1 Φεβρουαρίου 2014 ΜΑΡΙΑ

Τις προάλλες σκεφτόμουν πώς να μαγειρέψω ένα φιλέτο γύρης ώστε να είναι όμορφο, όχι βαρετό, με χαμηλά λιπαρά και να συνδυαστεί με βινεγκρέτ (γιατί είχα σχεδιάσει τη βινεγκρέτ από πριν και το φιλέτο γυρεδάκι εμφανίστηκε ξαφνικά στο σπίτι , με τον ίδιο τρόπο που όλα εμφανίζονται ξαφνικά στο σπίτι μου - ο σύζυγός μου αγόρασε υπό την επίδραση κάποιων παρορμήσεων γνωστών σε αυτόν και μόνο). Ήδη μαγείρευα κρέας κοτόπουλου για χατσαπούρι, όταν ξαφνικά βρέθηκα κάτοχος ενός σικ κουτιού με φιλέτα γύρης. «Λοιπόν, Πόλοκ, λοιπόν, Πόλοκ», σκέφτηκα και κάθισα για ένα λεπτό να ξύσω το γογγύλι μου από την κορυφή του κεφαλιού μου μέχρι το πίσω μέρος του κεφαλιού μου…

Μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτα πολτός με διαφορετικούς τρόπους - απλά τηγανίστε σε αλεύρι ή σε κουρκούτι, ψήστε σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι, μπουκιά κατσαρόλα ψαριούή κοτολέτες, φτιάξτε σαλάτα ή μαγειρέψτε μια σούπα ... Αλλά, επαναλαμβάνω, χρειαζόμουν μια παρέα για μια βινεγκρέτ, και αποφάσισα να φτιάξω ένα φιλέτο γύρης, δηλ. κάτω από τα κρεμμύδια και το τυρί. Ξαφνικά αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ ορεκτικό ζουμερό πιάτο express ψαριού. Μοιράζομαι.

Για να δημιουργήσουμε "pollock στα γαλλικά", χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ φιλέτο γύρης
  • 2 κρεμμύδια
  • 150 γρ απλό τυρί
  • 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι, χυμό μισού λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γύρης γρήγορα και όμορφα, συνταγή:

  1. ρίγες φιλέτο ψαριού(όπως μπορεί να μαντέψατε, μπορεί να είναι όχι μόνο γύρη, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε είδος ψαριού) κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι απαλά, πασπαλίστε χυμό λεμονιού.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πολύ γρήγορα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, κομμάτια φιλέτου πολτό μόνο μέχρι να ασπρίσουν - δεν χρειάζεται να περιμένουμε να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, το πιάνουμε αμέσως με μια σπάτουλα και το βάζουμε κοντά το ένα στο άλλο σε ένα πιάτο ή σε ταψί.
  3. Λιπάνετε pollock σάλτσα ντομάταςή κέτσαπ.
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο ίδιο τηγάνι για πολύ λίγο, μόνο μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε προσεκτικά και στρώστε καλλιτεχνικά πάνω από το ψάρι.
  5. Τρία τυριά χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε δειλά πάνω από το κρεμμύδι και γεμίζουμε με χαρά αυτή τη δομή είτε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για ένα ή δύο λεπτά, είτε σε ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά - μέχρι να λιώσει το τυρί.












Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε γύρη

Το Pollock είναι ανεπιτήδευτο στη μαγειρική, επομένως μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα ή φούρνο. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια ποικιλία από πιάτα που θα αρέσουν σε όλους.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια πολτό, Αυτή η ερώτηση τίθεται συχνά από γυναίκες που αποφασίζουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή της οικογένειας. Συνήθως, τέτοια ερωτήματα προκύπτουν για όσους θέλουν να ταΐσουν όχι μόνο ενήλικες, αλλά και παιδιά - πολλές μητέρες αντιμετωπίζουν ένα τέτοιο πρόβλημα όπως η άρνηση των ιδιότροπων νεότερων μελών της οικογένειας να τρώνε υγιεινά τρόφιμα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ψάρια, εάν δεν έχετε μόνο μια σόμπα, αλλά και μια χρήσιμη αργή κουζίνα, τότε ο αριθμός των συνταγών αυξάνεται.

Pollock σε μια αργή κουζίνα

Το slow cooker έχει γίνει σωτήριο για πολλούς: σε τελική ανάλυση, σας επιτρέπει να έχετε ένα εξαιρετικό και γευστικό αποτέλεσμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, και επιπλέον, δεν απαιτεί τον συνεχή έλεγχό σας.

