Χθες έλεγα στον φίλο μου πώς να μαγειρεύει πατάτες με τον χωριάτικο τρόπο και σκέφτηκα ότι δεν το έχω μοιραστεί ακόμα μαζί σας υπέροχη συνταγή. Πρέπει να το διορθώσουμε επειγόντως! Γι' αυτό σήμερα έχουμε στο μενού μας πατάτες αγροτικού τύπου στο φούρνο – όπως στα McDonald’s.

Ναι, αυτό είναι σωστό - οι πατάτες γίνονται τόσο νόστιμες όσο αυτές της διάσημης αλυσίδας fast food. Αλλά ταυτόχρονα, σίγουρα θα είστε σίγουροι τι είδους πατάτες χρησιμοποιήθηκαν, ποια μπαχαρικά προστέθηκαν και πού παρασκευάστηκε αυτό το πιάτο. Ψήνω πατάτες αγροτικού τύπου στο φούρνο σε μανίκι - δεν είναι μόνο πολύ απλό και γρήγορο, αλλά και πιο υγιεινό σε σύγκριση, για παράδειγμα, με.

Θα ήθελα να πω και κάτι για τα μπαχαρικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε την εκδοχή μου - με σκόρδο, ένα μείγμα πιπεριών και κουρκουμά, ή μπορείτε να αλλάξετε κάτι: αφαιρέστε ή προσθέστε. Για παράδειγμα, οι πατάτες χωριάτικης με σκόρδο στο φούρνο με βότανα Προβηγκίας, πάπρικα ή αποξηραμένο βασιλικό θα πήγαιναν πολύ καλά. Σας συμβουλεύω λοιπόν να δοκιμάσετε πρώτα να μαγειρέψετε πατάτες χωριάτικου τύπου στο φούρνο με μανίκι, όπως και εγώ, και μετά, αν θέλετε, την επόμενη φορά προσθέστε μερικά άλλα μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • 1 κιλό πατάτες?
  • 2 κουτ άλας;
  • 0,5 κουτ μείγματα πιπεριών?
  • 0,5 κουτ κουρκούμη;
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κ.γ. φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες αγροτικού τύπου στο φούρνο:

Ας ξεκινήσουμε με το πιο σημαντικό πράγμα - τις πατάτες. Πλένουμε τις πατάτες πολύ προσεκτικά, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα λαχανικών για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά από την επιφάνεια των κονδύλων. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες. Κόβουμε κάθε πατάτα σε 4 μέρη. Αν έχετε μεγάλους κόνδυλους, ίσως χρειαστεί να κόψετε τις πατάτες σε 6-8 κομμάτια. Αν, αντίθετα, είναι μικρά, τότε αρκεί να τα κόψετε στη μέση.

Προσθέστε μπαχαρικά στις πατάτες: ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι, κουρκουμά, σκόρδο, περασμένο από πρέσα σκόρδου. Μην ξεχνάτε το φυτικό έλαιο.

Ανακατεύουμε τις πατάτες με τα μπαχαρικά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στην επιφάνεια των φύλλων της πατάτας.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα μανίκι ψησίματος και δένουμε προσεκτικά τις άκρες του μανικιού. Τοποθετούμε το μανίκι με τις πατάτες είτε απευθείας σε ταψί είτε σε πυρίμαχο σκεύος.

Και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, για 35-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι χωριάτικες πατάτες στο μανίκι στο φούρνο πρέπει να ψηθούν εντελώς.

Εάν έχετε αμφιβολίες, τρυπήστε την πατάτα με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να χωράει εύκολα στη σφήνα της πατάτας.

Αυτές οι πατάτες πρέπει να σερβίρονται αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστές.

Το νόστιμο και πολύ αρωματικό πιάτο «πατάτες χωριάτικου» λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από μικρά παιδιά. Πατάτες εξοχικού τύπουστο φούρνο μικροκυμάτων ή στην αργή κουζίνα γίνεται εύθρυπτο και μυρωδάτο. Το πιάτο, τηγανισμένο σε τηγάνι ή ψημένο στο φούρνο, απολαμβάνει με την χρυσοκαφέ τραγανή κρούστα του και το πλούσιο άρωμα σκόρδου.

Οι πατάτες εξοχικού τύπου με σκόρδο παρασκευάζονται με έναν ιδιαίτερο τρόπο, στον οποίο η κύρια προϋπόθεση είναι σωστή προετοιμασίαΑυτό το πιάτο είναι ότι οι πατάτες που χρησιμοποιούνται πλένονται καλά, αλλά δεν ξεφλουδίζονται. Και ένα απαραίτητο συστατικό αυτού του πιάτου είναι διάφορα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Προστίθεται κουρκουμάς για να δώσει στις πατάτες ένα χρυσαφί χρώμα. Εάν οι πατάτες ψηθούν με κρέας, μια κουταλιά μουστάρδα θα προσθέσει ιδιαίτερη απαλότητα στα κομμάτια του κρέατος. Αυτό το καρύκευμα θα βοηθήσει επίσης να χρωματίσετε τις πατάτες σε ένα ορεκτικό μουσταρδί χρώμα.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΧΩΡΙΣΤΙΚΟΥ ΣΤΥΛ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΑΡΔΙ - ΑΠΛΑ ΧΑΡΑ

Χημική ένωση:

  • πατάτες - 1 κιλό;
  • λαρδί - 200 g;
  • φυτικό λάδι 60 ml;
  • κεφάλι σκόρδου?
  • μικρό μάτσο άνηθο?
  • αλάτι για γεύση?
  • μια μικρή πρέζα πιπέρι.

Συνταγή για χωριάτικες πατάτες στο φούρνο:

  1. Για αυτό το πιάτο, οι πατάτες κόβονται στη μέση και όχι στα τέταρτα. Πασπαλίζουμε κάθε μισή πατάτα με λίγο αλάτι και πιπέρι.
  2. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, προσαρμόζεται ένα κομμάτι λαρδί σε λεπτές φέτες σε κάθε πατάτα. Τοποθετούμε ένα λαδωμένο ταψί με έτοιμες πατάτες και λαρδί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°.
  3. Το ζουμερό πιάτο μαγειρεύεται για 50 λεπτά, το λαρδί πρέπει να καλυφθεί χρυσοκαφέ κρούστακαι αποκτούν μια χρυσή απόχρωση.
  4. Ενώ ψήνονται οι πατάτες χωριάτικης με σκόρδο, ετοιμάζεται μια ορεκτική γέμιση βουτύρου-σκόρδου.
  5. Το τριμμένο σκόρδο τοποθετείται στο λάδι, προστίθεται μια μικρή πρέζα αλάτι, τα υλικά ανακατεύονται και ενώνονται μεταξύ τους.
  6. Όταν οι χωριάτικες πατάτες είναι έτοιμες στο φούρνο με λαρδί, ρίξτε αυτή τη σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε από πάνω μυρωδάτο φρέσκο ​​άνηθο.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΧΩΡΙΣΤΙΚΟΥ ΣΤΥΛ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ – ΓΕΥΜΑΤΙΚΟ ΠΙΑΤΟ

Χημική ένωση:

  • πατάτες - 0,8 kg.
  • φιλέτο μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα – 0,9 kg.
  • φυτικό λάδι 80 ml;
  • σάλτσα σόγιας 3 κ.σ. μεγάλο;
  • μουστάρδα 2 κ.σ. μεγάλο;
  • μικρό μάτσο άνηθο?
  • αλάτι για γεύση?
  • μια μικρή πρέζα πιπέρι.

Συνταγή για χωριάτικες πατάτες στο φούρνο με κοτόπουλο:

  1. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το κρέας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από τις πατάτες. Έτσι ώστε οι πατάτες χωριάτικου τύπου στο φούρνο με κοτόπουλο να ψηθούν ομοιόμορφα για ορισμένο χρονικό διάστημα, κομμάτια κοτόπουλουπρέπει να είναι ψιλοκομμένο.
  2. Ο μηρός κοτόπουλου χωρίς κόκαλα πλένεται κάτω από νερό και τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το λάδι και τη σάλτσα σόγιας.
  3. Αποδεικνύεται γευστική σάλτσαμε πατάτες σε χωριάτικο στυλ. Μέρος αυτού του μείγματος χύνεται στο κοτόπουλο και αφήνεται να μαριναριστεί.
  4. Οι πατάτες κόβονται στα τέσσερα και γεμίζονται με την υπόλοιπη σάλτσα. Το κρέας απλώνεται πρώτα σε λαδωμένη φόρμα και οι πατάτες τοποθετούνται ανάμεσα στα κομμάτια κρέατος.
  5. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία της πατάτας: αν οι πατάτες είναι εύθρυπτες και το κρέας είναι καλά μαριναρισμένο, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°.
  7. Εάν οι πατάτες που επιλέχθηκαν δεν είναι εύθρυπτες, τότε πρέπει να διατηρήσετε το πιάτο στο φούρνο σε αυτή τη θερμοκρασία για ακριβώς μία ώρα.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΧΩΡΙΣΤΙΚΟΥ ΣΤΥΛ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΡΕΑΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΚΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ

Χημική ένωση:

  • πατάτες - 1,2 κιλά.
  • κεφάλι σκόρδου?
  • φιλέτο βοείου κρέατος - 0,4 κιλά.
  • φυτικό λάδι 80 ml;
  • σάλτσα σόγιας 4 κ.σ. μεγάλο;
  • μικρό μάτσο άνηθο?
  • πράσινα κρεμμύδια 50 g;
  • 1 κρεμμύδι?
  • αλάτι για γεύση?
  • κουρκουμάς στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • μια μικρή πρέζα πιπέρι.

Πατάτες country-style στο φούρνο σε μανίκι με αρωματικό μοσχαρίσιο κρέας:

  1. Το κρέας για το πιάτο πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς μισούς δακτυλίους και χύνεται σάλτσα σόγιας. Κομμάτια κρέατος προστίθενται στα έτοιμα κρεμμύδια.
  3. Τα υλικά για το χωριάτικο πιάτο πατάτας στο φούρνο ανακατεύονται με το κρέας και τοποθετούνται στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
  4. Αυτή τη στιγμή, οι πατάτες κόβονται σε ίσα τέταρτα. Σε ένα βαθύ μπολ αλατίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, προσθέτουμε τον κουρκουμά να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και το τριμμένο σκόρδο ανακατεμένο με φυτικό λάδι.
  5. Ανακατεύουμε το βόειο κρέας με τα κρεμμύδια και τις πατάτες και το βάζουμε σε σακούλα ψησίματος. Οι πατάτες χωριάτικου ψήνονται στο φούρνο σε ένα μανίκι για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180°.
  6. Για να δώσετε στο πιάτο μια τραγανή κρούστα, κόψτε το μανίκι 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Για τα υπόλοιπα 10 λεπτά, οι πατάτες και το μοσχάρι ψήνονται ακάλυπτα.
  7. Σερβίρετε τις έτοιμες πατάτες με κρέας με ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΧΩΡΙΣΤΙΚΟΥ ΣΤΥΛ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ – ΑΠΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΓΛΥΦΟΥΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ

Χημική ένωση:

  • πατάτες - 1,3 κιλά.
  • κεφάλι σκόρδου?
  • ελαιόλαδο 110 ml;
  • αρωματικά βότανα για γεύση.
  • σάλτσα σόγιας 4 κ.σ. μεγάλο;
  • μάτσο μαϊντανό?
  • αλάτι μια μικρή πρέζα

Συνταγή για «επαρχιακές πατάτες» με αρωματικό σκόρδο:

  1. Πλένουμε τις μεσαίου μεγέθους πατάτες και τις κόβουμε σε ομοιόμορφες φέτες.
  2. Σε ξεχωριστό κεραμικό δοχείο, ανακατεύουμε ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στη γέμιση που προκύπτει.
  3. Προσθέστε τις πατάτες στο περιεχόμενο του δοχείου, αφήστε τις πατάτες να βράσουν και να απορροφήσουν την πλούσια μυρωδιά του σκόρδου για ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200°, τοποθετούμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα καλά λαδωμένο βαθύ ταψί μεγάλης διαμέτρου.
  5. Ψήνετε το πιάτο για μια ώρα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΠΟΛΥΨΗΡΙΑ - ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΑΠΛΕΣ

Χημική ένωση:

  • πατάτες 0,6 kg;
  • 7 σκελίδες σκόρδο?
  • ελαιόλαδο 70 ml;
  • βούτυρο 30 γρ.
  • αρωματικά βότανα για γεύση.
  • Κάρυ στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • αλάτι μια μικρή πρέζα

Παρασκευή:

  1. Οι πατάτες εξοχικού τύπου προετοιμάζονται εκπληκτικά εύκολα σε αργή κουζίνα· ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του πιάτου.
  2. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και κόψτε τις μεσαίου μεγέθους πατάτες σε 8 ίσες φέτες.
  3. Σε ένα μεγάλο κεραμικό μπολ, ανακατέψτε το ανατολίτικο καρύκευμα με κάρυ ελαιόλαδο, προσθέστε τριμμένο σκόρδο, αλάτι και μια πρέζα αρωματικά βότανα σε αυτά τα συστατικά.
  4. Ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει με πατάτες κομμένες σε φέτες και αφήνουμε τα υλικά να ενωθούν για 10 λεπτά.
  5. Προετοιμάστε το μπολ για το multicooker λαδώνοντάς το με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε προσεκτικά όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ.
  6. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, χωριάτικες πατάτες σε αργή κουζίνα, θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα.
  7. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται σε λειτουργία ψησίματος.
  8. Κάθε 20 λεπτά, συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι της κουζίνας και να ανακατεύετε καλά το περιεχόμενο του μπολ.
  9. Έτσι το πιάτο θα σχηματίσει μια ομοιόμορφη, ορεκτική κρούστα.

ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΚΑΙ ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΝΟΣΤΙΚΕΣ

Χημική ένωση:

  • πατάτες 0,6 kg;
  • φυτικό λάδι 70 ml;
  • άγρια ​​μανιτάρια ή μανιτάρια 500 γρ.
  • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 40 ml.
  • μάτσο άνηθο?
  • αρωματικά βότανα για γεύση.
  • βούτυρο 30 γρ.
  • Κάρυ στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • αλάτι μια μικρή πρέζα

Παρασκευή:

  1. Οι πατάτες χωριάτικου μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι αρκετά γρήγορα και γίνονται απίστευτα νόστιμες. Έτσι, συνταγή για πατάτες χωριάτικου σε τηγάνι: πλύνετε τις πατάτες και κόψτε τις σε όμορφες, ομοιόμορφες φέτες.
  2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τα μπαχαρικά και το αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στις πατάτες και ρίξτε το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών και λαδιού.
  3. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια από το δάσος για την προετοιμασία ενός πιάτου, πρέπει να καθαριστούν και να προβραστούν για 40 λεπτά.
  4. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα βράσετε. Αυτά τα μανιτάρια απλά ψιλοκόβονται και τηγανίζονται μαζί με τις πατάτες.
  5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
  6. Το χωριάτικο πιάτο πατάτας τηγανίζεται σε τηγάνι για 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία επιφάνειας μαγειρέματος.
  7. Το έτοιμο πιάτο, χωριάτικες πατάτες με μανιτάρια, σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο μυρωδάτο άνηθο.

Πατάτες εξοχικού τύπου

Συστατικά:

  • Πατάτες - 1200 g
  • Σκόρδο – 4 μικρές σκελίδες (1 κ.γ. ξερό σκόρδο)
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. (ακόμα και με άκρες)
  • Άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Μια πρέζα πάπρικα, κάρυ.

Μια μικρή συμβουλή:Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρές πατάτες στο μέγεθος αυγό, αφού η φλούδα του είναι ακόμα λεπτή και τρυφερή και το μέγεθός της διευκολύνει το χωρισμό του κονδύλου σε 4 φέτες. Εάν χρησιμοποιούνται παλιές πατάτες, πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν το ψήσιμο.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε καλά τις νέες πατάτες με ένα σφουγγάρι κουζίνας κάτω από τρεχούμενο νερό. Χωρίζουμε τους κόνδυλους σε 4 φέτες. Κόβουμε τις μεγάλες πατάτες σε περισσότερα κομμάτια.
  2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τον άνηθο.
  3. Ρίξτε τις φέτες πατάτας στο τηγάνι με το καρυκευμένο βούτυρο μέχρι να καλυφθούν όλες οι φέτες με το γευστικό μείγμα.
  4. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί.
  5. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 200°C.
  6. Τοποθετήστε τις ροδισμένες φέτες πατάτας σε ένα πιάτο.
  7. Οι πατάτες αγροτικού τύπου είναι βολικές για να τις πάρετε στο δρόμο αν έχετε ένα μεγάλο ταξίδι με τρένο ή αυτοκίνητο. Η κρούστα που σχηματίζεται στις φέτες κατά το ψήσιμο στο φούρνο θα προστατεύσει το προϊόν από τη γρήγορη αλλοίωση. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας, αλλά και να συνδυαστεί με διάφορα προϊόνταθρέψη. Διαβάστε περισσότερα:

Πατάτες country-style τηγανητές σε τηγάνι

Συστατικά:

  • μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες;
  • ξηρά καρυκεύματα - για γεύση.
  • ηλιέλαιο - 50-70 ml (για το τηγάνισμα).
  • άλας.

Παρασκευή:

  1. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεσαίου μεγέθους πατάτες για αυτό το πιάτο - κάνουν σφήνες που είναι βολικές για το μαγείρεμα.
  2. Επειδή θα μαγειρέψουμε μαζί με τη φλούδα, κάθε κόνδυλος πρέπει να πλυθεί πολύ καλά, κατά προτίμηση με πινέλο.
  3. Τώρα σκουπίστε την υγρασία από την επιφάνεια των κονδύλων ή απλά αφήστε τους να στεγνώσουν και κόψτε σε χοντρές φέτες.
  4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και αφού πάρει βράση, βάζουμε τις φέτες πατάτας κομμένες με την πλευρά προς τα κάτω (σε μια στρώση). Μαγειρέψτε σε δυνατή, αλλά όχι στη μέγιστη φωτιά. Οι πατάτες πρέπει να ροδίσουν παρά να μαγειρευτούν, αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να τηγανιστούν πολύ γρήγορα για να μην παραμείνουν ωμές μέσα.
  5. Όταν το ένα κομμάτι ροδίσει, γυρίστε όλα τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και μετά τοποθετήστε τα με την πέτσα προς τα κάτω.
  6. Αφαιρούμε τις έτοιμες πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα, τις αλατίζουμε και τις ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καρυκεύματα. Ένα μείγμα αποξηραμένου άνηθου, κρεμμυδιού και μαϊντανού είναι τέλειο ως καρύκευμα.

Οι πατάτες εξοχικού τύπου, παρά την ευκολία προετοιμασίας και το ελάχιστο σύνολο συστατικών, μπορούν δικαίως να ονομαστούν πραγματικές μαγειρικό αριστούργημα. Αν και υποστηρικτές υγιεινή διατροφήμπορεί να μην συμφωνεί με αυτό. Πράγματι, είναι δύσκολο να ταξινομηθεί ένα τέτοιο πιάτο ως διαιτητικό, επειδή οι πατάτες τηγανίζονται σε λάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και παρόλο που περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίεςκαι βιταμίνες, οι περισσότερες από αυτές χάνονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος και μεταβολικές διαταραχές θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά όταν καταναλώνουν πατάτες αγροτικού τύπου. Μην δίνεις τηγανητές πατάτεςμικρά παιδιά. Δεν συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος εάν είστε υπέρβαροι. 100 γραμμάρια τροφής περιέχουν περισσότερες από 200 kcal και στη διαδικασία του τηγανίσματος χρησιμοποιείται συχνά λαρδί, το οποίο θεωρείται επίσης ένα πολύ θερμιδικό προϊόν.

Αλλά μερικές φορές μπορείτε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αρωματικές χρυσές πατάτες. Διαλέξαμε τις πιο επιτυχημένες, κατά τη γνώμη μας, συνταγές, όπου οι πατάτες μαγειρεύονται με διάφορα υλικά, ενώ θερμική επεξεργασίαεμφανίζεται τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο και την αργή κουζίνα.

Για να φτιάξετε πατάτες αγροτικού τύπου, τα ριζικά λαχανικά ξεφλουδίζονται, στεγνώνουν και κόβονται σε φέτες.. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες: αυτό δίνει το πιο νόστιμο πιάτο, αλλά τα παλιά λαχανικά θα λειτουργήσουν επίσης. Αφού ετοιμάσετε το υλικό, μπορείτε είτε να στρώσετε πρώτα τις πατάτες με μπαχαρικά και να τις τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ή να τηγανίσετε πρώτα το λαχανικό ρίζας και στη συνέχεια να πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Σε κάθε περίπτωση, βγαίνει νόστιμο.

Το έτοιμο πιάτο χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και λαχανικά. Οι πατάτες είναι επίσης νόστιμες ως ανεξάρτητο πιάτο, ειδικά αν τις σερβίρετε με την αρχική σάλτσα χωριστά.

Μυστικά μαγειρέματος τέλειες πατάτες σε χωριάτικο στυλ

Ευώδης τηγανητές πατάτεςαγαπημένη από πολλούς. Οι πατάτες εξοχικού είναι μια από τις πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση, ικανοποιεί τέλεια την πείνα και προετοιμάζεται εύκολα ελάχιστη ποσότητασυστατικά. Εξάλλου, για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, χρειάζεται μόνο να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε σε φέτες, να τις πασπαλίσετε με μπαχαρικά και να τηγανίσετε σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία χρυσή κρούστα. Με την πρώτη ματιά, όλα φαίνονται πολύ απλά, αλλά το πιάτο έχει τα δικά του μυστικά. Σχετικά με, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τις πατάτες με τον χωριάτικο τρόπο, έμπειροι σεφ θα σας πουν:

Μυστικό Νο 1. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, επιλέξτε νεαρές πατάτες, δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε πρώτα. Απλώς ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και κόψτε σε όμορφες φέτες. Χρήση νέες πατάτεςόχι μόνο κάνει το φαγητό πιο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, γιατί η φλούδα του περιέχει πολλά μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό.

Μυστικό Νο 2. Οι πατάτες σε εξοχικό στυλ ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα πιάτα με κρέας και ψάρι. Ως συνοδευτικό, καλό είναι να το σερβίρετε με μπριζόλες, κοτολέτες και κεφτεδάκια. Και αν το μαγειρέψετε με πατάτες νόστιμη σάλτσα, τότε θα γίνει ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο.

Μυστικό Νο 3. Για να πάρετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο και μυρωδάτες πατάτες, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για την παρασκευή του: μαύρο πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, μαντζουράνα, θυμάρι, κόλιανδρο, τζίντζερ, κουρκουμά. Τα φρέσκα βότανα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για τις πατάτες. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε στο πιάτο αρωματικά χόρταάνηθο, βασιλικό, μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Μυστικό Νο 4. Το φρέσκο ​​σκόρδο δίνει στις πατάτες χωριάτικου στυλ μοναδική γεύση και άρωμα. Το προσθέτουμε στο σκεύος στο τέλος του μαγειρέματος, αφού πρώτα το ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι ή το έχουμε περάσει από πρέσα.

Αυτές οι πατάτες θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας ή πιάτο με ψάρι. Επιλέξτε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Ήδη έτοιμο πιάτοΜπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος των πατατών, πρώτα τις βράζετε μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό, μετά ανακατεύετε με μπαχαρικά, λάδι και ψήνετε στο φούρνο.

