Η πιο νόστιμη συνταγή για κονσέρβα ντομάτας για το χειμώνα. Κονσερβοποίηση ντομάτας για το χειμώνα - πολύ νόστιμες συνταγές. Συνταγές για κονσερβοποίηση με αποστείρωση ή τριπλή γέμιση

Ντομάτες για το χειμώνα - συντήρηση

Το καλοκαίρι ετοιμάζω ντομάτες σε βάζα, έτσι ώστε αργότερα το χειμώνα να μπορώ να ανοίξω ένα τέτοιο βάζο για διακοπές το τουρσί ντομάτας είναι επίσης πολύ νόστιμο - το πίνω όλο με ευχαρίστηση.

Το να τυλίγουμε τις ντομάτες για το χειμώνα είναι πολύ απλό και γρήγορο. Συνήθιζα να κάνω roll up στις 3 βάζα του λίτρου, αλλά τα δύο τελευταία καλοκαίρια, οι ντομάτες δεν έχουν πέσει στην τιμή, οπότε πέρασα σε βάζα του λίτρου.

Έτσι για ένα βάζο ενός λίτρου χρειαζόμαστε:

• 500 γρ. ντομάτα (περίπου, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της ντομάτας)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού
• κλωνάρια και ταξιανθίες άνηθου
• 1 κ.γ. γεμάτη κουταλιά ζάχαρη
• 1 κ.γ. επίπεδο κουταλιά αλάτι
• 1 κ.γ. κουταλιά ξύδι 9%

Πριν συντηρήσετε τις ντομάτες, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα - να τα ξεπλύνετε απορρυπαντικόή σόδα, ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε σε ένα βραστήρα στον ατμό για 5-8 λεπτά. Ρίχνω τα καπάκια που ραφίζουν κατευθείαν στο μπρίκι να βράσουν.

Πλένω τις ντομάτες μου και τις βάζω σε βάζα με τον ίδιο τρόπο.

ντομάτες για κονσερβοποίηση

Το βάζω σε βάζα

Βράζω ένα ηλεκτρικό βραστήρα και ρίχνω το βραστό νερό σε κουτάκια με ντομάτες. Σκεπάζω τα βάζα με σφραγιστικά καπάκια για 5-10 λεπτά.

Στη συνέχεια στραγγίζω το υγρό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα, αυτό γίνεται καλύτερα χρησιμοποιώντας πλαστικό κάλυμμαμε τρύπες.

Βράζω σε μια κατσαρόλα το υγρό που στραγγίξαμε από τις κονσέρβες και στο μεταξύ βάζω αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στα κουτάκια με τις ντομάτες.

ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα

προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι στα βάζα

Όταν βράσει το υγρό στο τηγάνι, το ρίχνω σε βάζα, τα σκεπάζω με καπάκι, τα τυλίγω, τα αναποδογυρίζω και τα τυλίγω για μια μέρα.

ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου

Αυτό είναι όλο, οι ντομάτες είναι έτοιμες για το χειμώνα - νόστιμα.

P.S. Αν θέλετε να κυλήσετε τις ντομάτες σε βάζα των 3 λίτρων, πολλαπλασιάστε την ποσότητα του αλατιού, της ζάχαρης και του ξιδιού επί 3.

Γλυκιές ντομάτες για το χειμώνα

Αυτές οι γλυκές ντομάτες, που φτιάχνω για το χειμώνα, θεωρούνται αγαπημένες μεταξύ των φίλων και της οικογένειάς μου. Και ακόμη και εκείνοι που ήταν δύσπιστοι και δύσπιστοι σχετικά με την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό το παρασκεύασμα παραδέχτηκαν αργότερα ότι έκαναν λάθος. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε τουλάχιστον μια δοκιμαστική παρτίδα δύο με τρία βάζα για πρώτη φορά και θα δείτε μόνοι σας ότι οι γλυκές ντομάτες έχουν απίστευτη γεύση. Η προετοιμασία αυτής της κονσέρβας ντομάτας για το χειμώνα είναι πολύ απλή, γρήγορη και χωρίς αποστείρωση. Μια ακόμη απόχρωση, στη συγκεκριμένη συνταγή τα μπαχαρικά είναι εντελώς περιττά, απλά θα παρεμβαίνουν εδώ και θα διακόψουν τη γεύση. Το μόνο που επιτρέπω είναι δυο φύλλα δάφνης και λίγα μπαχάρι, τα οποία τα βάζω στη γλυκιά άλμη που βράζει, αλλά τα γεμίζω χωρίς αυτά.

Συστατικά:

για ένα βάζο 3 λίτρων:

• από 1,5 έως 1,8 κιλά ντομάτες
• 200 γρ ζάχαρη
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
• 80 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 - 8 μπιζέλια μπαχάρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετούμε τις ώριμες ντομάτες σφιχτά σε αποστειρωμένα προετοιμασμένα βάζα (αν θέλετε να μην σκάσει το δέρμα όταν αλληλεπιδράτε με ζεστό νερό, τότε τρυπήστε τις με μια βελόνα ή μια κοφτερή οδοντογλυφίδα στο κοτσάνι, αν και μερικές φορές αυτό δεν βοηθάει) και γεμίστε τις με βρασμό σκέτο νερό. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 20 λεπτά, μετά ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.

Ρίξτε ξύδι σε κάθε βάζο και μετά ζεστή μαρινάδα(Το στραγγίζω, αλλά αυτό είναι προαιρετικό). Το τυλίγουμε σφιχτά με σιδερένια καπάκια, το γυρίζουμε ανάποδα και το τυλίγουμε καλά με μια κουβέρτα. Αφήστε το έτσι μέχρι πλήρη ψύξηγια περίπου 24 ώρες. Οι γλυκές ντομάτες αποθηκεύονται στο διαμέρισμα, σε θερμοκρασία δωματίου όλο το χειμώνα, σε χώρο προστατευμένο από το φως. Καλή όρεξη.

Είναι σπάνιο μια νοικοκυρά να μην προετοιμάζει ντομάτες για το χειμώνα, αλλά σε αυτό το σημαντικό έργο δεν αρκεί να έχετε εποχιακές ντομάτες υψηλής ποιότητας, πρέπει επίσης να εφοδιαστείτε με καλές συνταγές για κονσερβοποίηση ντομάτας, ώστε οι αναλογίες μαρινάδας να είναι σωστές δεν υπάρχουν απογοητεύσεις με τη μορφή σκασμένων κουτιών στα ράφια. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα σύμφωνα με αποδεδειγμένες χρυσές συνταγές.

Σας προσκαλώ, αγαπητοί φίλοι, σε αυτό το άρθρο σχετικά με τις χειμερινές προετοιμασίες από ντομάτες να μοιραστείτε τις αποδεδειγμένες συνταγές σας για παρασκευές. Μετά από όλα, κάθε νοικοκυρά κάνει προετοιμασίες για το χειμώνα από ντομάτες, και επιτυχημένες συνταγέςείναι διαθέσιμα σε κάθε μαγειρικό σημειωματάριο.

Και εγώ, με τη σειρά μου, φέρνω στην προσοχή σας ιδέες για παρασκευές ντομάτας που συλλέγω εδώ και πολλά χρόνια και τις περισσότερες τις έχω ήδη δοκιμάσει.

