Προσφέρεται στο άρθρο μας, αυτή είναι η φθηνότερη εκδοχή της πίτσας με θαλασσινά, λόγω του γεγονότος ότι χρησιμοποιούμε ένα κοκτέιλ θαλασσινών ως θαλασσινά. Το οποίο είναι ένα παγωμένο σετ από κάθε λογής μικρούς θαλασσινούς μεζέδες.

Πίτσα με θαλασσινά. Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με θαλασσινά βίντεο

Συνήθως οι ψαράδες αποκαλούν αυτό το ασήμαντο «παρεμπίπτον», δηλαδή όχι το κύριο αντικείμενο του θηράματος. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, αυτό δεν μειώνει τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητεςθαλασσινό κοκτέιλ.

Η πίτσα με θαλασσινά παρασκευάζεται όχι απλά, αλλά πολύ απλά. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς; Αρχικά, παίρνουμε το αλεύρι που είναι ήδη έτοιμο - με μαγιά, ζάχαρη, αλάτι. Τώρα αυτό πωλείται παντού και λέγεται "Self-rising". Δεύτερον, η ζύμη αποδεικνύεται ρευστή, δεν χρειάζεται να την τυλίγετε και να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας, αλλά απλά, όπως για μια τηγανίτα, τη ρίχνετε σε ένα ταψί. Τρίτον, επιλέγουμε το λεγόμενο sea cocktail, που πωλείται ευρέως τώρα, αλλά μάλλον ένα μείγμα από μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες, μικρά μύδια, μικρά χταπόδια, όλα αυτά είναι γενναιόδωρα «αρωματισμένα» με κρίκους καλαμαριού και πλοκάμια. Ο χρόνος μαγειρέματος μιας τέτοιας πίτσας με θαλασσινά είναι επίσης μικρότερος από το χρόνο μαγειρέματος μιας πίτσας από πλούσια ή σκληρή ζύμη χωρίς μαγιά.

Ως εκ τούτου, είμαστε σίγουροι ότι η πίτσα μας με θαλασσινά από τον Petr de Cril'on θα αρέσει σε «αιώνια πεινασμένους» φοιτητές, «πάντα πολυάσχολους» διευθυντές, μαθητές που δεν τους αρέσει να ζεσταίνουν το μπορς της μητέρας τους και απλώς τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της πίτσας με θαλασσινά είναι ότι είναι καλή και ζεστή και κρύα.

Πίτσα με θαλασσινά. Πώς να φτιάξετε θαλασσινά υλικά πίτσας φωτογραφία

  • Φρέσκο ​​παγωμένο θαλάσσιο κοκτέιλ - περίπου 300 γρ.
  • Ωμά αυγά - 2 τεμ.
  • Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 6 κ.σ. κουτάλια.
  • Μαγιονέζα, ελαφριά, με χυμό λεμονιού- 2 κ.σ. κουτάλια.
  • Αρωματικό φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Φρέσκο ​​χόρτο άνηθο - 100 γρ.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 100 γρ.
  • Φρέσκο ​​γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
  • Κέτσαπ ή οποιοδήποτε άλλο σάλτσα ντομάτας- 2 - 3 κ.σ. κουτάλια.
  • Βούτυρο - περίπου 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
  • Σκληρό τυρί - 50-100 γρ.

Πίτσα με θαλασσινά. Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με την τεχνολογία μαγειρέματος φωτογραφιών θαλασσινών

  1. Για τη γέμιση της πίτσας με θαλασσινά, παίρνουμε ένα «θαλάσσιο κοκτέιλ» φρεσκοκατεψυγμένο σε συσκευασία κενού αέρος.
  2. Η αρχή της επιλογής του σωστού "θαλάσσιου κοκτέιλ" είναι η ίδια που χρησιμοποιούμε πάντα όταν επιλέγουμε ψάρια ή θαλασσινά και την οποία έχουμε ήδη περιγράψει περισσότερες από μία φορές στα άρθρα μας, για παράδειγμα, στο άρθρο ""
  3. Πριν ετοιμάσουμε την επικάλυψη πίτσας από το «θαλάσσιο κοκτέιλ», τη βράζουμε. Πώς να βράσετε ένα "θαλάσσιο κοκτέιλ" θα το πούμε σε ξεχωριστό άρθρο.
  4. Στη συνέχεια τα μύδια πρέπει να καθαριστούν από τα έντερα και τα άπεπτα φύκια. Ακόμα κι αν τα μύδια είναι πολύ μικρά, καλό είναι να τα καθαρίσετε.
  5. Για να είναι πιο βολικό το μάσημα, τα μεγάλα κομμάτια «θαλάσσιου κοκτέιλ» κόβονται καλύτερα σε μικρότερα κομμάτια.
  6. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι με τον άνηθο.

