Σε διακοπές, κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της με νόστιμο και ορεκτικά διακοσμημένο φαγητό. Για να βοηθήσετε τον μάγειρα να μειώσει τον χρόνο που αφιερώνει στην αναζήτηση ασυνήθιστες συνταγές, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας ένα μενού εορταστικού τραπεζιού πέντε πιάτων:

Κύριο πιάτο: Κοτόπουλο cordon bleu με ανανά

Υλικά (για 4-6 άτομα)

  • Μεγάλα στήθη κοτόπουλου ή φιλέτα – 2 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
  • Σκληρό τυρί - 50 γρ
  • Κονσερβοποιημένος ανανάς σε σιρόπι – 1 κονσέρβα
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
  • Φρυγανιά – 150 γρ
  • Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 80 g
  • Πρασινάδα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μενταγιόν, δηλαδή χωρίζουμε το φιλέτο στα δύο και κόβουμε κάθε μισό σταυρωτά. Το πάχος των μεταλλίων πρέπει να είναι περίπου 1-1,5 cm.

2. Χτυπάμε ελαφρά κάθε κομμάτι με ένα σφυρί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε και κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 30 λεπτά.

3. Κόψτε τα δαχτυλίδια από κονσέρβα ανανά στη μέση και τοποθετήστε ένα κομμάτι σε κάθε μετάλλιο. Τρίψτε από πάνω χοντρό τρίφτητυρί και πασπαλίζουμε το τυρί με μια πρέζα αλεύρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το αλεύρι, ανακατεμένο με λιωμένο τυρί και χυμό κρέατος, δίνει στο πιάτο ζουμερό και όταν κόβετε το κορνόν μπλε σε κομμάτια, μια παχιά, νόστιμη γέμιση τυριού ρέει από τη μέση.

4. Διπλώνουμε το φιλέτο σε «φάκελο» ή «ρολό», καρφιτσώνοντας τις άκρες με ξύλινες οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση.

5. Βουτήξτε τους «φάκελους» στο αυγό χτυπημένο με καρυκεύματα και στη συνέχεια κυλήστε τους σε τριμμένη φρυγανιά.

6. Τηγανίζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.

7. Λίγο πριν το τέλος του τηγανίσματος, προσθέτουμε λίγο νερό στο τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε έτσι για λίγα λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

8. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες.

9. Στρώνουμε ένα φαρδύ πιάτο με φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε τηγανητά κομμάτια κρέατος πάνω από τη σαλάτα.

Καλό είναι να το σερβίρετε ζεστό. Ως συνοδευτικό - πουρέ πατάτας.

P.S.: Αντίθετα στήθος κοτόπουλουΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο γαλοπούλας ή μοσχαρίσιο κρέας. Και αντί για ανανά - μανιτάρια, προτηγανισμένα μέσα βούτυρο.

Αν το χρησιμοποιήσατε σε αυτό το πιάτο κονσέρβα ανανά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο σιρόπι ανανά για να φτιάξετε ένα υπέροχο γιορτινό κοκτέιλ.


Εορταστικό κοκτέιλ “Pina Colada”: ανακατέψτε 60 ml λευκό ρούμι ή βότκα σε ένα μπλέντερ. 60 ml χυμός ανανά; 75 ml κρέμα καρύδας ή γάλα. Προσθέστε πάγο και ρίξτε σε ποτήρια, προσθέστε από πάνω μια φέτα ανανά και ένα κοκτέιλ κεράσι.

Μη αλκοολούχο κοκτέιλ “Coco Colada”: ανακατέψτε 110 ml χυμού ανανά σε ένα μπλέντερ. 60 ml κρέμα καρύδας ή γάλα. κομμάτια πάγου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σε ποτήρια, γαρνίρετε με μια φέτα ανανά και ένα κοκτέιλ κεράσι.

Τι στο γιορτινό τραπέζιχωρίς σαλάτες και κρύα ορεκτικά;! Ο συνηθισμένος Olivier ή Καβουροσαλάταμην προκαλεί πλέον απόλαυση, τότε ετοιμάστε τα παρακάτω.

Σαλάτα: Κέικ σε στρώσεις με κοτόπουλο και καρότα στα κορεάτικα

Συστατικά:

1. Ξεχωρίστε από φιλέτο κοτόπουλολίπος και ήρα. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.

2. Τοποθετούμε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και ψήνουμε στη φωτιά. Μετά από 40-50 λεπτά, τοποθετήστε το ψημένο φιλέτο κάτω από κρύο νερό για να κρυώσει. «Τσιμπάμε» το φιλέτο σε κομμάτια.

3. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Μόλις ψηθούν οι πατάτες τις αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

4. Όσο βράζουν οι πατάτες και τα φιλέτα, πρέπει να πλύνετε τα μανιτάρια και να κόψετε τα κοτσάνια τους, να κόψετε τα καπάκια σε φέτες και να τηγανίσετε σε τηγάνι σε βούτυρο. Αλατίζουμε ελαφρά τα έτοιμα μανιτάρια.

5. Όταν κρυώσουν όλα τα συστατικά της σαλάτας, απλώστε πρώτα κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου σε στρώσεις, αλείψτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα από πάνω, στη συνέχεια βάλτε μια στρώση μανιτάρια στη μαγιονέζα, αλείψτε ξανά με μαγιονέζα και μετά μια στρώση πατάτες , πολτοποιημένος με ένα πιρούνι, πάλι με μαγιονέζα, αλείφεται σε χοντρή στρώση Κορεάτικα καρότα, ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα και λιώνουμε με τριμμένο τυρί.

6. Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά και λαχανικά, σκαλισμένα μεταφορικά με την τεχνική του σκαλίσματος.

Σαλάτα: Γιορτινή σαλάτα με γαρίδες

Υλικά (για 3-4):

  • Παγωμένος ωμές γαρίδες– 300 γρ
  • Σαλάτα - μερικά φύλλα
  • Kishmish - 12 σταφύλια
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Αγγούρι τουρσί (ή αλατισμένο) - 4 τεμ.
  • Κοτσανάκια σέλινου -
  • Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Άνηθος - 20 γρ
  • Λεμόνι για διακόσμηση
  • Αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέριγεύση

1. Βράζουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο νερό μαζί με τα κλωναράκια άνηθου.

2. Κόβουμε τις σουλτανίνες στη μέση. Κόβουμε το μαρούλι σε μακριές λωρίδες και το κοτσάνι του αγγουριού και του σέλινου σε μεγάλα κομμάτια.

3. Βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά. Τρίβουμε χρησιμοποιώντας έναν κόφτη αυγών ή τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα σε ξεχωριστό μπολ. Ελαφρώς πιπέρι.

5. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει για λίγο.

6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μπολ ή σε φαρδιές στοίβες ή ποτήρια.

7. Πριν το σερβίρετε, διακοσμείτε την άκρη του μπολ με μια φέτα λεμόνι, γαρίδες και σαλάτα.

Κάθε επισκέπτης θα πάρει τη δική του σαλατιέρα.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε; Φτιάξτε μίνι σάντουιτς - θα είναι απλά αναντικατάστατα.

Κρύο ορεκτικό: Καναπεδάκια με σολομό σε τηγανίτα

Συστατικά:

  • Καπνιστός σολομός σε φέτες - 1 συσκευασία
  • Ξινή κρέμα - 150 γρ
  • Ανηθο
  • Πράσινα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα
  • - για τηγανίτες τυριού
  • Σκληρό τυρί - 100 g
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Γάλα –0,5 l
  • Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Αλάτι, ζάχαρη για γεύση
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Σουβλάκια

1. Ας μαγειρέψουμε τηγανίτες τυριού. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός.

2. Προσθέστε γάλα στον αφρό που προκύπτει και, συνεχίζοντας να χτυπάτε τη μάζα αυγού-γάλακτος, προσθέστε σταδιακά τριμμένο τυρί και κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό.

3. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι του αλευριού.

4. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μισή μικρή κουτάλα σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι.

5. Ψήνουμε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά, ψήνοντας από αυτή την πλευρά για λίγο λιγότερο από ένα λεπτό.

6. Κόβουμε τις κρυωμένες τηγανίτες σε λωρίδες, αλείφοντάς τις με ψιλοκομμένο άνηθο και σάλτσα κρέμας.

7. Τοποθετούμε κομμάτια σολομού πάνω από τη σάλτσα.

8. Τυλίγουμε το σπρίνγκ ρολό σε ρολό και το τρυπάμε με ένα σουβλάκι.

9. Γαρνίρουμε τα καναπεδάκια με ένα βέλος από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αυτό είναι όλο! Αν σας άρεσαν οι συνταγές μας, σας συνιστούμε να εξερευνήσετε τις άλλες αναρτήσεις μας: και.

Ντελικάτο σνακ από ελαφρώς πικάντικα κράκερ κρέμα τυριούκαι κόκκινο ψάρι. Συστατικά: ελαφρά αλατισμένος σολομός ή πέστροφα - 200 g, μπισκότα κράκερ -..

Για ορεκτικό, ψαρομεζέδες

Όμορφο στεφάνι από ντελικάτο ζύμη chouxμε γέμιση κρέμας και μούρα θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Υλικά: Σύνθεση ζύμης: βούτυρο...

Φούρνος, Γλυκά αρτοσκευάσματα, Τούρτες

Ορεκτικό ψητής μελιτζάνας, γνωστό και ως Firebird. Συστατικά: μελιτζάνα - 500 g, μπέικον - 70-100 g, ντομάτες..

Για ένα σνακ, σνακ λαχανικών

Οποιοσδήποτε άντρας μπορεί να φτιάξει μια πολύ νόστιμη αλλά εύκολη στην προετοιμασία σαλάτα για τις διακοπές της 8ης Μαρτίου για την αγαπημένη του. Ελάχιστη ποσότητα..

Σαλάτες, κρεατοσαλάτες

Είναι εύκολο να φτιάξετε αυτό το γιορτινό λικέρ στο σπίτι μόνοι σας, αν σχεδιάζετε μια γιορτή σύντομα. Υλικά: Σοκολάτα (πικρή,...

Ποτά, Αλκοόλ, Λικέρ

Γιορτινό κοκτέιλ για παιδιά με βάση το γάλα με παγωτό και ακτινίδια. Υλικά: Ακτινίδιο (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμάχιο γάλα (ολόκληρο...

Αυτό το νόστιμο, πλούσιο σε βιταμίνες και όμορφα σχεδιασμένο κοκτέιλ με δελφίνια σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά σας. Υλικά: Μπανάνες...

Ποτά, Κοκτέιλ, Χωρίς αλκοόλ

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα λαχανικών με κοτόπουλο και ανανά σε σχήμα προβάτου, κατάλληλη για τα Χριστούγεννα ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Υλικά: Κρέας...

Σαλάτες, Σαλάτες με κοτόπουλο, Σαλάτες λαχανικών

Συνταγή για κλειστά ταρτάκια σνακ με μανιτάρια του δάσους, κοτόπουλο και σπανάκι. Υλικά: Αλεύρι (σιτάρι, σκληρό) - 0,5 λίτρο..

Για ένα σνακ, Σνακ με κρέας, Σνακ με μανιτάρια

Τσέχικη παραδοσιακή πίτα, που συνήθως παρασκευάζεται για τα Χριστούγεννα. Υλικά: Αλεύρι (από επιλεγμένες ποικιλίες σιταριού) – 0,5 λίτρο βάζοΓάλα..

Ψήσιμο, Πίτες

Πολύ όμορφος σοκολατένιο κέικμε τρούφες, σε σχήμα καρδιάς, τέλεια για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή την επέτειο γάμου. Συστατικά: Σύνθεση..

Ψήσιμο, Γλυκά αρτοσκευάσματα, Κέικ

Μια πολύ όμορφη σαλάτα σε σχήμα χαμομηλιού που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους. Υλικά: Τυρί (μέτρια σκληρό...

Σαλάτες, Σαλάτες λαχανικών

Γιορτινή σαλάτα IC με κοτόπουλο που ονομάζεται “Emerald Bracelet” που συνδυάζει τέλεια τυρί, αγγούρια, ακτινίδιο και καρύδια...

Σαλάτες, Σαλάτες με κοτόπουλο

Ένα πιάτο σνακ λαχανικών από κολοκυθάκια που ονομάζεται "Mother-in-Law's Tongue" παρασκευάζεται σε ένα κανονικό τηγάνι. Η απουσία κρέατος το κάνει αρκετά κατάλληλο...

Για ένα σνακ, σνακ λαχανικών

Μια πολύ όμορφη γιορτινή σαλάτα από καβούρια με τυρί, αυγά και κόκκινο χαβιάρι με την οποία είναι φτιαγμένη η επιγραφή. Συστατικά: Καβούρι...

Σαλάτες, Σαλάτες θαλασσινών, Καβουροσαλάτες

Η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα παλτό ντομάτας είναι λίγο ασυνήθιστη, γιατί αντί για παντζάρια, χρησιμοποιούνται ντομάτες στο παλτό. Υλικά: Φιλέτο ρέγγας...

Σαλάτες, Ψαροσαλάτες

Κέικ σούσι με αυγά, σολομό και χαβιάρι. Φαίνεται πολύ κομψό και ακριβό! Υλικά: Ρύζι (για σούσι) – 1 φλιτζάνι Νερό (καθιστικό) – 2 φλ.

Γενέθλια, 23 Φεβρουαρίου, 8 Μαρτίου. 1η Μάη, Νέος χρόνος, οι οικογενειακές διακοπές είναι αφορμή για να στρώσετε το τραπέζι. Όλες οι νοικοκυρές που σέβονται τον εαυτό τους προσπαθούν να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα και τους φίλους τους ποικιλία από πιάτα. Φυσικά, κάθε μάγειρας έχει το δικό του συνταγές με υπογραφή. Αλλά μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο και ασυνήθιστο. Σε αυτό το άρθρο δημοσιεύω μια κατά προσέγγιση μενού διακοπώναπό 14 απλά αλλά νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα, που μπορεί να σας οδηγήσει σε δικές του ιδέες. Και για επιδόρπιο μπορείτε να ψήσετε κάτι εξαιρετικό.

Σαλάτες και σνακ χωρίς αυγά

Σαλάτα σφολιάτας με ανανά

Προϊόντα:
- 6 είδη βραστές πατάτες;
- ένα κουτί ανανά περίπου 560 γραμμάρια.
- 3-4 σκελίδες σκόρδο.
— σκληρό τυρί περίπου 300 γραμμάρια·
- μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα. Τρίψιμο βραστές πατάτεςσε χοντρό τρίφτη αλατίζουμε. Τοποθετήστε τη στρώση σε ένα επίπεδο πιάτο. Αλείφουμε με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδο. Τοποθετήστε από πάνω τους ανανάδες κομμένους σε φέτες. Λιπάνετε και με σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Απλό αλλά πολύ νόστιμη σαλάταέτοιμος. Μπορείτε να το κανονίσετε όπως στην εικόνα.

Για μια απλή σαλάτα που μπορεί να χειριστεί και ένας αρχάριος στη μαγειρική, βλ.

Μαύρο ψωμί κρουτόν με μους ρέγγας.

Η ίδια η μους μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, αλλά τα κρουτόν (κρουτόν) θα πρέπει να γίνουν αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Υλικά για 4 φέτες ψωμί Borodino:
— 1 φιλέτο ρέγγας ή μισή ολόκληρη ρέγγα:
- 2-3 κομμάτια φρέσκα κρεμμυδάκια.
- επεξεργασμένο τυρί
- 2 βραστά καρότα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες μαύρο ψωμί.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις κρούστες από το ψωμί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να στεγνώσει. Αυτό θα διαρκέσει 5 - 7 λεπτά.

Κόβουμε τη ρέγγα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. καρότα και επεξεργασμένο τυρίτρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Δεν έχετε μπλέντερ; Χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος, απλώς τοποθετήστε ένα λεπτό πλέγμα. Ήταν λίγο στεγνή η μους; Εξαρτάται από τη ρέγγα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα ή φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Με δύο κουτάλια σχηματίζουμε προσεκτικά τη μους και τοποθετούμε πάνω στα κρουτόν. Μπορείτε να γαρνίρετε με άνηθο και πράσο ή όπως θέλετε.

Τηγανίτες με σολομό.

Προϊόντα:
Για τηγανίτες.

- αλεύρι 400 γρ.
- αυγά 2 τεμ.
- γάλα 1 λίτρο
— φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας?
- μια πρέζα αλάτι;
- βανιλίνη.

Για γέμιση.
— ελαφρά αλατισμένος σολομός περίπου 100 g.
— σκληρό τυρί, επίσης περίπου 100 g.
— αγγούρια τουρσί 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα 2 κ.σ. κουτάλια?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

Παρασκευή:
Εάν ξέρετε πώς να ψήνετε τηγανίτες, μπορείτε να τις φτιάξετε σύμφωνα με τη δική σας συνταγή. Και για τα υπόλοιπα θα συνεχίσω. Αν έχετε μπλέντερ, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε πρώτα τα αυγά, μετά προσθέτουμε το γάλα και όλα τα άλλα προϊόντα εκτός από το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Μην ξεχάσετε να ζεστάνετε καλά το τηγάνι και να το αλείψετε με λάδι.

Νομίζω ότι για τις διακοπές είναι καλύτερο να ψήσετε περίπλοκες τηγανίτες σε σχήμα νιφάδων χιονιού. Αυτό γίνεται πολύ απλά. Ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος της τηγανίτας στη μέση του τηγανιού και, γυρνώντας το ελαφρά, αφήνουμε τη ζύμη να απλωθεί λίγο.

Στη συνέχεια, ρίχνετε λίγη ζύμη σε ένα κουτάλι και σχεδιάζετε σχέδια γύρω της. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε ένα μικρό πλαστικό μπουκάλι και να τραβήξετε από αυτό. Αυτό είναι κάπως πιο βολικό, αλλά καταναλώνεται περισσότερη ζύμη.

Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα, τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο ή μεμβράνη για να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ, ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Κόβουμε τον σολομό σε μικρά τετράγωνα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε και τα τουρσιά. Πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα.

Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε φτερά και αχνίζουμε με βραστό νερό για να γίνουν πιο ελαστικά.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση κάθε τηγανίτας, σχηματίστε μια σακούλα και δέστε προσεκτικά με φτερά κρεμμυδιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, είναι καλύτερα να εμπλέξετε τα παιδιά ή τον σύζυγό σας, αφήστε τους να συμμετάσχουν επίσης στις προετοιμασίες για τις διακοπές.

Αυτά τα σακουλάκια σερβίρονται κρύα, αλλά αν τα φτιάχνετε την παραμονή των εορτών, καλύτερα να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να μην είναι πολύ σκληρά τα pancakes.

Ρολάκια κρέατος με αγγούρι και μουστάρδα.

Προϊόντα:
- χοιρινό 400 γραμμάρια
— αγγούρια τουρσί 2 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
- φασόλια μουστάρδας 2 κ.σ. κουτάλια?
- αλάτι πιπέρι;
- αλεύρι για το πανάρισμα.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε καλά, αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τα αγγούρια και το κόκκινο κρεμμύδι σε λωρίδες. Τοποθετήστε μουστάρδα κόκκου, φέτες αγγουριού και κρεμμύδι σε κάθε κομμάτι κρέατος.

Τυλίξτε τα σε ρολά και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες για να μην ξετυλιχτούν. Τυλίξτε απαλά στο αλεύρι. Τοποθετήστε πρώτα τη ραφή προς τα κάτω σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι χρυσοκαφέ κρούστα.

Κόψτε τα τελειωμένα ρολά στη μέση υπό γωνία 45 μοιρών. Περιχύστε με Lazy Tartar Sauce.

Lazy Tartar Sauce

Προϊόντα:
— αγγούρια τουρσί 2-3 τεμ.
- ένα κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι.
- σκόρδο 2-3 σκελίδες
- μισό μάτσο μαϊντανό?
- αλάτι πιπέρι;
- μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας
- κοκκώδη μουστάρδα.

Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται πολύ απλά, και το πιο σημαντικό, γρήγορα, αλλά απαιτεί μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, βάζουμε τα πάντα εκτός από τη μουστάρδα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα προσθέστε τη μουστάρδα για γεύση και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Μπορείτε, φυσικά, να ψιλοκόψετε τα πάντα, αλλά αυτό θα πάρει χρόνο, και κατά τη διάρκεια των προβλημάτων της Πρωτοχρονιάς, αυτό ακριβώς λείπει.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ρολό

Προϊόντα:

— ρέγγα — 1 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- παντζάρια - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξύδι για τουρσί κρεμμυδιών.

Παρασκευή:
Προκόβουμε το κρεμμύδι τυχαία και το μαρινάρουμε σε ξύδι για 2-3 ώρες. Αλλά μπορείτε να το βάλετε ωμό, κατά την κρίση σας.

Βράζουμε πατάτες, καρότα και παντζάρια, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε ή κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε τη ρέγγα, χωριστά από τα κόκαλα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Είναι καλύτερα να στύβετε τα παντζάρια μέσα από τυρί για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αν τα καρότα σας είναι και ζουμερά, τότε καλύτερα να τα στύψετε.

Για να φτιάξετε ένα ρολό, απλώστε μεμβράνη, μια κομμένη πλαστική σακούλα ή αλουμινόχαρτο στο τραπέζι, όποιος έχει τι. Ανακατεύουμε τα παντζάρια με τη μαγιονέζα και τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε μεμβράνη. Καλύψτε ξανά με μεμβράνη και συμπιέστε καλά τη στρώση. Αφαιρέστε αυτό το κορυφαίο φιλμ. Μπορείτε να αλατίσετε λίγο τα παντζάρια. Προσπαθήστε να κάνετε κάθε επόμενο στρώμα ελαφρώς πιο στενό σε πλάτος από το προηγούμενο. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα, μόνο που τώρα τα απλώνουμε στα παντζάρια. Η τρίτη στρώση είναι πατάτες με μαγιονέζα, αλειμμένες στα καρότα. Μην ξεχάσετε να το αλατίσετε. Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι, αν το τουρσί, πρέπει να το αφήσετε να στραγγίξει για να μην είναι πολύ υγρό. Και το τελευταίο στρώμα είναι η ρέγγα. Είναι καλύτερα να το απλώνετε όχι σε όλη την επιφάνεια του ρολού, αλλά ως μακρύ κούτσουρο στη μέση. Συμπυκνώνουμε όλες τις στρώσεις με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας μεμβράνη.

Κυλήστε προσεκτικά το ρολό γύρω από το κούτσουρο ρέγγας. Συμπυκνώνουμε καλά τις άκρες. Τυλίξτε το στην ίδια μεμβράνη. Βάζουμε το ορεκτικό στο ψυγείο μέχρι να έρθουν οι καλεσμένοι. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε σε μερίδες.

Σνακ "Callies"

Προϊόντα:
— 100-200 γρ. ζαμπόν ή οποιοδήποτε βραστό λουκάνικο?
- 100 γρ. οποιοδήποτε τυρί ή λιπαρό τυρί cottage, πρέπει να είναι αλατισμένο.
- 1 καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
-μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Τρίβουμε το τυρί και τα καρότα στον ψιλο τρίφτη. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Αν χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ, η γεύση θα είναι διαφορετική. Συνήθως φτιάχνω τα μισά με τυρί κότατζ, τα μισά με τυρί.
Κόβουμε το λουκάνικο ή το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Τυλίξτε σε ρολό σε μια μπάλα και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες για να μην ξετυλιχθούν. Γεμίζουμε με σαλάτα. Διακοσμήστε με χόρτα και κομμάτια κόκκινου πιπεριά, ελιές ή απλά κέτσαπ.

Ροδάκινα γεμιστά

Το ορεκτικό έχει ενδιαφέρουσα γεύση λόγω των γλυκών ροδάκινων και της αλμυρής γέμισης.
Προϊόντα:
- μικρό, 200 γραμμάρια, κομμάτι κρέας γαλοπούλας.
- ένα κουτί κονσερβοποιημένων ροδάκινων στα μισά.
- βάζο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι;
- οποιοδήποτε πικάντικο τυρί, 200 γραμμάρια
- μαγιονέζα ή σάλτσα σπιτικό;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Για τη σάλτσα:
- ένα βάζο γιαούρτι
- λεμόνι;
- μουστάρδα.

Παρασκευή:
Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε.

Όσο ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα στο γιαούρτι, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιούκαι προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Βγάζουμε τα ροδάκινα από το βάζο και τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα. Πρέπει να στεγνώσουν καλά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο κάτω μέρος για να στραγγίξουν το περιττό χυμό ή να σκουπίσετε κάθε κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια πρέπει να κοπούν οι πάτοι για σταθερότητα, αλλά προσέξτε να μην κάνετε τρύπα.

Τώρα κόψτε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι χωρίς χυμό. Προσθέστε προσεκτικά τη σάλτσα ή την έτοιμη μαγιονέζα. Η σαλάτα δεν πρέπει να βγαίνει υγρή. Η σόγια ή η μαγιονέζα χρησιμοποιούνται εδώ απλά για να δέσουν τα προϊόντα μεταξύ τους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
Γεμίζουμε τα μισά ροδάκινα και τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα.

Δείτε και σε άλλο άρθρο.

Σαλάτες και σνακ με αυγά.

Γεμιστό ραβδιά καβουριών.

Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως, το ορεκτικό είναι μεγάλη επιτυχία, οπότε φτιάξτε περισσότερα.
Υλικά για 10 κομμάτια παγωμένα (μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα) ραβδιά καβουριού:

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, αφήνουμε στην άκρη το ένα τρίτο για πασπάλισμα. Αφήνουμε και τον κρόκο του ενός αυγού. Τρίβουμε ή θρυμματίζουμε τα αυγά με ένα πιρούνι. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αν σας αρέσει το πιπέρι, μπορείτε να το προσθέσετε και αυτό.

Ξετυλίξτε προσεκτικά τα μπαστουνάκια καβουριού και βάλτε τη γέμιση στην άκρη. Τώρα τα μπαστούνια πρέπει να τυλίγονται εξίσου προσεκτικά. Τοποθετούμε 4 ξυλάκια σε ένα πιάτο, 3 από πάνω και μετά δύο και από πάνω το τελευταίο. Καταλήξαμε με κάποιο είδος καλύβας. Πασπαλίστε το με «χιόνι» - τυρί και κρόκο αυγού ή ασπράδι, όπως προτιμάτε. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Μπαλάκια τυριού

Προϊόντα:

  • βραστές πατάτες 4 τεμ.?
  • βραστά αυγά 4 τεμ.?
  • ραβδιά καβουριών 10 τεμ.?
  • σκληρό τυρί 200 γρ.
  • μαγιονέζα 2 κ.σ. κουτάλια?
  • πιπέρι.

Παρασκευή:
Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Κόψτε τις πατάτες, τα αυγά, τα μπαστουνάκια καβουριού όσο πιο ψιλά γίνεται, αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα και πιπέρι. Κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αλλά αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Με καθαρά χέρια τυλίγουμε σε ελαφρώς μικρότερες μπάλες. αυγό κότας. Τυλίξτε τα σε τυρί. Τοποθετήστε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Μέθοδος αριθμός 2

Προϊόντα:

  • επεξεργασμένο τυρί 2 τεμ.?
  • σκληρό τυρί 100 γρ.;
  • ένα μάτσο άνηθο?
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 βραστά αυγά?
  • πάπρικα;
  • μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Πλένουμε τον άνηθο εκ των προτέρων και στεγνώνουμε καλά.
Τρίψτε τα αυγά και το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα και προσθέστε λίγη μαγιονέζα ώστε η μάζα να μην είναι πολύ υγρή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ψιλοκόβουμε τον ξερό άνηθο. Φεύγουμε. Τρεις έχουν και τυρί στον ψιλο τρίφτη. Και το αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε την πάπρικα σε ένα πιάτο. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, σχηματίζουμε μπαλάκια και τυλίγουμε ένα-ένα σε καρυκεύματα. Έχουμε αστείες πολύχρωμες μπάλες.

Μέθοδος Νο. 3

Προϊόντα:

  • μεγάλη συσκευασία με ραβδιά καβουριών?
  • 150-200 γραμμάρια τυρί?
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο?
  • 4 βραστά αυγά?
  • 3 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Τρίψτε τα μπαστουνάκια καβουριού σε λεπτό τρίφτη και αφήστε τα στην άκρη - αυτό είναι το κάλυμμά μας. Τρίβουμε επίσης το τυρί και τα αυγά σε ψιλό τρίφτη, περνάμε το σκόρδο από πρέσα. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φτιάχνουμε μπαλάκια όπως στις προηγούμενες συνταγές. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ροκανίδια από καβούρια.

Ως διακόσμηση και για τις τρεις μεθόδους παρασκευής του τυριού Rafaelok, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαριναρισμένα μανιτάρια, καρφωμένα με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Συνταγές για ζεστά εορταστικά πιάτα

Χοιρινό κρέας και πατάτες στο μανίκι.

Προϊόντα:

  • χοιρινό κρέας, κατά προτίμηση λαιμός, 1 κιλό.
  • δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 200 ​​γρ. Μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, οποιαδήποτε μούρα ή μανιτάρια Για τη μαρινάδα:
  • ενάμιση κουταλάκι του γλυκού περούκα:
  • φασόλια μουστάρδας 2 κουτ.
  • κανονική μουστάρδα ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • σκόρδο 3-5 σκελίδες?
  • φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας?
  • μη πικρό μέλι 1 κουτ.
  • αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για πατάτες.

  • μεσαίου μεγέθους πατάτες 1 κιλό?
  • φυτικό ή ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού?
  • οποιοδήποτε στεγνό του γούστου σας μισό κουτ.

Παρασκευή:

Αχνίζουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό. Ξηρός.

Πλένουμε το κρέας και στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κάντε βαθιές τομές όχι εντελώς σε απόσταση 1-1,5 cm.


Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα.

Καλό είναι να ντύνουμε το κρέας με μαρινάδα, χωρίς να ξεχνάμε τις τσέπες.


Τοποθετήστε όλα τα δαμάσκηνα σε κάθε τσέπη. Μεταφέρετε προσεκτικά το κρέας σε σακούλα ψησίματος. Το μανίκι πρέπει να είναι 2 φορές μεγαλύτερο από το κομμάτι. Στερεώστε το μανίκι και από τις δύο πλευρές και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα ή λίγο λιγότερο.

Όταν χρειαστεί να μαγειρέψετε, πάρτε τις πατάτες και κόψτε τον πάτο από τη μία πλευρά.


Ανακατεύουμε καλά το λάδι, το αλάτι και το καρύκευμα και ρίχνουμε από πάνω τις πατάτες, χωρίς να ξεχνάμε να μπουν στις τρύπες. Τώρα τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες μαζί με τη φόρμα σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώστε το και στις δύο πλευρές.


Βγάζετε τη σχάρα από το φούρνο για να διατηρηθεί δροσερό. Προθερμαίνουμε τον ίδιο τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τώρα τοποθετήστε τη φόρμα με πατάτες και τη φόρμα με κρέας στη σχάρα. Ψήνουμε για μια ώρα.

Όταν κρυώσουν λίγο οι έτοιμες πατάτες και το κρέας, τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο, σκίζοντας πρώτα το μανίκι και κόβοντας το κρέας σε μερίδες.

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει στο λάδι που μένει μετά το τηγάνισμα του κρέατος. Τοποθετούμε το έτοιμο κρεμμύδι στο τηγάνι πάνω από το κρέας.

Προσθέστε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσει ελαφρώς το κρέας. Σιγοβράζουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε τα καρύδια σε τηγάνι ή στο φούρνο για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε στο στιφάδο τοματοπολτός, αραιωμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, καρυκευμένο με αλάτι - μια επίπεδη κουταλιά της σούπας και ζάχαρη - μια γεμάτη κουταλιά της σούπας και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε φύλλα δάφνης, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί, περίπου μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το ντρέσινγκ για να προσαρμόσετε έγκαιρα τη γεύση εάν κάτι δεν σας αρέσει. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη! Ελπίζω να περάσετε πολύ καλά αυτές τις διακοπές!

Α, θα βρεις 5 απλές δίαιτες με μενού για κάθε μέρα .

Πες στο VK