώστε το κεφάλι του λάχανου από τα εξωτερικά φύλλα.
Στη συνέχεια, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε φύλλα.

Βάζουμε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για λίγο ώστε το νερό να γυαλίσει τελείως.

Μεταφέρετε τα φύλλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατίζοντας ελαφρά το καθένα.

Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το ξεχνάμε για 2 μέρες.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το λάχανο από το τηγάνι και στραγγίστε το υγρό που προκύπτει.
Τρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες ή μέτριες τρύπες.

Τώρα μπορείτε να κάνετε το σκόρδο. Αλλά εδώ θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, καθώς το κορεάτικο λάχανό μας θα απαιτήσει πολύ από αυτό το αρωματικό και πικάντικο λαχανικό. Έτσι, μοιράστε τα κεφάλια σε γαρύφαλλα, τα οποία καθαρίζονται και ξεπλένονται. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα γαρίφαλα.

Πλένουμε καλά τα χόρτα του άνηθου, τινάζουμε το περιττό νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Τοποθετήστε τα καρότα, το σκόρδο και τον άνηθο σε ένα μπολ. Προσθέστε κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στην άκρη του φύλλου λάχανου και το τυλίγουμε σε μορφή γεμιστού λάχανου. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να τελειώσει όλη η γέμιση. Πήραμε αρκετά μεγάλα λαχανοντολμάκια, γιατί τυλίξαμε τη γέμιση σε ολόκληρο φύλλο, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα στη μέση και να γεμίσετε μικρότερα λαχανόρολα.

Γεμίζουμε τα ρολά λάχανου όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους σε μια κατσαρόλα.

δίκτυο teaser

Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε την άλμη. Βράζουμε 1 λίτρο νερό σε μια σμάλτο κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
Περιχύνουμε το γεμιστό λάχανο με ζεστή άλμη, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο για μια μέρα.

Τα τραγανά κορεάτικα μαριναρισμένα λαχανικά λαχανικά με πικάντικη γέμιση είναι έτοιμα.

Συμβουλές:

Αποθηκεύστε την κατσαρόλα με το έτοιμο σνακ στο ψυγείο.
Τα νεαρά λαχανικά είναι τα καλύτερα για την προετοιμασία αυτού του ορεκτικού πιάτου, καθώς είναι πιο ζουμερά. Αλλά η χειμερινή έκδοση δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη: από παλιά λαχανικά.
Έχουμε ετοιμάσει μια γέμιση από καρότα, μυρωδικά και σκόρδο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη γέμιση ψιλοκομμένα μανιτάρια τουρσί, θα πάρετε μια γέμιση λαχανικών και μανιταριών.

Λάχανο γεμιστό με καρότα στα κορεάτικα

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα Κορεάτικα σνακ, τότε η συνταγή για λαχανοντολμάδες τουρσί με καρότα στα κορεάτικα σίγουρα θα πάρει τη θέση της τιμής στο δικό σας βιβλίο μαγειρικής. Αυτό είναι ένα αρκετά απλό σνακ στην προετοιμασία, που αποτελείται μόνο από διαθέσιμα και φθηνά υλικά. Θα συμπληρώσει όχι μόνο σπιτικό δείπνοή δείπνο, αλλά και να γίνει φωτεινό και νόστιμο σνακσε οποιαδήποτε γιορτινό τραπέζι. Να είστε σίγουροι, το σνακ θα πετάξει αμέσως. Τα γεμιστά λάχανα είναι βολικά για να τα πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στο δρόμο. Αν λοιπόν σας ενδιαφέρει η συνταγή, διαβάστε το αναλυτικό master class και ας μαγειρέψουμε μαζί.

Συστατικά:

λευκό λάχανο - 500 g;
καρότα στα κορεάτικα - 150 g.
άνηθος - 1 μάτσο.

Μαρινάδα:

νερό - 500 ml;
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
γλυκό πιπέρι μπιζελιού - 5 τεμ.?
κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια.
επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml.

Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα μικρό λευκό λάχανομε το καθορισμένο βάρος. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε μεγάλο λάχανο, αλλά στη συνέχεια τα φύλλα θα πρέπει να κοπούν σε δύο μισά. Βουτήξτε το πιρούνι σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως το λαχανικό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε ένα πιρούνι στο κοτσάνι και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τα φύλλα στη βάση. Καθώς ψήνεται, τα φύλλα γίνονται πιο μαλακά. Βράζουμε τα φύλλα για περίπου 4-5 λεπτά. Πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά όχι σχισμένα.

Μεταφέρετε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό. Ανακινήστε το ποτήρι για να φύγει η περίσσεια υγρού. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ελαφρώς χοντροκομμένο μέρος των φύλλων.

Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε έτοιμα καρότα, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Ξεπλύνετε τα κλαδιά άνηθου, αφαιρέστε τα μεγάλα στελέχη. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα και τα προσθέτουμε στα καρότα. Ταραχή.

Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα παραμένει - να συνδέσετε το λάχανο και τη γέμιση. Πάρτε ένα φύλλο λάχανου. Από τη μια στενή πλευρά προσθέτουμε λίγη γέμιση καρότου και την τυλίγουμε σε ρολό ή σαν γεμιστό λάχανο σε φάκελο.

Για το τουρσί, πάρτε ένα βολικό δοχείο. Διπλώστε σφιχτά τα παρασκευάσματα λάχανου.

Τώρα χρειαζόμαστε μια μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, δάφνη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, επιτραπέζιο ξύδι. Ενώ ανακατεύετε, φέρνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράση.

Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα. Τοποθετούμε από πάνω ένα επίπεδο πιάτο έτσι ώστε όλα τα ρολά λάχανου να βυθιστούν στη γέμιση της μαρινάδας. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο για 3-5 ώρες. Τα ρολά λάχανου με καρότα στα κορεάτικα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Συμβουλές οικοδέσποινας:

Προσθέστε τηγανητά ή βρασμένα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες στη γέμιση καρότου για γεύση.
για να διαφοροποιήσετε το ορεκτικό, μπορείτε να προσθέσετε λεπτές φέτες γλυκιάς πιπεριάς ή "τσίλι" στα καρότα (για όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα).
πάρτε πρώιμο λάχανο για μαγείρεμα, τα φύλλα του είναι τρυφερά και τυλίγονται εύκολα.
χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή για τη συγκομιδή ρολλών λάχανου για το χειμώνα - στη μαρινάδα με ξύδι θα περιμένουν τέλεια στα φτερά σε ένα δροσερό κελάρι ή ψυγείο.

Ρολά λάχανου με κορεάτικα καρότα - συνταγή με φωτογραφία:

Ας ξεκινήσουμε με το λάχανο. Πετάξτε τα πάνω άσχημα φύλλα, κόψτε επίσης μέρος από το κοτσάνι με τη λαβή των παχύρρευστων φύλλων στη βάση του κεφαλιού. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου που έχει μείνει στο λάχανο λίγο πιο βαθιά με ένα μαχαίρι, κόβοντας ελαφρά τα υπόλοιπα φύλλα από αυτό. Τοποθετήστε τα πιρούνια στη μεγαλύτερη κατσαρόλα, γεμίστε με νερό. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο νερό. αλάτι και επιτραπέζιο ξύδι. Βάλτε το υγρό σε μια κατσαρόλα με σφραγισμένο καπάκι να βράσει.

Όσο ζεσταίνεται το λάχανο, βράζουμε σιγά σιγά σε αλατισμένο και μέτρια οξινισμένο νερό, ψιλοκόβουμε τα καρότα. Τρεις σε κόφτη λαχανικών για κορεάτικες πικάντικες σαλάτες. Το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο (κατσαρόλα / μπολ) ώστε να είναι αρκετά βολικό για να ανακατευτεί με τα πρόσθετα μπαχαρικά.

Στύψτε το σκόρδο στην εσοχή, η ποσότητα θα εξαρτηθεί από τη γευστική σας διάθεση και ρίξτε το καρύκευμα για το πικάντικο κορεάτικο καρότο.

Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι.

Τώρα θρυμματίζουμε το καρότο με τα χέρια μας ώστε να βγει ο χυμός. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να δοκιμάσετε τα καρότα και να προσθέσετε ό,τι φάνηκε ανεπαρκές στη γεύση σας (δοκιμάστε αλάτι, πικάντικα και μεμονωμένα μπαχαρικά, εκτός από ζάχαρη και ξύδι - θα τα προσθέσουμε απευθείας στη μαρινάδα).

Μόλις βράσει το νερό σε μια κατσαρόλα με λάχανο, ρυθμίστε το χρόνο βρασμού για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να σβήσει και τα φύλλα λάχανου πρέπει να διαχωριστούν από το κοτσάνι. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα επάνω φύλλα θα είναι ήδη αρκετά μαλακά, απομακρύνονται τέλεια από το πιρούνι. Βγάζουμε 4-5 φύλλα και τα βάζουμε στο τραπέζι - τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφήνουμε τα πιο «λεπτά» πιρούνια σε μια κατσαρόλα σε ζεστό, όχι βραστό νερό, καλυμμένα με καπάκι για να μαλακώσουν την επόμενη παρτίδα των φύλλων.

Κόβουμε όλα τα πάχυνση από το φύλλο, το κόβουμε σε τρία ή τέσσερα ορθογώνια μέρη ή σε μορφή τριγώνων, όπως σας αρέσει.

Στη μία άκρη του φύλλου απλώστε μια μερίδα καρότα κορεατικού τύπου, τυλίξτε σφιχτά σε ρολό.

Τυλίγουμε όλα τα καρότα με αυτόν τον τρόπο και σας προτείνουμε να βάλετε αμέσως τα λαχανοντολμάκια με καρότα κορεάτικου τύπου σε μια κατσαρόλα, στην οποία, μάλιστα, θα τα μαρινάρετε. Αφήστε μερικά λαχανόφυλλα ολόκληρα για να καλύψετε τα λαχανόρολα με καρότα.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: διαλύουμε το αλάτι για τη μαρινάδα και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό, ρίχνουμε μέσα το λάδι και μια μερίδα ξύδι.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα ρολά λάχανου με καρότα, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης αν θέλουμε, σκεπάζουμε τα ρολά με λαχανόφυλλα.

Βάζουμε καταπίεση σε κατσαρόλα με γεμιστό λάχανο σκεπασμένο με φαρδύ πιάτο και το αφήνουμε στο δωμάτιο σε κανονική θερμοκρασία για 3 ώρες.

Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τα ρολά λάχανου στο κρύο (μπαλκόνι, κελάρι, ψυγείο κ.λπ.) για τουλάχιστον μια μέρα.

Σε μια μέρα, τα κορεάτικα ρολά τουρσί λάχανου με καρότα θα είναι εντελώς έτοιμα!

Δεν ξέρουμε αν αυτό το πιάτο σχετίζεται με την κορεάτικη κουζίνα, αλλά δίνουμε 100% εγγύηση ότι τα κορεάτικα ρολά λάχανου τουρσί είναι πολύ νόστιμα! Θα θέλατε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ασυνήθιστο πιάτο? Τότε διαβάστε τη συνταγή!

Τα κορεάτικα ρολά τουρσί λάχανου είναι ένα νόστιμο, αλλά για πολλούς ένα ασυνήθιστο και άγνωστο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από τα πιο απλά και προσιτά προϊόντα για όλους. Τα κύρια συστατικά τέτοιων ρολών λάχανου είναι το λάχανο και τα καρότα, καθώς και ένα μείγμα από διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Η τεχνολογία μαγειρέματος τέτοιων λαχανόρολων είναι παρόμοια με την τεχνολογία μαγειρέματος των γνωστών κλασικά ρολά λάχανουμε κρέας, αλλά αντί για κρέας, τα κορεάτικα καρότα τυλίγονται σε φύλλα λάχανου, τα οποία μπορείτε είτε να αγοράσετε είτε να μαγειρέψετε μόνοι σας, αυτή η συνταγή θα μιλήσει επίσης για το μαγείρεμα σπιτικών κορεάτικων καρότων. Επίσης, η διαφορά μεταξύ τέτοιων λαχανόρολων από τα κλασικά είναι ότι δεν υπόκεινται θερμική επεξεργασία, αλλά απλώς περιχύνεται με μια ειδική μαρινάδα και εμποτίζεται σε αυτήν για μια ολόκληρη μέρα.

Αυτά τα κορεάτικα ρολά λάχανου είναι πολύ νόστιμα, αρωματικά και τραγανά. Θα συμπληρώσουν υπέροχα το τραπέζι φαγητού τις καθημερινές, καθώς και θα το διακοσμήσουν κατά τη διάρκεια κάποιας οικογενειακής γιορτής ή διακοπών.

Συστατικά:

1 πιρούνι λευκό λάχανο?
8 καρότα?
1 κρεμμύδι?
5 σκελίδες σκόρδο?
0,5 λίτρα νερού;
1/2 στ. 9% ξύδι;
φυτικό λάδι;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι (αλεσμένο);
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (αλεσμένο);
6 μπιζέλια μπαχάρι?
ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (αλεσμένος).
άλας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κορεάτικα ρολά τουρσί λάχανου

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Αλατίζουμε τα τριμμένα καρότα κατά βούληση, πολτοποιούμε και τα αφήνουμε να αλατιστούν για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα σε ένα φλιτζάνι. Χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα για τα καρότα, στύψτε το σκόρδο, προσθέστε κόκκινο και μαύρο πιπέρι, καθώς και κόλιανδρο. Μην ανακατεύετε ακόμα.

Ζεσταίνουμε καλά 1/4 φλιτζάνι λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι και τσιγαρίστε ελαφρά για 30 δευτερόλεπτα (το κρεμμύδι δεν πρέπει να ροδίσει).

Βγάζουμε το ελαφρά τηγανισμένο κρεμμύδι από τη φωτιά και μαζί με το λάδι περιχύνουμε τα καρότα με τα μπαχαρικά. Ρίξτε εκεί 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 45 λεπτά.

Ενώ τα καρότα εμποτίζονται, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το λάχανο. Βάλτε το κεφάλι του λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων για 7-9 λεπτά για να γίνει μαλακό. Αφαιρέστε το μαλακωμένο λάχανο από ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝκαι χαλαρώστε λίγο.

Χωρίζουμε το λάχανο σε φύλλα. Κόβουμε το παχύρρευστο μέρος από κάθε φύλλο.

Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά της σούπας καρότα σε κάθε φύλλο, τυλίξτε τα ρολά από λάχανο.

Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου που προκύπτουν ομοιόμορφα σε ένα κατάλληλο δοχείο.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 0,5 λίτρα κρύο νερό σε μια μεγάλη κούπα ή μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, ρίχνουμε μέσα τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και ρίχνουμε το υπόλοιπο ξύδι. Βράστε τα πάντα.

Ρίξτε το γεμιστό λάχανο με την καυτή άλμη που προκύπτει. Πιέστε με κάτι βαρύ και βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα.

Μια μέρα αργότερα, στο τραπέζι σερβίρονται έτοιμα λαχανικά λαχανικά στα κορεάτικα.

Καλή όρεξη!