  1. Βάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, κατά προτίμηση μαντεμένιο, σε μια ζεστή εστία και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και προσθέτουμε λίγο, περίπου 1 κ.σ. κουτάλι βούτυρογια γεύση.
  2. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε το «θαλασσινό κοκτέιλ» μας στο τηγάνι και το τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι με το «θαλάσσιο κοκτέιλ» το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον άνηθο και τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. Εν τω μεταξύ ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί - για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 220 - 250 βαθμών.

  1. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, κατά προτίμηση πλαστικό, και ρίχνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τον άνηθο μέσα σε αυτό, το βάζουμε στα δύο Ωμά αυγάκαι χτυπάμε με ένα σύρμα.
  2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ αντί για ένα σύρμα χειρός, αλλά μας αρέσει να χτυπάμε αυτή τη ζύμη με τα χέρια μας περισσότερο, με ένα κανονικό σύρμα, αποδεικνύεται πιο αέρινη.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
  5. Η ζύμη μπορεί να γίνει πηχτή, οπότε προσθέστε περίπου μισό ποτήρι γάλα και ανακατέψτε ξανά καλά.
  6. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί αυτό υγρή ζύμηδεν εμφανίστηκε. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν πολύ παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

  1. Παίρνουμε ένα ταψί κατάλληλο για τον φούρνο σας, μπορεί να είναι στρογγυλό, μπορεί να είναι τετράγωνο, όποιο έχετε και το αλείφουμε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
  2. Αδειάζουμε τη θαυματουργή μας ζύμη σε ένα ταψί και ισιώνουμε απαλά την επιφάνεια της ζύμης ομοιόμορφα πάνω από το ταψί με ένα κουτάλι.
  3. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη είναι ρευστή, όλα θα πάνε καλά στο τέλος.

  1. Τώρα η πιο «δύσκολη» ενέργεια είναι να αλείψουμε απαλά την επιφάνεια της ζύμης της θαυματουργής μας πίτσας με κέτσαπ.
  2. Για να γίνει αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε κέτσαπ σε σακούλα κενού. Βγάλτε ένα λεπτό «μονοπάτι» κέτσαπ από την τσάντα σε μια δεξιόστροφη σπείρα από την άκρη προς τη μέση ή αντίστροφα, όπως προτιμάτε. Πώς φαίνεται, δείχνουμε στη συνταγή του βίντεο.
  3. Και μετά με ένα κουτάλι, απαλά, για να μην διαταραχθεί η στρώση της ζύμης, αλείφουμε την κέτσαπ στην επιφάνεια της ζύμης.

  1. Πάνω από τη στρώση κέτσαπ, απλώστε το όμορφα φρυγανισμένο "θαλάσσιο κοκτέιλ" με φρέσκο ​​κρεμμυδάκικαι άνηθο.
  2. Απλώνετε τα γαρνιτούρα όπως θέλετε, αλλά μην ξεχάσετε να αφήσετε κενά για τη ζύμη έτσι ώστε όταν η ζύμη αρχίσει να φουσκώνει κατά το ψήσιμο στο φούρνο, ώστε να «πνίγει» ελαφρώς τη γέμιση μέσα της.

  1. Σύμφωνα με την κόρη μας Σοφία, το πιο νόστιμο σε κάθε πίτσα είναι η παχιά χρυσή κρούστα τυριού!
  2. Επομένως, παίρνουμε ένα κομμάτι σκληρό τυρί, έναν ψιλό τρίφτη και τρίβουμε το τυρί για να το πασπαλίσουμε πάνω από τη θαυματουργή μας πίτσα.
  3. Μπορείτε, όπως δείχνουμε στη συνταγή του βίντεο, να τρίψετε το τυρί απευθείας πάνω στην πίτσα, είναι πιο βολικό.
  4. Και μετά λειαίνουμε απαλά το στρώμα τυριού στην επιφάνεια της πίτσας.

