Ετοιμάζουμε μπουρεκάκια κιμά χωρίς ψωμί. Κοτολέτες με πατάτες χωρίς ψωμί. Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριού χωρίς ψωμί

φωτογραφίες βήμα βήμαπώς να μαγειρέψετε τη συνταγή:

Ξεπαγώστε τον κιμά χοιρινού θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν υπάρχει κιμάς, τότε μετακινήστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.

Τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη ωμές πατάτεςκαι προσθέτουμε στον κιμά.

Χτυπάμε το αυγό.

Αλάτι, πιπέρι και στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα.

Ανακατεύουμε όλα καλά και χτυπάμε τον κιμά πολλές φορές για να βγει ο υπερβολικός αέρας. Τώρα οι κοτολέτες δεν θα διαλύονται.

Πλάθουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.

Και τώρα όλα είναι έτοιμα!

Πολύ νόστιμο!

Γιατί οι πιο συνηθισμένες συνταγές είναι πάντα οι πιο νόστιμες και οι πιο αγαπημένες; Ναι, μερικές φορές θέλετε κάτι ασυνήθιστο και εκλεπτυσμένο, αλλά τις περισσότερες φορές απολαμβάνουμε απλό, ανεπιτήδευτο φαγητό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους άνδρες. Φυσικά, χαίρονται να απορροφούν όλες τις πειραματικές απολαύσεις των αδελφών ψυχών τους, αλλά προτιμούν απλά και δοκιμασμένα στο χρόνο πιάτα: μπορς, ζυμαρικά, κοτολέτες. Είναι το τελευταίο που θα συζητηθεί σήμερα.

Λίγοι γνωρίζουν ότι εμείς και οι Ευρωπαίοι με το ίδιο όνομα εννοούμε απολύτως διαφορετικά πιάτα. Σε όλο τον κόσμο, η κοτολέτα είναι ένα κομμάτι κτυπημένο κρέας, παναρισμένο και με κόκκαλο (είναι πολύ πιο βολικό να τρώγεται έτσι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι και πιρούνι), και μόνο εμείς έχουμε πιάτα με κιμά. Στο ίδιο μέρος - αυτή είναι μια από τις ποικιλίες κεφτέδες. Το ίδιο το όνομα έχει γαλλικές ρίζες και μεταφράζεται "cotelette" ακριβώς όπως "rib". Αρχικά, στις σλαβικές χώρες παρασκευάζονταν απλά από κιμά, αλλά με την εμφάνιση ενός μύλου κρέατος άρχισαν να χρησιμοποιούν κιμά.

Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν ψωμί στον κιμά (συνήθως ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα). Αυτό κάνει το προϊόν πιο χαλαρό, απαλό και ζουμερό. Πρέπει όμως να συμβαδίζεις με την εποχή. Τώρα έχει γίνει μόδα η σωστή διατροφή και υγιεινή διατροφή. Πολλοί αρνούνται να φάνε ψωμί, θεωρώντας το πολύ πλούσιο σε θερμίδες και επιβλαβές για τη σιλουέτα. Αν και οι επιστήμονες έχουν διαφορετική άποψη για αυτό το θέμα.

Αλλά για όσους φοβούνται να φάνε ένα επιπλέον κομμάτι ψωμί, αλλά δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς κοτολέτες, προτείνεται η αντικατάσταση του καρβελιού με άλλα πιο υγιεινά και διαιτητικά προϊόντα, όπως οι πατάτες. Στο τελικό αποτέλεσμα, μια τέτοια αντικατάσταση δύσκολα γίνεται αντιληπτή. Ως αποτέλεσμα, τα κοτολέτες είναι εξίσου ζουμερά και χαλαρά. Αυτή η επίδραση επίσης λευκό λάχανο. Θα πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν πιο λεπτά, να στύψει το υπερβολικό υγρό και να το προσθέσει στον κιμά. Παρεμπιπτόντως, για να κάνετε το πιάτο πιο διαιτητικό, αντικαταστήστε χοιρινός κιμάςγια ένα μείγμα γαλοπούλας και κοτόπουλου. Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να δοθούν ακόμα και σε μικρά παιδιά αν είναι στον ατμό. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα πολύ ευγνώμων πιάτο, με το οποίο μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια. Αντικαταστήστε τα ωμά κρεμμύδια με τηγανητά ή πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε καρότα και σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά και μικρούς κύβους λαχανικών (κολοκυθάκια, μπρόκολο).