Συστατικά:

  • πατάτες - 1 κιλό;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ιταλικά βότανα - για γεύση.
  • αποξηραμένο δεντρολίβανο - για γεύση.
  • φυτικό λάδι - 100 ml;
  • μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ίσες φέτες και τις βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
  2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα, αλάτι, σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
  4. Ρίξτε το λάδι στο μπολ και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
  5. Καλύψτε το ταψί με χαρτί μαγειρέματος ή αλουμινόχαρτο. Από πάνω τοποθετούμε τις πατάτες σε μία στρώση.
  6. Ψήνετε στο φούρνο (200°C) για 60 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες και να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Συστατικά:

  • νεαρές πατάτες - 10 τεμ.
  • σκόρδο - 6 σκελίδες?
  • φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ξινή κρέμα - 150 ml;
  • άνηθος - ένα μάτσο?
  • φρέσκος βασιλικός - ένα μάτσο?
  • μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l (προαιρετικό);
  • πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
  • καρύκευμα για πατάτες - για γεύση.
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε καλά τις πατάτες, αφαιρώντας όλους τους ρύπους. Δεν ξεφλουδίζουμε τη φλούδα. Κόβουμε κάθε ριζικό λαχανικό σε τέσσερα μέρη και το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
  2. Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε καλά.
  3. Προσθέστε αλάτι και καρύκευμα πατάτας (διαλέξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε). Ανακατεύουμε τα υλικά.
  4. Τοποθετούμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα μπολ multicooker. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 45 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της πατάτας). Μετά από 25 λεπτά, ανοίγετε το καπάκι, ανακατεύετε τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρούστα και ψήνετε ξανά.
  5. Ετοιμάζουμε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
  6. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τον άνηθο. Στέλνουμε και ψιλοκομμένο σκόρδο εδώ.
  7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον βασιλικό.
  8. Βγάζετε τις έτοιμες πατάτες από το slow cooker, πασπαλίζετε με κρεμμύδια και βασιλικό. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος σάλτσα σκόρδου.

Πατάτες τηγανητές με λαρδί και μπαχαρικά σε τηγάνι - με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτό το πιάτο, αλλά είναι απίστευτα νόστιμο. Το πιάτο είναι κατάλληλο για μεσημεριανό τραπέζι ή δείπνο, ή θα είναι ένα άξιο συνοδευτικό για κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο. Σερβίρετε τις πατάτες χωριάτικου τύπου ζεστές, συμπληρωμένες με τουρσιά, λαχανικά ή σαλάτα, όπως φρέσκο ​​λάχανο.

Συστατικά:

  • πατάτες - 1 κιλό;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • λαρδί - 150 g;
  • μπαχαρικά για πατάτες?
  • αλάτι πιπέρι;
  • αποξηραμενος βασιλικος?
  • δάφνη;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • χόρτα - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες (αν χρησιμοποιήσουμε νεαρές πατάτες δεν χρειάζεται να αφαιρέσουμε τη φλούδα), τις κόβουμε σε φέτες.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  3. Κόβουμε το λαρδί σε μικρά λεπτά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
  4. Προσθέστε φέτες πατάτας στο λαρδί, ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.
  5. Βάζουμε το κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
  6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι, τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες κάτω από το κλειστό καπάκι (μειώστε τη φωτιά σε μέτρια).
  7. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Τοποθετούμε τις πατάτες σε πιάτα και σερβίρουμε.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε πατάτες σε αγροτικό στυλ σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Οι πατάτες εξοχικού είναι αγαπημένες σε πολλούς. Οι επισκέπτες τις περισσότερες φορές παραγγέλνουν αυτές τις πατάτες στα εστιατόρια MacDonalds, χωρίς να ξέρουν πώς να τις μαγειρέψουν στο σπίτι. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν καν ότι μπορούν να το κάνουν αυτό. νόστιμο πιάτοΣτο σπίτι δεν είναι πιο δύσκολο από το τηγάνισμα αυγών.

Κοιτάζοντας το κατακόκκινο, γενναιόδωρα πασπαλισμένο με μπαχαρικά γευστικά κομμάτιαπατάτες, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι το πιο δύσκολο βήμα στο μαγείρεμα είναι το πλύσιμο των πατατών. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να διαχειριστεί τα υπόλοιπα. Δεν είναι ακόμη σαφές γιατί τα ομελέτα, και όχι οι πατάτες χωριάτικου, θεωρούνται πιάτο για φοιτητές και εργένηδες.

Ένα πιάτο παρασκευάζεται από μη αποφλοιωμένες πατάτες, καρυκευμένες με μπαχαρικά για γεύση, το οποίο σας επιτρέπει να πειραματιστείτε ανάλογα με τις μεμονωμένες γευστικές προτιμήσεις. Αυτό μπορεί να είναι παραδοσιακό μαύρο πιπέρι, σκόρδο, πικάντικα αρωματικά βότανα, εξωτικός κουρκουμάς, κάρυ, λυκίσκος suneli ή ψιλοκομμένα βότανα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κόλιανδρος. Δοκιμάστε να φτιάξετε πατάτες στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας. Ένα πιάτο όπως στα McDonald's θα γίνει συχνός θαμώνας στο τραπέζι σας, καθώς θα είναι πιο νόστιμο και πολύ φθηνότερο.

Πατάτες εξοχικού στιλ στο φούρνο με σκόρδο

Φωτογραφία Νο. 1. Πατάτες εξοχικού στιλ ψημένες στο φούρνο με σκόρδο

Ξεκινήστε με την πιο απλή συνταγή. Προτείνουμε να φτιάξουμε χωριάτικες πατάτες με σκόρδο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν μπαχαρικά και πικάντικα αποξηραμένα βότανα στο σπίτι. Οι πατάτες ψήνονται στο φούρνο χωρίς πρόσθετα και πριν τις σερβίρουμε τις πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • πατάτες 500 γρ.
  • φυτικό λάδι 25 ml.
  • άνηθο και μαϊντανόδέσμη
  • σκόρδο 2-3 σκελίδες
  • θαλασσινό αλάτι 1/2 κουτ

Συνταγή για να φτιάξετε χωριάτικες πατάτες στο φούρνο:

  1. Πλένουμε τις πατάτες απευθείας στη φλούδα τους πριν τις μαγειρέψουμε. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ή ένα τραχύ σφουγγάρι για αυτό. Τα μάτια πρέπει να κοπούν, αλλά το δέρμα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί.
  2. Στεγνώστε τους κόνδυλους. Κόβουμε μικρές πατάτες σε 2-4 μέρη, μεγάλες - κομμένες σε μερίδες. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι επικαλύπτει κάθε κομμάτι.
  3. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα κομμάτια πατάτας σε μια στρώση, με το δέρμα προς τα κάτω. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε μέχρι να γίνουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών, τον τύπο της πατάτας και τον φούρνο. Οι έτοιμες πατάτες πρέπει να έχουν μια χρυσή απόχρωση και μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι ή πιρούνι.
  4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Πιέστε με μια πρέσα ή ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε τις έτοιμες πατάτες με μυρωδικά και σκόρδο, ανακατεύουμε, αλατίζουμε με χοντρό αλάτι και σερβίρουμε αμέσως.

Τρόπος σερβιρίσματος:Σερβίρετε τη σάλτσα σκόρδου με πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, μια πρέζα αλάτι και κρέμα γάλακτος μαύρη σε λιπαρή (≈250 ml). τριμμένο πιπέρι. Ταραχή. Η σάλτσα μπορεί να χυθεί απευθείας πάνω στις πατάτες ή να πωληθεί χωριστά σε μπολ σε μερίδες.

Πατάτες εξοχικού τύπου σε αργή κουζίνα


Φωτογραφία Νο 2. Πατάτες χωρικού τηγανητές με λουκάνικα σε αργή κουζίνα

Οι πατάτες χωριάτικου μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι ψημένες με χρυσοκαφέ κρούστα και όχι μαγειρεμένες, πρέπει να ψηθούν σε μικρές μερίδες. Συνιστάται οι πατάτες να τοποθετούνται στον πάτο του multicooker σε μία στρώση. Επίσης, επιλέξτε ποικιλίες που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Για ποικιλία, προσθέστε λαρδί και καπνιστά λουκάνικα. Το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό και χορταστικό. Οι άντρες θα το εκτιμήσουν!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • πατάτες 500 γρ.
  • λαρδί με στρώσεις ή μπέικον 100 γρ.
  • λουκάνικα κυνηγιού 2-3 τεμ.
  • καρύκευμα για μπάρμπεκιου 1 κουταλάκι του γλυκού
  • χοντρό πιπέριπρέζα
  • αλάτι χοντρό 1/2 κουτ

Συνταγή για το μαγείρεμα πατατών χωριάτικου σε αργή κουζίνα:

  1. Πλένουμε καλά τις πατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες της προηγούμενης συνταγής. Κόβουμε τους κόνδυλους σε 6-8 κομμάτια. Ξηρός. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το καρύκευμα του μπάρμπεκιου, φροντίζοντας να επικαλύπτετε ομοιόμορφα κάθε κομμάτι.
  2. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Κόβουμε το λαρδί ή το μπέικον σε λωρίδες. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, τηγανίζουμε το λαρδί. Το λίπος πρέπει να αποδοθεί και το λαρδί να ροδίσει ελαφρά.
  3. Προσθέστε πατάτες. Ανακατεύουμε ώστε τα κομμάτια να καλυφθούν ομοιόμορφα με τετηγμένο λίπος. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας τις πατάτες κάθε 10 λεπτά.
  4. Μετά από 30 λεπτά (τρεις ανακατεύοντας), προσθέτουμε τα λουκάνικα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε με λουκάνικα για άλλα 10 λεπτά.
  5. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα τις έτοιμες πατάτες και σερβίρετε.

Τρόπος σερβιρίσματος:Σερβίρουμε τις πατάτες με σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ, αλμυρή ντομάτες σε βαρέλιή αγγούρια. Για λουκάνικα, προσφέρετε μουστάρδα.


Φωτογραφία Νο 3. Πατάτες εξοχικού τύπου σε τηγάνι με μανιτάρια

Εάν η κουζίνα δεν έχει φούρνο, πολυκουζινάκι ή φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μόνο παραδοσιακή κουζίνα, δεν υπάρχει πρόβλημα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις πατάτες με τον χωριάτικο τρόπο, συμπεριλαμβανομένου του τηγανιού. Το μειονέκτημα είναι ότι θα πρέπει να τηγανίσετε τις πατάτες σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, κάτι που θα τις κάνει πλούσιες σε θερμίδες και όχι τόσο υγιεινές. Επιπλέον, η γεύση του πιάτου δεν θα επηρεαστεί με κανέναν τρόπο. Προσθέστε φρέσκα μανιτάρια για ποικιλία.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • πατάτες 500 γρ.
  • μανιτάρια 3-5 τεμ.
  • φυτικό λάδι 50 ml.
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3-4 φτερά
  • χοντρό πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλες φέτες, μικρούς κόνδυλους - σε 4 μέρη. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να κοπούν στη μέση.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις πατάτες. Τηγανίζουμε σκεπασμένο σε δυνατή φωτιά. Μετά από 5-7 λεπτά αναποδογυρίζουμε τις πατάτες. Κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
  3. Προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα βγάλουν χυμό και θα πρέπει να τηγανιστούν, παραμένοντας ζουμερά μέσα.
  4. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των πατατών με ένα μαχαίρι ή πιρούνι. Τα κομμάτια πρέπει να τρυπηθούν εύκολα. Αλατοπιπερώνετε τις έτοιμες πατάτες σε χωριάτικο στυλ, τις αλατοπιπερώνετε και τις βγάζετε αμέσως από το τηγάνι. Αφήνοντας τις πατάτες στο τηγάνι θα τις βοηθήσετε να απορροφήσουν το περιττό λίπος. Πασπαλίζουμε το πιάτο γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Συμβουλές για το μαγείρεμα της πατάτας με τον χωριάτικο τρόπο

Είναι δύσκολο να χαλάσεις τα πιάτα με πατάτα, αλλά είναι πολύ πιθανό να τα κάνεις απίστευτα νόστιμα αν ξέρεις πώς να μαγειρεύεις πατάτες με τον χωριάτικο τρόπο, λαμβάνοντας υπόψη τις λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά των επαγγελματιών:

  • Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νέες πατάτες όταν φτιάχνετε πατάτες χωριάτικης. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε, απλά να το πλύνετε καλά.
  • Οι μικροί κόνδυλοι δεν χρειάζεται να κοπούν καθόλου, αλλά να ψηθούν ολόκληροι.
  • Επιλέξτε ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Τα κομμάτια διατηρούν καλά το σχήμα τους και δεν διαλύονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Αξίζει να λάβετε υπόψη τις συμβουλές εάν μαγειρεύετε πατάτες σε αργή κουζίνα ή σε τηγάνι.
  • Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο σε τηγάνι, μην το ανακατεύετε συχνά. Κάντε διαστήματα 5-7 λεπτών για να βεβαιωθείτε ότι σχηματίζεται κρούστα στη μία πλευρά. Αν ανακατεύετε συχνά, οι πατάτες μπορεί να γίνουν χυλός.
  • Αυτό το κόλπο θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη επίστρωση μπαχαρικών - στεγνώστε τους κόνδυλους πριν προσθέσετε λάδι και καρυκεύματα.

Πατάτες χωριάτικου - το ίδιο το όνομα υποδηλώνει ότι αυτό το πιάτο είναι απλό, χωρίς περιποιήσεις, ρουστίκ. Τα συστατικά του είναι απλά και μάλιστα ακατέργαστα - αρκεί να πούμε ότι η κλασική συνταγή για τέτοιες πατάτες περιλαμβάνει τη χρήση μη αποφλοιωμένων πατατών. Αλλά τι αριστούργημα μπορεί να βγει αν η τραχιά φλούδα της νέας πατάτας αρωματιστεί με βότανα, μπαχαρικά και τηγανητά κρακίλινγκ! Ουάου, αρκετά λόγια, ας ασχοληθούμε!

Παραδοσιακές πατάτες χωριάτικου παρασκευάζονται στο φούρνο - αυτό είναι σημαντικό, γιατί αυτό το πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τις αμερικάνικες πατάτες και τις ρωσικές τηγανητές πατάτες σε τηγάνι. Μόνο ψημένο με τη φλούδα έχει αυτή την απίστευτη τραγανή και ελαφρώς γήινη γεύση μιας πατάτας ψημένης στη φωτιά. Αξίζει επίσης να το ετοιμάσετε στο φούρνο γιατί το πιάτο δεν θα επιβαρυνθεί με επιπλέον θερμίδες λάδι, και η κόρα θα είναι τόσο τραγανή σαν να είχε ψηθεί σε αρκετή ποσότητα λαδιού. Ωστόσο, για όσους δεν έχουν φούρνο, το θέμα δεν έχει κλείσει καθόλου - υπάρχουν συνταγές για χωριάτικες πατάτες σε τηγάνι. Θα συζητηθούν παρακάτω.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε κλασικές πατάτες φούρνου θα χρειαστούμε:

  • πατάτες (5-7 κόνδυλοι) - ιδανικά νέοι, αλλά το χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες από την αποθήκευση. Στην τελευταία περίπτωση, θα πρέπει να μαγειρέψετε τις πατάτες λίγο περισσότερο, καλύπτοντας την κορυφή με αλουμινόχαρτο ή να τις βράσετε λίγο πριν τις ψήσετε.
  • φυτικό λάδι (4 κουταλιές της σούπας) - είναι καλύτερο να πάρετε ελαιόλαδο ή μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Επιπλέον, όσο πιο αρωματικό είναι το λάδι, τόσο πιο λαμπερή θα γίνει η γεύση των πατατών.
  • καρυκεύματα για γεύση - δεν υπάρχουν αναλογίες ή ακριβείς συστάσεις εδώ, καθώς όλοι οι λαοί έχουν προσπαθήσει ανά πάσα στιγμή να μαγειρέψουν πατάτες στο χωρικό στυλ στο σπίτι και αυτό το πιάτο έχει γίνει πραγματικά διεθνές. Γι' αυτό βάζουν τα μπαχαρικά που έχουν - αγαπούν οι Ευρωπαίοι Προβηγκιακά βότανα, οι Ασιάτες θα πρόσθεταν κάρυ και κόλιανδρο και οι Ρώσοι θα ήθελαν άνηθο ή τριμμένο πιπέρι στις πατάτες τους. Μπορείτε να τα πάρετε όλα μαζί.
  • άλας.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, με ένα πινέλο και πολύ καλά.
  2. Κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια. Συμβουλή: Μερικοί άνθρωποι το κόβουν διαφορετικά, κάπως χαοτικά, κάτι που είναι αποδεκτό και δεν επηρεάζει πραγματικά τη γεύση. Ωστόσο, στα εστιατόρια χωριάτικες πατάτεςΣερβίρονται σε μορφή καραβιών κομμένα κατά μήκος, όμορφα και ορεκτικά.
  3. Ετοιμάζουμε σάλτσα για το βούτηγμα πατάτας. Η σάλτσα είναι ένα μείγμα από όλα τα μπαχαρικά, ελαφρώς αραιωμένο με φυτικό λάδι. Μερικά από τα μπαχαρικά πρέπει να είναι στεγνά - θα χρησιμοποιηθούν για να πασπαλίσουμε τις πατάτες στο ταψί.
  4. Τώρα βουτήξτε κάθε φέτα στο καρυκευμένο λάδι και τοποθετήστε το δέρμα προς τα κάτω σε ένα ταψί. Πασπαλίστε από πάνω ξηρά μπαχαρικά.
  5. Τοποθετούμε τις πατάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά και τις προσέχουμε για να μην στεγνώσουν.

Οι πατάτες εξοχικού είναι έτοιμες!

Συνταγή με σκόρδο

Με βάση κλασική συνταγήΜπορείτε επίσης να μαγειρέψετε άλλα είδη διάσημων χωρικών πατατών. Για παράδειγμα, εδώ είναι ένα άλλο νόστιμη συνταγή- πατάτες με σκόρδο.

Γίνεται ως εξής:

  1. Μαγειρέψτε και κόψτε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο.
  2. Βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε αρωματικό σπιτικό φυτικό λάδι, λίγο σκόρδο πιεσμένο με πρέσα σκόρδου, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα και αλάτι.
  3. Καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε απαλά αλλά δυνατά αρκετές φορές για να διανεμηθούν το λάδι και τα μπαχαρικά σε όλες τις πατάτες.
  4. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Πατάτες σε αργή κουζίνα

Οι πατάτες αγροτικού τύπου σε μια αργή κουζίνα δεν διαφέρουν από την προηγούμενη, εκτός από τη μέθοδο παρασκευής. Ίδια συστατικά, ίδια σειρά ενεργειών. Απλώς θα το ψήσουμε όχι στο φούρνο, αλλά σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος σε αυτή τη συσκευή, θα πάρουμε πατάτες που θυμίζουν πολύ αυτές που μαγείρευαν κάποτε οι γιαγιάδες σε ρώσικο φούρνο.

Χωριάτικου τύπου πατάτες με λαρδί

Πατάτες αγροτικού τύπου σε τηγάνι με λαρδί - ναι, είναι λιπαρό, είναι πλούσιο σε θερμίδες, ακόμη και επιβλαβές αν σας ενδιαφέρει η σιλουέτα σας. Αλλά είναι τόσο νόστιμο που κάθε γλέντι με ποτά ζητάει απλά, αλλά τόσο ρώσικες και ορεκτικές πατάτες και με λαρδί!

Έτσι, για μια καλή παρέα τεσσάρων ατόμων πρέπει να προετοιμάσετε:

  • μια ντουζίνα με μιάμιση πατάτες.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά?
  • 200-300 g ανάλατο λαρδί με μια καλή στρώση κρέατος.
  • λίγο φυτικό λάδι?
  • ένα μικρό μάτσο φύλλα σέλινου.
  • άλας.

Κόβουμε τις πλυμένες και στεγνωμένες με πετσέτα πατάτες σε φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, τοποθετήστε τα μαζί με τα κομμάτια πατάτας σε μια πλαστική σακούλα, προσθέτοντας μπαχαρικά εκεί και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα οι πατάτες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες πατάτας σε μια στρώση σε ένα ταψί, απλώστε πάνω τους λεπτές φέτες λαρδί - μία ανά φέτα. Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή χωριάτικης πατάτας και κοτόπουλου

Ένα 100% νόστιμο και πάντα πετυχημένο πιάτο είναι οι πατάτες φούρνου με χωριάτικο κοτόπουλο. Και παρόλο που συστατικά όπως η μαγιονέζα και η ιαπωνική σάλτσα ήταν απίθανο να υπάρχουν στο τραπέζι του χωριού, η απλότητα της προετοιμασίας δικαιολογεί μια τέτοια ελευθερία στις έννοιες.

Γρήγορο στην προετοιμασία, αρκετά απλό και χορταστικό, το πιάτο μπορεί να είναι ένα κανονικό δείπνο και να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

Θα χρειαστούμε:

  • μια ντουζίνα αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας.
  • μαγιονέζα - 100 g;
  • κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους?
  • σησαμέλαιο και μια πρέζα αποξηραμένη μαντζουράνα.
  • μάραθο - 1 τεμ.;
  • σάλτσα teriyaki?
  • πιπεριά - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε κάποιους αρέσει να μαγειρεύουν ολόκληρο το κοτόπουλο, καλύπτοντας το σφάγιο με ψιλοκομμένες πατάτες. Το πώς να μαγειρέψετε δεν είναι σημαντικό· το κοτόπουλο είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι, στη συνέχεια με μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και λάδι σε αυτό, αφήστε να μείνει σε αυτή τη μαρινάδα για μισή ώρα. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε διαμήκεις φέτες και ετοιμάζουμε μια μαρινάδα με λάδι, πιπέρι και μαντζουράνα. Προσθέστε τη μαρινάδα στις πατάτες και προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες.

Ξεχωριστά, κόψτε την καθαρισμένη πιπεριά και το μάραθο σε μισούς δακτυλίους.

Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μανίκι στο οποίο θα τοποθετήσετε κοτόπουλο, πατάτες, μάραθο και πιπέρι. Αρχικά μαγειρεύουμε με δεμένες τις άκρες των μανικιών για μια ώρα και μετά ανοίγουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες και τα ροδίζουμε.

Χωριάτικες πατάτες με μανιτάρια

Ένα παραδοσιακό φθινοπωρινό πιάτο φτιαγμένο από φυσικό μανιτάρια του δάσους. Ωστόσο, αν και τα συνηθισμένα μανιτάρια θα είναι κατώτερα από τα λευκά, είναι αρκετά κατάλληλα για την προετοιμασία πατάτας με μανιτάρια οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Απαιτείται:

  • πατάτες - 6 τεμάχια.
  • φρέσκα μανιτάρια - μισό κιλό.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αλεσμένο πιπέρι και αλάτι?
  • μισό λίτρο κρέμας?
  • μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • φυτικό λάδι;
  • πρασινάδα.

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας στο χέρι, η ξινή κρέμα, αραιωμένη στην επιθυμητή σύσταση, θα λειτουργήσει επίσης.

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να κόψετε τις πατάτες μικρότερες - για παράδειγμα, σε κύβους ή λωρίδες. Πρέπει επίσης να κόψετε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Σε ένα τηγάνι φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε λίγο αλεύρι τσιγαρίζοντάς το για λίγα λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδια, περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα, μην ξεχνάμε να πιπέρι και το αλάτι.

Ανεξάρτητα από τις πατάτες με τις οποίες μαγειρεύονται, τα φρέσκα μυρωδικά - ψιλοκομμένος μαϊντανός, ψιλοκομμένος άνηθος - θα είναι πάντα μια κερδοφόρα διακόσμηση και προσθήκη. Οι απλές πατάτες μπορούν να βελτιωθούν ελαφρώς με νέες νότες πασπαλίζοντας κορδόνια πάνω τους σάλτσα ντομάτας. Τα φρέσκα πιάτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση. φύλλα μαρουλιού- το λαμπερό πράσινο θα τονίσει τέλεια τη ζουμερή φωτεινότητα των κιτρινο-καφέ ψητών πατάτας.