  1. Βάζουμε ένα ταψί με έτοιμη πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 - 20 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών Κελσίου.
  2. Εάν κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου η πίτσα δεν ψηθεί, την οποία μπορείτε να παρακολουθήσετε από το χρώμα της μεμβράνης του τυριού και τις άκρες της ζύμης, τότε αφήστε τη στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά. Προσέξτε όμως να μην κάψετε την θαυματουργή σας πίτσα με θαλασσινά.
  3. Βάζουμε κατσαρόλες στα χέρια μας και βγάζουμε την έτοιμη θαυματουργή πίτσα από τον φούρνο.

Έχουμε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ που ονομάζεται - ένα σετ (μίγμα) από φρεσκοκατεψυγμένα θαλασσινά. Συνήθως αυτό είναι το ένα τρίτο αποφλοιωμένων γαρίδων, το ένα τρίτο κρέατος μυδιών και το ένα τρίτο κάποιου άγνωστου πράγματος με πλοκάμια.

Υπάρχουν όμως και καλά θαλασσινά κοκτέιλ. Έχουν τουλάχιστον 6-7 είδη θαλάσσιας ζωής. Εκτός από τις γαρίδες και τα μύδια, υπάρχουν σουπιές, χταπόδι, καλαμάρια, χτένια. Συνήθως αγοράζουμε τέτοια κοκτέιλ όχι σε συσκευασία, αλλά "κατά βάρος".

Όλα τα έμβια όντα που πιάνονται στη θάλασσα θεωρούνται τροφή. Ο μόνος περιορισμός είναι η ανατροφή και οι παραδόσεις των ανθρώπων. Στον κόσμο των θαλασσινών, τα θαλασσινά είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος του μενού.

Σε εμάς, δυστυχώς, αυτό είναι από την κατηγορία των εξωτικών. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα θαλασσινά χαλάνε πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, καταψύχονται αμέσως μετά τη σύλληψή τους. Και με αυτή τη μορφή, τα θαλασσινά έρχονται στους καταναλωτές.

Δεν ξέρω για τα στρείδια, αλλά αγαπάμε τα θαλασσινά. Με αυτά μαγειρεύουμε πιάτα με ζυμαρικά, ριζότο ακόμα και πίτσα. Έγραψα ήδη πώς μαγειρεύουμε πίτσα με μύδια, πίτσα με γαρίδες, ριζότο θαλασσινών, ζυμαρικά θαλασσινών και ... σαλάτα Olivier (πλάκα κάνω). Σήμερα αποφασίσαμε να φτιάξουμε μια πίτσα με ένα «θαλάσσιο κοκτέιλ», ένα μείγμα θαλασσινών. Τα υλικά είναι πολύ απλά και η πίτσα ετοιμάζεται εύκολα.

Θαλασσινό κοκτέιλ πίτσας. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

  • Ζύμη για πίτσα 400 γρ
  • Κοκτέιλ θαλασσινών 250 γρ
  • Βασιλικός 2-3 κλωναράκια
  • Ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.
  • Παρμεζάνα 50 γρ
  • Μοτσαρέλα 100 γρ
  • Πράσινες ελιές 6 τεμ
  • Ντομάτα 1 τεμ
  • Σκόρδο 2-3 σκελίδες
  • Ρίγανη, αλάτι κατά βούληση
  1. Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή μου.

    Πίτσα με θαλασσινά: Υλικά

  2. Τρίψτε ένα κομμάτι παρμεζάνας. Ξεφλουδίστε 2-3 σκελίδες σκόρδο. Αφαιρούμε όλα τα φύλλα από τον βασιλικό. Βάλτε τα όλα σε ένα μπλέντερ. Αλέστε το τυρί και τα μυρωδικά στην κατάσταση των μικρών δημητριακών. Θα πρέπει να πάρετε ένα αρωματικό και ξηρό μείγμα λαμπερού πράσινου χρώματος.

    Έτοιμη ζύμηγια πίτσα

  3. Ζεματίζουμε την ντομάτα και αφαιρούμε τη φλούδα της. Αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Ο πολτός θρυμματίζεται με μαχαίρι ή μπλέντερ. Προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ντομάτας. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα και να σταματήσει να ανεβάζει ατμό. Φτιάχνει μια υπέροχη σάλτσα ντομάτας. Αν είναι δύσκολο με μια ντομάτα, μπορείτε να πάρετε 1 ποτήρι Τοματοχυμος.
  4. Βράζουμε τα θαλασσινά για 2-3 λεπτά σκέτο νερό- χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Στραγγίζουμε το νερό και στύβουμε ελαφρά τα θαλασσινά, όπως για. Κόβουμε τις πράσινες ελιές στη μέση κατά μήκος.
  5. Λιπάνετε τη ζύμη, που απλώνεται στη φόρμα, με σάλτσα ντομάτας. Ιδιαίτερα προσεκτικά το πλάι, γιατί. υπάρχει πάντα λίγη γέμιση πάνω του.