Οι περισσότερες συνταγές είναι από τα τετράδια της μητέρας και της γιαγιάς μου, υπάρχουν και συνταγές από συναδέλφους και φίλους μου.

Ντομάτες τουρσί για το χειμώνα

Αναζητάτε μια νόστιμη συνταγή για ντομάτα τουρσί για τον χειμώνα; Προσέξτε τη συνταγή για ντομάτες τουρσί για το χειμώνα «δάχτυλο» χωρίς αποστείρωση, με τριπλή γέμιση. Συνταγή με φωτογραφία.

Αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου

Φίλοι μου, θέλω να σας πω μια συνταγή για παστές ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα που χρησιμοποιεί η γιαγιά μου για περισσότερα από 50 χρόνια. Δοκίμασα μια ποικιλία από κρύες αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα: από την αγορά, από το σούπερ μάρκετ, να επισκεφτώ άλλες νοικοκυρές, αλλά οι παστές ντομάτες της γιαγιάς μου ήταν νάιλον κάλυμμαγια το χειμώνα παραμένουν το πρότυπο ποιότητας για μένα. Η συνταγή της γιαγιάς για νόστιμες αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση ενός συγκεκριμένου σετ μπαχαρικών και ριζών, καθώς και την ιδανική αναλογία αλατιού και νερού. Βήμα προς βήμα συνταγήδείτε από φωτογραφία.

Κορεάτικες ντομάτες για το χειμώνα

Η συνταγή μου νόστιμες ντομάτεςστα κορεατικά για το χειμώνα, ελπίζω να το εκτιμήσετε. Σε όλους στην οικογένειά μου άρεσαν πολύ οι ντομάτες κορεατικού τύπου για το χειμώνα σε βάζα: λίγο πικάντικες, πικάντικες, με πικάντικη γεύσημπαχαρικά και τραγανά καρότα. Πώς να μαγειρέψετε, δείτε.

Σάλτσα σατσεμπέλι για το χειμώνα

Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε σάλτσα σατσεμπέλι για το χειμώνα. Η σάλτσα βγήκε ακριβώς όπως ήθελα - μέτρια πικάντικη, αλλά αρκετά λαμπερή, με χαρακτήρα. Δεν θα ισχυριστώ ότι αυτή είναι η συνταγή. κλασική σάλτσασατσεμπέλι για το χειμώνα, αλλά και πάλι η γεύση του, όπως για μένα, είναι πολύ κοντά στην παραδοσιακή. Συνταγή με φωτογραφία.

Σπιτικός χυμός ντομάτας για το χειμώνα με πιπεριές

Χρειάζεστε νόστιμες παρασκευέςγια το χειμώνα από ντομάτες; Την εποχή που υπάρχουν πολλές ώριμες και ζουμερές ντομάτες, σίγουρα μαγειρεύω χυμός ντομάταςγια το χειμώνα στο σπίτι. Και για να κάνω αυτόν τον σπιτικό χυμό ντομάτας πιο λαμπερό στη γεύση, προσθέτω συχνά πιπεριές και λίγο καυτερό μπαχαρικό στις ντομάτες. Αυτή η επιλογή είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα από την κλασική και ταιριάζει υπέροχα με πιάτα με κρέας (κεμπάπ, μπριζόλες), πίτσα κ.λπ. Δείτε τη συνταγή.

Μαριναρισμένες ντομάτες “Classic” (χωρίς αποστείρωση)

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για μαριναρισμένες «κλασικές» ντομάτες χωρίς αποστείρωση.

Μαριναρισμένες ντομάτες με σέλινο για το χειμώνα

Θα ήθελα να σας προτείνω να κλείσετε τις ντομάτες και το σέλινο σας για τον χειμώνα. Ναι, ναι, τα καταλάβατε όλα σωστά: θα αντικαταστήσουμε τα συνηθισμένα χόρτα για τις ντομάτες τουρσί μόνο με σέλινο. Έχει πολύ λαμπερή και πλούσια γεύση, οπότε να είστε σίγουροι ότι η προετοιμασία σας θα βγει εξαιρετική και πολύ ενδιαφέρουσα. Πώς να μαγειρέψετε, δείτε.

Φέτες ντομάτας για το χειμώνα με κρεμμύδια

Έγραψα πώς να μαγειρεύω ντομάτες σε φέτες για το χειμώνα με κρεμμύδια.

Γλυκιές ντομάτες τουρσί για το χειμώνα (τριπλή γέμιση)

Θα ήθελα να σας προσκαλέσω να ετοιμάσετε γλυκές ντομάτες τουρσί για το χειμώνα. Αποδεικνύονται πραγματικά γλυκά, ή μάλλον, γλυκά-πικάντικα, πολύ ενδιαφέροντα στη γεύση. Και οι ντομάτες συνοδεύονται, εκτός από πολλά μπαχαρικά, και από πιπεριά: δεν υπάρχει πολύ, αλλά συμβάλλει στη συνολική γεύση της παρασκευής. Η συνταγή από μόνη της δεν είναι καθόλου περίπλοκη και σχετικά γρήγορη και το αποτέλεσμα πιστέψτε με είναι απλά εξαιρετικό! Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα

Μπορείτε να δείτε μια δοκιμασμένη συνταγή για αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα.

Κονσερβοποιημένες ντομάτες με κιτρικό οξύ

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για κονσερβοποίηση ντομάτας με κιτρικό οξύ.

Σπιτική κέτσαπ για το χειμώνα “Ντομάτα”

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κέτσαπγια το χειμώνα «Ντομάτα», έγραψα.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα.

Φέτες ντομάτας για το χειμώνα με μαϊντανό

Έγραψα πώς να ετοιμάζω ντομάτες σε φέτες για το χειμώνα με μαϊντανό.

Κονσερβοποιημένα ντοματίνια με σταφύλια (χωρίς ξύδι)

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για κονσερβοποιημένα ντοματίνια με σταφύλια.

Adjika με χρένο για το χειμώνα "Special"

Έγραψα πώς να ετοιμάσω ειδικά adjika με χρένο για το χειμώνα.

Νόστιμο adjika από ντομάτα

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για την παρασκευή adjika από ντομάτες

Κονσερβοποιημένα ντοματίνια με σταφύλια και πιπεριές για το χειμώνα, με κιτρικό οξύ

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες σε κονσέρβαντοματίνια με σταφύλια και πιπεριές για το χειμώνα, με κιτρικό οξύ, μπορείτε να δείτε.

Σπιτική κέτσαπ για το χειμώνα

Έγραψα πώς να φτιάξω νόστιμη, αρωματική και πηχτή σπιτική κέτσαπ για το χειμώνα.

Ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα: η πιο απλή συνταγή!

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες δικός χυμόςγια το χειμώνα, μπορείτε να κοιτάξετε.

