Καλημέρα, αγαπητοί μου αναγνώστες. Προτείνω να εξετάσουμε ξανά το θέμα "κοτόπουλο". Άλλωστε αυτό είναι το πιο συνηθισμένο κρέας στο τραπέζι μας. Και το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρινάδα για φτερά στο φούρνο. Πιστέψτε με, το μαριναρισμένο κοτόπουλο είναι πολύ πιο νόστιμο από ό,τι αν απλώς καρυκεύσετε το κρέας με μπαχαρικά και το ψήσετε. Ωστόσο, μπορείτε να δείτε μόνοι σας 🙂

Η μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να είναι η πιο διαφορετική. Πικάντικο, πικάντικο, γλυκό, ξινό, με μαγιονέζα - σύμφωνα με το γούστο σας. Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές για εσάς. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές είναι εύκολο να γίνει. Όπως το γεύεστε, γράψτε μια κριτική.

Μαγείρεμα σε μαρινάδα μελιού-σόγιας

Για 10-12 φτερά θα χρειαστείτε:

  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 120 ml σάλτσα σόγιας;
  • 120 ml μέλι?
  • αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • 1 κ.γ τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
  • μπαχαρικά (κατά την κρίση σας).
  • φυτικό λάδι (για λίπανση της φόρμας).

Ανακατέψτε το μέλι με τη σάλτσα, το τζίντζερ και το λιωμένο σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου. Εδώ προσθέτουμε τα μπαχαρικά που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά κρυώνουμε λίγο. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε. Και μετά βυθίστε για μισή ή μία ώρα σε μια κρύα μαρινάδα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-230 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και βάζουμε εκεί τις μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις φτερούγες και αλείφουμε ελαφρά την κορυφή με μαρινάδα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και μετά πασπαλίστε ξανά αρωματικό μείγμακαι ξαναψήνουμε για 5 λεπτά. Το επαναλαμβάνουμε μέχρι να χρυσίσουν οι φτερούγες μαγειρεμένες με σάλτσα σόγιας και μέλι.

Φτερά μαριναρισμένα σε κεφίρ

Είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστη επιλογή. Δοκιμάστε το σίγουρα. Για 700 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

  • 500 ml προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • άνηθος + μαϊντανός?
  • μερικά καρύδια?
  • τριμμένη φρυγανιά.

Ανακατέψτε το κεφίρ με αλάτι, πιπέρι και λιωμένο σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου. Το διάλυμα μαριναρίσματος είναι έτοιμο. Βάζουμε τα φτερά και αφήνουμε για μια ώρα.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Τυλίγετε τις μαριναρισμένες φτερούγες σε τριμμένη φρυγανιά και τις βάζετε σε ταψί. Και μετά τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε αυτή την ομορφιά για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε φτερά με σάλτσα σόγιας

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Φτερά 0,7 kg;
  • 150 ml κέτσαπ (μπορείτε να αντικαταστήσετε με πάστα ντομάτας).
  • 150 ml σάλτσα σόγιας;
  • 150 γρ κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να ψιλοκομιστούν. Ξεχωριστά, το κέτσαπ αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στέλνονται εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Τα φτερά πρέπει να τοποθετηθούν στο έτοιμο αρωματικό μείγμα. Δεν συνιστώ να προσθέσετε αλάτι, γιατί η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή. Τα φτερά πρέπει να μείνουν στη μαρινάδα για 3-4 ώρες. Όλο αυτό το διάστημα θα πρέπει να είναι στο ψυγείο.

Φτερούγες μαγειρικής με μουστάρδα και μέλι

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο (4 μερίδες), πάρτε:

  • 8 φτερά?
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού?
  • 2 κ.σ φυτικά έλαια;
  • 4 κ.σ. μουστάρδα συνηθισμένη + κόκκοι μουστάρδας.
  • 100 γραμμάρια μέλι?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι + αλάτι.

Ανακατεύουμε το μέλι, το ξύδι, το λάδι και τη μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σε αυτό. Στέλνουμε φτερά σε αυτή τη μαρινάδα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι ή μεμβράνη από πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220-230 βαθμούς. Βγάζουμε τα φτερά από τη μαρινάδα (μην το αδειάσεις - θα σου φανεί ακόμα χρήσιμο). Απλώνουμε το κοτόπουλο σε λαδόκολλα και το στέλνουμε στο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε για μισή ώρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φτερά πρέπει να αναποδογυριστούν 2-3 φορές. Και κάθε φορά που το κάνετε αυτό, πασπαλίζετε το κοτόπουλο με μαρινάδα.

Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό. Τα φτερά σε μια μαρινάδα με μέλι μουστάρδα είναι απερίγραπτα νόστιμα. Σερβίρονται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά.

Μαγειρική πικάντικη μαρινάδα - κινέζικη έκδοση

εραστές Ασιατικά πιάταθα εκτιμήσει αυτή την επιλογή. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • ένα κιλό φτερά?
  • 2 κ.σ σάλτσα τσίλι (πάρτε γλυκό)?
  • 2 κ.σ σησαμέλαιο;
  • 2 κ.σ γλυκιά σάλτσα τσίλι?
  • 2 κ.σ σάλτσα οστρακοειδών;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 60-65 ml μέλι.
  • 4 κ.σ φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Ανακατεύουμε τις σάλτσες με το μέλι, το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και ψιλοκόψτε με μια πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια εισάγουμε τη μάζα σκόρδου στη μαρινάδα. Βυθίστε τα φτερά σε αυτό και αφήστε για μερικές ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220-230 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και στρώνουμε πάνω το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Στέλνουμε το κρέας στο φούρνο και το ψήνουμε για 25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να αναποδογυριστεί 1 ή 2 φορές, αλείφοντας την κορυφή με ένα πικάντικο μείγμα. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία "ψησταριά" για άλλα 6-7 λεπτά.

Σερβίρετε τα φτερά ζεστά. Περιχύνουμε με σάλτσα.

Φτερά μαγειρέματος σε μαρινάδα μπύρας

Για μια τέτοια απόλαυση, ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
  • ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα?
  • 1 κ.γ ψιλοκομμένο κόλιανδρο?
  • λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά?
  • 1 κ.γ Αλάτι Adyghe.

Πλένουμε τα φτερά και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, τα γεμίζουμε με μπύρα, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αφήστε το κοτόπουλο σε αυτό το πικάντικο υγρό για 1-2 ώρες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150-160 βαθμούς και στέλνουμε μέσα τα φτερά τουρσί. Μαγείρεμα για περίπου μία ώρα. Απλά μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα φτερά μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Διαφορετικά, απλώς θα μετατραπούν σε κάρβουνα.

Τα φτερά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερά με εύθραυστη, τραγανή κρούστα. το εξαιρετική επιλογήγια ανδρικές συγκεντρώσεις ενώ παρακολουθούν αγώνα ποδοσφαίρου ή χόκεϊ. Ή απλώς για ένα οικογενειακό δείπνο.

Επιπλέον μυστικά

Αν η μαρινάδα περιέχει χόρτα, την τρίβουμε καλά με αλάτι. Έτσι θα ξεκινήσει τον χυμό, κορεστώντας το κρέας με το άρωμά της όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά της μαρινάδας έχουν αναμειχθεί καλά. Για αυτό, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ. Και μετά από τέτοια ανάμειξη των συστατικών, είναι καλύτερα να αφήσετε το μείγμα για 20-30 λεπτά - αφήστε το να εγχυθεί.

Συνήθως το κοτόπουλο (και οποιοδήποτε άλλο κρέας) περιχύνεται με κρύα μαρινάδα. Και αν θέλετε να μικρύνετε το χρόνο μαριναρίσματος, γεμίστε το με ένα ζεστό αρωματικό μείγμα. Η θερμοκρασία της μαρινάδας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη θερμοκρασία του σώματος. Μην το παραγεμίζετε πολύ ζεστό!

Προσπαθήστε να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ειδικά σακουλάκια (συνήθως έχουν φερμουάρ). Αυτό διευκολύνει τη διασφάλιση της ομοιόμορφης κατανομής της μαρινάδας στο κρέας.

Χρήσιμες ιδιότητες των φτερών κοτόπουλου

Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι 186 kcal. Υπάρχουν 19,2 g πρωτεϊνών και 12,2 g λιπών. πλούσιο και ποικίλο χημική σύνθεσηπαρασκήνια. Υπάρχουν βιταμίνες Α

Λόγω αυτής της σύνθεσης, τα φτερά έχουν ευεργετική επίδραση σε διάφορα όργανα και συστήματα:

  • ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
  • επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των ιστών μετά από κατάγματα και τραυματισμούς.
  • αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης.
  • βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
  • έχουν ογκοπροστατευτικό αποτέλεσμα.
  • καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών?
  • βελτίωση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος ·
  • βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.

Φάτε λοιπόν φτερούγες κοτόπουλου για υγεία. Απλά μην τρώτε υπερβολικά - τελικά, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα 🙂

Τώρα είστε πραγματικοί ειδικοί στο μαρινάρισμα φτερών κοτόπουλου. Μοιραστείτε τις γνώσεις σας με φίλους - θα σας ανεβάσουν στην βαθμίδα του επαγγελματία. Και αν θέλετε να δείξετε τις κάρτες σας, ρίξτε το σύνδεσμο για το άρθρο, αφήστε τους να το διαβάσουν. Και σας αποχαιρετώ: μέχρι να ξαναβρεθούμε.