    Αλείφουμε τη ζύμη με σάλτσα ντομάτας

  6. Απλώστε τα κομμάτια των θαλασσινών, προσπαθώντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
  7. Πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη. Τοποθετήστε πράσινες ελιές σε φέτες πάνω από την πίτσα.

    Τακτοποιούμε θαλασσινά, ελιές και πασπαλίζουμε με ρίγανη

  8. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της πίτσας με ψιλοκομμένη παρμεζάνα και βασιλικό. Το θαλάσσιο κοκτέιλ πίτσας έχει μια μάλλον πολύχρωμη εμφάνιση.

    Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και βασιλικό

  9. Συμπυκνώστε ελαφρώς την επιφάνεια με τις παλάμες σας, ώστε η πίτσα με θαλασσινό κοκτέιλ να μην είναι πολύ αφράτη και η γέμιση να μείνει καλά και ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
  10. Ραντίζουμε την πίτσα με ελαιόλαδο και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το θαλάσσιο κοκτέιλ πίτσας ψήνεται έως και 20 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, αξίζει τον έλεγχο σηκώνοντας την άκρη της ζύμης.

    Κόψτε την έτοιμη πίτσα σε 6-8 κομμάτια

1. Για την προετοιμασία της ζύμης, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και μαγιά. Ρίχνουμε χλιαρό νερό, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε και ανοίξτε τρύπες με ένα πιρούνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη χωρίς μαγιά όταν φτιάχνετε πίτσα από θαλάσσιο κοκτέιλ.

2. Να κάνω νόστιμη σάλτσα, πρέπει να ξεφλουδίσετε την ντομάτα και να τρίψετε τον πελτέ. Βάζουμε τον πελτέ σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Βράζουμε στη φωτιά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια απλώστε τη σάλτσα πάνω από την κρούστα.

3. Βάζετε το νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Βουτήξτε εκεί τα θαλασσινά για 2-3 λεπτά. Αφού ξαπλώσετε σε ένα τρυπητό, στεγνώστε λίγο και μοιράστε το πάνω από το κέικ.

4. Στρώνουμε τις ελιές, αν θέλουμε, τις κόβουμε στη μέση. Η πίτσα από ένα θαλάσσιο κοκτέιλ στο σπίτι δεν μπορεί να είναι χειρότερη από μια εστιατορίου. Για ορεκτική κρούσταείναι απαραίτητο να συνδυάσετε τριμμένη παρμεζάνα με ψιλοκομμένο βασιλικό και να πασπαλίζετε από πάνω. Στείλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Η πίτσα με θαλασσινά είναι μια απόλαυση για όλους, οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πιο εξοικειωμένοι με τη γέμιση με λουκάνικο. Αν και οι Ιταλοί προτιμούν ένα σετ από καλαμάρια, μύδια και χταπόδι, γιατί βάζουν αυτά τα προϊόντα φρέσκα, γιατί τα κατεψυγμένα χάνουν πολύ τη γεύση τους. Ωστόσο, τέτοια αρτοσκευάσματα διατηρούν μια ορισμένη γοητεία και αξίζει να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με θαλασσινά;

Το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι η ζύμη, επομένως είναι πολύ σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά. Φτιάχνουν και μαγιά και φρέσκια, ζυμώνουν σε κεφίρ, μεταλλικό νερό ή κρέμα γάλακτος. Η γέμιση για πίτσα με θαλασσινά επιλέγεται σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να τα καταφέρετε σεμνά με καλαμάρια ή μπορείτε να συλλέξετε μια μεγάλη γκάμα για να πάρετε μια πλούσια απόλαυση.

Η πίτσα με ένα κοκτέιλ θαλασσινών θα έχει καλύτερη γεύση εάν:

  1. Αλείφουμε τις άκρες με χτυπημένο αυγό.
  2. Μην ανοίγετε τη ζύμη, αλλά την τεντώνετε.
  3. Πριν απλώσετε τη γέμιση, αφαιρέστε την υγρασία από τη βάση.

Αν θέλετε να κάνετε λεπτή πίτσα, η ζύμη ζυμώνεται χωρίς μαγιά, απλώνεται πιο εύκολα. Το βέλτιστο πάχος είναι 2-2,5 mm, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει και το στρώμα μεταξύ της γέμισης και της ζύμης θα γίνει παχύρρευστο. Η πιο εύκολη συνταγή για σπιτική πίτσα με θαλασσινά είναι με ντομάτες και κατεψυγμένες γαρίδες.

Συστατικά:

  • ζύμη - 250 g;
  • θαλασσινά - 300 g;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • ντομάτες - 4 τεμ.;
  • χόρτα - 1 μάτσο?
  • ρίγανη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα

  1. Βράστε τα θαλασσινά.
  2. Ανοίγουμε τη ζύμη, αλείφουμε με πελτέ ντομάτας.
  3. Στρώνουμε κρεμμύδια, θαλασσινά και ντομάτες.
  4. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά.
  5. Πίτσα θαλασσινών πασπαλισμένη με βότανα.

Η πιο διάσημη πίτσα με θαλασσινά είναι η συνταγή της Μαρινάρας ελαιόλαδοκαι Ιταλικά βότανα, η γέμιση προτείνεται ομαδικά, αν και μπορείτε να βάλετε ένα προϊόν. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος της ζύμης και τις στρώσεις της γέμισης. Πολλές νοικοκυρές αγοράζουν θαλασσινά κατά βάρος και στη συνέχεια τα στοιβάζουν σε στρώσεις.

Συστατικά:

  • ζύμη - 300 g;
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ντομάτα - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • θαλασσινά - 300 g.

Μαγείρεμα

  1. Αλατοπιπερώνουμε την ντομάτα με σκόρδο και πάπρικα.
  2. Ανοίγουμε τη ζύμη, αλείφουμε με σάλτσα.
  3. Θαλασσινά τηγανητά, απλώστε.
  4. Ψήνουμε 30 λεπτά.

Πίτσα θαλασσινών με σάλτσα κρέμας


Η αρχική εφεύρεση των οικιακών νοικοκυρών - με θαλασσινά. Γίνεται με βούτυρο, κρέμα ή γάλα, το αλεύρι δίνει πυκνότητα. Συνιστώνται καρυκεύματα μοσχοκάρυδο, ρίγανη και πράσινο βασιλικό. Το σκληρό τυρί και το σκόρδο μπαίνουν στη σάλτσα, δεν πρέπει να το βράσετε, διαφορετικά η σύνθεση θα ξεφλουδίσει.

Συστατικά:

  • ζύμη - 200 g;
  • μοτσαρέλα - 150 g;
  • γαρίδες - 250 g;
  • κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • βούτυρο - 50 g;
  • Ιταλικά βότανα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
  • μαύρο σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • χόρτα - 1 μάτσο?
  • σκόρδο - 1 σκελίδα.

Μαγείρεμα

  1. Τηγανίζουμε μια κουταλιά αλεύρι.
  2. Ρίχνουμε την κρέμα, βράζουμε, βάζουμε καρυκεύματα, το σκόρδο.
  3. Αλείφουμε τη ζύμη με σάλτσα.
  4. Βάζουμε γαρίδες, τυρί, σουσάμι.
  5. Η πίτσα με θαλασσινά μαγειρεύεται σε 10-15 λεπτά.

Πίτσα Θαλασσινών - Ιταλική Συνταγή


Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν τυρί, σκόρδο ή κρεμώδη σάλτσα πίτσας θαλασσινών, με ντομάτα, γάλα ή μαγιονέζα. Το κύριο πράγμα είναι να μην γίνει το μείγμα υγρό, διαφορετικά η ζύμη θα επιπλέει. Με Ιταλική συνταγήΗ πίτσα γίνεται με ντομάτα, βραστά καλαμάρια και δύο είδη τυριών. Η γέμιση απλώνεται σε πάχος ενός εκατοστού.

Συστατικά:

  • ζύμη - 350 g;
  • κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καλαμάρι - 200 g;
  • κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • μαντζουράνα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • ρίγανη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μοτσαρέλα - 50 g;
  • παρμεζάνα - 20 g;
  • ελιές - 10 τεμ.;
  • λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

  1. Λιπάνετε το στρώμα με κέτσαπ.
  2. Βράζουμε καλαμάρια.
  3. Αλέστε κάπαρη, τυρί.
  4. Στρώνουμε τη γέμιση, βάζουμε καρυκεύματα και ελιές.
  5. με θαλασσινά ψημένα για 20 λεπτά.

Να πάρω νόστιμη πίτσααπό τα θαλασσινά στο σπίτι, συνιστάται η χρήση 2 ειδών αλεύρι: σιτάρι και ολικής αλέσεως, σε αναλογία 3 προς 1. Φροντίστε να κοσκινίσετε, το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού θα προσθέσει εκπληκτική γεύση στο πιάτο. Πικάντικη, φρουτώδης απόλαυση δίνεται στα αρτοσκευάσματα από ανανά και λάιμ.

Συστατικά:

  • ζύμη - 300 g;
  • κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • χυμός λάιμ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • γαρίδες - 100 g;
  • μύδια - 100 g;
  • καλαμάρι - 100 g;
  • ελιές - 50 g;
  • κονσέρβες ανανά - 50 g;
  • μοτσαρέλα - 120 g;
  • Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κάπαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

  1. Ανακατεύουμε τη ντομάτα με τη σάλτσα και τη ζάχαρη.
  2. Βράζουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε με χυμούς.
  3. Αλείφουμε το φύλλο με σάλτσα.
  4. Απλώστε σε στρώσεις.
  5. και τα θαλασσινά ψήνονται για 20 λεπτά.

Πίτσα με θαλασσινά και μανιτάρια


Η νόστιμη πίτσα με θαλασσινά στο φούρνο έχει τα δικά της μυστικά μαγειρικής. Έμπειρες νοικοκυρέςΣυνιστάται να ψήσετε πρώτα τα κέικ χωρίς γέμιση μέχρι να μισοψηθούν και μετά απλώστε μόνο τη γέμιση και κρατήστε για άλλα 10 λεπτά. Συνιστάται να αλείψετε το ταψί με λάδι και να πασπαλίσετε με αλεύρι, τότε η βάση δεν θα καεί.

Συστατικά:

  • ζύμη - 200 g;
  • πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μανιτάρια - 200 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • ντομάτες - 1 τεμ.;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • θαλασσινά - 300 g;
  • τυρί - 100 g;
  • χόρτα - 0,5 μάτσο.

Μαγείρεμα

  1. Αραιώστε την ντομάτα με νερό και μουστάρδα.
  2. Λιπάνετε την κρούστα.
  3. Αλέστε λαχανικά, μανιτάρια, θαλασσινά.
  4. Απλώστε σε στρώσεις.
  5. Πασπαλίζουμε με τυρί και μυρωδικά.
  6. Τα θαλασσινά ψήνονται για 40 λεπτά.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μπορείτε να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα - "Black Pearl". Υπάρχει πρωτότυπη συνταγήπίτσες στο φούρνο με θαλασσινά όταν η ζύμη μαυρίζει χάρη στο μελάνι σουπιάς. Δεδομένου ότι το πρόσθετο δίνει μια συγκεκριμένη γεύση, αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για θαλασσινά.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 200 g;
  • νερό - 100 ml;
  • ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μελάνι σουπιάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • ντομάτες - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • γαρίδες - 100 g;
  • καλαμάρι - 100 g;
  • suluguni - 120 g;
  • ελιές - 5 τεμ.;
  • κεράσι - 5 τεμ.

Μαγείρεμα

  1. Τρίβουμε την ντομάτα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Τηγανίζουμε με σκόρδο, μπαχαρικά και ντομάτα.
  3. Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, το βούτυρο και το μισό αλεύρι.
  4. Ρίξτε μελάνι σουπιάς, βάλτε σε φωτιά για 4 ώρες.
  5. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, ανοίγουμε.
  6. Λιπάνετε με σάλτσα, απλώστε στρώσεις τυριού, θαλασσινά, ντοματίνια.
  7. Ψήνουμε για 10 λεπτά, διακοσμούμε με μυρωδικά και ελιές.

Αν και η νόστιμη πίτσα με θαλασσινά θεωρείται εφεύρεση των Ιταλών, μαγειρεύονται διαφορετικά σε διάφορες περιοχές της χώρας. Στο Σορέντο ψήνουν με πολλή ντομάτα και λίγο τυρί, ενώ στα βόρεια της χώρας είναι το αντίστροφο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε σφολιάτα, αυτή η επιλογή ονομάστηκε "Sailor".

Συστατικά:

  • σφολιάτα - 300 γρ.
  • γαρίδες - 300 g;
  • πέστροφα - 100 g;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • χόρτα - 1 μάτσο?
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας;
  • μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

  1. Ανοίγουμε τη ζύμη, αλείφουμε με μαγιονέζα.
  2. Βράζουμε γαρίδες, ψιλοκόβουμε.
  3. Ανακατέψτε με βότανα, χυμό λεμονιού, βάλτε.
  4. Πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 20 λεπτά.

Αν υπάρχουν προβλήματα με τον φούρνο, η πίτσα με κατεψυγμένα θαλασσινά θα βγει το ίδιο καλά σε ένα ταψί. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά για να μην σκιστεί στο ρολό, αλλά καλύτερα να την τεντώσετε με τα χέρια σας. Για να μην βραχεί η βάση, λιπαίνεται με λάδι. Από τα θαλασσινά, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα «θαλάσσιο κοκτέιλ», με μεγάλη ποικιλία.


Βήμα προς βήμα συνταγήπίτσα "Θάλασσα"με φωτογραφία.
  • Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
  • Τύπος πιάτου: Δεύτερο μάθημα
  • Δυσκολία συνταγής: Σύνθετη συνταγή
  • Χρόνος προετοιμασίας: 19 λεπτά
  • Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Μερίδες: 8 μερίδες
  • Ποσότητα θερμίδων: 295 χιλιοθερμίδες


Μια απλή συνταγή για πίτσα "Sea" μαγείρεμα στο σπίτιμε φωτογραφία και βήμα προς βήμα περιγραφήμαγείρεμα. Εύκολη μαγειρική στο σπίτι σε 1 ώρα Περιέχει μόνο 295 χιλιοθερμίδες.

Υλικά για 8 μερίδες

  • 400 g διάφορα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια)
  • 0,25 κουτ μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ζάχαρη - 1 κουτ
  • 3 τέχνη. μεγάλο. φρέσκος βασιλικός
  • 0,5 κουτ ξερά πράσινα κρεμμύδια
  • 150 γρ τυρί τριμμένο
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
  • 0,5 μάραθο
  • 0,5 κουτ κόκκινη πάπρικα
  • Για σάλτσα:
  • 200 γρ ντομάτες στο χυμό τους
  • Για δοκιμή:
  • μαγιά - 25 g
  • νερό - 125 ml
  • αλεύρι - 225 g
  • ψιλό θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

βήμα βήμα

  1. Σε ένα μπολ αραιώνουμε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνω
  2. πυκνή, λεία ζύμη, καλύψτε με αλουμινόχαρτο
  3. και αφήνουμε για 20 λεπτά.
  4. Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας. Πολτοποιήστε τις ντομάτες με ένα πιρούνι. Μάραθος και κρεμμύδι
  5. ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Να ζεσταθεί
  6. λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι
  7. με μάραθο, 3 λεπτά, προσθέτουμε ντομάτες θρυμματισμένες.
  8. Προσθέστε αμέσως ζάχαρη, πάπρικα
  9. και ξερά φρέσκα κρεμμυδάκια και στιφάδο
  10. μέσα σε 8–10 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
  11. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή.
  12. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο 40 cm,
  13. βάζετε ένα ταψί και αφήνετε
  14. για 10 λεπτά.
  15. Κάνουμε συχνά τρυπήματα με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες (4 εκ.).
  16. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. υποβάλλουν
  17. πάνω στη σάλτσα θαλασσινών, πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε 30 λεπτά.
  18. Μεταφέρετε την έτοιμη πίτσα σε ένα πιάτο.
  19. και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Αν ξεχωρίζεις, τότε σε όλα... Προτίμησε τα συνηθισμένα φυτικό λάδι Altero Golden, ανακατεύουμε ηλιέλαιομε ελαιόλαδο αν θέλετε κάτι κλασικό ή Altero Bouquet με ροδέλαιο αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα κομψότητας στα πιάτα σας. Το κομψό μπουκάλι Altero με το αυθεντικό τρίεδρο σχήμα του θα γίνει αληθινή διακόσμηση της κουζίνας σας και αναμφίβολα θα γίνει αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής.