Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια πολτό σε τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Pollock στιφάδο με λαχανικά Μαγειρεμένο ψάρι pollock με λαχανικά

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γύρης με λαχανικά σε τηγάνι

Πλένουμε καλά το ψάρι πολτό και το ξεσπάμε. Κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Κόβουμε σε κομμάτια πλάτους περίπου πέντε εκατοστών. Βάλε αλάτι. Τοποθετήστε το μπολ με τα ψάρια στην άκρη για είκοσι λεπτά, ώστε το ψάρι να είναι κορεσμένο με αλάτι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά. Δεν προσθέτουμε αλεύρι.

Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες ζεματίζοντάς τις με βραστό νερό.

Τοποθετούμε το πολτό σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα καρότα στο ψάρι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά σε όλη την επιφάνεια.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό σε ένα ποτήρι. Προσθέστε στο τηγάνι με ψάρι και λαχανικά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Το Pollock στιφάδο με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Βήμα 1: ετοιμάστε το ψάρι.

Πρώτα απ 'όλα, ξεπαγώστε τα ψάρια. Αυτό μπορεί να γίνει με τρεις τρόπους. Πρώτον: απλά βάλτε το πολτό σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το στην άκρη να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Δεύτερον: τοποθετήστε το μπολ με τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό. Και τρίτο: βάλτε το δοχείο στο ψυγείο στα κάτω ράφια μέχρι να μαλακώσουν τα σφάγια των ψαριών.
Στη συνέχεια, ρίξτε σκέτο νερό σε ένα άλλο βαθύ μπολ, έτσι ώστε τα ψάρια να πνιγούν εντελώς μέσα σε αυτό. Με το ένα χέρι κρατάμε το κουφάρι της γύρης στο νερό και με το άλλο αφαιρούμε τα λέπια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Έτσι η κουζίνα θα παραμείνει καθαρή, αφού η ζυγαριά δεν θα πετάξει σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε το ψάρι από το εσωτερικό, κόβουμε τα πτερύγια με ψαλίδι κουζίνας και ξεπλένουμε καλά από όλες τις πλευρές κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τοποθετήστε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Τρίψτε κάθε κομμάτι γύρης με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριού και μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο μπολ.

Ρίξτε τώρα μια μικρή ποσότητα αλευριού σε ένα βαθύ πιάτο και αφήστε στην άκρη για λίγο. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, τυλίξτε κάθε κομμάτι ψαριού από όλες τις πλευρές σε αλεύρι και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το συστατικό και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, αναποδογυρίζοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσοχή:Για να μην διαλύεται το ψάρι, πρέπει να το τηγανίζετε από τη μια πλευρά σε δυνατή φωτιά και από την άλλη σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια γύρης σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι ή καζάνι και αφήστε τα στην άκρη για λίγο.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα καρότα.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τρίψτε το συστατικό σε ένα χοντρό τρίφτη απευθείας σε ένα άδειο πιάτο.

Βήμα 3: ετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 4: ετοιμάστε στιφάδο πολτό με λαχανικά.

Τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα πάνω από τα κομμάτια του ψαριού. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μετά από αυτό, απλώστε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και προσθέστε ξανά λίγο αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα και μια μικρή ποσότητα κανονικού κρύου νερού (περίπου 100-150 χιλιοστόλιτρα). Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το πιάτο αρχίσει να βράζει, σημειώστε την ώρα (40 λεπτά)και στιφάδο πολτό με λαχανικά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το πιάτο να βράσει για αρκετή ώρα. για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5: σερβίρετε στιφάδο πολτό με λαχανικά.

Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, μεταφέρετε τη βρασμένη πολτό με λαχανικά σε ένα ειδικό επίπεδο πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι. Πουρές πατάτας, διάφορα είδη βραστών δημητριακών και φρέσκια σαλάτα λαχανικών είναι τέλειοι ως συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια εκ των προτέρων. Τότε ο χρόνος σβέσης θα μειωθεί για 10-15 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε τη βρασμένη γύρη, μπορείτε να αναμίξετε ξινή κρέμα με νερό σε ξεχωριστό δοχείο και μόνο στη συνέχεια να ρίξετε όλο το μείγμα στο τηγάνι με τα ψάρια.

Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες λεμονιού και κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Τα ψάρια και τα λαχανικά είναι πάντα ένας συνδυασμός win-win. Παραδοσιακά, τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται κατά την προετοιμασία της γύρης. Μπορείτε όμως να προσθέσετε ποικιλία και να προσθέσετε, για παράδειγμα, κολοκυθάκια στο πιάτο. Τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν ζουμερό στο πιάτο μας και θα χρησιμεύσουν ως υπέροχο συνοδευτικό.

Για να μαγειρέψετε γύρη με λαχανικά, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Καθαρίζουμε τα ψάρια, κόβουμε τα πτερύγια, τα κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Αφήστε το ψάρι στην άκρη και αφήστε το να απορροφήσει το άρωμα των μπαχαρικών για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά.

Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε ένα ποτήρι νερό. Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στριφτές φρέσκες ντομάτες ή χυμό ντομάτας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για 7-8 λεπτά.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 7-10 λεπτά.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι.

Τοποθετούμε το πολτό ανάμεσα στα λαχανικά.

Γεμίζουμε με σάλτσα ντομάτας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη δάφνη και το μπαχάρι.

Το Pollock με λαχανικά είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια αποτελούν εξαιρετικά συνοδευτικά. Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Ζώντας σε κρύα νερά βυθού, περιέχει μόνο 1% λίπος. Η βάση της θρεπτικής του αξίας είναι η εύπεπτη πρωτεΐνη. Ουσιαστικά, είναι ένα συμπυκνωμένο πρωτεϊνικό συμπύκνωμα με λίγες θερμίδες, επομένως η γύρη μαγειρεμένη με υγιεινά λαχανικά είναι κατάλληλο συστατικό σε αθλητικές δίαιτες και δίαιτες αδυνατίσματος.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιώντας μια λίγο πολύ αυστηρή διατροφική μέθοδο, αναφέρουμε το θερμιδικό του περιεχόμενο και τη θρεπτική του αξία, καθώς και πιθανές παραλλαγές της συνταγής.

Τυπικές συνταγές - δύο παραδείγματα

Ο Πόλοκ, πιασμένος από τράτες και βαθείς γρίπους σε μακρινές θάλασσες, μπαίνει στο εμπορικό δίκτυο βαθιά παγωμένος - ολόκληρος, με τη μορφή φιλέτων και σφαγίων. Είναι πιο κερδοφόρο να αγοράζετε σφάγια, καθώς οι κεφαλές pollock δεν είναι χρήσιμες στην κουζίνα και τα φιλέτα είναι συχνά υπερκορεσμένα με παγωμένο νερό, γεγονός που προσθέτει βάρος και μειώνει την ποιότητα του προϊόντος.

Το ίδιο το υγιεινό κρέας γύρης δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα, επομένως παρασκευάζεται με την υποχρεωτική χρήση μιας ποικιλίας καρυκευμάτων:

• Είναι μαριναρισμένο, το οποίο πρέπει να είναι κατασκευασμένο από φυσικές πρώτες ύλες χωρίς ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά ή βαφές. Αυτό το προϊόν εμφιαλώνεται μόνο σε γυάλινα δοχεία.
• Ποτισμένο, που παρέχει σε κάθε ψάρι την καλύτερη γαστρονομική συνοδεία.
• Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά «ψαριού», μεταξύ των οποίων τις κορυφαίες θέσεις κατέχουν το μπαχάρι, οι καυτερές και γλυκές πιπεριές, οι φρεσκοτριμμένες και άλλα πικάντικα μυρωδικά.
• Χρησιμοποιούν όχι μόνο επιτραπέζιο αλάτι, αλλά και θαλασσινό αλάτι, το οποίο εναρμονίζεται με τα κύματα στα οποία πιάστηκε η γύρη.

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του ψαριού μπορεί να είναι καθαρά διαιτητική, αποκλείοντας αυστηρά το τηγάνισμα και λίγο πολύ πρόσθετα υψηλής θερμιδικής αξίας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με το ενεργειακό ισοδύναμο περίπου 75 χιλιοθερμίδεςσε 100 γραμμάρια.

Ετοιμάζετε στιφάδο γύρη με λαχανικά και τηγανίζετε για λίγο τα υλικά, κυλώντας σε μερίδες κομμάτια ψαριού στο αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, η ενεργειακή αξία αυξάνεται ελαφρώς - έως 80-90 χιλιοθερμίδεςσε 100 γραμμάρια.

Ας εξετάσουμε και τις δύο αυτές μεθόδους.

Πρώτη συνταγή - αυστηρός:

• κιλό γύρης?
• ενάμιση ποτήρι ζωμό ψαριού ή νερό.
• τρία μεσαίου μεγέθους?
• δύο;
• τρία όχι πολύ μεγάλα?
• τρεις κουταλιές της σούπας?
• ξηρά μπαχαρικά για ψάρια?
• αλάτι (συμπεριλαμβανομένου του θαλασσινού αλατιού).

Παρασκευή:

• Απελευθερώστε τα ψάρια από τα λέπια και τα εντόσθια, κόψτε τα πτερύγια με μαγειρικό ψαλίδι. Πλένουμε, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, κόβουμε σε μερίδες και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
• Ξεφλουδίστε, πλύνετε, καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε κύβους.
• Τοποθετούμε τα μισά κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες σε ένα βαθύ τηγάνι, απλώνουμε πάνω την έτοιμη πολτό και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε ζωμό ψαριού (νερό), προσθέστε φυτικό λάδι και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Σκεπάζουμε σφιχτά και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατοπιπερώστε ξανά με μπαχαρικά.

Συνταγή δύο - Ελεύθερος:

• 700 g pollock;
• δύο καρότα?
• δύο κρεμμύδια?
• δύο κουταλιές της σούπας 10%.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ποτήρι νερό;
• δύο κουταλιές της σούπας?
• αποξηραμένος;
• φρέσκα μυρωδικά και...

Παρασκευή:

• Καθαρίστε και ξεφορτωθείτε τη γύρη, πλύνετε, στραγγίστε την περιττή υγρασία, κόψτε σε μερίδες και πασπαλίστε με βασιλικό.
• Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ετοιμάστε τα λαχανικά - τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• Βουτάμε κάθε κομμάτι γύρης σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο πολτό και μετά τα τριμμένα καρότα.
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με νερό και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Σκεπάζουμε σφιχτά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
• Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε γύρη με λαχανικά όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και στο ΦΟΥΡΝΟχρησιμοποιώντας ερμητικά κλειστά δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα και σε μια αργή κουζίνα.

Κάθε δίαιτα έχει το δικό της γύρισμα

Το Pollock στιφάδο με λαχανικά παραμένει ένα ψάρι με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιολογικά πολύτιμα μικρο- και μακροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου, απαραίτητο για τους κατοίκους της ηπειρωτικής μεσαίας ζώνης.

Αν το παρασκεύασμα ήταν καθαρά διαιτητικό, αποδεικνύεται ιδανικό πιάτο για απώλεια βάρουςσύμφωνα με ένα αυστηρό μενού. Όταν χρησιμοποιείτε σύντομο τηγάνισμα και πρόσθετα όχι πολύ υψηλά σε θερμίδες, η τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται ελαφρώς, αλλά το συστατικό πρωτεΐνης εξακολουθεί να κυριαρχεί. Αυτό το pollock είναι κατάλληλο για προπόνηση.

Η εταιρεία κάτω από το καπάκι - επιλογές σύνθεσης

Για να διαφοροποιηθεί η γεύση ενός διατροφικά πολύτιμου αλλά ήπιου ψαριού, εμπλουτίζεται με τις ακόλουθες προσθήκες:

• Άλλα λαχανικά - όπως λάχανο και πράσινα φασόλια με λίγες θερμίδες, ρίζα σέλινου και μαϊντανού, σκόρδο,. Οι πατάτες χρησιμοποιούνται με προσοχή, καθώς αυτό το αμυλούχο ριζικό λαχανικό αυξάνει σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
• Φρούτα και φρούτα - όχι μόνο ο χυμός λεμονιού, αλλά και τα κομμάτια και το ξύσμα του. Άλλα εσπεριδοειδή που χρησιμοποιούνται είναι τα πορτοκάλια και τα λάιμ, καθώς και τα μήλα και οι ελιές.
• Σκληρό τυρί. Χρησιμοποιείται τριμμένο, πασπαλισμένο στο πιάτο λίγο πριν το μαγείρεμα.
• Μανιτάρια - από το κατάστημα και κατάλληλα δώρα του δάσους.
• Το γάλα και η κρέμα εμπλουτίζουν και μαλακώνουν το εύρος της γεύσης. Το γάλα με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλο για δίαιτες.
• Έλαια - όχι μόνο ηλίανθος, αλλά και.
• και τον πελτέ ντομάτας. Για το διαιτητικό μενού, θα χρειαστείτε υλικά υψηλής ποιότητας από φυσικές πρώτες ύλες - σπιτικά, για παράδειγμα.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη με λαχανικά - βίντεο

Στο βίντεο που παρουσιάζεται παρουσιάζεται αναλυτικά η παρασκευή φιλέτου γύρης στιφάδο με λαχανικά σε τηγάνι. Η διαδικασία ακολουθεί μια χαλαρή διαδρομή - χρησιμοποιείται σύντομο τηγάνισμα των συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της γύρης τυλιγμένη σε αλεύρι. Προς το παρόν, τα λαχανικά και τα ψάρια μαγειρεύονται χωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται κάτω από ένα κοινό καπάκι.

Το λευκό, υγιεινό και καθόλου λιπαρό κρέας γύρης είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των μενού με λίγες θερμίδες. Αφενός βασικά δεν προσθέτει περιττές θερμίδες, αφετέρου όμως θρέφει τους μύες και βελτιώνει την υγεία του σώματος.

Συμπεριλαμβάνετε την γύρη στιφάδο με λαχανικά μεταξύ όχι μόνο υγιεινών, αλλά και νόστιμων πιάτων; Ποια συνταγή και ποια μέθοδος μαγειρέματος προτιμάτε; Χρησιμοποιείτε αυτό το ψάρι στη διατροφή σας; Μοιραστείτε την πρακτική σας εμπειρία μαζί μας στα σχόλια!

Με λαχανικά. Αυτό το ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί και να ψηθεί με κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα, πατάτες κ.λπ. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο με κρέμα.

Pollock με λαχανικά στο φούρνο

• καρότα - πολλά κομμάτια?
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια?
• pollock - 650 g;
• ντομάτες - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο;
• πρασινάδα.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το ψάρι και να το ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μυρωδικά, το πιπέρι και τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο ψάρι από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τώρα πλύνετε και ψιλοκόψτε την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια τα βάζουμε, τα ποτίζουμε και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, και τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Μαγειρέψτε το pollock για περίπου 37 λεπτά.

Pollock στιφάδο με λαχανικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• pollock - 450 g;
• καρότα - πολλά κομμάτια?
• κρέμα - 60 ml;
• κρεμμύδια - μερικά κομμάτια.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι.

Τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μισοψηθούν, μετά προσθέτουμε το ψάρι σε αυτά και σιγοβράζουμε για περίπου 32 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με λαχανικά. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε ψάρι και πατάτες σε στυλ του χωριού.

Pollock στιφάδο με λαχανικά (σε κρέμα γάλακτος)

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• pollock - μισό κιλό?
• φυτικό λάδι;
• κρεμμύδια - μερικά κομμάτια.
• πατάτες - 450 g;
• ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?
• πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, αλάτι, μυρωδικά.

Είναι απαραίτητο να αλείψετε αρχικά τη φόρμα με λάδι, στη συνέχεια να κόψετε το κρεμμύδι σε φέτες και να το τοποθετήσετε στον πάτο. Μετά από αυτό, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε φέτες. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και πασπαλίζουμε με ρίγανη και πιπέρι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το νερό και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες στο πολτό, ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από όλα και πασπαλίστε με βότανα. Τώρα καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Πόλοκ με ρύζι

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• ρύζι στον ατμό - 2 φλιτζάνια.
• pollock - 4 σφάγια?
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρυκεύματα, αλάτι?
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας;
• φυτικό λάδι.

Στο πρώτο στάδιο, καθαρίζουμε το γύρο και αφαιρούμε τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια και το μαρινάρουμε με σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι. Αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, βράστε το ρύζι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι στον ατμό, καθώς δεν μαλακώνει κατά το μαγείρεμα. Τώρα κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε ροδέλες. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και επίσης τηγανίζουμε λίγο με τα λαχανικά. Τώρα γεμίστε τα πάντα με νερό - τέσσερα ποτήρια. Μπορείτε να πάρετε ζεστό ή κρύο νερό, δεν έχει σημασία. Ρίξτε τον κύβο ζωμού στο βραστό νερό (προαιρετικά), στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και καλύψτε. Όταν το ρύζι έχει ψηθεί τελείως και γίνει εύθρυπτο, πρέπει να προσθέσετε γύρη σε αυτό. Πριν από αυτό, τα κομμάτια ψαριού πρέπει να τηγανιστούν σε λάδι από όλες τις πλευρές. Όταν το ψάρι είναι μαγειρεμένο με ρύζι, πρέπει να ρίξετε τη μαρινάδα που περιείχε τη γύρη. Σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου 12 λεπτά, μετά τα οποία ανακατεύουμε τα πάντα. Το υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο!

Pollock στιφάδο με λαχανικά

Συστατικά:

• κρεμμύδια - μερικά κομμάτια, κατά προτίμηση μεγάλα.
• pollock - 3 σφάγια?
• καρότα - πολλά κομμάτια?
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• κρέμα γάλακτος - 260 g.

Καθαρίζουμε το ψάρι και μετά το κόβουμε σε μερίδες. Αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι και το βάζετε σε ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και μετά ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια απλώστε το μείγμα των λαχανικών και της κρέμας γάλακτος πάνω στο ψάρι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Η βραστή γύρη με λαχανικά είναι έτοιμη!