Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο δημοφιλές λαχανικό από τις πατάτες. Είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, τηγανητό, βραστό ακόμα και σε στολές. Τα περισσότερα παιδιά το αντιλαμβάνονται καλά, ειδικά οι πουρές. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη αυτού του λαχανικού, τη βέλτιστη περίοδο για την εισαγωγή του στη διατροφή του μωρού και τις προφυλάξεις.

Χημική ένωση

Κάνετε λάθος αν νομίζετε ότι οι πατάτες αποτελούνται μόνο από άμυλο. Στην πραγματικότητα, περιέχει επίσης χρήσιμα στοιχεία:

  • Οι υδατάνθρακες είναι πηγή ενέργειας.
  • βιταμίνη C - ωστόσο, σχεδόν όλη είναι συγκεντρωμένη στη φλούδα.
  • σίδηρος - αν και δεν είναι τόσο πολύ όσο στα μήλα, εξακολουθεί να υπάρχει.
  • Βιταμίνες Β - δεν είναι μόνο ευεργετικές για το νευρικό σύστημα, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες και είναι επίσης απαραίτητες για την πρόληψη της αναιμίας.
  • μαγνήσιο - καλό για την καρδιά.
  • φώσφορος - «διατροφή» για τον εγκέφαλο, σημαντική για την ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος.
  • Κάλιο – έχει θετική επίδραση στα μυϊκά κύτταρα, προωθεί την ανάπτυξή τους και μειώνει την ευερεθιστότητα.

Οι πατάτες περιέχουν επίσης χρώμιο, μολυβδαίνιο, χαλκό, κοβάλτιο και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Αυτό το ταπεινό λαχανικό θα σας βοηθήσει να αναπληρώσετε την προσφορά σας σε βιταμίνες και μέταλλα· δεν πρέπει να το αμελήσετε.

Υπάρχουν οφέλη από τις πατάτες;

Πολλές δίαιτες περιλαμβάνουν περιορισμούς στην κατανάλωση πατάτας, αλλά τα παιδιά, ευτυχώς, δεν τους τηρούν, οπότε θα συζητήσουμε πώς αυτό το υπέροχο λαχανικό τους κάνει καλό. Κύρια πλεονεκτήματα:

  • Πρόληψη της αναιμίας. Χάρη στη βιταμίνη Β6 που υπάρχει στις πατάτες, ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα, επιπλέον, ο μεταβολισμός των λιπιδίων επιταχύνεται και είναι επίσης σημαντικός για την επεξεργασία των αμινοξέων και την παραγωγή ομοκυστεΐνης.
  • Ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία, βελτιώνει την ανοσία - αυτό το αποτέλεσμα εξασφαλίζεται από τη βιταμίνη C.
  • Ομαλοποιεί την ισορροπία ηλεκτρολυτών και οξέος, καθώς και την αρτηριακή πίεση.
  • Αυξάνει την απορρόφηση φυλλικού οξέος, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, βοηθά στον κορεσμό των κυττάρων του σώματος με οξυγόνο.
  • Χρησιμεύει στην ενίσχυση των συνδετικών ιστών και είναι σημαντικό για τη σωστή διαμόρφωση του σκελετικού συστήματος.
  • Χάρη στο μολυβδαίνιο, το σώμα παράγει ένζυμα που είναι απαραίτητα για την επεξεργασία των πουρινών και των πυριμιδινών, καθώς και για την απορρόφηση αμινοξέων που περιέχουν θείο.

Οι πρωτεΐνες της πατάτας περιέχουν όλα τα αμινοξέα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των βασικών. 300 γραμμάρια λαχανικών είναι αρκετά για να λάβετε τις ημερήσιες ανάγκες σε κάλιο και φώσφορο.

Σπουδαίος!Η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά την αποθήκευση, μέχρι την άνοιξη η ποσότητα της είναι ελάχιστη, η περιεκτικότητά της εξαρτάται επίσης από τον τρόπο μαγειρέματος, είναι καλύτερο να τη βράζουμε στον ατμό, έτσι διατηρούνται περισσότερες βιταμίνες στις πατάτες.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά την έξαρση ορισμένων γαστρεντερικών ασθενειών, όπως έλκη ή γαστρίτιδα. Ο χυμός του συνιστάται για την υψηλή οξύτητα του στομάχου. Το κάλιο που υπάρχει στις πατάτες βοηθά στην αποβολή της περίσσειας υγρών, γι' αυτό συνιστάται η συμπερίληψή του στη διατροφή ασθενών που πάσχουν από ορισμένες παθήσεις των νεφρών.

Οι πατάτες είναι πλούσιες σε θερμίδες, είναι το καλύτερο λαχανικό εάν χρειάζεται να αναπληρώσετε τα αποθέματα ενέργειας και η πρωτεΐνη τους στη δομή και τη σύνθεσή τους είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Τα αμινοξέα που περιέχονται στις πατάτες απορροφώνται σχεδόν πλήρως. Υπάρχει ένα ακόμη πλεονέκτημα: λόγω της σημαντικής συγκέντρωσης μετάλλων, οι πατάτες βοηθούν στην ομαλοποίηση της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος.

Οι πατάτες πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στο μενού για ασθένειες που προκαλούνται από αυξημένη οξύτητα - ουρική αρθρίτιδα και κάποιες άλλες. Το λαχανικό εξουδετερώνει τα οξέα. Εκτός από το θεραπευτικό αποτέλεσμα, παρέχει ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα - το σύμπλεγμα ουσιών που περιέχονται στις πατάτες επιταχύνει την αποκατάσταση των κυττάρων και επιβραδύνει την καταστροφή τους.

Εισαγωγή της πατάτας στη διατροφή των παιδιών

Παλαιότερα, οι πατάτες ήταν ένα από τα πρώτα λαχανικά που συμπεριλήφθηκαν στο μενού. Σήμερα, η στρατηγική διατροφής για παιδιά κάτω του ενός έτους έχει αλλάξει. Οι γιατροί συνιστούν πρώτα να μυήσετε στο παιδί σας τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι και την κολοκύθα και μόνο μετά να προσθέσετε πατάτες στο μενού του. Η βέλτιστη περίοδος για την προσθήκη του στη δίαιτα είναι 7-8 μήνες και εάν το μωρό τρέφεται με μπιμπερό, μπορεί να είναι μερικές εβδομάδες νωρίτερα - στους 6-6,5 μήνες.

Ποιος πουρές είναι καλύτερος: σπιτικός ή βιομηχανικής παραγωγής; Φυσικά, φρέσκο σπιτικό, γιατί περιέχει περισσότερες βιταμίνες. Ποτέ μην ετοιμάζετε ένα γεύμα για δύο ημέρες, είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως πριν το τάισμα. Άλλες συμβουλές:

  • Μετά το ξεφλούδισμα, οι αγορασμένες πατάτες πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για 30-40 λεπτά για να αφαιρεθούν τα νιτρικά.
  • πλύνετε τα φρούτα πριν τα καθαρίσετε - με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγετε τα σωματίδια του χώματος να μπουν στο πιάτο, τα οποία τρώνε στον πολτό.
  • Όταν συνηθίσετε τις πατάτες, προσφέρετε στο παιδί σας ημι-υγρό πουρέ· αργότερα, όταν το συνηθίσει, θα είναι κατάλληλη μια πιο πηχτή σύσταση.
  • ο πουρές πατάτας πρέπει να αραιωθεί με ζεστό γάλα εάν το μωρό δεν μπορεί να το ανεχθεί - ζωμό λαχανικών, προσθέστε υγρό σταδιακά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

Ένα συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι νεαρές μητέρες είναι να δίνουν καθημερινά πατάτες και πιάτα από αυτές. Αυτό δεν πρέπει να γίνει, γιατί η διατροφή του μωρού πρέπει να είναι ποικίλη. Αργότερα, όταν η κόρη ή ο γιος σας συνηθίσει τις πατάτες, προσφέρετε έναν συνδυασμένο πουρέ λαχανικών, για παράδειγμα, προσθέστε κολοκυθάκια, κουνουπίδι ή μπρόκολο, καρότα σε αυτό, δοκιμάστε να προσθέσετε κρεμμύδια στο πιάτο - αν δεν αρέσει στο παιδί, μην επιμείνετε. , λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς είναι μακριά από Όλα τα παιδιά είναι πιστά σε αυτόν.

Για πρώτη φορά, μισό κουταλάκι του γλυκού πουρέ πατάτας είναι αρκετό για το μωρό. Αυξήστε τη μερίδα σταδιακά και φέρτε την στα 80-100 γρ. Μην προσφέρετε στο μωρό σας πατάτες περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα. Να σώσω χρήσιμες ουσίεςακολουθήστε τις συστάσεις μας:

  • μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, είναι καλύτερο να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις πατάτες - αυτό θα μειώσει τον χρόνο θερμικής έκθεσης και θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες.
  • Είναι απαράδεκτο να αφήνετε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο νερό· πρέπει να στραγγίζονται αμέσως μετά το μαγείρεμα.
  • ήδη τη δεύτερη μέρα, σχεδόν 2 φορές λιγότερα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στις βραστές πατάτες, μαγειρέψτε τις αμέσως πριν τις σερβίρετε.
  • Οι πατάτες πρέπει να προστεθούν στη σούπα όχι νωρίτερα από 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
    Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να τρώνε τηγανητές πατάτες, ακόμη και κατ' εξαίρεση. Μόνο ψημένο (μετά από ενάμιση χρόνο) ή βραστό.

Συνταγές

Πουρέ πατάτας με κρόκο

Υλικά: 200 g πατάτες, 3-5 g βούτυρο, 30-40 ml γάλα, 1 κρόκος, αλάτι για γεύση.

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζετε, τις τρίβετε από ένα κόσκινο, προσθέτετε σταδιακά το γάλα, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνοχή. Προσθήκη σε έτοιμο πιάτοασπράδι αβγού χτυπημένο με 10 ml βρασμένο γάλα.

Κατσαρόλα με πατάτες και λάχανο

Προϊόντα: 250 γρ πατάτες, 150 γρ λευκό λάχανο, μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 αυγό.

Βράζουμε τις πατάτες και ετοιμάζουμε πουρέ με την προσθήκη 1 αυγού, αλεύρι και αλάτι. Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, σιγοβράστε μέχρι να γίνει, προσθέστε αλάτι στο τέλος - αν το κάνετε νωρίτερα, το λάχανο θα σκουρύνει. Λαδώνουμε τον πάτο του ταψιού φυτικό λάδικαι πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά, μετά προσθέτουμε το μισό από τον πουρέ και μετά το λάχανο. Ανώτερο στρώμα- πατάτες πουρέ. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

στιφάδο πατάτας

Προϊόντα: 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες, 1 καρότο, 50-100 g παντζάρια ή άλλα λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια), 1-2 κρεμμύδια, μυρωδικά, αλάτι.

Κόβουμε τις προκαθορισμένες πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους και κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Προσθέστε βότανα και αλάτι στο τέλος.

Προληπτικά μέτρα

Απαγορεύεται αυστηρά το μαγείρεμα πράσινων κονδύλων - αυτό το χρώμα οφείλεται στο σχηματισμό σολανίνης σε αυτούς. Οι πατάτες είναι επίσης επιβλαβείς για τα παιδιά που πάσχουν από ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ένα λαχανικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, οπότε να είστε προσεκτικοί τις πρώτες ημέρες μετά την εισαγωγή του στη διατροφή του μωρού σας.

Οι νεαρές, άπειρες μητέρες ανησυχούν πολύ όταν έρθει η ώρα να δώσουν στο μωρό τους συμπληρωματικές τροφές. Το φαγητό πρέπει να είναι υγιεινό και υψηλής ποιότητας, αφού από αυτό εξαρτώνται οι γευστικές προτιμήσεις του παιδιού στο μέλλον. Παρά το γεγονός ότι η καλύτερη τροφή για ένα μωρό είναι το μητρικό γάλα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αντικατασταθεί από φόρμουλα. Από στερεά τροφή, ο πουρές πατάτας είναι πολύ χρήσιμος για τα μωρά. Είναι απαλό και νόστιμο.

Τόσο στα παιδιά όσο και στους γονείς αρέσουν τα πιάτα με πατάτα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλά παιδιά αρχίζουν να το χρησιμοποιούν σε πολύ μικρή ηλικία. Οι πατάτες είναι διαθέσιμες, είναι εύκολο να αγοραστούν ή να καλλιεργηθούν στο δικό σας οικόπεδο. Αλλά είναι σημαντικό για μια νεαρή μητέρα να γνωρίζει από πόσους μήνες μπορεί να δοθεί αυτή η συμπληρωματική τροφή στο μωρό της. Είναι επίσης σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά τις πατάτες, επιλέγοντας μόνο φρέσκα νεαρά φρούτα. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία.

Θετικές ιδιότητες της πατάτας. Γιατί συνιστάται αυτό το προϊόν για μικρά παιδιά;

  1. Επίδραση στο πεπτικό καθώς και στο νευρικό σύστημα. Το ριζικό λαχανικό είναι πλούσιο σε ιώδιο, κάλιο, σίδηρο και φώσφορο. Οι πατάτες περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα που είναι ευεργετικά και απαραίτητα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Για να τα διατηρήσετε, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν.
  1. Ευχάριστη γεύση. Οι πατάτες δεν είναι ποτέ πολύ αλμυρές ή γλυκές. Η γεύση του πουρέ είναι διακριτική και ελαφριά, κάτι που αρέσει τόσο πολύ στα παιδιά. Αυτή η συμπληρωματική τροφή είναι κατάλληλη για βρέφος: δεν προκαλεί ερεθισμούς. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πουρέ, αλλά και οι ψητές πατάτες θα λειτουργήσουν επίσης.

Υπάρχουν και μειονεκτήματα. Μπορούν να αποφευχθούν εάν επιλέξετε καλά φρούτα και παρακολουθήσετε την αντίδραση του παιδιού.

  1. Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες επειδή οι κόνδυλοι είναι πλούσιοι σε άμυλο. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση των παιδιών: αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την πρώτη σίτιση. Το να δίνετε και να ετοιμάζετε πουρέ πατάτας για μωρά θα πρέπει να γίνεται προσεκτικά. Εάν το μωρό αρρωστήσει, εμφανιστεί ναυτία, έμετος, αδυναμία, η συμπληρωματική σίτιση πρέπει να σταματήσει και να συμβουλευτείτε γιατρό. Οι αλλεργίες στα βρέφη είναι πιο έντονες και απαιτείται πάντα η βοήθεια γιατρού.
  1. Μόνο ελαφριά νεαρά φρούτα χωρίς κηλίδες είναι κατάλληλα για συμπληρωματική σίτιση. Οι πράσινες κηλίδες είναι επικίνδυνες: μπορούν να δηλητηριάσουν το μωρό με σολανίνη. Η μαμά θα πρέπει να επιλέγει προσεκτικά τις πατάτες για να ετοιμάζει συμπληρωματικά τρόφιμα. Μεγάλωσε δικό του οικόπεδοΟι κόνδυλοι είναι χρήσιμοι, αλλά πρέπει επίσης να επιθεωρηθούν: μπορεί να καταστραφούν από σκουλήκια.

Ηλικία

Σε ποια ηλικία (σε μήνες) μπορεί να δοθεί σε ένα μωρό πουρέ πατάτας; Πόσο χρονών πρέπει να είναι το μωρό; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό και πώς να ετοιμάσετε τον πουρέ; Σε ποια ηλικία μπορείτε να το εισάγετε με ασφάλεια στη διατροφή σας; Αυτές οι ερωτήσεις αφορούν άπειρες μητέρες. Υπάρχει μια γενική άποψη, αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς όλες οι περιπτώσεις είναι ατομικές.

Για τα μωρά που έλαβαν μόνο μητρικό γάλα, οι πατάτες εισάγονται σε συμπληρωματικές τροφές από 6 μηνών. Εάν το μωρό τρέφεται τεχνητά, η πρώτη συμπληρωματική σίτιση μπορεί να ξεκινήσει στους 5 μήνες, αλλά είναι καλύτερα να μην βιαστείτε και να περιμένετε μέχρι τους έξι μήνες.

Μαζί με αυτό το προϊόν, άλλα λαχανικά μπορούν να εισαχθούν σε συμπληρωματικά τρόφιμα: κολοκυθάκια, λάχανο. Αυτό όμως πρέπει να γίνει προσεκτικά: οι αλλεργίες σε μωρά 6 μηνών εμφανίζονται λόγω λανθασμένου συνδυασμού τροφών. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο για όλα. Θα πρέπει επίσης να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του παιδιού: την κατάστασή του, τη διάθεσή του, τα κόπρανα.

Μερικοί γιατροί λένε ότι οι πατάτες πρέπει να εισάγονται σε συμπληρωματικά τρόφιμα μετά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσηκαι χυλός. Το πεπτικό σύστημα του μωρού θα συνηθίσει σε πολτοποιημένες τροφές, έτσι θα είναι πιο εύκολο να αφομοιώσει το λαχανικό. Μπορείτε πρώτα να ετοιμάσετε το αφέψημα και μόνο μετά να προχωρήσετε στον πουρέ. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφευχθούν οι διατροφικές διαταραχές και δεν θα εμφανιστούν αλλεργίες.

Πώς να το εισάγετε στη διατροφή σας

Πόσους μηνών πρέπει να είναι ένα μωρό; Ένα νέο πιάτο πρέπει να δίνεται σε ένα μωρό από 6 μηνών προσεκτικά και σταδιακά. Μπορείτε απλώς να του δώσετε μια μυρωδιά στην αρχή και στη συνέχεια να το περιποιηθείτε με ένα κουταλάκι του γλυκού πουρέ. Εάν το μωρό αντέδρασε κανονικά, την επόμενη φορά μπορείτε να αυξήσετε τη μερίδα. Το παιδί πρέπει να έχει καλά κόπρανα και να μην υπάρχει ενόχληση. Επομένως, μετά την πρώτη σίτιση πρέπει να περιμένετε για κάποιο χρονικό διάστημα.

Εάν η μητέρα παρατηρήσει άσχημα σημάδια στη διάθεση ή την κατάσταση του παιδιού, η συμπληρωματική σίτιση θα πρέπει να αναβληθεί. Ίσως η μαμά απλά να μην μπορούσε να μαγειρέψει σωστά τις πατάτες. Όταν το μωρό σας εμφανίσει αλλεργία, θα πρέπει να αναβάλετε αυτό το τάισμα ή ακόμα και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Σίγουρα δεν πρέπει να δίνετε πουρέ πριν από 5 μήνες. Σε αυτή την ηλικία, το σώμα του μωρού δεν είναι ακόμη συνηθισμένο σε τέτοια τρόφιμα. Οι έμπειρες μητέρες συμβουλεύουν να αναμίξετε πρώτα το μητρικό γάλα με πουρέ πατάτας. Αυτό θα διευκολύνει την πέψη.

Πώς να επιλέξετε

Εάν ένας ενήλικας μπορεί να φάει οποιουσδήποτε κόνδυλους, τότε με τις παιδικές τροφές όλα είναι διαφορετικά. Σε ένα μωρό στους 6 μήνες θα πρέπει να δίνεται τροφή παρασκευασμένη από νέες πατάτες. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μικρά και ζουμερά. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, λεκέδες ή πλάκα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση και η παρασκευή πουρέ από κονδύλους που έχουν υποστεί φθορά από έντομα.

Οι κόνδυλοι από τον κήπο σας είναι οι πιο κατάλληλοι. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα: συχνά περιέχουν χημικές ουσίες για ανάπτυξη και αποθήκευση. Οι πατάτες που καλλιεργούνται στον κήπο σας είναι πιο ωφέλιμες, ειδικά για ένα παιδί.

Υπάρχει επίσης κονσέρβα. Όταν η μαμά δεν μπορεί να καθορίσει την ποιότητα ενός αγορασμένου προϊόντος, μπορείτε να αγοράσετε ένα κονσερβοποιημένο. Για πολύ μικρά παιδιά, μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ ενός συστατικού που δεν περιέχει αλάτι, κρέμα, ζάχαρη ή πρόσθετα.

Όταν μια μητέρα αποφασίζει να ετοιμάσει μόνη της τον πουρέ και να τον δώσει στο μωρό της, δεν πρέπει να προσθέσει τίποτα άλλο εκτός από νερό στο πιάτο. Πατάτες και σκέτο νερό – καλύτερα συστατικάγια παιδικές τροφές. Αυτό μπορεί να είναι το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό. Σημασία έχει και η συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάστηκαν οι κόνδυλοι πατάτας. Απλά πρέπει να ψηθούν ή να βράσουν.

Ποια συνταγή να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα και υγιεινό πουρέ? Υπάρχουν μόνο δύο από αυτά: ψήστε και βράστε. Τα ήδη παρασκευασμένα λαχανικά συνθλίβονται στη μικρότερη κατάσταση. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο γάλα, κατά προτίμηση μητρικό. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για μωρά: νόστιμη και χορταστική.

Υπάρχει μια συνταγή για όσους τρέφονται με μπιμπερό: με την προσθήκη βρεφικής φόρμουλας. Υπάρχει και συνταγή με φυτικό λάδι και αγελαδινό γάλα. Αλλά δεν είναι κατάλληλο για το πρώτο τάισμα: είναι καλύτερο να το δίνετε σε ελαφρώς μεγαλύτερα παιδιά. Και για πρώτη φορά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή με μητρικό γάλα.

Πρέπει να ψιλοκόψετε τις πατάτες όσο πιο ψιλά γίνεται. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν στερεά κομμάτια. Είναι καλύτερο να αραιώσετε τον πουρέ με μητρικό γάλα και σταδιακά να μεταφέρετε το παιδί στο αγελαδινό γάλα, διαφορετικά θα εμφανιστεί αλλεργία.

  1. Πολλές μητέρες προσπαθούν να διατηρήσουν τις βιταμίνες και συχνά δεν τελειώνουν καν το μαγείρεμα των πατατών. Δεν συνιστάται να δίνετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα παιδί 6 μηνών ως συμπληρωματική τροφή: μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει αλλεργία, αλλά μπορεί επίσης να συμβεί δηλητηρίαση. Είναι απαραίτητο να μουλιάσουν οι κόνδυλοι σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Κάποιες βιταμίνες θα χαθούν, αλλά το άμυλο δεν θα κάνει κακό. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε; Καλύτερα περισσότερο.
  1. Το πρώτο τάισμα του πουρέ πατάτας γίνεται χωρίς αλάτι και ζάχαρη. Θα πρέπει να υπάρχει μόνο νερό και πατάτες. Η συνταγή με ένα παστό πιάτο είναι κατάλληλη για μεγαλύτερα παιδιά.
  1. Δεν χρειάζεται να κάνετε κατάχρηση τέτοιων πιάτων. Οι πατάτες είναι υγιεινές και έχουν ευχάριστη γεύση, αλλά περιέχει άμυλο: αυτή η ουσία μπορεί να είναι επιβλαβής. Μπορείτε να δίνετε πουρέ στο μωρό σας 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά όχι πιο συχνά. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί αλλεργία.
  1. Πρέπει να προετοιμάσετε και να δώσετε τροφή στο μωρό σας αμέσως. Ακόμα κι αν κάτσει στο ψυγείο χάνονται οι ευεργετικές ιδιότητες και αλλάζει η γεύση. Δίνουν μόνο το μωρό φρέσκο ​​πιάτο, που μόλις ετοίμασε η μητέρα μου.
  1. Είναι προτιμότερο να αλέθετε τις πατάτες μόνοι σας, παρά στο μπλέντερ. Το τελευταίο σχηματίζει γλουτένη.
  1. Συνιστάται να βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, αντί να τις ξεφλουδίζετε. Στη συνέχεια αφαιρείται το δέρμα και οι κόνδυλοι συνθλίβονται. Μπορείτε επίσης να το αχνίσετε.

Αν και οι πατάτες δεν είναι παραδοσιακό πιάτογια τον λαό μας, έχει λάβει εδώ και καιρό τον περήφανο τίτλο του «δεύτερου ψωμιού». Ο πιο ευαίσθητος πουρές πατάτας είναι εξαιρετική επιλογήγια το τάισμα του μωρού. Κατά κανόνα, όλα τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση, ακόμη και εκείνα που αρνούνται άλλα λαχανικά.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η παιδική έκδοση είναι ελαφρώς διαφορετική από την έκδοση για ενήλικες, και πρώτα απ 'όλα - σε συνέπεια. Πώς να φτιάξετε σωστά τον πουρέ, πότε να τον προσφέρετε στο μωρό σας και τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το πιάτο; Ας το καταλάβουμε μαζί!

Τα οφέλη του πουρέ πατάτας για ένα παιδί

Ο πουρές πατάτας είναι ένας κοινός επισκέπτης στα μενού ενηλίκων. Δεν πρέπει να το αρνηθείτε όταν εισάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα. Αν και ορισμένοι παιδίατροι κατηγορούν τις πατάτες για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, που μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα, εξακολουθεί να αξίζει να δίνετε πουρέ πατάτας. Και κυρίως λόγω των πλεονεκτημάτων του ίδιου του λαχανικού. Τι είναι μοναδικό για τις πατάτες;

  • Οι υψηλής ποιότητας και φρέσκοι κόνδυλοι δεν είναι σχεδόν ποτέ διαθέσιμοι και οι φυτικές ίνες που περιέχουν δεν ερεθίζουν το στομάχι.
  • Οι πατάτες περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν στο μωρό ενέργεια.
  • Οι κόνδυλοι περιέχουν διάφορους τύπους πρωτεϊνών: πρωτεΐνη, σφαιρίνη, πεπτόνη, λευκωματίνη.
  • Το λαχανικό περιέχει επίσης οξέα: οξαλικό, κιτρικό, μηλικό.
  • Όσον αφορά τις βιταμίνες, οι περισσότερες από αυτές είναι «εκπρόσωποι» της ομάδας Β, καθώς και της βιταμίνης C.
  • Περιέχει πατάτες και μικροστοιχεία: μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο.


Σπουδαίος! Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πουρέ πατάτας για μωρά από φρέσκους κόνδυλους: όσο περισσότερο αποθηκεύονται οι πατάτες, τόσο περισσότερη σολανίνη περιέχουν - μια τοξική ουσία που μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της υγείας.

Πρέπει να τρώγεται μετά από κολοκυθάκια και κουνουπίδι - είναι πιο εύκολο να τα αφομοιώσει το στομάχι του παιδιού. Αυτό μπορεί να γίνει σε έξι έως επτά μήνες. Αν αναρωτιέστε πότε μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας πουρέ με άλλα λαχανικά, βέλτιστο χρόνογια αυτό – οκτώ έως εννέα μήνες, και το «μίγμα» πατάτας-κρέατος μπορεί να δοκιμαστεί μετά από δέκα μήνες.


Πουρές πατάτας για παιδιά - συνταγή

  • Για να φτιάξετε λείο πουρέ πατάτας με γάλα ή μείγμα, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους πατάτες.

Το ήξερες? Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε πατάτες σε διπλό λέβητα - αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στους κόνδυλους.



Πώς να προετοιμάσετε σωστά τον πουρέ πατάτας για ένα μωρό - βίντεο

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το μωρό σας με ένα νέο πιάτο, δώστε προσοχή στο παρακάτω βίντεο. Είναι κατάλληλο για μητέρες των οποίων τα μωρά είναι ήδη εννέα μηνών. Το βίντεο εξηγεί πώς να μαγειρέψετε τρυφερός πουρέςαπό πατάτες με την προσθήκη άλλων λαχανικών - μπρόκολο, φασόλια, κουνουπίδι, κρεμμύδια. Αυτό εξαιρετικό πιάτογια μεγαλύτερα παιδιά.

Οι πατάτες κατέχουν ισχυρή θέση στην καθημερινή διατροφή. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς υγρά ζεστά πιάτα χωρίς αυτό το λαχανικό. νόστιμο συνοδευτικόκαι σαλάτες. Επομένως, είναι απολύτως φυσικό για τη μητέρα ενός βρέφους να έχει ερωτήσεις: πότε μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στο μωρό σας συμπληρωματικές τροφές από αυτό το λαχανικό; Πόσα γραμμάρια; Θα υπάρχει αλλεργία σε αυτό; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας για μωρά;

Αμφιλεγόμενο λαχανικό ρίζας

Οι γνωστοί παιδίατροι και διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών με πατάτα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Κάποιοι πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να γίνει στους 4,5-5 μήνες για τα τεχνητά μωρά και στους 6 μήνες για τα βρέφη. Άλλοι υποστηρίζουν ότι είναι αδύνατο να συμπεριληφθεί ο πουρές πατάτας στις παιδικές τροφές τόσο νωρίς. Ένα σοβαρό επιχείρημα για την επιβεβαίωση αυτής της άποψης είναι ότι αυτό το ριζικό λαχανικό περιέχει μια υπερβολικά μεγάλη ποσότητα αμύλου, γεγονός που καθιστά τις πατάτες ένα «βαρύ» προϊόν για την πέψη του μωρού. Επιπλέον, τα ένζυμα που είναι ικανά να αφομοιώσουν αποτελεσματικά αυτό το αμυλούχο ριζικό λαχανικό θα αρχίσουν να παράγονται στο μωρό μόνο στους 9-10 μήνες. Επομένως, η μητέρα πρέπει να γνωρίζει ότι σε πολύ μικρή ηλικία, ένα μωρό μπορεί να αναπτύξει αλλεργία στις πατάτες.

Όλοι οι γιατροί παιδιών συμφωνούν σε ένα πράγμα: δεν μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική διατροφή λαχανικών με το συγκεκριμένο λαχανικό. Αρχικά, ετοιμάστε έναν πουρέ από κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι ή καρότα και, στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες ως δεύτερο συστατικό σε ένα συμπληρωματικό φαγητό δύο συστατικών ή να το δώσετε ως ξεχωριστό πιάτο.

Τα οφέλη της πατάτας

Αυτό το ριζικό λαχανικό έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητες:

  1. έχει ενισχυτική δράση στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το κυκλοφορικό σύστημα
  2. ρυθμίζει το μεταβολισμό και το γενικό μεταβολισμό
  3. καλό για το πεπτικό σύστημα

Οι πατάτες είναι πλούσιες σε:

  1. ιώδιο
  2. φώσφορος
  3. κάλιο
  4. σίδερο
  5. ασβέστιο
  6. διάφορες βιταμίνες

Επιλογή πατάτας για βρέφος

  1. νεαροί κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους - περιέχουν αυξημένη ποσότητα βιταμινών και πολύ λιγότερο άμυλο
  2. χωρίς φύτρα
  3. ομοιόμορφο χρώμα χωρίς σκούρες κηλίδες ή πρασινάδα
  4. χωρίς σήψη ελαττώματα και όψιμες βλάβες της φλύκταινας

Είναι ιδανικό εάν οι πατάτες καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο με τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον, όταν δεν χρησιμοποιούνται διάφορα χημικά και επιβλαβή νιτρικά. Εάν αυτό είναι δύσκολο, τότε πρέπει να αγοράσετε λαχανικά για παιδικές τροφές μόνο σε αξιόπιστα μέρη.

Πριν το μαγείρεμα, οι αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 2 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, για μια ολόκληρη μέρα. Αυτή η απλή τεχνική θα βοηθήσει στην απομάκρυνση σημαντικής ποσότητας αμύλου από το λαχανικό, που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο μωρό. Κατά τη διαδικασία εμποτισμού, ένα μικρό μέρος των βιταμινών και σχεδόν όλα τα επιβλαβή νιτρικά άλατα θα αφαιρεθεί από το λαχανικό ρίζας.

Πόσο συχνά μπορείτε να ταΐζετε το μωρό σας με πουρέ από αυτό το ριζικό λαχανικό;

Ανασκόπηση των πιο δημοφιλών συμπληρωμάτων βιταμινών για παιδιά από το Garden of Life

Πώς μπορούν τα προϊόντα Earth Mama να βοηθήσουν τους νέους γονείς να φροντίσουν τα μωρά τους;

Το Dong Quai είναι ένα καταπληκτικό φυτό που βοηθά στη διατήρηση της νεότητας στο γυναικείο σώμα.

Συμπλέγματα βιταμινών, προβιοτικά, ωμέγα-3 από το Garden of Life, σχεδιασμένα ειδικά για έγκυες γυναίκες

Για μια ισορροπημένη διατροφή, με την επιφύλαξη της καθημερινής παρουσίας διαφόρων λαχανικών στη διατροφή του βρέφους, η συχνότητα ταΐσματος αυτού του τύπου πουρέ είναι 2 φορές την εβδομάδα μέχρι την ηλικία των 12 μηνών. Μετά από ένα χρόνο, τέτοιες συμπληρωματικές τροφές μπορούν να χορηγούνται 3 φορές την εβδομάδα.

Στη διατροφή των μωρών κάτω των 18 μηνών, το μερίδιο της πατάτας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 της συνολικής ποσότητας πουρές λαχανικώνκαι στιφάδο, αφού αυτό το λαχανικό είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες.

Προετοιμασία του λαχανικού ρίζας

Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πατάτες στο «μπουφάν» τους - στον ατμό ή με τον συνηθισμένο τρόπο - σε νερό. Στη συνέχεια, ο έτοιμος κόνδυλος ξεφλουδίζεται και θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή πολτοποιείται με πολτοποιητή. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ, αφού σε αυτή την περίπτωση ο πουρές θα είναι υπερβολικά κολλώδης, γεγονός που δυσκολεύει την πέψη του μικρού.

Τα μυστικά της παρασκευής πουρέ πατάτας

Για την πρώτη τροφοδοσία, το πιάτο παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

  1. Το ριζικό λαχανικό πρέπει να πλυθεί καλά και να μουλιάσει σε κρύο νερό.
  2. Στη συνέχεια βράστε ή ψήστε στη φλούδα μέχρι να ψηθεί τελείως
  3. Ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε καλά
  4. Προσθέστε λίγο γάλα ή ένα εξειδικευμένο μείγμα γάλακτος στην προκύπτουσα αλεσμένη μάζα και αραιώστε σε μια αποδεκτή ημί-υγρή σύσταση
  5. Μερικοί παιδίατροι συνιστούν την προσθήκη μερικών σταγόνων υγιεινού φυτικού ελαίου
  6. Δεν συνιστάται το αλάτισμα του πουρέ ή η προσθήκη μπαχαρικών στο προϊόν για έως και 12 μήνες.
  7. Ο πουρές πατάτας για μωρά πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβόλους, τρυφερός, αφράτος, ημίρευστος και πάντα ζεστός

Η πρώτη γνωριμία με τις συμπληρωματικές τροφές πατάτας πρέπει να ξεκινήσει με μισό κουταλάκι του γλυκού. Η μητέρα πρέπει να ελέγξει εάν το βρέφος είναι αλλεργικό σε άγνωστα τρόφιμα. Εάν η γνωριμία πέρασε χωρίς αρνητικές αντιδράσεις, τότε στο επόμενο γεύμα η μερίδα μπορεί να αυξηθεί σε ένα κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια σταδιακά σε 50-70 γραμμάρια ανά σίτιση.

Για κάθε συμπληρωματικό φαγητό, πρέπει να προετοιμάσετε μια φρέσκια μερίδα του προϊόντος, καθώς ο πουρές, ο οποίος διατηρείται για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, διατηρεί πολύ λιγότερες ευεργετικές ιδιότητες από τον φρεσκοπαρασκευασμένο πουρέ.

Εάν το μωρό σας τρώει ευχάριστα καρότα ή κολοκυθάκια, αλλά δεν του αρέσουν οι πατάτες, τότε μπορείτε να το αναμίξετε με το αγαπημένο φαγητό του μωρού σας και να το δώσετε σε νέα έκδοση.

Συνταγή σούπας με πουρέ λαχανικών

Αυτή η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί για ένα μικρό παιδί 6 μηνών.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1-2 πατάτες
  • 1 μικρό καρότο
  • 30-50 γρ λάχανο
  • μερικές σταγόνες φυτικό λάδι

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά με τη ρίζα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και μουλιάζουμε σε κρύο νερό για περίπου 1 ώρα. Ψιλοκόψτε το λάχανο
  2. Μετά από μια ώρα, στραγγίστε το υγρό, προσθέστε ένα ποτήρι φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
  3. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να τεμαχιστούν στο μπλέντερ και να κρυώσει ο ζωμός
  4. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει σε ημι-υγρή σύσταση με ζωμό λαχανικών και προσθέστε λάδι

Μετά από 12 μήνες, αυτή η σούπα μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς και να καρυκευτεί με ξινή κρέμα.

Συνταγή κρεμώδης πατατόσουπας

Αυτή η επιλογή συμπληρωματικής σίτισης μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη διατροφή των μωρών 8 μηνών.

Υλικά για την παρασκευή του:

  • 2 μικροί κόνδυλοι
  • 1 πράσο
  • μισό ποτήρι γάλα
  • 1 κουταλιά βούτυρο

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα πουρέ ως εξής:

  1. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους, τους κόβουμε και τους βυθίζουμε σε νερό
  2. Πλένουμε καλά το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά ροδέλες και σιγοβράζουμε λίγο. βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα μερικό ποτήρι νερό και καλύψτε με ένα καπάκι.
  3. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστά κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά
  4. Τρίψτε τα έτοιμα λαχανικά με το ζωμό με μπλέντερ, προσθέστε ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά, κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί και μπορείτε να το δώσετε στο μικρό

Εάν ένα μωρό έχει αλλεργία στην πρωτεΐνη αγελάδας, τότε δεν πρέπει να προστεθεί γάλα στη σούπα πουρέ.

Απροσδόκητα προβλήματα

Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και ιδιότητες της πατάτας, ορισμένα βρέφη μπορεί να εμφανίσουν εξάνθημα στο σώμα τους αφού τα ταΐσουν με συμπληρωματικές τροφές - πρόκειται για αλλεργία στο άμυλο. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε το λαχανικό ρίζας από τη διατροφή του μικρού άνδρα μέχρι να γίνει περίπου 12 μηνών.Η μαμά δεν πρέπει να ανησυχεί για αυτό, καθώς το μωρό μπορεί να τραφεί με άλλα υποαλλεργικά λαχανικά, από τα οποία θα λάβει πλήρως θρεπτικά συστατικά και σημαντικές βιταμίνες.

Επιπλέον, η υπερβολική «αγάπη» για τον πουρέ πατάτας στην καθαρή του μορφή μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα σε ένα μωρό και μια αυξημένη ποσότητα υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει ανθυγιεινή αύξηση βάρους σε ένα μικρό παιδί.

Εάν ο πουρές πατάτας για μωρά προετοιμαστεί σωστά και το μωρό δεν είναι αλλεργικό στο λαχανικό, τότε αυτό το ριζικό λαχανικό μπορεί να γίνει πηγή πολύτιμων μετάλλων, βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών που είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, που σημαίνει ότι ο θησαυρός σας θα μεγαλώσει και θα αναπτυχθεί σωστά.

Δώστε προσοχή στη συνταγή βίντεο για πατάτες με αρακάςκαι μοσχαράκι για μωρά. Καλή όρεξη!

Στη Ρωσία, τα προϊόντα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση είναι το ψωμί και οι πατάτες. Πουρέ πατάτας, zrazy, pancakes, τηγανητά, «στο μπουφάν τους» και πολλά άλλα πιάτα ετοιμάζουν οι νοικοκυρές από πατάτες. Είναι το κύριο συστατικό των περισσότερων σαλατών και σερβίρεται ως συνοδευτικό για μεσημεριανό και βραδινό. γιορτινό τραπέζι. Είναι με τον πουρέ πατάτας που οι νεαρές μητέρες αρχίζουν συχνά να ταΐζουν το μωρό τους με συμπληρωματικές τροφές. Αυτό είναι κατανοητό: λεπτό πιάτοΜε ουδέτερη γεύση και απαλή υφή, τα παιδιά το τρώνε πολύ πρόθυμα και ζητούν κι άλλα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε πόσο υγιεινός είναι ο πουρές πατάτας για μωρά, αν μπορεί να δοθεί σε μωρά από 6+ μηνών, τι σκέφτονται οι παιδίατροι για αυτό και πώς να μαγειρεύουμε σωστά τον πουρέ πατάτας για ένα μικρό παιδί.

Λίγα λόγια για τις πατάτες

Τι νέο μπορείτε να ακούσετε για αυτό το προϊόν; Όλοι γνωρίζουμε τι είναι οι πατάτες και πώς να τις μαγειρέψουμε. Αλλά για να κατανοήσετε το θέμα, πρέπει ακόμα να θυμάστε ότι από βιολογική άποψη, ένας κόνδυλος είναι ένας υπερτροφισμένος οφθαλμός, που αποτελείται από κύτταρα γεμάτα με άμυλο.

Δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες σε αυτό, αλλά υπάρχει αρκετό ασκορβικό οξύ, το οποίο αποτρέπει το κρυολόγημα: 100 γραμμάρια ακατέργαστο προϊόνπεριέχει τη μισή ημερήσια απαίτηση.

Οι πατάτες περιέχουν επίσης σχεδόν όλα τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός: Ca, Mg, Zn, Se, Cu, Mn, Fe και άλλα. Υπάρχει ιδιαίτερα πολύ καλό για την καρδιά κάλιο - περίπου 570 mg ανά 100 g ωμές πατάτες. Οι κόνδυλοι έχουν ένα ισορροπημένο σύνολο αμινοξέων και οι ίνες είναι πολύ απαλές και δεν ερεθίζουν τα έντερα.

Εάν μαγειρεύετε σωστά τις πατάτες, είναι χρήσιμες για άτομα με έλκη και για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα και έχουν ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό, εξουδετερώνουν τις επιπτώσεις των οξέων και ανακουφίζουν από τις αρνητικές εκδηλώσεις της αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας. .

Πιθανή βλάβη στις πατάτες

Μην εκπλαγείτε, αλλά οι πατάτες, τόσο οικείες και αγαπημένες σε όλους μας, μπορεί να είναι επιβλαβείς. Αυτό το προϊόν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, με αποτέλεσμα η υπερβολική κατανάλωσή του να οδηγεί σε αύξηση βάρους, δυσκοιλιότητα και ακόμη και ανάπτυξη σακχαρώδης διαβήτηςΤύπος II. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν σχεδιάζετε πουρέ πατάτας για βρέφη στη συμπληρωματική διατροφή.

Εάν ετοιμάζετε πουρέ για το μωρό σας από κονδύλους χαμηλής ποιότητας - με χόρτα, σάπια ή υπερβολικά βλαστημένα - μπορεί να εμφανίσει διάρροια, δυσπεψία, φούσκωμα, κολικούς, παλινδρόμηση και σε δυσμενείς περιπτώσεις μπορεί να αναπτυχθεί δηλητηρίαση.

Επιτρέπεται ο πουρές για μικρό παιδί;

Ναι, πατάτες μπορούν να φάνε και μικρά παιδιά. Οι γιαγιάδες μας τάιζαν τα παιδιά με πατάτες από μικρή ηλικία και τα παιδιά εξακολουθούν να αγαπούν τις πατάτες σήμερα. Πότε όμως μπορείτε να δώσετε πουρέ πατάτας στο μωρό σας;

Οι παιδίατροι προειδοποιούν ότι για να αποφύγετε προβλήματα και ανεπιθύμητες συνέπειες, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες για την εισαγωγή πατάτας στην παιδική τροφή:

  • Ξεκινήστε τη συμπληρωματική σίτιση με άλλους πιάτα λαχανικών, και εισάγετε τις πατάτες όχι νωρίτερα από 7-8 μήνες. Αυτό το σημείο πρέπει να τηρείται αυστηρά, καθώς είναι δύσκολο για το ανώριμο πεπτικό σύστημα του μωρού να αντιμετωπίσει ένα αμυλούχο προϊόν και υπάρχει κίνδυνος δυσπεψίας, ακόμη και βολβού, που είναι απειλητικό για τη ζωή.
  • Για πρώτη φορά, δώστε στο παιδί μισό κουταλάκι του γλυκού υγρό πουρέ. Σταδιακά αυξήστε τον κανόνα σε δύο κουταλιές της σούπας ανά γεύμα. Αφήστε αυτή την ποσότητα για έως και ένα χρόνο, μετά από την οποία μπορείτε να ρίξετε 3 κουταλιές της σούπας πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο, αλλά και πάλι, είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε με πατάτες, όπως το σιμιγδάλι. Επιπλέον, όταν το μωρό γίνει ενός έτους, τρώει ήδη σούπες που περιέχουν και πατάτες.
  • Για ένα παιδί έως ενός έτους, αρκεί να τρώει πουρέ δύο με τρεις φορές την εβδομάδα, αλλά όχι πιο συχνά. Καθώς μεγαλώνετε, το πιάτο μπορεί να προστεθεί στο μενού πιο συχνά - έως και 5 φορές την εβδομάδα.
  • Πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα από αυτό το λαχανικό· είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γνωρίζετε πώς να κάνετε πουρέ για πρώτη φορά. Δείτε την επόμενη ενότητα για συνταγές.
  • Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέγετε κόνδυλους για την προετοιμασία ποιοτικών πιάτων. Διαβάστε περισσότερα για αυτό παρακάτω.
  • Οι πατάτες είναι 100% υποαλλεργικό προϊόν, επομένως αποκλείεται η ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων στα παιδιά μετά την κατανάλωση τους.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες για ένα παιδί: βασική συνταγή και επιλογές

Τώρα ξέρετε από πόσους μήνες οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή πιάτων με πατάτα στις συμπληρωματικές τροφές του μωρού. Πώς όμως να τα μαγειρέψετε σωστά;


Για πρώτη φορά το παιδί πρέπει να δοκιμάσει αραιό πουρέ.

Η βασική συνταγή για πουρέ πατάτας για μωρά είναι πολύ απλή:

  • Συστατικά: ποτήρι νερό (200 ml), 1 μεσαίου μεγέθους κόνδυλος.
  • Προετοιμασία: Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τον κόνδυλο και ξεπλένουμε ξανά καλά με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε 4 μέρη και αφήνουμε σε κρύο νερό για μερικές ώρες για να φύγει το περίσσιο άμυλο και τα επιβλαβή νιτρικά άλατα. Στη συνέχεια, στραγγίστε τις πατάτες και βράστε σε 200 ml νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε ή αλέστε στο μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό όσο χρειάζεται για να γίνει ο πουρές πολύ υγρός. Ψύξτε ελαφρά και, ενώ είναι ζεστό, δώστε στο μωρό μισό κουταλάκι του γλυκού το μεσημεριανό γεύμα πριν το ταΐσετε.

Όταν είστε σίγουροι ότι το παιδί σας ανέχεται καλά τις πατάτες (ο κύριος δείκτης είναι ότι δεν υπάρχει δυσκοιλιότητα), τότε η βασική συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας:

  • άλλα λαχανικά που το μωρό έχει ήδη δοκιμάσει στο παρελθόν, για παράδειγμα, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, κολοκύθα, σπαράγγια κ.λπ.,
  • γάλα χαμηλών λιπαρών ή αγελαδινό βούτυρο (πάρτε τη μύτη ενός μαχαιριού),
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ηλίανθο ή ελαιόλαδο,
  • ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας (λευκό κρέας) ή κουνελιού.

Ο πουρές πατάτας πολλαπλών συστατικών είναι πιο υγιεινός για τα μωρά, καθώς δεν είναι μόνο χορταστικός, αλλά και εμπλουτισμένος με βιταμίνες (από λαχανικά), πρωτεΐνες (από κρέας) ή φυτικά λίπη.


Για να διασφαλιστεί ότι το παιδί λαμβάνει μια ισορροπημένη διατροφή, η μητέρα μπορεί να ετοιμάζει πουρέ πατάτας για το μωρό τρεις φορές την εβδομάδα. διαφορετικές επιλογές

Πώς να επιλέξετε ποιοτικούς κονδύλους

Για να κάνετε ένα πιάτο με πατάτα νόστιμο και υγιεινό και να μην βλάψετε το παιδί σας, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για την παρασκευή του:

  • οι κόνδυλοι πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και κανονικού σχήματος, λείοι, χωρίς περιττές ανωμαλίες, ομοιόμορφα χρωματισμένοι χωρίς πρασινάδα,
  • Είναι καλύτερο να αγοράζετε λαχανικά ή να τα καλλιεργείτε στον κήπο σας. Μην παίρνετε τέλεια όμορφες εισαγόμενες πατάτες - υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να είναι προϊόν ΓΤΟ που καλλιεργείται με επιθετικές χημικές ουσίες,
  • τρυπήστε τον κόνδυλο με μια οδοντογλυφίδα - εάν βγει πολύς χυμός, σημαίνει ότι τα λαχανικά καλλιεργήθηκαν με νιτρικά άλατα.

Γνωρίζοντας ποιον μήνα να ξεκινήσετε να ταΐζετε το μωρό σας με πατάτες και πώς να προετοιμάσετε σωστά τον πουρέ για το μωρό σας, μπορείτε να παρέχετε στο μωρό σας ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή.