Υπάρχουν συνταγές που καθιστούν δυνατή την προετοιμασία αξέχαστων πιάτων με κρέας από βόειο κρέας - με πατάτες, σάλτσα σόγιας, μανιτάρια και μπαχαρικά, στιφάδο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά, με μέλι, σε ρουστίκ στυλ. Τα μοσχαρίσια παϊδάκια μαγειρεμένα στο φούρνο έχουν μοναδική γεύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε λιχουδιές κρέατος με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι ή σε πήλινο δοχείο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να γίνει μια ειδική μαρινάδα για κάθε πιάτο.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι το βοδινό κρέας είναι διαιτητικό προϊόν. Επομένως, τα πλευρά θεωρούνται μια πλήρης, ισορροπημένη διατροφή.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο μανίκι γίνονται νόστιμα και η σάλτσα θα προσθέσει πικάντικη γεύση προϊόντα κρέατος.

Μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες στο μανίκι

Η συνταγή είναι απλή, αλλά το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο. Είναι καλύτερο να ψήσετε το κρέας σε μανίκι παρά σε αλουμινόχαρτο, έτσι οι πατάτες θα είναι πιο ζουμερές και μαλακές.Μην ξεχάσετε τη σάλτσα με κρασί. Θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 1 κιλό;
  • πατάτες - 7-8 τεμ.
  • κόκκινο κρασί - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
  • θυμάρι - 2-3 κλαδιά?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:


Μοσχαρίσια παϊδάκια με σάλτσα σόγιας


Για να προετοιμάσετε ένα ζουμερό πιάτο με κρέας, θα πρέπει να επιλέξετε μεγάλα παϊδάκια, έχοντας προηγουμένως κόψει την ταινία από αυτά. Αν είναι σκληρά, καλύτερα να τα μαρινάρετε ή να τα τηγανίσετε ελαφρά. Για να δώσετε στα παϊδάκια μια μοναδική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα χυμού πορτοκαλιού. Η προετοιμασία περιγράφεται παρακάτω βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 900 g;
  • μπαχαρικό "Για το τηγάνισμα κρέατος" - για γεύση.
  • σάλτσα σόγιας- 5 κ.σ. μεγάλο.;
  • πρόσθετο καρύκευμα - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. 1. Προετοιμάστε τα παϊδάκια, όπως στην προηγούμενη συνταγή, και μαρινάρετε μέσα μαρινάδα σόγιας. Για να το παρασκευάσετε, χρειάζεστε το μπαχαρικό «Για τηγανητό κρέας», το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα και σούπερ μάρκετ.
  2. 2. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα μόνοι σας συνδυάζοντας πάπρικα, συνθλίβονταιπιπέρι, θυμάρι, ρίγανη.Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε ελαιόλαδο. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας στην έτοιμη μαρινάδα, ανακατέψτε, τρίψτε το κρέας με αυτό, διπλώστε το σε ένα μανίκι. Το πιάτο πρέπει να μαριναριστεί - για να γίνει αυτό, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
  3. 3. Το κρέας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο, οπότε πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο 40-50 λεπτά πριν το βάλετε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα είναι +200 °C.
  4. 4. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, κόψτε το μανίκι έτσι ώστε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στα πλευρά.

Μοσχαρίσια παϊδάκια με μέλι και σάλτσα σόγιας


Το πιάτο με κρέας είναι κατάλληλο και για τα δύο γιορτινό τραπέζι, και για ένα οικογενειακό δείπνο. Για να γίνουν τα παϊδάκια νόστιμα, προσθέστε λίγη ποσότητα μελιού. Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε γρήγορα, νόστιμο και ζουμερό πιάτο με κρέαςπεριγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

  • μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μουστάρδα κόκκου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • παϊδάκια - 600 g;
  • σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • δεντρολίβανο ή θυμάρι - για γεύση.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

  1. 1. Παίρνετε υγρό μέλι, μουστάρδα κόκκου και σάλτσα σόγιας, προσθέτετε λίγο πιπέρι, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο ή θυμάρι, ανακατεύετε καλά και τρίβετε τα προηγουμένως προετοιμασμένα (όπως στην πρώτη συνταγή) παϊδάκια. Το μείγμα τρίψιμο πρέπει να είναι παχύρρευστο.
  2. 2. Τοποθετήστε το πιάτο στο μανίκι. Για να διασφαλίσετε ότι το κρέας είναι καλά κορεσμένο με τη μαρινάδα, θα πρέπει να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μια ώρα πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε και διατηρήστε το θερμοκρασία δωματίου.
  3. 3. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι +180 °C. 20–25 λεπτά πριν το τέλος, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους +200 °C. Αυτό δημιουργεί μια χρυσή καραμέλα στα πλευρά.