Πριν, πώς να μαγειρέψετε γύρη σε μια αργή κουζίνα,ετοιμάστε την να φύγει. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα ψαριών με λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια) και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

  • pollock,
  • 2 μέτρια καρότα
  • 2 μέτρια κρεμμύδια,
  • 2 κ.σ φυτικό λάδι,
  • κρέμα γάλακτος,
  • μπαχαρικά.

Ξεπαγώστε τα ψάρια νωρίτερα. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και βάζουμε σε ένα μπολ multicooker, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά και προχωρήστε στο ψάρι. Καθαρίστε το εσωτερικό του, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και κόψτε σε μερίδες και μετά αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Αν αγοράσατε ήδη κομμένα κομμάτια, όλα είναι απλοποιημένα: αλατοπιπερώστε το μόνο. Μπορείτε να προσθέσετε ειδικά καρυκεύματα για ψάρια, αν τα έχετε.

Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά. Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια του ψαριού στο μπολ και ξεχάστε το πιάτο για άλλα 15-20 λεπτά. Τοποθετούμε το πολτό σε 1 στρώση ώστε να ψηθεί. Εάν υπάρχει πολύ ψάρι, απλώστε το σε 2 στρώσεις, αλλά στη συνέχεια ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί. Στο τέλος, 5-10 λεπτά πριν το τέλος του κύκλου, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το πιάτο και αφήνουμε να ψηθεί.

Αυτή η εκδοχή της συνταγής αφήνει χώρο για φαντασία: μπορείτε να τοποθετήσετε μια στρώση γύρης ανάμεσα στα στρώματα των λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες (τότε θα πάρετε και ένα συνοδευτικό), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα αντί για κρέμα γάλακτος. τοματοπολτός, 500 ml κρέμα γάλακτος, σκελίδες σκόρδο και 50 ml νερό. Στην τελευταία περίπτωση, η κατάσβεση θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα.

Pollock στο φούρνο


Αν δεν έχετε πολυκουζινάκι, αλλά θέλετε να το απολαύσετε, μαγειρέψτε το pollock στο φούρνο.Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε είτε αλουμινόχαρτο είτε πυρίμαχο σκεύος με ψηλά τοιχώματα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν την περίσταση: πόκ με λαχανικά, πατάτες, κρεμμύδια, σάλτσα κρέμας γάλακτος. Προσθέτοντας κάτι δικό σας, θα λαμβάνετε ένα νέο και ασυνήθιστο πιάτο κάθε φορά.

Για το μαγείρεμα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ολόκληρα σφάγια ψαριών όσο και φιλέτα. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να καθαρίσετε εκ των προτέρων το πολτό: κόψτε το κεφάλι, καθαρίστε το εσωτερικό, αφαιρέστε τα λέπια, κόψτε σε κομμάτια εάν θέλετε. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να αλατιστούν και να πιπερωθούν, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Αν μαγειρέψετε γύρη σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να το στοιβάζετε αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο (πρέπει να κάνετε 2 στρώσεις), βάλτε ένα κομμάτι ψάρι στο κέντρο, μερικά φύλλα δάφνης από πάνω, ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και ροδέλες κρεμμυδιού. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, κρεμμύδια με καρότα ή μπορείτε να τα αφαιρέσετε εντελώς. Στη συνέχεια, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να μην έχουν μείνει τρύπες. Η τσάντα πρέπει να μοιάζει με τσάντα δεμένη στο πάνω μέρος.

Πρέπει να μαγειρέψετε ψάρια σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 25-30 λεπτά. 5 λεπτά πριν ψηθεί πλήρως η σακούλα, μπορείτε να ξεδιπλώσετε προσεκτικά τη σακούλα με ένα μαχαίρι (προσπαθήστε να μην καείτε) ώστε το ψάρι να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα.

Αν δεν υπάρχει αλουμινόχαρτο, χρησιμοποιήστε άλλη συνταγή και βγάζετε γυάλινα σκεύη με τα πλάγια. Για αυτή τη συνταγή, ξεπαγώστε εκ των προτέρων το γύρισμα, ξεφλουδίστε το και ρίξτε γάλα για 5 λεπτά. Αυτό θα δώσει στο ψάρι μια ιδιαίτερη απαλότητα και ζουμερό. Στη συνέχεια κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να βάλετε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα εδώ. Στη συνέχεια, γεμίστε το πιάτο με ξινή κρέμα και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Pollock σε ένα τηγάνι


Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να γίνετε χρήσιμοι και νόστιμο πιάτο- για να μαγειρέψετε τηγανητή γύρη . Για τους σκοπούς αυτούς, τα φιλέτα ψαριού ταιριάζουν καλύτερα. Για να μην πέσουν τα κομμάτια στη διαδικασία, πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι ή άλλη σάλτσα. Παρακάτω είναι μερικές επιλογές, αφού διαβάσετε τις οποίες, θα μάθετε πώς να μαγειρέψετε γύρη σε ένα τηγάνι.Τα συστατικά τους είναι ποικίλα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε εύκολα να βρείτε κάτι για τον εαυτό σας.

Τηγανιτη γύρη.Η ξεπαγωμένη γύρη πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί, να ραντιστεί με χυμό λεμονιού και να τυλιχτεί σωστά στο πιο συνηθισμένο αλεύρι. Προσπαθήστε να κάνετε το στρώμα πιο παχύ, χωρίς «φαλακρά σημεία». Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το ψάρι για να μην καεί.

Αντί για αλεύρι μαγείρεμα pollock σε ένα τηγάνιμπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2-3 Ωμά αυγάχτυπημένο σε αφρό. Αφού κυλήσετε τα κομμάτια σε αυτά, πασπαλίστε από πάνω το ψάρι με σουσάμι - αυτό θα δώσει μια νόστιμη απόχρωση στο πιάτο.

Πόλοκ με πορτοκάλια.Αυτή η συνταγή νόστιμο μαγείρεμα pollockγια όσους αγαπούν το εξωτικό.

Συστατικά:

  • φιλέτο γύρης,
  • 2 αυγα,
  • εξίσου άμυλο πατάταςκαι αλεύρι (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας το καθένα),
  • μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Για σάλτσα:

  • 1 πορτοκάλι
  • χυμό από 0,5 λεμόνι,
  • 1 κουτ Σαχάρα,
  • 1 κ.γ άμυλο,
  • 100 ml νερό.

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ελαφρύνουν και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το πολτό σε λεπτά κομμάτια και βάλτε το μείγμα που προκύπτει για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και το άμυλο, τραβάμε τα κομμάτια της γύρης και τα τυλίγουμε σωστά σε τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε τα ψάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, διαλύουμε το άμυλο στο νερό, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Πριν το σερβίρετε, περιχύνετε τα κομμάτια πολτός με σάλτσα.

Καλό απόγευμα φίλοι! Σήμερα στο μενού μας πιάτα από pollock. Το Pollock είναι ένα δημοφιλές ψάρι όχι μόνο εδώ στη Ρωσία, αλλά και σε άλλες χώρες, γι 'αυτό πιθανώς ήρθαν πολλά πιάτα σε εμάς από εκεί, για παράδειγμα, από την Κίνα. Αλλά πόσοι από εσάς ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και γευστικά το πόκο; Και μάταια, υπάρχουν πραγματικά πολλές συνταγές που θα σας ευχαριστήσουν και θα τις μοιραστώ με χαρά.
Το ψάρι είναι νόστιμο, και η τιμή είναι ευχάριστα ευχάριστη, κάτι που είναι επίσης σημαντικό. Τα πιάτα από αυτό μπορούν να προετοιμαστούν τις καθημερινές, αλλά υπάρχει και μια συνταγή για τις διακοπές. Από αυτό ετοιμάζουν ζεστά και κρύα ορεκτικά, κοτολέτες, κατσαρόλες, σουφλέ - ναι, οτιδήποτε.

Το Pollock είναι ένα ωκεάνιο ψάρι της οικογένειας του μπακαλιάρου. Το κρέας των ψαριών είναι υψηλό η διατροφική αξία. Πολύ βιταμίνη Α, PP, κάλιο, θείο, φώσφορο, ιώδιο, κοβάλτιο και φθόριο. Υπάρχουν επίσης ωμέγα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι καλά για την καρδιά - ένα πολύ υγιεινό ψάρι, όπως μπορείτε να δείτε. Και για όσους ανησυχούν για το υπερβολικό βάρος τους, το pollock είναι απλώς ένα πραγματικό εύρημα - υπάρχουν λίγες θερμίδες, και χρήσιμες ιδιότητεςπολλά απο.

Το μόνο του μειονέκτημα, κατά τη γνώμη μου, είναι η έλλειψη έντονης γεύσης. Αλλά μην το αφήσετε να σας τρομάξει, με μια ποικιλία από σάλτσες θα είναι τόσο καλό!

Πώς να μαγειρέψετε γύρη

Συνταγή αριθμός 1. Πλακάκι στιφάδο με καπνιστό ψαρονέφρι:

Θα χρειαστούμε:

  • Pollock - 800 γρ.
  • Καπνιστό ψαρονέφρι - 150 γρ.
  • Γάλα - μισό λίτρο.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Μαϊντανός, άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι - πάρτε τη γεύση.
  1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε φιλέτα ή το κόβουμε σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με μερικά από τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
  2. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και το ανακατεύουμε με το αλεύρι - ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι.
  3. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κύβους και τσιγαρίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα σε δυνατή φωτιά.
  4. Βάζουμε το ψάρι σε ταψί, το μισό ψαρονέφρι με κρεμμύδια, ρίχνουμε το γάλα με αλεύρι, πασπαλίζουμε από πάνω πράσινα κρεμμύδιακαι σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά. Μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο.


Σωλήνες Pollack σε ένα τηγάνι

Θα χρειαστούμε:

  • Pollock, μπορείτε να αντικαταστήσετε με άλλο ψάρι της επιλογής σας - 300 γρ.
  • Επεξεργασμένο τυρί - 40 γρ.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φρυγανιά, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόβουμε το ψάρι σε φιλέτα, περνάμε από μύλο κρέατος.
  2. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτό τρίφτη, το προσθέτουμε στον κιμά, τη μαγιονέζα εκεί και ανακατεύουμε όλα καλά.
  3. Πλάθουμε σωληνάρια από τον έτοιμο κιμά και τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε σε τηγάνι σε καλά ζεσταμένο λάδι.

Λάβετε υπόψη, φίλοι, ότι το αλάτι δεν χρησιμοποιείται καθόλου σε αυτή τη συνταγή για πιάτο με πολτό - χάρη στη μαγιονέζα και το επεξεργασμένο τυρί, οι σωλήνες ψαριών δεν απαιτούν επιπλέον αλάτισμα. Μπορείτε όμως να το κάνετε αν θέλετε.

Pollock σε μια μαρινάδα λαχανικών σε ένα τηγάνι

Θα χρειαστούμε:

  • Ψάρια - 1 κιλό.
  • Τοματοπολτός - 200 γρ.
  • Καρότα - 300 γρ.
  • Κρεμμύδι - 250 γρ.
  • Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • Ξίδι - 50 ml.
  • Γαρύφαλλο, αλάτι, δάφνη, μαύρο πιπέρι - πάρτε τη γεύση.
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Αλεύρι.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

  1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε μικρές μερίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ και αφού αλατοπιπερώσουμε, το αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
  2. Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.
  3. Τώρα θα φτιάξουμε τη μαρινάδα: τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι στα λαχανικά και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  5. Περιχύνουμε το ψάρι με την έτοιμη μαρινάδα ώστε να το σκεπάσει τελείως και αφού κρυώσει το κρατάμε για περίπου τρεις ώρες να μουλιάσει καλά η γύρη (μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο).

Το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Στο κρύο μάλιστα κερδίζει.


Pollock σε ξινή κρέμα - συνταγή

Θα χρειαστούμε:

  • Pollock - 3 φιλέτα.
  • Βότανα της Προβηγκίας - πάρτε τη γεύση, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, αλλά σας συμβουλεύω.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι, δάφνη, μαύρο πιπέρι - πάρτε τη γεύση.
  • Αλεύρι και φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε φιλέτα. Αλατίζουμε κάθε φιλέτο, τυλίγουμε σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε το ψάρι από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  2. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες και τα τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι που τηγανίσαμε το ψάρι (αν δεν υπάρχει αρκετό λάδι τότε προσθέτουμε, τα καρότα να μην είναι στεγνά).
  3. Όταν τηγανιστούν τα καρότα, βάλτε το ψάρι και ρίξτε ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό, προσθέτοντας αλάτι σε αυτό (ή μπορείτε να πάρετε γάλα αντί για ξινή κρέμα). Πασπαλίζουμε από πάνω μαύρο πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας.
  4. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε λίγο το ψάρι και στο τέλος βάζετε ένα φύλλο δάφνης (όταν εμποτιστεί το ψάρι, αφαιρέστε το).

Πόλοκ μετυρί και ντομάτα στο φούρνο

Θα χρειαστούμε:

  • Pollock, φιλέτο - 600 γρ.
  • Ντομάτες - 3 τεμ.
  • Τυρί τυρί - 250 γρ.
  • Χυμός λεμονιού - από μισό λεμόνι.
  • Χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 1 φλιτζάνι, μην ανησυχείτε, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι - πάρτε τη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα την γύρη στο φούρνο:

  1. Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώνουμε λίγο με χαρτί κουζίνας και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Στρώστε σε ένα ταψί ή άλλο επίπεδο ταψί.
  2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε και το τυρί. Αραδιάζουμε τις ντομάτες πάνω από το φιλέτο, πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
  3. Φτιάχνουμε την επόμενη στρώση τυριού και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να καλυφθεί το τυρί με μια όμορφη κρούστα.
Θέλω να προσθέσω ένα ακόμα στις συνταγές με το pollock: Σας βρήκα τόσο νόστιμα ρολά τυριού, ελπίζω να σας αρέσουν και εσείς.

Με τα χρόνια έχω μαζέψει πολλά συνταγέςγια νόστιμο μαγείρεμα ψαριών. Στο άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμο pollock.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα ψάρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους άνδρες. Συμφωνούν να το τρώνε κάθε μέρα. Για το λόγο αυτό, οι νοικοκυρές αναγκάζονται να επιδείξουν φαντασία για να εκπλήξουν τους συζύγους τους με την αγαπημένη τους λιχουδιά. Και η οικογένειά μου δεν αποτελεί εξαίρεση.

Νομίζω ότι το ίδιο το pollock είναι ένα άγευστο ψάρι. Αλλά, με τη σωστή προσέγγιση, μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα πιάτα από αυτό. Επιπλέον, περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες.

Συνταγή για τηγανητή γύρη

Το τηγάνισμα είναι ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε την γύρη. Χρησιμοποιώντας καρυκεύματα και μπαχαρικά, το κάνω ντελικάτη, πικάντικη ή πικάντικη γεύση.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • pollock - 1 kg
  • γάλα - 100 ml
  • φυτικό λάδι
  • καρυκεύματα και μπαχαρικά

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ:

  1. Ανακατεύω το αλεύρι με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Αποδεικνύεται ένα πικάντικο μείγμα.
  2. Κόβω το ψάρι σε κομμάτια και κυλώ σε αυτό το πικάντικο αλεύρι.
  3. Ζεσταίνω το τηγάνι με λάδι και τηγανίζω το ψάρι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  4. Αφού τηγανίσω όλα τα κομμάτια, τα βάζω σφιχτά σε ένα τηγάνι και τα περιχύνω με γάλα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Τέλος, μερικές συμβουλές. Αν τηγανίζετε ψάρι, πριν το στείλετε στο τηγάνι, τρίψτε το με καρυκεύματα και μπαχαρικά και περιχύστε το με χυμό λεμονιού. Μετά το τηγάνισμα, σιγοβράζω τη γύρη σε γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, η γεύση βελτιώνεται και γίνεται πιο ζουμερό και απαλό.

Μαγείρεμα γύρης σε ξινή κρέμα

Το πιάτο, τη συνταγή του οποίου θα πω, είναι ορεκτικό και τρυφερό. Συχνά το χρησιμοποιώ για να μαγειρέψω τούρνα, αλλά και το pollock είναι υπέροχο. Σε μόλις 40 λεπτά, ετοιμάζεται ένα γαστρονομικό αριστούργημα που τόσο αγαπούν η οικογένεια και οι επισκέπτες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • ψάρι - 800 γραμμάρια
  • κρεμμύδι 1 κεφάλι
  • καρότα - 2 τεμάχια
  • κρέμα γάλακτος 20% - 200 ml
  • πιπέρι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και αλάτι

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ:

  1. Καθαρίζω τα λαχανικά και τα κόβω σε μικρά κομμάτια. Αν δεν υπάρχει πολύς χρόνος, τρίβω τα καρότα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μετά από δύο λεπτά προσθέστε τα καρότα.
  3. Καθαρίζω το ψάρι, το πλένω, το κόβω σε κύβους και το προσθέτω στα λαχανικά. Ανακατεύω καλά. Έχοντας καλύψει τα πιάτα με ένα καπάκι, το σφάγιο είναι περίπου 7 λεπτά.
  4. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω. Και πάλι σκεπάζω με καπάκι και σιγοβράζω για ένα τέταρτο της ώρας.

Το έτοιμο πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Χάρη στα καρότα, η γύρη στην ξινή κρέμα αποκτά ένα κατακόκκινο και χρυσαφί χρώμα. Καλή όρεξη!

Συνταγή για κοτολέτες με γύρη

Μια μέρα τα παιδιά μου μου ζήτησαν να μαγειρέψω νόστιμα ένα πιάτο με ψάρι. Μετά από λίγη σκέψη, αποφάσισα να μαγειρέψω κοτολέτες. Από pollock βγαίνουν chic.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • pollock - 2 ψάρια
  • σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • αυγό - 2 τεμάχια
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • φυτικό λάδι, μαύρο ψωμί, μπαχαρικά

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

  1. Πλένω καλά το ψάρι, κόβω τα πτερύγια και αφαιρώ την εσωτερική μεμβράνη. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζω το φιλέτο, χτυπάω ελαφρά, αλατίζω και πασπαλίζω με μυρωδικά.
  2. Τρίβω στο μπλέντερ το σκόρδο και το τυρί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
  3. Αλείφω το φιλέτο με τη μάζα τυριού που προκύπτει και φτιάχνω μικρά ρολά.
  4. Κόβω τις κρούστες από το ψωμί και το περνάω από τον τρίφτη.
  5. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, αφού προσθέσουμε λίγο νερό.
  6. Τυλίγω τα ρολά σε αλεύρι και μετά τα βρέχω σε αυγά. Τα βουτάω σε ένα μπολ με τριμμένη φρυγανιά. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία. Ως αποτέλεσμα, κάθε ρολό ψαριού καλύπτεται με μια παχιά κρούστα ψωμιού.
  7. Τηγανίζω τα ρολά σε ένα τηγάνι.

Βίντεο συνταγή για κέικ ψαριού

Οι κοτολέτες είναι αρωματικές και ζουμερές. Γαρνίρουμε με βραστές πατάτες ή

Από την εποχή της ΕΣΣΔ, αυτό το ψάρι έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των οικοδέσποινών μας. Μπορείτε πάντα να το αγοράσετε - τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι είναι εύκολο να το βρείτε στα ράφια των καταστημάτων, το κόστος του είναι πολύ προσιτό και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με γύρο για διάφορα γούστα. Ετοιμάζουμε λοιπόν pollock.

Το ψάρι Pollock ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου και είναι ένα από τα πιο κοινά - παρασκευάζεται στη Γερμανία, τη Γαλλία, τη Μεγάλη Βρετανία, την Κίνα, τη Ρωσία και πολλές άλλες χώρες του κόσμου. Στην Ιαπωνία, πιστεύεται ότι η γύρη είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον ψάρι, επομένως στη χώρα αυτή μαγειρεύουν μια εξαιρετικά μεγάλη ποσότητα από αυτό. ποικιλία πιάτων. Αυτό το ψάρι είναι υγιεινό, πλούσιο σε φώσφορο, κάλιο, βιταμίνες, ιώδιο και εύπεπτες πρωτεΐνες.

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει περισσότερη βιταμίνη Α στο συκώτι pollock παρά σε ένα τόσο διάσημο συκώτι μπακαλιάρου και το σουρίμι, από το οποίο παρασκευάζεται απομίμηση κρέατος καβουριού ή ραβδιά καβουριών, πιο συχνά παρασκευάζεται από pollock.

Στη χώρα μας, το pollock προσελκύει τις νοικοκυρές, πρώτα απ 'όλα, μάλλον με την τιμή και τη διαθεσιμότητά του - μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Το γεγονός είναι ότι παρ' όλη τη χρησιμότητα και τη διαθεσιμότητά του, το pollock δεν έχει τις πιο λαμπερές γευστικές ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο θα μπορούσε να είναι.

Η ουδέτερη, αμυδρή γεύση της γύρης, από την άλλη πλευρά, κάνει αυτό το ψάρι ακόμα πιο ευέλικτο, γιατί, το μαγείρεμα με διαφορετικά προϊόντα, μπορείτε να δώσετε σε αυτό το ψάρι διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης. Ως εκ τούτου, έχει καλύτερη γεύση με έμπειρες νοικοκυρέςπου ξέρουν πώς και με τι είναι καλύτερο να μαγειρέψουν γύρη έτσι ώστε τα πιάτα να γίνουν νόστιμα, αρωματικά και ορεκτικά.

Από το pollock, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από σούπες έως έναν τεράστιο αριθμό δεύτερων πιάτων, καθώς και πίτες. Τα πιο δημοφιλή είναι τα κύρια πιάτα αυτού του ψαριού - τηγανητό πολτό, καθώς και ψημένα στο φούρνο με πατάτες και άλλα λαχανικά. Αυτό το ψάρι συνδυάζεται με μια ποικιλία προϊόντων, αλλά τις περισσότερες φορές οι νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν την γύρη με λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και από σάλτσες και πρόσθετα, κρέμα γάλακτος, πελτές ντομάτας και μαγιονέζα χρησιμοποιούνται συνήθως για το γύρισμα. Από ανατολίτικη κουζίναήρθε σε μας διαφορετικοί τρόποιμαγείρεμα pollock με σάλτσα σόγιας, ραπανάκι και άλλα προϊόντα.

Το Pollock μπορεί να τηγανιστεί γρήγορα με ή χωρίς ψημένα κρεμμύδια - αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να το μαγειρέψετε. Και μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό κέικ ψαριού, μπριζόλες, ψάρι ψητό σε κατσαρόλες και πολλά, πολλά άλλα. Θα σας πούμε για τα πιο ενδιαφέροντα και νόστιμοι τρόποιτην προετοιμασία του.

Συνταγή για τηγανητή γύρη


Θα χρειαστείτε: γύρη, αλεύρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα για ψάρια για γεύση, φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος / γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητή γύρη. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες, κυλάμε σε αλεύρι, ανακατεύουμε με καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφού τσιγαριστούν, βάζετε όλα τα κομμάτια του ψαριού σφιχτά σε ένα τηγάνι, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με νερό ή γάλα και σιγοβράζετε, σκεπασμένη, για έως και μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Αν θέλετε να τηγανίσετε γύρη, τρίψτε την με μπαχαρικά και καρυκεύματα πριν τηγανίσετε για να βελτιώσετε τη γεύση του ψαριού, μπορείτε επίσης να ρίξετε γύρη με χυμό λεμονιού. Μετά το τηγάνισμα, η γύρη, κατά κανόνα, είναι πάντα μαγειρεμένη σε ξινή κρέμα ή γάλα - αυτό σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη γεύση του ψαριού, να το κάνετε πιο τρυφερό και ζουμερό.

Μπορείτε να τηγανίσετε την πύρη με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο: πρώτα, το ψάρι τηγανίζεται, μετά στρώνεται πάνω του μια στρώση λαχανικών, για παράδειγμα, πρώτα κρεμμύδια και μια δεύτερη στρώση καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, μετά τα ψάρια και τα λαχανικά περιχύνουμε με γάλα, πιπερώνουμε και αλατίζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Μια άλλη επιλογή για το τηγάνισμα της γύρης είναι σε κουρκούτι ή μαγιονέζα: το ψάρι βυθίζεται σε κουρκούτι, ή αλείφεται με μαγιονέζα και τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε μια τέτοια «παλτό» σάλτσας.

Το τηγάνισμα είναι απλό και γρήγορο τρόπομαγειρεύοντας pollock, και χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα, η γεύση του ψαριού μπορεί να γίνει πιο πικάντικη, πικάντικη ή τρυφερή. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε την γύρη είναι να ψήσετε ή να μαγειρέψετε στο φούρνο.

Συνταγή Pollack σε αλουμινόχαρτο από κάτω χυμός μήλου


Θα χρειαστείτε: 6 φιλέτα γύρης, 1 κρεμμύδι, ¼ λεμόνι, 4-5 κ.σ. χυμός μήλου, 2-3 κ.σ. βούτυρο, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη σε αλουμινόχαρτο. Ξεπλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε τα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, τρίψτε με πιπέρι και αλάτι, βάλτε σε αλουμινόχαρτο (πρέπει να λαδωθεί εκ των προτέρων βούτυρο), ρίχνουμε το χυμό μήλου, βάζουμε από πάνω το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, τυλίγουμε και ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Για να ροδίσει, 5-10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε pollock σε ένα παλτό αυγών.

Συνταγή για γύρη ψημένη με λαχανικά σε παλτό αυγού


Θα χρειαστείτε: 600 γρ φιλέτο γύρης, 3 ντομάτες, 2 αυγά, 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη με αυγά. Κόβουμε το φιλέτο πολτός, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε σε λαδόκολλα, βάζουμε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες κυκλικά, πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, ρίχνουμε το ψάρι με τα λαχανικά, ψήνουμε τα πάντα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Εκτός από τις ντομάτες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λαχανικά με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος - πατάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια κ.λπ. Εκτός από νόστιμα τηγανητά και ψημένα ή μαγειρευτά πολτό, μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλα νόστιμα πιάτα από αυτό το ψάρι.

Συνταγή για κοτολέτες με γύρη


Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια ρωσικό ή άλλο σκληρό τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 σφάγια γύρης και αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, ½ καρβέλια μπαγιάτικο ψωμί, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με γύρη. Κόβουμε το ψάρι σε φιλέτα, το χτυπάμε ελαφρά, τρίβουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Τρίβουμε το τυρί, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, το ανακατεύουμε όλο με κρέμα γάλακτος και απλώνουμε το μείγμα στο φιλέτο και στη συνέχεια τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολά. Κόβουμε την κρούστα από το ψωμί, τρίβουμε το ψωμί στον τρίφτη, προσθέτοντας λίγο νερό στα αυγά, τα χτυπάμε για λίγο. Βουτήξτε τα ρολά σε αλεύρι, βουτήξτε το αυγό, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, βουτήξτε ξανά στο αυγό και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά – η κόρα πρέπει να είναι πηχτή. Πλάθετε με τα χέρια σας μπουρεκάκια από παναρισμένα ρολά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε τηγάνι με μπόλικο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

«Μετάλλια» μουστάρδας από pollock


Θα χρειαστείτε: πολλά σφάγια ψαριών συνολικού βάρους 500 g, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα (γλυκιά, όχι πολύ πικάντικη), αλεύρι σίτου, τριμμένη φρυγανιά, καρυκεύματα για ψάρια, σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψετε μενταγιόν από γύρη. Ξεπαγώστε τα σφάγια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια πλάτους 1,5 cm. Χτυπάμε τα αυγά με μουστάρδα - η συνοχή του μείγματος πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά για τα ψάρια. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού στη μάζα αυγού-μουστάρδας, στη συνέχεια κυλήστε σε αλεύρι και, τέλος, σε τριμμένη φρυγανιά - το πανάρισμα πρέπει να είναι ένα παχύ στρώμα και δεν πρέπει να "γλιστρήσει" από το ψάρι. Αλείφουμε τα κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας πριν σερβίρουμε, σερβίρουμε τα μενταγιόν ζεστά.

Πόλοκ στα πράσα


Θα χρειαστείτε: 8-10 πράσινα φύλλα πράσου, γύρη, 2 κρεμμύδια, 2-3 σκελίδες σκόρδο, λάιμ και ξύσμα λεμονιού, χυμό από 1 λεμόνι και λάιμ, ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κουρκουμάς και κόλιανδρος/πάπρικα, ¼ φρέσκο ​​πιπέριτσίλι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη στα πράσα. Τρίψτε το λάιμ και το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι για 5 λεπτά, βάζουμε το ξύσμα, το τσίλι (ψιλοκομμένο), τα μπαχαρικά και το αλάτι, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, ρίχνουμε μέσα το λάιμ και το χυμό λεμονιού, ρίχνουμε το μείγμα στις στρώσεις ψαριού, βάζουμε κρύο για 1-2 ώρες για το πάστωμα. Τα φύλλα του πράσου βράζουν για 2-3 λεπτά και τα χαμηλώνουμε σε κρύο νερό με πάγο. Στρώνουμε τα φύλλα επικαλυπτόμενα στη σανίδα, στρώνουμε πάνω τους το φιλέτο με τη μαρινάδα, προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το τυλίγουμε σε ρολό, βάζουμε τα ρολά πράσου που προκύπτουν σε ένα ταψί, ραντίζουμε με λάδι από πάνω και ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε φούρνο. προθερμαίνεται σε μέτρια θερμοκρασία.

Τηγανίτες ψαριών Pollack


Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γύρης, 3 αυγά, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 3 κ.σ. μαγιονέζα, 3 κ.σ. αλεύρι σίτου, 1 κ.γ. καρυκεύματα για ψάρια, φυτικά έλαια.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από pollock. Ξεπλένουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε και το βάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, ξεχωρίζουμε το φιλέτο γυρεόκρανου από τη φλούδα και τα κόκαλα και μετά το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε τα αυγά με αλεύρι και μαγιονέζα, προσθέστε καρυκεύματα για ψάρια και τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε πολτοποιημένο φιλέτο, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με ένα κουτάλι απλώνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Ψαρόπιτα με γύρη και μανιτάρια


Θα χρειαστείτε: 700 γρ φιλέτο πολτός, 500 γρ μανιτάρια δάσους / μανιτάρια, 250 γρ έτοιμη σφολιάτα ζύμη μαγιάς, 200 γρ τυρί, 2 κρεμμύδια, αλάτι, για τη σάλτσα - 150 γρ πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα το καθένα, 2 αυγά, 2 κ.σ. αλεύρι.

Πώς να μαγειρέψετε ψαρόπιτα με γύρη. Κόβουμε το τυρί σε κύβους μεσαίου μεγέθους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι στο λάδι. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα αυγά με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το αλεύρι, ανακατεύουμε. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού. Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά, τη βάζουμε σε φόρμα, βάζουμε μια στρώση ψάρι, μετά μια στρώση μανιτάρια με κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με τυρί, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ψήνουμε την πίτα μέχρι να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.

Ακολουθήστε τον συγγραφέα