Η συνταγή μας χρησιμοποιεί χοιρινό κιμά. Όταν αγοράζετε χοιρινό κρέας, προσέξτε:

1. Χρώμα. Όσο πιο ελαφρύ είναι το κρέας, τόσο νεότερο είναι το γουρούνι.
2. Salo. Θα έπρεπε να είναι άσπρο χρώμα, χωρίς κιτρινίλες.
3. Φρεσκάδα. Το φρέσκο ​​κρέας είναι ελαστικό, όταν πιέζεται με το δάχτυλο παίρνει γρήγορα το αρχικό του σχήμα.

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα έχετε νόστιμα και ζουμερά κεφτεδάκια χωρίς ψωμί. Αυτή είναι η παλιά και δοκιμασμένη συνταγή μου, μαγειρεύω πολλά χρόνια με αυτόν τον τρόπο και πάντα όλοι επαινούν πολύ αυτές τις κοτολέτες.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 500 g;
• Χοιρινό κρέας - 500 g;
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Φυτικό λάδι;

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται περίπου 20 κοτολέτες (ανάλογα με το μέγεθος).

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια χωρίς ψωμί

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας.Κόβουμε σε κομμάτια τέτοιου μεγέθους ώστε να περνούν εύκολα στον μύλο κρέατος. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολλά κομμάτια.

2. Στρίψτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος.Χρησιμοποιώ μια μεσαίου μεγέθους σχάρα μηχανής κοπής κρέατος με τρύπες διαμέτρου περίπου 4,5-5 mm και κυκλώνω το κρέας μόνο μία φορά.
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι στο στριφτό κρέας, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε καλά.

3. Είναι πολύ σημαντικό να χτυπάμε καλά τον κιμά.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε όλη τη μάζα στο χέρι σας, σηκώστε την πάνω από το μπολ και ρίξτε την πίσω. Αυτή η ενέργεια πρέπει να επαναληφθεί πολλές φορές. Ως αποτέλεσμα, θα βγει υπερβολικός αέρας από τον κιμά και οι κοτολέτες δεν θα διαλύονται στο τηγάνι.

Είναι πολύ πιο πυκνό από το να μην απωθεί. Η διαφορά είναι εμφανής.

4. Ετοιμάζουμε ένα πιάτο τριμμένη φρυγανιά.Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψει όλο τον πάτο και τοποθετήστε το μέτρια φωτιά. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και πλάθετε σε μικρά επίπεδα μπουρεκάκια.

Το πάχος των κοτοπουλών πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό, όχι πιο χοντρό, καθώς πρέπει να τηγανίζονται γρήγορα. Τυλίξτε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά και στείλτε τις στο τηγάνι.

5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, ρυθμίζοντας τη φωτιά για να μην καούν αυτό το διάστημα.
Αν σχηματιστούν κοτολέτες και από τις δύο πλευρές ορεκτική κρούστα, ώστε να είναι έτοιμα, μπορείτε να πυροβολήσετε.
Ο πουρές πατάτας είναι το τέλειο συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Αν έχετε απορίες, τις περιμένω στα σχόλια!

Μουλιασμένο σε νερό ή γάλα. Πιστεύεται ότι με αυτή τη μέθοδο, η ψίχα δένει καλά το κρέας και έτοιμο γεύμαγίνεται πιο ζουμερό και νόστιμο. η δήλωση είναι αληθινή. Ωστόσο, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ψωμί με τριμμένες πατάτες ή κολοκυθάκια, προσθέστε ηρακλή ή σιμιγδάλι, άμυλο ή αλεύρι σίτου στον κιμά. Πιστέψτε με, το πιάτο σας θα γίνει πολύ νόστιμο.

Μαγείρεμα από βόειο κρέας

Για παράδειγμα, δοκιμάστε να φτιάξετε κοτολέτες χωρίς μοσχαρίσιο ψωμί σύμφωνα με ασυνήθιστη συνταγήχωρίς να προσθέσουμε αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, ακόμα και χωρίς πανάρισμα. Για να μην χαλάσουν τα προϊόντα κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, είναι σημαντικό να χτυπήσετε καλά τον κιμά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κρέατος - 700 γραμμάρια.
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• μισή καυτερή πιπεριά?
• βολβός;
• άνηθο;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι?
• λάδι τηγανίσματος.

Ξεπλύνετε ένα καλό κομμάτι κρέατος, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κάντε κύλιση μερικές φορές σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, καυτή πιπεριά, φρέσκος άνηθος. Ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε τον κιμά σε μια πλαστική σακούλα, δέστε τις άκρες και ρίξτε τον στον πάγκο της κουζίνας μερικές φορές.

Ξεκινήστε να σχηματίζετε κοτολέτες χωρίς ψωμί. Για να μην κολλάει η γέμιση στα χέρια σας κατά τη διάρκεια της εργασίας, λαδώνετε τις παλάμες σας φυτικό λάδι. Πλάθετε μπιφτέκια όπως σας αρέσει.

Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λίγο λάδι, ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε χωρίς ψωμί και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Μόλις ροδίσουν από τη μία πλευρά, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τα σερβίρετε ζεστά. Ως συνοδευτικό σε αυτό το πιάτο, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Μοσχάρι + χοιρινό

Πολύ νόστιμες και αέρινες κοτολέτες λαμβάνονται από ένα μείγμα χοιρινού κρέατος και μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτα χοιρινού και βοείου κρέατος - 0,5 κιλά το καθένα.
• φρέσκο ​​λάχανο - 0,5 kg.
• καρότα και κρεμμύδια - 4 κομμάτια το καθένα.
• σιμιγδάλι - 10 κουταλιές της σούπας?
• 3 τέχνη. κουταλιές αλεύρι?
• πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζωμό ή νερό - 3 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 160 g;
• μπαχαρικά;
• λίγο φυτικό λάδι.

Περνάμε τα λαχανικά από μηχανή κοπής κρέατος και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε κεφτεδάκια σε οβάλ ή στρογγυλά σχήματα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λιπάνετε το χαρτί ψησίματος με φυτικό λάδι. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια χωρίς ψωμί, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Διαλύουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σταδιακά το ζωμό ή το νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Περιχύνουμε τα έτοιμα κεφτεδάκια με αυτή τη σάλτσα και τα τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Κοτόπουλο

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

• φιλέτο ή στήθος - 1 κιλό.
• 2 κρεμμύδια?
• 3 αυγά?
• πιπέρι και αλάτι?
• λάδι τηγανίσματος.

Παίρνω φιλέτο κοτόπουλοκαι το ψιλοκόβουμε μαζί με τα κρεμμύδια στον κρεατομηχανή, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, τα αυγά, ανακατεύουμε. Πλάθουμε κεφτεδάκια οποιουδήποτε σχήματος και τα τηγανίζουμε. Οι δικοί μας χωρίς ψωμί είναι έτοιμοι!

Ψάρι

Παραδόξως νόστιμα κοτολέτες χωρίς ψωμί μπορούν να παρασκευαστούν και από ψάρι.

Ενδιαφέρεστε για μια συνταγή; Στη συνέχεια ετοιμάστε:

• 0,5 κιλό φιλέτο ψαριού.
• βολβός;
• 2 ασπράδια αυγών?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• μαϊντανός;
• άλας;
• λίγο αλεύρι και φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

αλέθω φιλέτο ψαριούμε τα κρεμμύδια σε μηχανή κρέατος, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφαιρούμε για 20 λεπτά καταψύκτης. Στη συνέχεια το βγάζουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό, μοσχοκάρυδο, σημιγδάλι, κρέμα, αλάτι, ανακατεύουμε. Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και τα προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και αρχίζουμε να πλάθουμε χωρίς ψωμί. Για να μην κολλήσει η γέμιση στις παλάμες, τις βρέχουμε με κρύο νερό. Τυλίξτε τις κοτολέτες στο αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ως συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, ρύζι, κουσκούς ή πουρέ πατάτας.

Κοτολέτες διαίτης

Οι άνθρωποι που προσέχουν τη σιλουέτα τους δεν πρέπει να εγκαταλείπουν τις κοτολέτες. Μόνο που δεν χρειάζεται να τηγανιστούν, αλλά στον ατμό. Στη συνταγή μας δεν θα χρησιμοποιήσουμε φυτικό ή βούτυρο και θα αντικαταστήσουμε το ψωμί με υγιεινό πλιγούρι.

Για την προετοιμασία, πάρτε 500 γραμμάρια από οποιοδήποτε κιμά (κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι), προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (3 τεμ.), Αλάτι, πιπέρι, εισάγετε το αυγό και 4 κ.σ. κουτάλια Ηρακλή. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε παγάκια. Πλάθουμε μπουρεκάκια χωρίς ψωμί και τα βράζουμε στον ατμό για 40 λεπτά. Αυτό το καταπληκτικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, ρύζι, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Μαγειρέψτε κοτολέτες χωρίς ψωμί έτσι, αυτή η συνταγή είναι αποδεδειγμένη. Καλή όρεξη!

συμπέρασμα

Αν δεν φοβάστε να βελτιωθείτε και δεν κάνετε αυστηρή δίαιτα, μαγειρέψτε κοτολέτες με βούτυρομέσα. Για το σκοπό αυτό, ψιλοκόψτε τον άνηθο, στύψτε το σκόρδο από μια πρέσα. Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο, σχηματίζουμε ένα λουκάνικο με μεμβράνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Χρησιμοποιήστε την αρχή των κοτολέτες στο Κίεβο.

Οι κοτολέτες είναι ένα γνώριμο πιάτο για όλους. Κατά την παρασκευή του κιμά, συνήθως προστίθεται ψωμί, το οποίο εξασφαλίζει τη λάμψη και την απαλότητα των κοτολετών. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί, γίνονται τρυφερά και ζουμερά.

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοτολέτες, τόσο το κοτόπουλο όσο και το χοιρινό με βόειο κρέας είναι κατάλληλα. Ο κιμάς πρέπει να έχει λίγο λίπος για να παραμείνουν ζουμερά τα προϊόντα κρέατος μετά το τηγάνισμα, οπότε προσθέστε χοιρινό ή λίγο λαρδί.

Αντί για ψωμί, είναι καλύτερα να προσθέσετε τριμμένες πατάτες στο στριφτό κρέας, οι κοτολέτες αποδεικνύονται τρυφερά και πολύ ζουμερά. Δοκιμάστε την προτεινόμενη συνταγή, σίγουρα θα σας αρέσουν αυτές οι κοτολέτες.

Συστατικά

• κιμάς (χοιρινό + βόειο κρέας) - 550 g;
• πατάτες μεγάλο μέγεθος- 1 PC.
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 50 ml;
• κρεμμύδι - 1/2 τεμ.;
• εξευγενισμένο λάδι (κατά προτίμηση καλαμπόκι) - 70 ml.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• τριμμένη φρυγανιά - 60 g;
• αλάτι με τριμμένο πιπέρι- σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
• κλωνάρια μαϊντανού - 1-2 τεμ.

Μαγείρεμα

Να προετοιμαστούμε νόστιμα κεφτεδάκιαχωρίς ρολό, πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και τις πατάτες, να ξεπλύνετε τα πάντα καλά. Ξεπλύνετε τα κλωνάρια μαϊντανού κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο μικρό για να μην γίνει αισθητή η συγκεκριμένη γεύση στο έτοιμο προϊόν κρέατος. Προσθέστε στον κιμά.

Ψιλοκόβουμε τις πατάτες με τον τρίφτη και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ ζουμερό κόνδυλο, στύψτε το χυμό της πατάτας.

Προσθέστε τα έτοιμα χόρτα στον κιμά, ρίξτε την κρέμα, πιπέρι για γεύση.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αφήνουμε τον κιμά να βράσει λίγο (περίπου 10-15 λεπτά). Σε αυτό το διάστημα θα αποκτήσει την απαραίτητη συνέπεια.

Βρέξτε τα χέρια σας και αρχίστε να πλάθετε τα μπιφτέκια. Καλό είναι να τα κάνουμε μικρά για να τηγανιστούν καλά. Στη συνέχεια κυλήστε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ραφιναρισμένο λάδι και στη συνέχεια τοποθετούμε τις κοτολέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.

Σε μια σημείωση:Για να μαγειρέψετε κοτολέτες διαίτης, μην τις τηγανίζετε, αλλά τις ψήνετε στο φούρνο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Κοτολέτες χωρίς ψωμί κιμάςείναι έτοιμα, τα σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Συμβουλές μαγειρικής

• Για να διατηρήσετε το αρχικό σχήμα των κοτολετών χωρίς ψωμί, χτυπήστε πρώτα τον κιμά. Πάρτε το παρασκευασμένο μείγμα κρέατος και ρίξτε το στον πίνακα, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να πραγματοποιηθεί αρκετές φορές. Ο καλά χτυπημένος κιμάς θα εξασφαλίσει την τρυφερότητα των κοτολετών κρέατος.
• Αφού τηγανιστούν οι κοτολέτες, είναι απαραίτητο να τις μαγειρέψουμε ή να τις ψήσουμε στο φούρνο για να είναι πλήρως έτοιμοι. Κατά το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό κρέατος.
• Για να αφαιρέσετε εύκολα το φλοιό από μια σκελίδα σκόρδο, μουλιάστε το σε κρύο νερό για 5-7 λεπτά.
• Οι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται μόνο σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, έτσι ώστε τα προϊόντα κρέατος να μην καούν.
• Για να μην πιτσιλάει λάδι στα πλαϊνά κατά το τηγάνισμα, σκεπάζετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.
• Αν δεν έχετε στο χέρι τριμμένη φρυγανιάμαγειρέψτε τα μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε το ξηρό ψωμί μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Αντί για κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα σπιτικής κρέμας γάλακτος στον κιμά.
• Κοτολέτες χωρίς ρολά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι.

Η συνταγή για κοτολέτες οικεία σε πολλούς, κατά κανόνα, δεν είναι πλήρης χωρίς ψωμί. Προστίθεται μουλιασμένη ψίχα ψωμιού για να δέσουν τα υλικά και να αυξηθεί ο όγκος. ολοκληρωμένο προϊόν. Στην πραγματικότητα, οι κοτολέτες είναι τέλεια σε θέση να διατηρήσουν το σχήμα τους χωρίς ψίχα. Λεπτομέρειες για την παρασκευή κοτολέτας χωρίς ψωμί στις παρακάτω συνταγές.

Κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί - συνταγή

Εάν μαγειρεύετε κοτολέτες κόκκινου κρέατος, τότε προτιμήστε τον κιμά από μείγμα χοιρινού και μοσχάριου. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες θα αποδειχθούν όσο το δυνατόν πιο ζουμερές λόγω της παρουσίας λίπους στο μείγμα. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα απλό ντουέτο αλάτι και πιπέρι ή μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και αλεσμένα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 730 g.
• κρεμμύδια - 45 g;
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αποξηραμένο σκόρδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

Σε αυτή τη συνταγή, οι κοτολέτες μαγειρεύονται χωρίς αυγά και ψωμί, οπότε απλά ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και συνδυάστε το με κρέας και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ο καρυκευμένος κιμάς χτυπιέται καλά στην επιφάνεια εργασίας, απλά ανασηκώνοντας τον και ρίχνοντάς τον στο μπολ μέχρι να γίνει λεία η μάζα. Το μείγμα που προκύπτει σχηματίζεται πολύ εύκολα και αμέσως μετά το πλάσιμο οι κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν ή να ψηθούν στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού χωρίς ψωμί;

Σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας, το ψάρι δεν κρατάει καλά το σχήμα του ελλείψει ψωμιού, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε την ψίχα στον κιμά με συνηθισμένο παγωμένο πουρέ πατάτας που έχει απομείνει από το χθεσινό δείπνο.

Συστατικά:

• κιμάς - 1,4 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.;
• - 145 g;
• μείγμα για όλες τις χρήσεις - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού.
• τριμμένο τυρί - 35 g.

Μαγείρεμα

Συνδέστε το υπόλοιπο κρύο πατάτες πουρέμαζί με ψάρια και αυγά. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με ένα μείγμα μπαχαρικών γενικής χρήσης και προσθέτουμε λίγο τυρί αν θέλουμε. Πλάθουμε ψαρόπιτες και τα τηγανίζουμε αμέσως.

Οι νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου πρέπει επίσης να περιέχουν λίπος στη σύνθεση, οπότε μην ξεχνάτε στρίψτε το κρέας με μια μικρή ποσότητα φλούδας και προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι για ένα μάτσο.