Πικάντικες ντομάτες στον χυμό τουςΜεδεκάρα

Είναι απίθανο να σας εκπλήξω μόνο με ντομάτες στον δικό τους χυμό - αυτή η συνταγή είναι γνωστή και κάθε άλλο παρά νέα. Αν όμως μιλάμε για ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με χρένο, σκόρδο και πιπεριά, τότε είμαι σίγουρος ότι θα σας ενδιαφέρει. Έτσι ακριβώς έκλεισα τις ντομάτες πέρυσι για δοκιμή και έμεινα πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Μαριναρισμένες φέτες ντομάτας σε πορτογαλικό στιλ

Αυτές οι ντομάτες, μαριναρισμένες σε φέτες «πορτογαλικού στιλ», γίνονται απλά υπέροχες: μέτρια πικάντικες, μέτρια αλμυρές, πολύ ορεκτικές και όμορφες. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι είναι ευχάριστο να μαγειρεύεις: όλα είναι πολύ απλά και γρήγορα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Λαχταριστή σαλάτα με φασόλια και ντομάτες για τον χειμώνα

Μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φασόλια και ντομάτες για το χειμώνα.

Adjika γλυκόξινη με μήλα

Έγραψα πώς να ετοιμάζω γλυκόξινα adjika με μήλα.

Εάν είστε από σλαβική κουλτούρα, πιθανότατα γνωρίζετε ήδη τη γεύση της τουρσί (κονσέρβας) ντομάτας.Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί και διαφέρουν όχι μόνο στη χρήση διαφόρων μπαχαρικών, αλλά και στη χρήση φρούτων διαφορετικές ποικιλίεςκαι διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας.

Βαζάκια με όμορφες, αρωματικές ντομάτες μας θυμίζουν το χειμώνα ένα ζεστό, πολύχρωμο καλοκαίρι και γίνονται μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε εορταστικό ή καθημερινό επιτραπέζιο πιάτο.

Για να κάνετε τουρσί ντομάτες για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε μόνο τα πιο ποιοτικά, όμορφα, ελαστικά και χωρίς φθορές φρούτα. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι το μέγεθος της ντομάτας. Θα πρέπει να είναι σχεδόν τα ίδια.

Νόστιμα τουρσί ντοματίνια για το χειμώνα

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κλείνει όσο το δυνατόν περισσότερο για τον χειμώνα. νόστιμα τουρσιάγια να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια γεύση καλοκαιριού το χειμώνα. Αν θέλετε να συντηρήσετε τις ντομάτες στο σπίτι, αλλά δεν ξέρετε πώς να το κάνετε, σας φέρνω στην προσοχή σας ένα πολύ νόστιμο και απλή συνταγή. Τώρα θα έχετε μια καλή ευκαιρία να διατηρήσετε τις ντομάτες για το χειμώνα.

Υλικά για τρία βάζα του 1,5 λίτρου:

• Τοματίνια - 3 κιλά.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες (μεγάλες)
• Φύλλο δάφνης - 3-6 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10-12 τεμ.
• Μπαχάρι - 6-9 τεμ.
• Ξίδι 9% - 6 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ομπρελό άνηθος - 9 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 12 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 9 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 3 τεμ.

Μαρινάδα για ένα βάζο ντομάτας 1,5 λίτρου:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,75 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Μαρινάδα για ένα βάζο 3 λίτρων με ντομάτες:

• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 4 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ντοματίνια, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μεγέθη των ντοματών είναι περίπου τα ίδια.

1. Πρώτα από όλα, πλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα και στεγνώστε τα. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου τοποθετούμε ομπρέλες άνηθου, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες, ένα μικρό κομμάτι πιπεριάς τσίλι (χωρίς σπόρους, διαφορετικά οι ντομάτες θα είναι πολύ πικρές), φύλλα δάφνης, σταφίδα, φύλλα κερασιού και χρένου, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώνουμε τα βάζα, αφού θα τα γεμίσουμε με βραστό νερό.

2. Ακολουθούν οι ντομάτες. Πριν αρχίσουμε να τα βάζουμε σε βάζα, πρέπει να κάνουμε μερικά τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα στο κοτσάνι κάθε φρούτου. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ντομάτες ανέπαφες, το δέρμα δεν σκάει. Δεν γεμίζουμε τελείως το βάζο, καθώς χρειαζόμαστε χώρο για πιπεριές και μυρωδικά.

3. Τώρα κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και τοποθετήστε τις κατά μήκος κάθε βάζου σε κύκλο. Από πάνω βάζουμε άλλη μια ομπρέλα άνηθο και δυο φύλλα σταφίδας.

Αν μείνει χώρος στα βάζα, γεμίστε το με ντομάτες, γιατί κατά τη διαδικασία της συγκομιδής θα καθίσουν.

4. Τώρα πρέπει να γεμίσετε τα βάζα με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι το νερό μπαίνει στις ντομάτες, διαφορετικά το βάζο θα σκάσει. Καλύψτε τα βάζα με βραστά καπάκια και αφήστε τα για 10-15 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια, θα ετοιμάσουμε μια μαρινάδα από αυτό το νερό. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας εδώ. μεγάλο. ζάχαρη, 3 κ.σ. μεγάλο. αλατίζουμε χωρίς τσουλήθρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

6. Πριν ρίξετε τη βρασμένη μαρινάδα σε βάζα, προσθέστε 2 κ.σ. σε κάθε βάζο. μεγάλο. 9% ξύδι. Τα κλείνουμε καλά με μεταλλικά καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και μια πρέζα κανέλα. Οι ντομάτες γίνονται όμορφες, αρωματικές και πολύ νόστιμες. Καλή όρεξη!

Ντομάτες "στο χιόνι" με σκόρδο και ξύδι χωρίς αποστείρωση - συνταγή για βάζο 1 λίτρου

Αυτό ενδιαφέρον όνομαΑυτό το παρασκεύασμα εξηγείται απλά: ο ρόλος του «χιονιού» παίζει το σκόρδο, το οποίο δίνει στις ντομάτες μια απολύτως υπέροχη γεύση και άρωμα. Ετοιμάζονται γρήγορα γιατί δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην αποστείρωση. Συνιστώ σε όλους τους λάτρεις των πρωτότυπων παρασκευασμάτων τομάτας να δώσουν προσοχή σε αυτή τη συνταγή.

Υλικά για ένα βάζο λίτρου:

• Ντομάτες - 400-500 γρ.
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 2 κουτ.
• Κόκκους πιπεριού - 3 τεμ.
• Μουστάρδα (φασόλια) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε καθαρά βάζα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πριν ρίξετε ξανά τη μαρινάδα πάνω στις ντομάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, κόκκους πιπεριού και ξύδι σε κάθε βάζο. Τυλίγουμε τα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να προετοιμάσετε ντομάτες σε βάζα 3 λίτρων για αποθήκευση σε διαμέρισμα

Εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα και σκέφτεστε πώς να προετοιμάσετε καλύτερα τις ντομάτες για το χειμώνα: τουρσί ή τουρσί, είναι καλύτερο να επιλέξετε τουρσί. Τέτοιες ντομάτες αποθηκεύονται τέλεια στο διαμέρισμα όλο το χειμώνα, αν αφεθούν.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Ντομάτες
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% 3 κ.σ. μεγάλο.
• Ομπρελό άνηθος - 2-3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ρίζα χρένου - 50 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα, αποστειρώνουμε ένα καθαρό βάζο, πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες στη μέση (κόβουμε τα κοτσάνια), ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τη ρίζα του χρένου. Τοποθετήστε τον άνηθο, τη δάφνη, τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση και την ψιλοκομμένη ρίζα χρένου στον πάτο του βάζου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

2. Πλένουμε το καπάκι και το αφήνουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

3. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό και βράστε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς ο όγκος.

4. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι και μαρινάρουμε σε λεπτή ροή στο βάζο με τις ντομάτες για να μην σκάσει το βάζο. Καλύπτουμε το γυάλινο δοχείο μας με ένα καπάκι.

5. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα ψηλό ταψί, τοποθετήστε ένα κομμάτι ύφασμα στον πάτο για να μην σκάσει το βάζο και τοποθετήστε προσεκτικά το βάζο. Βράζουμε το νερό στο τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Βγάζουμε το βάζο από το τηγάνι, προσθέτουμε άλμη στην κορυφή, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τυλίγουμε σε ρολό.

6. Γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τέτοιες ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο διαμέρισμα.

Ντομάτες Tsarskie, σε κονσέρβα για το χειμώνα

Χρόνο με το χρόνο, οι επιμελείς νοικοκυρές μετατρέπουν την κονσερβοποίηση στο σπίτι σε τέχνη, αναπληρώνοντας τη δική τους βιβλία μαγειρικής. Θέλω να σας προσφέρω ένα ακόμα καλή συνταγήμυρωδάτες, τρυφερές και γλυκές ντομάτες, που θα σας φανούν πάντα χρήσιμες το χειμώνα. Εκτιμούνται και αγαπούνται από τους καλοφαγάδες για την πικάντικη, εξαιρετική γεύση τους. Η αναλογία των συστατικών υποδεικνύεται για ένα βάζο 3 λίτρων.

Συστατικά:

• Μικρές ντομάτες - πόσες θα χωρέσουν στο βάζο
• Μπουμπούκια γαρύφαλλου - 3-4 τεμ.
• Μπαχάρι - 4 μπιζέλια
• Ομπρελό άνηθος - 3 κλωνάρια
• Καυτερή πιπεριά - δακτύλιος περίπου 5 mm.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε ντομάτες που έχουν ομοιόμορφο σχήμα για κονσερβοποίηση. Τα πλένουμε καλά και τα τρυπάμε με μια κοφτερή οδοντογλυφίδα στο στέλεχος για να μην σκάσουν από το καυτό νερό.

2. Τοποθετήστε πράσινη πιπεριά, μπουμπούκια γαρύφαλλου, άνηθο, μπιζέλια μπαχάρι και ροδέλες στον πάτο ενός προετοιμασμένου, αποστειρωμένου βάζου. καυτερή πιπεριά. Τοποθετούμε προσεκτικά τα φρούτα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί το νερό.

3. Μετά το χρόνο αναμονής, ρίξτε το υγρό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό και κόψτε το σκόρδο και το ξύδι στο βάζο. Μόλις βράσει η άλμη, τη ρίχνουμε αμέσως στις ντομάτες σε λεπτή ροή. Τυλίγουμε το τουρσί σε ρολό και το τοποθετούμε κάτω από μια κουβέρτα ώστε να γίνει σταδιακά η διαδικασία ψύξης.

Δάχτυλο που γλείφει πράσινες ντομάτες σε βάζα

Οι κονσέρβες ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι γλυκόξινες, τραγανές και ευχάριστες στη γεύση. Είναι τέλεια ως ξεχωριστό σνακ ή σαλάτα με βότανα, πατάτες ή κρέας.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1,3 κιλά
• Σκόρδο - 8 σκελίδες
• Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Γλυκά μπιζέλια - 10 τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 750 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
• Μαϊντανός - 5 κλωνάρια
• Άνηθος - 5 κλωνάρια

Ντομάτες μαριναρισμένες με κιτρικό οξύ

Αν δεν σας αρέσει να ξοδεύετε πολύ χρόνο για κονσερβοποίηση, τότε αυτό υπέροχο σνακαπό ντομάτες τουρσί με κιτρικό οξύ και βασιλικό θα σας ταιριάξουν. Η όλη διαδικασία προετοιμασίας διαρκεί ελάχιστο χρόνο και θα έχετε λαχταριστές ντομάτες τουρσί σε ένα βάζο.

Υλικά για ένα βάζο 1,5 λίτρου:

• Ντομάτες (Κεράσι και κίτρινο δαμάσκηνο)
• Μωβ βασιλικός - 1 κλωνάρι
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπαχάρι (μπιζέλια) - 2-3 τεμ.
• Γαρύφαλλο (μπουμπούκι) - 2 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τον βασιλικό, τη δάφνη και το μπαχάρι στον πάτο ενός καθαρού, αποστειρωμένου βάζου. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με ντομάτες.

2. Αφού έχουμε βάλει τις ντομάτες στο βάζο μέχρι το χείλος, τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί για 15-20 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

3. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό από το βάζο στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη (2 κ.σ.), αλάτι (1 κ.γ. χωρίς διαφάνεια) και κιτρικό οξύ(0,5 κουταλάκι του γλυκού). Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο με ντομάτες. Καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε το γυάλινο δοχείο ανάποδα, καλύψτε και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάστε μαριναρισμένες ντομάτες με φυτικό λάδι και κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή για ντομάτες τουρσί όχι μόνο θα διαφοροποιήσει τις προετοιμασίες σας για το χειμώνα, αλλά θα ευχαριστήσει επίσης το μάτι και τη γεύση. Οι ντομάτες γίνονται τόσο νόστιμες που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Συστατικά:

• Κόκκινες ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Άνηθος και μαϊντανός
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 9 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ. μεγάλο.
• Βαζάκια λίτρου - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα βάζα που πρέπει να πλυθούν καλά, να περιχυθούν με βραστό νερό και να στεγνώσουν σε μια καθαρή πετσέτα. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τοποθετήστε μαϊντανό και άνηθο στον πάτο των στεγνών βάζων, μια σκελίδα σκόρδο για κάθε βάζο, ένα φύλλο δάφνης και τρεις κόκκους μαύρου πιπεριού.

2. Τώρα στρώσε καθαρές, αποξηραμένες ντομάτες και ροδέλες κρεμμυδιού.

Εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση ή στα τέσσερα.

3. Βάζουμε 1,5 λίτρο νερό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε προσεκτικά σε βάζα για να μην σκάσουν τα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια για πέντε λεπτά. Καλύψτε τα βάζα με καθαρά, θερμαινόμενα καπάκια και αφήστε τα για δέκα λεπτά. Το υπόλοιπο νερό στο τηγάνι δεν θα χρειάζεται πλέον.

4. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το νερό από τις κονσέρβες στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αδειάζουμε ξανά σε βάζα αφήνοντάς τα για 10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι (1 κουταλιά της σούπας) και ζάχαρη (δύο κουταλιές της σούπας) και αφήστε να πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε 1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδικαι τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε βάζα. Βιδώνουμε τα καπάκια στα βάζα ή τα τυλίγουμε σε ρολό.

5. Τα γυρίζουμε ανάποδα και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Οι μαριναρισμένες ντομάτες είναι έτοιμες!

