Γεια σε όλους και να έχετε μια ηλιόλουστη μέρα! Πόσοι από εσάς αγαπάτε τα λαχανικά; Νομίζω ότι οι περισσότεροι θα απαντήσουν θετικά σε αυτή την ερώτηση και όντως τα τρώμε όλοι καθημερινά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή ως συνοδευτικά, για παράδειγμα, πατάτες πουρέ. Τι μαγειρεύεις συνήθως; Σήμερα σας προσφέρω καταπληκτικά πιάτα λαχανικών σε μορφή διάφορα λαχανικά, τίποτα περισσότερο από ένα στιφάδο λαχανικών.

Ενδιαφέρων! ΣΕ διαφορετικές χώρεςλέγεται με διαφορετικά ονόματα, αλλά όλα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό και σημαντικός κανόνας, τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα δικός χυμόςή σε ειδική σάλτσα, κρέμα γάλακτος. Το ισπανικό στιφάδο δεν είναι τίποτα άλλο από pisto, 🙂, στη Γαλλία του έδωσαν αυτό το όνομα - ratatouille, στην Ιταλία το λένε caponata, στη Γεωργία - γενικά το αστείο όνομα ajapsandali με καυτερή πιπεριάΧιλή.

Ξέρετε γιατί αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές στις ρωσικές οικογένειες μας και όχι μόνο. Το θέμα είναι ότι για να το μαγειρέψετε δεν χρειάζεται να επινοήσετε ή να δημιουργήσετε τίποτα, απλά πάρτε ένα κουζινομάχαιρο, ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και βάλτε το στη φωτιά να σιγοβράσει. Μια πολύ απλή και αγαπημένη επιλογή όλων για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού για το κυρίως πιάτο, που έχει ασυνήθιστα κόλπα και μυστικά. 🙂

Μπορείτε να ταΐσετε μια τόσο υγιεινή λιχουδιά σε όλη την οικογένεια, ακόμα και σε παιδιά και ένα παιδί μετά από ένα χρόνο.

Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν λαχανικά στιφάδο επειδή το παίρνουν διαιτητικά πιάτα, χρησιμοποιήστε το για απώλεια βάρους.

Αυτή η επιλογή είναι από τις πιο απλές, καλύτερες και ταυτόχρονα από τις πιο νόστιμες και αποδεδειγμένες. Υπάρχει μια συγκεκριμένη μικρή απόλαυση σε αυτό που κάνει αυτό το πιάτο υπέροχη γεύση. Και αυτή η ουσία, παραδόξως, είναι ξινή κρέμα, χωρίς αυτήν δεν είναι τόσο αρωματική.

Άλλο ένα νόστιμο μυστικό βραστά λαχανικά, σε αυτό μαγειρεύετε είναι καλύτερο να πάρετε ένα καζάνι ή μια αργή κουζίνα για αυτό το σκοπό. Έτσι τα λαχανικά θα στεγνώσουν καλύτερα και θα σας δώσουν τη γεύση της ζεστασιάς και του καλοκαιριού. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή τηγάνι να πάρετε ό, τι έχετε στο χέρι και να πειραματιστείτε.

Θα χρειαστούμε:

  • Πατάτες - 6 τεμ.
  • Λευκό λάχανο - 1 κεφάλι
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 250 g
  • Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι το κόψιμο των λαχανικών. Μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας κουζινομάχαιρο για αυτό και να τα κόψετε γρήγορα σε κύβους ή λωρίδες. Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε, συνήθως κόβω τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε λεπτές μπάρες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Προσθέστε φυτικό λάδι και νερό στο καζάνι και τηγανίστε όλα αυτά τα υλικά για περίπου 10-15 λεπτά.


2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια, μπορείτε να τα πάρετε κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Αν δεν σας αρέσουν τα όσπρια, μπορείτε να παραλείψετε να τα προσθέσετε σε αυτό το πιάτο εντελώς. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ψιλοκόβουμε το λάχανο, πιπεριάκομμένο σε μπάρες. Ρίξτε ξανά νερό για να μην καεί τίποτα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν σας αρέσει το υγρό στιφάδο λαχανικών, προσθέστε περισσότερο νερό. Αλλά κατά τη γνώμη μου, αυτή θα αποδειχθεί μια σούπα λαχανικών. 🙂

Σπουδαίος! Αντί για μπιζέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών, όπως μεξικάνικο)


3. Ίσως μετά από καιρό τα λαχανικά να μην είναι ακόμα έτοιμα, μετά σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

4. Ανακατεύουμε. Κυριολεκτικά 2-3 λεπτά και σβήνουμε τη σόμπα. Το Miracle yummy είναι έτοιμο! Γαρνίρετε με βότανα όπως μαϊντανό ή άνηθο. Το πιάτο πρέπει να σταθεί για λίγο και να σιγοβράσει, τότε θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Σπουδαίος! Το πιάτο ψήνεται σε χαμηλή φωτιά.


Λαχανικά στιφάδο μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες και καρότα

Φυσικά, ένα τέτοιο θαύμα είναι δύσκολο να μαγειρευτεί τη χειμερινή περίοδο, αλλά το καλοκαίρι έχουμε πάντα στη διατροφή μας κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Επομένως, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτήν την επιλογή και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σωστά και βήμα προς βήμα;

Θα χρειαστούμε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το καλύτερο είναι οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια να είναι νεαρά. Γιατί τα φρούτα που δεν είναι νεαρά θα αργήσουν να αφαιρέσουν τη φλούδα τους. Κόβουμε σε κύβους όπως φαίνεται στην εικόνα.

Σπουδαίος! Σας έχει συμβεί ποτέ αυτό Το στιφάδο λαχανικών είναι πικρό, πώς μπορείτε να το φτιάξετε; Τα πάντα είναι για τις μελιτζάνες, πριν τις βράσουμε ή τις τηγανίσουμε, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για 20-30 λεπτά, το αλάτι πρέπει να σκοτώσει όλη αυτή την πικρία. Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει πολύ ακόμη και η πίκρα.

Α, και μην ξεχάσετε να τα πλύνετε με τρεχούμενο νερό αφού περάσει ο χρόνος.

2. Τώρα πιπεριά, είναι καλύτερο να πάρετε κίτρινο ή κόκκινο, δίνουν έντονα χρώματα μέσα έτοιμο πιάτο. Καθαρίστε τα από τους σπόρους, αφαιρώντας προσεκτικά τον πυρήνα και πλύνετε. Με ένα μαχαίρι κουζίνας κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.


3. Προσπαθήστε να πάρετε ώριμες ντομάτες, αλλά όχι πολύ μαλακές, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τις κόψετε. Το μαχαίρι πρέπει να είναι καλά ακονισμένο. Κόψτε σε κομμάτια, καλύτερα να τα κρατήσετε μικρά.

Σπουδαίος! Φροντίστε να μην υπάρχουν φλούδες ντομάτας στο έτοιμο στιφάδο, γιατί θα γίνουν τραχιές και δύσκολες στο φαγητό. Είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε. Πώς να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες γρήγορα και εύκολα; Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και βυθίστε αμέσως σε παγωμένο νερό. Voila, δοκιμάστε το, η ίδια η φλούδα καθαρίζεται από τον πελτέ ντομάτας.


4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι σχεδόν να γίνει, ανακατεύοντας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Τώρα το επόμενο βήμα είναι η πιπεριά, προσθέστε την εκεί.


Σπουδαίος! Για να επιτύχετε μια μοναδική γεύση, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές πελτέ ντομάτας σε αυτό το πιάτο. Λοιπόν, βγαίνει πολύ νόστιμο μαζί του.


6. Προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε όλα τα υλικά μέχρι να ψηθούν. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αλατοπιπερώνουμε. Καλή όρεξη!


Σερβίρετε ως κύριο πιάτο ως συνοδευτικό, για παράδειγμα με αυτές τις κοτολέτες κρέατος.

Λαχανικά στιφάδο από κολοκυθάκια και ντομάτες

Αυτό είναι ίσως το πιο απλό και δημοφιλές είδος, όταν είναι καλοκαίρι έξω και θέλετε πολύ κάτι στιφάδο και νόστιμο. Πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε έτσι ώστε όλοι να «τρώνε τα δάχτυλά τους» :) Μια οικονομική επιλογή, ας πούμε, οικονομική, γιατί υπάρχουν ελάχιστα υλικά. Μπορεί να ταξινομηθεί ως άπαχο διατροφικό είδος.

Πώς σερβίρετε το στιφάδο, κρύο ή ζεστό; Μου αρέσει κυρίως ζεστό, τρώγεται κρύο, αν υπάρχει ζεστή κατσαρόλα με κρέας. Γιατί τότε, το λαχανικό μου θα λειτουργήσει σαν σαλάτα. Τι γίνεται με εσάς;

Θα χρειαστούμε:

  • Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • Ντομάτες - 3-4 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικό λάδι- 2-3 κ.σ.
  • Αλάτι - για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια σε κύβους. Φυσικά, πρώτα θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους μέσα στον καρπό. Αν το δέρμα είναι παχύ, αφαιρέστε το και αυτό με ειδικό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.


2. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους σε ένα μπολ και μετά αλλάξτε το ζεστό νερό σε κρύο. Όλα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από τη διαφορά θερμοκρασίας.


3. Θα τηγανίσουμε το στιφάδο σε τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή κύβους. Προσθέστε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, θα χρειαστεί να τις κόψετε σε μεσαίο μέγεθος, περίπου όπως φαίνεται σε αυτή τη φωτογραφία.


4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά περασμένα από πρέσα. Μπορεί να είναι μαϊντανός ή βασιλικός. Γενικά, αγαπώ περισσότερο τον άνηθο. Τι βάζετε συνήθως;


5. Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας. Ω, τι πολύχρωμη ομορφιά. Και είναι καταπληκτικό! Απλώς μου βγάζει σάλια! να περάσεις όμορφα 😆)


Τεχνολογία παρασκευής στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι χορτοφάγοι το λατρεύουν και το καταβροχθίζουν και στα δύο μάγουλα. Τα αγαπημένα μου αγόρια τρώνε επίσης χωρίς σταματημό. Σας συμβουλεύω, λοιπόν, να το δοκιμάσετε αμέσως!

Θα χρειαστούμε:

  • Κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
  • Πατάτες - 3-4 τεμ.
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μικτές πιπεριές - για γεύση
  • Αλάτι - για γεύση
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
  • Αποξηραμένα βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα αυθαίρετα όπως θέλετε. Ή, ντομάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και πατάτες σε κύβους, καρότα σε κύβους ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα καζάνι, κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, αρχίστε να σιγοβράζετε σταδιακά, το πρώτο είναι το κρεμμύδι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, το δεύτερο προσθέτετε τριμμένα καρότα στα κρεμμύδια και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά, μετά το τρίτο βήμα είναι τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε.


2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, πασπαλίστε με ένα μείγμα από πιπεριές ή λυκίσκο suneli, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης αν θέλετε, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί.


3. Μοιράζουμε το βρασμένο σε τηγάνι σε πιάτα και καλούμε όλους στο τραπέζι. Θρεπτικό, θρεπτικό και φαίνεται τόσο μαγικό που δεν μπορείς να πάρεις τα μάτια σου από πάνω του.


Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και λάχανο, βίντεο

Λοιπόν, τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε την πιο πρωτόγονη και συνηθισμένη εκδοχή με λάχανο. Σας προτείνω να το παρακολουθήσετε σε αυτό το βίντεο από το YouTube:

Λαχανικά στιφάδο με κρέας, πατάτες και λάχανο

Φέτος ετοίμασα αυτό το πιάτο με κρέας για πρώτη φορά, όπως πάντα, έπρεπε να παρασκευαστεί ξεχωριστά με τη μορφή κάτι άλλου π.χ κρέας zraz. Για αυτήν την επιλογή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, είτε είναι μοσχάρι, είτε χοιρινό ή ακόμα και άλκες.

Θα χρειαστούμε:

  • χοιρινό ή βόειο κρέας - 600 g
  • πατάτες - 3-4 τεμ.
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1 σ.σ.
  • ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για ποικιλία, μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές, για παράδειγμα προσθέτοντας κουνουπίδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λοιπόν, ας βρούμε τι να βάλουμε μετά από τι, νομίζω ότι όλοι καταλαβαίνουν ότι το κρέας πρέπει να ψηθεί πάνω από όλα στη φωτιά. Ξεκινήστε λοιπόν να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο με αυτό. Το κόβουμε σε κομμάτια ή περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος, τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια σε βαθύ τηγάνι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια όχι αμέσως, αλλά στο τέλος, όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά

Σπουδαίος! Τηγανίζουμε σε εκλεπτυσμένα λαχανικά φυτικό λάδι.

2. Κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους, αυτό ισχύει για τις πατάτες και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, πρέπει να εμφανιστεί υγρασία από τις ντομάτες, οπότε προσέξτε αν οι ντομάτες δεν είναι ζουμερές και μετά προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά και αρωματικά. Αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Σπουδαίος! Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για να βγάλουν καλύτερα τα λαχανικά τα αρώματά τους.

3. Τοποθετούμε σε δόσεις σε πιάτα. Γαρνίρετε με φύλλα από τυχόν φρέσκα βότανα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και με καλή διάθεση. Νόστιμες ανακαλύψεις!


Λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο και πατάτες

Ίσως αυτή η επιλογή να είναι θεϊκή για εσάς, αν τη φτιάξετε χωρίς πατάτες, θα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες.

Θα χρειαστούμε:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
  • πατάτες - 5-6 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • μπιζέλια σε κονσέρβα - 1 κονσέρβα
  • ντομάτες - 2 τεμ.
  • φυτικό λάδι
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • πράσινος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις φρέσκες νεαρές πατάτες σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι για να κόψετε τα καρότα σε μπάρες. Βράζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό.

Σπουδαίος! Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, στραγγίζουμε όλο το νερό. Τι πρέπει να γίνει για να μην μετατραπεί το στιφάδο λαχανικών σε χυλό; Είναι καιρός να δούμε ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί και να στραγγίξουμε αμέσως το νερό. Η ετοιμότητα των πατατών μπορεί να προσδιοριστεί μαχαιρώνοντάς τες με ένα μαχαίρι κατά το μαγείρεμα. Αν το μαχαίρι τρυπήσει εύκολα τις πατάτες, τότε όλα είναι έτοιμα.


2. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κρέας κοτόπουλου ή φιλέτο κοτόπουλουκομμένο σε κύβους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.


3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέας κοτόπουλουσε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Λάβετε υπόψη ότι σε περίπου 20-30 λεπτά το κρέας θα είναι έτοιμο. Προσθέστε σε αυτό τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια.



5. Όταν σερβίρετε, ανοίξτε ένα βάζο με αρακά σε κονσέρβα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και ανακατεύουμε. στιφάδο λαχανικών, η προετοιμασία του θα σας δώσει μια ασυνήθιστη καλοκαιρινή γεύση, καθώς και ένα καλό χορταστικό δείπνο. Καλή όρεξη! Για να φαίνεται ακόμα πιο λαχταριστό, πασπαλίζουμε με βότανα. Και νιώθεις ότι δεν μπορείς να μαγειρέψεις χειρότερα από έναν σεφ σε ένα εστιατόριο, έτσι δεν είναι;


Λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια, κολοκυθάκια και πατάτες

Θα χρειαστούμε:

  • μελιτζάνα - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • πατάτες - 2-3 τεμ. προαιρετικός
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Αν δεν σας αρέσει η πικρία, γεμίστε τα με νερό και αλάτι, αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά και μετά ρίξτε το νερό. Η πικρία πρέπει να φύγει.

2. Καθαρισμένες πατάτες, πιπεριές και κρεμμύδια κομμένα επίσης σε κύβους. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα καζάνι ή τηγάνι και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά για να μην καεί τίποτα.

2. Αφού δείτε ότι οι μελιτζάνες έχουν μαλακώσει και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια εάν τηγανίζετε ή μαγειρεύετε από τουρσί, τότε, κατ 'αρχήν, θα πρέπει να σιγοβράζετε για πολύ λιγότερο χρόνο, περίπου άλλα 5 λεπτά. Αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, τότε σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.

Σπουδαίος! Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πατάτες σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς πατάτες. Θα βγει και πολύ νόστιμο!


3. Αλατοπιπερώνουμε και αν θέλουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το πιάτο να βράσει.


4. Αυτή η λιχουδιά με μανιτάρια είναι πραγματικά ένα θεϊκό θαύμα, φαίνεται απλά φανταστικά όμορφο. Γαρνίρουμε με μαϊντανό ή βασιλικό.


Στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και πατάτες σε αργή κουζίνα

Λοιπόν, πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τα φρούτα του καλοκαιριού χωρίς έναν θαυματουργό βοηθό, φυσικά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό. Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί ασυνήθιστα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας. Σε ένα πολυκουζινάκι μπορείτε να μαγειρέψετε ή να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις επιλογές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Επιλέξτε λοιπόν κατά την κρίση σας και δημιουργήστε τα πιο νόστιμα αριστουργήματα.

Το πιο δημοφιλές και εύκολη επιλογήβραστά λαχανικά για τα οποία,

Θα χρειαστούμε:

  • πατάτες - 4-5 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • λευκό λάχανο - 200 g
  • καρότα - 1 τεμ.
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
  • πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • καρύκευμα για λαχανικά - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κάρυ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • αποξηραμένο και φρέσκο ​​σκόρδο - 1 σκελίδα
  • φυτικό λάδι
  • νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο, όπως στην εικόνα.


2. Κόβουμε και τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.

3. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κρεμμύδια στο μπολ του multicooker, προσθέστε φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" χωρίς καπάκι και τηγανίστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα τοποθετούμε εκεί. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με αρωματικά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το πιάτο και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξετε τη λειτουργία "Stew", να ρίξετε νερό στο φαγητό, να ανακατέψετε, να κλείσετε το καπάκι και να περιμένετε 15 λεπτά.

Στη συνέχεια ανοίξτε το πολυθαύμα και ρίξτε μέσα ένα φύλλο δάφνης. Αφήνουμε όλα τα υλικά να κάτσουν και σιγοβράζουν.

Σπουδαίος! Εάν προσθέσετε δάφνη στην αρχή του μαγειρέματος, θα προσθέσει πικρία στο πιάτο. Πάντα να το βάζετε στο τέλος παντού.


4. Στο σερβίρισμα γαρνίρουμε με άνηθο και πασπαλίζουμε με τριμμένο σκόρδο για καλύτερο άρωμα του πιάτου.


στιφάδο λαχανικών σε κατσαρόλες στο φούρνο

Όπως γνωρίζετε, στις γλάστρες αποδεικνύεται πάντα πιο πλούσιο και πιο αρωματικό. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε σε αυτά στιφάδο λαχανικών. Μαγειρεύετε σε τέτοιο σκεύος;

Ενδιαφέρον αποδεικνύεται ότι αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χωρίς κολοκυθάκια και χωρίς πατάτες, θα πάρετε αρμενικό πιάτοπου ονομάζεται Ailazan. Παρασκευάζεται και χωρίς κρέας, αλλά με μεγάλη αγάπη και φροντίδα για τα αγαπημένα πρόσωπα, μια τέτοια φυτική δημιουργία.

Θα χρειαστούμε:

  • Μελιτζάνες - 2 τεμ.
  • Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 2 τεμ.
  • Πατάτες - 3-4 τεμ.
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Ζωμός λαχανικών - 0,5 κουταλιές της σούπας. ή νερό
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Πράσινα - για γεύση
  • Αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κυβάκια, ή όσο πιο μικρά μπορούμε.


2. Δεύτερο στάδιο - κόψτε τις ντομάτες σε λεπτά ημικύκλια, τα καρότα και την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες.


Σπουδαίος! Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα για να μην παρεμποδίζει το φαγητό.

3. Πατάτες σε κύβους, ρίξτε λαχανικά ή ελαιόλαδοκαι τοποθετούμε εκεί πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν από το τηγάνι σε κατσαρόλες. Τώρα τηγανίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές χωριστά σε άλλο τηγάνι με λάδι (αλάτι και πιπέρι), για περίπου 5 λεπτά και μετά τις βάζουμε στις κατσαρόλες.


4. Τώρα γεμίστε τις κατσαρόλες με νερό ή οποιοδήποτε ζωμό, ίσως λαχανικό ή κρέας. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Πονηριά! Ο ζωμός μπορεί να καταψυχθεί χωριστά, σε σβόλους σαν αυτούς και, στη συνέχεια, όταν παρουσιαστεί η ευκαιρία, προσθέστε τον σε οποιοδήποτε πιάτο.


Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα. Είχε γεύση νηπιαγωγείοή την αίσθηση ότι έφαγα τέτοιο στιφάδο στα σχολικά μου χρόνια. Καλή όρεξη φίλοι!


Φίλοι, δοκιμάσατε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από κατεψυγμένα λαχανικά; Γράψτε τα σχόλιά σας σχετικά με αυτό. Έφτιαχνα μαγειρευτά μόνο για το χειμώνα σε βάζα με καπάκι.




Ξεφλουδίζω και κόβω όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων, μπορείτε να το κάνετε καθώς μαγειρεύετε. Κόβω τα καρότα σε ροδέλες και για να ετοιμάσω λαχανικά με πατάτες, κόβω τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, όχι πολύ λεπτά (ή σε κύβους, ανάλογα με το πώς).




Κόβω τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος, μετά το κάθε μισό ξανά και κόβω σε κομμάτια πάχους περίπου 1 εκ., κόβω τη γλυκιά πιπεριά σαλάτας, ανακινώ τους σπόρους και αφαιρώ το στέλεχος. Κόβω την πιπεριά σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Το στιφάδο λαχανικών δεν απαιτεί λεπτή κοπή, καθώς τα λαχανικά θα διατηρήσουν το σχήμα και τη δομή τους όταν μαγειρευτούν.




Τώρα για τις πατάτες, για τον τρόπο κοπής. Πάρτε μια πατάτα, κόψτε τη στη μέση κατά μήκος, αν είναι μεγάλη, αν είναι μικρή, αφήστε την ολόκληρη. Κάνουμε μια τομή με ένα μαχαίρι ως συνήθως όταν κόβουμε ένα κομμάτι από έναν κόνδυλο. Αλλά δεν κόβουμε μέχρι το τέλος, αλλά μόνο στη μέση και μετά, σαν να λέγαμε, κόβουμε ένα κομμάτι. Στο σημείο θραύσης, οι πατάτες θα βράσουν και θα πήξουν το στιφάδο λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο ψιλοκόβουμε όλες τις πατάτες για να ετοιμάσουμε λαχανικά.






Σε ένα τηγάνι ή καζάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα και γλυκό πιπέρι. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας τα λαχανικά.




Προσθέστε τις πατάτες και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με τηγανητά λαχανικά. Αν θέλετε οι πατάτες να μην βράσουν πολύ, μπορείτε να τις τηγανίσετε ελαφρά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και, με το καπάκι καλά κλειστό, ψήνουμε το στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε, οι πατάτες θα αχνιστούν καλά και ομοιόμορφα, θα παραμείνουν ολόκληρες, αλλά θα είναι πολύ μαλακές.




Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, φτιάχνουμε γέμιση ντομάταςγια στιφάδο λαχανικών. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.






Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τις πατάτες και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε προσεκτικά.




Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Σκεπάζουμε ξανά με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει η μάζα της ντομάτας. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε το στιφάδο λαχανικών για αλάτι.




Πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε το στιφάδο λαχανικών και πατάτας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και δύο-τρεις σκελίδες σκόρδο. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να εμποτιστεί σε ζεστό μάτι της κουζίνας.




Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε ξανά το στιφάδο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε με σαλάτα λαχανικών, φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί και μυρωδικά. Εάν το στιφάδο λαχανικών με πατάτες δεν προετοιμαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τότε προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό - θα είναι πολύ νόστιμο! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε για τη Σαρακοστή

Σήμερα ετοιμάζουμε νόστιμα και χορταστικό πιάτο- στιφάδο λαχανικών με πατάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για στιφάδο: λαχανικά, με κρέας, μανιτάρια... Η γιαγιά μου μαγειρεύει πολύ νόστιμο στιφάδο! Όταν ήμουν μικρός, δεν με ενδιέφερε η διαδικασία της μαγειρικής, απλώς την απολάμβανα. Όταν άρχισα να ζω χωριστά από τους γονείς μου, έθεσα στον εαυτό μου την ερώτηση: «Γιατί το στιφάδο μου δεν είναι τόσο νόστιμο όσο της γιαγιάς;» Αποδεικνύεται ότι η κασετίνα απλά άνοιξε: προσθέτει ξινή κρέμα! Από τότε που το κατάλαβα, το στιφάδο μου έγινε νόστιμο :-)

Δοκιμάστε να προσθέσετε ξινή κρέμα και ίσως σας αρέσει. Αν εξαιρέσετε την κρέμα γάλακτος, το στιφάδο μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Για να ετοιμάσετε λαχανικά με πατάτες, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα όσο βολεύει. Έχω καρότα - σε κύβους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, πιπεριές - σε κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν. Αυτό θα διαρκέσει κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στα τηγανητά λαχανικά. Και τηγανίζουμε ξανά μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μην καούν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια βάζουμε στο καζάνι τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, το λάχανο και τον αρακά. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς έτοιμα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Ας το ζεστάνουμε για μερικά λεπτά. Κλείστε το γκάζι.

Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο. Μείγμα. Ας το αφήσουμε να βράσει λίγο.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά. Πολύ νόστιμο όμως είναι και το κρύο στιφάδο λαχανικών με πατάτες! Καλή όρεξη!

Το στιφάδο λαχανικών μπορεί να φαίνεται πολύ απλό και ακόμη και αγροτικό πιάτο για κάποιους, αλλά όταν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο πράγμα για όλη την οικογένεια και βρίσκεστε με ποικιλία λαχανικών, τότε δεν θα χρειαστεί να κάνετε δύσκολες επιλογές. Απλά πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα μαζί, να προσθέσετε κρέας ή πουλερικά, να καρυκεύσετε με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά και να το έχετε - ένα στιφάδο λαχανικών με πατάτες που θα γίνει μια πραγματική πανδαισία για την κοιλιά.

Υπάρχει ένας μύθος ότι το στιφάδο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Εκατονταετούς Πολέμου. Οι πεινασμένοι της πολιορκημένης πόλης άναψαν φωτιά ακριβώς στην πλατεία. Κάθε κάτοικος έφερνε ό,τι φαγητό του είχε απομείνει και το έριχνε στο καζάνι. Ακόμη και μετά την απελευθέρωση της πόλης, η κύρια απόλαυση ήταν ένα πιάτο που έγινε εντελώς τυχαία - στιφάδο.

Θα ετοιμάσουμε στιφάδο λαχανικών με πατάτες όχι τυχαία, αλλά πολύ ειδικά. Και θα επιλέξουμε προϊόντα για αυτό σύμφωνα με το γούστο μας και αυτό που έχουμε στο σπίτι. Εξάλλου, πολλοί από εμάς φυτεύουμε λαχανικά στους κήπους μας, κάνουμε κατεψυγμένες προετοιμασίες για το χειμώνα και μερικές φορές απλά δεν ξέρουμε πώς να χρησιμοποιήσουμε το μοναχικό γλυκό πιπέρι που βρίσκεται στο ψυγείο.

Κατά τη γνώμη μου, το στιφάδο λαχανικών είναι σαν την ιταλική πίτσα, φτιαγμένο μόνο από λαχανικά. Όλα τα πιο νόστιμα πράγματα που βρέθηκαν στο σπίτι μετατρέπονται σε άλλα μαγειρικό αριστούργημαμε αυτοσχεδιασμό.

Ας βρούμε λοιπόν από τι μπορείτε να το ετοιμάσετε και να διαλέξετε.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες, μελιτζάνες και πιπεριές

Η πρώτη μας συνταγή είναι ένα κλασικό στιφάδο λαχανικών με πατάτες χωρίς να χρησιμοποιήσουμε καθόλου κρέας. Αυτό μπορεί να παρασκευαστεί ως ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή για να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Με ένα τέτοιο στιφάδο μπορείτε και να χάσετε βάρος και να απολαύσετε νόστιμο φαγητόπαίρνω. Και αυτό το στιφάδο μπορεί να γίνει υπέροχο συνοδευτικόΝα πιάτα με κρέας. Μου φαίνεται ότι θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο με.

Θα χρειαστείτε:

  • λάχανο - 1/4 κεφαλής?
  • ντομάτα - 500 γρ.;
  • μελιτζάνες - 500 γρ.
  • πατάτες - 500 γρ.;
  • καρότα - 250 γρ.;
  • πιπεριά - 500 γρ.;
  • κολοκυθάκια - 500 γρ.;
  • κρεμμύδια - 250 γρ.;
  • χόρτα (λίγος άνηθος και μαϊντανός)?
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα, οι μελιτζάνες πωλούνται από καιρό ως νόστιμες και χωρίς πικρία. Αντίθετα, η μελιτζάνα χωρίς φλούδα θα προσθέσει το δικό της ιδιαίτερο χρώμα σε όλη την παλέτα του στιφάδου.

2. Κόψτε τον πυρήνα με τους σπόρους και το κοτσάνι από ένα καθαρό γλυκό πιπέρι. Κόψτε τα μαλακά χωρίσματα. Κόψτε το υπόλοιπο κόκκινο ζουμερό μέρος κατά μήκος σε λωρίδες και μετά σε τετράγωνα ελαφρώς μικρότερα από τους κύβους μελιτζάνας που ξεκινήσατε.

3. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια κατά μήκος σε φέτες και μετά σε κύβους. Εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μεγάλα και κατάφυτα, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τη μέση με μεγάλους σπόρους. Παρεμπιπτόντως, αντί για κλασικά κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κολοκυθάκια.

4. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους ή κοντές λωρίδες. Επειδή είναι το πιο σκληρό από όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε στο στιφάδο, θα πρέπει να ψηθεί πιο γρήγορα. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το ψιλοκόψετε σε μικρότερο μέγεθος.

5. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους. Αλλά λάβετε υπόψιν σας εάν στο σπίτι σας αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού στο έτοιμο στιφάδο.

6. Κόβουμε το λάχανο κομμένο στα τέσσερα σε μεγάλα τετράγωνα. Αν το κόψετε σε λεπτές λωρίδες, όπως για τη σούπα, τότε πιθανότατα θα χαθεί με φόντο όλα τα άλλα λαχανικά, ειδικά αν είναι νεαρό και βράζει πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το στιφάδο είναι στο πιο ωραίο του όταν όλα τα κομμάτια είναι περίπου ίσα.

7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε εκεί το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε λίγο σε μέτρια φωτιά, ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά ούτε τα καρότα ούτε τα κρεμμύδια να έχουν παραψηθεί. Λίγα λεπτά μετά τα καρότα προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές.

8. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

9. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και το λάχανο. Αυτά τα λαχανικά πάνε τελευταία γιατί είναι τα πιο μαλακά και ψήνονται πιο γρήγορα. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από τις ντομάτες ξεφλουδίζοντας τες πρώτα. Περιχύνουμε με αυτόν τον πουρέ τα λαχανικά και ανακατεύουμε.

10. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερά μυρωδικά όπως μαϊντανό, άνηθο ή μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα και κόλιανδρο, που θα κάνουν το στιφάδο πιο πικάντικο. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά.

11. Δοκιμάστε λαχανικά για να δείτε αν έχουν γίνει. Στο τέλος, πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το στιφάδο λαχανικών με πατάτες με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη και ένα νόστιμο υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια!

Μια απλή συνταγή για στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κρέας σε τηγάνι

Το μαγείρεμα λαχανικών με κρέας είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Η μόνη ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι πριν μαγειρέψετε τα λαχανικά, πρέπει να ψήσετε το κρέας. Ειδικά αν είναι μοσχαρίσιο κρέας. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό, δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το χοιρινό είναι πιο τρυφερό κρέας και προσωπικά μου αρέσει περισσότερο σε συνδυασμό με λαχανικά. Ουσιαστικά το στιφάδο μετατρέπεται από συνοδευτικό σε πλήρες πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

  • χοιρινό (είναι καλύτερα να πάρετε μια ωμοπλάτη) - 300 γρ.
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • πιπεριά - 2 τεμ.;
  • ντομάτες - 4-5 τεμ.
  • νεαρά κολοκυθάκια - 3-4 τεμ.
  • κρεμμύδια - 2-3 τεμ.;
  • καρότα - 1-2 τεμ.;
  • πράσινος;
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα, φυσικά, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά. Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες και τα καρότα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα των νεαρών κολοκυθιών εάν είναι ακόμα λεπτή. Εάν το κολοκυθάκι είναι μεγάλο και κατάφυτο, τότε είναι καλύτερα να το κόψετε. Οι ντομάτες και οι γλυκές πιπεριές δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Μπορείτε απλά να βράσετε το κρεμμύδι, αλλά το τηγανισμένο θα του δώσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και την αγαπημένη γεύση όλων.

3. Πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια κρέατος, κομμένα σε μικρούς κύβους. Αυτό είναι απαραίτητο για να ψηθεί γρήγορα και να μην παίρνει πολύ χρόνο. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Το κρέας πρέπει να ροδίσει ελαφρώς. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.

4. Όσο ψήνεται το κρέας, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

5. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους. Οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές λειτουργούν καλύτερα για μαγειρευτά. Το πράσινο δεν είναι τόσο γλυκό και αρωματικό, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

6. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Πρέπει να φέρετε το κρεμμύδι σε διαφάνεια.

7. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα καρότα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μην τα αφήνετε να παραβράσουν, γιατί μπορεί να χαλάσει ελαφρώς τη γεύση του έτοιμου στιφάδου.

8. Στο μεταξύ κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.

8. Τώρα πρέπει να προσθέσετε πατάτες και κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε ξανά για 5 λεπτά.

9. Μετά από αυτό, προσθέστε την κομμένη ντομάτα. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.

10. Ελέγχουμε το στιφάδο για να είναι έτοιμο και αλατοπίπερο. Αν σας αρέσουν όλα, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα χόρτα και αφήνετε να κάτσουν για λίγο μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα.

Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και υγιεινό.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με μανιτάρια και πατάτες

Το στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Υπάρχουν συγκεκριμένες αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του πιάτου που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι τα μανιτάρια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής μανιταριών, μπορείτε να πάρετε άγρια ​​μανιτάρια της επιλογής σας, και την κρύα εποχή, τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια είναι τέλεια. Αλλά μόνο φρέσκα, χωρίς κονσέρβες.

Θα χρειαστείτε:

  • πατάτες - 1 κιλό;
  • μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια) - 500 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ.
  • ντομάτα - 4 τεμ.;
  • πράσινος;
  • αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από την επάνω μεμβράνη στο καπάκι. Αν είναι εντελώς φρέσκα και λευκά, τότε μπορείτε να το αφήσετε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε επίπεδα τέταρτα.

2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Οι πατάτες δεν πρέπει να είναι βρασμένες, αλλά μαγειρεμένες. Έτσι θα είναι λιγότερο βρασμένο και νερουλό.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 3-4 λεπτά.

6. Προσθέστε τις ντομάτες. Είναι καλύτερα να τα κόψετε σε κύβους. Τα σιγοβράζουμε με τα λαχανικά για λίγο να βγάλουν τα ζουμιά τους και να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

7. Ταυτόχρονα με το τηγάνισμα των λαχανικών, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε άλλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 10 λεπτά. Φροντίστε να τα αλατίσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Τα μανιτάρια παίρνουν πολύ αλάτι και αν τα αλατίσετε αργότερα, όταν τα ανακατέψετε με λαχανικά, το πιάτο μπορεί να αποδειχτεί ότι είναι λίγο αλατισμένο.

8. Έτοιμα λαχανικά, μανιτάρια και βραστές πατάτεςσυμμιγνύω. Γεύση για αλμύρα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κατάλληλο μείγμα βοτάνων για πιάτα λαχανικών, αλλά η γεύση και το άρωμα θα είναι ακόμα αρκετά λαμπερά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να παρασκευαστεί. Έχει καλύτερη γεύση ζεστό. Καλή όρεξη!

Κολοκύθα και πατάτα στιφάδο, αρωματικό και πικάντικο

Εδώ είναι ένα στιφάδο λαχανικών με πατάτες για τους λάτρεις της κολοκύθας. Αυτή η νόστιμη γλυκιά ομορφιά ωριμάζει μόνο το φθινόπωρο, αλλά αν σας έχουν απομείνει κατεψυγμένα παρασκευάσματα για το χειμώνα, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο στιφάδο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Συνήθως παγώνω πάντα την καλοκαιρινή μου συγκομιδή κολοκύθας. Λοιπόν, δεν έχω χρόνο να φάω πολλές μέτριες κολοκύθες. Η παγωμένη κολοκύθα είναι εξίσου νόστιμη και διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης της. χρήσιμες ιδιότητεςκαι φυσικά γεύση. Για όσους θα ετοιμάσουν ένα τέτοιο πιάτο για πρώτη φορά, θέλω να πω μια απόχρωση: αυτό το στιφάδο γίνεται γλυκό χάρη στην κολοκύθα. Και αυτό δεν είναι του γούστου όλων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • πατάτες - 1 κιλό. ;
  • κολοκύθα - 0,5 κιλά. ;
  • μπιζέλια - 200 γρ. ;
  • ηλιέλαιο?
  • κόλιανδρος - 1/2 κουτ. ;
  • κουρκουμάς - 1/2 κουτ. ;
  • κύμινο (jeera) - 1/2 κουτ. ;
  • αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού. ;
  • μαύρο πιπέρι - ¼ κουτ. ;
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μεγαλύτερο από αυτό που βάζετε συνήθως στη σούπα. Στη συνέχεια βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα. Πρέπει να κόψετε το χοντρό δέρμα από αυτό και να βγάλετε τη μέση με τους σπόρους. Θα πρέπει να παραμείνει μόνο ο κύριος πολτός. Το κόβουμε σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους με τις πατάτες που ψήνονται αυτή την ώρα. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας εκεί. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά από την παραπάνω λίστα. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, καθώς η κολοκύθα θα βγάλει τον χυμό της.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη κολοκύθα, αφήστε την πρώτα να λιώσει σε ένα τηγάνι, ακάλυπτο, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Έτσι η κολοκύθα δεν θα είναι πολύ βρασμένη και νερουλή.

3. Προσθέστε τις έτοιμες πατάτες στο τηγάνι με την κολοκύθα. Βάλτε το εκεί πράσινα μπιζέλια. Επιτρέψτε μου να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι αυτό δεν είναι μπιζέλια σε κονσέρβα, αλλά φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Αν δεν είναι καλοκαίρι και δεν έχετε αρακά από τον κήπο σας, τότε καλύτερα να τα αγοράσετε κατεψυγμένα. Χωρίς να ξεπαγώσει, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Ο αρακάς θα λιώσει και θα μαγειρευτεί ελαφρά, αλλά δεν θα μαλακώσει. Θα είναι πολύ νόστιμο.

Πριν βγάλετε το πιάτο από τη φωτιά, δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Αυτό το στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κολοκύθα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα με όλες τις προετοιμασίες, οπότε είναι νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό γεύμαδεν θα σας κρατήσει σε αναμονή.

Λαχανικά στιφάδο με κρέας και φασόλια - μια χορταστική συνταγή

Όπως και να λέγεται αυτό το πιάτο σε διάφορες χώρες, αγαπιέται παντού και παρασκευάζεται με ευχαρίστηση. Αυτό είναι ένα υπέροχο στιφάδο που φτιάχνεται εύκολα. Σε αυτή την έκδοση υπάρχει ένα άλλο εγκάρδιο και νόστιμο συστατικό - λευκά φασόλια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας, επειδή περιέχει τόση υγιεινή πρωτεΐνη. Και κρίμα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρέας.

Για να ετοιμάσουμε στιφάδο λαχανικών με φασόλια και κρέας θα χρειαστούμε:

  • μελιτζάνες - 2 τεμ.?
  • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (μεγάλο);
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • ντομάτες - 300 γρ.;
  • πατάτες - 5 τεμ.;
  • κρέας - 400 γρ.;
  • φασόλια - 200 γρ.;
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • χόρτα για γεύση?
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Ξεκινήστε με τα φασόλια για αυτό το στιφάδο γιατί μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Τα φρέσκα φασόλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 1-2 ώρες (είναι περισσότερα) και μετά να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φασόλια σε κονσέρβα, αλλά μετά φροντίστε να το ξεπλύνετε από τον ζωμό στον οποίο ήταν μέσα στο βάζο. Οι κονσέρβες δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Απλά προσθέστε το στο στιφάδο στο κατάλληλο στάδιο.

2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. τα κόβουμε σε κύβους ίδιου μικρού μεγέθους.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους από το κέντρο. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια.

4. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Το χοιρινό είναι ιδανικό για μαγειρευτά, καθώς ψήνεται γρήγορα και έχει στρώματα λίπους, που θα κάνουν το στιφάδο πιο γευστικό και ζουμερό.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει ελαφρά. Η κρούστα θα δώσει τη δική της γεύση.

5. Ρίξτε λίγο λάδι (3-4 κουταλιές της σούπας) σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε μέσα τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και το τοποθετούμε αργή φωτιάστιφάδο. Προσθέστε ελαφρά αλάτι για να βγάλουν τα λαχανικά το ζουμί τους και ψήστε σε αυτό αντί για νερό. Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πάρα πολλά λαχανικά, αλλά έχετε κατά νου ότι κατά το μαγείρεμα ο όγκος τους θα μειωθεί τουλάχιστον κατά το ένα τρίτο. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει.

6. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο για γεύση. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

7. Όταν τα λαχανικά έχουν κάτσει ελαφρώς, βάζετε τις πατάτες στο τηγάνι και συνεχίζετε να σιγοβράζετε μαζί τους.

8. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα φασόλια. Είναι ήδη βρασμένο, αλλά θέλει χρόνο για να κορεστεί από τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και να χωρέσει αρμονικά σε ένα στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κρέας μαζί. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν.

9. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, τοποθετούμε στο τηγάνι το κρέας με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

10. Τώρα προσπαθήστε να δείτε αν υπάρχει αρκετό αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά ή μυρωδικά και να αλατοπιπερώσετε ελαφρά. Μετά από αυτό, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε λίγο μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα λαχανικά, το κρέας και τα φασόλια.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο αμέσως ζεστό, αλλά καλύτερα να το αφήσετε για περίπου 30 λεπτά.

Αυτό είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ στο στομάχι. Ιδανικό για όσους δεν τρώνε χοιρινό. Για να είναι πιο αρωματικός και πλούσιος ο ζωμός στον οποίο ψήνονται τα λαχανικά, πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ελαφρά το κοτόπουλο μέχρι να ελαφρύνει. χρυσοκαφέ κρούστα. Αυτό το μικρό μυστικό επηρεάζει πολύ τη γεύση του πιάτου. Το ίδιο το κοτόπουλο, με το τρυφερό, ελαφρώς γλυκό κρέας του, ταιριάζει τέλεια με μαγειρευτά λαχανικά. Αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς, ειδικά με πατάτες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

  • κοτόπουλο - 800 γρ.;
  • αρκετές πατάτες?
  • κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
  • καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μέτρια.
  • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
  • ένα τέταρτο του κεφαλιού λάχανο?
  • μια δυο ντομάτες?
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (κολράμπι, μπρόκολο, φασολάκια, μπιζέλια, πιπεριά) – 200 γρ.;
  • μαϊντανός;
  • αλατοπίπερο;
  • φυτικό λάδι?

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε κύβους, το λάχανο σε λωρίδες, την ντομάτα σε φέτες.

2. Οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου είναι κατάλληλο, τόσο το στήθος όσο και τα μπούτια. Μπορείτε να κόψετε ένα ολόκληρο σφάγιο και να πάρετε όλα τα είδη κρέατος για κάθε γούστο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύτερο πιάτο, κατσαρόλα ή τηγάνι, το γεμίζουμε με ζεστό νερό και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.

3. Σε ένα δεύτερο τηγάνι αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο. Τοποθετούμε εκεί πατάτες κομμένες σε μέτριους κύβους. Συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι.

4. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Πρέπει να μαλακώσουν και να ροδίσουν λίγο.

5. Όταν το λάχανο είναι μισοέτοιμο, τοποθετήστε το λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες στο τηγάνι. Προσθέστε και ένα φύλλο δάφνης για γεύση. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

6. Προσθέστε τηγανητά κολοκυθάκια και καρότα στις πατάτες, το λάχανο και το κοτόπουλο. Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά από το μείγμα εκεί. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

7. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε μικρές φέτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα για γεύση.

Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε σκεπασμένη για 10 λεπτά. Ζουμερό, λαμπερό και αρωματικό στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κοτόπουλο είναι έτοιμο. Μαζέψτε επειγόντως την οικογένειά σας γύρω από το τραπέζι και γευματίστε.

Ανοιξιάτικο στιφάδο λαχανικών με πατάτες και μπρόκολο

Γιατί η συνταγή είναι ανοιξιάτικη; Γιατί μετά από πολύ καιρό κρύος χειμώναςΘέλω κάτι φρέσκο, φωτεινό και ζεστό. Το στιφάδο λαχανικών με πατάτες είναι το σωστό. Επιπλέον, θα σας φορτίσει όχι μόνο με τη διάθεσή σας, αλλά και με μια καλή μερίδα βιταμινών. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα πολύ μικρό σετ υλικών.

Θα χρειαστείτε:

  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
  • μπρόκολο - 100 γρ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • καλαμπόκι - 100 γρ.;
  • σάλτσα ντομάτας - 50 γρ.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα και την πιπεριά σε λωρίδες.

3. Στείλτε πιπέρι στο ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε για 1 λεπτό.

4. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, μέχρι να μισοψηθούν.

5. Προσθέστε αλάτι.

6. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι, μετά τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

7. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι και στέλνουμε το καλαμπόκι και σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά.

8. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά.

Το ανοιξιάτικο πιάτο είναι έτοιμο. Για να ολοκληρώσετε τα χρώματα, μπορείτε να πασπαλίσετε και μερικά φρέσκα μυρωδικά από πάνω.

στιφάδο λαχανικών είναι πιάτο γενικής χρήσης. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μαγειρέψτε, πειραματιστείτε και απολαύστε το αποτέλεσμα.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και κεφτεδάκια - συνταγή βίντεο

Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτό το πιάτο είναι ότι μπορεί να είναι ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Ταυτόχρονα, είναι ήδη πλήρως ισορροπημένο για να είναι χρήσιμο και υγιές. Συνδυάζεται επίσης ποικιλία λαχανικών πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες και κρέας. Θα αποδειχθεί ικανοποιητικό και υγιεινό. Τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε;

Στιφάδο παρασκευασμένο με κεφτεδάκια- αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική για στιφάδο στιφάδοή κοτόπουλο. Και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ένα σετ προϊόντων, όπως λένε, για κάθε μέρα.

Χωρίς πρόσθετο λίπος - ένα από παραδοσιακές συνταγές μενού διατροφής. Και για τους ερωτευμένους θρεπτικά γεύματαΗ προσθήκη των συστατικών που λείπουν δεν είναι δύσκολη. Έτσι, μερικές απλές συνταγές.

Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, πατάτες, λάχανο και ντομάτες

Επί του παρόντος για μαγείρεμα μαγειρευτάΣυχνά χρησιμοποιούν αργή κουζίνα. Ας μαγειρέψουμε ένα στιφάδο σε αυτό. Χάρη στη σύγχρονη συσκευή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Λόγω αυτού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μειώνεται. Το καλοκαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά, και το χειμώνα - κατεψυγμένα παρασκευάσματα. Λοιπόν, στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε λάχανο, ντομάτες, σκόρδο, κολοκυθάκια, πατάτες, κρέμα (10%), αλάτι. Επιλέξτε την ποσότητα του φαγητού με βάση το μέγεθος του μπολ σας. Πλένουμε τις πατάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα νεαρά κολοκυθάκια, απλά κόψτε τα σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρο το σκόρδο και μετά να το αφαιρέσετε ή να το ψιλοκόψετε. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Αμέσως προσθέστε αλάτι και θυμηθείτε λίγο με τα χέρια σας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Πρέπει να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με πατάτες χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Ο χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα των συστατικών. Κατά μέσο όρο είναι μία ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο πριν ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα ή λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο. Αυτό το στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί για μικρά παιδιά.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες, κολοκυθάκια και μυρωδικά


Ένα άλλο απλό που θα χρειαστείτε: πατάτες, πιπεριές, καρότα, κολοκυθάκια, πράσινα και κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι, αλάτι. Θα ετοιμάσουμε το φαγητό με τον παραδοσιακό τρόπο - στο μάτι της κουζίνας. Αλλά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα, χρησιμοποιήστε τις συστάσεις από την προηγούμενη περιγραφή. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια σε κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή καλύτερα σε ένα καζάνι σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε σε αυτά πατάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές. Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα. Πλένουμε τα χόρτα. Ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Προσθέστε στο καζάνι, αλατοπιπερώστε με στιφάδο λαχανικών και πατάτας πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και μελιτζάνες

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, μυρωδικά, μπαχαρικά. Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τις μελιτζάνες αν είναι νεαρές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη (χοντρό ή ψιλό). Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του δέρματος από αυτά. Τρίψτε τα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, βασιλικό, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό. Σε ένα καζάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Οι ντομάτες πρέπει να δώσουν χυμό, στη συνέχεια πιπέρι το πιάτο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού, μειώστε ή αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά και μαγειρεμένα. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα μυρωδικά. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο για γεύση. Αφήνουμε το στιφάδο να κάτσει για 15 λεπτά και σερβίρουμε.