Ocvrte testenine so zelo okusna kulinarična zadeva, ki se pripravi precej preprosto in ne zahteva truda. Ocvrte testenine so za ljubitelje testenin, ki želijo poskusiti nekaj novega!

Kako kuhati testenine z mesom okusno in estetsko - to bo povedalo korak za korakom recept s fotografijo. Skuhali bomo testenine z mletim mesom v paradižnikovi omaki. Prava marmelada! :)

Klasičen recept testenine s šampinjoni .. verjetno to ne obstaja - vsaka gospodinja to jed pripravi na svoj način. Želim vam povedati, kako kuham testenine s šampinjoni!

Te svetle in sočne testenine lahko kuhate vsaj vsak dan, saj so neverjetno okusne, zahvaljujoč zelenjavi pa tudi zdrave, a med postom bo takšna jed preprosto nenadomestljiva.

Makaroni v pečici - okusen recept z veliko sira. A jed ni vegetarijanska, saj bomo uporabili ocvirke. Testenine v pečici so krepke, lepe in okusne.

Če ne znate skuhati testenin s koruzo, potem na vašem jedilniku manjka zelo okusna, zdrava in lepa jed! Ljubitelji koruze – preberite recept z fotografije po korakih!

Kaj bi lahko bilo lažje in okusnejše od testenin s korenčkom in čebulo! Dobri so tako kot priloga kot samostojna jed. S solato in domačim kečapom - si boste obliznili prste!

Mornarske testenine v počasnem kuhalniku so ene izmed najbolj preproste jedi, sestavljen iz dveh glavnih sestavin - testenin in mletega mesa. Kuhanje te jedi v počasnem kuhalniku je še bolj priročno in preprosto.

Recept za vegetarijansko jed za navdih - testenine s špinačo s sirom. Privlačno in zdrava jed, bogato uporabne lastnosti, bo zlahka potešil vašo lakoto in prinesel estetski užitek!

Osebno zelo rad vzamem preproste, poceni in "ljudske" jedi, kot so testenine z mletim mesom, in v njihov recept dodam nekaj novega. Sestavine so enake, a okus je veliko bolj zanimiv! Poskusi :)

Makaroni s sirom in paradižniki - odlična jed za ljubitelje testenin. Izkaže se hranljivo in brez mesa. Makaroni se dobijo pod nežna omaka zaradi sira, paradižnik pa daje kislost. Pripravljen za pol ure.

Obožujem testenine v vseh oblikah. Še posebej pri omakah na osnovi paradižnika. In v sezoni paradižnikov je tako jed obvezno kuhati! Ima edinstveno aromo in okus!

Zelo preprosta jed, ki si jo lahko skuha tudi samec, so testenine s slanino. Kuhanje bo trajalo le 10-15 minut, ne več.

to okusna omaka do testenin - prava rešilna bilka. Okusno, hitro in brez težav! Oglejte si ta preprost recept za brokolijeve testenine!

V testeninah z mleto goveje meso Dodam paradižnik in čebulo. Izkazalo se je zelo zadovoljivo in Okusna večerja ali večerjo za naglo. Kuhajte z užitkom!

Testenine kuhane v mikrovalovna pečica, po okusu ne bodo popustili tistim, ki jih kuhamo na štedilniku. Ta recept je uporaben za poslovne potnike, ko je pri roki samo mikrovalovna pečica in ni drugih pripomočkov.

Včasih si zaželite nekaj preprostega, okusnega, znanega ... Iz omarice vzemite zavitek testenin, izvlecite pločevinko enolončnice in skuhajte testenine po mornarsko! Da, postrezite z vloženimi kumaricami. Prenajedanje!

Recept za testenine z mletim mesom v sirovi omaki.

Testenine z mletim mesom so tisto, kar se imenuje "klasika žanra", vsi poznajo njihov okus že od otroštva. Toda ta jed, kuhana v pečici, se izkaže za popolnoma novo in celo nepričakovano - poskusite!

Kuhanje testenin z lisičkami na hitro je zelo preprosto. Testenine odlično napolnijo telo, lisičke pa bodo razveselile dušo. Najprej spomini na sprehod po gozdu.

In spet so nas mojstri italijanske kuhinje razveselili s preprostim receptom za pripravo šik jedi iz testenine in zelenjave. Zelo okusna!

testenine z bolgarski poper Nekoč smo ves čas naročali v italijanskih kavarnah. Potem smo se odločili, da je naš najljubša jed in to moramo obvladati v naši kuhinji. Z vami delim recept, poskusite!

Bolognese testenine so klasika italijanske kuhinje. Osnova omake je paradižnikovo mezgo, vendar moj recept vsebuje le malo paradižnikove mezge. Včasih je dobro improvizirati, kar tako!

Preprost recept za okusne testenine doma. Domače visokokakovostne testenine so cenejše od nakupa v trgovini.

Recept za testenine z mleto govedino, paradižniki, čilijem in sirom Cheddar, mlekom in omako iz črnega popra.

Testenine s tartufi so okusna, prefinjena, zanimiva jed. Pri pripravi bi bilo dobro uporabiti sveže testenine. Toda običajni bodo zadostovali. Za štiri porcije bosta zadostovala dva tartufa.

Recept za testenine z gobami. Ta jed bo všeč tistim, ki se držijo posta in spoštujejo italijansko kuhinjo.

Recept za testenine, polnjene s tremi vrstami sira in omako iz Italijanska klobasa, paradižnik in rdeče vino.

Recept za gobove testenine - kuhanje testenin z gobami, kozicami in česnom. Popolna kombinacija svežih lisičk s testeninami in morskimi sadeži daje jedi izvrsten okus.

Preprost recept za piščančje prsi in zelenjavo s testeninami. italijanska hrana. Kuhanje ne bo trajalo več kot 25 minut.

Makaroni s sirom in brokolijem - najbolj okusna jed iz serije preprostih in dostopnih. Vse v tem receptu je preprosto in vse uporabno. Popolna večerja za vsak dan - hitra, enostavna in okusna.

Za tiste, ki se vam vedno mudi in zato obožujete jedi, katerih priprava ne vzame več kot 20 minut, je tu recept za makarone s slanino in sirom. Samo 15-20 minut truda in jed je pripravljena.

V solati iz barvnih testenin s šunko, kumaro in papriko. Solata je še posebej priljubljena pri otrocih. Je svetel in okusen. Primerno za kosila in večerje, pa tudi za počitnice.

V starorimskem kuharska knjiga, katerega starost strokovnjaki določili kot prvo stoletje pred našim štetjem, že obstajajo recepti za pripravo testenin. Verjetno je od takrat Italija postala vodilna v kulinariki testenin in Meka za ljubitelje testenin. Pogovorimo se o tem, kako kuhati okusne testenine ali bolje rečeno testenine, kot so jih imenovali Italijani, da bi uživali in koristili, ne pokvarili figure in ustvarili raznolik meni.

Italijanske testenine in njihove vrste

V zadnjih letih se testenine v Italiji ne imenujejo le testenine (suh izdelek za kuhanje) in jedi iz njih, temveč številni izdelki iz moke, med katerimi sta splošno znani dve vrsti z nadevom:

  • Ravioli- podobno ruskim ali varenikom, vendar poleg vroče jedi v Italiji obstajajo desertni ravioli z jagodami in sadjem.
  • Tortelini- majhni cmoki nekvašeno testo z mesom, sirom in zelenjavo.

Testenine vključujejo tudi velike, velike izdelke:

  • Lausagna- večplastna jed iz testa in mesa, zelenjave in sirni nadevi, ki ga prelijemo z omako, največkrat bešamelom.
  • kaneloni- debele cevi s polnilom, premera 2-3 cm in dolžine 10 cm, pogosto morate te cevi narediti sami tik pred kuhanjem, tako da nadev zavijete v plast pripravljenega testa.

Klasične italijanske testenine

V Italiji pod besedo " testenine» razumeti suh izdelek, iz katerega je narejena pasta. To je zapletena vroča jed, v kateri glavna stvar niso toliko same testenine, temveč omaka, pod katero jih postrežemo. Makarone in testenine delimo glede na izvor in način priprave skupne obroke in ozko nacionalne, ki pripadajo določenemu območju. AMPAK videz in kuharski recept sta ponos Italijanov. Testenine so narejene iz vode in moke, najpogosteje iz trde pšenice, včasih z dodatkom jajc, navadne ali obarvane z zelenjavo, zelišči in črnilom sipe. V zadnjih letih so ga začeli pripravljati kulinarični eksperimentatorji izdelki iz moke tudi iz polnozrnate pšenične moke, ajdove ali pirine, pa tudi z otrobi, čičeriko, piro in drugimi dodatki.

Klasične vrste vseh testenin, ki so v naših trgovinah veliko zastopane, tradicionalno delimo na kratke in dolge, uporabljajo tudi izraz " testenine velikega formata" ali " testenine majhnega formata».

dolge testenine

  • Špageti- tanki izdelki dolžine 15 cm in premera 2 mm. Debelejšim rečemo špagetoni, tanjšim pa špageti.
  • Bucatini- špageti z luknjami, ki se običajno uporabljajo za testenine carbonara, za katere velja narodna jed premogovniki, mleti črni poper, potresen po tej jedi, pa daje pridih premogovega prahu.
  • Fettuccine- debela jajčni rezanci postrežemo z različnimi omakami.
  • Tagliatelle(včasih izgovorjeno tagliatelle) - 6,5-10 mm široki rezanci, običajno se postreže z mesna omaka bolonjez.
  • linguine- tanjši dolgi enakomerni rezanci, postreženi zraven sirova omaka bolonjez.
  • Reginette- valoviti rezanci.

Kratke in kodraste testenine

  • Penne- debeli, kratko rezani izdelki z luknjami, pogosto z valovito površino, na kateri se omaka dobro zadržuje, spominja na naše "perje".
  • Rigatoni- kratka in ravna, dolžina 4 cm, premer 6-7 mm, od več tanko testo(spominja na naše "rogove", samo ravne črte).
  • Fusilli- rezanci v obliki spiral širine 6,5-10 mm in dolžine do 7 cm.
  • Farfalle- izgledajo kot metuljčki (pri nas jih v trgovinah pogosto imenujejo "mašnice"), kombinirajo se z mesom, ribami, sirom, oreščki in zelenjavo.
  • Kivatelli- izgledajo kot školjke, prilegajo veliko količino omake, zaradi katere so Italijani še posebej radi.
  • Elika- kodri, najljubša jed študentov. Vsaka omaka se jih dobro oprime.

Kaj lahko skuhamo iz testenin

Italijanska kuhinja je kompleksna in enostavna hkrati, ne beži od izposoj, a ne zanemarja svoje individualnosti, ki odraža italijanski značaj.

  • Italijanski kuharji si prizadevajo uporabljati sezonske izdelke, ki so dosegli najvišjo kakovost po naravni poti, niso bili obdelani s konzervansi in stabilizatorji za dolgotrajno skladiščenje.
  • Drugi postulat je označen z izrazom " al dante"in prevaja" po zobeh". Z drugimi besedami, pripravljenost jedi določa "okus". Ta izraz je zelo pomemben pri kuhanju testenin, saj določa konsistenco testenin, ki morajo biti na koncu kuhanja ob ugrizu nekoliko trde, t.j. nima okusa po moki, ima pa tanko belo plast na sredini. Testenine bodo »prišle«, ko jih začinimo z omako.
  • Posebni termični in začasni načini kuhanja. V primerjavi s tradicionalno evropsko kuhinjo je postopek bliskovito hiter. Od trenutka, ko lonec s hladno vodo za kuhanje (1 liter na 100 g suhega izdelka) postavimo na štedilnik, dokler ne dobimo končne jedi, običajno ne mine več kot 20 minut.

Testenine ali jedi iz testenin so vsestransko uporabne. Italijanska kuhinja ponuja recepte za mesojedce, ljubitelje morske hrane in vegetarijance. Slednje je še posebej pomembno, zlasti ker ena porcija navadnih testenin vsebuje do 15% dnevne potrebe osebe po beljakovinah, kompetentna kombinacija z zelenjavo pa lahko telesu v celoti zagotovi vse potrebne snovi.

recept za mesne testenine

SESTAVINE za 4 manjše porcije:

  • 250 g kodrastih testenin
  • 2 banki grah v pločevinkahčičerika ali beli fižol
  • 150 g prsi
  • 2 korenčka
  • 1 steblo zelene
  • 1 žarnica
  • 100 g špinače
  • 700 g narezanih paradižnikov v pločevinkah
  • parmezan
  • olivno olje
  • 450 ml zelenjavne juhe
  • ščepec čilija

Kuhanje:

Testenine skuhamo v 2,5 litra vode, kuhamo v vreli slani vodi 5-7 minut brez pokrova. Korenje naribamo, čebulo nasekljamo, zeleno, špinačo in prsi. Odcedite slanico iz graha in ga sperite. V globoki ponvi na vročem olju prepražimo čebulo, korenje, zeleno in. Ko se na prsih pojavi zlata skorja, dodajte čili, 1 minuto po čiliju dodajte čičeriko in paradižnik, kuhajte približno četrt ure. Nato zalijemo z juho, damo špinačo in dušimo še 4-5 minut. Testenine razporedimo po krožnikih (najbolje segretih), prelijemo z omako in po vrhu potresemo z grobo naribanim sirom.

Po ohlajanju odvečno omako preložimo v plastično posodo in postavimo v zamrzovalnik. Shranjujemo ga lahko 1 mesec.

Video recept

Testenine z morskimi sadeži

SESTAVINE za 4 velike porcije:

  • 400 g testenin
  • 1 žarnica
  • pol čilija
  • 2 paradižnika
  • 1 strok česna
  • pest peteršilja
  • po 4 žlice. l. suho belo vino in olivno olje
  • 400 g sveže zamrznjenih olupljenih školjk
  • 100 g sveže zamrznjenih kozic

Kuhanje:

Česen, čebulo, čili papriko drobno sesekljamo. V globlji ponvi na polovici segretega olja pražimo nekaj minut. Paradižnik olupimo, sesekljamo, zmešamo s sesekljanim peteršiljem, dodamo v ponev. Zelenjavo na hitro zavremo in omako pokrito dušimo 15 minut. Operite morske sadeže. V ponvi z debelim dnom segrejte preostali 2 žlici. l. olja in na močnem ognju popražimo školjke in kozice, prilijemo vino, zmanjšamo ogenj in jih kuhamo 5-7 minut, najbolje pod pokrovom. Odcedite in filtrirajte juho, jo dodajte v omako v ponvi, tam položite morske sadeže.

Zavremo 3,5-4 l vode, solimo in skuhamo testenine do stanja "na zob". Prestavimo v globoko ogreto skledo (lahko poparjeno), prelijemo z omako in takoj postrežemo.

Video recept

Testenine z bučkami za vegetarijanski meni

SESTAVINE za 4 porcije:

  • 400 g testenin
  • 500 g mladih bučk
  • 2 - 3 čebulice
  • 80 g oljčnega olja
  • šopek bazilike
  • sol, črna mleti poper

Kuhanje:

Testenine skuhamo do mehkega, odcedimo in jim prihranimo 1 skodelico vode za omako. Prenesite v vročo skledo. Bučke olupimo, narežemo na pol kolobarje, čebulo in baziliko drobno sesekljamo. Vse skupaj prepražimo na olju, začinimo s soljo in poprom, dodamo 1 skodelico vode za testenine, zavremo. Jed prelijemo z omako in okrasimo z vejicami bazilike.

OPOMBA! za nestroge vegetarijanski meni, ki dovoljuje mlečne izdelke (lakto-vegetarijanstvo), v omako namesto vode od kuhanja testenin vlije smetano in pripravljen obrok Potresemo z naribanim parmezanom ali granopadano sirom.

Video recept

Kako kuhati makarone s sirom

SESTAVINE za 4 porcije:

  • 300 g testenin
  • majhna glavica brokolija
  • svež zeleni grah
  • pol bučke
  • 200 g sira gauda
  • 50 g pinjole
  • 200 ml mleka
  • ¼ žličke koruzni zdrob
  • sol poper

Kuhanje:

Oreščke prepražimo v suhi ponvi proti prijemanju. Pinjole je dovoljeno zamenjati z mandlji oz orehi, ki ga je treba očistiti iz tankega filma. Zmešajte mleko z koruzni zdrob in zavrite. Kuhajte, mešajte z leseno ali polimerno kuhalnico, dokler se zmes ne zgosti, dodajte ji drobno nariban sir in kuhajte še pol ure, občasno premešajte. Odstavite z ognja, v omako vlijte orehe, začinite s soljo, poprom, premešajte.

Grah olupimo, brokoli razdelimo na manjša socvetja, olupljene bučke narežemo na kocke glede na velikost ohrovtovih socvetij. Vso zelenjavo damo v ponev in zavremo, solimo, odcedimo. Dajte testenine vreti - nekaj minut preden so pripravljene zanje, preložite vso zelenjavo v ponev. Pripravljene testenine dajte v vročo skledo. Prelijemo z omako in takoj postrežemo.

Video recept

Testenine v smetanovi omaki

SESTAVINE za 4-5 porcij:

  • 1 paket (400-450 g) kodrastih testenin
  • 230-240 g skute
  • 170 g modrega sira
  • ščepec črnega popra

Kuhanje:

Testenine skuhamo, odcedimo, pustimo tretjino kozarca tekočine od kuhanja. Skuta pretlačimo z vilicami, na hitro segrejemo v mikrovalovni pečici, dodamo nadrobljen modri sir, ščepec popra, premešamo in zmes razredčimo z vročo kuhalnico. Po želji temeljito premešajte s potopnim mešalnikom. Testenine prelijemo z omako in postrežemo.

Testenine so zelo preproste glede na sestavo originalnih izdelkov, hkrati pa so lahko prebavljive, dobro potešijo lakoto in negujejo telo. blagodejne snovi. Treba je razumeti, da kuhanje ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Dovolj je, da imate veliko ponev z debelim dnom. Njena prostornina bo zagotavljala svobodo in testenine, ne glede na velikost in obliko, se med kuhanjem ne bodo sprijele, debelo dno pa zagotavlja enakomerno segrevanje vode in vsi izdelki, dolgi ali kratki, kodrasti ali preprosti, se bodo v takšni posodi kuhali pri istočasno. Za ljubitelje testenin in ljubitelje pestrosti so si omislili ponev z dvema mrežastima vstavkoma. Omogočajo sočasno kuhanje testenin različnih velikosti za solato in prilogo ali toplo jed. To prihrani ne le čas, ampak tudi prostor.

Kakšne testenine imate radi?

Jedi s testeninami so se že dolgo poznali v našem življenju, brez testenin, špagetov in vermikelov si preprosto ne moremo predstavljati prehrane sodobnega človeka. Vsi vedo, da je Italija rojstni kraj testenin, le redki vedo, od kod izvira ime. Obstaja legenda, da je bil kardinal prvič postrežen nenavadna jed iz pšenične moke je presenečeno vzkliknil »Oh, ma caroni«, kar je pomenilo »kako luštno«. Od takrat je beseda "testenine" obšla svet in z njim okusna hrana iz testenin.

Morda, koliko gospodinj, toliko receptov za lazanjo. Ampak obstaja ena splošno pravilo- če želite poskusiti okusno lazanjo, jo skuhajte sami. Delim okusen, preprost in hiter recept za lazanjo ...

Preprost in okusen recept za testenine z brokolijem, solato iz rdeče paprike in sirom. Jed je hitro pripravljena, izkaže se neverjetno lepa in okusna, tudi meso ni potrebno ...

Ta je preprosta in okusna hkrati. italijanska omaka uporablja se za kuhanje lazanje, špagetov, kanelonov, polnjene bučke, jajčevci in številne druge jedi...

Enolončnica iz makaronov in sira je ena tistih jedi, ki jih lahko varno imenujemo rešilna bilka za vsako gostiteljico, še posebej za tiste, ki so zelo zaposlene v službi ...

V zadnjem času so še posebej priljubljene solate s testeninami in tuno, ki so k nam prišle iz sredozemske kuhinje. So okusne, hranljive, lahko jih postrežete kot samostojno jed...

To jed je vredno poskusiti enkrat, in to je to, špageti s kozicami bodo postali vaša najljubša poslastica. Nežne kozice v pikantna omaka ki se kar topijo v ustih. Poskusite, zelo okusno...

Samo predstavljajte si, najbolj mehko meso v zelenjavna omaka in domači rezanci. Ja, res je neverjetno okusno. Zato poleti, ko je na trgu veliko poceni zelenjave in zelišč, ne zamudite trenutka...

Zelo lepa in okusna jed iz večbarvnih špagetov. Smetanova omaka in koščki dimljenega lososa dajejo jedi edinstven okus. Obvezno kuhajte, saj so špageti tako zabavni in lepi...

Rezanci s sirom univerzalna jed Je hiter, ekonomičen in praktičen. Za spremembo predlagam, da ne uporabite trdega sira, ampak nežnega kremastega. Z njim so rezanci tako nežni in okusni ...

Le kdo se ne spomni študentskih časov, ko so bile najbolj zaželena jed mornarske testenine. Kako skuhati okusne in sočne testenine, si oglejte ta recept ...

Tradicionalno velja, da vse testenine prihajajo iz Italije. Temu je težko oporekati, a ko boste enkrat poskusili testenine s pikantno špansko klobaso chorizo, se boste za vedno zaljubili v to preprosto in okusno jed...

Ste naveličani testenin? Potem skuhajte te čudovite špagete s koščki prekajene slanine ali mesa. Posebno mehkobo daje jedi posebna omaka, za katero potrebujemo jajca, nemastno smetano, sir ...

Kombinacija paradižnikove omake in šampinjonov je precej redka, a ko poskusite to nenavadno jed, takoj postane jasno, koliko se je izgubilo. Privoščite si to poslastico...

Hladne jedi iz testenin so v Italiji in Španiji zelo priljubljene, še posebej poleti. V vročini pri štiridesetih stopinjah ni nič boljšega od hladne in hranljive solate s piščancem in testeninami.

Zelo preprosto in hiter recept iz nemške zbirke. Okusna, hranljiva in hkrati nizkokalorična je idealna jed za vegetarijance, hujšanje in post...

Danes ta jed doživlja drugo rojstvo, saj ni le okusna, ampak tudi zdrava, preprosta in poceni. Poleg tega vam omogoča inteligentno odstranjevanje včerajšnjega vermicella ...

Koristni nasveti za kuhanje testenin,
špagete in druge testenine

  • Nič ni lažjega kot skuhati navadne testenine, a tudi ta nezahtevna jed ima svoje majhne kuharske skrivnosti.
  • Prvič, pri kuhanju jedi iz testenin morate pravilno izračunati potrebno težo testenin, odvisno od števila obrokov. Ena porcija je od 60 do 100 gr. suhe testenine.
  • Za kuhanje testenin morate najprej zavreti vodo.
  • Za 500 gr. vlijemo približno 3 litre testenin. vodo.
  • Ko voda zavre, po okusu dosolimo. Poskušamo, voda mora biti dovolj slana, vendar ne preveč. Ne pozabite, da med kuhanjem del vode izhlapi in testenine se lahko zaradi povečane koncentracije soli izkažejo za presoljene.
  • Testenine položite v vrelo slano vodo. Nežno mešajte, da se špageti, vermicelli ali testenine ne sprimejo.
  • Da se testenine ne bi sprijele, v vodo dodajte dve žlici rastlinskega olja.
  • Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega.
  • Čas kuhanja ni odvisen samo od vrste testenin, ampak tudi od vrste moke, iz katere so narejene. Najboljše testenine so iz trde pšenice.
  • Pozorno preberemo napis na embalaži. Čas kuhanja je lahko od 1-2 do 15-20 minut.
  • Testenine kuhajte določen čas, preizkusite pripravljenost testenin. Biti morajo "al diente" - pripravljeni, a ob pregrizu še vedno elastični.
  • Ne puščajte testenin v vroči vodi, saj bodo postale kisle in slabega okusa.
  • Kuhane testenine odcedimo v cedilo.
  • Testenine, namenjene za solate, po kuhanju sperite s hladno vodo.
  • Testenine in špagete, namenjene toplim jedem, sperite z vročo vodo.
  • Dodajte maslo, čebulni preliv, paradižnikovo omako, gobovo omako ali pesto omako.
  • Tople jedi in testenine takoj postrežemo k mizi.
  • Če maslo najprej stopimo na ognju in ga nato vlijemo v vroče testenine, bo jed veliko bolj okusna, kot če dodamo le košček masla.
  • Testenine, vermicelli ali špageti bodo veliko okusnejši, če jih skuhamo v mesni juhi.
  • V zadnjem času je postalo priljubljeno dodajanje piščančjih kock testeninam ali špagetom. To je priročno, vendar ne smemo pozabiti, da vse kocke vsebujejo maščobo, živilske barve in ojačevalci okusa, ki niso preveč zdravi.

OGLEJ SI VIDEO RECEPTE

Priljubljena kulinarična blogerja Lyubov in Maxim Kushtuev že vrsto let živita v Švici in vsak dan odkrivata neverjeten svet lokalne gastronomije. Danes sta z nami delila čudovite pristne recepte za testenine, zbrane v različnih kotih države. Vse je izjemno preprosto, hitro in zelo ugodno. Vabimo vas na razburljivo potovanje!

enolončnica za testenine

Zdi se, da je v enolončnici s testeninami lahko nekaj nenavadnega? Enostaven za pripravo, ta jed je še posebej pomembna hladna zima. Nezapletena, a vedno zmagovalna kombinacija testenin, sira in smetane ne bo pustila lačnih ne otrok ne odraslih.

RECEPT ZA OVITEK ZA TESTENINE

Kaj potrebujete:
(servira 4)

  • 500 g testenin (rogovi ali školjke)
  • 200 g trdega sira
  • 100 ml smetane z 25% maščobe
  • 3 žlice krušne drobtine
  • mleti muškatni orešček

Kako kuhati enolončnico s testeninami:

1. Makarone skuhajte v slani vodi, dokler niso kuhani po navodilih na embalaži. Sir naribamo na grobem Rende.

2. Združite makarone s sirom, potresemo muškatni orešček in položimo v pekač.

3. Prelijemo s smetano in potresemo krušne drobtine. Postavimo v ogreto pečico na 200°C in pečemo do zlato rjave barve (20 minut).

Bi se radi odpravili na izlet v slikovite kantone Švice, se seznanili z njihovo zgodovino, kulturo in gastronomsko tradicijo? Založba "Mann, Ivanov in Ferber" je izdala razkošno knjigo "Švicarska kuhinja: ne samo recepti", zahvaljujoč kateri se boste znašli v nepozabni državi!

Makaroni s sirom in hrustljavim drobljencem

S čim ne jedo testenin: kremasto in paradižnikova omaka s, gobe, slanina, morski sadeži in tako naprej. K obilici variant testenin so prispevali tudi Švicarji, ki so se domislili zelo preprostega, a hkrati zelo nenavadnega recepta s ocvrtimi drobtinami. Presenetljivo, a iz prve žlice razumeš, kako preprosta ideja lahko spremeni okus znane jedi!

RECEPT ZA MAKARONE S SIROM

Kaj potrebujete:
(servira 4)

  • 400 g testenin (cevi, perje ali rogovi)
  • 150 g trdne snovi nariban sir
  • 8 žlic krušne drobtine
  • 100 g masla

Kako narediti hrustljavo skorjico iz makaronov in sira:

1. Na maslu zlato rjavo prepražimo drobtine. Pazimo, da se drobtine ne razkuhajo, sicer bodo grenke.

2. Testenine skuhamo v slani vodi, razporedimo po servirnih krožnikih.

3. Potresemo z naribanim sirom in popraženimi drobtinami. Postrezite takoj.

Alpske testenine

Domovina te jedi so visokogorske alpske vasi. Prebivalcem teh krajev smetane in sira ne manjka. Nič manj priljubljene tukaj niso testenine zahvaljujoč njihovi hranilna vrednost in dolg rok trajanja, kar je v razmerah kmečkega življenja izjemno pomembno. Od teh je enostavni izdelki in rodil se je recept za alpske testenine.

RECEPT ALPSKIH TESTENIN

Kaj potrebujete:
(za 5 obrokov)

  • 500 g testenin (velike tube)
  • 250 g trdega naribanega sira
  • 200 g kuhane šunke
  • 700 ml smetane s 30% maščobe
  • pol šopka peteršilja
  • 2 peresi zelene čebule
  • sol, sveže mlet črni poper

Kako skuhati alpske testenine:

1. Testenine damo kuhat v slano vodo za čas, ki je naveden na njihovi embalaži.

2. Kuhane testenine odstavimo s štedilnika, jim odlijemo vodo in jih pustimo v isti ponvi začinimo s smetano.

3. Dodamo na majhne koščke narezano šunko. Nalijte nariban sir, premešajte in postavite na majhen ogenj. Pokrito kuhamo približno 10 minut, smetana se mora dobro segreti, sir pa stopiti.

4. Odstavite z ognja, začinite s sesekljanim peteršiljem in čebulo ter popoprajte po okusu. Razporedimo po krožnikih in postrežemo vroče.

Ascon špageti

Ti špageti so si prislužili čast, da so dobili ime po mestu Ascona, kjer so jih nekoč kuhali in kjer so kasneje postali obvezna jed na jedilniku skoraj vseh restavracij in kavarn. Svoj ugled so si prislužili zaradi odličnega okusa, zunanje privlačnosti in nasičenosti - drugače ni mogoče razložiti njihovega posebnega statusa.

RECEPT ZA ŠPAGETE ASCON

Kaj potrebujete:
(servira 2)

  • 400 g špagetov
  • 400 g piščančjega fileja
  • 80 g šunke
  • 75 g trdega sira
  • 100 g šampinjonov
  • 1 paradižnik
  • 100 ml vode
  • 1 žarnica
  • 2 stroka česna
  • 1 čajna žlička posušen origano
  • 1 šopek peteršilja
  • 2 žlici olivno olje
  • 0,5 žličke sol
  • sveže mlet črni poper

Kako kuhati špagete Ascon:

1. Piščančji file narežemo na majhne kocke in pražimo na olivnem olju 4 minute. Prestavite v ločeno skledo.

2. Šampinjone skupaj s kraki narežemo na rezine, čebulo drobno sesekljamo, česen sesekljamo. Vse to skupaj pražimo v isti ponvi na zmernem ognju 2 minuti.

3. Paradižnik narežemo in dodamo v ponev, dodamo vodo in zavremo.

4. Solimo, dodamo origano in mleto papriko po okusu. Ogenj zmanjšamo na nizko in pokrito kuhamo 10 minut.

5. Šunko narežemo na približno 1 cm široke in 2 cm dolge trakove. Dodajte v ponev skupaj s predhodno ocvrtimi piščančji file in drobno sesekljan peteršilj. Segrevajte 2-3 minute, odstavite z ognja in pustite pokrito.

6. V slani vodi z malo olivnega olja skuhamo špagete po navodilih na embalaži in jih odvržemo na cedilo.

Veliko ljudi zna kuhati testenine. Toda vsi ne vedo, kaj je treba storiti, da se ne držijo skupaj, ampak se izkažejo za zelo okusne in zadovoljujoče. Treba je opozoriti, da jih je danes veliko različne načine kako hitro pripraviti večerjo iz testenin. Predstavili jih bomo le nekaj.

Klasične kuhane testenine

Testenine so zelo zadovoljive in okusna priloga ki jih ne bo zavrnil noben otrok ali odrasel. Poleg tega so takšni izdelki iz moke univerzalni izdelek. Navsezadnje jih lahko postrežemo kot drugo jed k golažu, ocvrto meso, klobase, klobase, polpeti, mesne kroglice, omaka, omaka, kot prva jed v obliki mleka oz. mesna juha, pa tudi v obliki okusne enolončnice z jajci.

Toda preden se pogovorite o tem, kako kuhati testenine z mesom, morate ugotoviti, kako jih je treba na splošno kuhati. Torej, potrebujemo sestavine:

  • pitna voda - 2 litra;
  • testenine iz trde pšenice - 3 skodelice;
  • groba kuhinjska sol - dodajte po lastni presoji (1,5 desertne žlice);
  • sončnično olje - 2 veliki žlici;
  • strma vrela voda - 2 litra.

Postopek kuhanja

Priporočljivo je, da naredite okusne testenine za drugo jed samo iz trde pšenice. Navsezadnje lahko drugi izdelki razpadejo med toplotna obdelava, kar ima za posledico neprijetno kašo. Za pripravo večerje morate vzeti velik lonec, vanj naliti 2 litra pitne vode, dodati sol in postaviti na močan ogenj. Ko tekočina začne vreti, jo je treba spustiti vanjo. zahtevani znesek testenine.

Po ponovnem vrenju je treba izdelke zmešati z veliko žlico. Mimogrede, da se testenine ne držijo skupaj, strokovnjaki priporočajo, da jim dodate nekaj velikih žlic sončničnega olja (lahko maslo). Priporočljivo pa je, da to storite le nekaj minut preden neposredno ugasnete peč.

Testenine skuhamo do popolnega mehkega. Praviloma je čas kuhanja določenih izdelkov vedno viden na zunanji strani embalaže. Če morate po vrenju testenine tudi prepražiti, jih je treba malo prej odstraniti z ognja.

Ko so izdelki popolnoma kuhani, jih je treba zavreči v cedilo in sprati pod hladno vodo ter temeljito premešati. Na koncu je treba testenine popariti z vrelo vodo in močno pretresti. Vse, izdelke iz moke lahko postrežete na mizo kot okusno prilogo.

Kuhanje mletih testenin

O tem, na pomorski način, vedo skoraj vsi. Navsezadnje je to najbolj priljubljena jed, ki ni le zelo okusna, ampak tudi zadovoljiva. Torej, potrebujemo:

  • mlada debela govedina - 200 gramov;
  • bela čebula - 2 glavi;
  • sončnično olje - 4 velike žlice;
  • morska sol, mleti poper - dodajte po okusu;
  • majhno korenje - 1 kos;
  • vse testenine (bolje je vzeti "perje") - 3 skodelice;
  • začinjena paradižnikova omaka - 2 veliki žlici.

Priprava sestavin

Preden skuhate testenine na mornarski način, jih predelajte mesni izdelek. Če želite to narediti, morate vzeti mlado maščobno govedino, jo temeljito oprati, narezati na kose in sesekljati v mlinčku za meso skupaj z belo čebulo. Nastalo mleto meso je treba temeljito premešati, nato pa soliti in poprati po okusu. Prav tako je potrebno predhodno olupiti korenje in ga naribati na grobo Rende.

Toplotna obdelava

Kako kuhati mornarske testenine? Izdelki iz moke za takšno večerjo morajo biti popolnoma enaki, kot je opisano zgoraj. Medtem ko se testenine kuhajo, se lahko lotite praženja mletega mesa. Če želite to narediti, morate vzeti globoko ponev, vanjo naliti malo sončničnega olja, nato pa položiti mesni izdelek in naribano korenje. Po mešanju vseh sestavin jih je treba kuhati, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Nato popraženemu mletemu mesu dodamo nekaj žlic paradižnikove omake. Ko dobimo homogeno in drobljivo maso, dodamo kuhane testenine končnemu mesu in vse temeljito premešamo. Na koncu je treba jed rahlo segreti, položiti na krožnike in skupaj z njo postreči k mizi sveža zelenjava in zelenje. Dober tek!

Mlečne testenine: recepti za kuhanje

Večina se vas verjetno spomni, kako vrtec ali šoli smo dobili mlečno juho s testeninami ali špagete. Treba je opozoriti, da priprava takšne prve jedi ne traja veliko časa in truda. V zvezi s tem lahko to storite vsaj vsak dan. Za to potrebujemo:

  • sveže maščobno mleko - 1 liter;
  • testenine iz trde pšenice - 2 skodelici;
  • drobna sol - dodajte po okusu;
  • granulirani sladkor - 2/3 velike žlice;
  • maslo - desertna žlica;
  • pitna voda - 2 litra.

Izdelki iz vrele moke

Pred kuhanjem mlečnih testenin jih skuhamo, kot je opisano zgoraj. Vendar dodajanje v vrelo vodo sončnično olje in sol ni potrebna. Izdelke je treba kuhati, dokler niso napol kuhani, nato pa jih odložiti v cedilo in temeljito sprati pod hladno vodo.

Kuhanje mlečne juhe

Ko so testenine pripravljene, lahko takoj začnete kuhati juho. Če želite to narediti, vzemite veliko ponev in vanjo nalijte potrebno količino mleka. Ko počakate, da zavre, dajte vse testenine v tekočino, jim dodajte sol in sladkor, nato dobro premešajte in kuhajte, dokler izdelki niso popolnoma mehki (približno 2-3 minute). V zaključku mlečna juha Odstranite z ognja in dodajte majhno količino masla. Nato je treba ponev tesno zapreti in hraniti v tem stanju približno 2 minuti.

Kako pravilno postreči

Pripravljeno mlečno juho vlijemo v globoke krožnike in vročo postrežemo skupaj s sendviči iz beli kruh, rezine masla in sira. Dober tek!

Okusna enolončnica s testeninami

Pečene testenine so tradicionalne otroška posoda, ki ga najpogosteje strežejo v šolskih menzah ali vrtcih. Malo ljudi ga zna kuhati. Vendar je treba opozoriti, da v tem ni nič zapletenega. Pripraviti okusne testenine v pečici boste potrebovali:

  • testenine iz trde pšenice - 300 gramov;
  • pitna voda - 2 litra (za kuhanje testenin);
  • velika piščančja jajca - 2 kosi;
  • smetana 20 odstotkov (lahko uporabite navadno vaško mleko) - 100 mililitrov;
  • trdi sir - 120 gramov;
  • morska sol, poper - dodajte po okusu;
  • maslo - 30 gramov (za mazanje kalupa).

Priprava hrane

Pred pripravo okusnih in izdatna enolončnica testenine, je priporočljivo pripraviti vse potrebne sestavine. Da bi to naredili, je potrebno, da izdelki iz moke ne zavrejo v rahlo slani vodi. Nato jih je treba zavreči v cedilo in temeljito sprati. Po tem morate začeti pripravljati nadev. Piščančja jajca je treba stepati z mešalnikom in jim dodati 20 odstotkov smetane. Trdi sir morate posebej naribati na drobnem ali grobem ribežu.

Oblikovanje posode

Pečene testenine, katerih recepti ne vključujejo dragih in nenavadnih izdelkov, so zelo okusne in zadovoljive. Če želite oblikovati takšno jed, morate vzeti plitvo obliko (lahko uporabite navadno ponev), velikodušno namastiti njeno površino maslo, nato pa polizdelke položite v enakomerno plast. Nato jih je treba preliti s stepeno mešanico piščančja jajca in smetano, potresemo s soljo in črnim poprom po okusu, nato pa popolnoma prekrijemo z naribanim sirom.

Toplotna obdelava

Ko je posoda oblikovana, jo je treba poslati v pečico, segreto na 220 stopinj. Pecite testenine pod sirom ne smete dolgo: dokler se na njihovi površini ne oblikuje okusna zlata skorja.

Pravilna postrežba za večerjo

Končano enolončnico iz makaronov in sira je treba vzeti iz pečice in rahlo ohladiti v obliki. Če poskusite jed vzeti ven vročo, bo najverjetneje razpadla. Rahlo ohlajeno enolončnico je treba razrezati na porcije in nato s posebno lopatico položiti na ravne krožnike. Zaželeno je, da takšno jed postrežete k mizi skupaj z vročim sladkim čajem. Dober tek!

V počasnem kuhalniku naredimo okusno drugo jed testenin

Gospodinjam je vsak dan lažje in lažje pripravljati različne večerje. Navsezadnje je danes ogromno vseh vrst opreme, ki vedno pomaga, če morate hitro ustvariti okusno jed. Vsi ne vedo, kako kuhati testenine v počasnem kuhalniku. Zato smo se odločili, da ta del članka posvetimo tej temi.

Torej, za kuhanje testenin v sodobni kuhinjski napravi potrebujemo:

  • pitna voda - približno 1 liter;
  • drobna morska sol - dodajte po okusu;
  • kremasto oz rastlinsko olje- velika žlica;
  • testenine iz trde pšenice - 250 gramov.

Postopek decokcije

Za kuhanje testenin v počasnem kuhalniku lahko uporabite program Riž ali Ajda. V posodo kuhinjske naprave je potrebno vliti pitno vodo in jo nato v načinu cvrtja zavreti. Ko tekočina začne vreti, vanjo stresite testenine iz trde pšenice, morska sol, dodamo pa tudi veliko žlico masla ali sončničnega olja (da se ne zlepijo). Nato mora biti pokrov multicookerja tesno pokrit in nastavljen na program "Rice". V tem primeru je priporočljivo, da sami nastavite časovnik za 10-14 minut (odvisno od vrste izdelka). Ko se testenine skuhajo, jih odvržemo v cedilo, jih dobro speremo in močno otresemo.

Kako kuhati golaž za testenine

Posebej je treba opozoriti, da lahko v počasnem štedilniku kuhate ne le testenine, ampak tudi naredite okusen in zadovoljiv golaž. Za to potrebujemo:

  • piščančje prsi (sveže ali zamrznjene) - 400 gramov;
  • bela čebula - 3 glave;
  • pikantna paradižnikova omaka (neobvezno) paradižnikova mezga ali adjika) - 3 velike žlice;
  • veliko korenje - 1 kos;
  • sveže zelenje - velik kup;
  • majhen česen - 1 strok;
  • rafinirano sončnično olje - 4 velike žlice;
  • pšenična moka - ½ desertne žličke;
  • pitna voda - poln kozarec;
  • sol, poper in druge začimbe - dodajte po okusu.

Priprava hrane

Narediti okusen golaž za testenine potrebujete:

  1. pranje piščančje prsi, jih ločite od kosti in kože ter narežite na majhne koščke.
  2. Čebuli olupimo in narežemo na pol obročke.
  3. Korenček olupimo in narežemo na trakove.
  4. Sveža zelišča sesekljajte, česen pa na drobno strgajte.

Toplotna obdelava

Ko so vsi izdelki obdelani, je treba v skledo naprave vliti sončnično olje, položiti piščančje prsi in jih 15 minut pražiti v načinu pečenja. Zraven belo meso ptice, dodajte čebulo in korenje ter pustite v istem načinu še 10 minut (nenehno mešanje). Ko so prsi z zelenjavo malo prepražene, nanje damo ostro paradižnikovo omako, sol, poper in druge začimbe ter zalijemo s kozarcem vode, v kateri morate vnaprej raztopiti pol žlice pšenične moke. Po mešanju vseh komponent jih je treba 30 minut pustiti pod zaprtim pokrovom v načinu gašenja. Na koncu morate v golaž dodati sesekljana sveža zelišča in majhno naribano glavo česna. V tej sestavi je priporočljivo, da posodo držite na segrevanju še približno 3 minute.

Pravilno postrezite večerjo

Ko so testenine kuhane in je golaž popolnoma kuhan, jih je treba položiti na ravno ploščo in takoj postreči. Poleg takšne večerje je zaželeno predstaviti sveža solata iz zelenjave z dodatkom oljčnega olja ali kisle smetane ali domačih marinad (kumare, paradižnik, korenčkov kaviar itd.).

Če povzamem

Kot vidite, ni težko sami skuhati testenin, iz njih pripraviti mlečno juho oz okusna enolončnica. Vendar pa je treba tiste ljudi, ki skrbno spremljajo svojo postavo, opozoriti: testenine, zlasti v kombinaciji z maslom ali mastnim mesom, so precej kalorična jed. V zvezi s tem jih ni priporočljivo uporabljati vsak dan. V nasprotnem primeru tvegate, da boste zelo hitro pridobili odvečno težo.