Οι καλύτερες συνταγές για παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο

Τα μοσχαρίσια παϊδάκια μπορούν επίσης να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο. Υπάρχουν απλές και σύνθετες συνταγέςνα μαγειρεύει το κρέας με αυτόν τον τρόπο.

Το κύριο καθήκον είναι η σωστή σύγκριση και επιλογή απαραίτητα συστατικά.

Μοσχαρίσια παϊδάκια με μανιτάρια και μπαχαρικά


Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε μανιτάρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Αν επιλέξετε διαφορετική ποικιλία, πρέπει πρώτα να βραστούν με κρεμμύδια και μετά να προστεθούν στο κρέας. Τα παϊδάκια πρέπει να είναι κρεατικά, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να είναι λίγο στεγνό.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 800 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 0,5 μικρά κεφάλια.
  • μανιτάρια - 500 g;
  • κόκκινο κρασί - 20 g;
  • ζωμός - 200 ml;
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. 1. Τοποθετήστε τα προπαρασκευασμένα παϊδάκια (όπως περιγράφεται παραπάνω) σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι χρυσοκαφέ κρούστα. Κόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε στο λάδι όπου ήταν τα παϊδάκια.
  2. 2. Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Ρίχνουμε το έτοιμο κρασί και το ζωμό, προσθέτουμε ξηρά μπαχαρικά, αλάτι και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
  3. 3. Τοποθετούμε τα τηγανητά παϊδάκια σε ένα ταψί, ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των μανιταριών, βάζουμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο ή θυμάρι, σκεπάζουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 60 λεπτά στους +180 °C. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους +150 °C και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλες δύο ώρες. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα για γεύση.

Μοσχαρίσια παϊδάκια στιφάδο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά


Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε τα πλευρά ενός νεαρού ζώου. Μείμαι μεπρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο - αυτό θα βοηθήσει να ψηθούν τα παϊδάκια πιο γρήγορα.Χάρη στα μαγειρεμένα λαχανικά, το πιάτο θα είναι πιο μαλακό και τρυφερό.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 700 g;
  • πράσινα φασόλια - 180 g;
  • λάχανο μπρόκολο - 180 g;
  • κρασί - 250 ml;
  • καρότα - 1-2 τεμ.;
  • πατάτες - 6-7 τεμ.
  • μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. 1. Μαρινάρετε τα έτοιμα παϊδάκια για τέσσερις ώρες. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε ένα ποτήρι λευκό κρασί σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τα τοποθετούμε σε μία στρώση σε αλουμινόχαρτο.
  2. 2. Τοποθετήστε από πάνω ολόκληρες πατάτες, λίγα καρότα, μπουκίτσες μπρόκολου και φασόλια, ραντίστε ελαφρά με φυτικό λάδι και τυλίξτε καλά σε αλουμινόχαρτο.
  3. 3. Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα στους +180°C. Αυτό το διάστημα στιφάδο λαχανικώνθα ειναι ετοιμο. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα για γεύση.
  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 350 g;
  • κρασί - 250 ml;
  • κολοκύθα μοσχοκάρυδο - 100 g;
  • πατάτες - 1-2 τεμ.
  • φασόλια - 7 τεμ.;
  • μπρόκολο - 4 τεμ.;
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • ζωμός - 200 ml;
  • σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. 1. Πάρτε μερικές πατάτες, προσθέστε φασόλια, μπουκίτσες μπρόκολου και πιπεριά.
  2. 2. Ρίχνουμε ζωμό ή παγωμένο βρασμένο νερό, κλείνουμε και το βάζουμε στο φούρνο για 60 λεπτά.
  3. 3. Μαγειρέψτε το πιάτο με κρέας σε θερμοκρασία +200 °C. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω.

Για να έχει το πιάτο εξαιρετική γεύση, πρέπει πρώτα να φτιάξετε τη μαρινάδα. Για αυτό θα χρειαστείτε επιτραπέζιο κρασί, διάφορα μπαχαρικά και αλάτι. Είναι καλύτερα να κόψετε την κολοκύθα με μοσχοκάρυδο σε κύβους και να τη βάλετε στη μαρινάδα. Μετά από τρεις ώρες, μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας και την κολοκύθα από αυτό, να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε λαχανικά από πάνω.

Μοσχαρίσια παϊδάκιαστο φούρνο με πατάτες - πολύ ορεκτικό και χορταστικό πιάτο. Σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους άνδρες εκπροσώπους, καθώς και από όλους τους λάτρεις ενός πλούσιου γεύματος. Τα συστατικά παρασκευάζονται ταυτόχρονα σε ένα δοχείο. Επομένως, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι να στείλουμε τη φόρμα στο φούρνο και μετά μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας περιμένοντας να είναι έτοιμο το πιάτο.

Όταν σιγοβράζετε στο φούρνο, το κρέας είναι πλήρως κορεσμένο με τα αρώματα των μπαχαρικών, αποδεικνύεται μαλακό και ζουμερό, θα έλεγε κανείς, «λιώνει στο στόμα σας». Και οι σφήνες πατάτας που συμπληρώνουν τα παϊδάκια του βοείου κρέατος εξαλείφουν την ανάγκη προετοιμασίας ενός ξεχωριστού συνοδευτικού.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 600-700 g;
  • πατάτες - 1 κιλό;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι- 2-3 κ.σ. κουτάλια?
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • κουρκουμάς - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεσμένη πάπρικα (γλυκιά) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • μείγμα αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο - μια απλή συνταγή με πατάτες

  1. Πλένουμε καλά τα παϊδάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια (ώστε να μείνει κρέας σε κάθε κόκκαλο). Τρίψτε γενναιόδωρα με αλάτι, μείγμα πιπεριών και, αν θέλετε, τα αγαπημένα σας αρωματικά μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τις πατάτες. Αφού πλύνετε και ξεφλουδίσετε, κόψτε τους κόνδυλους σε περίπου ίσες φέτες. Ρίχνουμε μέσα αλάτι, κουρκουμά και γλυκιά πάπρικα.
  3. Ανακατεύουμε καλά τις φέτες πατάτας ώστε κάθε κομμάτι να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.
  4. Λιπάνετε το κάτω μέρος ενός δοχείου ανθεκτικού στη θερμότητα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα παϊδάκια του βοείου κρέατος σε μία στρώση. Από πάνω το κρέας βάζουμε προκαθορισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καθώς και καρότα κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια.
  5. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες μουλιασμένες με μπαχαρικά σε μια ομοιόμορφη στρώση.
  6. Για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ως τελευταία πινελιά, προσθέστε 1,5-2 φλιτζάνια βραστό νερό στα υλικά του πιάτου και, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι ή ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τοποθετήστε το δοχείο στον προθερμασμένο φούρνο.
  7. Σιγοβράζουμε τα μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο με τις πατάτες στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών κρέατος). Μόλις μαλακώσει το κρέας, βγάζουμε το δοχείο και, αν θέλουμε, το πασπαλίζουμε έτοιμο πιάτοχόρτα.
  8. Σερβίρετε μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες, προσθέτοντας επιπλέον αν θέλετε πλούσιο μεσημεριανό γεύμαελαφριές σαλάτες λαχανικών. Εναλλακτικά, σε αυτή την περίπτωση θα ήταν τέλειο

05.03.2018

Αν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά όχι πολύ βαρύ για μεσημεριανό, τότε δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο. Οι συνταγές που επιλέξαμε θα τα κάνουν εύκολα και γρήγορα στην προετοιμασία τους.

Η γεύση αυτού του πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος - πρέπει να λαμβάνεται από το σφάγιο ενός νεαρού ζώου. Και για να μην είναι σκληρό το βόειο κρέας, είναι καλύτερα να ψήσετε τα παϊδάκια του βοείου κρέατος στο φούρνο σε ένα μανίκι.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 1 κιλό;
  • μέλι - 2 τραπέζια. κουτάλια?
  • σάλτσα σόγιας - 2-3 τραπέζια. κουτάλια?
  • μουστάρδα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
  • λεμόνι - μισό εσπεριδοειδή?
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
  • σάλτσα τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
  • αρωματικά βότανα.

Παρασκευή:


Το δεύτερο πιάτο "βιασύνη" - βόειο κρέας σε παϊδάκια με πατάτες

Εκ πρώτης όψεως σύνθετο πιάτο— Τα μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Αρκεί να φτιάξετε τη σωστή μαρινάδα, και θα βγει εγγυημένα ζουμερή.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - 700-800 g;
  • πατάτες - 1 κιλό;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • καρότα - 1 τεμάχιο?
  • ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό) λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • κουρκουμάς σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια?
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • αλεσμένη πάπρικα - 1/2 κουτ. κουτάλια?
  • άλας;
  • διαφορετικές πιπεριές?
  • βραστό νερό (ή ζωμό κρέατος) - 2 ποτήρια.

Παρασκευή:


Κλειστό και ξεχασμένο - παϊδάκια μαγειρεμένα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στη σόμπα, αλλά τα παϊδάκια του βοείου κρέατος που σιγοψήνονται στο φούρνο έχουν πιο έντονη γεύση και το ίδιο το κρέας είναι τρυφερό ενώ διατηρεί το σχήμα του.

Συστατικά:

  • παϊδάκια βοείου κρέατος - κιλό?
  • καρότα - 1 τεμάχιο?
  • στρογγυλό κρεμμύδι - 200 g.
  • κόκκους πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
  • άλας;
  • σκόρδο - 2 μεσαίου μεγέθους σκελίδες.
  • φυτικό λάδι - 50 ml.

Παρασκευή:


Συμβουλή! Μετά από μιάμιση ώρα, ξεφλουδίστε προσεκτικά την άκρη του αλουμινόχαρτου και ελέγξτε αν όλα τα υγρά έχουν εξατμιστεί. Αν ναι, προσθέστε λίγο ακόμη νερό.

Το κρέας θα διατηρήσει όλο το ζουμερό του και ποτέ δεν θα στεγνώσει ή θα καεί αν ψήσετε μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Αυτή η μέθοδος έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - ο φούρνος και το φύλλο ψησίματος θα παραμείνουν εντελώς καθαρά μετά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • πλευρά - ένα κιλό?
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • έτοιμο μείγμα βότανα της Προβηγκίας- 2 τραπέζια. κουτάλια?
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • πιπέρι;
  • άλας.

Παρασκευή:


Τα μοσχαρίσια παϊδάκια θεωρούνταν κάποτε φτηνό κρέας και πολλοί κρεοπώλες τα έδιναν στα σκυλιά. Ωστόσο, σήμερα, η αγορά αυτού του τμήματος ενός σφάγιου αγελάδας δεν είναι φθηνή, καθώς οι σεφ έχουν μάθει να το μαγειρεύουν νόστιμα, παρά το γεγονός ότι το κρέας καλύπτεται με σκληρό συνδετικό ιστό, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη μάσηση. Μία από τις καλύτερες μεθόδους για να μαγειρέψετε τρυφερά και μαλακά παϊδάκια είναι η χρήση του φούρνου.

Προετοιμασία Συστατικών

Μόλις αγοραστεί το καλό κρέας, ήρθε η ώρα να το ετοιμάσετε για μαγείρεμα. Αυτό θα απαιτήσει καλό ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσει τη βρωμιά και τη σκόνη. Όλες οι σκληρές μεμβράνες, οι μεμβράνες και το λίπος πρέπει να αποκοπούν. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κάνετε αυτό, σηκώνοντας ένα κομμάτι ύφασμα και κόβοντάς το με μία γρήγορη κίνηση προς μία κατεύθυνση. Δεν χρειάζεται να πριονίσετε το κρέας, διαφορετικά θα σκιστούν οι άκρες. Η αφαίρεση του υπερβολικού λίπους σάς επιτρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.

Το επόμενο βήμα είναι να μουλιάσετε τα παϊδάκια σε αραιωμένο ξύδι για έξι ώρες.Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε ένα κατάλληλο δοχείο, να προσθέσετε χυμό λεμονιού, μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι και νερό. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη λύση στο δικό σας γούστο. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν χυμό πορτοκαλιού ή ακόμα και θρυμματισμένο ακτινίδιο. Το οξύ σε αυτές τις τροφές βοηθά στο τρυφερό του κρέατος.

Συνταγές μαγειρικής

Για να ετοιμάσετε νόστιμα, γευστικά μοσχαρίσια παϊδάκια, Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Μουστάρδα Ντιζόν;
  • μια μικρή ποσότητα υγρού καπνού.
  • οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση?
  • Αγαπημένη σάλτσα BBQ.

Τα βασικά εργαλεία που χρειάζεστε είναι ένα ταψί και αλουμινόχαρτο. Στο πρώτο στάδιο, ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος. Θα χρειαστεί να λιπαίνεται με ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει να είναι ήδη ενεργοποιημένος, ώστε μέχρι να είναι έτοιμα τα παϊδάκια, να μπορούν να τοποθετηθούν μέσα για ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Το κρέας θα πρέπει πρώτα να επικαλυφθεί με ειδική ένωση. Ανακατεύουμε μουστάρδα και υγρό καπνό, παίρνουμε ένα πινέλο και βουρτσίζουμε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το προϊόν με την κρεατική πλευρά προς τα πάνω και βάλτε το στο φούρνο. Τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να σκάσει η άκρη του κρέατος. Για να αποφύγετε το στέγνωμα των πλευρών, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δοχείο με νερό μέσα.

Ψήστε το προϊόν για 3 ώρες, το κρέας πρέπει να ξεκολλήσει από τα κόκαλα. Μισή ώρα πριν από την πλήρη ετοιμότητα, αλείφουμε την επιφάνεια των παϊδών με σάλτσα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε για άλλα έντεκα λεπτά. Πριν το σερβίρετε, το κρέας πρέπει να ξεκουραστεί και να πασπαλιστεί με μυρωδικά. Αυτό το πιάτο αποθηκεύεται τέλεια σε δοχείο στο ψυγείο και θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του για άλλες τέσσερις ημέρες.

Μοσχαρίσια παϊδάκια σωστή προετοιμασίαλιώνουν στο στόμα, γίνονται τρυφερά και νόστιμα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο φούρνο με σάλτσα BBQ όταν δεν έχετε πρόσβαση σε υπαίθρια ψησταριά. Τα πλευρά είναι καλή πηγή νιασίνης, ριβοφλαβίνης και βιταμινών Β-12 και Β-6.

Για να ετοιμάσετε την παρακάτω συνταγή χρειάζεστε:

  • βόειο κρέας κοντά παϊδάκια, κομμένα παράλληλα σε κομμάτια.
  • χαρτοπετσέτες?
  • σέλινο;
  • χοντρό μαύρο πιπέρι?
  • ψιλοκομμένο σκόρδο;
  • τσίλι, μπορεί να είναι σε σκόνη ή ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέριάσπορος;
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους,
  • 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου?
  • ένα ποτήρι ζωμό βοδινού.

Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από μια βρύση που τρέχει δροσερό νερό. Το κρέας πρέπει να είναι τελείως στεγνό πριν το μαγείρεμα. Στο δεύτερο στάδιο, ανακατέψτε:

  • άλας;
  • ψιλοκομμένο σέλινο?
  • πιπέρι;
  • αλεσμένο σκόρδο?
  • Χιλή.

Τρίψτε καλά το μείγμα που προκύπτει πάνω από το βόειο κρέας από τη μία πλευρά και από την άλλη. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα μεγάλο ταψί και τα βάζουμε μέσα στο φούρνο. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα, αφαιρούμε και μειώνουμε την εσωτερική θερμοκρασία φούρνοςέως 150 μοίρες. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος από το τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη σάλτσα μπάρμπεκιου και το ζωμό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και επιστρέφουμε στο φούρνο.

Χρειάζονται δύο με τρεις ώρες για να ψήσετε το κρέας, μπορείτε να το δοκιμάσετε με ένα πιρούνι, όταν γίνει τρυφερό και ξεκολλήσει από το κόκκαλο, σημαίνει ότι μπορείτε να το αφαιρέσετε. Σερβίρετε αμέσως όσο το μοσχαρίσιο κρέας καπνίζει. Τα στάχυα καλαμποκιού ή τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ωραία προσθήκη.

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καταπληκτικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι από άλλα υλικά· θα χρειαστεί:

  • μοσχαρίσια παϊδάκια?
  • σκόρδο αλάτι?
  • ψιλοτριμμένο μπαχάρι?
  • αλεύρι;
  • φυτικό λάδι;
  • βούτυρο;
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο?
  • σκόρδο, μερικές σκελίδες?
  • ένα ποτήρι ζωμό.

Πρώτα πρέπει να αλατοπιπερώσετε τα παϊδάκια και μετά να τα πασπαλίσετε με αλεύρι. Το φυτικό λάδι πρέπει να θερμανθεί σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και τα παϊδάκια τηγανίζονται σε αυτό για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή, πρέπει ήδη να ανάψετε το φούρνο. Τοποθετήστε το βόειο κρέας και το βούτυρο στο δοχείο, προσθέστε το ψητό και ρίξτε το ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές χυμό λεμονιού, φύλλο δάφνης για άρωμα. Σκεπάζετε το δοχείο με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και σιγοβράζετε στο φούρνο για 2 ώρες.

Υπάρχει ένα άλλο, όχι λιγότερο απλό και υπέροχη συνταγήΠώς να φτιάξετε τρυφερά και νόστιμα μοσχαρίσια παϊδάκια. Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 3 κιλά κρεατικά μοσχάρι παϊδάκια?
  • 2-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • σκόνη σκόρδου;
  • σκόνη κρεμμυδιού;
  • Καρύκευμα Cajun;
  • Καστανή ζάχαρη;
  • τσίλι σε σκόνη;
  • πάπρικα;
  • ρίγανη;
  • Αγαπημένη σάλτσα BBQ.

Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Αρχικά, οι νευρώσεις πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια επικαλύπτονται ελαφρά ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε το καρύκευμα σε ξεχωριστό δοχείο και απλώνουμε γενναιόδωρα στο μπροστινό και πίσω μέρος του βοείου κρέατος. Τρίψτε τα μπαχαρικά, προσθέτοντας περισσότερο ελαιόλαδο για να τα κατανείμετε καλύτερα στην επιφάνεια.

Το κρέας μαρινάρεται σε αυτή τη μορφή για 2 ώρες. Πριν το ψήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα φύλλο ψησίματος σε μία στρώση. Ένα άλλο κομμάτι αλουμινόχαρτο τοποθετείται από πάνω. Φροντίστε να σφραγίσετε τις άκρες έτσι ώστε να μην διαρρεύσει υγρασία. Ψήνουμε για 3 ώρες. Μην ελέγχετε κατά το μαγείρεμα.

Το περιττό λίπος μπορεί στη συνέχεια να αποστραγγιστεί· πριν το σερβίρισμα, εφαρμόζεται σάλτσα μπάρμπεκιου και φρέσκα, ψιλοκομμένα βότανα στο κρέας.

Για να διαφοροποιήσετε το μενού σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω επιλογή βήμα προς βήμα, πώς μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά τρυφερά ψημένα παϊδάκια ζουμερά στο φούρνο. Τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

  • αλάτι και μαύρο πιπέρι?
  • φυτικό έλαιο σε ποσότητα τριών κουταλιών της σούπας.
  • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, δύο μεγάλα κεφάλια.
  • πολλά κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι?
  • ψιλοκομμένο σκόρδο?
  • πολλά καρότα, κομμένα σε λωρίδες.
  • τοματοπολτός;
  • σάλτσα σόγιας;
  • φρέσκο ​​μαϊντανό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, σκεπάζουμε γενναιόδωρα τα παϊδάκια με ένα μείγμα αλατιού και μπαχάρι. Το φυτικό λάδι χύνεται σε ξεχωριστό μεταλλικό πιάτο και το βόειο κρέας τηγανίζεται γρήγορα σε τρία λεπτά. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο θα σταθεί το μοσχάρι στο φούρνο, ρίχνουμε λίγο από το λίπος. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το φρέσκο ​​θυμάρι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τσιγαρίστε για άλλο ένα λεπτό, προσθέστε τα καρότα, τις ντομάτες και τη σάλτσα σόγιας. Σιγοβράζουμε για δύο λεπτά και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα παϊδάκια. Τοποθετήστε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο για 2,5 ώρες. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Το παρακάτω πιάτο είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι. Μπαχαρικά, κρέας και γλυκά αποξηραμένα φρούτα δημιουργούν έναν πρωτότυπο γευστικό συνδυασμό. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

  • πλευρά - μισό κιλό?
  • διακόσια γραμμάρια δαμάσκηνα?
  • μπαχάρι χοντροτριμμένο?
  • σκούρα σάλτσα σόγιας?
  • μια κουταλιά μουστάρδα?
  • κουταλιά μέλι.

Το κρέας μαρινάρεται σε μείγμα από σάλτσα σόγιας, μέλι και μουστάρδα. Το σκεπάζετε και από τις δύο πλευρές και το αφήνετε στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από λίγο, τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, το καρύκευμα και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να φτιάξετε παϊδάκια με πατάτες σε μια κατσαρόλα, μετά θα χρειαστείτε προψημένα ζωμός βοδινού. Το κρέας τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι, τηγανίζεται σε λάδι για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά και τοποθετείται σε πήλινο σκεύος. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Προσθέστε πατάτες στο κρέας, περιχύστε τα πάντα με ζωμό, προσθέστε φύλλα δάφνης, χοντροκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 C και σιγοβράζουμε για δύο ώρες. Μόνο μετά από πλήρη ετοιμότητα προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, καλύψτε ξανά με ένα καπάκι και περιμένετε τρία λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί.

Εάν δεν έχετε μπαχαρικά στο χέρι, τότε ο ευκολότερος τρόπος για να μαρινάρετε το βόειο κρέας είναι να το κάνετε με adjika.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου, θα πρέπει να προσεγγίσετε το θέμα της αγοράς φιλέτου με μεγάλη υπευθυνότητα. Το περιγραφόμενο κομμάτι κόβεται από το πάνω μέρος του στήθους. Δεκατρία κομμάτια σε κάθε πλευρά. Μερικές φορές οι κρεοπώλες τα κόβουν κοντά στο κόκκαλο. Αυτά τα κοψίματα έχουν περισσότερο κρέας. Οι οσφυϊκές πλευρές είναι πιο σαρκώδεις, αν και λιγότερο γευστικές.

Πριν από την πώληση, το προϊόν κόβεται σε κομμάτια διαφόρων μηκών.Σε κλίμακα παραγωγής, το προϊόν συσκευάζεται 13 σπόρους σε σακούλα κενού. Οι νευρώσεις που απαιτούν περισσότερο χρόνο κοπής τείνουν να είναι λιγότερο ακριβές. Ενιαία, βρίσκεται πιο κοντά στο κεφάλι; το πιο ακριβό. Κόβονται κοντές νευρώσεις από την περιοχή των πλευρών και του στήθους. Έχουν πολύ περισσότερο κρέας, αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Για να κάνετε το προϊόν τρυφερό, θα χρειαστεί να το σιγοβράζετε για πολλή ώρα.

Εάν το προϊόν αγοράζεται σε συσκευασία, τότε θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του κρέατος, το οποίο δεν πρέπει να είναι γκρι ή πολύ κόκκινο, αφού τότε τα πλευρά ανήκουν σε ένα ηλικιωμένο ζώο. Κάθε κόκκαλο πρέπει να περιέχει μια αξιοπρεπή μερίδα κρέατος, χωρίς επιπλέον στρώμα λίπους. Εάν αγοράζετε κρέας από κρεοπωλείο, αξίζει να ρωτήσετε από πού προέρχονται τα εμπορεύματα. Οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο είναι φθηνότερες από αυτές που εκτρέφονται σύμφωνα με τα πρότυπα, αλλά το κρέας τους είναι πιο ασφαλές επειδή δεν περιέχει ορμόνες και αντιβιοτικά.

Για μια συνταγή βίντεο για μαγείρεμα παϊδάκια στο φούρνο, δείτε παρακάτω.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο, μην χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό είναι νόστιμο αλλά πολύ τρυφερό κρέας. Θα είναι πολύ πιο νόστιμο τηγανητό. Αλλά για το ψήσιμο, είναι καλύτερα να πάρετε τα πλευρά ενός μεγαλύτερου ζώου. Είναι πιο σαρκώδη και περιέχουν στρώματα λίπους απαραίτητα για το ζουμερό του πιάτου. Αν τα καταφέρετε, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο πλούσιο και γευστικό. Και εδώ πόση ώρα να ψήσετε μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνοΓια να τα κάνετε ζουμερά, θα μάθετε από το άρθρο μας.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθούν τα μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο;

Σε αυτό το θέμα, εστιάστε στην ποιότητα του κρέατος και στην ηλικία του ζώου. Εάν τα πλευρά δείχνουν την ηλικία του ζώου: σκληρό κρέας, κίτρινο λίπος. Τέτοια παϊδάκια μαγειρεύονται κατά μέσο όρο για 2-2,5 ώρες σε θερμοκρασία 150-160 μοίρες. Μόνο αυτή η μέθοδος «ήπιου» ψησίματος θα μαλακώσει το βόειο κρέας χωρίς να χάσει τη ζουμερή του γεύση.
Το κρέας νεαρών ζώων ηλικίας τριών ετών ψήνεται σύμφωνα με την τυπική διαδικασία: 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς. Και τέλος, πόσο καιρό πρέπει να ψήνετε παϊδάκια βοδινού αν έχετε υψηλής ποιότητας παλαιωμένο κρέας με μαρμάρινα στρώματα λίπους; Αυτό θα διαρκέσει από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα. Φαίνεται ότι η σωστή επιλογή κρέατος είναι προφανής. μπορείτε στον ιστότοπο της T-Bone.
Πριν το ψήσιμο ή το ψήσιμο, καθαρίστε καλά τα παϊδάκια αφαιρώντας τη σκληρή μεμβράνη από το εσωτερικό. Το μαρινάρισμα των παϊδών θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματός τους. Τρίψτε το κρέας με το μείγμα ξηρών μπαχαρικών και τυλίξτε το με μεμβράνη, αφήνοντας να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Για μεγαλύτερη μαλακότητα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό εσπεριδοειδών, σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ή χυμό κρεμμυδιού στη μαρινάδα. Θα βρείτε συνταγές για μαρινάδες για κρέας. Η μαρινάδα με τζίντζερ, μουστάρδα ή πορτοκάλι είναι ιδανική για μοσχαρίσια παϊδάκια.
Συμβουλές από την T-Bone Academy:Αν ετοιμάζετε σκληρά παϊδάκια, αντί να τα μαρινάρετε, τα βράζετε σε νερό και μόνο μετά τα ψήνετε στο φούρνο σε μπαχαρικά ή αρωματικό γλάσο.
Πριν ψήσετε τα παϊδάκια στο φούρνο, μπορούν να κοπούν σε τμήματα των 2-3 τεμαχίων, αλλά είναι καλύτερα να τα ψήσετε ολόκληρα - τότε θα γίνουν πολύ πιο ζουμερά. Κατά το ψήσιμο, καλύψτε το ταψί με το κρέας με αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιήστε μια σακούλα ψησίματος. Τα παϊδάκια θα ψηθούν δικός χυμόςκαι θα γίνουν πολύ ζουμερά.

Μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο με μέλι

Τα παϊδάκια με μέλι στο φούρνο είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση. Δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστεί. Εάν θέλετε, μαρινάρετε τα παϊδάκια ή τρίψτε τα με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, καυτή πιπεριάκαι σκόρδο σε κόκκους. Προσθέτουμε λίγο λάδι και μοιράζουμε σωστά τα μπαχαρικά σε όλη την περίμετρο των παϊδών. Με την ευκαιρία, πριν θερμική επεξεργασίαΤο κρέας πρέπει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Μόλις οι κορυφές των πλευρών έχουν κρούστα, τις αναποδογυρίζουμε και τις αφήνουμε να ροδίσουν για άλλα 5 λεπτά. Αλείφουμε με το έτοιμο γλάσο μουστάρδας μελιού, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Πόσο καιρό πρέπει να ψήσετε τα μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο σε αυτή την περίπτωση; Περίπου 1,5 ώρα. Μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε τα παϊδάκια με γλάσο, αφήνοντας κάθε προηγούμενη στρώση να ψηθεί σωστά.
Συνταγή για γλάσο μουστάρδας μελιού:ανακατέψτε μια κουταλιά υγρό μέλι με δύο κουταλιές σάλτσα σόγιας και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Αν είναι πολύ γλυκό ή πηχτό, αραιώστε το χυμός πορτοκάλι. Για πρόσθετο μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες τσίλι, χυμό λάιμ ή τριμμένο τζίντζερ. Για να εξοικονομήσετε χρόνο μπορείτε. Περιέχει ζάχαρη, πουρέ φρούτων, παλαιωμένο μπέρμπον και φυσικούς χυμούς. Αυτή η σάλτσα θα καλύψει το κρέας με μια ορεκτική και νόστιμη κρούστα.

Μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο στο μανίκι

Εάν αποφασίσετε να ψήσετε τα παϊδάκια στο μανίκι, είναι σκόπιμο να το κάνετε ταυτόχρονα με τα λαχανικά. Τα μοσχαρίσια παϊδάκια με λαχανικά στο φούρνο θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερά, αφού θα σιγοβράσουν στον δικό τους χυμό και χυμό λαχανικών. Όλοι οι χυμοί θα προστατεύονται αξιόπιστα από το μανίκι ψησίματος. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να το κόψετε για να ροδίσει το περιεχόμενο.
Ετοιμάστε, λοιπόν, τη μαρινάδα για παϊδάκια βοδινού. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, πατημένο σκόρδο, λίγο χυμό λεμονιού και μέλι. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα κομμένα παϊδάκια σε ένα μανίκι, προσθέστε λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κρέας και τα λαχανικά. Ανακινήστε καλά τη σακούλα και δέστε τη σφιχτά.
Στείλτε το κρέας να ψηθεί στο φούρνο. Πόσο καιρό να ψήσετε μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο σε ένα μανίκι; Με την προϋπόθεση σταθερής θέρμανσης στους 160 βαθμούς, τα παϊδάκια θα είναι έτοιμα σε 1,5-2 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα είναι πολύ τρυφερό και θα πέσει από το κόκαλο. Μπορείτε να ψήσετε τα παϊδάκια σε μανίκι στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα αν αγοράσατε το παϊδάκι ενός νεαρού ζώου ή προτιμάτε λίγο σκληρό κρέας.
Συμβουλές από την Ακαδημία:πάρτε λαχανικά που χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν, όπως το μπρόκολο, κουνουπίδι, πατάτα. Είδος τρυφερά λαχανικά πιπεριάή οι ντομάτες θα μετατραπούν σε πουρέ λαχανικών σε δύο ώρες ψησίματος.

Συνταγή μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες

Πόσο καιρό να ψήσετε μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο με λαχανικά; Εξαρτάται από την ποσότητα ωμό κρέας, τη σκληρότητά του και τον αριθμό των λαχανικών που θα ψήσετε. Κατά μέσο όρο αυτό θα διαρκέσει μερικές ώρες. Σας προσφέρουμε μια εξπρές συνταγή για ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες.
Κόβουμε τα παϊδάκια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα έχετε χρόνο να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να προθερμάνετε τον φούρνο. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες και τις αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από βότανα Προβηγκίας και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ξεκινήστε το ψήσιμο στους 160 βαθμούς.
Στο μεταξύ αφαιρούμε τα ψημένα παϊδάκια και τα στεγνώνουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κρούστα από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε και πιέζουμε το σκόρδο. Τοποθετούμε σε ταψί με τις πατάτες και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τα παϊδάκια θα γίνουν νόστιμα και ζουμερά. Ειδικά αν τα βάλετε με σάλτσα ή γλάσο.