Καλοκαίρι, ζέστη, ήλιος, λιμνούλα... Με τέτοιο καιρό, βγαίνουμε συχνά στη φύση και κάνουμε πικνίκ. Αυτό αφήνει το αναπόφευκτο ερώτημα, τι να μαγειρέψετε; Ας μιλήσουμε για τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςμαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα.
Περιεχόμενο συνταγής:

Παρά το γεγονός ότι οι φτερούγες κοτόπουλου είναι το πιο στερημένο κρέας, θεωρούνται ένα κομμάτι της λιχουδιάς του πουλιού. Και αν επιλέξετε τη σωστή μαρινάδα, σάλτσα και θερμική επεξεργασία, θα έχετε απλώς ένα πραγματικό γεύμα, που θα δώσει εύκολα πιθανότητες στους μηρούς και στο στήθος. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές τα μαγειρεύουν συχνά στο φούρνο και το καλοκαίρι το μαγκάλι δίνει τη θέση του στο μπάρμπεκιου. Στο διακύβευμα, τα wings γίνονται ο κύριος ανταγωνιστής του μπάρμπεκιου. Επειδή πρόκειται για ένα οικονομικό, γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο με ζεστό κρέας που λατρεύουν όλοι ανεξαιρέτως.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα - μυστικά και χαρακτηριστικά


Η τελική γεύση του μαγειρέματος των φτερών κοτόπουλου στη σχάρα εξαρτάται από τη μαρινάδα στην οποία έχουν μαριναριστεί πριν το ψήσιμο. Λοιπόν, οι επιλογές τους είναι ατελείωτες: από πικάντικο έως γλυκό. Είναι επίσης σημαντικό να κάνετε επιδέξια φωτιά και να καθορίσετε τη θερμοκρασία των κάρβουνων για να μην καούν τα φτερά και ψηθούν καλά μέσα.
  • Τα φτερά μαγειρεύονται στα κάρβουνα με διαφορετικούς τρόπους: με τους περισσότερους διαφορετικές μαρινάδες, σε σουβλάκια, σχάρα. Το πλέγμα είναι πιο βολικό, γιατί πρέπει να κορδονίσετε το προϊόν σε σουβλάκια, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό. Ωστόσο, ποια μέθοδος είναι καλύτερη, αποφασίζει ο σεφ. Ανάλογα με την επιλογή που έχετε επιλέξει, η προετοιμασία των φτερών μπορεί να διαφέρει.
  • Για τα σουβλάκια, η τρίτη μικρή ένωση πρέπει να αφαιρεθεί από το φτερό. Θα εξακολουθήσει να θυμώνει. Μαγειρεύοντάς τα στη σχάρα, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Τα φτερά απλώνονται έτσι ώστε η άρθρωση να πιέζεται στις ράβδους. Μια μεγάλη σχάρα γκριλ χωράει συνήθως 1,5 κιλό φτερούγες. Πριν στρωθούν τα φτερά στη σχάρα, λιπαίνεται με λάδι. Για ένα σουβλάκι, είναι βέλτιστο να κορδώσετε 3-5 φτερά.
  • Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φτερά για ψήσιμο στη σχάρα, όταν αποψυχθούν, όλος ο χυμός θα ρέει από αυτά και θα αποδειχθούν στεγνά. Εάν το προϊόν ήταν στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τότε πρώτα το ζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ξεκινήστε το μαγείρεμα.
  • Κατά το τηγάνισμα, μην αγγίζετε το κρέας, διαφορετικά θα σπάσει η ακεραιότητα της κρούστας και θα ρέει όλος ο χυμός. Συνιστάται να αλατίζετε τα φτερά αφού ροδίσουν, γιατί. το αλάτι θα διεισδύσει βαθιά στις ίνες και το προϊόν θα γίνει πολύ στεγνό. Για να μην καεί το πουλί, ραντίστε το περιοδικά με νερό, κρασί, χυμό λεμονιού.
  • Για να διακοσμήσετε τα φτερά με ένα όμορφο διχτυωτό σχέδιο, πιέστε τα σταθερά πάνω στη σχάρα.
  • Ψητές φτερούγες που σερβίρονται με βότανα, φρέσκα λαχανικά, τυρί, μανιτάρια, πατάτες. Η ευγενής γεύση ενισχύεται από τις σάλτσες. Μην αρχίσετε να δοκιμάζετε αμέσως, αφήστε τα φτερά να σταθούν για λίγο. Γιατί αφού τα βγάλουμε από τη φωτιά, συνεχίζουν να ψήνονται λόγω της εσωτερικής θερμότητας. Και μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο χυμός θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα μέσα στο κομμάτι και το φαγητό γίνεται ζουμερό και τρυφερό.
  • Σημαντική θέση έχουν και τα καυσόξυλα στα οποία ψήνεται το κρέας. Τα ξύλα σφενδάμου, δαμάσκηνου και μηλιάς είναι τα καλύτερα κατάλληλα για πουλερικά. Η φωτιά ανάβει μισή ώρα πριν την έναρξη του μαγειρέματος, γιατί. το μέταλλο πρέπει να ζεσταθεί. Ένα σήμα ότι τα κάρβουνα είναι καυτά: ένα κοκκινωπό χρώμα με ένα λεπτό στρώμα λευκής τέφρας.


Για να κάνετε τις ψητές φτερούγες κοτόπουλου ιδιαίτερα νόστιμες, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τη σωστή μαρινάδα. Δεδομένου ότι μια επιτυχημένη μαρινάδα θα κάνει ακόμη και το πιο συνηθισμένο κρέας ευγενές και εκλεπτυσμένο. Ακολουθούν παραδείγματα μαρινάδων.
  • Το μέλι θα δώσει μια χρυσή κρούστα και τοματοπολτόςμε αλάτι και μπαχαρικά.
  • Με βάση την πικάντικη μαρινάδα σάλτσα σόγιας, κάρυ, κρασί, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού. Το αλάτι είναι προαιρετικό καθώς Η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή.
  • Για μαρινάδα ντομάταςθα χρειαστείτε πελτέ ντομάτας, σκόρδο, ήπια κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι.
  • Η μαρινάδα τζίντζερ αποτελείται από ρίζα τζίντζερ, μέλι, φύλλα θυμαριού, τσίλι και κρεμμύδι.
  • Η μαρινάδα εσπεριδοειδών μπορεί να παρασκευαστεί από ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού, μουστάρδα, αλεσμένο πιπέρι.
  • Μια «απαλή» μαρινάδα παρασκευάζεται από λιπαρό κεφίρ, δεντρολίβανο, αλάτι και μείγμα πιπεριών.
  • Μια «ελαφριά» μαρινάδα είναι απλά τέλεια. Θα χρειαστείτε λευκό κρασί, πάπρικα, βασιλικό, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού.
  • Η μαρινάδα μουστάρδας αποτελείται από μουστάρδα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μπαχαρικά.
  • Μια γλυκιά μαρινάδα φτιάχνεται από ζάχαρη ή μέλι με σάλτσα σόγιας ή κέτσαπ.
Ωστόσο, μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές της μαρινάδας. Ξηρό κρασί, κονιάκ, μπύρα, ελαιόλαδο ή φυστικέλαιο, ρόδι ή χυμός πορτοκάλι, κρασί ή βαλσάμικο ξύδι. Η σάλτσα ταμπάσκο προσθέτει πικάντικα, χυμό λεμονιού, φέτες ακτινίδιο, κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, κεφίρ, κέτσαπ, μαγιονέζα. Το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αρωματικά βότανα, τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Θυμάρι, μέντα, δάφνη, δεντρολίβανο, βασιλικός, εστραγκόν, φασκόμηλο, πιπέρι καγιέν, κάρυ θα προσθέσουν ένα λεπτό άρωμα.


Οι αρχές του τουρσί είναι οι ίδιες για όλες τις συνταγές, μόνο οι αποχρώσεις και η προετοιμασία των μαρινάδων διαφέρουν. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου.
  • Μπορείτε να μαρινάρετε στο θερμοκρασία δωματίουόχι περισσότερο από 30-60 λεπτά. Περισσότερο - χρησιμοποιήστε ένα κρύο μέρος: ψυγείο.
  • Για να γίνει η μαρινάδα πιο αρωματική, μειώστε το φυτικό λάδι. Η πιο αρμονική μαρινάδα είναι όταν το λάδι και το οξύ αναμειγνύονται σε συνδυασμό 1:1.
  • Οι φτερούγες κοτόπουλου μαρινάρονται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Διαφορετικά, το κρέας μπορεί να μαλακώσει, γιατί. το οξύ θα το καταστρέψει.
  • Θρυμματίστε τα αποξηραμένα βότανα ανάμεσα στα δάχτυλά σας πριν τα προσθέσετε στη μαρινάδα για να απελευθερωθούν τα αρωματικά έλαια.
  • Μετά το τουρσί, τα φτερά δεν πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Αμέσως στέλνονται στη φωτιά.


Οι νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στη σχάρα θα βγουν με ένα αρωματικό και όμορφο χρυσοκαφέαν προστεθεί μέλι στη μαρινάδα. Επιπλέον, αποκτώνται με μια ιδιόμορφη γλυκιά γεύση, η οποία σίγουρα θα αρέσει σε κάθε καταναλωτή.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 194 kcal.
  • Ο αριθμός των μερίδων - 15 τεμ.
  • Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Συστατικά:

  • Φτερά - 15 τεμ.
  • Τοματοπολτός - 100 g
  • Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε μαρινάδα με μέλι:

  1. Ξεπλύνετε τα φτερά και στεγνώστε καλά.
  2. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Περιχύνουμε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει, το βάζουμε σε ένα σακουλάκι και αφήνουμε τη σάλτσα για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τα φτερά στη σχάρα, πιέστε σταθερά από πάνω με τη δεύτερη σχάρα και στείλτε τα σε αναμμένα κάρβουνα για μισή ώρα. Τα γυρίζουμε κατά διαστήματα για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
  5. Αν θέλετε, τυλίξτε τα τελειωμένα φτερά σε σουσάμι.


Ο πελτέ ντομάτας είναι μια κοινή σάλτσα. Σίγουρα η γεύση του θα εκτιμηθεί από κάθε τρώγο.

Συστατικά:

  • Φτερά - 0,5 κιλά
  • Τοματοπολτός - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Ήπιο κέτσαπ - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα με σάλτσα ντομάτας:
  1. Πλένουμε τα φτερά, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε φάλαγγες.
  2. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
  3. Προσθέστε όλα τα μέρη του κοτόπουλου στο μείγμα και ανακατέψτε.
  4. Καλύψτε το πουλί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά.
  5. Βάλτε τα φτερά σε λαδόκολλα και ψήστε τα σε σχάρα μέχρι να ψηθούν. Αναποδογυρίστε τα μερικές φορές, αλλά όχι πολύ συχνά.
  6. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε από πάνω ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα.


Η πικάντικη, ελαφρώς ξινή και μέτρια εκλεπτυσμένη σάλτσα τζίντζερ έχει ιδιαίτερη γεύση. Φυσικά και είναι ερασιτέχνης, αλλά το μεγάλο κοινό τον αντιλαμβάνεται με ευχαρίστηση.

Συστατικά:

  • Φτερά - 25 τεμ.
  • Πράσινο κρεμμύδι - μάτσο
  • Μέλι - 2,5 κουταλιές της σούπας
  • Red Chili - Pod
  • Ρίζα τζίντζερ - 5 cm.
  • Θυμάρι - 2 φύλλα
  • Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα με σάλτσα τζίντζερ:
  1. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ.
  2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε τη σε ένα λεπτό τρίφτη.
  3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
  4. Καλύπτουμε τα πλυμένα και στεγνωμένα φτερά με σάλτσα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μια μέρα στο ψυγείο.
  5. Τα βάζουμε σε σχάρα και τα στέλνουμε στη φωτιά.
  6. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Καλοκαίρι, φύση, πικνίκ με φίλους και η παλιά ερώτηση: «Από τι να φτιάξω ναργιλέ κεμπάπ;» Γιατί να μην δοκιμάσετε να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου σε ψησταριές στα κάρβουνα με σουβλάκια ή ψησταριές.

Παρόλο που αυτό δεν είναι το πιο πλούσιο μέρος του κοτόπουλου σε κρέας, αλλά μπορούν να μαριναριστούν και να μαγειρευτούν νόστιμα, τότε μια πραγματική λιχουδιά που θα σας κάνει να ξεχάσετε αμέσως την ύπαρξη μπούτων, στήθους και άλλων «ανταλλακτικών» κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι για αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να μαρινάρετε φτερά κοτόπουλου για μπάρμπεκιου.

Αυτές οι πληροφορίες δεν είναι οι πιο απρόσιτες στον κόσμο - υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγέςμαρινάδα. Παρακάτω, θα παρουσιαστεί μόνο ένα μικρό μέρος τους.

Μαρινάδα για φτερά σε γλάσο μελιού

Ο κλασικός τρόπος για να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού με μια σειρά από άλλα συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

  • 120 ml χυμό λεμονιού (κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο).
  • μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χοντρό, θάλασσα)?
  • μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο).

Μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού (60 ml), σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Τα φτερά πρέπει να τοποθετηθούν στο προετοιμασμένο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Για πιο αποτελεσματικό τουρσί στα φτερά, πρέπει πρώτα να κάνετε κοψίματα με ένα μαχαίρι. Καλύψτε τα πιάτα με έτοιμες φτερούγες με ένα κομμάτι μεμβράνης, κρατήστε το στο κρύο για 4 ώρες.

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 60 ml χυμό λεμονιού με 150 g μέλι, μια κουταλιά της σούπας καυτή σάλτσαΧιλή. Αυτό το μείγμα είναι αρκετό για το τελικό γυάλισμα μιας ντουζίνας επιλεγμένες φτερούγες κοτόπουλου.

Μπορείτε να αλείψετε τις φτερούγες με το έτοιμο γλάσο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και δεύτερη φορά - λίγο πριν το σερβίρετε

μεξικάνικη μαρινάδα

Μπορείτε να μαρινάρετε γρήγορα μια ντουζίνα φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μείγμα μεξικάνικου στυλ.

Θα χρειαστείτε:

  • 50 ml χυμό λάιμ (ιδανικά φρεσκοστυμμένο).
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και μαντζουράνα?
  • αλάτι (ιδανικά - μεγάλο, θάλασσα)?
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν χρησιμοποιώντας ένα ξεχωριστό μπολ. Τοποθετήστε τα φτερά στη μαρινάδα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Κλείστε το μπολ με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Βάλτε στο ψυγείο, κρατήστε για μισή ώρα με μία ώρα.


Αυτό το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με σαλάτα από φύλλα ρομά, τσιπς νάτσος, φασόλια σε κονσέρβα, αβοκάντο και ντομάτα

Μίγμα τουρκικού κοτόπουλου

Θα χρειαστείτε:

  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • 120 ml χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο).
  • δύο κουταλιές της σούπας ρίγανη (αποξηραμένη)?
  • ένα ποτήρι ελαιόλαδο?
  • δύο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και αλεσμένη πάπρικα.

Μπορείτε να μαρινάρετε αποτελεσματικά φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας το παρακάτω μείγμα. Σε ένα μπολ του μπλέντερ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Το κυριότερο είναι να πάρουμε κάτι σαν τελικό πουρέ. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, ρίχνετε προσεκτικά ελαιόλαδο στο μπολ της συσκευής.

Βάζουμε τις έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου σε ειδική σακούλα κενού με στερέωμα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα, αφαιρούμε τον αέρα, κλείνουμε προσεκτικά, αναποδογυρίζουμε μια-δυο φορές να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα και μαρινάρουμε για μισή ώρα.

Μετά το μαρινάρισμα, το μείγμα μπορεί να χυθεί, δεν χρειάζεται πλέον. Στη συνέχεια, τα φτερά πρέπει να κορδονίζονται σε σουβλάκια ή σουβλάκια και να μαγειρεύονται με τον τυπικό τρόπο.

Μαρινάδα στα Ουζμπεκικά

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα σουβλάκια με φτερούγες κοτόπουλου γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα - με κεφίρ.

Θα χρειαστείτε:

  • βολβός;
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • φλούδα πορτοκαλιού;
  • 20 ml χυμό λεμονιού;
  • μισό ποτήρι κεφίρ?
  • άλας,
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ζήρα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κουρκουμά και κόλιανδρο.

Αρχικά, κόψτε περίπου 100 γραμμάρια κρεμμυδιού στον πιο λεπτό μισό δακτύλιο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρίβουμε λίγο ξύσμα με ψιλό τρίφτη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Θρυμματίστε μια πρέζα αλάτι μαζί με άλλα μπαχαρικά με ένα γουδί.

Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Διατηρείται σε συνθήκες δωματίου για τρεις ώρες.

Πριν τηγανίσετε, αφαιρέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι από τις φτερούγες τουρσί και στη συνέχεια τρίψτε το κρέας σε σουβλάκια.

σάλτσα σόγιας συν μέλι

Για δώδεκα επιλεγμένα φτερά θα χρειαστείτε:

  • 60 ml σάλτσα σόγιας;
  • μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι (με μια διαφάνεια).
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
  • 40 ml φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό λάδι. Προσθέστε τη σκόνη τζίντζερ και το σκόρδο θρυμματισμένο με μια πρέσα. Μείγμα.

Τρίψτε τα πλυμένα, αποξηραμένα φτερά με αλάτι, περιχύστε την προετοιμασμένη μαρινάδα. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες πριν το ψήσετε.


Ο παραδοσιακός συνδυασμός σάλτσας σόγιας και μελιού για το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου θεωρείται ότι είναι

Μαρινάδα με βάση τη μαγιονέζα

Ένα καλό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ένα μείγμα με βάση τη σάλτσα μαγιονέζας για τουρσί.

Απαιτείται για δώδεκα φτερά:

  • τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (είναι καλύτερα να παίρνετε πιο λιπαρά).
  • δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, κάρυ.
  • άλας.

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο σκόρδο, σκόνη κάρυ. Αλατίζουμε καλά.

Λιπάνετε καλά τα προετοιμασμένα φτερά από όλες τις πλευρές με το μείγμα που προκύπτει. Αφήστε τα πιάτα με φτερούγες όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Άλλα δημοφιλή μείγματα για το μαρινάρισμα φτερών κοτόπουλου για μπάρμπεκιου είναι τα adjika με βότανα και φυτικό λάδι, μουστάρδα συν χυμό λεμονιού, πάστα ντομάτας αραιωμένο με κέτσαπ, Χυμός ανανάμε τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο, οικονομικό και εύκολο στο μαγείρεμα προϊόν που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός συνταγών για την παρασκευή φτερών, από στοιχειώδεις έως σύνθετες πολυβάθμιες, αλλά είναι όλες παρόμοιες σε ένα πράγμα - πριν το μαγείρεμα, τα φτερά πρέπει να μαριναριστούν καλά ώστε να γίνουν μαλακά και ζουμερά. Σήμερα θα γνωρίσουμε 4 εξαιρετικές μαρινάδες για μαγείρεμα φτερούγες επάνω ανοιχτή εστία φωτιάςή ψήσιμο στο φούρνο.

Είμαστε οι πρώτοι που προσφέρουμε μια κλασική μαρινάδα, η οποία χρησιμοποιείται αν πάτε για πικνίκ στη φύση και θα ψήσει μια φτερούγα στη σχάρα ή για μπάρμπεκιου φτερούγες κοτόπουλου.

1. Κλασικό μπάρμπεκιου

Αν είστε εκ φύσεως συντηρητικός και δεν σας αρέσει να πειραματίζεστε με γούστα, τότε αυτή η επιλογή δημιουργήθηκε ειδικά για εσάς! Για να προετοιμάσετε μια κλασική μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου, απαιτούνται τυπικά, εντελώς συνηθισμένα συστατικά που μπορεί να βρει κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα.

Πρώτα απ 'όλα, χρειαζόμαστε κρεμμύδι και σκόρδο. Παίρνουμε κρεμμύδια σε αναλογία 2: 1, πράγμα που σημαίνει ότι για 2 κιλά ακατέργαστων αποψυγμένων φτερών πρέπει να πάρετε ένα κιλό κρεμμυδιών. Όσο για το σκόρδο, όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από την επιθυμία σας, δεν μπορείτε να το βάλετε καθόλου, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρο το κεφάλι, αλλά κατά μέσο όρο περίπου 4 σκελίδες θα είναι αρκετές.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε . ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπιπεριές, αλεσμένη πάπρικα, κύμινο, βότανα Προβηγκίας - εξαρτάται από τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με έτοιμα καρυκεύματα για μπάρμπεκιου. Θα χρειαστείτε επίσης περίπου 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν αρκετά μεγάλα, μπορεί να είναι λωρίδες ή μισοί δακτύλιοι. Ανακατεύουμε το έτοιμο κρεμμύδι με πλυμένες και καλά στεγνωμένες φτερούγες, προσθέτουμε λάδι και μυρωδικά, ανακατεύουμε ξανά καλά, ενώ στύβουμε ελαφρά τα κομμάτια του κρεμμυδιού ώστε να αρχίσει ο χυμός. 40 λεπτά μαρινάρισμα θα είναι αρκετά για τρυφερό και μαλακό κρέας κοτόπουλου.

Πρέπει να αλατίσετε τα φτερά απευθείας στη σχάρα ή στα σουβλάκια - έτσι γίνεται πιο ζουμερό και πιο νόστιμο.

2. Εξωτικό γλυκόξινο

Οι λάτρεις θα λατρέψουν αυτή τη μαρινάδα Ασιατική κουζίνα. Το κρέας αποδεικνύεται πολύ μαλακό, απλά λιώνει στο στόμα σας, έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γλυκύτητα - πικάντικη γεύσηκαι καταπληκτικό άρωμα.

Για μια εξωτική μαρινάδα ανά κιλό φτερών, θα χρειαστείτε 1/3 φλιτζάνι υγρό μέλι, το χυμό από μισό μικρό λεμόνι, 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας, μια πρέζα σκόνη τσίλι, αλεσμένο τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε φρέσκια ρίζα, ένα κομμάτι μήκους εκατοστού θα είναι αρκετό), μερικές σκελίδες σκόρδο, κουρκουμά, κύμινο, σπόρους μουστάρδας.

Τρίψτε το σκόρδο και ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να διαλυθεί το μέλι, καλύπτουμε τα φτερά με το μείγμα που προκύπτει και αφήνουμε για μισή ώρα. Όλα μπορούν να σταλούν στο γκριλ. Αν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος δεν τεμπελιάζετε να αλείψετε τα φτερά αρκετές φορές με το υπόλοιπο μείγμα, θα έχετε μια τραγανή γλασαρισμένη κρούστα.

3. Διαιτητικά

Αυτή η μαρινάδα θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους ακολουθούν τη φιγούρα και φοβούνται να κερδίσουν υπερβολικό βάρος. Το κύριο συστατικό είναι το κεφίρ χωρίς λιπαρά. Χρειάζεται τόσο πολύ ώστε να μπορεί να καλύψει όλο τον όγκο των φτερών.

Ψιλοκομμένο σκόρδο (για γεύση) και τυχόν φρέσκα βότανα - άνηθος, βασιλικός, κόλιαντρο, μαϊντανός - προστίθενται στο κεφίρ για γεύση. Μπορεί να συμπληρωθεί με μια πρέζα αποξηραμένο βότανα της Προβηγκίας. Φροντίστε να καρυκεύσετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για πικάντικη και πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι γλυκού μουστάρδας που έχετε αγοράσει στο κατάστημα.

4. Εσπεριδοειδή


Η μαρινάδα με βάση τα φρούτα θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Δίνει στο κρέας πουλερικών μια πικάντικη ξινίλα και μια τάρτα, ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Για να ετοιμάσετε ένα μείγμα εσπεριδοειδών, θα χρειαστείτε μερικά πορτοκάλια και μισό λεμόνι, αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας, καθώς και μπαχαρικά - τζίντζερ, κάρυ, κύμινο, πάπρικα και άλλα επιλογή.

Πρώτα πρέπει να στύψετε το χυμό από 1 πορτοκάλι και μισό λεμόνι, να προσθέσετε αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μπαχαρικά, λάδι και σάλτσα σόγιας σε αυτό. Το υπόλοιπο πορτοκάλι κόβεται σε λεπτές ροδέλες μαζί με το ξύσμα.

Βάζουμε φτερά και κύκλους πορτοκαλιού σε στρώσεις για τουρσί, ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα και αφήνουμε να εγχυθεί για μισή ώρα - μία ώρα. Ενώ τηγανίζετε, αλείφετε τα φτερά με την υπόλοιπη μαρινάδα. Αυτό είναι όλο, τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα εσπεριδοειδών για φτερούγες κοτόπουλου.

Ελπίζουμε να απολαύσετε την επιλογή μας από μαρινάδες με φτερούγες κοτόπουλου και φροντίστε να επιλέξετε την κατάλληλη για εσάς. Σας ευχόμαστε καλή υπαίθρια αναψυχή και νέα γαστρονομικά αριστουργήματα!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Σχετικά με ένα παρόμοιο πιάτο, σε σχέση με τις φτερούγες γαλοπούλας, αλλά οι φτερούγες γαλοπούλας βρίσκονται στο μενού των εστιατορίων μπύρας ή απλά στο τραπέζι του σπιτιού, πολύ λιγότερο συχνά από τις φτερούγες κοτόπουλου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στο γκριλ στα κάρβουνα όσο και στο φούρνο. Ακόμη και το τηγάνισμα μόνο σε ένα τηγάνι θα είναι νόστιμο.

Για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας θα χρειαστείτε:

  • Φτερούγες κοτόπουλου.
  • Σάλτσα σόγιας Για 1 κιλό φτερούγες - 50-75 ml.
  • Σκόρδο. 2-3 γαρύφαλλα.
  • Φυτικό λάδι. 30 ml.
  • μπαχαρικά που σας αρέσουν. Χρησιμοποίησα το Nomu Peri-Peri. Στη φωτογραφία, τα μπαχαρικά και το λάδι έχουν ήδη ανακατευτεί.
  • Σάλτσα Worcestershire 1½ κουτ. Προαιρετικός.
  • Βρασμένο νερό. Όσο η σάλτσα σόγιας. Προαιρετικός.

Μαγειρεύοντας φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα κατάλληλο μπολ. Περιχύστε με σάλτσα Worcestershire, βούτυρο και μπαχαρικά για γεύση. Το λάδι χρειάζεται για να δώσουν τα μπαχαρικά πλήρως το άρωμά τους. Ανακατέψτε καλά τα φτερά, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα μπαχαρικά πάνω τους.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Το κόβουμε, γιατί θρυμματισμένο στην πρέσα, το σκόρδο αρχίζει να έχει πικρή γεύση.

Προσθέστε σκόρδο και σάλτσα σόγιας στα φτερά, αναμεμειγμένα με κρύο βρασμένο νερό σε αναλογία 1: 1. Το νερό χρειάζεται για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατότητας της σάλτσας σόγιας και να καθοδηγηθείτε από την ποσότητα του νερού σε ένα άνετο επίπεδο αλατότητας για εσάς. Όπως ανέφερα ήδη - παρεμβαίνω περίπου εξίσου.

Αφήνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες.Καλύτερα από όλα φυσικά όλη τη νύχτα.

Μετά το τουρσί, προχωράμε σε θερμική επεξεργασία.

Τις περισσότερες φορές μαγειρεύω στο φούρνο. Απλά λόγω του γεγονότος ότι το φθινόπωρο / χειμώνα / νωρίς την άνοιξη είναι λιγότερο άνετο να πάτε στο μπάρμπεκιου, ας πούμε.

Στρώνουμε πρώτα ένα ταψί με λαδόκολλα για να μειώσετε την πιθανότητα να καεί.

Διπλώστε τα φτερά σε τρίγωνα. Υπάρχει ένα μικρό κόλπο εδώ. Αν απλώς διπλώσετε το φτερό σε τρίγωνο, τότε θα ξεδιπλωθεί. Επομένως, τυλίγουμε την πρώτη και την τελευταία φάλαγγα του φτερού η μία πάνω στην άλλη με λίγη προσπάθεια. Δοκιμάστε το μόνοι σας - αν η ακραία φάλαγγα βρίσκεται στη μία πλευρά της πρώτης - τότε δεν υπάρχει αντίσταση. Όμως οι φάλαγγες δεν μένουν διπλωμένες. Αλλά, αν προσθέσετε την τελευταία φάλαγγα της πτέρυγας με τον ίδιο τρόπο στην άλλη πλευρά της πρώτης, ελαφρώς σε ένα διάλειμμα, τότε θα έχετε πολύ προσεγμένα, τέλεια σταθερά τρίγωνα.

Λοιπόν, μια φωτογραφία από την άλλη πλευρά

Τοποθετήστε τρίγωνα κοτόπουλου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 10 λεπτά, μετά μειώνουμε τη φωτιά στους 180 ° C και αφήνουμε για 40-50 λεπτά (ανάλογα με τον αριθμό των φτερών, την ποιότητα του φούρνου κ.λπ.)

10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αυξάνετε ξανά τη θερμοκρασία για να γίνει τραγανό.

Σερβίρουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα. Για παράδειγμα, το καλύτερο