Γλυκιές ντομάτες με κορυφές καρότου

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας διαφέρει από τις συνηθισμένες στο ότι προστίθενται μόνο καρυκεύματα. κορυφές καρότου. Δίνει στις ντομάτες μια ιδιαίτερη γεύση. Το μαριναρισμένο ορεκτικό αποδεικνύεται μέτρια αλμυρό, μέτρια γλυκό και το πιο σημαντικό, πολύ νόστιμο.

Νόστιμη και γρήγορη συνταγή για μαριναρισμένα σνακ με ασπιρίνη

Αυτή η συνταγή ντομάτας τουρσί είναι η πιο γρήγορη. Απλώς περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις τυλίγουμε σε ρολό. Οι ντομάτες βγαίνουν σαν βαρέλι και πολύ νόστιμες.

• Ντομάτες
• Σκόρδο
• Κόκκους πιπεριού
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 50 ml.
• Ασπιρίνη - 3 ταμπλέτες

Παρασκευή:

Στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου τοποθετούμε ένα πλυμένο και αποξηραμένο φύλλο χρένου, καθαρές και στεγνές ντομάτες, κόκκους πιπεριού, σκελίδες σκόρδου, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και θρυμματισμένες ταμπλέτες ασπιρίνης. Περιχύνουμε τα πάντα με βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τυλίγουμε σε ρολό. Γυρίστε το βάζο ανάποδα, σκεπάστε το με μια κουβέρτα και αφήστε το έτσι για μια μέρα.

Μαριναρισμένες ντομάτες με μέλι και κρεμμύδια

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγήγλυκές ντομάτες, στις οποίες ασυνήθιστος συνδυασμόςη γλυκύτητα και η πικρία μπορεί να προκαλούν σύγχυση. Όμως οι αμφιβολίες θα διαλυθούν μόλις τα φάτε για πρώτη φορά και σίγουρα θα επιστρέψετε σε αυτή τη μοναδική συνταγή την επόμενη περίοδο συγκομιδής.

Υλικά για τρία βάζα των 0,5 λίτρων:

• Ντομάτες - 500-600 γρ.. (ανάλογα με την ντομάτα)
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 1-3 σκελίδες
• Φύλλο δάφνης - 1-3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 9 τεμ.

Για 1 λίτρο άλμης:

• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μηλόξυδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες θερμοκρασία δωματίου. Αν τα καταφέρεις κρύα, θα σκάσουν.

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να πλύνουμε, να στεγνώσουμε και να τρυπήσουμε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα στο κοτσάνι. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη σε καθαρά δοχεία στον ατμό. Στη συνέχεια, στρώστε μικρές ντομάτες και ροδέλες κρεμμυδιού. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά.

2. Στραγγίστε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι σε αυτό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει το διάλυμα, προσθέστε το μέλι, το ξύδι και ανακατέψτε. Ρίξτε το πάνω από τις έτοιμες ντομάτες στο βάζο. Κλείνουμε καλά τα βάζα ή τα τυλίγουμε με ένα κλειδί, τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ένα ψυγείο ή ένα δροσερό κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ντοματών σε κονσέρβα.

Μαρινάρετε τις ντομάτες για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας

Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται πολύ νόστιμες με μια πικάντικη γεύση που δίνει η μουστάρδα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό ορεκτικό ή ως προσθήκη σε κύριο πιάτο.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Ντομάτες
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 4-5 τεμ. (μικρό)
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Ομπρέλες άνηθου - 3-4 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 3-4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 6-8 τεμ.
• Μουστάρδα (σπόροι) - 1 δεκ. μεγάλο.
• Κιτρικό οξύ - 1/3 des. μεγάλο.

άλμη για 1 λίτρο νερό:

• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε φύλλα σταφίδας, φύλλα δάφνης, ομπρέλες άνηθου, ντομάτες, καρότα στον πάτο ενός καθαρού και στεγνού βάζου και αφήστε από πάνω χώρο για πιπεριές κομμένες σε φέτες, ομπρέλες άνηθου και φύλλα δάφνης.

2. Γεμίζουμε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό, σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια και αφήνουμε για 30 λεπτά.

3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε το νερό στο τηγάνι και ετοιμάστε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε. Πριν ρίξετε τη μαρινάδα στο βάζο, προσθέστε κιτρικό οξύ, σπόρους μουστάρδας και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε το να αποστειρωθεί σε λουτρό νερού για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το βάζο και το τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αφού ολοκληρώσετε την κονσερβοποίηση των ντοματών σας, αφήστε τα βάζα να μείνουν ανέγγιχτα για 30 ημέρες πριν ανοίξετε το βάζο. Σε αυτό το διάστημα, οι ντομάτες θα είναι κορεσμένες και εμπλουτισμένες με αρώματα μπαχαρικών και βοτάνων. Ταιριάζουν υπέροχα με οποιαδήποτε πιάτο με πατάτες(ειδικά τηγανητές πατάτες), οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών, πιλάφι, πιάτο με κρέας κ.λπ.

Έχετε μια υπέροχη παρτίδα και πείτε μου τη γνώμη σας για τις συνταγές που μοιράστηκα μαζί σας σήμερα. Θα ήθελα πολύ να ακούσω για τις εμπειρίες σας από την κονσερβοποίηση.

Κάθε καλοκαίρι, έμπειρες και αρχάριες νοικοκυρές προσπαθούν να φτιάξουν προμήθειες για το χειμώνα και κονσερβοποιημένα, παστά και τουρσί κάθε λογής λαχανικά. Ανάμεσα στους κατοίκους της χώρας μας από τους πιο αγαπημένους χειμερινές προετοιμασίες- ντομάτες. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να διατηρήσουμε σωστά και νόστιμα τις ντομάτες για το χειμώνα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ντομάτες για κονσερβοποίηση

Για να είναι επιτυχής η ραφή, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες για την επιλογή ντομάτας:

Πρωτογενής επεξεργασία της τομάτας πριν από τη συντήρηση:

• ξεφλούδισμα των μίσχων?
• πλύσιμο στο νερό?
• ταξινόμηση κατά μέγεθος.

Το ήξερες; Παραδοσιακά, οι ντομάτες ονομάζονται λαχανικά, αλλά είναι φρούτα. Η σύγχυση προέκυψε τη δεκαετία του 1890 όταν το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ έκρινε ότι ήταν λαχανικά. Το επίμαχο ζήτημα ήταν το ύψος της φορολογίας. Οι καρποί είναι το βρώσιμο μέρος ενός φυτού που περιέχει σπόρους, τα λαχανικά είναι βρώσιμοι μίσχοι, φύλλα ή ρίζες.

Οι καλύτερες συνταγές για κονσερβοποίηση ντομάτας για το χειμώνα σε βάζα

Για να συντηρηθούν οι ντομάτες, χρειάζονται συχνότερα τα ακόλουθα συστατικά:

Εξοπλισμός, εργαλεία:

• σόμπα αερίου ή ηλεκτρική?
• μια μικρή κατσαρόλα με όγκο 1–1,5 λίτρο για την αποστείρωση μερικών μεταλλικών καπακιών και γυάλινων δοχείων ή μια λεκάνη με φαρδύ πάτο και ψηλά τοιχώματα για παστερίωση.
• μια μεγάλη κατσαρόλα με όγκο 5-6 λίτρα για μαγείρεμα άλμης.
• ένα καπάκι με μια ειδική τρύπα για την αποστείρωση δοχείων με ατμό, το οποίο τοποθετείται πάνω από μια μικρή κατσαρόλα.
• πλαστικό καπάκι για βάζα με τρύπες για την αποστράγγιση ζεστού νερού.
• γυάλινα δοχεία με όγκο 1, 1,5, 2 και 3 λίτρων (κατ' επιλογή του ιδιοκτήτη).
• τον απαιτούμενο αριθμό μεταλλικών καπακιών για δοχεία ραφής με ειδικό κλειδί ραφής.
• κλειδί ραφής, μαχαίρι, βαθμονομημένο κύπελλο μέτρησης, κουταλιά της σούπας, σανίδα κοπής.
• ένα ζευγάρι γάντια φούρνου και μια πετσέτα κουζίνας.
• σκαμπό κουζίνας ως πλατφόρμα για τυλίγοντας κονσέρβες.

Το ήξερες; Οι ντομάτες είναι η πλουσιότερη φυτική πηγή λυκοπενίου, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την υγεία του προστάτη στους άνδρες.

Συνήθως, στην κλασική εκδοχή της κονσέρβας ντομάτας, τα δοχεία αποστειρώνονται με έναν από τους δύο τρόπους:

• στον ατμό?
• παστερίωση σε βραστό νερό.

Παστερίωση σε βραστό νερό

Για ένα ζευγάρι

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να κονσερβοποιήσετε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας την πιο δημοφιλή αποστείρωση με ατμό.

Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για κάθε τύπο μαρινάδας:

1. Τα γυάλινα βάζα του απαιτούμενου όγκου πλένονται καλά με σαπούνι, ξεπλένονται με καθαρό νερό και αναποδογυρίζονται σε μια πετσέτα κουζίνας.
2. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σχεδιασμένη για την αποστείρωση δοχείων και αφήστε να πάρει βράση.
3. Στη συνέχεια (χωρίς να κλείσετε τη θέρμανση) σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα ειδικό κάλυμμα με μια τρύπα για αποστείρωση με ατμό, πάνω στην οποία τοποθετείται το πλυμένο βάζο με το λαιμό προς τα κάτω. Ο ατμός από ένα βραστό τηγάνι εισέρχεται στο δοχείο μέσω μιας οπής στο καπάκι και γίνεται η αποστείρωση. Ο χρόνος αποστείρωσης καθορίζεται από τον όγκο του γυάλινου δοχείου.

   Σπουδαίος! Η επαρκής διάρκεια αποστείρωσης με ατμό για δοχεία με όγκο 1 λίτρου είναι 10 λεπτά, για όγκο ενάμισι λίτρου - 15 λεπτά, για όγκο 2 λίτρων - 20 λεπτά, για όγκο μεγαλύτερο από 3 λίτρα - 20–25 λεπτά.

4. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό στον διπλανό καυστήρα και αφήστε τη να ζεσταθεί μέχρι να βράσει. Θα χρειαστεί στο μέλλον για το ζέσταμα των ντοματών.

Κλασικός τρόπος

Προκαταρκτική προετοιμασία:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλους εγκάρσιους δακτυλίους, ο λοβός πιπεριού καγιέν κόβεται σε μικρά σωματίδια (ανάλογα με τον αριθμό των κυλίνδρων), η πιπεριά κόβεται σε δαχτυλίδια ή λωρίδες. Οι ντομάτες πλένονται σε δύο ή τρία νερά και απλώνονται στο τραπέζι να στεγνώσουν.
2. Σε κάθε δοχείο βάζουν: πολλές ροδέλες φρέσκο ​​κρεμμύδι, δυο κομμάτια μπαχάρι, δυο κομμάτια κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα κομμάτι καυτερή και πιπεριά, δάφνη, λίγη ομπρέλες άνηθου ή φύλλα χρένου και γεμίζουν μέχρι πάνω με ντομάτες.
3. Τα παρασκευασμένα και γεμισμένα βάζα χωρίς άλμη καλύπτονται προσωρινά με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.

Όταν το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζει, αρχίζουν να το ρίχνουν σε μικρές μερίδες στα βάζα με τις ντομάτες: αμέσως μια κούπα βραστό νερό σε κάθε βάζο, μετά ένα ακόμα και μόνο στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα βάζα, τα οποία έχουν ήδη κρυώσει αρκετά μετά την αποστείρωση, να μην σκάσουν υπό την επίδραση βραστό νερό. Το γέμισμα της μερίδας με ζεστό νερό επιτρέπει στο ποτήρι να ζεσταθεί σταδιακά. Ένα καλά θερμαινόμενο βάζο δεν θα σπάσει ποτέ.

Ο λαιμός των δοχείων με ντομάτες γεμάτο με βραστό νερό καλύπτεται ξανά με σιδερένια καπάκια και αφήνεται να ζεσταθεί για 15-20 λεπτά.

Στη συνέχεια το ελαφρώς κρύο νερό από τα δοχεία χύνεται σε ένα άδειο μεγάλο τηγάνι. Για να στραγγίξουν το βραστό νερό από τα βάζα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά ένα κανονικό πλαστικό καπάκι, στο οποίο κόβονται αυθαίρετες τρύπες με ένα μαχαίρι. Η ίδια συσκευή μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα λιανικής.

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να τυλίγετε τις ντομάτες σε δοχεία των τριών λίτρων. Αφού στραγγίξει το ζεστό νερό από τα δοχεία με τις ντομάτες, το ίδιο νερό επιστρέφει στη φωτιά και ζεσταίνεται μέχρι να πάρει βράση.

• 60 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• 30 ml ξύδι (9%).

Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό μέχρι το λαιμό και τυλίξτε το. Τα ρολά τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται έτσι όλη τη νύχτα.

Ψυχρή μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Πλέον με απλό τρόποΟ καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα είναι να τις κάνετε τουρσί με κρύο τρόπο. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται βάζα 3 λίτρων, καθένα από τα οποία περιέχει περίπου 1,5 κιλό φρούτων μεσαίου μεγέθους. Τα πλυμένα άδεια βάζα πρέπει να αποστειρώνονται.

Το ήξερες; Υπάρχουν περισσότερες από 10.000 ποικιλίες ντομάτας σε όλο τον κόσμο. Το δέρμα και η σάρκα έρχονται σε μια ποικιλία χρωμάτων, όπως κόκκινο, ροζ, σκούρο λιλά, μαύρο, κίτρινο και λευκό.

Τοποθετήστε στον πάτο των βάζων:

• αρκετές ομπρέλες άνηθου?
• φύλλα σταφίδας και κερασιού (5 τεμάχια).
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• πολλά μεγάλα φύλλα χρένου.
• τρεις με τέσσερις κόκκους πιπεριού το καθένα.

Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα και γεμίστε τα με αλατούχο διάλυμα για κάθε δοχείο, πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι και διαλύστε το σε ένα λίτρο νερό. Στη συνέχεια, ο υπόλοιπος χώρος στα δοχεία γεμίζεται με καθαρό κρύο νερό και κλείνεται με ένα απλό πλαστικό καπάκι. Αλατισμένες ντομάτεςέτοιμο να τοποθετηθεί σε υπόγειο ή κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Με πιπεριά

Εδώ είναι μια από τις παλιές, άξιες συνταγές, δοκιμασμένη από πολλές νοικοκυρές. Η προσθήκη αρωματικής πιπεριάς στην άλμη για τη συντήρηση της ντομάτας δίνει ένα υπέροχο άρωμα.

Συστατικά:

• νερό;
• 4-5 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
• 5-6 μεγάλες κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές.
• 1 πιπέρι καγιέν?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού?
• φύλλο χρένο?
• φύλλο δάφνης?
• μπιζέλια μπαχάρι?
• δύο κεφάλια σκόρδου.

Σπουδαίος! Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν γεμίζετε ένα βάζο με λαχανικά, πρέπει να αφήσετε 2-3 cm ελεύθερου χώρου στην κορυφή του δοχείου, έτσι ώστε η άλμη να καλύπτει τις ντομάτες.

Είναι πιο βολικό να κάνετε αυτές τις ραφές θερμαίνοντας με βραστό νερό και αποστείρωση με ατμό, επομένως, μετά από προκαταρκτική αποστείρωση γυάλινων δοχείων και πλήρωση με φρούτα, τα βάζα με το περιεχόμενο γεμίζουν με βραστό υγρό και θερμαίνονται για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα της άλμης, επομένως το επόμενο βήμα είναι πολύ σημαντικό - είναι απαραίτητο να μάθετε όσο το δυνατόν ακριβέστερα τον αριθμό των λίτρων ζεστού νερού που στραγγίζονται από τα δοχεία. Το νερό μετριέται χρησιμοποιώντας ένα άδειο βάζο. Με βάση την ποσότητα του νερού, η νοικοκυρά καθορίζει πόση ζάχαρη, αλάτι και ξύδι πρέπει να πάρει για να ψηθεί η άλμη.

Υλικά για 1 λίτρο στραγγισμένο νερό:

Προετοιμασία της άλμης:

1. Ανακατεύουμε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη στις αναλογίες που απαιτούνται, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 3-5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, η απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού προστίθεται στην άλμη που βράζει.
3. Η άλμη φέρεται σε βρασμό, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται σε δοχεία με ντομάτες, τα οποία τυλίγονται αμέσως με καπάκια από κασσίτερο χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφής.
4. Τα τυλιγμένα κουτιά με κονσέρβες ντομάτας τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα τη νύχτα.
5. Οι ψυγμένες ραφές μεταφέρονται σε δροσερό μέρος (υπόγειο ή κελάρι). Μια τέτοια συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί για 3-5 χρόνια χωρίς να χάσει καθόλου γεύση.

Στο δικό του χυμό

Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά απαιτεί κάποια αρχική προετοιμασία. Ένα από τα πλεονεκτήματα των ντοματών που έχουν κονσερβοποιηθεί σε χυμό ντομάτας είναι ότι είναι εντελώς χωρίς σκουπίδια. Άλλωστε, αφού ανοίξει το βάζο τον χειμώνα, οι ντομάτες θα φαγωθούν και ο χυμός θα πιει.

Συστατικά:

• 2 λίτρα χυμό ντομάτας (δικής σας παραγωγής ή αγοράς).
• 4 κιλά μικρές ντομάτες σε σχήμα δαμάσκηνου ή στρογγυλές, ίσες σε μέγεθος.
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• δύο μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι?
• 1 φύλλο δάφνης.

Εξοδος έτοιμα προϊόντα: 6 λίτρων ή τρία βάζα των δύο λίτρων.

Βίντεο: Συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας στο δικό τους χυμό

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Για όσους θέλουν να ετοιμάσουν χυμό ντομάτας με τα χέρια τους, πρέπει να πάρουν περίπου 4 κιλά μεγάλα, σαρκώδη και νόστιμες ντομάτες. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και χύνονται με βραστό νερό (ασπρισμένο), αυτό καθιστά δυνατή την αφαίρεση του φλοιού από αυτά χωρίς δυσκολία. Στη συνέχεια, τα φρούτα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ο προκύπτων χυμός ντομάτας περιέχει μικρούς σπόρους, είναι σκόπιμο να τα χωρίσετε, έτσι ώστε ο χυμός να φιλτράρεται μέσα από ένα σουρωτήρι για ψιλό φιδέ. Ο έτοιμος χυμός ντομάτας μετριέται σε μερίδες και θερμαίνεται, φέρνοντας σταδιακά σε βρασμό. Αφού πάρει βράση, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο χυμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για έως και πέντε λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό από το κατάστημα σε αυτή τη συνταγή.
2. Αποστειρώνουμε τα βάζα στον ατμό με την ίδια σειρά που περιγράφεται στο κλασική συνταγή.
3. Τοποθετήστε μερικούς κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος των δοχείων. Μια μεγαλύτερη ποσότητα δάφνης θα δώσει μια συμπυκνωμένη και μάλλον δυσάρεστη γεύση στον χυμό ντομάτας.
4. Ταυτόχρονα με την αποστείρωση των βάζων, στον διπλανό καυστήρα τοποθετείται για θέρμανση ένα μεγάλο τηγάνι με νερό, το οποίο πρέπει να βράσει.
5. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε γυάλινα δοχεία με μπαχαρικά και ρίχνουμε προσεκτικά (σε μικρές μερίδες!) βραστό νερό ώστε τα φρούτα να είναι κάτω από το υγρό, αφήνουμε να ζεσταθούν για δεκαπέντε λεπτά.
6. Στη συνέχεια στραγγίζεται το ζεστό νερό και γεμίζονται τα βάζα με φρεσκοβρασμένο χυμό, όπου έχουν ήδη διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη. Στη συνέχεια, οι ντομάτες τυλίγονται με τσίγκινα καπάκια και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα για το βράδυ.

Το ήξερες; Στα λατινικά, η βοτανική ονομασία για τις ντομάτες είναι Lycopersicon lycopersicum, που κυριολεκτικά σημαίνει «ροδάκινο λύκου».

Γλυκός

Πολλοί λατρεύουν τις γλυκές μαριναρισμένες ντομάτες. Σε αυτή τη συνταγή, όλα τα συστατικά της άλμης μετρώνται όχι σε γραμμάρια, αλλά σε χιλιοστόλιτρα, όπως έκαναν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας πριν εμφανιστούν τα λέπια στις κουζίνες και οι ντομάτες γίνονται πολύ γλυκές και νόστιμες.

Μπαχαρικά:

• άνηθο ομπρέλες?
• φύλλο δάφνης?
• δύο μπιζέλια μπαχάρι?
• φρέσκα κρεμμύδια?
• καρότο.

Συστατικά:

• 250 χιλιοστόλιτρα ζάχαρης (ένα πολύπλευρο ποτήρι με ζώνη).
• 50 χιλιοστόλιτρα αλάτι (1/5 του ίδιου ποτηριού).
• 50 ml ξίδι 9% (1/5 του ίδιου ποτηριού).

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά, μυρωδικά και ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα. Η περαιτέρω διαδικασία συντήρησης είναι η ίδια όπως στην κλασική συνταγή, οι μόνες διαφορές είναι στη σύνθεση της μαρινάδας. Κατόπιν αιτήματος της νοικοκυράς, τα κουτιά μπορούν να αποστειρωθούν με ατμό ή να παστεριωθούν σε ζεστό νερό.

Οξύς

Αυτή η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις των λαμπερών και φλογερών γευστικών αισθήσεων, καθώς στην προετοιμασία της μαρινάδας χρησιμοποιείται αρκετά μεγάλη ποσότητα καυτερής πιπεριάς, κρεμμυδιού και σκόρδου.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά ντομάτες.
• 600 g κρεμμύδια?
• ένα μεγάλο καρότο?
• δύο μεγάλα κεφάλια σκόρδου.
• μια μεγάλη πιπεριά?
• δύο μακριές κόκκινες καυτερές πιπεριές?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός).

Για 1 λίτρο μαρινάδας:

• 100 g ζάχαρη?
• 50 g αλάτι;
• ξύδι για γεύση?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 2 τεμ. γλυκά και μαύρα μπιζέλια?
• 2 κομμάτια γαρύφαλλο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου, καυτερή πιπεριάκομμένο σε μικρά κομμάτια, πιπεριά σε λωρίδες. Όλα τα λαχανικά, καθώς και τα φύλλα δάφνης, τα γλυκά και μαύρα μπιζέλια, τα γαρίφαλα και τα βότανα τοποθετούνται σε ένα βάζο 3 λίτρων και γεμίζονται μέχρι τους ώμους με προπαρασκευασμένες ντομάτες.
2. Στη συνέχεια, τα δοχεία με τις ντομάτες γεμίζουν με πολύ ζεστό νερό και αφήνονται για δεκαπέντε λεπτά να ζεσταθούν. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα τα φρούτα. Τα βάζα σφραγίζονται με καπάκια και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα τη νύχτα. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχα νόστιμες πικάντικες ντομάτες με τραγανά κρεμμύδια και καρότα.

Το ήξερες; Περισσότεροι από μισό εκατομμύριο σπόροι ντομάτας έχουν κάνει το ταξίδι σε τροχιά. Αφού ταξίδεψαν στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό, οι σπόροι επέστρεψαν στη Γη και σπάρθηκαν σε σχολικούς κήπους του Καναδά σε μια σειρά πειραμάτων που ονομάστηκαν Tomatosphere I, II, III και IV.

Για να διατηρήσετε με επιτυχία τις ντομάτες, πρέπει να ακολουθήσετε διάφορες συστάσεις:

1. Για να μην αδειάσουν οι ώμοι και ο λαιμός των βάζων, μπορείτε να τα γεμίσετε με μικρά ντοματίνια.
2. Κατά την παστερίωση, η θερμοκρασία του υγρού στη λεκάνη και η θερμοκρασία της μαρινάδας στα δοχεία πρέπει να είναι περίπου η ίδια.
3. Πριν τοποθετήσετε τα βάζα σε μια λεκάνη για παστερίωση, σκεπάστε τον πάτο της με μια πετσέτα κουζίνας. Αυτό θα αποτρέψει το ράγισμα του πάτου των βάζων.
4. Όταν ρίχνει βραστό νερό σε ένα βάζο, η νοικοκυρά χρειάζεται να είναι προσεκτική και να ρίχνει ζεστό νερό σε διάφορα στάδια, με διαλείμματα ενός ή δύο λεπτών.
5. Είναι πιο βολικό να συντηρείτε μικρές ντομάτες (βάρους 40–80 g) σε βάζα λίτρων.
6. Πριν τοποθετήσετε το έτοιμο κονσέρβα στο κελάρι, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Τα μεταλλικά και τσίγκινα καπάκια για συντήρηση αποστειρώνονται με βρασμό για 5 λεπτά.
8. Για να γνωρίζετε το έτος συντήρησης και τη συνταγή που χρησιμοποιήθηκε για το σφράγισμα, μπορείτε να γράψετε τα δεδομένα στο καπάκι του βάζου χρησιμοποιώντας μαρκαδόρο.

Πώς να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες ντομάτας

Για τη συντήρηση του σπιτιού, απαιτείται χαμηλή θερμοκρασία, επομένως σε ιδιωτικές κατοικίες, η ραφή συνήθως αποθηκεύεται σε κελάρια ή υπόγεια. Μια ψυκτική αποθήκη είναι επίσης κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς. Εάν αποθηκευτούν σωστά, οι κονσέρβες ντομάτες θα διαρκέσουν για 3-5 χρόνια. Για την αποθήκευση κονσερβών σε διαμερίσματα, μπορείτε να προσαρμόσετε ένα χαγιάτι ή ένα μπαλκόνι μέχρι τον παγετό, μετά τον οποίο οι σφραγίδες μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους. Σε συνθήκες οικιακής αποθήκευσης, η συντήρηση δεν θα χάσει τη διάρκεια ζωής της εντός ενός έτους.

Στη χώρα μας οι ντομάτες κονσερβοποιούνται από τότε που εμφανίστηκαν ειδικά μεταλλικά καπάκια κονσερβοποίησης και ραφής κλειδιών. Η ίδια η διαδικασία απαιτεί ακρίβεια και προσοχή από τον μάγειρα, αλλά χάρη σε αυτό, χειμωνιάτικο τραπέζιΔίπλα στις καυτές πατάτες εμφανίζονται ντομάτες που μυρίζουν καλοκαιρινή ζεστασιά.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε πρωτότυπο σνακ, που δεν έχει ξαναδοκιμαστεί! Διάφορες συνταγέςοι ντομάτες για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να γεμίσετε το ντουλάπι με νόστιμα φαγητά και στη συνέχεια να τις σερβίρετε για οικογενειακά δείπνα και εορταστικές γιορτές. Σφραγίζονται χωρίς πρόσθετα ή μαζί με αγγούρια, γλυκές πιπεριές, σκελίδες σκόρδο, κολοκυθάκια και κρεμμύδια.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Φροντίστε να προσθέσετε άνηθο, φύλλα χρένου και κόκκους μαύρου πιπεριού για να πάρετε νόστιμο τουρσί. Εραστές πρωτότυπες γεύσειςΘα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να τυλίγετε μερικά κουτάκια ντοματίνια με σταφύλια ή κανονικές ντομάτες με φέτες λεμονιού. Οι μαριναρισμένες και αλατισμένες ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό σνακ για αλκοολούχα ποτά. Συμπληρώνουν τέλεια τα βαριά πιάτα με κρέαςκαι συνοδευτικά από πατάτες ή βραστά δημητριακά. Οι ντομάτες παρασκευάζονται επίσης με τη μορφή adjika, κέτσαπ και σάλτσας, ντρέσινγκ ντομάτας για μπορς. Γευστικές ιδιότητεςΤα σπιτικά προϊόντα υπερτερούν από κάθε άποψη από τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα. Μην αρνείστε στον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή!